चलो ले लो:

• पफ पेस्ट्री की पैकेजिंग;
• 300-350 ग्राम तैयार मसले हुए आलू;
• किसी भी मशरूम के 150 ग्राम (शैंपेन, सीप मशरूम या अन्य);
• प्याज का आधा सिर;
• मशरूम तलने के लिए वनस्पति तेल;
• 250-300 ग्राम कोई भी सख्त पनीर।

सबसे पहले आपको आलू को छीलकर उबालना है और उन्हें मैश करके प्यूरी बना लेना है। बेशक, यह मक्खन और दूध के साथ अधिक स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे "अतिरिक्त" के बिना भी कर सकते हैं। 🙂

पफ पेस्ट्री को बाहर निकालें और इसे डीफ़्रॉस्ट होने के लिए छोड़ दें।

लंबे समय से, मेरे पास फ्रीजर में प्रोडक्शन-कट आटे की परतों का एक पैकेट था जिसका उपयोग कैसे किया जाए, मुझे समझ नहीं आ रहा था। यह प्रारूप या के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं है, लेकिन मैं इसके मूड में नहीं था। 😀 और अब इस आटे की बारी थी - यह एक परतदार आलू पाई के लिए एकदम सही था: इसे काटने की ज़रूरत नहीं थी, और एक परत पाई के लिए पांच शीट आदर्श मात्रा थीं (खैर, मेरी राय में, हालांकि आप कर सकते हैं बेशक चार बनाओ 😉)। कटी हुई शीटों ने मेरे पाई के तैयार आकार को निर्धारित किया - एक आयत। आपके पास एक वर्ग या अधिक चौड़ा आयत हो सकता है।

जबकि आटा आराम कर रहा है, वनस्पति तेल में मशरूम और बारीक कटा हुआ प्याज भूनें। मसले हुए आलू के साथ मिलाएँ और मिलाएँ।

यहां मुख्य बात घर और खुद को दूर भगाना है - मशरूम के साथ प्यूरी बहुत स्वादिष्ट है! 🙂

जब भरावन ठंडा हो जाए और आटा बेल लिया जा सके, तो ओवन को 200°C पर पहले से गरम करने के लिए चालू करें।

याद करना:

पफ पेस्ट्री को केवल एक ही दिशा में रोल किया जा सकता है, और यह सलाह दी जाती है कि रोलिंग को ज़्यादा न करें ताकि बेकिंग के दौरान परतें ऊपर उठें

बेली हुई प्लेटों को बेकिंग शीट पर रखें और 3-5 मिनट तक बेक करें जब तक कि वे फूल न जाएं लेकिन भूरे न हो जाएं।

केक को थोड़ा ठंडा होने दें और उन्हें आलू और मशरूम की फिलिंग से चिकना कर लें। आलू की परत की मोटाई अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें - जब इसमें बहुत अधिक भरावन होता है तो मुझे और मेरे बेटे को यह पसंद है। इसीलिए मैंने बहुत पतली परतें नहीं बनाईं।

इसके बाद, कसा हुआ पनीर छिड़कें और केक को एक दूसरे के ऊपर रखें। आप पाई को एक ही बार में इकट्ठा कर सकते हैं - आटा बिछाकर और बारी-बारी से भरकर। केक को गाढ़ा बनाने के लिए आखिरी परत से केक को हल्के से दबाएं.

हम अब शीर्ष परत को आलू की फिलिंग से नहीं सजाते हैं, बस उदारतापूर्वक कसा हुआ पनीर छिड़कते हैं।

तैयार परतदार आलू पाई को अगले 5-10 मिनट के लिए ओवन में रखें। जब तक पनीर पिघल न जाए और शॉर्टकेक हल्के भूरे रंग का न हो जाए।

पाई को थोड़ा ठंडा होने दें और आप इसे टुकड़ों में काट कर परोस सकते हैं.

एक सुगंधित, स्वादिष्ट और पौष्टिक स्तरित आलू पाई न केवल सप्ताह के दिनों में खुश कर सकती है, बल्कि उत्सव की दावत में मेहमानों को भी प्रभावित कर सकती है। 😉

बॉन एपेतीत!

और सभी गृहिणियों को - 8 मार्च की शुभकामनाएँ!
आपके लिए खुशी, सौंदर्य
और सद्भाव
अंदर और बाहर। 😉

स्तरित आलू पाई

द्वारा
प्रकाशित: 2018-03-01
कुल समय: 1 घंटे
प्रति सर्विंग कैलोरीज:
प्रति सेवा वसा:
सामग्री: पतले टुकड़े वाला आलू, प्याज, मशरूम, पफ पेस्ट्री, पनीर
कीमत:
दिशानिर्देश:

मशरूम और पनीर के साथ परतदार आलू पाई की एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी...

मैं आपके बारे में नहीं जानता, मेरे दोस्तों, लेकिन मुझे आलू किसी भी रूप में, उबले हुए, पसंद हैं, लेकिन मुझे विशेष रूप से तले हुए नहीं, बल्कि ओवन में पके हुए आलू के पकौड़े पसंद हैं। मैं आपको आजमाने के लिए एक नुस्खा पेश करता हूं -। इस आलू पाई का अपना अलग ही स्वाद है; हम इसे भरने के लिए कच्चे आलू का उपयोग करेंगे, जो पाई को एक अनोखा, अविस्मरणीय स्वाद देता है। तस्वीरें सर्वोत्तम गुणवत्ता की नहीं आईं, मैंने उन्हें रात में लिया, पर्याप्त रोशनी नहीं थी, बहुत कठोरता से निर्णय न लें।

हमें ज़रूरत होगी:

• स्टोर से खरीदा हुआ पफ पेस्ट्री आटा - 500 ग्राम,
• कच्चे, पहले से छिले हुए आलू - 800 ग्राम,
• प्याज - दो,
• मक्खन - 40 ग्राम,
• नमक - आधा चम्मच.

पफ पेस्ट्री से कच्चे आलू से पाई बनाना:

• आटे की शीटों को डीफ्रॉस्ट करें।

• हम आलू को छीलते हैं और तलने के लिए काटते हैं, आप गोले, आधे छल्ले, जैसा चाहें, उपयोग कर सकते हैं, केवल पतले।
• हम प्याज को साफ करते हैं और पतले आधे छल्ले में काटते हैं।

• हम पैकेज से आटे की एक शीट निकालते हैं, एक कटिंग बोर्ड पर हल्के से आटा छिड़कते हैं और इसे बेकिंग शीट से थोड़ा बड़ा रोलिंग पिन के साथ रोल करते हैं।
• हम एक बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर बिछाते हैं और उस पर बेली हुई आटे की प्लेट रखते हैं, उसे सीधा करते हैं, किनारों को बेकिंग शीट के किनारों पर ऊंचा उठाते हैं ताकि इसे पिंच करना आसान हो जाए।

• सभी आलू को आटे की प्लेट पर रखिये.

• इसके ऊपर प्याज के आधे छल्ले रखें और नमक छिड़कें।

• मक्खन को टुकड़ों में काट लें और प्याज की परत पर फैला दें।

• बोर्ड पर फिर से आटा छिड़कें, आटे की दूसरी शीट को एक पतले फ्लैट केक में रोल करें और हमारे आलू पाई को इसके साथ कवर करें, ध्यान से किनारे को एक सर्कल में पिन करें। आटा स्वतंत्र रूप से पड़ा रहना चाहिए, तना हुआ नहीं।

• बेकिंग के दौरान भाप को बाहर निकलने देने के लिए, पाई के शीर्ष पर काँटे से छेद करें और लगभग एक चौथाई घंटे (25 मिनट) के लिए छोड़ दें, और शीर्ष को कागज से ढक दें।
• ओवन को 180 0 पर प्रीहीट करें।
• बेकिंग शीट को ओवन में रखें और लगभग 45 मिनट तक बेक करें। आपके पास किस प्रकार का ओवन है, इसके आधार पर आपके पास अलग-अलग समय हो सकता है। केक को अधिक "टैन" होने से बचाने के लिए, नीचे एक कंटेनर रखें और उसमें ठंडा पानी डालें।

• जब पाई ब्राउन हो जाए तो इसे ओवन से बाहर निकालें, कांटे पर मक्खन का एक टुकड़ा चुभाएं और पाई को कोट करें। कागज से ढकें, तौलिये में लपेटें और 20 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।

जब आपके पास अपने परिवार के लिए स्वादिष्ट रात्रिभोज तैयार करने का समय नहीं है, लेकिन आप एक सरल, त्वरित, लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन के साथ अपने परिवार को खुश करना चाहते हैं, तो आप पफ पेस्ट्री से हल्की आलू पाई बना सकते हैं। यदि आप भरने में कोई मांस उत्पाद, मशरूम या सब्जियां जोड़ते हैं, और पके हुए माल के ऊपर पनीर डालते हैं, तो ऐसा व्यंजन किसी भी दावत के लिए काफी योग्य होगा।

आलू के साथ सरल पफ पेस्ट्री पाई

• समय: 25 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 295 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• भोजन: स्लाविक.
• कठिनाई: आसान.

आलू पाई की सबसे सरल रेसिपी में आधार के रूप में बिना खमीर के तैयार पफ पेस्ट्री का उपयोग करना शामिल है, जिसे किसी भी दुकान पर खरीदा जा सकता है। भरने के लिए, मसले हुए आलू का उपयोग करें; यहां तक ​​कि कल के रात्रिभोज के बचे हुए टुकड़े भी काम आएंगे। भरावन को अधिक नरम और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आलू के ऊपर थोड़ा ठंडा मक्खन कद्दूकस करें या आलू की परत को मेयोनेज़ या भारी खट्टी क्रीम से ब्रश करें।

सामग्री:

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 450 ग्राम;
• मसले हुए आलू - 0.5 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. आटे के आधार को पिघलाएं और इसे दो भागों में विभाजित करें - कुल द्रव्यमान का 1/3 और 2/3।
2. प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें, वनस्पति तेल में सुनहरा होने तक भूनें, मसले हुए आलू के साथ मिलाएं। नमक डालें और स्वादानुसार मसाला भरें।
3. अधिकांश आटे को 0.5 सेमी मोटे केक में बेल लें और किसी भी वसा से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
4. भरावन को ऊपर एक समान परत में रखें और उसके ऊपर ठंडा मक्खन कद्दूकस कर लें।
5. बचे हुए आटे को पतला बेल लीजिए और चाकू से पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लीजिए. फिलिंग को एक पैटर्न में रखें।
6. एक बड़े चम्मच ठंडे पानी के साथ जर्दी को फेंटें और परिणामी मिश्रण को पाई की सतह पर लगाएं।
7. लगभग 15 मिनट तक 190-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक करें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

• समय: 60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 334 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
• भोजन: स्लाविक.
• कठिनाई: आसान.

कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ एक परत पाई स्वादिष्ट, रसदार, संतोषजनक हो जाती है, और जल्दी से तैयार हो जाती है और विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। भरने के लिए, कच्चे आलू और किसी भी प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करें - चिकन के साथ पके हुए माल अधिक निविदा और आहार होंगे, और सूअर का मांस, गोमांस या भेड़ के बच्चे के साथ पाई का स्वाद समृद्ध स्वाद और उच्च पोषण गुणों से भरपूर होता है। आप डिश में नए दिलचस्प स्वाद जोड़ सकते हैं यदि, सामान्य नमक और काली मिर्च के अलावा, आप भरने में अन्य मसाले जोड़ते हैं, उदाहरण के लिए, पिसा हुआ जीरा।

सामग्री:

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 1 पैक;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• ताजा डिल - एक छोटा गुच्छा;
• कीमा बनाया हुआ मांस "मिश्रित" - 300 ग्राम;
• कच्चे आलू - 3 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च, पिसा हुआ जीरा - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को धोइये, सुखाइये, छीलिये, छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
2. छिले हुए प्याज को भी इसी तरह काट लीजिये, डिल को भी बारीक काट लीजिये.
3. एक कटोरे में कटी हुई सब्जियां, कीमा और अंडे का सफेद भाग मिलाएं। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, पिसा हुआ जीरा डालें, मिलाएँ।
4. बेलन की सहायता से आधे आटे को पतला चपटा केक बना लें और चिकना किये हुए गोल पैन में रखें। ऊँची भुजाएँ बनाएँ।
5. भरावन को आटे के आधार पर समान रूप से फैलाएं, आटे के मिश्रण के दूसरे आधे हिस्से से ढक दें और किनारों को चुटकी से दबाएं।
6. केक के बीच में एक छोटा सा छेद करें ताकि भाप बाहर निकल सके। उत्पाद के शीर्ष पर फेटी हुई जर्दी से ब्रश करें।
7. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 35-40 मिनट तक बेक करें।

मशरूम के साथ

• समय: 65 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 316 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
• भोजन: स्लाविक.
• कठिनाई: आसान.

मशरूम के साथ पफ पेस्ट्री से बना एक साधारण आलू पाई लेंट के लिए एक अद्भुत इलाज होगा, क्योंकि इसमें विशेष रूप से पौधे की उत्पत्ति के उत्पाद शामिल हैं। यदि आप भरने में थोड़ी भारी क्रीम या मेयोनेज़, उबले अंडे और जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं, तो आपको उत्सव की मेज के लिए एक सुंदर और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र मिलेगा।

सामग्री:

• जमे हुए पफ पेस्ट्री - 400 ग्राम;
• शैंपेनोन - 0.5 किलो;
• आलू - 0.7 किलो;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• ताजा कटा हुआ साग - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• भारी क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू छीलें, नमक डालकर पानी में नरम होने तक उबालें, कुचलकर प्यूरी बना लें।
2. अंडों को अच्छी तरह उबाल लें, छिलके हटा दें, कांटे से मैश कर लें और आलू के मिश्रण में मिला दें।
3. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. मशरूम को धोइये, सुखाइये, पतले स्लाइस में काट लीजिये. मक्खन में प्याज के साथ भूनें. तलने के अंत में, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और क्रीम, स्वादानुसार मसाला डालें और 5-7 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबलने दें।
4. डीफ़्रॉस्टेड आटे के अधिकांश द्रव्यमान को लगभग 0.4 सेमी मोटे आयत में रोल करें और एक चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
5. ऊपर आलू और अंडे की फिलिंग फैलाएं और फिर मशरूम की फिलिंग फैलाएं।
6. बचे हुए आटे को बेल लें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें और पाई के ऊपर एक जाली में रख दें। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट तक पकाएं।

पनीर के साथ

• समय: 60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 342 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
• भोजन: स्लाविक.
• कठिनाई: आसान.

आलू और पनीर के साथ स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री पाई एक ऐसा व्यंजन है जो अक्सर रंगीन तस्वीरों के साथ पाक पत्रिकाओं के पन्नों पर पाया जा सकता है। यदि आप अपने पके हुए माल में मोल्ड के साथ नीला पनीर मिलाते हैं, तो आपको एक मूल इतालवी शैली का ऐपेटाइज़र मिलेगा, लेकिन यदि आप भरने में सलुगुनि और जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं, तो आपको जॉर्जियाई नोट्स के साथ एक स्वादिष्ट पाई मिलेगी। पनीर उत्पाद और पफ पेस्ट्री बेस जल्दी तैयार हो जाते हैं, और पाई को ओवन में ज़्यादा न पकाने के लिए, आलू को पहले 5-8 मिनट तक उबालना चाहिए, और उसके बाद ही काटकर फिलिंग में डालना चाहिए।

सामग्री:

• तैयार पफ पेस्ट्री - 1 पैक;
• आलू - 0.6 किलो;
• हार्ड पनीर - 250 ग्राम;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• ताजा साग - एक छोटा गुच्छा;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• टमाटर - 3-4 पीसी ।;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

जब आप अपने परिवार को स्वादिष्ट और संतोषजनक रात्रिभोज से खुश करना चाहते हैं, लेकिन जटिल व्यंजनों के लिए आपके पास समय या ऊर्जा नहीं है, तो ओवन में पफ पेस्ट्री से बनी आलू पाई आपकी मदद करेगी। स्टोर से खरीदे गए आटे का उपयोग करने पर भी, पका हुआ सामान सुगंधित और घर का बना होता है, और बिल्कुल भी महंगा नहीं होता है, क्योंकि भरने के लिए सस्ते उत्पादों - आलू और प्याज का उपयोग किया जाता है। और सबसे खास बात ये है कि ये पाई बहुत जल्दी बनकर तैयार हो जाती है. बेशक, यदि आप चाहें, तो आप पनीर, मांस, हैम, लाल मछली या अन्य सब्जियों के साथ भरने में विविधता ला सकते हैं, तो पेस्ट्री उत्सव की दावत के लिए परोसने के लिए काफी उपयुक्त हैं।

समय: 1 घंटा 15 मिनट.

आसान

सर्विंग्स: 4

सामग्री

• आलू - 2-3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खमीर पफ पेस्ट्री (तैयार) - 1 पैकेज (450-500 ग्राम);
• पिसी हुई काली मिर्च और नमक - आपके स्वाद के लिए;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• तिल - 1-1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल (बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए) - 1-2 चम्मच।

तैयारी

आलू के कंदों को छीलिये, धोइये और बहुत पतले टुकड़ों में काट लीजिये. टुकड़े करने के लिए मैंडलिन का उपयोग करना आसान है। प्याज से भूसी हटा दें, धो लें और आधा छल्ले में बारीक काट लें।

महत्वपूर्ण। यदि आप मोटे कटे हुए आलू का उपयोग करते हैं, तो आलू के प्रकार के आधार पर, उन्हें ओवन में पकाने का समय नहीं मिल सकता है, ऐसे में आलू को 5 मिनट तक उबालना बेहतर है;

आटे को कमरे के तापमान पर पिघलाएं, दो बराबर भागों में बांट लें और पतला बेल लें। उनमें से एक को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

आलू के स्लाइस को पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें, थोड़ा ओवरलैपिंग करें। अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

- अब प्याज के टुकड़ों को फैला लें.

ऊपर से आटे की दूसरी बेली हुई शीट से ढक दें।

किनारों को चारों ओर से सावधानी से पिंच करें। एक काँटे का उपयोग करके, भाप को बाहर निकलने की अनुमति देने के लिए ऊपरी परत में कई छेद करें।

अंडे को फेंटें और इसे भविष्य की पाई की सतह पर ब्रश करें। तिल छिड़कें.

ओवन को 170-180 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम कर लें और उसमें बेकिंग शीट को पाई के साथ 40-45 मिनट के लिए रख दें।

आलू के साथ तैयार लेयर पाई को बाहर निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। इसके बाद टुकड़ों में काट कर सर्व करें.

आलू और हरे प्याज के साथ स्तरित पाई

हम परिवार के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक और बढ़िया विचार पेश करते हैं - आलू, हरे प्याज और उबले अंडे से भरी एक त्वरित पाई। यदि आप चाहें, तो आप भरने में कोई अन्य जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं - डिल, अजमोद, सीताफल, तुलसी, अरुगुला, सॉरेल।

सामग्री

• युवा हरा प्याज - एक बड़ा गुच्छा (25-30 पंख);
• मक्खन - 20-30 ग्राम;
• चिकन अंडे - 3 पीसी। (2 - भरने के लिए, 1 - पाई को चिकना करने के लिए);
• आलू - 2 पीसी ।;
• खमीर पफ पेस्ट्री (तैयार) - 1 पैकेज (900-1000 ग्राम);
• वनस्पति तेल (बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए) - 1-2 चम्मच;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए।

तैयारी

1. प्याज को धोएं, सुखाएं और इच्छानुसार काट लें, लेकिन बहुत बड़ा नहीं।
2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं, इसमें प्याज डालें और इसे थोड़ा गर्म करें ताकि यह जम जाए और कम सख्त हो जाए।
3. अंडों को सख्त उबालें, ठंडा करें और छीलें। इन्हें मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।
4. कद्दूकस किए हुए अंडे को हरे प्याज के साथ मिलाएं।
5. आलू को छीलिये, धोइये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये.
6. कमरे के तापमान पर, आटे को डीफ्रॉस्ट करें और इसे दो समान पतली परतों में रोल करें।
7. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें, उस पर आटे की एक परत रखें और कांटे से कई छेद करें।
8. आलू के स्लाइस को पूरी सतह पर रखें, छोटे किनारे छोड़ दें ताकि आप बाद में आटा गूंथ सकें। ऊपर प्याज-अंडे की फिलिंग को एक समान परत में फैलाएं। अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।
9. आटे की दूसरी परत से ढक दें, किनारों को पूरी परिधि के चारों ओर दबा दें और कांटे से छेद भी कर लें। केक को ओरिजिनल लुक देने के लिए, आप शीर्ष को ब्रैड्स या अलंकृत पैटर्न से सजा सकते हैं।
10. एक कटोरे में अंडे को फेंटें और उससे पाई की सतह को ब्रश करें।
11. बेकिंग शीट को 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 35-40 मिनट के लिए रखें।
12. तैयार आलू पाई को थोड़ा ठंडा होने दें, भागों में काटें और परिवार को मेज पर आमंत्रित करें।

आलू और चिकन के साथ पफ पेस्ट्री पाई

इस पाई की फिलिंग में आलू के अलावा मांस भी होता है, इसलिए यह बहुत पौष्टिक होता है। अपने परिवार को स्वादिष्ट पेस्ट्री खिलाने का एक अच्छा विकल्प। साथ ही, आपको रसोई में आधा दिन बिताने की ज़रूरत नहीं है, बस एक घंटा और आपका घर भरा और खुश रहेगा।

सामग्री

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• खमीर रहित पफ पेस्ट्री (तैयार) - 1 पैकेज (900-1000 ग्राम);
• पिसी हुई काली मिर्च और नमक - आपके स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 4 चम्मच। (2 - बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए, 2 - मांस तलने के लिए)।

तैयारी

1. चिकन पट्टिका को धोएं, सुखाएं और छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज को छीलिये, धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और मांस के टुकड़ों के साथ प्याज को आधा पकने तक भूनें।
4. छिलके वाले आलू को बहते पानी के नीचे धोकर सुखा लें और स्ट्रिप्स में काट लें। एक कटोरे में निकाल लें, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. सभी तैयार सामग्री को एक बाउल में मिला लें, अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालकर मिला लें। भरावन तैयार है.
6. कमरे के तापमान पर पिघलाए गए आटे को दो भागों में बाँट लें और पतली परतों में बेल लें।
7. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और उस पर आटे की एक परत रखें।
8. भरावन को पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं और दूसरी परत से ढक दें। किनारों को सावधानी से दबाएं, चाकू से हल्के से काटें या कांटे से छेद करें ताकि भाप बाहर निकल सके।
9. बेकिंग शीट को 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
10. - तैयार कुरकुरी और बेहद रसीली पाई को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे टुकड़ों में काट लें और सभी को खाने के लिए आमंत्रित करें.

खाना पकाने की युक्तियाँ

• भरने के लिए आलू को कच्चा, उबालकर या उबालकर इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि छुट्टियों के सलाद तैयार करने के बाद उनकी वर्दी में कुछ कंद बचे हैं, तो वे ऐसी पाई के लिए काफी उपयुक्त हैं, आप उन्हें हलकों या छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं; यहां तक ​​कि बचे हुए मसले हुए आलू का उपयोग भी भरने के लिए किया जाएगा।
• आप खमीर रहित पफ पेस्ट्री का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तब केक उतना हवादार और कोमल नहीं होगा।
• आलू के साथ पफ पेस्ट्री पाई काफी भरने वाली होती है, इसलिए यह पूर्ण दूसरे कोर्स के रूप में काफी उपयुक्त है। आप इसे उबली या ताजी सब्जियों (स्लाइस या हल्के सलाद के रूप में) के साथ पूरक कर सकते हैं।
• यदि आप तले हुए, उबले या मसालेदार मशरूम, मांस या सॉसेज उत्पाद, डिब्बाबंद या ताजी मछली, कोई भी सब्जियाँ और ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं तो पफ पेस्ट्री में आलू और भी रसदार और स्वादिष्ट हो जाएंगे। आलू की फिलिंग आदर्श रूप से कीमा बनाया हुआ मांस, पहले से हल्के से तले हुए, बारीक कटे उबले अंडे, कसा हुआ पनीर (हार्ड पनीर, फेटा पनीर, स्मोक्ड सॉसेज) के साथ मिलाया जाता है।
• पाई अधिक स्वादिष्ट होगी यदि आप पहले कटे हुए प्याज को एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में सब्जी या मक्खन में भून लें, और फिर उन्हें भरने में मिला दें।
• यदि भरने के लिए उबले हुए आलू या मसले हुए आलू का उपयोग किया जाता है, तो ओवन में पकाने के लिए आधा घंटा पर्याप्त है। कच्चे आलू के मामले में, काटने की विधि के आधार पर, खाना पकाने का समय 40-60 मिनट तक बढ़ाया जाना चाहिए। कंदों को बहुत पतला काटना सबसे अच्छा है ताकि आलू कच्चे न रहें। क्योंकि अगर आप बेकिंग का समय बहुत ज्यादा बढ़ा देंगे तो आटा जल सकता है.
• पाई अधिक सुंदर बनेगी यदि आप इसे चिकना करने के लिए पूरे अंडे का उपयोग नहीं करते हैं, बल्कि एक चम्मच दूध के साथ जर्दी को हराते हैं (जब दूध नहीं है, तो आप इसे एक चम्मच पानी के साथ एक चुटकी दानेदार चीनी के साथ बदल सकते हैं) ). तैयार पके हुए माल का शीर्ष विशेष रूप से चमकदार होगा।
• पहले, हम स्वादिष्ट खाना बनाते थे।

आलू के साथ पफ पेस्ट्री मशहूर होने का एक त्वरित तरीका है। यदि आप तैयार पफ पेस्ट्री लेते हैं और इसे आलू की फिलिंग के साथ मिलाते हैं, तो आप अद्भुत व्यंजन बना सकते हैं। वे दोपहर के भोजन के लिए दूसरे कोर्स के रूप में, आपके साथ काम के लिए, या प्रकृति में बारबेक्यू की प्रतीक्षा करने के तरीके के रूप में उपयुक्त होंगे।

रसदार, चमकीली फिलिंग के साथ कुरकुरा, वजन रहित आटा अपने प्रशंसकों को तुरंत और हमेशा के लिए ढूंढ लेगा। 30 मिनट में आप अपने परिवार का आभार और अपने मेहमानों की प्रशंसा अर्जित कर सकते हैं। सामग्री की न्यूनतम मात्रा से, आपको "मुझे तीन और चाहिए... नहीं, चार बार" श्रेणी से सबसे स्वादिष्ट भोजन मिलता है। आख़िरकार, पहला भाग अगले सभी भागों की तरह ही जल्दी खाया जाता है।

ओवन में आलू के साथ पफ पेस्ट्री कैसे बनाएं

कहने का मतलब है: "बहुत स्वादिष्ट" का मतलब कुछ भी नहीं कहना है। यह व्यंजन परिवार या उसके बाहर धूम मचा देगा। यदि आप सुपरमार्केट में खरीदी गई तैयार पफ पेस्ट्री का उपयोग करते हैं तो निष्पादन की तकनीक बेहद स्पष्ट और सरल है। जब कोई परिवार विशेष रूप से अपने हाथों से भोजन तैयार करने की घरेलू विधि अपनाता है, तो आप समय बर्बाद कर सकते हैं और... यह नुस्खा कई बार आजमाया जा चुका है।

हम आज सुझाव देते हैं कि कारनामों पर समय बर्बाद न करें, बल्कि खरीदे गए आधार का उपयोग करें।

1. तो, पफ बेस डीफ़्रॉस्ट हो गया है। चौकोर टुकड़ों में काटें.
2. ठंडे मसले हुए आलू को अधिक पके हुए प्याज और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाकर प्रत्येक टुकड़े पर रखा जाता है।
3. फिर वे चुटकी बजाते हैं (चुटकी लगाने के तरीकों के बारे में नीचे अधिक जानकारी दी गई है)।
4. पाई को कांटे से छेदें, उन पर जर्दी लगाएं, अपनी पसंदीदा सामग्री डालें और 20 मिनट (200 डिग्री) तक बेक करें। यह इससे अधिक सरल नहीं हो सकता.

ओवन में पके हुए पफ पेस्ट्री आलू पाई को कैसे बेहतर बनाया जाए

हालाँकि, ऐसी तकनीकें हैं जो आलू पफ के स्वाद में काफी सुधार करती हैं। वे सरल हैं और यहां तक ​​कि शुरुआती, अनुभवहीन गृहिणियां भी उन्हें कर सकती हैं।

तैयार पफ पेस्ट्री से पाई के लिए भराई

हर स्वाद और बजट के अनुरूप उनमें बहुत सारी विविधताएं मौजूद हैं। सब्जी से लेकर मांस, मशरूम, मछली या मिश्रित तक। पफ पेस्ट्री के अंदर बिना मीठा या मीठा भरावन रखा जाता है।

मीठा नहीं:

• आलू, प्याज, डिल के साथ तले हुए मशरूम;
• आलू, हार्ड पनीर, साग;
• मसले हुए आलू, स्मोक्ड सॉसेज या कीमा बनाया हुआ मांस;
• मशरूम और प्याज के साथ तली हुई गोभी;
• पत्तागोभी, गाजर, प्याज, शिमला मिर्च;
• कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज के साथ गोभी।

मिठाई के विकल्प:

• खट्टा क्रीम और चीनी के साथ पनीर;
• सेब;
• रहिला;
• जामुन;
• जैम, परिरक्षित, जैम;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध;
• चॉकलेट;
• सूखे मेवों के साथ पनीर।

आप बिना चीनी वाली पफ पेस्ट्री पर क्या छिड़कते हैं?

तिल; खसखस, मोटा नमक; लाल शिमला मिर्च; सन का बीज; मेवे - जो कुछ भी हम पसंद करते हैं और पसंद करते हैं वह छिड़कने के लिए उपयुक्त है।

कौन से उत्पाद रूप संभव हैं?

त्रिकोण, वर्ग, चोटी, टोकरियाँ, वॉल-औ-वेंट, मग, आदि। यह सब परिचारिका की कल्पना पर निर्भर करता है।

चिकन और आलू के साथ पफ पेस्ट्री

हम क्या लेते हैं?

तैयार आटा (450 ग्राम), कच्चा या उबला/तला हुआ/पका हुआ चिकन (पट्टिका, जांघें - 200 ग्राम), प्याज (1 पीसी), मसाले, नमक (स्वाद के लिए), जड़ी-बूटियाँ (वैकल्पिक), चिकन अंडे की जर्दी ( 2 पीसी।), वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच एल)।

हम कैसा प्रदर्शन करते हैं

हम पैकेज पर दिए गए निर्माता के निर्देशों के अनुसार सख्ती से बेस को डीफ़्रॉस्ट करते हैं। इस समय हम फिलिंग बना रहे हैं. कल की प्यूरी (या आज पकाई हुई और ठंडी) को पारदर्शी (बारीक कटा हुआ) होने तक भुने हुए प्याज के साथ मिलाएं। कल का चिकन, रेशों में अलग करके (या आज पकने तक तला हुआ (उबला हुआ)), मसाले और नमक के साथ मिलाएं। अगर चाहें तो कटा हुआ डिल डालें। सब कुछ मिला लें.

आटे को 2 मिमी मोटाई में बेल लें, 5 गुणा 5 चौकोर टुकड़ों में काट लें, ठंडा किया हुआ भरावन रखें और उत्पाद बना लें। तेल से चुपड़े हुए चर्मपत्र पर रखें। हम चिकन और आलू के साथ प्रत्येक पफ पेस्ट्री पाई को कई स्थानों पर दो या तीन बार कांटे से छेदते हैं। फेंटी हुई जर्दी से कोट करें, उदाहरण के लिए, अलसी के बीज छिड़कें।

15-20 मिनट के लिए गर्म ओवन (दो सौ डिग्री) में आलू के साथ पाई बेक करें। ऊपर और नीचे का सुर्ख रंग आपको तत्परता का विश्वास दिलाएगा। उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम और लहसुन पर आधारित सॉस के साथ थोड़ा ठंडा करके परोसें।

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