अल्ला कोवलचुक से मसालेदार गोभी रोल। अल्ला कोवलचुक से आलसी गोभी रोल "सबकुछ स्वादिष्ट होगा।" आलसी पत्तागोभी रोल कैसे पकाएं
मांस, पत्तागोभी, चावल, टमाटर और मुफ़्त आधा घंटा - अल्ला कोवलचुक की रेसिपी के अनुसार आलसी पत्तागोभी रोल तैयार करके पूरे परिवार को हार्दिक और अविस्मरणीय रूप से स्वादिष्ट खिलाने के लिए आपको बस इतना ही चाहिए। राष्ट्रीय पाक विशेषज्ञ ने आपके व्यंजनों को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए सुगंधित ग्रेवी की एक विधि भी साझा की।
तैयारी
चावल के ऊपर पानी डालें और उबाल आने दें। इसे आंच से उतार लें, ठंडे पानी से धो लें, एक कोलंडर में डालें और सूखने के लिए छोड़ दें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।
सब्जियों को मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें।
इन्हें एक कटोरे में निकाल लें और ठंडा होने के लिए रख दें।
मांस को मीट ग्राइंडर में पीस लें. पत्तागोभी को अलग से काट कर उसका रस निकाल लीजिये.
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी, चावल, सब्जियां मिलाएं और हिलाएं।
मक्खन, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और बारीक कटा हुआ डिल डालें। हिलाना।
कीमा बनाया हुआ मांस को अपने हाथों से चिकना होने तक गूंधें और फेंटें। कटोरे को कीमा बनाया हुआ मांस से क्लिंग फिल्म से ढक दें। 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
2 बड़े चम्मच डायल करें। एल कीमा के ढेर और अपने हाथों से, इसे शंकु के आकार के गोभी के रोल में बनाएं। प्रत्येक पत्तागोभी रोल को एक हाथ से दूसरे हाथ तक 5-7 बार घुमाएँ।
पानी उबालो। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, गोभी के रोल को इसमें तब तक डुबोएं जब तक वे जल न जाएं।
एक गहरी बेकिंग ट्रे के तले में कुछ ग्रेवी डालें। इसके ऊपर गोभी के रोल को घनी पंक्तियों में रखें। टमाटर सॉस डालें और पन्नी से ढक दें।
15 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। फिर पन्नी को हटा दें और ओवन में 5-7 मिनट के लिए रख दें। आलसी गोभी रोल को खट्टा क्रीम और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।
रस
प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।
टमाटरों को आधा काट लें और तब तक कद्दूकस करें जब तक केवल छिलका ही आपके हाथ में न रह जाए। - इनमें टमाटर का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें.
प्याज और गाजर भून लें. - इनमें टमाटर डालें और हिलाएं. 2-3 मिनिट तक और भूनिये.
एक सूखे फ्राइंग पैन में आटा भूनें, इसे पानी में पतला करें जब तक कि यह तरल खट्टा क्रीम न बन जाए और ग्रेवी के साथ मिल जाए।
नमक, काली मिर्च, तुलसी और चीनी डालें। सभी चीजों को एक साथ 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
अल्ला कोवलचुक आलसी गोभी रोल पकाने का तरीका बताते हैं, जो हम बचपन से ही परिचित हैं
सामग्री:
- सूअर का मांस (कंधे) - 600 ग्राम
- बीफ (कंधे) - 600 ग्राम
- प्याज - 4 पीसी।
- गाजर - 2 पीसी।
- गोल चावल (कच्चा) - 100 ग्राम
- सफ़ेद पत्तागोभी - 400 ग्राम
- मक्खन - 50 ग्राम
- रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 60 मिली
- नमक - 1 चम्मच।
- पिसी हुई काली मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच।
- ताजा डिल - 6-10 टहनियाँ
आलसी पत्तागोभी रोल कैसे पकाएं
- चावल के ऊपर पानी डालें और उबाल आने दें। इसे आंच से उतार लें, ठंडे पानी से धो लें, एक कोलंडर में डालें और सूखने के लिए छोड़ दें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें
- सब्जियों को मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें। इन्हें एक कटोरे में निकाल लें और ठंडा होने के लिए रख दें
- हम मांस को मांस की चक्की से गुजारते हैं। पत्तागोभी को अलग से काट कर उसका रस निकाल लीजिये
- कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी, चावल, सब्जियां मिलाएं और मिश्रण करें। मक्खन, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और बारीक कटा हुआ डिल डालें। मिश्रण.
- कीमा बनाया हुआ मांस को अपने हाथों से चिकना होने तक मिलाएं और फेंटें। कटोरे को कीमा बनाया हुआ मांस से क्लिंग फिल्म से ढक दें। 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
- हम 2 बड़े चम्मच इकट्ठा करते हैं। एल कीमा बनाया हुआ मांस के ढेर और अपने हाथों से, हम इसे शंकु के आकार के गोभी रोल में बनाते हैं।
- गर्म पानी। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, गोभी के रोल को इसमें तब तक डुबोएं जब तक वे जल न जाएं।
- एक गहरी बेकिंग ट्रे के तले में थोड़ी सी ग्रेवी डालें। इसके ऊपर पत्ता गोभी के रोल घनी कतारों में रखें. टमाटर सॉस डालें और पन्नी से ढक दें।
- 15 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। फिर पन्नी को हटा दें और 5-7 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
आलसी गोभी रोल को खट्टा क्रीम और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।
आलसी पत्तागोभी रोल के लिए ग्रेवी कैसे बनायें
सामग्री:
- टमाटर - 3 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
- पानी - 100 मि.ली
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच.
- परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
- सूखी तुलसी - 1/2 छोटा चम्मच।
आलसी पत्तागोभी रोल के लिए ग्रेवी कैसे बनायें
- प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें
- टमाटरों को आधा काट लें और तब तक कद्दूकस करें जब तक केवल छिलका ही आपके हाथ में न रह जाए। - इनमें टमाटर का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें
- प्याज और गाजर भून लें. - इनमें टमाटर डालकर मिलाएं. 2-3 मिनिट तक और भूनिये
- एक सूखे फ्राइंग पैन में आटा भूनें, इसे पानी में पतला करें जब तक कि यह तरल खट्टा क्रीम न बन जाए और ग्रेवी के साथ मिलाएं
- नमक, काली मिर्च, तुलसी और चीनी डालें। सभी चीजों को एक साथ 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
500 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस
500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
200 ग्राम सफेद पत्ता गोभी
0.5 कप चावल
1 गाजर
1 लाल शिमला मिर्च
2 प्याज
1 अंडा
150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल
4 बड़े चम्मच. एल आटा
नमक
काली मिर्च
1 एक प्याज छीलें, 4 भागों में काटें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक मांस की चक्की से गुजारें। अंडा, नमक और काली मिर्च डालें।
2. चावल को अच्छे से धो लें. एक छोटे सॉस पैन में 2 कप पानी उबालें और हल्का नमक डालें। चावल डालें और तेज़ आंच पर उबाल लें। गर्मी कम करें और ढक्कन को ढीला बंद करके 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। चावल को एक कोलंडर में निकालें, कई बार जोर से हिलाएं, फिर कीमा बनाया हुआ मांस में डालें।
3 पत्तागोभी के ऊपरी पत्ते हटा दें और डंठल हटा दें. पत्तागोभी को छोटे क्यूब्स में काटें, एक सॉस पैन में रखें, गर्म पानी डालें, उबाल लें और 3-4 मिनट तक पकाएं। एक कोलंडर में छान लें, हिलाएं और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
4 कीमा बनाया हुआ मांस से छोटी पैटीज़ बनाएं, उन्हें 3 बड़े चम्मच में रोल करें। एल आटा। एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच गरम करें. एल वनस्पति तेल और कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक, 5-6 मिनट तक भूनें।
5 सॉस तैयार करें. मिर्च को कोर लें, प्याज और गाजर को छील लें। काली मिर्च और प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। बचे हुए तेल में सब्जियों को 5-6 मिनिट तक भून लीजिए. 1 बड़ा चम्मच डालें। एल आटा, खट्टा क्रीम, 0.5 कप पानी, 5-6 मिनट तक उबालें।
6 ओवन को 170°C पर पहले से गरम कर लें। गोभी के रोल को बेकिंग डिश में रखें, प्रत्येक परत पर सॉस डालें। ओवन में 35-40 मिनट तक पकाएं.
सर्विंग्स:6
पकाने का समय: 1 घंटा 15 मिनट।
यदि आप पूरी तरह से "आलसी" गोभी रोल पकाना चाहते हैं, तो कटलेट न बनाएं, बल्कि बेकिंग डिश में कीमा बनाया हुआ मांस और सॉस को परतों में रखें। बेकिंग का समय वही है.
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उपयोगकर्ताओं को संबोधन
कीमा, पत्तागोभी, चावल - सभी एक साथ मिश्रित? हाँ, और यह स्वादिष्ट व्यंजन है आलसी पत्तागोभी रोल! बचपन से परिचित और आज भी पसंद किया जाने वाला आलसी पत्तागोभी रोल बहुत आलसी लोगों के अलावा और कहीं नहीं बनेगा। इसके अलावा, अब हम जानते हैं कि कैसे। पाक विशेषज्ञ अल्ला कोवलचुक ने हमारे साथ आलसी गोभी रोल और गोभी के साथ दादी की पाई की विधि साझा की। यूक्रेनी टीवी प्रस्तोता लिलिया रेब्रिक ने उनके साथ खाना बनाया।
पत्तागोभी रोल और पाई के लिए कीमा भराई
सामग्री
सूअर का मांस (कंधे) - 600 ग्राम
बीफ (कंधे) - 600 ग्राम
प्याज - 4 पीसी।
गाजर - 2 पीसी।
गोल चावल (कच्चा) - 100 ग्राम
सफ़ेद पत्तागोभी - 400 ग्राम
मक्खन - 50 ग्राम
परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 60 मिली
नमक - 1 चम्मच।
पिसी हुई काली मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच।
ताजा डिल - 6-10 टहनियाँ
खाना पकाने की विधि
चावल के ऊपर पानी डालें और उबाल आने दें। इसे आंच से उतार लें, ठंडे पानी से धो लें, एक कोलंडर में डालें और सूखने के लिए छोड़ दें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।
सब्जियों को मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें। इन्हें एक कटोरे में निकाल लें और ठंडा होने के लिए रख दें।
हम मांस को मांस की चक्की से गुजारते हैं। पत्तागोभी को अलग से काट कर उसका रस निकाल लीजिये.
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी, चावल, सब्जियां मिलाएं और मिश्रण करें। मक्खन, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और बारीक कटा हुआ डिल डालें। मिश्रण.
कीमा बनाया हुआ मांस को अपने हाथों से चिकना होने तक मिलाएं और फेंटें। कटोरे को कीमा बनाया हुआ मांस से क्लिंग फिल्म से ढक दें। 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
हम 2 बड़े चम्मच इकट्ठा करते हैं। एल कीमा बनाया हुआ मांस के ढेर और अपने हाथों से, हम इसे शंकु के आकार के गोभी रोल में बनाते हैं।
गर्म पानी। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, गोभी के रोल को इसमें तब तक डुबोएं जब तक वे जल न जाएं।
एक गहरी बेकिंग ट्रे के तले में थोड़ी सी ग्रेवी डालें। इसके ऊपर पत्ता गोभी के रोल घनी कतारों में रखें. टमाटर सॉस डालें और पन्नी से ढक दें।
15 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। फिर पन्नी को हटा दें और 5-7 मिनट के लिए ओवन में रख दें। आलसी गोभी रोल को खट्टा क्रीम और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।
आलसी गोभी रोल के लिए ग्रेवी
सामग्री
टमाटर - 3 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
पानी - 100 मिली
टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
नमक - 1/2 छोटा चम्मच.
परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
सूखी तुलसी - 1/2 छोटा चम्मच।
खाना पकाने की विधि
प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।
टमाटरों को आधा काट लें और तब तक कद्दूकस करें जब तक केवल छिलका ही आपके हाथ में न रह जाए। - इनमें टमाटर का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें.
प्याज और गाजर भून लें. - इनमें टमाटर डालकर मिलाएं. 2-3 मिनिट तक और भूनिये.
एक सूखे फ्राइंग पैन में आटा भूनें, इसे पानी में पतला करें जब तक कि यह तरल खट्टा क्रीम न बन जाए और ग्रेवी के साथ मिल जाए।
नमक, काली मिर्च, तुलसी और चीनी डालें। सभी चीजों को एक साथ 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
मांस, पत्तागोभी, चावल, टमाटर और मुफ़्त आधा घंटा - अल्ला कोवलचुक की रेसिपी के अनुसार आलसी पत्तागोभी रोल तैयार करके पूरे परिवार को हार्दिक और अविस्मरणीय रूप से स्वादिष्ट खिलाने के लिए आपको बस इतना ही चाहिए। राष्ट्रीय पाक विशेषज्ञ ने आपके व्यंजनों को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए सुगंधित ग्रेवी की एक विधि भी साझा की।
तैयारी
चावल के ऊपर पानी डालें और उबाल आने दें। इसे आंच से उतार लें, ठंडे पानी से धो लें, एक कोलंडर में डालें और सूखने के लिए छोड़ दें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।
सब्जियों को मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें।
इन्हें एक कटोरे में निकाल लें और ठंडा होने के लिए रख दें।
मांस को मीट ग्राइंडर में पीस लें. पत्तागोभी को अलग से काट कर उसका रस निकाल लीजिये.
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी, चावल, सब्जियां मिलाएं और हिलाएं।
मक्खन, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और बारीक कटा हुआ डिल डालें। हिलाना।
कीमा बनाया हुआ मांस को अपने हाथों से चिकना होने तक गूंधें और फेंटें। कटोरे को कीमा बनाया हुआ मांस से क्लिंग फिल्म से ढक दें। 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
2 बड़े चम्मच डायल करें। एल कीमा के ढेर और अपने हाथों से, इसे शंकु के आकार के गोभी के रोल में बनाएं। प्रत्येक पत्तागोभी रोल को एक हाथ से दूसरे हाथ तक 5-7 बार घुमाएँ।
पानी उबालो। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, गोभी के रोल को इसमें तब तक डुबोएं जब तक वे जल न जाएं।
एक गहरी बेकिंग ट्रे के तले में कुछ ग्रेवी डालें। इसके ऊपर गोभी के रोल को घनी पंक्तियों में रखें। टमाटर सॉस डालें और पन्नी से ढक दें।
15 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। फिर पन्नी को हटा दें और ओवन में 5-7 मिनट के लिए रख दें। आलसी गोभी रोल को खट्टा क्रीम और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।
रस
प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।
टमाटरों को आधा काट लें और तब तक कद्दूकस करें जब तक केवल छिलका ही आपके हाथ में न रह जाए। - इनमें टमाटर का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें.
प्याज और गाजर भून लें. - इनमें टमाटर डालें और हिलाएं. 2-3 मिनिट तक और भूनिये.
एक सूखे फ्राइंग पैन में आटा भूनें, इसे पानी में पतला करें जब तक कि यह तरल खट्टा क्रीम न बन जाए और ग्रेवी के साथ मिल जाए।
नमक, काली मिर्च, तुलसी और चीनी डालें। सभी चीजों को एक साथ 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।