टर्की विंग आहार नुस्खा. ओवन में टर्की पंख. क्या किसी बच्चे में व्यवस्था का प्रेम होता है? अपने सपने को हकीकत में बदलना
ओवन में टर्की पंखचिकन विंग्स की तरह ही आप इन्हें कई रेसिपी के अनुसार तैयार कर सकते हैं. कुरकुरे क्रस्ट के साथ टर्की पंख, मीठे और खट्टे मैरिनेड में, शहद के शीशे का आवरण, आलू या सब्जियों के साथ, पन्नी में पकाया हुआ, आस्तीन में, ग्रिल पर - ये गृहिणियों के बीच सबसे लोकप्रिय व्यंजन हैं। टर्की पंखों का स्वाद चिकन पंखों से अलग नहीं है, लेकिन आकार के बारे में ऐसा नहीं कहा जा सकता है। टर्की के पंख कई गुना बड़े होते हैं, इसलिए उन पर कई गुना अधिक मांस होता है, जो एक बड़ा प्लस है।
ओवन में टर्की के पंख कितने स्वादिष्ट बनते हैं, यह मैरिनेड रेसिपी पर निर्भर करेगा जिसमें उन्हें मैरीनेट किया गया है। चिकन पकाने के लिए आप जिन सभी मैरिनेड का उपयोग करते हैं, उन्हें टर्की पंखों को पकाने की प्रक्रिया में सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है।
यदि आप नाजुक स्वाद के साथ नरम मांस प्राप्त करना चाहते हैं, तो बीयर, केफिर, खट्टा क्रीम या दही पर आधारित मैरिनेड का उपयोग करें। क्रिस्पी क्रस्ट के साथ पके हुए पंख पाने के लिए, शहद और सोया सॉस पर आधारित मैरिनेड का उपयोग करना सबसे अच्छा है। पंखों का तीखा स्वाद प्राप्त करने के लिए, मैरिनेड का उपयोग किया जाता है जिसमें सरसों, अदरक, नींबू, बड़ी संख्या में मसालेदार मसाले होते हैं।
आज मैं आपको एक स्वादिष्ट और सरल चीज़ पेश करना चाहता हूँ ओवन में टर्की विंग्स रेसिपीसंतरे के रस, शहद और मसालेदार मसालों पर आधारित मीठे और खट्टे अचार में। खट्टे स्वाद के साथ यह मीठा और खट्टा मैरिनेड नरम टर्की और चिकन मांस के लिए बिल्कुल आदर्श है।
सामग्री:
- टर्की पंख - 1 किलो।,
- संतरा - 1 पीसी.,
- जैतून का तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच,
- काली मिर्च - एक चुटकी
- केचप - 100 मिली.,
- आलू स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
- नमक - एक चम्मच की नोक पर,
- शहद - 1 चम्मच,
- हल्दी - 1 चम्मच,
- लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच।
ओवन में टर्की पंख - नुस्खा
सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करने के बाद, आप ओवन में बेक्ड टर्की पंख तैयार करना शुरू कर सकते हैं। ओवन-बेक्ड टर्की पंख तैयार करने के तीन चरण हैं। पहले चरण में, आपको मैरिनेड तैयार करना होगा, दूसरे चरण में, पंखों को मैरीनेट करना होगा, और तीसरे चरण में, उन्हें ओवन में बेक करना होगा। एक छोटे कटोरे में एक संतरे का रस निचोड़ें।
जूस में केचप या टमाटर सॉस मिलाएं।
जैतून का तेल डालें.
पिसी हुई काली मिर्च डालें.
आलू स्टार्च और नमक डालें। स्टार्च के लिए धन्यवाद, मैरिनेड गाढ़ा हो जाएगा।
मैरिनेड में शहद मिलाएं।
हल्दी और लाल शिमला मिर्च डालें।
मैरिनेड को चिकना होने तक मिलाएँ।
पंखों के लिए टर्की के पंखों की जाँच करें। यदि पंख मिले तो उन्हें चिमटी से उखाड़ लें। एक तेज चाकू से कंधे के जोड़ पर पंखों को दो भागों में काट लें। पंखों को एक कटोरे में रखें। ठंडे पानी से धो लें.
इन्हें एक गहरे कटोरे में रखें जिसमें वे मैरीनेट हो जाएंगे। टर्की के पंखों पर मैरिनेड छिड़कें।
पंखों वाले कटोरे को 4-5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
इस समय के बाद, उन्हें बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। मैरिनेड के ऊपर डालें।
ओवन में टर्की विंग्स, फोटो के साथ रेसिपीजिसकी हमने समीक्षा की, 30-40 मिनट तक बेक करें। समय अनुमानित है और यह पंखों के आकार पर निर्भर करेगा, साथ ही इस बात पर भी निर्भर करेगा कि आप तलने की किस डिग्री को प्राप्त करना चाहते हैं।
जितनी देर आप टर्की के पंखों को ओवन में रखेंगे, वे बाहर से उतने ही अधिक कुरकुरे और अंदर से कम रसदार हो जायेंगे। बेक करने के तुरंत बाद साइड डिश या सब्जी सलाद के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें। मुझे खुशी होगी अगर आपको ओवन में टर्की विंग्स की यह रेसिपी पसंद आई और भविष्य में यह उपयोगी लगेगी।
ओवन में टर्की पंख. तस्वीर
इंटरनेट पर आप सिरोलिन, पैर, शव के उपयोग के लिए कई सिफारिशें पा सकते हैं, लेकिन अनुभवी शेफ जानते हैं कि पंख भी एक शानदार रात्रिभोज बना सकते हैं। टर्की विंग व्यंजनों के बारे में अच्छी बात यह है कि उन्हें बुनियादी पाक अनुभव की आवश्यकता होती है। आपको उत्पादों के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होगी, और सीज़निंग के संयोजन से व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार स्वाद को मॉडल करने के अवसर खुलेंगे।
व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पाँच सामग्रियाँ हैं:
लेकिन मुख्य बात यह है कि तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगेगा, इस तथ्य के बावजूद कि परिणाम निश्चित रूप से आपके परिवार को प्रसन्न करेगा। पंखों का उपयोग अक्सर सूप बनाने में किया जाता है। यदि आपको रात के खाने के लिए कुछ स्वादिष्ट परोसने की ज़रूरत है, तो एक सरल, सरल पहला कोर्स एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन लंबे प्रयोग करने का कोई अवसर नहीं है। जो लोग रसोई में प्रतिभा दिखाना पसंद करते हैं वे यह भी अच्छी तरह से जानते हैं कि पंख को ओवन या धीमी कुकर में - पन्नी या आस्तीन में, आलू और अन्य सब्जियों के साथ, लहसुन, तेज पत्ते और अन्य मसालों के साथ पकाया जाने पर यह कितना दिलचस्प और स्वादिष्ट होता है। .
04.04.2018
टर्की विंग्स को ओवन में कैसे पकाएं? इसमें कुछ भी जटिल नहीं है: हम स्वाद के लिए एक नुस्खा चुनते हैं, हमें आवश्यक सामग्रियों की सूची का स्टॉक करते हैं और रसोई में चले जाते हैं। क्या हम प्रयास करें?
आइए टर्की विंग्स को मसालेदार सॉस में बेक करें। वे स्वादिष्ट, रसदार और अविश्वसनीय रूप से कोमल बनते हैं। और उनकी सुगंध आपको पागल कर देती है!
सामग्री:
- टर्की पंख - 3-4 टुकड़े;
- अदजिका - 2 टेबल। चम्मच;
- जैतून का तेल - 1 टेबल। चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 2 टेबल। चम्मच.
तैयारी:
एक नोट पर! टर्की विंग को पन्नी में ओवन में इसी तरह तैयार किया जाता है।
नायाब स्वाद वाला व्यंजन
ओवन में टर्की पंखों के लिए नारंगी मैरीनेड मांस को रसदार बना देगा और इसे स्वाद के मूल नोट्स से भर देगा। इस व्यंजन को आसानी से छुट्टियों के मेनू में शामिल किया जा सकता है।
सामग्री:
- टर्की पंख - 7 टुकड़े;
- लाल प्याज - 1 सिर;
- नारंगी;
- सोया सॉस - 3 टेबल. चम्मच;
- लहसुन की कलियाँ - 3 टुकड़े;
- बिना स्वाद वाला वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- नमक;
- काली मिर्च।
तैयारी:
एक नोट पर! इन व्यंजनों का उपयोग करके, आप न केवल टर्की पंखों को, बल्कि पक्षी के अन्य हिस्सों को भी बेक कर सकते हैं।
स्वादिष्ट बेक्ड टर्की पंख
आप टर्की विंग्स को स्वादिष्ट मलाईदार सॉस के साथ बेक कर सकते हैं। वे कोमल, रसदार, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होंगे।
सामग्री:
- टर्की पंख - 5-6 टुकड़े;
- नरम मक्खन - 0.1 किलो;
- नमक;
- काली मिर्च;
- कटा हुआ लहसुन - 2 चम्मच। चम्मच;
- छना हुआ आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 1 सिर;
- अजवाइन का डंठल;
- गाय का दूध - 1 गिलास;
- शोरबा (अधिमानतः चिकन) - 2 कप;
- जीरा।
तैयारी:
आलू के साथ ओवन में टर्की विंग्स: संपूर्ण दूसरे कोर्स के लिए एक नुस्खा
आलू के साथ पकाए गए टर्की विंग्स एक स्वादिष्ट, पेट भरने वाला और स्वादिष्ट पूर्ण दूसरा कोर्स है। इसकी सुगंध तुरंत आपके घर के सभी सदस्यों को खाने की मेज पर इकट्ठा कर देगी।
सामग्री:
- टर्की पंख - 0.5 किलो;
- आलू की जड़ वाली सब्जियां - 0.7 किग्रा;
- प्याज - 2 सिर;
- हार्ड पनीर - 70 ग्राम;
- फ़िल्टर्ड पानी - 100 मिलीलीटर;
- नमक;
- काली मिर्च।
तैयारी:
टर्की पंखों को आस्तीन, पन्नी में या बस बेकिंग शीट पर पकाया जा सकता है। पहले मांस को मैरीनेट करना बेहतर है, और फिर यह अधिक रसदार और स्वाद में अधिक कोमल होगा। मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ बेझिझक प्रयोग करें।
टर्की मांस एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट उत्पाद है। कुक्कुट शव के सभी भागों का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है, जिसमें पंख भी शामिल हैं। पंख के कंधे और कोहनी के हिस्से एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में कार्य कर सकते हैं, और विभिन्न सूप और गर्म व्यंजन तैयार करने के लिए अन्य उत्पादों के साथ संयोजन में भी उपयोग किया जा सकता है। इस लेख में टर्की विंग व्यंजनों पर अधिक विस्तार से चर्चा की जाएगी।
टर्की विंग्स अक्सर पैकेज्ड रूप में बेचे जाते हैं। पैकेजिंग पर उत्पाद की समाप्ति तिथि अवश्य अंकित होनी चाहिए, जिसे खरीदते समय आपको अवश्य ध्यान देना चाहिए। पैकेजिंग के प्रकार के लिए, वैक्यूम-सीलबंद पंखों को प्राथमिकता देना बेहतर है। टर्की की त्वचा के रंग पर भी ध्यान देना ज़रूरी है। पंखों की सतह बलगम, यांत्रिक क्षति और काले धब्बों से मुक्त होनी चाहिए। त्वचा का रंग हल्का, पीला होना चाहिए।
यह सबसे अच्छा है अगर पंखों को जमे हुए के बजाय ठंडा किया जाए।
नमकीन बनाना
टर्की पंख तैयार करने के कई तरीकों के लिए मैरीनेटिंग चरण आवश्यक है, क्योंकि मैरीनेड पकाने के बाद नरम, रसदार मांस पैदा करता है। चाकू की नोक से त्वचा को कई स्थानों पर छेदा जा सकता है ताकि मैरिनेड मांस में बेहतर तरीके से अवशोषित हो जाए। मैरिनेड के लिए काफी बड़ी संख्या में विकल्प हैं, लेकिन इसकी तैयारी और मैरीनेटिंग का सिद्धांत व्यावहारिक रूप से अपरिवर्तित है: थोक और तरल घटकों को एक दूसरे के साथ जोड़ा जाता है, पंखों को परिणामी मिश्रण में कई घंटों के लिए रखा जाता है। एक साधारण सरसों-आधारित मैरिनेड पक्षी के शव के कंधे और कोहनी के हिस्सों के लिए अच्छा काम करता है। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:
- डिजॉन या नियमित सरसों 70 ग्राम की मात्रा में;
- नींबू के रस के दो बड़े चम्मच;
- खट्टा क्रीम के चार बड़े चम्मच;
- एक चुटकी पिसा हुआ धनिया और सफेद मिर्च।
सरसों को नींबू के रस और खट्टी क्रीम के साथ चिकना होने तक मिलाया जाता है। मिश्रण को धनिया और काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है और फिर से हिलाया जाता है। मैरिनेड में स्वाद के लिए नमक मिलाया जाता है। पंखों को परिणामी मिश्रण में रखा जाता है और कम से कम दो घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। मसालेदार उत्पाद को ओवन में पकाया जा सकता है या ग्रिल पर पकाया जा सकता है।
टर्की मैरीनेड का एक अन्य लोकप्रिय विकल्प शहद-सोया सॉस और शहद-नारंगी-सोया सॉस है। शहद-सोया मैरिनेड तैयार करने के लिए, आपको लहसुन की पांच कटी हुई कलियाँ, एक बड़ा चम्मच शहद और दो बड़े चम्मच सोया सॉस मिलाना होगा। मिश्रण में स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाया जाता है, जिसके बाद इसमें मैरीनेट करने के लिए पंखों को रखा जाता है। दूसरी चटनी पहली से केवल कुछ चम्मच संतरे के रस को मिलाने से भिन्न होती है।
खाना कैसे बनाएँ?
खाद्य पदार्थों के ताप उपचार की सभी लोकप्रिय विधियाँ टर्की पंख तैयार करने के लिए उपयुक्त हैं। खाना पकाने की अवधि मुख्य रूप से चुनी गई विधि पर निर्भर करती है। लंबे समय तक मैरीनेट करने के बाद ओवन में उत्पाद को पकाने का समय लगभग 40-45 मिनट होगा। ओवन में तापमान 200 डिग्री होना चाहिए. साथ ही, समय और तापमान की स्थिति के इन संकेतकों को सामान्यीकृत माना जा सकता है, क्योंकि अन्य कारक भी पंखों की तैयारी को प्रभावित करते हैं। उदाहरण के लिए, उनका आकार, ओवन की गुणवत्ता और पकवान की रेसिपी।
आप पंखों को या तो वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर या बेकिंग स्लीव या फ़ॉइल में बेक कर सकते हैं।
गैस स्टोव पर खाना पकाने में ओवन में पकाने की तुलना में अधिक समय लगेगा। पंखों को बुझाने में करीब डेढ़ घंटे का समय लगता है। भुने हुए टर्की कंधों और कोहनियों को फ्राइंग पैन में या ग्रिल पर पकाया जा सकता है। यदि आप आसानी से कोयले पर उत्पाद पका सकते हैं, तो फ्राइंग पैन और गैस स्टोव का उपयोग करते समय, पक्षी के शव के कुछ हिस्सों को सुनहरा भूरा होने तक भूनने और फिर इसे ओवन में डालने की सिफारिश की जाती है। फ्राइंग पैन में पकाते समय, त्वचा बहुत जल्दी भून सकती है और मांस पूरी तरह से नहीं पक सकता है, इसलिए पंखों को ओवन में पकाया जाता है। टर्की पंखों से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना इतना मुश्किल नहीं है - मुख्य बात मुख्य सामग्री के अनुपात को बनाए रखना और नुस्खा का पालन करना है।
आलू के साथ
मुर्गे के शव के कंधे और कोहनी के हिस्से, आलू के साथ पकाए गए, एक पूर्ण गर्म व्यंजन हैं जिसे दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए दूसरे व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। यह नुस्खा सुविधाजनक है क्योंकि आपको मांस के लिए एक अलग साइड डिश तैयार करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि जड़ वाली सब्जी पहले से ही एक अच्छा अतिरिक्त होगी। एक किलोग्राम पंख तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- 700 ग्राम आलू;
- वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच;
- मेयोनेज़ के चार बड़े चम्मच;
- स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।
यदि चाहें, तो आप आलू या मांस के लिए बहुउद्देशीय मसाला भी डाल सकते हैं। पकाने से पहले, पंखों को जोड़ों पर भागों में काटा जाना चाहिए। शव के हिस्सों को अच्छी तरह से नमकीन और काली मिर्च होना चाहिए, और फिर कम से कम एक घंटे के लिए मेयोनेज़ में रखा जाना चाहिए। पक्षी के शव के कंधे और कोहनी के हिस्सों को मेयोनेज़ में मैरीनेट करने के बाद, आप आलू तैयार करना शुरू कर सकते हैं। कंदों को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लिया जाता है। जड़ वाली सब्जी को नमकीन, काली मिर्च और तेल के साथ छिड़का जाना चाहिए, फिर बेकिंग बैग में रखा जाना चाहिए।
टर्की के शव के टुकड़ों को आलू के "तकिया" पर रखें और दोनों तरफ बेकिंग बैग बांध दें। डिश को एक घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक किया जाता है। खाना पकाने के दौरान कंदों को जलने से बचाने के लिए, सामग्री वाली आस्तीन को समय-समय पर पलटना चाहिए। आप तैयार गर्म पकवान को तातार सॉस या बारबेक्यू के साथ परोस सकते हैं।
ऐस्प
जेली वाले मांस के क्लासिक संस्करण में गोमांस या सूअर के शव के हिस्सों का उपयोग शामिल है। हालाँकि, टर्की भी इस व्यंजन को तैयार करने के लिए अच्छा है। टर्की पंखों में बहुत सारे उपास्थि ऊतक होते हैं, जो उत्पाद को उत्कृष्ट जेलिंग गुण प्रदान करते हैं। जेलीयुक्त मांस तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- छह टर्की पंख;
- दो पक्षी जांघें;
- दो मध्यम गाजर;
- प्याज की एक जोड़ी;
- काली सुगंधित काली मिर्च के छह मटर;
- पांच टुकड़ों की मात्रा में तेज पत्ता;
- नमक स्वाद अनुसार।
इससे पहले कि आप जेली वाले मांस को पकाना शुरू करें, पक्षी के शव के कुछ हिस्सों को कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगोने के लिए छोड़ने की सिफारिश की जाती है। इससे मांस से अशुद्धियाँ दूर हो जाएंगी और हल्का, साफ शोरबा तैयार हो जाएगा। पक्षी के शव के हिस्सों को एक गहरे पैन में रखा जाना चाहिए और साफ पानी से भरना चाहिए ताकि यह पांच सेंटीमीटर ऊंचा हो। पैन की सामग्री को उबालना चाहिए, फिर शोरबा की सतह से फोम हटा दें और गर्मी को कम कर दें। साबुत प्याज और गाजर, साथ ही ऑलस्पाइस, कंटेनर में रखें। पकाने के दो घंटे बाद, प्याज और गाजर को पैन से हटा देना चाहिए।
कुल मिलाकर, आपको मांस को लगभग पाँच घंटे तक पकाने की ज़रूरत है। खाना पकाने से एक घंटे पहले, आप पैन में नमक और तेज पत्ता डाल सकते हैं। पक्षी के शव के कुछ हिस्सों को उबालने के बाद, उन्हें शोरबा से निकाला जाना चाहिए, ठंडा किया जाना चाहिए और मांस को हड्डियों से अलग किया जाना चाहिए। मांस को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाया जाना चाहिए। टर्की के टुकड़ों को सांचों में रखा जाता है जहां जेली वाला मांस सख्त हो जाएगा और शोरबा से भर जाएगा। जेली मीट वाले व्यंजन को सख्त होने के लिए रात भर रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए।
टर्की पंख– यह एक बहुत ही मूल और साथ ही आहार संबंधी व्यंजन है! सिर्फ 2 टर्की विंग्स 6 लोगों के परिवार का पेट भर सकते हैं। आइए जानें कि वे कितने स्वस्थ हैं और टर्की पंख कैसे पकाने हैं।
इसमें कोई संदेह नहीं है कि यह स्वादिष्ट भोजन और स्वस्थ भोजन के शौकीनों के बीच सबसे लोकप्रिय है टर्की पंख. इस पक्षी का मांस, अपने लाभकारी गुणों के साथ, अन्य पक्षियों के मांस और गोमांस की सर्वोत्तम किस्मों पर हावी है। मांस का अद्भुत स्वाद और लाभकारी गुण, विभिन्न प्रकार के व्यंजन, जो पहले और दूसरे, पंखों से तैयार किए जा सकते हैं, ने इस पक्षी के मांस के अद्वितीय लाभकारी गुणों के कारण, सबसे अधिक मांग वाले उपभोक्ता और पोषण विशेषज्ञों के बीच भी लोकप्रियता हासिल की है। इसे नियमित रूप से अपनी मेज पर रखने की सलाह दें।
टर्की पंखउनकी त्वचा पतली होती है, वसा कम होती है, और अमीनो एसिड और प्रोटीन सामग्री में स्तन के मांस से बेहतर होते हैं; उनमें सूक्ष्म तत्वों और विटामिन की मात्रा बहुत अधिक होती है।
अवशोषण में आसानी के कारण, एलर्जी की अनुपस्थिति, गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान और शिशु आहार में शामिल करने के लिए महिलाओं के लिए पंखों की सिफारिश की जाती है। यह मांस रक्त वाहिकाओं और तंत्रिका तंत्र की संरचना पर लाभकारी प्रभाव डालता है; रक्त की संरचना पर सकारात्मक प्रभाव डालते हुए, यह कैंसर के लिए एक निवारक एजेंट के रूप में कार्य कर सकता है।
सही पंख कैसे चुनें और उन्हें कैसे संग्रहीत करें?
निस्संदेह, जमे हुए पंख की तुलना में ठंडा पंख बेहतर है, और यह निर्माण की तारीख बताने वाले पैकेज में होना चाहिए। देखने में, एक युवा पक्षी के पंखों की त्वचा का रंग पीलापन लिए हुए सफेद होता है। स्पर्श करने पर त्वचा थोड़ी नम होनी चाहिए, लेकिन फिसलन वाली नहीं, बिना धब्बे, चोट या कट के। पंखों के किनारे भी मुलायम होने चाहिए।
ठंडे या ताज़ा (युग्मित) पंखों को रेफ्रिजरेटर में रखें अब एक या दो दिन से ज्यादा नहीं. उन्हें "घूमने" से रोकने के लिए, उन्हें ढकने की ज़रूरत है, लेकिन भली भांति बंद करके नहीं, अन्यथा उनका "घुटन" हो जाएगा। यदि उन्हें मैरिनेड में रखा जाता है, तो उन्हें तीन दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, अन्यथा मांस अपनी कोमलता और अपना स्वाद खो देगा।
टर्की के पंखों से क्या बनता है?
आप जो भी कल्पना कर सकते हैं वह इन पंखों से तैयार किया जा सकता है या अधिकांश व्यंजनों की क्लासिक रेसिपी में जोड़ा जा सकता है जिनमें किसी न किसी रूप में मांस होता है। यदि ताप उपचार तकनीक का पालन किया जाता है, तो उन्हें तला, उबाला, भाप में या ओवन में पकाया जा सकता है। पंखों से बने सूप और शोरबा विशेष रूप से स्वस्थ और स्वादिष्ट होते हैं, और बिना किसी अतिरिक्त जिलेटिन के जेली वाला मांस घना और पारदर्शी हो जाता है।
वे सलाद और स्टू में लगभग सभी सब्जियों के साथ अच्छे लगते हैं। ब्रोकोली, सफेद और फूलगोभी, गाजर, बैंगन, कद्दू, पंखों के साथ संयोजन में पकाया जाता है, अतिरिक्त स्वाद रंग प्राप्त करते हैं। अलग से पकाए गए टर्की पंख सब्जी और अनाज के साइड डिश के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। खैर टर्की पंख "स्वीकार" और मसालों का संयोजन।
I)ओवन में पंख
यदि आप पंखों को ओवन में पकाते हैं तो वे विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। ऐसा व्यंजन परिवार और छुट्टियों की मेज दोनों को सजाएगा, और जिस पर किसी भी गृहिणी को गर्व हो सकता है। कुछ सरल नुस्खे.
1. मसालों और प्याज के अचार में पंख
टर्की विंग्स को ओवन में कैसे पकाएं?
1. उदाहरण के लिए, टर्की का मांस चिकन के मांस की तुलना में अधिक सख्त होता है। इसलिए इसे मैरीनेट कर लेना चाहिए. मैरिनेड के लिए, आपको प्याज को आधा छल्ले में काटना होगा।
2. पंखों को जोड़ों पर काटें।
3. इन्हें मसाले, नमक और जैतून के तेल से मलें.
4. प्याज के साथ मिलाएं और रात भर फ्रिज में रखें।
6. ढकी हुई पन्नी में 40 मिनट तक और इसके बिना 20 मिनट तक, 180 0 C पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
बॉन एपेतीत!
2. मसालेदार मैरिनेड में टर्की विंग्स
इस व्यंजन में टर्की पंखों के अलावा मुख्य घटक मैरिनेड होगा। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है और इसमें सरल और किफायती उत्पाद शामिल हैं।
पंखों के लिए मैरिनेड कैसे तैयार करें?
- एक गहरे कटोरे में सोया सॉस को शहद और संतरे के रस के साथ मिलाएं।
- परिणामी मिश्रण में स्वाद के लिए बारीक कटा हुआ लहसुन और अपने पसंदीदा मसाले मिलाएं।
- सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें. बस इतना ही - मैरिनेड तैयार है.
- पंख तैयार करना. धोना। इसे सुखाओ। त्वचा को काटें.
- पंखों को मैरिनेड में डुबोएं और हल्के हाथों से मैरिनेड में गूंथ लें। दो घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
- ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. पंखों को चिकने रूप (वनस्पति तेल) में रखें और ओवन में रखें।
- पंखों को लगभग पैंतालीस से पचास मिनट तक पकाया जाता है।
- पंखों को एक थाली में परोसा जाता है। उनके साथ सॉस (आपके विवेक पर, अधिमानतः मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम), जड़ी-बूटियाँ और मसालेदार प्याज परोसे जाते हैं।
3. ओवन-बेक्ड टर्की पंखों के लिए एक और नुस्खा
इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए पंख बैचलरेट पार्टी या सभी महिला समारोहों में गर्लफ्रेंड के लिए एक अच्छा इलाज हैं। बहुत स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला. आप खा सकते हैं और अपने फिगर की चिंता नहीं कर सकते।
खाना पकाने की विधि
- पंख को धोएं और दोनों तरफ नमक और काली मिर्च लगाकर रगड़ें। गहरे आकार में मोड़ें.
- ऊपर से लाल शिमला मिर्च, लहसुन और तुलसी छिड़कें।
- - पैन में तेल डालें और ऊपर धूप में सुखाए हुए टमाटर रखें.
- पानी में नमक डालें और इसे सांचे में डालें ताकि यह पंख को आधा ढक दे। पैन को पन्नी में लपेटें, ताकि पंख मसालों से संतृप्त हो जाएं और रसदार हो जाएं।
- पैन को ओवन में रखें और इसे चालू करें। ऊपरी सीमा दो सौ से 180 डिग्री है। चालीस मिनट तक बेक करें।
- समय बीत जाने के बाद, पैन को कैबिनेट से हटा दें और फ़ॉइल हटा दें। पंखों को भूरा करने के लिए पैन को पंद्रह मिनट के लिए ओवन में लौटा दें।
- पकवान परोसने से पहले, पंख पर थोड़ा सा नींबू का रस छिड़कें। अनाज, सब्जियों या सलाद का कोई भी साइड डिश इस व्यंजन के अनुरूप होगा।
4. आलू के साथ आस्तीन में पके हुए टर्की पंख
अगला प्रस्तावित नुस्खा पिछले वाले से अलग है। पंखों को साइड डिश के साथ लगभग एक साथ और एक ही "बर्तन" में पकाया जाता है, जो साइड डिश को अतिरिक्त सुगंध और स्वाद देगा।
पकवान कैसे तैयार करें?
- सबसे पहले मैरिनेड तैयार किया जाता है. सोया सॉस के साथ जैतून का तेल मिलाएं। कुचला हुआ लहसुन, बारीक कटी हुई मेंहदी की पत्तियां, अजवायन और दरदरी पिसी हुई काली मिर्च डालें।
- धुले और सूखे पंखों को परिणामस्वरूप सॉस के साथ रगड़ें और रात भर उसमें छोड़ दें।
- डिश बनाने से पहले आलू और प्याज को छीलकर काट लें. आलू स्लाइस या गोले में, और प्याज छल्ले में।
- जबकि ओवन 180 डिग्री तक गर्म हो जाता है, मैरीनेट किए हुए पंखों को एक फ्राइंग पैन में जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
- कटे हुए आलू और प्याज़, मेयोनेज़ और बाकी मैरिनेड, नमक के साथ मिलाएँ, जीरा और दरदरी पिसी हुई काली मिर्च डालें।
- परिणामस्वरूप आलू और प्याज को आस्तीन में रखें, तले हुए पंखों को वहां रखें और आस्तीन को बंद कर दें।
- आस्तीन को चालीस से पचास मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
- सवा घंटे के बाद आस्तीन को पलट दें ताकि आलू जलें नहीं।
II) टर्की पंखों से कौन सा सूप तैयार किया जाता है
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि विंग शोरबा के आधार पर किस प्रकार का सूप तैयार किया जाता है - बोर्स्ट या प्यूरीड कद्दू सूप - सूप से केवल लाभ होता है। लेकिन सूप के लिए कई व्यंजन हैं जो ऐसे बेस के विशेष स्वाद आकर्षण पर जोर देने के लिए बनाए गए प्रतीत होते हैं।
1. टर्की विंग सूप
- पंखों को धोकर दो या तीन भागों में बाँट लें।
- धोने के बाद अजवाइन और गाजर को मोटा-मोटा काट लीजिए.
- प्याज़ (सफ़ेद) को छीलकर मोटा-मोटा काट लें।
- तैयार सभी चीजों को पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें और इसे जलते हुए स्टोव पर रखें। जब पानी उबल जाए तो पैन में ऑलस्पाइस डालें और नमक डालें। आंच कम करें और लगभग डेढ़ घंटे तक पकाएं, ध्यान रखें कि झाग हटा दें।
- दूसरे, बैंगनी प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें।
- लहसुन को कुचले नहीं बल्कि बारीक काट लें.
- गरम मिर्च के साथ भी ऐसा ही करें.
- टमाटरों को धोइये और उनके ऊपर उबलता पानी डालिये, छिलके उतारिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.
- गर्म (उबलते नहीं) वनस्पति तेल में प्याज, लहसुन, काली मिर्च डालें और लगातार हिलाते हुए दो से तीन मिनट तक भूनें। भूनने के लिए कसा हुआ टमाटर डालें और अगले पंद्रह मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें।
- तैयार शोरबा से पंख हटा दें और शोरबा को छान लें। मांस को हड्डियों से हटा दिया जाता है और वह मोटा नहीं होता है।
- तैयार तले हुए मांस को छने हुए शोरबा में मिलाया जाता है, और आपके स्वाद के लिए नमक मिलाया जाता है।
- उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और तीन मिनट तक और पकाएं। तैयार सूप में बारीक कटा हुआ साग मिलाया जाता है; सूप को ढक्कन से ढकें और लगभग तीस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
2. टर्की विंग शोरबा के साथ घर का बना नूडल सूप
इस सूप की सुंदरता न केवल इसकी तैयारी में आसानी और स्वादिष्ट, स्वस्थ शोरबा में है, बल्कि इस तथ्य में भी है कि इसे केवल अपने हाथों से बने घर के बने नूडल्स से ही तैयार किया जा सकता है। तभी यह एक साधारण, यद्यपि स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद सूप से पाक कला की उत्कृष्ट कृति में बदल जाता है।
शोरबा तैयार करने की सामग्री और तकनीक पहली रेसिपी से अलग नहीं हैं। केवल टमाटर गायब हैं, और तेज पत्ते और काली मिर्च मिलाए गए हैं। लेकिन घर पर बने नूडल्स बनाने में विशेष ध्यान देने की जरूरत होती है।
- घर पर बने नूडल्स बनाने की तकनीक सरल है। आटा उसी तरह तैयार किया जाता है जैसे पकौड़ी के लिए, केवल अधिक "कड़ा"। फ्लैटब्रेड को जितना संभव हो उतना पतला बेल लिया जाता है। और फिर छोटे-छोटे रहस्य हैं। तैयार केक को आटे के साथ छिड़का जाना चाहिए और लगभग पंद्रह मिनट तक सूखने के लिए एक लाइन पर लटका दिया जाना चाहिए। सूखे केक पर फिर से आटा छिड़कें, उन्हें रोल में रोल करें और पतले छल्ले में काट लें। जब हम रिंग खोलेंगे तो हमें पतले और लंबे नूडल्स मिलेंगे.
- इस अद्भुत सूप का एक और रहस्य। ताजी जड़ी-बूटियाँ सॉस पैन में नहीं, बल्कि सूप डालने से पहले प्लेटों में मिलानी चाहिए। और आखिरी बारीकियां - मक्खन का एक टुकड़ा पहले से ही भरी हुई प्लेटों में रखा गया है। सभी। आप खा सकते है।
III) पंख तैयार करने के लिए सॉस और मैरिनेड
बेशक, आप "कार्यशील स्थिति" में पके हुए टर्की विंग व्यंजनों के स्वाद का आनंद ले सकते हैं, लेकिन इन व्यंजनों को तैयार करने की प्रक्रिया का आनंद लेने के लिए, आपको सॉस और मैरिनेड खुद तैयार करने होंगे, उन्हें खरीदने से बचना होगा। इकट्ठा करना। बिताया गया समय बर्बाद नहीं होगा.
वूस्टरशर सॉस
यह सॉस से अधिक एक मसाला है और इसका उपयोग मांस के व्यंजनों में किया जाता है और यह सलाद ड्रेसिंग में एक घटक के रूप में भी काम कर सकता है।
सॉस तैयार करने में मुख्य सिद्धांत अनुपात की भावना है। सॉस तैयार करने में मुख्य कठिनाई सामग्री की बड़ी संख्या है।
| सामग्री: | |
| प्याज | + |
| लहसुन | दो टुकड़े |
| Anchovy | दो टुकड़े |
| अदरक | + |
| काली मिर्च के दाने | + |
| सरसों के बीज | तीन चम्मच |
| नमक | + |
| कारी | आधा चम्मच |
| दालचीनी | एक छड़ी |
| गहरे लाल रंग | आधा चम्मच |
| लाल मिर्च | आधा चम्मच |
| इलायची | + |
| एसीटिक अम्ल | दो चम्मच |
| सोया सॉस | आधा गिलास |
| इमली | + |
सॉस तैयार कर रहे हैं
- प्याज को सिरके के घोल में चार से पांच मिनट तक डुबोया जाता है, फिर बारीक काट लिया जाता है। लहसुन को भी इसी तरह काटा जाता है और सिरके के साथ छिड़का जाता है।
- लहसुन और दालचीनी, अदरक और प्याज, काली और लाल मिर्च, इलायची और लौंग को तैयार साफ धुंध में रखा जाता है। कसकर लपेटें और बांधें.
- एक सॉस पैन में सिरका और सोया सॉस डालें, थोड़ा पानी डालें और जले हुए बर्नर पर रखें। उबाल लें और धीमी आंच पर तीस मिनट तक उबालें।
- एक अलग कटोरे में, करी, एंकोवी के टुकड़े और नमक मिलाएं। परिणामी मिश्रण को सॉस के साथ एक आम सॉस पैन में डालें और आगे पकाएं।
- कांच के जार में मसालों की थैली रखें और उसमें गर्मागर्म सॉस डालें, फिर जार को ढक्कन से बंद कर दें।
- ठंडी चटनी को रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है और एक सप्ताह के लिए रखा जाता है। मसालों की थैली को प्रतिदिन निचोड़ना चाहिए।
- एक हफ्ते के बाद तैयार सॉस को छोटे कंटेनर में डालें। इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।
खट्टा क्रीम सॉस
तैयार करने के लिए सबसे सरल और सबसे सस्ती सामग्री में से एक खट्टा क्रीम सॉस है, जो मांस और सब्जी दोनों व्यंजनों में समान रूप से अच्छा है। खट्टा क्रीम सॉस के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन टर्की पंख तैयार करने के लिए, दो व्यंजन अधिक रुचिकर हैं:
ए) लहसुन खट्टा क्रीम सॉस
- एक गहरी प्लेट में खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ रखें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ।
- वहां लहसुन को दबाएं, काली मिर्च, तुलसी और नमक डालें। सब कुछ फिर से हिलाओ।
बी) सहिजन के साथ खट्टा क्रीम सॉस
सॉस इस तरह तैयार किया जाता है
- हॉर्सरैडिश को महीन जाली वाले कद्दूकस पर कसा जाता है और वनस्पति तेल में थोड़ा तला जाता है।
- उसी कंटेनर में तेल और तली हुई सहिजन और नमक के साथ सिरका और तेज पत्ता डालें। धीमी आंच पर तीन से चार मिनट तक उबालें।
- पहले से तैयार क्लासिक खट्टा क्रीम सॉस को परिणामी मिश्रण के साथ मिलाया जाता है और धीमी आंच पर पांच मिनट तक पकाया जाता है।
टर्की विंग्स, एक स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद के रूप में, अपनी तैयारी में आसानी और रोजमर्रा और छुट्टियों के व्यंजनों की विविधता से मंत्रमुग्ध कर देते हैं। वे परिवार और छुट्टियों की मेजों को समान रूप से सजाएंगे।
टर्की विंग रेसिपी
पहला भोजन
सूप हर परिवार में लोकप्रिय नहीं हैं, लेकिन टर्की पंखों से बना पहला व्यंजन घर के लोगों को अपने स्वाद पर पुनर्विचार करने पर मजबूर कर देगा। सुगंधित, स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण - पौष्टिक - वे वास्तव में गृहिणी के लिए वरदान हैं।
I) राइस विंग सूप
खाना कैसे बनाएँ?
1. पंख तैयार करें. धोएं, जोड़ों द्वारा भागों में विभाजित करें।
2. तीन लीटर के सॉस पैन में पानी डालें और ढक्कन बंद करके जलते हुए स्टोव पर रखें।
3. तैयार पंखों को पैन में रखें. ढक्कन बंद करें और पकने के लिए छोड़ दें।
4. समय-समय पर झाग हटाते हुए, कम से कम आधे घंटे तक पकाएं।
5. गाजर और प्याज को धोकर छील लें. चार भागों में विभाजित करें: गाजर को लंबाई में और आधा में, और फिर प्याज को लंबाई में।
6. तैयार सब्जियों को उबलते पानी में डालें. वहां तेजपत्ता और नमक डालें.
7. आंच को "मध्यम" पर समायोजित करें और ढक्कन बंद करके दो घंटे तक पकाएं। यदि आवश्यक हो, तो आप पानी मिला सकते हैं, लेकिन केवल उबला हुआ पानी।
8. जब पंख पक रहे हों तो आलू छीलकर बारीक काट लीजिए.
9. चावल को बहते गर्म पानी में धोया जाता है।
10. दूसरी गाजर को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
11. कटी हुई सब्जियों को वनस्पति तेल में नरम होने तक पकाएं।
12. पके हुए पंखों को हटा दें. मांस को हड्डियों से अलग करें, बारीक काटें और शोरबा में वापस डालें।
13. आलू को पैन में रखें और अगले दस मिनट तक पकाते रहें।
14. चावल डालें और अगले पंद्रह मिनट तक पकाएं।
15. आंच को कम पर समायोजित करें। पकी हुई सब्जियों को पैन में रखें. पंद्रह, बीस मिनट के लिए ढक्कन बंद कर दें।
16. उबले हुए प्याज और गाजर को निकालकर ब्लेंडर में पीस लें और सूप में डाल दें।
17. सूप को प्लेटों में डालें, उनमें साग डालें।
II) चीनी गोभी के साथ मूल टर्की विंग सूप
खाना कैसे बनाएँ?
1. तैयार टर्की पंखों को काली मिर्च और नमक के मिश्रण से रगड़ें। आधे घंटे के लिए ओवन में रखें. सुनहरा भूरा होने तक हल्का भून लें.
2. तले हुए पंखों को ओवन से निकालें. मांस को हड्डियों से हटा दें. उबलते शोरबा के साथ हड्डियों को पैन में लौटा दें, वे इसे "ताकत" देंगे।
3. मांस को बारीक काट लें, तेल या मक्खन के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें।
4. हल्का भूनने के बाद इसमें एप्पल साइडर विनेगर डालें और पैन को बंद कर दें. धीमी आंच पर तीन मिनट तक उबालें।
5. छिली हुई अजवाइन, शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई, शोरबा में डालें। नरम होने तक बीस मिनट तक उबालें।
6. पत्तागोभी को धोइये, काटिये, शोरबा में डालिये. काली मिर्च और नमक.
7. लगभग बीस मिनट के बाद, आंच को जितना संभव हो उतना कम कर दें और फ्राइंग विंग्स को पैन में डाल दें. आप बेकिंग शीट पर पंखों से बचा हुआ रस भी डाल सकते हैं। शोरबा थोड़ा धुंधला हो जाएगा, लेकिन स्वाद बेहतर होगा।
8. ढक्कन बंद करके पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
9. ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।
III) टर्की विंग चावल के साथ टमाटर का सूप
खाना कैसे बनाएँ?
1. पंखों को पकने तक उबालें। मांस हड्डियों से गिरना शुरू हो जाना चाहिए।
2. पंख बाहर निकालो. शोरबा को छान लें. मांस को हड्डियों से निकालें और काट लें।
3. धुले हुए चावल को उबलते शोरबा में डालें।
4. जब तक चावल उबलता रहे, गाजर और प्याज को छील लें।
5. प्याज को बारीक काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें।
6. तैयार सब्जियों को एक गर्म फ्राइंग पैन में डालें, उसमें वनस्पति तेल डालें और धीमी आंच पर भूनें।
7. टमाटरों को उबलते पानी में डालकर उबाल लें, छिलका हटा दें। ब्लेंडर से पीस लें. टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं, या ब्लेंडर का उपयोग करें।
8. पांच मिनट के लिए चावल के साथ शोरबा में निष्क्रिय सब्जियां, काली मिर्च और तेज पत्ते के साथ जोड़ें।
9. लगभग पांच मिनट के बाद, परिणामस्वरूप टमाटर प्यूरी और टमाटर का पेस्ट पैन में डालें। और पांच मिनट तक पकाएं.
10. लहसुन को बारीक काट लें या लहसुन प्रेस से दबा दें। साग को बारीक काट लीजिये.
11. सब कुछ एक सॉस पैन में रखें। चूल्हे को बंद करना। ढक्कन बंद करके दस मिनट तक उबलने दें।
खट्टा क्रीम के साथ बहुत अच्छा.
IV) ब्रोकोली के साथ टर्की विंग सूप
खाना कैसे बनाएँ?
1. तैयार पंखों को पानी के एक पैन में रखें। पैन को आग पर रखें. पचास मिनट तक पकाएं. निकालें, मांस को हड्डियों से हटा दें, टुकड़े-टुकड़े कर दें, शोरबा में वापस लौटा दें।
2. पत्तागोभी लें और "कलियों" को अलग कर लें। पैरों और धड़ को मोटा-मोटा काट लें और पंखों के साथ पैन में रखें। तीस मिनट के बाद, इसे बाहर निकालें, इसे ब्लेंडर में पीस लें और परिणामस्वरूप प्यूरी को शोरबा में मिला दें।
3. जब पानी उबल जाए तो उसमें तेजपत्ता और काली मिर्च डाल दें। बीस मिनट बाद तेजपत्ता हटा दें. शोरबा को नमक करें।
4. आलू छीलें और बड़े क्यूब्स में काट लें।
5. प्याज और गाजर को छील लें. गाजर को बड़े टुकड़ों में काट लें या कद्दूकस कर लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें. ब्रोकोली कोरोला को फूलों में विभाजित करें।
6. आलू, सब्जियां और ब्रोकली को पैन में डालें और कम से कम बीस मिनट तक पकाएं. स्वादानुसार शोरबा में नमक डालें।
7. इसके बाद स्टोव बंद कर दें. लगभग दस मिनट तक प्रतीक्षा करें, सूप परोसा जा सकता है।
8. बारीक कटी हरी सब्जियाँ प्लेटों में डालें, फिर सूप में डालें।
वी) टर्की विंग शोरबा
एक सरल, सुगंधित, आहारीय व्यंजन और बहुत स्वादिष्ट। आप इसे एक बड़े मग से पी सकते हैं, इसे थोड़ी सूखी ब्रेड पर काट सकते हैं, इसे मक्खन के साथ पतला फैला सकते हैं, या इसे एक प्लेट से राई क्रैकर्स डालकर खा सकते हैं।
खाना कैसे बनाएँ?
1. जलते हुए चूल्हे पर पानी से भरा एक पैन रखें। इसमें धुले हुए पंख रखें, अधिमानतः पहले से ही भागों में विभाजित। 45-50 मिनट तक पकाएं. झाग हटा दें।
2. जब पानी उबल जाए तो उसमें काली मिर्च और तेजपत्ता डाल दें। दस-पंद्रह मिनट बाद तेजपत्ता हटा दें।
3. गाजर और प्याज को धोकर छील लें. गाजर को मोटा-मोटा काट लीजिए. प्याज को बारीक काट लीजिये. खाना पकाने के अंत से बीस मिनट पहले पैन में रखें।
4. शोरबा में पंख दो तरह से परोसे जा सकते हैं. पूरे टुकड़े, या हड्डियों से अलग किया गया मांस, टुकड़ों में प्लेट में डाला जाता है।
5. शोरबा डालने से पहले प्लेटों में साग डाला जाता है।
टर्की क्रिल्स के साथ मुख्य पाठ्यक्रम
टर्की विंग्स का उपयोग केवल प्रथम पाठ्यक्रमों से अधिक के लिए किया जाता है। उनका अवर्णनीय स्वाद और कोमल मांस, अगर ठीक से तला या पकाया जाए, एक साइड डिश के साथ पकाया जाए, तो एक पेटू को भी प्रसन्न कर देगा।
I) टर्की विंग्स, वेजिटेबल सॉस में पकाया हुआ
आप अपनी पसंद की सभी सब्जियों के साथ पकवान तैयार कर सकते हैं: बैंगन, तोरी, तोरी।
खाना कैसे बनाएँ?
1. पंखों को धोएं और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं।
2. जोड़ों के बीच विभाजित करें.
3. प्याज और गाजर को छीलकर बारीक काट लीजिए.
4. एक गहरे कटोरे में तेल डालें, गर्म करें, उसमें पंखों को डुबोएं और बीच-बीच में पलटते हुए भूरा होने तक तलें।
5. तले हुए पंखों को हटा दें, कटे हुए प्याज और गाजर को एक कंटेनर में रखें और दो मिनट तक भूनें.
6. फिर पंखों को वापस लौटा दें. धीमी आंच पर चालीस मिनट तक पकाएं।
7. चालीस मिनट के बाद, पंख हटा दें और सब्जियों को ब्लेंडर से शोरबा में चला दें।
8. पंखों को लौटा दें और धीमी आंच पर और पांच मिनट तक पकाएं।
9. परोसने से पहले, कुछ हिस्सों पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
II) शीशे में पंख
खाना कैसे बनाएँ?
1. मैरिनेड तैयार करें. एक गहरे बर्तन में सोया सॉस में चीनी घोलें। एक नींबू से निचोड़ा हुआ रस डालें। मसाले, नमक डालें।
2. पंखों को धोकर जोड़ के अनुसार भागों में बांट लें। त्वचा को काटें.
3. पंखों को मैरिनेड में रखें, उन्हें अपने हाथों से मैरिनेड में हल्का सा गूंथ लें और बीस मिनट के लिए किसी ठंडी जगह (रेफ्रिजरेटर) में रख दें।
4. मैरिनेड से पंख निकालें, क्लिंग फिल्म से कसकर लपेटें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
5. एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल को उबाल आने तक गर्म करें. पंखों को उबलते तेल में लगातार पलटते हुए कुरकुरा होने तक तलें।
6. जैसे ही पपड़ी बन जाए, आंच कम कर दें। बचे हुए मैरिनेड को पंखों के साथ पैन में डालें और धीमी आंच पर लगभग बीस मिनट तक पकाएं, पलट दें ताकि वे जलें नहीं।
7. अलग से या साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।
III) सब्जियों के साथ पके हुए टर्की पंख
मैरिनेड तैयार करें
1. शिमला मिर्च से बीज और डंठल हटा दीजिये.
2. लहसुन और प्याज को बाहरी छिलके से छील लें। टमाटरों को उबलते पानी में डालकर उबाल लें और उनका छिलका हटा दें।
3. सब कुछ एक कंटेनर में रखें, जड़ी-बूटियाँ, सरसों, नमक डालें। एक ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी जैसा बना लें।
4. तैयार पंखों को मैरिनेड में डुबोएं और उन्हें दो से छह घंटे की अवधि के लिए ठंडे स्थान पर रखें (आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं)।
5. सब्जियां तैयार करें. तोरी का छिलका और बैंगन की पूँछ काट लें। सभी चीजों को क्यूब्स में काट लें.
6. एक अलग कंटेनर, बत्तख के बर्तन या गहरे सॉस पैन में, पंखों और सब्जियों के साथ मैरिनेड मिलाएं।
7. कंटेनर को ढक्कन के नीचे आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन (200 डिग्री) में रखें। आधे घंटे के बाद, ढक्कन हटा दें और अगले आधे घंटे तक बेक करना जारी रखें।
8. खाना पकाने के दौरान, सामग्री को समय-समय पर हिलाते रहें।
IV) पंख - ग्रिल्ड। ग्रील्ड टर्की पंख
पारंपरिक कबाब के बजाय, हम एक ऐसा व्यंजन पेश करते हैं जिसका स्वाद अद्भुत है, जो पिकनिक और ग्रामीण समारोहों के लिए आदर्श है।
1. मैरिनेड तैयार करें.
2. सोया सॉस और रोज़हिप सिरप मिलाएं। मसाले, नमक डालें।
3. मैरीनेट करने के लिए पंख तैयार करें। जोड़ों के साथ काटते हुए भागों में बाँट लें। मांस के नीचे की त्वचा पर अनुप्रस्थ कट बनाएं।
4. मैरिनेड में डुबोएं. अपने हाथों से अच्छी तरह से मैश करें ताकि पंख मैरिनेड को बेहतर तरीके से स्वीकार कर सकें। दो घंटे के लिए मैरीनेट करें।
5. कोयले से ग्रिल तैयार करें. कोयले बड़े नहीं होने चाहिए, जो ग्रिल के पूरे तल को एक समान परत में ढक दें। अंधेरे द्वीपों के बिना शरमाना समान है।
6. मैरीनेट किए हुए पंखों को ग्रिल पर रखें और कोयले की आंच पर रखें। जलने या सूखने से बचाने के लिए नियमित रूप से पलटें।
7. तैयार होने पर हटा दें. आप चाकू या कांटे से छेद करके पंखों के तैयार होने की जांच कर सकते हैं। जब रस निकले तो वह गुलाबी नहीं, सिर्फ पारदर्शी होना चाहिए।
8. एक थाली में परोसें. साग अलग-अलग, गुच्छों में। गिलास में शराब.
वी) भरवां टर्की विंग
छुट्टियों की मेज के लिए एक असामान्य टर्की विंग डिश।
चार सर्विंग्स के लिए आवश्यक उत्पाद।
तैयारी
1. सावधानी से बीज निकालें, ध्यान रखें कि त्वचा में छेद न हो।
2. प्याज का छिलका हटा दें, आधा छल्ले में काट लें, वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. लीवर को टुकड़ों में काट लें और प्याज में मिला दें.
4. लीवर को प्याज के साथ हल्का सा भून लें.
5. मसाले, हल्दी, मिर्च और अदरक का मिश्रण डालें। नमक डालें। कुछ मिनट तक भूनें, फिर आंच से उतार लें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
6. कीमा बनाया हुआ चिकन लीवर के साथ मिलाएं, थोड़ा और मसाला डालें। लहसुन की कुछ कलियाँ काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में मिला दें।
7. पंख से हड्डियाँ मुक्त करें, अंदर से नमक और काली मिर्च डालें। पंख को सावधानी से कीमा से भरें, फिर त्वचा को कसकर सीवे।
8. बचे हुए लहसुन को छील लें, आखिरी पतला छिलका न हटाएं. जड़ों और सिर के निचले हिस्से को ट्रिम करें। कुछ भी फेंको मत!
9. बेकिंग डिश लें. तली को वनस्पति तेल से चिकना करें। कटे हुए सिरों को सांचे के नीचे रखें, कटे हुए हिस्से को ऊपर की ओर रखें। उन पर एक पंख रखें.
10. लहसुन के सिरों को ऊपर रखें, कटे हुए हिस्से को नीचे की ओर रखें। जीरा छिड़कें।
11. बीस मिनट के लिए 240 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। एक सुनहरी भूरी पपड़ी दिखाई देनी चाहिए।
12. तय समय के बाद सांचे को बाहर निकालें और उसमें आधा गिलास पानी डालें. पन्नी में पैक करें. कैबिनेट में तापमान को एक सौ अस्सी डिग्री तक कम करें और अगले चालीस मिनट तक बेक करें
समाचार
वह चोरी क्यों कर रहा है? समझें और सही ढंग से प्रतिक्रिया दें
सहपाठियों ने कैफेटेरिया से पाई की एक ट्रे चुरा ली और दावत की। लड़के ने अपने दोस्त का नया खिलौना अपने ब्रीफकेस में छिपा लिया। छठी कक्षा की एक छात्रा फैशनेबल गहने खरीदने के लिए लगातार अपनी दादी के बटुए से पैसे चुराती है।
यह ऐसा है जैसे उन्होंने इसे बदल दिया हो। सार्वजनिक रूप से बच्चे का बुरा व्यवहार
ऐसा होता है कि माता-पिता बच्चे के सही पालन-पोषण में पूरी तरह आश्वस्त होते हैं - वह दूसरों के प्रति पर्याप्त रूप से प्रतिक्रिया करता है, अपनी माँ से वह माँगना बंद कर देता है जो वह अब उसे नहीं दे सकती, और सार्वजनिक स्थानों पर शांति से व्यवहार करता है। माँ खुश है और अपनी शिक्षण क्षमताओं पर कुछ गर्व भी महसूस करती है।
क्या किसी बच्चे में व्यवस्था का प्रेम होता है? अपने सपने को हकीकत में बदलना
कौन यह सपना नहीं देखता कि एक बच्चा कम उम्र से ही साफ-सफाई पसंद करेगा और घर में चीजों को आसानी से व्यवस्थित करने में सक्षम होगा। इसके लिए, माता-पिता बहुत प्रयास करते हैं, बहुत समय और घबराहट खर्च करते हैं, लेकिन विकार के खिलाफ लड़ाई में शायद ही कभी वे पूर्ण विजेता बनकर सामने आते हैं।
सावधानी से! पहली कक्षा का एक विद्यार्थी अपना होमवर्क कर रहा है। या पढ़ाई में रूचि कैसे बनाये रखें.
शरद ऋतु पहले से ही पूरे जोरों पर है, स्कूली बच्चे अपनी पढ़ाई में गोता लगा रहे हैं और लय में आ रहे हैं। लेकिन पहली कक्षा के छात्रों पर निराशा छा गई। गर्मियों की उज्ज्वल छापों को भुला दिया गया है, पहली कक्षा की तैयारियों को लेकर उपद्रव कम हो गया है, और ज्ञान दिवस की बधाई फीकी पड़ गई है। कल के प्रीस्कूलरों को यह भी संदेह नहीं था कि होमवर्क हर दिन करना होगा, कार्टून और गेम इतने सीमित होंगे, और उनकी मां इतनी सख्त हो सकती हैं।
किशोर समस्याएँ: माता-पिता को कैसा व्यवहार करना चाहिए
किशोरावस्था माता-पिता के लिए सबसे कठिन अवधियों में से एक है। लेकिन चिल्लाने, झगड़ने और गुस्से के पीछे एक साधारण सी गलतफहमी है। यह अकारण नहीं है कि वे कहते हैं कि "पिता और पुत्रों" की समस्या अभी भी प्रासंगिक है। आख़िरकार, हर किशोर गलतियों को स्वीकार करने और उन्हें समझने, वयस्क बनने, अपने बच्चे पैदा करने और उन्हें असफलताओं से बचाने की कोशिश करने से पहले एक कठिन यात्रा से गुज़रता है। प्रत्येक नई पीढ़ी के साथ इतिहास स्वयं को दोहराता है।