अंडे का छिलका कैसे बेक करें. एगनॉग क्या है और इसे कैसे तैयार करें?

हममें से कई लोगों को बचपन से ही एग्नॉग जैसी स्वादिष्ट मिठाई बहुत पसंद है।

यह जर्मन मूल का है, या यूँ कहें कि इसका आविष्कार पेस्ट्री शेफ मैनफ्रेड केकेनबॉयर ने किया था। लेकिन शायद हर कोई नहीं जानता कि यह गले और वोकल कॉर्ड के लिए कितना फायदेमंद है।

कर्कशता, गले में खराश, आवाज की हानि- ठीक से तैयार किया गया एग्नॉग इन समस्याओं से निपटने में काफी सक्षम है।

खाना पकाने के कई विकल्प हैं - आप इस स्वादिष्ट व्यंजन के लिए कई व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं, जो अक्सर अपनी विविधता से आपको आश्चर्यचकित कर देते हैं।

क्लासिक अंडे का छिलका

क्लासिक रेसिपी के अनुसार, अंडे और चीनी को झागदार होने तक फेंटकर मिठाई तैयार की जाती है।

मिठाई के रूप में गोगोल-मोगोल

एग्नॉग तैयार करने के लोकप्रिय विकल्पों में से एक इसे बच्चों के लिए मिठाई के रूप में उपयोग करना है।

इससे खासतौर पर उन माता-पिता को मदद मिलेगी जिनके बच्चे बीमार होने पर गोलियां लेना पसंद नहीं करते।

आख़िरकार, तैयार मिठाई ही नहीं है सर्दी या गले में खराश के दौरान गले को अच्छी तरह से आराम देता है, बल्कि बच्चे को अच्छा मूड भी देगा।

इसे बनाने के लिए आपको अंडे की जर्दी को चीनी के साथ अच्छी तरह पीसना होगा, पिघला हुआ मक्खन और कोको मिलाना होगा और ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटना होगा।

आप कुकीज़ और किसी भी अन्य मिठाई के साथ परोस सकते हैं। तब आपका शिशु निश्चित रूप से ऐसी विनम्रता से संतुष्ट होगा।

यदि गले में खराश आपको आश्चर्यचकित कर देती है, तो आप शहद का अंडा तैयार कर सकते हैं. मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि बच्चे की त्वचा में खट्टे फलों से एलर्जी की प्रतिक्रिया विकसित न हो। मिठाई का यह संस्करण इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1) जर्दी को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें और उसमें दो गिलास दूध मिलाएं;

2) फिर से हराओ;

3) परिणामी मिश्रण में अपने स्वाद के अनुसार पांच चम्मच शहद और दो या तीन बड़े चम्मच (चम्मच) किसी भी खट्टे फल का रस मिलाएं;

4) फिर से थोड़ा फेंटें और स्टोव पर गर्म करें;

5) उसके बाद चीनी के साथ मैश किया हुआ प्रोटीन मिलाएं. शहद की मिठाई तैयार है!

कॉफ़ी एगनॉग

लेकिन कॉफ़ी एग्नॉग को इसके अन्य संस्करणों के विपरीत, थोड़ा असामान्य तरीके से तैयार किया जाता है। हालाँकि, स्वाद में यह किसी से कमतर नहीं है।

• एक अंडा लीजिए.
• सफेद को जर्दी से अलग करें।
• गोरों को मारो.
• जर्दी को चीनी के साथ पीस लें।
• एक कप में थोड़ा गर्म दूध डालें और ऊपर से ताज़ी बनी कॉफ़ी डालें।
• ऊपर से फेंटा हुआ सफेद भाग डाला जाता है, और चीनी के साथ जर्दी को कप के केंद्र में डाला जाता है।

गोगोल-मोगोल तैयार है, लेकिन आपको इसे सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाए बिना पीना होगा।

फल अंडे का छिलका

इस मिठाई का फल संस्करण किसी भी रस को जोड़ने के लिए डिज़ाइन किया गया है और इसका आविष्कार पोलैंड में किया गया था।

1. सबसे पहले, दो जर्दी और थोड़ा नमक मिलाएं, इसे "आंख से" करें;

2. दो बड़े चम्मच चीनी डालें;

3. पूरे मिश्रण को आपके द्वारा चुने गए किसी भी रस के आधे गिलास के साथ डाला जाता है;

4. आपको मिश्रण को कम से कम दो गिलास ठंडे दूध के साथ पतला करना होगा;

5. इसके बाद, इसमें अंडे का सफेद भाग मिलाएं, जिसे गाढ़ा झाग बनने तक फेंटें;

6. परिणामी पेय को मसाले, मेवे और किसी भी सूखे फल के साथ छिड़का जाता है;

7. आप एग्नॉग के इस संस्करण को स्ट्रॉ के साथ परोस सकते हैं, जैसे कि यह एक कॉकटेल हो।

शराबी अंडे का छिलका

विशेष रूप से वयस्कों के लिए एक अल्कोहलिक एगनॉग है.

यह मुख्य रूप से महिलाओं के लिए है क्योंकि इसका स्वाद बहुत मीठा होता है।

इसे अक्सर हॉलैंड के बार में परोसा जाता है - इस मिठाई में अल्कोहल मिलाना उनका विचार है।

मादक पेय में केवल कॉन्यैक मिलाया जाता है।

जर्दी को चीनी और नमक के साथ पीस लिया जाता है, और शीर्ष पर कोई भी कॉन्यैक मिलाया जाता है।

परिणामी मिश्रण को पानी के स्नान में रखा जाता है और धीरे से हिलाया जाता है।

पेय को गरम ही परोसा जाना चाहिए, गर्म नहीं।

स्नान से निकालने के बाद, पेय को एक विशेष गिलास में डाला जाता है और वेनिला के साथ छिड़का जाता है।

कई बार ऊपर से व्हीप्ड क्रीम भी डालते हैं।

अंतिम परिणाम एक स्वादिष्ट अल्कोहलिक मिठाई है जिसे चम्मच से खाना पड़ता है। वे बहुत होशियार हैं, ये डच!

अब आप सभी जानते हैं कि एग्नॉग क्या है और इसकी संभावित विधियाँ क्या हैं।

इस व्यंजन को आज़माने के लिए, आपको हॉलैंड के कैफे या बार में जाने की ज़रूरत नहीं है। आख़िरकार, हमारे व्यंजनों के लिए धन्यवाद, आप इसे घर पर तैयार कर सकते हैं.

मानक प्रकार के पेय के मुख्य घटकों से शुरू करके, आप इसे तैयार करते समय किसी भी उत्पाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

गोगोल-मोगोलउपलब्ध सामग्रियों से बना एक सरल कॉकटेल है। यह अंडे और चीनी पर आधारित है। लेकिन इन सामग्रियों का उपयोग मूल नुस्खा के लिए किया जाता है।

खाना पकाने के लिए सामग्री की उपलब्धता इसकी लोकप्रियता निर्धारित करती है। पेय का स्वाद हल्का, थोड़ा मीठा है। जब अतिरिक्त सामग्री मिलाई जाती है, तो ऑर्गेनोलेप्टिक गुण बदल जाते हैं।

1. बर्तन सूखे होने चाहिए. यहां तक ​​कि पानी की एक-दो बूंदें भी परिणाम को खराब कर सकती हैं।
2. अंडों को ठंडा किया जाना चाहिए। इसलिए इन्हें फ्रिज में रखना ही बेहतर होता है।
3. गोरों को बहुत सावधानी से अलग करें ताकि जर्दी की एक बूंद भी उनमें न जाए!
4. मिक्सर का उपयोग करना बेहतर है। द्रव्यमान को हाथ से पीटना बहुत कठिन है, इस प्रक्रिया में बहुत समय लगेगा।

क्लासिक एग्नॉग रेसिपी

सामग्री

1. अंडा - 1 पीसी।
2. स्वाद के लिए चीनी

खाना पकाने की विधि

1. अंडे को सावधानी से तोड़ें. खोल के दोनों हिस्सों के बीच डालने से प्रोटीन अलग हो जाता है, इस रेसिपी में इसकी जरूरत नहीं है.
2. जर्दी को एक गिलास में रखा जाता है। इसमें पर्याप्त मात्रा में चीनी मिलाएं.
3. - अब एक कांटा या मिक्सर लें. मिश्रण को तब तक अच्छी तरह फेंटें जब तक यह सफेद न हो जाए।
4. पेय तैयार है! वैसे, जर्दी में पर्याप्त चीनी मिलाकर उनकी संख्या बढ़ाई जा सकती है।

कॉन्यैक के साथ अंडे का छिलका पकाने की विधि

सामग्री

1. कॉन्यैक - 40 मिली
2. चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
3. एक अंडे की जर्दी.

खाना पकाने की विधि

1. ऐसी शराब लेना बेहतर है जो सबसे सस्ती न हो। बजट कॉन्यैक और लिकर का एक विशिष्ट स्वाद होता है और यह आपके कॉकटेल को बर्बाद कर सकता है।
2. सबसे पहले, जर्दी को अलग करें और चीनी के साथ फेंटें।
3. फिर गिलास में थोड़ी सी अल्कोहल डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें।
4. यदि आप तैयार पेय का अधिक सेवन करना चाहते हैं, तो आनुपातिक रूप से सभी सामग्रियों की मात्रा बढ़ाएँ।

नींबू के साथ अंडे का छिलका बनाने की विधि

सामग्री

1. रम - 100 मिली
2. पिसी चीनी - 6 बड़े चम्मच। एल
3. जर्दी - 5 पीसी।
4. नींबू का रस

खाना पकाने की विधि

1. एक बारीक कद्दूकस कर लें. आपको एक ही बार में इसका छिलका हटाना होगा। यानी नींबू को कद्दूकस के नीचे सरकाएं और थोड़ा साइड में कर दें। इसे तब तक जारी रखें जब तक कि आप सतह से सारा छिलका न हटा दें। छिलके का सफेद भाग कड़वा होता है और स्वाद ही खराब कर देगा।
2. अब जर्दी को पाउडर चीनी के साथ मिलाने की जरूरत है। उन्हें हराना जारी रखते हुए, ज़ेस्ट और रम डालें।
3. नतीजा नींबू की सुगंध और रम के स्वाद के साथ एक विशेष मिठाई होना चाहिए।

प्रोटीन से गोगोल-मोगोल रेसिपी

सामग्री

1. अंडे - 3 पीसी।
2. चीनी - 9 चम्मच।

खाना पकाने की विधि

1. सफ़ेद को सूखे कटोरे में रखें। हल्का झाग बनने तक उन्हें फेंटें, चीनी मिलाना शुरू करें और मिश्रण को हिलाते रहें।
2. एक शानदार संरचना हासिल करना महत्वपूर्ण है। यदि आप अंडे की सफेदी से व्हिस्क हटा दें और नरम चोटियाँ बन जाएँ, तो मिठाई तैयार है!
3. मिश्रण को एक गिलास में निकाल लें. परिणामी मिठाई में मीठा स्वाद और हवादार संरचना होती है। इसे इस्तेमाल करने के लिए चम्मच का इस्तेमाल करना बेहतर होता है.

कॉफ़ी एग्नॉग रेसिपी

सामग्री

1. ब्रूड कॉफ़ी - 5 बड़े चम्मच। एल
2. चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
3. अंडा - 1 पीसी।
4. दूध - 5 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

1. अंडे को तोड़ कर उसके हिस्से अलग कर लीजिये. जर्दी को चीनी के साथ अच्छी तरह मैश कर लें.
2. झाग बनने तक गोरों को अलग से फेंटा जाता है।
3. अब जर्दी और प्रोटीन द्रव्यमान को मिलाएं, थोड़ा मिलाएं।
4. गिलास में दूध और कॉफी डालें और सभी चीजों को फिर से हिलाएं।
5. नतीजतन, आपको शीर्ष पर एक एयर कैप के साथ एक स्वादिष्ट पेय मिलना चाहिए।

अंडे के छिलके के फायदे और नुकसान

सबसे पहले, आइए उपयोगी गुणों की सूची बनाएं

1. इस पेय का उपयोग अक्सर आवाज की हानि के लिए किया जाता है।
2. इसमें मौजूद अमीनो एसिड बालों, त्वचा और नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है।
3. दृश्य तीक्ष्णता बढ़ती है।
4. यदि आपका वजन कम है या आपको वजन बढ़ाने की जरूरत है तो इस पेय का सेवन किया जा सकता है।
5. यह सांस संबंधी रोगों में लाभकारी होगा।

आपको यह कॉकटेल कब नहीं पीना चाहिए?

1. आपको अपने जठरांत्र संबंधी मार्ग में समस्या है।
2. जिगर और अग्न्याशय के रोग.
3. मधुमेह।
4. अंडे के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता।
5. एथेरोस्क्लेरोसिस।
6. पाँच वर्ष से कम उम्र के बच्चे।

लेकिन, मैं साल्मोनेलोसिस से संक्रमित हो सकता हूं

डरो मत. तथ्य यह है कि जर्दी और सफेदी में ही इस संक्रमण के प्रेरक कारक नहीं होते हैं।

यदि मुर्गी बीमार है, तो बैक्टीरिया खोल पर होते हैं। अंडा टूटने पर वे पेय में शामिल हो सकते हैं।

खुद को संक्रमण से कैसे बचाएं?

यह सरल है - बस अंडे को साबुन से अच्छी तरह धो लें। यदि खोल पर बैक्टीरिया थे, तो वे अब पूरी तरह से हटा दिए गए हैं। इस पेय के लिए फटे हुए अंडे का उपयोग न करें, संक्रमण अंदर जा सकता है।

आपको कॉकटेल के लिए बिना छिलके वाले अंडे का उपयोग नहीं करना चाहिए। इन्हें "युद्ध" भी कहा जाता है। ऐसे अंडे केवल तलने के लिए उपयुक्त होते हैं, क्योंकि गर्मी उपचार से बैक्टीरिया मर जाते हैं।

हर कोई जानता है कि एग्नॉग एक उत्कृष्ट उपाय है जिसे गले में खराश, स्वर बैठना और आवाज की हानि के लिए औषधीय प्रयोजनों के लिए लेने की सलाह दी जाती है।

सबसे सरल नुस्खा:दो अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटने और सुबह खाली पेट दो चम्मच लेने की सलाह दी जाती है। लेकिन आजकल, एगनॉग काफी व्यापक हो गया है, और इसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है।

शहदयदि आपके गले में खराश है, तो एग्नॉग भी बहुत अच्छी तरह से मदद करता है, बेशक, जब आपको शहद, नींबू और संतरे के रस से एलर्जी नहीं है। तो, जर्दी को फेंटें, दो गिलास गर्म दूध और छह बड़े चम्मच शहद डालें, फिर दो बड़े चम्मच संतरे या नींबू का रस डालें, इन सभी को थोड़ा गर्म करना होगा और चीनी के साथ फेंटा हुआ सफेद भाग मिलाना होगा; खाली पेट लिया जाता है.

बच्चों केगोगोल-मोगोल को चुकोवस्की की परी कथा में ऐबोलिट द्वारा भी तैयार किया गया था, और एक भी बच्चा इस विनम्रता से इनकार नहीं करेगा। और यदि आपका गला बैठ गया है या गले में खराश हो गई है, तो यह पेय उन बच्चों के लिए जीवनरक्षक होगा जिन्हें दवाएँ पसंद नहीं हैं।

कृपया, इसे अपने बच्चे को देते समय याद रखें कि क्या आपके बच्चे को अंडे की जर्दी से एलर्जी है। यदि नहीं, तो बेझिझक उसे यह स्वादिष्ट व्यंजन दें: चिकित्सीय प्रभाव के अलावा, कॉकटेल बच्चे को खुश कर देगा, और यदि आप उसे कुकीज़ और सोने के समय की एक अच्छी कहानी भी देते हैं, तो बीमारी पूरी तरह से बिना पीछे देखे भाग जाएगी। .

तैयार करने के लिए, जर्दी को चीनी के साथ पीसें, पिघला हुआ मक्खन और थोड़ा कोको डालें, परिणामी द्रव्यमान को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।

फलएग्नॉग को फलों के रस (चेरी, सेब, अनार, किशमिश, संतरा, खुबानी) के साथ मिलाकर तैयार किया जा सकता है। मिक्सर का उपयोग करके, दो जर्दी को फेंटें, एक चुटकी नमक, तीन बड़े चम्मच चीनी और आधा गिलास जूस डालें, हिलाते रहें, दो गिलास ठंडा दूध और आधा गिलास बर्फ का पानी डालें, फिर सफेद को गाढ़ा होने तक फेंटें और मिलाएँ। कसा हुआ मेवा छिड़कें। तो आपके पास एक कॉकटेल है जिसे आप स्ट्रॉ के माध्यम से पी सकते हैं।

गोगोल-मोगोल "पॉलिश में"नींबू के रस की बूंदों के साथ स्ट्रॉबेरी या रसभरी को मिलाकर तैयार किया जाता है। सबसे पहले, आपको जर्दी को चीनी से पोंछना चाहिए और सफेद भाग को फेंटकर फूला हुआ झाग बनाना चाहिए। पोलिश में इस कॉकटेल का नाम "कोगेल-मोगेल" जैसा लगता है।

कॉफीएगनॉग प्रति चार कॉफी कप में एक अंडे की दर से तैयार किया जाता है। सफेद भाग को मिक्सर से फेंटें और जर्दी को चीनी के साथ पीस लें। कप के तले में गर्म दूध डालें, और फिर ताज़ी पीनी हुई पिसी हुई कॉफ़ी डालें, ऊपर से थोड़ी सी जर्दी डालें और फिर बीच में सफ़ेद डालें। वहीं, आपको इस ड्रिंक को बिना हिलाए एक कप से पीना है।

मादकबार में परोसा जाने वाला एग्नॉग आगंतुकों की आधी महिला को अधिक लक्षित होता है, क्योंकि यह बहुत मीठा होता है, लेकिन मुझे लगता है कि मीठा खाने के शौकीन पुरुषों को भी यह पसंद आएगा। इसे बनाने के लिए जर्दी, क्रीम, चीनी की चाशनी, बर्फ को रम (वाइन, कॉन्यैक, ब्रांडी, व्हिस्की) के साथ मिलाएं, फिर छान लें और एक लंबे गिलास में जायफल के टुकड़ों के साथ परोसें।

गोगोल-मोगोल "डच में"इसे "वकील" कहा जाता है, और इसे निम्न प्रकार से कॉन्यैक मिलाकर तैयार किया जाता है। सबसे पहले, जर्दी को नमक और चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि नींबू के रंग का गाढ़ा मिश्रण न बन जाए, फिर कॉन्यैक मिलाएं और इस द्रव्यमान को पानी के स्नान में रखें। कॉकटेल को धीमी आंच पर सावधानी से हिलाते हुए तैयार किया जाता है, मुख्य बात यह है कि ज़्यादा गरम न करें, पेय गर्म होना चाहिए, गर्म नहीं। पानी के स्नान से निकालने के बाद, आपको वेनिला जोड़ने की जरूरत है, और फिर क्रीम की "कैप" बनाएं। और इस प्रकार कॉकटेल एक मिठाई में बदल जाता है जिसे पिया नहीं जाता, बल्कि चम्मच से खाया जाता है।

इस कॉकटेल के जन्म का इतिहास काफी दिलचस्प है। इसका नाम निम्न जर्मन अभिव्यक्ति कुडेल-मुडेल से आया है। ऐसा माना जाता है कि एगनॉग का आविष्कार कन्फेक्शनर मैनफ्रेड कोकेनबाउर द्वारा कैनिंग मिठाइयों में प्रयोगों के दौरान किया गया था, और इसके बड़े पैमाने पर उत्पादन का पेटेंट एक प्रसिद्ध खाद्य कंपनी द्वारा डेढ़ मिलियन अंकों में खरीदा गया था।

लेकिन, इतिहास में गहराई से जाने पर, आप पता लगा सकते हैं कि एक किंवदंती है जो कहती है कि सौ साल से भी पहले इस पेय का आविष्कार मोगिलेव के आराधनालय गोगेल के कैंटर ने किया था, जिसने अपनी आवाज खोने के कारण अपनी नौकरी खो दी थी। एक ऐसे उपाय की तलाश में जो उसकी आवाज को बहाल कर सके, गोगेल एक नुस्खा लेकर आए जो इस प्रकार था: "एक पनीर अंडा लें और इसे एक मग में डालें, कुछ ब्रेड को तोड़ें, नमक डालें और हिलाएं।"

गोगोल-मोगोल।डॉक्टर आइबोलिट के बारे में बच्चों के प्रसिद्ध काम से एक चमत्कारी व्यंजन। अच्छे डॉक्टर ने इस दवा से बीमार ऊँटों का इलाज किया। लेकिन एक साधारण दिखने वाला कॉकटेल वास्तव में अपनी जादुई उपचार शक्तियों से अलग होता है। एल उपचार कई बीमारियों में मदद करता है, हालांकि यह सहायक चिकित्सा के रूप में कार्य करता है।

कोई भी निश्चित रूप से नहीं कह सकता कि यह स्वादिष्टता कहां से आई। इसके कई संस्करण हैं, लेकिन उनमें से किसी को भी विश्वसनीय नहीं माना जा सकता।

इतिहासकार गोगेल उपनाम वाले एक आराधनालय मंत्री के बारे में बात करते हैं। यह वह था जो एक सरल लेकिन बहुत प्रभावी उपाय लेकर आया जो न केवल उसकी आवाज को बहाल कर सकता था, बल्कि दर्दनाक खांसी से भी राहत दिला सकता था। उस समय "दवा" का मुख्य घटक एक साधारण मुर्गी का अंडा था। इसे एक सजातीय द्रव्यमान में पीटा गया था, इसमें एक चुटकी नमक जोड़ा गया था, और फिर रोटी के टुकड़े के साथ इस रूप में खाया गया था। संभवतः यहीं से कलाकारों और वक्ताओं द्वारा स्वर रज्जु और स्पष्ट आवाज को बहाल करने के लिए कच्चे अंडे पीने की आदत उत्पन्न हुई।

दूसरे संस्करण के अनुसार, शानदार व्यंजन पोलिश काउंटेस ब्रोनिस्लावा पोटोका द्वारा तैयार किया गया था। उसकी विनम्रता अधिक विस्तृत थी और नाजुक अमृत के समान थी। मिठाई में आवश्यक रूप से प्राकृतिक शहद शामिल था।यह व्यंजन क्रीम जैसा था, इसलिए इसे दावत के अंत में परोसा गया।

तीसरे संस्करण के अनुसार, जिसने समय के साथ सभी को दरकिनार कर दिया, गोगोल-मोगोल को तीसरी शताब्दी ईस्वी में वापस जाना जाता था। इसका प्रमाण तल्मूड नामक सर्वकालिक महान पुस्तक में निहित है। बेशक, इस पेय का वह नाम नहीं था जिसके हम आदी हैं, लेकिन फिर भी अंडे, शहद और मसालों से बनी इसकी रेसिपी, आबादी के बीच व्यापक रूप से जानी जाती थी। इस रचना को एक संपूर्ण व्यंजन माना जाता था और इसे हमेशा भोजन के मीठे अंत के रूप में परोसा जाता था।

अंडे के छिलके की संरचना और लाभकारी गुण

क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार गोगोल-मोगोल में केवल दो घटक होते हैं:

• मुर्गी के अंडे;
• प्राकृतिक शहद या ब्राउन शुगर।

आधुनिक शेफ चिकन अंडे को बटेर अंडे से बदल देते हैं। यह जानना महत्वपूर्ण है कि बत्तख और हंस के अंडों का उपयोग उनकी उच्च चिपचिपाहट और विशिष्ट स्वाद के कारण अंडों को फेंटने के लिए नहीं किया जाता है।

स्वादिष्ट पेय तैयार करने के लिए सामग्री का कोई एक अनुपात और सूची नहीं है। सब कुछ रसोइये की इच्छा पर निर्भर करेगा। संशोधित व्यंजनों में, उपरोक्त उत्पादों के अलावा, एक नाजुक मिठाई में शामिल हो सकते हैं:

• लाल अंगूर वाइन;
• कॉग्नेक;
• जायफल;
• दालचीनी;
• वनीला;
• मक्खन;
• प्राकृतिक काली कॉफ़ी;
• फलों का रस या ताज़ा जामुन;
• टेबल नमक;
• कोको;
• गाय का दूध या क्रीम.

गोगोल-मोगोल को आहार उत्पाद नहीं कहा जा सकता। व्यंजन की कैलोरी सामग्री उन उत्पादों पर निर्भर करेगी जो पकवान में शामिल हैं।

संशोधित एगनॉग जैसा पेय स्कॉटलैंड में व्यापक रूप से जाना जाता है। इसे अंडे का दूध कहा जाता है, जिसका शाब्दिक अर्थ "अंडे का छिलका" जैसा होता है। सच है, इसका कोई औषधीय प्रभाव नहीं है, बल्कि यह केवल गैस्ट्रोनॉमिक जरूरतों को पूरा करने का काम करता है।

घर पर खाना बनाना

घर पर अंडे का छिलका बनाने की क्लासिक विधि अंडे को चीनी और अन्य सामग्री के साथ फेंटना है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपके पास यह होना चाहिए:

• दो व्हिस्क के साथ मिक्सर;
• विसर्जन या स्थिर ब्लेंडर;
• स्प्रिंग के आकार में एक साधारण व्हिस्क।

चप्पू इलेक्ट्रिक होता तो अच्छा होता, लेकिन अगर ऐसा कोई उपकरण नहीं है तो आप हाथ से भी स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं.

व्यंजन तैयार करने की तकनीक इस प्रकार है:

1. मुख्य उत्पाद - अंडे - को बहते पानी में धोया जाता है और फिर एक गहरे कंटेनर में तोड़ दिया जाता है, साथ ही जर्दी को सफेद से अलग कर दिया जाता है।
2. जर्दी को रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाता है और फिर चीनी के साथ फेंटा जाता है। यदि आप इसके बिना पकाते हैं, तो प्राकृतिक, थोड़ा चीनीयुक्त शहद मिलाएं। इस व्यंजन को तैयार होने में थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन यह उत्पाद स्वास्थ्यवर्धक होगा।
3. यदि रसोइया अंडे के छिलके में अतिरिक्त सामग्री मिलाना चाहता है, तो अब उनके लिए समय आ गया है। मसालों और अन्य सामग्रियों को एक ही समय में जर्दी के मीठे द्रव्यमान में रखा जाता है। परिणामी मिश्रण को मिक्सर से फिर से फेंटें या एक स्थिर फोम में फेंटें।
4. खाना पकाने के अंत में, व्हीप्ड सफेद को परिणामी वायु द्रव्यमान में पेश किया जाता है। जल्दी से वांछित स्थिरता प्राप्त करने का रहस्य एक चुटकी बारीक नमक है। इसे तैयार उपचार में महसूस नहीं किया जाएगा।
5. अंडे का छिलका तेज़ गति से मिलाया जाता है, और फिर तुरंत अलग-अलग कटोरे में रखा जाता है या किसी अन्य तरीके से उपयोग किया जाता है।

यदि आप क्लासिक रेसिपी के अनुसार एग्नॉग तैयार करते हैं, तो चरण संख्या तीन को छोड़ दिया जाना चाहिए।पौष्टिक, सरल और साथ ही स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की चरण-दर-चरण रेसिपी लेख के इस भाग से जुड़े वीडियो ट्यूटोरियल में पाई जा सकती है।

खाना पकाने में उपयोग करें

गोगोल-मोगोल का उपयोग खाना पकाने में एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में या अन्य पाक कृतियों को तैयार करने के लिए किया जाता है। क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार की गई स्वादिष्टता का उपयोग अक्सर केक की परत लगाने और ईस्टर केक के शीर्ष को ढकने के लिए किया जाता है, लेकिन सामग्री की एक विस्तृत सूची के अनुसार बनाई गई मिठाई का उपयोग इस प्रकार किया जा सकता है:

• स्पंज केक के लिए संसेचन;
• केक और पेस्ट्री के शीर्ष को सजाना;
• पीसा हुआ कॉफी या कोको के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त;
• कम अल्कोहल वाले पेय और कॉकटेल के लिए बुनियादी बातें।

इस मिठाई पर आधारित मादक पेय अक्सर वोदका, कॉन्यैक, व्हिस्की या रम के साथ तैयार किए जाते हैं। इस संरचना का उपयोग बिस्कुट और शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पर आधारित जटिल डेसर्ट के संसेचन के लिए भी किया जाता है।

यदि आप फेंटे हुए अंडे, चीनी और सेब की चटनी के मिश्रण में दूध और फूला हुआ जिलेटिन मिलाते हैं, तो आप इस मिश्रण का उपयोग घर का बना मार्शमैलोज़ बनाने के लिए कर सकते हैं। गृहिणी को बस इतना करना है कि चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर बेतरतीब ढंग से आकार की गांठें रखें, और फिर पंद्रह मिनट के लिए ओवन में 100 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर स्वादिष्टता को सेंकें। आप पेस्ट्री सिरिंज और इसके लिए विशेष अनुलग्नकों का उपयोग करके हवा की बूंदों को स्टोर से खरीदे गए मार्शमैलोज़ का आकार दे सकते हैं।

ईस्टर केक को कोटिंग करने के लिए ग्लेज़ में नींबू के रस की कुछ बूँदें और एक चुटकी नमक मिलाने की सलाह दी जाती है। इन सामग्रियों को प्रोटीन में मिलाया जाता है। बाद वाले को एक स्थिर फोम में फेंटने का रहस्य यह है कि वर्कपीस ठंडा होना चाहिए।

क्रिसमस या नए साल की मेज पर कोको से सजाकर एक शानदार मिठाई परोसी जा सकती है। आप भूरे और सफेद डेसर्ट को बारी-बारी से पफ पेस्ट्री भी बना सकते हैं। इस भव्यता को संतरे के सिरप और चॉकलेट चिप्स के साथ पूरा करने की सलाह दी जाती है, और क्रीम को कम पारदर्शी गिलास या ग्रोग कप में परोसने की सलाह दी जाती है।

लाभ, हानि और मतभेद

एग्नॉग के उपयोग के लाभ, हानि और मतभेद के संबंध में, निम्नलिखित पर ध्यान दिया जाना चाहिए। अंडे की मिठाई तीन साल से कम उम्र के बच्चों के साथ-साथ उन लोगों के लिए भी वर्जित है जिन्हें चिकन प्रोटीन से एलर्जी है।

यह जानना भी महत्वपूर्ण है कि इस उपचार से कोई नुकसान नहीं हो सकता।इसके सेवन से एकमात्र खतरा साल्मोनेलोसिस है। लेकिन इसके होने का खतरा तभी होता है जब अंडे इस वायरस से संक्रमित हुए हों। ऐसा माना जाता है कि बटेर अंडे इस संबंध में अधिक सुरक्षित हैं। यही कारण है कि हाल ही में इन्हें अंडे का छिलका बनाने के लिए अधिक बार उपयोग किया जाने लगा है।

सामान्य तौर पर, निम्नलिखित रोगों के उपचार में एग्नॉग की प्रभावशीलता सिद्ध हुई है:

• स्वरयंत्रशोथ;
• श्वासनलीशोथ;
• एनजाइना

"दुनिया की सबसे स्वादिष्ट दवा", जिसमें आवश्यक रूप से प्राकृतिक शहद शामिल है, का उपयोग अक्सर ब्रोंकाइटिस के उपचार के बाद बची हुई गंभीर खांसी के लिए सहायक चिकित्सा के रूप में भी किया जाता है। इस हैंगओवर ड्रिंक के बारे में सकारात्मक समीक्षाएं भी हैं, क्योंकि उत्पाद की बनावट नरम, मलाईदार है और यह शराब के कारण होने वाली पेट की जलन से अच्छी तरह निपटता है।

गोगोल-मोगोल खोई हुई ताकत को जल्दी से बहाल करने में मदद करता है, क्योंकि नाजुकता में प्रोटीन और अन्य घटक होते हैं जो किसी व्यक्ति को वांछित आकार में ला सकते हैं। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आपको मिठाई का अधिक सेवन नहीं करना चाहिए और मधुमेह रोगियों को इसे अत्यधिक सावधानी से खाना चाहिए। आसानी से उपलब्ध ग्लूकोज रक्त शर्करा में वृद्धि का कारण बन सकता है।

शक्ति पर उपचार का सकारात्मक प्रभाव भी नोट किया गया है। सबसे अच्छा प्रभाव तब प्रकट होता है जब मिठाई को लंबे समय तक नियमित रूप से लिया जाता है, और तैयारी के लिए बटेर अंडे का उपयोग किया जाता है। आपको यौन रोग के इलाज के लिए किसी भी दवा में शराब नहीं मिलानी चाहिए, क्योंकि इसका पुरुष शक्ति पर विनाशकारी प्रभाव पड़ता है।

खांसी के लिए या सिर्फ मनोरंजन के लिए, उपचार के रूप में या अपना उत्साह बढ़ाने के लिए - अंडे का छिलका हमेशा उपयुक्त रहेगा! और हमने इस लेख में बात की कि इसे कैसे और किस चीज़ से तैयार किया जाए।

जब हम सर्दी के पहले लक्षण देखते हैं तो हममें से अधिकांश लोग क्या करते हैं? हम खांसी, बहती नाक और बुखार की दवा खरीदने के लिए फार्मेसी की ओर दौड़ते हैं। हमारी परदादी ने क्या किया? उन्होंने हर्बल चाय तैयार की, उसके जार निकाले, और निश्चित रूप से, कई लोगों द्वारा पसंद किया जाने वाला स्वादिष्ट अंडे का छिलका तैयार किया। और सबसे आश्चर्य की बात यह है कि ये प्राकृतिक उपचार मरीजों को आधुनिक फार्मास्यूटिकल्स से भी बदतर स्थिति में ला देते हैं।

अंडे का छिलका कैसे प्रकट हुआ?

विश्व प्रसिद्ध पेय और मिठाई गोगोल-मोगुल की उत्पत्ति के कई संस्करण हैं। कुछ का मानना ​​है कि मिठाई का आविष्कार जर्मनी में हुआ था, दूसरों का मानना ​​है कि इसका आविष्कार पोलैंड या इंग्लैंड में हुआ था। और किंवदंतियों में से एक के अनुसार, इस स्वादिष्ट पेय का जन्मस्थान बेलारूस है। या अधिक सटीक रूप से, मोगिलेव शहर। एक यहूदी, गोगेल, जो कभी वहां रहता था, गले के इलाज के लिए एक पेय का नुस्खा लेकर आया। और मैं इसे संयोग से नहीं, बल्कि बहुत सचेत रूप से लेकर आया हूं। यहूदी आराधनालय में गाकर अपना जीवन यापन करता था। जब गोगेल ने अपनी आवाज़ खो दी, तो उनकी आय भी ख़त्म हो गई। इसलिए मैंने अपने स्वास्थ्य को बहाल करने के तरीकों की तलाश शुरू कर दी। वह जानता था कि अंडे स्वर रज्जु को बहाल करने में मदद करते हैं। लेकिन मैंने कच्चे अंडे और ब्रेड के टुकड़ों को मिलाकर दवा को बेहतर बनाने की कोशिश की। यह अज्ञात है कि मोगिलेव के गोगेल के साथ आगे क्या हुआ। लेकिन एक यहूदी गायक द्वारा आविष्कृत नुस्खा आज तक जीवित है।

समय के साथ, गले के लिए एक चमत्कारिक दवा के बारे में अफवाहें पोलैंड तक पहुंच गईं, जहां उस समय काउंटेस ब्रोनिस्लावा पोटोका रहती थीं। उसे अपने मेहमानों के लिए गाना पसंद था, लेकिन उसकी आवाज़ अक्सर उसे निराश कर देती थी। इसलिए काउंटेस ने गोगेल की रेसिपी की प्रभावशीलता का परीक्षण करने का निर्णय लिया, लेकिन ब्रेड क्रम्ब्स के बजाय उसने इसे अंडे के मिश्रण में मिला दिया। वे कहते हैं कि यह दिन इतिहास में एक महत्वपूर्ण मोड़ बन गया - तब से वे पूरे पूर्वी यूरोप में एगनॉग के बारे में बात करने लगे।

एक अन्य किंवदंती के अनुसार, 19वीं शताब्दी में एक जर्मन हलवाई, मैनफ्रेड केकेनबाउर द्वारा एक स्वादिष्ट मिठाई का आविष्कार किया गया था। खैर, उसके मन में यह बात कैसे आई... उसे यह स्वादिष्ट व्यंजन लगभग संयोगवश ही मिल गया। वे कहते हैं कि जर्मन ने मिठाई के बड़े पैमाने पर उत्पादन का पेटेंट डेढ़ मिलियन अंकों में बेच दिया।

वैसे, लगभग सभी देशों में जहां यह मिठाई तैयार की जाती है, इसके नाम का अर्थ है "मैश", जो वास्तव में एग्नॉग है।

गोगोल-मोगोल की थीम पर बदलाव

पाक इतिहास के शोधकर्ताओं का दावा है कि 13वीं शताब्दी में ग्रेट ब्रिटेन में अंडे के छिलके जैसा कुछ तैयार किया गया था - उन्होंने अंडे और एले की याद दिलाने वाला पेय मिलाया था। और 18वीं शताब्दी में, "मैश" नुस्खा अमेरिकी महाद्वीप पर लोकप्रिय हो गया। सच है, संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में इस पेय को एग्नॉग कहा जाता है, और इसे ब्रांडी, बोरबॉन के साथ तैयार किया जाता है और नए साल की छुट्टियों के दौरान इसका सेवन किया जाता है। चिली और मैक्सिको में एगनॉग जैसा कुछ पिया जाता है। लेकिन लैटिन अमेरिकी संस्करण में, मिठाई में व्हीप्ड (या दूध), ब्रांडी और अन्य मसाले शामिल होने चाहिए, और इस तरह के कॉकटेल का सेवन आमतौर पर ठंडा किया जाता है। आज, एग्नॉग दुनिया की सबसे प्रसिद्ध मिठाइयों में से एक है, जो शराब के साथ या उसके बिना तैयार की जाती है।

मिठाई के उपयोगी गुण

एग्नॉग के अधिकांश लाभकारी और खतरनाक गुण उत्पाद के मुख्य घटक द्वारा निर्धारित होते हैं -। और वे, जैसा कि आप जानते हैं, मनुष्यों के लिए एक स्रोत के रूप में काम करते हैं, साथ ही, और भी। हालाँकि, यह कहा जाना चाहिए कि चिकन अंडे की रासायनिक संरचना उनके द्वारा खाए जाने वाले भोजन के आधार पर कुछ भिन्न हो सकती है। और यह मिठाई की रासायनिक संरचना को भी प्रभावित करता है।

उस जर्दी के लिए धन्यवाद जिससे मिठाई बनाई जाती है, एग्नॉग लेसिथिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। और यह पदार्थ हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए अच्छा है, इसका उपयोग अवसाद के इलाज, यकृत को बहाल करने, मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार के लिए किया जाता है।

गोगोल-मोगोल खांसी और गले की खराश के लिए सबसे स्वादिष्ट दवा प्रतीत होती है। यह मिठाई आवाज की हानि और सर्दी में मदद करती है। यह हृदय प्रणाली, हड्डी के ऊतकों के लिए अच्छा है, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है और दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव डालता है। गायक इस मिठाई को न केवल इसके उत्कृष्ट स्वाद के लिए पसंद करते हैं, बल्कि स्वर रज्जु को बहाल करने और मजबूत करने की क्षमता के लिए भी इसे पसंद करते हैं। गोगोल-मोगोल बॉडीबिल्डरों के बीच भी लोकप्रिय है। प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और स्वस्थ वसा से भरपूर इस पेय का सेवन प्रशिक्षण के बाद एथलीट पेय के रूप में करते हैं और वजन बढ़ाने के लिए इसे मेनू में भी शामिल किया जाता है।

गोगोल-मोगोल एक अत्यंत समृद्ध उत्पाद है (100 ग्राम में लगभग 300 किलो कैलोरी होता है), इसलिए इसे कम वजन वाले लोगों के लिए उपयोगी माना जाता है। यह मिठाई, कम मात्रा में भी, भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करती है और तेजी से रिकवरी को बढ़ावा देती है।

मतभेद

सुखद स्वाद और लाभकारी गुणों की एक प्रभावशाली सूची इस बात की गारंटी नहीं है कि उत्पाद पूरी तरह से दुष्प्रभावों और मतभेदों से मुक्त है। सबसे पहले, मधुमेह वाले लोगों को मिठाई का सेवन सावधानी से करना चाहिए, क्योंकि अंडे का छिलका काफी उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है। एथेरोस्क्लेरोसिस, बढ़े हुए रक्तचाप, यकृत रोग और पित्ताशय और अग्न्याशय के विकारों वाले व्यक्तियों को अंडे की मिठाई से परहेज करने की भी सलाह दी जाती है। अंडे या उनमें मौजूद घटकों से एलर्जी वाले लोगों के लिए मिठाई सख्त वर्जित है।

मुर्गी के अंडे का एक और खतरा साल्मोनेला बैक्टीरिया है। चूंकि अंडे के छिलके के लिए केवल कच्ची जर्दी का उपयोग किया जाता है, इसलिए बरकरार छिलके वाले केवल ताजे उत्पादों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। ऐसे उपाय साल्मोनेलोसिस के संभावित संक्रमण को रोकेंगे।

अंडे का छिलका कैसे पकाएं

इस अंडे की मिठाई के रेसिपी संस्करण बड़ी संख्या में हैं। बच्चों को अंडा-दूध पेय पसंद है, जिसका उपयोग गले में खराश और सर्दी के इलाज के लिए किया जाता है, जबकि वयस्क उत्तम सुगंधित अल्कोहल के साथ मीठे व्यंजन का आनंद लेते हैं। लेकिन सैकड़ों आधुनिक व्यंजनों के बावजूद, क्लासिक एग्नॉग पूरी दुनिया में और अलग-अलग समय पर एक ही तरीके से तैयार किया गया है। और अन्य सभी व्यंजन क्लासिक्स का ही एक रूप हैं।

क्लासिक नुस्खा

अंडे की जर्दी में हल्का नमक डालें और झाड़ू या मिक्सर से फेंटें। फेंटते समय चीनी थोड़ी-थोड़ी मात्रा में मिलाते रहें. तैयार मिश्रण की मात्रा दोगुनी होनी चाहिए। फिर अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक और चीनी के साथ फेंटें। जर्दी में प्रोटीन फोम मिलाएं और उस कंटेनर में मिलाएं जिसमें मिठाई परोसी जाती है।

ब्रेड क्रम्ब्स के साथ

यह नुस्खा अंडे के छिलके की याद दिलाता है, जिसका आविष्कार किंवदंती के अनुसार, मोगिलेव में हुआ था। इसे पूरे अंडे से तैयार किया जाता है, जिसे नमक के साथ फेंटा जाता है। तैयार उत्पाद में बारीक कटा हुआ सफेद ब्रेड का टुकड़ा मिलाया जाता है।

फलों के साथ

अधिकांश मिठाइयों में फल एक क्लासिक सामग्री है, और यह अंडे के छिलके के लिए भी अच्छा काम करता है। मिठाई का फल संस्करण पारंपरिक सामग्री (अंडे, दूध, चीनी और नमक) से तैयार किया जाता है, जिसमें फलों की प्यूरी और मेवे मिलाए जाते हैं।

इस तरह से तैयार किया जाता है व्यंजन. दो जर्दी को एक चुटकी नमक और तीन बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंटें (जब तक मिश्रण आकार में दोगुना न हो जाए)। फिर प्यूरी में 100 ग्राम फल या जामुन कुचलकर मिलाएं (प्यूरी की जगह उतनी ही मात्रा में रस काम आएगा)। फिर मिश्रण में 500 मिली दूध डालें (विकल्प: 400 मिली दूध और 100 मिली)। तैयार कॉकटेल को डेज़र्ट कंटेनर में डालें, और ऊपर फेंटी हुई सफेदी रखें। कटे हुए मेवों से सजाएं.

कॉफ़ी के साथ

तैयारी का पहला चरण शास्त्रीय तकनीक का पालन करते हुए किया जाता है। सफेद भाग से अलग की गई जर्दी को चीनी के साथ फेंटा जाता है। और अब जादू शुरू होता है. यह पेय छोटे कपों में परोसा जाता है। कंटेनर के निचले भाग में थोड़ा गर्म दूध डालें, ऊपर से थोड़ी मात्रा में काला दूध डालें और फिर चीनी के साथ फेंटी हुई जर्दी डालें। मीठे पकवान को फेंटे हुए अंडे की सफेदी से सजाएँ। इस प्रकार के अंडे का छिलका बिना हिलाए पिया जाता है।

कोको के साथ

यह विकल्प बच्चों और वयस्कों को पसंद आएगा। इस प्रकार का अंडे का छिलका सर्दी और खांसी में सुधार के लिए पीना अच्छा है। जर्दी को चीनी या पिसी चीनी (एक बड़ा चम्मच पर्याप्त होगा) के साथ फेंटें, फिर आधा चम्मच मक्खन, एक चम्मच कोको और थोड़ा सा मिलाएं। अंतिम घटक व्हीप्ड सफेद है। सभी घटकों को अच्छी तरह मिला लें। औषधीय मिठाई खाने के लिए तैयार है.

वैसे, इस रेसिपी की विविधताओं में से एक में एक और सामग्री जोड़ने का सुझाव दिया गया है - गर्म दूध। उनका कहना है कि इस रूप में अंडे का छिलका सर्दी-जुकाम के लिए और भी फायदेमंद हो जाता है।

शहद के साथ

यह ब्रोंकाइटिस, सर्दी और वायरल बीमारियों के खिलाफ गोगोल-मोगोल का एक पारंपरिक संस्करण है। यह ड्रिंक इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने के लिए उपयोगी है।

पेय का औषधीय संस्करण प्राप्त करने के लिए, जर्दी को चीनी के साथ नहीं, बल्कि शहद के साथ फेंटना चाहिए (दो जर्दी के लिए 5-6 चम्मच शहद लें)। इसके बाद, जर्दी में एक गिलास अच्छी तरह गर्म किया हुआ दूध, थोड़ा सा खट्टे का रस डालें और सभी चीजों को फिर से फेंटें। अलग से, गोरों से एक घना फोम तैयार करें, जिसमें धीरे-धीरे एक पतली धारा में जर्दी और दूध डालें।

गोगोल-मोगोल "वकील"

यह शराब के साथ एगनॉग का दुनिया का सबसे प्रसिद्ध संस्करण है, जिसका आविष्कार नीदरलैंड में किया गया था। अन्य मामलों की तरह, जर्दी को एक चुटकी नमक और चीनी के साथ फेंटकर मिठाई तैयार करें। अगला कदम अंडे के मिश्रण (ब्रांडी, रम, वाइन) को जोड़ना और पानी के स्नान में (10 मिनट के लिए) गर्म करना है। मिठाई को प्रभावी बनाने के लिए, मिश्रण को लगातार हिलाते रहना और इसे उबालना नहीं चाहिए, यह महत्वपूर्ण है। अंत में थोड़ा सा वेनिला डालें। अच्छी तरह गरम मिश्रण को एक विशेष मिठाई के बर्तन में डालें। परोसने से पहले फेंटे हुए अंडे की सफेदी से सजाएँ। अन्य विकल्पों के विपरीत, इस प्रकार के अंडे का छिलका पिया नहीं जाता है, बल्कि मिठाई के चम्मच से खाया जाता है, क्योंकि तैयार मिठाई की स्थिरता काफी मोटी होती है।

बॉडीबिल्डरों के लिए

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, अंडे का छिलका न केवल सर्दी के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है। यह पौष्टिक शेक उन लोगों के लिए बहुत फायदेमंद हो सकता है जो गहन व्यायाम करते हैं। लेकिन बॉडीबिल्डिंग संस्करण (मांसपेशियों को बढ़ाने के लिए उपयोगी) सामान्य संस्करण से कुछ अलग है। इसके लिए 2 अंडे की सफेदी को थोड़ी मात्रा में स्वीटनर के साथ फेंटें। फोम में सावधानी से 1 अंडे की जर्दी और एक भाग मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें और ठंडा कर लें।

बेक किया हुआ

इस असामान्य अंडे के छिलके की 4 सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको 6 जर्दी, 4 बड़े चम्मच चीनी, 120 ग्राम मक्खन और 3 बड़े चम्मच कोको की आवश्यकता होगी।

पारंपरिक रूप से जर्दी को चीनी के साथ फेंटें, पिघला हुआ (लेकिन गर्म नहीं) मक्खन और कोको डालें। सब कुछ फिर से मारो. तैयार मिश्रण को छोटे सांचों में डालें, जिन्हें गर्म पानी से भरी बेकिंग शीट पर रखा जाता है (साँचे 1-2 सेमी पानी में डूबे होने चाहिए)। 150 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए रखें।

गोगोल-मोगोल इस बात का ज्वलंत उदाहरण है कि स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक को एक व्यंजन में कैसे जोड़ा जा सकता है। यह अद्भुत उत्पाद एक प्रभावी औषधि और एक स्वादिष्ट मिठाई, वयस्कों के लिए एक मादक कॉकटेल और बच्चों के लिए एक दूध पेय हो सकता है। लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपका विशेष अंडे का छिलका किस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया है, आप निश्चिंत हो सकते हैं: यह क्लासिक संस्करण की तरह ही स्वास्थ्यवर्धक है।