ड्रायर में नाशपाती मार्शमैलो कैसे बनाएं। नाशपाती, अंगूर और सेब से मार्शमैलो बनाना। मार्शमैलो भंडारण को ठीक से कैसे व्यवस्थित करें

फल और बेरी पेस्टिला एक पारंपरिक स्लाव व्यंजन है जो शुद्ध जामुन और फलों को धीरे-धीरे प्लास्टिक अवस्था में सुखाकर तैयार किया जाता है। यह घर का बना मार्शमैलो स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों का एक उत्कृष्ट विकल्प होगा, और उत्पाद के लाभकारी गुण आपको अधिक सुंदर और स्वस्थ बना देंगे। यह आपकी मदद करेगा, विशेष रूप से सर्दियों के लिए भोजन तैयार करने के लिए रसोई प्रक्रियाओं को सुविधाजनक बनाने के लिए बनाया गया है।

बिना मिठास वाले अन्य उत्पादों के साथ नाशपाती-अंगूर-सेब पेस्टिल

परंपरागत रूप से, मार्शमैलोज़ की तैयारी के दौरान, प्यूरी में चीनी या शहद मिलाया जाता है। यह इसे अधिक मीठा और अधिक स्वादिष्ट बनाता है। लेकिन नाशपाती-अंगूर-सेब के संयोजन में आप इन मिठास के बिना काम कर सकते हैं, क्योंकि उत्पाद स्वयं काफी मीठे और कोमल होते हैं। यदि आप चीनी या शहद नहीं मिलाते हैं, तो मार्शमैलो तेजी से सूख जाता है। यह लागत बचत पर भी ध्यान देने योग्य है, खासकर यदि आप बड़ी मात्रा में तैयारी करते हैं।

आधार के रूप में नाशपाती, अंगूर और सेब का उपयोग करते हुए, अतिरिक्त सामग्रियों में से आप कोई भी मौसमी या विदेशी जामुन और फल चुन सकते हैं जो आपके घर में हैं, उदाहरण के लिए, केला, चेरी, कीवी, आम, आड़ू, स्ट्रॉबेरी। प्रत्येक उत्पाद अधिक या कम हद तक स्वादिष्टता में अपनी विशेषताओं को जोड़ देगा, जिसके कारण आपकी मेज पर विभिन्न प्रकार के मार्शमैलोज़ का एक वास्तविक वर्गीकरण दिखाई देगा।

उन छोटी-छोटी तरकीबों का उल्लेख करना असंभव नहीं है जिनकी मदद से शुगर-फ्री मार्शमैलोज़ एक अविश्वसनीय सुगंध और उत्तम स्वाद प्राप्त करते हैं - ये सही एडिटिव्स हैं। उदाहरण के लिए, सेब दालचीनी के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, इसलिए आप प्यूरी में इसकी थोड़ी मात्रा सुरक्षित रूप से मिला सकते हैं। आप थोड़ी ब्रांडी भी मिला सकते हैं. सुखाने के दौरान, अल्कोहल वाष्पित हो जाएगा, लेकिन पेय का स्वाद बना रहेगा। संतरे का रस थोड़ा खट्टापन जोड़ देगा और अंगूर के स्वाद को सफलतापूर्वक पूरक कर देगा, बस इसे बहुत अधिक न डालें, क्योंकि अधिक नमी के कारण, इसिड्री मार्शमैलो ड्रायर को उत्पादों को सूखने में अधिक समय लगेगा।

बच्चों और वयस्कों के लिए नाशपाती, अंगूर और सेब से बने व्यंजनों के लाभकारी गुण

एक उत्पाद विटामिन और खनिजों से भरपूर तीन घटकों के गुणों को जोड़ता है। सेब आयरन का स्रोत है. सेहत का यह फल विटामिन सी, ग्रुप बी, पी और ई से भरपूर होता है। नियमित रूप से सेब खाने से आप शरीर में मैंगनीज और पोटेशियम की कमी को रोक सकते हैं। इसके लिए धन्यवाद, रक्तचाप स्थिर होता है, दांतों का इनेमल और हड्डी के ऊतक मजबूत होते हैं। सेब शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनता है, जिससे लगभग हर कोई इसका सेवन कर सकता है।

सेब मार्शमैलो एक आहार उत्पाद है, और सेब आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराता है। इसलिए, यह व्यंजन उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो आहार पर हैं या अपना वजन कम करना चाहते हैं। इसके अलावा, सेब के गुण त्वचा की रंगत और ताजगी में सुधार करते हैं। छोटे बच्चों को विशेष रूप से ताजा और थर्मली प्रसंस्कृत उत्पादों का सेवन करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि फाइबर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के गठन और कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
बदले में, अंगूर में विटामिन ए और बी 6 होते हैं। खनिजों में से, यह मैग्नीशियम, सेलेनियम, फॉस्फोरस, पोटेशियम और कैल्शियम से भरपूर है। अंगूर में प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला ग्लूकोज और फ्रुक्टोज रक्त में इंसुलिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है।

इसकी संरचना फोलेट्स से समृद्ध है - फोलिक एसिड के उत्पादक, इसलिए इसे किसी भी रूप में उन युवाओं के लिए उपयोग करना बेहद महत्वपूर्ण है जिन्होंने एक बच्चे को गर्भ धारण करने का फैसला किया है, साथ ही गर्भवती महिलाओं के लिए भी, जिससे जटिलताओं के बिना गर्भावस्था सुनिश्चित हो सके। एंटीऑक्सिडेंट और आवश्यक तेल शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं। अंगूर हृदय, गुर्दे और श्वसन तंत्र की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

नाशपाती एक ऐसा उत्पाद है जो शरीर को शर्करा से संतृप्त करता है; यह एंजाइम, कार्बनिक अम्ल, टैनिन और नाइट्रोजन पदार्थ, पेक्टिन, विटामिन सी और समूह बी, पी, प्रोविटामिन ए से समृद्ध है। इसमें फ्लेवोनोइड और फाइटोनसाइड्स भी होते हैं। लेकिन नाशपाती का मुख्य मूल्य इसका पोषण संबंधी फाइबर है। सूक्ष्म और स्थूल तत्वों में से, यह आयोडीन और पोटेशियम को उजागर करने लायक है। वहीं, नाशपाती एक कम कैलोरी वाला फल है और इसका अधिक मात्रा में सेवन किया जा सकता है।
उन लोगों को नाशपाती खाने की सलाह दी जाती है जो अपच और कमजोर जठरांत्र संबंधी समस्या से पीड़ित हैं। इसके घटक हेमटोपोइएटिक प्रक्रिया में बड़ी भूमिका निभाते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं।

यदि आपके मार्शमैलो में ये उत्पाद शामिल हैं, तो कोई मौसमी बीमारी, आंतरिक अंगों के कामकाज में समस्या या विटामिन की कमी डरावनी नहीं है। और यदि आप कुछ अतिरिक्त घटक जोड़ते हैं, तो मार्शमैलो के लाभ केवल बढ़ जाएंगे। मुख्य बात यह है कि रसोई में हमेशा एक एज़िड्री सब्जी और फल ड्रायर होता है, अन्यथा अपेक्षित प्रभाव प्राप्त नहीं होगा।

मार्शमैलोज़ के लिए उत्पाद चुनना

हमारे विकल्प में सेब, नाशपाती और अंगूर शामिल हैं। हम आपको बताएंगे कि सही उत्पाद कैसे चुनें ताकि घर पर मार्शमैलो बहुत मीठा और स्वास्थ्यवर्धक हो।

सेब चुनते समय उनकी विविधता पर ध्यान दें। ये मीठे, बड़े, रसीले, पके फल होने चाहिए। बाह्य रूप से, फल पर कोई क्षति, प्रभाव के धब्बे, धब्बे, सड़ांध नहीं होनी चाहिए, क्योंकि यह अनुचित कटाई, मानकों के उल्लंघन में परिवहन, या उत्पादों के अनुचित भंडारण का संकेत है। मस्से और काले धब्बे ख़राब फलों का संकेत हैं। सूखे और झुर्रीदार सेब पके, ताजे सेब के समान स्वाद नहीं देंगे, इसलिए अपना फल सावधानी से चुनें।

सेब की तरह नाशपाती भी पकी होनी चाहिए। शहद की गंध और स्वाद वाले बड़े, मुलायम किस्मों के फल चुनें। यह बेहतर है अगर फल आपके द्वारा या कहीं ग्रामीण इलाकों में उगाया गया हो। वे बड़ी मात्रा में विटामिन के साथ ग्रीनहाउस नाशपाती पर हावी हैं, और आपके पास ऐसे नाशपाती खरीदने का भी मौका है जिन्हें पकने की प्रक्रिया को तेज करने या उनके संरक्षण में सुधार करने के लिए रसायनों के साथ इलाज नहीं किया गया है।

अंगूर गहरे और सफेद किस्मों में आते हैं, लेकिन वे पोषक तत्वों और कैलोरी सामग्री की संरचना में विशेष रूप से भिन्न नहीं होते हैं। किसी भी स्थिति में, अंगूर का गुच्छा सूखा होना चाहिए, जिसमें समान आकार और आकार के फल हों। टपकते और सड़े हुए जामुन बासीपन या अनुचित भंडारण का संकेत हैं। बड़े ग्रीनहाउस अंगूरों और छोटे "जंगली" अंगूरों के बीच चयन करते समय, वह चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे, क्योंकि दोनों विकल्पों का उपयोग मार्शमैलोज़ में किया जा सकता है। "जंगली" अंगूरों में, एसिड का स्तर ग्रीनहाउस अंगूरों की तुलना में बहुत अधिक होता है।

हमारी विधि का उपयोग करके फोटो के साथ घर का बना मार्शमैलो रेसिपी

मार्शमैलो तैयार करने के लिए हमें 2.5 किलो सेब, 3.1 किलो नाशपाती और 2.2 किलो किशमिश अंगूर की जरूरत थी। भोजन की इस मात्रा में से 1.6 किलोग्राम अपशिष्ट था। हमने परिणामी फल और बेरी प्यूरी को 12 ट्रे पर सुखाया और 1.1 किलोग्राम तैयार उत्पाद प्राप्त किया। कच्चा माल तैयार करने में लगभग 2 घंटे का समय लगा। इसिड्री मार्शमैलो ड्रायर 18 घंटे तक +55˚C के तापमान पर संचालित होता है।

फलों और जामुनों को पहले से धोया और सुखाया गया। हमने इलेक्ट्रिक ड्रायर की ट्रे को गंधहीन सूरजमुखी तेल से चिकना करके तैयार किया। इसके बाद, सेब और नाशपाती को छीलकर क्यूब्स में काट लिया गया। ब्लेंडर कटोरे में 150 ग्राम से थोड़ा अधिक सभी सामग्री मिलाई गई, जिससे कुल 500 ग्राम उत्पाद प्राप्त हुआ। फिर सब कुछ एक ब्लेंडर में कुचल दिया गया और परिणामी फल और बेरी प्यूरी को चम्मच का उपयोग करके ट्रे पर समान रूप से वितरित किया गया। ध्यान दें कि अंगूर के रस के कारण उत्पाद काफी आसानी से कुचल जाते हैं। हम ऐसा तब तक करते हैं जब तक कि सभी रिक्त स्थान समाप्त न हो जाएं और ट्रे भर न जाएं। पेस्टिला सूखने के लिए तैयार है! 18 घंटों के बाद, परिणाम अपेक्षा के अनुरूप था: नरम लेकिन टिकाऊ परतें जो आसानी से ट्रे से निकल जाती हैं, अच्छी खुशबू आती हैं और बहुत स्वादिष्ट होती हैं। अब आप जानते हैं कि मार्शमॉलो स्वयं कैसे बनाया जाता है।

मार्शमैलो भंडारण को ठीक से कैसे व्यवस्थित करें?

यह सुनिश्चित करने के लिए कि मार्शमैलो अपने गुणों को न खोए, इसे सही ढंग से संग्रहित किया जाना चाहिए, इसके लिए तीन लीटर के सूखे जार उपयुक्त हैं। मार्शमैलो के प्रत्येक टुकड़े को क्लिंग फिल्म में लपेटें और सब कुछ एक जार में डालें, ढक्कन बंद करें। इस रूप में इसे पूरे एक साल तक संग्रहीत किया जाएगा। यदि आप मार्शमैलो को लंबे समय तक स्टोर करने की योजना बना रहे हैं, तो एक साधारण नायलॉन ढक्कन का नहीं, बल्कि एक वैक्यूम ढक्कन का उपयोग करें, फिर मार्शमैलो 2 साल तक अपने गुणों को नहीं खोएगा। आप ज़िपलॉक क्लोजर सिस्टम वाले प्लास्टिक बैग का भी उपयोग कर सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि भंडारण स्थान अंधेरा हो और स्थिर कम तापमान पर हो: बेसमेंट, रेफ्रिजरेटर, किराना कैबिनेट। अन्यथा, गर्मी के कारण मार्शमैलो पिघल सकता है और अपना आकार खो सकता है। इसके अलावा, रसोई के पतंगे मार्शमैलोज़ का तिरस्कार नहीं करते हैं, इसलिए कंटेनर को कभी भी खुला न छोड़ें।

मार्शमैलोज़ का उपयोग - विभिन्न विविधताएँ

पास्टिला न केवल स्वादिष्ट घर का बना कैंडी है। आप इसे काम पर अपने साथ ले जा सकते हैं या स्कूल में बच्चों को नाश्ते के रूप में दे सकते हैं, क्योंकि यह भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है। लेकिन अगर आप प्रयोग करें, तो मार्शमैलोज़ आपके पसंदीदा व्यंजनों का एक विशेष आकर्षण बन सकते हैं। उदाहरण के लिए, यह मिठास डेयरी उत्पादों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है: दही, दूध, खट्टा क्रीम। तो आप अपने परिवार के लिए बढ़िया कॉकटेल या मिठाई के लिए मीठी सॉस बना सकते हैं।

बेकिंग में मार्शमैलोज़ का उपयोग विशेष रूप से लोकप्रिय है। इसका उपयोग रोल और ट्वर्ल्स के लिए भरने के रूप में किया जाता है, और कुकीज़ और प्रेट्ज़ेल को सजाने के लिए किया जाता है। मार्शमैलो की ख़ासियत यह है कि यह अतिरिक्त नमी नहीं जोड़ता है, इसलिए आपका बेक किया हुआ सामान व्यवस्थित नहीं होगा और गीला नहीं रहेगा।

पास्टिला अद्भुत जैम बनाता है. आपको बस इसे पानी के साथ थोड़ा पतला करना होगा, और बस - एक स्वादिष्ट ताज़ा उत्पाद तैयार है! यदि आप अधिक पानी मिलाते हैं, तो आप अपने प्रियजनों को उत्कृष्ट कॉम्पोट से खुश कर सकते हैं, लेकिन गर्म पानी मिलाने से आपको स्वस्थ फल और बेरी चाय मिलेगी।
यदि आप मलाईदार मिठाइयों के प्रेमी हैं: केक, पेस्ट्री, तो मार्शमैलोज़ के साथ आप उन्हें सजाने और सजाने के नए तरीके खोजेंगे। थोड़ा सा खट्टापन क्रीम के लसदार, नीरस स्वाद को पतला कर देगा और वांछित खट्टापन जोड़ देगा।

फलों और जामुनों से बना पेस्टिला एक और सबूत है कि स्वादिष्ट और स्वस्थ खाना संभव है। मुख्य बात यह है कि सही उत्पादों का चयन करें, नुस्खा पर टिके रहें, इसिड्री ड्रायर को लगातार अपनी नई रचनाओं में व्यस्त रखने का प्रयास करें, और फिर आपकी मेज नए उज्ज्वल स्वादों से भर जाएगी, और आप गर्मियों में स्वादिष्ट खाने के अवसर का आनंद लेंगे। ऐसे उत्पाद जिन्होंने पूरे वर्ष अपने अद्भुत गुण नहीं खोए हैं।

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सेब, नाशपाती और अंगूर को धोया गया, छीला गया और एक ब्लेंडर में मिश्रित किया गया। फल जामुन के साथ अच्छे लगते हैं। सेब स्वयं थोड़े सूखे होते हैं, लेकिन अंगूर में बहुत अधिक नमी होती है और इसलिए वे आसानी से एक साथ मुड़ जाते हैं।

ट्रे को परिष्कृत सूरजमुखी तेल से चिकना करें और उन पर समान रूप से प्यूरी डालें।

प्रयोग किया गया:

सेब - 2.57 किग्रा;
नाशपाती - 3.1 किलो;
किशमिश अंगूर - 2.2 किग्रा.

कुल 8 किलो उत्पाद। इसमें से 1.6 किलोग्राम अपशिष्ट है।

पेस्टिल को 12 ट्रे पर +55°C के तापमान पर 18 घंटे तक सुखाया गया।

6.4 किलोग्राम शुद्ध उत्पादों से 1.1 किलोग्राम मार्शमैलो प्राप्त हुआ। 6 बार सुखाना।

व्यक्तिगत उपयोग के लिए चांदनी और शराब तैयार करना
बिल्कुल कानूनी!

यूएसएसआर के पतन के बाद, नई सरकार ने चांदनी के खिलाफ लड़ाई बंद कर दी। आपराधिक दायित्व और जुर्माना समाप्त कर दिया गया, और घर पर शराब युक्त उत्पादों के उत्पादन पर प्रतिबंध लगाने वाला लेख रूसी संघ के आपराधिक संहिता से हटा दिया गया। आज तक, ऐसा एक भी कानून नहीं है जो आपको और मुझे हमारे पसंदीदा शौक - घर पर शराब तैयार करने से रोकता हो। यह 8 जुलाई 1999 के संघीय कानून संख्या 143-एफजेड द्वारा प्रमाणित है "एथिल अल्कोहल, अल्कोहल और अल्कोहल युक्त उत्पादों के उत्पादन और संचलन के क्षेत्र में अपराधों के लिए कानूनी संस्थाओं (संगठनों) और व्यक्तिगत उद्यमियों के प्रशासनिक दायित्व पर" ” (रूसी संघ का एकत्रित विधान, 1999, संख्या 28, कला. 3476)।

रूसी संघ के संघीय कानून से उद्धरण:

"इस संघीय कानून का प्रभाव बिक्री के अलावा अन्य उद्देश्यों के लिए एथिल अल्कोहल युक्त उत्पादों का उत्पादन करने वाले नागरिकों (व्यक्तियों) की गतिविधियों पर लागू नहीं होता है।"

अन्य देशों में चांदनी:

कजाकिस्तान में 30 जनवरी 2001 एन 155 के प्रशासनिक अपराधों पर कजाकिस्तान गणराज्य की संहिता के अनुसार, निम्नलिखित दायित्व प्रदान किया गया है। इस प्रकार, अनुच्छेद 335 "घर में बने मादक पेय पदार्थों का निर्माण और बिक्री" के अनुसार, बिक्री के उद्देश्य से मूनशाइन, चाचा, शहतूत वोदका, मैश और अन्य मादक पेय पदार्थों का अवैध उत्पादन, साथ ही इन मादक पेय पदार्थों की बिक्री शामिल है। मादक पेय पदार्थों, उपकरण, कच्चे माल और उनके निर्माण के लिए उपकरण, साथ ही उनकी बिक्री से प्राप्त धन और अन्य कीमती सामान की जब्ती के साथ तीस मासिक गणना सूचकांकों की राशि में जुर्माना। हालाँकि, कानून व्यक्तिगत उपयोग के लिए शराब तैयार करने पर रोक नहीं लगाता है।

यूक्रेन और बेलारूस मेंचीजें अलग हैं. प्रशासनिक अपराधों पर यूक्रेन की संहिता के अनुच्छेद संख्या 176 और संख्या 177 में बिक्री के उद्देश्य के बिना चांदनी के उत्पादन और भंडारण के लिए तीन से दस कर-मुक्त न्यूनतम मजदूरी की राशि में जुर्माना लगाने का प्रावधान है। बिक्री के उद्देश्य के बिना इसके उत्पादन के लिए उपकरणों का।

अनुच्छेद 12.43 इस जानकारी को लगभग शब्द दर शब्द दोहराता है। प्रशासनिक अपराधों पर बेलारूस गणराज्य की संहिता में "मजबूत मादक पेय (चांदनी) का उत्पादन या अधिग्रहण, उनके उत्पादन के लिए अर्ध-तैयार उत्पाद (मैश), उनके उत्पादन के लिए उपकरण का भंडारण"। क्लॉज नंबर 1 में कहा गया है: "व्यक्तियों द्वारा मजबूत मादक पेय (मूनशाइन), उनके उत्पादन के लिए अर्ध-तैयार उत्पाद (मैश), साथ ही उनके उत्पादन के लिए उपयोग किए जाने वाले उपकरणों* के भंडारण के लिए चेतावनी या जुर्माना लगाया जाएगा। निर्दिष्ट पेय, अर्ध-तैयार उत्पादों और उपकरणों की जब्ती के साथ अधिकतम पाँच बुनियादी इकाइयाँ।"

*आप अभी भी घरेलू उपयोग के लिए मूनशाइन स्टिल्स खरीद सकते हैं, क्योंकि उनका दूसरा उद्देश्य पानी को आसवित करना और प्राकृतिक सौंदर्य प्रसाधनों और इत्रों के लिए घटक प्राप्त करना है।

पास्टिला एक ऐसा व्यंजन है जिससे हर कोई बचपन से परिचित है। इससे अधिक स्वादिष्ट और साथ ही स्वास्थ्यप्रद मिठास की कल्पना करना असंभव है। खासकर अगर यह बिना किसी चीनी के तैयार किया गया हो। नाशपाती से इसे बनाना बहुत आसान है.

नाशपाती मार्शमैलो रेसिपी

सामग्री:

• नाशपाती - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 250 मि.ली.

तैयारी

आइए नाशपाती मार्शमैलो बनाने का एक सरल विकल्प देखें। इसलिए फलों को अच्छी तरह धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन में थोड़ा पानी डालें और कटे हुए नाशपाती डालें। उन्हें धीमी आंच पर नरम होने तक उबालें, छलनी से अच्छी तरह रगड़ें और फिर से तब तक उबालें जब तक कि अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए। फिर दानेदार चीनी डालें और फिर से पकाएँ, लेकिन जब तक कि द्रव्यमान पूरी तरह से गाढ़ा न हो जाए। गर्म फलों की प्यूरी को बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें। गर्म मिश्रण को कागज पर फैलाएं और ओवन में सूखने के लिए रख दें। हम तैयार मार्शमैलो को ठीक से रोल करते हैं और इसे भली भांति बंद करके सील किए गए ग्लास जार में संग्रहीत करते हैं। बस, नाशपाती पेस्टिल तैयार है!

ड्रायर में नाशपाती पेस्टिल

पेस्टिला न केवल ताजे नाशपाती के फलों से, बल्कि इससे भी तैयार किया जा सकता है। आइए अधिक विस्तार से जानें कि ड्रायर में ऐसी स्वादिष्टता कैसे बनाई जाए।

सामग्री:

• स्वाद के लिए चीनी;
• नाशपाती जाम - 1 एल।

तैयारी

तैयारी के दौरान मार्शमैलो को पैन से चिपकने से रोकने के लिए, इसे पहले से वनस्पति तेल से हल्का चिकना कर लें। फिर हम नाशपाती से एक गाढ़ी प्यूरी तैयार करते हैं, जिसे हम सावधानी से ट्रे के ऊपर एक समान परत में फैलाते हैं ताकि बीच में प्यूरी की परत किनारों की तुलना में थोड़ी पतली हो। फिर ध्यान से फूस को आधार पर रखें। सुखाते समय ड्रायर को न छूना या न हिलाना सबसे अच्छा है। आमतौर पर, मार्शमैलो को तब सूखा हुआ माना जाना चाहिए जब वह ट्रे के बीच में चिपकना बंद कर दे। नाजुकता को नाजुक होने से बचाने के लिए, आप नाशपाती प्यूरी को विभिन्न जामुन और अन्य फलों के साथ मिला सकते हैं - इससे पेस्टिल को ताकत मिलेगी। सुखाने का औसत समय आमतौर पर लगभग 16 घंटे होता है। तैयार मार्शमैलो को गर्म होने पर निकालें, ध्यान से इसे एक ट्यूब में रोल करें, ठंडा करें और एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। बस, सर्दियों के लिए नाशपाती का पेस्ट तैयार है!

नाशपाती और सेब से पेस्टिला

सामग्री:

• नाशपाती - 500 ग्राम;
• सेब - 500 ग्राम;
• स्वाद के लिए चीनी;
• दालचीनी - स्वाद के लिए;
• नींबू - 1 पीसी।

तैयारी

इसलिए सबसे पहले नाशपाती और सेब को अच्छी तरह धो लें और तौलिए से सुखा लें। फिर फल को बराबर आधे या चौथाई भाग में काट लें। हड्डियों सहित बीच का भाग सावधानी से काटें। सेब और नाशपाती को एक सॉस पैन में रखें, ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर उनके रस में उबलने के लिए रख दें। इसके बाद, ध्यान से सारा रस निकाल लें और फलों को एक ब्लेंडर में पीस लें, इसमें स्वाद के लिए नींबू का रस और दानेदार चीनी मिलाएं। आप स्वाद के लिए अपने पसंदीदा एडिटिव्स भी मिला सकते हैं, जैसे दालचीनी या वैनिलिन, हालांकि यह उनके बिना भी स्वादिष्ट होगा। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और परिणामस्वरूप प्यूरी को स्टोव पर लगभग एक घंटे तक पकाएं। - फिर मिश्रण को बेकिंग शीट पर रखकर पतली परत में फैलाएं और ओवन में 170 डिग्री पर सुखा लें.

अगर आपने पहले ही ड्रायर खरीद लिया है, तो ये टिप्स आपके लिए हैं। पेस्टिला को चीनीयुक्त उबले या बिना पके फल या सब्जी की प्यूरी से बनाया जा सकता है। मोटे तौर पर कसा हुआ फल प्यूरी की तुलना में सघन पेस्टिल उत्पन्न करता है। जो फल दूसरों की तुलना में अधिक ऑक्सीकरण के प्रति संवेदनशील होते हैं (खुबानी, सेब, नाशपाती, आदि) उन्हें उबालने, ठंडा करने और उसके बाद ही मार्शमैलोज़ तैयार करने के लिए आगे बढ़ने की सलाह दी जाती है।

• पेस्टिल को ट्रे से चिपकने से बचाने के लिए इसे सूरजमुखी के तेल से चिकना करने की सलाह दी जाती है।
• गाढ़ी प्यूरी तैयार करें (अधिक पके फल इसके लिए सर्वोत्तम हैं)
• एक चम्मच का उपयोग करके प्यूरी को ट्रे पर वितरित करें, सबसे अच्छा विकल्प तब होता है जब प्यूरी केंद्र की तुलना में किनारों पर एक पतली परत में स्थित होती है।
• औसतन, एक ट्रे में आधा गिलास प्यूरी की आवश्यकता होती है
• ट्रे को ड्रायर बेस पर सावधानी से रखें।
• प्यूरी को ड्रायर के बेस पर न लगने दें क्योंकि इससे उसका तंत्र दूषित हो सकता है और ड्रायर विफल हो सकता है।
• सुखाने के दौरान एज़िड्री ड्रायर को न हिलाना बेहतर है।
• मार्शमैलो को तब सूखा हुआ माना जा सकता है जब वह बीच में चिपचिपा न रह जाए।
• यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि कुछ उत्पादों (केले, स्ट्रॉबेरी) के लिए यह विधि लागू नहीं है, क्योंकि मार्शमैलो अभी भी चिपचिपा रहता है।
• बीज की उच्च सामग्री और मार्शमैलो की नाजुकता से बचने के लिए, जामुन को अन्य फलों के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है।
• एज़िड्री क्लासिक ड्रायर लगभग 12-16 घंटों में मार्शमैलोज़ तैयार कर सकता है।
• मिक्सर का उपयोग करके तैयार किया गया मार्शमैलो कुचले हुए फल से बने मार्शमैलो की तुलना में अधिक चिकना होता है। कुछ फलों (केले, कीवी) से पेस्टिला को विशेष रूप से मिक्सर का उपयोग करके तैयार करने की सलाह दी जाती है।
• मार्शमैलो को बिना ठंडा किए निकालें, रोल करें और रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें, इस तरह यह लंबे समय तक चलेगा।

आवेदन

मार्शमैलो एक अच्छा स्नैक है, इसलिए इसे 1 से 1 पानी में पतला करके आप सॉस या प्यूरी तैयार कर सकते हैं। मार्शमैलोज़ का उपयोग करके आप बच्चों के लिए बेहतरीन मिठाइयाँ बना सकते हैं। आप मार्शमैलो से अद्भुत जैम बना सकते हैं; ऐसा करने के लिए, आपको उबलते पानी के एक हिस्से के साथ फल मार्शमैलो के 3 भाग डालना होगा।

बेरी मार्शमैलो बहुत उपयोगी है

करौंदा

पूर्व सीआईएस के विशाल विस्तार में एक बहुत लोकप्रिय बेरी, इसमें कई विटामिन और खनिज शामिल हैं, जैसे: सी, बी 1, पीपी, ट्रेस तत्व और कैरोटीन पेक्टिन।

ब्लूबेरी

ब्लूबेरी प्रचुर मात्रा में मायर्टिलिन नामक पदार्थ के लिए प्रसिद्ध है, जो शर्करा के स्तर को कम कर सकता है, इसलिए उच्च रक्त शर्करा के स्तर वाले लोगों के लिए इनकी सिफारिश की जाती है।

किशमिश

एस्कॉर्बिक एसिड, पेक्टिन और कैरोटीन के अलावा, करंट में एक दुर्लभ विटामिन K होता है, कुछ शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि यह विटामिन शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा करने में मदद करता है।

ध्यान दें, उच्च आर्द्रता की स्थितियों के लिए उच्च सुखाने वाले तापमान की आवश्यकता होती है:
स्नैकमेकर - उच्च, अल्ट्रा 1000 - 60 डिग्री सेल्सियस

मार्शमैलो तैयारी तालिका

उत्पादों	युग्म	योजक और साइड डिश
तरबूज	केले, अनानास, पपीता	संतरे का रस
खुबानी	सेब, केले	शहद, ब्रांडी
काउबरी	सेब, केला, स्ट्रॉबेरी	शहद
ब्लूबेरी	सेब, केले	शहद
दही	कीवी को छोड़कर सभी फल	दाने और बीज
अंगूर	सेब, केले	शहद, संतरे का रस
कीवी	सेब, केले	संतरे का रस
आम	सेब, केला, अनानास
एक अनानास	केले, पपीता, अमरूद	नारियल, तिल
केला	अनानास, पपीता, संतरे का रस, मूंगफली का मक्खन	मेवे, नारियल
सेब	केले, कोई भी जामुन, अंगूर	दालचीनी, शहद, संतरे का रस, सूरजमुखी के बीज
आड़ू अमृत	सेब, प्लम, स्ट्रॉबेरी	बादाम, दालचीनी, शहद
पपीता	सेब, केला, अनानास, खरबूजा	नारियल
नाशपाती	सेब, केले, अंगूर	दालचीनी, संतरे का रस, बादाम, नारियल
ख़ुरमा	सेब	शहद
आलूबुखारा	सेब, केले, आड़ू, स्ट्रॉबेरी	शहद, ब्रांडी
कद्दू		डार्क चीनी, शहद
एक प्रकार का फल	सेब, केला, स्ट्रॉबेरी	चीनी / शहद
स्ट्रॉबेरी	सेब, केले, रूबर्ब	शहद
चेरी	सेब, रूबर्ब	मेवे, शहद

नट्स के साथ मार्शमैलोज़ की रेसिपी

मार्शमैलो को ड्रायर में सुखाएं।

सामग्री:

फ्रूट पेस्टिल (मैंने डॉगवुड और प्रून का उपयोग किया)
अखरोट
शहद

तैयारी:
मेवों को दरदरा होने तक पीस लीजिये.

मार्शमैलो को समतल सतह पर फैलाएं, शहद के साथ पतला फैलाएं और मेवों को अपने हाथ से मार्शमैलो पर छिड़कें।

जाली के रूप में अखरोट की परत पर शहद की एक पतली धारा डालें, यह आवश्यक है ताकि रोल अच्छी तरह से चिपक जाए, रोल को कसकर रोल करें, किसी की मदद लेना बेहतर है, रोल के प्रत्येक मोड़ को मजबूती से दबाया जाना चाहिए तुम्हारे हाथ से।

रोल को समतल सतह पर रखें, ऊपर एक ट्रे या कटिंग बोर्ड रखें और 6 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर रोल के सिरों को एक कोण पर काट लें।