अंडे के साथ ब्रेड को ठीक से कैसे फ्राई करें। त्वरित नाश्ता: अंडे के साथ टोस्ट। अंडे के साथ तली हुई ब्रेड कैसे पकाएं - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

क्राउटन, क्राउटन - बचपन की यादें... अब मैं अपने टॉमबॉय के लिए अपनी मां के व्यंजन बनाती हूं। क्लासिक क्राउटन 5 मिनट में तैयार हो जाते हैं. सरल, तेज़ और बहुत स्वादिष्ट!

अंडे के साथ सफेद ब्रेड क्राउटन - तैयारी:

हर अंग्रेज जानता है कि ब्रेड में तले हुए अंडे कैसे पकाए जाते हैं, क्योंकि यह यूके में उनके पारंपरिक नाश्ते के व्यंजनों में से एक है। पके हुए माल में तले हुए अंडे सबसे पहले बर्मिंघम में पेश किए गए थे। इसलिए ब्रेड के साथ तले हुए अंडे की रेसिपी का नाम। बहुत से लोग इस व्यंजन को फ़्रांसीसी शैली के तले हुए अंडे कहते हैं, क्योंकि टोस्ट पर तला हुआ अंडा भी फ़्रांस में बहुत लोकप्रिय है।

संपूर्ण नाश्ते के लिए, तले हुए अंडे को सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाना बेहतर है। उदाहरण के लिए, टमाटर, खीरे, मीठी मिर्च, उबले हुए चुकंदर, शतावरी आदि के साथ। आप सलाद के पत्तों, डिल या अजमोद की टहनियों से सजा सकते हैं।

खाना पकाने की बारीकियाँ

• हम रोटी चुनते हैं. यह ताज़ा और छिद्रपूर्ण होना चाहिए। घनत्व भी महत्वपूर्ण है - रोटी उखड़नी नहीं चाहिए। बैगुएट, सिआबट्टा या टोस्ट स्लाइस बहुत अच्छे हैं। टोस्ट ब्रेड पर अंडा स्वादिष्ट होता है.
• टुकड़े का आकार. आपको ब्रेड के बड़े टुकड़े चुनने (काटने) चाहिए। ताकि पूरा फेंटा हुआ अंडा बीच में फिट हो जाए. अगर अंडा ब्रेड के किनारों को ढक देगा तो वह हिस्सा नहीं पकेगा और ब्रेड बहुत नरम हो जाएगी। ऐसे में आपको टुकड़े को पलट कर दूसरी तरफ भी तलना होगा.
• मोटाई। कम से कम 1.5 सेमी मोटे टुकड़े काट लें, फिर अंडा बीच में फ्राई हो जाएगा और क्राउटन के नीचे पूरे पैन में नहीं फैलेगा।
• एक छेद काटें.अंडे का आकार एक गिलास, कुकी कटर या चाकू से बनाया जा सकता है। आप सॉसेज को समोच्च के साथ दिल के आकार के सांचे में रख सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे पूरी तरह से न काटें और इसे दिल के आकार में बदल दें। सिरों को टूथपिक से जोड़ दें।
• मक्खन और वनस्पति तेल में भूनें।स्वाद और कुरकुरापन के लिए, स्लाइस को मक्खन में तला जाता है। और चूंकि यह जल्दी अवशोषित हो जाता है, इसलिए आमतौर पर अंडे तलने के लिए वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है।
• ब्रेड के स्लाइस को संरेखित करें.यदि ब्रेड असमान रूप से कटी हुई है या उसकी सतह पर गांठ है, तो अंडा नीचे से लीक हो सकता है। ऐसा करने के लिए, खाना पकाने की शुरुआत से 15 मिनट पहले, तैयार स्लाइस पर एक लकड़ी का कटिंग बोर्ड रखें और उस पर समतल करने के लिए एक छोटा वजन रखें।
• फ्राइंग पैन गरम करें.अक्सर पैन के कम गर्म होने के कारण अंडा क्राउटन के बाहर फैल जाता है। इसे अच्छे से गरम करें, लेकिन तेज़ आंच पर नहीं, मीडियम आंच ही काफी होगी. फिर, जब आप अंडा डालेंगे, तो सफेद भाग तुरंत जम जाएगा।
• प्रोटीन हिलाओ.जब अंडे का निचला भाग पक जाए, तो चाकू की नोक का उपयोग करके अंडे की सफेदी को धीरे से हिलाएं ताकि यह समान रूप से पक जाए। बस जर्दी को मत छुओ।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 2 टुकड़े;
• टोस्ट के लिए ब्रेड - 2 टुकड़े;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• कटा हुआ साग - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी

1. ब्रेड के टुकड़ों से टुकड़ों को बाहर निकालें ताकि लगभग 1 सेमी मोटा एक "फ्रेम" रह जाए।
2. इसे दोनों तरफ से मक्खन लगाकर चिकना कर लें और सुनहरा होने तक तल लें।
3. ब्रेड के अंदर फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें (प्रत्येक में आधा बड़ा चम्मच) और अंडा फेंटें।
4. नमक और मसाले डालें। ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर पकाएं।
5. जब अंडे सख्त हो जाएं, तो प्लेटों पर रखें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (डिल, अजमोद, हरा प्याज, अरुगुला, आदि) छिड़कें।

ब्रेड में तले हुए अंडे की वही विधि धीमी कुकर में भी इस्तेमाल की जा सकती है। ऐसा करने के लिए, ब्रेड के कटे हुए स्लाइस को कटोरे में रखें। बीच में वनस्पति तेल डालें, अंडा फेंटें और नमक डालें। डिश को "फ्राई" मोड में तैयार करें, ब्रेड और अंडे को दोनों तरफ से फ्राई करें। आप अंडे को डालने से पहले उसे हिला सकते हैं. फिर इसे पलटना आसान हो जाएगा।

सॉसेज और पनीर के साथ रेसिपी, जैसा कि फोटो में है

आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 2 टुकड़े;
• सॉसेज (सॉसेज, सॉसेज) - 50 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• हार्ड पनीर - 30 ग्राम;
• ब्रेड - 2 स्लाइस;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

1. सॉसेज को स्लाइस या क्यूब्स में काटें। लहसुन को बारीक काट लीजिये. वनस्पति तेल में भूनें।
2. ब्रेड से टुकड़े निकाल दीजिये. टुकड़े बड़े और कम से कम 2 सेमी मोटे होने चाहिए।
3. - ब्रेड को मक्खन में दोनों तरफ से फ्राई करें.
4. सॉसेज और लहसुन की फिलिंग को ब्रेड के टुकड़ों के बीच में रखें।
5. ऊपर से अंडे फेंटें. थोड़ा नमक डालें.
6. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और तले हुए अंडे पर छिड़कें।
7. ढक्कन से ढकें और पक जाने तक 3-5 मिनट तक पकाएं

सॉसेज और पनीर के साथ ब्रेड में तले हुए अंडे भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करते हैं, और बहुत जल्दी पक भी जाते हैं। पकवान न केवल सॉसेज के साथ, बल्कि हैम, लार्ड, सॉसेज (सॉसेज), और तली हुई चिकन पट्टिका के साथ भी तैयार किया जा सकता है। स्मोक्ड मीट (सॉसेज) या पनीर के साथ तले हुए अंडे विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं।

ओवन में टमाटर के साथ

बन या ब्रेड में अंडा कैसे फ्राई करें? यह रेसिपी 4 सर्विंग्स के लिए है। अंदर अंडे के साथ गर्म सैंडविच के प्रेमियों के लिए, यह व्यंजन रोजमर्रा के मेनू में एक उत्कृष्ट किस्म के रूप में काम करेगा। ऐसा करना खुशी की बात है.

आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 4 टुकड़े;
• टमाटर - 2 मध्यम;
• पनीर - 50 ग्राम;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• ब्रेड - 4 स्लाइस;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (डिल, अजमोद) - 4 बड़े चम्मच।

तैयारी

1. ब्रेड के टुकड़ों को मक्खन में दोनों तरफ से बिना टुकड़ों के तल लें. "फ़्रेम" 1.5-2 सेमी मोटा होना चाहिए वैकल्पिक रूप से, आप हैमबर्गर बन्स का उपयोग कर सकते हैं।
2. ब्रेड को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
3. टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और क्राउटन के अंदर रख दीजिए. मोटे टमाटर चुनें; अधिक पके और पानी वाले टमाटर बन को नरम कर देंगे और अंडों को अच्छी तरह से पकने से रोकेंगे।
4. प्रत्येक में 1 अंडा फेंटें। नमक और मसाले डालें।
5. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 5-10 मिनट तक बेक करें।
6. बेकिंग शीट को बाहर निकालें और तले हुए अंडों पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
7. पक जाने तक डिश को 5-7 मिनट के लिए ओवन में रखें।
8. परोसते समय, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

टमाटर के साथ तले हुए अंडे रसदार और स्वादिष्ट बनते हैं। चूंकि डिश को ओवन में पकाया जाता है, इसलिए इसे सभी तरफ से पकाया जाता है।

नुस्खा में एक छोटी सी चाल है: कसा हुआ पनीर स्लाइस के बीच में रखा जाना चाहिए। यदि आप इसे पूरे सैंडविच पर समान रूप से फैलाते हैं, तो यह पिघल जाएगा, ब्रेड के किनारों, बेकिंग शीट पर फैल जाएगा और, तदनुसार, जल जाएगा।

माइक्रोवेव में एक बन में तले हुए अंडे

पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि उबले हुए या माइक्रोवेव में पकाए गए अंडे अपने अधिकांश पोषक तत्वों को बरकरार रखते हैं। बदले में, तले हुए अंडे सभी विटामिन और खनिजों का केवल आधा हिस्सा बरकरार रखते हैं। तले हुए अंडे को माइक्रोवेव ओवन में पकाने का एक और महत्वपूर्ण लाभ गति है। यह डिश बहुत जल्दी तैयार हो जाती है.

आपको चाहिये होगा:

• हैमबर्गर बन्स - 4 टुकड़े;
• अंडे - 4 टुकड़े;
• पनीर - 50-70 ग्राम;
• साग (कटा हुआ) - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी

1. बन्स से टुकड़ों को काट लें ताकि अंडा फिट हो जाए।
2. प्रत्येक बन में एक अंडा फेंटें। नमक और मसाले डालें।
3. ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें.
4. 4 मिनट के लिए उच्च तापमान पर माइक्रोवेव करें।
5. जब तले हुए अंडे और पनीर तैयार हो जाएं, तो कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

यह पता लगाने के बाद कि ब्रेड में तले हुए अंडे को सही तरीके से कैसे बनाया जाए, अब जो कुछ बचा है वह आपकी कल्पना का उपयोग करना है। भरने के लिए सामग्री (मांस, सॉसेज, मशरूम, सब्जियां, पनीर की किस्में) मिलाएं। फ्राइंग पैन में या ओवन में, माइक्रोवेव में या धीमी कुकर में पकाएं। जड़ी-बूटियों से सजाएँ, मसालों का चयन करें। और परिणामस्वरूप, आपके पास अपनी स्वयं की सिग्नेचर डिश होगी!

अंडे और दूध में तली हुई ब्रेड नाश्ते, दोपहर के भोजन या स्नैक के लिए एक शानदार विकल्प है! यह साधारण व्यंजन यथासंभव सरलता से और शीघ्रता से तैयार किया जाता है। इसलिए आपको अपने और परिवार के सभी लोगों के लिए नाश्ते के लिए कुछ तैयार करने के लिए एक घंटे पहले उठने की ज़रूरत नहीं है। और जो बहुत महत्वपूर्ण है वह यह है कि फायदे यहीं खत्म नहीं होते हैं, क्योंकि बुटीक न केवल भरने वाले हैं, बल्कि स्वादिष्ट भी हैं! आप इन टोस्टेड सैंडविच को अपने लंच बॉक्स में अपने साथ ले जा सकते हैं, और आपको काम के दौरान इन्हें माइक्रोवेव में गर्म करने की ज़रूरत नहीं है। ठंडा होने पर भी ये अच्छे होते हैं।

कोई भी इन गर्म अंडे सैंडविच को फ्राइंग पैन में बना सकता है! ठीक इसलिए क्योंकि वे फ्राइंग पैन में हैं, ओवन में नहीं। मेरे लिए ऐसे व्यक्ति की कल्पना करना कठिन है जिसके घर में फ्राइंग पैन न हो। हालाँकि, आप कभी नहीं जानते... अगर ऐसा कोई व्यक्ति हमारे बीच है, तो प्रतिक्रिया दें!)

यह व्यंजन नया नहीं है. जहां तक ​​मुझे याद है मुझे अंडे और दूध में तली हुई ब्रेड याद है। मेरे पिता उन वर्षों में इस व्यंजन के सबसे बड़े प्रशंसक थे और आज भी हैं। वह रसोई में जाता है और आप उसे वहां नहीं सुन सकते। खैर, बस इतना ही, इसका मतलब है कि अंडे से रोटी बनती है! आप जिज्ञासावश जांच करने जाते हैं और - निश्चित रूप से।

मेरी आज की रेसिपी में छह सामग्रियां शामिल हैं। मैंने लिखा है कि नुस्खा सबसे सरल है, लेकिन वास्तव में, इसे और भी अधिक सरल बनाया जा सकता है! कैसे? इस बार मैंने अंडे और दूध में ब्रेड बनाई. या आप केवल अंडे से काम चला सकते हैं, दूध के बिना। खैर, सरलीकरण का दूसरा बिंदु मसालों को हटाना है। लेकिन मैं फिर भी ऐसा नहीं करूंगा, क्योंकि वे किसी भी व्यंजन के स्वाद में विविधता लाने और उसे समृद्ध बनाने में मदद करते हैं। अगर चाहें तो हर बार अलग-अलग का उपयोग कर सकते हैं। आज मेरे पास एक सार्वभौमिक मसाला है, जिसमें निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं: लाल शिमला मिर्च, लाल मिर्च, करी, सूखे प्याज, अजमोद, अजवाइन। एक शब्द में, स्वयं निर्णय लें कि सामग्री में दूध और मसाला छोड़ना है या नहीं।

खैर, कम शब्द - अधिक कार्य! चलो अंडे और दूध में तली हुई ब्रेड बनाते हैं.

सामग्री:

• ब्रेड (मेरे पास डार्निट्स्की है) - 5-6 पूर्ण टुकड़े
• अंडे - 6 टुकड़े
• दूध - 200 मिली
• नमक - 2 चुटकी
• सार्वभौमिक मसाला - 0.5 चम्मच।
• सूरजमुखी तेल - 2-3 बड़े चम्मच।

फोटो के साथ अंडे और दूध में तली हुई ब्रेड रेसिपी:

मैंने सभी अंडों को एक सुविधाजनक कटोरे में तोड़ दिया, नमक और सार्वभौमिक मसाला मिलाया।

एक साधारण मैकेनिकल व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें।

ब्रेड को किसी भी सुविधाजनक प्रारूप में काटा जा सकता है। मुझे यह चौथाई पूर्ण टुकड़ों में (1/4 कटा हुआ) पसंद है। इस तरह से खाना अधिक सुविधाजनक है, और आप एक समय में अधिक लोगों को पैन में डाल सकते हैं;)

इसलिए, मैं अंडे और दूध में तली हुई ब्रेड खाती हूं। इसलिए, मैंने दूध को एक अलग, कमोबेश गहरे कटोरे में डाला और ब्रेड को उसमें डुबोया।
यदि आप इन गर्म अंडे के सैंडविच को बिना दूध के सरल बनाने और बनाने का निर्णय लेते हैं, तो इस चरण को छोड़ दें।

फ्राइंग पैन को सूरजमुखी तेल के साथ अच्छी तरह गर्म करें। उसने उस पर दूध में ब्रेड के टुकड़े डाल दिये। तेज आंच पर 1-2 मिनट तक भूनें. - फिर एक बड़े चम्मच की मदद से अंडे के मिश्रण को ब्रेड के ऊपर फैलाएं.

मैंने अंडे में लगी ब्रेड को स्पैटुला से दूसरी तरफ पलट दिया। 3 मिनिट तक भूनिये, अंडे पूरी तरह सेट हो जायें.

अब मैंने अंडे के मिश्रण को भी चम्मच से ब्रेड के ऊपर फैला दिया. और उसने उसे फिर से पलट दिया। इसे 2-3 मिनिट तक ऐसे ही भूनिये. मैंने आग कम नहीं की.

क्या यह सच नहीं है कि फ्राइंग पैन में अंडे के साथ गर्म सैंडविच बनाना बहुत आसान है?! और कितना स्वादिष्ट - मम्म!..

परोसते समय, अंडे और दूध में तली हुई ब्रेड पर जड़ी-बूटियाँ छिड़की जा सकती हैं या बस डिल या अजमोद की टहनी के साथ खाया जा सकता है। या फिर आप साग को काट कर तलते समय बुटीक पर छिड़क सकते हैं. वही करें जो आपके लिए सबसे सुविधाजनक हो. मुख्य बात प्यार से और अच्छे मूड में खाना बनाना है! ;)

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यहाँ तक कि सुदूर मध्य युग के गरीब अंग्रेज शूरवीर भी अंडे और दूध से टोस्ट बनाना जानते थे। बेक्ड ब्रेड की रेसिपी पूरी दुनिया में फैल गई है और इसने कई दिलचस्प विविधताएँ हासिल कर ली हैं, जबकि यह कई लोगों के लिए सबसे तेज़ और सबसे पसंदीदा नाश्ते में से एक बनी हुई है। यह आश्चर्यजनक है कि बचपन से परिचित स्वाद, कुछ साधारण सामग्री, जैसे कि चीनी के साथ, एक स्वादिष्ट मिठाई की जगह भी ले सकता है।

तैयार करना बहुत आसान है

5 छोटे पाक रहस्य

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1. बासी रोटी का उपयोग करना सर्वोत्तम है। क्योंकि ताजी रोटी पकाने के बाद अंदर से गीली या अधपकी लग सकती है।
2. तेल को ठीक से गर्म करना जरूरी है। और यह तलने से पहले करना होगा, ताकि अंडे और दूध का मिश्रण, जिसमें हम ब्रेड डुबोते हैं, फ्राइंग पैन पर न फैले.
3. याद रखें कि पैन में तेल का ध्यान रखें. यदि इसकी मात्रा बहुत अधिक है, तो क्राउटन चिकने हो जाएंगे, और यदि पर्याप्त तेल नहीं है, तो वे जल सकते हैं।
4. मक्खन क्राउटन को स्वाद में और अधिक स्वादिष्ट बना देगा। हालाँकि, इसे तैयार करने के लिए आपको सब्जी से अधिक की आवश्यकता होगी, और इससे डिश की कैलोरी सामग्री में काफी वृद्धि होगी।
5. आप ओवन का उपयोग कर सकते हैं. उदाहरण के लिए, अतिरिक्त सामग्री का उपयोग करते समय, जिसे तैयारी के समय क्राउटन के एक टुकड़े के ऊपर रखा जाना चाहिए। तब "टोपी" नहीं टूटेगी, और रोटी अच्छी तरह से तली जाएगी।

बहादुर शूरवीरों से विरासत में मिली क्लासिक रेसिपी पूरी तरह से सरल है। व्यावहारिक रूप से उनके नाम पर एक पैसा भी नहीं होने के कारण, ये लोग अक्सर भगवान द्वारा भेजे गए चीज़ों से संतुष्ट रहते थे या वे निकटतम सराय में क्या मांग सकते थे। वे उपयोग करते थे: पुरानी रोटी, एक चुटकी नमक, थोड़ा खट्टा दूध, पनीर का एक बासी टुकड़ा, टमाटर की कतरन, स्मोक्ड मांस का एक टुकड़ा, अगर सराय का मालिक बहुत उदार होता। ब्रेड के एक टुकड़े को दूध में डुबोया जाता था, अच्छी तरह से नमकीन किया जाता था, अच्छे समय में उस पर मक्खन लगाया जाता था, फिर एक गर्म पत्थर पर दोनों तरफ से तला जाता था, और तैयार क्राउटन को बैग के निचले हिस्से में बची हुई हर चीज के साथ शीर्ष पर सजाया जाता था।

क्लासिक क्राउटन रेसिपी

दूध और अंडे के साथ क्राउटन बनाने की विधि आज तक लगभग अपरिवर्तित बनी हुई है। लेकिन, मुख्य बात यह है कि अब हम बचे हुए भोजन से संतुष्ट नहीं हो सकते हैं, बल्कि सबसे किफायती उत्पादों का उपयोग करके पूर्ण भोजन (या नाश्ता) तैयार कर सकते हैं।

• नियमित सफेद ब्रेड या पाव रोटी के आठ स्लाइस;
• वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच (तलने के लिए);
• दो मध्यम आकार के अंडे;
• एक गिलास दूध, इष्टतम रूप से 3.5% वसा;
• नमक, चीनी स्वादानुसार।

आप अपनी स्वाद पसंद के आधार पर अंडे और दूध से नमकीन या मीठा क्राउटन बना सकते हैं। खाना पकाने का नुस्खा केवल चीनी की मात्रा में भिन्न होगा।

1. स्टोव पर तेल के साथ एक फ्राइंग पैन रखें ताकि इसे गर्म होने का समय मिल सके।
2. यदि आप कुरकुरा क्रस्ट पसंद करते हैं तो ब्रेड को पतले स्लाइस में काटें, या यदि आप अंदर से नरम परत पसंद करते हैं तो मोटे स्लाइस में काटें। पहले से ही कटा हुआ पाव या टोस्ट ब्रेड बढ़िया काम करता है।
3. ऊंचे किनारों और चौड़े तले वाले एक कंटेनर में (ताकि ब्रेड का कम से कम एक टुकड़ा स्वतंत्र रूप से फिट हो सके), अंडे को चिकना होने तक फेंटें। व्हिपिंग के लिए, आप या तो मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं, यहां तक ​​कि एक साधारण कांटा भी काम करेगा।
4. अंडों को हिलाते समय, कंटेनर में दूध डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक फिर से फेंटें।
5. यदि आप नमकीन व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको परिणामी मिश्रण में नमक डालना होगा और स्वाद बढ़ाने के लिए एक चुटकी चीनी मिलानी होगी। और यदि आप अंडे और दूध में मीठी तली हुई ब्रेड पसंद करते हैं, तो चीनी की मात्रा नमक की मात्रा से अधिक होनी चाहिए।
6. परिणामी मिश्रण में ब्रेड का एक टुकड़ा रखें ताकि वह पूरी तरह से इसके नीचे छिपा रहे। अगर ब्रेड बासी है या आप इसे मोटी परतों में काटते हैं, तो इसे नरम करने और बेहतर तरीके से भिगोने के लिए मिश्रण में 20 सेकंड के लिए रखें। पतली स्लाइस को 5 सेकंड से अधिक समय तक नहीं रखा जाना चाहिए। - जब मिश्रण छोटा हो जाए तो ब्रेड को दोनों तरफ से डुबा लें.
7. दूध और अंडे के मिश्रण में डूबा हुआ ब्रेड का एक टुकड़ा सावधानी से गर्म फ्राइंग पैन पर रखें। जब यह पक रहा हो, तो आप इसी तरह अगला टुकड़ा भी तैयार कर सकते हैं।
8. ब्रेड को हर तरफ से सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 2-3 मिनट तक भूनें।
9. पहले टुकड़ों को तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट पर रखा जा सकता है।

यदि पैन में ब्रेड का आखिरी टुकड़ा डालते समय आपके पास कोई मिश्रण बचा हो, तो आप इसे अगले टुकड़े में डाल सकते हैं। भी भूनें - हर तरफ 2-3 मिनट।

कोई अपूरणीय सामग्री नहीं हैं

अंडे और दूध के साथ लंबे पाव क्राउटन न केवल नुस्खा की सादगी और तैयारी की लगभग तात्कालिक गति के कारण जबरदस्त सफलता प्राप्त कर रहे हैं, बल्कि मुख्य स्वाद को खोए बिना किसी भी घटक को बदलने की अनूठी क्षमता के कारण भी! इसलिए, यदि आपके रेफ्रिजरेटर में पर्याप्त अंडे और दूध नहीं हैं, और अलमारियों पर ब्रेड और मक्खन नहीं हैं, तो निम्नलिखित युक्तियों का उपयोग करें।

• अंडे की जगह केले ले सकते हैं! यदि आप कोई मीठा व्यंजन बनाने की योजना बना रहे हैं, तो यह फल एक गाढ़ा द्रव्यमान बनाने के लिए आदर्श है जिसमें आपको ब्रेड को डुबाना होगा। और यदि आप गंभीर रूप से बिना मीठे नाश्ते की योजना बना रहे हैं, तो दूध को आटे (छोटी मुट्ठी) या कसा हुआ पनीर (बड़ी मुट्ठी) के साथ पतला करें।
• क्राउटन के स्वाद पर दूध का महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। इस संबंध में, यह जानना उपयोगी है कि बिना दूध के अंडे के साथ टोस्ट कैसे पकाया जाता है। उदाहरण के लिए, केफिर अधिक तीखे स्वाद के लिए उपयुक्त है या क्रीम नरम, परिष्कृत सुगंध के लिए उपयुक्त है, और खट्टा क्रीम "बल्लेबाज" को एक विशेष फूलापन देगा। इसके अलावा, डिश में इस उत्पाद की अनुपस्थिति की भरपाई एक अतिरिक्त अंडे से की जा सकती है।
• वनस्पति और मक्खन दोनों तेल तलने के लिए उपयुक्त हैं। भले ही आपके पास मार्जरीन, नियमित वसा है, या कल के स्वादिष्ट स्टेक से फ्राइंग पैन में रस बचा है, आप रसोई के जादूगर हैं! और एक निश्चित स्तर की निपुणता के साथ (और यदि आपके पास अच्छे बर्तन हैं), तो आप बिना मक्खन के अंडे और दूध के साथ ब्रेड तल सकते हैं।
• यह भले ही अजीब लगे, लेकिन रोटी की जगह भी ली जा सकती है! उदाहरण के लिए, पहले आटे और पानी से साधारण क्रम्पेट तैयार करके, जिसे आप बाद में मिश्रण में डुबो देंगे। लेकिन, निश्चित रूप से, ब्रेड, पाव रोटी, पिटा ब्रेड, बन या बैगेल की सूखी (लेकिन फफूंदयुक्त नहीं!) ईंट को अलमारियों पर देखना बेहतर है।

याद रखें कि केवल सभी सामग्रियों की अनुपस्थिति ही आपको अंडे और दूध में नियमित रोटी बनाने से रोक सकती है। लेकिन आपकी कल्पना एक नए अनूठे व्यंजन का नुस्खा सुझाएगी!

स्वाद के साथ प्रयोग

जैसा कि हम पहले ही पता लगा चुके हैं, अंडे और दूध के साथ तली हुई रोटी तैयार करने की प्रक्रिया के लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, और नुस्खा में कोई जटिल घटक नहीं होते हैं। हालाँकि, यदि आप अपने मेहमानों (या अपने पेट) को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो क्लासिक निर्देशों में कुछ असामान्य सामग्री जोड़ें।

• सख्त पनीर पकवान को अधिक समृद्ध बना देगा और परत में थोड़ा और कुरकुरापन जोड़ देगा। सबसे पहले इसे कद्दूकस करना या बारीक काटना न भूलें। इसके अलावा, आप पहले से तली हुई रोटी पर पनीर छिड़क सकते हैं, पहले इसे लहसुन या प्याज के साथ रगड़ सकते हैं।
• आटा कम रोटी से आपकी भूख मिटा देगा. मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि अंडे, दूध और आटे का मिश्रण ज्यादा गाढ़ा न हो जाए।
• एक क्राउटन सैंडविच असामान्य और बहुत संतोषजनक हो सकता है। ऐसा करने के लिए क्राउटन के बाद आप सॉसेज को भी उसी तेल में तल सकते हैं.
• मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए, हम दूध और अंडे के साथ मीठे क्राउटन की रेसिपी सुझाते हैं। तैयार क्राउटन को जैम, संरक्षित या गाढ़े दूध में डुबोया जा सकता है (इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह उबला हुआ है या नहीं), कारमेल या आपके हाथ में मौजूद किसी अन्य सिरप के साथ छिड़का जा सकता है, या ब्रेड पर शहद या चॉकलेट फैलाकर छिड़का जा सकता है। .
• मसाले आपको स्वाद के साथ खेलने की अनुमति देंगे। पिसी हुई दालचीनी और वैनिलिन क्राउटन को एक मिठाई पकवान की मायावी सुगंध देंगे, और पाउडर चीनी आगामी चाय पार्टी की मिठास पर जोर देगी।
• आपकी मेज के लिए एक सुंदर सजावट। ये क्रीम चीज़ (या व्हीप्ड क्रीम) के साथ फैलाए गए क्राउटन हैं और शीर्ष पर ताजा स्ट्रॉबेरी (या आपकी पसंद के अन्य फल) हैं।
• बीयर या सूप के लिए क्राउटन एक बेहतरीन स्नैक हो सकता है! ऐसा करने के लिए, आपको बस थोड़ा अधिक नमक, थोड़ा कम दूध और अंडे की आवश्यकता होगी, और, सबसे महत्वपूर्ण बात, खाना पकाने से पहले ब्रेड को क्यूब्स में काटना न भूलें।

यहां तक ​​कि सबसे परिष्कृत पेटू भी अंडे और दूध के साथ एक पाव रोटी से नमकीन या मीठे क्राउटन की खोज कर सकता है। कुछ असामान्य लेकर आने से न डरें; खाद्य पदार्थों के दिलचस्प संयोजन और नई स्वाद संवेदनाओं के लिए आपका पेट निश्चित रूप से आपको धन्यवाद देगा।

इस रेसिपी की सादगी और संभावित खाना पकाने के विकल्पों की विविधता क्राउटन को वयस्कों और सबसे छोटे शूरवीरों दोनों द्वारा पसंद किया जाने वाला व्यंजन बने रहने की अनुमति देती है। वैसे, एक सरल पाक प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, यहां तक ​​​​कि एक बच्चा भी अंडे और दूध के साथ क्राउटन बनाना सीख सकता है, और बाद में आपको इन व्यंजनों से लाड़ प्यार कर सकता है।

शरद ऋतु में, रोमांटिक-कॉम "टेक द ब्लो, बेबी!" रिलीज़ होगी, और इसमें दो मुख्य भूमिकाएँ महत्वाकांक्षी अभिनेत्री एकातेरिना व्लादिमीरोवा ने निभाई हैं। यदि वह कास्टिंग में बहुत शर्मीली थी और उसके पास अभिनय की कोई शिक्षा नहीं थी, तो वह फिल्मों में आने में कैसे कामयाब रही?

बच्चों के लिए घुमक्कड़ी चुनना एक कठिन काम है। एक अच्छे मॉडल में उच्च गुणवत्ता वाले असबाब, उच्च क्रॉस-कंट्री क्षमता वाले पहिये, विश्वसनीय सदमे अवशोषण और एक अच्छा सुरक्षात्मक हुड होना चाहिए। यदि यह एक चलने वाला मॉडल है, तो सीट बेल्ट और सुरक्षात्मक वाइज़र पर भी ध्यान देना चाहिए।

रसोई एक विशेष कमरा है. यहां आप न केवल खाना बना सकते हैं, बल्कि आरामदायक पारिवारिक शाम, दोस्ताना चाय पार्टियों का आयोजन भी कर सकते हैं और कार्य दिवस के बाद समाचारों का आदान-प्रदान भी कर सकते हैं। इसलिए, एक आरामदायक और कार्यात्मक वातावरण बनाना बहुत महत्वपूर्ण है जो आपको सुंदरता और सुविधा से प्रसन्न करेगा।

बहुत से लोगों की धारणा है कि घर पर खाना बनाना महंगा और समय लेने वाला है। लेकिन ये बिल्कुल सच नहीं है. जब मुझे व्यक्तिगत रूप से पारिवारिक बजट की उचित योजना बनाने की आवश्यकता का सामना करना पड़ा, तो मैंने इस बात पर ध्यान देना शुरू कर दिया कि इसे किस पर खर्च किया जा रहा है। मुझे एहसास हुआ कि उत्पाद, यदि आप उन्हें गलत तरीके से चुनते हैं, तो इसका एक अच्छा हिस्सा ले लेते हैं।

किसी भी महिला के लिए सबसे रोमांचक विषयों में से एक, निस्संदेह, उसकी उपस्थिति है। किसी के स्वयं के आकर्षण और स्त्रीत्व की भावना में कई कारक शामिल होते हैं, लेकिन उनमें से एक मुख्य हमारे शरीर की स्थिति है।

यदि आपके पास जटिल व्यंजनों के लिए समय नहीं है, लेकिन तत्काल पूरे परिवार के लिए हार्दिक नाश्ता तैयार करने की आवश्यकता है, तो आपको अंडे और दूध के साथ क्राउटन बनाना चाहिए। यह बजट-अनुकूल नाश्ता एक बढ़िया नाश्ता या चाय के लिए मिठाई भी हो सकता है। यह सब इसके लिए चुनी गई सामग्री पर निर्भर करता है।

आप दावत के लिए बासी सफेद ब्रेड का भी उपयोग कर सकते हैं। ये लोफ क्राउटन भी बहुत स्वादिष्ट और क्रिस्पी बनेंगे. इन्हें तैयार किया जाता है: 6-7 ब्रेड स्लाइस, 2 बड़े चिकन अंडे, आधा गिलास पूर्ण वसा वाला दूध, नमक।

1. सबसे पहले अंडों को एक गहरी चौड़ी प्लेट में तोड़ लें और कांटे से हल्का सा फेंट लें। आप मिश्रण में तुरंत नमक मिला सकते हैं और यदि चाहें तो अपने पसंदीदा मसाले छिड़क सकते हैं। मिर्च या करी का मिश्रण उत्तम है।
2. अंडों में दूध डाला जाता है और मिश्रण को फिर से अच्छी तरह फेंटा जाता है।
3. रोटी को समान टुकड़ों में काटा जाता है, जिनमें से प्रत्येक की मोटाई 4 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।
4. प्रत्येक ब्रेड स्लाइस को अंडे-दूध के मिश्रण में दोनों तरफ से डुबोया जाता है, और फिर गर्म तेल में स्वादिष्ट क्रस्ट बनने तक तला जाता है।

उपचार को खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

एक फ्राइंग पैन में पनीर डालकर

नमकीन क्राउटन की क्लासिक रेसिपी में कोई भी सख्त पनीर मिला कर विविधता लाई जा सकती है। इस डेयरी उत्पाद की मसालेदार किस्म (160 ग्राम) उत्तम है। पनीर के अलावा, आपको उपयोग करने की आवश्यकता है: एक पूरा अंडा और जर्दी, 90 मिलीलीटर पूर्ण वसा वाला दूध, नमक, मक्खन का एक टुकड़ा, एक पूरी रोटी। एक फ्राइंग पैन में पनीर और अंडे के साथ क्राउटन कैसे पकाने के बारे में नीचे बताया गया है।

1. पाव को और भी पतले स्लाइस में काटा जाता है (सैंडविच के लिए)। निर्माता द्वारा कटी हुई सफेद ब्रेड का उपयोग करना बेहतर है। इससे खाना पकाने की प्रक्रिया तेज हो जाएगी।
2. दूध को एक उथले चौड़े कटोरे में डाला जाता है, अंडा तोड़ दिया जाता है और जर्दी बाहर निकाल दी जाती है। यदि कटोरा संकीर्ण है, तो उसमें रोटी डुबाना असुविधाजनक होगा।
3. दूध-अंडे के मिश्रण को नमकीन किया जाता है और फिर कांटे या व्हिस्क से हल्के से पीटा जाता है।
4. पनीर को सबसे छोटे हिस्सों के साथ कद्दूकस पर कसा जाता है।
5. सफेद ब्रेड के स्लाइस को दूध और अंडे में अच्छी तरह डुबोया जाता है और मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
6. अभी भी गर्म होने पर, तैयार रोटी पर उदारतापूर्वक पनीर छिड़का जाता है।

तैयार क्राउटन पूरी तरह से किसी भी सूप या शोरबा के पूरक होंगे।

मीठे क्राउटन बनाने की विधि

अगर घर में कुछ भी स्वादिष्ट नहीं बचा है - बस एक बासी रोटी, तो इसे एक स्वादिष्ट कुरकुरी मिठाई में बदला जा सकता है। निश्चित रूप से कई लोग इस मिठास को बचपन से जानते हैं।

चीनी से क्राउटन बनाना बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए आपको उपयोग करने की आवश्यकता होगी: एक पूरी रोटी, 170 मिलीलीटर पूर्ण वसा वाला दूध (यदि गृहिणी के पास स्टॉक में घर का बना दूध हो तो बहुत अच्छा), 2 चयनित चिकन अंडे, 3 बड़े चम्मच सफेद या भूरी चीनी।

1. बासी रोटी काटना अधिक सुविधाजनक है। इसके अलावा, यह दूध-अंडे के मिश्रण को बेहतर ढंग से अवशोषित करेगा।
2. पाव को मोटे स्लाइस में काटा जाता है - लगभग 1.5 सेमी। यदि आप चाहें, तो आप उन्हें पतला या मोटा बना सकते हैं।
3. एक चौड़े कटोरे में अंडे फेंटें। इसके लिए आप मिक्सर या विशेष ब्लेंडर अटैचमेंट का उपयोग कर सकते हैं।
4. अंडे में गुनगुना उबला हुआ दूध मिलाएं। मिश्रण में सबसे अंत में चीनी मिलायी जाती है। इसके बाद, सामग्रियों को फिर से एक साथ अच्छी तरह से पीटा जाता है। चीनी की मात्रा आपके स्वाद के अनुसार समायोजित की जा सकती है। इसे तरल में पूरी तरह से घुल जाना चाहिए।
5. कटी हुई ब्रेड को दूध और अंडे के परिणामस्वरूप मीठे द्रव्यमान में डुबोया जाता है, जिसके बाद इसे मक्खन में दोनों तरफ से तला जाता है। मिठाई के लिए मार्जरीन या वनस्पति तेल का उपयोग नहीं किया जाता है।

तैयार सुनहरे भूरे क्राउटन पर प्राकृतिक तरल मधुमक्खी शहद छिड़का जाता है।

ओवन में कैसे पकाएं?

दोपहर के भोजन के बाद बचे हुए पाव स्लाइस को फेंकने से बचने के लिए, आप उनका उपयोग कुरकुरा क्राउटन बनाने के लिए कर सकते हैं। यदि आप लहसुन और पनीर मिलाते हैं, तो आपको बीयर के लिए या गर्म सूप के अलावा एक उत्कृष्ट नाश्ता मिलेगा। इस व्यंजन में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल होंगी: 80 ग्राम हार्ड पनीर, 1/3 बड़ा चम्मच। पूर्ण वसा वाला दूध, नमक, 3-4 लहसुन की कलियाँ, सफेद ब्रेड के 6 स्लाइस, मिर्च का मिश्रण, 1 पसंद का अंडा।

1. ब्रेड से परत काट दी जाती है, और गूदे को छोटे आयतों में काट दिया जाता है। वे बहुत मोटे नहीं होने चाहिए.
2. ब्रेड के टुकड़ों को डुबाने के लिए सुविधाजनक एक अलग चौड़े कटोरे में, अंडे को नमक और मिर्च के मिश्रण के साथ फेंटें। इसमें ठंडा दूध नहीं डाला जाता, प्रेस से गुजारा हुआ लहसुन डाला जाता है। एक दानेदार उत्पाद का उपयोग किया जा सकता है।
3. ब्रेड के स्लाइस को कटोरे की सामग्री में रखा जाता है। उनमें से प्रत्येक को परिणामी सुगंधित मिश्रण में अच्छी तरह से भिगोया जाना चाहिए।
4. थोड़ी गीली रोटी को तेल लगी बेकिंग शीट में स्थानांतरित किया जाता है
5. सख्त पनीर को बेहतरीन कद्दूकस पर कसा जाता है। उन पर ब्रेड के टुकड़े छिड़के जाते हैं।
6. ऐपेटाइज़र को ओवन में 150 डिग्री पर 10-12 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

क्राउटन को गरमागरम परोसा जाता है।

अंडे, दूध और जड़ी-बूटियों के साथ

झागदार या प्यूरी सूप के अतिरिक्त ऐपेटाइज़र के लिए यह एक और विकल्प है। वैसे, ऐसे क्राउटन सैंडविच के लिए एक उत्कृष्ट आधार होंगे। इन्हें तैयार करने के दौरान लहसुन की जगह ताजी जड़ी-बूटियों का इस्तेमाल किया जाएगा. उदाहरण के लिए, 20 ग्राम अजमोद, हरी प्याज और डिल। और, इसके अलावा: कटा हुआ पाव रोटी के 12 टुकड़े, 90 मिलीलीटर भारी क्रीम, 4 बड़े चिकन अंडे, नमक, 210 ग्राम कोई भी सख्त पनीर।

1. ठंडा दूध, अंडे और नमक को तुरंत एक कटोरे में मिला दिया जाता है। रचना को किसी भी सुविधाजनक तरीके से व्हीप्ड किया जाता है - दो पार किए गए कांटे, एक व्हिस्क या यहां तक ​​​​कि एक मिक्सर।
2. क्राउटन को अधिक कोमल और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको मक्खन का उपयोग करने की आवश्यकता है।
3. पाव रोटी के प्रत्येक टुकड़े को दूध-अंडे के मिश्रण में डुबोया जाता है। इसे आधे मिनट तक तरल में पड़ा रहने देना सबसे अच्छा है। जबकि क्राउटन के पहले बैच को तला जा रहा है, दूसरे बैच को मिश्रण में भिगोने का समय मिलेगा।
4. ब्रेड के टुकड़ों को गर्म मक्खन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाया जाता है।
5. जबकि पाव रोटी तली हुई है, आपको साग को बारीक काटना होगा और पनीर को सबसे छोटे भाग के साथ कद्दूकस पर पीसना होगा। आप परिणामी द्रव्यमान में स्वाद के लिए नमक मिला सकते हैं।
6. क्राउटन को पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है, और फिर कुछ मिनट के लिए ओवन या माइक्रोवेव में रखा जाता है।

जैसे ही पनीर पिघल जाए, ट्रीट परोसा जा सकता है।