अच्छे चावल को प्लास्टिक से कैसे अलग करें? चीन ने प्लास्टिक से चावल बनाना सीख लिया है. ध्यान से! प्लास्टिक चावल में अंतर कैसे करें?
Rospotrebnadzor "प्लास्टिक चावल" की खोज करेगा - वे क्षेत्रीय दुकानों में उत्पाद की तलाश करेंगे। इस समस्या की ओर विभाग का ध्यान इंटरनेट पर प्रसारित हो रहे वीडियो की ओर गया, जिसमें देश के विभिन्न हिस्सों से आए रूसी लोग अनाज के अजीब गुणों का प्रदर्शन करते हैं। जब यह आग के संपर्क में आता है, तो यह प्रज्वलित होना शुरू हो जाता है - आमतौर पर प्लास्टिक या दबाया हुआ पॉलीथीन उच्च तापमान पर इसी तरह प्रतिक्रिया करता है।
"प्लास्टिक चावल" पर छापेमारी
इंटरफैक्स ने बताया कि रोस्पोट्रेबनादज़ोर रूसी क्षेत्रों से प्राप्त प्लास्टिक चावल की रिपोर्ट की जांच करेगा। इस समस्या की ओर विभाग का ध्यान उन वीडियो की ओर गया जो सोशल नेटवर्क और इंस्टेंट मैसेंजर पर वितरित किए जा रहे हैं। फुटेज में दिखाया गया है कि कैसे आग के संपर्क में आने पर अनाज सख्त होने और गहरे भूरे रंग का होने के बजाय जलने लगता है। उपयोगकर्ताओं का मानना है कि यह उत्पाद की रासायनिक संरचना का संकेत दे सकता है। कुछ लोग यह भी सुझाव देते हैं कि चावल प्लास्टिक या संपीड़ित पॉलीथीन से बनाया जा सकता है।
Rospotrebnadzor निष्कर्ष निकालने की जल्दी में नहीं है और रूसियों को सूचना के यादृच्छिक स्रोतों पर भरोसा न करने की सलाह देता है। जो लोग दुकानों में खरीदे गए उत्पादों की स्वाभाविकता पर संदेह करते हैं, उनके लिए विभाग अपने क्षेत्रीय विभागों से संपर्क करने की सलाह देता है।
पॉलीथीन से - अनाज में
"प्लास्टिक चावल" की रिपोर्टें समुद्र तटीय शहर डेलनोगोर्स्क से आईं। एक आदमी ने अपने परिवार के लिए पुलाव पकाने के लिए अनाज का एक पैकेट खरीदा। उत्पाद की उपस्थिति ने प्राइमरी के एक निवासी को बहुत भ्रमित किया, और उसने स्वयं इसकी गुणवत्ता की जाँच करने का निर्णय लिया। ऐसा करने के लिए, उन्होंने पैकेज की सामग्री को गर्म बर्नर पर डाला और इस प्रक्रिया को वीडियो पर रिकॉर्ड किया। "अंबर" का चावल पिघलता है, धुंआ निकलता है और नरम हो जाता है। अगर हम इसे आग लगाते हैं, तो यह बहुत अच्छी तरह से जलता है, किसी प्रकार के पॉपकॉर्न में बदल जाता है, फूल जाता है और धुआं निकलने लगता है,'' उस व्यक्ति ने जो कुछ हो रहा था उस पर टिप्पणी की। प्रिमोरी के एक निवासी के अनुभवों के बारे में एक कहानी रोसिया24 टीवी चैनल पर दिखाई दी।
"प्लास्टिक चावल" का एक वीडियो तेजी से इंटरनेट पर फैल गया। कुछ उपयोगकर्ता ध्यान देते हैं कि आग के संपर्क में आने पर कोई भी अनाज जल जाएगा - यहां तक कि उच्चतम ग्रेड का भी। उसी समय, इंटरनेट पर "राइस पायरोमेनियाक्स" वाले वीडियो दिखाई देने लगे, जिसमें दावा किया गया कि उत्पाद प्लास्टिक से बना था। इसी तरह के वीडियो कई वर्षों से इंटरनेट पर पाए जा सकते हैं - उनमें से पहला 2010 में फिल्माया गया था।
इसके अलावा, इंटरनेट पर आप रासायनिक चावल के उत्पादन पर संपूर्ण वीडियो ट्यूटोरियल पा सकते हैं। इन्हें कथित तौर पर चीन के उपयोगकर्ताओं द्वारा फिल्माया गया है - फुटेज में दिखाया गया है कि कैसे चीनी उद्यम कुशलतापूर्वक प्लास्टिक की थैलियों को सफेद अनाज में बदल देते हैं। क्या ऐसा चावल स्टोर अलमारियों पर दिखाई देता है या नहीं यह अभी भी अज्ञात है।
"इस तरह के चावल से हो सकती है मौत"
सामान्य चिकित्सक लारिसा अलेक्सेवा ने 360 को बताया, "उन्होंने मुझे तत्काल दूतों में 'प्लास्टिक' चावल के बारे में बहुत सारे संदेश भी भेजे।" उसके बाद, उसने अनाज को माइक्रोवेव में पकाने का फैसला किया और पाया कि उत्पाद ने एक अजीब स्थिरता हासिल कर ली है। अलेक्सेवा के अनुसार, चावल पिघल गया और एक बड़ी गांठ में बदल गया जो छूने पर गोंद जैसा महसूस हुआ। “यह गोंद की तरह एक चिपचिपा द्रव्यमान है। मैंने यह चावल नहीं खाया - यह डरावना है," "360" के वार्ताकार ने कहा।
जहां तक मुझे पता है, इस चावल से पहले भी कई लोगों को जहर दिया जा चुका है। अर्थात्, यह चावल गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों वाले लोगों के लिए वर्जित है। परिणाम अलग-अलग हो सकते हैं, जिनमें आंतों की रुकावट भी शामिल है, क्योंकि चावल में गोंद के समान स्थिरता होती है। पेट क्षेत्र में कब्ज और कुछ परेशानी हो सकती है। दुर्भाग्य से, ऐसे चावल से मृत्यु भी हो सकती है। इसलिए ऐसे अनाज खरीदते समय आपको सावधान रहने की जरूरत है
लारिसा अलेक्सेवा।
लोगों ने लेख साझा किया
हाल के वर्षों में ऐसी खबरें बढ़ रही हैं कि चीन विश्व बाजारों में मिलावटी चावल की आपूर्ति कर रहा है। इस "उत्पाद" की उत्पादन तकनीक अत्यंत सरल है। "शिल्पकार" प्राकृतिक चावल को पीसते हैं, इसे आटे में बदलते हैं, फिर इसे पाउडर भराव के साथ मिलाते हैं और फिर से चावल के दाने बनाते हैं। और यह भी अच्छा है अगर, उदाहरण के लिए, स्टार्च का उपयोग भराव के रूप में किया जाता है, हालांकि यह शर्म की बात है - मैं अपने रोल में चावल खाना चाहता हूं, पेस्ट नहीं। कुछ नकली चावल बनाने वाले नकली चावल में प्लास्टिक, उदाहरण के लिए, मेलामाइन भी मिलाते हैं।
क्या आप सोच सकते हैं कि इस चावल का स्वाद कैसा होगा? निःसंदेह, यदि आप ऐसे चावल के व्यंजन को ओरिएंटल सॉस के साथ ढेर सारे मसालों के साथ परोसते हैं, तो आपको अंतर नजर नहीं आएगा। जाहिर तौर पर नकली चावल के उत्पादक इसी पर भरोसा कर रहे हैं। और इस "अनाज" की उपयोगिता के बारे में बात करने की कोई आवश्यकता नहीं है - इसका कोई लाभ नहीं है, केवल नुकसान है।
नकली की पहचान कैसे करें
यदि हम सख्त खाद्य नियंत्रण और शून्य भ्रष्टाचार वाले देश में रहते हैं, तो नकली चावल को पहचानने का सबसे अच्छा तरीका चीनी चावल बिल्कुल नहीं खरीदना होगा। यदि आप पैक पर चित्रलिपि देखते हैं, तो इसे न लें। हालाँकि, ट्रेडिंग व्यवसाय की विशिष्टताओं के कारण, यह अनुशंसा बेकार साबित होती है।
सच तो यह है कि नकली चावल हमारे पास पैक करके नहीं आता। इसे ट्रेनों और जहाजों पर बैग में लाया जाता है, और मॉस्को क्षेत्र के पेटुशिंस्की जिले में कहीं इसे चाय, कॉफी और मटर के साथ एक ही पैकेजिंग लाइन पर मूल रूसी लेबल वाले पैक में पैक किया जाता है।
इसलिए, नकली का पता लगाने का एक प्रभावी तरीका पहले से खरीदे गए चावल अनाज का प्रत्यक्ष निरीक्षण है। आप निम्नलिखित तरीकों का उपयोग करके खरीदे गए चावल की "ईमानदारी" की जांच कर सकते हैं।
अनाज को पीस लें
जब कुचल दिया जाता है, तो असली चावल अतिरिक्त समावेशन के बिना एक बर्फ-सफेद पाउडर बन जाता है। कोई अन्य शेड प्लास्टिक के आटे की उपस्थिति का संकेत दे सकता है। ज्यादातर मामलों में, मिलावटी चावल से पीला आटा निकलता है।
अनाज को हल्का कर लें
एक चम्मच में कुछ फलियाँ डालें और आग लगा दें। प्राकृतिक चावल जलता नहीं है, लेकिन नकली चावल जल जाएगा, जैसा कि वे कहते हैं, आपकी प्रिय आत्मा के लिए। और स्टार्चयुक्त चावल भी जलने पर चटकने लगते हैं। वैसे - महत्वपूर्ण! - अपने परिवार को चेतावनी दें कि आप चावल के साथ प्रयोग कर रहे हैं, ताकि जब वे आपको लाइटर से चम्मच में कोई सफेद चीज़ जलाते हुए देखें, तो उन्हें कुछ भी आपराधिक न लगे!
अनाज को डुबा दें
चावल का असली दाना पानी में डूब जायेगा। इसके विपरीत, नकली बर्तन ऊपर की ओर तैरता है और पकाने के दौरान भी पैन के तले में नहीं डूबता। ऐसे चावल को फेंक देना और चीनी उत्पादकों की ओर "अच्छाई की किरणें" भेजना बेहतर है।
अब तक, केवल सफेद चावल (पॉलिश और उबले हुए) की नकल करना सीखा गया है। और यदि आपको चावल खरीदते समय अस्पष्ट संदेह है, तो भूरे या लाल चावल की किस्मों को प्राथमिकता दें। इसके अलावा, सफेद परिष्कृत चावल के इन क्रूर रिश्तेदारों में उच्च पोषण मूल्य होता है।
चीनी "नकली" दुनिया पर विजय प्राप्त कर रहा है। नकली सामान हर जगह हैं: वे गरीब छात्रों की जेब से आते हैं, फैशनपरस्तों के कॉस्मेटिक बैग में उनके "ब्रांडेड" हैंडबैग के निचले भाग में रहते हैं, और यहां तक कि बच्चों के स्टोर की अलमारियों में भी भरे रहते हैं। लेकिन ये अभी भी फूल हैं.
अब चाइनीज नकली सामान रसोई तक पहुंच गया है। प्लास्टिक से बने नकली चावल के बारे में चिंताजनक खबरें तेजी से ऑनलाइन दिखाई दे रही हैं। ये सरल परीक्षण आपको नकली को पहचानने और रात के खाने में सिंथेटिक्स खाने से बचने में मदद करेंगे।
नकली चावल की खबरें लगातार आ रही हैं
यह कहना सुरक्षित है: 2017 तक, चीन ने हर चीज़ की नकल करना सीख लिया था। ऐसा लगता है कि आज नहीं तो कल वे लोगों की क्लोनिंग शुरू कर देंगे, चाहे नैतिक मानक कुछ भी कहें। इस साल, इंटरनेट पर कई खुलासा करने वाले वीडियो सामने आए हैं कि कैसे चीन और वियतनाम की फैक्ट्रियों में नकली चावल पर "मुहर" लगाई जाती है।
प्रत्यक्षदर्शियों के अनुसार, नकली अनाज आदर्श सफेदी और लोचदार आकार के लिए प्लास्टिक के एक छोटे मिश्रण के साथ आलू के स्टार्च से बनाया जाता है। हालाँकि अलाभकारीता के कारण प्लास्टिक का प्रतिशत बड़ा नहीं हो सकता है, लेकिन सिंथेटिक चावल के बारे में सोचा जाना किसी तरह से अरुचिकर है। इसलिए, ताकत के लिए संदिग्ध मूल के चावल का (वस्तुतः) परीक्षण करना बेहतर है। और उसे इस तरह के परीक्षणों के साथ "पाक संबंधी पूछताछ" दें।
नकली परीक्षण: जल परीक्षण
यह तैरेगा या नहीं?
किसी धोखेबाज की पहचान करने का सबसे आसान और सुलभ तरीका। चावल के ऊपर पानी डालें, चम्मच से हिलाएँ और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। असली चावल नीचे रहेगा, जबकि स्टार्च और प्लास्टिक से बना चावल सतह पर तैरता रहेगा। सच है, पानी के परीक्षण की विश्वसनीयता इतनी बढ़िया नहीं है: यहां तक कि सबसे असली, लेकिन अच्छी तरह से सूखा हुआ चावल भी तैर सकता है।
नकली परीक्षण: अग्नि परीक्षण
क्या आपको प्लास्टिक जलने पर गंध आती है?
यह परीक्षण अत्यधिक सावधानी के साथ किया जाना चाहिए। थोड़ी मात्रा में चावल लें (एक चम्मच पर्याप्त होगा) और उसमें आग लगा दें। क्या आपको जले हुए प्लास्टिक की गंध महसूस हुई? फिर रात के खाने के लिए कुछ और पकाना बेहतर है।
नकली परीक्षण: साँचे का परीक्षण
स्वाभाविकता के लिए सबसे विश्वसनीय परीक्षण
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थोड़े से चावल उबालें, ठंडा करें और एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे फ्रिज में न रखें. 2-3 के लिए दैनिक विशेष के बारे में भूल जाओ। साधारण चावल फफूंदयुक्त हो जाएगा, लेकिन "प्लास्टिक" चावल ताज़ा और स्वादिष्ट बना रहेगा। बेशक, आप न तो पहला नमूना खा सकते हैं और न ही दूसरा। लेकिन पैक की सामग्री की प्राकृतिकता की जांच करने का यह सबसे विश्वसनीय तरीका है।
कुछ देशों में, "नकली" चावल पूरी तरह से वैध है।
नकली चावल की प्रचुर मात्रा में रिपोर्टों के बावजूद, चावल आपूर्तिकर्ता इस बात पर जोर देते हैं कि यह सिर्फ एक शहरी किंवदंती है। इसका लक्ष्य उपभोक्ताओं को केवल स्थानीय निर्माताओं के उत्पाद खरीदने के लिए राजी करना है। और, उदाहरण के लिए, उत्तर कोरिया और फिलीपींस में, "नकली" चावल काफी कानूनी रूप से मौजूद है: यह मक्के से बनाया जाता है, जो उन हिस्सों में सस्ता है। लेकिन विश्वास करें या जांचें - स्वयं निर्णय लें।
प्लास्टिक चावल का उत्पादन प्राकृतिक चावल की तुलना में सस्ता है, यही कारण है कि चावल एशिया में सक्रिय रूप से नकली है। फिर प्लास्टिक चावल को असली चावल के साथ मिलाकर बेचा जाता है। निर्माता लाभ कमाता है, खरीदार को लगभग पता नहीं होता कि वह क्या खा रहा है। हालाँकि, प्लास्टिक चावल खाने से शरीर को नुकसान होता है। वेब पोर्टल पर प्रकाशित
प्लास्टिक चावल की खोज सबसे पहले चीन में हुई, और बाद में वियतनाम और भारत में हुई। आज इस प्रकार का चावल यूरोप और इंडोनेशिया में भी बेचा जाता है। प्लास्टिक चावल पहचान में नहीं आता क्योंकि यह बिल्कुल असली चावल जैसा ही दिखता है।
यह निर्धारित करने के लिए कि चावल असली है या नकली, आपको इसे पकाना होगा।
उबालने से पहले असली और नकली दोनों चावलों का आकार एक जैसा होता है। उबालने के बाद नकली चावल की किस्मों का आकार बिल्कुल वैसा ही रहता है, पहले की तरह, जबकि फॉर्म असली चावल भिन्न होता है.
वैकल्पिक रूप से, आप एक मुट्ठी चावल जलाने का प्रयास कर सकते हैं। यदि चावल नकली है, तो आपको उसमें से प्लास्टिक की गंध आती हुई दिखाई देगी।
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इंसान जब खाना खाता है तो उसकी गुणवत्ता के बारे में कम ही सोचता है। भोजन चुनते समय आधुनिक उपभोक्ता का मुख्य मानदंड स्वाद और पोषण मूल्य है। खाना बनाने के तरीके और जगह की परवाह शायद ही किसी को होती है. और व्यर्थ, क्योंकि प्राकृतिक और खाने योग्य दिखने वाले उत्पाद शरीर के लिए खतरा पैदा कर सकते हैं। खासकर यदि यह उगाया नहीं गया है, लेकिन अकार्बनिक सामग्री के साथ मशीन द्वारा उत्पादित किया गया है। हाल ही में, चीन से प्लास्टिक चावल के बारे में वीडियो और लेख ऑनलाइन दिखाई दे रहे हैं। इस लेख में, हम देखेंगे कि क्या यह सच है और निम्न गुणवत्ता वाले चावल से खुद को कैसे बचाएं।
चीनी प्लास्टिक चावल
चीनी प्रतिवर्ष 3 हजार टन से अधिक चावल अनाज का उत्पादन और निर्यात करते हैं। उत्पादों की सीमा शुल्क पर जाँच की जाती है और स्थापित दस्तावेज़ीकरण के अनुसार संसाधित किया जाता है। लेकिन आपूर्ति किए गए उत्पादों के परीक्षण की गुणवत्ता संदिग्ध है। मीडिया का उन्माद कई वीडियो से बढ़ा है जिसमें चीनी श्रमिकों को प्लास्टिक के टुकड़ों को एक कतरन मशीन में लोड करते हुए दिखाया गया है। कुछ जोड़-तोड़ के बाद, उन्हें चावल के समान एक ढीला मिश्रण मिलता है। वीडियो के लेखकों ने संकेत दिया है कि इसमें स्टार्च मिलाकर प्लास्टिक से चावल का उत्पादन दिखाया गया है। वीडियो देखने वाले कई उपयोगकर्ताओं का दावा है कि यह प्लास्टिक उत्पादों का उत्पादन है जिसका चावल से कोई लेना-देना नहीं है। लेकिन वीडियो से यह पता लगाना नामुमकिन है कि यह नकली चावल है या कोई प्लास्टिक उत्पाद।
जो लोग अपने स्वास्थ्य के प्रति उदासीन और चिंतित नहीं हैं, वे दुकान में खरीदे गए चावल की जांच करना शुरू कर रहे हैं। ज्यादातर मामलों में, यह अच्छी गुणवत्ता का है और पौधे की उत्पत्ति का अनाज है। लेकिन इसके उलट समीक्षाएं भी हैं, जहां कहा गया है कि खरीदा गया चावल नकली है और इसमें संदिग्ध गुण हैं:
- गीला होने पर अनाज सिंथेटिक रेशों जैसा दिखता है,
- गीला होने पर यह प्लास्टिसिन जैसा दिखता है,
- गरम करने पर अनाज पिघल जाता है,
- इसमें अप्राकृतिक प्लास्टिक की गंध है।
पैकेजिंग पर इंगित घरेलू ब्रांड के साथ चावल खरीदते समय, आप यह सुनिश्चित नहीं कर सकते कि अनाज हमारे देश में काटा गया था। चीनी एक रूसी कंपनी को कच्चे माल की आपूर्ति की व्यवस्था कर सकते हैं, और बाद में, अपने ब्रांड के तहत उत्पादों को पैकेज और बेच सकते हैं।
"खराब गुणवत्ता वाला चावल, गीला होने पर, एक समान आकार ले लेता है और प्लास्टिसिन जैसा दिखता है।"
नकली में अंतर कैसे करें?
पूरी तरह से प्लास्टिक से बना चावल चीनी उद्योग के लिए भी बहुत अलाभकारी होगा। यह सच है या नहीं, फिर भी इसकी गुणवत्ता की जाँच करना ज़रूरी है। चूंकि बिस्फेनॉल-ए और फ़ेथलेट्स समूह के समान रसायनों का एक छोटा प्रतिशत भी शरीर के लिए खतरनाक हो सकता है। आप किसी विशेष प्रयोगशाला में विश्लेषण करके खरीदे गए अनाज की सटीक रासायनिक संरचना का पता लगा सकते हैं। लेकिन यह लंबा और महंगा है. आप घर बैठे खरीदे गए चावल की गुणवत्ता निर्धारित कर सकते हैं।
- पकाने से पहले आपको चावल को आधे घंटे के लिए पानी में रखना होगा. यदि चावल अच्छी गुणवत्ता का है, तो वह बर्तन में सबसे नीचे पड़ा रहेगा। यदि प्लास्टिक या इसी तरह के योजक का उपयोग किया गया था, तो अधिकांश द्रव्यमान तैर जाएगा। यह चावल का दाना नहीं खाना चाहिए।
- चावल को अपनी हथेली में रखें और निचोड़ लें। यदि यह एक समान आकार ले ले तो यह कृत्रिम चावल है। यह संभवतः आलू या स्टार्च का उपयोग करके बनाया गया था। यदि ऐसे टुकड़े हैं जो आपस में चिपकते नहीं हैं, तो ये प्राकृतिक चावल के अनाज हैं जिन्हें मिलाया गया है।
- गर्म करके कृत्रिम चावल का पता लगाया जा सकता है। चावल को गर्म तवे पर रखें और निरीक्षण करें। यदि प्लास्टिक डाला गया है, तो यह आकार बदलना और पिघलना शुरू कर देगा। इस मामले में, असली अनाज समय के साथ काला हो जाएगा, और बाद में यह जल भी सकता है, लेकिन इस मामले में यह अपना आकार नहीं खोएगा।
- चावल को पकाकर किसी गर्म स्थान पर, रेडिएटर के करीब रखना आवश्यक है। हम इसे कुछ दिनों के लिए वहीं छोड़ देते हैं। यदि आपको चावल के सड़ने की गंध आती है और उस पर फफूंदी दिखाई देती है, तो यह असली और उच्च गुणवत्ता वाला है - इसलिए खाने के लिए उपयुक्त है। यदि दिखावट नहीं बदली है तो वह नकली है, बेहतर है कि उसे फेंक दें और भविष्य में न खरीदें।
"प्राकृतिक चावल के दाने जल जाते हैं, लेकिन कम गुणवत्ता वाले चावल के दाने पिघल जाते हैं और अपना आकार खो देते हैं।"
परिणाम
सभी उपभोक्ता जानते हैं कि चीनियों ने किसी भी चीज़ की नकल करना सीख लिया है। मैं यह विश्वास करना चाहूंगा कि इसका अभी तक खाद्य उत्पादों पर कोई प्रभाव नहीं पड़ा है। लेकिन हाल ही में, अफवाहें बढ़ रही हैं कि चावल उत्पादक पैसे बचाने के लिए आलू का स्टार्च या मेलामाइन मिला रहे हैं। बेशक यह प्लास्टिक नहीं है, लेकिन यह उपयोगी भी नहीं है। चूंकि इन पदार्थों का अधिक मात्रा में शरीर में सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।
कई लोगों का मानना है कि यह घरेलू उत्पादकों की मार्केटिंग चाल है ताकि उपभोक्ता केवल उनका अनाज खरीदें। नकली वस्तुओं का विशेष वितरण प्रतिस्पर्धियों से गलत तरीके से लड़ने का कोई नया तरीका नहीं है। और सस्ते चीनी उत्पाद लंबे समय से रूस में मांग में हैं।