सलाद के लिए चिकन पट्टिका को कितनी देर तक पकाना है। आप चिकन पट्टिका को कैसे और कितने समय तक पका सकते हैं? चिकन पट्टिका को कब तक पकाना है

चिकन पट्टिका एक आहार मांस है जिसका सेवन वे लोग करते हैं जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं। चिकन पट्टिका में विभिन्न विटामिन और खनिज, प्रोटीन और अमीनो एसिड की एक बड़ी श्रृंखला होती है जो किसी भी व्यक्ति के लिए आवश्यक होती है। चिकन पट्टिका में थोड़ा कोलेस्ट्रॉल होता है (कम वसा वाली मछली की तरह), इसलिए कई पोषण विशेषज्ञ सफेद मांस की सलाह देते हैं। सफेद चिकन मांस के लिए सबसे अच्छा साइड डिश उबली हुई सब्जियों के साथ आहार चावल है। कृपया ध्यान दें कि चिकन पट्टिका को पकाने के लिए, ताकि यह अपने मूल्यवान गुणों को बिल्कुल भी न खोए, आपको केवल ठंडा मांस का उपयोग करने की आवश्यकता है, न कि जमे हुए मांस का, क्योंकि डीफ्रॉस्टिंग करते समय, लगभग सभी लाभकारी गुण खो जाते हैं।

चिकन पट्टिका को मसालों के साथ पकाएं
हम चिकन के मांस को त्वचा और हड्डियों से हटाते हैं, चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काटते हैं, क्योंकि पूरे चिकन को पकाना मुश्किल होता है। एक लीटर पानी, आधा किलोग्राम चिकन पट्टिका, एक प्याज और एक गाजर लें, स्वाद के लिए विभिन्न मसाले और तेज पत्ते, साथ ही एक चुटकी बारीक नमक डालें।

स्वादिष्ट चिकन व्यंजन बनाने के लिए पहला कदम सामग्री तैयार करना है। चिकन पट्टिका को पैकेजिंग से मुक्त करें, इसे नरम होने दें। गाजर को दो हिस्सों में काट लें, प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें. धुले हुए चिकन फ़िललेट को एक छोटे सॉस पैन में रखें, उसमें ठंडा पानी भरें और आग पर रख दें।

जब पानी उबल जाए, तो आपको झाग हटाना होगा और तेज पत्ते और काली मिर्च मिलानी होगी। इसके बाद, मांस को और पंद्रह मिनट तक पकाएं। तैयार फ़िललेट को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें, फिर इसे एक बड़े पकवान पर रखें और साफ टुकड़ों में काट लें। ठंडा चिकन पट्टिका को साइड डिश के साथ जोड़ा जा सकता है या सलाद में जोड़ा जा सकता है। चिकन अंगूर, पनीर, अनानास, साथ ही मशरूम और नट्स के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप मीठी मिर्च, ताजा खीरे और टमाटर के साथ सब्जी सलाद के साथ कोमल चिकन पट्टिका परोस सकते हैं।

अधिक सुगंधित पट्टिका प्राप्त करने के लिए, अनुभवी शेफ जड़ी-बूटियों के साथ मांस को शोरबा में डुबोने की सलाह देते हैं: अजमोद, डिल, लहसुन। आप उबले हुए चिकन ब्रेस्ट से स्वादिष्ट सैंडविच बना सकते हैं, मेयोनेज़ और लहसुन के साथ नरम मांस पका सकते हैं। यदि आपको सलाद के लिए चिकन पट्टिका पकाने की आवश्यकता है, तो मांस को उबलते पानी में डालें और थोड़ी मात्रा में पानी में पकाएं।

फ़िललेट को भाप कैसे दें
डबल बॉयलर में स्वादिष्ट आहार फ़िललेट तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें:

• आधा किलोग्राम चिकन पट्टिका;
  
• राई की रोटी के दस टुकड़े;
  
• 150 ग्राम मसालेदार लाल मिर्च;
  
• जैतून का तेल का चम्मच;
  
• मेयोनेज़;
  
• अजमोद;
  
• लहसुन पाउडर का पैक;
  
• 100 ग्राम कसा हुआ पनीर।
  

ठन्डे चिकन पट्टिका को जैतून के तेल से रगड़ कर धो लें। एक प्लेट में दो गिलास ठंडा पानी डालें और ऊपर एक ट्रे और स्टीम बास्केट रखें। फ़िललेट्स को वहां रखें, ढक्कन से ढकें और 40 मिनट तक पकाएं। जैसे ही पट्टिका अपने विशिष्ट सफेद रंग को प्राप्त कर लेती है, मांस को हटा दें और इसे पतले स्लाइस में काट लें। कसा हुआ पनीर, एक चुटकी लहसुन पाउडर और एक बड़ा चम्मच मेयोनेज़ मिलाएं, परिणामी मिश्रण को ब्रेड के एक टुकड़े पर रखें। ऊपर से मांस और काली मिर्च डालें, बारीक कटा हुआ हरा अजमोद छिड़कें। ब्रेड के दूसरे टुकड़े से ढक दें. परिणामी सैंडविच को तीन बराबर भागों में काटें और रेफ्रिजरेटर में रखें। छह घंटे के बाद मेहमानों को सैंडविच पेश किया जा सकता है।

चिकन ब्रेस्ट को पकाने के तरीके के लिए कई विकल्प हैं। इसके अलावा, खाना पकाने का समय और प्रक्रिया इस पर निर्भर हो सकती है कि मांस बाद में कहां जाएगा।

सूप में चिकन मांस निश्चित रूप से एक विजयी विकल्प है, क्योंकि यह नरम, स्वस्थ और पूरी तरह से कम वसा वाला होता है, जिसका अर्थ है कि इसे आहार के हिस्से के रूप में खाया जा सकता है। लेकिन वास्तव में स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि स्तन को सही तरीके से कैसे पकाया जाए।

सूप के लिए, स्तन का उपयोग शोरबा के आधार के रूप में और मांस सामग्री दोनों के रूप में किया जाता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक मध्यम आकार के स्तन को कई टुकड़ों (अधिमानतः चार) में काटा जाना चाहिए।
2. फिर इन्हें एक सॉस पैन में डालें और ठंडे पानी से ढक दें, स्वादानुसार मसाले डालें।
3. तापन स्तर मध्यम होना चाहिए।
4. हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि सामग्री उबलने न लगे, लगातार बनने वाले अतिरिक्त झाग को हटा दें, और गर्मी को लगभग न्यूनतम कर दें।
5. ढक्कन के बिना 45 मिनट तक पकने दें, जिसके बाद मांस हटा दिया जाता है। सूप पकाने के कुछ मिनट पहले इसे पूरी तरह से हटाया जा सकता है या टुकड़ों में काटकर वापस किया जा सकता है।

सलाद तैयार करने की तकनीक

सलाद के लिए चिकन पट्टिका रसदार होनी चाहिए और यदि संभव हो तो सभी पोषक तत्वों को अच्छी तरह से बनाए रखना चाहिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. स्तन के एक पूरे टुकड़े को पानी से भर दिया जाता है और मध्यम आंच पर उबाल लिया जाता है।
2. किसी भी मसाले का उपयोग न करना सबसे अच्छा है, क्योंकि वे निश्चित रूप से सलाद में मौजूद होंगे, जिसका अर्थ है कि यदि आप मांस को सीज़न भी करते हैं तो इसकी अधिकता की संभावना है।
3. सामग्री में उबाल आने के बाद, आँच को कम कर दें और चिकन को 25 मिनट से अधिक समय तक स्टोव पर न रखें। यह उसके पूरी तरह पकने के लिए पर्याप्त होगा, लेकिन साथ ही गाढ़ा और रसदार भी बना रहेगा।

यदि आपने पहले ब्रेस्ट को दो भागों में काटा है, तो खाना पकाने का समय 5 मिनट कम कर दें।

हड्डी के साथ और बिना हड्डी के खाना पकाने का समय

कृपया ध्यान दें कि खाना पकाने का समय पानी के उबलने के क्षण से ही शुरू हो जाता है। तो, सूप में उपयोग के लिए एक संपूर्ण हड्डी रहित स्तन 45 मिनट में तैयार हो जाएगा और यदि आप सलाद या अन्य व्यंजनों में मांस जोड़ने की योजना बना रहे हैं तो 20 मिनट में तैयार हो जाएगा।

यदि आप सलाद के लिए मांस के बिना कटे टुकड़े को हड्डी के साथ पकाते हैं, तो इसमें लगभग 30 मिनट लगेंगे, और शोरबा के लिए - एक घंटा।

चिकन ब्रेस्ट पक जाने से पहले आपको कितने समय तक पकाने की आवश्यकता है?

सवाल पूरी तरह सही नहीं है. यह सब न केवल इस बात पर निर्भर करता है कि मांस का उपयोग कहां किया जाएगा और क्या इसे काटा जाएगा, बल्कि खाना पकाने की विधि पर भी निर्भर करता है।

चूल्हे पर, एक सॉस पैन में

चिकन ब्रेस्ट को स्टोव पर पकाने में आमतौर पर एक घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगता है।

• यदि टुकड़े में उपास्थि, हड्डी और त्वचा है, तो इसमें कम से कम 30 मिनट लगेंगे।
• मांस का एक पूरा टुकड़ा, सभी चीजों को काटकर तैयार करने में लगभग 25 मिनट का समय लगेगा।
• दो हिस्सों में बंटा हुआ ब्रेस्ट और भी तेजी से पक जाएगा - सिर्फ 15 मिनट में।
• अगर आप किसी टुकड़े को बहुत छोटे चौकोर टुकड़ों में काटेंगे तो वे 10 मिनट में तैयार हो जाएंगे.

धीमी कुकर में

यह उपकरण लंबे समय से कुछ असामान्य नहीं रहा है और कई लोग स्टोव के बजाय इसका उपयोग करते हैं, जिसका अर्थ है कि वे इसमें चिकन ब्रेस्ट पकाते हैं।

प्रक्रिया "शमन" मोड में होती है।

• यदि मांस का टुकड़ा पूरा और छोटा है, उदाहरण के लिए, चिकन, तो खाना पकाने में लगभग 50 मिनट लगेंगे।
• अगर ब्रेस्ट बड़े हैं तो आपको समय बढ़ाकर 70 मिनट कर देना चाहिए।

स्वादिष्ट चिकन शोरबा रेसिपी

एक अच्छा, सुगंधित और समृद्ध शोरबा स्वादिष्ट सूप का आधार है। चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करके इसे तैयार करना बहुत आसान है।

पकवान के लिए आवश्यक सामग्री:

• बल्ब;
• एक चिकन स्तन;
• गाजर;
• स्वादानुसार मसाला.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. शोरबा के लिए, या तो स्तन के पूरे टुकड़े का उपयोग करना या चार भागों में काटना सबसे अच्छा है।
2. चिकन को एक सॉस पैन में रखें, ठंडा पानी भरें ताकि यह मांस को अच्छी तरह से ढक दे (सर्वोत्तम, दो सेंटीमीटर)।
3. याद रखें कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पानी उबल जाएगा, इसलिए नुकसान की भरपाई के लिए पहले से ही एक गिलास गर्म पानी तैयार कर लें।
4. प्याज को दो भागों में काट लें और गाजर को मोटी पट्टियों में बदल लें। पैन की सामग्री में सब्जियाँ डालें। कृपया ध्यान दें कि इनका उपयोग केवल स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है।
5. शोरबा में नमक और काली मिर्च डालें। यदि आपको केवल शोरबा की आवश्यकता है, तो आप तुरंत अन्य मसाले जोड़ सकते हैं, लेकिन यदि यह सिर्फ सूप का आधार है, तो पकवान लगभग तैयार होने पर मसाला जोड़ना बेहतर होता है।
6. तेज़ आंच पर सामग्री को उबाल लें और आंच कम कर दें।
7. खाना पकाने से बने किसी भी अतिरिक्त झाग को निकाल लें। ऐसा आपको एक से अधिक बार भी करना पड़ सकता है.
8. आंच का स्तर कम कर दें और शोरबा को नरम होने तक, लगभग 45 मिनट तक, धीमी आंच पर पकाएं। इस समय के बाद, मांस और सब्जियों को पैन से हटा दें। यदि वांछित है, तो उन्हें क्यूब्स में काटा जा सकता है और भविष्य के सूप में वापस किया जा सकता है।

1. स्तन के रस को पूरी तरह से संरक्षित करने का सबसे आदर्श विकल्प इसे ऐसे तापमान पर पकाना है कि तरल गर्म हो, लेकिन उबाल तक न पहुंचे। इसके अलावा, पानी को सीज़न किया जाना चाहिए। आप सब्जियां भी डाल सकते हैं, जो मांस को और भी अधिक स्वाद देगा।
2. यदि हीटिंग की लगातार निगरानी करना संभव नहीं है, तो बस स्टोव पर न्यूनतम तापमान सेट करें और कंटेनर को ढक्कन से न ढकें।
3. यदि आप वास्तव में समृद्ध शोरबा प्राप्त करना चाहते हैं, तो हड्डी वाला एक टुकड़ा इसके लिए उपयुक्त है, और केवल एक गूदा नहीं, बल्कि अत्यधिक कटा हुआ भी।
4. स्तन को पकाने से पहले, उसे धोना और कागज़ के तौलिये से हल्का सुखाना सुनिश्चित करें। सलाद के लिए, सभी अतिरिक्त और विशेष रूप से वसा और उपास्थि को हटा दें।
5. नरम और रसदार मांस पाने का दूसरा तरीका इसे भाप में पकाना है। यह या तो एक विशेष स्टीमर में, या एक नियमित सॉस पैन का उपयोग करके, या धीमी कुकर में भी किया जा सकता है, जिसमें भाप से खाना पकाने के लिए एक विशेष ट्रे होती है।
6. चिकन में केवल ठंडा पानी भरें। कभी बहुत गर्म या बहुत ठंडा नहीं.
7. समय का ध्यान रखें. सूप के लिए, मांस को कम से कम 30 मिनट तक पकाया जाना चाहिए, लेकिन एक घंटे से अधिक नहीं। सलाद के लिए सिर्फ 20 मिनट ही काफी होंगे.

चिकन पट्टिका के टुकड़ों को 10 मिनट तक पकाएं

आधे चिकन पट्टिका को 15-20 मिनट तक पकाएं

चिकन पट्टिका को बिना त्वचा और उपास्थि के 20-25 मिनट तक पकाएं

चिकन पट्टिका को त्वचा और उपास्थि के साथ 30 मिनट तक पकाएं

चिकन पट्टिका को धीमी कुकर में 40-60 मिनट तक पकाएं

चिकन पट्टिका पकाने में कितना समय लगता है?

चिकन पट्टिका चिकन शव के सामने के भाग का सफेद मांस है। इसमें वस्तुतः कोई वसा नहीं होती, लेकिन बहुत सारा प्रोटीन होता है। आहार या उचित पोषण पर रहने वाले लोगों के साथ-साथ एथलीटों के लिए चिकन पट्टिका खाना विशेष रूप से उपयोगी है।

उबला हुआ फ़िललेट सबसे उपयोगी माना जाता है। कुछ लोग सोचते हैं कि इस रूप में मांस बेस्वाद और सख्त होगा। यह सत्य से बहुत दूर है, बशर्ते इसे सही ढंग से तैयार किया गया हो। फ़िललेट्स पकाने में कितना समय लगता है? खाना पकाने का समय उत्पाद के प्रकार और आकार पर निर्भर करता है और औसतन लगभग 20-30 मिनट।

चूल्हे पर चिकन ब्रेस्ट को ठीक से कैसे पकाएं?

ब्रेस्ट को पकाने के लिए आप सादे पानी या सब्जी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। सब्जियाँ मांस को एक विशेष सुगंध और स्वाद देती हैं। सब्जी का शोरबा इस प्रकार तैयार किया जाता है: 2 लीटर पानी में छिला हुआ प्याज, गाजर, लहसुन की कुछ कलियाँ और यदि वांछित हो तो अजवाइन का एक डंठल डालें और 40 मिनट तक पकाएँ। फिर आपको इसे छानना होगा और बाद में उपयोग के लिए केवल तरल छोड़ना होगा।

यदि चिकन पट्टिका जमी हुई है, तो इसे कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें। फिर मांस को धोया जाता है, नमकीन बनाया जाता है और स्वाद के लिए इसमें मसाला मिलाया जाता है। इसे कुछ घंटों के लिए पकने दें। यदि वांछित है, तो चिकन पट्टिका को काटा जा सकता है। इस तरह यह जल्दी पक जाएगा.

बाद में, चिकन पट्टिका को एक पैन में रखा जाता है और पानी या सब्जी शोरबा से भर दिया जाता है ताकि मांस पूरी तरह से ढक जाए। कंटेनर को तेज़ आंच पर रखें और उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें। खाना पकाने का समय, जैसा कि ऊपर बताया गया है, चिकन पट्टिका के प्रकार और आकार पर निर्भर करता है। तो यदि आपके पास:

• उपास्थि और त्वचा के साथ पट्टिका, फिर 30 मिनट तक पकाएं;
• त्वचा और उपास्थि के बिना पूरी पट्टिका, फिर 20-25 मिनट तक पकाएं;
• फ़िललेट, आधा काटें, फिर 15-20 मिनट तक पकाएँ;
• फ़िललेट के छोटे टुकड़े, फिर 10 मिनट तक पकाएँ।

धीमी कुकर में चिकन पट्टिका पकाने में कितना समय लगता है?

तैयार चिकन पट्टिका को मल्टी-कुकर कटोरे में रखा जाता है, नमकीन, काली मिर्च और इच्छानुसार मसाले डाले जाते हैं। मांस के ऊपर पानी या दूध डालें ताकि उत्पाद पूरी तरह से ढक जाए। चिकन पट्टिका को धीमी कुकर में "स्टू" मोड पर 1 घंटे के लिए पकाएं। पकाने के बाद, मांस को हटा दें और इसे ढक्कन वाले कंटेनर में ठंडा होने दें।

आप धीमी कुकर में चिकन पट्टिका को भाप भी दे सकते हैं। कंटेनर में पानी डाला जाता है, और मांस को एक विशेष स्टीमर रैक पर रखा जाता है। "स्टीमर" मोड का चयन करें। चिकन पट्टिका 40 मिनट तक पक जाती है।

उच्च प्रोटीन सामग्री और कम कैलोरी सामग्री के कारण आहार उत्पाद के रूप में वर्गीकृत चिकन मांस उन लोगों के लिए उत्कृष्ट है जो उचित पोषण का पालन करते हैं। चिकन पट्टिका से क्या पकाना है यह चुनने के लिए, इसके उत्कृष्ट स्वाद और विभिन्न सामग्रियों - सब्जियां, अनाज, अन्य प्रकार के मांस और मशरूम के साथ मिलाने की क्षमता को याद रखना उचित है।

खाने की मेज के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन जो परिवार के सभी सदस्यों को संतुष्ट कर सकता है।

स्वादिष्ट, संतोषजनक और सुगंधित चिकन पट्टिका पुलाव।

आसानी से नुस्खा का पालन करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पट्टिका - 500 ग्राम;
• आलू - 1 किलो;
• पनीर (कठोर) - 200 ग्राम;
• प्याज - 150 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• तेल (चीनीयुक्त) - 40 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले - वैकल्पिक।

नुस्खा को जीवंत बनाने के लिए, इन चरणों का पालन करें:

1. मांस को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, एक गहरे कटोरे में रखा जाता है, जहां इसे मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है, नमकीन और सीज़न किया जाता है।
2. मांस उत्पाद को एक तिहाई घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
3. प्याज को आधा छल्ले में, आलू को सलाखों में काटा जाता है।
4. प्याज को एक चिकनी बेकिंग शीट पर रखा जाता है, जिसमें आलू की ½ की दूसरी परत होती है, जिसे किण्वित दूध उत्पाद, नमक और मसालों से बने खट्टा क्रीम सॉस के आधे हिस्से के साथ डाला जाता है।
5. फिर बचे हुए आलू और सॉस डाल दीजिए.
6. अंतिम परत पट्टिका है और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का हुआ है।
7. बेकिंग शीट को 1 घंटे के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है।

चिकन पट्टिका, अनानास और मकई के साथ सलाद

एक विदेशी फल के साथ एक नाजुक सलाद निम्नलिखित उत्पादों से बहुत जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है:

• पट्टिका - 300 ग्राम;
• अनानास (विपक्ष) - 1 कैन;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• मकई (विपक्ष) - 1 कैन;
• खीरे - 150 ग्राम;
• मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए.

स्वादिष्ट रात्रि भोजन करने के लिए:

1. उबली हुई पट्टिका को रेशों में विभाजित किया जाता है और पहली परत के रूप में सलाद कटोरे के तल पर बिछाया जाता है।
2. फिर अनानास क्यूब्स और ककड़ी के भूसे की परतें रखी जाती हैं, जिनमें से प्रत्येक को मेयोनेज़ के साथ फैलाया जाता है।
3. सलाद को एक चौथाई घंटे के लिए डाला जाता है, जिसके बाद इसे मकई और कटे हुए अंडे की परतों से ढक दिया जाता है।

चिकन ब्रेस्ट बस्तुरमा

परंपरागत रूप से, बस्तुरमा गोमांस से बनाया जाता है, लेकिन प्रक्रिया को तेज करने और एक मूल बियर स्नैक प्राप्त करने के लिए, आप चिकन का उपयोग कर सकते हैं।

चिकन पट्टिका बस्तुरमा का स्वाद भरपूर होता है और इसमें विभिन्न संरक्षक नहीं होते हैं।

600 ग्राम स्तन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• काली मिर्च मिश्रण - 15 ग्राम;
• वोदका - 40 मिलीलीटर;
• नमक, मसाला - 20 ग्राम प्रत्येक;
• धुंध

भरपेट नाश्ता बनाने के लिए:

1. कमर के भाग को हड्डी से काटकर, धोकर सुखाया जाता है।
2. मांस को एक गहरे कंटेनर में रखा जाता है, नमक छिड़का जाता है और रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है।
3. 12 घंटों के बाद, मांस को धोया जाता है, सुखाया जाता है, वोदका के साथ रगड़ा जाता है, चयनित मसालों के साथ छिड़का जाता है, धुंध में लपेटा जाता है और एक प्रेस के नीचे रखा जाता है।
4. मांस के साथ कंटेनर को 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ले जाया जाता है, जिसके बाद पट्टिका को 3 दिनों के लिए खिड़की के पास या हुड के नीचे लटका दिया जाता है।

बैटर में चिकन

बैटर की बदौलत चिकन का मांस बहुत रसदार हो जाता है।

पकवान बनाने के लिए आपको तैयारी करनी होगी:

• पट्टिका - 500 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 25 ग्राम;
• तेल (मीठा) - 50 मिलीलीटर;
• नमक, मसाला - स्वाद के लिए.

नुस्खा पूरा करने के लिए:

1. फ़िललेट को बड़े टुकड़ों में विभाजित किया जाता है, नमक और सीज़निंग के साथ छिड़का जाता है, तेल के साथ छिड़का जाता है और एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. एक गहरे कटोरे में अंडे, आटा और एक चुटकी नमक से घोल तैयार किया जाता है।
3. मैरीनेट किए हुए मांस के टुकड़ों को बैटर में डुबोया जाता है और गर्म फ्राइंग पैन में रखा जाता है, जहां उन्हें सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।

बेकन में चिकन रोल

नाज़ुक स्वाद वाला एक शानदार व्यंजन न केवल उत्सव की मेज को सजाएगा, बल्कि अपने तीखेपन से मेहमानों को भी आश्चर्यचकित करेगा।

मेहमानों को यह व्यंजन बहुत पसंद आएगा!

एक असामान्य स्नैक तैयार करने के लिए, आपको खरीदना चाहिए:

• पट्टिका - 400 ग्राम;
• बेकन - 100 ग्राम;
• सरसों - 10 ग्राम;
• तेल (जैतून) - 10 मिलीलीटर;
• बटेर अंडा - 2 पीसी ।;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

प्रक्रिया में:

1. फ़िललेट को लंबाई में कई भागों में विभाजित किया जाता है, जिनमें से प्रत्येक को थोड़ा पीटा जाता है।
2. तेल, सरसों, अंडे, नमक और मसालों से एक समान स्थिरता का मैरिनेड तैयार किया जाता है।
3. फ़िललेट्स को मैरिनेड वाले कंटेनर में एक चौथाई घंटे के लिए डुबोया जाता है, जिसके बाद इसे रोल के आकार में रोल किया जाता है।
4. प्रत्येक रोल को बेकन के एक टुकड़े में लपेटा जाता है और बेकिंग पैन में रखा जाता है।
5. डिश को लगभग 20 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में पकाया जाता है।

चिकन पट्टिका चॉप्स एक पैन में तला हुआ

चिकन ब्रेस्ट चॉप्स को या तो अकेले खाया जा सकता है या विभिन्न सब्जियों और अनाज के साथ मिलाकर साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री खरीदनी होगी:

• पट्टिका - 600 ग्राम;
• आटा - 100 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

अपने परिवार को उच्च प्रोटीन चॉप्स खिलाने के लिए:

1. कमर कई टुकड़ों में बंटी होती है.
2. प्रत्येक टुकड़े को पीटा जाता है, नमकीन बनाया जाता है और मसाला दिया जाता है।
3. एक कटोरे में अंडे फेंटें और दूसरे में आटा डालें।
4. चॉप को अंडे में डुबोया जाता है, आटे में लपेटा जाता है और उबलते तेल के साथ एक पैन में रखा जाता है, जहां इसे दोनों तरफ से तला जाता है।

स्वादिष्ट कटे हुए चिकन कटलेट

केफिर और पनीर के साथ कटे हुए चिकन पट्टिका कटलेट अविश्वसनीय रूप से कोमल बनते हैं।

अविश्वसनीय रूप से कोमल और स्वादिष्ट कटलेट।

मेहमानों को प्रभावित करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पट्टिका - 500 ग्राम;
• पनीर (कठोर) - 100 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• केफिर - 100 मिलीलीटर;
• स्टार्च - 40 ग्राम;
• नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी करते समय:

1. एक गहरे कटोरे में, कटे हुए टुकड़े, पनीर की कतरन, कटा हुआ प्याज और केफिर मिलाएं।
2. 10 मिनट के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस में स्टार्च, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और मसाले मिलाए जाते हैं, जिसके बाद द्रव्यमान को फिर से मिलाया जाता है।
3. तैयार कटलेट को उबलते तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।

धीमी कुकर में आहार संबंधी उबले हुए चिकन कटलेट

मांस खाना छोड़े बिना स्लिम फिगर बनाए रखने के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन।

स्टीम कटलेट बनाने के लिए आपको चाहिए:

• पट्टिका - 500 ग्राम;
• रोटी - 100 ग्राम;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 100 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

नुस्खा पूरा करने के लिए:

1. फ़िललेट, ब्रेड और प्याज को एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है।
2. एक अलग कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस अंडे, दूध और नमक के साथ मिलाया जाता है।
3. कटलेट हाथ से बनाए जाते हैं और एक स्टीमिंग डिश में रखे जाते हैं, जिसे पानी के कटोरे पर रखा जाता है।
4. मल्टीकुकर "स्टीम" प्रोग्राम पर सेट है।
5. बीप के बाद कटलेट खाने के लिए तैयार हैं.

सब्जियों के साथ दम किया हुआ स्तन

एक विटामिन व्यंजन जो न केवल वयस्कों के आहार में विविधता लाने में मदद करेगा, बल्कि बच्चे के बढ़ते शरीर के लिए भी उपयुक्त है।

सब्जियों के साथ चिकन ब्रेस्ट एक आहार व्यंजन है।

पालन ​​करने में आसान रेसिपी के लिए, आपके पास निम्नलिखित उत्पाद होने चाहिए:

• पट्टिका - 300 ग्राम;
• आलू - 400 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• टमाटर - 250 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 100 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. स्तन के टुकड़ों को एक सॉस पैन में रखा जाता है, जहां उन्हें सूरजमुखी के तेल में तला जाता है।
2. सुनहरा क्रस्ट बनने के बाद, मांस में प्याज के छल्ले और कटा हुआ लहसुन मिलाया जाता है।
3. कुछ मिनटों के बाद, बची हुई सब्जियाँ सॉस पैन में डाल दी जाती हैं - आलू के टुकड़े, काली मिर्च के टुकड़े, गाजर की कतरन और टमाटर के टुकड़े।
4. सामग्री को सीज़न किया जाता है, नमकीन बनाया जाता है और पानी से भरा जाता है।
5. उबलने के बाद, डिश पकने तक धीमी आंच पर उबलती रहती है।

धीमी कुकर में

"स्टीम" प्रोग्राम का उपयोग करके मल्टीक्यूकर में फ़िललेट सभी लाभकारी गुणों को बनाए रखते हुए सरलता से और जल्दी से तैयार किया जाता है।

पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पट्टिका - 1 किलो;
• काली मिर्च - 200 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी करते समय:

1. फ़िललेट्स और काली मिर्च को टुकड़ों में विभाजित किया जाता है, और प्याज को छल्ले में काट दिया जाता है।
2. मांस को नमक और मसालों के साथ रगड़ा जाता है, जिसके बाद इसे सब्जियों के साथ भाप में पकाने के लिए रखा जाता है।
3. मल्टीकुकर को 30 मिनट के लिए "स्टीम" प्रोग्राम पर सेट किया गया है।

फ्रेंच में पनीर के साथ

कई लोगों से परिचित एक व्यंजन अक्सर चिकन से तैयार किया जाता है, जिससे इसके निर्माण की प्रक्रिया तेज हो जाती है।

फ्रेंच चिकन ब्रेस्ट किसी भी अवसर के लिए एक विकल्प है।

इसके लिए हम तैयारी करते हैं:

यह होना पर्याप्त है:

• पट्टिका - 1 किलो;
• आलू - 700 ग्राम;
• प्याज - 150 ग्राम;
• पनीर (कठोर) - 200 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

निर्माण विधि इस प्रकार है:

1. फ़िललेट्स को भागों में विभाजित किया जाता है, नमकीन बनाया जाता है, सीज़न किया जाता है और कटा हुआ प्याज के साथ मेयोनेज़ में लगभग एक चौथाई घंटे के लिए मैरीनेट किया जाता है।
2. आलू को छल्ले में काटा जाता है और पनीर को कद्दूकस किया जाता है।
3. फ़िललेट्स और आलू को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है, जिसके बाद सब कुछ पनीर के साथ कुचल दिया जाता है।
4. पकवान को पकने तक 180°C पर ओवन में पकाया जाता है।

सूरजमुखी का सलाद

सूरजमुखी का सलाद न केवल आपकी मेज को अपने शानदार स्वरूप से बदल देगा और सजा देगा, बल्कि अपने मेहमानों को अपने योग्य स्वाद से आश्चर्यचकित भी कर देगा।

एक स्वादिष्ट स्नैक, जिसका सुंदर डिज़ाइन इसे उत्सव की मेज को सजाने के लिए उपयोग करने की अनुमति देता है, भोजन सेट से तैयार किया जाता है:

• स्तन - 300 ग्राम;
• शैंपेनोन - 300 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• पनीर - 150 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
• जैतून और चिप्स - सजावट के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

हल्का सलाद बनाने के लिए:

1. उबले हुए मांस को क्यूब्स में काट दिया जाता है, एक डिश पर रखा जाता है और मेयोनेज़ के साथ चिकना किया जाता है।
2. फिर कटा हुआ प्याज और मशरूम के स्लाइस को एक फ्राइंग पैन में भून लिया जाता है, और ठंडा होने के बाद, द्रव्यमान को दूसरी परत में बिछाया जाता है।
3. तीसरी परत तीन जर्दी के बिना उबले अंडों से बनाई जाती है और मेयोनेज़ जाल के ऊपर रखी जाती है।
4. अंडे के द्रव्यमान को चिकना करने के बाद, पनीर की छीलन बिछाई जाती है।
5. कद्दूकस की हुई जर्दी, बीज की जगह आधे कटे हुए जैतून और पंखुड़ियों की जगह चिप्स को सजावट के तौर पर रखा गया है।

चिकन ब्रेस्ट से बड़ी संख्या में व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं, और इसलिए कई लोगों के मन में यह सवाल होता है - सलाद के लिए, सूप, पिज्जा और अन्य विभिन्न व्यंजनों के लिए चिकन ब्रेस्ट को कितनी देर तक पकाना है, ताकि यह नरम हो जाए?

आप जो भी सफेद चिकन मांस खरीदते हैं, चाहे वह शव का एक अलग हिस्सा हो या पहले से ही फ़िललेट्स में कटा हुआ हो, आपको इसे ठीक से उबालने की ज़रूरत है और फिर इसका स्वाद नाजुक और रसदार होगा।

चूंकि चिकन पट्टिका आहार पोषण के लिए सबसे स्वस्थ, पौष्टिक और उत्कृष्ट है, इसलिए इसे उबालना तैयारी का सबसे अच्छा तरीका है। तो, आपको चिकन ब्रेस्ट को कितनी देर तक, कितने मिनट तक पकाना चाहिए, ताकि यह सख्त और बेस्वाद न हो जाए? यह केवल समय की बात नहीं है; खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कुछ सरल नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है।

सलाद के लिए चिकन ब्रेस्ट कैसे पकाएं

यदि आपको मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए चिकन ब्रेस्ट की आवश्यकता है या आप इसे पकाना चाहते हैं, तो मांस को पूरा उबालना बेहतर है, शायद हड्डी पर और, आदर्श रूप से, सब्जी शोरबा में।

पकाने से पहले, मांस को बहते ठंडे पानी से धो लें। यदि आप चाहते हैं कि मांस रसदार और स्वादिष्ट हो, तो स्तन को उबलते नमकीन पानी में रखा जाना चाहिए। जैसे ही पानी उबल जाए, एक ढके हुए ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाएं और इस प्रक्रिया में झाग हटा दें।

पानी में उबाल आने के बाद मसाले मिलाने चाहिए: कुछ तेज़ पत्ते, कुछ काली मिर्च, आप गाजर, प्याज, जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं - यह सब मांस को और अधिक स्वादिष्ट बना देगा। जहाँ तक खाना पकाने के समय की बात है, हम इसके बारे में थोड़ा नीचे बात करेंगे।

क्या स्तन तैयार है? इसे बाहर निकालने में जल्दबाजी न करें, शोरबा के साथ इसके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, तब पक्षी सूखा नहीं होगा, बल्कि सुगंधित शोरबा में भिगो जाएगा, जिससे यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

चिकन ब्रेस्ट पक जाने से पहले आपको कितने समय तक पकाने की आवश्यकता है?

बेशक, खाना पकाने का समय न केवल स्तन के आकार पर निर्भर करता है, बल्कि अन्य कारकों पर भी निर्भर करता है:

1). पानी में उबाल आने के बाद त्वचा और उपास्थि सहित हड्डी पर मौजूद चिकन ब्रेस्ट को 30 मिनट तक उबाला जाता है।

2). यदि मांस और स्तन पट्टिका पूरी है और सब कुछ के बिना है, तो खाना पकाने का समय 20-25 मिनट होगा

3). चिकन ब्रेस्ट, टुकड़ों में या आधा काट लें - 15-20 मिनट तक पकाएं

4). यदि मांस बहुत बारीक काटा गया है, तो खाना पकाने का समय 10 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए

यदि मांस देशी चिकन है, तो खाना पकाने का समय 15 मिनट बढ़ जाता है। चिकन बिछाने को लगभग 2 घंटे तक पकाना चाहिए.

चूल्हे पर चिकन पट्टिका को ठीक से कैसे पकाएं

यह सबसे आम तरीका है. यदि फ़िललेट्स जमे हुए हैं, तो उन्हें पूरी तरह से पिघलने तक कई घंटों या उससे अधिक समय के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। इसे धीरे-धीरे और धीरे-धीरे करने की आवश्यकता है - यह बहुत महत्वपूर्ण है। इसके लिए गर्म पानी का प्रयोग न करें।

हम शोरबा के लिए कुल्ला करते हैं, एक सॉस पैन में डालते हैं और 4 सेंटीमीटर तक ठंडे पानी से भरते हैं।

तेज़ आंच पर रखें, उबाल लें, नमक और मसाले डालें, आंच कम करें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। सलाद के लिए यह अलग है - मांस को उबलते पानी में रखा जाता है।

मांस को कोमल और रसदार बनाने के लिए, न केवल समय अंतराल का पालन करना महत्वपूर्ण है, बल्कि सही मसाले और एक और छोटी बात जोड़ना महत्वपूर्ण है - पकाने के बाद, मांस को कम से कम 30 तक पकाने के बाद शोरबा में छोड़ दें। मिनट। पकाने के तुरंत बाद इसे पानी से बाहर न निकालें. ढक्कन से ढक दें और इसे शोरबा से सारा रस सोख लेने दें।

आप थाइम, लहसुन, कुछ मटर सफेद और काली मिर्च और ताजी जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं।

सूप के लिए चिकन ब्रेस्ट को कितनी देर तक पकाना है

सूप के लिए, वे आमतौर पर हड्डी पर स्तन के मांस का उपयोग करते हैं। शोरबा को समृद्ध और स्वादिष्ट बनाने के लिए, फ़िललेट्स को एक पैन में रखें और इसमें दो लीटर साधारण ठंडा पानी भरें ताकि यह मांस को पूरी तरह से ढक दे।

स्टोव पर रखें, पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और फिर धीमी आंच पर 40 मिनट तक उबालें। आलू, गाजर और प्याज डालने से पहले, उबालने के बाद लगभग 15-20 मिनट तक प्रतीक्षा करें। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, तेज पत्ता और जड़ी-बूटियाँ डालें। यदि मांस आसानी से छेदा जाता है, तो यह तैयार है। यदि आप खाना पकाने का समय बचाना चाहते हैं, तो आप मांस को लगभग 3-4 सेंटीमीटर चौड़े छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं, जिससे यह बहुत तेजी से पक जाएगा।

स्वादिष्ट चिकन शोरबा रेसिपी

चिकन शोरबा को ठीक से कैसे पकाएं ताकि यह बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक हो जाए? आदर्श रूप से, इसे सूप सेट से तैयार किया जाता है, लेकिन कई लोग हल्का चिकन ब्रेस्ट शोरबा पसंद करते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• 1 किलोग्राम। चिकन मांस (पूरा पक्षी या स्तन)
• 1 प्याज
• 1 छोटी गाजर
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• 2.5 - 3 लीटर पानी
• अन्य मसाले

तैयारी:

हम मुर्गी के मांस को धोते हैं और उसे ठंडे पानी वाले पैन में रखते हैं। त्वचा को हटाने की सलाह दी जाती है, हालाँकि यदि आपको गाढ़ा शोरबा पसंद है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं।

हमने इसे उच्चतम गर्मी पर रखा - इसके लिए धन्यवाद, शोरबा पारदर्शी हो जाएगा। जैसे ही इसमें उबाल आ जाए, आंच धीमी कर दें, नमक डालें और धीमी आंच पर ढक्कन लगाकर पकाएं। खाना पकाने के दौरान, बने किसी भी झाग को हटा दें।

30 मिनट बाद इसमें तेजपत्ता और कटी हुई सब्जियां डालें. स्तन शोरबा पकाने में कितना समय लगता है? पोल्ट्री शोरबा तैयार करने में 1.5 से 2 घंटे तक का बहुत लंबा समय लगता है। जहां तक ​​स्टोर से खरीदे गए फ़िललेट्स का सवाल है, खाना पकाने की कुल प्रक्रिया लगभग 50 मिनट तक चलती है। हालाँकि यह सब पक्षी की उम्र और आकार पर निर्भर करता है। तैयार शोरबा को ठंडा करें और चाहें तो छान लें।