ओवन में खाना पकाने की विधि. तस्वीरों के साथ ओवन रेसिपी - पुरुषों के लिए खाना बनाना। पनीर और टमाटर के साथ ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता

हमारी दादी और परदादी अक्सर रूसी ओवन में व्यंजन बनाती थीं। इसमें दलिया, कच्चे लोहे के बर्तनों में सूप, बन और पाई बनाई जाती थीं। रूसी ओवन में पकाए गए व्यंजनों ने एक विशेष स्वाद प्राप्त किया और घर को एक नायाब सुगंध से भर दिया। अब हमारे जीवन में कोई रूसी स्टोव नहीं हैं। वे केवल सुदूर गांवों के पुराने घरों में ही पाए जा सकते हैं। हालाँकि, वे रूसी स्टोव का एक एनालॉग लेकर आए - यह एक ओवन है। अब यह हर आधुनिक रसोई में है।

ओवन को आसानी से गृहिणियों के लिए जीवनरक्षक कहा जा सकता है। वे इसमें अलग-अलग तरीकों से पकाते हैं - उबला हुआ, उबाला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ। नतीजतन, व्यंजन मानव शरीर के लिए यथासंभव स्वास्थ्यवर्धक, पेट के लिए नरम और कोमल होते हैं। ऐसे कई व्यंजन हैं जिन्हें इस जीवनरक्षक की बदौलत जीवन में लाया जा सकता है। वे जटिलता और सामग्री की डिग्री में भिन्न हैं। लेकिन वास्तव में ओवन में क्या पकाना है ताकि यह सरल और स्वादिष्ट दोनों हो? कई विचार हैं.

भरवां बत्तख

ओवन में पकाया गया बत्तख एक वास्तविक व्यंजन है। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मुर्गी का मांस किस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया है। यह हमेशा बहुत रसदार और स्वादिष्ट बनता है। बड़ी संख्या में सामग्री के साथ बत्तख पूरी तरह से मेल खाती है। इसे अक्सर मशरूम के साथ तैयार किया जाता है. आवश्यक उत्पादों की सूची:

• नमकीन मशरूम - 400 ग्राम;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 0.5 कप;
• अंडा;
• साग और नमक - स्वाद के लिए;
• बत्तख - 1 शव।

मशरूम को धोइये, बारीक काटिये और फ्राइंग पैन में डालिये. प्याज काट लें. उसे भी पैन में डाल दीजिए. थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल डालें और आग लगा दें। इस बीच, सॉस बना लें. अंडे, जड़ी-बूटियों और नमक के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। इस मिश्रण को उस फ्राइंग पैन में डालें जहां मशरूम तले हुए हैं। हल्का सा धीमी आंच पर पकाएं और आंच से उतार लें।

बत्तख का भरावन तैयार है. शव तैयार करें. इसे छीलो, धो लो. आसानी से पकाने के लिए बत्तख में मशरूम का मिश्रण भरें और उसे सिल दें। शव को तैयार बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें। बत्तख को चर्बी से बचाने के लिए समय-समय पर दरवाज़ा खोलें। खाना पकाने का समय एक घंटे से अधिक है (यह शव के वजन पर निर्भर करता है)।

प्लम के साथ बत्तख

यदि आपको पोल्ट्री के साथ असामान्य संयोजन पसंद है, तो प्लम के साथ नुस्खा पर ध्यान दें। इन फलों के साथ ओवन में बत्तख कैसे पकाएं? आरंभ करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें:

• बत्तख - 1 शव;
• नमक और काली मिर्च (जमीन काली) - स्वाद के लिए;
• प्लम - 500 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

बत्तख को टुकड़ों में काट लें. इन्हें तैयार बेकिंग शीट पर रखें। मांस को विशेष स्वाद देने के लिए काली मिर्च और नमक डालें। ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करें और वहां बेकिंग शीट रखें। बत्तख के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। जब मुर्गी का मांस लगभग तैयार हो जाए, तो बेकिंग शीट को बाहर निकालें और टुकड़ों के ऊपर आलूबुखारा और चीनी डालें। डिश को वापस ओवन में रखें। 10 मिनट बाद बत्तख को आलूबुखारे के साथ परोसें।

पत्तागोभी के साथ दम किया हुआ चिकन

लगभग हर गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में चिकन और पत्तागोभी होती है। ये स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद हैं. गोभी के साथ ओवन में चिकन कैसे पकाएं? इन 2 उत्पादों को उबाला जा सकता है। इसे तैयार होने में करीब 40 मिनट का समय लगेगा.

आप इस रेसिपी का उपयोग करके ओवन में चिकन को किसी भी तरह से पका सकते हैं। यदि चाहें, तो नियमित पत्तागोभी को चीनी पत्तागोभी से बदलें। वह बहुत मददगार है. इसमें रसीले पत्ते हैं, इसलिए इसके साथ पका हुआ चिकन काफी स्वादिष्ट बनेगा। चीनी पत्तागोभी से एक व्यंजन बनाने का प्रयास करें। कुछ आवश्यक सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• चीनी गोभी - 200 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• लहसुन की चटनी, सलाद, डिल और नमक - स्वाद के लिए।

चिकन पट्टिका के साथ पकवान तैयार करना शुरू करें। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और लकड़ी के हथौड़े से पीट लें। हर टुकड़े पर मक्खन लगाएं, क्योंकि चिकन का मांस थोड़ा सूखा होता है. एक बार जब आप चॉप कर लें, तो चीनी गोभी लें। इसे धोकर बारीक काट लीजिए. गोभी को कटिंग बोर्ड से एक कप में निकाल लीजिए. इसके बाद यहां अंडे फोड़ें. मिश्रण को फेंट लें. नमक डालें।

चिकन चॉप्स को तैयार बेकिंग शीट पर रखें। उनमें अंडे-पत्तागोभी का मिश्रण भरें और पहले से गरम ओवन में रखें। इसे तैयार होने में करीब 20 मिनट का समय लगेगा. नतीजतन, आपको 2 सर्विंग्स के लिए एक डिश मिलेगी। इन्हें लहसुन की चटनी के साथ परोसें। इसके अतिरिक्त, उबले हुए चिकन को पत्तागोभी के साथ सलाद के पत्तों और डिल से सजाएँ।

चिकन का हलवा

यदि आप नहीं जानते कि चिकन को असामान्य तरीके से ओवन में कैसे पकाना है, तो हलवा बनाने का प्रयास करें। नुस्खा में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• अंडे - 2 टुकड़े;
• क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मध्यम आकार का चिकन;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• साग (अजमोद और अजवाइन), नमक - स्वाद के लिए।

अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें. जर्दी और सफेद भाग को अलग कर लें। गोरों को व्हिस्क से फेंटें। अभी तक जर्दी को मत छुओ। चिकन के अंदरूनी हिस्से को हटा दें, इसे अच्छी तरह से धो लें और नमकीन पानी के एक पैन में रखें। जड़ी-बूटियाँ डालें और मांस को पूरी तरह पकने तक पकाएँ। तैयार होने पर हड्डियाँ और त्वचा हटा दें। मांस को मीट ग्राइंडर से कई बार गुजारें।

तो, आपके पास कीमा बनाया हुआ मांस है। इसे नमक करो. जर्दी, क्रीम और फेंटी हुई सफेदी मिलाएं। चिकना होने तक धीरे-धीरे हिलाएँ। एक बेकिंग डिश लें. नीचे और दीवारों पर मक्खन लगाकर चिकना कर लीजिए. पुडिंग को पैन में रखें. इसके ऊपर थोड़ा सा घी छिड़कें और गर्म ओवन में रखें। भुनने तक पकाएं.

आलू और खट्टा क्रीम के साथ पकी हुई मछली

मान लीजिए कि आपके पास मछली, आलू और खट्टा क्रीम है। अब बस यह तय करना बाकी है कि ओवन में विशेष रूप से क्या पकाना है। इन सामग्रियों का उपयोग करके आप एक स्वादिष्ट स्टू बना सकते हैं। यह 45 मिनट में बनकर तैयार हो जाता है. यह रात के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प है जब काम के बाद आप जटिल व्यंजन तैयार करने में बहुत अधिक समय खर्च नहीं करना चाहते हैं। 3 सर्विंग्स पाने के लिए, लें:

• मछली पट्टिका - 400 ग्राम;
• आलू - 6-8 कंद;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;

तो, ओवन में फ़िललेट्स कैसे पकाएं? आपको मिट्टी के बर्तनों की आवश्यकता होगी। उन्हें पहले से तैयार करें. मछली का बुरादा लें. इसे टुकड़ों में काट लें, नमक और काली मिर्च डालें और बर्तनों में रखें। अन्य सामग्री तैयार करें. - सबसे पहले प्याज को छल्ले में काट लें. आलू छीलो। कंदों को हलकों में काटें। आलू को प्याज के साथ बर्तन में रखें। नमक डालें। हर चीज के ऊपर खट्टी क्रीम डालें। बर्तनों को बंद करके ओवन में रखें। इसमें डिश करीब आधे घंटे तक पक जाएगी.

पन्नी में पका हुआ ट्राउट

अक्सर ऐसे व्यंजन होते हैं जो पन्नी में व्यंजन पकाने का सुझाव देते हैं। यह भोजन को रसदार और स्वादिष्ट बनाता है। फ़ॉइल का उपयोग करने वाली एक रेसिपी बेक्ड ट्राउट है। ओवन में क्या पकाना है इसके लिए यह एक और विकल्प है। आप इस व्यंजन को तैयार करने में लगभग 50 मिनट लगाएंगे और 4-6 सर्विंग्स के साथ समाप्त हो जाएंगे। आवश्यक सामग्री:

• ट्राउट - 4 शव;
• अजवाइन - आधा कंद;
• तोरी - 1 छोटा फल;
• गाजर - 1 फल;
• हरी प्याज - 150 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• साग - 1 गुच्छा (उदाहरण के लिए, अजमोद, डिल);
• सूखी सफेद शराब - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक और काली मिर्च (पिसी हुई काली) - स्वाद के लिए।

ओवन में मछली कैसे पकाने के बारे में प्रत्येक गृहिणी अलग-अलग तरीके से बात करती है। इसका मतलब है कि आप प्रयोग कर सकते हैं - रेसिपी में कुछ शामिल करें या उसमें से कुछ हटा दें। लेकिन पहले, उपरोक्त उत्पादों से एक व्यंजन तैयार करने का प्रयास करें। ट्राउट शवों को लें, उन्हें आंतें, अच्छी तरह से धो लें और उन्हें तुरंत तैयार पन्नी पर रखें। इसके बाद अजवाइन और तोरी को छील लें। सब्जियों को क्यूब्स में काट लें. गाजर छील लें. आप इसे बारीक काट सकते हैं या कद्दूकस कर सकते हैं. हरे प्याज को धोकर काट लीजिये. इन सभी सब्जी सामग्री को मिलाएं और ट्राउट के चारों ओर पन्नी पर रखें।

मक्खन को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. इन्हें सब्जियों के ऊपर रखें. सामग्री में नमक और काली मिर्च डालें। ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। सबसे अंत में भोजन पर शराब छिड़कें। आप इसे पन्नी से ढक सकते हैं। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. सब्जियों के साथ लपेटी हुई ट्राउट को इसमें रखें। इस डिश को ओवन में फॉयल में पकाने के लिए आपको 30 मिनट का समय लगेगा.

विशेषज्ञों की ओर से सावधानियां

जीवन में हम विभिन्न प्रकार की वस्तुओं से घिरे होते हैं जिनका हम उपयोग करते हैं। दुकानों में हमें उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला की पेशकश की जाती है। हमें नई चीजें पसंद हैं, हम उन्हें खरीदते हैं और खाते हैं। साथ ही, हमें यह संदेह भी नहीं होता कि कुछ वस्तुएँ और उत्पाद हानिकारक हैं। उनकी सूची में फ़ूड फ़ॉइल भी शामिल है।

यह ध्यान देने योग्य है कि इस विषय पर विशिष्ट अध्ययन नहीं किए गए हैं। कुछ विशेषज्ञ केवल अपनी राय व्यक्त करते हैं। वे खाना पकाने में किसी सुरक्षित चीज़ का उपयोग करने की सलाह देते हैं। आप ओवन में मिट्टी के बर्तनों में, बेकिंग शीट पर खाना पका सकते हैं। फ़ॉइल को अस्वीकार करने की अनुशंसा इस कारण से की जाती है कि भोजन के संपर्क में आने पर कुछ रासायनिक प्रतिक्रियाएँ होने लगती हैं। एल्युमिनियम हाइड्रॉक्साइड बनता है। यह पदार्थ शरीर में जमा हो सकता है और एनीमिया, सिस्टिटिस, पार्किंसंस और अल्जाइमर रोगों का कारण बन सकता है।

साथ ही, विशेषज्ञ अभी भी उन सभी लोगों को आश्वस्त करते हैं जो रसोई में पन्नी का उपयोग करते हैं। भोजन के साथ बहुत कम एल्युमीनियम शरीर में प्रवेश करता है। गंभीर बीमारी की संभावना कम है. किसी भी विकृति के विकास के लिए, आपको लगातार फ़ॉइल से खाना खाने की ज़रूरत है।

सूअर का मांस और सेब के साथ रोल

क्या आप सबसे संतोषजनक और स्वादिष्ट व्यंजन चाहते हैं, लेकिन यह नहीं जानते कि ओवन में जल्दी से क्या पकाना है? एक उपयुक्त विकल्प सूअर का मांस और सेब के साथ रोल है। इन्हें पफ पेस्ट्री से बनाया जाता है. सूअर का मांस रोल में रस जोड़ता है। सेब भरावन को मूल बनाता है और इस व्यंजन में एक विशेष आकर्षण के रूप में कार्य करता है। रोल्स का एक मुख्य लाभ यह है कि आप उनकी रेसिपी के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप हार्ड पनीर जोड़ सकते हैं। परिणामस्वरूप, आपका व्यंजन और भी अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट होगा। आप उनसे न केवल परिवार के सदस्यों को, बल्कि मेहमानों को भी प्रसन्न करेंगे।

रोल तैयार करने के लिए 8 सामग्री लें:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 500 ग्राम (या सिर्फ सूअर का एक टुकड़ा, जिसे मांस की चक्की के माध्यम से पारित करना होगा);
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• सेब - 1 फल;
• अजवायन की टहनी - 4 टुकड़े (केवल पत्तियों की जरूरत है);
• थोड़ी मात्रा में सरसों के बीज;
• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• नमक स्वाद अनुसार।

सबसे पहले, सभी उत्पाद तैयार करें। दुकान से पफ पेस्ट्री खरीदें या इसे स्वयं बनाएं। प्याज को क्यूब्स में काट लें. सेब के साथ भी ऐसा ही करें. सबसे पहले इसकी गुठली और बीज हटा दें। इसके बाद एक कटोरा लें. कीमा, कटा हुआ प्याज और कटा हुआ सेब, अजवायन के फूल, सरसों के बीज और नमक डालें। इन सभी सामग्रियों को मिला लें. इसके साथ, ओवन में सूअर का मांस कैसे पकाने का सवाल व्यावहारिक रूप से हल हो गया है, क्योंकि पकवान तैयार करने का पहला चरण पूरा हो गया है। अब आपके पास रोल के लिए फिलिंग है।

तैयारी का दूसरा चरण आटा तैयार करना है। इसे बेल लें ताकि आपको 1 सेमी मोटा आयत मिल जाए और इसे 2 बराबर भागों में काट लें। आटे की प्रत्येक परत पर भरावन रखें और उसे बेल लें। आपको लंबे रोल मिलेंगे. उनमें से प्रत्येक को 3 भागों में काटें। आपको 6 रोल मिलेंगे. ऊपरी सतह पर कट लगाएं और अंडे से ब्रश करें। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें रखे रोल्स को बेकिंग शीट पर रखें। 20 मिनट बाद आप इसे बाहर निकाल सकते हैं.

बटेर अंडे और पोर्क सॉसेज की गेंदें

ओवन में पकाने के लिए चिकन या पोर्क को रेफ्रिजरेटर में रखना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। पोर्क सॉसेज और बटेर अंडे से काफी स्वादिष्ट और दिलचस्प व्यंजन बनाया जा सकता है। यहां उन लोगों के लिए और भी आसान विकल्प है जो ओवन में खाना पकाने में रुचि रखते हैं। इसमें अंतिम सामग्री को नियमित चिकन अंडे से बदलना शामिल है। वे इस व्यंजन के साथ अच्छे लगते हैं।

आपको आवश्यक गेंदें तैयार करने के लिए:

• पोर्क सॉसेज - 3 टुकड़े;
• बटेर अंडे - 10 टुकड़े (चिकन अंडे थोड़ी कम मात्रा में इस्तेमाल किए जा सकते हैं);
• अतिरिक्त 1 अंडा (गेंदें बनाने के लिए);
• थाइम - 2 शाखाएं (पकवान में केवल पत्तियां डाली जाती हैं);
• ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• कसा हुआ पनीर की एक छोटी मात्रा.

पानी के साथ एक सॉस पैन में बटेर या चिकन अंडे रखें। इसे आग पर रख दो. अंडों को 2 मिनट तक उबालें और फिर आंच से उतार लें. उन्हें मेज पर रखें या ठंडे पानी में रखें। जब अंडे ठंडे हो जाएं तो उन्हें छील लें. कीमा बनाया हुआ पोर्क सॉसेज बनाएं और उसमें अजवायन की पत्तियां मिलाएं। आपको किसी अन्य मसाले की आवश्यकता नहीं है. पोर्क सॉसेज एक तैयार उत्पाद है जिसमें शुरू में सब कुछ शामिल होता है।

कीमा को 10 भागों में बाँट लें। इसके साथ बटेर अंडे को कवर करें। तुम्हें गेंदें मिलेंगी. इन्हें अंडे और ब्रेडक्रंब में रोल करें। एक गहरे बर्तन में तेल डालें और गरम करें। इसमें अंडे डुबाएं. इन्हें 1-2 मिनट से ज्यादा न पकाएं. तैयार गेंदों को मछली से निकालें और उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रखें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और बॉल्स पर कसा हुआ पनीर छिड़ककर 5 मिनट के लिए वहां रखें। परिणामी व्यंजन ओवन में स्वादिष्ट तरीके से पकाने का एक उदाहरण है। फोटो में गेंदें बेहद स्वादिष्ट लग रही हैं.

पनीर और टमाटर के साथ पिज़्ज़ा

यदि आपके पास ओवन है, तो पिज़्ज़ा बनाने का प्रयास न करना शर्म की बात होगी। यह डिश बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आती है. कुछ लोग सुगंधित और रसदार टुकड़े से इनकार करेंगे, खासकर अगर पके हुए सामान घर पर ताजी सामग्री और प्यार भरे हाथों से बनाए गए हों। पिज्जा का एक और फायदा यह है कि इसे ओवन में पकाना बिल्कुल आसान है। सबसे पहले, आटा खरीदें. यदि आप इसे स्वयं बनाना चाहते हैं, तो 150 मिलीलीटर गर्म पानी में 12 ग्राम खमीर, थोड़ी सी चीनी और 1 बड़ा चम्मच मिलाकर पतला करें। आटे का चम्मच. मिश्रण को 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें।

जब यीस्ट तैयार हो जाए तो इसमें 250 ग्राम आटा, नमक, 2 बड़े चम्मच डालें। जैतून का तेल के चम्मच. आटा गूंथ कर एक प्याले में रखिये, रुमाल या तौलिये से ढक दीजिये. उठने के लिए 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें। - जब आटा फूल जाए तो इसे गूंथ लें. इसे 2 भागों में बांट लें और प्रत्येक को पतली परत में बेल लें। एक बेकिंग शीट को कागज से ढँक दें और उसमें आटा रखें, जिसे आपको बाद में भरने के साथ ओवन में पकाने की आवश्यकता होगी। फोटो इस प्रक्रिया को दिखाता है।

जब आटे की समस्या हल हो जाए, तो भरावन तैयार करना शुरू करें। इसके लिए केवल 3 सामग्रियों की आवश्यकता है - 150 ग्राम पनीर, 4 टमाटर और 10 जैतून। टमाटर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और पनीर को कद्दूकस कर लीजिए. इन सामग्रियों को एक कटोरे में मिला लें। जैतून और नमक डालें। इस मिश्रण को आटे पर फैलाएं. 1 टेबल-स्पून पिज़्ज़ा पर हल्की बूंदें छिड़कें। जैतून का तेल का चम्मच. 225 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग 25 मिनट तक बेक करें। पकने के बाद पिज़्ज़ा के ऊपर कटी हुई तुलसी छिड़कें।

चाय के लिए साधारण कपकेक

आपने शायद न केवल ओवन में मांस पकाने के बारे में सोचा था, बल्कि विभिन्न व्यंजनों और मिठाइयों - केक, मफिन, कुकीज़ में भी रुचि रखते थे। चाय के आसान विकल्पों में से एक है आलू केक। इसकी तैयारी के लिए सामग्री:

• आलू - 5 कंद;
• अंडे - 4 टुकड़े;
• चीनी - 1 गिलास;
• सोडा - एक छोटी चुटकी;
• कटे हुए मेवे - 100 ग्राम;
• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

आलू छीलें, उन्हें एक सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें और उबालें। बिना कोई सामग्री मिलाए इसकी नियमित प्यूरी तैयार करें। चिकन अंडे तोड़ें, जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। जर्दी को चीनी के साथ पीस लें। इस मिश्रण में बेकिंग सोडा, नट्स और कोको पाउडर मिलाएं। इन सामग्रियों को तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए। गोरों को व्हिस्क से फेंटें। उन्हें जर्दी मिश्रण में डालें। अंत में इसे आलू के साथ मिला दें। एक केक पैन लें. इसके तली और दीवारों को तेल से उपचारित करें। वहां एडिटिव्स के साथ आलू का मिश्रण रखें। बस ओवन में पकाना बाकी है। फोटो से पता चलता है कि केक अंत में आकर्षक बन जाता है। और यह स्वादिष्ट भी है.

आलू केक कुछ लोगों को असामान्य लग सकता है। यदि आप आटे के विकल्प पसंद करते हैं, तो घर पर बने चीज़केक की रेसिपी पर ध्यान दें। यह व्यंजन साधारण सामग्री से एक घंटे के भीतर तैयार हो जाता है। यहाँ उनकी सूची है:

• पनीर - 100 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• आटा - 1.5 कप;
• चिकन अंडे की जर्दी - 3 टुकड़े;
• दालचीनी - एक छोटी चुटकी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी चीनी - 50 ग्राम (केक पर छिड़कने के लिए).

सख्त पनीर को कद्दूकस कर लीजिए. चम्मच की सहायता से मक्खन मलें. तैयार पनीर, साथ ही आटा, जर्दी, दालचीनी और नमक डालें। सामग्री को मिलाएं और आटा गूंथ लें. बेकिंग डिश में तेल लगाएं. वहां आटा रखें. पैन को पहले से गरम ओवन में रखें. केक को करीब 50 मिनट तक बेक करें. पकाने के बाद इसकी ऊपरी सतह पर अंडे या मीठे पानी से ब्रश करें और पाउडर चीनी छिड़कें।

पके हुए फल

फल ओवन में पकाया गया एक वास्तविक व्यंजन है। यह मिठाई का उत्तम विकल्प है। यह बहुत ही आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है. आप विभिन्न फलों को बेक कर सकते हैं. उदाहरण के लिए सेब लें. आप जिन लोगों के लिए यह व्यंजन तैयार करेंगे, उनके आधार पर उनकी संख्या स्वयं निर्धारित करें। छोटे सेब लेना सबसे अच्छा है। यहां उन लोगों के लिए प्रक्रिया दी गई है जो रेसिपी के अनुसार ओवन में खाना बनाना नहीं जानते (फोटो संलग्न):

1. सेब धो लें. दो भागों में न काटें.
2. बीज के बीज और डंठल को सावधानीपूर्वक हटा दें। आपको छोटे-छोटे गड्ढों वाले सेब मिलेंगे। आप इनमें अपने स्वाद के अनुसार कुछ (दानेदार चीनी, शहद, किशमिश आदि) मिला सकते हैं।
3. तैयार सेब को बेकिंग शीट पर रखें। इसमें थोड़ा सा पानी डालें.
4. बेकिंग शीट को ओवन में रखें। मिठाई को 180 डिग्री के तापमान पर बेक करें.

मिठाई का एक अन्य विकल्प पनीर और खट्टा क्रीम के साथ पके हुए खुबानी है। यह भी बिना किसी विदेशी सामग्री को मिलाए काफी सरल व्यंजन है। 3 सर्विंग्स तैयार करने के लिए, 15 खुबानी खरीदें और धो लें। उन्हें 3 हीटप्रूफ़ कटोरे में बाँट लें। फलों को काटने की जरूरत नहीं है. इसके बाद क्रीम तैयार करें. 150 ग्राम खट्टा क्रीम को 40 ग्राम चीनी के साथ फेंटें। 250 ग्राम पनीर डालें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ। खुबानी के चारों ओर क्रीम फैलाएं। सभी चीजों पर कुचले हुए अखरोट छिड़कें। अग्निरोधक कपों को पहले से गरम ओवन में रखें। जब तक क्रीम सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए तब तक मिठाई को वहीं रखें।

ओवन में कौन सा स्वादिष्ट भोजन पकाना है इसका प्रश्न बहुत जल्दी और आसानी से हल किया जा सकता है। उपरोक्त सरल व्यंजनों का पालन करें। हालाँकि, एक चेतावनी ध्यान में रखें। तैयारी के लिए सबसे ताज़ी सामग्री की आवश्यकता होती है। दुकानों में उन्हें खरीदते समय, हमेशा समाप्ति तिथि देखें। इससे आपको खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान किसी भी अप्रिय आश्चर्य से बचने में मदद मिलेगी।

ब्लैक बीन सॉस के साथ ओवन-बेक्ड चिकन के लिए एक बहुत ही त्वरित और स्वादिष्ट रेसिपी - लाओगंगमा। हम पक्षी को स्तन के साथ एक परत में काटते हैं, इसे नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ते हैं, इसे सॉस के साथ अच्छी तरह से कोट करते हैं, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं और इसे 2.5-4 घंटे के लिए मैरीनेट करने देते हैं। चिकन को पहले से गरम ओवन में पकने तक बेक करें, ताज़े टमाटर और सॉस के साथ परोसें।

यदि आप क्लासिक रोस्ट बीफ़ रेसिपी को आधार के रूप में लेते हैं, तो आप हिरण के मांस से एक बहुत ही स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र तैयार कर सकते हैं। पहले मांस को भून लें, फिर उसे आवश्यक डिग्री तक पक जाने तक ओवन में बेक करें। हम बहुत सारे प्याज काटते हैं, धनिया काटते हैं, सोया सॉस डालते हैं, भुने हुए बीफ़ को मैरिनेड में डुबोते हैं और रेफ्रिजरेटर में 10 घंटे के लिए मैरीनेट करते हैं। काटें और परोसें।

घर पर जंगली बत्तख पकाने की एक और विधि। यह आसान है। नमक और काली मिर्च का मिश्रण तैयार करें, बत्तख को अंदर और बाहर रगड़ें, इसे लगभग 40 मिनट तक मैरीनेट होने दें, पक्षी के शव में कुछ लहसुन और एक छोटा कीनू या संतरा डालें। आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. जंगली बत्तख और आलू को एक बेकिंग शीट पर रखें, हर चीज़ पर वनस्पति तेल डालें और लगभग डेढ़ घंटे तक एक सुंदर सुनहरे भूरे रंग की परत बनने तक खेल को बेक करें।

खट्टा क्रीम के साथ ओवन में पके हुए हरे के लिए चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा। शव को बड़े टुकड़ों में काट लें, सेब और प्याज को मोटा-मोटा काट लें। सेब के साथ गेम को एक गहरे बेसिन में रखें, लहसुन, नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ, वाइन डालें और हरे को मैरीनेट होने दें। आइए खेल को एक बेकिंग डिश में डालें, इसे ओवन में रखें, और जब हरे के टुकड़े एक तरफ से पक जाएं, तो उन्हें पलट दें, उन्हें खट्टा क्रीम से कोट करें और पूरी तरह से पकने तक हरे को खट्टा क्रीम में सेंकें।

ओवन में स्वादिष्ट और सुगंधित उबला हुआ सूअर का मांस पकाने की फोटो रेसिपी। इस रेसिपी के लिए हमें रेनडियर, या यूं कहें कि इसके हैम की आवश्यकता है। खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया इस तथ्य पर निर्भर करती है कि हमें बस मांस को मोटे नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ रगड़ना होगा, और फिर मांस को डिजॉन सरसों के साथ कोट करना होगा। तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद को पन्नी में लपेटा जाता है, जिसके बाद उबला हुआ सूअर का मांस ओवन में पकाया जाता है। पके हुए खेल को टुकड़ों में काट लें. पकवान तैयार है! स्वादिष्ट, सरल और तेज़!

सुगंधित पनीर परत के नीचे क्रीमयुक्त आलू के साथ ओवन में पके हुए चिरा की विधि। मैं इस व्यंजन को पुलाव के रूप में वर्गीकृत करूंगा; इस व्यंजन को तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन इसका परिणाम उत्तरी मछली के व्यंजनों के किसी भी पारखी को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

ओवन में अंडे और दूध से शानदार ऑमलेट बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी। इसे बनाना बहुत आसान है और नाश्ता बहुत बढ़िया बनता है! अंडे और दूध की मात्रा बराबर मात्रा में लें, फेंटें और एक ऑमलेट मिश्रण प्राप्त करें। एक बेकिंग डिश को मक्खन से कोट करें, अंडे-दूध का मिश्रण डालें और ठीक 40 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें। परमेसन को कद्दूकस कर लें, परोसने के लिए टमाटर और जड़ी-बूटियाँ तैयार करें। ऑमलेट को ओवन से निकालें और परोसें।

सेब और आलू के साथ ओवन में पकाए गए तीतर की रेसिपी। खेल को नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से रगड़ा जाता है, 20-25 मिनट के लिए मैरीनेट किया जाता है और फिर सेब से भर दिया जाता है। साइड डिश के लिए हम आलू का उपयोग करते हैं, जिसे हमें बस छीलना है, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च डालना है, लहसुन और अजवायन डालना है। इसके बाद, तैयार तीतर को सेब और आलू के साथ बेकिंग स्लीव में रखें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करने के लिए ओवन में भेजें।

खट्टा क्रीम में तली हुई क्रूसियन कार्प तैयार करने का एक और तरीका है, लेकिन इस बार, पकाने के बाद, पकवान को गर्म कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में परोसा जाता है। इस रेसिपी के अनुसार क्रूसियन कार्प तैयार करना काफी सरल है: प्याज और क्रूसियन कार्प को अलग-अलग भूनें, मछली को फ्राइंग पैन में डालें, तली हुई प्याज को मछली के ऊपर डालें, पूरी चीज़ के ऊपर खट्टा क्रीम डालें और इसे पैन में डालें। एक सुंदर सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई देने तक बेक करने के लिए ओवन।

एक बहुत ही दिलचस्प व्यंजन की विधि - भुना हुआ भालू का मांस। हैरानी की बात यह है कि इस गेम की मामूली प्रोसेसिंग भी आपको बहुत अच्छे परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देती है। मांस नरम और रसदार हो जाता है. शुरुआत करने के लिए, खेल को ठंडे पानी में एक घंटे के लिए भिगोया गया, फिर भालू के मांस को प्याज में हल्के से मैरीनेट किया गया और एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तला गया। हम सब्जियां तैयार करते हैं - आलू को आधा काट लें, गाजर को क्यूब्स में काट लें, और टमाटर को भी मोटा काट लें। हम सब कुछ एक बेकिंग पॉट में रखते हैं, एक गिलास पानी डालते हैं और अपने रोस्ट को दो घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजते हैं। नुस्खा इतना सरल है कि यदि आप अभी भी सोच रहे हैं कि भालू का मांस कैसे पकाया जाए, तो इस तरह से खाना पकाने के खेल को अवश्य आज़माएँ!

मैं आपके ध्यान में आलू और शैंपेन के साथ ओवन में पकाया हुआ स्टेरलेट बनाने की एक बहुत ही दिलचस्प रेसिपी लाता हूँ। हम मछली तैयार करते हैं, इसे थोड़ा मैरीनेट करते हैं, इसमें प्याज और जड़ी-बूटियाँ भरते हैं, आलू को आधा पकने तक उबालते हैं, शैंपेन को पेपरिका और लहसुन में मैरीनेट करते हैं। इसके बाद, आलू और मशरूम के साथ स्टेरलेट को बेकिंग शीट पर रखें और पकने तक ओवन में बेक करें।

टर्की मांस के साथ स्वादिष्ट तोरी पुलाव बनाने की विधि। इसे तैयार करना काफी सरल है. पोल्ट्री मांस को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और प्याज और गाजर के साथ तला जाता है। तोरी को स्लाइस में काटा जाता है, नमक, सूखी जड़ी-बूटियों और जड़ी-बूटियों में मैरीनेट किया जाता है। हम खट्टा क्रीम, अंडे और जड़ी-बूटियों से सॉस बनाते हैं। भोजन को बेकिंग डिश में रखें, कसा हुआ पनीर डालें, खट्टा क्रीम डालें और डिश को सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें।

पोर्सिनी मशरूम के साथ जूलिएन की रेसिपी। मशरूम को भूनें, स्ट्रिप्स में काट लें, सुनहरा भूरा होने तक, और प्याज को अलग से भूनें। सफेद बेशमेल सॉस बनाना. आइए इसे कोकोटे मेकर में परतों में डालें: बेकमेल सॉस, प्याज, मशरूम, बेसमेल की एक परत फिर से, कसा हुआ परमेसन के साथ सब कुछ छिड़कें, और हमारे मशरूम ऐपेटाइज़र को ओवन में बेक करने के लिए भेजें जब तक कि पनीर भूरा न हो जाए।

एक स्वादिष्ट गेम डिश तैयार करने की फोटो रेसिपी - रो हिरण का मांस, विभिन्न सब्जियों के साथ बीयर में ओवन में पकाया गया। पकवान दो चरणों में तैयार किया जाता है: खेल को मैरीनेट किया जाता है और तला जाता है। फिर, पहले से तले हुए खेल को सब्जियों के साथ बेकिंग ट्रे में रखा जाता है, बीयर और शोरबा के साथ डाला जाता है, जिसके बाद इसे पन्नी के नीचे ओवन में पकाया जाता है। नतीजतन, रो हिरण का मांस नरम, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट होता है!

भरने के साथ पतले अर्मेनियाई लवाश लिफाफे बनाने की एक बहुत ही रोचक और सरल रेसिपी। इस बार, भरने के लिए पैन-फ्राइड चिकन, सलुगुनि पनीर, टमाटर, बेल मिर्च और सीलेंट्रो का उपयोग किया गया था। भरने के सभी घटकों को काट दिया जाता है, पक्षी को तला जाता है, फिर सब कुछ पीटा ब्रेड में लपेटा जाता है और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में पकाया जाता है। बहुत स्वादिष्ट, यह या तो सैंडविच है या स्नैक!

ओवन में पके हुए ट्राउट के लिए चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा। मछली को पन्नी में लपेटे बिना पूरी तरह पकाया जाता है। प्रारंभिक तैयारी न्यूनतम है - साफ करें, नमक और काली मिर्च में मैरीनेट करें, नींबू का रस और जैतून का तेल डालें और पकने तक ट्राउट को ओवन में बेक करें। इस मछली के व्यंजन को सब्जियों के साथ परोसा जाता है, लेकिन इसे साइड डिश के साथ भी परोसा जा सकता है।

तातियाना: | 19 अक्टूबर 2019 | सुबह 8:58 बजे

सुपर रेसिपी, बिल्कुल सभी को पसंद आई धन्यवाद!
उत्तर:तातियाना, धन्यवाद!

मार्गरीटा: | 2 मार्च 2019 | दोपहर 2:18 बजे

मैं सब्जियों में फूलगोभी की टहनी मिलाता हूं, मैं इसे बिना पन्नी के करता हूं और थोड़ा पानी डालता हूं ताकि यह वाष्पित होने पर जले नहीं, मैं ऊपर से नींबू का रस छिड़कता हूं ताकि कोई फीका स्वाद न हो, और यदि आप लहसुन जोड़ते हैं, तो खाना पकाने के अंत में
उत्तर:मार्गरीटा, टिप्पणी के लिए धन्यवाद!

लिली: | 30 दिसंबर 2018 | शाम 7:37 बजे

मैं यह नुस्खा बदल दूँगा: अजवाइन की जड़ को 1-1.5 सेमी ऊँचे स्लाइस में काट लें, बिना छिलके वाला प्याज (फिर, गर्म होने पर, बस कंद को निचोड़ लें), साबुत बैंगन (फिर, गर्म होने पर, जल्दी से छिलका हटा दें और लंबाई में स्लाइस में काट लें) ), टमाटर, मिर्च। तुर्की में, तुर्कों ने मुझे मछली और सब्जियाँ खिलाईं, सब कुछ पकाया हुआ। पकी हुई अजवाइन बहुत स्वादिष्ट होती है
उत्तर:लिली, टिप्पणी के लिए धन्यवाद! दिलचस्प विकल्प!

लाना: | 12 नवंबर 2018 | शाम 4:07 बजे

यह बहुत स्वादिष्ट निकला! केवल मैंने मैरिनेड में सोया सॉस भी मिलाया, यह लगभग गर्मियों में बारबेक्यू जैसा निकला। कांच की कड़वाहट दूर करने के लिए केवल नीले बैंगन (बैंगन) को पहले से नमकीन बनाना होगा, फिर धोना होगा।
उत्तर:लाना, टिप्पणी के लिए धन्यवाद!

ऐलेना: | 16 सितम्बर 2018 | शाम 6:09 बजे

रेसिपी के लिए बहुत बहुत धन्यवाद. मुझे यह संयोग से मिला. मैं अभी बाज़ार से आया और आपकी रेसिपी में शामिल सभी सब्जियाँ खरीद लीं (बिना यह जाने कि मैं क्या पकाने जा रहा हूँ)। यहां तक ​​कि मेरी बेकिंग डिश भी वैसी ही है. मुझे इसमें कोई संदेह नहीं कि यह स्वादिष्ट होगा! मैं खाना बनाने चला गया.
उत्तर:ऐलेना, टिप्पणी के लिए धन्यवाद!

एला: | 12 सितंबर 2018 | सुबह 10:21 बजे

बहुत बहुत धन्यवाद!!! मैं इसे तुरंत आज़माऊंगा! सब कुछ पहले से ही ओवन में है! मैं इंतज़ार कर रहा हूँ और मनोरंजन की उम्मीद कर रहा हूँ!
उत्तर:एला, टिप्पणी के लिए धन्यवाद! बॉन एपेतीत!

तातियाना: | 5 जुलाई 2018 | दोपहर 1:48 बजे

मैं हमेशा सब्जियाँ इसी तरह पकाती हूँ। लेकिन केवल मशरूम के बिना, क्योंकि... मैं उन्हें बिल्कुल नहीं खाता. बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक 😋👍🍅🍆
उत्तर:तात्याना, सुखद भूख!

केन्सिया: | 14 जनवरी 2018 | रात 8:16 बजे

क्या ताजा शैंपेन को मसालेदार शैंपेन से बदलना संभव है?
उत्तर:केन्सिया, आप कर सकते हैं, लेकिन बेहतर ताजा या जमे हुए।

ओल्गा: | 17 नवंबर 2017 | दोपहर 1:18 बजे

बढ़िया नुस्खा. बहुत-बहुत धन्यवाद! तोरी की जगह मैंने कद्दू डाला। स्वादिष्ट
उत्तर:ओल्गा, टिप्पणी के लिए धन्यवाद! हां, आप कोई भी सब्जी, जो भी आपको पसंद हो, डाल सकते हैं :)।

एवगेनिया: | 3 अक्टूबर 2017 | सुबह 9:41 बजे

असाधारण रूप से स्वादिष्ट... अब मैं अक्सर इस रेसिपी के अनुसार सब्जियाँ पकाऊँगा... सुंदर और सुगंधित!!! रेसिपी के लिए धन्यवाद👍
उत्तर:एवगेनिया, आपकी प्रतिक्रिया के लिए धन्यवाद! बॉन एपेतीत!

करीना: | सितम्बर 21, 2017 | सुबह 10:17 बजे

दरिया, रेसिपी बहुत बढ़िया है, बहुत-बहुत धन्यवाद!!!
मैंने इसे एक हार्दिक संस्करण के लिए आधुनिक बनाने की कोशिश की: मैंने सब्जियों में हल्के से तले हुए चिकन ब्रेस्ट को टुकड़ों में जोड़ा, शैंपेन को पहले से भिगोए हुए सूखे मशरूम से बदल दिया, और तोरी का उपयोग नहीं किया। यह बहुत स्वादिष्ट निकला (हालाँकि यह स्पष्ट रूप से एक अलग नुस्खा है))) लेकिन शायद यह किसी के लिए उपयोगी होगा...
आपके विचारों के लिए धन्यवाद!
उत्तर:करीना, इस रेसिपी के नए संस्करण के लिए धन्यवाद!

ल्यूडमिला: | 31 अगस्त 2017 | रात 11:34 बजे

रेसिपी के लिए बहुत बहुत धन्यवाद. मैं इसके तुरंत बाद एक समीक्षा लिख ​​रहा हूं :), मैंने अभी इसे तैयार किया है और इसे आजमाया है। यह स्वादिष्ट है। मैंने गाजर और शकरकंद/यम भी मिलाये। गाजरें अतिरिक्त थीं, लेकिन शकरकंद अच्छे से फिट हो गए। रेसिपी के लिए फिर से धन्यवाद!
उत्तर:ल्यूडमिला, आपकी प्रतिक्रिया के लिए धन्यवाद! बॉन एपेतीत! आपके पास दिलचस्प योजक हैं))

गुलनोज़ा: | 6 अगस्त 2017 | दोपहर 3:53 बजे

स्वादिष्ट:-)
उत्तर:गुलनोज़ा, बोन एपीटिट!

ओल्गा: | 27 जुलाई 2017 | दोपहर 2:12 बजे

आपको अभी भी अपने ओवन पर ध्यान देने की जरूरत है। मेरे लिए, 210 डिग्री पर 45 मिनट भी बहुत अधिक हो गए - सब्जियाँ पहले से ही बहुत नरम थीं, लेकिन वे अभी भी भूरे रंग की थीं... हालाँकि, कुल मिलाकर नुस्खा दिलचस्प है और परेशानी भरा नहीं है, मैं इसे फिर से पकाने की कोशिश करूँगा , खाना पकाने के समय को काफी कम कर देता है।
उत्तर:ओल्गा, आपकी प्रतिक्रिया के लिए धन्यवाद! हां, सभी ओवन अलग-अलग होते हैं, आपको अपनी विशेषताओं पर ध्यान देने की जरूरत है, यह सच है।

अलेक्जेंडर: | 10 मई 2017 | 2:50 पूर्वाह्न

ये सबसे अच्छी ग्रिल्ड सब्जियाँ हैं जिन्हें मैंने कभी पकाया है! और शैंपेन अप्रत्याशित रूप से स्वादिष्ट निकले।
उत्तर:अलेक्जेंडर, बोन एपीटिट! यह रेसिपी सब्जियों को बहुत स्वादिष्ट बनाती है :)

विक्टोरिया: | 26 अप्रैल, 2017 | शाम 7:50 बजे

रेसिपी के लिए धन्यवाद! स्वादिष्ट
उत्तर:विक्टोरिया, सुखद भूख!

अनास्तासिया: | 29 सितम्बर 2016 | सुबह 6:39 बजे

रेसिपी के लिए धन्यवाद. आदर्श सब्जियाँ. मैं अक्सर खाना बनाऊंगा)
उत्तर:अनास्तासिया, बोन एपीटिट! :)

ऐलेना: | 27 सितम्बर 2016 | सुबह 7:21 बजे

मैं इस रेसिपी के लिए आपको बहुत-बहुत धन्यवाद कहना चाहता हूँ! इसे कल बनाया और यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और जल्दी बन गया! इसे मेरे संग्रह में जोड़ा =)
उत्तर:ऐलेना, बोन एपीटिट! :)

सूअर का मांस, बीफ और मेमने को बर्तनों, पन्नी, आस्तीनों और यहां तक ​​कि एक जार में भी पकाएं।

1. हड्डियों के बिना मांस के टुकड़े लें: टेंडरलॉइन, पट्टिका, हैम। लाइफ़हैकर आपको बताएगा कि बाज़ार में या किसी स्टोर में अपनी डिश के लिए वास्तव में क्या माँगना है।
2. पूरी तरह से पके हुए टुकड़े का वजन 2-2.5 किलोग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। बहुत बड़ा और बीच में पके बिना किनारों पर जल सकता है।
3. आमतौर पर, 1 किलो मांस को पकाने में एक घंटा लगता है। लेकिन कुछ प्रकार के मांस के लिए अधिक समय की आवश्यकता होती है, और तापमान अधिक होना चाहिए। उदाहरण के लिए, गोमांस सूअर की तुलना में अधिक सख्त और रेशेदार होता है, इसलिए एक किलोग्राम को डेढ़ घंटे तक पकाया जा सकता है।
4. मांस को नरम और रसदार बनाने के लिए उपयोग करें। सरसों और शहद सूअर के मांस के लिए बहुत अच्छे हैं; मसालों में तुलसी, लहसुन और सनली हॉप्स शामिल हैं। बीफ़ मीठी और खट्टी सॉस और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
5. सिरेमिक मोल्ड या अन्य गर्मी प्रतिरोधी कुकवेयर का उपयोग करें। बेकिंग शीट पर पकाते समय, मांस को पन्नी में लपेटना या चर्मपत्र से ढक देना बेहतर होता है।

1. फ्रेंच में सूअर का मांस

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फ्रेंच में मांस सोवियत गृहिणियों का आविष्कार है, जिसका फ्रांस के व्यंजनों से कोई लेना-देना नहीं है। प्रत्येक परिवार का अपना विशिष्ट नुस्खा होता है, यहां सबसे सरल और सबसे सुलभ में से एक है। सूअर का मांस बहुत कोमल होता है और आलू स्वादिष्ट होते हैं।

सामग्री

• 1 किलो सूअर का मांस;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 6 आलू;
• 3 टमाटर;
• 2 प्याज;
• मेयोनेज़ के 4 बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच कटी हुई सूखी तुलसी;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• चिकनाई के लिए सूरजमुखी तेल.

तैयारी

सूअर के मांस को धोएं, सुखाएं और लगभग 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें, अगर चाहें तो मांस को हल्के से कुचला जा सकता है। प्रत्येक टुकड़े को नमक और काली मिर्च से रगड़ें। मांस को कुछ घंटों के लिए ऐसे ही छोड़ दें। यदि संभव हो तो इसे रात भर मैरिनेट होने दें, लेकिन इस स्थिति में इसे रेफ्रिजरेटर में रखें।

जब मांस तैयार हो जाए तो आलू को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए. टमाटर के साथ भी ऐसा ही करें. प्याज को छल्ले में काट लें.

तुलसी के साथ मेयोनेज़ मिलाएं। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

एक गहरे बेकिंग पैन या बेकिंग डिश को सूरजमुखी के तेल से चिकना कर लें। परतों में परत: सूअर का मांस, प्याज, आलू, मेयोनेज़, टमाटर, पनीर।

180°C पर 60 मिनट तक बेक करें।

सीएफ.यूए

जब मांस मैरीनेट हो जाए, तो इसे लकड़ी की सीख पर पिरोएं। जार में फिट होने के लिए उनकी लंबाई लगभग 20-23 सेमी होनी चाहिए।

बचे हुए तीन प्याज को बारीक काट लें, तीन लीटर के जार के तले में रख दें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। यह महत्वपूर्ण है कि जार सूखा हो, बिना दरार या दोष के। तरल धुआं डालें और अंदर मांस के साथ कटार रखें। लगभग पांच से छह टुकड़े फिट होंगे।

जार की गर्दन को पन्नी से सील करें। जार को ओवन रैक पर रखें। ओवन ठंडा होना चाहिए. फिर तापमान को 220 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें और 1.5 घंटे तक बेक करें।

जार को सूखे तौलिये में लपेटें (गीले तौलिये से कांच फट सकता है), ओवन से निकालें, लकड़ी के कटिंग बोर्ड पर रखें और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर पन्नी हटा दें और मांस के साथ कटार को सावधानीपूर्वक हटा दें।