फूलगोभी के साथ टर्की पट्टिका। धीमी कुकर में टर्की के साथ उबली हुई पत्तागोभी, टर्की के साथ उबली हुई पत्तागोभी कैसे पकाएं

सब्जियों के साथ मिश्रित मांस को रोजमर्रा के पारिवारिक दोपहर के भोजन और रात्रिभोज के लिए तैयार किया जा सकता है। ऐसा भोजन अत्यंत स्वास्थ्यप्रद और संतुष्टिदायक होगा। टर्की के साथ उबली हुई पत्तागोभी सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है। आहारीय मांस मानव शरीर द्वारा शीघ्रता से अवशोषित हो जाता है, और सब्जियाँ उचित पाचन में योगदान करती हैं। इसलिए, आपको नए-नए पाक रुझानों के लिए साधारण घर का बना व्यंजन बनाना नहीं छोड़ना चाहिए।

उत्पादों का पोषण मूल्य

सब्जियाँ, विशेषकर पत्तागोभी, मानव स्वास्थ्य को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं। स्वस्थ उत्पाद में विटामिन बी, साथ ही विटामिन के, यू, सी शामिल हैं। मूल्यवान सब्जी माइक्रोलेमेंट्स और मैक्रोलेमेंट्स से समृद्ध है। इसे खाने से आपका लीवर साफ होगा और मेटाबॉलिज्म बेहतर होगा।

टर्की का मांस पत्तागोभी के सेवन के लाभों का पूरक होगा। इस उत्पाद में विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की समान रूप से समृद्ध संरचना है। इसके अलावा, इसमें कोलेस्ट्रॉल न के बराबर होता है। टर्की खाने से चयापचय प्रक्रियाएं तेज हो जाती हैं। फैटी चिकन के विपरीत, इसे हर दिन खाया जा सकता है।

आहार मांस अपनी बड़ी मात्रा में प्रोटीन के लिए प्रसिद्ध है। इसका सेवन एथलीटों और महिलाओं द्वारा किया जाता है जो जल्दी से अपना वजन कम करना चाहते हैं और समय से पहले बूढ़ा होने से रोकना चाहते हैं।

जाहिर है, टर्की मांस के साथ पत्तागोभी खाने से व्यक्ति को फायदा ही होता है। निम्नलिखित व्यंजन आपको स्वस्थ भोजन को भी स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगे।

खाना पकाने के विकल्प

एक कढ़ाई में मसालों और जैतून के तेल के साथ

चरण-दर-चरण और सरल नुस्खा आपको इस व्यंजन को जल्दी और बिना किसी परेशानी के तैयार करने में मदद करेगा। इसमें बहुत कम समय लगेगा, और आप पूरे परिवार को "सस्ता और स्वादिष्ट" खिला सकेंगे।

एक कढ़ाई में 5 बड़े चम्मच डालें (यदि आपके पास एक नहीं है, तो बत्तख का भुट्टा लें)। एल जैतून का तेल, आग लगाओ। टर्की पट्टिका (900 ग्राम) को धोकर सुखा लें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। मांस को गरम तेल में डालिये और चारों तरफ से भून लीजिये.

मध्यम आकार के प्याज (2 टुकड़े) को छीलकर धो लें और क्यूब्स में काट लें। मध्यम आकार की गाजर (3 पीसी) धोएं, छीलें और कद्दूकस करें। सब्जियों को मांस के साथ एक कड़ाही में रखें। प्याज के नरम होने तक सभी चीजों को भून लीजिए. फिर टमाटर का पेस्ट (3 बड़े चम्मच), मसाले, तेज पत्ता (2 पत्ते), स्वादानुसार नमक डालें और 0.5 कप शुद्ध पानी डालें। हम कड़ाही में सामग्री के उबलने का इंतजार करते हैं, फिर आंच धीमी कर देते हैं। 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

जब मांस पक रहा हो, तो पत्तागोभी के छोटे-छोटे कांटे (1 पीसी.) काटने के लिए एक विशेष चाकू का उपयोग करें। सब्जी को एक साधारण चाकू से काटा जा सकता है, लेकिन गोभी को काटने के लिए एक उपकरण (विशेष दुकानों में बेचा जाता है) का उपयोग करने से डिश को अधिक नाजुक स्थिरता मिलेगी। फिर गोभी को कढ़ाई में डालें और मांस के साथ मिलाएँ। डिश में फिर से थोड़ा सा नमक डालें. सामग्री को ढक्कन से ढकें और 30 मिनट के लिए धीमी आंच पर फिर से उबाल लें। तय समय के बाद खुशबूदार डिश बनकर तैयार हो जाएगी. जो कुछ बचा है उसे प्लेटों पर व्यवस्थित करना है।

फूलगोभी के साथ

इस डिश को हम आलू से तैयार करते हैं. टर्की की दो जाँघों को धोकर टुकड़ों में काट लें। कड़ाही में परिष्कृत वनस्पति तेल (5-6 बड़े चम्मच) डालें (बत्तख का बच्चा भी उपयुक्त है)। इसे कढ़ाई में गर्म करें और जांघों को वहां रख दें। तलना.

जब मांस भून रहा हो, 1 प्याज छीलें और बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें, मांस के साथ एक कड़ाही में डालें। गाजर (1 पीसी) को छीलकर कद्दूकस कर लें। कड़ाही में डालें. मांस और सब्जियों को फिर से भूनें। फिर आंच धीमी कर दें. दो लाल शिमला मिर्च लें, उनके बीज निकाल दें, प्रत्येक को तीन भागों में काट लें और मांस पर रखें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

मध्यम आकार के आलू (8-10 टुकड़े) छीलें, प्रत्येक को तीन भागों में काट लें। उन्हें मांस और सब्जियों के ऊपर एक कड़ाही में रखें। हम इस परत में नमक और काली मिर्च भी डालते हैं और 2 तेज पत्ते भी मिलाते हैं। हम फूलगोभी (500 ग्राम) को अलग करते हैं, धोते हैं और आलू के ऊपर रखते हैं।

पत्तागोभी के ऊपरी भाग को 3 बड़े चम्मच से कोट करें। एल टमाटर का पेस्ट या कटे हुए टमाटर (3 टुकड़े) डालें। ऊपर से काली मिर्च, नमक और कसा हुआ पनीर (50 ग्राम) छिड़कें। एक कड़ाही (डकपॉट) में 1 गिलास शुद्ध पानी डालें। कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और डिश को बहुत धीमी आंच पर 50 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। टर्की जांघ और आलू के साथ फूलगोभी तैयार है. बॉन एपेतीत!

टर्की के साथ उबली पत्तागोभी पकाने का तरीका जानने के लिए, नीचे दिया गया वीडियो देखें।

टर्की के साथ दम की हुई पत्तागोभी की चरण-दर-चरण रेसिपीफोटो के साथ.

• राष्ट्रीय पाक - शैली: घर की रसोई
• पकवान का प्रकार: गर्म वयंजन
• पकाने की विधि कठिनाई: कोई आसान नुस्खा नहीं
• विशेषताएं: अलग भोजन के लिए विधि

• तैयारी का समय: 12 मिनट
• खाना पकाने के समय: 1 घंटा 30 मिनट
• सर्विंग्स की संख्या: 4 सर्विंग्स
• कैलोरी की मात्रा: 88 किलोकैलोरी
• अवसर: दोपहर के भोजन के लिए

मांस के साथ उबली हुई सब्जियाँ मेरे लिए हर दिन के लिए सबसे संतोषजनक और सरल व्यंजनों में से एक है। इसलिए, आप डर नहीं सकते और उत्पादों के विभिन्न संयोजनों को आज़मा सकते हैं। हमेशा कुछ न कुछ दिलचस्प रहेगा.

आइए मैं आपको बताता हूं कि टर्की के साथ उबली पत्तागोभी कैसे पकाई जाती है। तकनीक सरल है, और पकवान तैयार होने में ज्यादा समय नहीं लगता है। मुर्गी का मांस भूनने से मुलायम हो जाता है। खैर, इस तरह से तैयार की गई सब्जियाँ एक क्लासिक हैं। इस सरल नुस्खे पर ध्यान दें.

सर्विंग्स की संख्या: 4-6

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री

• टर्की - 800 ग्राम
• सफ़ेद पत्तागोभी - 1 टुकड़ा
• गाजर - 3 टुकड़े
• प्याज - 1 टुकड़ा
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• हर्ब्स डी प्रोवेंस - 1 चम्मच
• तेज पत्ता - 2 टुकड़े
• काली मिर्च का मिश्रण - स्वादानुसार
• नमक स्वाद अनुसार
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• अजमोद - 1 गुच्छा
• पानी - 125 मिलीलीटर

क्रमशः

1. फ़िललेट्स को धोकर टुकड़ों में काट लें। फिर इसे एक मोटे तले वाले पैन में जैतून के तेल में भून लें.
2. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें. इसे मांस में जोड़ें, 5 मिनट तक पकाएं।
3. एक सॉस पैन में गाजरों को धोएं, छीलें और दरदरा पीस लें। प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ भी डालें और 7 मिनट तक भूनें।
4. पत्तागोभी को पतला-पतला काट लीजिये. इसे बाकी सामग्री में मिलाएं। ऊपर से टमाटर का पेस्ट डालें, तेज़ पत्ता, नमक और काली मिर्च डालें। पानी से ढक दें और धीमी आंच पर 50 मिनट तक ढककर पकाएं।
5. 50 मिनट में डिश बनकर तैयार हो जाएगी! अजमोद को काट लें और उसके साथ पकवान को मेज पर परोसें।

आज मुझे जल्दी से कुछ स्वादिष्ट और कम कोलेस्ट्रॉल वाला खाना बनाने की ज़रूरत थी; मेरी माँ को हाल ही में अस्पताल से छुट्टी मिली थी और उन्हें सख्त आहार का पालन करने का आदेश दिया गया था। मुझे कहना होगा कि मेरी माँ सभी व्यंजनों में अलग-अलग रूपों में मेमना पसंद करती हैं; उन्हें आहार भोजन खिलाना बहुत समस्याग्रस्त है। मैं इसे उन सभी को सुझाता हूं जिनकी यही समस्या है - तैयार करने में आसान, स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन, थोड़ी मात्रा में पशु वसा के साथ, जो मेरी मनमौजी मां को पूरी तरह से संतुष्ट करता है।

मिश्रण:

• टर्की पट्टिका - 400 ग्राम
• युवा सफेद गोभी - 800 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 3 कलियाँ
• गाजर - 1 टुकड़ा
• मीठी मिर्च - 1/2 बड़ी काली मिर्च
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
• काले जैतून - 15 टुकड़े
• सूखी मसालेदार जड़ी-बूटियाँ - डिल, तुलसी, सीताफल, अजमोद, अजवाइन, मार्जोरम - 2 बड़े चम्मच
• काली मिर्च, लाल गर्म मिर्च - 1/2 चम्मच प्रत्येक(वैकल्पिक)
• जैतून का तेल - 2-3 बड़े चम्मच
• गार्निश के लिए हरा प्याज (ताजा जड़ी-बूटियाँ)।

एक साधारण स्वस्थ और स्वादिष्ट दोपहर का भोजन कैसे पकाएं - गोभी, सब्जियों और जैतून के साथ टर्की स्टू

काले जैतून को हरे जैतून, केपर्स या अचार से बदला जा सकता है, टर्की को आसानी से चिकन पट्टिका से बदला जा सकता है, उन जड़ी-बूटियों और मसालों को बदलने के लिए स्वतंत्र महसूस करें जिनके आप आदी हैं और जो आपके परिवार को पसंद हैं। यदि आपको न केवल पशु वसा की मात्रा, बल्कि कैलोरी को भी कम करने की आवश्यकता है, तो वनस्पति तेल को हटा दें और पानी के साथ टर्की और सब्जियों को पकाएं। टर्की पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें।

तैयार टर्की

एक मोटे तले वाले सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें और टर्की को तब तक हिलाते हुए पकाएं जब तक कि मांस सफेद न हो जाए।

वनस्पति तेल में टर्की पकाएँ

प्याज को बारीक काट लें, लहसुन को काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। यदि आप गाजर को हलकों में और प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं तो पकवान अधिक सुंदर लगेगा, लेकिन मैं जल्दी में था!

प्याज, लहसुन और गाजर तैयार

टर्की में डालें और लगभग 10 मिनट तक हिलाते हुए उबाल लें।

मिठाई को स्ट्रिप्स में काटें, इसे जमाया जा सकता है, इस व्यंजन में सर्दियों की तैयारी से यह अंतिम परिणाम को बहुत प्रभावित नहीं करेगा।

तैयार मिर्च

सब्जियों के साथ टर्की में काली मिर्च डालें, हिलाएँ और मध्यम आँच पर पकाते रहें।

पत्तागोभी को टुकड़े कर लें.

तैयार गोभी

पत्तागोभी को हल्का सा मैश करें, सॉस पैन में रखें और टर्की और अन्य सब्जियों के साथ मिलाएँ।

जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, नमक और काली मिर्च डालें, हिलाएँ, ढकें और मध्यम आँच पर उबालें।

नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ डालें

हरे प्याज़ और काले जैतून को काट लें।

हरा प्याज और जैतून तैयार

जब पत्तागोभी नरम हो जाए तो इसमें जैतून डालें, हिलाएं और एक बड़ा चम्मच टमाटर या छिला और बारीक कटा हुआ टमाटर डालें।

सबसे पहले सारी सामग्री तैयार कर लें. हम सब्जियों को गर्म पानी के नीचे धोते हैं, छिलके और भूसी हटाते हैं, मांस को भी उसी तरह धोते हैं, हड्डियाँ और त्वचा हटाते हैं (यदि आप फ़िललेट्स का उपयोग नहीं कर रहे हैं)।

टमाटर और प्याज को छोटे क्यूब्स में, मिर्च और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें। यदि आपके पास ताजा टमाटर नहीं हैं, तो उनके रस में टमाटर का उपयोग करना एक अच्छा विकल्प है, इसके बाद, हम फूलगोभी को पुष्पक्रम में अलग कर देते हैं, यदि परिवार को गोभी का स्वाद पसंद नहीं है, तो आप इसे काट सकते हैं छोटे टुकड़े, इसलिए यह अदृश्य रहेगा, और पकवान अपना लाभ नहीं खोएगा। मुझे बड़े टुकड़े पसंद हैं.

मांस को कागज़ के तौलिये से सुखाएं और मध्यम टुकड़ों में काट लें।

ध्यान दें: सभी सब्जियों को एक बड़े फ्राइंग पैन में तला जा सकता है, शायद यह आपके लिए और भी सुविधाजनक होगा, लेकिन मैं दो मध्यम फ्राइंग पैन का उपयोग करता हूं, धीमी आंच पर एक फ्राइंग पैन में 1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। प्याज, गाजर और लाल मिर्च डालें। सब्जियों को तब तक भूनें जब तक कि प्याज हल्का सुनहरा न हो जाए और गाजर थोड़ी नरम न हो जाए। करीब 10-15 मिनट तक भूनें.

इस समय, एक अन्य फ्राइंग पैन में, उच्च गर्मी पर, 1 बड़ा चम्मच गरम करें। एल तेल, मांस डालें और हल्का भूरा होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें। इस तरह टर्की को अपना रस "छोड़ने" का समय नहीं मिलेगा और वह बहुत कोमल और रसदार बना रहेगा। समय बीत जाने के बाद, मांस में पत्तागोभी, नमक और अपने पसंदीदा मसाले डालें और धीरे से हिलाएँ। सभी चीजों को लगभग 4-5 मिनट तक उबालें। यदि आप एक फ्राइंग पैन में पकाते हैं, तो क्रम लगभग समान है: सब्जियों को 15 मिनट तक उबालने के बाद, आंच को अधिकतम कर दें, टर्की मांस डालें (5 मिनट तक भूनें), फिर साथ में पत्तागोभी, टमाटर और मसाले।

यदि इसमें प्लास्टिक का हैंडल नहीं है तो ढक्कन से ढक दें या कढ़ाई को पन्नी से कस दें। यदि आपके पास ओवन-सुरक्षित बर्तन हैं, तो बेझिझक उनका उपयोग करें। लेकिन इस मामले में, उन्हें अभी तक पहले से गरम न किए गए ओवन में रखें। डिश को 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। 180 -190 डिग्री सेल्सियस. समय बीत जाने के बाद, ढक्कन हटा दें/फ़ॉइल हटा दें और ओवन में 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि मांस और सब्जियाँ थोड़ी भूरी हो जाएँ।

स्वादिष्ट, सरल और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार करते समय एक मल्टीकुकर निस्संदेह रोजमर्रा की जिंदगी में हमारी बहुत मदद करता है। आज मैंने इसे धीमी कुकर में टर्की के साथ पकाने की कोशिश की। यह व्यंजन पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक बनता है। मुख्य काम स्टू करने के लिए सभी सामग्रियों को काटना है; बाकी काम हमारे लिए मल्टीकुकर द्वारा किया जाएगा। कुछ भी तलने की जरूरत नहीं है, भोजन को हिलाएं ताकि जले नहीं, नीचे दी गई सभी चीजों के बारे में।

"धीमी कुकर में टर्की के साथ दम की हुई पत्तागोभी" की रेसिपी के लिए सामग्री:

• पत्तागोभी 1 कि.ग्रा
• टर्की ब्रेस्ट 500 ग्राम
• प्याज 2 पीसी
• शिमला मिर्च 2 टुकड़े
• गाजर 2 पीसी
• आलू 1 टुकड़ा
• स्वादानुसार मसाले
• नमक स्वाद अनुसार

उबली हुई पत्तागोभी को धीमी कुकर में कैसे पकाएं

पकाने के लिए सभी सब्जियों को छीलकर काट लें। प्याज़, शिमला मिर्च और आलू को स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। टर्की मांस, छोटे टुकड़ों में काट लें।
टर्की की जगह आप चिकन का इस्तेमाल कर सकते हैं. पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें।

यदि आप गोभी को गोमांस या सूअर के मांस के साथ पकाते हैं, तो आपको सब्जियां डालने से पहले मांस को प्याज और 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल के साथ उबालना होगा। 30 मिनट के लिए स्टूइंग प्रोग्राम सेट करना। चूँकि हम टर्की के साथ खाना बना रहे हैं, इसलिए हम इस चरण को छोड़ देते हैं।

सभी सामग्रियां तैयार हैं, अब सभी चीजों को धीमी कुकर में डालें, नमक और काली मिर्च डालें, मसाले डालें।
मैंने 1/3 कप पानी डाला, मुझे डर था कि सब्जियों से थोड़ा रस निकलेगा और पत्तागोभी जल जायेगी। मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करें और स्टू करने का प्रोग्राम 30 मिनट के लिए सेट करें।
निर्दिष्ट समय के बाद, मल्टीकुकर संकेत देगा कि डिश तैयार है। इस दौरान सभी सामग्रियां तैयार हो जाएंगी और ज्यादा नहीं पकेंगी। ढक्कन खोलें और पत्तागोभी को हिलाएं।
जैसा कि आप देख सकते हैं, उबली पत्ता गोभी बनाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है, यहां तक ​​कि एक बच्चा भी इसे बना सकता है। यह एक ग्राम वसा के बिना, एक स्वादिष्ट आहार व्यंजन निकला। सख्त आहार पर रहने वालों को सामग्री से आलू को बाहर करना चाहिए या प्रतिस्थापित करना चाहिए।