मेयोनेज़ के साथ खमीर आटा - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। मेयोनेज़ के साथ सार्वभौमिक आटा मेयोनेज़ के साथ खमीर आटा के साथ बेकिंग

मेयोनेज़ का उपयोग करने वाले पके हुए माल लंबे समय तक बासी नहीं होते हैं और कई दिनों के बाद भी उतने ही स्वादिष्ट बने रहते हैं। गृहिणियां इस रहस्य के बारे में जानती हैं और जब भी संभव हो इसका उपयोग करती हैं।

बिक्री के लिए पके हुए माल तैयार करने वाली बेकरियों में, उनके उत्पादों की प्रस्तुति और स्वाद को संरक्षित करना बहुत महत्वपूर्ण है। इसीलिए वे आटे में मेयोनेज़ डालते हैं और पाई और कुकीज़ की शेल्फ लाइफ बढ़ाते हैं।

घर पर खमीर और मेयोनेज़ के साथ पके हुए सामान तैयार करके, आप उनके लंबे समय तक ताज़ा रहने पर भरोसा कर सकते हैं, क्योंकि आप एक ही बार में सभी पाई नहीं खा सकते हैं।

पके हुए माल पहले की तरह स्वादिष्ट होंगे, और गृहिणी को हर दिन आटा गूंधने और चाय के लिए व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता नहीं होगी।

खमीर आटा के व्यंजनों में महारत हासिल करने के लिए, जो मेयोनेज़ द्वारा पूरक है, आपको कुछ बारीकियों को याद रखने की आवश्यकता है, हालांकि सिद्धांत रूप में वे पारंपरिक पाई आटा से बहुत अलग नहीं हैं।

आइए मिलकर तैयारी के विवरण देखें ताकि आपके मेहमान और परिवार आपके काम के परिणाम से संतुष्ट हों।

परीक्षण के लिए आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

मेयोनेज़ का 250 ग्राम पैकेज; 1 अंडा; 45 मिलीलीटर वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून); 2 चम्मच नमक; एक से 4 बड़े चम्मच चीनी लें, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार का बेक किया हुआ सामान तैयार करने जा रहे हैं; 700 ग्राम आटा; 50 ग्राम ताजा खमीर; 500 मिली दूध.

जैसा कि आपने पहले ही देखा है, मेयोनेज़ वाले आटे के लिए, आपको कई उत्पाद खरीदने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन आप परिणाम से संतुष्ट होंगे: पके हुए माल स्वादिष्ट बनते हैं और कई दिनों तक बासी नहीं होते हैं।

खाना पकाने के चरण:

1. दूध या पानी को 38-40 डिग्री तक गर्म करें और खमीर को घोलें।
2. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक अंडे को नमक, चीनी और मेयोनेज़ के एक पैकेज के साथ फेंटें, वनस्पति तेल डालें और फिर से हिलाएँ।
3. दोनों परिणामी द्रव्यमानों को एक कंटेनर में मिलाएं और भागों में आटा डालें। आटे को तब तक गूथें जब तक वह लोचदार न हो जाए और आपके हाथों से चिपके नहीं।
4. मेयोनेज़ के आटे को फूलने के लिए, इसे एक नम तौलिये से ढककर 2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखना चाहिए।

वैसे, मेयोनेज़ का उपयोग करने वाले पके हुए माल में कैलोरी अधिक होती है, और पेट भरा हुआ महसूस करने के लिए आपको उन्हें बहुत अधिक खाने की ज़रूरत नहीं है।

केफिर या खट्टा क्रीम पर आधारित आटे का ऊर्जा मूल्य कम होता है, यही कारण है कि आप बहुत अधिक पाई खा सकते हैं।

ऊपर दी गई स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी का पालन करते हुए आटा तैयार करें। आगे:

1. हमने आटे को भागों में काट लिया। ऐसा करने के लिए, इसे सॉसेज के आकार में रोल करें और एक तेज चाकू से क्रॉसवाइज काट लें।
2. प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में रोल करें और सर्कल बनाने के लिए रोलिंग पिन का उपयोग करें।
3. प्रत्येक टुकड़े के बीच में भरावन रखें। मीठे आटे के लिए जैम, जैम और फलों का उपयोग करें। यदि आप स्नैक पाई की योजना बना रहे हैं, तो आलू, गोभी और मशरूम नमकीन आटे के लिए उपयुक्त हैं।
4. किनारों को सील करें और पाई को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
5. पाई को फिट करने के लिए, उन्हें 15-20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए।
6. अंडे और दूध का मिश्रण तैयार पाई को स्वादिष्ट रूप देने में मदद करेगा। इन दोनों सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और ओवन में जाने से पहले पके हुए माल की सतह पर ब्रश करें।

टेबल सेट करते समय, पाई को एक प्लेट में रखें। सभी का आनंद लें और फिर मिलेंगे, मेरे पास आपके लिए मेयोनेज़ के साथ स्वादिष्ट पेस्ट्री की कई और रेसिपी हैं!

मेयोनेज़ के साथ बेकिंग हम सोवियत काल से जानते हैं। हम सभी को याद है कि कैसे हमारी मां और दादी कम से कम सामग्री से चाय के लिए कुकीज़ या केक बनाने में कामयाब रहीं।

आजकल, बहुत कुछ बदल गया है, लेकिन कुरकुरी, मुंह में पिघल जाने वाली मिठाइयाँ बनाने की विधियाँ प्रासंगिक बनी हुई हैं। आख़िरकार, मांस की चक्की में बनाई गई और पाउडर चीनी के साथ कुचली गई "क्राइसेंथेमम" कुकीज़ को पकाने के लिए आपको एक महान पेस्ट्री शेफ होने की आवश्यकता नहीं है। "तत्काल" और "सफल" बिल्कुल सरल हैं।

हां, नाम सरल हैं, लेकिन उनका स्वाद उन्हें दुनिया की प्रसिद्ध उत्कृष्ट कृतियों के बराबर खड़ा होने की अनुमति देता है।

मक्खन या मार्जरीन के साथ संयोजन में मेयोनेज़ आटे को एक नरम, लचीली स्थिरता देता है जिसके साथ काम करना सुखद होता है, और साथ ही पके हुए सामान नरम होते हैं।

आप मेयोनेज़ कुकीज़ को आइसिंग, फोंडेंट या सिर्फ पाउडर से सजा सकते हैं। बेशक, आप प्रयोग कर सकते हैं और अपना कुछ जोड़ सकते हैं: मेवे, कैंडीड फल, किशमिश, ज़ेस्ट, चॉकलेट के टुकड़े। सब आपके हाथ मे है।

त्वरित नुस्खा

कभी-कभी देर शाम घर पर बैठे-बैठे स्वादिष्ट कुकीज़ वाली चाय पीने का मन करता है। यह इच्छा अनायास ही उठती है और ऐसा लगता है कि इसे इतनी जल्दी पूरा नहीं किया जा सकता। लेकिन ऐसा नहीं है, ऐसे बहुत सारे व्यंजन हैं जिनके साथ, आधे घंटे के बाद, गर्म, ताजा बेक किया हुआ सामान पहले से ही आपकी मेज पर होगा।

हम अंडे, मेयोनेज़ और चीनी को एक साथ मिलाकर एक सजातीय स्थिरता बनाते हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि सभी उत्पाद कमरे के तापमान पर हों।

बेकिंग सोडा, नींबू के रस के साथ बुझा हुआ सोडा और वैनिलीन मिलाएं। पिसा हुआ आटा बैचों में मिलाना शुरू करें, लेकिन यह सब एक साथ न करें। कुछ छोड़ दें जो गूंधने की प्रक्रिया के दौरान निकल जाएंगे।

नरम फैलाव को छोटे टुकड़ों में काट लें और आटे में रखें, मिक्सर या व्हिस्क से हिलाएं।

आटे के मिश्रण को एक सपाट, सूखी सतह पर आटा छिड़क कर डालें और अपनी हथेलियों से लोचदार, ढीला आटा गूंथ लें।

एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे। 220 डिग्री सेल्सियस पर इलेक्ट्रिक ओवन चालू करें। आटे की छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लीजिए और उन्हें तीन से चार सेंटीमीटर व्यास में गोल आकार में बेल लीजिए.

एक दूसरे से कुछ दूरी पर एक शीट पर वितरित करें, एक पैटर्न बनाने के लिए एक कांटा के साथ दबाएं, और बीस मिनट के लिए बेक करने के लिए सेट करें।

मेयोनेज़ वाली कुकीज़ को भूरा किया जाना चाहिए, लेकिन भूरा नहीं।

हम तैयार पके हुए माल को पाउडर, कोको, दालचीनी, नारियल के गुच्छे के साथ कुचलते हैं - आपके विवेक पर।

मेयोनेज़ वाली कुकीज़ जो आपके मुँह में पिघल जाती हैं

हमारे स्टोर और सुपरमार्केट में सभी प्रकार के बेक किए गए सामानों की प्रचुरता को देखते हुए, मैं वास्तव में घर पर कुछ पकाने की जहमत नहीं उठाना चाहता। लेकिन कई बार बच्चे एक साथ मिठाई बनाने के लिए कहते हैं, और तब आपको सबसे सरल व्यंजनों को याद रखना पड़ता है।

अवयव:

• आटा - 2 कप;
• चीनी - 1 गिलास;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 200 मिलीलीटर;
• रिपर - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक – एक चुटकी.

उत्पादन: पच्चीस मिनट.

कैलोरी सामग्री: 435 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

मेयोनेज़ वाली ये कुकीज़ बनाने में भी आसान हैं. कटे हुए नरम मक्खन को फूड प्रोसेसर के कटोरे में रखें और फूलने तक फेंटें। मेयोनेज़, अधिमानतः घर का बना मेयोनेज़, अंडे, नमक, चीनी जोड़ें। द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए, बिना दाने या गांठ के।

आटे और बेकिंग पाउडर को छलनी से पीस लें और मक्खन-मक्खन के मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके डालें। आटे के टुकड़े को मेज पर रखिये और चिकना होने तक गूथते रहिये. ओवन थर्मोस्टेट को 190°C पर सेट करें।

बेकिंग शीट को बेकिंग शीट पर रखें। आटे को एक विशेष नोजल वाले पेस्ट्री बैग में रखें और कुकी के आकार को एक दूसरे से कुछ दूरी पर निचोड़ें। यदि यह फिट नहीं बैठता है, तो कोई बड़ी बात नहीं, बस कुछ पास बना लें। मेयोनेज़ कुकीज़ को पंद्रह मिनट तक बेक करें। ज़्यादा न पकाएं, नहीं तो यह बहुत सख्त हो जाएगा।

एक मांस की चक्की के माध्यम से पकाने की विधि

इस पेस्ट्री को बनाने में आधे घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगेगा, लेकिन आपको भरपूर आनंद और खुशी मिलेगी. उत्पादों के मानक सेट के अलावा, आपको एक नियमित सोवियत मांस की चक्की की आवश्यकता होगी। यदि यह उपलब्ध है, तो आप आगे बढ़ सकते हैं।

अवयव:

• आटा - 3 कप;
• चीनी - 250 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 220 मिलीलीटर;
• वेनिला - पैकेजिंग;
• मार्जरीन - 150 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच।

उत्पादन: डेढ़ घंटा.

कैलोरी सामग्री: 456 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

नरम मार्जरीन को कांटे से सफेद होने तक पीस लें। आप प्रक्रिया को तेज़ कर सकते हैं और ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। अंडे अलग कर लें. जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से टूट न जाएं। जर्दी मिश्रण में वेनिला, मेयोनेज़ और कसा हुआ मार्जरीन जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और परिणामी आधार को मेज पर रखें।

हम आटे को बेकिंग सोडा के साथ मिलाते हैं और इसे अंडे-मार्जरीन मिश्रण में मिलाना शुरू करते हैं। इसे एक बार में न डालें, सूखे द्रव्यमान को धीरे-धीरे मिलाएं। आटे को फूड बैग में रखें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

हम मांस की चक्की स्थापित करते हैं, आटे का एक टुकड़ा निकालते हैं और उत्पाद को अपने हाथ की हथेली पर पांच से सात सेंटीमीटर लंबा रोल करते हैं। चाकू से काटें और तुरंत बेकिंग शीट पर रखें। वर्कपीस को एक दूसरे से कुछ दूरी पर वितरित करें। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, मेयोनेज़ वाली कुकीज़ आकार में बढ़ जाएंगी। "गुलदाउदी" को बीस मिनट तक पकाएं।

मार्जरीन के बिना मेयोनेज़ के साथ बेकिंग

कुकी आटा मक्खन या मार्जरीन के बिना तैयार किया जा सकता है, और यह काफी अच्छा भी बनेगा। इस रेसिपी में नींबू का रस मिलाया जाता है, जो पके हुए माल में एक असामान्य सुगंध और स्वाद जोड़ता है।

अवयव:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 1 गिलास;
• चीनी - 150 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 230 मिलीलीटर;
• नींबू का छिलका - 1 चम्मच;
• वेनिला - 1 पाउच;
• सोडा - 0.5 चम्मच।

उत्पादन: सत्रह मिनट.

कैलोरी सामग्री: 357 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

हम ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर शुरू करते हैं। चीनी को वेनिला और अंडे के साथ पीस लें। नींबू का छिलका, मेयोनेज़ और सोडा डालें। कुचला हुआ आटा और बेकिंग सोडा मिलाएं; स्थिरता घर की बनी खट्टी क्रीम जैसी होगी।

एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें और आटे को चम्मच से फैलाते हुए थोड़ी-थोड़ी दूरी पर फैला लें। हम मेयोनेज़ के साथ कुकीज़ को पांच से सात मिनट तक बेक करने के लिए भेजते हैं, अब और नहीं।

जब यह पूरी तरह ठंडा हो जाए तो इसे कागज से उतार लें, नहीं तो यह टूट सकता है, यह नाजुक होता है। बेकिंग शीट को ओवन के बिल्कुल ऊपर रखना बेहतर होता है ताकि पके हुए माल का निचला भाग जले नहीं।

1. यदि बेकिंग के दौरान आटा फैलने लगे, तो थोड़ा और आटा डालें;
2. आप आटे में अलसी के दाने मिला सकते हैं, यह न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि आपके पाचन में भी सुधार करेगा। सूरजमुखी के बीज, तिल और खसखस ​​के बीज भी पकवान को खराब नहीं करेंगे;
3. मेयोनेज़ आटा वाली कुकीज़ को छह से सात मिनट के लिए "ग्रिल" मोड सेट करके माइक्रोवेव में बेक किया जा सकता है;
4. यदि आप सूखे मेवे या कैंडिड फल जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो पहले उन्हें गर्म पानी में भिगोएँ, तौलिये पर सुखाएँ और छोटे टुकड़ों में काट लें;
5. आटे में कोको या पिघली हुई पट्टी डालने से आपको कड़वे स्वाद वाली चॉकलेट कुकीज़ मिलेंगी;
6. आप न केवल सूखे मेवे, बल्कि केले, मसला हुआ सेब या नाशपाती भी मिला सकते हैं;
7. बैटर को न केवल आटे से, बल्कि दलिया से भी गाढ़ा किया जा सकता है;
8. मेयोनेज़ के साथ कुकीज़ को चार सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। और अप्रयुक्त आटा फ्रीजर में है, दो से तीन महीने के लिए भली भांति बंद करके सील कर दिया गया है;
9. आप मेयोनेज़ के आटे में घर का बना पनीर मिला सकते हैं, बेक किया हुआ सामान बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनेगा;
10. बेकिंग से पहले ओवन को पहले से गरम किया जाना चाहिए, अन्यथा आटा ठंडे ओवन में तैरने लगेगा;
11. मेयोनेज़ के साथ सरल शॉर्टब्रेड कुकीज़ को कोको, चाय, कॉम्पोट, जेली या एक कप मजबूत प्राकृतिक कॉफी के साथ धोया जा सकता है;
12. यदि आप आटे में लहसुन, मसाले, पनीर या जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं और चीनी हटा देते हैं, तो आपको बीयर के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता मिलेगा, सूखे मेढ़े या चिप्स से भी बदतर नहीं।

बॉन एपेतीत!

घर पर बनी बेकिंग हमेशा स्वादिष्ट, संतोषजनक और बहुत स्वास्थ्यवर्धक होती है। लेकिन अक्सर, प्रत्येक गृहिणी को यह चुनने के विकल्पों का सामना करना पड़ता है कि इस या उस व्यंजन के लिए कौन सा आटा तैयार करना सबसे अच्छा है। मेरे पसंदीदा तरीकों में से एक मेयोनेज़ के साथ आटा है। यह बहुत बहुमुखी है क्योंकि इसका उपयोग मीठे और नमकीन उत्पादों को पकाते समय किया जा सकता है। यह खमीर आटा बनाना बहुत आसान है, और यह बहुत स्वादिष्ट बनता है - फूला हुआ, मुलायम और अविश्वसनीय रूप से हवादार। मुझे यकीन है कि कम से कम एक बार इसे पकाने की कोशिश करने के बाद, यह आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा, और आप खाना पकाने के अन्य विकल्पों को मना कर देंगे।

सामग्री:

• मेयोनेज़ - 75-80 ग्राम;
• नमक - 2-3 ग्राम;
• चीनी - 10-12 ग्राम;
• सूखा खमीर - 3-4 ग्राम;
• आटा - 250-350 ग्राम;
• गर्म पानी - 100 मिलीलीटर।

किसी भी बेकिंग के लिए सार्वभौमिक मेयोनेज़ आटा कैसे तैयार करें

आवश्यक उत्पाद.

इस आटे की खूबी यह है कि आपको आटा गूंथने की जरूरत नहीं है, बस सभी सामग्री को मिला लें और तब तक इंतजार करें जब तक आटा सीधे फूल न जाए।

पानी को 37-40 डिग्री के तापमान तक गर्म करें। इसे उबालना या ज्यादा गर्म नहीं करना चाहिए.

एक गहरा और चौड़ा कंटेनर लें, उसमें सूखा खमीर डालें और गर्म पानी से भर दें। खमीर को घोलने के लिए अच्छी तरह हिलाएँ।

- इसके बाद इसमें चीनी और थोड़ा सा नमक डालें, इसे भी पानी में अच्छी तरह घोल लें.

इसके बाद, आवश्यक मात्रा में मेयोनेज़ डालें। इसे किसी भी प्रतिशत वसा सामग्री के साथ लिया जा सकता है। यह मेयोनेज़ के लिए धन्यवाद है कि आटे में न तो अंडे और न ही वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है। मिश्रण को अच्छे से मिला लीजिये, सारी गुठलियां निकाल दीजिये.

आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए छान लें और धीरे-धीरे इसे सामान्य मिश्रण के साथ कंटेनर में डालें। - सबसे पहले आटे को चम्मच से अच्छी तरह चला लें और जब आटा चिपकना बंद कर दे तो उसे हाथ से गूंथना शुरू कर दें. आटा बहुत नरम और लोचदार होना चाहिए.

आटे को एक "गेंद" में रोल करें, एक कटोरे में रखें और ऊपर से थोड़ा सा आटा छिड़कें। तौलिये या रुमाल से ढककर किसी गर्म स्थान पर डेढ़ घंटे के लिए रख दें।

इस दौरान आटे को कई बार गूंथना होगा, तब यह बहुत ढीला और हवादार बनेगा.

इसके बाद आप किसी भी तरह की बेकिंग शुरू कर सकते हैं.

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की गारंटी नहीं दे सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

सामग्री

सभी गृहिणियों को यह नहीं पता है कि यदि आप पके हुए माल को मेयोनेज़ के साथ पकाते हैं तो वे बहुत स्वादिष्ट और कोमल बनते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया में ज्यादा समय या ज्यादा मेहनत नहीं लगती है। इस कारण से, मेयोनेज़ कुकीज़ आपके घर और मेहमानों के इलाज के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकती है। मिठाई एक आहार संबंधी व्यंजन नहीं है, इसलिए आपको आहार के दौरान इसे तैयार नहीं करना चाहिए।

मेयोनेज़ के साथ कुकीज़ कैसे बनाएं

जब आपको खुद कोई स्वादिष्ट मिठाई बनाने की तीव्र इच्छा हो, लेकिन आप नहीं जानते कि कहां चुनना है, तो मेयोनेज़ के साथ कुकीज़ बनाने का प्रयास करें। यह कुरकुरा, कुरकुरा हो जाएगा, लेकिन साथ ही संतोषजनक और सुगंधित भी होगा। इस बेकिंग को बनाने के लिए कई विकल्प हैं, उत्पाद ढूंढना आसान है, उनमें से अधिकतर हर रेफ्रिजरेटर में हैं। मेयोनेज़ के साथ त्वरित कुकीज़ बहुत किफायती हैं और इन्हें लंबे समय (2 सप्ताह तक) तक संग्रहीत किया जा सकता है।

गुँथा हुआ आटा

यह व्यंजन का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है, जिस पर अंतिम परिणाम निर्भर करता है। मेयोनेज़ आधारित कुकी आटा आहार संबंधी नहीं है, इसलिए ऐसे पोषण को सही कहना असंभव है। बनाने के लिए, मेयोनेज़ के साथ मक्खन मिलाएं, धीरे-धीरे आटा जोड़ें ताकि द्रव्यमान में आवश्यक स्थिरता हो (आटा बहुत घना नहीं होना चाहिए)। ये घर में बनी कुकीज़ वसायुक्त, घनी और कोमल बनेंगी, जो छुट्टियों की मेज के लिए मीठे नाश्ते के रूप में एकदम सही हैं।

मेयोनेज़ कुकीज़ - रेसिपी

इन बेक किए गए सामानों को बनाने के कई तरीके हैं, आप त्वरित व्यंजन, मार्जरीन के साथ या उसके बिना कुकीज़, शॉर्टब्रेड, अंडे के साथ या उसके बिना बना सकते हैं। नीचे चरण-दर-चरण निर्देशों और फ़ोटो के साथ सभी लोकप्रिय मेयोनेज़ कुकी रेसिपी दी गई हैं। मुख्य लाभ यह है कि आप इस स्वादिष्ट मिठाई को न्यूनतम मात्रा में सामग्री से तैयार कर सकते हैं, जो अधिकांश दुकानों में बेहद सस्ती हैं। कोई भी मेयोनेज़ कुकी रेसिपी चुनें और इसे बनाने का प्रयास करें।

मार्जरीन के बिना

पकाने का समय: 30-40 मिनट.

सर्विंग्स की संख्या: 4-6.

उद्देश्य: मिठाई.

भोजन: रूसी.

मार्जरीन के बिना मेयोनेज़ से बनी कुकीज़ को कुछ सुगंधित सामग्री जोड़कर अलग किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, वेनिला या दालचीनी उत्तम हैं, जिनका उपयोग इस नुस्खा में किया जाएगा। यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप आसानी से मेवे, सूखे मेवे और बीज भी डाल सकते हैं। यह एक त्वरित और आसान मेयोनेज़ कुकी रेसिपी है जिसका आप उपयोग कर सकते हैं। अगर आप अपने प्रियजनों को चाय में कुछ मीठा खिलाकर खुश करना चाहते हैं।

सामग्री:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
• चीनी - 1 गिलास;
• सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा;
• आटा - 500 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• ढीली दालचीनी.

खाना पकाने की विधि:

1. एक साफ कटोरे में, अंडे को फेंटें, वेनिला और नियमित चीनी डालें।
2. इसके बाद मेयोनेज़ डालें और मिश्रण को थोड़ा गाढ़ा होने तक फेंटते रहें।
3. फिर धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करें, एक बार में बहुत ज्यादा आटा न डालें, ताकि आटा ज्यादा गाढ़ा न हो जाए। तुरंत बेकिंग सोडा डालें और आवश्यकता पड़ने तक हिलाएँ।
4. ये शॉर्टब्रेड कुकीज़ होंगी, इसलिए इन्हें एक चिकनी गेंद बनानी चाहिए।
5. बेस को एक पतले पैनकेक में रोल करें (यह जितना पतला होगा, मिठाई उतनी ही कुरकुरी होगी)।
6. एक गिलास या विशेष आकार के कटर का उपयोग करके, कुकी के खाली हिस्से को काट लें।
7. चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को कवर करें, आटा बिछाएं, दालचीनी और चीनी के साथ अच्छी तरह छिड़कें।
8. ओवन को 170 डिग्री पर पहले से गरम करें, ट्रीट को 15 मिनट तक बेक करें।

मार्जरीन के साथ

पकाने का समय: 30 मिनट.

सर्विंग्स की संख्या: 5-6.

डिश की कैलोरी सामग्री: 480 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

उद्देश्य: मिठाई.

भोजन: रूसी.

तैयारी की कठिनाई: आसान.

इस व्यंजन को बनाने के लिए मेयोनेज़ और मार्जरीन वाली कुकीज़ को क्लासिक विकल्प कहा जा सकता है। मिठाई अपेक्षाकृत वसायुक्त बनती है और इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। मेयोनेज़ की उपस्थिति से चिंतित न हों - यह एक मीठा व्यंजन है, जिसमें आप चाहें तो वेनिला चीनी, नट्स, दालचीनी और अन्य मीठी चीजें मिला सकते हैं। नीचे इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने की चरण-दर-चरण विधि दी गई है।

सामग्री:

• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• मेयोनेज़ - 250 ग्राम;
• अंडा;
• सोडा, नमक - ½ छोटा चम्मच प्रत्येक।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को एक साफ कटोरे में तोड़ें, चीनी डालें, मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें, ताकि हल्का झाग बन जाए।
2. इसके बाद मेयोनेज़ डालें और धीमी गति पर व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके फिर से फेंटें।
3. सोडा को सिरके से बुझाएं, बाकी सामग्री में मिलाएं, तुरंत नमक और वैनिलिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. एक बार में थोड़ा-थोड़ा आटा डालें और आटे को तब तक गूंधें जब तक यह चिपचिपा और लचीला न हो जाए। 3 मिनट के लिए. इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें.
5. आधे घंटे के बाद, बेस को 5 मिमी मोटा बेल लें, तुरंत ऊपर चीनी छिड़कें और त्रिकोण या अपनी पसंद के किसी अन्य आकार में काट लें।
6. ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें।
7. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें या चर्मपत्र से ढक दें।
8. उस पर तैयारी रखें और मिठाई को 15 मिनट तक बेक करें।

एक मांस की चक्की के माध्यम से

पकाने का समय: 30-40 मिनट.

सर्विंग्स की संख्या: 20.

डिश की कैलोरी सामग्री: 480 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

उद्देश्य: मिठाई.

भोजन: रूसी.

तैयारी की कठिनाई: आसान.

चाय के समय स्वादिष्ट, सरल व्यंजन बनाने का यह एक बहुत पुराना विचार है। मेयोनेज़ के साथ मांस की चक्की के माध्यम से कुकीज़ खाना पकाने की शुरुआत में ही कीमा बनाया हुआ मांस की तरह दिखती हैं। आप इसे चोटी के रूप में छोड़ सकती हैं या अपने हाथों से आकार दे सकती हैं। आपको लहरदार, मध्यम आकार की कुकीज़ मिलेंगी जो आपके मुंह में उखड़ जाएंगी और जल्दी पिघल जाएंगी। मीट ग्राइंडर के माध्यम से मेयोनेज़ कुकीज़ की सरल तैयारी के लिए नीचे एक नुस्खा दिया गया है।

सामग्री:

• वैनिलिन - 1 चुटकी;
• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ - 125 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• मार्जरीन - 125 ग्राम;
• सोडा - ¼ छोटा चम्मच;
• जाम जाम।

खाना पकाने की विधि:

1. मार्जरीन को तब तक रगड़ें जब तक वह सफेद न हो जाए। ऐसा करने के लिए, एक ब्लेंडर लें, लेकिन आप इसे नियमित कांटे से भी कर सकते हैं।
2. सफेद भाग से जर्दी अलग करें, बाद वाले हिस्से को चीनी के साथ पीस लें। सभी दानेदार चीनी के दाने पूरी तरह से घुल जाने चाहिए।
3. जर्दी मिश्रण में वैनिलिन और मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।
4. परिणामी मिश्रण को मार्जरीन के साथ मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं।
5. आटा, सोडा मिलाएं और इसे आटे में मिलाना शुरू करें। परिणाम एक घना आधार होना चाहिए।
6. आटे को 30 मिनिट के लिए फ्रिज में रख दीजिये.
7. फिर वर्कपीस को बाहर निकालें और इसे मीट ग्राइंडर के माध्यम से घुमाएं। आउटलेट छेद के नीचे आटे के साथ छिड़का हुआ कागज रखें।
8. चर्मपत्र कागज को तेल से चिकना करें और बेकिंग शीट पर लाइन लगाएं।
9. "कीड़े" को हल्के से आटे में रोल करें और बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर की परत को स्वादानुसार जैम या मुरब्बा से फैलाएं। ऊपर आटे की एक और परत रखें।
10. कुकीज़ को 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

रेत

पकाने का समय: 40-60 मिनट.

सर्विंग्स की संख्या: 5-6.

डिश की कैलोरी सामग्री: 480 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

उद्देश्य: मिठाई.

भोजन: रूसी.

तैयारी की कठिनाई: आसान.

बहुत से लोगों को एक कप चाय के साथ कुछ मीठा खाने में कोई आपत्ति नहीं होती। सबसे लोकप्रिय विकल्प कुकीज़ है. आप इसे बिना किसी समस्या के किसी स्टोर से खरीद सकते हैं, लेकिन घर में बने व्यंजनों का स्वाद हमेशा बेहतर होता है। मेयोनेज़ के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ चाय पीने के लिए बिल्कुल सही हैं, जब तक कि आप आहार पर न हों, क्योंकि मिठाई में कैलोरी अधिक होती है। इसे बेक करने के लिए आपको किसी खास सामग्री की जरूरत नहीं है.

सामग्री:

• सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• चीनी - 200 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 400 ग्राम;
• अंडा;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन कमरे के तापमान पर होना चाहिए, इसे चीनी, अंडा, मेयोनेज़ और स्लेक्ड सोडा के साथ मिलाएं।
2. सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
3. बाकी सामग्री में छना हुआ आटा, दालचीनी, वेनिला चीनी मिलाएं। आप सोडा की जगह बेकिंग पाउडर का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन फिर इसे पहले आटे में मिलाना होगा और उसके बाद ही आटे में मिलाना होगा। एक बार में पूरी मात्रा न डालें, क्योंकि कभी-कभी 400 के बजाय 300 ग्राम भी पर्याप्त होता है।
4. एक चिपचिपा, नरम आटा गूंध लें, यह बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए, बल्कि सख्त भी होना चाहिए। बेस को फिल्म में लपेटें और 30-40 मिनट तक ठंडा होने दें।
5. ठंडे मेयोनेज़ आटे को 0.5 सेमी मोटे पैनकेक में बेल लें। इसके बाद, आप अपनी इच्छानुसार किसी भी आकार के टुकड़े काट सकते हैं।
6. बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें और टुकड़ों को बिछा दें।
7. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, आटे को 15-20 मिनट तक बेक करें।

अंडे नहीं

पकाने का समय: 55 मिनट.

सर्विंग्स की संख्या: 5-8.

डिश की कैलोरी सामग्री: 480 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

उद्देश्य: मिठाई.

भोजन: रूसी.

तैयारी की कठिनाई: आसान.

यदि आपको शाम के लिए जल्दी से कुछ तैयार करने की ज़रूरत है, लेकिन रेफ्रिजरेटर में थोड़ा खाना है, तो आप अंडे के बिना मेयोनेज़ के साथ कुकीज़ बना सकते हैं। यह मेहमानों के लिए चाय या कॉफी के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन बन जाएगा। आप अपने पास मौजूद किसी भी मीठी फिलिंग का उपयोग कर सकते हैं: जैम, वेनिला, दालचीनी, प्रिजर्व। सभी सामग्रियों को ब्लेंडर कटोरे में मिलाना सुविधाजनक है, लेकिन आप व्हिस्क का उपयोग करके एक कटोरे में भी सब कुछ तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• मक्खन - 90 ग्राम;
• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच;
• नमक;
• मेयोनेज़ - 90 ग्राम;
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. पहला कदम मक्खन को क्यूब्स में काटना है।
2. चीनी की पूरी मात्रा एक बार में डालें।
3. इन दोनों सामग्रियों को ब्लेंडर जार में रखें और उपकरण चालू करें।
4. इसके बाद वेनिला चीनी डालें, फिर एक चुटकी नमक डालें, सामग्री को फिर से मिलाएँ।
5. इसके बाद, मेयोनेज़ (ठंडा) डालें और मिलाएँ।
6. कुकीज़ को फूला हुआ बनाने के लिए बेकिंग पाउडर की आवश्यकता होती है। इसे एक कटोरे में रखें (इसे घुले हुए सोडा से बदला जा सकता है)।
7. आटे की स्थिरता को नियंत्रित करने के लिए आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं।
8. आटे के बोर्ड पर बेस को गूंथना जारी रखें। आटा नरम होना चाहिए और आसानी से आपके हाथ से छूट जाना चाहिए। क्लिंग फिल्म में लपेटकर 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
9. ठंडे आटे को पैनकेक में रोल करें और भविष्य की कुकीज़ को मोल्ड या गिलास का उपयोग करके काट लें।
10. ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें और टुकड़ों को व्यवस्थित कर लें।
11. ट्रीट को 20 मिनट तक बेक करें।

इस रेसिपी की तैयारी प्रक्रिया बहुत सरल है। यदि आप सिफारिशों का पालन करते हैं तो मेयोनेज़ के साथ कुरकुरी कुकीज़ को खराब करना मुश्किल है। इस मिठाई को बनाने की कुछ बारीकियाँ हैं जिन्हें आप ध्यान में रख सकते हैं:

1. किसी भी अशुद्धता से छुटकारा पाने के लिए, आपको आटे को छानना होगा। इसमें आपको थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन परिणाम बेहतर होगा।

मेयोनेज़ कुकीज़: सरल व्यंजन