बोनलेस टर्की ड्रमस्टिक से क्या पकाएं? टर्की लेग को ओवन में पकाया गया। पन्नी में ओवन में टर्की ड्रमस्टिक

इरीना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने लिए खाना बनाने से कहीं अधिक सुखद है))

सामग्री

जब यह तय करने का समय आता है कि छुट्टियों की मेज के लिए क्या पकाना है, तो कुछ गृहिणियाँ स्तब्ध हो जाती हैं। किसी तरह मानक मेनू में विविधता लाने के लिए, आप टर्की लेग्स को ओवन में पका सकते हैं। टर्की का स्वाद उत्कृष्ट है, यह एक आहार प्रकार का मांस व्यंजन है (इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है) और यह किसी भी प्रकार के साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

टर्की ड्रमस्टिक को ओवन में कैसे पकाएं

यदि आप एक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यप्रद मांस व्यंजन की तलाश में हैं जो नरम और कोमल हो, तो बेक्ड टर्की ड्रमस्टिक सबसे अच्छा विकल्प होगा। टर्की लेग को तलने या बेक करने से पहले, आपको इसे मैरीनेट करना होगा। एक स्वादिष्ट सॉस मांस के रसदार होने में बड़ा अंतर ला सकता है। आदर्श रूप से, आपको लगभग 3 घंटे तक मैरीनेट करना चाहिए, लेकिन यदि समय सीमित है, तो आप इसके लिए 60 मिनट का समय निर्धारित कर सकते हैं। कुछ गृहिणियों को तली हुई टर्की पसंद होती है, लेकिन अगर इसे पन्नी या बेकिंग बैग में पकाया जाए तो इसका स्वाद बहुत बेहतर होता है।

पन्नी में ओवन में टर्की ड्रमस्टिक

खाना पकाने का यह विकल्प न केवल सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करेगा, बल्कि गंध और सुगंध को भी संरक्षित करेगा। स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मांस व्यंजन बनाने के लिए टर्की ड्रमस्टिक को पन्नी में कसकर पैक किया जाना चाहिए। आप इसे आलू, कुट्टू दलिया या पास्ता के साथ परोस सकते हैं। कृपया ध्यान दें कि डिश को ओवन में कम से कम 90 मिनट तक पकाना होगा। नीचे फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा दिया गया है।

सामग्री:

• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• पक्षी पैर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मसाले, नमक;
• मक्खन - 20 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को धोएं, सुखाएं, खुरदुरी त्वचा हटा दें (त्वचा नहीं)।
2. कमरे के तापमान पर मक्खन को नमक और अपने पसंदीदा मसालों के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण को त्वचा के नीचे रखें। शीर्ष पर एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन, मसाले और नमक रगड़ें।
3. टर्की को पन्नी पर रखें और वनस्पति तेल छिड़कें। लपेटें ताकि पैकेजिंग फटे नहीं, लेकिन पूरा पैर पूरी तरह लपेटा रहे।
4. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, उसमें मैरीनेट की हुई तैयारी 1.5 घंटे के लिए रख दें। भूनने का समय आकार के आधार पर भिन्न हो सकता है।
5. सब्जियों, साइड डिश या फल के साथ परोसें।

टर्की लेग स्टेक

हमारे देश में खाना पकाने का यह विकल्प महिलाओं के बीच बहुत लोकप्रिय नहीं है, क्योंकि इसके लिए आपको खुली आग (बारबेक्यू) या ग्रिल पैन की आवश्यकता होती है। अन्य मामलों में, मांस वांछित स्थिति में तला नहीं जाएगा। मस्टर्ड टर्की ड्रमस्टिक स्टेक एक अनुकूलित संस्करण है जिसे ओवन में पकाया जा सकता है, मांस सरल होता है और तेजी से पकता है। यह आपकी छुट्टियों की मेज पर विविधता जोड़ने के लिए एक अच्छा व्यंजन है।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• काली मिर्च, नमक;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• शिन.

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को समान मोटाई के गोल टुकड़ों में काटें।
2. एक कटोरे में काली मिर्च, खट्टा क्रीम, सरसों मिलाएं। टर्की के प्रत्येक टुकड़े को इस मैरिनेड से लपेटें और कम से कम 30 मिनट तक भीगने दें।
3. बेकिंग शीट पर तेल छिड़कें, वर्कपीस रखें और नमक डालें।
4. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें। डिश को 30 मिनट तक पकने दें.
5. खाना पकाने के पूरा होने के बाद, मांस के ऊपर पन्नी का एक टुकड़ा रखें और स्टेक को 5-10 मिनट के लिए भीगने दें।

आस्तीन में ओवन में टर्की ड्रमस्टिक

यदि आपके पास घर पर फ़ॉइल नहीं है, तो आप टर्की ड्रमस्टिक को बेकिंग बैग में पका सकते हैं। इलाज बहुत रसदार, कोमल और स्वादिष्ट निकलेगा। यदि आप पोल्ट्री के पूरे टुकड़े को अच्छी तरह से फिल्म से ढक देते हैं, तो गंध वाष्पित नहीं होगी, बल्कि टर्की मांस द्वारा फिर से अवशोषित हो जाएगी। साथ ही, आस्तीन में टर्की ड्रमस्टिक अभी भी मेज के लिए मांस घटक तैयार करने के लिए एक आहार विकल्प बना रहेगा।

सामग्री:

• दानेदार सरसों - 600 ग्राम;
• मांस - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 1 चम्मच;
• मसाले, नमक.

खाना पकाने की विधि:

1. टर्की के धुले, सूखे टुकड़े को जैतून के तेल से रगड़ें।
2. इसके बाद सरसों से मलें.
3. हर तरफ काली मिर्च और नमक। इसे एक घंटे के लिए मैरिनेड में भिगोने के लिए छोड़ने की सलाह दी जाती है, लेकिन एक नियम के रूप में, 30 मिनट पर्याप्त हैं।
4. मैरिनेटेड वर्कपीस को आस्तीन में रखें, अधिकतम मजबूती प्राप्त करने के लिए सिरों को क्लिप से सुरक्षित करें। अधिक फिल्म लेने की सलाह दी जाती है ताकि डिश के साथ कोई संपर्क न हो।
5. बेकिंग शीट को पक्षी के साथ ओवन में 1.5 घंटे के लिए 180 डिग्री पर रखें।
6. ध्यान रखें कि बेकिंग के दौरान स्लीव फूल जाएगी, इसलिए इसे मध्य या निचले स्तर पर रखना बेहतर होगा।
7. डेढ़ घंटे के बाद, डिश को हटा दें और पैकेजिंग को ध्यान से काट लें। अंदर भाप होगी, इसलिए सब कुछ सावधानी से करें ताकि जले नहीं। रस को बचाने की कोशिश करें और इसे बेकिंग शीट पर न गिराएं।
8. ट्रीट को ठंडा होने दें, एक प्लेट पर रखें और चाकू से मांस को हड्डी से हटा दें।
9. परोसते समय आप इसके ऊपर आस्तीन से रस डाल सकते हैं।

ओवन में आलू के साथ टर्की ड्रमस्टिक

आप किसी पक्षी के एक भी पैर को सेंकना नहीं चाहेंगे, इसलिए आपको तुरंत इसके साथ एक साइड डिश भी तैयार कर लेनी चाहिए। इन उद्देश्यों के लिए ओवन में आलू के साथ टर्की एक अच्छा विकल्प होगा। दोनों सामग्रियां एक-दूसरे के साथ पूरी तरह से मेल खाती हैं और स्वाद में एक-दूसरे की पूरक हैं। पकाने का समय समान है, इसलिए आलू को पकने या जलने का समय न मिलने से कोई समस्या नहीं है।

सामग्री:

• लहसुन - 1 लौंग;
• काली मिर्च, नमक;
• सहजन - 2 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• आलू - 4 पीसी ।;
• मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. पैर तैयार करें (धोएं, सुखाएं)। उन्हें अपने स्वाद के अनुसार काली मिर्च, नमक और किसी भी अन्य मसाले के साथ रगड़ें।
2. धुले हुए आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. इसे एक कटोरे में रखें और थोड़ा नमक डालें।
3. लहसुन को एक प्रेस से गुजारें, इसे जैतून के तेल में डालें और हिलाएं।
4. परिणामी सॉस को टर्की और आलू के ऊपर डालें और सभी तरफ से पोंछ लें।
5. आस्तीन लें, उसमें आलू को समान रूप से फैलाएं, ऊपर पक्षी के पैर रखें। फिल्म के सिरे को क्लिप से कसकर सुरक्षित करें।
6. ओवन में 180 डिग्री पर 80 मिनट के लिए रखें।
7. फिर सावधानी से बैग के ऊपरी हिस्से को थोड़ा सा काट लें और ट्रीट को अगले 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

• टर्की ड्रमस्टिक - 2 टुकड़े।
• नींबू - 0.3 टुकड़े।
• अंगूर - 0.3 टुकड़े।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
• मेंहदी, अजवायन के फूल - प्रत्येक की दो-दो टहनियाँ।

टर्की ड्रमस्टिक को ओवन में कैसे पकाएं:

1. एक उपयुक्त बेकिंग कंटेनर का चयन करें। बहुत बड़ा न चुनना बेहतर है, क्योंकि... यदि इसमें पैरों के लिए बहुत अधिक जगह है, तो मैरिनेड मांस में अवशोषित नहीं होगा, बल्कि कंटेनर के नीचे फैल जाएगा और वाष्पित हो जाएगा, और पैर सूख जाएंगे।

2. टर्की के पैरों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। नमक और पिसी हुई काली मिर्च से मलें। यदि आप चाहें, तो आप मसालों में दालचीनी या पिसा हुआ जायफल मिला सकते हैं, ये अंगूर के स्वाद के साथ अच्छे लगते हैं। रोज़मेरी और थाइम को बारीक काट लें और पक्षी के ऊपर छिड़कें। एक बेकिंग कंटेनर में रखें.

3. एक नींबू और एक अंगूर का 1/3 भाग काट लें, फलों का रस पैरों पर डालें।

4. पैरों पर जैतून का तेल छिड़कें।

5. एक बेकिंग कंटेनर में मेंहदी की एक टहनी और अंगूर के कुछ टुकड़े रखें।

6. बेकिंग कंटेनर को फ़ॉइल से ढकें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

7. डिश को 30 मिनट तक बेक करें.

8. पके हुए टर्की पैरों को ओवन से बाहर निकालें, पन्नी हटा दें, और कंटेनर के नीचे बने शोरबा को पैरों के ऊपर डालने के लिए एक बड़े चम्मच का उपयोग करें।

9. ओवन में लौटें, तापमान 250 डिग्री तक बढ़ाएं और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

11. परोसते समय, पैरों को मेंहदी और खट्टे फलों की टहनी से सजाएं; किसी भी रूप में चावल या सब्जियां साइड डिश के रूप में उपयुक्त हैं। बेकिंग के दौरान बनने वाला शोरबा सॉस के रूप में एकदम सही है।

सब तैयार है! जैसा कि वादा किया गया था - आसान, सरल और बहुत स्वादिष्ट!

खाना पकाने की युक्तियाँ:

1. बेकिंग के पहले भाग के दौरान आस्तीन या पन्नी का उपयोग करना सुनिश्चित करें, अन्यथा मांस सूख जाएगा और सख्त और सख्त हो जाएगा।

2. यदि आपको पतली टर्की मिलती है और आप उसके रस के बारे में निश्चित नहीं हैं, तो आप एक सिद्ध तकनीक का उपयोग कर सकते हैं - पक्षी की त्वचा के नीचे मक्खन के छोटे टुकड़े रखें, इसे चाकू से पट्टिका से थोड़ा दूर ले जाएं।

3. टर्की ड्रमस्टिक्स को और भी रसदार बनाने के लिए, उन्हें लहसुन, नमक, जैतून का तेल और मेंहदी के मिश्रण से रगड़ें और कई घंटों तक ऐसे ही भीगने के लिए छोड़ दें।

साभार, तात्याना लायरिएवा।
विशेष रूप से वेल-फ़ेड फ़ैमिली वेबसाइट के लिए फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा।

जो लोग टर्की ड्रमस्टिक फ़िलेट पसंद करते हैं, उनके लिए इससे बने स्वादिष्ट और झटपट बनने वाले व्यंजनों की रेसिपी बहुत जटिल नहीं लगेगी। इस आहार उत्पाद में उपयोगी गुणों की पूरी श्रृंखला है, लेकिन अधिकांश गृहिणियों द्वारा परिचित चिकन की तुलना में पाक कला के मामले में थोड़ा अधिक प्रयास की आवश्यकता होती है। मांस के उच्च घनत्व के कारण, टर्की को केवल लंबे समय तक ताप उपचार या पूर्व-मैरिनेशन की आवश्यकता होती है। लेकिन व्यवसाय के प्रति सही दृष्टिकोण के साथ, पक्षी के उत्कृष्ट स्वाद गुणों से सभी असुविधाओं की भरपाई हो जाती है।

यह लेख आपको बताएगा कि फ़िललेट को कैसे पकाना है ताकि यह नरम और रसदार हो। आप मांस के रेशों को नाजुक बनावट प्रदान करने के रहस्य भी सीखेंगे। लेकिन इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, आपको मुर्गी के ताप उपचार की विधि पर निर्णय लेना चाहिए।

आहार समाधान: ओवन में पकाना

आहार उत्पाद प्राप्त करने के लिए ओवन में खाना पकाना सबसे आसान तरीकों में से एक है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि टर्की ड्रमस्टिक पट्टिका सूखी नहीं है, लेकिन काफी रसदार है, आपको इसे फलों और सॉस के साथ स्वाद देना होगा। प्रति किलोग्राम फ़िललेट्स में आपको स्वाद के लिए 50 मिलीलीटर शहद, 75 मिलीलीटर सोया सॉस, 1 नारंगी, 2 सेब, दानेदार लहसुन और काली मिर्च की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की विधि इस तरह दिखेगी:

• पिंडली पट्टिका के अलग-अलग टुकड़ों को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाता है;
• मांस को मसालों (बिना नमक के) के साथ मला जाता है, कम से कम 3 घंटे के लिए उनमें मैरीनेट किया जाता है;
• सेब और संतरे को स्लाइस में काटा जाता है (अधिमानतः ओवन में रखने से पहले);
• एक बेकिंग ट्रे तैयार करें और उसे तेल से चिकना कर लें;
• मांस पट्टिका को केंद्र में रखा जाता है, जिसके चारों ओर फलों के टुकड़े होते हैं;
• पकवान के ऊपर सोया सॉस डाला जाता है और शहद लगाया जाता है।

बेकिंग 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में की जाती है। फिर बेकिंग शीट पर डिश को कूलिंग मोड (बिना गर्म किए) में "खत्म" होने के लिए छोड़ दिया जाता है। पकवान को एक बड़ी सामुदायिक प्लेट पर परोसा जाता है (केंद्र में मांस और किनारों के आसपास फल के साथ)।

स्ट्रोगनोव शैली

आप एक फ्राइंग पैन में टर्की जांघ फ़िललेट्स को जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से पका सकते हैं। आधार क्लासिक स्ट्रोगानॉफ-शैली का मांस है, लेकिन गोमांस के बजाय, अधिक आहार पोल्ट्री का उपयोग किया जाता है। मांस के पतले टुकड़े तलने के लिए आपको मक्खन लेना होगा. फ़िललेट को पहले से काटा जाता है, मशरूम के स्लाइस भी तैयार किए जाते हैं (लगभग 100 ग्राम, शैंपेन उपयुक्त हैं), और प्याज कटा हुआ है। जैसे ही टर्की को पैन में भूरा किया जाता है, इसमें प्याज और मशरूम मिलाए जाते हैं। यह सब तब तक उबाला जाता है जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए और सामग्री कारमेलाइज़ न हो जाए।

खाना पकाने के अंतिम भाग में, नमक और काली मिर्च, 100 ग्राम खट्टा क्रीम 20% वसा, और तीखापन के लिए सरसों को पकवान में मिलाया जाता है। सभी सामग्रियों को मिश्रित किया जाता है, धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक उबाला जाता है, जिसके बाद आप परोसना शुरू कर सकते हैं। मशरूम स्टू सफेद चावल या मसले हुए आलू के साथ एक बढ़िया अतिरिक्त है। एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, इसे सलाद के पत्तों पर परोसा जा सकता है।

गर्म और पौष्टिक सूप

किसी बच्चे या वयस्क के आहार में शामिल करने के लिए कोमल और पौष्टिक टर्की सूप सबसे अच्छा विकल्प होगा। इसके निर्माण में सबसे पहली और सबसे महत्वपूर्ण चीज़ है शोरबा। पोल्ट्री मांस को नरम और रसदार बनाए रखने के लिए, इसे लगभग 40 मिनट तक पकने तक पकाना होगा। अधिक गाढ़ा और मजबूत शोरबा पाने के लिए आप हड्डी पर फ़िललेट ले सकते हैं। खाना पकाने से पहले मांस को धोया जाता है। शोरबा में आधा कटा हुआ प्याज, अजवाइन का एक डंठल और गाजर डालें।

ड्रेसिंग बनाने के लिए, एक फ्राइंग पैन में मक्खन में प्याज का दूसरा भाग, एक मीठी मिर्च, लहसुन की एक कली और 2 कसा हुआ टमाटर भूनें। मांस को शोरबा से हटा देना चाहिए। आपको सूप में 3-4 कटे हुए आलू डालने हैं और उबाल आने तक इंतजार करना है. फिर फ्राइंग पैन से मिश्रण डालें और नरम होने तक पकाएं। बंद करने से 5 मिनट पहले, पैन में कटी हुई उबली हुई फ़िललेट और ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। तैयार पकवान को काली मिर्च के साथ परोसा जाता है। यह शीतकालीन आहार में शामिल करने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

अपनी आस्तीन ऊपर पकाना

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद भोजन के व्यंजनों में मुर्गी के मांस को आस्तीन में पकाने के तरीकों को हमेशा सबसे सरल और सुविधाजनक माना गया है। नरम, रसदार, बिल्कुल भी सूखा नहीं, अतिरिक्त प्रयास के बिना पकाया जा सकता है। उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए, जांघ के गूदे के टुकड़ों को करी मसालों और कटे हुए ताजे लहसुन में कई घंटों के लिए पहले से मैरीनेट किया जाता है। स्वाद के लिए नमक और मेंहदी मिलायी जाती है। मसालों में अच्छी तरह भिगोए हुए मांस को खाना पकाने वाली आस्तीन में रखा जाता है और 180 डिग्री के तापमान पर एक घंटे के लिए बेक होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

यदि आप न केवल मांस, बल्कि एक पूरी डिश पकाने की योजना बना रहे हैं, तो आप इसे जैतून के तेल और जड़ी-बूटियों के साथ पकाई हुई सब्जियों के साथ पूरक कर सकते हैं। चेरी टमाटर, आलू, साबुत लहसुन की कलियाँ और मीठी मिर्च एकदम सही जोड़ हैं। छुट्टियों के पकवान के लिए, आप अनानास के रस को मैरिनेड के रूप में उपयोग कर सकते हैं। आप टर्की जांघ को जैतून के टुकड़ों से भी भर सकते हैं। पकवान को आकर्षक रूप देने और आहार में स्वाद विविधता जोड़ने के लिए, हरी मटर और शिमला मिर्च का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

टर्की ड्रमस्टिक को ओवन में पकाने का तरीका जानने के लिए, नीचे दिया गया वीडियो देखें।

आस्तीन में टर्की ड्रमस्टिक, जो नुस्खा मैं साझा कर रहा हूं, वह एक कोमल और संतोषजनक मांस व्यंजन है जिसे आप छुट्टियों की मेज पर अपने मेहमानों या प्रियजनों को परोस सकते हैं। सब्जियों के साथ पका हुआ टर्की मांस आपको नए स्वाद और सुगंध से परिचित कराएगा। पके हुए टर्की मांस का सेवन ठंडा या गर्म दोनों तरह से किया जा सकता है। मलाईदार और मीठी और खट्टी दोनों तरह की सॉस इस मांस के लिए एकदम सही हैं। पक्षी की ड्रमस्टिक को आस्तीन में पकाने से इसे स्वादिष्ट और रसदार बनाने में मदद मिलेगी। आप इस नुस्खे का उपयोग कर सकते हैं, भले ही आप पूरे शव को पकाने का निर्णय लें, परिणाम अभी भी समान और उतना ही स्वादिष्ट होगा।

सामग्री

• टर्की ड्रमस्टिक 1 पीसी ।;
• गाजर 250 ग्राम;
• प्याज 250 ग्राम;
• वनस्पति तेल 30 ग्राम;
• सूखा लहसुन 1 चम्मच;
• सुमैक 1 चम्मच;
• सूखी तुलसी 1 चम्मच;
• नमक;
• मूल काली मिर्च;
• अजमोद।

ओवन में आस्तीन में पके हुए टर्की ड्रमस्टिक को कैसे पकाएं

टर्की का आवश्यक भाग तैयार करें। अच्छी तरह धो लें और बचे हुए पंख हटा दें। ड्रमस्टिक को बेकिंग डिश या विशेष कैसरोल डिश में रखें। हम एक सिरेमिक बेकिंग डिश का उपयोग करते हैं, जिससे हम फिर बेक करेंगे।

मसाले जोड़ें: नमक, काली मिर्च और विशेष पोल्ट्री मसाला। उन्हें पूरी सतह पर फैलाएं और 10-15 मिनट के लिए भीगने दें।

एक अलग कंटेनर में मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, वनस्पति तेल में सूखी तुलसी, सुमाक और सूखा लहसुन मिलाएं। यदि आपके पास सुमेक नहीं है, तो आप थोड़ी सी करी या लाल मिर्च मिला सकते हैं। आप सूखे लहसुन को ताजा, बारीक कटा हुआ लहसुन से बदल सकते हैं। मिश्रण को कांटे से अच्छी तरह मिला लें.

मैरिनेड में ताज़ी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। यह अजमोद, डिल या अजवाइन की पत्तियां हो सकती हैं। फिर से हिलाओ.

सॉस को टर्की ड्रमस्टिक पैन में डालें। मैरिनेड को धीरे से ड्रमस्टिक की सतह पर लगाएं। 15-20 मिनट के लिए किसी ठंडी जगह पर छोड़ दें।

इस बीच, ताजी सब्जियां तैयार करें। प्याज और गाजर को धोकर छील लें. मध्यम आकार के हलकों में काटें। नमक और काली मिर्च डालें, हल्के से हिलाएँ।

बेकिंग स्लीव में सब्जियाँ डालें, जिससे हमारे ड्रमस्टिक के लिए एक "तकिया" बन जाएगा।

मैरीनेट की हुई टर्की ड्रमस्टिक को सब्जियों के ऊपर रखें और आस्तीन को सावधानी से ऊपर रोल करें। दोनों तरफ से सुरक्षित करें. इसे हीटप्रूफ बेकिंग डिश या अन्य कंटेनर में रखें जो आपके लिए सुविधाजनक हो। लगभग 1-1.5 घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। खाना पकाने का समय आपके ओवन की शक्ति के आधार पर भिन्न होता है।

आस्तीन में टर्की ड्रमस्टिक रेसिपी तैयार है।

यदि आप मांस को भूरा करना चाहते हैं, तो ओवन से निकालें, आस्तीन खोलें और वांछित परिणाम तक भूरा करें। बॉन एपेतीत!

टर्की ड्रमस्टिक्स को विभिन्न तरीकों से ओवन में फ़ॉइल में पकाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

2018-01-27 नतालिया कोंड्राशोवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

17037

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

16 जीआर.

8 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

2 जीआर.

144 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: पन्नी में ओवन में टर्की ड्रमस्टिक्स के लिए क्लासिक नुस्खा

टर्की मांस को आहार संबंधी माना जाता है और यह वयस्कों, बच्चों और सख्त आहार का पालन करने के लिए मजबूर लोगों के लिए उपयुक्त है। पकाते समय, यह ध्यान रखना ज़रूरी है कि इस पक्षी का मांस काफी सूखा होता है, और पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे पकाने से पहले इसे मैरीनेट किया जाना चाहिए।

ऐसा करने के लिए, आप विभिन्न रचनाओं का उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि टर्की ठीक से भिगोया हुआ है, और इसे शाम से पहले तैयार करना बेहतर है। यदि यह विफल हो जाता है, तो आपको पक्षी को कम से कम आधे घंटे तक रचना में रखना होगा।

उत्पादों:

• 2 टर्की ड्रमस्टिक्स;
• मक्खन;
• लहसुन लौंग;
• नमक और मसाला;
• खाना पकाने वाली पन्नी का एक बड़ा टुकड़ा।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

हम नल के नीचे पक्षी के पैरों को धोते हैं और उन्हें पेपर नैपकिन से सुखाते हैं।

मक्खन के एक टुकड़े को तरल होने तक पिघलाएँ, उसमें नमक, मसाला, छिला और दबाया हुआ लहसुन डालें और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ।

परिणामी सॉस को पक्षी के ड्रमस्टिक्स पर रगड़ें और मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

टर्की को कुकिंग फ़ॉइल के एक बड़े टुकड़े पर रखें और लपेट दें। मांस को नरम बनाने और उसका रस न खोने के लिए, आपको इसे सावधानीपूर्वक कई परतों में लपेटना होगा ताकि कोई छेद न रह जाए।

हम पैकेज को ऊंची दीवारों वाले अग्निरोधक डिश में ले जाते हैं और इसे कम से कम 70-90 मिनट के लिए ओवन में रख देते हैं।

ओवन में पन्नी में पके हुए टर्की ड्रमस्टिक्स को एक सुखद परत के साथ कवर करने के लिए, उन्हें हटाने से कुछ समय पहले, आपको रैपर को खोलना होगा और पक्षी को एक चौथाई घंटे के लिए भूरा होने देना होगा।

विकल्प 2: पन्नी में ओवन में टर्की ड्रमस्टिक्स के लिए त्वरित नुस्खा

टर्की ड्रमस्टिक को पन्नी में ओवन में जल्दी से पकाने के लिए, आपको पहले इसे भागों में काटना होगा।

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• टर्की ड्रमस्टिक;
• नमक;
• लाल शिमला मिर्च या अन्य मांस मसाला;
• समान भागों में खट्टा क्रीम और मेयोनेज़;
• आपके पसंदीदा साग का एक गुच्छा;
• मांस के टुकड़ों की संख्या के अनुसार पन्नी के टुकड़े।

पन्नी में ओवन में टर्की ड्रमस्टिक को जल्दी से कैसे पकाएं

हम नल के नीचे पक्षी को धोते हैं, सुखाते हैं और सहजन को 25-30 मिमी मोटे भागों में काटते हैं।

एक कटोरे में मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम मिलाएं, थोड़ा नमक, पेपरिका और टर्की के लिए उपयुक्त अन्य मसाला डालें।

धुले हुए साग को काट कर सॉस में डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ।

मिश्रण को टर्की के टुकड़ों पर लगाएं और थोड़ा भीगने दें।

हम प्रत्येक टुकड़े को पन्नी में लपेटते हैं और भागों को बेकिंग शीट पर रखते हैं, जिसके बाद हम व्यंजन को ओवन में भेजते हैं।

टर्की ड्रमस्टिक्स को इस तरह से पन्नी में ओवन में पकाते समय, आप सॉस के रूप में खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ गर्म केचप के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, जैसा आप पसंद करते हैं।

विकल्प 3: टर्की ड्रमस्टिक को सरसों में मैरीनेट किया गया और ओवन में पन्नी में पकाया गया

टर्की का मांस थोड़ा फीका होता है, और पकवान को कुछ तीखापन देने के लिए, आपको ड्रमस्टिक को सरसों के अचार का उपयोग करके ओवन में पन्नी में सेंकना चाहिए।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• टर्की ड्रमस्टिक्स;
• सरसों;
• नमक;
• चीनी;
• पोल्ट्री के लिए हल्का मसाला;
• सूखी तुलसी;
• बेकिंग के लिए पाक पन्नी.

खाना कैसे बनाएँ

हम टर्की को नल के नीचे धोते हैं और नैपकिन के साथ सुनते हैं। आप ड्रमस्टिक को ओवन में पूरा बेक कर सकते हैं या टुकड़ों में काट सकते हैं, जो भी अधिक सुविधाजनक हो।

सरसों को चीनी, नमक, मसाला, सूखी जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं और परिणामी द्रव्यमान के साथ मांस को रगड़ें, और फिर इसे खड़े रहने दें। जितनी देर तक पक्षी मैरिनेड में रहेगा, वह उतना ही नरम हो जाएगा और उतना ही बेहतर तरीके से सोख लेगा, इसलिए आप मांस को पहले से तैयार कर सकते हैं और इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

टर्की को फ़ॉइल में रखें। यदि पक्षी को टुकड़ों में काटा गया है, तो प्रत्येक को अलग-अलग लपेटें, और फिर डिश को बेकिंग शीट पर रखें और बेक करें।

ओवन में पन्नी में सरसों के साथ पकाए गए टर्की ड्रमस्टिक को मेज पर गर्म रखें, उबले हुए आलू, ताजा सलाद या मसालेदार सब्जियों के साथ पकवान को पूरक करें।

विकल्प 4: ओवन में फ़ॉइल में क्रैनबेरी जैम के साथ टर्की ड्रमस्टिक

अप्रत्याशित संयोजन के बावजूद, यह व्यंजन मूल, बहुत कोमल और स्वादिष्ट निकला।

बेकिंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• टर्की ड्रमस्टिक्स;
• नमक;
• तेज मिर्च;
• पोल्ट्री मसाला;
• क्रैनबेरी जैम का एक जार;
• बेकिंग के लिए पन्नी का एक टुकड़ा।

खाना कैसे बनाएँ

मांस को नल के नीचे धोएं और नैपकिन से सुखाएं। इस रेसिपी के अनुसार टर्की को पकाने के लिए, आपको ड्रमस्टिक को काटने की ज़रूरत नहीं है, इसे पूरा पकाना बेहतर है।

पक्षी पर नमक, गर्म मिर्च और चयनित मसाला छिड़कें, उन्हें सतह पर समान रूप से वितरित करें।

टर्की को क्रैनबेरी जैम से ब्रश करें और मांस को मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

जब पक्षी भीग जाए, तो इसे पन्नी में कसकर लपेटें, इसे गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में रखें और पक जाने तक बेक करें।

आप क्रैनबेरी जैम को लिंगोनबेरी, करंट या अन्य खट्टे जामुन पर आधारित मिश्रण से बदल सकते हैं। कुछ गृहिणियाँ टर्की लेग को ओवन में पन्नी में सेंकना पसंद करती हैं, उस पर शहद छिड़कती हैं और पहले उस पर नींबू का रस छिड़कती हैं।

विकल्प 5: टर्की ड्रमस्टिक को पनीर, प्याज और मेयोनेज़ के साथ पन्नी में ओवन में पकाया जाता है

टर्की ड्रमस्टिक्स को पन्नी में ओवन में पकाने का एक अन्य विकल्प पक्षी के टुकड़ों को पनीर, प्याज और मेयोनेज़ के साथ पकाना है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• टर्की ड्रमस्टिक्स;
• वसायुक्त मेयोनेज़;
• बड़े प्याज के सिर;
• गाढ़े पनीर का एक टुकड़ा;
• सिरका 3% टेबल;
• दानेदार चीनी;
• नमक;
• मूल काली मिर्च;
• पोल्ट्री मसाला;
• पाक पन्नी.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

धुले और सूखे पैर को भागों में काटें, नमक डालें और मसाला छिड़कें।

पोल्ट्री के टुकड़ों को वसायुक्त मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और इसे पकने दें।

बड़े प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें, फिर चीनी, नमक, काली मिर्च छिड़कें और सिरका छिड़कें।

हमने बारीक या मध्यम कद्दूकस का उपयोग करके घने पनीर का एक टुकड़ा काट लिया।

हमने सर्विंग्स की संख्या के अनुसार पन्नी को चौकोर टुकड़ों में काट दिया, जिससे एक बड़ा रिजर्व बच गया।

अचार वाले प्याज को पन्नी के एक टुकड़े पर रखें, ऊपर टर्की का एक टुकड़ा रखें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और हिस्सों को लपेट दें ताकि कोई छेद न रह जाए और रस बाहर न निकले।

पन्नी के लिफाफों को बेकिंग शीट पर रखें और बेक करें।

आप चाहें तो ओवन में फॉयल में पके हुए टर्की ड्रमस्टिक में न सिर्फ प्याज डाल सकते हैं, बल्कि छल्ले में कटी हुई गाजर और शिमला मिर्च डालकर सब्जी का मिश्रण भी बना सकते हैं.

विकल्प 6: टर्की ड्रमस्टिक को सफेद वाइन में मैरीनेट किया गया और पन्नी में ओवन में पकाया गया

ओवन में पन्नी में पके हुए टर्की ड्रमस्टिक्स के लिए एक साइड डिश बनाने में समय बर्बाद न करने के लिए, आप इसे वाइन में पहले से मैरीनेट किए हुए आलू और मशरूम के साथ बना सकते हैं।

इस प्रक्रिया में आपको आवश्यकता होगी:

• टर्की ड्रमस्टिक;
• सूखी सफेद दारू;
• आलू;
• मशरूम;
• प्याज;
• नमक;
• पिसी हुई लाल मिर्च;
• पोल्ट्री मसाला;
• आलू तलने के लिए मसाले;
• खाना पकाने की चर्बी;
• सर्विंग्स की संख्या के अनुसार पन्नी में टुकड़े।

खाना कैसे बनाएँ

हम पक्षी को धोते हैं, तौलिये से सुखाते हैं और भागों में काटते हैं।

मांस में नमक डालें, काली मिर्च और मसाला छिड़कें, मिलाएं ताकि वे समान रूप से वितरित हो जाएं, और सूखी सफेद शराब डालें, फिर कटोरे को रेफ्रिजरेटर के मध्य शेल्फ पर रखें। रात में ऐसा करना बेहतर है, लेकिन अगर यह संभव नहीं है, तो पक्षी को थोड़ा भीगने के लिए 35-40 मिनट पर्याप्त होंगे।

मशरूम और प्याज छीलें और वनस्पति वसा में भूनें, नमक और मसाला छिड़कें।

जब तक मशरूम फ्राई ठंडा हो रहा हो, आलू छीलें, हलकों में काटें, नमक और मसाले डालें, वनस्पति वसा डालें, मिलाएँ और थोड़ी देर खड़े रहने दें।

हम भागों को बिछाते हैं। हम पन्नी के टुकड़ों पर आलू के मग रखते हैं, फिर मशरूम और अंत में टर्की का एक टुकड़ा रखते हैं।

फ़ॉइल के किनारों को ऊपर उठाएं, इसे जकड़ें ताकि कोई छेद न रह जाए, भागों को बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें और पक जाने तक बेक करें।

भागों में ओवन में पन्नी में पके हुए टर्की ड्रमस्टिक्स का लाभ यह है कि आप घर के सदस्यों या मेहमानों की संख्या के लिए पकवान तैयार कर सकते हैं।