सोडा के बिना तोरी के साथ केफिर पेनकेक्स। केफिर के साथ तोरी पेनकेक्स। आलू और तोरी के साथ केफिर पेनकेक्स

गर्मियों में तोरई हर किसी के लिए उपलब्ध होती है। इस अवधि के दौरान वे युवा होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। आप उनका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन और पैनकेक तैयार करने के लिए कर सकते हैं। केफिर से बने तोरी पैनकेक पैनकेक की तरह बहुत स्वादिष्ट होते हैं। उन्हें मुख्य व्यंजन के साथ, क्षुधावर्धक के रूप में, और मीठे वाले - चाय के साथ परोसा जा सकता है। पैनकेक भी विभिन्न भरावों से भरे होते हैं: मशरूम या मांस। अपने स्वाद के अनुरूप एक नुस्खा चुनें!

केफिर के साथ तोरी पैनकेक (सरल नुस्खा)

पैनकेक या पैनकेक को फटने या चिपकने से रोकने के लिए, फ्राइंग पैन को ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है: इसे अच्छी तरह से धोएं और थोड़ा नमक डालकर गर्म करें। - फिर नमक हटा दें और पैन के तले को पोंछ लें. - इसके बाद इसमें तेल गर्म करें और पैनकेक तलना शुरू करें.

आवश्यक उत्पाद:

• 1 युवा तोरी;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• केफिर - 2 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच आटा और वनस्पति तेल;
• एक चुटकी सोडा;
• नमक, चीनी.

तैयारी:

1. छिली हुई तोरई को बारीक कद्दूकस कर लें और उसका रस निकाल लें।
2. प्रतिक्रिया होने देने के लिए केफिर में थोड़ा सा सोडा मिलाएं।
3. अंडे फेंटें, नमक और चीनी डालें।
4. सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएँ। यह गाढ़ा नहीं होना चाहिए.
5. इसके बाद, धीरे-धीरे आटा डालें और मिलाएँ, 2 बड़े चम्मच ओलिया डालें। - तैयार आटे को 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें, उसके बाद ही आप पैनकेक फ्राई कर सकते हैं.
6. आपको पैनकेक को पहले से गरम फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में तेल के साथ तलना होगा। पैनकेक को पलटने के लिए लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करना बेहतर है।

पैनकेक भी इसी रेसिपी से बनाये जाते हैं. ऐसा करने के लिए, आपको आटा गाढ़ा बनाना होगा: कम केफिर डालें और आटा डालें। मीठे पैनकेक बनाने के लिए: बस आटे में 1-2 बड़े चम्मच चीनी और थोड़ा सा वेनिला मिलाएं। इन्हें जैम या गाढ़े दूध के साथ खाया जा सकता है।

लहसुन और मसालों के साथ पैनकेक रोल

सही मोटाई के पैनकेक बनाना महत्वपूर्ण है। उन्हें अच्छी तरह से भूनने और साथ ही टूटने से बचाने के लिए, मोटाई लगभग 3-4 मिमी होनी चाहिए।

सामग्री:

• तोरी - आधा किलो;
• 1 अंडा;
• केफिर - 5 बड़े चम्मच;
• 150 ग्राम आटा;
• ओलिया - 3 बड़े चम्मच;
• दिल;
• बेकिंग पाउडर - एक तिहाई चम्मच;
• मसाले: हल्दी, करी और पिसी हुई काली मिर्च।

भरने:

• 1 मध्यम आकार का गाजर;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच;
• लहसुन की कुछ कलियाँ।

तैयारी:

1. तोरई को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. उनमें नमक डालें और रस निकालने के लिए 15 मिनट के लिए अलग रख दें। फिर हम इसे सूखा देते हैं।
2. अंडे को केफिर के साथ फेंटें और तोरी में डालें।
3. कटा हुआ डिल, बेकिंग पाउडर और स्वादानुसार मसाले डालें, मिलाएँ।
4. छना हुआ आटा डालें और फिर से मिलाएँ।
5. अंत में आपको एक गिलास ठंडा उबला हुआ पानी और जैतून का तेल मिलाना होगा। आटा तरल खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए।
6. पैनकेक को अच्छी तरह से गर्म किए गए कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में भूनें।
7. भराई सरलता से तैयार की जाती है: मेयोनेज़, कसा हुआ गाजर और लहसुन मिलाएं।
8. तैयार पैनकेक को तैयार मिश्रण से चिकना करें और उन्हें ट्यूबों में रोल करें।

जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ तोरी पैनकेक

सामग्री (8 सर्विंग्स के लिए):

• तोरी - 2 पीसी ।;
• 3 अंडे;
• केफिर - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 1 गिलास;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• सोडा - एक चम्मच की नोक पर;
• साग (डिल या अजमोद);
• तलने के लिए सब्जी या मक्खन.

तैयारी:

1. सामग्री तैयार करें: तोरी को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें, लहसुन और जड़ी-बूटियों को काट लें।
2. अंडे को सफेद झाग आने तक फेंटें, फिर केफिर डालें और थोड़ा और फेंटें। आटा और सोडा, नमक डालें। सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।
3. आटे को तोरी, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। इसे 10-15 मिनट तक पकने दें।
4. पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें। उन्हें गुलाबी होना चाहिए.

पैनकेक को मोटे तले वाले कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में तलना बेहतर है। इस डिश को गर्म ही खाना चाहिए. आप पैनकेक को खट्टा क्रीम या स्वाद के लिए किसी भी सॉस के साथ परोस सकते हैं।

आलू के साथ तोरी पैनकेक

सामग्री:

• 1 मध्यम आकार की तोरी;
• 3 मध्यम आलू;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडे की एक जोड़ी;
• स्वाद के लिए साग जोड़ें;
• एक चुटकी सोडा.

तैयारी:

1. आलू और तोरी को छील लें. यदि तोरी में बीज हैं, तो उन्हें हटा देना चाहिए। - सब्जियों को कद्दूकस करके उनमें नमक मिला लें. फिर तरल को निचोड़ लें।
2. साग काट लें.
3. एक ब्लेंडर में अंडे को नमक के साथ फेंटें।
4. इन सभी सामग्रियों को मिलाएं, केफिर और आटा डालें, फिर से मिलाएँ। आप स्वाद के लिए पैनकेक में काली मिर्च या अन्य मसाले मिला सकते हैं।
5. दोनों तरफ से फ्राई करें.

पैनकेक को खट्टा क्रीम के साथ परोसें। तोरी पैनकेक बनाने के लिए एक आहार विकल्प है: आपको बस तलने की जगह ओवन में पकाना होगा, या उन्हें भाप में पकाना होगा।

तोरी और गाजर के पकोड़े

यह एक मीठा पैनकेक रेसिपी है जिसे बच्चों के लिए बनाया जा सकता है. युवा तोरी का उपयोग करना बेहतर है।

सामग्री:

• 0.5 किलो तोरी;
• 1 गाजर;
• अंडे की एक जोड़ी;
• आटा - 150 ग्राम;
• आधा गिलास केफिर;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• वेनिला चीनी का एक बैग;
• स्टार्च का एक बड़ा चम्मच;
• नींबू - 1 पीसी।

चरण दर चरण नुस्खा:

1. हम धुली हुई सब्जियों को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लेते हैं। तोरी को हल्का सा निचोड़ना चाहिए।
2. अंडे फेंटें, उनमें केफिर डालें, चीनी और वैनिलिन, साथ ही एक चुटकी नमक डालें।
3. अंडे और केफिर में एक नींबू का रस डालें, आटा और स्टार्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. इस आटे में तोरी और गाजर मिला दीजिये. चिकना होने तक सभी चीजों को फिर से मिलाएं।
5. चमचे से छोटे-छोटे केक बनाकर थोड़े से तेल में तल लीजिए.

पैनकेक को कम चिकना बनाने के लिए, अतिरिक्त वसा को सोखने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें।

पैनकेक को स्वादिष्ट बनाने के लिए क्या करें?

तोरी पैनकेक बनाने के लिए कुछ सुझाव:

1. कभी भी बहुत अधिक बैटर न बनाएं, क्योंकि तोरी से रस निकल जाएगा और आपका अंतिम बैच बिखर जाएगा।
2. कद्दूकस जितना महीन होगा, भविष्य के पैनकेक या पैनकेक के लिए आटा उतना ही अधिक सजातीय होगा।
3. छने हुए आटे का उपयोग करना बेहतर है, तो आटा अधिक फूला हुआ बनेगा।
4. यदि बहुत अधिक चीनी है, तो पैनकेक जल जायेंगे।
5. केफिर कमरे के तापमान पर होना चाहिए, लेकिन ठंडा नहीं।
6. आटे में चम्मच न छोड़ें.

केफिर के साथ मीठी तोरी पैनकेक (वीडियो)

तोरई एक सस्ती, स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाली सब्जी है। इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि तोरी पैनकेक के कई प्रशंसक हैं। सामान्य नुस्खा के अलावा, आप जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ पेनकेक्स, गाजर के साथ रोल या मीठे पैनकेक का प्रयोग और प्रयास कर सकते हैं।

हम केफिर के साथ तोरी पैनकेक तैयार करेंगे, और उन्हें स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित बनाने के लिए, हम आटे में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँगे - डिल सबसे अच्छा है (या समान अनुपात में डिल और अजमोद)। आटे की स्थिरता लगभग नियमित पैनकेक आटे के समान होगी। यह पैन में अच्छी तरह फैलता है, पैनकेक पतले और गुलाबी, मुलायम और बहुत कोमल बनते हैं।

कुल खाना पकाने का समय: 40 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
उपज: 8-9 टुकड़े

सामग्री

• तोरी - 1 पीसी। (300 ग्राम)
• बड़े अंडे - 2 पीसी।
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• डिल - 0.5 गुच्छा।
• नमक - 0.5 चम्मच।
• चीनी - 1 चिप.
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल + तलने के लिए

टिप्पणी:गिलास का आयतन = 200 मि.ली.

तैयारी

बड़ी तस्वीरें छोटी तस्वीरें

छोटी तोरई को धोकर सुखा लें और कद्दूकस कर लें। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें। या इसे अपने हाथ से कटोरे के किनारे पर मजबूती से दबाएं, फिर रस निकाल दें।



ज़ुचिनी पैनकेक को नरम और फूला हुआ बनाने के लिए एक कटोरे में अंडे फेंटें, नमक, एक चुटकी चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाएं। चिकना होने तक कांटे से अच्छी तरह मिलाएँ।



केफिर डालें और आटे में कटा हुआ डिल, पहले से धोया और सूखा हुआ डालें।



थोड़ा-थोड़ा करके, छोटे-छोटे हिस्सों में, छना हुआ आटा डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें।



पैनकेक के आटे में वनस्पति तेल डालें। फिर से हिलाओ. यह नियमित पैनकेक की तुलना में थोड़ा मोटा होना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो आप वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक अधिक आटा या केफिर जोड़ सकते हैं।



गरम तेल लगी कढ़ाई में बेक करें. बैटर को एक करछुल (लगभग आधा) में डालें और एक पतले पैनकेक में फैलाएं, पैन को हवा में गोलाकार गति में घुमाएं। आप कलछी के बाहरी हिस्से से पैनकेक की सतह को समतल कर सकते हैं।



दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें - आंच मध्यम होनी चाहिए ताकि तोरी वाले पैनकेक को ठीक से बेक होने का समय मिल सके। स्पैटुला से पलटना सबसे सुविधाजनक है। पैनकेक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में चिपकते नहीं हैं, लेकिन हर बार इसे अभी भी वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा के साथ चिकना किया जाना चाहिए, इसे ब्रश के साथ तल पर फैलाएं। यदि अचानक आपका पहला पैनकेक ढेलेदार हो जाए, फट जाए या खराब तरीके से पलट जाए, तो आटे में एक और अंडा मिलाएं, इससे लोच बढ़ जाएगी।

गर्म पैनकेक को एक दूसरे के ऊपर ढेर में रखें, प्रत्येक को थोड़ी मात्रा में मक्खन से चिकना करें (वैकल्पिक)।

तोरी पैनकेक को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। वे विशेष रूप से खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ और लहसुन सॉस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। आप तोरी केक बना सकते हैं; पिघला हुआ पनीर और तले हुए मशरूम, लहसुन के साथ उबले अंडे या सख्त पनीर के साथ टमाटर उत्तम भराई हैं। बॉन एपेतीत!

केफिर और तोरी के साथ फूले हुए पैनकेक कैसे बनाएं, स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी - तैयारी का पूरा विवरण ताकि डिश बहुत स्वादिष्ट और असली बने।

बहुत स्वादिष्ट, सरल और व्यावहारिक रेसिपी। ये तोरी पैनकेक असामान्य रूप से कोमल और हवादार बनते हैं, ये सचमुच आपके मुंह में पिघल जाते हैं। उन्हें पतला या अधिक फूला हुआ बनाया जा सकता है, भराई के साथ या बिना, किसी भी रूप में वे बहुत अच्छे होते हैं। मैं इसे सभी को सुझाता हूं, उत्कृष्ट नाश्ता)))))

• 1 किलोग्राम। युवा तोरी या तोरी
• 3 पीसीएस। अंडे
• 125 जीआर. केफिर या खट्टा क्रीम
• 1-1.5 कप आटा
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच. सोडा
• वनस्पति तेल

• तो, तोरी पैनकेक के लिए, सबसे पहले, हमें तोरी की आवश्यकता है, पतली, नाजुक त्वचा वाले युवा तोरी चुनना आदर्श है; तोरई को धो लें और फिर इसे मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
• कद्दूकस की हुई तोरी में तीन अंडे, आधा गिलास खट्टा क्रीम या केफिर, 1/2 छोटा चम्मच मिलाएं। नमक, एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च और 1/2 छोटा चम्मच। मीठा सोडा। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
• 1 कप आटा मापिये, आटे में थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाइये. थोड़ा सा डालें, मिलाएँ, फिर और डालें। तथ्य यह है कि नमक के प्रभाव में, तोरी रस छोड़ना शुरू कर देती है, और अगर पहले आटा बहुत गाढ़ा लगता है, तो यह अधिक तरल हो जाता है।
• मैं तुरंत कहूंगा कि तोरी का रस अलग-अलग होता है (विविधता, ताजगी, पानी के आधार पर), इसलिए हम आटे की मात्रा स्वयं समायोजित करते हैं। यदि आप देखें कि आटा पतला है, तो थोड़ा और आटा मिला लें। साथ ही, हम इस बात का ध्यान रखते हैं कि आटा जितना गाढ़ा होगा, तोरी पैनकेक उतने ही मोटे होंगे, और जितना अधिक तरल होगा, पैनकेक उतने ही पतले होंगे।
• यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च की मात्रा समायोजित करते हुए, आटे को 10 मिनट के लिए आराम दें। यदि वांछित है, तो आप आटे में कटा हुआ डिल जोड़ सकते हैं।
• एक मध्यम आकार का फ्राइंग पैन लें (फ्राइंग पैन जितना छोटा होगा, तोरी पैनकेक सेंकना उतना ही आसान होगा), थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और आग पर रख दें।
• जब फ्राइंग पैन अच्छी तरह गर्म हो जाए तो इसमें चम्मच से आटा डालें और तुरंत उसी चम्मच से आटे को पूरे फ्राइंग पैन में बांट दें। हम अपने विवेक से पैनकेक की मोटाई बनाते हैं।
• पैन को ढक्कन से ढक दें और ज़ुचिनी पैनकेक को धीमी आंच पर बेक करें। जब पैनकेक का निचला भाग ब्राउन हो जाए तो इसे दूसरी तरफ पलट दें।
• यदि आप एक साधारण लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करते हैं, तो नरम आटा फाड़ना बहुत आसान है। फ्लैट ढक्कन का उपयोग करना सुविधाजनक है। ऐसा करने के लिए, पैन पर ढक्कन दबाएं और पैन को तुरंत पलट दें। इस मामले में, पैनकेक ढक्कन पर समाप्त हो जाता है। फिर सावधानी से पैनकेक को दूसरी तरफ से पैन में डालें।
• पैनकेक को पक जाने तक ढककर बेक करें। फिर हम दूसरे आदि की ओर आगे बढ़ते हैं। आमतौर पर तोरी पैनकेक बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं। इतनी मात्रा में सामग्री से आपको 18 सेमी व्यास वाले 7-8 पैनकेक मिलेंगे, वैसे, इस आटे से आप पैनकेक नहीं, बल्कि तोरी पैनकेक बना सकते हैं।
• - तैयार पैनकेक को प्लेट में रखें और खट्टा क्रीम के साथ गरमागरम परोसें। तोरी या तोरी से बने ये पैनकेक, एक शानदार तोरी केक या ठंडे ऐपेटाइज़र - पनीर और लहसुन रोल के मुख्य घटक हैं।

केफिर रेसिपी के साथ रसीला तोरी पैनकेक

तोरी एक स्वस्थ, आहारीय और कम कैलोरी वाला उत्पाद है। इस उत्पाद के 100 ग्राम में केवल 20 किलो कैलोरी होती है। इसके अलावा, इसमें बहुत सारा विटामिन सी होता है, जिसके कारण तोरी में सामान्य रूप से मजबूत गुण होते हैं। इसके अलावा, ये सब्जियाँ एक अच्छा मूत्रवर्धक उत्पाद हैं, जो शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ और लवण को बाहर निकालने में मदद करती हैं। जैसे ही यह उत्पाद तैयार नहीं होता है, इसे उबाला जाता है, तला जाता है और बेक किया जाता है। और हम आपको बताएंगे कि ज़ूचिनी केफिर पैनकेक कैसे बनाया जाता है। इस किण्वित दूध पेय को शामिल करने के कारण, पैनकेक नरम और अधिक फूले हुए होंगे।

केफिर के साथ तोरी पैनकेक पकाने की विधि

• युवा तोरी - 1 पीसी ।;
• केफिर - 1 गिलास;
• आटा - 7 बड़े चम्मच। चम्मच (एक स्लाइड के साथ);
• चीनी - 2 चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक - एक चुटकी;
• सोडा - 0.5 चम्मच।

छोटी तोरई को अच्छे से धो लें और छिलके सहित कद्दूकस कर लें। यदि आपके पास अभी भी पहले से ही बड़े बीज वाली बहुत छोटी तोरी नहीं है, तो आपको सबसे पहले उन्हें साफ करने और छीलने की जरूरत है। अंडे, सोडा और केफिर डालें, मिलाएँ, फिर आटा, नमक, चीनी डालें। और फिर से मिला लें. गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा आटा डालें और पकने तक दोनों तरफ से पैनकेक भूनें। इन्हें खट्टी क्रीम के साथ परोसा जा सकता है.

आलू के साथ केफिर पर रसीला तोरी पेनकेक्स

• आलू - 300 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• तोरी - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• केफिर - 70 मिलीलीटर;
• आटा - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• सोडा - 0.5 चम्मच।

तोरई और आलू को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिये, कटा हुआ प्याज डाल दीजिये. वहां अंडे फेंटें, नमक, सोडा और केफिर डालें। इन सभी को मिला कर आटे में डाल कर आटा गूथ लीजिये. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और आटे के कुछ हिस्से चम्मच से निकाल लें। पैनकेक को पकने तक दोनों तरफ से भूनें। आप घर में बनी मेयोनेज़ को सॉस के रूप में उपयोग कर सकते हैं। लहसुन के साथ मिश्रित.

केफिर पर पनीर और लहसुन के साथ तोरी पेनकेक्स

• तोरी - 300 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 80 ग्राम;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• केफिर - 150 मिलीलीटर;
• डिल और अजमोद - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

तोरी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कसा हुआ पनीर डालें। अब आटा, ब्रेडक्रंब, स्वादानुसार नमक, प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन डालें और केफिर डालें। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लें और इसे लगभग 10 मिनट तक बैठने दें, आटे के एक हिस्से को गर्म तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

हरी प्याज के साथ केफिर पर तोरी पेनकेक्स

• तोरी - 500 ग्राम;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• आटा - 0.5 कप;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• केफिर - 100 मिलीलीटर;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नमक - एक चुटकी;
• नींबू का छिलका - 0.25 चम्मच।

तोरी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, आधा चम्मच नमक डालें, मिलाएं और 10 मिनट के लिए अलग रख दें। अब, एक कोलंडर का उपयोग करके, परिणामस्वरूप रस निचोड़ें, और निचोड़े हुए द्रव्यमान को एक कटोरे में डालें। कटा हुआ हरा प्याज, थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च और एक फेंटा हुआ अंडा डालें। बेकिंग पाउडर के साथ आटा अलग से मिलाएं, और फिर इस मिश्रण को तोरी द्रव्यमान के साथ मिलाएं, मिश्रण करें और केफिर में डालें। आटा मिला लीजिये.

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें एक बड़ा चम्मच तोरी का आटा डालें। पैनकेक को हर तरफ लगभग 3-4 मिनट तक भूनें। यदि पैनकेक बहुत जल्दी भूरे होने लगें, तो आंच धीमी कर दें। अब सॉस तैयार करें: खट्टा क्रीम, नींबू का रस और ज़ेस्ट, दबाया हुआ लहसुन और नमक मिलाएं। परोसने से पहले, सभी पैनकेक को परिणामी सॉस से चिकना कर लें। चाहें तो इसमें थोड़ा सा कटा हुआ सोआ भी मिला सकते हैं.

← "पसंद करें" पर क्लिक करें और हमें फेसबुक पर फ़ॉलो करें

मीठे पैनकेक पूरे परिवार के लिए एक अद्भुत और स्वादिष्ट नाश्ते का विकल्प हैं। इन्हें फटे हुए दूध, किण्वित पके हुए दूध, दूध या दही के साथ पकाया जा सकता है। और आज हम केफिर के साथ कस्टर्ड पैनकेक के बारे में बात करेंगे। हमारी रेसिपी पढ़ें और अपने प्रियजनों और दोस्तों को एक अद्भुत व्यंजन खिलाएँ।

विभिन्न फलों के योजक पैनकेक की सामान्य विनम्रता में विविधता जोड़ने में मदद करते हैं। और आज हम उन्हें केले और केफिर के साथ पकाने का प्रस्ताव देते हैं। ये पैनकेक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कोमल बनेंगे और वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएंगे।

पैनकेक को खट्टा क्रीम या जैम के साथ खाया जा सकता है, या आप उन्हें मिठाई या मांस की फिलिंग में लपेटकर एक स्वतंत्र डिश बना सकते हैं। आज हम आपको सॉसेज के साथ पेनकेक्स की रेसिपी प्रदान करते हैं। यह सरल और स्वादिष्ट बनेगा, आप निश्चित रूप से उदासीन नहीं रहेंगे।

हममें से किसे नाश्ते में पैनकेक पसंद नहीं होंगे? एक अद्भुत व्यंजन, है ना? और आज हम आपको बताएंगे कि इन्हें कंडेंस्ड मिल्क के साथ कैसे पकाया जाता है. हम स्वास्थ्यप्रद व्यंजन पढ़ते हैं और अपने परिवार और मेहमानों को इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद देते हैं। तैयार? तो फिर चलो काम पर लग जाओ.

केफिर पैनकेक चरण दर चरण फ़ोटो के साथ सबसे स्वादिष्ट लज़ीज़ रेसिपी हैं: खाना पकाने के 2 सर्वोत्तम तरीके

केफिर पैनकेक घर पर बने पैनकेक बनाने के लिए सबसे अच्छे विकल्पों में से एक है जो कई लोगों को बहुत पसंद आते हैं, स्वादिष्ट और फूले हुए।

इस नुस्खे के अनुसार, वे कोमल और हवादार बनते हैं। पैनकेक ने किसानों के साधारण भोजन से लेकर कुलीन वर्ग के विशेष व्यंजन तक एक लंबा सफर तय किया है। जैसे ही हम "पेनकेक" शब्द सुनते हैं, हमारी दादी तुरंत हमारी आंखों के सामने आ जाती हैं, जो अक्सर हमें यह व्यंजन खिलाती थीं।

प्राचीन काल में पैनकेक के कई नाम होते थे। उदाहरण के लिए, पकवान को "ओलाशकी", "ओलाडकी" या यहां तक ​​कि "एल्याबिशी" भी कहा जा सकता है। यह भी माना जाता था कि पेनकेक्स को उनका नाम सबसे खूबसूरत देवी लाडा से मिला, जो लोगों में प्यार और दया लाती है। इस प्रकार, आप बुतपरस्ती के साथ इस व्यंजन के संबंध के बारे में सोच सकते हैं। वैसे, शुरू में पेनकेक्स विशेष रूप से सख्त दिनों में तैयार किए जाते थे, उन्हें बुतपरस्ती की मूर्तियों के लिए बलिदान के रूप में प्रस्तुत किया जाता था।

पैनकेक के न केवल कई नाम थे, बल्कि स्वाद भी थे। किसी भी स्वाभिमानी गृहिणी के पास एक मोटा कच्चा लोहा फ्राइंग पैन होता था, जिससे वह अविश्वसनीय रूप से फूले हुए पैनकेक बना सकती थी।

आप फोटो के साथ रेसिपी से केफिर के साथ रसीले पैनकेक कैसे तैयार करें, इसके बारे में अधिक जान सकते हैं, जो आपको सब कुछ बताएगा और चरण दर चरण दिखाएगा।

केफिर पैनकेक चरण दर चरण फ़ोटो के साथ सबसे स्वादिष्ट फ़्लफ़ी रेसिपी हैं: विधि संख्या 1

1 अंडा;
200 मिलीलीटर केफिर;
1.5 कप आटा (कप मात्रा 250 मिली);
0.5 चम्मच सोडा;
नमक की एक चुटकी;
3 बड़े चम्मच. सहारा;
2 टीबीएसपी। आटा के लिए सूरजमुखी तेल;
तलने के लिए 40 मिली सूरजमुखी तेल।

केफिर के साथ फूले हुए पैनकेक कैसे पकाएं

सबसे पहले, आइए पैनकेक तैयार करने के लिए उपयुक्त बर्तनों का चयन करें। यह आटे के लिए एक गहरा कटोरा और एक बड़ा फ्राइंग पैन है। निश्चित रूप से ढक्कन के साथ!

अब आप शुरू कर सकते हैं. - फिर अंडा लें और उसे एक कटोरे में तोड़ लें. चीनी डालें और मिलाएँ।

आप इसे हल्के से फेंट सकते हैं.

अगली पंक्ति में केफिर है। फेंटे हुए अंडे को एक कटोरे में डालें। नमक, सोडा डालें। सोडा को बुझाने की कोई आवश्यकता नहीं है, इस मामले में यह केफिर में मौजूद एसिड से बुझ जाता है। मिश्रण.

फिर आटा. हम यह सब एक साथ नहीं, बल्कि दो चरणों में जोड़ेंगे। सबसे पहले 1 कप मैदा डालें. 2-3 मिनिट तक फेंटें. और फिर बचा हुआ आटा डालें. तब तक फेंटते रहें जब तक आटे की सारी गुठलियाँ ख़त्म न हो जाएँ। सूरजमुखी तेल डालें और एक और मिनट तक फेंटें।

परिणाम पूरी तरह से सजातीय आटा होना चाहिए, जो संरचना और मोटाई में गाढ़ा दूध या यहां तक ​​कि गाढ़ा क्रीम जैसा दिखता है।

आइए पैनकेक तलने के लिए आगे बढ़ें। घर में मिलने वाला सबसे बड़ा फ्राइंग पैन लें और इसे अधिकतम (लगभग 3 मिनट) गर्म करें। 20 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल (लगभग तीन बड़े चम्मच) मिलाएं। आटे को निकालने के लिए एक बड़े चम्मच का उपयोग करें और इसे फ्राइंग पैन पर एक दूसरे से लगभग डेढ़ सेंटीमीटर की दूरी पर रखें। मेरे फ्राइंग पैन में एक बार में 5-6 पैनकेक आ सकते हैं।

केफिर पैनकेक चरण दर चरण फ़ोटो के साथ सबसे स्वादिष्ट शानदार रेसिपी हैं: विधि संख्या 2

0.5 एल केफिर
1 अंडा
2 टीबीएसपी। सहारा
1 चम्मच नमक
2.5 कप आटा
1 चम्मच सोडा
2 टीबीएसपी। तलने के लिए वनस्पति तेल

अंडे को कांटे से हल्का सा फेंटें, केफिर डालें, मिलाएँ। चीनी, नमक और आटा डालें। अंत में सोडा डालें। हिलाएँ और बेहतर होगा कि आटे को 15-20 मिनट तक खड़े रहने दें।

एक फ्राइंग पैन गरम करें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए तो आंच धीमी कर दें. धीमी आंच पर (पकने तक) भूनें।

केफिर कमरे के तापमान पर हो तो बेहतर है, आप इसे माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म कर सकते हैं। मैं पैनकेक बिना ढक्कन के, मध्यम आंच पर बेक करती हूं, उनके पास बेक होने और सुनहरे भूरे रंग के बने रहने का समय होता है। मेरा फ्राइंग पैन भारी है और उसका तल मोटा है। यदि आपके पास हल्का टेफ्लॉन ओवन है, तो आपको आंच कम करनी होगी और पैनकेक को बेक करने का समय नहीं होने पर ढक्कन से ढकना होगा।

क्या आपको कोई टाइपो या त्रुटि नजर आई? टेक्स्ट का चयन करें और Ctrl+Enter दबाएँ। हमें इसके बारे में बताने के लिए.

तोरी पैनकेक बहुत कोमल बनते हैं और स्वादिष्ट भराई या सॉस के साथ अच्छे लगते हैं।

फोटो: तोरी पैनकेक

फोटो में तोरी पैनकेक जैसा दिखने के लिए, तोरी को कद्दूकस करने की सलाह दी जाती है। आप इसे ब्लेंडर से भी पीस सकते हैं - फिर पैनकेक का रंग एक समान हरा हो जाएगा।

• बारीक कद्दूकस की हुई तोरी - 1 कप;
• चिकन अंडे - 3 पीसी;
• आटा - 220 ग्राम (1 कप + 2 बड़े चम्मच);
• दूध - 1 गिलास;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच.

• तोरी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें;
• अंडे को नमक के साथ फेंटें और तोरी के साथ मिलाएं;
• दूध, आटा डालें और मिलाएँ;
• चाहें तो कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

तोरी पैनकेक - पकाने की विधि

यह वीडियो आपको चरण दर चरण दिखाता है कि ज़ुचिनी पैनकेक कैसे बनाएं।

वीडियो स्रोत: जीवन की छोटी-छोटी बातें

फूली हुई तोरी पैनकेक - कैसे पकाएं

इस वीडियो में विस्तार से बताया गया है कि कैसे जल्दी से ज़ुचिनी पैनकेक तैयार करें।

वीडियो स्रोत: वीडियो रेसिपी

अपने सोशल नेटवर्क पर सहेजें

विवरण:साल के इस समय में बहुत सारे तोरी के पेड़ उग रहे हैं, और आने वाले लंबे समय तक रहेंगे। तोरई एक ऐसी सब्जी है जिससे आप बहुत सारे स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। आप इनका उपयोग कैसरोल, पैनकेक, स्नैक केक, फ्राई आदि बनाने के लिए कर सकते हैं। आप तोरी जैम भी बना सकते हैं। इस बार मैंने पैनकेक बनाए और उनमें चुकंदर भरकर बनाया। सब कुछ एक साथ बहुत स्वादिष्ट निकला, मैं आपको भी सलाह देता हूं, बोन एपीटिट!

"ज़ुचिनी पैनकेक" के लिए सामग्री:

पकाने की विधि "ज़ुचिनी पेनकेक्स" :

तोरई को बारीक कद्दूकस कर लें, छलनी में डाल लें और अच्छी तरह निचोड़कर उसका रस निकाल लें।
तोरी में फेंटे हुए अंडे, नमक, केफिर डालें, मिलाएँ।
कटा हुआ अजमोद डालें और मिलाएँ।
- धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए पतला आटा गूंथ लें.
1 बड़ा चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल, मिश्रण।
सोडा डालें, मिलाएँ, आटे को 20 मिनिट तक ऐसे ही रहने दें।
एक गर्म फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें, पैनकेक बनाएं और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- तैयार पैनकेक को मक्खन से चिकना कर लें.
बॉन एपेतीत!

यह रेसिपी "कुकिंग टुगेदर - क्यूलिनरी वीक" अभियान का हिस्सा है। मंच पर खाना पकाने की चर्चा - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5697

क्या आपको हमारी रेसिपी पसंद है?
VKontakte पर पोवारेंका समूह की सदस्यता लें
और हर दिन दस नए व्यंजन प्राप्त करें!

Odnoklassniki पर हमारे समूह में शामिल हों
और हर दिन नई रेसिपी प्राप्त करें!

बढ़िया पैनकेक! वे बिल्कुल भी चिकने नहीं निकले (लड़कियों में से एक ने लिखा), मैंने शुरुआत में ही पैन पर एक बार तेल लगाया, फिर पैनकेक बिना किसी समस्या के पलट गए। मैंने तैयार पैनकेक को तेल से चिकना नहीं किया। हमने कुछ खट्टा क्रीम के साथ खाया, कुछ मेरे पति के लिए प्रसंस्कृत पनीर + लहसुन + खट्टा क्रीम + टमाटर से भरा हुआ था, और हमें वे वैसे भी पसंद आए। मेरे पास 1% तरल केफिर, 300 ग्राम से कम आटा था।
मैं नुस्खा का उपयोग कर रहा हूँ. लेखक को धन्यवाद!

लीना, क्या अद्भुत पैनकेक हैं, विशेष रूप से भरने वाले।

लिली, धन्यवाद! पैनकेक बहुत स्वादिष्ट हैं!

एक बहुत ही प्रासंगिक नुस्खा!

नमस्ते! आपकी रेसिपी एक बहुत ही नख़रेबाज़ छोटे दोस्त की ओर से एक युवा माँ को दिया गया एक उपहार था, जो कुछ भी नया आज़माने के लिए लगभग तैयार नहीं थी। और उसे पैनकेक बहुत पसंद है. और यहां तोरी इतनी चतुराई से छिपी हुई है, जो (मेरी राय में) समग्र स्वाद को बहुत प्रभावित नहीं करती है (लेकिन वे वहां हैं, किसी ने भी लाभों को रद्द नहीं किया है, मेरे पति ने, हालांकि, कहा कि उन्हें महसूस किया जा सकता है)। हा, एक-शून्य, बेटा, तुमने उन्हें खा लिया और, सामान्य तौर पर, भूख से भी (हा-हा-हा - गरजदार और अशुभ हँसी)। मैंने इसे किसी भी चीज से चिकना नहीं किया, ताकि यह ज्यादा चिकना न हो जाए, मैंने कम आटा इस्तेमाल किया - 200 ग्राम, और कोई हरियाली नहीं थी, और मैं अपने बेटे को अत्यधिक नए पकवान से "डराने" से डरता था . परिणाम स्वादिष्ट, स्वादिष्ट, फूला हुआ, खट्टा और नमकीन (मुझे वास्तव में मीठा पसंद नहीं है) पैनकेक था। मेरे पति को भी यह पसंद आया. धन्यवाद!

बहुत स्वादिष्ट पैनकेक! यह पहली बार नहीं है जब मैंने इसे पकाया है, हर कोई इसे पसंद करता है! रेसिपी के लिए लेखक को धन्यवाद!

केफिर पर तोरी के साथ पेनकेक्स। चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी

केफिर पर तोरी के साथ पेनकेक्स- एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट नाश्ता। जो गृहिणियां इन्हें पहली बार पकायेंगी वे रेसिपी से संतुष्ट होंगी। पैनकेक बहुत कोमल, स्वादिष्ट और पौष्टिक बनते हैं। यानी हम कह सकते हैं कि यह लज़ीज़ लोगों के बजाय कई लोगों के लिए एक रेसिपी है। इसीलिए आप अपने परिवार के लिए तोरी से सुरक्षित रूप से पैनकेक बना सकते हैं। और आप छुट्टियों की मेज के लिए ऐसा ऐपेटाइज़र तैयार कर सकते हैं, यह बहुत उपयोगी होगा;

तोरी और जड़ी बूटियों के साथ पेनकेक्सइसके अलावा, इन्हें तैयार करना बहुत आसान और त्वरित है। आप इन्हें सड़क पर अपने साथ ले जा सकते हैं, जो बहुत सुविधाजनक है। खाना पकाने का समय - 40 मिनट से अधिक नहीं। पैनकेक के पोषण मूल्य को ध्यान में रखते हुए। आप उनके साथ नाश्ता या रात का खाना भी खा सकते हैं।

• तोरी - ½ टुकड़ा,
• केफिर - 2 गिलास,
• चिकन अंडा - 2 पीसी।,
• अजमोद - 1 गुच्छा,
• सोडा - ½ चम्मच,
• वनस्पति तेल - 2 चम्मच,
• गेहूं का आटा - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच,
• नमक - 1 चम्मच,
• खट्टा क्रीम - परोसने के लिए।

केफिर पर तोरी के साथ पेनकेक्स - नुस्खा

तोरई को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए. फिर तोरी से निकलने वाले रस को सावधानी से निचोड़ लें। सूखा गूदा रहना चाहिए.

तोरी के साथ एक कटोरे में केफिर डालें। केफिर में वसा की मात्रा का प्रतिशत कोई मायने नहीं रखता।

मुर्गी के अंडे फेंटें। आटे को चिकना होने तक फेंटें.

अजमोद को धोकर काट लें और एक बाउल में रखें।

पैनकेक मेरे परिवार का #1 नाश्ता व्यंजन है। बच्चे को कई छेदों के कारण कस्टर्ड पैनकेक पसंद आया, लेकिन उसने निष्कर्ष निकाला कि ओपनवर्क पैनकेक अधिक दिलचस्प थे। इसलिए अगली बार हम कस्टर्ड लगे पैनकेक बनाएंगे.

एक हम्सटर की तरह, मैं सभी व्यंजनों को अपने बुकमार्क में छिपा लूंगा। उनमें से कुछ में सचमुच मेरी रुचि थी। मैं कुट्टू के आटे से बने पैनकेक आज़माना चाहूँगा, लेकिन वे इसे हमारे शहर में नहीं बेचते हैं। (और बात यह है: मैं यह नहीं सीख सकता कि फ्राइंग पैन में आटे को पूरी तरह से एक समान परत में कैसे डाला जाए। इस कला को सीखने में शायद वर्षों लग जाते हैं।)

मुझे केफिर से बने पैनकेक सबसे अधिक पसंद हैं; वे बहुत कोमल बनते हैं। लेकिन मैंने एक बार खमीर के साथ पकाने की कोशिश की, लेकिन या तो खमीर सफल नहीं रहा, या मैं इसके साथ बहुत आगे बढ़ गया, लेकिन पैनकेक में खमीर जैसी गंध मुझे परेशान कर रही थी। तब से मैंने कोई प्रयोग नहीं किया, बल्कि सिद्ध नुस्खा ही भून लिया।

मैंने कभी कस्टर्ड पैनकेक नहीं बनाये। लेकिन मेरे परिवार को वास्तव में खमीर वाले पैनकेक पसंद हैं। मैं उन्हें शायद ही कभी करता हूँ। इस आने वाले सप्ताहांत में मैं निश्चित रूप से इनमें से किसी एक रेसिपी का उपयोग करके पैनकेक बनाऊंगा। इसके अलावा, मास्लेनित्सा बस आने ही वाला है।

भगवान, कितना स्वादिष्ट! मैंने लेख ठीक समय पर पढ़ा, क्योंकि यह मास्लेनित्सा की पूर्व संध्या है! सच कहूँ तो, मैंने कभी पैनकेक के लिए चॉक्स पेस्ट्री नहीं बनाई है, हालाँकि मैं सभी प्रकार के पैनकेक और पैनकेक अक्सर पकाती हूँ। मैं निश्चित रूप से इसे कल आज़माऊँगा, मेरे मुँह में पहले से ही पानी आ रहा है! मुझे यकीन है कि मेरा परिवार निश्चित रूप से इस व्यंजन की सराहना करेगा।

केफिर के साथ पकाए गए पैनकेक और तोरी पैनकेक

केफिर से बने ज़ुचिनी पैनकेक बहुत स्वादिष्ट होते हैं, जैसे कि गर्मियों में, ज़ुचिनी सभी के लिए उपलब्ध होती है। इस अवधि के दौरान वे युवा होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। आप उनका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन और पैनकेक तैयार करने के लिए कर सकते हैं। केफिर से बने तोरी पैनकेक पैनकेक की तरह बहुत स्वादिष्ट होते हैं। उन्हें मुख्य व्यंजन के साथ, क्षुधावर्धक के रूप में, और मीठे वाले - चाय के साथ परोसा जा सकता है। पैनकेक भी विभिन्न भरावों से भरे होते हैं: मशरूम या मांस। अपने स्वाद के अनुरूप एक नुस्खा चुनें!

केफिर के साथ तोरी पैनकेक (सरल नुस्खा)

पैनकेक या पैनकेक को फटने या चिपकने से रोकने के लिए, फ्राइंग पैन को ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है: इसे अच्छी तरह से धोएं और थोड़ा नमक डालकर गर्म करें। - फिर नमक हटा दें और पैन के तले को पोंछ लें. - इसके बाद इसमें तेल गर्म करें और पैनकेक तलना शुरू करें.

• 1 युवा तोरी;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• केफिर - 2 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच आटा और वनस्पति तेल;
• एक चुटकी सोडा;
• नमक, चीनी.

पैनकेक स्वादिष्ट, रसदार होते हैं और अच्छे से भून जाते हैं।

1. छिली हुई तोरई को बारीक कद्दूकस कर लें और उसका रस निकाल लें।
2. प्रतिक्रिया होने देने के लिए केफिर में थोड़ा सा सोडा मिलाएं।
3. अंडे फेंटें, नमक और चीनी डालें।
4. सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएँ। यह गाढ़ा नहीं होना चाहिए.
5. इसके बाद, धीरे-धीरे आटा डालें और मिलाएँ, 2 बड़े चम्मच ओलिया डालें। - तैयार आटे को 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें, उसके बाद ही आप पैनकेक फ्राई कर सकते हैं.
6. आपको पैनकेक को पहले से गरम फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में तेल के साथ तलना होगा। पैनकेक को पलटने के लिए लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करना बेहतर है।

पैनकेक भी इसी रेसिपी से बनाये जाते हैं. ऐसा करने के लिए, आपको आटा गाढ़ा बनाना होगा: कम केफिर डालें और आटा डालें। मीठे पैनकेक बनाने के लिए: बस आटे में 1-2 बड़े चम्मच चीनी और थोड़ा सा वेनिला मिलाएं। इन्हें जैम या गाढ़े दूध के साथ खाया जा सकता है।

लहसुन और मसालों के साथ पैनकेक रोल

सही मोटाई के पैनकेक बनाना महत्वपूर्ण है। उन्हें अच्छी तरह से भूनने और साथ ही टूटने से बचाने के लिए, मोटाई लगभग 3-4 मिमी होनी चाहिए।

इस लेख ने कई बागवानों को अपने भूखंडों पर काम करना बंद करने और फिर भी भरपूर फसल प्राप्त करने में मदद की है।

मैंने कभी नहीं सोचा था कि अपने पूरे "दचा कैरियर" में अपने प्लॉट पर सर्वोत्तम फसल प्राप्त करने के लिए, मुझे बस बिस्तरों पर काम करना बंद करना होगा और प्रकृति पर भरोसा करना होगा।
जहां तक ​​मुझे याद है, मैं हर गर्मियों को डाचा में बिताता था। पहले अपने माता-पिता के घर पर, और फिर मैंने और मेरे पति ने अपना खुद का घर खरीदा। शुरुआती वसंत से लेकर देर से शरद ऋतु तक, सारा खाली समय रोपण, निराई, बांधने, छंटाई, पानी देने, कटाई और अंत में, अगले साल तक फसल को संरक्षित करने और संरक्षित करने की कोशिश में व्यतीत होता था। और इसी तरह एक घेरे में।

• तोरी - आधा किलो;
• 1 अंडा;
• केफिर - 5 बड़े चम्मच;
• 150 ग्राम आटा;
• ओलिया - 3 बड़े चम्मच;
• दिल;
• बेकिंग पाउडर - एक तिहाई चम्मच;
• मसाले: हल्दी, करी और पिसी हुई काली मिर्च।

• 1 मध्यम आकार का गाजर;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच;
• लहसुन की कुछ कलियाँ।

पैनकेक को सही मोटाई का बनाना महत्वपूर्ण है

1. तोरई को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. उनमें नमक डालें और रस निकालने के लिए 15 मिनट के लिए अलग रख दें। फिर हम इसे सूखा देते हैं।
2. अंडे को केफिर के साथ फेंटें और तोरी में डालें।
3. कटा हुआ डिल, बेकिंग पाउडर और स्वादानुसार मसाले डालें, मिलाएँ।
4. छना हुआ आटा डालें और फिर से मिलाएँ।
5. अंत में आपको एक गिलास ठंडा उबला हुआ पानी और जैतून का तेल मिलाना होगा। आटा तरल खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए।
6. पैनकेक को अच्छी तरह से गर्म किए गए कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में भूनें।
7. भराई सरलता से तैयार की जाती है: मेयोनेज़, कसा हुआ गाजर और लहसुन मिलाएं।
8. तैयार पैनकेक को तैयार मिश्रण से चिकना करें और उन्हें ट्यूबों में रोल करें।

जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ तोरी पैनकेक

सामग्री (8 सर्विंग्स के लिए):

• तोरी - 2 पीसी ।;
• 3 अंडे;
• केफिर - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 1 गिलास;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• सोडा - एक चम्मच की नोक पर;
• साग (डिल या अजमोद);
• तलने के लिए सब्जी या मक्खन.

ये पैनकेक एक संपूर्ण रात्रिभोज हो सकते हैं।

1. सामग्री तैयार करें: तोरी को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें, लहसुन और जड़ी-बूटियों को काट लें।
2. अंडे को सफेद झाग आने तक फेंटें, फिर केफिर डालें और थोड़ा और फेंटें। आटा और सोडा, नमक डालें। सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।
3. आटे को तोरी, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। इसे 10-15 मिनट तक पकने दें।
4. पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें। उन्हें गुलाबी होना चाहिए.

पैनकेक को मोटे तले वाले कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में तलना बेहतर है। इस डिश को गर्म ही खाना चाहिए. आप पैनकेक को खट्टा क्रीम या स्वाद के लिए किसी भी सॉस के साथ परोस सकते हैं।

आलू के साथ तोरी पैनकेक

• 1 मध्यम आकार की तोरी;
• 3 मध्यम आलू;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडे की एक जोड़ी;
• स्वाद के लिए साग जोड़ें;
• एक चुटकी सोडा.

ये पैनकेक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं

1. आलू और तोरी को छील लें. यदि तोरी में बीज हैं, तो उन्हें हटा देना चाहिए। - सब्जियों को कद्दूकस करके उनमें नमक मिला लें. फिर तरल को निचोड़ लें।
2. साग काट लें.
3. एक ब्लेंडर में अंडे को नमक के साथ फेंटें।
4. इन सभी सामग्रियों को मिलाएं, केफिर और आटा डालें, फिर से मिलाएँ। आप स्वाद के लिए पैनकेक में काली मिर्च या अन्य मसाले मिला सकते हैं।
5. दोनों तरफ से फ्राई करें.

पैनकेक को खट्टा क्रीम के साथ परोसें। तोरी पैनकेक बनाने के लिए एक आहार विकल्प है: आपको बस तलने की जगह ओवन में पकाना होगा, या उन्हें भाप में पकाना होगा।

तोरी और गाजर के पकोड़े

यह एक मीठा पैनकेक रेसिपी है जिसे बच्चों के लिए बनाया जा सकता है. युवा तोरी का उपयोग करना बेहतर है।

• 0.5 किलो तोरी;
• 1 गाजर;
• अंडे की एक जोड़ी;
• आटा - 150 ग्राम;
• आधा गिलास केफिर;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• वेनिला चीनी का एक बैग;
• स्टार्च का एक बड़ा चम्मच;
• नींबू - 1 पीसी।

यह एक मीठी पैनकेक रेसिपी है जिसे बच्चों के लिए बनाया जा सकता है

1. हम धुली हुई सब्जियों को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लेते हैं। तोरी को हल्का सा निचोड़ना चाहिए।
2. अंडे फेंटें, उनमें केफिर डालें, चीनी और वैनिलिन, साथ ही एक चुटकी नमक डालें।
3. अंडे और केफिर में एक नींबू का रस डालें, आटा और स्टार्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. इस आटे में तोरी और गाजर मिला दीजिये. चिकना होने तक सभी चीजों को फिर से मिलाएं।
5. चमचे से छोटे-छोटे केक बनाकर थोड़े से तेल में तल लीजिए.

पैनकेक को कम चिकना बनाने के लिए, अतिरिक्त वसा को सोखने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें।

पैनकेक को स्वादिष्ट बनाने के लिए क्या करें?

तोरी पैनकेक बनाने के लिए कुछ सुझाव:

1. कभी भी बहुत अधिक बैटर न बनाएं, क्योंकि तोरी से रस निकल जाएगा और आपका अंतिम बैच बिखर जाएगा।
2. कद्दूकस जितना महीन होगा, भविष्य के पैनकेक या पैनकेक के लिए आटा उतना ही अधिक सजातीय होगा।
3. छने हुए आटे का उपयोग करना बेहतर है, तो आटा अधिक फूला हुआ बनेगा।
4. यदि बहुत अधिक चीनी है, तो पैनकेक जल जायेंगे।
5. केफिर कमरे के तापमान पर होना चाहिए, लेकिन ठंडा नहीं।
6. आटे में चम्मच न छोड़ें.

केफिर के साथ मीठी तोरी पैनकेक (वीडियो)

तोरई एक सस्ती, स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाली सब्जी है। इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि तोरी पैनकेक के कई प्रशंसक हैं। सामान्य नुस्खा के अलावा, आप जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ पेनकेक्स, गाजर के साथ रोल या मीठे पैनकेक का प्रयोग और प्रयास कर सकते हैं।

सामग्री खोने से बचने के लिए, नीचे दिए गए बटन पर क्लिक करके इसे अपने सोशल नेटवर्क VKontakte, Odnoklassniki, Facebook पर सहेजना सुनिश्चित करें:

केफिर के साथ रसीले पैनकेक चरण दर चरण: हर स्वाद के लिए पैनकेक की 10 रेसिपी

तो, आज हम केफिर के साथ फूले हुए पैनकेक तैयार कर रहे हैं, और हम उन्हें फोटो के साथ चरण दर चरण तैयार कर रहे हैं, वास्तव में फूले हुए और स्वादिष्ट पैनकेक बनाने के रहस्यों को समझा और साझा कर रहे हैं। आज हमारे पास बहुत सारे व्यंजन हैं: आपकी सुविधा के लिए, हमने इस लेख में केफिर के साथ पेनकेक्स तैयार करने के लिए 10 बुनियादी और कई संबंधित तरीके एकत्र किए हैं - अपने स्वाद के अनुसार चुनें।

वास्तव में चुनने के लिए बहुत कुछ है और रचनात्मक कल्पना को कहां जगह देनी है। हमें यकीन है कि हमारी सामग्री को पढ़ने के बाद, आपकी रसोई की किताब में आपके और भी पसंदीदा व्यंजन शामिल हो जाएंगे।

यदि आप सुबह नाश्ता करने के आदी हैं, तो रसीले और स्वादिष्ट केफिर पैनकेक आपकी मेज पर विशेष रूप से उपयुक्त होंगे। पैनकेक तैयार करने में अधिक समय नहीं लगता है, और आपको अपने नाश्ते का आनंद लेने की गारंटी है।

एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करके, आप निश्चित रूप से बिना किसी प्रयास के फूले हुए पैनकेक प्राप्त करेंगे। इसके अलावा, केफिर पैनकेक यीस्ट पैनकेक की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

क्लासिक केफिर पेनकेक्स

• केफिर - 0.5 लीटर।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच (यदि आपको अधिक मीठा पसंद है, तो आप एक और डाल सकते हैं)।
• अंडा - 1 टुकड़ा.
• नमक चाकू की नोक पर है.
• सोडा - 0.5 चम्मच।
• आटा - 2.5-3 कप। आटा निर्माता से निर्माता में भिन्न होता है, इसलिए इसके ढीलेपन के आधार पर इसमें अधिक या कम लग सकता है।

व्यंजन विधि:

केफिर पैनकेक को सुंदर और फूला हुआ बनाने के लिए, आपको कुछ रहस्य जानने की जरूरत है।

पहला रहस्य. हम जो केफिर उपयोग करते हैं वह थोड़ा गर्म होना चाहिए। हमने इसे रेफ्रिजरेटर से निकाला और माइक्रोवेव में या रेडिएटर के पास थोड़ा गर्म किया।

1. गर्म केफिर को एक कटोरे में डालें, अंडा, नमक और चीनी के साथ मिलाएँ।
2. तरल मिश्रण में आटा और सोडा मिलाएं। गुप्त दो: सोडा के साथ पैनकेक तैयार करते समय, आपको इसे केफिर में बुझाने की ज़रूरत नहीं है। सबसे पहले इसे आटे में मिला लें. आटे को छानने की सलाह दी जाती है, यह पैनकेक की शोभा की कुंजी भी है।
3. गुप्त तीन: आटे को तब तक हिलाएं जब तक यह एक सजातीय द्रव्यमान न बन जाए, तुरंत कुशलता से, क्योंकि तब इसे मिलाना संभव नहीं होगा! आटा गाढ़ा हो जाता है, लेकिन इतना कि इसे स्पैटुला से गूंध लिया जा सके।
4. पैनकेक को बहुत फूला हुआ बनाने के लिए, आपको आटे को बिना और हिलाए, कई मिनट तक बैठने देना होगा!
5. वनस्पति तेल गरम करें. पैनकेक को मक्खन बहुत पसंद है, आपको इसके लिए खेद महसूस करने की ज़रूरत नहीं है।
6. हम आटे को एक स्पैटुला के साथ फ्राइंग पैन पर फैलाते हैं, और इस तरह से कि कटोरे में द्रव्यमान को परेशान न करें, हम इसे किनारे के पास सावधानी से लेते हैं, जैसे कि चम्मच से एक टुकड़ा "चुटकी" ले रहे हों। यह आखिरी, चौथा रहस्य है. फ्राइंग पैन में रखें और पहले एक तरफ से भूनें, फिर दूसरी तरफ से।

सभी। गर्म और फूला हुआ केफिर पैनकेक तैयार हैं। इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगा, लगभग आधा घंटा।

नाश्ते के लिए त्वरित पैनकेक

नाश्ते के लिए 5 मिनट में केफिर पैनकेक कैसे पकाएं? बस इस नुस्खे का प्रयोग करें!

• केफिर - 250 मिली।
• आटा - 1 गिलास.
• चीनी - 2 बड़े चम्मच.
• सोडा - 1 चम्मच।
• नमक चाकू की नोक पर है.
• अंडा - 1 टुकड़ा.

व्यंजन विधि:

आमतौर पर, केफिर के साथ पेनकेक्स के लिए आटा तैयार करते समय, गति की आवश्यकता नहीं होती है, सिवाय उन मामलों के जहां गृहिणी को नाश्ता तैयार करने, अपने परिवार को खिलाने और काम के लिए तैयार होने के लिए समय की आवश्यकता होती है। यहीं पर हल्के पैनकेक की रेसिपी और रसोई में एक मित्र-सहायक - एक मिक्सर - बचाव के लिए आते हैं।

1. केफिर के साथ पेनकेक्स के लिए आटा लगभग हमेशा एक ही योजना के अनुसार मिलाया जाता है, लेकिन इस बार, जब आपको पकवान को बहुत जल्दी बनाने की आवश्यकता होती है, तो हम केफिर के साथ सोडा को बुझाते हैं, और इसमें अन्य सभी सामग्री मिलाते हैं।
2. सब कुछ मिलाएं, गति के लिए मिक्सर का उपयोग करें, आटा अभी भी बहुत मोटा नहीं है।
3. एक गर्म फ्राइंग पैन में, एक करछुल या एक गहरे चम्मच के साथ गर्म तेल में आटा डालें, इसे लगभग तुरंत पलट दें (पैनकेक को जल्दी से तला जाना चाहिए, क्योंकि वे पतले और हवादार हो जाते हैं)।

यह रेसिपी न केवल नाश्ते के लिए, बल्कि अप्रत्याशित मेहमानों के आगमन के लिए भी अच्छी है।

अंडे और वेनिला के साथ केफिर पेनकेक्स

• केफिर - 0.5 लीटर।
• अंडा - 2 टुकड़े.
• नमक - एक चुटकी.
• सोडा - 1 चम्मच।
• दो गिलास आटा.
• वेनिला चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.

1. केफिर और चीनी मिलाएं।
2. आटा और सोडा डालें।
3. सबसे अंत में वेनिला चीनी डालें और मिलाएँ। अंतिम उपाय के तौर पर इसकी जगह नियमित चीनी में ¼ चम्मच वैनिलिन मिलाएं और मिलाएं।
4. सूरजमुखी या जैतून के तेल में गर्म फ्राइंग पैन में भूनें।

आप सुगंधित वेनिला चीनी स्वयं बना सकते हैं, और यह उत्पादन में बनाई गई और स्टोर में बैग में खरीदी गई चीनी की तुलना में बहुत अधिक सुगंधित होगी। आपको प्रति किलोग्राम रेत में दो लंबी वेनिला फली लेने की आवश्यकता है (वेनिला फली अब अक्सर सुपरमार्केट में बेची जाती हैं)। वेनिला को छोटे टुकड़ों में काटें, चीनी डालें, एक कांच या चीनी मिट्टी के कटोरे में मिलाएं, ढक्कन के साथ कसकर कवर करें और मिश्रण को 3-4 सप्ताह के लिए भूल जाएं। उसके बाद, इसका उपयोग किसी भी बेक किए गए सामान और हमारे पसंदीदा पैनकेक में किया जा सकता है।

केले और ब्लैकबेरी के साथ दलिया पैनकेक

• केफिर - 0.5 कप।
• अंडा - 2 टुकड़े.
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच.
• सोडा - 1 चम्मच।
• आटा - 0.5 कप.
• दो केले.
• दलिया - 1 कप.
• ब्लैकबेरी - 0.5 कप।

व्यंजन विधि:

एक असामान्य सामग्री - दलिया के साथ फूले हुए पैनकेक के लिए आटा बनाने का प्रयास करें, वे पके हुए माल को एक नाजुक बनावट देंगे!

1. दलिया के ऊपर केफिर डालें और इसे 30 मिनट तक पकने दें।
2. चीनी के साथ अंडे डालें।
3. हम केले को बारीक काटते हैं या उन्हें पीटकर प्यूरी बनाते हैं - जो भी आपको पसंद हो। आटे में आटा मिलाइये, फिर आटा डालिये और गुच्छे कितने फूल गये हैं, उसके आधार पर निर्णय लीजिये कि और आटे की जरूरत है या नहीं. आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होती है।
4. ब्लैकबेरी को धोएं, सुखाएं, ध्यान से मिश्रण में डालें और हिलाएं।
5. गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से सेंकें।

केले के साथ, पैनकेक हवादार हो जाएंगे, और ब्लैकबेरी उनमें एक असामान्य खट्टापन जोड़ देंगे। इन बेक्ड डोनट्स के लिए आपको खट्टी क्रीम की भी आवश्यकता नहीं है; वे रसदार और संतोषजनक बनते हैं। कैलोरी गिनने वाली महिलाओं को यह नुस्खा पसंद नहीं आएगा, लेकिन बच्चों के लिए आप इससे बेहतर किसी चीज़ की कल्पना नहीं कर सकते हैं!

सेब के साथ पेनकेक्स "एप्पल क्रम्पेट"

केफिर पेनकेक्स. पैनकेक कैसे पकाएं. सेब के साथ पेनकेक्स. सब कुछ सरल और आसान है

1. केफिर गरम करें, चीनी और नमक डालें, मिलाएँ।
2. - तैयार मिश्रण में आटा और फिर सोडा मिलाएं.
3. जब तक आटा गाढ़ा न हो जाए तब तक सभी चीजों को व्हिस्क या चम्मच से मिलाएं।
4. छिलके वाले सेबों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और आटे में मिला लें।
5. हमने जो कुछ भी तैयार किया है उसे हम आधे घंटे के लिए अकेले छोड़ देते हैं। अब आप कुछ भी नहीं मिला सकते!
6. सेब के आटे के टुकड़ों को चम्मच से गर्म तवे पर सावधानी से रखें और दोनों तरफ से तलें।
7. परोसने से पहले, थोड़े ठंडे पैनकेक को पाउडर चीनी में डुबोएं ताकि वे डोनट्स की तरह दिखें।

टिप: आपको सेब को कद्दूकस करने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि उन्हें बिना छीले पतले स्लाइस में काट लें। लेकिन फिर बेहतर होगा कि उन्हें आटे में न डालें, बल्कि उन्हें फ्राइंग पैन में डालें, तेल में थोड़ा सा भूनें और आटे के ऊपर डालें। इस तरह हम यह सुनिश्चित कर लेंगे कि सेब कच्चे न रहें।

सेब के साथ केफिर पेनकेक्स - वीडियो

पनीर के साथ केफिर पर रसीले पैनकेक

• केफिर का एक गिलास.
• दो अंडे।
• चीनी - आधा गिलास.
• नमक - 1 चुटकी.
• सोडा - 1 चम्मच।
• आटा - लगभग 2 कप.
• पनीर - 250 ग्राम.

व्यंजन विधि:

1. सबसे अच्छे पैनकेक गर्म केफिर से बनाए जाते हैं, इसलिए हम इसे गर्म करते हैं।
2. अंडे को चीनी और नमक के साथ मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें, केफिर डालें।
3. हम सबसे पहले पनीर को छलनी से रगड़ते हैं या मिक्सर से फेंटते हैं ताकि दही का द्रव्यमान अधिक हवादार और हल्का हो जाए।
4. पनीर में मैदा और सोडा डालकर मिला दीजिये.
5. हम अंडे और दही-आटे के मिश्रण को भी सावधानी से मिलाते हैं।

पनीर के साथ पैनकेक को और भी दिलचस्प बनाने के लिए, आप आटे में दालचीनी या वैनिलिन मिला सकते हैं।

वनस्पति तेल गरम करें और पैनकेक को दोनों तरफ से भूनें।

ताजी ठंडी खट्टी क्रीम के साथ परोसें। सुंदरता और असामान्य स्वाद के लिए, ऊपर से एक कप खट्टी क्रीम में नींबू या संतरे का छिलका पीस लें - हमारे पकवान के स्वाद, सुगंध और सुंदरता की गारंटी है!

बेकिंग पाउडर के साथ खमीर रहित केफिर पैनकेक, दादी माँ की रेसिपी

• केफिर का एक गिलास.
• 1 अंडा।
• आटा - 1 गिलास.
• बेकिंग पाउडर - छोटी थैली 20 ग्राम।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक और सोडा, एक चौथाई चम्मच प्रत्येक।
• मक्खन - 80 ग्राम.

व्यंजन विधि:

1. गर्म केफिर में गर्म घी डालें।
2. हिलाते हुए, मिश्रण को थोड़ा ठंडा करें, अंडा डालें (हलचलाना ज़रूरी है ताकि अंडा पक न जाए)।
3. आटा अलग से तैयार कर लीजिये (इसे छानना है), सोडा, नमक और बेकिंग पाउडर मिला दीजिये.
4. आटे के मिश्रण और केफिर मिश्रण को बहुत सावधानी से मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आटा अनावश्यक मिश्रण से "भारी" न हो जाए, भले ही यह दिखने में चिकना और एक समान न हो, यह फ्राइंग पैन में पहले से ही अपनी परिपक्वता तक पहुंच जाएगा।
5. यह ध्यान में रखते हुए कि आटे में तेल डाला गया है, आप इसे सूखे फ्राइंग पैन में भून सकते हैं। और यदि आप तवे पर तेल ब्रश से थोड़ा सा चलाते हैं, तो यह और भी बेहतर है।

केफिर के साथ असामान्य पेनकेक्स

• केफिर - 0.5 लीटर।
• अंडा - 4 टुकड़े.
• नमक और सोडा - आधा चम्मच प्रत्येक।
• मक्खन (पहले से पिघला हुआ) - दो बड़े चम्मच।
• गेहूं का आटा - 3 कप.
• चीनी - 3 चम्मच.

व्यंजन विधि:

1. सबसे पहले, एक इनेमल सॉस पैन में अंडे को चीनी के साथ फेंटें और नमक डालें।
2. इस मिश्रण में केफिर डालें और सभी चीजों को धीमी आंच पर गर्म होने के लिए रख दें।
3. अंडों को फटने से बचाने के लिए मिश्रण को लगातार चलाते रहें।
4. गरम करने के बाद (आटा ज्यादा गरम नहीं होना चाहिए!) आटा और सोडा डाल कर मिला दीजिये.

यदि आपको हिलाते समय मिश्रण में गुच्छे दिखाई दें, तो चिंता न करें, यह पके हुए केफिर से है।

कटोरे को 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें, आटे की सतह पर हवा के बुलबुले आने का इंतज़ार करें। क्या आप प्रकट हुए हैं? आप इसे भून सकते हैं.

फूले हुए पैनकेक पकाना मुश्किल नहीं है; यह महत्वपूर्ण है कि आटा गाढ़ा हो और चम्मच से टपके नहीं, बल्कि धीरे-धीरे फ्राइंग पैन में लुढ़क जाए।

सेब सॉस के साथ केफिर पेनकेक्स

• 4-5 मीठे सेब.
• आधा लीटर केफिर।
• आटा - 2 कप.
• 3 बड़े चम्मच. एल सहारा।
• 2 अंडे।
• बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर 20 ग्राम।
• तलने के लिए वनस्पति तेल.
• नमक – 5 ग्राम (1 चम्मच).

व्यंजन विधि:

1. केफिर को थोड़ा गर्म करें, उसमें चीनी और नमक घोलें, वहां अंडा तोड़ें।
2. बेकिंग पाउडर को छने हुए आटे में मिला लें.
3. केफिर मिश्रण में धीरे-धीरे आटे का मिश्रण डालें। परिणाम गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता वाला आटा होना चाहिए।
4. आटे को लगभग 15-30 मिनट तक लगा रहने दें।

जब आटा फूल रहा हो, सेब छीलें और पतले स्लाइस में काट लें।

फ्राइंग पैन गरम करें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।

आइए तलना शुरू करें: आटे को फ्राइंग पैन में डालें, हमेशा की तरह किसी भी पैनकेक के लिए, सेब के एक टुकड़े को चीनी में डुबोएं और आटे के प्रत्येक टुकड़े को ढक दें। फिर हम पैनकेक को दूसरी तरफ पलट देते हैं और सेब के पकने का इंतजार करते हैं।

हम इन पैनकेक को ब्लैककरेंट, ब्लूबेरी सॉस या सिर्फ खट्टे जैम के साथ परोसते हैं।

केफिर पर सेब के साथ पेनकेक्स - वीडियो

ताजा हरा प्याज पैनकेक

• केफिर का एक गिलास.
• आटा - 200 ग्राम.
• हरा प्याज - 100 ग्राम.
• अंडा - सुंदर रंग के लिए 1 टुकड़ा प्लस 1 जर्दी (आपको जर्दी जोड़ने की जरूरत नहीं है)।
• सोडा और नमक - आधा चम्मच प्रत्येक।
• पैन को चिकना करने के लिए तेल.

व्यंजन विधि:

1. केफिर में सोडा डालें, मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
2. हरे प्याज को बारीक काट लीजिये.
3. आटा, नमक, अंडा हिलाएँ।
4. प्याज, केफिर और आटे का मिश्रण मिलाएं।
5. गर्म नहीं बल्कि गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से सेंकें।

आटे में डिल या अजमोद मिलाना बिल्कुल उपयोगी होगा।

पैनकेक दादी माँ के प्याज के पकौड़े के समान बनते हैं, जो आमतौर पर शुरुआती वसंत में बनाए जाते हैं, इससे पहले कि बगीचे में अन्य भराई की सामग्री पक जाए।

आलू और तोरी के साथ केफिर पेनकेक्स

• मध्यम आकार के आलू - 3 कंद।
• एक छोटी तोरी.
• केफिर - आधा नियमित गिलास।
• एक प्रसंस्कृत पनीर.
• गेहूं का आटा - 8 बड़े चम्मच।
• एक अंडा।
• आप नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं.

खाना पकाने का क्रम:

1. आलू, तोरी और पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
2. नमक, अंडा, केफिर और आटा डालें (अधिक आटे की आवश्यकता हो सकती है, आटे को तरल न होने दें)।
3. सभी चीज़ों को मिला लें और तेल में धीमी आंच पर दोनों तरफ से भून लें जब तक कि परतें सुनहरी न हो जाएं।

ये पैनकेक कुछ-कुछ आलू पैनकेक या सब्जी कटलेट की याद दिलाते हैं, लेकिन केफिर और आटे के संयोजन से इसमें कोई संदेह नहीं रह जाता है कि ये पैनकेक हैं।

अब आप जानते हैं कि रसीले पैनकेक कैसे बनाए जाते हैं - सेब, केले, पनीर और यहां तक ​​​​कि ब्रोकोली के साथ असामान्य, खमीर और खमीर रहित, मीठा और नरम।

मैं हर किसी को शुभकामना देना चाहता हूं: पेनकेक्स बनाना आपके लिए बोझ नहीं, बल्कि आनंददायक हो! और उन सभी के लिए सुखद भूख जो उबाऊ और परिचित पैनकेक के बजाय मास्लेनित्सा पर विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट पैनकेक का आनंद लेने का निर्णय लेते हैं।

खमीर के बिना फूला हुआ दूध पैनकेक रेसिपी

तोरई, एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है जिसका उपयोग आहार में किया जाता है, इसे कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है। इन्हें तला जाता है, उबाला जाता है, बेक किया जाता है और कई व्यंजनों में मिलाया जाता है। और तोरी पैनकेक संतोषजनक और पौष्टिक हैं।

तोरी पैनकेक विभिन्न एडिटिव्स के साथ तैयार किए जा सकते हैं, लेकिन क्लासिक संस्करण में वे निम्नलिखित सामग्रियों से बनाए जाते हैं:

• 300 ग्राम तोरी;
• 2 अंडे;
• 200 मि। ली।) दूध;
• 150-180 ग्राम आटा;
• नमक की एक चुटकी;
• स्वाद के लिए मसाला;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सब्जियों को धोइये, छिलका हटाइये, बीज हटाइये और गूदे को बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
2. मिश्रण में अंडे, नमक, मसाले तोड़ कर अच्छी तरह मिला लीजिये.
3. आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं, धीरे-धीरे आटे को दूध से पतला करें। यह महत्वपूर्ण है कि द्रव्यमान में गांठें न हों।
4. पैन को अच्छी तरह गर्म करें, वनस्पति तेल से चिकना करें, आटे को सतह पर समान रूप से वितरित करें और पैनकेक को दोनों तरफ से भूनें।

ध्यान! ज़ुचिनी पैनकेक बैटर पहले गाढ़ा लगेगा, लेकिन इसे पतला न करें। जल्द ही कद्दूकस की हुई सब्जियां रस छोड़ना शुरू कर देंगी और द्रव्यमान वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेगा।

केफिर और खट्टा क्रीम के साथ तोरी पेनकेक्स

आप न केवल दूध के साथ तोरी पैनकेक बना सकते हैं, बल्कि आटे के आधार के रूप में केफिर और खट्टा क्रीम के मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3-4 मध्यम आकार की तोरी;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 150 मिलीलीटर केफिर;
• 200 ग्राम आटा;
• नमक और मसाला;
• सब्जियों की वसा।

परिचालन प्रक्रिया:

1. सब्ज़ियों को धोएं, डंठल, छिलके और बीज हटा दें और कद्दूकस कर लें।
2. तोरी की छीलन में अंडे और आधी खट्टी क्रीम डालें, नमक डालें, मसाला छिड़कें और मिलाएँ।
3. मिश्रण में आटा डालें, बची हुई खट्टी क्रीम डालें और गुठलियाँ गायब होने तक हिलाएँ, और फिर मिश्रण को केफिर से पतला करें।
4. मिश्रण को गर्म फ्राइंग पैन में रखें, समान रूप से वितरित करें और पकने तक दोनों तरफ से भूनें।

डिश को गर्म या ठंडा परोसें, उस पर ढेर सारी खट्टी क्रीम डालें।

दूध और जड़ी-बूटियों के साथ पतली तोरी पैनकेक

यदि आप ब्लेंडर में गूदे को पीसेंगे तो तोरी पैनकेक पतले और कोमल बनेंगे। इस व्यंजन के लिए, आप न केवल ताजा, बल्कि थोड़ा खट्टा दूध भी उपयोग कर सकते हैं, और साग स्वाद को उजागर करने में मदद करेगा।

• 300 ग्राम तोरी;
• 2 अंडे;
• 220 मिलीलीटर ताजा या खट्टा दूध;
• 270-300 ग्राम आटा;
• किसी भी हरियाली की टहनियाँ;
• नमक और मसाला;
• सब्जियों की वसा।

परिचालन प्रक्रिया:

1. तोरई को धोइये और छीलिये, बीज निकाल दीजिये, गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
2. सब्जियों को ब्लेंडर में डालें, अंडे फेंटें और मिश्रण को प्यूरी बना लें।
3. आटा, दूध, नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ डालें और उपकरण को फिर से चालू करें।
4. जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। यह आवश्यक है ताकि पैनकेक को बेहतर तरीके से हटाया जा सके। फिर कलछी की मदद से आटे का एक हिस्सा गर्म फ्राइंग पैन में डालें और दोनों तरफ से फ्राई करें।

सलाह। तोरी से बीज निकालने में समय बर्बाद न करने के लिए, छोटे फल लेना बेहतर है, जिनमें वे बहुत छोटे होते हैं।

अंडे के बिना लेंटेन तोरी पैनकेक

पारंपरिक व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए व्यंजनों की तुलना में अंडे के बिना लेंटेन पैनकेक कम स्वादिष्ट और संतोषजनक नहीं हैं।

निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 3 मध्यम तोरी;
• कई आलू;
• 250 ग्राम आटा;
• 50 मिलीलीटर सोया सॉस;
• मसाले;
• सब्जियों की वसा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. तोरी और आलू को छीलकर मध्यम आकार के कद्दूकस पर काट लें।
2. मिश्रण में आटा, मसाले डालें, सोया सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे में नमक डालने की जरूरत नहीं है.
3. मिश्रण को गर्म फ्राइंग पैन पर फैलाएं और नरम होने तक भूनें।

पकवान को बहुत अधिक फीका लगने से बचाने के लिए, आप इसमें कुचला हुआ लहसुन मिला सकते हैं।

पनीर और लहसुन के साथ तोरी पैनकेक

तोरी पैनकेक तैयार करते समय, गृहिणियों को अक्सर इस तथ्य से जूझना पड़ता है कि जब उन्हें पलट दिया जाता है तो वे फट जाते हैं। बेस में कसा हुआ पनीर डालकर इससे बचा जा सकता है; उच्च तापमान के प्रभाव में यह पिघलना शुरू हो जाएगा और पतले आटे को अपना आकार बनाए रखने में मदद करेगा।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 3-4 तोरी;
• 2 अंडे;
• खट्टा क्रीम के कुछ बड़े चम्मच;
• 100 ग्राम आटा;
• 250 ग्राम गाढ़ा पनीर;
• कई लहसुन की कलियाँ;
• कोई साग;
• नमक और मसाला.

परिचालन प्रक्रिया:

1. तोरी छीलें, कद्दूकस करें, अंडे फेंटें, नमक और मसाला डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
2. पनीर की छीलन तैयार करें, जड़ी-बूटियाँ काटें, लहसुन को प्रेस में कुचलें और आटे में मिलाएँ।
3. बेस में थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें, लगातार हिलाते रहें।
4. पैनकेक को तेल से चुपड़ी हुई गरम कढ़ाई में तलें।

आप इस व्यंजन को दूसरे तरीके से बना सकते हैं: नियमित आटा तैयार करें, पैनकेक भूनें, और फिर उन पर पनीर, जड़ी-बूटियों और लहसुन का मिश्रण छिड़कें।

तोरी, सेब और गाजर के साथ पेनकेक्स

यदि आप तोरी में सेब और गाजर मिलाते हैं तो पैनकेक स्वादिष्ट और कोमल बनते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपको आवश्यकता होगी:

• 2-3 तोरी;
• एक बड़ी गाजर;
• 2 खट्टे सेब;
• 3 अंडे;
• 50-70 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 10 ग्राम चीनी;
• नमक और मसाला;
• 120-150 ग्राम आटा;
• 3-4 ग्राम और बेकिंग सोडा;
• 5-7 मिलीलीटर टेबल सिरका;
• खाना पकाने की चर्बी.

परिचालन प्रक्रिया:

1. तोरी, गाजर और सेब छीलें, धोएं और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें।
2. अंडे फेंटें, खट्टा क्रीम, नमक और मसाले डालें, चीनी डालें और सिरके के साथ बुझा हुआ सोडा डालें।
3. आटे को थोड़ा-थोड़ा करके आटे को अच्छी तरह मिला लें और फिर पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में तलें।

यदि आप आटे में मीट ग्राइंडर में पिसा हुआ चिकन या बीफ लीवर मिला दें तो पकवान अधिक संतोषजनक हो जाएगा।

बिना आटे के तोरी और आलू के साथ पैनकेक

तोरी पैनकेक बिना आटे के भी बनाये जा सकते हैं.

ऐसा करने के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 3-4 तोरी;
• कई आलू;
• 2 अंडे;
• नमक और मसाले;
• तलने के लिए वसा.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सब्जियों को पीस लें और उन्हें सवा घंटे तक ऐसे ही छोड़ दें ताकि वे अपना रस छोड़ दें।
2. अंडे, नमक और मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उस पर तेल लगाएं और आटे को सतह पर फैलाएं। इसे लकड़ी के स्पैचुला से करना बेहतर है।

दोनों तरफ तले हुए पैनकेक पर हरी प्याज या डिल छिड़कें और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

मीठी तोरी पैनकेक

तोरी पैनकेक को मीठा बनाया जा सकता है और मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है।

ऐसा करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• कई तोरी;
• 200 मि। ली।) दूध;
• 2 अंडे;
• 180-200 ग्राम आटा;
• स्वाद के लिए चीनी;
• सोडा;
• सब्जियों की वसा।

परिचालन प्रक्रिया:

1. तोरी को छीलें, कद्दूकस करें या ब्लेंडर में पीस लें और फिर अंडे, चीनी और सोडा के साथ मिलाएं।
2. बेस में आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में डालें और गुठलियां खत्म होने तक हिलाएं, धीरे-धीरे दूध डालें।
3. भागों को गर्म वसा में दोनों तरफ से भूनें।

काम के दौरान आपको आवश्यकता होगी:

• तोरी पेनकेक्स;
• मुर्गे की जांघ का मास;
• किसी भी प्रकार के ताजे मशरूम;
• प्याज;
• हरियाली;
• मसाला और नमक.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चिकन पट्टिका को मीट ग्राइंडर में पीसें और फ्राइंग पैन में रखें, नमक और मसाला छिड़कें।
2. मशरूम और प्याज छीलें, काटें और पकने तक मांस के साथ भूनें।
3. पैनकेक पर फिलिंग लगाएं और केक के ऊपर जड़ी-बूटियां छिड़कें।

आप इस व्यंजन को भराव के रूप में सूअर का मांस, बीफ़ या लीवर का उपयोग करके तैयार कर सकते हैं।

दही भरने के साथ मीठा तोरी केक

यह मिठाई निश्चित रूप से वयस्कों और बच्चों को पसंद आएगी।

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मीठी तोरी पेनकेक्स;
• कॉटेज चीज़;
• किशमिश, सूखे खुबानी या आलूबुखारा;
• स्वाद के लिए चीनी;
• खट्टा क्रीम के कुछ चम्मच.

परिचालन प्रक्रिया:

1. पनीर को कांटे से मैश कर लें या मीट ग्राइंडर से पीस लें।
2. भरावन में खट्टा क्रीम, चीनी और चुने हुए सूखे मेवे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. प्रत्येक पैनकेक पर दही भरावन फैलाएँ और केक को एक दूसरे के ऊपर रखें।

ऐसे केक के लिए, पनीर के अतिरिक्त, न केवल सूखे फल, बल्कि केले की प्यूरी, ताजा जामुन, खट्टे फल, जैम या जैम का उपयोग करने की अनुमति है।