Receta sencilla de mermelada de cerezas. Mermelada espesa de cerezas sin semillas para el invierno con frutos rojos enteros. ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la mermelada de cerezas?

La temporada de frutas y bayas está a la vuelta de la esquina y la cereza favorita de todos es una de las primeras en abrirla. Date prisa y mima a ti y a tus seres queridos con este manjar, porque es un auténtico depósito de vitaminas, micro y macroelementos tan necesarios para nuestra salud. Por cierto, independientemente de la variedad, las cerezas son un producto bajo en calorías, con sólo 50 kcal por 100 g.

Cabe señalar que las variedades tempranas no son aptas para el procesamiento, pero las variedades intermedias y tardías se pueden utilizar para la conservación, de modo que pueda disfrutar del sabor del verano en invierno.

Receta de mermelada de cerezas deshuesadas

La mermelada de cerezas es un sabor de la infancia que definitivamente recordarás por el resto de tu vida. No será difícil prepararlo. Para hacer esto necesitarás:

• cerezas - 1 kg;
• azúcar - 1,2 kg;
• agua – 250 ml.

Preparación:

1. Seleccionamos las bayas dejándolas enteras y sin daños.
2. Luego lavamos y retiramos las semillas, y esto se puede hacer fácilmente con un alfiler normal.
3. Disolver el azúcar en agua y calentar hasta obtener el almíbar. Vierta las bayas, revuelva, hierva, apague el fuego y déjelo toda la noche.
4. Al día siguiente dejamos que vuelva a hervir y enfríe nuestra mermelada. Repetimos el procedimiento varias veces.
5. Distribuimos la delicia caliente entre los frascos, habiéndolos previamente esterilizado, y enrollamos las tapas.

Receta de mermelada de cerezas con hueso

Dedicarás un poco más de tiempo a preparar mermelada de cerezas con hueso, pero el resultado merecerá la pena. La mermelada quedará muy aromática y sabrosa.

Antes de cocinar, cada baya se debe perforar con un alfiler o una aguja para que la fruta no se arrugue durante la cocción. Si hay demasiadas frutas, puedes pasteurizarlas durante 1-2 minutos. Para ello, coloque las cerezas en porciones en un colador y sumérjalas en agua hirviendo, y luego enfríe rápidamente en agua fría.

Para prepararte para ti será necesario:

• cerezas – 1 kg;
• azúcar – 1-1,2 kg;
• agua – 400 ml;
• vainillina – ½ paquete;
• ácido cítrico – 2 g.

Cómo cocinar:

1. Primero, prepara el almíbar mezclando azúcar y agua. Llevar a ebullición, verter las cerezas calientes.
2. Cocine en 2 pasos durante 5 minutos, con un descanso de 5 horas.
3. Al final de la cocción, agregue vainillina y ácido cítrico.
4. Enrollamos la mermelada caliente en frascos pequeños esterilizados, sin llegar al cuello entre 1,5 y 2 cm.

¡Importante! Cualquier mermelada con semillas no se puede almacenar por más de 1 año; para que la mermelada sea beneficiosa, cómela el próximo invierno.

Cosecha de cerezas blancas o amarillas para el invierno.

La mermelada de cerezas amarillas es muy fácil de hacer, quedará de color ámbar con las bayas enteras y el aroma te volverá loco.

Necesitará:

• cerezas blancas (amarillas) – 1 kg;
• azúcar – 0,8-1 kg;
• limón – ½-1 ud.

Preparación:

1. Separa las cerezas; deben verse intactas y sin inclusiones de podredumbre.
2. Enjuague bien con agua corriente, quitando tallos y hojas.
3. Luego retire las semillas (con un alfiler normal, un dispositivo especial o con la mano), teniendo cuidado de no dañar demasiado las bayas.
4. Cubra las bayas preparadas con azúcar y déjelas durante la noche para que suelten el jugo.
5. Por la mañana poner a fuego lento y remover, llevar a ebullición (¡no hervir!). Utilice una espumadera para quitar la espuma si es necesario.
6. Retirar del fuego y dejar enfriar. Y así 2-3 enfoques. Agrega jugo de limón al último tiempo de cocción.
7. Vierta la mermelada caliente terminada en frascos esterilizados y ciérrelos, déles la vuelta y envuélvalos en una manta por un día.

Receta de mermelada con nueces

Para hacer esta mermelada tendrás que esforzarte un poco, pero merece la pena.

Ingredientes:

• cerezas – 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• nuez – 250-300 g;
• agua – 300-400 ml;
• limón – ½-1 ud.

Preparación:

1. Lavamos las cerezas y les quitamos las semillas.
2. Pele las nueces de piel oscura y córtelas en trozos pequeños.
3. Rellena cada cereza con un trozo de nuez, con cuidado para que la baya quede intacta.
4. Cocine el almíbar de azúcar.
5. Vierta las frutas preparadas y déjelas reposar durante 3 horas.
6. Colocar al fuego y llevar a ebullición (¡no hervir!). La mermelada se debe cocinar a fuego lento hasta que las bayas se vuelvan transparentes (unos 40-50 minutos).
7. 10 minutos antes de que esté cocido, agregue el jugo de limón.
8. Vierta el postre terminado en frascos, habiéndolos esterilizado previamente, y enrolle las tapas.

Con limón añadido

¿Quieres darte un capricho en invierno? Entonces la mermelada de cerezas con limón te hará compañía en una noche fría. No es difícil de preparar, pero seguro que te gustará su sabor ligero, no empalagoso, dulce, con ligeras notas veraniegas.

Entonces, tomemos:

• cerezas – 1 kg;
• azúcar – 1 kg;
• agua – 200 ml;
• limón – 1 ud.

Cómo hacer:

1. A las cerezas les quitamos las semillas, por supuesto, después de separarlas primero, dejando las más bonitas y jugosas.
2. Enjuagamos con agua corriente y echamos el almíbar de azúcar caliente que preparamos anteriormente.
3. Dejar en infusión durante 4-6 horas (es posible durante la noche).
4. Luego ponlo al fuego, revolviendo regularmente.
5. Corta el limón en rodajas pequeñas (o cuartos) y agrégalo a la composición principal. Asegúrate de quitar todas las semillas del limón, de lo contrario la mermelada tendrá un sabor amargo.
6. Cocine por otros 5-10 minutos, retire la espuma si es necesario y reserve nuevamente por 4-6 horas.
7. Hervir nuevamente, hervir la mermelada durante 10-15 minutos y verterla caliente en frascos esterilizados.
8. Enrollamos y damos la vuelta a las latas, envolviéndolas en una manta.

La mermelada más rápida y sencilla para el invierno “Five Minute”

La mermelada de cinco minutos es la forma más sencilla de prepararla. En primer lugar, pasará un mínimo de tiempo y, en segundo lugar, la cantidad máxima de vitaminas permanecerá en las bayas. Al preparar cerezas que usted cultivó o compró, obtendrá un postre sabroso en cuestión de minutos.

Entonces, necesitará:

• cerezas – 1 kg;
• azúcar – 1 kg.

Preparación:

1. Lavar las bayas y quitarles las semillas, combinar las cerezas y el azúcar en un bol o cacerola, mezclar bien.
2. Deja reposar 6 horas para que los frutos suelten su jugo.
3. Pasado el tiempo, poner al fuego y cocinar durante 5 minutos. Si es necesario, retire la espuma.
4. Vierta la composición terminada en frascos esterilizados y ciérrelos. Es recomendable guardar la mermelada en el frigorífico.

Mermelada espesa de cerezas

La cereza es una baya muy sabrosa y jugosa; 100 g contienen más de 80 g de agua. Y no a todo el mundo le gusta la mermelada líquida que a menudo se obtiene de estas bayas. Y si hierves la composición durante mucho tiempo, perderemos sus propiedades beneficiosas y la apariencia tampoco será del todo apetitosa. Intentemos hacer trampa.

Necesitará:

• cerezas – 1 kg;
• azúcar – 1 kg.

Preparación:

1. Es necesario lavar y clasificar las cerezas, quitarles los tallos y las semillas.
2. Coloca las frutas en una cacerola y cubre con azúcar. Mezclar con cuidado y poner al fuego.
3. Llevar a ebullición, cuando aparezca el jugo escurrir un poco y hervir el resto de los productos hasta obtener el espesor deseado.
4. Vierta la mermelada caliente terminada en frascos esterilizados y enrolle.
5. Dale la vuelta a los frascos y envuélvelos.

mermelada de cereza

La mermelada es una mermelada elaborada con frutas o bayas en forma de gelatina espesa. El producto más delicioso provendrá de las cerezas oscuras.

para prepararlo necesitará:

• cerezas – 1 kg;
• azúcar – 0,8-1 kg;
• gelatina – 4 g (se puede sustituir por pectina);
• ácido cítrico – 3 g.

Cómo cocinar:

1. Lavamos las frutas, les quitamos los tallos y las semillas, y asegúrese de triturarlas con una batidora hasta que queden blandas.
2. Coloca la mezcla en un bol o cacerola y cubre con azúcar granulada. Damos tiempo para que se destaque el jugo, esto tardará aproximadamente 2-3 horas.
3. Poner al fuego, llevar a ebullición, agregar la gelatina previamente diluida (disolver en agua) y cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos, revolviendo y desnatando.
4. Antes de terminar de cocinar, agregue ácido cítrico.

Vierta la deliciosa mermelada terminada en frascos esterilizados. Enróllalo, dale la vuelta y envuélvelo en una manta. En invierno habrá algo con lo que mimar a tu familia.

Receta multicocina

Muchas amas de casa tienen un asistente de cocina: una multicocina. Con ella todo es mucho más fácil y rápido. Entonces también puedes hacer mermelada en una olla de cocción lenta.

Lo más importante para preparar los ingredientes son las cerezas y el azúcar. La cantidad depende del volumen del bol de tu ayudante de cocina, lo principal es que la proporción sea 1:1.

Lavar las cerezas y quitarles los huesos, colocarlas en un bol multicocina, espolvorear azúcar por encima y dejar reposar un par de horas para que suelte el jugo. Y luego seleccione el modo "Extinción" y espere 1,5 horas. Si utiliza el modo "Cocción múltiple", deberá cocinar durante 1 hora, es decir, Todo depende de las funciones de los electrodomésticos.

Coloque la mermelada terminada en frascos esterilizados previamente preparados. Enróllalas, dales la vuelta para que queden boca abajo y envuélvelas. Una vez que los frascos se hayan enfriado, se pueden guardar en la despensa.

• La mermelada puede considerarse una medicina sabrosa; a pesar del tratamiento térmico, conserva fibra e incluso muchas vitaminas.
• El manjar resultará especialmente sabroso si eliges solo bayas maduras y dulces.
• El contenido calórico de la confitura o mermelada es de unas 230 kcal de media por 100 g de producto (según la receta).
• Puede agregar vainillina, rodajas o jugo de limón, ácido cítrico y canela al gusto a cualquier preparación de cereza.
• Si pasado el tiempo (según tu receta), los frutos de cereza aún sueltan poco jugo, no te desanimes, añade un poco de agua.
• Es necesario cocinar la mermelada en recipientes de aluminio, acero inoxidable o latón. Al cocinar, es necesario revolver los ingredientes con una cuchara de madera o de acero inoxidable para no estropear el color.
• Asegúrese de quitarle la espuma, de lo contrario la confitura dulce no durará mucho.
• "Five Minute" debe almacenarse en el refrigerador.
• Es muy conveniente quitar las semillas de las bayas con un alfiler normal o una horquilla de mujer.
• Seleccione con cuidado los frascos de conservas; no se aceptan astillas ni grietas.
• Los recipientes de almacenamiento deben lavarse muy a fondo, pero no con detergente, porque... deja una fina película en las paredes y bicarbonato de sodio común.
• Elija el método más óptimo para esterilizar contenedores. Esto se puede hacer al vapor, en agua hirviendo, en el horno, en el microondas, al baño maría o en una olla de cocción lenta.
• Cualquier mermelada sin semilla se puede almacenar durante un par de años, pero con semilla no más de 5 a 6 meses.

La mermelada de cerezas con hueso tiene un sabor y aroma especiales. Si eres el feliz dueño de un cerezo en tu casa de verano, no dejes de aprovechar la oportunidad y prolongar el placer de disfrutar de esta baya hasta el invierno conservándola en forma de mermelada. De las cerezas se puede hacer no solo mermelada, sino también compotas, mermeladas y pasteles. Las bayas se pueden procesar sin semillas o con ellas.

A la hora de elegir cómo hacer mermelada de cerezas con o sin hueso, hay que tener en cuenta que las cerezas enteras con corazón conservan su delicado aroma durante mucho tiempo. Además, el procedimiento para extraer la semilla requiere mucha mano de obra y se estropea la forma de la baya. Por eso, las amas de casa suelen optar por hacer mermelada de cerezas con huesos.

¿Cuáles son los beneficios de las cerezas?

Los platos de cerezas son bajos en calorías, por lo que se recomienda su consumo cuando se sigue una dieta. No sólo son dietéticos, sino también saludables porque contienen calcio, magnesio, yodo, hierro, cobre, fósforo, pectina, ácido málico, glucosa y vitaminas A, B1, B2, E y PP. Los antioxidantes en forma de polifenoles ayudan a combatir el dolor provocado por diversos patógenos. El yodo mencionado anteriormente, en grandes cantidades, se adapta bien a las enfermedades de la tiroides. Y el hierro es útil para las personas que padecen anemia. A diferencia de su pariente, la cereza no provoca un aumento de la acidez, por lo que puede ser consumida por quienes tienen malestar estomacal, pero no en grandes cantidades.

Mermelada de cerezas con hueso de cinco minutos

A quienes quieran conservar todas las vitaminas de la cereza de la mermelada, además de su tiempo, se les ofrece una "receta de cinco minutos". En cinco minutos de ebullición, puedes preparar una poción dulce que no es de ninguna manera inferior a los largos procedimientos de elaboración de mermelada.

Preparando mermelada:

Mermelada de cerezas con huesos según receta estándar

La receta de mermelada de cerezas con hueso requiere una preparación larga, que consiste en la saturación prolongada de las bayas hervidas con almíbar de azúcar. Según la receta clásica, debes tomar 1 kg de cerezas, para ellas necesitarás 1,2 kg de azúcar. Coge un poco más de este último, porque las semillas tienden a absorber grandes cantidades de azúcar.

Preparación:

Mermelada de cerezas con huesos y limón

El dulzor excesivo de la cereza se puede diluir con acidez agregando trozos de limón al medicamento. Para tal dulce de invierno necesitarás alrededor de 1 kg de cerezas, que se diluirán en un kilogramo de azúcar. Esta cantidad de ingredientes principales requiere la preparación de un limón de tamaño mediano, que pese entre 180 y 200 gramos. Para aquellos a los que les guste experimentar, pueden agregar naranja en lugar de limón, y también agregar trozos de nueces.

Preparación:

1. Vierta azúcar en las cerezas limpias. Cubrir con un paño de cocina y dejar las bayas en remojo en el azúcar durante la noche.
   
2. Por la mañana, coloque un bol de futura mermelada de cerezas con huesos a fuego lento, hierva y cocine a fuego lento durante 5 minutos. De nuevo, reserve durante 5 horas para que se sature con el almíbar.
   
3. Preparar el limón: lavar, cortar en trozos deseados junto con la cáscara, desechar las semillas.
   
4. Agrega limón a la mezcla durante el segundo hervor, que dura la misma cantidad que el primero. Dejar enfriar nuevamente.
   
5. La tercera ebullición continuará durante unos 20 minutos hasta que la mermelada espese.
   
6. Empaque la poción caliente en frascos esterilizados y enróllelos bien.
   
7. ¡Que tengas una agradable fiesta de té de invierno!

En lugar de limón, puedes agregar ácido cítrico (6 gramos).

Mermelada de cerezas blancas con hueso

Los propietarios de cerezos blancos pueden preparar una maravillosa mermelada para el invierno recogiendo solo 1 kg de fruta. El sabor de estas bayas no es demasiado dulce, por lo que la mermelada quedará igual. Para conservar el dulzor natural es necesario preparar 7 vasos de azúcar; si quieres realzar el sabor, puedes aumentar la cantidad de azúcar. 3 gotas de ácido cítrico ayudarán a diluir el dulzor de la mermelada de cerezas con huesos para el invierno.

Preparación:

La vainillina o el jugo de naranja, cuya cantidad se toma al gusto, ayudarán a saturar la mermelada de aroma.

La mermelada de cerezas con hueso se puede preparar sin problemas ni esfuerzo físico. El tipo de cereza, la cantidad de azúcar y las etapas de cocción influyen en el sabor final. Intente hacer mermelada usando todas las recetas proporcionadas y sepa que al menos una permanecerá con usted durante muchos años. ¡Tardes cálidas de invierno con té y mermelada de cerezas!

Recetas paso a paso para hacer mermelada de cerezas deshuesadas para el invierno.

2018-08-04 Natalia Danchishak

Calificación
receta

257

Tiempo
(minutos)

Porciones
(personas)

En 100 gramos del plato terminado.

0gr.

0gr.

carbohidratos

53 gramos.

212 kcal.

Opción 1. Receta clásica de mermelada de cerezas deshuesadas para el invierno.

La cereza es una baya de verano que es una de las primeras en madurar en los jardines. Se prepara para el invierno en forma de compotas, conservas o mermeladas. Las bayas se deshuesan y quedan jugosas, se elabora una mermelada aromática.

Ingredientes

• un vaso de agua de manantial;
• 1 kg 200 g de azúcar granulada normal;
• kilogramo de cerezas.

Receta paso a paso de mermelada de cerezas deshuesadas para el invierno.

Clasificamos las bayas y eliminamos las que estén estropeadas o con gusanos. Lavamos las cerezas seleccionadas y les cortamos los tallos. Con un dispositivo especial o un alfiler, retire las semillas. Esto lo hacemos sobre el bol en el que prepararemos la mermelada para recoger todo el jugo.

Coloque las cerezas preparadas en un bol. Espolvorea cada capa con azúcar. Vierta agua de manantial. Dejar toda la noche en una habitación fresca.

Al día siguiente ponemos la palangana al fuego. Enciende el fuego medio y deja que hierva. Cocine, revolviendo suavemente. Retire con cuidado la espuma con una espumadera. Baja el fuego y cocina el manjar durante otros cuarenta minutos. Verifique que esté listo goteando almíbar en un platillo. Si no se esparce, la mermelada está lista. Empacamos la delicia caliente en frascos esterilizados y los sellamos herméticamente. Deje enfriar envolviendo los frascos en una manta tibia.

La mermelada quedará deliciosa si la preparas únicamente con cerezas dulces maduras. Agregue agua solo después de que las cerezas se hayan macerado. Si la baya ha dado mucho jugo, no es necesario añadirla.

Opción 2. Una receta rápida de mermelada de cerezas deshuesadas para el invierno "Cinco minutos"

La mermelada de cerezas se puede preparar en tan solo cinco minutos. Lo único que llevará tiempo será preparar las bayas y los platos para enlatar. Hay que esterilizarlo y hervir las tapas.

Ingredientes

• medio kilo de azúcar granulada normal;
• kilogramo de cerezas maduras.

Cómo hacer rápidamente mermelada de cerezas deshuesadas para el invierno.

Clasifique las bayas maduras, eliminando las que tengan gusanos o estén dañadas. Rompe las colas de caballo. Enjuague bien con agua corriente. Corta cada cereza en círculo con un cuchillo, divídela en dos partes y quítale las semillas.

Coloque las mitades de las bayas en un recipiente de cobre. Verter azúcar granulada sobre las cerezas, remover y dejar reposar cinco horas para que suelte el jugo.

Coloque el recipiente al fuego y déjelo hervir a fuego moderado. Vierta inmediatamente la mermelada amarga en frascos y ciérrelos bien. Dar la vuelta, cubrir con una manta tibia y dejar enfriar durante la noche.

Prepare mermelada únicamente en platos de latón, acero inoxidable o aluminio. Mientras cocina, revuelva los ingredientes con una espátula de madera. Asegúrese de quitar la espuma, de lo contrario la mermelada no durará mucho.

Mermelada 3. Mermelada de cerezas de invierno sin pepitas con fresas

El aroma y el sabor de las fresas complementarán perfectamente a las cerezas. La mermelada elaborada con estas bayas es increíblemente sabrosa y aromática. El manjar se prepara en tres tandas, lo que lo hace muy espeso. Las bayas están perfectamente empapadas en almíbar y te deleitarán con su sabor en una fría noche de invierno.

Ingredientes

• kilogramo de cerezas maduras;
• kilogramo de azúcar regular;
• kilogramo de fresas frescas.

Cómo cocinar

Clasificar las fresas y las cerezas, colocarlas en un colador y enjuagar. Retire los sépalos y las colas. Retire las semillas de las cerezas con un alfiler o un dispositivo especial. Corta las fresas en tres partes. Deja los pequeños enteros.

Colocar las bayas en un recipiente de cobre, cubrir con azúcar granulada y dejar reposar cuatro horas. Coloca el bol con el contenido al fuego, enciende a fuego lento y cocina por un minuto desde que hierve. Quita la espuma. Dejar en infusión durante doce horas.

Repita el procedimiento de cocción nuevamente. Coloque el bol al fuego por tercera vez y cocine hasta que espese durante unos 15 minutos. Distribuya la mermelada espesa en frascos esterilizados, cierre con tapas hervidas y enfríe, voltee y envuelva en una chaqueta vieja.

Puedes utilizar fresas silvestres en lugar de fresas. Entre cocción y cocción, asegúrese de dejar reposar la golosina durante al menos diez horas. El color de la mermelada será más intenso si utilizas cerezas rojas maduras.

Opción 4. Mermelada espesa de cerezas deshuesadas para el invierno con limón

La mermelada según esta receta se puede preparar con cualquier variedad de cerezas: rojas, amarillas o blancas. Lo principal es que la baya es carnosa y jugosa. El limón resaltará la dulzura del manjar y aportará un agradable aroma cítrico. Utilice un limón con piel gruesa.

Ingredientes

• kilogramo de azúcar granulada;
• un limón;
• kilogramo de cerezas maduras.

Receta paso a paso

Clasificamos y enjuagamos las cerezas con agua corriente. Retire las colas y los huesos. Coloque las bayas preparadas en un bol adecuado y cúbralas con azúcar granulada. Vierta el jugo exprimido de limón sobre todo. Remueve y deja reposar cinco horas.

Retire la ralladura de la piel del limón con un rallador especial. Lo ponemos en un bol con las cerezas. Colócalo en el fuego y enciende a fuego lento. Desde que hierva cocinar durante unos cinco minutos.

Lave bien los frascos con un volumen no superior a medio litro y esterilícelos al vapor o en el horno. Envasamos la mermelada caliente en el recipiente preparado e inmediatamente lo sellamos con tapas, habiéndolas previamente hervido.

Puedes agregar jugo y ralladura de naranja a la mermelada. Cuece el manjar a fuego lento y revuelve constantemente para que no se queme. Si la mermelada se vuelve azucarada, coloca el recipiente con la golosina en agua tibia y caliéntala gradualmente hasta que se vuelva líquida.

Opción 5. Mermelada de cerezas sin hueso para el invierno con nueces

La mermelada se elabora con cerezas rojas. Se quitan las semillas y en su lugar se insertan trozos de nueces. Tendrás que retocar un poco, pero el resultado merece la pena. El resultado es un manjar original que sorprenderá a tus invitados.

Ingredientes

• tres cuartos de vaso de agua hervida;
• 150 g de nueces;
• medio kilo de azúcar blanca granulada;
• medio kilo de cerezas maduras.

Cómo cocinar

Clasifique las cerezas, dejando solo las bayas enteras y en buen estado. Enjuáguelos colocándolos en un colador. Con cuidado, para no dañar la integridad de la baya, retire la semilla. Es mejor hacer esto con una horquilla o un alfiler. Corta los granos de nuez en trozos un poco más grandes que las semillas.

Coloque un trozo de nuez en cada baya. Coloca las cerezas rellenas en una taza. Combine el agua y el azúcar en una cacerola. Colócalo al fuego, hierve a fuego medio y cocina por un minuto.

Coloque las cerezas rellenas en almíbar caliente. Envía las nueces restantes aquí. Espera hasta que hierva y retira inmediatamente del fuego. Dejar durante doce horas. Pasado el tiempo asignado, regresar al fuego y cocinar desde el momento de ebullición durante tres minutos. Empaque la mermelada caliente en frascos esterilizados y ciérrelos herméticamente con tapas, después de hervirlos.

Las rodajas, el jugo o la ralladura de limón que se agregan al final de la cocción agregarán frescura y acidez picante a la mermelada. También puedes usar vainillina para darle sabor. Cuece la mermelada en un bol amplio para que se caliente uniformemente. Puedes utilizar rodajas de almendras en lugar de nueces. Calienta las nueces en una sartén para que suelten el sabor de las nueces.

Fecha de publicación: 13/02/19

Las cerezas sabrosas y dulces son una de las bayas favoritas de la mayoría de las personas. No es tan ácido como las cerezas, por lo que se suele utilizar como ingrediente para compotas y mermeladas. Durante los fríos meses de invierno, hacerse con un tarro de mermelada de cerezas es doblemente agradable, ya que te recordará el verano. Puedes hacer mermelada espesa con las bayas, una “mermelada rápida de cinco minutos”, con o sin semillas. También hay opciones elaboradas a base de frutas blancas. El plato terminado debe guardarse en un lugar fresco, oscuro y seco.

La cereza en sí es un depósito de vitaminas C, caroteno y vitamina B. También contiene sodio, magnesio y calcio, que son tan necesarios para el organismo. Diferentes variedades producen distintos tipos de mermelada. Algunos de ellos pueden ser ligeramente ácidos, otros, dulces. Para que la mermelada sea lo más sabrosa y aromática posible, debes elegir las bayas y los platos adecuados.

• Es mejor utilizar cacerolas de acero inoxidable, así como recipientes de aluminio o latón. El volumen de los platos en este caso no debe ser superior a 7 litros. Es mejor no utilizar cacerolas de mayor volumen, de lo contrario la masa de bayas resultará hervida.
• Al cocinar, la mezcla se debe remover con una espátula de madera para no estropear el color del futuro plato. Retirar la espuma con una cuchara de acero inoxidable. La masa resultante se debe verter en frascos de hasta 2 litros. Antes de usarlos, enjuáguelos bien, enjuáguelos con agua hirviendo y luego séquelos con una toalla seca. Los contenedores deben estar limpios y secos.

Tan pronto como los platos estén listos, prepararemos las bayas. La mermelada puede ser con o sin semillas. En el segundo caso, tendrá que abastecerse de un dispositivo con anticipación: aldabas de piedra. Puedes separar las semillas a mano, pero el trabajo será largo y minucioso. Los golpeadores de piedras reducen la pérdida de pulpa durante el procesamiento y ayudan a conservar el máximo de sustancias curativas.

Antes de cocinar, es recomendable perforar las cerezas con una aguja o verter agua hirviendo sobre ellas para que posteriormente entre el almíbar.

Receta de mermelada de cerezas sin hueso con foto

Las cerezas amarillas y rosadas, así como las bayas con un lado rosado, son adecuadas para la mermelada. Cuando se conservan, estas variedades lucen hermosas en un frasco, brillando como el ámbar en almíbar de miel. No se recomienda cubrir la mermelada de cerezas rojas desde el punto de vista estético. Es mejor hacer compota con él.

El ingrediente principal son las cerezas. Se recoge del árbol, se lava bien con agua fría y se le quitan las semillas. El segundo ingrediente es el azúcar. Se toma en base a una proporción de 1:1.

Además de los productos, necesitará el siguiente equipo:

• latas con una capacidad de 0,5 l;
• tazón grande (en él deben caber todas las bayas y el azúcar);
• cuchara de madera para mezclar mermelada;
• máquina laminadora de latas;
• Tapas de hojalata según el número de latas.

mermelada con piedra

La mermelada de cerezas con huesos se considera mucho más sabrosa que sin ella.

Para preparar necesitarás: 1 kg de cerezas; 1 kg de azúcar; 250 ml de agua; 1 cucharadita azúcar de vainilla; 1 g de ácido cítrico.

Preparación:

1. Seleccionamos bayas: eliminamos las frutas pequeñas, podridas y en mal estado. Enjuague los adecuados con agua corriente tibia, déjelos escurrir, retire las hojas y los tallos.
2. Poner a hervir el almíbar con agua y azúcar. No debe estar demasiado turbio ni oscuro. Para evitar que se enturbie, es necesario colarlo varias veces con un paño fino.
3. Vierta almíbar hirviendo sobre las frutas preparadas. Cocine a fuego lento, primero hasta que hierva. Retire la espuma resultante.
4. Retire el recipiente del fuego y deje reposar la mermelada durante 5 horas.
5. Vuelva a colocar la sartén en la estufa. Al final de la cocción, agregue ácido cítrico y azúcar de vainilla. Y también dejar durante 5 horas.
6. Empacamos la mermelada de cerezas caliente en frascos, sin llenarlos hasta el borde, y los enrollamos con tapas de hojalata. Los frascos y las tapas se esterilizan inmediatamente antes de sellar.

Las cerezas blancas son comunes en Armenia. La mermelada de cereza blanca es aromática y dulce.

Componentes: 2 kg de cerezas blancas; 2 kg de azúcar granulada; 200 ml de agua; 2 limones (exprimir el jugo); vainillina (0,5 cucharaditas).

Preparación:

1. Seleccione frutas, elimine las que estén en mal estado y en mal estado.
2. Enjuague bien con agua fría.
3. Tan pronto como se escurra el agua, retire las semillas de la fruta.
4. Prepare un recipiente esmaltado, vierta en él un vaso de agua y agregue azúcar.
5. Coloca el recipiente al fuego y espera hasta que hierva. La consistencia debe agitarse constantemente, de lo contrario las capas inferiores pueden quemarse. Agregue frutas al jugo hirviendo.
6. Cocine durante 5-7 minutos, luego retírelo del fuego y déjelo por 8 horas.
7. Ponga gas, cocine por 5 minutos y luego enfríe nuevamente.
8. La tercera vez la masa se cocina por más tiempo. Tan pronto como el líquido comience a hervir, debes agregar vainillina. Corta el limón en rodajas pequeñas (no es necesario pelarlo).
9. Continúe cocinando hasta que el almíbar se endurezca. Puedes comprobarlo dejando caer un poco de mermelada en una servilleta.
10. Vierta la mezcla preparada en frascos y ciérrelos bien.

Jam de cinco minutos

Si no tiene tiempo para una cocción completa, puede utilizar una opción simplificada y preparar mermelada en cinco minutos.

Primero necesitas preparar: 1 kg de bayas; 0,5 kg de azúcar; 2 cucharadas de líquido.

Preparación:

1. Bayas grandes maduras, seleccione cuidadosamente y lave con agua fría. Retirar las hojas y secar un poco.
2. Prepare una cacerola ancha con fondo fuerte y ponga en ella las bayas. Agregue el azúcar, vierta el agua y revuelva con cuidado.
3. Coloca el recipiente con las bayas al fuego y deja que hierva. A partir de este momento cocina por 5 minutos. Retirar la espuma con una cuchara o espátula.
4. Divida la mezcla en frascos, que en ese momento ya estarán limpios y secos.

Receta de mermelada espesa

Para prepararlo necesitarás: 1 kg de bayas; 1 kilo de azúcar.

Preparación:

1. Las frutas limpias y seleccionadas se colocan en un recipiente y se espolvorean con azúcar por encima.
2. El recipiente se coloca al fuego y se lleva a ebullición a fuego lento. Las bayas deben soltar almíbar y el azúcar granulada debe disolverse en el agua.
3. Después de eso, se debe verter parte del jugo en otro recipiente y cocinar las frutas hasta que espese.
4. Vierta la mermelada terminada en frascos y atornille las tapas.

Vídeo de mermelada de cerezas

Secretos de una deliciosa mermelada.

Las cerezas en sí son bastante dulces y aromáticas, por lo que los platos elaborados con ellas saben bien. Para diversificar ligeramente el sabor de la mermelada, se recomienda agregar nueces, trozos o ralladura de limones y naranjas a la mezcla. Estos ingredientes se añaden al azúcar. Lo mismo se puede hacer con el limón.

La mermelada de cerezas es una de mis mermeladas favoritas. Ya he dado una receta para cocinar, así como una receta que no es del todo común, pero sí muy sabrosa.

Y recientemente en el sitio web willcomfort.ru vi un artículo muy informativo con recetas paso a paso sobre otro plato delicioso. Esto es mermelada de fresa, compruébalo, te gustará.

Bueno, ahora es el momento de las cerezas. Las cerezas dulces son una baya muy antigua, y probablemente por su antigüedad son muy caras, al menos en nuestro país. Pero en cualquier caso, definitivamente intentamos hacer al menos un par de frascos de mermelada con él.

Por supuesto, las cerezas no son frambuesas, cuya mermelada es muy buena para los resfriados. Pero la mermelada de cerezas también tiene sus ventajas. Es muy sabroso para los niños. Para los adultos doy información que muchos no conocen:

Al cocinar cerezas, se conservan la mayoría de las sustancias beneficiosas. Incluso cuando se hierven, las cerezas contienen vitaminas C, B1, B3 y PP necesarias para el organismo, lo que tiene un efecto positivo en la inmunidad humana. Las bayas también contienen mucho potasio, magnesio y sodio, que ayudan a mejorar el estado de la piel, el cabello y las uñas.

¡Así que cocina por tu salud!

Cómo hacer mermelada de cerezas. Recetas paso a paso para hacer mermelada de cerezas para el invierno.

Por supuesto, la mermelada se elabora no sólo para el invierno. Puedes comerlo cuando quieras. Bueno, es costumbre entre nosotros que hagamos todos los preparativos para el invierno. Porque antes no existía tal variedad de mermeladas en las tiendas.

Era imposible imaginar que se pudieran comprar tomates o pepinos frescos en invierno. Bueno, más aún con bayas frescas. Y otra razón es que lo casero siempre sabe mejor.

Lo primero que quiero mostrarte es cómo quitar la semilla de una baya. El video muestra tres formas de eliminar los hoyos. Es cierto que está escrito que esto es para cerezas, pero no hay diferencia. Puedes quitarlo de las cerezas de la misma forma. Creo que esto podría resultarte útil.

1. Video: tres formas de quitar las semillas de las bayas.

2. Mermelada de cerezas deshuesadas

Ingredientes:

• Cerezas - 3 tazas de medio litro. Hicimos esto por conveniencia, para no contar gramos; los contaremos en tazas o frascos de medio litro.
• Azúcar - 8 cucharadas. con tapa
• Ácido cítrico - 0,5 cucharaditas.

Preparación:

1. Lave las cerezas, séquelas y quíteles las semillas (vea el video de arriba sobre cómo hacerlo).

2. Vierta 3 cucharadas de azúcar en una sartén o cacerola honda hasta cubrir el fondo.

3. Dado que las cerezas son dulces sin ningún tipo de acidez, agregue media cucharadita de ácido cítrico, espolvoreado uniformemente sobre el azúcar. Nuestra mermelada tendrá un ligero sabor amargo, lo que suavizará el sabor dulce.

4. Vierta las cerezas en la sartén. Vierta otras 5 cucharadas de azúcar encima. En total, obtuvimos 8 cucharadas de azúcar por litro y medio de cerezas. Dejamos la cacerola con las cerezas y el azúcar hasta la mañana (10-12 horas).

Empecemos a hacer mermelada

5. Por la mañana las cerezas ya han soltado jugo, bastante. Mezclar con cuidado. Colocar en la estufa a fuego lento hasta que hierva.

6. Revuelva de vez en cuando para que se disuelva todo el azúcar y cada baya quede sumergida en el almíbar. En cuanto la mermelada hierva, reduce el fuego al mínimo y continúa cocinando, revolviendo de vez en cuando.

No olvides quitar la espuma cada vez que hagas mermelada.

7. Hervimos la mermelada durante 20 minutos. Las cerezas se han ablandado y están todas flotando en almíbar. Esto es bueno, ya que quedará mejor saturado con almíbar. Apagar el fuego y dejar la mermelada hasta que se enfríe por completo.

8. Una vez que la mermelada se haya enfriado por completo (a temperatura ambiente), vuelva a ponerla al fuego. Pon el fuego a fuego medio hasta que hierva. Tan pronto como la mermelada hierva, reduzca el fuego al mínimo y cocine por otros 10-15 minutos.

9. Las cerezas se hierven durante 15 minutos, se apaga el fuego y se deja nuevamente hasta que se enfríe por completo. Esta fue la segunda etapa.

10. Vuelva a colocar la mermelada enfriada en el fuego, llévela a ebullición y reduzca el fuego. Reduzca siempre el fuego para que la mermelada siga cocinando a fuego lento. La baya ya se vuelve transparente y de color ámbar.

11. Cocer la mermelada hasta que espese un poco. No es necesario cocinar durante 10-15 minutos. Puedes cocinar 5 o 20 a la vez. Lo más importante es que luego la mermelada se enfríe por completo. Lo hervimos, pero todavía nos quedaba mucho líquido y aún no había alcanzado la consistencia de almíbar, así que lo volvemos a poner a enfriar.

12. Y de nuevo la estufa, de nuevo un pequeño fuego. Cocinamos durante unos 7-8 minutos más. La mermelada se volvió espesa. El almíbar se redujo como queríamos. Si te gusta el almíbar más diluido, mantén la mermelada a fuego lento.

Vierta la mermelada en frascos esterilizados y, para la primera merienda con mermelada de cerezas, llene el jarrón y sirva.

¡Disfruta tu té!

1. Mermelada de cerezas con vino y limón

Ingredientes:

• Cerezas dulces - 1,2 kg.
• Azúcar moreno - 1 kg.
• Limón - 1 ud.
• Lima - 1 ud.
• Vino blanco seco - 150 ml.
• Agua - 150 ml.

Preparación:

1. Pelar las cerezas, después de lavarlas y secarlas.

2. En una tina profunda, sartén, cualquier plato, trate de elegir un plato con una superficie amplia, para una mejor evaporación de la humedad, como un recipiente, por ejemplo, vierta azúcar. Agrega vino y agua al azúcar. Colocar al fuego y esperar a que el azúcar se disuelva por completo.

Por supuesto, puedes usar solo agua, pero las cerezas no tienen un sabor pronunciado y el vino le dará a la mermelada un sabor agradable.

3. Por la misma razón por la falta de sabor y aroma pronunciados, agregue a las cerezas limón en cuartos y también lima picada.

4. El limón aporta acidez y la lima aporta frescura. Los enviamos al cerezo.

5. Mientras tanto, el almíbar ha hervido, pero el azúcar aún no se ha disuelto por completo. Debes esperar hasta que el almíbar se vuelva completamente homogéneo. Seguimos cocinando el almíbar, removiendo constantemente el azúcar. El azúcar debe disolverse por completo.

6. Nuestro almíbar está espumoso, es de piloncillo y vino, está bien, luego le quitamos la espuma. Echa las bayas con limón y lima en el almíbar y, por supuesto, con el jugo que haya salido de ellas. Haz el fuego medio.

7. Cuando la mermelada hierva, reduzca el fuego a bajo y deje que la mermelada hierva a fuego lento durante 5 a 10 minutos.

8. Luego apaga el fuego y deja enfriar la mermelada durante unas 5 horas.

9. La mermelada se ha enfriado. Llevar a ebullición nuevamente y cocinar por 10 minutos. Si quieres que la mermelada quede más espesa, cocina más tiempo, hasta obtener la viscosidad deseada. Retirar del fuego y dejar enfriar.

10. Bueno, eso es todo. Coloca la mermelada de cerezas enfriada en frascos y disfruta del invierno.

11. Sólo queda recordaros que cuando la mermelada hierva un poco, retiramos la espuma.

Bueno, por supuesto, tomamos la primera muestra de inmediato. Ponemos la mermelada en un jarrón y en la mesa.

¡Buen provecho!

1. Mermelada de cerezas con hueso, vainilla y canela

Ingredientes:

• Cerezas rojas con hueso - 1,5 kg.
• Azúcar - 1 kg.
• Jugo de manzana - 100 ml.
• Azúcar de vainilla - 1 sobre
• Azúcar de canela - 1 cucharadita.

Preparación:

1. Vierta el azúcar en un cazo y agregue 100 ml. jugo de manzana. El jugo de manzana no cubrirá toda el azúcar, está bien. Cuando empecemos a calentar el azúcar se derretirá y obtendrás un almíbar bastante espeso.

2. Coloca la sartén al fuego a fuego medio y vigila el azúcar todo el tiempo. En cuanto el azúcar comience a derretirse hay que removerlo todo el tiempo para que no se queme.

3. Verás como el almíbar se vuelve más líquido. El azúcar se disuelve gradualmente. Cocine el almíbar hasta que el azúcar se disuelva por completo.

4. El almíbar se volvió líquido y hirvió. Reduzca un poco el fuego de la estufa a menos de medio.

5. Agregue las cerezas y el azúcar de vainilla al almíbar. Mezcla. Déjelo hervir y cocine por otros 15-20 minutos después de hervir.

6. No olvides quitar la espuma durante la cocción. 10 minutos antes de finalizar la cocción añadir una cucharadita de azúcar y canela. Algunas personas le añaden canela pura, pero eso es al gusto. En mi opinión, es mejor agregar azúcar y canela, entonces el sabor será ligeramente perceptible, no áspero y agregará aroma. Mezcla.

7. Continúe cocinando la mermelada.

8. La mermelada de cerezas con canela y vainilla está lista. Colocar en un florero y sellar el resto en frascos esterilizados.

¡Disfruta de tu té y disfruta de tu comida!

1. Video - Mermelada de cerezas con huesos.

2. Vídeo - Mermelada de cerezas con almendras.

¡Buen provecho!