Tarta de queso con calabaza. Tarta de queso con calabaza y requesón Kbzhu y composición para todo el plato.
Para todos los amantes de la tarta de queso, ofrecemos otra exitosa versión de este delicioso postre de queso. Esta vez estamos creando una versión de calabaza agregando un suave puré de naranja a los ingredientes principales del relleno. De lo contrario, seguimos todos los principios básicos de preparación: dejamos el queso crema como lo principal en el postre, guardamos la base de las galletas trituradas con mantequilla derretida y horneamos el producto en un "baño de agua" a baja temperatura. Todo es como en .
La tarta de queso con calabaza resulta muy tierna, con una textura cremosa y un agradable tinte amarillento. El sabor de la calabaza en sí es casi imperceptible aquí, por lo que incluso los no amantes apasionados de esta universal fruta otoñal pueden deleitarse con seguridad con un trozo de este delicioso postre.
Ingredientes: 
- puré de calabaza - 250 g (aproximadamente 350 g de calabaza pelada);
- Queso crema almette o similar - 500 gramos;
- azúcar - 120 g;
- huevos - 2 piezas.;
- crema 33-35% - 150 ml;
- almidón de patata - 10 g;
- canela molida - ½ cucharadita;
- azúcar de vainilla - sobre (8-10 g).
Para la base:
- galletas de mantequilla ("Jubileo", "María", etc.) - 150 g;
- mantequilla - 70 g;
- cacao en polvo - 1 cucharada. cuchara.
Receta de tarta de queso con calabaza con fotos paso a paso.
- Trituramos las galletas de cualquier forma: la forma más sencilla es utilizar una licuadora, pero también es posible triturar los productos con un rodillo, pasarlos por una picadora de carne, ponerlos en una bolsa y golpearlos con un mazo para picar. , etc. Ajustamos el grado de molienda al gusto: puede guardar "fragmentos" grandes o moler las galletas hasta convertirlas en polvo.
- Vierta mantequilla derretida y enfriada sobre las migajas.
- Agrega el cacao en polvo y mezcla la mezcla. Forramos un molde desmontable (en nuestro ejemplo de 20 cm de diámetro) por el fondo con papel pergamino. Vierta las migas engrasadas en el fondo y distribúyalas uniformemente por toda la zona. Apisonamos con los dedos o, por ejemplo, con el fondo de un vaso; formamos una torta uniforme del mismo grosor.
- Coloca el molde con la base de arena durante 15 minutos en un horno precalentado a 160 grados. Enfriar el pastel.
- Al mismo tiempo, prepara la capa de calabaza. Combina el puré de calabaza previamente preparado y enfriado con la vainilla y el azúcar regular y mezcla. El método para hacer puré se describe en la receta.
- Agregue queso crema a temperatura ambiente a la mezcla de naranja. Agrega almidón y canela. Muele la mezcla con el accesorio de inmersión de una batidora hasta obtener una textura suave y uniforme.
- Añadir los huevos uno a la vez. Después de cada uno, revuelva la mezcla de queso y calabaza con un batidor de mano (sin batir).
- Vierte la nata y continúa mezclando los ingredientes.
- Envuelva el molde con la base horneada y enfriada por fuera en 3-4 capas de papel de aluminio grueso. Luego vierta la mezcla preparada de queso y calabaza sobre la base. Es necesario papel de aluminio para evitar que el agua se filtre en el recipiente desmontable, porque según las reglas, la tarta de queso debe hornearse en un "baño de agua".
- Coloque el formulario preparado en otro recipiente resistente al calor de mayor tamaño. Llene el plato inferior con agua hirviendo; el líquido debe llegar al centro del molde para tarta de queso. Metemos nuestro diseño en un horno precalentado a 160 grados. Manteniendo la temperatura, hornee la tarta de queso con calabaza durante 60-80 minutos (encienda solo el fuego inferior).
- Para verificar que esté listo, agite ligeramente la sartén; el centro de los productos horneados "temblará" un poco (como gelatina), ¡pero la capa de calabaza no debe quedar líquida ni esparcirse! Enfriar la tarta de queso en el horno apagado con la puerta ligeramente abierta. Coloque el producto enfriado en el frigorífico durante 5-6 horas para que la capa temblorosa quede completamente fija. Soltamos del molde el postre frío terminado.
¡Buen provecho!
La tarta de queso es un postre de la cocina europea elaborado con queso crema, generalmente queso Filadelfia, galletas de mantequilla y diversos aditivos.
Hoy ofrecemos hornear un pastel delicioso que se derrite en la boca utilizando productos económicos que se encuentran en casi todos los refrigeradores. Lo principal que necesitas es requesón, galletas normales, un poco de pulpa de calabaza y muchas ganas de hacer tarta de queso de calabaza con requesón.
Para darle sabor a la tarta de queso, la receta sugiere vainilla, una opción clásica. La ralladura de naranja o limón agregará un sabor brillante e inesperado a los productos horneados. También puedes utilizar canela molida, jengibre y menta.
La tarta de queso terminada se puede decorar con crema batida, galletas ralladas, nueces picadas, espolvorear con hojuelas de coco o verter con glaseado de chocolate.
La receta contiene ingredientes para hacer cheesecake de calabaza en un molde de 23 cm de diámetro.
Fácil
Ingredientes
- Calabaza (pelada) – 500 g;
- Galletas (galletas de mantequilla) – 250 g;
- Requesón – 300 g;
- Huevo – 4 piezas.;
- Almidón – 2 cucharadas;
- Mantequilla – 60-70 g;
- Azúcar – 1 cucharada;
- Canela – 1/4 cucharadita;
- Ralladura de limón – 1/4 cucharadita;
- Vanilina.
La tarta de queso con calabaza se puede preparar con requesón casero normal, masa de cuajada o requesón granulado comprado en la tienda.
Preparación
Muele las galletas hasta obtener migas con una licuadora o picadora de carne. Agrega la mantequilla previamente derretida. 
Batir aquí el huevo y frotar bien los ingredientes con las manos. Si la masa queda demasiado densa y se desmorona, puedes añadir un poco más de aceite. Luego forma una bola con la masa resultante. Colócalo en el frigorífico. 
Corta la calabaza pelada en trozos y hornéala hasta que esté blanda. Luego haga puré en una licuadora. Deje enfriar por ahora. 
Mientras tanto, empieza a preparar el soufflé de cuajada. Con una batidora, bata los huevos con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa. 
Continuando batiendo, agregue el requesón.
Luego vainilla en la punta de un cuchillo, dos cucharadas de almidón, ralladura y canela. La receta de tarta de queso con requesón y calabaza implica el uso de almidón de patata, pero se puede sustituir por almidón de maíz con el mismo éxito. Esto no afectará de ninguna manera el sabor y la consistencia del plato. El resultado debe ser una crema de cuajada delicada y homogénea.
Combine el puré de calabaza enfriado con la masa de cuajada y mezcle bien.
Es mejor utilizar un molde para hornear desmontable para que luego sea más fácil retirar el postre terminado. Engrasarlo con mantequilla. Extienda la masa para galletas en una capa uniforme, como se muestra en la foto.
Vierta con cuidado la mezcla de requesón y calabaza encima.
Hornea la tarta de queso durante 40 a 45 minutos en un horno precalentado a 180 grados. La capa superior del postre terminado debe quedar suave y no crujiente.
Coloca la tarta de queso de dos capas con requesón y calabaza, junto con el molde, en el frigorífico durante 2-3 horas para que endurezca bien. Y solo después de eso, el pastel se puede desmoldar fácilmente, decorarlo a su discreción, cortarlo en porciones y servirlo.
Queso cuajado 280 g
Miel natural 15ml
gelatina 16g
Crema líquida 33% - 200 ml
Leche condensada hervida 100 ml
Azúcar en polvo 2 cucharadas. l.Preparación
Tenga en cuenta que la tarta de queso con calabaza elaborada con los ingredientes ofrecidos no puede atribuirse a un plato dietético. Esto se debe a que contiene nata espesa, leche condensada y leche de vaca. Si no estás contando calorías, te recomendamos empezar a preparar este pastel inglés sin horno ahora.
En primer lugar, debes preparar la base para la tarta de queso con calabaza. Para hacer esto, tome una licuadora y úsela para moler la cantidad requerida de galletas de avena hasta obtener migajas. Agrega leche de vaca y miel a la masa resultante. Luego mezcla todo bien. La mezcla de avena terminada debe quedar lo más densa posible. Colóquelo en un molde redondo adecuado para que el grosor del bizcocho no supere el centímetro. Coloca la preparación resultante en el frigorífico para infundir.
Mientras tanto, cubrir la gelatina con agua y dejar que se hinche. En un recipiente aparte, mezcle el puré de calabaza con la leche condensada. Si la masa resultante es lo suficientemente espesa, agregue una pequeña cantidad de agua corriente. Después de esto, asegúrate de hervir la mezcla de calabaza. En cualquier caso, será necesario mezclar la calabaza con gelatina hinchada.
Después de eso, tome el requesón (requesón) y combínelo con la mezcla de calabaza preparada. Agregue también azúcar en polvo a la mezcla, luego bata todo con una batidora. En esta etapa, la pieza de trabajo se puede complementar con unas gotas de colorante alimentario naranja para que la futura tarta de queso tenga un color más brillante y apetitoso. Sin embargo, esto es opcional.
Ahora toma la nata espesa y bátela bien en un recipiente aparte. Agrega la masa resultante al puré de calabaza. Luego mezcle bien la mezcla.
En este punto, retira del frigorífico el molde que contiene las galletas de avena trituradas. La base de tarta de queso previamente hecha ya debería estar bien congelada. Coloque la mezcla de calabaza encima de la base terminada y alísela con cuidado para que no queden puntos irregulares. Vuelva a colocar la preparación resultante en el compartimento frigorífico durante un par de horas para que se infunda.
Cuando tu Cheesecake inglés casero de calabaza y queso crema esté listo, retíralo del molde, divide en porciones y sirve. Seguramente amigos y familiares estarán felices con un pastel tan delicioso y apetitoso, elaborado sin hornear. Solo queda desearte buen provecho, porque con esto concluye nuestra sencilla receta fotográfica paso a paso.
KBJU y composición de todo el plato.
Preparemos la base. Muele las galletas hasta obtener migas con una licuadora.
Agregue la mantequilla derretida y revuelva. Transfiera a un molde desmontable y presione hacia abajo a lo largo del fondo (no es necesario hacer lados).
Coloca el molde en un horno precalentado a 160 grados y hornea por 10 minutos. Retirar y enfriar.
Combine el queso, el amaretto, la canela, el puré de calabaza y el azúcar, mezcle con un batidor o batidora a velocidad baja hasta que quede suave.
Agrega los huevos y las yemas uno a la vez, mezclando bien después de cada adición.
Transfiere la crema a la base horneada.
Coloca el molde en un horno precalentado a 160 grados, en cuyo fondo ya hay un molde con agua hirviendo. Hornea la tarta de queso durante aproximadamente una hora.
Es muy importante no cocinar demasiado la tarta de queso en el horno, de lo contrario podría agrietarse al enfriarse. Es bastante fácil determinar si el pastel está listo: golpea el costado del molde con una cuchara: solo debe temblar la mitad del pastel de queso terminado (5-6 cm en el centro).
Deje la tarta de queso terminada durante 40 minutos en el horno apagado y ligeramente abierto, luego retírela y déjela enfriar a temperatura ambiente. Después de eso, mételo en el frigorífico durante 4 horas, o mejor aún, toda la noche.
Antes de servir, pase un cuchillo por los lados del molde, retire el costado y transfiera la tarta de queso a un plato.
Cortar y servir.
¡Disfruta tu té!
Hoy quiero complacerte con un postre inusual: una original tarta de queso con calabaza.
De esta receta se obtiene una tarta de queso muy inusual: tierna, cremosa, de textura agradable y rico sabor.
Con su regusto brillante a calabaza combinado con canela y especias, me recordó a los pasteles navideños. ¡Perfecto con té aromático caliente!
Y si a alguien no le gusta demasiado la calabaza horneada y prefiere un sabor más clásico de tarta de queso, le sugeriría cambiar un poco la composición, haciendo que la calabaza tenga un sabor menos brillante, manteniendo al mismo tiempo un hermoso color naranja y el sabor de la tarta de queso más clásica.
Para esta opción, sugiero tomar 2 veces más queso crema (es decir, en lugar de 230 g, como en la receta, tomar 460 g) y 2 veces menos puré de calabaza (es decir, en lugar de 430 g, como se indica en la receta, tomar 215 gramos). En este caso yo no añadiría canela ni especias aromáticas.
¡Y asegúrate de enfriar bien el postre antes de servirlo!
Ingredientes
| Para la base de arena (para un molde de 30x20 cm) | |
|---|---|
| Mantecada | 250 gramos |
| manteca | 130 gramos |
| Para la tarta de queso con calabaza | |
| queso crema | 230 gramos |
| puré de calabaza | 430 gramos |
| azúcar (blanca) | 180 gramos |
| azúcar (morena) | 120 gramos |
| extracto de vainilla | 2 cucharaditas |
| huevos | 3 piezas |
| yemas de huevo | 3 piezas |
| harina | 2 cucharaditas |
| canela molida | 1/2 cucharadita |
| especias para pan de jengibre (opcional) | 1/2 cucharadita |
| crema (desde 33%) | 1/2 taza |