Tarta con crema cuajada para niños. Crema de cuajada de crema agria. Requesón con salsa de naranja y manzana

Necesitará:

Para la galleta:

- 5 huevos
- 1 cucharada. azúcar
- 1 cucharada. harina
- 1 cucharadita. ralladura de limón

Para crema:
- 20 gramos de gelatina
- 150 ml de agua
- 300 gramos de requesón
- 5 cucharadas de azúcar glass
- 250 ml de nata
- piña enlatada

Preparación:

1. Batir las claras con el azúcar hasta que se formen picos rígidos. Añade las yemas una a una y bate bien.
Agrega la harina poco a poco y mezcla suavemente.
Vierte la masa en un molde desmontable forrado con papel.
No olvides girar la forma un par de veces en cualquier dirección. Hornee durante 25-30 minutos a 180 grados.
Retirar la galleta del molde. Retire el papel. Dejar enfriar por completo. Luego cortar en dos capas.

Crema:
Remojar la gelatina en agua.
Mezclar el requesón con la nata, el azúcar glass y batir bien en una licuadora. Calentar la gelatina hasta que se disuelva y mezclar con el requesón. Agrega las piñas.
Coloque la mitad inferior del pastel en un molde desmontable y cubra los lados con papel.
Cuando la masa de cuajada comience a endurecerse, colóquela sobre la base.
Cubrir con la segunda capa de bizcocho y refrigerar por 6 horas.
Luego desmoldar y retirar el papel.
Espolvorea con azúcar en polvo. Cortar en porciones.

¡Disfruta tu té!

Ingredientes:

• Requesón - 100 gr.,
• crema agria 25% - 100 gr.,
• azúcar - 1-2 cucharadas,
• sal - en la punta de un cuchillo,
• fresas - 2 cucharaditas,
• azúcar en polvo - 1-2 cucharaditas.

Quieres mimar a tu pequeño gourmet no solo con platos sabrosos sino también saludables. Por supuesto, debes darle a tu hijo dulces y bollería dulce. Pero de postre, todo niño también debería comer fruta y productos lácteos. Ofrezca a su bebé crema agria, crema cuajada con fresas, ¡aireada y dulce, saludable y sabrosa!

Crema agria de cuajada - Preparación:

Esta crema es ideal para elaborar diversos postres, tartas y repostería. Tiene relativamente menos calorías y es más saludable.

Necesitará:

• Requesón - 300 g.
• Crema 33% - 200 ml.
• Azúcar - 3/4 cucharada.

Cómo cocinar:

1. Batir la nata muy fría con el azúcar.

2. Coloque el requesón en una licuadora, agregue unas cucharadas de crema para obtener una consistencia más líquida y muela hasta obtener una pasta.

3. Agrega el requesón triturado a la nata y vuelve a batir todo con una batidora hasta que quede suave y esponjoso.

La crema está lista. ¡Buen provecho!

Crema de cuajada para bizcocho. Cremas de cuajada para bizcocho: principios generales de preparación.

Requesón, ¿cómo debe ser para que la crema quede sabrosa? El criterio principal al que debes prestar atención en primer lugar es la frescura del producto. El requesón almacenado en el frigorífico, aunque sea por poco tiempo, no se puede utilizar para preparar una masa cremosa. En segundo lugar, la masa de cuajada no debe estar seca ni granulada. Es mejor tomar un producto con un contenido de grasa de al menos el 9%.

Antes de su uso, se recomienda torcer cualquier requesón, incluso el de plástico, en una picadora de carne. Pero lo mejor es licuarlo con una batidora o molerlo en un colador. Entonces la crema quedará no solo más homogénea, sino también esponjosa.

Las cremas de cuajada pueden ser una excelente impregnación para un bizcocho o estar presentes en él como una capa en forma de una capa de bizcocho separada. Para evitar que una capa gruesa de masa cremosa se hunda o se escape bajo el peso de la galleta, se le agrega gelatina u otros productos que ayudan a espesar la crema cuando se endurece.

Dependiendo del tipo de bizcocho, a las cremas de cuajada se les puede añadir chocolate o café. A menudo se preparan con nata, buena leche entera o mantequilla. Esta masa de cuajada está hecha con malvaviscos no menos sabrosos.

En la mayoría de los casos, los bizcochos se pueden cubrir con crema cuajada inmediatamente después de cocinarlos. Algunas recetas requieren enfriarlo para espesarlo un poco.

La crema cuajada es ideal para cualquier bizcocho. Combina igualmente bien con preparaciones claras y oscuras a cuya masa se le ha añadido cacao, chocolate o café. Se puede utilizar para recubrir bizcochos sencillos y rellenos de frutas o bayas.

Crema de requesón. Preparar una crema inusual para un pastel de requesón.

Necesitará

• Productos:
• Requesón - 300 gr.
• Mantequilla - 100 gr.
• Azúcar en polvo - 80 gr.
• Azúcar de vainilla - en la punta de un cuchillo

Instrucciones

Para que la crema quede exactamente como se necesita: elástica, rica y de consistencia homogénea, sus ingredientes deben ser de gran calidad y tener la temperatura adecuada. El queso debe estar firme y frío, y la mantequilla debe estar blanda, pero no derretida. La mantequilla para la crema debe ablandarse hasta formar una pasta. Para ello sácalo del frigorífico con al menos 1 hora de antelación y déjalo a temperatura ambiente.

El azúcar se debe moler hasta convertirlo en polvo y medirlo en una taza seca. Coloque la mantequilla en un tazón limpio y comience a batir. Agrega el azúcar glass en partes sin apagar la batidora. Cuando el polvo y la mantequilla se hayan combinado lo suficientemente bien, la masa se haya vuelto homogénea y ligera, agrega el requesón y continúa batiendo por otros 3-4 minutos.

Mientras la batidora funciona, la nata puede derretirse un poco. Para espesar, devuelva la crema al frigorífico y enfríe. Si planea decorar un producto con una manga pastelera, es mejor transferir inmediatamente la crema líquida a una manga pastelera y ponerla en el refrigerador para que se enfríe.

Puede agregar "rellenos" a la crema a base de requesón, por ejemplo, cacao o chocolate derretido enfriado o puré de frutas (espeso). La delicada crema para tartas o cupcakes está lista.

nota

Para la nata, opta por requesón (como los de las conocidas marcas Hochland, Kaymak, Philadelphia, Almette y similares), siempre sin aditivos. El queso debe indicar que no contiene aditivos aromatizantes y que es cuajada o cuajada cremosa.
El queso fundido no es apto para nata.

Consejo útil

Es imperativo elegir aceite con un contenido de grasa superior al 82%; es recomendable utilizar aceite de campo; Asegúrese de asegurarse de que el aceite contenga solo crema y ningún aditivo en forma de componentes vegetales.

Hola a todos. Hoy te cuento cómo hacer crema agria y crema cuajada. Es ideal para capas de pasteles como Napoleón, Pastel de Miel, Pastel de Leche o pastel de panqueques.

La crema es muy fácil de preparar, los ingredientes siempre se pueden encontrar en el frigorífico. Y, lo más importante, es económico tanto en tiempo como en dinero.

Cómo hacer nata con crema agria y requesón en casa.

Ingredientes:

1. 400 gramos. crema agria 25-30%
2. 200 gramos. requesón
3. 100-150 gramos. azúcar (en mi caso fue leche condensada)
4. 10 gramos. azúcar de vainilla

Preparación:

Batir la crema agria con el azúcar hasta que se disuelva por completo. Todavía me quedaba media lata de leche condensada, que decidí añadir a la nata. Si también vas a agregar leche condensada, entonces será necesario reducir o eliminar por completo la cantidad de azúcar, según tu gusto.

Mientras se bate nuestra crema agria, prepararemos el requesón. Nuestra principal tarea es molerlo para que no queden grumos. Hay 3 opciones para esto: moler por un colador, pasar por una picadora de carne o perforar con una licuadora. Utilicé el método más sencillo: una licuadora.

Solo queda mezclar nuestra crema agria batida con requesón. Eso es todo, nuestra crema está lista.

Hay que meterlo en el frigorífico durante al menos media hora. Entonces podrás ponerte a trabajar. Los pasteles cubiertos con dicha crema deben reposar durante la noche en el refrigerador, para que la crema se endurezca y los pasteles sean más fáciles de cortar.

Si tienes un 20% de crema agria, pero el bizcocho requiere una crema más espesa, entonces también hay 3 opciones para solucionar este problema. Si tienes tiempo, puedes pesar la crema agria. Para ello colocamos un colador o colador en un cazo, cubrimos el fondo con una gasa doblada en cuatro y untamos nuestra crema agria por encima. Lo mejor es dejarlo en el frigorífico toda la noche. Durante este tiempo, se escurrirá el exceso de suero.

Si no tienes tiempo, la gelatina vendrá al rescate. Por 500 gr. Necesitaremos tomar 10 gramos de crema agria. gelatina. Debe prepararse según las instrucciones. Siempre compro la versión instantánea del Dr. Ötker. Solo necesitas llenarlo con agua caliente (tomo 50-70 gramos de agua por 1 paquete), revolver bien y enfriar un poco. Luego agregue a la crema terminada. Mezclar todo bien hasta que quede suave y meter en el frigorífico durante 10-15 minutos. A continuación, hasta que la gelatina haya cuajado por completo, montamos el bizcocho en un aro o en el molde en el que horneaste el bizcocho y sandwichamos las tartas con la nata.

Bueno, la opción más sencilla es utilizar un espesante especial para crema agria y nata. Solo necesitas agregarlo a la crema agria al batir. Por 500 gr. Crema agria necesitas 2 paquetes de espesante. Es muy conveniente trabajar con él; simplemente lo agregas a la crema agria junto con el polvo y lo bates hasta que espese.

Hice una tarta de panqueques con esta crema. Durante la noche se remojaron los panqueques y se cuajaron. Por la mañana quedamos satisfechos con un hombre tan guapo.

Esta es una opción ideal para los niños, no solo es sabrosa, sino también saludable. Y si a tu bebé no le gusta el requesón, no lo notará en el pastel.

Esta crema es perfecta para superponer las capas de bizcochos o tarta Milk Girl. Pero aún es necesario usar crema agria pesada o espesantes para fortalecer la densidad de la crema.

Si desea calcular cuánta crema necesitará para un diámetro de molde en particular, en este artículo describí todo en detalle, haga clic en él y llegará al lugar correcto: Recalcular la cantidad de crema para pasteles de diferentes diámetros.

Buen provecho.

Esta receta se puede llamar clásica porque no contiene aditivos. Y, por cierto, saca toda la comida del frigorífico. La nata caliente no se debe batir en absoluto, de lo contrario terminarás con mantequilla y suero de leche en lugar de nata. Y el requesón no suelta agua mientras está en el frigorífico.

Ingredientes:

• Paquete de requesón
• Un vaso de nata al 30%.
• Un vaso de azúcar glass, menos si es posible

Preparación:

1. El requesón debe quedar sin humedad y sin grumos. Si tiene requesón casero, muélelo a través de un colador.
2. Todo el proceso de cocción te llevará unos tres minutos.
3. Vierta el azúcar glass y la nata en el requesón y mezcle todo.
4. Si necesitas una crema más espesa, entonces no puedes usar toda la crema.
5. Recuerda que es mejor empezar a trabajar con una batidora a velocidad mínima, incrementándola poco a poco.

El requesón es un producto a base de leche o nata con la adición de masa madre y sal. Puede haber componentes adicionales en la composición, pero la base se ve exactamente así. Lo ofrecen diferentes fabricantes, incluso con aditivos aromatizantes, pero para los postres definitivamente vale la pena prescindir de ellos. Este producto se utiliza activamente en la cocina, incluso para hacer crema. Pertenece al grupo de los quesos tiernos, de consistencia uniforme, delicada, sin grumos ni compactaciones. Tenga en cuenta que no debe quedar un sabor agrio a cuajada.

¿No sabes qué requesón usar para la crema? Si así lo indica la receta, entonces vale la pena comprar un producto con exactamente el mismo nombre de cualquier marca. Si dice "queso crema", podría ser ricotta, Philadelphia o mascarpone. ¿En qué se diferencian entre sí y cuál elegir si el tipo específico no está indicado en la receta?

• Ricotta. Queso light, que es el más bajo en calorías. Se suele elegir en los casos en los que se quiere “aligerar” el postre. Es muy popular en los platos italianos. Elaborado con suero de leche, tiene un sabor dulce y cremoso.
• Filadelfia. Un brillante representante que debe su nombre a la marca estadounidense que lo produjo. A base de leche, grasa láctea, cultivo de queso, suero y proteína de suero concentrada, se obtiene un producto de consistencia cremosa y rico sabor, utilizado en multitud de platos.
• Mascarpone. Producto graso a base de nata. Uno de los principales postres para los que se utiliza es el tiramisú. Al igual que la ricota, proviene de Italia. En su preparación no se utilizan enzimas ni cultivos iniciadores, como suele ser el caso. Tiene un sabor dulce y cremoso y una textura aireada.

El nombre de “queso crema” surgió por el sabor de la nata y la delicada consistencia del producto, que a menudo se debe a su alto contenido en grasa. El requesón puede tener la misma consistencia, pero un sabor más neutro, ácido o salado.

Para el bizcocho, la crema agria es la opción más sencilla de preparar. Conserva todas las propiedades beneficiosas de la crema agria, ya que no se somete a tratamiento térmico.

Ingredientes:

• crema agria – 520 g;
• vainillina - una pizca;
• azúcar – 300 g.

Preparación:

1. Para que el bizcocho quede delicioso es necesario preparar la crema correctamente. A pesar de su sencillez, conviene seguir unos sencillos consejos. La crema debe quedar espesa y esponjosa. De lo contrario, se filtrará. Conviene utilizar nata agria de contenido graso medio o alto y siempre fría. Conservar en el frigorífico durante al menos tres horas.
2. El recipiente para batir debe estar limpio y seco. Vierta la crema agria.
3. Añade azucar. Agrega vainillina.
4. Enciende la batidora.
5. Batir hasta que la mezcla se espese.
6. Si inclinas el recipiente y la crema no se esparce por las paredes, entonces el resultado es ideal. Si la mezcla está líquida, continúa batiendo.

Crema de cuajada con gelatina para bizcocho. Crema cuajada para bizcocho con gelatina

La crema cuajada para bizcocho con gelatina es fácil de preparar, muy sabrosa y de sabor agridulce. La consistencia es algo similar a la mousse de cuajada, con notas aromáticas de vainilla. Con qué pasteles usarlo, decide tú mismo. A algunas personas les gustan los bizcochos blandos con impregnación: entonces te aconsejo que utilices bizcochos como base. También puedes batir la nata con fruta fresca o bayas de temporada y obtendrás un postre de frutas y cuajada. Estoy segura de que tanto los niños pequeños como los adultos disfrutarán de este plato. Hubo un tiempo en que probé muchas recetas de cremas diferentes, pero me decidí por esta: crema cuajada con gelatina. Creo que esta es una crema universal que debería estar en el arsenal de cualquier ama de casa.

Ingredientes:

• 900 gramos de requesón;
• 20 gramos de gelatina;
• 250 mililitros de leche;
• 200 gramos de mantequilla;
• 9 cucharadas de azúcar;
• un paquete de azúcar de vainilla.

Mousse de crema de cuajada para tarta. Receta paso a paso

1. Amasar el requesón con un tenedor hasta obtener una masa homogénea para que no queden grumos grandes. Esto debe hacerse si está utilizando requesón casero granulado bien exprimido, ya que es más duro que el requesón comprado en la tienda.
2. Primero dejar reposar el aceite a temperatura ambiente para que se ablande.
3. Muele el requesón en un recipiente grande y agrega la leche en pequeñas porciones (unos 150 mililitros). Normalmente uso una licuadora de inmersión para esto. Para que la crema cuajada para el pastel quede tierna, es necesario batir bien la masa hasta obtener la consistencia de mousse.
4. En un bol aparte remojar la gelatina con el resto de la leche y dejar hinchar unos minutos.
5. Mientras tanto, agregue el azúcar normal y el de vainilla a la mousse de cuajada. Agrega un paquete de vainilla para evitar un olor empalagoso y un sabor amargo.
6. Mezcle bien la mezcla de cuajada hasta que los cristales de azúcar se disuelvan.
7. Coloca la gelatina hinchada en el microondas durante 10 segundos o caliéntala al baño maría sin que hierva. Para hacer un baño de agua, es necesario verter agua en un recipiente grande y colocarlo al fuego para calentar, y colocar un frasco de gelatina en el agua. El agua irá calentando poco a poco las paredes del tarro y la gelatina empezará a disolverse. Asegúrese de revolver la solución mientras la calienta para evitar que la gelatina se pegue al fondo del frasco.
8. Con una batidora, bata la masa de cuajada con gelatina y mantequilla blanda hasta que quede suave.
9. Recomiendo trabajar con la crema cuajada inmediatamente después de batir, ya que entonces la gelatina se espesará y darle forma a la crema será un inconveniente.

El producto terminado debe colocarse en el frigorífico hasta que espese por completo. Servir con té o café aromático. Si quieres sorprender a tus seres queridos con un postre delicioso, te recomiendo que pruebes a preparar la crema según esta receta: obtendrás una crema de cuajada tierna y aireada con gelatina. Se puede utilizar como aderezo para un pastel, como complemento de un cupcake o como postre solo: tú decides. He recubierto bizcochos con esta crema muchas veces; resulta un bizcocho muy sencillo, sabroso y saludable. A mi familia le encanta cuando agrego esta crema a los postres y los invitados siempre piden más. También puedes encontrar la receta para hacer diferentes tipos de tartas en nuestro portal “Super Chef”. ¡Le deseamos horneados exitosos y experimentos emocionantes!

Para preparar un nuevo postre que a los niños les guste y que haga las delicias de los adultos, basta con modificar ligeramente la vieja y probada receta de su pastel favorito. ¿Cómo hacerlo? Prepare una nueva crema cuajada con crema: esto es exactamente lo que hará que su familia vuelva a mirar el bizcocho o los cupcakes más comunes. Aireado, moderado en calorías y con un delicado sabor cremoso, no solo será una maravillosa capa para un bizcocho, sino también un excelente complemento para una ensalada de frutas, así como un relleno adecuado para canutillos y choux. Esta crema se prepara a partir de tan solo tres ingredientes, y el tiempo en el que podrás prepararla no superará los 15 minutos.

Ingredientes:

• Requesón – 300 g;
• Azúcar en polvo – 150 g;
• Crema (33% de grasa) – 200 ml;

Receta con foto: crema de mantequilla cuajada

1. Primero hay que batir el requesón para que desaparezca su granulosidad y quede pastoso. Puedes hacerlo en el bol de un procesador de alimentos o con una batidora de mano. Si el requesón no es muy graso, agregue 50 ml de crema; esto ayudará a batir el requesón de manera mucho más efectiva.

2. Enfriar bien la nata en el frigorífico, batir con una batidora añadiendo poco a poco el azúcar glass. Cuando la crema forma picos estables, es una señal de que no es necesario batir más. No te excedas para no convertirlas en aceite.

3. Coloque la nata montada en la cuajada para untar.

4. Suavemente, con movimientos ligeros, combine ambas partes de la crema. Tráelos hasta que queden suaves.

5. Esto completa el proceso de preparación de la crema cuajada. Úselo para colocar capas de pasteles o decorar cupcakes, rellenar panecillos o tubos y servir con fruta. ¡Prepara una delicada crema de mantequilla cuajada y disfruta de un verdadero placer! Después de todo, su textura ligera y aireada y su delicado sabor cremoso convertirán el postre más común en una obra maestra culinaria.

Video CREMA DE CRIATURAS / Crema muy rica

La crema cuajada es el complemento más popular para los postres: pasteles, canutillos y simplemente fruta. Además, elaborado con requesón bajo en grasa, tiene un contenido calórico reducido y, por esta razón, es popular entre las "mujeres adelgazantes". A continuación se muestran varias opciones de cremas sencillas y deliciosas para varios tipos de postres.

La crema clásica requiere muy poco tiempo y una mínima cantidad de producto. Se puede utilizar para decorar productos horneados, tartas y pasteles en capas, o como base para preparar cremas más complejas.

Para preparar la receta clásica necesitarás:

• requesón (graso) – 250 g;
• 350 gramos de azúcar glass;
• mantequilla – 50 gramos;
• 1 cucharadita extracto de vainilla.

Primero debes mezclar bien el extracto de vainilla y el requesón (9% de grasa). Luego agrega aceite y bate con una licuadora. Después de obtener una masa homogénea, agregue gradualmente el azúcar glass. Este componente debe ser tamizado.
para prevenir la formación de grumos. Debes mezclarlo con movimientos ligeros, revolviendo suavemente con una cuchara. Luego mezcle bien toda la mezcla en una licuadora.

En una nota. La crema hay que mantenerla en frío antes de aplicarla sobre el bizcocho o antes de utilizarla como capa. Esto le dará durabilidad a la capa de cuajada del postre.

¿Cómo hacer canutillos?

Los canutillos se han ganado durante mucho tiempo los corazones de los amantes de los dulces. Esto también se debe a la nata que sirve de relleno.

La crema de cuajada para canutillos se prepara a partir de los siguientes productos:

• 4 yemas de huevo de gallina;
• requesón – 400 gramos;
• vanilina;
• 0,2 litros de nata espesa (a partir del 30%).

Moler las yemas con el azúcar, batir la cuajada en una batidora y batir también la nata hasta obtener una espuma elástica. Combine todos los ingredientes, agregue vainillina, bata bien con una batidora o licuadora. Colocar en frío durante 1-2 horas. Con una jeringa de repostería, inyecta un poco del relleno en cada canutillo.

Para el bizcocho

El bizcocho es el postre más delicado, que debe tener la misma superficie cremosa y delicada.

Para preparar crema de cuajada ligera para bizcocho necesitarás los siguientes productos:

• azúcar en polvo – 180 g;
• requesón (8-9%) – 480 g;
• agua – 180 g;
• 20 gramos de gelatina.

La gelatina seca se debe diluir con agua y dejar actuar durante 40-50 minutos. Batir el requesón con una batidora para quitar grumos y conseguir homogeneidad. La gelatina, que ya está bastante espesa, hay que calentar un poco para que se disuelvan todos los gránulos y luego dejarla enfriar. Agregue poco a poco azúcar en polvo al requesón y mezcle con la masa de gelatina. Es muy adecuado no sólo como decoración, sino que también puede desempeñar el papel de capa de galleta.

De requesón

La crema de requesón se utiliza no sólo como decoración de pasteles, sino también como “untable” para sándwiches. Los sándwiches dulces son perfectos para tomar té. También puedes utilizar la nata para crear pasteles a partir de galletas, nata y chocolate derretido.

Para prepararlo, debe preparar con anticipación la siguiente cantidad de productos:

• drenaje de aceite – 120 gramos;
• requesón – 280 g;
• 90 g de azúcar en polvo;
• vanilina.

Coloca la mantequilla blanda en una licuadora y, mientras bates, agrega poco a poco el azúcar glass con una pizca de vainillina. Después de que la mantequilla y el polvo se hayan convertido en espuma, agrega todo el queso y bate durante 2 minutos. Se recomienda conservar la masa resultante en el frigorífico.

Crema cremosa de cuajada

La crema de cuajada cremosa tiene una estructura ligera, un sabor agradable y delicado y una consistencia fundente. Este tipo de postre es bajo en calorías, ya que en su elaboración se utiliza requesón bajo en grasas.

Para preparar una deliciosa crema baja en calorías necesitarás los siguientes productos:

• crema – 200 gramos;
• requesón (bajo en grasa) – 200 g;
• azúcar granulada – 100 g;
• cucharadita vanilina.

Primero se debe pasar el componente de cuajada a través de un colador grande para eliminar trozos y grumos. Una licuadora también funciona bien para este propósito. Por separado, montar la nata, el azúcar y la vainilla. Combine la mezcla de cuajada y crema. La decoración blanca como la nieve se puede espolvorear con chispas de chocolate encima.

En una nota. Al batir la nata, es necesario poner la batidora o licuadora a velocidad media. Pero con un batidor no podrás conseguir la formación de una espuma de cuajada estable y homogénea.

para pastelitos

Para pasteles pequeños (cupcakes), puede preparar crema con sabor a frutas o bayas, por ejemplo, limón y naranja.

Para preparar crema cuajada para cupcakes, debe preparar los siguientes ingredientes con anticipación:

• requesón (9-10%) – 300 g;
• 1 limón o naranja;
• jarabe – 70 ml;
• crema – 340 ml;
• cáscara de naranja;
• nueces – 50 g;
• vainillina – 1 sobre;
• azúcar – 110 g.

Ablandar el requesón, homogeneizar con una batidora o licuadora. Mezclar vainillina con azúcar y agregar a la masa de cuajada, batir nuevamente con una licuadora hasta que se forme espuma. Las nueces deben estar previamente tostadas y picadas. Agregue ralladura de cítricos frescos a la crema y revuelva. Licúa rodajas de cítricos pelados (limón o naranja) en una licuadora hasta obtener jugo, luego vierte el almíbar de azúcar. Combine todas las mezclas resultantes y mezcle bien.

En una nota. Todos los productos lácteos deben ser frescos.

Cuajada y crema agria

Este tipo de postre es bastante espeso, y puedes crear una capa entera de espuma sobre el bizcocho, decorar figuras con una jeringa de repostería o simplemente cubrir el postre con una capa gruesa de crema.

Para preparar una crema dulce espesa necesitarás la siguiente lista de productos:

• crema agria – 3 cucharadas. l.;
• requesón (5%) – 400 g;
• azúcar al gusto;
• vainillina – 1 sobre.

Primero debes batir la cuajada fresca con vainilla usando una licuadora sumergible o batidora. Esto ayuda a lograr una consistencia espesa en solo un par de minutos. Se recomienda aumentar gradualmente la velocidad y reducirla gradualmente hacia el final del batido. La masa terminada debe colocarse en frío durante media hora; se remojará, se infundirá y se volverá aún más espesa.

La crema de requesón para pasteles saturará bien cualquier pastel, es adecuada para una capa densa y puede usarse para decorar postres, creando una decoración interesante en la superficie. No es difícil de preparar, sólo necesitas armarte de una buena receta y productos de calidad, el resultado siempre será impresionante.

¿Cómo hacer crema cuajada para un pastel?

Esta opción para remojar o decorar pasteles es muy sencilla y muy económica. Todo cocinero puede preparar crema de requesón para un pastel; solo es necesario seguir ciertas recomendaciones que acompañan a cada receta.

1. El requesón se elige bajo en grasa o medio en grasa (0-9%), preferiblemente no granulado.
2. La masa cremosa debe quedar suave, sin granos. Antes de preparar la crema cuajada para el pastel, el producto se perfora con una licuadora y, además, se frota a través de un colador.
3. Si compra un producto de cuajada ya preparado, asegúrese de probarlo; quizás ya esté endulzado, este hecho debe tenerse en cuenta al agregar azúcar a la composición.
4. Si la receta requiere edulcorante, utilice edulcorante en polvo. Se disuelve más rápido y el requesón no se vuelve líquido.
5. La receta del bizcocho de crema cuajada es universal; se puede complementar con todo tipo de ingredientes aromáticos: vainilla, chocolate, siropes de frutos rojos.
6. Esta crema es fácil de colorear, pero en este caso es mejor usar tintes en gel, son brillantes y se disuelven de manera más uniforme.

La crema de requesón para pastel se prepara muy rápidamente, siempre que el requesón se prepare con anticipación. Es necesario convertirlo en una masa suave golpeándolo con una licuadora. Este queso crema mantiene muy bien su forma y es adecuado para una capa gruesa entre pasteles e incluso para crear un patrón en la superficie del postre. Con esta crema podrás hacer un bizcocho “desnudo”.

Ingredientes:

• mascarpone – 300 g;
• masa de cuajada – 200;
• polvo – 100 g;
• crema 33% - 100 ml.

Preparación

1. Batir la nata fría hasta que esté firme.
2. Batir el mascarpone con el polvo.
3. Combine el requesón con el mascarpone, agregue la crema batida.
4. Mezclar bien y utilizar para formar capas de pastel.

La crema de requesón y la crema agria para el pastel se prepara cuando no hay tiempo para preparar postres complejos. Satura perfectamente cualquier bizcocho: bizcocho, galletas de mantequilla o gofre. Si necesita una crema más espesa, utilice un polvo espesante especial durante el proceso de batido. Esta crema se puede colorear agregando jarabes de bayas o tintes en gel a la composición.

Ingredientes:

• crema agria 25% – 300 ml;
• masa de cuajada – 250 g;
• azúcar en polvo – 100 g;
• polvo espesante – 1 sobre;
• vainilla.

Preparación

1. Batir la crema agria con el polvo y el polvo.
2. Agregue cuajada suave y vainilla.
3. La crema cuajada para el bizcocho estará lista para usar después de 15 minutos de enfriamiento.

La deliciosa crema cuajada para pastel se prepara de forma sencilla y rápida. Si tiene miedo de trabajar con crema, utilice un producto de origen vegetal, definitivamente batirá hasta obtener la consistencia deseada y no se separará; Frote el requesón dos veces para obtener la consistencia más suave o use un producto comprado en la tienda, ya que ya no contiene granos.

Ingredientes:

• nata para montar – 200 ml;
• masa de cuajada – 250 g;
• azúcar en polvo – 100 g;
• jugo de limón – 1 cucharadita;
• vainilla.

Preparación

1. Batir la nata hasta que duplique su volumen y tenga una consistencia espesa.
2. Agrega el jugo de limón, el polvo y la vainilla.
3. Continuando batiendo, agregue el requesón.

La cuajada resulta muy sabrosa, moderadamente dulce, puedes complementarla con cacao, nueces, vainilla, y si el postre no es para niños, puedes agregar un poco de licor de café. Empapará bien cualquier pastel, especialmente los de chocolate o panqueques. Esta cantidad de ingredientes es suficiente para saturar un bizcocho de tres capas.

Ingredientes:

• leche condensada – 1 b;
• masa de cuajada – 300 g;
• licor de café – 50 ml;
• mantequilla – 150 g.

Preparación

1. Batir la mantequilla blanda hasta que esté blanca.
2. Vierta la leche condensada sin parar la batidora, agregue el requesón.
3. La crema cuajada para el bizcocho debe espesarse en el frigorífico durante 30 minutos.

La crema de yogur hecha de requesón suave para un pastel se prepara de manera similar a la crema agria, solo que en este caso puedes usar postres dulces con relleno de bayas. Esta crema empapará bien las tartas, ya que no queda muy espesa. Para los bizcochos, ni siquiera es necesario utilizar almíbar; el bizcocho quedará muy húmedo y con un rico sabor.

Ingredientes:

• yogur de fresa – 200 ml;
• masa de cuajada – 200 g;
• espesante para nata – 1 sobre;
• polvo – 50 gramos.

Preparación

1. Batir el yogur con el polvo y el espesante.
2. Agrega la masa de cuajada y continúa batiendo hasta que quede suave.
3. La crema cuajada con yogur para el bizcocho se puede complementar con frutos rojos enteros, agregándolos en la etapa final de preparación.

La cuajada resulta muy densa. Se utiliza como capa entre bizcochos; no se sedimenta durante la impregnación. Es importante no exagerar al batir; la masa puede gelificarse y convertirse en malvavisco, que luego será difícil esparcir en una capa uniforme sobre la superficie del pastel.

Ingredientes:

• masa de cuajada – 500 g;
• crema – 100 ml;
• polvo – 100 g;
• jugo de limón – 20 ml;
• gelatina – 20 g.

Preparación

1. Verter 50 ml de agua caliente sobre la gelatina y dejar hinchar.
2. Batir la nata, añadir el polvo y el requesón, batir bien hasta obtener una textura ligera y verter el jugo de limón.
3. Sin parar la batidora, vierte la gelatina hinchada.
4. Continuar batiendo hasta que la crema del bizcocho se ponga firme.

La crema de masa de cuajada para bizcocho a base de aceite quedará densa, tierna y con un sabor muy equilibrado. Es importante elegir aceite fresco y de alta calidad con un contenido de grasa del 82%. Puedes complementar la composición con vainilla o cacao. Al batir, use azúcar de caña en polvo; agregará un ligero sabor a caramelo a la crema terminada.

Ingredientes:

• masa de cuajada – 400 g;
• aceite 82% - 200 g;
• polvo – 100 g;
• vainilla.

Preparación

1. Batir la mantequilla blanda hasta que esté blanca, agregar el polvo y continuar batiendo hasta obtener una crema ligera y aireada.
2. Agrega la masa de cuajada y la vainilla, vuelve a batir.
3. Refrigere la crema antes de usarla.

El requesón y el plátano son buenos; las tartas pueden ser blancas o de chocolate. O incluso los comprados en tiendas. Las frutas agregarán una nota muy interesante a la delicia terminada; deben estar ligeramente maduras y suaves. El dulzor de los plátanos debería ser suficiente, pero si la nata no te parece muy dulce, añade un par de cucharadas de azúcar glass.

Ingredientes:

• masa de cuajada – 500 g;
• plátanos maduros – 3 piezas.;
• azúcar en polvo – 2 cucharadas. l.;
• jugo de limón – 20 ml.

Preparación

1. Triture los plátanos con un tenedor, vierta el jugo y comience a batir, agregando el requesón.
2. Agregue azúcar en polvo si es necesario y úselo inmediatamente.

Necesitarás una crema espesa de cuajada para el pastel. Puedes hacerlo de esta manera agregando gelatina o usando mantequilla. Los postres se decoran únicamente con crema fría; es importante que la habitación esté fresca. A partir de una masa debidamente preparada se crean todo tipo de patrones interesantes, flores o figuras más intrincadas.