Cuánto tiempo cocinar el pollo en una sartén. Cómo cocinar pollo correctamente. Soufflé de pollo hervido

No hace mucho tiempo, las aves de corral se consideraban un producto dietético, además de un plato que se servía en la mesa durante las vacaciones.

Ahora la carne de pollo está disponible para todos los segmentos de la población. Se fríe, se hornea, se guisa, se asa. Pero la mayoría de las veces se utilizan para preparar primeros platos.

Pero para que la sopa o el caldo normal queden sabrosos, el pollo debe cocinarse correctamente.

Cómo preparar pollo para cocinar.

Los pollos llegan a las tiendas ya refrigerados o congelados. Pueden ser destripados, semiviscerados o eviscerados.

Por lo tanto, antes de empezar a cocinar, es necesario preparar el pollo.

• Primero se descongela. Esto se hace en el frigorífico a 3-6°C o a temperatura ambiente. Algunas amas de casa descongelan la carcasa en agua. Pero esto no es recomendable, ya que la carne se satura mucho de líquido, lo que empeora su sabor. Y también muchas sustancias útiles salen al agua.
• Si el pollo se recibe con plumas, se lo despluma.
• Luego se chamusca el cadáver. Para ello, séquelo con servilletas de papel, estírelo sobre un quemador de gas, sujetándolo por la cabeza o el cuello y las piernas. El sellado debe realizarse muy rápidamente para que la grasa subcutánea no comience a derretirse, ya que tiene un punto de fusión bajo y se derrite rápidamente cuando se calienta.
• Se destripa el pollo, extrayendo los intestinos, el estómago, el corazón y los pulmones. El bocio se extrae a través de una abertura en el cuello.
• Los subproductos se procesan de esta manera: se eliminan los coágulos de sangre del corazón, la vesícula biliar y los trozos de tejido verde cercanos se separan del hígado, ya que serán amargos. Se corta el estómago por la mitad, se desdobla, se sacude su contenido y luego se retira la gruesa capa interna, que se presta bien.
• Se cortan las partes inferiores de las patas de la canal y se acortan las alas hasta la primera articulación.
• El pollo se lava con agua fría y se coloca en una bandeja para hornear para que se seque.
• Si se cocina toda la carcasa, se le da forma para que quede compacta. Para hacer esto, las piernas se meten "en un bolsillo", un corte en el abdomen.
• Si el pollo está defectuoso o viejo, se corta en porciones.

Cómo cocinar pollo correctamente

Muchas amas de casa están interesadas en la pregunta: ¿en qué tipo de agua se debe colocar la carcasa para cocinar?

De hecho, debe partir del propósito para el cual se cocina el pollo.

Si el pollo se cocina para ensalada o para servir como aperitivo, luego la carcasa se sumerge en agua caliente. Con este método de cocción, la carne quedará la máxima cantidad de nutrientes.

Y si necesitas un caldo rico y sabroso Luego se vierte con agua fría la canal de pollo o la carne de pollo cortada en trozos.

Cómo hervir un pollo entero para obtener una carne deliciosa

• La carcasa, metida en el bolsillo, se coloca en agua caliente.
• Llevar a ebullición.
• Retire la espuma con una espumadera.
• Agregue sal, cebollas, zanahorias.
• Baje el fuego a muy bajo y cocine hasta que esté listo. Los pollos se cocinan durante 25 a 30 minutos, los pollos durante 1 hora y los pollos viejos durante aproximadamente 3 horas.
• Compruebe que la carne esté cocida con un tenedor introduciéndola en la parte gruesa de la pierna.

Cómo cocinar pollo picado (estilo uzbeko) para obtener una carne deliciosa

• La carcasa preparada se corta en varias partes y se sala.
• Coloque la cebolla finamente picada y la pimienta negra en la sartén.
• Verter 3 litros de agua y llevar a ebullición.
• Suelta los trozos de pollo.
• Retire la espuma que aparezca.
• Cocine a fuego lento (pollos - 40 minutos, pollo - 1,5 horas).
• Al final de la cocción, agregue las verduras y las hojas de laurel.
• Sacar la carne, enfriarla y servirla en la mesa.

Cómo cocinar pollo para caldo (sopa)

Método 1

• La carcasa se corta en trozos.
• Colocar en una cacerola y llenar con agua fría.
• Dejar reposar 30 minutos en un lugar fresco para que el jugo de la carne se suelte al agua.
• Colocar al fuego y llevar a ebullición sin tapar.
• Retire la espuma.
• Cerrar con una tapa.
• Cocine a fuego lento durante 1 a 2 horas (todo depende de la edad del pollo). En medio de la cocción, se agregan raíces picadas al caldo y, al final, sal.
• El caldo se filtra a través de varias capas de gasa.

Método 2

• Las piernas del pollo preparado se guardan en el bolsillo.
• Se lavan el hígado, el estómago y el corazón.
• La canal y los despojos se colocan en una cacerola y se llenan con agua fría.
• Cubrir con una tapa y llevar a ebullición.
• Retire la espuma.
• Reduzca el fuego, agregue sal y cocine hasta que estén tiernos.
• La carne se transfiere a otra cacerola y se filtra el caldo.

Método 3

• Coloque los huesos de pollo en la sartén. Sobre ellas se coloca el pollo entero o picado en trozos.
• Llénelo con agua fría.
• Cubrir con una tapa y llevar a ebullición a fuego lento.
• Cocine por 30 minutos.
• Retire toda la espuma con una espumadera.
• Continúe cocinando los huesos durante 2 a 3 horas y la carne hasta que estén suaves.
• Se retira el pollo y los huesos y se filtra el caldo.

• Es muy sencillo distinguir una canal "envejecida" de una joven: la pechuga de un pollo viejo es dura, mientras que la de un pollo joven se comprime fácilmente.
• La piel del gallo es azulada y fina, mientras que la del pollo es blanca y mucho más gruesa.
• Una canal de pollo bien alimentada no se debe lavar con agua caliente. Esto empeora su sabor.
• Para que el pollo hervido quede sabroso, sácalo del caldo, salalo, ponlo en una cacerola y cúbrelo con una tapa.
• Cuando cocine pollo, vierta agua por completo de una vez. Si lo agregas durante el proceso de cocción, el caldo quedará insípido. Tampoco debes añadir sal en partes.
• Si cocina pollo para caldo, la carne se corta en trozos pequeños y los huesos se trituran.
• Todas las especias se añaden al agua al final de la cocción.
• El caldo no se debe cocinar a fuego alto. Esto lo vuelve turbio y grasoso.
• Para que quede transparente, debes quitar la espuma con una espumadera.
• Para aligerar el caldo, añadir agua con sal a los huesos de pollo (tomar 1 cucharadita de sal por medio vaso de agua) y meter en el frigorífico durante una hora y media. Media hora antes del final de la cocción, este líquido (extraer) se vierte en el caldo y se lleva a ebullición a fuego alto. Luego se reduce la llama. Cuando el caldo esté cocido lo colamos.
• Para evitar que se enturbie al recalentarlo, se calienta a fuego lento y no se cierra bien la tapa. No lo dejes hervir.

El pollo es un producto con el que se pueden preparar una enorme e impresionante variedad de platos. ¿Cuánto tiempo debes cocinar el pollo para obtener el sabor y aroma perfectos? El producto se puede preparar para servir solo o para añadir a otras recetas. Toda ama de casa debe saber cuánto tiempo se debe cocinar este plato, pero todavía hay ciertos matices. ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar las aves para caldo o ensaladas?

Cocina adecuada

¿Cuánto tiempo se debe cocinar pollo casero o pollo comprado en la tienda? Si planea cocinar una parte separada del pollo: pierna, muslos, pechuga, esto le llevará aproximadamente media hora. Está muy claro cuánto tiempo cocinar las alitas de pollo u otras partes, pero ¿qué hacer con el caldo?

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar sopa de pollo? Se tarda aproximadamente media hora hasta que esté listo, pero es mejor verter agua fría en la sartén, lo que ayudará a que la carne libere todas las sustancias útiles y necesarias en la sopa. Después de que el líquido comience a hervir, retire con cuidado la espuma y cubra el recipiente lo más herméticamente posible con una tapa.

¿Cuánto tiempo se cocinan los cuellos de pollo? En este caso, necesitará un poco de tiempo: unos 20 minutos serán suficientes.

CONSEJO: Antes de cocinar, se debe enjuagar bien el ave entera o sus partes con agua para que la carne quede limpia antes de cocinarla. Es necesario cocinar el producto no más del tiempo especificado, porque la carne perderá todas sus valiosas cualidades.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el pollo? Si necesita un producto hervido para preparar una ensalada u otro plato sabroso, se recomienda colocar el pollo en agua ya hervida y ligeramente salada. En este caso, la capa de proteína se coagula rápidamente y la carne o la sopa retienen las sustancias. Un ala no es adecuada para tales fines, ya que muchas opciones preferidas son el filete o los muslos.

Figuras claves

¿Cuánto tiempo se tarda en preparar el plato perfecto? Para que el producto cocido resulte sabroso, es necesario saber cuánto tiempo se cocina la carne de pollo:

• Tenga en cuenta que cocinar pollo casero lleva aproximadamente una hora.
• Puedes escalfar carne de pollo en un cuarto de hora.
• Los pollos se cuecen durante media hora aproximadamente.
• Es suficiente con escalfar carne de pollo joven durante 12 minutos.
• Las aves viejas se cocinan durante 3 horas para que la carne no quede dura.

El tiempo de cocción es aproximado, por lo que debes observar el producto en sí durante su preparación y tu instinto culinario te dirá cuándo es el momento de retirar el plato terminado de la estufa. Si desea cocinar carne rápidamente, debe dar preferencia a los pollos jóvenes.

Hoy en día, la carne de ave está disponible para casi todos los segmentos de la población. ¿Qué podría ser más fácil que hervir pollo? Pero, lamentablemente, no todas las amas de casa lo consiguen.

En este artículo, veremos cómo cocinar pollo, cuánto tiempo lleva y descubriremos posibles métodos de cocción para que el plato no solo sea sabroso, sino también saludable.

Preparación del producto

Los pollos se entregan refrigerados a las estanterías de las tiendas o a los mercados. Como regla general, los cadáveres desempaquetados se colocan en cajas, que se colocan en almacenes.

Por lo tanto, antes de cocinar el pollo, es necesario preprocesarlo. A continuación se muestra un algoritmo de ejemplo.

En la primera etapa, se descongela el ave. Es mejor hacerlo en el refrigerador a una temperatura que no supere los 6 grados. Si la carcasa no está bien limpia de plumas, puede usar pinzas o simplemente quemar la superficie.

1. En este último caso, la carcasa debe secarse con una toalla de papel. Luego estíralo sobre el quemador de gas, sujetándolo por las piernas de un lado y por la cabeza o el cuello del otro. Es necesario chamuscarlo muy rápido para que la grasa subcutánea no comience a derretirse.
2. En la siguiente etapa, se destripa la carcasa. Para ello, se extraen el corazón, los pulmones y otros despojos, que serán útiles en una preparación posterior. Saque el bocio a través del agujero en el área del cuello. Los intestinos y el buche se desechan. La vesícula biliar, que se encuentra cerca del hígado, debe extraerse con mucho cuidado. Si estalla, el sabor de la carne se arruinará irremediablemente. El corazón debe liberarse cuidadosamente de coágulos de sangre. Para ello, enjuáguelo con agua corriente. Corta el estómago en mitades y dale la vuelta para eliminar la mayor cantidad posible de restos de comida. Lave y retire la gruesa capa interior, que sigue siendo muy dura incluso después del procesamiento.
3. A continuación, cortamos la parte inferior de las piernas y acortamos las alas hasta la primera articulación. Luego, la carcasa se lava bien con agua corriente, especialmente desde el interior. Para secarlo hay que meterlo brevemente en el horno.
4. Si toda la carcasa está cocida, se debe doblar de forma compacta. Para ello, metemos las piernas en un “bolsillo” hecho en el abdomen con un cuchillo.

Si no necesitas un pollo entero para hacer sopa, es mejor cortarlo en trozos y guardar un poco en el congelador.

Errores que cometen las amas de casa al preparar aves

Antes de cocinar el pollo, es necesario prepararlo adecuadamente; de ​​lo contrario, resultará un plato insípido. Averigüemos por qué.

Muchas mujeres, para no esperar a que la carcasa se descongele en el frigorífico, intentan acelerar este proceso con agua o en un horno microondas. Ni uno ni otro método pueden considerarse adecuados.

• En el caso del agua, la carne se saturará de líquido y perderá su sabor inherente.
• Si descongelas el pollo en el microondas, la proteína puede cuajar. Esto hará que la carne de pollo permanezca dura incluso después de una cocción prolongada.

El segundo error que muchos cometen al destripar es quitar el hígado sin cuidado. Por lo tanto, la vesícula biliar puede reventar directamente en la canal, provocando que la carne quede muy amarga.

Cuando utilice aves viejas, no las cocine enteras. Esto llevará mucho tiempo y, además, no siempre es posible deshacerse de su rigidez inherente. Es mejor cortar en pedazos el cadáver de un pájaro viejo.

Métodos de corte

Para hervir el pollo hasta que esté cocido, sobre todo si hablamos de una canal vieja, es más recomendable cortarlo adecuadamente.

Veremos cómo hacer esto más rápidamente a continuación.

• Primero necesitas separar las piernas. Voltee la carcasa preparada boca arriba y estire las patas en diferentes direcciones. Marque con cuidado la piel y continúe cortando hasta que el cuchillo toque el hueso. Déjalo a un lado y usa tus manos para girar la pata en la otra dirección. Desplácese hasta que la extremidad se desconecte del cuerpo.

• A continuación, utiliza un cuchillo para separar el muslo del muslo.
• De la misma forma, separe las alas a la altura de la articulación del hombro.
• Ahora necesitas desconectar la espalda del cofre. Esto se puede hacer con un cuchillo común o unas tijeras culinarias. En el segundo caso, la manipulación será especialmente exitosa.
• A lo largo de la cresta, corte la carcasa en cuatro partes y enjuague cada una de ellas con agua corriente.
• Envuelva inmediatamente los trozos de ave que no se utilicen en papel de cocina y colóquelos en el congelador.

Cómo cocinar pollo correctamente

Las amas de casa suelen discutir sobre en qué tipo de agua se debe sumergir el pollo durante el proceso de cocción. Algunos dicen que hace frío, otros prefieren agua hirviendo. Curiosamente, ambas partes tienen razón.

El hecho es que puedes cocinar de dos de las formas enumeradas, lo principal es entender para qué se hace esto.

1. Si decide preparar un caldo de pollo rico y aromático, entonces, por supuesto, es mejor sumergir la carne en agua fría.
2. Al preparar una ensalada con pollo hervido o un sabroso aperitivo con aves, la carne se sumerge en agua caliente. En este caso, retendrá la máxima cantidad de nutrientes.

Cocine el ave entera.

Para hervir un delicioso pollo entero, mete las patas en el “bolsillo” y llena el ave con agua fría.

Llevar a ebullición y reducir el fuego. No conviene que el agua hierva, de lo contrario se caerá toda la suciedad. Retirar la espuma con una espumadera hasta que el agua esté completamente clara.

Pelar las zanahorias y las cebollas. Cortar por la mitad y colocar en una cacerola. Condimentar con sal y pimienta. Para darle sabor, agregue algunas hojas de laurel secas y 5 granos de pimienta negra.

El tiempo para cocinar el pollo depende del tipo de carcasa que uses.

Si es pollo, con 20 minutos es suficiente. El cadáver de un ave joven requiere 60 minutos de cocción, y en el caso de un pollo viejo, al menos 3 horas.

Para comprobar si la carne está cocida, pincha la parte gruesa de la piel con un tenedor.

Pollo al estilo uzbeko

Para ello, utilice pollo picado. El algoritmo es como sigue:

• Salpimentar la carne.
• Pelar la cebolla, picarla finamente y colocarla en el fondo del recipiente. Siga con granos de pimienta negra.
• Verter 3 litros de agua y llevar a ebullición.
• Cuando el agua hierva, agrega los trozos de pollo. Llevar nuevamente a ebullición, quitar la espuma y reducir el fuego.
• Al final de la cocción, agregue las hierbas frescas finamente picadas y la hoja de laurel.

El tiempo de cocción del pollo depende del tamaño de los trozos que utilices. Para un pollo, media hora es suficiente, para un pollo adulto, aproximadamente una hora y media.

Compruebe que el producto esté listo con un tenedor. Luego puedes sacarlo y servirlo en la mesa.

Cómo cocinar pollo para caldo.

Cortamos la carcasa preparada en trozos y la colocamos en un cazo. Es necesario llenar el ave con agua fría.

¡Importante! La sartén no se debe poner al fuego inmediatamente; es mejor enviarla a un lugar fresco durante al menos media hora. Esto es necesario para que la carne suelte jugo.

• Luego ponerlo al fuego y dejar hervir. No es necesario cerrar la tapa.
• Cuando el agua hierva, quitar la espuma, reducir el fuego, tapar la cacerola y cocinar la carne durante una o dos horas.
• En este caso, la respuesta a la pregunta de cuánto tiempo cocinar el pollo hasta que esté cocido depende de la edad del ave. Por tanto, conviene comprobar este punto durante el proceso de cocción.
• Pelar la cebolla, la zanahoria y la raíz de perejil, cortar en varios trozos y añadir a la sartén al cabo de media hora.
• Al final se añade sal y pimienta negra molida.
• Cuando el caldo esté listo, cuelalo con una gasa.
• Antes de servir, espolvoree con hierbas frescas finamente picadas.

Tiempo de cocción de las aves

Aún así, ¿cuánto tiempo se tarda en cocinar el pollo? Esto depende no sólo de la edad de la canal, sino también del propósito de cocción.

Una hora y media es suficiente para cocinar sopa de pollo. Se puede hervir una carcasa entera en una olla de cocción lenta usando el modo "Guisado" en una hora. Cortada en trozos, estará lista en media hora.

Si está cocinando carne de pollo para carne en gelatina, el tiempo mínimo de cocción es de 4 horas.

Como se mencionó anteriormente, esto llevará el mismo tiempo que preparar el caldo de ave.

1. Si no sabes saber la edad de un pájaro, mira el pecho. En un individuo viejo será duro, en uno joven será como un cartílago.
2. No será difícil distinguir un gallo de una gallina. El individuo masculino tiene una piel fina y de color azulado. La piel del pollo es clara y mucho más gruesa.
3. Al preparar un cadáver bien alimentado, nunca se debe lavar, ya que el agua empeorará significativamente el sabor del ave. Utilice una toalla de papel para limpiar la superficie, pero es mejor precalentar el horno y dejar reposar la carcasa unos minutos.
4. Para que el pollo quede lo más sabroso posible, durante la cocción se retira del caldo, se sala y se devuelve a la sartén.
5. Para preparar el caldo, inicialmente se debe verter agua en el volumen requerido. No se puede agregar agua durante el proceso; esto arruinará el sabor del caldo. Tampoco se recomienda salar el caldo en varias etapas.
6. Los expertos aconsejan añadir todas las especias al final de la cocción.
7. Para mantener el caldo ligero, cocínelo a fuego lento, quitando periódicamente la espuma. Si no se hace esto, el líquido se volverá turbio.

Pero con el enfoque correcto, se obtienen muchos platos abundantes y sabrosos a partir de productos naturales rurales: caldo con fideos, carne en gelatina, chakhokhbili, etc. Guiso de pollo casero muy rico. Si la marina previamente, la carne resulta increíble, muy tierna y su sabor se compara favorablemente con el del pollo para asar comprado en la tienda. Hoy hablaremos de cómo cocinar pollo casero suave y jugoso.

Tiempo total de cocción: 3 horas + 2 horas de marinado / Rinde: 8 porciones

Ingredientes

• pollo doméstico - 1,5 kg
• sal - 1,5-2 cucharaditas
• una mezcla de pimientos molidos - 2-3 chips.
• limón - 0,5 piezas
• cebolla grande - 1 pieza
• perejil - 0,5 manojo.
• hoja de laurel - 1 ud.
• agua caliente - 2-2,5 l

Preparación

Para empezar, sostuve el pollo al fuego, le quité las plumas restantes, lo lavé y lo sequé. Luego cortó la carcasa en porciones, cortando a lo largo de las articulaciones. Esta vez decidí dejar las piernas intactas. Si el ave está "en una edad grave", entonces puedes golpear ligeramente los pedazos o hacerles pinchazos profundos con un cuchillo.



Transfiera la carne a un recipiente hondo, espolvoreando los trozos con sal y pimienta molida. Allí exprimí medio limón. Pelamos la cebolla y la cortamos en mitades finas, la exprimimos con fuerza en un bol con el pollo para que suelte la mayor cantidad de jugo posible. Dejé marinar el ave en esta forma durante 2 horas en el frigorífico (puede ser durante la noche). Los ácidos contenidos en el limón y la cebolla suavizarán ligeramente las fibras de la carne y el pollo quedará más tierno.



Pasado el tiempo indicado, frié el pollo para sellar los jugos de la carne dentro de cada pieza. La carne se frió en porciones, en una sartén muy caliente, siempre seca, durante unos 3-4 minutos por cada lado, sin tapa, a fuego máximo.



Luego, en la misma sartén, se salteaban en la grasa derretida las cebollas que se utilizaban para encurtir.



Coloca el pollo dorado y la cebolla (sin grasa, puedes escurrirla) en una cacerola de fondo grueso. Agregué laurel y perejil, atados con un hilo para que fuera más fácil sacarlos del caldo terminado. Vertí agua hirviendo para que el líquido cubriera el contenido de la sartén entre 2 y 3 centímetros.



Llevar a ebullición, quitar la espuma y cocinar a fuego lento durante 2 horas. El fuego debe ser medio durante todo el tiempo de cocción, de lo contrario la carne simplemente no se cocinará correctamente. Si después del tiempo especificado la carne todavía está dura, entonces tienes un pollo muy viejo, tendrás que cocinarlo a fuego lento durante 1 hora más; normalmente este tiempo es más que suficiente para que quede suave y tierno; Si es necesario, puedes agregar agua caliente. En la última hora de cocción, puede agregar papas peladas y picadas en trozos grandes a la sartén, luego inmediatamente tendrá una guarnición. Es más conveniente comprobar que esté listo con un tenedor; si la carne se desprende fácilmente del hueso y se divide en fibras, entonces puedes retirar la sartén del fuego.

El pollo guisado en su propio jugo en una sartén resulta aromático, suave y jugoso. Durante el proceso de cocción, mucha grasa se derretirá y flotará en la superficie del caldo; puedes retirarla con cuidado con una cuchara, sacando solo la capa superior; Con el caldo restante, puedes cocinar una sopa de fideos muy sabrosa o simplemente servirla con un huevo cocido, hierbas y picatostes. ¡Buen provecho!

Para muchos, este método de preparación de aves es inaceptable, pero hay situaciones de la vida en las que puede alegrar tu mesa, especialmente si se trata de una dieta forzada prescrita por un médico. Por eso, es mejor cocinar el pollo deliciosamente, y con la ayuda de estas recetas podrás asegurarte de que esto sea posible.

Cómo cocinar deliciosamente un pollo entero en una sartén - receta

Ingredientes:

• pollo – 1 pieza;
• zanahoria – 1 pieza;
• cebolla – 1 cebolla;
• - 1 pieza;
• eneldo – ¼ manojo;
• pimienta;
• laurel;
• sal.

Preparación

Para cocinar pollo, y no pollo, necesita un ave joven, preferiblemente no congelada, sino fresca y simplemente refrigerada. Es mejor que sea una raza de carne de pollo de engorde y no un pollo doméstico común, ya que aún es más adecuado para el caldo. Calienta el agua hasta que hierva, la cantidad debe ser mayor que solo cubrir el ave, ya que el agua se evaporará y debe cubrir el pollo hasta el final de la cocción.

Lave el pollo, inspeccione si quedan plumas y, después de hervir, colóquelo en agua. Para cocinar la carne se debe sumergir únicamente en agua hirviendo, esto cierra todos los poros y menos sabor deja el ave en el agua. Y si pones la carne en agua fría y luego la hierves, obtendrás un caldo sabroso, pero una carne menos sabrosa.

Espere el segundo hervor, recoja la espuma, agregue las verduras, preparándolas de la siguiente manera: corte la cebolla por la mitad, la zanahoria en tres partes, necesitará un trozo de apio de no más de 3 por 3 centímetros. Agregue el eneldo directamente atado en un manojo, no se olvide de la sal y las especias. Y luego reduce la temperatura al mínimo para que el agua apenas hierva. El ave se debe cocinar de 40 a 60 minutos, si es un pollo de engorde de granja avícola y si es de ave y está vieja, entonces el tiempo puede aumentar a 3 horas; Y claro, todavía depende del peso del ave en sí, pero si ves que la carne se desprende de los huesos, entonces probablemente ya esté cocida. También puede hacer un pinchazo con un tenedor; si el tenedor penetra fácilmente en la carne del muslo, entonces el pollo está cocido, esto también es un indicador de que está listo.

Como resultado, al final obtendrás algún tipo de caldo, sobre todo porque también será de verduras. Así que cuélelo y úselo para salsa o sopa cremosa.

¿Cómo cocinar deliciosamente filete de pollo u otra carne?

Ingredientes:

Preparación

Si hablamos de filete hervido, es mejor comprar una pechuga entera y solo luego cortar el filete después de cocinarlo. En primer lugar, de esta forma el filete resulta más jugoso y menos astringente, y en segundo lugar, aún obtendrás un caldo que se puede utilizar para cocinar, por supuesto no borscht, pero perfecto para algún tipo de salsa.

Coloca la carne con las verduras picadas en trozos grandes y las especias en agua después de hervir y después de 20-25 minutos puedes retirarla. Pero si son piernas grandes, es mejor hervir todo durante media hora, será más confiable.