Secretos de cocinar algas: todo sobre las algas. Aprende a cocinar bocadillos coreanos: algas

04.04.2024

Descripción

Ensalada de algas al estilo coreano Es una ensalada muy sabrosa, nutritiva y saludable, que también puede calentarte en las frías noches de invierno.

La receta de ensalada de algas será una bendición para quienes viven en regiones donde falta yodo, ya que el ingrediente principal del plato son las algas secas, conocidas por su alto contenido en este elemento. Ahora cada vez más personas se enfrentan al problema de la disfunción tiroidea, porque debido al ritmo de vida loco nos olvidamos de nuestra salud. Si toma nota de la receta de ensalada de algas secas, se olvidará para siempre de los problemas de tiroides y se protegerá a usted y a su familia de las enfermedades asociadas a la deficiencia de yodo. Se podría pensar que con ir a la farmacia a comprar vitaminas es suficiente. Sin embargo, no olvide que cada pastilla, incluso la más “útil”, siempre tiene efectos secundarios. Por eso, en casa supliremos la deficiencia de yodo con un plato abundante y saludable.

Además de que la ensalada de algas coreana es muy saludable, también es increíblemente sabrosa. El cilantro seco, que se incluye en la receta del plato, lo hace picante y picante, y la carne resulta bastante satisfactoria y nutritiva. Pero el ajo y la pimienta de Jamaica le dan un toque picante suave, lo que hace que la ensalada de algas sea verdaderamente coreana.

Esta ensalada se sirve caliente., por lo que revela plenamente los sabores y aromas de todos los ingredientes. ¿No puedes esperar para calentarte y probar este plato coreano picante? Entonces estudia detenidamente nuestra receta paso a paso con fotos y sorprende a tu familia.

Ingredientes

(200 gramos)
(1-2 uds.)
(200-300 gramos)
(3 dientes)
(1 cucharadita)
(3 cucharadas)
(200ml)

Es una ensalada muy sabrosa, nutritiva y saludable, que también puede calentarte en las frías noches de invierno.

Ingredientes

Receta de ensalada de algas coreanas

La col rizada es un producto único que es a la vez alimento y medicina. Para que el cuerpo reciba todo el conjunto de vitaminas en cantidades suficientes, definitivamente debes incluir platos con algas marinas en tu dieta diaria.

Reglas básicas para la preparación del producto.

La industria alimentaria ofrece tres opciones de algas para su uso posterior:

El repollo enlatado normalmente contiene ingredientes que realzan el sabor. Puede ser vinagre, laurel, cebolla, aceite de girasol y especias. De esta forma, está casi listo para su uso.

Las amas de casa tendrán que hacer un poco de magia con las algas secas y congeladas antes de agregarlas a la ensalada.

Primero se debe remojar el repollo seco; para 100 g de algas secas se necesitarán 500 ml de agua fría. Después de 12 horas, se debe drenar el agua, lavar bien las algas, volver a llenarlas con agua fría y hervir. Cocine las algas durante 15-20 minutos después de que hierva el agua, luego escurra el caldo. Este procedimiento debe repetirse dos veces más. Después de la última cocción, el repollo ya es apto para agregar a la ensalada.

El repollo congelado se debe descongelar, enjuagar con agua fría y hervir.

La secuencia de cocción es la misma que la del repollo seco.

El proceso de cocción se puede reducir a tres o cuatro minutos si las algas ya se han hervido antes de secarlas o congelarlas.

1. Ensalada casera con algas

A pesar de la sencillez y sencillez de la receta, esta es una de las ensaladas de algas marinas más deliciosas. Definitivamente vale la pena agregarlo al menú familiar.

Algas – 150-200 g
Zanahorias hervidas – 1 pieza
Cebolla – 1 cabeza
Aceite de girasol – 3 cucharadas. cucharas
Huevo duro – 1 ud.
Vinagre – 1 cucharada. cuchara

Cortar las algas marinas en tiras lo más finas posible; las zanahorias y los huevos duros se pueden rallar con un rallador grueso o cortar con un cuchillo. Picar finamente la cebolla.

Luego hay que combinar todos los ingredientes, mezclar bien y sazonar.

Para el aderezo, se mezcla vinagre con aceite vegetal en una proporción de 1:3.

2. Algas al estilo coreano

La ensalada coreana picante atraerá especialmente a los amantes de todo tipo de delicias orientales. Esta es una excelente alternativa a las famosas zanahorias "coreanas": el sabor no es menos agradable y rico, y contiene muchos más nutrientes gracias a las algas incluidas en la receta.

Algas enlatadas sin especias – 200 g
Pimiento morrón dulce – 2 piezas
Cebollas – 2 cabezas
Zanahorias crudas grandes – 1 ud.
Aceite vegetal – 1-2 cucharadas. cucharas
Salsa de soja – 2 cucharadas. cucharas
Ajo – 2-3 dientes
especias coreanas
Vinagre – 3 cucharadas. cucharas

Corta las zanahorias en tiras finas (es más fácil hacerlo con un rallador especial) y la cebolla en mitades finas. Pimienta - tiras finas. Escurre las algas del tarro en un colador para escurrir el exceso de líquido.

La siguiente etapa es el tratamiento térmico de los productos cocidos. Es mejor no romper el orden. Las verduras deben revolverse constantemente. Primero se colocan los aros de cebolla en la sartén. Deben calentarse durante un minuto y medio. Luego se saltean las zanahorias ralladas durante dos o tres minutos. Luego agregue los pimientos dulces y las algas.

Debe recordarse que esta etapa no debe tomar más de 5 minutos: las verduras no se deben freír, solo se deben calentar.

Para preparar la marinada, debes combinar las especias, la salsa de soja y el vinagre, agregar el ajo machacado y mezclar.

La ensalada aderezada se debe dejar enfriar y reposar un poco para que los ingredientes se saturen con el aderezo.

La ventaja de esta receta es la vida útil de la ensalada: permanece fresca durante una semana, pero solo se puede guardar en el refrigerador.

3. Ensalada de algas con patatas

Gracias a los ingredientes tradicionales con un sabor rico y brillante, una ensalada nutritiva con patatas y algas será apreciada y puede incluirse en su dieta incluso aquellos a quienes no les gustan las algas marinas.

Algas marinas enlatadas – 250 g,
Huevos duros – 2-3 piezas
Pepino encurtido – 1-2 piezas
Patatas – 3-4 tubérculos,
Cebolla para ensalada – 1 cabeza
Mayonesa – 2-3 cucharadas. cucharas
Especias

Hornear las patatas “con piel”, dejarlas enfriar y quitarles la piel. Cortar en dados los huevos, las patatas, la cebolla y el pepino.

Escurrir el exceso de líquido de las algas.

Combine todos los ingredientes, sazone con mayonesa y especias.

Deje que la ensalada se enfríe un poco antes de servir.

4. Algas con gambas

Los mariscos son quizás la adición más orgánica a las algas marinas. Una interesante combinación de sabores y texturas hace de la ensalada un auténtico manjar.

Camarones hervidos – 0,3 kg
Algas marinas enlatadas – 250 g
Huevos duros – 3 piezas
Tallos de apio – 2-3 piezas
Jugo de limón – 3 cucharadas. cucharas
Cebollas – 1 ud.
Mayonesa – 3 cucharadas. cucharas
Especias.

Mezclar las algas con los huevos picados, la cebolla y el apio. Agregue los camarones preparados previamente al resto de los ingredientes.

Sazone la ensalada con jugo de limón y mayonesa. Agrega sal y pimienta al gusto y enfría un poco la ensalada.

5. Ensalada de algas con arenque

La col rizada no tiene un sabor pronunciado, por lo que es fácil de combinar con otros productos. La combinación de algas marinas con pescado ligeramente salado resulta muy acertada.

Lata de col enlatada 250 g – 1 ud.
Arenque ligeramente salado - 100 g
Huevos duros – 3 piezas
Cebolla para ensalada – 1 cabeza
Mayonesa – 3 cucharadas. cucharas
Especias
Vinagre – 1 cucharada. cuchara

Picar finamente los huevos, la cebolla y el repollo. Retire todas las espinas pequeñas y grandes del pescado, córtelo en cubos medianos y mezcle con la ensalada. Sazone con vinagre, agregue mayonesa y especias.

Receta de ensalada de algas coreanas

¿Has estado buscando una receta de ensalada de algas coreanas? Lea esta y otras recetas de cocina en Cook Live!

Ensalada de algas coreanas

No a todo el mundo le encantan las algas, pero eso no es motivo: ¡son un auténtico depósito de vitaminas y nutrientes! Además, puedes preparar muchos platos deliciosos y hermosos con él: ¡una receta sencilla de ensalada de algas coreana es prueba de ello!

INGREDIENTES

Algas secas 100 gramos

se puede reemplazar con enlatado

Semillas de sésamo tostadas 1-2 cucharadas. cucharas
Ajo 4-5 dientes
Ají 0,5-1 piezas
Salsa de soja 3-4 cucharadas. cucharas
Aceite vegetal 3-4 cucharadas. cucharas

idealmente - sésamo

Azúcar 1 cucharada. cuchara
cilantro molido 1 cucharadita
Azúcar al gusto

Enjuagar bien las algas secas, añadir abundante agua y poner al fuego.

Tan pronto como hierva, escurrir en un colador y enjuagar con agua corriente fría. No es necesario hervir la comida enlatada, simplemente enjuágala lo mejor posible y deséchala.

Calienta una sartén con aceite vegetal, agrega el repollo. Agregue la salsa de soja y cocine, revolviendo, a fuego medio durante 5 a 7 minutos.

Mientras se cocina la col, pela y pica los ajos.

Ensalada de algas coreanas: receta paso a paso con foto

Ensalada de algas al estilo coreano

Hora de cocinar: No indicado

Además, con la col rizada tienes muchas opciones para elegirla. Puede comprar repollo encurtido ya preparado al peso, pero debe comprender que las especias y condimentos con los que se cocina pueden cambiar significativamente el sabor de su aperitivo. O puedes comprar un frasco de algas marinas enlatadas, allí todo es sencillo, porque generalmente se prepara en su forma natural sin agregar especias. Por tanto, sólo hace falta abrirlo, escurrir la salmuera y preparar la ensalada. Bueno, si no pudo encontrar un producto de este tipo, compre algas secas, con las que podrá preparar fácilmente ensaladas y refrigerios. La única dificultad es que será necesario remojarlo previamente en agua fría durante un par de horas. Pero este repollo conserva en la medida de lo posible todas las sustancias beneficiosas y vitaminas, especialmente el yodo, que es tan necesario para el funcionamiento normal de todo nuestro organismo.

Si no tienes salsa de soja para agregar a la ensalada, sala el agua en la que cocinarás las algas.

La receta requiere esencia de vinagre, pero puedes reemplazarla con vinagre de mesa normal. Para calcular correctamente la proporción de dilución, debe comprender que 0,5 cucharaditas de esencia de vinagre corresponden a 4 cucharaditas. vinagre de mesa 9%. Pero puedes reducir o aumentar la cantidad de vinagre a tu gusto.

La ensalada de algas al estilo coreano, cuya receta verás hoy, se puede servir como aperitivo para platos de carne. Se puede preparar para una mesa festiva y servir en floreros pequeños, adornado con aceitunas y rodajas de limón. Este snack se puede conservar en el frigorífico durante 5-7 días, así que prepara una ración grande de una vez y disfruta de su sabor picante. También le recomendamos que se familiarice con la receta para cocinar calamares en coreano; este también es un aperitivo muy sabroso para cualquier menú.

– algas secas – 100 g,

– cebollas de nabo – 1-2 piezas,

– raíz de zanahoria – 1 pieza,

– ajo fresco – 2 dientes,

– aceite de girasol – 50 ml,

– salsa de soja – al gusto,

– ají picante – en la punta de un cuchillo,

– esencia de vinagre – ½ cucharadita,

– especias para zanahorias en coreano – 0,5 cucharaditas. (gusto).

Lavamos las algas secas con agua corriente.

Dejar en un bol con agua fría durante 1-3 horas.

Luego lo ponemos en un colador. Si el repollo es largo, córtelo con unas tijeras para que la longitud de la pajita no supere los 10 cm.

Picar la cebolla pelada en mitades.

Rallar las zanahorias.

Después sofreír la cebolla en aceite de girasol caliente durante un par de minutos.

Luego agregue las zanahorias picadas y cocine a fuego lento un poco hasta que estén suaves.

Ahora ponemos las algas en la sartén y sofreímos todas las verduras a fuego lento durante 5 minutos.

Luego agregue el ajo pasado por una prensa, esencia de vinagre, sal, ají en la punta de un cuchillo y especias para zanahorias coreanas.

Revuelva y coloque en un lugar frío para dejar que la ensalada se enfríe y se marine.

Si aún no has probado los champiñones en escabeche coreanos, te recomendamos que lo pruebes. ¡Buen provecho!

Ensalada de algas al estilo coreano, receta

Una receta de ensalada de algas picante en coreano, sabrosa, moderadamente picante y saludable. Preparado con los ingredientes disponibles, es un excelente refrigerio.

Calorías: No especificado
Tiempo de cocción: No especificado

Hoy en día, las recetas de ensaladas de algas son muy populares. Estos platos han ganado reconocimiento en muchos países. A veces, las propias amas de casa preparan algas en escabeche a partir de briquetas y, a veces, las compran ya preparadas en la tienda.
Hoy en día se vende en abundancia en las tiendas y mercados. Puedes preparar muchos platos deliciosos y saludables a partir de algas. Una de ellas que te propongo preparar hoy es la ensalada de algas coreana.
¿Sabías que las algas son muy saludables? Esta alga comestible, llamada alga marina, es increíblemente valiosa para el cuerpo humano. Su composición sugiere que las algas deben estar en nuestra dieta para compensar la deficiencia de yodo en el cuerpo humano. El quelpo también es rico en vitaminas A, C, D, E y del grupo B.
Las algas contienen alginatos, enterosorbentes que eliminan toxinas, radionucleidos y sales de metales pesados del cuerpo. La col rizada también es rica en ácidos grasos poliinsaturados, fósforo, potasio y sodio.
Este producto es útil para el tracto gastrointestinal. Estimula la motilidad intestinal y mejora la digestión. La col rizada también es buena para la hipertensión y el estrés. Además, se recomienda incluir algas marinas en la dieta para adelgazar. Su contenido calórico es de unas 30 kcal por 100 gramos.
En general, las algas son una bendición para muchas personas. La excepción son aquellos para quienes están contraindicados los medicamentos y alimentos con alto contenido de yodo. Y también pacientes con tuberculosis, gastritis, enteritis, úlceras.
Entonces, ¿cómo hacer ensalada de algas? Puede utilizar repollo seco prensado o repollo encurtido (enlatado) para este plato.

Ingredientes:

- algas en escabeche – 200 gramos;
- zanahorias coreanas – 100-150 gramos;
- cebolla – 1 pieza;
- Pimienta molida;
- aceite vegetal;
- azúcar – aproximadamente ½ cucharadita;
- sal - una pizca;
- vinagre 9% - 1 cucharadita.

Receta paso a paso con fotos:

Cortar la cebolla en mitades. Colóquelo en una ensaladera y muela con azúcar, sal y vinagre. Déjalo reposar 5 minutos y marina así.

Combine las algas en escabeche con la cebolla. Mezcla. Si el repollo es demasiado largo, puedes cortarlo como quieras.
Para preparar algas al estilo coreano a partir de algas secas, es necesario verter agua hirviendo sobre 100 gramos de este producto. Espera a que se hinche. Luego enjuague bien con agua corriente para eliminar la arena y otras partículas no comestibles. Agrega agua nuevamente y cocina por 10-15 minutos. Colocar en un colador y dejar escurrir el agua.
Preparar la marinada: mezclar 6 cucharadas de postre de azúcar, dos cucharadas de postre de sal, un litro de agua hervida y 6 cucharadas de postre de vinagre de manzana. Vierta la marinada sobre las algas hervidas. Colocar en el frigorífico durante al menos dos horas. Las algas preparadas se pueden utilizar en cualquier plato.

Agregue zanahorias coreanas a las algas y las cebollas. Córtala también para que no quede muy larga. USTED puede cocinarlo o comprarlo ya hecho en la tienda.

Mezcla nuestra ensalada de algas coreana con palillos o dos cucharas (muy conveniente).

Agrega aceite vegetal (oliva o girasol).

Sazone la ensalada con pimienta negra molida al gusto.

Mezcla nuevamente y nuestras deliciosas algas al estilo coreano estarán listas para comer. Se puede conservar durante varios días en el frigorífico.

Esta es la ensalada de algas al estilo coreano original que tenemos. Puede ser una gran decoración para cualquier fiesta.

También ofrecemos a los amantes de las algas marinas para preparar.

¿Sabes cómo preparan las amas de casa asiáticas las algas? Te lo diré de inmediato: ¡increíblemente delicioso! Existen bastantes recetas para preparar este snack; puedes improvisar con especias cada vez y conseguir el sabor que más te guste. Y la base para preparar un snack tan picante son las cebollas y zanahorias salteadas, a las que le añadiremos algas y condimentos.
Además, con la col rizada tienes muchas opciones para elegirla. Puede comprar repollo encurtido ya preparado al peso, pero debe comprender que las especias y condimentos con los que se cocina pueden cambiar significativamente el sabor de su aperitivo. O puedes comprar un frasco de algas marinas enlatadas, allí todo es sencillo, porque generalmente se prepara en su forma natural sin agregar especias. Por tanto, sólo hace falta abrirlo, escurrir la salmuera y preparar la ensalada. Bueno, si no pudo encontrar un producto de este tipo, compre algas secas, con las que podrá preparar fácilmente ensaladas y refrigerios. La única dificultad es que será necesario remojarlo previamente en agua fría durante un par de horas. Pero este repollo conserva en la medida de lo posible todas las sustancias beneficiosas y vitaminas, especialmente el yodo, que es tan necesario para el funcionamiento normal de todo nuestro organismo.
Si no tienes salsa de soja para agregar a la ensalada, sala el agua en la que cocinarás las algas.
La receta requiere esencia de vinagre, pero puedes reemplazarla con vinagre de mesa normal. Para calcular correctamente la proporción de dilución, debe comprender que 0,5 cucharaditas de esencia de vinagre corresponden a 4 cucharaditas. vinagre de mesa 9%. Pero puedes reducir o aumentar la cantidad de vinagre a tu gusto.
La ensalada de algas al estilo coreano, cuya receta verás hoy, se puede servir como aperitivo para platos de carne. Se puede preparar para una mesa festiva y servir en floreros pequeños, adornado con aceitunas y rodajas de limón. Este snack se puede conservar en el frigorífico durante 5-7 días, así que prepara una ración grande de una vez y disfruta de su sabor picante. También te recomendamos que te familiarices con la receta; este también es un aperitivo muy sabroso para cualquier menú.

Ingredientes:
- algas secas – 100 g,
- cebollas de nabo – 1-2 piezas,
- raíz de zanahoria - 1 pieza,
- ajo fresco - 2 dientes,
- aceite de girasol - 50 ml,
- salsa de soja - al gusto,
- ají picante - en la punta de un cuchillo,
- esencia de vinagre - 1/2 cucharadita,
- especias para zanahorias en coreano – 0,5 cucharaditas. (gusto).

Lavamos las algas secas con agua corriente.

Dejar en un bol con agua fría durante 1-3 horas.

Luego lo ponemos en un colador. Si el repollo es largo, córtelo con unas tijeras para que la longitud de la pajita no supere los 10 cm.
Picar la cebolla pelada en mitades.
Rallar las zanahorias.

Después sofreír la cebolla en aceite de girasol caliente durante un par de minutos.
Luego agregue las zanahorias picadas y cocine a fuego lento un poco hasta que estén suaves.

Ahora ponemos las algas en la sartén y sofreímos todas las verduras a fuego lento durante 5 minutos.

Luego agregue el ajo pasado por una prensa, esencia de vinagre, sal, ají en la punta de un cuchillo y especias para zanahorias coreanas.

Revuelva y coloque en un lugar frío para dejar que la ensalada se enfríe y se marine.

Si aún no lo has probado, te recomendamos que lo pruebes. ¡Buen provecho!

Starinskaya Lesya

Esta situación es triste porque nosotros mismos nos estamos privando de más de treinta microelementos y minerales necesarios para el organismo.

No es tan difícil preparar algas congeladas, pero hay algunos matices. Hoy también le presentaremos varias recetas interesantes con algas marinas.

Las algas congeladas deben descongelarse de forma natural, en el aire. No bajo el agua de otra manera. Simplemente colóquelo en un recipiente y déjelo descongelar. La descongelación no tardará más de una hora.

Después de esto, es necesario blanquearlo en agua hirviendo durante un tiempo. No más de cinco minutos desde que hierve el agua. Definitivamente debes agregar vinagre al agua; ayudará a eliminar la mucosidad.

Cocinar algas secas.

Algas secas

Debes comprender de inmediato que las algas secas son las mismas algas marinas, sin agua.

En él se conservan todas las sustancias útiles. Secado mediante el método de secado rápido, se envasa en recipientes herméticos. Normalmente, la forma de algas secas son las briquetas.

Por supuesto, sólo un gran héroe decidiría comer algas secas. Para que se convierta en un plato completo, debes trabajar un poco con él.

Puede elegir algas secas con tranquilidad: ningún fabricante podrá estropearlas. La tecnología de producción de este producto es la misma en todo el mundo.

Las reglas de cocina son simples:

Toma la cantidad de producto que puedas consumir a la vez.
Las algas secas se llenan solo con agua fría en un recipiente grande, porque se requiere mucha agua. Debe ser suficiente para que cubra completamente el producto y quede varios centímetros más alto.
Es mejor remojar las algas secas de la tarde a la noche.
El agua debe drenarse por la mañana. Escurre el repollo en un colador. Enjuague varias veces debajo de la ranura; esto eliminará los últimos granos de arena. El enjuague final debe ser con agua potable, pero no con agua del grifo.
A continuación, debes exprimir el repollo.
Teniendo en cuenta para qué vas a utilizar las algas, córtalas en la forma necesaria para el plato previsto.
Luego debe verter una pequeña cantidad de aceite (de oliva, magro, de sésamo, de linaza, cualquiera), mezclar y dejar reposar un rato.
No es necesario cocinar. Esto mata todos los microelementos y vitaminas. El producto ya está listo para su uso y el tratamiento térmico no tiene sentido.
El producto se puede utilizar entonces como plato independiente o como componente de otros platos.

Cocinar algas en casa

Para preparar algas para su uso posterior, debe hacer lo siguiente:

Las algas deben estar libres de hojas amarillas y dañadas. Si hubiera alguno presente, deberá eliminarse cortándolo con unas tijeras.
Las hojas deben lavarse bien. Es más conveniente hacer esto en el baño. Luego, las hojas de algas deben secarse y cortarse en trozos iguales, aproximadamente del tamaño de una palma.
Coloca las algas en un recipiente ancho y volumétrico hasta la mitad del recipiente. Vierta agua fría.
Llevar a ebullición las algas. Hervir durante cinco minutos, escurrir el agua. Y nuevamente vierta la misma cantidad de agua que originalmente. El procedimiento debe repetirse exactamente: tan pronto como las algas hierven, comienza la cuenta regresiva de cinco minutos, después de lo cual se debe retirar la sartén del fuego.
Después del tratamiento térmico, se deben lavar las hojas de algas. bajo el chorro de agua fría.
Luego viene cortar el repollo. Todo depende de lo que vayas a cocinar y de cómo te resultará más conveniente utilizar algas marinas. La mayoría de las veces, las algas se cortan en tiras finas. Cada uno ajusta la longitud de la pajita a su gusto.
Ahora puedes utilizar el repollo en ensaladas, sopas y guarniciones.
Las algas preparadas deben almacenarse en la marinada. Para hacer esto, tome 3 vasos de agua caliente, agregue sal al gusto, agregue algunos brotes de clavo y hojas de laurel. Combina todo en una cacerola y cocina por un cuarto de hora. Al final añade un poco de vinagre. Vierta la marinada en el repollo y déjelo marinar durante 8 horas.

No hay nada complicado en el proceso; es importante seguir la secuencia de acciones.

Cocinar algas en coreano

Receta:

Tecnología:

Lavar bien las hojas secas de algas. Colocar en agua a temperatura ambiente durante una hora.
Cuando el repollo se hinche, debes enjuagarlo nuevamente dos o tres veces.
Luego debes tomar una cacerola grande con agua hirviendo. Agrega ácido cítrico. Cocine durante media hora hasta que esté suave. Al cocinar repollo, puede aparecer un olor acre. No hay nada malo en eso. Cuando el repollo se haya cocinado durante el tiempo necesario, el olor ya no estará presente.
Si media hora no es suficiente para ablandar las algas, es necesario seguir cocinándolas. Esto puede tardar hasta una hora. Intenta arrancar un trozo. Si se mastica fácilmente, entonces las algas están listas.
Mientras se cocina el repollo, es necesario preparar el resto de los ingredientes.
Las zanahorias, las cebollas y los ajos hay que lavarlos y pelarlos.
Lavar el pimiento dulce, procesarlo, cortando con cuidado el tallo, los tabiques internos y quitando las semillas. Luego hay que cortar el pimiento en tiras finas.
Ralla zanahorias para ensaladas coreanas. Si no tienes uno, puedes arreglártelas con un simple rallador grueso. Si tienes tiempo y ganas, puedes simplemente picar las zanahorias a mano.
Cortar la cebolla en mitades finas. Picar el ajo con un cuchillo o presionar.
Escurrir las algas. Enjuague las algas terminadas con agua hervida no muy fría. Dejar enfriar por completo. Luego córtelo en tiras largas.
Calentar aceite vegetal en una sartén y echarle ají. Freírlo durante medio minuto y retirar de la sartén.
A continuación, añade las semillas de sésamo a la sartén y sofríelas rápidamente. Luego retírelo también de la sartén y póngalo en un recipiente aparte.
Agregue medias aros de cebolla a la sartén. Freír durante 2-3 minutos. Luego agregue las zanahorias ralladas. Cocine por otros 2-3 minutos, revolviendo constantemente las verduras. No deben ponerse marrones.
Agregue los pimientos morrones y las algas a la sartén y cocine por no más de cinco minutos a fuego moderado.
Después de eso, transfiera las verduras preparadas a un recipiente hondo. Agrega el ajo picado, agrega vinagre, aceite de sésamo y salsa de soja. Agrega las semillas de sésamo tostadas. Cubra el recipiente con una tapa y déjelo enfriar por completo.
Pasada una hora, mezcla la ensalada y sirve.

Esta ensalada se conserva bien en el frigorífico durante varios días.

Algas guisadas con pollo

Col rizada con pollo

Receta:

algas congeladas - 500 g;
aceite vegetal;
cebolla - 55 g;
filete de pollo - 700 g;
sal;
pimienta negra recién molida.

Tecnología:

Hervir agua en una cacerola honda. Sal. Coloca las algas congeladas en una cacerola. Espera hasta que hierva y cocina por tres minutos. Coloca el repollo en un colador para escurrir toda el agua.
El filete de pollo se debe hervir hasta que esté cocido. Fresco. Cortar en cubos pequeños o en rodajas.
Procesa la cebolla y córtala en cubos pequeños. Saltear en aceite vegetal durante cinco minutos.
Agregue las algas finamente picadas y el filete de pollo a la cebolla y mezcle.
Luego agrega unas cucharadas del caldo sobrante de cocinar el pollo en la cacerola y agrega un poco de sal. Mezcla. Cocine el plato durante 10 minutos.
Antes de servir, espolvorea el plato con pimienta negra recién molida.

Tartas de patata con algas

Receta:

Para rellenar

algas congeladas - 200 kg;
filete de cualquier pescado - 500 g;
harina;
sal;
pimienta negro;
aceite vegetal.

Tecnología:

Hervir las patatas con piel. No dejar enfriar por completo. Moler a través de una picadora de carne. Agrega la harina y la sal.
Hervir las algas en agua con sal. Dejar enfriar y picar finamente.
Disuelva la levadura seca en agua tibia con azúcar.
Después de que la levadura forme espuma, agrégala a la mezcla de papas. Agregue aceite vegetal y bata un huevo de gallina grande.
Amasar la masa resultante hasta obtener una masa suave. Cubre el recipiente con un paño y reserva hasta que esté tibio. Puedes colocar el recipiente con la masa en un cazo con agua tibia.
Una vez que la masa haya subido, es necesario exprimirla y dejar que suba nuevamente.
Cuando la masa haya subido por segunda vez, debes transferirla a una superficie de trabajo espolvoreada con harina. De la masa total de masa, corte pequeños trozos que deben aplanarse para formar tortas. Coloque el relleno en el medio de cada pan plano y forme pasteles con cuidado.
Para el relleno: salar el filete de pescado, rebozarlo en harina y freírlo en aceite vegetal. Mezclar con algas picadas. Agregue especias de pescado. Mezclar nuevamente.
Coloque los pasteles formados en una bandeja para hornear preparada y forrada con pergamino. Dejar reposar un cuarto de hora. Cubrir con huevo batido.
Colocar en el horno precalentado a 220°Ϲ. Cocine durante 25 minutos hasta que esté bellamente dorado.

Sopa dietética de algas

sopa de col rizada

Receta:

algas secas - 250 g;
salsa de soja - 125 ml;
aceite vegetal - 60 ml;
agua de arroz - 500 ml;
sal - 5 g.

Tecnología:

Remoje bien las algas secas. Enjuague bien. Cuando no aparezca espuma en el repollo, las algas se habrán lavado lo suficientemente bien. cortar su pajita fina y corta.
Vierte aceite vegetal en el fondo de una cacerola grande y caliéntalo. Agrega las algas. Cocine hasta que esté suave.
Agrega agua de arroz a la cacerola. Espere hasta que hierva, reduzca el fuego a moderado y cocine hasta que la sopa se vuelva opaca.
Agrega la salsa de soja y un poco de sal. Cocine nuevamente hasta que hierva.
Después de hervir, cocine a fuego lento la sopa durante un minuto, retírela del fuego y vierta en tazones para servir.

¿Cómo elegir las algas? Míralo en el siguiente vídeo: