Puedes darle sopa de acedera a un niño de 2 años. Sopa de col verde con acedera y huevo. recetas de medicina tradicional

07.03.2024

La humilde planta de la familia del trigo sarraceno es popular en todo el mundo. Las hojas tiernas de acedera son especialmente buenas: prácticamente no tienen acidez, su sabor es más suave y agradable. En la primavera, cuando apenas aparece la vegetación, puedes utilizarlos para reponer las deficiencias de vitaminas. Hoy hablaremos sobre la importancia de la acedera en el menú de los niños: si la necesitan o es mejor abstenerse de comerla, hasta qué edad no se debe incluir en la dieta de los niños, cómo evitar problemas de salud.

¿Cuáles son los beneficios de la acedera?

La acedera contiene muchas vitaminas y minerales, por lo que no tiene igual en contenido de molibdeno. Este es un elemento importante que aumenta la absorción de otras sustancias beneficiosas, en particular el hierro, la vitamina C y muchas otras. Las hojas también contienen aceites y ácidos esenciales: además del ácido oxálico, hay ácido tánico y ácido pirogálico, un complejo de elementos minerales; En términos de contenido de calcio, son superiores a muchos otros productos.

La acedera es valorada por su actividad antibacteriana y se utiliza en la fabricación de productos farmacéuticos. Las hojas tiernas de la planta se consideran las más útiles, ya que contienen más ácidos frutales: málico y cítrico. Agregar este producto a su dieta ayudará a mejorar la digestión y también tiene un efecto anestésico, acelera la cicatrización de heridas y ayuda a afrontar las enfermedades inflamatorias y el escorbuto. Otras propiedades útiles:

efecto colerético: la acedera ayuda a limpiar el cuerpo;
una decocción de las hojas es útil para los trastornos del sistema digestivo; también se utiliza para el tratamiento externo del acné;
ayuda a mejorar la actividad del hígado; para ello basta con utilizar una decocción de las hojas;
Externamente, la acedera se usa para combatir la estomatitis y otras enfermedades de la cavidad bucal; también puede hacer frente a la irritación de la piel;
la acedera es útil para los resfriados, acelera el inicio de la recuperación y ayuda a hacer frente rápidamente a las infecciones virales; este efecto se debe a un conjunto de vitaminas y minerales que tienen un efecto antioxidante;
útil para la deficiencia de vitaminas de primavera: es uno de los primeros en surgir, es una de las fuentes de vitaminas durante el período en el que quedan varios meses antes de la maduración de las verduras y frutas locales;
aumenta la hemoglobina debido a una combinación de hierro, vitamina B y molibdeno; en una "empresa" de este tipo se produce una mejora en la composición de la sangre más rápidamente que con el uso de productos farmacéuticos;
estimula la eliminación del esputo en enfermedades pulmonares, incluidas bronquitis o neumonía;
Apoya al cuerpo con problemas con el corazón y los vasos sanguíneos.

La acedera es extremadamente útil para la gastritis con baja acidez del jugo gástrico. Tiene un efecto positivo sobre el páncreas, normaliza el funcionamiento del sistema digestivo, ayuda a hacer frente a la colitis y la enterocolitis y mejora la condición de las hemorroides. En pequeñas cantidades, la acedera tiene un efecto fortalecedor y en pequeñas cantidades tiene un efecto laxante. Se recomienda utilizar acedera para los problemas de las encías; gracias al complejo de vitaminas y minerales, ayudará a fortalecerlas y eliminar el sangrado.

Acedera en medicina popular

Para muchas enfermedades, el uso de acedera en las etapas iniciales ayudará a prescindir de los productos farmacéuticos. Es cierto que, como estamos hablando de niños, no olvides que la última palabra la tiene el médico. Recetas útiles:

Para quemaduras. Vierta 10 g de semillas de acedera en 1/2 taza de agua y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Utilice la decocción para el tratamiento externo de las zonas afectadas.

Aliento pútrido, encías sangrantes. Prepare jugo de acedera, dilúyalo con agua en una proporción de 1:1 y úselo para enjuagarse la boca.

Para la diarrea. Vierta la raíz de acedera (2 cucharadas) en 1,5 tazas de agua (80–90 °C), cocine a fuego lento en un baño de agua durante 25 a 30 minutos, luego enfríe y cuele. Tomar 2 cucharadas de decocción. cucharas.

Para el acné, erupciones cutáneas y otros problemas dermatológicos, se recomienda beber té de acedera. Preparación: 2 cucharaditas de hojas secas por 200 ml de agua. Vierta agua hirviendo sobre ellos y espere 15 minutos. No beba más de 2 tazas por día.

¿A qué edad pueden comer acedera los niños?

El error de muchos padres es que consideran la acedera un producto absolutamente inofensivo y ofrecen platos con ella (especialmente sopa de acedera) a partir de los 8-10 meses. A pesar de las numerosas propiedades beneficiosas, es necesario esperar hasta que el niño cumpla 3 años para introducir este producto en la dieta de los niños. Esto se debe al posible efecto negativo del ácido oxálico sobre el sistema genitourinario.

Importante! Para preparar platos para niños, es mejor utilizar hojas tiernas. En primer lugar, tienen un mayor valor nutricional y, en segundo lugar, en ellos predominan los ácidos málico y cítrico y el contenido de ácido oxálico es mínimo. Posteriormente, cuando la planta vaya madurando, la composición de sus hojas cambiará, generando el riesgo de que se produzcan depósitos de sal en la orina tras consumirlas.

Empiece a presentarle a su hijo la acedera con sopa. Agrega solo unas pocas hojas por primera vez. Si el bebé acepta el nuevo plato con normalidad, la próxima vez aumente la porción del producto. Posteriormente, podrás preparar no solo borscht verde, sino también ensaladas. Tenga en cuenta que comer acedera a menudo está contraindicado; basta con administrarla una vez, como máximo dos veces por semana;

Medidas de precaución

El ácido oxálico, que se encuentra en cantidades importantes en las hojas, puede alterar el metabolismo mineral y afectar negativamente la actividad renal. Con el uso frecuente del producto, el riesgo de deposición de sal en la orina aumenta considerablemente, lo que resulta en urolitiasis. También se recomienda excluir la acedera de la dieta en los siguientes casos:

con gastritis con alta acidez;
para enfermedades inflamatorias del sistema genitourinario;
Para enfermedades crónicas, es necesaria la consulta de un médico.

Para neutralizar el efecto del ácido oxálico, se recomienda combinar las hojas con productos lácteos fermentados, en particular crema agria, kéfir o yogur. Está estrictamente prohibido comer acedera si existen alteraciones en el metabolismo del agua y la sal. El uso frecuente de este producto contribuye a la aparición de artritis, reumatismo y algunas otras enfermedades.

Importante! Para preparar acedera, es mejor utilizar utensilios de cocina esmaltados o de hierro fundido en lugar de aluminio.

La acedera es muy saludable y agradable al paladar. A los niños les gusta mucho su noble acidez; probablemente todas las madres y padres lo recuerden de su propia infancia. Pero como toda planta con numerosas propiedades medicinales, la acedera también tiene sus propias contraindicaciones. Por lo tanto, los padres a menudo están interesados en saber a qué edad se puede ofrecer acedera a un niño como alimento y cómo prepararla de una manera inusual. Hablaremos de esto en este material.

Sobre el producto

La discreta planta herbácea acedera se conoce desde hace mucho tiempo. Además de su sabor, por lo que la hierba se usa ampliamente en la cocina, la acedera se considera medicinal, ya que "ajusta" efectivamente el tracto gastrointestinal humano al ritmo normal de trabajo. La acedera es un depósito de vitamina C. Además, es rica en potasio y contiene grandes cantidades de magnesio y fósforo. Contiene mucha vitamina A y ácido fólico. Hay más de 150 especies de acedera, pero solo dos se han hecho famosas: la acedera común y la acedera.

La planta se considera un excelente antioxidante, promueve el metabolismo, la digestión y la circulación sanguínea normal, los hematólogos valoran la composición química de las hojas de acedera: la hierba, cuando se consume como alimento, ayuda a prevenir el sangrado en personas propensas a ella. La acedera también es útil para el estreñimiento. Sin embargo, también tiene una característica desagradable: el ácido oxálico cambia la composición química de la orina, lo que puede afectar negativamente el funcionamiento de los órganos urinarios, por lo que La cuestión de que los niños coman la planta es bastante controvertida. Por un lado, generaciones enteras crecieron pellizcando acedera en el jardín de su abuela y comiéndola para su querida alma. Por otro lado, estas generaciones tienen bastantes problemas de salud.

Los pediatras no están de acuerdo sobre el uso de acedera en la dieta de los niños. Algunos médicos lo recomiendan, otros no. El Dr. Komarovsky, cuya opinión es respetada por las madres, cree que la acedera se puede comer, pero sólo a partir de cierta edad y en pequeñas cantidades, y ciertamente sólo cuando el niño no tiene contraindicaciones para comerla. La principal contraindicación es cualquier problema con los riñones y su funcionamiento. También debes evitar este producto si a tu hijo le diagnostican gastritis con alta acidez o tiene enfermedades crónicas que pueden complicarse con problemas renales.

Restricciones de edad

La acedera no se recomienda para niños con enfermedades renales y del sistema urinario a cualquier edad.

A los niños sanos se les puede administrar este producto a partir de los tres años.

Esto no significa que la madre de un niño de tres años pueda correr al mercado de verduras o al supermercado más cercano, coger una bolsa de acedera y dársela a su hijo. Para la primera comida, solo se utilizan brotes jóvenes de la planta, en los que la concentración de ácido oxálico es extremadamente baja. Estos brotes aparecen a principios de la primavera.

Antes de dárselos al niño, deberá tratamiento térmico- Verter agua hirviendo y dejar hervir durante al menos 5 minutos. Cuanto más vieja se vuelve la planta, más ácida es y, por lo tanto, la acedera grande es adecuada para el borscht de adultos, pero no para un niño, incluso si ya tiene tres años.

Más o menos hemos descubierto las hojas frescas. Pero muy a menudo los padres están interesados en saber si es posible darle hojas de acedera hervidas, por ejemplo, sopa de acedera, a un niño de un año o de 2 años. Incluso en forma hervida, la planta no se recomienda como alimento para bebés hasta que el bebé tenga 3 años.

La violación de las restricciones de edad puede provocar trastornos metabólicos, acumulación y depósito de sales (debido a la reacción química del ácido oxálico) en los riñones, uréteres, el desarrollo de urolitiasis en el bebé y el ácido oxálico a menudo causa alergias alimentarias.

¿En qué forma se debe dar?

En forma fresca, agregar hojas picadas a ensaladas, aperitivos fríos, guarniciones y hojas de acedera se le puede dar a un niño en cantidades muy limitadas solo después de que cumpla 8 años. Hasta ese momento hay que cocer las hojas verdes. Además de hervir y escaldar, se recomienda combinar la verdura con productos lácteos fermentados: el ácido láctico ayuda a "neutralizar" parcialmente el ácido oxálico. En este caso, las propiedades beneficiosas de la acedera se pierden en menor medida que al hervirla.

Una excelente opción es la acedera con crema agria, pero este plato no es apto para niños mayores de 3 años. La mejor forma de darle acedera a un niño es la sopa de acedera. Aprendamos a cocinarlo correctamente.

Receta de sopa de acedera para niños

Hay muchas recetas de sopa de acedera, pero veamos una de ellas que, en nuestra opinión, conserva más propiedades beneficiosas de la acedera. Puede invitar a su hijo a tomar sopa caliente o dársela fría. En cualquier caso, el plato resulta delicioso. La sopa se prepara rápidamente, por lo que no requiere ningún conocimiento o talento culinario especial por parte de tu madre. Necesitaremos:

caldo de carne bajo en grasa (sin carne, se puede utilizar carne hervida para preparar otros platos);
patatas medianas - 2 piezas;
huevo de gallina - 2 piezas;
acedera - 5-6 hojas.

Se agrega sal al gusto al caldo hirviendo, después de lo cual se agregan las papas peladas y picadas. Tardará aproximadamente un cuarto de hora en cocer las patatas en la sopa, si no las pica demasiado. Para la sopa infantil, es mejor cortar las patatas en cubos pequeños.

Se deben romper dos huevos, agitar y verter en el caldo hirviendo e inmediatamente mezclar bien. Lave las hojas de acedera, vierta agua hirviendo sobre ellas, pero no las cocine. Pícalas finamente; para ello puedes utilizar un cuchillo o unas tijeras de cocina. Un par de minutos antes de que estén tiernos, agregue una cucharada de crema agria a las verduras picadas, revuelva, espere un poco y agregue la mezcla a la sopa de papa con huevos terminada.

Mantén la sopa al fuego un minuto más, apágala y vierte en platos. Además, se recomienda añadir una cucharada de crema agria al plato del niño.

Algunas personas cocinan sopa con leche en lugar de caldo. Si a un niño le encantan las sopas con leche, la segunda opción también le conviene.

Si lo desea, la madre puede agregar cebollas, zanahorias y perejil a la sopa. Si le gustan mucho las sopas en puré, después de cocinar la sopa se puede moler en una licuadora. Solo en este caso, no olvides agregarle una cucharadita de mantequilla.

Consulte a continuación la receta de sopa de acedera.

Productos para 3 porciones:

Caldo de carne - 2 tazas
Acedera - 100 gr.
Espinacas - 100 gr.
Patatas - 2 piezas
Huevo - 3 piezas
Sal al gusto
Crema agria - al gusto al servir.

El comienzo del verano nos deleita con verduras, hierbas y bayas frescas. Ahora puedes cocinar, hacer verduras y, por supuesto, cocinar sopa de repollo con acedera y huevo.

La sopa de repollo verde es una sopa verdaderamente primaveral, rica en vitaminas, que en pequeñas cantidades solo beneficiará tanto a adultos como a niños.

La siguiente receta está adaptada y destinada a niños mayores de 1,5 a 2 años.

Sopa de repollo verde - receta con foto para niños:

1. Según la receta, la sopa de repollo contiene espinacas, pero si no tienes, puedes sustituirlas por ortiga fresca. O compre espinacas congeladas. Pero el componente principal es la acedera. Debe estar fresco.

2. Hervir el caldo de cualquier tipo de carne. Herví caldo de pollo. Agrégale sal.

3. Cortar las patatas en cubos pequeños.

4. Hervir en caldo de carne preparado.

5. Picar la acedera en trozos grandes y hervir en un poco de agua junto con las espinacas.

6. Enfriar un poco las verduras hervidas.

7. Con una licuadora, haga puré verde. O bien, frote la acedera hervida y las espinacas a través de un colador.

8. Vierta el puré verde en el caldo con patatas.

9. Hervir los huevos y picarlos finamente.

10. Al servir, agregue huevos finamente picados y crema agria a la sopa de repollo. Remover.

La acedera es una planta herbácea anual o perenne perteneciente a la familia del trigo sarraceno. Crece en todos los continentes, sin pretensiones. Se conocen más de 150 especies de plantas, incluidas variedades silvestres y cultivadas.

Debido al suave sabor amargo de las hojas, a la planta a veces se le llama "ácida", "ácida" y otros nombres similares. La acedera es muy popular en la cocina de diferentes naciones.

Las pequeñas hojas verdes que aparecen a principios de la primavera pueden ayudar a hacer frente a la hipovitaminosis estacional. Pero, ¿está permitido que los niños consuman acedera y a qué edad? ¿De qué forma se puede ofrecer a los niños? ¿Existe alguna contraindicación para que los niños coman acedera? Estas son las preguntas que interesan a los padres.

100 g de esta útil hierba contienen:

1,5 g de proteínas;
2,9 g de carbohidratos;
0,3 g de grasa;
92 g de agua;
1,4 g de ceniza;
0,7 g de ácidos orgánicos;
1 g de ácidos grasos insaturados;
1,2 gramos.

Los carbohidratos están representados principalmente por azúcares simples (2,8 g/100 g), el almidón en la acedera es de sólo 0,1 g/100 g.

El contenido calórico de 100 g de acedera fresca es de 22 kcal. El valor energético del producto hervido se reduce a 20 kcal.

La composición de la acedera incluye minerales:

cobre,
manganeso,
potasio,
molibdeno,
selenio,
fósforo,
sodio,
flúor.

En la acedera se encontraron las siguientes vitaminas: , niacina, betacaroteno, PP, K.

Beneficio

A pesar de las numerosas propiedades beneficiosas de la acedera, no debe introducirse en la dieta del niño antes de los 3 años.

El complejo de vitaminas y minerales de acedera tiene un efecto beneficioso sobre el organismo:

Una gran cantidad de molibdeno favorece una mejor absorción de hierro, ácido ascórbico y otras sustancias beneficiosas.
La acedera exhibe actividad antibacteriana, tiene un efecto analgésico y acelera la curación de heridas superficiales y quemaduras.
El jugo de la planta tiene un efecto antiinflamatorio. Las decocciones e infusiones de acedera se utilizan para hacer gárgaras y hacer gárgaras para el dolor de garganta, dolor de garganta, gingivitis (inflamación de las encías), faringitis (inflamación de la faringe) y dolor de muelas.
La composición de la acedera incluye ácidos tánico, málico, cítrico y pirogálico. La mayor cantidad de ellos se encuentra en las hojas jóvenes en primavera. Gracias a la acción de estos ácidos, es más fácil afrontar la diarrea, mejora la digestión y mejora el flujo de bilis. Comer acedera aumenta el apetito.
Las propiedades antioxidantes de las vitaminas E y A ayudan al cuerpo a eliminar sustancias tóxicas. No es casualidad que en la antigüedad la acedera se utilizara para preparar antídotos contra las picaduras de serpientes e insectos venenosos. Estas vitaminas aumentan las defensas inmunológicas del cuerpo y aceleran la recuperación del niño de infecciones virales. Las decocciones de la planta ayudan a hacer frente a la tos molesta e improductiva y a recuperar la voz ronca.
La vitamina B9 y el hierro de la planta aseguran un aumento de la hemoglobina y la síntesis de glóbulos rojos, necesaria para la prevención y el tratamiento.
Las vitaminas B y el fósforo favorecen la actividad cerebral normal y equilibran los procesos de excitación e inhibición. Los niños que comen con acedera dos veces por semana pueden afrontar mejor el estrés psicoemocional y las situaciones estresantes y su sueño mejora.
Las decocciones de acedera ayudan a aliviar la picazón y la irritación de la piel; se utilizan para el acné en adolescentes;
El ácido ascórbico, las vitaminas K y PP de la acedera espesan la pared vascular y ayudan a hacer frente al sangrado de encías y hemorragias nasales.

recetas de medicina tradicional

En algunos casos, durante el tratamiento es posible prescindir de productos farmacéuticos utilizando recetas de curanderos tradicionales.

La medicina alternativa sugiere utilizar acedera para muchas enfermedades:

Una decocción para el tratamiento de quemaduras superficiales (1-2 grados): se deben hervir 20 g de semillas de acedera durante 15 minutos en un vaso de agua. Trate la zona afectada con la decocción resultante 4-5 veces al día.
Para el sangrado de encías y el mal aliento, se recomienda enjuagar con jugo oxálico medio diluido en agua. Para obtener el jugo, las hojas, previamente lavadas y escaldadas con agua hirviendo, se deben picar finamente, triturar con una cuchara de madera hasta obtener una pasta y exprimir el jugo con una gasa. No se puede utilizar picadora de carne ni batidora, ya que la acedera se oxida en contacto con el metal y pierde sus propiedades beneficiosas.
Los dolores de cabeza se pueden aliviar frotando las zonas temporales de la cabeza con jugo oxálico.
Para tratar el acné y las erupciones cutáneas, se utiliza infusión de acedera. Para prepararlo, 2 cdtas. Las hojas frescas o secas picadas se deben verter con un vaso de agua hirviendo, dejar actuar durante 15 minutos y colar. Limpie las áreas de la piel 4-5 veces al día.
Para deshacerse de él, se recomienda comer 5 hojas de acedera al día.

Antes de utilizar recetas de medicina tradicional para niños, conviene consultar a un pediatra.

Daños y contraindicaciones.

No existen muchas contraindicaciones, pero todas ellas pueden perjudicar gravemente la salud de los niños:

La acedera es un alérgeno potencial. Si un niño lo tiene, su uso sólo puede iniciarse tras consultar con un pediatra o alergólogo.
El ácido oxálico contenido en las hojas de la planta altera el metabolismo mineral. Como resultado, las sales precipitan en la orina y contribuyen a la formación de cálculos en el sistema urinario, es decir, a. Si ya tienes urolitiasis, no debes utilizar acedera.
El contenido gástrico también es una contraindicación para el uso de acedera (los adolescentes pueden sufrir esto).
El ácido oxálico interfiere con la absorción de calcio. Comer estas verduras con demasiada frecuencia puede provocar osteoporosis (aumento de la fragilidad de los huesos debido a la desmineralización del tejido óseo) y otras patologías de los huesos y las articulaciones.
El uso de acedera está contraindicado en casos de alteración del metabolismo agua-sal.

¿A qué edad se debe dar a los niños?

Para un niño de tres años en adelante, se puede preparar borscht verde con hojas tiernas de acedera.

Algunos padres tratan la acedera como una planta inofensiva que no representa ningún peligro para la salud y ofrecen a sus bebés borscht con acedera ya a los 9-10 meses.

Corren el riesgo de dañar la salud del niño. Según los expertos que no niegan las propiedades beneficiosas de la acedera, no debería haber prisa por introducir este producto en la alimentación infantil.

Debido al posible impacto negativo en el sistema urinario, se recomienda introducir platos con acedera en la dieta de niños sanos no antes de los 3 años.

Si los niños tienen alguna enfermedad crónica, los problemas nutricionales deben discutirse con un pediatra.

Todos los expertos coinciden en que lo mejor para los niños es utilizar hojas tiernas que aparecen en primavera:

En primer lugar, contienen más sustancias beneficiosas para el organismo.
En segundo lugar, durante este período la planta contiene ácido oxálico en cantidades mínimas: predominan los ácidos cítrico y málico, que se estabilizan mediante tratamiento térmico.

Pero sobre la cuestión de qué forma es mejor darle acedera a un niño, las opiniones de los expertos difieren:

Algunos recomiendan introducir acedera en la dieta después del tratamiento térmico, es decir, en forma de borscht o sopa verde.
Otros sugieren preparar ensaladas con acedera fresca para niños, argumentando que el tratamiento térmico aumenta la concentración de ácido oxálico en las hojas.

En ensaladas, la acedera se puede combinar con espinacas, rúcula, y puedes aderezar la ensalada con aceite de oliva y agregar jugo de limón para darle sabor.

Para neutralizar el efecto del ácido oxálico, se recomienda combinar el uso de hojas de acedera con kéfir, yogur, crema agria y otros productos lácteos fermentados.

Al introducir la acedera en la dieta de un niño, primero agregue unas pocas hojas a la sopa (o ensalada). Si se tolera bien, la porción del producto se aumenta gradualmente. Pero conviene recordar que el consumo frecuente de esta verdura es perjudicial para el niño; una vez (máximo dos) veces por semana es suficiente.

Cómo elegir acedera

La acedera se puede vender fresca o congelada. Se recomienda elegir acedera en manojos y no en contenedores (en ellos es más fácil disfrazar productos de baja calidad). Es difícil evaluar la calidad de la acedera congelada.

Después de adquirir acedera, es recomendable consumirla pronto. Se recomienda conservarlo en el frigorífico no más de 1-2 días. Cuando se almacena durante mucho tiempo, pierde sus propiedades beneficiosas.

Resumen para padres

Puedes hacer una ensalada con hojas frescas de acedera.

La acedera, por su composición de vitaminas y minerales y la presencia de fibra, tiene muchas propiedades positivas. Las hojas tiernas de la planta son especialmente útiles. Sin embargo, debido al contenido de ácido oxálico, el consumo de esta planta puede tener un efecto indeseable en el organismo y contribuir a la formación de cálculos en los riñones y la vejiga.

Puede introducir la acedera en la dieta de los niños no antes de los 3 años y no abusar de la preparación frecuente de platos con hojas ácidas.

Elena pregunta: “Mi hijo tiene 1,2 años. ¿Puedo darle una probada de borscht con acedera?

La acedera no es bienvenida en la dieta de niños menores de 3 años.

Debido al mayor contenido de ácido oxálico, existe un alto riesgo de irritación de la mucosa del tracto digestivo.

La mayor parte de esta sustancia se excreta por los riñones. Pero cuando se combina con calcio, forma sales de ácido úrico poco solubles: los oxalatos.

Si tenemos en cuenta que hasta el 60% de las enfermedades renales en la infancia implican cristaluria (un exceso de cristales de diversas sales en el organismo), quedan claras las estrictas restricciones de edad impuestas por los médicos.

Después de 3 años, la acedera se utiliza para preparar sopas, sopa de repollo y borscht.

Se considera que el mejor momento para recolectar hojas ácidas es el comienzo de la primavera. Las verduras tiernas y tiernas tienen un aporte mínimo de ácido oxálico. A medida que la planta crece, se vuelve más "agresiva" y no es apta para la alimentación infantil.

Los platos elaborados con acedera deberían ser una rara excepción en el menú infantil, para no provocar una disfunción del sistema excretor y del metabolismo mineral.

No se valoran las verduras enlatadas, sino las hierbas frescas. Se puede conservar en el frigorífico no más de 2 días.

La acedera debe clasificarse y lavarse antes de cocinarla.

¡Presta especial atención a los platos! El aluminio y el hierro fundido, al interactuar con el ácido oxálico, forman sustancias tóxicas.

Preste atención a una alternativa saludable y segura: las espinacas, que se parecen a la acedera.

Aparece en alimentos para bebés de 4 a 8 meses en forma de puré enlatado ya preparado.
Después de un año, es ideal para purés, tortillas, sopas y soufflés brillantes.
A partir de los 2 años se convierte en un importante componente vitamínico de las ensaladas frescas.

Al igual que la acedera, las espinacas contienen una cantidad récord de ácido ascórbico, vitamina A y minerales. Es superior a su hermano de jardín "ácido" en términos de contenido de sodio, potasio y calcio.

La desventaja, según los adultos, es un sabor inexpresivo sin una acidez picante. Pero esto es precisamente lo que permite diversificar los platos infantiles ya en el primer año de vida.