Cómo hacer un bizcocho con crema de malvaviscos. Masilla de malvavisco: cómo hacerla en casa usando recetas paso a paso con fotos. ¿De qué están hechos los malvaviscos?

07.02.2024

Estos dulces se parecen a los malvaviscos o malvaviscos. Suelen añadirse al chocolate caliente o al café, pero también son estupendos para preparar diversos postres.

Hemos recopilado las mejores recetas de pasteles de malvavisco.

Principios generales para hacer pasteles de malvavisco.

Para los pasteles, los malvaviscos se pueden utilizar como capa o decoración. También puedes hacer crema o soufflé con estos pequeños malvaviscos derritiéndolos y mezclándolos con mantequilla, crema agria, nata o requesón.

En la mayoría de las recetas, la base de estos pasteles es el bizcocho o la masa de mantequilla. También existe una opción donde no se necesita horno.

Bizcocho de malvavisco

En esta receta, los malvaviscos se convertirán en la base de una crema delicada. Y para la capa podéis llevar cualquier confitura a vuestro gusto.

Ingredientes

Para las tartas:

cinco huevos;

30 gramos de mantequilla;

70 gramos de harina y azúcar cada uno;

una pizca de sal;

10 gramos cada uno de levadura en polvo y almidón.

Para crema:

150 gramos de malvaviscos;

20 gramos de mantequilla;

confitura;

medio vaso de agua.

Metodo de cocinar

Separar los huevos en clara y yema. Las claras deben estar frías, así será más fácil batirlas. Les echamos un poco de sal y batimos. Necesitas conseguir una espuma fuerte.

Agrega azúcar a las yemas y tritura. Agregue harina, levadura en polvo, almidón. Luego vierte la mantequilla previamente derretida. Mezcla.

Ahora debes incorporar con cuidado las claras en la masa resultante en pequeñas porciones.

Necesitamos hornear tres pasteles con esta masa. 40 minutos en el horno, temperatura - 180ºC. No abrir durante la primera media hora. Luego puedes comprobar que esté listo con un pincho de madera.

Los pasteles terminados deben enfriarse por completo.

Mientras tanto, prepara la nata. Coloque los malvaviscos en un bol. Agrega agua. Y derretirlos en el microondas. También puedes hacer esto en la estufa en una cacerola pequeña.

Agregue mantequilla blanda a la masa de caramelo. Mezcla. La crema está lista.

Montamos el producto. Aplicar confitura y nata a cada bizcocho. Cubra los lados y la parte superior del pastel con crema. Si lo deseas, puedes decorar la parte superior con unos malvaviscos.

Pastel de malvavisco y miel

Bizcocho con una ligera nota de miel y crema agria. Los malvaviscos te servirán como capa y decoración; también puedes llevar las bayas que desees, como frambuesas.

Ingredientes

Para dos capas de pastel:

dos vasos de azúcar (parcial, menos 2 cucharadas de cada uno);

dos vasos de harina;

4 cucharadas de miel;

Para crema:

700 ml de crema agria;

tres cuartos de vaso de azúcar;

dos paquetes de “espesante para nata y crema agria”.

Impregnación para pasteles:

una taza (300 ml) de té negro fuerte;

dos o tres cucharadas de azúcar

Decoración:

200 gramos de malvaviscos;

barra de chocolate;

Metodo de cocinar

Inmediatamente ponga el horno a 180 grados.

Primero hagamos la masa. Es mejor dividir los ingredientes en dos partes y prepararlos por separado para cada bizcocho, esto será más conveniente.

Los huevos se deben batir con una batidora. Agrega el azúcar y la miel. Batir bien a velocidad alta, esto tardará unos diez minutos. La masa debe volverse aireada y su volumen debe duplicarse.

Tamiza la harina con la mezcla de huevo en porciones y mezcla suavemente con una espátula.

Para hornear, tome un molde desmontable. Hay que cubrirlo con mantequilla. Forrar con pergamino. Coloca la masa en el molde. El bizcocho pasará unos cuarenta minutos en el horno. Luego sácalo y déjalo enfriar un poco. Quitamos el formulario.

Hacemos lo mismo para preparar el segundo bizcocho. Ambos deben enfriarse por completo. Luego cortamos cada uno por la mitad a lo largo para que queden cuatro tortas.

Para la impregnación, prepare un té fuerte y muy dulce. Déjalo enfriar por ahora.

Hagamos nata. Agregue espesante y azúcar a la crema agria. Batidor. La nata espesa está lista.

Es hora de recoger el pastel. Colocamos el primer bizcocho de manera que el corte quede hacia arriba. Remojar con té dulce con moderación. Aplicar crema. Cerrar con un corte de la segunda capa de bizcocho. Impregnar nuevamente, nata y poner en esta capa un poco de malvavisco. De la misma manera colocar las dos capas de bizcocho restantes, remojar todo y cubrir con crema. Cubre con ella la parte superior y los lados del pastel. Es hora de guardar el producto en el frigorífico.

Tres barras de chocolate ralladas. Vamos por el pastel. Decora todo con pepitas de chocolate. Coloque encima los malvaviscos y las bayas. Para que los malvaviscos se peguen bien, primero puedes mojar cada uno en nata y pegarlo.

Pastel con malvaviscos y limón

Esta receta transforma los malvaviscos en un soufflé ligero. La base volverá a ser una galleta, esta vez de limón.

Ingredientes

Para la galleta:

100 gramos de harina;

80 gramos de mantequilla;

5 gramos de levadura en polvo;

100 gramos de azúcar;

10 gramos de ralladura de limón;

100 gramos de almidón.

Impregnación:

Medio limón;

azúcar con vainilla - 4 cucharadas;

90 ml de agua.

200 gramos de malvaviscos;

0,5 litros de nata espesa (33%).

Metodo de cocinar

Batir bien los huevos con el azúcar, utilice una batidora para ello. Agrega ralladura de limón a la mezcla. Luego agregue la harina tamizada, la levadura en polvo y el almidón.

El siguiente paso es derretir la mantequilla. Agréguelo al resto de los ingredientes. La masa está lista. Ya solo queda colocarlo en forma engrasada y hornear el bizcocho (40 minutos, 180 grados). Dejar enfriar.

Hacemos almíbar para impregnación. En una cacerola pequeña, hierva el agua, agregue el azúcar de vainilla y revuelva hasta que se disuelva. Apágalo. Dejar enfriar. Agrega jugo de limón. Remojar la galleta con almíbar.

Empecemos por el soufflé. En un cazo calienta la mitad de la nata a fuego lento junto con los malvaviscos hasta que los malvaviscos se disuelvan. Batir el resto de la nata hasta que esté espumosa. Vierta en ellos la crema con malvaviscos derretidos, bata todo.

Coloca la galleta en una forma de tamaño adecuado. Vierta la mezcla de soufflé encima. Ahora el pastel necesita endurecerse en el refrigerador hasta que esté listo. Decoraciones - a tu gusto.

Pastel con malvaviscos y requesón

Otro soufflé de malvaviscos, pero esta vez con requesón. El pastel terminado se puede decorar con crema batida.

Ingredientes

Un vaso de harina y azúcar;

seis huevos;

una bolsa de azúcar de vainilla y levadura en polvo;

sal - una pizca.

Medio kilo de requesón;

200 gramos de malvaviscos.

0,5 litros de nata (33%);

150 gramos de azúcar glass;

30 gramos de gelatina;

una bolsita de azúcar con vainilla.

Metodo de cocinar

Batir los huevos con el azúcar, agregar la sal y el azúcar de vainilla. Agrega poco a poco la harina y la levadura en polvo. Mezcla.

Horneamos el bizcocho del mismo modo que en recetas anteriores. Dejar enfriar. Cortamos por la mitad, obtenemos dos tortas.

Ahora el soufflé. Engrase un bol adecuado con aceite vegetal. Extiende los malvaviscos y ablandalos un poco en el microondas, de 30 a 60 segundos, los caramelos deben derretirse y ablandarse. Mézclalos. Agrega el requesón. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea.

Crema. Dejar la gelatina en agua tibia durante media hora hasta que se hinche. Luego cocine a fuego lento hasta que se disuelvan todos los grumos. Estamos filmando. Dejar enfriar. Montar la nata con una batidora. Agregue poco a poco el azúcar glass, el azúcar y la vainilla. Agrega la gelatina. Mezclar todo correctamente.

Montaje del pastel. Coloque la primera capa de bizcocho, el soufflé encima y luego la segunda capa de bizcocho. Cubrir con nata y meter en el frigorífico varias horas. Se puede decorar y servir.

Pastel con malvaviscos y chocolate

Un pastel de chocolate en cuya superficie se hornean malvaviscos creará un hermoso patrón que recuerda a las manchas en la piel de una jirafa. Este pastel a menudo se llama "Jirafa".

Ingredientes

Dos huevos + dos yemas;

barra de chocolate con leche;

dos barras de chocolate amargo;

100 gramos de azúcar;

tres cuartos de vaso de leche y nata;

70 gramos de mantequilla;

100-150 gramos de malvaviscos;

60 gramos cada uno de almidón y azúcar en polvo;

un vaso de harina;

cacao en polvo - dos cucharadas;

media bolsa de vainillina;

un cuarto de cucharadita de levadura en polvo.

Metodo de cocinar

Combine harina, almidón, cacao en polvo, levadura en polvo, vainillina.

Batir la mantequilla, previamente sacada del frigorífico y ablandada. Agrega el azúcar en polvo. Luego una yema, seguida de la segunda. Batir constantemente. Ahora añade poco a poco la harina con el resto de los ingredientes secos. Amasar la masa, queda suave. Formamos un bollo con él. Envolver en film transparente y colocar en el frigorífico. Veinte minutos son suficientes.

A continuación, necesitaremos un molde desmontable, de 20 cm de diámetro, forrar con pergamino. Distribuimos la masa y le hacemos lados. Coloque papel de aluminio encima y vierta guisantes (para que el bizcocho no pierda su forma). Es hora de ir al horno. Aproximadamente un cuarto de hora, 180 grados.

Calentar la nata y el azúcar en un cazo. No hervimos. Luego agrega el chocolate picado a la nata caliente. Y revuelve hasta que se derrita. Batir los huevos y verter lentamente en el chocolate. Mezcla.

Retire el papel de aluminio y los guisantes de la masa de mantequilla y vierta la mezcla de chocolate sobre ella. Hornee por otros veinte minutos.

Ya solo queda colocar malvaviscos sobre el bizcocho casi terminado y dorar un par de minutos en el horno. Enfriar el bizcocho y dejarlo en el frigorífico toda la noche.

Pastel de malvavisco sin hornear

Esta receta es mucho más sencilla que las anteriores. La masa aquí será reemplazada por una mezcla de mantequilla y galletas, lo mejor.

Ingredientes

¾ barra de mantequilla;

300 gramos de galletas;

medio kilo de requesón;

50 gramos de azúcar en polvo;

400 gramos de malvaviscos;

cucharada de jugo de limón;

200 gramos de crema agria.

Metodo de cocinar

Convierte las galletas en migajas. Puedes molerlo con una licuadora. Mezclar con mantequilla derretida. Ponemos la mezcla en un molde, es mejor coger uno desmontable. Compactamos la base y la metemos en el frigorífico media hora para que endurezca.

Hagamos un soufflé. Combine requesón, pan en polvo y crema agria. Batir juntos. Coloque los malvaviscos en un bol y ablande en el microondas. Tiempo: de 30 segundos a un minuto.

Solo queda mezclar la masa de cuajada, el jugo de limón y los malvaviscos suaves. Batir hasta que quede suave. La mezcla de soufflé está lista. Viértelo en el molde sobre el bizcocho, habiendo previamente untado ligeramente las paredes con aceite vegetal, y colócalo en el frigorífico durante la noche para que endurezca. Ya solo queda desmoldar y decorar.

Pastel de malvavisco - Secretos y trucos

Para acelerar el proceso de preparación del bizcocho, los bizcochos se pueden hornear la noche anterior. Entonces se enfriarán bien y no será necesario perder el tiempo en esto.

Si el bizcocho de soufflé de malvaviscos no sale bien del molde, pasa un cuchillo de hoja fina por los lados.

Puedes agregar notas de sabor y color al pastel eligiendo diferentes malvaviscos: rosa, amarillo, verde, fresa, vainilla.

Hoy en día, la mayoría de las amas de casa utilizan masilla de malvavisco para cubrir y decorar sus pasteles, mezclándola con azúcar en polvo o almidón. El resultado es una masa de plástico con la que se pueden crear una flor, un lazo y muchas figuras comestibles. Se le añaden varios tintes, dándole el tono deseado. Estas decoraciones no sólo parecen apetitosas, sino que también son bastante comestibles. Experimenta con pasta y crea tus propias dulces obras de arte.

¿Qué es el malvavisco?

Se trata de malvaviscos dulces y masticables (caramelos), blancos o de colores en varios tonos pastel. Se puede trenzar o cortar en trozos pequeños. Está elaborado con jarabe de maíz, azúcar, glucosa y gelatina blanda, batido hasta obtener una consistencia esponjosa. Anteriormente, se agregaba al cacao, al café, a los pasteles, a los postres, a los helados y ahora se ha vuelto popular la masilla de malvavisco.

Cómo hacer masilla con malvaviscos.

No es difícil preparar masilla para decorar productos de confitería con malvaviscos. Lo principal es tener en cuenta las recomendaciones de especialistas, pasteleros experimentados y estudiar los errores más comunes de los cocineros novatos. Este conocimiento te ayudará a elaborar correctamente una masa plástica que será fácil de moldear y no se derretirá antes de servir el manjar. Como resultado, podrá hacer realidad todas sus fantasías de crear obras maestras culinarias.

Para crear con éxito masilla de malvavisco, los pasteleros profesionales recomiendan seguir las siguientes reglas:

Antes de cubrir el bizcocho con plástico de malvavisco, úntalo con crema de mantequilla. Una base demasiado húmeda hará que la masilla se derrita.
Cuando se exponen al aire, las figuras de masilla se secan rápidamente. Ten esto en cuenta y tapa los bizcochos si quieres que queden blandos.
Para teñir durante el proceso de creación, añade gel o tintes naturales: zumos de verduras, cacao en polvo, etc.
Si la masa no se extiende bien calentarla un poco en el microondas.
Al pegar varias partes de figuras de masilla, lubrique las juntas con agua.
Un cepillo con agua ayudará a darle un hermoso brillo a la masa cubierta con masilla. Cepille el líquido sobre la golosina antes de servir.

Errores típicos de principiante

Quienes empiezan a amasar masilla a partir de caramelos masticables suelen cometer errores, por lo que la masa no obtiene la consistencia deseada. Para asegurarse de que todo le salga bien, evite lo siguiente:

No uses malvaviscos de colores si los vas a colorear más tarde, de lo contrario el color no será el que deseas.
A veces, las pastas de malvavisco se vuelven duras. No desesperes, solo caliéntalo. Si la mezcla comienza a desmoronarse, debes agregar jugo de limón o agua.
Asegúrate de utilizar azúcar en polvo finamente molida o, mejor aún, tamízala por un colador fino.
Si la capa aún se rompe después de cubrir el bizcocho, utiliza un cepillo mojado en agua. Es necesario planchar la superficie con él hasta que desaparezcan las irregularidades y desgarros.
Si se forman burbujas de aire, perfore estos lugares con una aguja.
No haga cremas húmedas; use pasteles empapados con precaución: la alta humedad hará que la masilla se disuelva.
Guarde la masilla no utilizada en bolsas de plástico en el refrigerador.

Métodos de cocina

Puedes amasar la masa de masilla de malvavisco para obtener obras maestras culinarias de diferentes maneras: derrite los malvaviscos en el microondas o al baño maría. Cada uno de ellos es bueno a su manera y no requiere mucho tiempo. Prueba ambos y decide cuál te gusta más. Experimente, sorprenda a sus familiares y amigos con hermosos pasteles de masilla en la mesa festiva.

Cómo derretir malvaviscos en el microondas

Coloque los caramelos para masticar - malvaviscos para masilla en un recipiente (puede agregar un trozo de mantequilla) y colóquelos en el microondas (en un horno caliente), encienda potencia media o alta. Retirar cuando los malvaviscos hayan aumentado de tamaño y comiencen a derretirse. Revuelve la mezcla pegajosa con una espátula, comienza a agregar colorante y azúcar en polvo a los malvaviscos derretidos. Revuelve la mezcla hasta que quede suave, primero en un bol y luego sobre la mesa.

Masilla hecha de masticar malvaviscos al baño maría.

Para derretir malvaviscos esponjosos en un baño de agua, use platos esmaltados. Vierta un poco de agua en una cacerola más grande, hiérvala y coloque una cacerola más pequeña con malvaviscos encima. Haz todo a fuego lento. Durante el proceso de calentamiento, la masa casi debería duplicar su tamaño e hincharse. A continuación, debe transferirlo a un bol, agregar los tintes, el azúcar en polvo y amasar.

Receta casera de masilla de malvavisco

La masilla plástica para pastel de malvaviscos se puede preparar según varias recetas con diferente composición de ingredientes. Incluso puedes combinar leche en polvo con leche condensada, pero esta masa azucarada no tendrá un color blanco puro. Como resultado, los tonos de los tintes también se distorsionarán. La masilla de malvavisco según la receta clásica es universal, se puede colorear como quieras.

Receta clásica

Tiempo: 35 minutos.
Cantidad: para una tarta de 15*7,5 cm.
Contenido calórico del plato: 356 kcal por 100 g (en todas las recetas).
Propósito: decoración de pasteles.
Cocina: europea.
Dificultad: fácil.

Esta receta es la masilla de malvavisco clásica más simple, adecuada para colorear en cualquier color y crear las obras maestras de repostería más increíbles. A la masa se le añade mantequilla para que quede más plástica y no se desmorone durante el proceso. El producto se puede conservar durante 2 meses en el frigorífico, pero asegúrese de envolverlo en film transparente para evitar que se desgaste o se seque.

Ingredientes:

malvavisco – 100 g;
azúcar en polvo – 200 g;
almidón – 100 g;
mantequilla – 1 cucharada. l.;
tintes alimentarios.

Metodo de cocinar:

Tamizar el polvo y el almidón por un colador fino.
Combina la mantequilla y los malvaviscos, caliéntalos hasta que estos últimos comiencen a derretirse.
A continuación, se deben mezclar con una mezcla de almidón y polvo (100 g).
Agregue tinte (disolver en seco).
Agregue más polvo, revuelva hasta que espese.
Colóquelo sobre una mesa espolvoreada con una mezcla de almidón en polvo y amase hasta que esté firme y elástico.

Masilla de chocolate para pastel

Tiempo: 50 minutos.
Cantidad: para una tarta de 15*10 cm.
Contenido calórico del plato: 416 kcal.
Propósito: decoración de pasteles.
Cocina: rusa.
Dificultad: fácil.

Esta masilla de malvavisco atraerá a los gourmets del chocolate. Incluso los niños pequeños apreciarán su delicioso tono y aroma. La indudable ventaja de este tipo de decoración es que no se seca al aire y permanece igual de plástica y suave. Con la masa de chocolate se pueden hacer muchas decoraciones interesantes y sabrosas no solo para pasteles, sino también para pasteles.

Ingredientes:

malvavisco – 180 g;
azúcar en polvo – 150 g;
chocolate negro – 200 g;
mantequilla – 1 cucharada. l.;
crema – 3 cucharadas. l.;
licor (coñac) – 1 cucharada. l.

Metodo de cocinar:

Hacer un baño de agua y derretir en él el chocolate.
Agregue malvaviscos y revuelva hasta que se disuelva.
Luego poner la mantequilla, verter la nata, el licor y seguir removiendo.
Cuando todo se haya disuelto y la pasta se vuelva homogénea, retiramos del baño María y añadimos ½ parte del polvo.
Remueve, coloca sobre una mesa espolvoreada con polvo y continúa amasando hasta que quede suave.

Cómo pintar masilla

La masilla de malvavisco dulce se puede colorear durante el proceso de preparación o en su forma terminada. Para ello se utilizan diferentes tipos de tintes, que son líquidos (gel) y secos. Los expertos recientes recomiendan diluir con agua o vodka. El alcohol no debería asustarte, ya que posteriormente se evaporará y no se sentirá.

Durante la etapa de preparación

Lo mejor es colorear la masa de masilla en la etapa de fusión del malvavisco. Para hacer esto, agregue tintes en gel y mezcle bien la mezcla. Gracias a este método, la pintura se distribuye uniformemente por toda la composición y el color resulta muy hermoso y rico. Los colorantes alimentarios secos también son adecuados para colorear la composición en la etapa de preparación, pero primero deben diluirse con agua o vodka.

masilla lista

No te alarmes si mezclaste una pasta blanca pura y luego decidiste hacer una decoración de color. La masa ya mezclada también se puede colorear con los mismos tintes. Viértelas por el medio, dobla los bordes y empieza a amasar. La ventaja de este método es que en medio del proceso se obtienen hermosas manchas, un efecto mármol, que se pueden dejar y usar como decoración. Existe otra opción: cubrir el bizcocho con pasta blanca y decorar la parte superior con tintes líquidos.

Decoración de pastel de malvavisco

La decoración de pasteles es una actividad muy interesante. Aquí podrás dejar volar tu imaginación. Para que todo salga bien, es importante extender correctamente la masa de masilla:

La mesa sobre la que harás esto debe estar espolvoreada con azúcar glass o almidón. Esto evitará que la pasta se pegue.
El espesor de la capa debe ser de al menos 2-3 mm y es mejor extender la masa entre dos hojas de película gruesa. La ventaja de este método es que la película superior se puede quitar y la película inferior se puede usar para transferir el recubrimiento a la torta.
Para que la pasta de masilla quede uniforme en todo el pastel, debes amasarla generosamente y extenderla toda a la vez. Después de colocarlo sobre la golosina, se estirará por su propio peso y cubrirá uniformemente todo el pastel. No cortar del todo los bordes sobrantes, dejar unos 0,5 cm de reserva, contando con que el revestimiento puede secarse, encogerse un poco y subir.

Se puede hacer una amplia variedad de decoraciones con masilla plástica, desde hermosas flores hasta todo tipo de figuras. Para recortar los elementos necesarios para la decoración, utiliza cortadores de galletas o plantillas caseras. Lubrica tus palmas con aceite vegetal para evitar que las piezas se sequen, cubre el resto con film. Si es la primera vez que creas decoraciones con masilla, comienza con margaritas simples:

Extienda una capa blanca de 2 mm de espesor, coloque una plantilla de manzanilla y haga un círculo con un palillo.
Cortar por el contorno con un cuchillo. Si no tienes un cuchillo pequeño y te resulta inconveniente hacer uno grande, puedes cortarlo con unas tijeras.
Con un palillo, presione los puntos en el medio (no completamente) y las ranuras de los pétalos, agregando textura.
Enrolle la masa amarilla en bolas, aplánelas y péguelas con agua en el centro de la futura flor.
Arruga un trozo de papel de aluminio hasta formar una bola y coloca las margaritas encima, dando a los pétalos la curvatura necesaria. Déjalos secar.
Puede cortar hojas de la masilla restante, después de pintar la composición de verde. Dales textura y sécalas del mismo modo que las flores.
Pégalas sobre el bizcocho cubierto usando agua, o mejor aún, usa mermelada de color neutro.

¿Para qué bizcocho es mejor utilizar masilla?

Sólo será necesario aplicar cobertura de masilla sobre bizcochos fuertes que tengan una capa de crema de mantequilla. La capa de soufflé es muy suave; la cobertura puede arruinar la forma del postre. En este caso hay que reforzar los bordes del bizcocho y cubrir con una crema adecuada. Manipule las tortas empapadas con cuidado; la pasta teme el contacto con la humedad. No te excedas poniéndolos en remojo tú mismo y deja que el bizcocho se seque un poco para que no se rompa la cobertura.

Cómo y dónde almacenar masilla para pasteles.

La pasta de masilla tiende a secarse, así que después de prepararla, si no la vas a utilizar inmediatamente, envuélvela en varias capas de film transparente o colócala en una bolsa de plástico. Guárdelo en el refrigerador de 2 a 4 meses o en el congelador hasta por 6 meses. Antes de usar, la pasta se debe sacar con 30-60 minutos de anticipación y dejar que se caliente y se vuelva plástica.

Pasteles con masilla en casa - foto

Video

Este año nuestros niños celebran juntos su décimo aniversario: es una Boda Rosa. Por eso mi pastel es todo rosado y con rosas. El pastel requiere varios pasos de preparación, pero es muy sabroso.
Empecemos por la galleta.
1. Derretir la mantequilla.

2. Separar las claras de las yemas.

3. Batir las claras con 50 gramos de azúcar.

4. Y batir las yemas con 50 gramos de azúcar y 0,5 cucharadita de extracto de vainilla.

5. Combina ambas masas, revolviendo con una espátula de silicona.

6. Tamizar la harina con la levadura en polvo.

7. Incorpora suavemente la harina a la mezcla de yema y clara con una espátula.

8. Y luego agrega la mantequilla derretida, vuelve a mezclar todo.

9. Transfiera la masa a un molde, cuyo fondo se cubre con papel pergamino y se coloca en un horno precalentado a 180 grados durante 35 minutos.

10. Mientras se hornea el bizcocho, prepara mermelada de fresa. Combina 200 gramos de puré de fresa (lo tenía ya preparado) con azúcar, lleva a ebullición y cocina por otros 5 minutos.

11. Obtendrás una mermelada así, déjala enfriar.

12. Ahora hagamos malvaviscos. Remojar 10 gramos de gelatina en hojas.

13. En una cacerola, combine la glucosa, el agua, una pizca de sal y 200 gramos de azúcar. Removiendo todo poco a poco hasta que rompa a hervir. Tan pronto como la mezcla hierva, no la revuelvas más.

14. Al mismo tiempo, derretir la gelatina hinchada al baño maría.

15. Pasarlo al bol de la batidora y empezar a batir a velocidad mínima.

16. En cuanto la masa en el cazo alcance los 110 grados, verterla sobre la gelatina para batir a velocidad mínima.

17. Aumenta la velocidad de la batidora al máximo y bate la mezcla hasta que gotee lentamente del batidor. La masa quedará blanca y brillante. Agregue extracto de vainilla y 3 cucharadas de mermelada de fresa, mezcle con una espátula.

18. Montaje del bizcocho. Cortar la galleta en 3 partes. Engrasamos el primer bizcocho con mermelada de fresa, y colocamos encima malvaviscos de una manga pastelera. Hacemos esto con todas las tartas.

19. Montamos la tarta en forma de aro. Cubra la parte superior con film transparente y póngalo en el frigorífico durante la noche.

20. Al día siguiente, prepara mousse de vainilla para cubrir la parte superior del bizcocho. Para ello, disuelva 1,5 cucharadas de azúcar y una pizca de sal en leche caliente, agregue la gelatina hinchada (8 g), que debe remojarse previamente. Mezclar todo.

21. Agrega más chocolate blanco, vuelve a mezclar todo hasta que quede suave.

22. Montar la nata con extracto de vainilla.

23. Agrégueles la masa de leche enfriada.

24. Mezclar todo. Resulta una mousse tan delicada.

25. Ahora comencemos el montaje final del pastel. Colocamos el anillo con cinta lateral y cubrimos el fondo con film transparente. Ponemos el bizcocho en el aro, que sacamos del frigorífico. Ya ha sido saturado y asentado.

26. Colocar un poco de mousse en el fondo.

27. Coloca el bizcocho encima. Debe quedar una distancia de al menos 1 cm entre el bizcocho y las paredes del molde y cubrir completamente el bizcocho con la mousse. Lo metemos en el congelador otras 8 horas.

28. Y luego decoramos el bizcocho bien congelado a nuestro gusto. Lo cubrí con esmalte de espejo y lo decoré con rosas frescas, cuyos tallos envolví en film transparente.

29. Y así es como se veía el pastel en sección transversal. Los niños enviaron la foto.

En total fueron unas 4 horas. Esto no tiene en cuenta el tiempo de estabilización y congelación.

Hora de cocinar: P01DT07H40M 1 día 7 horas 40 minutos

Si alguien no sabe acerca del malvavisco, qué es, cómo usarlo, dónde y de qué manera usarlo en la cocina, es hora de llenar el vacío y familiarizarse con este increíble postre. Las pastillas masticables elásticas se parecen a los malvaviscos, pero tienen una diferencia significativa: no contienen proteínas ni puré de manzana.

¿De qué están hechos los malvaviscos?

Marshmallow malvavisco se traduce del inglés como "malvavisco", que alguna vez se usó en la cocina como espesante y era un análogo de la gelatina. Este último es ahora un componente invariable del icónico manjar americano, que determina en parte su nombre.

Además de la gelatina remojada en agua caliente, se utiliza jarabe de maíz o azúcar para crear malvaviscos.
La composición se complementa con glucosa, aromas y, en ocasiones, colorantes.
Después de mezclar, los componentes se baten hasta obtener una esponja.
Antiguamente, los malvaviscos se preparaban a partir del extracto de malvavisco o, como también se le llama, malvavisco y se utilizaban como un sabroso remedio para el tratamiento de enfermedades de garganta y resfriados.

Malvavisco - receta casera

Marshmallow, cuya receta está disponible para su ejecución en casa para cualquiera que se preocupe por la disponibilidad de los productos simples necesarios, no es inferior en sabor a los análogos comprados, pero se garantiza que tiene una composición natural sin la mezcla de estabilizadores artificiales. conservantes y otros aditivos indeseables.

Ingredientes:

gelatina – 20 g;
agua fría – 60 ml;
agua caliente – 125 ml;
azúcar – 200 g;
jarabe invertido – 50 ml;
almidón – 200 g;
vanilina.

Preparación

Vierta la gelatina con agua fría, déjela por 15 minutos y luego disuélvala al baño maría.
Combine el agua caliente y el azúcar, hierva, agregue el almíbar invertido y hierva durante 8 minutos.
Batir el agua con gelatina durante dos minutos.
Agregue gradualmente el almíbar y el saborizante y continúe batiendo la mezcla hasta que esté espesa y espumosa durante 10 a 20 minutos.
Colocar la base en un molde con pergamino espolvoreado con almidón y colocar en el frigorífico durante 5 horas.
Espolvorea la superficie de la capa con almidón, corta los malvaviscos hechos con tus propias manos, usando almidón para espolvorear los fragmentos durante todas las acciones posteriores hasta obtener la forma deseada de los productos.

¿Qué puedes hacer con malvaviscos?

El uso de masticar malvaviscos en la práctica culinaria se ha vuelto cada vez más popular y muy justificado.

Además de que el manjar queda estupendo cuando se consume solo, es la mejor base para crear masilla de repostería. La masa resulta increíblemente plástica, se moldea a la perfección y se convertirá en una materia prima indispensable para cubrir tartas y crear todo tipo de figuras para decorar postres.
Los malvaviscos masticables se pueden asar al fuego, lo que hace que las pastillas sean masticables por dentro y adquieran una capa de caramelo por fuera.
Un clásico establecido en la cultura culinaria estadounidense es la adición de malvaviscos masticables al cacao.
Las pastillas se añaden como relleno a productos de repostería, en la elaboración de todo tipo de postres, tanto como materia prima como decoración.

Cacao con malvaviscos - receta

El cacao con malvaviscos prácticamente no cambia de sabor, salvo que adquiere algo de dulzura, pero se vuelve más impresionante en apariencia y atrae al público infantil mucho más que una bebida sin aditivos. En una bebida caliente, los malvaviscos se derriten sin dejar rastro, creando una cierta intriga que gusta especialmente a los niños.

Ingredientes:

cacao – 30 g;
leche – 200 ml;
azúcar al gusto;
malvavisco – 15 g.

Preparación

La leche se mezcla con cacao, se endulza y se bate con una máquina de café.
Para uso tradicional, el cacao se vierte con leche caliente y se revuelve hasta que se disuelvan los grumos.
Antes de servir, agregue malvaviscos a la taza de bebida.

Postre de malvaviscos y galletas

Teniendo malvaviscos a mano, habiendo descubierto qué son y cómo usarlos, puedes comenzar experimentos culinarios y preparar varios postres. En esta sección se presentará una versión de uno de ellos. Los ingredientes sencillos son una delicia original y sabrosa para niños y adultos.

Ingredientes:

galleta – 9 piezas.;
malvaviscos – 9 piezas.;
M&M's – 9 uds.

Preparación

Coloque las galletas en una bandeja para hornear y un malvavisco encima, cortando el borde.
Coloca la bandeja en un horno precalentado a 180 grados durante 7 minutos.
Coloca un M&M's encima de la mousse de malvavisco resultante, presiona un poco con el dedo, presionando hacia adentro y mete al horno por otros 2 minutos.

Tarta de queso con malvaviscos sin hornear

Sabiendo que los malvaviscos son un manjar tan universal que se puede utilizar como alternativa a la gelatina, podrás crear algo extraordinario sin tener que recurrir a hornear. En lugar de requesón blando, puede tomar mascarpone, con el que se crea un postre original.

Ingredientes:

galletas – 300 g;
mantequilla – 120 g;
crema agria – 330 g;
requesón – 600 g;
malvaviscos – 400 g;
jugo de limón – 1 cucharada. cuchara;
gelatina para pastel.

Preparación

Muele las galletas en una licuadora.
Agregue mantequilla, 30 g de crema agria, mezcle y forme la base para un pastel con el fondo y los lados de la masa en un molde desmontable.
Batir el requesón y la crema agria en una licuadora.
Calentar los malvaviscos hasta que se derrita, mezclar con la masa de cuajada y el jugo de limón.
Vierte la crema en el molde y refrigera por 4 horas.
Vierte la tarta de queso con gelatina de malvavisco y deja que se endurezca.

Crema de malvaviscos para tarta

El pastel de malvavisco es moderadamente dulce y de sabor equilibrado. La crema no se esparce y mantiene perfectamente su forma después de enfriar el postre en el frigorífico. Para preparar la capa perfecta para cualquier bizcocho necesitarás sólo 2 componentes, y el resultado final superará todas las expectativas.

Ingredientes:

crema 33% - 2 tazas;
malvavisco – 300 g.

Preparación

Batir la nata a punto de nieve.
Derrita los malvaviscos al baño maría o en el microondas.
Extienda los malvaviscos derretidos sobre la espuma cremosa, mezcle y aplique la crema según lo previsto.

¿Cómo hacer masilla con malvaviscos?

Que suelen utilizar los pasteleros si quieren darle a una tarta o bollería un aspecto exquisito y original. A diferencia de la masilla de azúcar simple, la sustancia a base de malvavisco tiene una textura más plástica, cuyo grado de suavidad se puede ajustar calentando la masilla en el microondas o enfriándola.

Ingredientes:

mantequilla – 1 cucharada. cuchara;
malvavisco – 150 g;
azúcar en polvo.

Preparación

Agrega mantequilla a los malvaviscos y caliéntalos en el microondas hasta que dupliquen su volumen.
Agrega polvo a la base y amasa la masa hasta que adquiera una estructura no pegajosa como plastilina blanda.

Esto se puede hacer no solo cubriendo el producto con masilla enrollada preparada a partir de él. Estos últimos se pueden dividir en porciones, añadir a cada una un poco de tinte en gel de diferentes colores, y después de amasar y adquirir grumos de un color uniforme, utilizarlas para esculpir todo tipo de figuras y adornos.

Ingredientes:

malvaviscos – 200 g;
azúcar en polvo – 300 g;
mantequilla – 20 g;
tintes en gel.

Preparación

Coloque los malvaviscos y la mantequilla en un bol y colóquelos en el microondas.
Calienta la mezcla hasta que se derrita.
Revuelva los malvaviscos hasta que estén líquidos.
Agrega el azúcar glass, amasa la mezcla hasta quitar la pegajosidad, untándote las manos con mantequilla.
Divida la masa resultante en porciones según sea necesario, agregue los tintes que desee y amase hasta que el color sea uniforme.
Coloca los grumos en el frigorífico y luego decora el bizcocho con ellos.