Cómo cocinar chuletas al horno con salsa: recetas paso a paso. Chuletas con salsa al horno Chuletas al horno con pasta de tomate
No tengo recetas en mi sitio web, pero no pude encontrar un plato tan cotidiano como las chuletas. ¡Me estoy corrigiendo! Toma: deliciosas y jugosas chuletas al horno con salsa, una receta paso a paso con fotos será de interés para todos los que aman la comida sencilla y abundante. Últimamente intento no freír varias albóndigas y chuletas, sino hornearlas en el horno. Es más fácil cocinar de esta manera y algo más saludable. Hago salsa con verduras, salsa de tomate y agrego un poco de crema agria para suavizar el sabor. Lo mejor es servir puré de patatas como guarnición.
En la receta de chuletas con salsa al horno, se añaden especias y condimentos en pequeñas cantidades. El sabor principal lo aporta la salsa, por lo que debe ser rica, aromática y no muy espesa para poder servirla con cualquier guarnición.
Ingredientes
Para preparar chuletas de carne picada al horno con salsa necesitarás:
- carne magra de cerdo o carne picada – 400 g;
- cebollas – 2 piezas;
- zanahorias – 1 pequeña;
- pan blanco - 2 rebanadas;
- huevo – 1 pieza;
- sal al gusto;
- pimienta negra recién molida – 1 cucharadita;
- pimentón – 0,5 cucharaditas;
- salsa de tomate – 4 cucharadas. yo;
- crema agria baja en grasa – 2 cucharadas. yo;
- aceite vegetal – 2 cucharadas. yo;
- agua o caldo - 1 vaso;
- harina de trigo – 3-4 cucharadas. l (para empanizar).
Cómo cocinar chuletas al horno con salsa. Receta
Hago carne picada casera con carne magra de cerdo (paleta). Corté la carne en trozos pequeños y corté una cebolla por la mitad. Partí dos rebanadas de pan (sin corteza) en varios trozos y las remojé en agua fría. Después de un minuto lo exprimí un poco. La carne, y luego la cebolla y el pan, se retorcieron en una picadora de carne.
Mezclé todo con una cuchara. Sazona la chuleta picada con pimienta negra molida, añade un poco de pimentón y sal al gusto. En lugar de pimienta, puedes condimentarlo con hierbas provenzales o añadirle un par de pizcas de comino.
Para que las chuletas sean fáciles de moldear y no se deshagan en el horno o durante la fritura, se debe batir bien la carne picada. Hago esto: lo coloco en mi palma y, con un poco de esfuerzo, lo tiro de nuevo al bol. Es recomendable batir en un recipiente hondo para que las salpicaduras no se esparzan por la cocina. Después de un par de minutos, la masa se volverá densa, como pegajosa y casi homogénea. Si queda muy frío añadimos una cucharada de agua fría y amasamos un poco más.
Dejo la carne picada unos diez minutos mientras el horno se precalienta a 180 grados. Hago chuletas no muy grandes, de forma ovalada. Tomo un poco de carne picada y la paso de palma en palma hasta que la chuleta quede suave y elástica.
Engrasé el molde con una fina capa de aceite. Echó harina en un plato y enrolló los trozos por todos lados. Se necesita harina para empanizar; forma una costra fina y evita que las chuletas se sequen en el horno durante la cocción.
Coloco los espacios en blanco casi uno cerca del otro. Coloca la sartén en el horno en el nivel medio. No lo cubro con nada. Las chuletas se hornearán en el horno a 180 grados durante 20 minutos. En este momento prepararé la salsa.
Picar finamente la cebolla en cubos. Rallo las zanahorias con un rallador fino (también puedes cortarlas en cubos o en tiras).
Caliento el aceite en una sartén honda. Freír los dados de cebolla hasta que estén traslúcidos, sin dorarse. Vierto las zanahorias y las dejo cocer a fuego lento durante dos minutos para que las zanahorias absorban el aceite. Tampoco es necesario freírlo.
Diluyo la salsa de tomate con agua y la vierto sobre las verduras. Le agrego sal y pimienta al gusto. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante unos minutos.
Para obtener un sabor más suave y equilibrado, agrego un par de cucharadas de crema agria. Si el tomate está muy ácido, entonces tiene sentido agregar una pizca de azúcar, ya que neutralizará el ácido. Simplemente pruebe la salsa antes de agregarla.
Mezcle la crema agria con la salsa, hierva y retire del fuego. No es necesario cocinar, la crema agria puede cuajar.
Las chuletas están medio cocidas en el horno. Saco el molde y aumento ligeramente la temperatura a 200 grados.
Vierto la salsa de tomate y crema agria sobre las chuletas para que queden casi completamente cubiertas, y a cada una le pone un poco de zanahoria y cebolla. Pero la salsa no debe llegar al nivel del molde, de lo contrario se derramará al hervir. Pongo las chuletas con salsa en el horno durante 10-15 minutos.
Al hornear, la salsa se espesará un poco, saturará las chuletas, quedarán jugosas y muy sabrosas. Si quieres más salsa, cubre el plato con papel de aluminio.
Mientras las chuletas se hornean en el horno, preparo puré de papas como guarnición, saco tomates y pepinos. En principio, cualquier guarnición va bien con una salsa de tomate espesa: trigo sarraceno, gachas de trigo o mijo, pasta, arroz y mucho más.
Tan pronto como las chuletas y la salsa estén listas en el horno, las sirvo. Muy jugoso, suave, ¡muy sabroso! Puedes prescindir de una guarnición, especialmente si tienes pan fresco: ¡remojar la salsa con la miga es un placer! ¡Buen provecho a todos! Tu peluche.
Una versión similar de la receta en formato de vídeo.
Las chuletas a menudo se sirven no solo con guarnición, sino también con salsa.
Es la preparación de la salsa lo que deprime a muchas amas de casa.
¡La solución es hacer chuletas al horno con salsa de inmediato!
Chuletas al horno con salsa: principios generales de preparación.
En salsa se hornean varias chuletas: verduras, pescado, carne, aves, con champiñones e incluso con rellenos.
Puede utilizar casi cualquier masa de chuleta, pero preferiblemente con la adición de un huevo u otro ingrediente aglutinante.
De lo contrario, el producto podría desmoronarse al guisarse en el horno.
Tomates, pasta de tomate;
Nata, crema agria, leche;
Quesos duros y procesados;
A veces se agrega harina para darle espesor. Además, a la salsa se le añaden todo tipo de especias, hierbas frescas, secas y congeladas. En la versión clásica, las verduras se saltean para obtener salsa, luego se agregan el resto de los ingredientes, se calientan y se envían a las chuletas.
Las chuletas formadas se colocan inmediatamente en una bandeja para hornear o se fríen previamente en una sartén. La salsa generalmente se vierte en chuletas casi terminadas. Pero hay excepciones cuando los productos crudos se vierten y hornean todos juntos.
Chuletas al horno con salsa “tierna”
Para preparar chuletas tiernas en el horno con salsa, necesitará una mezcla de carne de res y cerdo picada. Pero puedes reemplazar una parte con pollo. Se prepara salsa de tomate.
2 cucharadas de mayonesa;
1 zanahoria, cebolla y pimiento;
1. Remojar los trozos de pan en un poco de leche, 100 ml son suficientes.
2. Cortar en trozos la carne de cerdo, la cebolla y la ternera, luego pasar todo por una picadora de carne junto con el pan.
3. Agregue mayonesa y huevos a la carne picada, sazone con especias y revuelva bien.
4. Formar chuletas de 100 gramos, enrollarlas en harina de trigo y colocarlas en una sartén engrasada.
5. Colocar en el horno durante 10 minutos a 200 grados.
6. Mientras se fríen las chuletas, prepare la salsa. Para ello, cortar la cebolla y el pimiento en dados, tres zanahorias y sofreír todo junto en una sartén con el añadido de aceite.
7. Diluir el tomate con agua o cualquier caldo, verterlo sobre las verduras y calentarlo.
8. Sacar las chuletas del horno, verter encima salsa de tomate y verduras y volver a meterlas en el horno. Ahora reduzca la temperatura a 180 y cocine durante aproximadamente media hora.
Chuletas de pollo al horno con salsa cremosa
Una receta de increíbles chuletas de pollo al horno con salsa, que quedan muy tiernas y jugosas. Nosotros mismos preparamos carne picada a partir de filetes y en ningún caso utilizamos un producto comprado.
4 rebanadas de pan;
2 dientes de ajo;
bizcochos o harina;
1. Enrolle la pechuga de pollo junto con la cebolla hasta formar carne picada.
2. Coloque las rebanadas de pan en un bol y vierta la crema sobre ellas. Deja que se ablande un poco, sácalo y mételo en la carne picada. Reserva la nata para la salsa.
3. Agregue un huevo a la carne picada, agregue eneldo picado y sal. Remueve bien y forma bolitas. Las chuletas quedarán redondas.
4. Espolvoree los productos con harina o galletas saladas, no agregue demasiado empanizado. Freír en una sartén durante dos minutos por cada lado.
5. Transfiera las chuletas a una forma de tamaño adecuado y colóquelas en el horno durante 5 minutos (200 grados).
6. Mezclar el resto de la nata con 100 ml de agua, añadir sal y ajo. Puedes agregar pimienta al gusto. Calentar en la estufa.
7. Vierta la salsa cremosa sobre las chuletas y cocine por 15 minutos.
Chuletas de ternera al horno con salsa de crema agria
Receta de chuletas de ternera al horno con salsa de crema agria. Para cocinar, puede tomar carne picada ya preparada, comprada en una tienda, o torcerla usted mismo.
600 gramos de carne picada;
50 gramos. manteca;
1. Coloque la cebolla picada en la carne picada torcida, agregue un huevo y las especias. Pelar las patatas y rallarlas con un rallador fino.
2. Remueve la masa de chuleta y forma bolitas de 70 gramos. Colóquelo en una bandeja para hornear engrasada y hornee por 15 minutos. Configúrelo a 200 grados.
3. Calentar la mantequilla y verterle la harina, remover y sofreír un minuto.
4. Mezcle la crema agria con el caldo (agua) y agregue en un chorro fino a la mantequilla y la harina, revuelva y caliente. Agrega sal a la salsa, agrega los condimentos, puedes agregar un poco de ajo.
5. Vierta la salsa de crema agria en el molde con las chuletas y cocine el plato en el horno durante otros 15-20 minutos.
Chuletas de pescado al horno con salsa (abadejo, merluza)
Receta de chuletas de pescado comunes al horno con salsa, que se pueden preparar con abadejo, merluza y variedades similares. Salsa de tomate elaborada con tomates.
0,2 kg de pan blanco;
0,12 litros de leche;
Zanahorias opcional.
1. Lavar el filete, cortarlo en trozos y enrollarlo hasta formar la carne picada junto con la cebolla.
2. Remojar el pan sin corteza en leche y transferir a la carne picada.
3. Agrega el huevo y agrega las especias.
4. Formar chuletas de pescado con la carne picada mixta, enrollarlas en harina y freírlas en una sartén hasta que estén ligeramente crujientes. Hacemos el fuego al máximo.
5. Colocar las chuletas, luego sofreír la cebolla picada en la misma sartén.
6. Después de un par de minutos, agregue los tomates rallados o finamente cortados en cubitos y cocine a fuego lento durante cinco minutos.
7. Agrega agua y especias a la salsa, déjala hervir y apágala.
8. Vierta la salsa preparada sobre las chuletas fritas y hornee durante 15-20 minutos en el horno a 200 grados.
Chuletas de pavo al horno con salsa
Una receta de sanas y sabrosas chuletas de pavo al horno, que se rellenan con aromática crema y salsa de ajo.
20 gramos de mantequilla;
300 ml de nata al 10%;
2 dientes de ajo;
30 gramos. drenaje de aceite;
1. Cortar la cebolla en dados y sofreír en mantequilla.
2. Remoje los trozos de pan en leche o simplemente en agua.
3. Gire el pavo y combínelo con la cebolla frita, agréguele el pan remojado, agregue las especias y la yema.
4. Revuelva bien la mezcla de chuletas, moje sus manos con agua y forme bolitas. Del tamaño de un huevo de gallina mediano.
5. Transfiera los productos formados a un molde y hornee por un cuarto de hora a 180ºC.
6. Calentar el aceite para la salsa en una sartén y combinarlo con la harina. Pasado un minuto, añadir la nata, 100 ml de agua hirviendo y añadir las especias. Calentar la salsa hasta que espese, agregar el ajo al final.
7. Sacar las chuletas de pavo y verter encima la salsa de crema. Cocine por otros veinte minutos.
Chuletas con repollo al horno con salsa
Receta de chuletas de verduras hechas con repollo, que también se pueden llamar rollitos de repollo perezosos. El plato es muy sencillo, rápido y puedes utilizar cualquier carne picada. En la versión dietética, puede ser filete de pollo o pavo.
300 ml de caldo, agua;
1. Triture la col en tiras pequeñas, frótela con las manos y mezcle con la carne picada. Agregue huevo y especias, revuelva vigorosamente y forme chuletas. Pasar por harina, pero un poco.
2. Engrase una bandeja para hornear con aceite.
3. Tres zanahorias y cortar la cebolla. Espolvoree las verduras en una bandeja para hornear o en cualquier forma.
4. Coloque las chuletas de repollo sobre las verduras y hornee por 15 minutos.
5. Tan pronto como los productos estén dorados, vierta la salsa simple. Para prepararlo, simplemente mezcle caldo caliente con tomate y especias. La salsa se volverá más espesa debido a la harina de las chuletas.
6. Cocine las chuletas durante unos 15-20 minutos, según el tipo de carne utilizada.
Chuletas al horno con salsa de queso
Receta de increíbles chuletas al horno con salsa de queso. Este plato va muy bien con pasta y trigo sarraceno. Usamos cualquier carne picada.
0,15 kg de queso fundido;
2 dientes de ajo;
1. Picar la cebolla y combinar con la carne picada. Agrega el pan remojado, agrega el huevo y las especias. Revuelve la mezcla y bátela bien sobre la encimera o tabla de cortar.
2. Hacer chuletas, ponerlas en un molde y hornear durante 20 minutos a 180 grados.
3. Para la salsa, debes mezclar queso fundido con leche. Si está lo suficientemente espeso, puedes usar un rallador o simplemente batirlo todo con una licuadora. Agregue sal, ajo, agregue eneldo.
4. Sacar la sartén con las chuletas fritas y verter la salsa de queso por encima.
5. Deje reposar otros diez o quince minutos, la temperatura se puede aumentar a 220 grados.
Chuletas al horno con salsa de champiñones
Para preparar una salsa sabrosa, puedes usar absolutamente cualquier champiñón. Para las chuletas se utiliza carne picada mixta.
0,05 kg de pan rallado;
0,12 litros de leche;
2 pimientos morrones.
1. Remojar el pan rallado en leche y añadirlo a la carne picada.
2. Cortar el pimiento morrón en cubos y añadirlo también a la mezcla de chuletas. Sal y revuelve.
3. Hacer 8 chuletas ovaladas con la carne picada, colocarlas en forma engrasada, dejando suficiente espacio entre los productos.
4. Hornear por 20 minutos a 180.
5. Freír las cebollas y los champiñones en una sartén durante unos 10 minutos. Si se utilizan setas silvestres, primero hiérvalas durante media hora en agua hirviendo.
6. Agrega sal y nata, calienta la salsa.
7. Sacar las chuletas y colocar entre ellas los champiñones y la cebolla. Simplemente vierte la salsa encima.
8. Vuelva a meter en el horno y hornee con salsa durante unos 20 minutos. Saque el plato terminado y espolvoréelo inmediatamente con eneldo picado.
La salsa de tomate fresca es sabrosa y aromática, pero a menudo resulta ligera. Los chefs profesionales recomiendan agregar un poco de pasta de tomate o ketchup a la salsa.
Puedes espesar la salsa no solo con harina, sino también con almidón. Para evitar que se atasque en grumos, diluya el polvo con líquido frío.
Puede agregar no solo pan a las chuletas de carne, sino también sémola, patatas y otras verduras. Todos estos productos diluyen la masa y aumentan el rendimiento del plato.
Cualquier salsa quedará más sabrosa si diluyes la comida no con agua, sino con caldo. Puedes utilizar caldo de carne, pescado, champiñones o verduras. Pero el sabor no debe contradecir los ingredientes de las chuletas.
Chuletas jugosas al horno con salsa
Receta de jugosas chuletas al horno con salsa de leche: salsa bechamel espesa, corteza de queso, almuerzo abundante
Las chuletas de ternera al horno son cómodas y rápidas. ¡Y las chuletas al horno con salsa son cómodas, rápidas, sabrosas, jugosas y tienen salsa!
A todo el mundo le encanta la salsa para la carne; la vierten generosamente sobre la guarnición y la parten por ambas mejillas. Echa un vistazo a las recetas de mis chuletas en el blog: - increíblemente sabrosa, receta para el horno - baja en calorías, saludable e increíblemente jugosa: hay un pequeño secreto. - sin comentarios, es un éxito.
Y ahora otra opción para cocinar chuletas jugosas en un horno convencional. ¡Lee la receta y corre a cocinar!
Chuletas jugosas al horno - Ingredientes:
Para las chuletas:
- Carne magra - 1,2 kilos
- Cebolla – 500 g
- Pan - 200 gramos
- Huevo - 1 ud.
- Ajo - al gusto
- Especias, hierbas, sal - al gusto.
Para la salsa bechamel:
- Leche 1,5% – 1 litro
- Harina - 60 gr (3 cucharadas)
- Mantequilla - 50 g
- Verdes - al gusto
- Sal, especias - al gusto.
Para la corteza de queso:
- Queso duro – 150 g
Esta cantidad de ingredientes está pensada para una sartén grande. Para una forma pequeña es necesario tomar la mitad de comida. Utilizo pan de molde y pan gris, pero más a menudo este último. Lo remojo en leche o agua. Puedes utilizar cualquier harina, para espesar es mejor la de centeno. Siempre agrego una mezcla de pimienta recién molida a mis chuletas. La salsa contiene nuez moscada y pimentón. El queso suele ser Poshekhonsky, Maasdam o Smetankovy.
Para reducir las calorías y los carbohidratos en las chuletas, elimine el pan de la composición, reduzca la cantidad de mantequilla o, mejor aún, reemplácelo con aceite vegetal: ¡omega-3, después de todo!
Chuletas de ternera al horno con salsa - receta:
Preparar la chuleta picada. Picar la carne, la cebolla y el ajo.
Remojar el pan, amasarlo con las manos y añadirlo al bol con la carne.
Sal, pimienta, agrega el huevo.
Mezclar con las manos hasta obtener una masa homogénea y refrigerar por 30 minutos.
Mientras tanto, prepara la salsa para las chuletas.
Derretir la mantequilla en una sartén y agregar la harina tamizada, triturar bien hasta que quede suave.
Revolviendo continuamente, vierta la leche en pequeñas porciones. Asegúrate de que no se formen grumos.
Colocar al fuego, llevar a ebullición y cocinar la salsa un par de minutos hasta que espese.
Retire del fuego, agregue las especias, las hierbas picadas y la sal.
Revuelva hasta que quede suave. La salsa de leche está lista.
Hacemos chuletas de aproximadamente el mismo tamaño y las ponemos en un molde.
Hacemos una pequeña depresión en cada chuleta.
Hago un hueco con el dorso del cuchillo, es más limpio y conveniente.
Ahora agregue la salsa de leche. Primero, llene con cuidado las cavidades de las chuletas con salsa, luego distribuya la salsa restante por todo el formulario. Es recomendable rellenar todos los huecos entre las chuletas con salsa.
Hornear durante 35-40 minutos a 180.
Rallar queso duro.
Cuando las chuletas estén listas, retiramos la sartén del horno y espolvoreamos un poco de queso rallado sobre cada chuleta.
Si lo desea, puede espolvorear queso rallado sobre las chuletas por toda la superficie del molde.
Colocar en el horno por otros 7-10 minutos hasta que el queso se derrita.
La temperatura del horno se puede reducir a 100 grados.
Las chuletas están listas en el horno con salsa y queso.
Así lucen recién sacadas del horno.
Puede servir chuletas de ternera al horno con cualquier guarnición que desee o simplemente con verduras frescas. Esta es la cena de mi marido:
13.12.2018
Las chuletas se preparan rápida y fácilmente en el horno. La receta con salsa es apta para quienes gustan de las chuletas con salsa. Consideremos una de las opciones más exitosas para preparar este plato increíblemente sabroso.
Independientemente de las chuletas que prepare, de carne, pescado, champiñones, varios rellenos o verduras, la salsa solo mejorará su sabor. Lo principal es agregar un huevo a la masa picada para que desempeñe el papel de componente de fijación. De lo contrario, las chuletas podrían desmoronarse durante la cocción en el horno.
La elección de los ingredientes con los que se prepara la salsa es enorme:
- pasta de tomate o verduras frescas;
- productos lácteos: leche de vaca, nata y crema agria con cualquier contenido de grasa;
- quesos de cualquier tipo, tanto duros como procesados;
- mezcla de verduras.
Para que la salsa tenga una estructura espesa, se le agrega harina tamizada. El sabor de las salsas también se complementa con especias y hierbas, congeladas, secas y frescas. La receta clásica consiste en freír verduras para hacer salsa, luego combinarlas con el resto de los ingredientes, luego calentar las chuletas y verter la salsa sobre ellas.
Las chuletas se pueden hornear inmediatamente o después de freírlas en una sartén. La salsa se agrega al plato casi terminado. Sin embargo, algunas recetas recomiendan verter la salsa sobre las chuletas inmediatamente si se hornean crudas.
Chuletas en salsa de crema agria al horno: receta tradicional
Las chuletas al horno en salsa de crema agria se han convertido en un clásico del género culinario. ¡Son sabrosos, aromáticos, tiernos! No es difícil prepararlos, lo principal es utilizar ingredientes frescos y de alta calidad. Junto con las chuletas, también les hornearemos una guarnición: patatas.
¡Consejo! Si necesita descongelar la carne picada, hágalo en condiciones naturales: colóquela en el estante superior del refrigerador por la noche o déjela hasta que esté completamente descongelada a temperatura ambiente. No utilice un horno microondas ni agua caliente para descongelar el producto.
Ingredientes:
- carne picada (cualquiera) – 0,5 kg;
- leche – 50 ml;
- patatas: seis tubérculos;
- barra;
- Hierbas provenzales;
- salsa de tomate - una mesa. cuchara;
- crema agria (con contenido medio en grasa): de tres a cuatro cucharadas. cucharas;
- cebolla - una cabeza;
- dientes de ajo – 2-3 piezas;
- harina tamizada;
- agua purificada – 120 ml;
- sal;
- pimienta negra.
Preparación:
- Vierta leche sobre varios trozos de pan y déjelos durante cinco minutos.
- Luego amasaremos bien el pan con las manos y lo dejaremos hasta que se hinche y ablande.
- Pelemos las patatas. Lavar los tubérculos y cortarlos en cuatro partes.
- Preparemos la carne picada. Es mejor cocinarlo tú mismo. Y si compra un producto terminado, dé preferencia a la carne picada refrigerada.
- Exprima los trozos de pan de la leche y combine con la carne picada.
- Pelar la cebolla y pasar por una picadora de carne.
- Agrega la cebolla a la carne picada y revuelve.
- Sal y espolvorea con pimienta negra, revuelve.
- Ahora con las manos mojadas formaremos los espacios en blanco para las chuletas.
- Tamizar la harina en un plato.
- Enrollamos en él nuestras preparaciones de chuletas.
- Engrasa un molde refractario con aceite vegetal sin sabor.
- Distribuir las chuletas por todo el perímetro. Coloque los trozos de papa en el medio.
- Unte las patatas con aceite vegetal sin sabor con una brocha de repostería.
- Espolvorea con sal, hierbas provenzales y pimienta.
- Hornea el plato a doscientos veinte grados durante quince minutos.
- Mientras tanto, preparemos la salsa. Coloque la crema agria en un bol.
- Agrégale salsa de tomate. Puedes reemplazarlo con ketchup.
- Introduzcamos agua purificada. Agrega sal y pimienta negra.
- Remueve bien la salsa hasta conseguir una estructura homogénea.
- Vierta la salsa sobre las chuletas y las patatas.
- Hornea el plato a doscientos grados durante media hora.
- El plato terminado se puede complementar con cebollas verdes picadas.
- La salsa de tomate fresca quedará sabrosa y picante. Sin embargo, siempre resulta ser un tono claro. Para que el plato sea brillante y rico en color, agregue una cucharada de pasta de tomate a la salsa, o tal vez ketchup.
- Puede agregar una estructura espesa a la salsa agregando harina y almidón tamizados. El almidón debe diluirse con agua fría, de lo contrario se formarán grumos.
- A la masa de carne picada se le añade no solo pan empapado en leche, sino también sémola, así como patatas y otras verduras frescas. Estos ingredientes diluirán la carne picada y, por cierto, aumentarán la cantidad de chuletas terminadas a la salida.
- La salsa quedará más aromática y sabrosa si la cocinas con caldo en lugar de agua. Puede elegir cualquier caldo, a base de pescado, carne, verduras y champiñones.
Las chuletas en salsa de cebolla y zanahoria están riquísimas. Para ello, pela las verduras y pícalas finamente. Freír la cebolla y las zanahorias en aceite vegetal sin sabor. Luego agrégales un poco de caldo y un par de cucharadas de pasta de tomate. Revuelve la salsa hasta que quede suave y puedes verter la salsa sobre las chuletas.
Las chuletas son un plato casero común y siempre relevante. Siempre se pueden servir con cualquier guarnición para el desayuno o la cena y siempre quedarán deliciosos. Sugiero cocinar las chuletas con salsa en el horno, lo que las hará más saludables. Este método es muy conveniente porque no es necesario pararse frente a la estufa y darles la vuelta a las chuletas, sino formarlas todas a la vez y hornearlas.
Para preparar las chuletas, tome una mezcla de carne picada, cebolla, ajo, pan, aceite vegetal, leche, sal y pimienta. Para la salsa necesitamos tomate espeso, harina y caldo.
Parte el pan en trozos y vierte la leche.
Mezclar la carne picada con la cebolla picada, el ajo y el pan remojado. Añadir sal y pimienta al gusto.
Deje reposar un poco la carne picada y luego forme chuletas. Colócalos en una fuente para horno.
Sofreír un poco la harina en una sartén seca, añadir el tomate. Mezclar bien para que no se formen grumos. Vierte el caldo poco a poco.
Vierta este caldo sobre las chuletas, agregue la hoja de laurel.
Precalienta el horno a 180 grados. Hornea las chuletas con salsa hasta que estén doradas.
Sirva las chuletas con guarnición y encurtidos o verduras frescas.
Chuletas con patatas al horno receta paso a paso.
Ingredientes
- carne picada (cerdo) – 500 g;
- pan – 100 g (2 rebanadas);
- leche – 100 ml;
- especias (comino, tomillo, mezcla de pimientos) – una pizca;
- cebollas – 1-2 piezas;
- tomates – 2 piezas;
- aceite vegetal – 2 cucharadas;
- pasta de tomate – 1 cucharada;
- agua – 1 vaso;
- patatas – 700 g;
- sal al gusto.
La cantidad de ingredientes anterior es suficiente para 6 porciones: 1 pieza por ración. Si necesita cambiar la cantidad de ingredientes para aumentar o disminuir la cantidad de porciones, calcúlelos de esta manera: el peso de una chuleta es de aproximadamente 100 g, de los cuales 1/5 es una hogaza, y la cantidad de leche es igual a el peso del pan. Las patatas también se pueden determinar “por pieza” en función de la cantidad que come cada persona. Para mí, esto son 2 patatas medianas por 1 chuleta. Si usted mismo muele la carne y le agrega cebollas, para preparar nuestras chuletas necesitará 1 cebolla de las 1-2 piezas indicadas. El segundo es necesario solo si no hay cebolla en la carne picada y, por lo tanto, deberás picarla en una licuadora o picarla finamente con un cuchillo y mezclarla con ella. Ahora, en cuanto a la carne en sí. Es mejor tomar carne de cerdo o una mezcla de carne de cerdo y ternera.
Preparación:
- Normalmente se le añade pan blanco o una hogaza para que quede más suave y jugoso, aunque a mí también me gusta añadirle patatas finamente ralladas. Corta la corteza del pan, desmenúzalo en una taza y llénalo con leche. Por cierto, el pan duro es ideal. Dejar reposar durante 5 minutos.
- Agregue especias a la carne picada. Esto es opcional, escribí su composición aproximada, puedes cambiarla a tu gusto. Si no contiene cebolla, agréguela como escribí anteriormente. Sal.
- Exprime el pan empapado directamente con las manos y colócalo en la carne. Amasar bien con las manos hasta que quede suave y formar una hamburguesa. Me gustan que sean oblongos.
- Coloca las chuletas en una fuente para horno de tamaño suficiente. Al principio no lo calculé correctamente y las patatas y la salsa terminaron amontonadas encima, pero esto no es apto para hornear en el horno, así que tuve que reorganizarlos.
- Enciende el horno para calentar a 200°C. Cuando esté caliente, coloca las chuletas en el horno durante 15 minutos.
- Mientras tanto, prepara la salsa. Para ello, corta la cebolla en mitades.
- Freír en una sartén con aceite vegetal caliente.
- Lavar los tomates y cortarlos en trozos arbitrarios. Colocar en la sartén con las cebollas.
- Agrega la pasta de tomate. Si tienes salsa de tomate (como yo), puedes agregarla en lugar de pasta.
- Vierta 1 vaso de agua caliente, agregue sal al gusto y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en rodajas a lo largo.
- Coloca las patatas en la sartén encima de las chuletas (puedes ver en mi foto resultó ser un montículo, no había suficiente espacio, de eso estaba hablando).
- Luego vierte salsa encima.
- Cubrir bien con papel aluminio y colocar en el horno durante 45 minutos o hasta que las patatas estén cocidas.
- Espolvorea el plato terminado con hierbas picadas y sirve.
Receta de jugosas chuletas al horno con salsa de leche, salsa bechamel espesa, costra de queso, almuerzo abundante
Las chuletas de ternera al horno son cómodas y rápidas. ¡Y las chuletas al horno con salsa son cómodas, rápidas, sabrosas, jugosas y tienen salsa!
A todo el mundo le encanta la salsa para la carne; la vierten generosamente sobre la guarnición y la parten por ambas mejillas. Consulte las recetas de mis chuletas en el blog: Chuletas de ternera picadas con queso derretido: increíblemente deliciosas, receta para el horno Chuletas con verduras al vapor: bajas en calorías, saludables e increíblemente jugosas: hay un pequeño secreto. Chuleta en masa: sin comentarios, es un éxito.
Y ahora otra opción para cocinar chuletas jugosas en un horno convencional. ¡Lee la receta y corre a cocinar!
Chuletas jugosas al horno - Ingredientes:
Para las chuletas:
- Carne magra - 1,2 kilos
- Cebollas - 500 g
- Pan - 200 gramos
- Huevo - 1 pieza
- Ajo - al gusto
- Especias, hierbas, sal - al gusto.
Para la salsa bechamel:
- Leche 1,5% - 1 litro
- Harina - 60 gr (3 cucharadas)
- Mantequilla - 50 g
- Verdes - al gusto
- Sal, especias - al gusto.
Para la corteza de queso:
- Queso duro - 150 g
Esta cantidad de ingredientes está pensada para una sartén grande. Para una forma pequeña es necesario tomar la mitad de comida. Utilizo pan de molde y pan gris, pero más a menudo este último. Lo remojo en leche o agua. Puedes utilizar cualquier harina, para espesar es mejor la de centeno. Siempre agrego una mezcla de pimienta recién molida a mis chuletas. La salsa contiene nuez moscada y pimentón. El queso suele ser Poshekhonsky, Maasdam o Smetankovy.
Para reducir las calorías y los carbohidratos en las chuletas, elimine el pan de la composición, reduzca la cantidad de mantequilla o, mejor aún, reemplácelo con aceite vegetal: ¡omega-3, después de todo!
Chuletas de ternera al horno con salsa - receta:
Preparar la chuleta picada. Picar la carne, la cebolla y el ajo.
Remojar el pan, amasarlo con las manos y añadirlo al bol con la carne.
Sal, pimienta, agrega el huevo.
Mezclar con las manos hasta obtener una masa homogénea y refrigerar por 30 minutos.
Mientras tanto, prepara la salsa para las chuletas.
Derretir la mantequilla en una sartén y agregar la harina tamizada, triturar bien hasta que quede suave.
Revolviendo continuamente, vierta la leche en pequeñas porciones. Asegúrate de que no se formen grumos.
Colocar al fuego, llevar a ebullición y cocinar la salsa un par de minutos hasta que espese.
Retire del fuego, agregue las especias, las hierbas picadas y la sal.
Revuelva hasta que quede suave. La salsa de leche está lista.
Hacemos chuletas de aproximadamente el mismo tamaño y las ponemos en un molde.
Hacemos una pequeña depresión en cada chuleta.
Hago un hueco con el dorso del cuchillo, es más limpio y conveniente.
Ahora agregue la salsa de leche. Primero, llene con cuidado las cavidades de las chuletas con salsa, luego distribuya la salsa restante por todo el formulario. Es recomendable rellenar todos los huecos entre las chuletas con salsa.
Hornear durante 35-40 minutos a 180.
Rallar queso duro.
Cuando las chuletas estén listas, retiramos la sartén del horno y espolvoreamos un poco de queso rallado sobre cada chuleta.
Si lo desea, puede espolvorear queso rallado sobre las chuletas por toda la superficie del molde.
Colocar en el horno por otros 7-10 minutos hasta que el queso se derrita.
La temperatura del horno se puede reducir a 100 grados.
Las chuletas están listas en el horno con salsa y queso.
Así lucen recién sacadas del horno.
Puede servir chuletas de ternera al horno con cualquier guarnición que desee o simplemente con verduras frescas. Esta es la cena de mi marido:
Contenido calórico de chuletas al horno en el horno en 100 gramos = 127,3 kcal
- Proteínas - 11,4 g
- Grasa - 5,3 g
- Carbohidratos - 8,2 g
Tiempo de cocción: 1 hora, 20 minutos
También te sugiero que pruebes mis chuletas de salmón picadas, chuletas de bacalao al vapor y chuletas de pollo picadas sin mayonesa.
¡Les deseo a todos un delicioso almuerzo y buen provecho! Suscríbete a las actualizaciones (formulario de suscripción a continuación) y nos vemos en otras recetas.
Atentamente,
Chuletas de pollo al horno
Se pueden hornear con crema agria; aquí el tomate no es muy adecuado. Pero quiero ofrecerles una opción dietética: en caldo de pollo.
Ingredientes
- pollo picado - 500 g;
- pan blanco - 100 g;
- mantequilla - 100 g;
- caldo de pollo - 1 litro;
- zanahorias - 1 pieza;
- verduras (perejil y eneldo): 1 manojo pequeño cada una;
- sal y pimienta para probar.
como cocinarlos
- Como la última vez, no necesitamos pan fresco, al menos el pan de ayer. Y cogeremos sólo la miga, que verteremos en una pequeña cantidad de caldo (2 cucharadas serán suficientes).
- Cortar la mantequilla (congelada) en 6 trozos.
- Esperamos a que se hinche un poco y lo mezclamos con la carne picada. Sal y pimienta. Dividir toda la masa en 6 partes iguales, aplanar cada una hasta formar una torta plana y colocar un trozo de mantequilla en el centro. Forma una bola. Y así sucesivamente con los seis.
- Colocar en una fuente para horno.
- Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador fino. Lavar las verduras y picarlas finamente con un cuchillo. Espolvorea las chuletas con hierbas y zanahorias. Rellenar con caldo.
- Introducir en el horno y hornear a 180°C durante 40 minutos.
Esas son todas las recetas que quería llamar su atención hoy. Guardar, cocinar y tratar.
¡Buen provecho!
Chuletas de cerdo con salsa de crema agria al horno
Esta receta está diseñada para usar solo carne de cerdo y la salsa queda especialmente tierna gracias a la crema agria. Si lo deseas, puedes darle al plato un aspecto festivo decorándolo con verduras.
Ingredientes:
- carne de cerdo picada – 0,6 kg;
- pan rallado - 6 cucharadas;
- crema agria (contenido de grasa – 15%) – 0,25 kg;
- agua hervida – 0,2 l;
- cebollas – 1 pieza;
- diente de ajo – 2 piezas;
- huevo - 1 pieza;
- pimienta negra (molida) y sal - al gusto;
- aceite vegetal – 25 ml.
Tiempo de cocción: 95 minutos.
Contenido calórico: 188 kcal.
Progreso de la preparación:
- Coloque la carne picada en un bol esmaltado;
- Vierta el pan rallado en un recipiente aparte, agregue agua tibia (0,2 l) y deje que se hinche;
- Agrega crema agria al pan rallado hinchado (pero no todo, deja un poco), mezcla hasta que la masa se vuelva homogénea;
- Agrega la mezcla de crema agria al bol con la carne picada y amasa todo bien;
- Pelar la cebolla y el ajo, rallar ambos con un rallador;
- Agrega la mezcla de cebolla y ajo a la carne picada;
- Sazone la base preparada para las chuletas con sal y pimienta, bata el huevo y vuelva a amasar para que el huevo se distribuya uniformemente por toda la masa;
- Coloca la carne picada en el frigorífico durante 30 minutos;
- Prepare una bandeja para hornear cubriéndola con pergamino (engrase la superficie del pergamino con aceite vegetal);
- Forme chuletas y colóquelas en una bandeja para hornear;
- Precalentar el horno a 150˚C, colocar en él una bandeja de horno durante 15 minutos para que las chuletas suelten el jugo, cocinar durante el siguiente cuarto de hora a una temperatura de 180˚C, y durante los últimos 5 minutos subirlo otros 20˚C;
- Después de sacar el producto terminado del horno, debe agregar la crema agria restante al jugo liberado y, si lo desea, espolvorear con hierbas picadas.
Tome nota de algunas recetas más de chuletas con salsa.
Se acerca la temporada de kebab. Toma nota de la receta de kebab georgiano. ¡Sorprende a tus amigos!
Ensalada de remolacha con zanahoria y ajo: recetas sencillas, sabrosas y saludables para todos los días.
Principios generales para hornear chuletas en el horno y preparar salsa.
Para que las chuletas no luzcan demasiado grasosas y sean aptas para alimentar a todos los miembros de la familia, debes seguir algunas reglas de cocción.
Para preparar carne picada, se recomienda elegir variedades de carne magras: ternera o ternera, cerdo, pollo o pavo. Y no se olvide del pescado: también será excelente para hacer chuletas caseras al horno con salsa. Son adecuadas la lucioperca, la telapia, el bacalao y aquellas especies que no tengan una gran cantidad de huesos.
Antes de amasar la carne picada terminada, es necesario prepararla adecuadamente. Para ello, se recomienda picar la carne al menos dos veces con la adición de un par de cebollas, ajo, hierbas frescas y aromáticas. Y solo entonces se puede agregar a la carne picada queso, requesón, cebollas fritas, champiñones y, por supuesto, un bollo empapado en leche o crema.
El principal problema de cocinar es que las chuletas con salsa (aunque la receta es sencilla y rápida de preparar) quedan tiernas y jugosas en el horno. Esto es especialmente difícil de lograr si las chuletas van a ser dietéticas; en este caso, el producto principal y los ingredientes adicionales casi no contienen grasa. Puedes utilizar técnicas como:
- Agregue mucha cebolla a la carne picada, lo que le da jugosidad, en una proporción de 1:3;
- El pan rallado, el pan rallado y los copos dietéticos retienen bien la humedad, evitando que se evapore mucho durante el proceso de cocción. Para que las chuletas queden tiernas y de sabor cremoso, se recomienda utilizar nata o leche entera en lugar de agua.
- La carne picada para hacer chuletas se debe amasar bien y durante mucho tiempo, y luego batir para eliminar todas las burbujas de aire del producto. También es bueno añadir a la propia carne picada leche muy fría o hielo picado.
- Antes de colocar las chuletas en el horno hay que engrasarlas por ambos lados con una pequeña cantidad de aceite vegetal, esto permitirá formar una costra y hacer las chuletas más jugosas.
- No debes sobreexponer las chuletas en el horno, con la esperanza de que queden aún más suaves, se recomienda observar el tiempo de cocción, pero al mismo tiempo cubrir la fuente para hornear con un trozo de papel de aluminio;
- Puede servir chuletas con salsa con patatas cocidas en cualquier forma, trigo sarraceno, pasta, arroz y otros cereales, verduras guisadas y frescas.
Chuletas de pollo al horno con salsa de champiñones
Tiempo: 1 hora.
Ingredientes:
- filete de pollo – 4 piezas.;
- huevo – 1 pieza;
- harina – 2 cucharadas. l.;
- ajo – 2 dientes;
- mayonesa – 3 cucharadas. l.;
para la salsa:
- champiñones – 200 gramos;
- crema agria – 2 cucharadas. l.;
- cebolla – 1 cabeza;
- harina – 1 cucharada. l.;
- mantequilla – 30 gramos;
- sal pimienta.
Preparación paso a paso:
Lavar la pechuga, secarla y molerla en una picadora de carne. Agregue la cebolla finamente picada, el ajo exprimido con una prensa y la mayonesa. Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar la carne picada durante 20 minutos.
Hervir los champiñones en agua con sal durante 30 minutos. Dejar enfriar, rallar. Picar la cebolla y sofreír en una sartén. Agrega allí la mezcla de champiñones. Freír todo durante 5 minutos. Luego diluya la harina en agua (100 ml) y vierta lentamente la solución en la sartén. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 3 minutos, asegurándose de revolver la salsa con una cuchara de madera. Agregue crema agria y mantequilla a la salsa. Agregue sal y pimienta y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Alejar del calor.
Forme chuletas con la carne picada. Freírlos en una sartén, empanizándolos previamente en harina para que queden apenas cubiertos con una costra. Luego transfiérelos a una bandeja para hornear, vierte la salsa y cocina durante media hora.
En una nota:
- No dejes las chuletas por más tiempo, de lo contrario se desharán y se secarán.
- Si desea que el plato sea brillante y hermoso, agregue algunos tomates a la salsa. Entonces la salsa "jugará" de manera diferente.
- Elija siempre pechugas de pollo de tamaño mediano. Si el filete se vende en trozos grandes, significa que el ave fue alimentada con hormonas. También presta atención al color y olor del pájaro. No debe tener olores extraños, el color óptimo es el rosa pálido sin magulladuras, manchas u otros defectos.
Descubra su peso óptimo:
Lea también:
- Chuletas al horno - receta paso a paso
- Albóndigas al horno con salsa - recetas paso a paso
- Lula kebab al horno - recetas paso a paso
- Productos que aumentan la hemoglobina.
A la hora de preparar chuletas con salsa no suele haber dificultades, pero aún quedan algunos puntos interesantes:
- La salsa hecha con tomates frescos es especialmente aromática y sabrosa, pero generalmente su color no es lo suficientemente intenso, por lo que se recomienda agregarle unas cucharadas de pasta de tomate;
- La harina o el almidón aportan espesor a la salsa (para evitar que se formen grumos, se debe diluir en líquido frío;
- en lugar de pan, las chuletas pueden contener sémola o patatas (estos productos son necesarios para diluir la masa y aumentar el rendimiento del plato);
- Se obtiene una salsa más deliciosa si se utiliza caldo para prepararla, en lugar de agua.
Pero incluso sin estos matices, las chuletas con salsa en el horno deberían resultar bastante sabrosas.
Deliciosas chuletas caseras con salsa al horno.
Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Ingredientes:
- pulpa de cerdo – 1 kg;
- cebolla – 2 cabezas;
- ajo – 3 dientes;
- huevos – 1 pieza;
- sal pimienta;
- harina – 2 cucharadas. l.;
para la salsa:
- zanahorias – 2 piezas.;
- cebolla – 1 cabeza;
- crema – 150 gramos;
- harina – 40 gramos;
- pasta de tomate – 4 cucharadas. l. o jugo de tomate – 200 ml;
- crema agria – 100 gramos;
- caldo de carne - 1 litro;
- azúcar – 1 cucharadita;
- especias, hierbas: albahaca, eneldo, orégano, canela - al gusto;
- jugo de limón – 1 cucharadita;
- sal – 1 cucharadita.
Proceso detallado:
Lavar la carne, secarla, cortarla al gusto. Pasar por una picadora de carne dos veces. La segunda vez, saltea la cebolla pelada y el ajo. Sazone la carne picada con sal y pimienta. Déjelo durante 20 minutos en un lugar fresco para permitir que los ingredientes se unan.
Preparar la salsa: sofreír en una sartén la cebolla y la zanahoria picadas. Agregue harina, pasta de tomate, crema agria, agua, especias, nata, jugo de limón y azúcar. Agrega los ingredientes uno a la vez, no todos a la vez. Lleva la salsa a ebullición. Espera hasta que empiece a espesar.
Saca la carne picada del frigorífico y bátela varias veces para que mantenga su forma. Luego hacer chuletas, rebozarlas en harina y freírlas en una sartén durante 5 minutos.
Coloca las chuletas en una fuente resistente al calor y vierte la salsa sobre ellas. Asegúrese de levantar cada chuleta para que la salsa fluya debajo. De lo contrario, la chuleta podría quemarse. Hornea el plato durante 40 minutos.
Consejo:
- El azúcar le da a la salsa un sabor dulzón. Gracias a ello la salsa se vuelve tierna, incluso puedes comerla así, sin chuletas.
- Al formar chuletas, asegúrese de mojarse las manos en agua para que la carne picada no se pegue a las palmas.
- Puedes agregar calabacín rallado a la carne picada. No lo notarás en el plato terminado, pero gracias a él las chuletas quedarán aún más jugosas.
- Cuantas más cebollas haya en la carne picada, más jugosas quedarán las chuletas.
Cómo cocinar chuletas al horno con salsa, una receta sencilla paso a paso con fotos
|
Calentar leche o nata desnatada. Corta la corteza del pan o hogaza blanco. Todo lo que necesitas es migaja. Rómpelo en pedazos. Colocar en un recipiente hondo. Llénelo con leche. Espera hasta que el pan absorba el líquido y se hinche. Por lo general, esto no lleva más de 10 a 15 minutos. |
 |
|
Mientras tanto, puedes realizar el procedimiento más desagradable: rallar la cebolla. En principio, puedes molerlo en una licuadora. Es incluso más rápido y más fácil. No recomiendo cortar con cuchillo. Entonces la cebolla perderá una gran cantidad de jugo, lo que hace que la carne picada se vuelva viscosa y elástica. Por lo tanto, lo más probable es que las chuletas se deshagan en el horno. |
 |
|
Agrega la cebolla picada al pan y la leche. |
 |
|
Coloca allí también la carne picada. La mayoría de las veces utilizo carne picada combinada. Tomo mitad de cerdo y mitad de ternera. Si la carne está magra, le agrego un pequeño trozo de manteca de cerdo. La carne picada no debe quedar seca, porque las chuletas no mantendrán su forma. Como notarás, no hay ningún huevo en la lista de ingredientes. La proteína endurece las chuletas, aunque mantiene bien los productos. Intento arreglármelas sin eso. La carne picada moderadamente grasosa, el pan rallado remojado y la cebolla picada juntos dan una excelente masa de chuleta. Ya sea en la sartén o en el horno, las chuletas quedan tiernas, suaves y muy sabrosas. |
 |
|
Exprima uno o un par de dientes de ajo en un bol, agregue pimienta negra molida y sal. La carne picada debe estar un poco salada y las especias que contiene deben sentirse bien. De lo contrario, el plato puede resultar insípido. |
 |
|
Remover. Amasar la carne picada durante 3-5 minutos. Y luego bátelo, tíralo al fondo del recipiente. La masa se volverá viscosa, suave, maleable y no se desmoronará al formar chuletas. |
 |
|
Decidí cocinar las chuletas no solo con salsa, sino también con relleno. Elegí el más sencillo y delicioso: el queso. Córtelo en trozos pequeños para que se ajusten al largo de una chuleta promedio. En lugar de queso, puedes poner dentro champiñones, huevos u otro relleno. Te volverás mini-loco. O puedes prescindir del relleno. |
 |
|
Coge un poco de carne picada y forma una torta plana. Coloca un trozo de queso en el centro. |
 |
|
Cubre el relleno con una segunda porción de mezcla de chuleta. Forme una hamburguesa redonda u oblonga. Forre una bandeja para hornear con borde o un molde para hornear con papel de aluminio o pergamino. Engrasar con aceite. Coloca las chuletas. Si se desea se puede rebozar en harina. Pero agregué harina a la salsa, así que decidí no usar empanizado. Puedes encender inmediatamente el horno a 180 grados. |
 |
|
Haz la salsa. Literalmente se necesitan 5 minutos para prepararlo. Agrega una cucharada de harina en una sartén o cazo. Freírlo (sin aceite) durante 1-2 minutos. |
 |
|
Agregue la pasta de tomate y la crema agria. Remover. Vierta caldo o agua caliente en un chorro fino. Agregue sal y especias (pimienta negra, hierbas provenzales, eneldo seco, etc.) al gusto. Revuelve la salsa. Llevar a ebullición. Apaga el fuego. Darle una oportunidad. Si queda un poco amargo, añade un poco de azúcar. También puede agregar verduras a la salsa: cebollas y zanahorias finamente picadas. |
 |
|
Vierta la salsa sobre las chuletas y coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado. Cocine durante 35-40 minutos. |
 |
|
Sirve el plato caliente y vierte sobre él una deliciosa salsa de tomate, que se espesará notablemente durante el horneado. |
 |
¡Divertirse!
Cómo cocinar chuletas al horno con salsa. Receta
Hago carne picada casera con carne magra de cerdo (paleta). Corté la carne en trozos pequeños y corté una cebolla por la mitad. Partí dos rebanadas de pan (sin corteza) en varios trozos y las remojé en agua fría. Después de un minuto lo exprimí un poco. La carne, y luego la cebolla y el pan, se retorcieron en una picadora de carne.
Mezclé todo con una cuchara. Sazona la chuleta picada con pimienta negra molida, añade un poco de pimentón y sal al gusto. En lugar de pimienta, puedes condimentarlo con hierbas provenzales o añadirle un par de pizcas de comino.
Para que las chuletas sean fáciles de moldear y no se deshagan en el horno o durante la fritura, se debe batir bien la carne picada. Hago esto: lo coloco en mi palma y, con un poco de esfuerzo, lo tiro de nuevo al bol. Es recomendable batir en un recipiente hondo para que las salpicaduras no se esparzan por la cocina. Después de un par de minutos, la masa se volverá densa, como pegajosa y casi homogénea. Si queda muy frío añadimos una cucharada de agua fría y amasamos un poco más.
Dejo la carne picada unos diez minutos mientras el horno se precalienta a 180 grados. Hago chuletas no muy grandes, de forma ovalada. Tomo un poco de carne picada y la paso de palma en palma hasta que la chuleta quede suave y elástica.
Engrasé el molde con una fina capa de aceite. Echó harina en un plato y enrolló los trozos por todos lados. Se necesita harina para empanizar; forma una costra fina y evita que las chuletas se sequen en el horno durante la cocción.
Coloco los espacios en blanco casi uno cerca del otro. Coloca la sartén en el horno en el nivel medio. No lo cubro con nada. Las chuletas se hornearán en el horno a 180 grados durante 20 minutos. En este momento prepararé la salsa.
Picar finamente la cebolla en cubos. Rallo las zanahorias con un rallador fino (también puedes cortarlas en cubos o en tiras).
Caliento el aceite en una sartén honda. Freír los dados de cebolla hasta que estén traslúcidos, sin dorarse. Vierto las zanahorias y las dejo cocer a fuego lento durante dos minutos para que las zanahorias absorban el aceite. Tampoco es necesario freírlo.
Diluyo la salsa de tomate con agua y la vierto sobre las verduras. Le agrego sal y pimienta al gusto. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante unos minutos.
Para obtener un sabor más suave y equilibrado, agrego un par de cucharadas de crema agria. Si el tomate está muy ácido, entonces tiene sentido agregar una pizca de azúcar, ya que neutralizará el ácido. Simplemente pruebe la salsa antes de agregarla.
Mezcle la crema agria con la salsa, hierva y retire del fuego. No es necesario cocinar, la crema agria puede cuajar.
Las chuletas están medio cocidas en el horno. Saco el molde y aumento ligeramente la temperatura a 200 grados.
Vierto la salsa de tomate y crema agria sobre las chuletas para que queden casi completamente cubiertas, y a cada una le pone un poco de zanahoria y cebolla. Pero la salsa no debe llegar al nivel del molde, de lo contrario se derramará al hervir. Pongo las chuletas con salsa en el horno durante 10-15 minutos.
Al hornear, la salsa se espesará un poco, saturará las chuletas, quedarán jugosas y muy sabrosas. Si quieres más salsa, cubre el plato con papel de aluminio.
Mientras las chuletas se hornean en el horno, preparo puré de papas como guarnición, saco tomates y pepinos. En principio, cualquier guarnición va bien con una salsa de tomate espesa: trigo sarraceno, gachas de trigo o mijo, pasta, arroz y mucho más.
Tan pronto como las chuletas y la salsa estén listas en el horno, las sirvo. Muy jugoso, suave, ¡muy sabroso! Puedes prescindir de una guarnición, especialmente si tienes pan fresco: ¡remojar la salsa con la miga es un placer! ¡Buen provecho a todos! Tu peluche.
Una versión similar de la receta en formato de vídeo.
Cómo cocinar deliciosas chuletas con salsa usando una receta sencilla
Tiempo: 1 hora 45 minutos.
Ingredientes:
- carne de cerdo y ternera picada – 700 gramos;
- pan blanco de ayer – 150 gramos;
- cebolla – 2 cabezas;
- ajo – 3 dientes;
- caldo de carne - 0,5 l;
- leche – 50 ml;
- pasta de tomate – 3 cucharadas. l.;
- harina – 1,5 cucharadas. l.;
- hoja de laurel – 2 piezas.;
- sal pimienta;
- aceite vegetal.
Receta paso a paso:
Parte el pan en trozos grandes. Colócalas en un bol y vierte leche sobre ellas. Dejar reposar 15 minutos y luego exprimir el pan.
Agregue la cebolla picada, el ajo picado y el pan rallado a la carne picada. Sal y pimienta. Dejar la carne picada un rato (30 minutos) en el frigorífico para que se junten todos los componentes.
Forme chuletas con la carne picada: coloque la carne picada en una cucharada, bátala y transfiérala con fuerza de una mano a la otra. De esta forma la carne picada se volverá densa y las chuletas no se desharán durante la cocción. Coloque las chuletas formadas en una forma resistente al calor una al lado de la otra.
Vierta la harina en una sartén seca pero caliente. Mézclalo con una cuchara. Cuando empiece a oscurecerse un poco, pero no a quemarse, es necesario añadir la pasta de tomate diluida en el caldo. Cocine la salsa a fuego lento durante 6-8 minutos, luego retírela del fuego y viértala encima de las chuletas. Coloque hojas de laurel encima.
Hornee el plato relleno durante 50 minutos o hasta que aparezca una costra en la chuleta.
En una nota:
- Cuando hornee chuletas, colóquelas siempre en un horno bien calentado. Primero hay que encenderlo y calentarlo durante 15 minutos.
- No utilice corteza de pan. Se sentirá en el plato terminado. Hay que cortarlo y luego prepararlo en pan rallado.
- Si la harina empieza a quemarse en la sartén, es mejor tirarla y hacer una nueva tanda. De lo contrario, las chuletas acabarán con olor a quemado.
Cómo cocinar chuletas de pescado jugosas con salsa
La receta más común de chuletas con salsa. Para ello puedes tomar abadejo, merluza o variedades de pescado similares.
Ingredientes:
- filete de pescado – 0,9 kg;
- pan blanco – 0,2 kg;
- cebollas – 2 piezas;
- leche – ½ taza;
- aceite de girasol – 25 ml;
- huevo - 1 pieza;
- harina – 0,1 kg;
- especias, sal - al gusto;
- tomate – 4 piezas;
- agua – 0,3 litros;
- zanahorias - 1 pieza
Tiempo de cocción: 45 minutos.
Contenido calórico: 174 kcal.
Progreso de la preparación:
- Lavar el filete, cortarlo en trozos y pasarlo por una picadora de carne, añadiéndole trozos de cebolla;
- Retire la corteza del pan y remoje la miga en leche, luego transfiérala al pescado picado y mezcle con él;
- Agrega el huevo a la mezcla de pan de pescado y agrega las especias, amasa todo;
- Formar chuletas con la carne picada, enrollar ligeramente en harina y freír en una sartén hasta que aparezca una costra ligera (la llama debe ser muy grande);
- Colocar los productos fritos en una bandeja para horno, colocar la segunda cebolla picada en la sartén, agregar un poco de aceite y volver a poner al fuego;
- Después de 2-3 minutos, agregue los cubos de tomate picados a la cebolla y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos más;
- Vierta agua en las verduras, espere hasta que hierva y retire la sartén del fuego;
- Vierta la salsa sobre las chuletas y hornee por un tercio de hora a 200˚C.
Cómo cocinar chuletas al horno con salsa.
Todo es muy sencillo, los ingredientes principales son la carne y los tomates, no puedes prescindir de ellos. 
Ingredientes:
- Carne picada – 500 gr;
- Patatas – 200 gr;
- Pan – 2-3 piezas;
- Cebolla – 1 pieza;
- Sal al gusto;
- Pimienta negra molida - al gusto;
- Salsa de tomate – 4-5 cucharadas. presentar;
- Harina – 2 cucharadas. presentar;
- Agua – 200-300 g;
- Especias favoritas.
Receta paso a paso con fotos.
- Si la carne picada estaba congelada, es necesario descongelarla. Pero te recomiendo que uses fresco. Yo usé chuletas de cerdo, pero puedes usar pollo, pavo o ternera. Incluso puedes preparar pescado y chuletas magras con esta receta.
- Rallar las patatas con un rallador fino.
- Picar finamente la cebolla, añadir sal y pimienta negra molida.
- Remojar varios trozos de pan o hogaza blanco en agua o leche.
- Exprime, amasa con las manos y añade al resto de ingredientes.
- Mezclar todo el contenido del plato. Si lo deseas, puedes agregar 1-2 huevos de gallina. No le puse huevos porque no tenía en el frigorífico. Sucede. Me las arreglé muy bien sin ellos.
- Forme chuletas de cualquier tamaño y forma y colóquelas en una bandeja para hornear (sartén), debe tener lados altos para que la salsa no salga flotando.
Tomate, deliciosa salsa para chuletas con harina.
Freír la harina. Disuelva la pasta o salsa de tomate en agua y vierta en una sartén. Agrega sal y azúcar. Pica unos dientes de ajo y agrégalos a la salsa. Khmeli-suneli son una gran adición a este plato. Entonces, si te gustan los condimentos georgianos, no dudes en agregarlos. O cualquier otro, todo depende de tus preferencias y deseos culinarios. Después de hervir, añadir la hoja de laurel, retirar del fuego y verter la salsa resultante sobre las chuletas.
- Precalienta el horno a 180 grados y coloca allí una bandeja para hornear con un plato. Cocine durante 30-40 minutos.
Durante este tiempo tendrás tiempo para preparar la guarnición.
Podría ser pasta, papilla o puré de patatas. 
Ahora puedes servirlo en la mesa. Como ves, preparar chuletas al horno con salsa no es nada complicado.