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Cómo hacer tarta de queso con caramelo: recetas. Tarta de queso mármol con caramelo Tarta de queso con manzanas y caramelo

La tarta de queso con caramelo se puede preparar en cualquier época del año: es tan tierna y fresca que quedará perfecta en la mesa de la cena de verano; tan nutritivo que en el frío invernal puede saturar agradablemente, y en primavera - tonificar y dar fuerza...


Otra ventaja de este postre es su facilidad de preparación y rapidez. Solo es necesario cuidar la base con anticipación: la corteza de galleta o el pan rallado. El relleno de esta receta será crema de queso Philadelphia, nata y leche condensada.

Ingredientes para la base de tarta de queso

  • galletas - 220 gramos
  • mantequilla - 90 g

Ingredientes para relleno de crema

  • Queso Filadelfia - 400 g
  • leche condensada -220 g
  • crema - 200ml
  • gelatina - 15 g

Ingredientes para salsa de caramelo

  • azúcar - 180 g
  • agua - 2 cucharadas.
  • crema fresca-120 ml

Cómo hacer tarta de queso con salsa de caramelo

  1. En primer lugar, es necesario preparar la base para el postre: desmenuzar finamente las galletas en una licuadora, agregar la mantequilla blanda, mezclar todo bien y colocar en una fuente para horno desmontable con un diámetro de 24 cm. Colocar la base en el horno. que quede ligeramente horneado y al mismo tiempo se ponga duro. Hornear a 180 C durante 15 minutos. Una vez lista la base, enfriar y refrigerar por 1 hora.
  2. A continuación, hagamos la crema. La gelatina se debe remojar en agua fría. En un bol grande mezclar el queso Philadelphia y la leche condensada, agregar la nata tibia, en la que previamente se disolvió la gelatina previamente remojada. Se deben mezclar bien todos los ingredientes y verter la crema resultante sobre la base de la tarta de queso, nivelándola sobre la superficie con una cuchara o espátula.
  3. Coloca la tarta de queso en el frigorífico durante al menos 3-4 horas mientras preparas la salsa de caramelo. Vierta agua en una cacerola de fondo grueso, agregue el azúcar y, revolviendo constantemente, cocine el caramelo hasta que el almíbar comience a espesarse. A continuación, añade la nata y sigue removiendo el caramelo unos minutos más. Apaga el fuego y deja enfriar el caramelo.
  4. Puedes hacer adornos de caramelo con parte de la salsa vertiendo caramelo caliente sobre pergamino en forma de varias figuras y dejándolo endurecer en este estado.
  5. Tan pronto como la masa cremosa de la tarta de queso esté completamente sólida, se debe servir el postre, adornado con salsa de caramelo y figuras de caramelo.

Opciones para experimentar

Para que la receta sea siempre nueva y la tarta de queso no resulte aburrida, puedes sustituir el queso Philadelphia por mascarpone o ricotta. Es muy posible sustituir el dulzor excesivo de la salsa de caramelo por el sabor más noble del chocolate negro, la salsa de leche de coco o la mousse de manzana. ¡Todo depende de tus gustos y de tu imaginación!

¡Hola a todos! Me alegro de verte nuevamente en las páginas de este mejor sitio dedicado a la cocina. Y hoy te propongo preparar una muy rica tarta de queso con caramelo y leche condensada sin horno, donde se presenta la receta paso a paso para tu comodidad.

Mínimo esfuerzo con excelentes resultados: ¡ese es el lema de este postre! Sabor delicado, aroma delicioso y apariencia atractiva: todos quedarán encantados.

Además, esta tarta de queso no requiere ningún producto exótico: todo es accesible y sencillo. Por tanto, incluso un principiante podrá preparar un postre inolvidable en casa. ¡Asegúrate de probarlo!

Ingredientes:

1. Leche condensada hervida - 300 gr.

2. Agua - 70 ml.

3. Gelatina - 30 gr.

4. Mantequilla - 160 gr.

5. Nueces peladas - 40 gr.

6. Galletas de mantequilla - 250 gr.

7. Requesón (cualquier contenido de grasa) - 750 gr.

8. Chocolate - para decoración

Metodo de cocinar:

1. Primero, coloca las galletas y las nueces en el bol de un procesador de alimentos o licuadora.

2. Tritúrelos bien para obtener migajas finas. Si no tienes estos dispositivos, no importa: puedes usar fácilmente un rodillo normal que se usa para extender la masa.

3. Ahora derrita la mantequilla, caliéntela un poco (opcional).

4. Vierta las migas de galleta con nueces. Mezclar bien.

5. Colocar en un molde de 18 centímetros de diámetro.

6. Al mismo tiempo, formamos lados altos y uniformes hermosos (para esto es necesario presionarlos muy fuerte contra las paredes del molde). También necesitas presionar la parte inferior. Colocar en el frigorífico durante 30 minutos.

7. Mientras tanto, verter la gelatina en un bol con agua fría y dejar hasta que se hinche durante media hora.

8. Hagamos el relleno: ponga el requesón con leche condensada hervida en una licuadora.

9. Triturar allí hasta formar una masa uniforme y homogénea.

10. Cuando la gelatina se hinche, calentarla al baño de vapor o en el microondas y añadir una cucharada de la crema cuajada resultante y mezclar. Agrega la mezcla de gelatina al bol con la crema de requesón y revuelve bien.

11. Sacamos nuestra pieza de trabajo del frigorífico y le ponemos el relleno hasta el nivel de los lados.

Nivelarlo y meterlo en el frigorífico durante 3-6 horas.

12. Mientras tanto, prepara unas chispas de chocolate.

13. Pasado el tiempo, sácalo, espolvorea con chispas de chocolate si lo deseas y sirve. ¡Buen provecho!

Si quieres, siempre puedes cambiar la receta. Por ejemplo, experimente con leche condensada, utilizando leche condensada normal en lugar de leche hervida. O reduzca las calorías usando requesón bajo en grasa. Si esto no le molesta mucho, prepare un postre agregando un poco de crema agria al requesón. En lugar de leche condensada, puedes agregar un poco de miel o mermelada.

Cuando quieras algo no tan dulce, no agregues leche condensada al requesón, sino queso (puedes agregar crema agria). Opciones interesantes son agregar cacao o café, frutas o bayas al relleno. Por ejemplo, haga una tarta de queso con plátano o fresa, arándanos o kiwi.

Además, las galletas en sí pueden cambiar el sabor del plato, así que intente usarlas u hornearlas usted mismo con especias (canela, clavo), vainilla o cacao. Me gusta el postre para el que toman savoiardi (por cierto, recomiendo hacer un tiramisú estupendo con estas galletas).

Intente también hacer tarta de queso en una olla de cocción lenta. Puedes decorar el postre no solo con chocolate, sino también con frutas frescas, bayas y nueces. Quedará aún más sabroso y mejorará el aspecto de la tarta de queso. Puedes servirlo con té o café, o simplemente con agua, lo principal es que te guste.

Cocine sólo con ingredientes de calidad y con amor. ¡Comparte esta receta con tus amigos, suscríbete al blog y gana premios en efectivo! ¡Hasta luego!

Todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente.

Muele las galletas hasta obtener migas con una licuadora.


Agregue la mantequilla derretida y revuelva. Transfiera a un molde desmontable y presione hacia abajo a lo largo del fondo (no es necesario hacer lados).


Coloca el molde en un horno precalentado a 160 grados y hornea por 10 minutos. Retirar y enfriar.

Batir el queso con el azúcar hasta que quede suave y homogéneo. Agregue poco a poco la crema agria, los huevos y la vainilla. Tratamos de no batir demasiado la mezcla; si la mezcla está sobresaturada con burbujas de aire, la tarta de queso puede hincharse y agrietarse durante la cocción.


Para la masa de caramelo, mezcle la leche condensada hervida con el huevo hasta que quede suave.


Vierte el relleno de queso sobre la base. Vierta la mezcla de caramelo encima. Coge un palillo y haz rayas en la superficie de la tarta de queso.

Coloca el molde en un horno precalentado a 160 grados, en cuyo fondo ya hay un molde con agua hirviendo. Hornea la tarta de queso durante aproximadamente una hora.


Es muy importante no cocinar demasiado la tarta de queso en el horno, de lo contrario podría agrietarse al enfriarse. Es bastante fácil determinar si el pastel está listo: golpea el costado del molde con una cuchara: solo debe temblar la mitad del pastel de queso terminado (5-6 cm en el centro).

Deje la tarta de queso terminada en el horno durante 40 minutos, luego retírela y déjela enfriar a temperatura ambiente. Después de eso, mételo en el frigorífico durante 4 horas, o mejor aún, toda la noche.

Antes de servir, pase un cuchillo por los lados del molde, retire el costado y transfiera la tarta de queso a un plato.


¡Disfruta tu té!

Recientemente descubrí un producto llamado azúcar de caña. Me sorprendió que cambie el sabor de los postres, y obviamente para mejor. Hoy intentaremos hacer una tarta de queso con él y lo comprobarás: basta con una pequeña cantidad de azúcar moreno para que el producto horneado adquiera un color agradable y un rico sabor a caramelo.

La base de la tarta de queso con caramelo serán las galletas. Esto nos ahorrará tener que trastear con la masa. El relleno de cuajada también es rápido y fácil de preparar, por lo que esta tarta de queso es un postre sin complicaciones. En verano es muy importante.

Nota: asegúrese de enfriar el pastel de queso antes de comerlo; un postre caliente simplemente puede desmoronarse al cortarlo.

Ingredientes

  • galletas de azúcar 300 g
  • mantequilla 100 gramos
  • requesón 8% 300 g
  • azúcar de caña 1 taza + 1 cucharada para la parte superior
  • crema agria 20% 200 g
  • huevos 2 piezas

Cómo hacer tarta de queso con caramelo

  1. Estoy preparando todo lo necesario. Saco la mantequilla con anticipación; la receta requerirá mantequilla blanda.

  2. Con un procesador de alimentos, muele las galletas de azúcar hasta que se desmenucen. No es necesario conseguir “harina”, así que puedes romper las galletas con las manos. Le agrego mantequilla.

  3. Mezclo. La masa quedará como arena mojada.

  4. Vierto las galletas en una fuente para horno (es más conveniente usar un molde desmontable), de 24 cm de diámetro. Con las manos distribuyo y compacto las migas en una capa uniforme por el fondo y los lados. Reservo un tercio de las migas para espolvorear sobre la tarta de queso.

  5. Para el relleno, ponga en un bol el requesón, el azúcar moreno (1 taza), la crema agria y los huevos.

  6. Con una batidora de mano consigo una masa de cuajada suave y con un agradable color caramelo.

  7. Mezclo las galletas reservadas y el azúcar de caña.

  8. Vierta la mezcla de cuajada en el molde y espolvoree con migas.

  9. Horneo en el horno a 180 grados durante 20 minutos, luego, sin abrir la puerta, dejo dentro la tarta de queso con caramelo hasta que se enfríe por completo.

  10. El delicioso postre de caramelo está listo para disfrutar.

Paso 1: prepara la base para el bizcocho.

Primero debemos preparar la base de nuestro futuro pastel. Coloque las galletas en una licuadora y muela a alta velocidad hasta que se desmorone. Este proceso le llevará aproximadamente 1 minuto. Al mismo tiempo, si vas a utilizar galletas grandes, primero debes partirlas en trozos más pequeños y luego triturarlas con una batidora. Vierta las migas terminadas en un plato hondo. A continuación, saca la mantequilla del frigorífico y transfiérala a una cacerola pequeña. Baje la temperatura de la estufa a un nivel bajo y coloque una cacerola con aceite en el quemador. Sin dejar de remover con una espátula de cocina, derrite la mantequilla y cuando empiece a hervir apaga el fuego. Luego espera unos minutos hasta que el aceite caliente se enfríe un poco y luego viértelo en el hígado triturado.
Luego, cubre el fondo de la fuente para horno con papel de horno y utiliza una cuchara para transferir la masa suelta. A continuación, mezcle bien la mantequilla con las migas hasta que quede suave y con las manos limpias forme una torta densa. Coloque la base de pastel preparada en el refrigerador durante unos 50 a 60 minutos. Al mismo tiempo, para evitar que el bizcocho absorba el exceso de olores, se puede cubrir con film transparente.

Paso 2: prepara el relleno del bizcocho.


Abre una lata de leche condensada y vierte la cantidad requerida en un plato hondo. Agregue queso crema y, con un batidor o un tenedor normal, mezcle hasta obtener una masa homogénea. A continuación, vierte la cantidad necesaria de nata en un vaso mezclador limpio y seco. Luego enciende la batidora primero a la velocidad más baja y luego auméntala gradualmente. Mientras bate, agregue a la crema. 2 cucharadas azúcar, hazlo con mucho cuidado. Cuando el componente de la leche esté lo suficientemente batido, no apague la batidora inmediatamente, sino que también reduzca gradualmente la velocidad. Este proceso te llevará unos 4 minutos, el tiempo dependerá de la propia crema, su contenido de grasa y marca. Para asegurar que este ingrediente no se separe. Detrás 15 - 20 minutos antes Después de batir, colóquelo en el refrigerador, así definitivamente obtendrá una crema batida esponjosa y aireada. Agregue con cuidado la masa terminada a la mezcla de leche condensada y queso crema, agregue vainillina. Luego mezcle todo con un batidor hasta que quede suave. Ahora necesitas preparar la gelatina. Vierta agua destilada limpia en un plato hondo. Sumerge las hojas de gelatina en el agua y déjalas en remojo durante unos 5 a 8 minutos. Baje la temperatura de la estufa a un nivel bajo, vierta agua en una cacerola con fondo grueso y colóquela en el fuego. Transfiera la gelatina blanda a una cacerola y derrita los platos hasta que quede líquido. Esto sucederá en sólo un par de segundos.
Y echamos el componente líquido en nuestro relleno. Después de eso, mezcle rápidamente todo el contenido hasta obtener una masa blanca homogénea.

Paso 3: prepara la tarta de queso.


Pasado el tiempo indicado, sacamos el molde con el bizcocho del frigorífico y, si es necesario, retiramos el film transparente. Y vierte con cuidado nuestro relleno en el recipiente. Dale a la superficie un aspecto suave y vuelve a meterla en el frigorífico durante al menos 3 horas. Durante este tiempo la gelatina se endurecerá por completo y nos quedará una tarta de queso con un relleno increíblemente tierno y aroma a vainilla.

Paso 4: Prepara el caramelo para la tarta de queso.


Cuando nuestro postre esté listo, lo sacamos del frigorífico y pasamos a la última etapa de preparación. Encienda la temperatura de la estufa a media y coloque una sartén de fondo grueso sobre el fuego. Caliéntalo durante aproximadamente 1 minuto y vierte el resto del azúcar, esto son unos 170 - 180 gramos. Después de solo 5 minutos, el azúcar de los bordes comenzará a oscurecerse y derretirse. Y después de 10 minutos, casi todo el componente de azúcar se derretirá hasta formar una masa de color marrón ámbar. Remueve el contenido con una espátula de cocina durante todo el proceso. El caramelo debe tener una masa homogénea. Luego, mueva la sartén a un fuego frío y agregue aproximadamente 2 a 3 cucharadas de agua tibia. En cuanto esto suceda, el caramelo empezará a burbujear intensamente, así que ten mucho cuidado.
Enfríe un poco el caramelo terminado. Y después verterlo sobre la tarta de queso. Luego vuelve a meter el postre en el frigorífico durante 20 minutos.

Paso 5: Sirve la tarta de queso con caramelo.


Antes de servir, retira con cuidado el bizcocho del molde y colócalo en un bonito plato. Esta tarta de queso se puede decorar con frutos rojos frescos como fresas, arándanos o nueces picadas. En cualquier caso, nuestro postre está listo, solo queda preparar té o café recién hecho y ya puedes invitar a tu familia a la mesa. ¡Buen provecho!

No es necesario utilizar una licuadora para moler las galletas hasta obtener migajas. Simplemente coloque las galletas en una bolsa de plástico y use un rodillo normal para triturarlas hasta convertirlas en migajas. En este caso, es mejor dividir todo el volumen de cookies en varios lotes para que sea más cómodo de trabajar.

La nata con un contenido de grasa inferior al 30% no se batirá. Por eso, a la hora de adquirir este ingrediente, presta atención al envase.

Si durante el proceso de preparación del caramelo, combinándolo con agua, se forman grumos, regresa la sartén nuevamente al fuego. Y mezcle el contenido hasta que quede suave.

Puedes utilizar queso Philadelphia o Almette como queso crema.