Cómo freír champiñones en una sartén con crema agria. Champiñones fritos con crema agria. Cómo cocinar champiñones fritos con cebolla y crema agria - receta con foto

Una de las opciones dignas para el almuerzo o la cena son las setas. Se distinguen no sólo por su sabor increíblemente delicado y su aroma insuperable, sino también por sus enormes beneficios para la salud. Los hongos son una fuente de proteínas y nutrientes. Una de las recetas populares es con cebolla y crema agria. Incluso un ama de casa novato puede preparar un plato así. Lo bueno de las setas es que su preparación no lleva mucho tiempo y la receta no es complicada.

Literalmente veinticinco minutos, y en su mesa encontrará un plato fragante, abundante y sabroso. Los champiñones son unas setas que se venden en cualquier supermercado. No hay problema para encontrar ingredientes sofisticados. Rápido, sencillo y económico. ¿Qué más necesita un ama de casa?

Ingredientes requeridos

• Medio kilo de champiñones.
• Aceite para freír.
• Doscientos gramos de cebolla.
• 150 gramos de crema agria desnatada.
• Sal, especias y pimienta - al gusto.
• Un par de dientes de ajo.

Preparación

¿Cómo cocinar de forma rápida y sabrosa champiñones fritos con cebolla y crema agria? La receta con fotos te contará paso a paso las etapas de preparación más importantes.

Tengamos en cuenta de inmediato que nunca se pueden comer demasiadas cebollas, como dicen los cocineros experimentados. A la hora de preparar champiñones, no debes escatimar en cebollas. La mejor opción de corte son las tiras pequeñas. El sabor de la cebolla estará presente en el plato, pero no eclipsará el sabor de los champiñones.

En cuanto al corte de champiñones, los champiñones fritos con cebolla y crema agria no toleran trozos pequeños. Las medias anillas pequeñas son una excelente opción para sopa o juliana, pero no para freír. Es mejor cortar los champiñones en mitades grandes. Como último recurso, si los champiñones son grandes, divídalos en cuatro partes.

La elección del aceite también es de gran importancia. Si fríes los champiñones en aceite vegetal, nunca se quemarán. Pero la mantequilla le dará a los champiñones un sabor increíble. Cada uno elige por sí mismo la opción que le resulta preferible. Recuerde, debe haber suficiente aceite. Los cocineros experimentados vierten aceite de modo que casi cubra la capa de rodajas de cebolla.

¿Juntos o separados? Muchas amas de casa que deciden cocinar champiñones fritos con cebolla y crema agria dudan del orden en que se añaden los ingredientes a la sartén. Los profesionales aconsejan freír los champiñones y las cebollas en cacerolas separadas. En este caso, obtendrás cebollas y champiñones perfectamente dorados y con una corteza dorada y crujiente. Si fríes todos los productos al mismo tiempo, obtendrás un producto guisado, no frito.

Después de freír, combine los ingredientes en un tazón, agregue sal, pimienta y especias. Rellenar con crema agria. Puedes agregar hierbas frescas finamente picadas. Cinco minutos a fuego lento y el plato estará listo.

Champiñones con cebolla, crema agria y queso.

• Champiñones - 500 gramos.
• Tres cebollas medianas.
• Cien gramos de aceite para freír.
• 300 gramos de crema agria.
• 170 g de queso duro.
• Especias, pimienta y sal (al gusto).

Descripción del proceso

Los champiñones fritos con cebolla, crema agria y queso se preparan según el mismo principio que los champiñones sin queso. Picamos la cebolla lo más finamente posible y las setas, por el contrario, en trozos grandes. Freír las cebollas y los champiñones en cacerolas separadas. Luego mézclalos en un recipiente. Reducir el nivel del fuego en la estufa. Sal, agrega varias especias, pimienta roja o negra.

Sólo queda ocuparse del queso. Es mejor elegir queso duro aromático y de alta calidad para esta receta. Es importante que el queso se pueda rallar fácilmente en tiras pequeñas. Este increíble producto agregará un aroma increíble a los champiñones y le dará a todo el plato una consistencia viscosa y viscosa. Si sirve champiñones fritos con cebolla y crema agria inmediatamente después de cocinarlos, puede espolvorear el queso directamente en el plato antes de servir. Si el plato se está preparando para uso futuro, se agrega queso a la sartén.

Filete de pollo con cebolla, champiñones y crema agria

Las setas son un producto saciante y nutritivo. Pero si le agregas filete de pollo, no es necesario que prepares ninguna guarnición. Los champiñones fritos con cebolla, crema agria y pollo son un salvavidas para muchas amas de casa que desean alimentar a su familia de manera rápida y satisfactoria.

Para la preparación necesitarás

• Trescientos gramos de champiñones.
• 500 g de filete de pollo.
• 250 gramos de crema agria grasa.
• De cuatro a cinco cebollas grandes.
• Mantequilla para freír.
• Un par de dientes de ajo.
• Verdor.
• Especias, sal, pimienta.

Si los champiñones fritos con cebolla y crema agria (la receta con la foto se muestra arriba) requirieron freír los ingredientes individualmente, entonces esta receta será mucho más fácil en este sentido. Los champiñones se cortan en mitades y las cebollas en mitades grandes. Quitamos las películas del filete de pollo, lo enjuagamos con agua y lo cortamos en porciones. Cuanto más pequeños sean los trozos de carne, más rápido se cocinará.

El primer aceite que aparece en la sartén es la mantequilla. Luego vienen las cebollas y los champiñones. Freír todo hasta que esté dorado durante unos diez minutos. Ahora le toca el turno al filete de pollo. Agréguelo a los champiñones y la cebolla. Freír durante otros diez o quince minutos. Mientras se realiza el proceso de fritura, prepara la salsa de crema agria.

En un recipiente aparte, mezcle la crema agria, el ajo picado, las hierbas finamente picadas y las especias. Agrega un poco de sal. Para obtener una consistencia más espesa de la salsa, agregue una cucharadita de harina. Mezclar bien los ingredientes. Todo lo que queda es agregar la salsa resultante a los champiñones y la cebolla, cocinar a fuego lento durante otros cinco minutos y el plato estará listo.

Le hemos ofrecido solo algunas opciones sobre cómo cocinar champiñones friéndolos. Por supuesto, hay muchas más recetas. Las setas son un producto universal. Al agregarles varios ingredientes, experimentar con salsas, guarniciones, condimentos aromáticos o especias picantes, puede lograr resultados culinarios increíblemente sabrosos, aromáticos y satisfactorios. ¡Buen provecho!

Pocos amantes de la comida rechazarán las setas: aportan una gran variedad a la mesa y deleitan el paladar. Es cierto que los hongos silvestres no están disponibles para todos y no siempre. Pero comprar champiñones no es un problema. Es por eso que a las amas de casa se les ocurrió una gran cantidad de recetas de todo tipo. Pero el favorito de todos son los champiñones en crema agria en una sartén. De esta forma, los champiñones están en armonía con cualquier plato de carne, combinan bien con verduras y se pueden comer simplemente con cualquier guarnición.

Preparando champiñones

Antes de freír en una sartén conviene realizar con ellos algunas operaciones sencillas. Para empezar, clasifique; Si encuentra especímenes con manchas oscuras, es mejor recortar esos lugares. Los champiñones se deben lavar al menos tres veces, pero rápidamente, para que no se pierda su sabor. Antes de enviarlos a la sartén, los champiñones deben secarse; de ​​lo contrario, se dedicará más tiempo a evaporar el agua "extraña". Los champiñones pequeños se fríen mejor enteros, los grandes se dividen en tallos y tapas y se cortan en rodajas iguales.

La cuestión de si limpiar los champiñones es un tema controvertido. Obviamente, los hongos jóvenes prescindirán de este procedimiento; en los más viejos, el sombrero consigue formar una capa bastante rugosa, por lo que se puede quitar para dejarlo más tierno.

Reglas para freír

Sólo existen tres condiciones para que los experimentos culinarios tengan éxito:

1. Los champiñones deben consumirse inmediatamente después de completar la preparación: los champiñones se oscurecen muy rápidamente y comienzan a deteriorarse.
2. No es necesario freír los champiñones frescos en crema agria en una sartén durante mucho tiempo, un máximo de siete minutos (a menos, por supuesto, que estén amontonados en una sartén). se cocinará por hasta 25 minutos.
3. Agrega sal y condimentos a los champiñones justo antes de retirarlos del fuego, de lo contrario no quedarán muy jugosos.

Champiñones en crema agria en una sartén: receta

Freír champiñones es realmente muy sencillo. Es poco probable que incluso un cocinero novato pueda arruinar un plato. Debe proceder de la siguiente manera.

1. Se corta medio kilo de champiñones en trozos no demasiado pequeños.
2. Se cortan dos cebollas medianas en cuartos de aros.
3. Se pica un diente de ajo (si no tienes nada en contra) lo más fino posible.
4. Se lava, se seca y se pica un buen manojo de eneldo.
5. Coloque los champiñones picados en aceite caliente en una sartén y fríalos revolviendo. Si la sartén es pequeña, tardará unos 15 minutos; hay bastantes champiñones.
6. En una sartén aparte sofreír la cebolla hasta que esté tierna y añadirla a los champiñones.
7. Los champiñones se vierten con un vaso de crema agria, se sazonan con pimienta y sal y se cuecen a fuego lento durante unos siete minutos.

En esta etapa, los champiñones en crema agria en una sartén se pueden considerar listos. Pero si lo deseas, puedes ponerlas en cocoteros, espolvorearlas con queso y meterlas al horno durante diez minutos; obtendrás unas julianas maravillosas.

Champiñones más patatas

Muchas amas de casa combinan estos dos productos favoritos en sus platos. Resultan especialmente exitosos en crema agria en una sartén. En la etapa inicial, se preparan por separado. En una sartén, cocine a fuego lento una cebolla picada; Tan pronto como se vuelva transparente, agregue tiras o rodajas pequeñas de un kilogramo de champiñones frescos. Se cortan en tiras seiscientos gramos de tubérculos, se secan con servilletas y se fríen en otra sartén hasta que estén medio cocidos. A continuación, las patatas se transfieren a los champiñones, se vierte un vaso de crema agria más espesa, se mezcla y se añade el contenido de la sartén. La cocción conjunta dura un cuarto de hora. Cuando el plato esté listo, se espolvorea con perejil y eneldo.

carne jugosa

En la mesa rusa promedio rara vez falta carne. A menos que la familia se adhiera a los preceptos del vegetarianismo o observe el ayuno de la iglesia. A todos los demás probablemente les gustará con crema agria en una sartén. La cocción comienza con la fritura, para lo cual se pican dos cebollas y se fríen hasta que estén doradas. Una vez conseguido el color deseado, añadir a la cebolla los tomates en rodajas, unas tres medianas. Si no es temporada de tomates, puedes tomar tomates enlatados en su propio jugo. Después de unos cinco minutos, se añaden a la sartén rodajas de un tercio de kilogramo de champiñones y, después de otros cinco, rodajas de carne de cerdo (unos 700 gramos). Freír durante unos diez minutos a fuego alto, luego verter un vaso de crema agria y reducir el fuego al mínimo. En el mismo momento se procede a la salazón y la pimienta, se tapa la cacerola y se deja reposar un tercio de hora. ¡Resultados delicados y un aroma mágico garantizados!

pájaro perfumado

Se prepara de forma algo diferente en crema agria en una sartén. La parte más atractiva de este plato es el filete; como está algo seco, se hierve medio kilo de pollo en agua con sal durante un tercio de hora desde la ebullición y luego se enfría. Mientras se espera que se enfríe, se cortan dos cebollas en mitades y medio kilo de champiñones en rodajas. Primero se fríe la cebolla hasta que se vuelve transparente, luego se añaden los champiñones y se cocinan durante un cuarto de hora hasta que se evapore el exceso de jugo. Mezclar en un bol medio vaso de crema agria, una cucharada de harina y un tercio de cucharada de nuez moscada molida. Es necesario amasar hasta que se deshagan todos los grumos de harina. El filete se corta en tiras, se envía a los champiñones y se rellena con crema agria aromática. En este punto, al plato se le puede añadir sal y pimienta. El recipiente se cierra herméticamente con una tapa y su contenido se cuece durante diez minutos. Puedes comerlo de esta forma o servirlo con puré de patatas, pasta al dente o simplemente con verduras, frescas o saladas, según la temporada.

Puedes preparar muchos platos diferentes a partir de champiñones. Se hierven, se fríen, se cuecen, se añaden a la carne y a las ensaladas. Pero el plato favorito de muchas familias son los champiñones fritos comunes. Se sirven con patatas hervidas u otras guarniciones y se espolvorean con hierbas. Hoy te invitamos a preparar un plato sencillo y muy sabroso: champiñones fritos en crema agria. Estas setas están disponibles a la venta durante todo el año, por lo que puedes comprarlas en cualquier momento. Son económicos, por lo que el coste de una cena increíble será mínimo.

En nuestra receta utilizamos champiñones frescos. Pero si tienes alimentos congelados en tu congelador, eso también funcionará. Freíremos los champiñones con la cebolla, al final de la cocción añadiremos la crema agria y dejaremos que los ingredientes hiervan un poco a fuego lento. Por cierto, puedes prescindir de la crema agria. Simplemente omita este paso cuando lo prepare.

Ingredientes para 2 porciones:

• champiñones – 300 g;
• crema agria – 3 cucharadas;
• cebolla – 1 pieza;
• aceite vegetal;
• pimienta sal;
• condimento para platos de champiñones - al gusto;
• hierba de fenogreco – 2-3 piezas (opcional).

Cómo cocinar champiñones fritos con cebolla en crema agria.

Picar finamente la cebolla. Vierte aceite vegetal en una sartén y caliéntalo. El aceite debe ser de buena calidad para no estropear el plato. Puedes utilizar aceite de oliva. Agrega la cebolla y saltea durante 5-7 minutos.

Si las setas están frescas, lávalas bien para que no quede tierra. Con un cepillo, limpie ligeramente las tapas. Colóquelo sobre una toalla para que se seque. Si los champiñones son grandes y viejos, es necesario limpiarlos con un cuchillo. Coge la piel del borde de la tapa y retírala con cuidado. Si hay manchas oscuras, es necesario cortarlas.

Corta las piernas de 1 a 2 centímetros. Cortar los champiñones. Puedes hacer tiras finas o cortarlas en cuatro partes. Agregue los champiñones picados a la sartén con la cebolla e inmediatamente agregue sal. Si utiliza un producto congelado, colóquelo en la sartén sin descongelar.

Si está disponible, use 2 o 3 hierbas de fenogreco. Realzará el sabor y aroma del plato. Freír los champiñones hasta que aparezca líquido.

Coloque la crema agria en una sartén. Si quieres una salsa espesa, reemplaza la crema agria con crema. Agrega pimienta molida. Si lo desea, puede agregar condimentos para platos de champiñones. Mezclar bien y cubrir con una tapa. Cocine a fuego lento los ingredientes en crema agria durante 10 minutos debajo de la tapa.

Los champiñones fritos con cebolla en crema agria están listos. Si se ha utilizado hierba de fenogreco, se debe desechar después de cocinarla.

Los champiñones guisados ​​se pueden servir con cualquier guarnición, pero su combinación con patatas tiernas hervidas resulta especialmente sabrosa.

El plato resultante se puede modificar ligeramente y obtendrás unos champiñones al horno con queso increíbles. Tome los champiñones guisados ​​preparados y colóquelos en tazones pequeños resistentes al calor. Coloque queso rallado encima. Precalienta el horno y coloca la fuente dentro durante unos 10 minutos. Lo principal es que el queso tenga tiempo de derretirse y dorarse un poco. Estos champiñones con queso pueden ser una excelente opción para un plato caliente en la mesa navideña.

Si planeas preparar una cena normal, pero necesitas hacer el trabajo rápidamente, prepara champiñones guisados ​​con patatas. Para ello, coloque la cebolla y los champiñones en una sartén precalentada con aceite vegetal y fríalos a fuego alto. Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Cuando los champiñones suelten su jugo, añade las patatas y sigue sofriendo a fuego alto, revolviendo de vez en cuando, durante unos 10 minutos. Después de eso, agregue crema agria o nata y vierta agua. Condimentar con sal y pimienta. El agua debe estar caliente para que el proceso de cocción no se vea interrumpido por la bajada de temperatura, de lo contrario las patatas podrían endurecerse. Cerrar la tapa. Cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que las patatas comiencen a desmoronarse. Puedes utilizar hierbas frescas para decorar el plato.

Innumerables platos se han realzado con relleno de crema agria, y uno de ellos son los champiñones fritos. Los champiñones se pueden preparar con salsa de crema agria y servir en forma de juliana, como acompañamiento o incluso para una cena en forma de los famosos champiñones a la crema franceses. En este artículo se discutirá cómo cocinar champiñones con crema agria.

Champiñones fritos con crema agria y queso.

El apetitoso aperitivo estará listo en 15 minutos y el sabor no difiere mucho del del restaurante "Julien" de las cocoteros.

Ingredientes:

• champiñones – 500 g;
• cebollas – 1 pieza;
• crema agria – 5 cucharadas. cuchara;
• huevo (yema) – 1 pieza;
• Aceite para freír;
• queso duro – 100 g;
• sal, pimienta - al gusto.

Preparación

Antes de freír los champiñones con crema agria, es necesario lavarlos y, posiblemente, pelarlos y luego picarlos en trozos grandes. Picar la cebolla y sofreír en un poco de aceite vegetal hasta que se dore. Cuando las cebollas estén listas, puedes agregar champiñones, pero ten en cuenta que los champiñones crudos desprenden mucha humedad y al mismo tiempo disminuyen significativamente de tamaño. Es en la etapa de liberación del exceso de humedad cuando se agrega crema agria, sal y pimienta, se cocina a fuego lento durante otros 10-15 minutos, luego se retira del fuego y se agrega con cuidado la yema. La yema es necesaria para eliminar el exceso de acidez que suele dar la crema agria, pero si no te molesta, puedes omitir este paso. El plato caliente se espolvorea con queso y se deja en la sartén hasta que se derrita.

Receta “Champignons à la Crème” – champiñones con crema agria

El plato clásico francés, gracias al cual surgió la forma de cocinar champiñones con crema agria, son los "Champignons à la Crème". A partir de esta receta, aprenderá a cocinar champiñones con crema agria de acuerdo con una receta probada durante décadas.

Ingredientes:

Preparación

Derrita la mantequilla en una sartén, agregue los champiñones picados, sal, pimienta y cocine bajo una tapa bien cerrada durante unos 10 minutos. Luego retire los champiñones en un recipiente aparte y deje el jugo restante al fuego sin tapa durante otros 3 minutos, agregue la crema agria, la nata y devuelva los champiñones a la sartén. Antes de servir, se agrega vino blanco seco a los champiñones y luego se colocan sobre tostadas bien fritas o se comen por separado.