Empanadas dietéticas al horno. Cómo hacer chebureki al horno: una receta deliciosa con contenido calórico reducido. Cómo freír en una sartén.

16.03.2024

Los chebureks son el manjar favorito de muchas personas. Son un excelente refrigerio en cualquier momento. Este abundante plato se vende en las tiendas, pero algunas amas de casa prefieren cocinar las empanadas ellas mismas. Suelen guardarse en el congelador. Si es necesario, puedes sacarlos y cocinarlos rápidamente. ¿Cómo freír empanadas congeladas? Este procedimiento no le causará ninguna dificultad particular, lo principal es seguir reglas simples.

Es importante no sólo saber cómo freír empanadas congeladas, sino también tener en cuenta algunas sutilezas. Para que el plato sea sabroso, debes seguir los siguientes consejos:

para freír, es recomendable elegir una sartén que tenga una capa antiadherente y un fondo grueso;
se necesitará mucho aceite para que los productos floten en él;
Es mejor utilizar aceite vegetal refinado, de lo contrario la masa tendrá un sabor amargo y un olor específico;
si se tiene tiempo, es recomendable descongelar un poco las empanadas, pero no deben quedar muy blandas;
no es necesario tapar la sartén con una tapa mientras se fríe;
para obtener una masa crujiente, los productos se colocan en aceite caliente;
el producto debe darse la vuelta una vez;
Es mejor usar pinzas, de lo contrario puedes arruinar el plato con un tenedor.

Preparando el relleno

Antes de aprender a freír empanadas congeladas, debe familiarizarse con la receta para prepararlas. Hacer este trabajo no es difícil, lo principal es preparar componentes de alta calidad. Entonces, ¿cómo cocinar empanadas congeladas? Para el plato necesitas comprar carne picada. Vale la pena señalar que el relleno casero quedará más sabroso. Debe quedar tierno, así que agrega mucha cebolla, mantequilla o caldo. La consistencia debe ser como papilla. La carne picada espesa no funcionará. El relleno clásico es el de carne. Para ello son adecuados el cerdo, la ternera o el cordero. Para preparar empanadas necesitarás los siguientes productos:

500 g de carne picada;
sal;
pimienta;
2 cucharadas. l. grasa de pollo o cerdo;
perejil;
agua pura.

La carne picada con estos aditivos será el mejor relleno para las empanadillas caseras. Pero puedes usar otras recetas. A continuación hay que preparar la masa.

Preparando la masa

Para ello se utiliza agua y harina, pero en ocasiones se utiliza levadura o kéfir. La harina hay que tamizarla previamente. Para preparar la masa necesitarás:

300 ml de agua;
640 gramos de harina;
25 ml de vodka;
un huevo;
30 ml de aceite vegetal;
10 gramos de sal.

Vierta agua en el bol, agregue aceite y sal, luego mezcle todo. La masa resultante debe calentarse. Mientras revuelve, debe verterle harina (0,5 tazas). Después de obtener una mezcla homogénea, los platos deben retirarse del fuego. Luego debes verterle el resto de la harina, agregar los huevos y el vodka. El resultado es una masa plástica. Se envuelve la masa en film transparente y se deja reposar allí durante una hora. Luego debes extenderlo y rellenar las tortas resultantes con carne picada. Es recomendable utilizar un cuchillo especial para empanadillas, gracias al cual se obtienen productos ondulados. Luego debes meter las empanadas en el frigorífico y esperar el momento adecuado para sacarlas.

¿Cómo freír empanadas en una sartén?

Ahora podemos pasar a la cuestión de cómo cocinar empanadas congeladas. Freír es uno de los métodos más comunes y convenientes. Entonces, ¿cómo freír empanadas congeladas en una sartén?

Vierta aceite vegetal en el recipiente. Su capa debe ser de aproximadamente 2 cm. Luego coloca la sartén al fuego y deja que el aceite se caliente a fuego alto a temperatura alta. Luego hay que reducir el fuego y poner las empanadas congeladas en el aceite.

Es importante saber cuánto tiempo se deben freír las empanadas congeladas en aceite. Este procedimiento dura aproximadamente de 5 a 6 minutos por un lado y luego se da la vuelta a los productos. Cuando estén dorados, se pueden sacar con unas pinzas. Dado que la masa absorbe parte del aceite, se debe agregar antes de freír el siguiente lote. Para eliminar el exceso de aceite, coloque servilletas en el plato sobre el que se coloca el plato terminado. El papel absorbe la grasa. Este es el secreto de cómo freír empanadas congeladas en una sartén. El plato se puede servir tibio o caliente. La crema agria, la adjika y la salsa de tomate y ajo combinan bien.

¿Cómo freír empanadas congeladas en una olla de cocción lenta?

Para freír chebureks, debes elegir una freidora. Puedes freírlos en aceite. Los productos deben colocarse en una multicocina. Es necesario activar el modo de horneado durante 45 minutos y cerrar el dispositivo. Después de 25 minutos, se deben dar la vuelta a las empanadas.

Cuando el plato esté listo, el dispositivo dará una señal. Es mejor comerlos calientes. Es mucho más cómodo cocinar chebureki en una olla de cocción lenta, ya que no hay riesgo de que salpique el aceite, aunque este método lleva más tiempo. Los chebureks cocinados en una olla de cocción lenta tendrán menos calorías si usas un poco de aceite.

¿Cómo freír empanadas congeladas en el horno?

La bandeja para hornear debe cubrirse con pergamino y luego verterse con aceite vegetal. A continuación debes ponerle las empanadas. Se pueden untar con un huevo de gallina. Algunas personas espolvorean las empanadas con queso rallado.

El horno debe precalentarse a 180 grados, después de lo cual puedes colocar una bandeja para hornear en él. Las empanadillas se hornean durante unos 20-25 minutos hasta que se doren.

¿Qué empanadas elegir?

Si decide no cocinar, sino comprar empanadas, debe optar por un producto que tenga un color blanco como la nieve. Estas empanadas son las más deliciosas. Están elaborados con harina premium enriquecida con gluten. Durante la fritura, las empanadas no se deshacen y retienen el jugo de la carne.

Al comprar, también debes prestar atención a si las empanadas tienen grietas. Si están presentes, podemos decir con seguridad que el fabricante ahorró en carne y agregó agua y sustancias que retienen la humedad a la carne picada. Al congelarse, el relleno se expandía y dañaba la masa. Debes familiarizarte con la composición del producto. El agua debe estar al final de la lista de ingredientes. La proteína vegetal es imprescindible. La vida útil del producto es de 6 meses. Las empanadas deben guardarse en el congelador.

Preparación de alcohol ilegal y alcohol para uso personal.
absolutamente legal!

Después del colapso de la URSS, el nuevo gobierno dejó de luchar contra el alcohol ilegal. Se abolieron la responsabilidad penal y las multas, y se eliminó del Código Penal de la Federación de Rusia el artículo que prohíbe la producción de productos que contengan alcohol en el hogar. Hasta el día de hoy, no existe una sola ley que nos prohíba a usted y a mí dedicarnos a nuestro pasatiempo favorito: preparar alcohol en casa. Así lo demuestra la Ley Federal de 8 de julio de 1999 No. 143-FZ “Sobre la responsabilidad administrativa de las personas jurídicas (organizaciones) y empresarios individuales por delitos en el campo de la producción y circulación de alcohol etílico, productos alcohólicos y que contienen alcohol. " (Legislación recopilada de la Federación de Rusia, 1999, núm. 28, art. 3476).

Extracto de la Ley Federal de la Federación de Rusia:

"El efecto de esta Ley Federal no se aplica a las actividades de los ciudadanos (personas físicas) que producen productos que contienen alcohol etílico para fines distintos de la venta".

Alcohol ilegal en otros países:

En Kazajstán De conformidad con el Código de Infracciones Administrativas de la República de Kazajstán del 30 de enero de 2001 N 155, se establece la siguiente responsabilidad. Así, según el artículo 335 “Elaboración y venta de bebidas alcohólicas caseras”, la producción ilegal de alcohol ilegal, chacha, vodka de mora, puré y otras bebidas alcohólicas con fines de venta, así como la venta de estas bebidas alcohólicas, implica multa de treinta índices de cálculo mensuales con decomiso de bebidas alcohólicas, aparatos, materias primas y equipos para su fabricación, así como del dinero y demás objetos de valor recibidos por su venta. Sin embargo, la ley no prohíbe la preparación de alcohol para uso personal.

En Ucrania y Bielorrusia las cosas son diferentes. Los artículos 176 y 177 del Código de Infracciones Administrativas de Ucrania prevén la imposición de multas de tres a diez salarios mínimos libres de impuestos por la producción y almacenamiento de alcohol ilegal sin fines de venta, por el almacenamiento de dispositivos* para su producción sin fines de venta.

El párrafo 43 del artículo 12 repite esta información casi palabra por palabra. "Producción o adquisición de bebidas alcohólicas fuertes (licor ilegal), productos semiacabados para su producción (puré), almacenamiento de aparatos para su producción" en el Código de Infracciones Administrativas de la República de Bielorrusia. La cláusula No. 1 establece: “La producción por parte de particulares de bebidas alcohólicas fuertes (licor ilegal), productos semiacabados para su elaboración (puré), así como el almacenamiento de los dispositivos* utilizados para su producción, conllevará una advertencia o una multa. de hasta cinco unidades básicas con confiscación de las bebidas, productos semiacabados y aparatos especificados."

*Aún se pueden adquirir destiladores de alcohol ilegal para uso doméstico, ya que su segunda finalidad es destilar agua y obtener componentes para cosmética y perfumes naturales.

Les presento un increíblemente delicioso, la receta más exitosa y sencilla de empanadas con carne picada cocida al horno.

Tan pronto como cociné chebureki, y con, y con, e incluso frito, y todas estas recetas se unen friendo en una sartén. Hoy decidí cocinar un plato menos calórico. Está dedicado a aquellos que están a dieta, que están perdidamente enamorados de los chebureks, pero que no los comen por el método de preparación.

Para preparar necesitarás:

Carne de cerdo picada – 300 gr.
Cebolla -2 uds.
Harina -300 gr.
Huevo - 2 piezas (1 pieza para la masa, otra para engrasar la repostería)
Agua -100 ml (agua hirviendo)
Sal y pimienta para probar.
Aceite vegetal -3 cucharadas.

Preparemos el relleno.

Últimamente, no muelo la carne picada en una picadora de carne, sino que la cocino en un procesador de alimentos. Pica perfectamente la carne picada en trozos pequeños.

Como prepararemos el chebureki en el horno, hay que freír el relleno con antelación para que al morderlo no parezca una bola de masa hervida.

Por ello, pelamos las cebollas y las cortamos en trozos pequeños.
Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté dorada.
luego agrega la carne picada. Revolviendo de vez en cuando, sofreír todo durante 10-15 minutos.

Prepara la masa.

En un recipiente hondo, mezcle la harina con el huevo de gallina.
Agrega agua hirviendo y una pizca de sal. Mezclar la masa. Amasar hasta tener las manos limpias.

Cubre la masa con una bolsa plástica y déjala reposar unos minutos.

Formamos empanadas.

Divide la masa en porciones. Enrollamos cada parte hasta formar una torta fina y plana, pero no la enrollemos demasiado. De lo contrario la masa quedará seca. Coloque el relleno sobre la mitad del pan plano.
Distribuir el relleno uniformemente por la superficie. Cubrir el relleno con la otra mitad de la masa pellizcando los bordes. Puedes utilizar un tenedor para decorar.

Coloque el chebureki en una bandeja para hornear y primero coloque papel pergamino sobre él.
Cubrir las empanadas con huevo batido hasta que quede suave.

Hornea las empanadas durante 25 minutos a 180 grados.

Empanadas con carne picada cocida al horno. listo. Disfruta el sabor. Buen provecho.

20.06.2019

Los chebureks, rubicundos, crujientes y saciantes, a pesar de todos sus beneficios contra la salud, tienen muchos seguidores en Rusia. Pero comprarlos en la calle es un negocio arriesgado. Es mejor aprender a cocinarlos usted mismo. Y si haces esto en el horno, podrás reducir parcialmente el grado de daño, porque el contenido calórico y el contenido de grasa disminuirán.

La masa de este plato es lo más sencilla posible; se prepara casi como bolas de masa o empanadillas. Tradicionalmente, solo contiene harina, sal, agua, levadura y aceite vegetal, pero muchas amas de casa también lo mezclan con un huevo para darle elasticidad. Además, estas empanadas no se endurecerán al día siguiente. En cuanto al relleno, el plato es tártaro, por lo que se utiliza principalmente cordero o ternera magra, que hay que diluir con cebolla y pimienta negra.

Ingredientes:

harina – 520 g;
huevo;
azúcar – 1 cucharadita cuchara;
sal;
levadura seca – 20 g;
aceite vegetal – 120 ml + para lubricación;
agua – 200 ml;
ternera (lomo) – 550 g;
cebolla;
pimienta negra molida – 1 cucharadita. cuchara.

Metodo de cocinar:

A pesar de que la receta clásica no es particularmente complicada y la masa ni siquiera necesita fermentación, solo "descanso", muchas amas de casa buscan formas de simplificar la tarea. Esto es fácil de hacer si compras hojaldre ya preparado, preferiblemente sin levadura, para que las empanadas no se hinchen excesivamente. Solo hace falta extenderlo y recortarlo correctamente, así como preparar el relleno.

Ingredientes:

hojaldre – 1 kg;
cerdo – 300 g;
carne de res – 200 g;
bulbo;
un manojo de eneldo;
sal;
mantequilla - 2 cucharadas. cucharas.

Metodo de cocinar:

Deja que el hojaldre se descongele, colocando previamente todas las capas por separado, de lo contrario se pegarán.
Muele la carne de cerdo y la ternera juntas en una picadora de carne dos veces.
Agregue las cebollas y las hierbas finamente picadas. Agrega sal a la carne picada. Mezclar todo y comprobar el sabor.
Colocar en una sartén y dorar sin aceite.
Estirar las capas hasta que su grosor se reduzca a la mitad.
Cortar los pasteles redondos en un platillo pequeño (diámetro – 10-12 cm).
Coloca una cucharada colmada de carne picada en el centro de cada uno. Agrega un trozo de mantequilla.
Dobla la masa por la mitad, formando un semicírculo. Presiona bien los bordes y pásalos con las púas de un tenedor.
Coloque las empanadas en una bandeja para hornear y dore durante 15 minutos a 200 grados.

Otra receta muy sencilla que gusta a muchas amas de casa porque no lleva levadura. La masa quedará bien la primera vez, pero es muy importante controlar la cantidad de harina: un huevo grande puede requerir un poco más de lo que se indica a continuación. Si lo desea, puede agregar queso al relleno en lugar de colocarlo sobre las empanadas. La salsa de soja es un componente opcional: simplemente puedes agregar sal a la carne picada.

Ingredientes:

harina – 300 g;
huevos – 2 piezas.;
aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
agua – 135 ml;
carne de res – 300 g;
bulbo;
salsa de soja – 1 mesa. cuchara;
manojos de perejil – 4 piezas.;
plumas de cebolla - 3 piezas.;
queso semiduro – 50 g.

Metodo de cocinar:

Considerado exitoso empanadas con relleno jugoso, borde suave y masa tierna. Este último, por cierto, resulta bastante esponjoso y burbujeante si lo mezclas. ¡Muchos, si no todos, conocen y adoran los deliciosos pasteles con carne o cualquier otro relleno!

El único inconveniente de los chebureks es freírlos en una sartén con mucho aceite, que luego no se puede lavar de la estufa ni de las paredes de la cocina. Y si hornearlos en el horno? Sorprendentemente, los productos no resultan peores que los fritos y el tiempo de cocción será la mitad.

Ingredientes

Preparación

1 Tamizar la harina, agregar el huevo, mezclar vigorosamente, luego agregar la mantequilla, repetir.
2 Calentar un poco el agua y añadir sal. Vierta la harina, amase la masa y colóquela en el frigorífico durante 2 horas.
3 Agrega la cebolla finamente picada a la carne picada, sal y pimienta.
4 Divida la masa en porciones idénticas y enrolle cada una de ellas finamente.
5 Coloca el relleno y sella los bordes con un tenedor.
6 Cubra una bandeja para hornear con pergamino y coloque las empanadas. Unte los productos con huevo batido y espolvoree con queso rallado si lo desea. Cubra las empanadas con papel de aluminio para que no toque los productos.
7 Precalienta el horno a 200 grados. El tiempo total de horneado es de 30 minutos: 15 minutos bajo papel de aluminio y 15 minutos sin él.