¿Qué cosas inusuales puedes cocinar? Menú sobre la marcha. ¿Qué cosas inusuales puedes cocinar? ¿Qué cocinar en vacaciones?

15.03.2024

Se acerca el verano: es hora de vacaciones, fines de semana soleados y relajación lejos de la civilización. Las excursiones de fin de semana, alejadas del bullicio de la ciudad, son cada vez más populares. Y a menudo, sobre todo cuando nos preparamos para la primera salida larga a la naturaleza, e incluso con niños, nos preguntamos: ¿con qué alimentar a esta horda que corre al aire libre?

La pasta marina ya se ha convertido en un símbolo de la vida de campo por su sencillez y rapidez de preparación. Pero el menú es muy posible diversificar. Entonces, todo en orden.

Almacenamiento de alimentos

La duración y las condiciones de unas vacaciones de verano pueden variar drásticamente y, junto con ellas, también variarán los conjuntos de productos preparados para una caminata o viaje.

Al salir de la ciudad por un par de días o los primeros días de un largo rally por carretera, es muy posible abastecerse de verduras y frutas frescas.

Las patatas se adaptan bien al camino y serán una excelente parte de la dieta. Las variedades tardías de papa no germinan por más tiempo, por lo que sobrevivirán todas las vacaciones.

Los productos lácteos líquidos se almacenan mal en el camino, no solo por la temperatura, sino también por las vibraciones del movimiento, es mejor no llevarlos de viaje; La mantequilla, aunque tenga tiempo de derretirse, no se esparcirá si se pasa a un recipiente. El queso para un almacenamiento más prolongado debe ser del tipo duro.

Los productos cárnicos también son ingredientes muy poco fiables; los productos ahumados se almacenan mejor por conveniencia; se pueden cortar o torcer con anticipación y transportar en un recipiente.

Una excelente forma de alargar la vida útil de los alimentos frescos son los frigoríficos de coche, las bolsas térmicas y las bolsas térmicas: si les pones botellas de hielo te durarán fielmente hasta tres días, cuanto más hielo, más durará la temperatura, y al mismo tiempo se trata de un suministro de agua potable fría.

Cuando nos adentramos en la naturaleza durante un período más largo, no podemos prescindir de productos no perecederos: pasta, cereales, harina, leche en polvo, huevos en polvo, azúcar, sal, carne enlatada, pescado, verduras.

Para productos de pan, además de galletas saladas, son adecuadas varias rebanadas y panes. Las galletas saladas y las nueces son excelentes refrigerios.

Si existen ciertos requisitos en cuanto al peso de los alimentos, los principales ayudantes serán las verduras secas (patatas, zanahorias, cebollas, guisantes), champiñones, frutas y hierbas.

Y, ya que vamos a la naturaleza, no debemos olvidarnos de sus regalos. Muchas hierbas que crecen bajo tus pies pueden agregar vitaminas a una ensalada o sopa. Utilizamos con mayor frecuencia los servicios de ortiga, pino y trébol.

Las setas y el pescado recién pescado son una buena base para los platos principales.

Para un delicioso té vitamínico, son adecuadas las hojas de frambuesa y grosella, menta, bergenia, ziziphora...

Y en casi todos los bosques y en todos los campos crece un postre maravilloso y saludable.

cocina de campamento

Ahora descubramos cómo cocinar lo que llevamos con nosotros. Generalmente la primera asociación asociada con la cocina de campamento es una olla. Pero hay muchas otras maneras.

Si tienes una estufa de gas en tu arsenal, puedes cocinar y freír cualquier cosa, el proceso no es diferente a cocinar en casa.

Solo en clima ventoso se debe proteger el área de la cocina del viento, por ejemplo, protegiéndola de la estufa en el lado de sotavento con un estuche o moviéndola al vestíbulo de la tienda.

Otro dispositivo menos voluminoso para una cocina de campamento es una parrilla. Se necesitan dos soportes cualesquiera y la losa universal está lista.

También puedes colocar una olla o sartén sobre la parrilla.
Si no tienes ningún soporte a mano, tampoco importa. Cavamos un hoyo en el que hacemos un fuego y colocamos una rejilla encima. En este caso, incluso cuatro varillas de metal en lugar de una rejilla servirán.

Es posible cocinar un par de platos al fuego sin necesidad de utensilios. El pescado, las salchichas y el pan se fríen maravillosamente en ramas bastante fuertes... Pero si las salchichas y el pan se fríen rápidamente y el proceso se convierte en un entretenimiento incluso para los niños, entonces es mejor fijar el pescado en el suelo, inclinando las brochetas caseras hacia el fuego, sólo queda cambiarlos de vez en cuando de posición.

Las piedras se utilizan no sólo para arreglar el hogar, sino también como una especie de teja. Las piedras deben estar secas y uniformes, de lo contrario existe el riesgo de que se agrieten al calentarlas. Si solo hay piedras pequeñas en el área, se colocan con el lado plano hacia arriba y el fuego se enciende directamente sobre ellas. Cuando el fuego se apaga, se quitan las brasas de las piedras y la estufa está lista. Los adoquines grandes se colocan directamente sobre el fuego, y luego no es necesario esperar hasta que el fuego se apague por completo, lo principal es que la piedra se caliente lo suficiente.

Mientras acampas, puedes incluso hornear, y no sólo patatas en cenizas. Envuelve cualquier producto según tus recetas favoritas en papel de aluminio, entiérralo en las brasas y, listo, tendrás un horno de campaña. Dependiendo de la cantidad de brasas, todo se cocina aproximadamente de la misma forma que en un horno convencional a alta temperatura, o incluso más rápido.

Platos para llevar

Recopilamos un conjunto mínimo de platos de acuerdo con nuestro menú y método de cocción.

Para preparar comida caliente: una olla y/o sartén, sartén. Si accidentalmente olvidaste la sartén, dobla el papel de aluminio para hornear de 4 a 6 veces, forma un plato, es muy posible freír algo sobre las brasas.

Puedes llevar platos, cucharas y tenedores desechables, pero luego durante un tiempo después de cenar tendrás que llevarlos en una bolsa de basura hasta que encuentres un lugar para la basura. Y en este caso, debe llevar al menos una cuchara o espátula para revolver, ya que las cucharas de plástico se derretirán.

Para ahorrar espacio, puedes llevar platos de plástico reutilizables. También te vendrán bien varios recipientes para guardar alimentos.

Es muy fácil lavar los platos con arena o bicarbonato de sodio y sal, también puedes llevar mostaza. Pero si aún así tienes intención de utilizar tu detergente lavavajillas habitual, hazlo lejos de la costa para no alterar el ecosistema.

Recetas para acampar

En general, si sabemos cocinar al fuego, no se necesitan recetas exactas. Puedes preparar cualquier plato para el que tengas suficiente imaginación e ingredientes. Así que solo compartiré algunas ideas.

Desayuno/cena

Huevos: tortilla, revueltos, cocidos.
A cualquier papilla de leche se le pueden añadir nueces y/o frutos secos. Las gachas de leche (excepto la sémola) se cuecen primero en agua y luego, cuando el agua comienza a absorberse activamente en el cereal, se agrega leche en polvo diluida en agua.
Sándwiches: vegetales, con mantequilla y miel/mermelada, sándwiches de huevo (una masa de huevos cocidos con queso y mayonesa), tostadas calientes con queso.
Panqueques - Panqueques americanos (algo entre nuestros panqueques y tortitas): un vaso de harina, un vaso de leche, 1 huevo o cucharada. cucharada de polvo, cucharada. rastrillo de cuchara. aceite, 1 cucharadita. refresco apagado, sal, azúcar al gusto).

Primera comida

Sopa de champiñones a base de champiñones frescos o secos (champiñones, patatas, cebollas, hierbas).
Sopa de pescado a base de pescado fresco o enlatado (pescado, patatas, cebollas, hierbas).
Sopa de fideos (carne enlatada, fideos, patatas, zanahorias, cebollas).
Sopa de arroz (carne enlatada, arroz, patatas, zanahorias, cebollas).
Sopa de guisantes (carnes ahumadas, guisantes, patatas, cebollas).
Sopa de caza (carnes ahumadas, patatas, zanahorias, cebollas, aceitunas, pasta de tomate, hierbas).
Sopa Kharcho (carne enlatada, arroz, cebolla, ciruelas pasas, pasta de tomate, hierbas).

A menudo preparamos algo a medio camino entre la sopa de caza y el kharcho: carnes ahumadas, arroz, cebollas, aceitunas y hierbas.

Otra idea es el chili camp: carne enlatada, frijoles en salsa de tomate, cebollas y hierbas.

Y también tenemos en reserva una receta extrema, que todavía nunca nos ha resultado útil, pero la guardamos en la cabeza para cada bombero: la sopa de repollo de campo: carne enlatada, patatas, cebollas (si quedan) y todos los comestibles. verdes que se pueden encontrar.

Dado que en condiciones de campamento es poco probable que cocine primero, segundo y compota, la sopa se puede cocinar más espesa.

Segundos cursos

Patatas en cualquier forma: hervidas, guisadas con carne enlatada, trituradas (si trajiste un machacador de patatas), fritas, fritas con champiñones, al horno, tortitas de patata.
Pasta: con guiso (un clásico del género), con salsa de queso (mantequilla, harina, leche, queso), con salsa de tomate (mantequilla, harina, leche, ketchup o pasta de tomate con especias), con carnes ahumadas y cebollas fritas, Cuando esté frío, puedes añadirlo a una ensalada de verduras.
El arroz es incluso más versátil que la pasta. No es tan popular en las caminatas, probablemente solo porque lleva más tiempo cocinarlo. Pero si lo remojas en agua durante la noche, este inconveniente se elimina. Con arroz se puede preparar todo igual que con pasta, además de arroz con verduras o pescado enlatados, o pilaf de champiñones.

Una caminata o un picnic en la naturaleza es quizás la forma de recreación más accesible. Un viaje al bosque, a un río o lago le permitirá relajarse y desconectar del bullicio de la ciudad sin ningún gasto especial. Sin embargo, para que tus vacaciones sean un éxito y no se vean ensombrecidas por una bagatela molesta, piensa en cada detalle, no añadas demasiado y no olvides nada.

Las cosas, productos y artículos necesarios para un picnic o una caminata pueden diferir y dependerán de su tipo. Al fin y al cabo, puedes salir a la naturaleza por un rato, simplemente a dar un paseo, durante todo el día o incluso varios. El objetivo principal de la relajación puede ser explorar los alrededores, pescar, cocinar barbacoas y entretener a los niños.

Picnic en la naturaleza

Si está planeando un picnic corto, por ejemplo en un parque o un paseo corto por el bosque o junto al río, no necesitará mucha comida ni otras cosas. Necesitará una manta para descansar y cenar, además de comida y bebida. De los productos puedes limitarte a los bocadillos preparados en casa y la fruta. Asegúrate de llevar agua y bebidas como zumo o té en un termo. El almuerzo se puede hacer más variado, por ejemplo, pollo o carne al horno, verduras frescas, queso y refrigerios ligeros. Pero ten en cuenta que en este caso también necesitarás cuchillo, platos y servilletas.

Si planeas salir al aire libre durante todo el día, necesitarás más comida y cosas adicionales.

Que cocinar para un picnic

Podrás elegir diferentes alimentos para un viaje a la naturaleza. Lo principal es que no es perecedero: ensaladas con mayonesa, productos lácteos fermentados, patés, tartas, etc. Puede obtener más información sobre los platos que se pueden preparar para un picnic en. Ahora consideraremos solo los productos principales que puede necesitar:

Agua potable, bebidas.. Podría ser agua mineral, jugos, compotas. Es bueno congelar estas bebidas y mezclarlas con la comida: así se mantendrán frescas durante mucho tiempo. También puedes llevar un termo con agua hirviendo y bolsitas de té o café pegadas.
sal, salsas, especias, aceite vegetal, vinagre, . La sal es necesaria en cualquier caso; las salsas y las especias son necesarias para barbacoas, verduras, carnes y ensaladas. El vinagre y el aceite son útiles para aderezar ensaladas y preparar verduras, el azúcar para el té.
Verduras, verduras. Se pueden comer frescos, usarse para hacer ensaladas y sándwiches, o hornearse sobre brasas.
frutas. Te servirán como postre o merienda ligera.
Pan, pan de pita, panes planos. De postre: galletas.
Carne, aves, pescado. Puedes tomarlo marinado y cocinarlo en el acto. Si no planea hacer fuego, ya preparado, frito o al horno.
Quesos, embutidos, embutidos, carnes ahumadas. Las salchichas y embutidos son aptos para cocinar sobre brasas, quesos y embutidos para sándwiches.
Productos para sándwiches. Estos pueden ser cortes: salmón, cerdo hervido; espadines, pasta de queso, mantequilla.

Es mejor transportar la comida en una cesta: no sólo parece más agradable estéticamente que muchas bolsas, sino que también protege la comida de daños. Una bolsa térmica es buena para transportar alimentos: los protegerá contra el deterioro.

Además de la comida para un picnic, necesitarás otras cosas y artículos.

Que llevar de picnic

Repelente de insectos, . Si el picnic se realiza a finales de mayo o principios de junio, merece la pena realizarlo, ya que en esta época hay muchos en el bosque.
Cuchillos. Vale la pena llevarse no sólo uno, sino varios.
abrelatas. Si planeas beber vino, también necesitarás un sacacorchos.
tabla de cortar. Sería bueno que fuera ligero y de plástico. Incluso puedes tomar varios, luego la cocción será más rápida.
Platos. Uno desechable es más adecuado para un picnic. También puedes utilizar los de plástico, pero ten en cuenta que tendrás que lavar los platos después. No olvides tazas, tenedores, cucharas, cuencos para ensaladas, kebabs; pueden ser de plástico o de hierro. Si planeas cocinar sopa de pescado o gachas, lleva una olla.
Pinzas de hierro, tenedor, espátula.. Los necesitarás si cocinas verduras o carne a la parrilla o a la plancha.
Brasero. Sería mejor si fuera plegable. Si tienes una barbacoa, no tienes que buscar equipo para freír en el lugar. Es conveniente colocar encima rejillas y brochetas, para que pueda cocinar fácilmente cualquier plato sobre las brasas.
Redes, brochetas.
Encendedores, cerillas, líquido para encendedores, papel para encender fuego..
Leña o carbón. Llévalas si estás de vacaciones en una zona donde es difícil encontrar ramas secas o ha llovido mucho recientemente.
Hacha. Es necesario para cortar leña. Si usa carbón, no necesitará ninguna herramienta.
Colchas, alfombras.
Manteles desechables.
Toallas, servilletas.
muebles plegables. Puedes prescindir de sillas plegables y una mesa, pero si las tienes y tienes la oportunidad de llevarlas contigo, entonces llévalas. Con estos muebles, su estancia será lo más cómoda posible.
Agua de proceso. Vale la pena llevar más, especialmente si no hay una masa de agua cerca.
Toallitas húmedas, papel higiénico, jabón. A las niñas les vendría bien un espejo y un peine.
toalla de playa. Esto será necesario si está planeando unas vacaciones cerca del agua.
Trajes de baño, bañadores. Pueden resultar útiles no sólo para relajarse junto al agua, sino también para tomar el sol, por ejemplo, en un claro del bosque.
Cosas para divertirse. Para que un picnic de verano en la naturaleza sea interesante y divertido, ocúpate del entretenimiento. Para ello, es posible que necesite una pelota, cartas, raquetas, una guitarra, una radio o grabadora de batería, cañas de pescar, una cámara, un colchón inflable.
juguetes para niños. Para evitar que tus hijos se aburran y pidan volver a casa, piensa en su tiempo libre. Para ellos puedes llevar una cometa, cuerdas para saltar, aros, pompas de jabón, baldes, palas, moldes, anillos inflables, libros para colorear, juegos de mesa.
Ropa calida. Fuera de la ciudad puede hacer frío por la noche.
Bolsas de basura.

Si estás planeando unas vacaciones de más de un día, además de lo anterior necesitarás:

tiendas de campaña,
todo lo que necesita para dormir (almohadas, mantas, sábanas, mantas) reemplazará los sacos de dormir,
espumas turísticas o colchones de aire: reemplazarán a los habituales.

Es posible que también necesites algunas pequeñas cosas:

impermeables,
cuerda: puedes usarla para secar la ropa o usarla para hacer un dosel,
película de construcción: útil para construir el mismo dosel,
ropa cambiable y abrigada,
linterna, preferiblemente potente y ordinaria,
Cepillo de dientes,
maquinilla de afeitar,
pasta dental,
hilo y aguja.

También puede diversificar la lista propuesta de productos con conservas.

Que llevar contigo de excursión

Si no vas a realizar una caminata larga, debes limitarte a un mínimo de cosas, porque tendrás que cargarlas. En primer lugar, cuida la comida. Para una caminata corta, la mejor opción son los bocadillos. Deben complementarse con verduras; las frutas y las galletas son adecuadas como postre. Además, definitivamente necesitarás mochilas, calzado cómodo y gorros, además de agua potable.

Debes prepararte cuidadosamente para una larga caminata. A la hora de hacer la maleta, ten en cuenta la duración, la complejidad de la ruta y las condiciones meteorológicas: de esto dependerá si merece la pena abastecerse de ropa de abrigo o si puedes viajar ligero. Discuta con los participantes de la caminata quién tomará qué, para no tomar lo mismo. En cualquier caso, lo que necesitarás es:

Mochila. Debe ser espacioso y cómodo. Lo óptimo se considera una mochila con un volumen de 50 a 70 litros, para hombres fuertes hasta 100 litros. Debe estar hecho de una tela densa y resistente y sus correas deben estar bien sujetas.
Tienda de campaña, saco de dormir, colchoneta para dormir.. Los necesitará si está planeando un viaje de campamento nocturno. Estas cosas harán que sus vacaciones sean lo más cómodas posible.
Cuchillo, hacha, encendedores o cerillas.. Los fósforos deben cerrarse herméticamente. Por ejemplo, envuélvalo en una bolsa y envuélvalo con cinta adhesiva.
Linterna. Mejor llevate una linterna de cabeza.
Paño. Es posible que necesite un par de juegos de ropa interior o ropa interior térmica, de tres a cuatro pares de calcetines, un suéter abrigado, un par de camisetas, pantalones cortos, una sudadera con capucha, un gorro, una cazadora, jeans, zapatillas deportivas, sandalias, ropa de dormir, traje de baño o bañador, si lo lleva puesto. La ruta encontrará cuerpos de agua aptos para el baño.
Impermeable.
Artículos de higiene– papel higiénico, toallitas húmedas, jabón, pasta de dientes, cepillo, lápiz labial higiénico.
Espejo, peine.
Toalla.
Caña de pescar.
Repelente de insectos, protector solar.
Dinero y pasaporte. Asegúrate de empacarlos en una bolsa sellada.

1. Antes de pensar en el menú del picnic, es necesario elegir un buen lugar. Si ya tiene un lugar favorito y probado, entonces esto es simplemente genial y puede pasar al siguiente punto.

Si no existe tal lugar, al elegirlo, dé preferencia a la orilla del río cerca del bosque. El único inconveniente es que es posible que pases mucho tiempo viajando. Otra opción es un parque urbano, donde ya hay lugares para hacer barbacoas o simplemente para reuniones.

2. Considere la composición de la empresa en la que le gustaría pasar su día libre. Después de invitar a amigos a un picnic, distribuya inmediatamente las "responsabilidades" entre ellos: qué debería llevar, comprar o preparar exactamente alguien.

Fuente: nylencancercenter.com

3. Antes de la lista más interesante y sabrosa, conviene hacer otra, no menos importante, de las cosas necesarias para una estancia confortable. Varía dependiendo de la ubicación elegida, el clima y el número de personas, pero básicamente te serán útiles las siguientes cosas:

sillas y mesa plegables;
tumbonas o tumbonas;
paraguas;
almohadillas;
colchas o mantas;
toalla;
repelente de insectos;
protector solar.

Si viaja durante la noche, agregue una tienda de campaña.

No te olvides de calzado, ropa y sombreros cómodos. Asegúrese de llevar un botiquín de primeros auxilios con suministros esenciales.
Piensa en tu entretenimiento: música, juegos de mesa, bádminton, etc. Lo más probable es que una cámara fotográfica o de vídeo también sea útil.

Fuente: colsandroses.com

4. Entonces, pasemos a los productos. Piensa en cómo, dónde y con qué prepararás la comida. Si fríes carne, asegúrate de llevar:

parrilla o barbacoa;
brochetas o parrilla;
cerillas, encendedor;
carbones o leña;
agente de ignición;
varios periódicos;
hacha;
remar para inflar;
una botella de agua.

Útil en cualquier caso:

1-2 tablas de cortar;
2-3 cuchillos afilados;
mantel o hule;
toallitas secas y húmedas;
vajillas desechables (platos llanos y hondos, tenedores, cuchillos, tazas);
palillos de dientes;
sacacorchos o abridor de botellas;
bolsas de basura.

La comida y las bebidas son la parte final y más agradable de la lista. Para asar kebabs necesitarás:

carne (es importante elegir carne sabrosa: parte suave y tierna con un color y olor agradables, no acuosa, no pegajosa, elástica. El delicioso kebab se elabora con cuello de cerdo, cordero, ternera, especialmente con solomillo interno, conejo, pollo, pescado (si tienes la más mínima duda sobre la carne, es mejor ir a otra tienda o mercado);
especias;
productos para adobo (según preferencia): limón, kéfir, aceite de oliva, mayonesa, vinagre. Para carnes más duras, puede agregar alcohol (pero no vino, sino coñac, vodka o cerveza) o fruta (por ejemplo, kiwi) a la marinada. No evite la marinada: cualquier carne comprada en la tienda la requiere, ya que es, ante todo, un conservante que ayuda a mantener la carne fresca y segura.

Lea más consejos sobre cómo cocinar barbacoa

¿Ya tienes las maletas hechas, las olas del mar te llaman y en tus pensamientos ya estás tomando el sol en la playa de arena? Entonces ha llegado el momento de pensar en un componente importante de sus vacaciones: la comida en el mar. Por lo general, hay tres opciones para una comida deliciosa durante las vacaciones: una cafetería o cantina, un refrigerio en la playa o preparar usted mismo desayunos, almuerzos y cenas completos. Además, el mar ofrece una vez al año la oportunidad de disfrutar de las delicias más frescas: pescado de mar, gambas, mejillones o cangrejos de río. ¿Cómo organizar adecuadamente tu dieta para que tus vacaciones no acaben en una cama de hospital, sino que solo te traigan placer y salud?

Primero, considere el país con el clima al que viaja. Si te diriges al trópico u otro lugar donde el clima sea diferente al tuyo, debes estar especialmente atento a los productos. La aclimatación suele ir acompañada de náuseas, dolores de cabeza, malestar abdominal y otras dolencias. En estos casos, coma poco a poco, beba más líquidos y evite los alimentos exóticos.

Si tolera el cambio climático con normalidad, amplíe su dieta de forma cuidadosa y gradual. No te excedas con platos nuevos:

Recuerda las reglas básicas de nutrición en el mar para que tus vacaciones traigan los máximos beneficios.

La mejor comida es la casera. Después de todo, podrá elegir los productos más frescos y confiar en el cumplimiento de las normas de preparación de los platos.
Si, mientras come en una cafetería o cafetería, siente que algo anda mal con el sabor, rechace el plato. Cuando hace calor es muy fácil intoxicarse en los lugares públicos de comida y un sabor estropeado es el primer signo de que la comida se ha perdido.
Pruebe nuevas comidas y platos exóticos uno por uno. Coma cada plato nuevo no antes del día siguiente al anterior. Si pides sopa en una cafetería que no contiene ningún ingrediente que conozcas, es mejor rechazarla. El cuerpo soporta un estrés severo, cambiando su estilo de vida habitual. Por lo tanto, es posible que simplemente no pueda soportar una carga como comida completamente desconocida. Si para los lugareños se trata de cocina tradicional, entonces para usted el plato puede resultar desastroso.
Tenga mucho cuidado al comprar diversos alimentos preparados en la playa (chebureks, camarones, pescado, baklava). Si no puedes resistirte al cheburek, es mejor comprarlo donde lo cocinarán ante tus ojos. Aunque todavía no podrás saber la calidad de la carne picada y de qué está hecha.
No olvides que en verano se suda mucho y tu cuerpo necesita reponer sus reservas de líquidos. Cocine compotas, beba mucha agua, prepare sopas frías.
Mantener la higiene personal. Los microorganismos se multiplican cuando hace calor afuera, así que no te olvides de ducharte, lavar los platos y lavar las cosas de manera oportuna.

Si vas al mar con niños o te diriges a un pueblo o pueblo alejado de la civilización, asegúrate de llevar contigo un botiquín de primeros auxilios. Coloque allí: antiséptico para el tratamiento de heridas, carbón activado u otro adsorbente, algodón, vendaje, antipirético, repelente de picaduras de insectos, protector solar, analgésico.

Resumamos. Si desea descansar bien en el mar y no pasar sus vacaciones en el hospital, controle cuidadosamente su dieta. Por supuesto, es imposible estar todo el tiempo cerca de la estufa cuando vienes a nadar y tomar el sol. Pero aun así, intenta cocinar solo al menos algunas veces, especialmente si estás de vacaciones con niños. No abuses de los productos comprados en la playa. Mejor trae contigo un sándwich o fruta. No se apresure a consumir alimentos exóticos; introdúzcalos en su dieta de forma gradual. Recuerda que muchos mariscos pueden ser alérgenos para los niños. No olvides llevar contigo un botiquín de primeros auxilios para asegurarte.

Le deseamos un buen descanso y que de sus vacaciones solo obtenga emociones agradables e impresiones inolvidables. ¡No te olvides de nuestras recomendaciones! ¡Come bien!

Aire fresco, compañía amigable y fuego: así es un picnic típico. El plato principal, por supuesto, es el kebab.

Te invitamos a diversificar el menú. Después de todo, puedes cocinar muchos platos deliciosos sobre las brasas. ¡Sopas, guarniciones e incluso postres!

¿Listo para escribir recetas? ¡Excelente! Pero primero, repitamos el material:

Shurpa

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Se trata de un plato de la cocina oriental, que entre los distintos pueblos tiene nombres diferentes pero consonantes: shurpa, chorba, shorpo, sorpa y otros. Pero como quiera que la llames, es una rica sopa de carne con verduras. Resulta especialmente sabroso si lo cocinas al fuego. El plato requiere mucha mano de obra, pero si estás al aire libre todo el día, te calentará y te dará energía.

Tradicionalmente, la shurpa se prepara con cordero (es mejor tomarla fresca). Pero puedes usar carne de res o cerdo. Pasemos a los clásicos.

Ingredientes:
1 kg de cordero (posiblemente con hueso);
100 g de grasa de cola;
1 kg de cebolla;
1 kg de patatas;
500 g de tomates frescos;
5 zanahorias medianas;
5 pimientos morrones medianos;
5 litros de agua;
sal, pimienta en grano y otras especias;
verduras (perejil, albahaca, cilantro, etc.).
Para la marinada:
500 ml de vinagre;
500 ml de agua;
sal y azúcar al gusto.

Preparación

Primero, encurtir la cebolla. Coger la mitad de la cebolla disponible (500 g), cortarla en aros, sal y verter una mezcla de agua, vinagre, sal y azúcar. Colocar bajo una prensa y dejar actuar 1-2 horas.

Para preparar shurpa necesitarás un caldero o sartén con fondo grueso. Derretir en él la grasa de la cola. Cortar el cordero en trozos grandes y freír con especias (puede ser comino, agracejo, cilantro molido, a su gusto). Retiramos el cordero frito del caldero un rato. Freír las zanahorias picadas y la segunda mitad de la cebolla en la grasa restante. Devuelve el cordero al caldero. Agregue los tomates y los pimientos morrones picados en trozos grandes. Cocine a fuego lento la carne y las verduras durante unos minutos más.

Luego llénelos con agua, cubra el caldero con una tapa y cocine a fuego lento durante unas dos horas. Cuando hierva retirar la espuma. Finalmente agregue las patatas picadas en trozos grandes y los granos de pimienta. Sal y agrega especias al gusto.

Después de otros 20 minutos, puedes verter la shurpa en platos. Se hace así. Se vierte el caldo en un plato y en otro se coloca la carne y las verduras. Cada uno añadirá tanto cordero y verduras como quiera. Espolvorea el caldo con hierbas finamente picadas y agrega cebollas encurtidas (¡obligatorio!).

hamburguesas

ehaurylik/Depositphotos.com

Los sándwiches con chuletas y verduras se consideran comida rápida. Sin embargo, cocinados con tus propias manos, e incluso en la naturaleza, tienen un sabor completamente diferente. Además, preparar hamburguesas es bastante sencillo.

Ingredientes:
5 panes de hamburguesa;
3 cebollas medianas;
5 rebanadas de queso procesado;
lechugas, tomates, pepinos y otras hortalizas;
mayonesa, salsa o mostaza al gusto.
Para las chuletas:
500 g de ternera picada;
100 g de pan rallado;
100 g de queso duro;
2 cebollas medianas;
sal y pimienta negra al gusto;
aceite de oliva;
Salsa inglesa.

Preparación

La cantidad de ingredientes depende de cuántas hamburguesas quieras hacer. En este caso está pensado para cinco personas.

Primero preparamos la carne picada. La carne de cerdo será demasiado grasosa, por lo que es mejor usar carne de res o pavo. Pasar la carne por una picadora de carne. Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite de oliva hasta que esté dorada. Ralla el queso. Mezclar todos los ingredientes, salpimentar, añadir un poco de salsa inglesa y formar chuletas. ¡Atención! Las chuletas deben ser del tamaño de los bollos. Además, en medio de cada uno de ellos es necesario hacer una depresión para que no pierdan su forma al freír.

Es más conveniente hacer chuletas en casa, congelarlas y llevarlas de picnic. Pero también se puede moldear in situ. Lo principal es preparar la carne picada con antelación.

Coloque con cuidado las chuletas en la parrilla y fríalas por ambos lados. Cortar los bollos en forma transversal y secarlos a la parrilla para que no se ablanden al colocarles las jugosas chuletas. Si lo deseas, puedes freír tocino además de las chuletas.

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Empecemos a montar la hamburguesa. Nada limita tu imaginación aquí. Hay muchas opciones. Por ejemplo, coloque hojas de lechuga en el panecillo inferior (para evitar que se empape), vierta ketchup, mostaza o mayonesa (cualquier salsa de su elección) encima, coloque una chuleta y queso encima. A continuación se encuentran los pepinos, tomates y cebollas frescos o encurtidos, encurtidos en casa. Cubra con la otra mitad del panecillo. ¡La hamburguesa está lista!

kebab lula

CNRN/Shutterstock.com

Los kebabs en el Cáucaso y Asia Central se denominan platos elaborados con carne frita. Existen muchas variedades de este plato. Lyulya es un kebab hecho con carne picada, ensartada en brochetas y frita a la parrilla. Según la receta clásica, la lula se elabora con cordero, pero puedes utilizar carne de res, cerdo e incluso pollo. La peculiaridad de la carne picada para lula kebab es que no se le añaden huevos ni pan. Sólo carne, cebolla y especias. Sin embargo, lo primero es lo primero.

Ingredientes:
1 kg de pulpa de cordero;
300 g de grasa de cola;
100 g de cebollas;
100 g de cebollas verdes;
verdor;
sal, pimienta y especias al gusto.

Preparación

La carne picada para lula kebab se puede preparar en casa con antelación. Luego lo único que tienes que hacer alrededor del fuego es ensartarlo en brochetas.

Enjuagar el cordero y pasarlo por una picadora de carne con rejilla grande. Por separado, omita la grasa de la cola. Debe ser al menos una cuarta parte de la cantidad de carne. Corta la cebolla en cubos pequeños. No debes pasarlo por una picadora de carne ni molerlo con una licuadora, ya que quedará demasiado jugo. Picar también finamente las cebolletas. Combine todos estos ingredientes, sal, pimienta y agregue especias y hierbas a su gusto.

Un punto importante es amasar la carne picada para la lula. Más precisamente, hay que rechazarlo. Para hacer esto, junte la carne picada resultante en un trozo y tírela con fuerza en un bol. Repite el proceso durante 10 minutos. Con cada golpe, la carne picada perderá jugo y se volverá más plástica. Para evitar que se pegue a tus manos mientras amasas, mojalas en agua con sal. Después de esto, poner la carne picada en el frigorífico durante una hora.

Cuando las brasas estén calientes, la carne picada se debe ensartar en brochetas en forma de salchichas de 3 a 4 cm de ancho y unos 15 cm de largo. Mójese las manos con agua y, presionando firmemente la carne picada contra la brocheta, forme las salchichas. el pincho. El lula kebab se fríe rápidamente y se sirve con adjika u otra salsa, pan de pita y verduras.

Filete de salmón

indigolotos/Shutterstock.com

Las verduras también se hornean sobre brasas en papel de aluminio. El “recipiente” de esta receta es el pimiento morrón.

Ingredientes:
6 pimientos morrones.
Para rellenar:
130 ml de aceite de oliva;
250 g de parmesano;
2 cucharadas. l. nueces molidas;
4 dientes de ajo;
lata de maíz enlatado;
hojas de albahaca.

Preparación

La cantidad de ingredientes depende de cuántas personas habrá en el picnic. En este caso está pensado para ocho personas: cuatro pimientos cortados por la mitad nos darán ocho raciones.

Rallar parte del parmesano (200 g) en un rallador grueso. Pasar el ajo por una prensa. Combine aceite de oliva, queso, albahaca, nueces y ajo. Mezclar bien.

Ingredientes:
1 kg de patatas.
Para la marinada:
aceite de oliva;
jugo de limon;
mostaza;
ajo;
pimenton;
tomillo;
Romero;
orégano;
perejil.

Preparación

Todos los ingredientes para la marinada se toman a ojo, todo depende de las preferencias de sabor. Las patatas se utilizan enteras. Hay que lavarlo y hervirlo en su chaqueta. Lo principal es no cocinarlo demasiado. Deja que las patatas estén húmedas por dentro y termina de cocinarse en la parrilla.

Coloca las patatas en la marinada durante 1-2 horas. Luego colocar en brochetas y freír sobre brasas hasta que se forme una costra.

Barcos de plátano

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Hay dos versiones de esta sencilla receta: con y sin piel. En el primer caso, la cáscara reemplaza a la lámina. Para más información sobre cómo preparar un plátano sin pelar para la parrilla, lee y mira. Y te contamos cómo cocinar banana boats sin piel.

Ingredientes:
plátanos (según el número de personas);
malvavisco;
chocolate;
canela o hojuelas de coco al gusto.

Preparación

Pela los plátanos y córtalos a lo largo. Pica el chocolate en trozos pequeños; Pica los malvaviscos si son grandes. Rellena el plátano con chocolate y malvaviscos como se muestra en la foto.

Parecerá una canoa. Si te gusta la canela, espolvoréala sobre la fruta. Envolver el plátano en papel de aluminio y freír a la parrilla.

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Después de 5-6 minutos, puedes sacarlo de la parrilla, abrir el papel de aluminio y, espolvorear con hojuelas de coco, disfrutar del postre. También puedes llevar helado a tu picnic y comer plátanos horneados con él.

pastelitos de naranja

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“Hornear al aire libre” suena a masoquismo. De hecho, todo es muy sencillo y estéticamente agradable.

Ingredientes:
4 a 5 naranjas.
Para la prueba:
225 g de azúcar;
180 gramos de harina;
160 ml de leche entera;
60 g de mantequilla;
80 g de crema agria;
2 huevos de gallina;
1,5 cucharaditas Levadura en polvo;
0,5 cucharaditas sal;
1 cucharada. l. extracto de vainilla;
un paquete de azúcar de vainilla.

Preparación

Realiza preparaciones de masas y cupcakes en casa.

Para la masa, mezcle el azúcar regular y el de vainilla. En otro tazón, combine la harina, el polvo para hornear y la sal. Por separado, bata los huevos, la crema agria y el extracto de vainilla. Agrega harina y azúcar a la mezcla resultante. Continúe batiendo. Agregue la mantequilla blanda. Batidor. Luego agrega lentamente la leche a la masa y continúa batiendo a velocidad baja. Como resultado, la masa no quedará dura, pero tampoco líquida. También puedes convertir la masa en cualquier receta de cupcakes que desees.

Lavar las naranjas y cortarlas por la mitad. Usa una cuchara para sacar la pulpa de cada mitad. No peles bien la fruta; deja que la pulpa quede en las paredes de la cáscara. Aquí terminan los preparativos caseros.

Lo único que queda por hacer al aire libre es preparar las brasas y colocar las naranjas en “nidos” hechos de papel de aluminio, o puedes utilizar un molde viejo de metal para muffins. Llene cada mitad hasta las tres cuartas partes de su capacidad con masa y colóquelas sobre las brasas.

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La velocidad a la que se hornean los cupcakes depende del calor. Esto suele tardar unos 10 minutos. Puedes comprobar si los cupcakes están listos con un palillo.

Sirve los cupcakes directamente en los vasitos naranjas.

manzanas al horno

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Otra opción de postre para un picnic en mayo son las manzanas al horno.

Ingredientes:
5 manzanas grandes;
5 cucharaditas Miel;
20 g de arándanos;
5 nueces;
canela (opcional).

Preparación

Lavar las manzanas y quitarles el corazón con un cuchillo. Pero no del todo: aproximadamente la mitad. En cada manzana poner una cucharadita de miel, una nuez (se puede picar) y unas cuantas bayas. Si lo deseas, puedes agregar canela.

Envuelva cada manzana en papel de aluminio y hornee sobre brasas o parrilla hasta que la fruta esté suave.

Se puede acompañar con helado.

Grog

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Por supuesto, un picnic está incompleto sin bebidas. Aunque mayo es agradablemente cálido, el clima suele ser caprichoso. Por eso es importante tener algo que caliente.

Grog es una bebida alcohólica inventada por marineros ingleses y que lleva el nombre del vicealmirante Edward Vernon, apodado Old Grog. Fue a él a quien se le ocurrió la idea de dar a los marineros ron no puro, sino diluido para ahorrar dinero. Así nació la receta del grog.

Ingredientes:
agua;
té (infusión);
coñac;
Ron

Preparación

La cantidad de ingredientes depende del tamaño de la olla y de la empresa. Primero, prepare un té fuerte y luego agréguele coñac y ron en una proporción de 1 litro de té: 5 cucharaditas de coñac y 5 cucharadas de ron.

Cuando la bebida hierva, viértela en tazas y disfruta del agradable calor.

Café para acampar

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Puede llevar un termo o preparar una bebida sabrosa directamente al fuego.

Ingredientes:
5 cucharaditas café instantáneo;
1 litro de agua;
100 gramos de chocolate;
azúcar al gusto.

Preparación

Puedes preparar café turco sobre brasas. Esto requiere un turco y habilidad. Una opción más sencilla es preparar café directamente en una olla o tetera sobre el fuego.

Vierta agua en la olla, llévela a ebullición y agregue el café. Pasados un par de minutos añadimos el chocolate troceado. Asegúrate de que la bebida no se escape.

Cuando el chocolate se haya disuelto por completo, vierte el café en tazas. Cada uno se puede endulzar al gusto.

Esperamos haberte inspirado para diversificar el menú de tu picnic de mayo.

¿Qué cocinas al aire libre? Discutamos en los comentarios.