Durante la estación fría, apetece especialmente algunos platos calientes que llenen la casa de un aroma dulce y agradable y creen un ambiente acogedor. Una excelente opción es la calabaza al horno con manzanas, que cautiva por su delicado sabor, bajo costo y altas propiedades beneficiosas.

En vísperas de Halloween, los niños traviesos preparan disfraces y hacen espantapájaros de calabaza. ¿Por qué no complementar el ambiente con un plato de verduras enteras rellenas de manzanas? Una cena así no solo llenará el cuerpo de vitaminas y microelementos esenciales, sino que también alegrará a todos los miembros de la familia.

Se prepara una calabaza entera al horno con manzanas con los siguientes ingredientes:

• calabaza de un kilo y medio;
• crema agria – 80-90 g;
• medio kilo de manzanas;
• nueces – 50-60 g;
• pasas – 0,1 kg;
• mantequilla – 30 g;
• canela – 3 g;
• azúcar granulada, según el tipo de calabaza, aproximadamente 2-3 cucharadas. cucharas

Instrucciones paso a paso:

1. En primer lugar, lavamos bien la calabaza, le cortamos la cola y la parte superior y la reservamos. Todavía lo necesitaremos.
2. Limpiamos la calabaza de semillas y pulpa.
3. Hacemos lo mismo con las manzanas: las limpiamos de impurezas y les quitamos la mitad. Cortar la fruta preparada en cubos de unos 3 cm de lado.
4. Ahora necesitas freír las manzanas en una sartén. Para ello, derretir la mantequilla y sofreír las frutas hasta que se evapore el exceso de humedad.
5. A continuación, lava las pasas y sécalas con una toalla limpia. Para una limpieza más profunda, puedes remojar previamente el producto en agua a temperatura ambiente durante media hora a una hora.
6. Picar finamente las nueces con un cuchillo o triturarlas en una batidora.
7. Después de eso, combinamos el relleno: manzanas, pasas y nueces.
8. Rellena la calabaza con la mezcla y espolvorea canela por encima. Esta especia se puede agregar directamente al relleno, pero es posible que este método no sea del agrado de todos.
9. Solo queda mezclar la crema agria con el azúcar granulada, verterla sobre la preparación resultante y tapar todo con un gorro con cola.
10. Eso es todo, la calabaza se puede meter al horno a 200ºC durante una hora. El tiempo de cocción se puede aumentar dependiendo del ablandamiento de la fruta.

Cocinar en pedazos

Para aquellos cuyo horno no admite frutas grandes, existe otro método. La calabaza con manzanas horneadas en trozos quedará más suave que entera. Además, el tiempo de cocción no será tan largo. Es mejor tomar manzanas duras para que todos los componentes se horneen de manera uniforme.

En este caso necesitarás:

• medio kilo de calabaza;
• dos manzanas;
• azúcar granulada – 2 cucharadas. cucharas;
• canela – 1-2 g;
• jugo de limón – 1 cucharada. cuchara.

Instrucciones paso a paso:

1. Inicialmente, la calabaza debe limpiarse de pulpa y semillas, lavarse y cortarse en trozos medianos. Las rodajas resultantes se pueden colocar inmediatamente en el molde.
2. Ahora lavamos las manzanas, les quitamos el corazón y las cortamos en trozos un poco más grandes que la calabaza.
3. A continuación, exprime el jugo del limón y vierte sobre las preparaciones.
4. Mezcle el azúcar y la canela, espolvoree la calabaza y las manzanas encima, tratando de distribuir los ingredientes secos de manera uniforme.
5. El plato está listo para hornear. Configure el modo a 200ºC, tiempo de cocción 25 minutos.

Con rodajas de miel

Esta receta con miel será apreciada por los golosos. La miel y la calabaza son muy armoniosas; esta combinación recuerda un poco al melón o la mermelada de verano. Pero vale la pena señalar que la variedad de calabaza no es del todo adecuada para esta receta, porque los frutos ya son muy dulces. Algunas amas de casa ni siquiera añaden azúcar cuando cocinan con esta variedad.

Para lograr el sabor ideal, es necesario observar las siguientes proporciones:

• medio kilo de calabaza;
• miel – 200 g;
• manzanas – 300 g;
• canela – 4-5 g;
• agua purificada – 0,1 l.

Instrucciones paso a paso:

1. Primero hay que preparar la calabaza: lavarla, quitarle las semillas y la pulpa y secarla. Para asegurarte de que cada trozo quede bien empapado en miel, corta la verdura en rodajas pequeñas.
2. Las manzanas también se pelan previamente y se les quita el corazón. El producto debe triturarse en rodajas.
3. Mezclar los dos ingredientes y colocar en una bandeja para hornear.
4. Disuelva la miel en agua y viértala uniformemente sobre la calabaza y las manzanas.
5. Y el último paso es espolvorear la pieza de trabajo con canela. Ahora se puede meter la fuente al horno para hornear durante una hora a 160ºC.

Calabaza al horno con manzanas, naranja y limón.

Puedes crear un verdadero boom vitamínico cocinando calabaza, manzana, naranja y limón juntos. En otoño, un cóctel tan delicioso mejorará tu inmunidad y tu estado de ánimo. Las frutas ácidas equilibrarán con éxito las suaves notas aterciopeladas de la calabaza, lo que le permitirá disfrutar de un gran placer gustativo.

Los ingredientes de esta receta son los siguientes:

• calabaza – 0,5 kg;
• una naranja;
• una manzana pequeña;
• medio limón;
• azúcar granulada – 2-3 cucharadas. cucharas;
• canela – 0,5 cucharadita.

Instrucciones paso a paso:

1. Esta receta indica el peso de la calabaza ya pelada. Durante el procesamiento pierde aproximadamente el 20% de su peso, por lo que podemos concluir que inicialmente la verdura debe pesar entre 600 y 700 g.
2. Cortar la calabaza preparada en trozos pequeños, de no más de 3-4 cm.
3. Cortamos también las frutas lavadas y peladas en rodajas pequeñas y mezclamos con la calabaza.
4. Agrega azúcar y canela a la mezcla, vierte sobre jugo de limón. Si lo deseas, puedes cortar el limón en trozos y añadirlo también al plato, pero ten en cuenta que el resultado será más ácido y no será apto para personas con acidez alta.
5. Extender todo esto uniformemente sobre una bandeja de horno, cubrir con papel de aluminio y meter al horno a una temperatura de unos 180ºC. En esta posición, el plato se hornea durante 20 minutos, luego se retira el papel de aluminio y se cuece durante otros 15 minutos.

Con arroz y frutos secos

Un plato que puede ser adecuado no solo para la cena, sino que también sirve perfectamente como almuerzo o refrigerio rápido: arroz con frutos secos y calabaza.

Para preparar este manjar, abastecerse de los siguientes productos:

• calabaza – 250 g;
• arroz integral – 0,1 kg;
• pasas – 50 g;
• frutos secos al gusto (orejones, dátiles, ciruelas pasas) – 100-150 g;
• azúcar granulada - 3 cucharadas. cucharas;

Además, no hay necesidad de preocuparse por el contenido calórico, ya que la mayoría de los componentes son fácilmente digeribles, a saber:

• calabaza – 700-800 g;
• manzanas – 5-6 piezas;
• miel – 3 cucharadas;
• canela molida – 2-3 g;
• agua purificada – 5 cucharadas. cuchara;
• azúcar de vainilla – 10 g;
• pasas – 40 g.

Instrucciones paso a paso:

1. Lavamos las manzanas y la calabaza, les quitamos la pulpa, las semillas y el corazón. Cortar en cubos iguales de 3 cm.
2. Mezclar todos los ingredientes en un bol aparte y distribuir entre las ollas.
3. Vierte una pequeña cantidad de agua en cada olla y colócala en el horno. En este punto se debe calentar a 250ºC.
4. El plato se cuece así durante 20 minutos, pero transcurrido el tiempo indicado se reduce la temperatura a 120ºC y se cocina a fuego lento otros 15 minutos.

Para cocinar, puede utilizar frutas de casi cualquier variedad, pero las más populares son las calabazas de frutos grandes, de corteza dura y de nuez moscada.

¿Quieres alimentar a tu familia con un plato delicioso y saludable? Entonces has venido al lugar correcto. Te propongo preparar una receta de la cazuela de calabaza y manzanas más tierna y aireada.
Contenido de la receta:

Por alguna razón, los platos de calabaza en nuestras mesas ocupan inmerecidamente el último lugar. Pero la calabaza es un verdadero depósito de salud. Esta saludable verdura contiene muchas vitaminas y microelementos importantes que nuestro organismo necesita, especialmente en invierno. Además contiene potasio, hierro y caroteno esenciales. Puedes preparar muchos platos diferentes a partir de este cultivo de hortalizas. Sin embargo, hoy quiero centrarme en una cazuela que no requiere mucho tiempo de preparación.

Una cazuela es una combinación de ingredientes picados que se hornean en el horno, y la cazuela de calabaza no es una excepción. Tanto niños como adultos lo comerán con mucho gusto. Sin embargo, para enamorarte de este plato, debes probar varias recetas para poder elegir tu propia versión entre una gran cantidad de ellas.

La calabaza combina bien con requesón, manzanas, naranjas, leche, huevos, arroz, mijo, champiñones, queso, patatas, tocino y orejones. También son adecuadas diversas especias, como comino, pimienta, romero y mezclas orientales. Dado que el sabor de la calabaza es bastante suave, armonizará perfectamente con el ajo y los brillantes aromas de las hierbas. No tengas miedo de experimentar con los ingredientes...

• Contenido calórico por 100 g - 107 kcal.
• Número de porciones - 4
• Tiempo de cocción - 1 hora

Ingredientes:

• Calabaza - 200 g
• Manzanas - 2-3 piezas
• Huevos - 2 piezas
• Sémola - 3 cucharadas.
• Azúcar - 3 cucharadas. o al gusto
• Mantequilla - 50 g
• Sal - una pizca

Hacer cazuela de calabaza y manzana

1. Pelar la calabaza, cortarla en cubos medianos y hervir durante 20 minutos hasta que esté tierna.

2. Luego escurrir el agua y triturar la calabaza con un machacador o triturar con una batidora.

3. Lavar las manzanas, quitarles el corazón con un cuchillo especial, cortarles la piel y rallar la pulpa con un rallador grueso.

4. Combine el puré de calabaza con las manzanas ralladas y agregue el azúcar, la sal, la sémola y la mantequilla blanda.

5. Revuelva la mezcla de calabaza hasta que quede suave.

6. Batir los huevos en un recipiente conveniente.

7. Y con una batidora batirlos hasta obtener una masa blanca esponjosa y aireada hasta que duplique su volumen.

8. Agrega los huevos batidos a la mezcla de calabaza y manzana y mezcla bien.

9. Cubrir el molde para hornear con pergamino y engrasarlo con mantequilla.

10. Vierta la mezcla de calabaza en él.

La cazuela de calabaza con manzanas es un gran plato olvidado de la cocina rusa. Estos guisos eran populares en la cocina rusa, especialmente en otoño, cuando las cosechas de calabazas y manzanas estaban maduras. Puedes coger calabaza fresca o congelada; si compramos una entera, no la conservarás por mucho tiempo, así que yo la corto en cubos y la congelo en porciones; es muy conveniente utilizarla para papillas y guisos;

Reúna los ingredientes para esta cazuela de calabaza y manzana y comience a preparar este delicioso y saludable plato de desayuno. No es difícil de preparar, ¡pero todavía hay que retocar un poco!

Corta la calabaza en cubos y llénala de agua hasta cubrirla hasta la mitad. Déjalo cocinar durante 10-15 minutos hasta que esté suave (dependiendo del tipo de calabaza).

Pelar las manzanas y rallarlas con un rallador grueso.

Batir los huevos con una batidora hasta que estén espumosos.

Cuando la calabaza esté cocida, tritúrela hasta obtener un puré: el agua casi debe evaporarse. Si te excedes, primero escurre el exceso de agua.

Agrega la mantequilla y la sémola y deja que la sémola se hinche mientras la calabaza se enfría.

Cuando la mezcla alcance la temperatura ambiente, agrega los huevos batidos, el azúcar y la sal. Mezclar bien.

Rellena los moldes para porciones o una fuente de horno grande, forrándola primero con papel de horno.

Hornee la cazuela de calabaza con manzanas en el horno a 200 grados durante unos 40 minutos (moldes pequeños, más pequeños).

Servir con té, café, leche.

Sirve la cazuela cortándola en porciones, dejándola enfriar un poco, o en porciones.

¡Buen provecho para ti y tus seres queridos!

Con una calabaza sabrosa y saludable se pueden preparar tanto los platos más sencillos como las delicias culinarias más importantes. A los expertos culinarios les encanta y lo valoran por su perfil de sabor único y su versatilidad. Puede usarlo para conservación en invierno, postres, ensaladas, platos principales, sopas y más.

Preservación para el invierno.

Durante el invierno, este producto ayudará a saturar el cuerpo con elementos y vitaminas útiles.

Caviar de calabaza y verduras

Ingredientes:

• Un kilogramo de calabaza, tomates, manzanas, judías verdes y pimientos dulces;
• Medio kilo de cebollas;
• 300 gramos de azúcar;
• 50 gramos de sal;
• 50 gramos de vinagre.

Pelar todas las verduras, pasarlas por una picadora de carne una a una y picar la cebolla. Tome una palangana y vierta aceite en ella. Es necesario sofreír la cebolla durante diez minutos. Agrega los tomates, la calabaza, el azúcar y la sal y deja hervir. Después de esto, se añaden las verduras restantes. Necesitas cocinar todo esto durante una hora a fuego medio. Agregue especias al gusto y cocine por otros diez minutos. Luego colocar en frascos y sellar.

Ensalada de calabaza

Ingredientes:

• Una calabaza mediana;
• 2 cebollas;
• 600 gramos de vinagre;
• 300 gramos de agua;
• 100 gramos de azúcar;
• 30 gramos de sal;
• 5 guisantes negros y 3 guisantes de pimienta de Jamaica;
• Una cucharadita de semillas de mostaza;
• 200 gramos de trozos de piña enlatada;
• Dos hojas de laurel;
• Dos trozos de clavo.

Pelar y cortar la calabaza, espolvorearla con sal y dejar reposar un día. Para preparar la marinada, mezcla el resto de los ingredientes menos la piña y calienta hasta que el azúcar y la sal se disuelvan, al final agrega la piña y calienta por otros 5 minutos, deja enfriar. Al día siguiente, ponga la calabaza en frascos y vierta encima la marinada fría. Esteriliza los frascos durante una hora en agua hirviendo y luego puedes enrollarlos.

Calabaza en jugo de manzana

Ingredientes:

• Una calabaza de tamaño mediano;
• Un litro de jugo de manzana;
• 200 gramos de azúcar.

Pela la calabaza y córtala en cubos. Llevar a ebullición el jugo, agregar la calabaza y el azúcar. Puedes agregar cardamomo y jengibre al gusto. Luego pon todo al fuego y cocina por 20 minutos. Luego colocar en frascos esterilizados y sellar. Puedes tomar otro jugo, pero no debe quedar demasiado ácido.

Puré de calabaza

Puedes hacer un delicioso puré con manzanas o ciruelas. En el primer caso, la secuencia es la siguiente:

• Pele las manzanas y la calabaza de las semillas y pélelas;
• Moler con una picadora de carne;
• Agregue azúcar a razón de cuatro cucharadas por kilogramo de calabaza y medio kilogramo de manzanas;
• Cocine a fuego lento durante dos horas;
• Al final de la cocción, agregue una cucharadita de ácido cítrico;
• Coloca el puré caliente en frascos y enrolla.

La receta con ciruela puede ser ligeramente diferente. La calabaza y la ciruela se toman en proporciones idénticas, se pelan, se cortan y se hierven en una pequeña cantidad de agua hasta que estén blandas. Luego se muelen con un colador o se trituran con una batidora. El puré se debe llevar a ebullición y verter en frascos.

Mermelada de calabaza

Ingredientes:

• Un kilogramo de calabaza;
• Un kilogramo de azúcar;
• 500 gramos de naranja;
• 400 mililitros de agua;
• Vainillina opcional y al gusto.

Cortar la calabaza pelada en dados y blanquearla durante cinco minutos. Los cubos no deben tener más de un centímetro de tamaño. Vierta sobre ellos almíbar de azúcar hirviendo y déjelo toda la noche. Pasar las naranjas por una picadora de carne y agregar a la calabaza. Por la mañana cocinar durante 20-30 minutos, retirar del fuego durante dos horas. Después de esto, cocine hasta que esté listo. La mermelada estará lista cuando los trozos de calabaza se vuelvan transparentes. Finalmente agrega vainillina y pone todo en frascos.

Platos al horno

Usar el horno es una de las formas más deliciosas de cocinar calabaza.

Calabaza al horno “estilo campestre”

Ingredientes:

• Un kilo y medio de solomillo de ternera;
• Dos cebollas;
• Un montón de vegetación;
• Dos cucharadas de aceite de girasol;
• Sal y pimienta negra molida al gusto.

La calabaza debe lavarse, cortarse la parte superior y quitarle las semillas junto con una pequeña cantidad de pulpa. Freír en aceite la carne cortada en trozos pequeños y la cebolla cortada en mitades hasta que estén doradas. Sazone todo esto con un poco de pimienta y sal, agregue las hierbas picadas. Coloca los ingredientes en la calabaza y cierra la tapa. Puedes agregar patatas si lo deseas. Hornee en el horno durante una hora a una temperatura de 180-200 grados.

Calabaza con manteca y champiñones

Ingredientes:

• Cuatro calabazas pequeñas;
• 400 gramos de setas o champiñones;
• 250 gramos de manteca de cerdo;
• Bulbo;
• Un manojo de verduras mixtas;
• 125 gramos de mantequilla;
• Una cucharada de almíbar de tu preferencia;
• 50 gramos de azúcar;
• Sal, clavo, canela al gusto.

Corta las tapas de las calabazas y quita las semillas. Picar los champiñones y sofreírlos con la mitad de la mantequilla disponible. Derretir la segunda mitad, agregar nuez moscada, clavo, canela, sal y azúcar y dejar enfriar. Mezclar la masa resultante con almíbar y cubrir con él las paredes internas de las calabazas. Colocar en ellos los champiñones y encima trozos de manteca de cerdo. Coloque las calabazas en una bandeja para hornear, coloque cuartos de cebolla con hierbas a su alrededor, vierta tres centímetros de agua en la bandeja para hornear. Hornee por 40 minutos a 200 grados.

Calabaza al horno con tomate y queso.

Ingredientes:

• Una calabaza pequeña;
• 100 gramos de queso feta;
• Tres tomates;
• Patatas (5-6 tubérculos grandes);
• Aceite de girasol;
• Grasa de cerdo;
• Sal.

La calabaza hay que cortarla en cuatro partes, quitarle las semillas y hervir un poco en soda y sal. Quitar la piel y cortar en rodajas. Coloque estas rodajas y las rodajas de papa en una bandeja para horno untada con aceite vegetal, espolvoree con queso rallado y coloque encima las rodajas de tomate. Vierta grasa sobre todo y hornee hasta que esté completamente cocido a 180 grados.

Rebanadas de calabaza con salsa de crema

Ingredientes:

• Pulpa de calabaza en una cantidad de 800 gramos;
• 200 gramos de jamón;
• 100 gramos de queso;
• 400 mililitros de leche;
• 100 gramos de nata montada;
• Un manojo de cebollas verdes;
• Dos cucharadas cada una de mantequilla y harina;
• Nuez moscada molida, pimienta y sal al gusto.

Cortar la calabaza en rodajas, quitarle las semillas. Picar las cebollas verdes. Sofreír fácilmente la harina en aceite, añadir la leche y la nata y dejar hervir. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada y agregue las cebolletas. Envolver los trozos de calabaza en tocino y colocarlos en una fuente para horno que primero hay que untar con aceite. Vierta salsa cremosa sobre las rodajas y espolvoree con queso rallado encima. Precalienta el horno a 180 grados y hornea por 40 minutos.

Pollo al horno en calabaza

Ingredientes:

• Una calabaza de tamaño mediano;
• Polluelo;
• Medio vaso de arroz;
• Puerro;
• 100 gramos de mantequilla;
• 200 gramos de orejones y pasas;
• Aceite vegetal y sal.

Cortar la parte superior de la calabaza, quitarle las semillas y la pulpa, dejando una capa de no más de un centímetro y medio en los lados. Enjuague el arroz y cocine en agua con sal durante cinco minutos, luego escurra el agua y enjuague el arroz nuevamente. La parte blanca del puerro se debe cortar en aros y freír en aceite de girasol. Cortar los orejones en tiras finas. Agregue la cebolla, las pasas y los orejones al arroz y mezcle bien. Lavar el pollo, secarlo con toallas de papel y dividirlo en porciones. Luego hay que derretir la mitad de la mantequilla en una sartén y freír el ave hasta que esté dorada. Coloca el pollo, una mezcla de arroz, cebolla, pasas y orejones en la calabaza, vierte todo con el aceite que queda después de freír. Cubre la calabaza con la tapa cortada y asegúrala con palillos. Precalienta el horno a 180 grados, derrite la mantequilla restante, unta con ella el exterior de la calabaza y hornea durante 1,5-2 horas hasta que esté cocido.

sopas

Las sopas de calabaza son deliciosas y fáciles de preparar. Vale la pena echarle un vistazo a las siguientes recetas:

Receta fácil de sopa de calabaza

Ingredientes:

• 800 gramos de pulpa de calabaza;
• Dos zanahorias;
• Dos patatas;
• Bulbo;
• Dos cucharadas y media de aceite vegetal;
• Un par de cubitos de caldo de pollo;
• Litro de agua;
• Un vaso de nata;
• Un cuarto de cucharada de nuez moscada molida;
• Una pizca de pimienta negra molida;
• Sal.

Precalienta el horno a 220 grados. Pelar y quitar las semillas de la calabaza y cortarla en cubos. Picar en trozos grandes las zanahorias, las patatas y las cebollas. Coloque la calabaza, las cebollas y las zanahorias en una bandeja para hornear o en una fuente para horno. Vierta aceite vegetal sobre todo esto y revuelva. Hornea en el horno precalentado durante cuarenta minutos hasta que las verduras estén blandas. En una cacerola honda deja hervir el agua a fuego medio, coloca los cubitos. Hervir las patatas en agua hirviendo durante veinte minutos. Después de hornear, pique las verduras y agréguelas a la sopa. Cocine a fuego lento, agregue las especias y la nata. Calentar, pero no hervir.

Sopa de calabaza con leche

Ingredientes:

• Un kilogramo de calabaza;
• 100 gramos de mantequilla;
• Una cebolla grande;
• Un litro de leche;
• 150 mililitros de nata;
• Sal, pimentón, pimienta negra, azúcar al gusto;
• Eneldo.

Pelar la calabaza y cortarla en trozos pequeños. Quitar la piel, las fibras y las semillas. Colocar en una cacerola, agregar agua, salar y cocinar durante 15-20 minutos. Escurre el agua y muele la calabaza en una licuadora o muela por un colador grande. Derretir la mantequilla en una cacerola y sofreír la cebolla picada durante cinco minutos hasta que esté suave y traslúcida. Agrega el puré de calabaza, calienta por 10 minutos, revolviendo constantemente. Agregue poco a poco la leche caliente y las especias. Calentar la sopa, agregar más condimentos y nata. Cuando la sopa esté en tazones, puedes adornarla con eneldo.

Sopa de champiñones con calabaza

Ingredientes:

• 700 gramos de calabaza;
• 250 gramos de rebozuelos u otras setas;
• 1-2 patatas;
• Una cucharada de mantequilla;
• Dos dientes de ajo;
• 100 mililitros de nata;
• Verdes para decoración;
• Pimienta y sal al gusto.

Derretir la mantequilla en una sartén y sofreír los ajos picados. Añade las setas, previamente peladas y troceadas, y sofríelas sin tapa durante unos quince minutos. Añade a la sartén los champiñones fritos, la pulpa de calabaza pelada y cortada en cubitos y las patatas. Agrega dos vasos de agua y deja hervir. Agrega pimienta y sal, cocina por media hora hasta que las verduras estén cocidas. Luego, pasa la sopa terminada por una licuadora hasta que tenga la consistencia de un puré. Regresa la sopa a la sartén, agrega la nata y caliéntala un par de minutos más.

Puré de sopa de verduras

Ingredientes:

• 1,2 kilogramos de pulpa de calabaza;
• Bulbo;
• Cuatro patatas;
• Dos zanahorias;
• Un trozo de mantequilla;
• Dos cubitos de caldo;
• 150 mililitros de crema agria;
• Tres vasos de agua;
• Pimienta y sal al gusto.

Corta la calabaza, las zanahorias y las patatas en cubos grandes. Freír la cebolla con mantequilla hasta que esté blanda. Agrega las verduras, cocina todo a fuego lento durante cinco minutos, agrega agua, agrega los cubos, cocina durante cuarenta minutos a fuego lento, tapando con una tapa. Haga puré con una batidora de mano y agregue sal y pimienta. Retirar del fuego y agregar la crema agria. Luego calienta un poco la sopa, pero no la dejes hervir para que la crema agria no se cuaje.

Sopa de calabaza con manzana y chile

Ingredientes:

• Cebolla grande;
• Calabaza pequeña;
• Manzana agridulce;
• 600 mililitros de caldo de pollo;
• 85 gramos de salchicha de pepperoni;
• Media cucharadita de chile seco;
• Diente de ajo;
• Media cucharadita de tomillo seco o una ramita de tomillo fresco.

Quitar las semillas a la calabaza y trocearla, picar la cebolla, la manzana, la guindilla, la salchicha y el ajo. Coloca la salchicha en una sartén grande y fríe durante 3-4 minutos hasta que se escurra la grasa y los trozos se doren. Luego sácalo y sécalo con una toalla de papel. Reserva la salchicha para decorar. Colocar la cebolla en una sartén y sofreír un poco en grasa durante cinco minutos, revolviendo de vez en cuando. Combina la calabaza, el ajo, las manzanas, el chile y el tomillo, tapa y cocina por 45 minutos a fuego lento hasta que la calabaza se ablande. Retire la rama de tomillo y coloque el contenido de la sartén en un procesador de alimentos o licuadora. Agregue aproximadamente la mitad del caldo y haga puré las verduras. Agrega todo a la sartén, vierte allí el resto del caldo. Calienta un poco y añade un poco de sal. Sirva la sopa caliente, con picatostes y pepperoni.

Segundos cursos

La calabaza añade sabor a los platos principales. Como resultado, resultan satisfactorios, pero no pesados.

Gulash con pavo y calabaza

Ingredientes:

• 500 gramos de pulpa de calabaza;
• Dos muslos de pavo;
• Dos cebollas grandes y patatas;
• Cuatro dientes de ajo;
• Dos vasos de caldo de pollo;
• Una hoja de laurel;
• Una ramita de tomillo fresco;
• Una cucharada de pimentón dulce y picante molido;
• Tres cucharadas de aceite de girasol;
• Sal al gusto.

Lavar el pavo, quitarle la carne del hueso y cortarlo en trozos pequeños. Pelar las cebollas, los ajos, las patatas y la calabaza. Cortar la calabaza y las patatas en dados de 3 cm, picar la cebolla y el ajo. Lavar y secar el tomillo, quitarle las hojas. Coloca el pavo en una bolsa plástica, agrega dos cucharaditas de sal y pimentón, ata la bolsa y agita bien. Calienta el aceite en una cacerola, agrega el pavo con las especias y cocina por cinco minutos. Coloque los trozos de papa y calabaza, así como la cebolla, en la bolsa que contiene las especias. Agite la bolsa y luego agregue el contenido al pavo en la sartén. Cocine por cinco minutos, revolviendo. Vierta el caldo, agregue el ajo, el tomillo y la hoja de laurel, hierva todo, reduzca el fuego y cocine tapado durante una hora.

Manti con calabaza y cordero

Ingredientes:

• 400 gramos de carne de cordero;
• 250 gramos de calabaza;
• 150 gramos de rabo gordo;
• Dos cebollas blancas grandes;
• Manteca;
• Sal, pimienta negra molida;
• Crema agria, hierbas y mantequilla para servir.

La masa necesitará sal, 200 gramos de agua embotellada y medio kilo de harina.

Amasar la masa con agua tibia, harina tamizada y sal, envolverla en film y dejarla tibia durante 20 minutos. Picar la calabaza, la grasa, la carne y la cebolla, salpimentar al gusto, añadir dos cucharadas de agua fría y mezclar bien. Extienda la masa en una capa sobre una superficie donde se espolvorea harina, corte círculos con un diámetro de 8-9 cm y coloque el relleno en círculos. Junte los bordes de la masa sobre la carne picada y pellizca para darle forma. Cubra inmediatamente el manti terminado con una toalla ligeramente húmeda. Engrasa la rejilla de la vaporera con aceite y coloca el manti. Cocine al vapor a fuego alto durante 40-45 minutos.

Cazuela de calabaza, manzanas y salchichas

Ingredientes:

• 400 gramos de calabaza;
• Dos huevos;
• 50 gramos de tocino ahumado y queso ruso cada uno;
• 8 salchichas, que se pueden ahumar ligeramente;
• Dos manzanas;
• Una cucharada de aceite vegetal;
• Pimienta y sal al gusto.

Pelar la calabaza y quitarle las semillas, lavar la pulpa, cortarla en cubos grandes, colocar en agua hirviendo con sal, cocinar hasta que esté tierna durante siete minutos. Colóquelo en un colador y déjelo enfriar, luego haga puré. Ralla el queso. Agrega queso y huevos al puré de calabaza, bate hasta que quede suave. Colocar en tazones. Si es necesario, agregue sal y pimienta. Cortar las claras en trozos pequeños, cortar las salchichas por la mitad. Lavar las manzanas, cortarlas en cuartos y quitarles el corazón. Corta los cuartos por la mitad.

Calentar aceite vegetal en una sartén y sofreír el tocino durante tres minutos. Agrega las salchichas y cocina hasta que estén crujientes, unos cinco minutos. Coloca el tocino y las salchichas en una fuente para horno, agrega la manzana y mezcla todo. Vierta el puré de calabaza y hornee por 20 minutos en el horno, precaliente a 200 grados.

Filetes de calabaza

Ingredientes:

• 6 trozos de calabaza de 1,5 centímetros de espesor;
• 100 gramos de harina;
• Tres cucharadas de aceite vegetal;
• Una cucharada de pimentón molido;
• Media cucharadita de pimienta negra molida y media cucharadita de chile;
• Una pizca de cilantro molido y pimienta blanca;
• Sal al gusto;
• 200 gramos de queso fundido;
• 100 mililitros de nata;
• Un manojo de cebollas verdes;
• Diente de ajo;
• Sal al gusto.

En un recipiente grande, mezcle la harina, la sal y todas las especias. Agrega allí la calabaza y vuelve a mezclar bien, deja reposar 10 minutos. Haz la salsa. Para ello, derrita el queso, vierta la nata, revuelva y cocine por cinco minutos. Agrega la cebolla y el ajo picados, sal. Retirar del fuego y dejar tibio. Calentar aceite vegetal en una sartén. Freír los filetes de calabaza durante dos minutos por todos lados. Servir con salsa.

Pilaf con calabaza y manzana

Ingredientes:

• 500 gramos de calabaza;
• Tres manzanas;
• 50 gramos de pasas;
• 100 gramos de mantequilla derretida;
• 300 gramos de arroz;
• Sal.

Lavar y secar las pasas, quitarles el corazón a las manzanas y pelar la calabaza. Corta la calabaza y la manzana en cubos. Mezclar manzanas y pasas, enjuagar el arroz en varias aguas. Calienta la mitad del aceite en una cacerola. Coloca la calabaza y la mitad del arroz en el fondo. Luego viene una capa de pasas y manzanas, coloca encima el arroz restante, vierte la otra mitad del aceite. Añade 600 ml de agua caliente con sal. Cubra bien la sartén con una tapa y colóquela en el horno precalentado durante 50 minutos. En lugar de una manzana, puedes tomar membrillo.

platos dulces

La calabaza puede ser la base de platos dulces dietéticos.

Cazuela de requesón y calabaza

Ingredientes:

• Medio kilo de calabaza;
• 250 gramos de requesón;
• Un vaso de leche;
• Cuatro huevos;
• Cuatro cucharadas de sémola;
• 80 gramos de mantequilla;
• Unos 100 gramos de azúcar;
• Una pizca de sal;
• Medio vaso de crema agria;
• 3-4 cucharadas de aceite vegetal.

Pelar la calabaza y cortarla en trozos pequeños. Calentar una sartén, verter 2-3 cucharadas de aceite vegetal, agregar allí la calabaza, freír a fuego medio durante 5-7 minutos, revolviendo. Lleve la leche a ebullición, agregue sal y azúcar, revolviendo gradualmente, agregue la sémola. Prepare sémola para formar una masa espesa. Batir los huevos en un bol. Añádeles un par de cucharadas de azúcar y vuelve a batir. Agrega el requesón y bate todo junto. Agrega la masa de sémola y mezcla. Añade la calabaza asada y vuelve a remover bien.

Enciende el horno. Engrasar el molde con una cucharada de aceite vegetal, colocar allí la mezcla preparada y colocar encima un trozo de mantequilla. Coloca el molde en el horno precalentado y hornea hasta que esté cocido durante 20 minutos. La temperatura permitida es de 180 a 190 grados. La cazuela sabe mejor si se come caliente. Se puede servir con mermelada o crema agria.

Tortitas de calabaza

Ingredientes:

• 3 tazas de harina;
• Una cucharadita de sal;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 3 cucharaditas de levadura en polvo;
• Dos vasos de puré de calabaza;
• Dos huevos;
• Medio vaso de nueces;
• Tres cucharadas de jarabe de arce o miel;
• Dos cucharaditas de vainillina;
• 2,5 vasos de leche, medio vaso de nata;
• Una cucharada de mezcla de especias: canela, clavo, nuez moscada y jengibre molido.

En uno de los recipientes mezcla la harina, la sal, el azúcar y la levadura. Mezclar todo y dejar por ahora. Microondas la calabaza hasta que esté suave. Quitar la piel, cortar en trozos, colocar en un bol y hacer puré. Agregue vainilla y huevos. Mezclar todo bien. Agrega la leche y las especias y mezcla. Agrega puré de calabaza a la mezcla seca y mezcla todo con una cuchara. Si es necesario, agregue leche. Calentar la sartén y engrasarla con aceite, verter encima la masa con una cuchara. Freír varios panqueques al mismo tiempo hasta que estén dorados. Vierta la nata en un bol, agregue miel o almíbar. Batir todo con una batidora o batidora para hacer una mascarilla cremosa. Picar las nueces. Coloque los panqueques en un plato, agregue crema de mantequilla encima, vierta miel, espolvoree con nueces y sirva.

Tarta de queso con calabaza

Ingredientes:

• 250 gramos de puré de calabaza;
• 120 gramos de galletas de mantequilla;
• 350 gramos de requesón;
• Dos huevos;
• Un cuarto de cucharadita de jengibre seco;
• Dos cucharadas de almidón;
• 120 gramos de azúcar;
• Un vaso de nueces;
• Una cucharadita de canela molida;
• 10 gramos de azúcar de vainilla.

Combine las galletas, las nueces y la mantequilla blanda en un procesador de alimentos. Moler hasta obtener migajas finas. Transfiera la mezcla a una fuente para horno hasta que esté completamente llena. Dejar en el frigorífico 20 minutos. Ahora muele el puré de calabaza, el requesón, los huevos y el azúcar en el bol de un procesador de alimentos. Agrega el azúcar de vainilla, el jengibre, la canela y el almidón, mezcla todo. Coloca el relleno directamente sobre las galletas. Hornea por 50 minutos a 190 grados. Dejar endurecer y retirar con cuidado el bizcocho del molde.

Pastel de calabaza

Ingredientes:

• Taza de puré de calabaza;
• Cuatro huevos;
• Un tercio de vaso de sirope de arce;
• 250 gramos de queso crema;
• 400 gramos de harina;
• Una cucharadita de sal;
• Media cucharadita de azúcar;
• Media cucharadita de vainillina y la misma cantidad de azúcar glass;
• Cuatro cucharadas de nata al 10%.

Engrase el molde para pasteles con margarina o mantequilla. En una batidora, bata el jarabe de arce, el puré de calabaza y los huevos. Mezclar la sal, la harina y la levadura en polvo en partes pequeñas. Vierte la mitad de la masa en el molde. Batir el queso crema con el azúcar y la vainilla en una batidora. Extienda esta mezcla uniformemente sobre la parte superior de la primera capa de masa. Nivele con una cucharadita. Vierta la segunda parte de la masa con calabaza, alise también. Colocar en un horno precalentado a 180 grados y hornear durante unos 40-50 minutos. Juzga el bizcocho terminado, haz el glaseado batiendo la nata con azúcar glass. Vierta el glaseado sobre el pastel. Déjelo reposar durante 20 a 30 minutos antes de usarlo.

Calabaza con miel al vapor

Ingredientes:

• Un trozo de calabaza mediana;
• Una cucharada de jengibre fresco;
• Una cucharada de aceite de oliva;
• Un cuarto de vaso de miel;
• Media cucharadita de sal.

Ponga a hervir agua en una cacerola. Coloca la calabaza en la sartén y cocínala sin tapa durante 2,5 minutos. Voltee la calabaza y cocine por el mismo tiempo. Escurre el agua y deja enfriar la calabaza. Pelarlo, quitarle las semillas y cortarlo en cubos. En un bol, combine la calabaza, el jengibre picado, el aceite, la sal y la miel. Cocine en una vaporera durante 15 minutos. Coloca la calabaza en un plato grande y sírvela inmediatamente.

Recetas de calabaza verde

La calabaza verde también se utiliza a menudo en la cocina. Puede complementar con éxito numerosas ensaladas y muchos otros platos.

Mermelada de calabaza, naranja y canela

Ingredientes:

• 500 gramos de calabaza verde;
• Una naranja;
• 250 gramos de azúcar;
• Media ramita de canela.

Pele la calabaza de la piel y las semillas y córtela en cubos pequeños. Colocar los trozos en un cazo, cubrir con azúcar y dejar reposar dos horas. Pica la naranja y la ralladura muy fina y añádela a la calabaza junto con una ramita de canela. Coloca la cacerola a fuego medio y deja hervir, revolviendo constantemente hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y los trozos de calabaza estén cocidos. Puedes verter la mermelada en frascos o utilizarla inmediatamente.

Tortitas de calabaza

Ingredientes:

• 500 gramos de pulpa de calabaza pelada;
• 150 gramos de harina;
• Huevo;
• 50 mililitros de aceite de girasol;
• Dos cucharadas de azúcar;
• Una cucharadita y media de levadura en polvo;
• Una pizca de sal.

Cortar la pulpa en trozos de 2-3 cm de tamaño, colocar en una cacerola, verter agua hirviendo para que la verdura quede casi completamente cubierta, cocinar durante 15-20 minutos hasta que esté suave, colocar en un colador. Coloque los trozos enfriados en una licuadora o triture con un machacador para hacer un puré. Agrega una mezcla de harina y levadura en polvo, un huevo batido, azúcar y sal al puré, amasa la masa hasta que quede homogénea, como una crema agria espesa. Calentar el aceite en una sartén, sacar la masa con una cuchara, formando tortitas. Fríelos a fuego medio hasta que se doren por ambos lados.

Ensalada de calabaza y plátano

Para ello necesitarás:

• 250 gramos de calabaza;
• Gran Manzana;
• Banana;
• Cebolla roja;
• 3 cucharadas de yogur sin azúcar y bajo en grasa;
• 2 cucharadas de almendras molidas;
• 2 cucharadas de jugo de limón y de naranja;
• Una cucharada de vinagre al 9%;
• Perejil fresco;
• Una cucharada de aceite vegetal.

Rallar la calabaza, la manzana y el plátano, cortarlos en rodajas finas, picar la cebolla y picar las verduras. Mezclar todo y sazonar con salsa, que incluirá yogur, almendras, jugo de cítricos y aceite vegetal.

Ensalada de miel, manzanas, calabaza y nueces

Ingredientes:

• 300 gramos de calabaza;
• Una manzana mediana;
• 30 gramos de nueces peladas y picadas;
• Una cucharada de jugo de limón.

Cortar la calabaza en cubos de un centímetro, mezclar con miel y dejar actuar media hora. Agrega las manzanas, también cortadas en cubitos, sazona con nueces molidas y jugo de limón.

Ensalada de calabaza y apio

Ingredientes:

• 300 gramos de calabaza;
• 100 gramos de apio;
• 50 gramos de pasta o puré de tomate;
• 200 gramos de mayonesa;
• Azúcar, sal, jugo de limón.

Hervir la calabaza hasta que se ablande en agua, a la que hay que añadir azúcar y jugo de limón. Coloca la calabaza en un colador, deja enfriar y haz puré. Corta el apio en trozos. Sal la mezcla y sazona con mayonesa y salsa de pasta de tomate. Este último se puede sustituir por ketchup.

Sopas e incluso deliciosos helados. La calabaza se puede freír y guisar, hornear y congelar para hacer sorbete.
Calabaza: milagro naranja. La calabaza brillante y jugosa es un remedio indispensable contra los resfriados; ¡elimina los kilos de más e incluso las arrugas adicionales! Y estas no son todas las maravillosas cualidades de esta hechicera naranja.

Fragante calabaza Contiene una gran cantidad de sustancias útiles y vitaminas. Contiene vitamina C, que te salvará de los resfriados otoñales; Vitaminas B, que hacen frente a la fatiga, la irritabilidad, el insomnio, eliminan el acné, fortalecen el cabello y las uñas; las vitaminas A y E son las principales luchadoras contra las arrugas y el envejecimiento prematuro; La vitamina K, poco común en las verduras, afecta la coagulación de la sangre. Para aquellos que quieren poner en orden su figura, la calabaza y las especias son los mejores ayudantes. Apto para hornear con calabaza. mezclas de especias: A. 1 cucharadita. claveles; 2 cucharaditas jengibre; 4 cucharaditas canela; 1 cucharadita nuez moscada; 1 cucharadita pimienta de Jamaica.
B. 1 cucharadita. claveles; 4 cucharaditas canela; 1 cucharadita nuez moscada.
C. 1 cucharadita. claveles; 4 cucharadas canela; 2 cucharaditas nuez moscada, 2 cucharaditas. pimienta de Jamaica.
Las especias recién molidas se mezclan y se almacenan en un frasco bien cerrado en un lugar fresco y oscuro durante no más de 3 meses.

La calabaza contiene el 92 por ciento del líquido más beneficioso y el resto son solo vitaminas y minerales. La calabaza tiene 5 veces más caroteno Además de las zanahorias, la calabaza contiene vitamina T, que se encuentra únicamente en la calabaza, favorece la absorción de alimentos pesados ​​y previene la obesidad. Y es por esta cualidad que los nutricionistas suelen recomendar incluirlo en la dieta. calabaza a todos los que han soñado durante mucho tiempo con perder kilos de más. La calabaza también es campeona en contenido de hierro, lo que incide en un buen cutis y un estado de ánimo alegre. También contiene sales de potasio, calcio, magnesio, hierro, azúcar, caroteno, proteínas y fibra.
platos de calabaza Se recomienda incluirlo en la dieta para la prevención de nefritis y pielonefritis agudas y crónicas. Gracias a las sales de potasio, la calabaza tiene un efecto diurético. El jugo de calabaza fresco es bueno para beber en caso de estreñimiento crónico, inflamación del sistema urinario, insuficiencia renal, hemorroides y trastornos nerviosos. La calabaza elimina perfectamente las sales y el agua del cuerpo y no irrita el tejido renal.
La calabaza es el alimento más saludable para las personas que padecen enfermedades cardiovasculares; mejora la función cardíaca y fortalece los vasos sanguíneos.
Las semillas de calabaza tienen propiedades antihelmínticas.
Para el insomnio, se recomienda desde hace tiempo beber jugo de calabaza o una decocción de calabaza con miel por la noche. La pulpa de calabaza fresca se aplica en las zonas afectadas por eczema y quemaduras, erupciones cutáneas, espinillas y otras inflamaciones de la piel.
Un excelente tónico para todo tipo de piel es la pulpa de calabaza rallada y el jugo exprimido. La calabaza se puede utilizar para hacer maravillosos guisos de calabaza.

Sorbete es un postre dulce elaborado con bayas, frutas o verduras congeladas con la adición de almíbar aromático y especias aromáticas. El sorbete es helado de frutas o bayas..

Con el fin de hacer sorbete de calabaza o Helado de calabaza Primero debes pelar la calabaza y hornearla en el horno en papel de aluminio. Horneé estos trozos de calabaza durante 45 minutos a 190 grados. Luego retíralo del horno y deja enfriar la calabaza.

En la foto calabaza horneado en el horno:

Normalmente hago helado con diferentes especias y almíbares, así obtengo diferentes sabores de helado de calabaza.

Podría ser: almíbar de pétalos de rosa, almíbar de menta, miel de flores de diente de león, cualquier almíbar de bayas o frutas, lo agrego al gusto para que quede dulce, pero con moderación. A veces le pongo una cucharada de licor o coñac a este helado.

Coloque los trozos de calabaza asada en un procesador de alimentos, agregue las especias, el almíbar y haga puré la calabaza.

A veces corto el limón directamente con la ralladura y lo agrego a la mezcla de calabaza para hacer sorbete, es decir. Helado de calabaza.
Agregar leche de coco seca o hojuelas de coco le da un sabor muy interesante.
También puedes hacer helado de calabaza con pan de jengibre o helado con canela, cardamomo, vainilla, cacao o incluso café.

Puedes agregar nueces, bayas y trozos de fruta al puré de calabaza.
Además, a veces pongo aquí crema agria espesa, resulta helado de calabaza con un sabor cremoso.

Colocar la masa resultante en moldes, tapar y colocar en el congelador.

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