Platos de carne picada y recetas de lasaña. Lasaña con carne picada al horno es una receta clásica. Receta de auténtica lasaña italiana en casa.

16.02.2024

Lasaña con carne picada es un plato italiano increíblemente sabroso que ha recibido reconocimiento en todo el mundo. Muy saciante, elaborado a partir de capas de masa y capas de relleno de carne o verduras, con salsa bechamel. El proceso de preparación de este tipo de lasaña con carne picada no es nada complicado.
Lasaña es perfecta para cualquier día festivo o cena de domingo.

Ingredientes para lasaña clásica

Para la salsa bechamel
100 gramos de mantequilla,
2 cucharadas. l. harina,
0,7 litros de leche,
2,5 g de nuez moscada,
1 hoja de laurel,
sal y pimienta blanca al gusto.
También necesitarás una fuente para horno del tamaño adecuado: 17:25 o 20:20 cm.

Receta clásica de lasaña

Retire la lasaña terminada del horno, déjela reposar durante 10 minutos y luego córtela en porciones. ¡Buen provecho!

PD Si no puedes comprar láminas de lasaña ya preparadas en la tienda, puedes hacer las tuyas propias. Para ello, tamiza 400 g de harina por un colador para obtener un tobogán. Luego hacemos un hueco en el centro de este portaobjetos, en el que introducimos 5 huevos grandes, agregamos sal al gusto y amasamos la masa. Es aún más fácil hacer esto en un procesador de alimentos. Enróllelo hasta formar una bola y envíelo más cerca del fuego durante unos veinte minutos.
Luego lo dividimos en nueve partes y enrollamos cada parte en una capa delgada de no más de 1,5 mm de espesor. Hervir las capas en agua hirviendo con sal durante diez minutos. Guarda las tiras de masa preparadas en el congelador.
Y especialmente sobre el puré de tomate para lasaña. Esto NO es pasta de tomate, es puré puro, es mucho más fino, más parecido a ketchup líquido sin aditivos. Los hay comprados en la tienda, en frascos. Puedes hacer puré en casa pasando los tomates por una picadora de carne y luego por un colador grande.

Y, niñas y niños, escriban en los comentarios quién hizo lasaña con qué láminas. Tomé pasta zara y quedó genial, no estaba empapada ni dura. Barilla y Rollton quedarán flácidos. ¿Quién más cocinó con qué y cómo quedó, por favor comparte?

Italia mucha gente asocia con la pizza, la pasta y LASAÑA. Y si no sorprendes a nadie con pizza ahora, la lasaña aún no se ha hecho tan conocida, ¡aunque se lo merece!

Ahora puedes probar lasaña fácilmente en cualquier cafetería o restaurante. Pero mi consejo es que pruebes a hacer lasaña en casa y nunca más la pedirás en una cafetería, ¡porque está mejor en casa!

Sí, la lasaña lleva un poco de tiempo de preparación, te llevará un par de horas prepararla. ¡Pero te daré un consejo más, y si me escuchas, serás simplemente feliz (perdona mi indiscreción, pero yo mismo estoy encantado con esta idea)!

Y el secretito es que si todavía hay que retocar la preparación, entonces vale la pena preparar una ración grande o incluso dos raciones (bueno, unas dos, quizá me he pasado) Cocina mucho, todo lo que puedas cómelo, cómelo y el resto es lasaña, divídela en porciones, empaqueta en film transparente, bolsas, moldes, según te convenga, y mételas en el congelador (naturalmente, primero hay que enfriar bien la lasaña; además, solo cuando (en frío se puede cortar en trozos bonitos y uniformes, y cuando esté caliente o tibio nunca se cortará bellamente). Y cuando llegues a casa del trabajo y no tengas tiempo para molestarte en cocinar, ¡la lasaña congelada vendrá a rescatarte! Simplemente vacíalo del envoltorio y mételo al horno durante unos 30 minutos mientras te cambias de ropa, te lavas las manos, pones la mesa y llamas a tu marido y a tus hijos a la mesa (aún puedes tener tiempo para preparar una ensalada de). verduras frescas), la lasaña ya está calentada, solo te queda desear a tus seres queridos ¡Buen provecho!

Otro consejo práctico para reducir el tiempo de cocción: dividir la cocción en 2 días. El primer día preparar las salsas, enfriar y meter en el frigorífico. Y al día siguiente montar y hornear la lasaña. ¡¡¡Harás todo esto de manera casual y el resultado será increíble!!!

Y por último, si quieres preparar lasaña para invitados, prepara también con antelación los ingredientes para la lasaña, montala por completo, espolvorea con queso, tapa con film transparente y guarda en el frigorífico. Aquellos. La noche anterior lo preparaste todo. ¡Y al día siguiente, todo lo que tienes que hacer es trasladar la lasaña del frigorífico al horno, poner la mesa, esperar a los invitados y recibir felicitaciones!

PD Solo recuerda que lasaña es difícil de cortar en trozos uniformes cuando está caliente. Simplemente acepte esto como un hecho, abastecerse de un cuchillo AFILADO y cortarlo inteligentemente, sin preocuparse por la uniformidad de las piezas. Después de todo, ¡lo principal de la lasaña es su increíble sabor casero!

Ingredientes

Tamaño del molde: 20x20 cm
láminas de lasaña (secas)	6-10 piezas
queso (tipo ruso)	300 gramos
Para la salsa boloñesa
carne picada (ternera y cerdo)	600-700 gramos
5-6 tomates maduros o 400 g de tomates pelados en su propio jugo
vino seco blanco o tinto	100ml
cebollas de bulbo	2-3 piezas
ajo	2 dientes
manteca	1-2 cucharadas.
aceite vegetal	4-5 cucharadas.
perejil o albahaca
sal
pimienta recién molida
para la salsa
leche	800-1000ml
manteca	80-100 gramos
harina	80-100 gramos
nuez moscada	en la punta de un cuchillo
sal
pimienta recién molida

Lee la información del paquete de láminas de lasaña. En ocasiones no requieren precocción.
Si según las instrucciones necesitas hervir las hojas primero, colócalas en agua hirviendo con sal. La cocción lleva literalmente 3 minutos, ya que las hojas deben quedar algo duras.
Las hojas pueden pegarse durante la cocción. Para evitarlo, cocínalas por partes o de una en una, y añade un poco de aceite vegetal al agua. Después de cocinar, coloque las hojas en una sola capa sobre una toalla limpia para que se sequen un poco.
Si prefieres hacer tu propia masa, al final de este artículo tienes una receta de láminas de lasaña casera.
Lasaña se debe cocinar en un recipiente de paredes gruesas y lados altos. Elige una sartén que no sea demasiado grande para que la lasaña no quede baja. Debe tener al menos 3-4 capas de masa.
Deja que la lasaña se enfríe un poco antes de cortarla.

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva;
1 cebolla;
500 g de ternera picada;
sal al gusto;
500 g de passata o tomates frescos sin piel, cortados en cubos pequeños;
1 cucharadita de albahaca seca;
40 g de mantequilla + un poco para engrasar;
40 g de harina;
400 ml de leche;
sal al gusto;
pimienta negra molida - al gusto;
250 g de láminas de lasaña;
50 g de parmesano.

Preparación

Calentar aceite en una sartén y sofreír la cebolla finamente picada hasta que esté dorada. Agrega la carne picada y sofríe, revolviendo, hasta que la carne esté cocida. Condimentar con sal y pimienta.

Agrega la passata o los tomates, revuelve y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos. Luego combine la mezcla con albahaca.

Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego moderado. Mientras revuelve con un batidor, agregue la harina. Continuando batiendo la mezcla, vierte poco a poco la leche. Cocine la salsa bechamel, revolviendo constantemente, hasta que espese. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

Engrasa una fuente para horno con aceite. Coloca unas láminas de lasaña en el fondo y cúbrelas con un poco de salsa. Unte un poco del relleno de carne encima. Repetir capas. Encima debe quedar salsa bechamel espolvoreada con parmesano rallado. Hornear por 30 minutos a 190°C.

Ingredientes

2 cucharaditas de aceite de oliva;
450 g de ternera picada;
2 dientes de ajo;
1 cucharadita de orégano seco;
sal al gusto;
pimienta negra molida - al gusto;
900 gramos;
450 g de ricota;
50 g de parmesano;
¼ manojo de perejil;
350 g de láminas de lasaña;
700 gramos de muzzarella.

Preparación

Calienta el aceite en una sartén grande. Coloca allí la carne picada y sofríe hasta que esté cocida. Escurre el exceso de grasa de la sartén.

Agrega ajo picado, orégano, sal y pimienta a la carne y sofríe por un minuto más. Agregue la marinara, revuelva y cocine hasta que la salsa esté completamente caliente. Mezclar la ricota, la mitad del parmesano rallado, casi todo el perejil picado, la pimienta y la sal.

Extienda un poco del relleno de carne sobre el fondo de la fuente para hornear y cúbralo con algunas de las láminas de lasaña. Unte las láminas con un poco de la mezcla de queso y cubra con un poco de mozzarella picada. Repetir capas. Cubra la última capa de láminas de lasaña con la mezcla de carne, mozzarella y parmesano rallado.

Cubre la sartén con papel de aluminio. Hornear lasaña durante 15 minutos a 190°C. Retire el papel de aluminio, aumente la temperatura a 200°C y cocine por otros 20 minutos. Antes de servir, espolvorea lasaña con perejil picado.

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Ingredientes

700 g de tomates;
200 g de champiñones;
500 g de pasta de tomate;
1 cebolla;
4½ cucharaditas de albahaca seca;
sal al gusto;
500 g de pollo hervido;
2 huevos;
900 g magros;
80 g de queso duro;
½ manojo de perejil;
pimienta negra molida - al gusto;
un poco de mantequilla;
350 g de láminas de lasaña;
300 gramos de muzzarella.

Preparación

Cortar los tomates en cubos y los champiñones en rodajas. Coloca los tomates y los champiñones en una cacerola, agrega la pasta de tomate, la cebolla finamente picada, la albahaca y la sal. Deja que hierva, reduce el fuego y cocina a fuego lento tapado durante 25 minutos. Agrega los trozos de pollo y cocina por unos minutos más.

En un bol mezclar los huevos, el requesón, el queso rallado, el perejil picado, la pimienta y la sal.

Engrasa una fuente para horno con aceite y coloca varias láminas de lasaña en el fondo. Untar encima parte de la mezcla de cuajada, parte del relleno de tomate-carne y parte de la mozzarella. Repetir capas.

Cubre el molde con papel aluminio y colócalo en el horno precalentado a 190°C durante 30 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee por otros 10-15 minutos.

recopilandomemoriess.blogspot.com

Ingredientes

1 cebolla;
2 cucharadas de aceite vegetal;
500 g de champiñones;
sal al gusto;
pimienta negra molida - al gusto;
1 cucharada de mantequilla;
1 cucharada de harina;
400 ml de leche;
nuez moscada molida - al gusto;
200 g de láminas de lasaña;
300 gramos de muzzarella.

Preparación

Picar finamente la cebolla y sofreírla en una sartén con aceite caliente. Pica los champiñones en trozos grandes o en rodajas finas, agrégalos a la cebolla y cocina, revolviendo, durante unos 10 minutos. Condimentar con sal y pimienta.

Derrita la mantequilla en una cacerola. Mientras revuelve con un batidor, agregue la harina. Vierta poco a poco la leche y cocine la salsa, revolviendo constantemente, hasta que espese. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

Engrasa el fondo de una fuente para horno con salsa y coloca unas láminas de lasaña encima. Extienda un poco del relleno sobre ellos, espolvoree con un poco de queso rallado y unte con salsa. Repetir capas. Cubra la capa final de láminas de lasaña con mozzarella y salsa. Hornear durante 40 minutos a 180°C.

jamieoliver.com

Ingredientes

70 g de mantequilla + un poco para engrasar;
50 gramos de harina;
800 ml de leche;
sal al gusto;
pimienta negra molida - al gusto;
1 hoja de laurel fresca;
800 g de espinacas;
200 g de ricota;
nuez moscada molida - al gusto;
300 g de láminas de lasaña;
100 g de parmesano.

Preparación

Derretir 50 g de mantequilla en una cacerola. Mientras revuelve con un batidor, agregue la harina y cocine por 1-2 minutos. Vierte la leche y revuelve hasta que la bechamel espese. Sazone con sal y pimienta, agregue la hoja de laurel y cocine por 5 minutos más. Retire las hojas de laurel de la salsa.

Derrita la mantequilla restante en una sartén y agregue las hojas de espinacas. Cocine a fuego lento tapado durante unos minutos hasta que esté suave. Escurre el líquido de la sartén. Cuando las espinacas se hayan enfriado, exprimirlas ligeramente, trocearlas y mezclar con ricotta, un par de cucharadas de salsa bechamel, nuez moscada, sal y pimienta.

Engrasa una fuente para horno con aceite. Coloca algunas de las láminas de lasaña, un poco de salsa, un poco de la mezcla de espinacas y espolvorea con un poco de parmesano rallado. Repetir capas.

Unte la capa final de láminas de lasaña con salsa y espolvoree con parmesano. Hornear por 30 minutos a 190°C.

Ingredientes

3 pechugas de pollo;
sal al gusto;
pimienta negra molida - al gusto;
5 huevos;
130 g de harina;
230 g de pan rallado;
unas cucharadas de aceite vegetal;
500 g de ricota;
680 g de salsa marinara;
250 g de láminas de lasaña;
400 g de muzzarella.

Preparación

Corta las pechugas de pollo por la mitad en dos trozos finos. Untelos con sal y pimienta por todos lados. Puedes utilizar condimento para pollo ya preparado.

Batir 4 huevos. Pasar las pechugas por harina, sumergirlas en huevos batidos y espolvorear con pan rallado por todos lados. Freír el pollo en una sartén con aceite caliente durante unos 4 minutos por cada lado. Colocar sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de grasa.

Batir la ricota y el huevo restante. Engrase una fuente para horno con un poco de marinara, cubra con unas láminas de lasaña y cubra con un poco de salsa de queso. A continuación, esparce un poco de pollo y espolvorea con un poco de mozzarella rallada.

Repita las capas hasta que la marinara y el resto de la mozzarella estén encima. Cubre el molde con papel aluminio y colócalo en el horno precalentado a 180°C durante unos 50 minutos. 10 minutos antes de cocinar, retire el papel de aluminio.

nyam.ru

Ingredientes

500 g de pulpa de calabaza;
400 g de queso duro;
20 g de mantequilla;
1 cucharada de harina;
500 ml de leche;
sal al gusto;
nuez moscada molida - al gusto;
pimienta negra molida - al gusto;
250 g de láminas de lasaña;
50 gramos de nueces.

Preparación

Rallar la calabaza cruda y el queso en un rallador grueso.

Derrita la mantequilla en una sartén. Mientras revuelve, agregue la harina. Continuando revolviendo, vierte la leche y cocina hasta que espese. Sazone la salsa con sal, nuez moscada y pimienta.

Unte el fondo de una fuente para horno con un poco de salsa y coloque unas láminas de lasaña encima. Unte encima un poco de calabaza, nueces picadas, salsa y queso. Repetir capas. Espolvorea la capa superior de queso con nueces.

Hornear durante 20-25 minutos a 170°C.

jamieoliver.com

Ingredientes

3 berenjenas;
7 cucharadas de aceite de oliva;
3 dientes de ajo;
varias ramitas de tomillo;
chile molido - al gusto;
800 g de tomates en su propio jugo;
1 cucharada de vinagre balsámico;
1 manojo de albahaca;
sal al gusto;
pimienta negra molida - al gusto;
70 g de parmesano;
150 gramos de queso cheddar;
250 g de láminas de lasaña.

Preparación

Coloca las berenjenas en un colador y colócalo sobre una cacerola con agua hirviendo. Cocine las verduras al vapor durante 30 minutos. Luego córtalo por la mitad, saca la pulpa con una cuchara y pícalo finamente.

Calienta 6 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio. Agrega el ajo picado, las hojas de tomillo, la berenjena y el chile en polvo. Cocine, revolviendo, 10 minutos.

Agrega los tomates a la sartén y pícalos con una espátula. Luego vierte el vinagre y echa casi todas las hojas de albahaca. Lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego moderado hasta que espese. Condimentar con sal y pimienta.

Rallar el parmesano y la mitad del queso cheddar. Corta la otra mitad del queso en rodajas finas.

Cepille el fondo de la fuente para hornear con un poco de salsa de verduras. Espolvorea con un poco de queso rallado, cubre con unas láminas de lasaña y repite capas. Coloque queso rallado y rodajas de queso cheddar sobre la capa superior de salsa de verduras.

Hornee lasaña durante 25 a 30 minutos a 200 °C. Antes de servir, decora el plato con las hojas restantes de albahaca y rocía con una cucharada de aceite.

Ingredientes

50 g de mantequilla;
1 o 2 dientes de ajo;
600 g de nata para montar;
pimienta negra molida - al gusto;
85 g de parmesano;
600 g de pollo al horno o frito;
500 g de brócoli;
250 g de láminas de lasaña;
230 gramos de muzzarella.

Preparación

Derrita la mantequilla en una cacerola. Agrega el ajo finamente picado, la nata y la pimienta. Revuelva, lleve a ebullición y reduzca el fuego. Agrega el queso rallado y revuelve hasta que espese.

Corta el pollo y el brócoli en trozos grandes.

Engrasar una fuente para horno con un poco de salsa y cubrir con unas láminas de lasaña. Cubra con un poco de pollo, brócoli y mozzarella rallada y unte con salsa.

Repetir capas. Unte la última capa de láminas de lasaña con salsa y espolvoree con queso. Cubre el molde con papel aluminio y colócalo en el horno precalentado a 190°C durante 30 minutos. Retire el papel de aluminio y cocine por otros 15 minutos.

iamcook.ru

Ingredientes

1 cucharada de aceite vegetal;
1 cebolla;
2 tomates;
170 g de salsa de tomate;
sal al gusto;
pimienta negra molida - al gusto;
50 g de mantequilla;
50 gramos de harina;
500 ml de leche;
nuez moscada molida - al gusto;
300 gramos de jamón;
200 g de queso duro;
200 g de láminas de lasaña.

Preparación

Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla y los tomates cortados en cubitos. Agrega la salsa de tomate, sal y pimienta y cocina hasta que la mayor parte de la salsa se haya evaporado.

Derretir la mantequilla en un cazo y, revolviendo con unas varillas, añadir la harina. Vierta la leche y cocine, revolviendo, hasta que espese. Sazona la bechamel con sal, pimienta y nuez moscada.

Cortar el jamón en dados y rallar el queso con un rallador grueso.

Cepille el fondo de la fuente para hornear con un poco de salsa. Cubra con unas láminas de lasaña, unos tomates y cebollas, jamón, salsa y queso. Repetir capas. Cubre la última capa de queso con salsa bechamel. Hornear lasaña a 180°C durante unos 30 minutos.

Bonificación: receta de láminas de lasaña

Ingredientes

275 g de harina + un poco para espolvorear;
3 huevos grandes;
una pizca de sal.

Con la cantidad especificada de ingredientes se obtendrán aproximadamente 450 g de masa.

Preparación

Hacer un hueco en medio de la harina. Rompe los huevos y agrega sal. Batir los huevos con un tenedor combinándolos con la harina.

Amasar bien la masa con las manos hasta que quede suave y homogénea. Añade un poco de agua si es necesario. Forme una bola con la masa, envuélvala y refrigere durante 30-60 minutos.

Enharina la superficie de trabajo, voltea la masa sobre ella y córtala en tres trozos iguales. Aplánalas ligeramente con las manos y repasa cada una con un rodillo de amasar 5 o 6 veces.

Córtelos en varias hojas idénticas. Transfiera las hojas a una superficie enharinada y déjelas por 30 minutos.

Si quedan finas, puedes utilizarlas sin precocción. Si aún así no logras extender las hojas correctamente, escaldalas en agua hirviendo.

La cocina italiana es una de las más populares del mundo. Y para los propios italianos, la comida es un culto y una tradición. Cuando escuchamos hablar de la Italia culinaria, inmediatamente nos vienen a la cabeza dos nombres: pizza y pasta.
A su vez, la pasta es un nombre generalizado, y es tanto un producto semiacabado elaborado a partir de productos de harina para su posterior tratamiento térmico, como un plato completamente preparado a partir de los mismos productos de harina con salsas y queso. Y es que la conocida lasaña italiana no es más que un tipo de pasta.

El plato en sí es bastante antiguo. La primera mención de una receta de lasaña se encontró en un libro de cocina del año 1238, encontrado por arqueólogos en Nápoles. Posteriormente, la lasaña se hizo popular en todos los rincones del mundo.
Lasaña se elabora a partir de capas de masa, relleno, salsa y queso. Cocido al horno a temperatura alta. La masa de lasaña se elabora con trigo duro, al igual que la pasta. Las recetas difieren en el relleno y, por supuesto, el uso de diferentes salsas añade variedad.
Cocinar lasaña es una tarea larga y laboriosa. Pero el proceso puede simplificarse si compra masa ya preparada en la tienda. También puedes encontrar salsa bechamel ya preparada por separado, aunque su preparación no lleva mucho tiempo. Queda lo más importante: preparar salsa boloñesa para el relleno. A pesar de que la boloñesa se considera una salsa, en esencia es carne picada con verduras y además es fácil de preparar. En general, si planeas cocinar lasaña clásica con auténtica salsa boloñesa y salsa bechamel blanca, te aconsejo que tengas paciencia, te concentres y te llenes de amor por la comida y por tu familia. Después de todo, la comida se debe preparar con él. ¡Y entonces todo saldrá genial!
Preparemos juntos este plato tradicional y sumérjase en el mundo de la bella Italia.

Ingredientes:

1 paquete de masa de lasaña ya preparada (500 g);
300 g de queso parmesano.

para salsa boloñesa:

700 g de carne picada de cerdo y ternera;
1 cebolla (200 g);
1 zanahoria (100 g);
3 tallos de apio (50 g);
300 g de tomates;
200 ml de vino blanco seco;
50 g de mantequilla;
2 dientes de ajo;
2 cucharaditas Mezcla italiana de hierbas;
2 cucharadas. aceite de oliva.

para salsa bechamel:

1 litro de leche grasa;
100 gramos de mantequilla;
70 g de harina;
1 cucharadita Mezcla italiana de hierbas o 2 pizcas de nuez moscada molida;
sal y pimienta para probar.

Receta de auténtica lasaña italiana en casa.

Preparar salsa boloñesa (la receta boloñesa con fotos y descripciones más detalladas se puede encontrar aquí)

1. Picar finamente la cebolla, la zanahoria y los tallos de apio. Esta combinación de verduras es muy popular y suele aparecer en muchas recetas italianas y europeas. Entonces, en una sartén con aceite de oliva caliente, primero ponga las cebollas, luego las zanahorias y, por último, el apio picado. Un poco de sal. Freír las verduras a fuego medio hasta que suelten su jugo y se ablanden. Luego retira las verduras del fuego y resérvalas.

2. Derretir la mantequilla en una sartén y añadir la carne picada.

3. Amasar bien la carne picada con una espátula para que no queden grumos. Freír la carne picada. Cuando la carne empiece a chisporrotear y dorarse un poco, retirar del fuego. Lo principal es no dejar que la carne picada se seque demasiado y se queme.

4. Agregue las verduras a la carne picada en la sartén y mezcle. Vierta aquí 200 ml de vino seco. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.

5. Vierta agua hirviendo sobre los tomates y quíteles la piel.

6. Picar finamente.

7. Transfiera los tomates a la carne picada con verduras.

8. Agregue especias y sal al gusto. Agrega agua hasta cubrir ligeramente la carne picada y deja cocer a fuego lento durante 30-40 minutos. Remueve nuestra salsa periódicamente.

9. Cuando se haya evaporado casi todo el líquido, exprime 2 dientes de ajo. Remueve, sofríe medio minuto más y apaga el fuego.

Prepara la clásica salsa bechamel. Ver receta más detallada.

10. Derretir 50 g de mantequilla en un cazo de paredes gruesas o en un cazo.

11. Agrega la harina y mezcla. Muy rápidamente se obtiene una pasta sin grumos.

12. Vierta la leche en porciones de 100 ml aproximadamente. Revuelva hasta que quede suave.

13. Cuando vertemos la porción restante de leche y mezclamos todo bien, agregamos las especias.

14. Mezclar todo y cocinar a fuego medio hasta que la salsa espese un poco. Tampoco debes sobrecalentar la salsa para que no se endurezca cuando se enfríe. Alejar del calor.

Lo ideal es que no queden grumos en la salsa. Pero si de repente se forman grumos, puedes usar una licuadora.

15. Agregue los 50 g restantes de mantequilla a la salsa terminada y mezcle.

cocinar lasaña

16. Rallar el parmesano en un rallador fino.

17. Yo usé masa de lasaña ya preparada, pero puedes hacerla tú mismo. Pero incluso la masa terminada debe procesarse un poco antes de colocarla en una fuente para lasaña.

18. Vierta agua en una cacerola grande y déjela hervir. Coloque 2 láminas de lasaña a la vez en agua hirviendo durante 30 segundos. Es recomendable hacer este procedimiento aunque en la caja de masa diga “no requiere cocción”. Lasaña hecha con masa preprocesada es mucho más tierna y la masa en sí es más suave.

19. Coloque la masa hervida en la fuente para hornear lasaña. Vierte un cucharón de salsa bechamel encima y alisa sobre la superficie de la masa.

20. Colocar la siguiente capa de boloñesa.

21. Espolvorea con una pequeña cantidad de queso parmesano rallado. Es aconsejable asegurarse de que quede la mayor parte del queso para espolvorear por encima.

22. Repetir los pasos 19-21 hasta completar todo el formulario. Normalmente se obtienen 5 capas. Unte generosamente la última capa con el resto de la salsa bechamel.

23. Espolvorea con el queso restante.

24. Colocar en un horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos. Para evitar que el queso se queme durante este tiempo, es recomendable colocar la fuente con lasaña en la parte baja del horno. Cuando horneo algo con queso encima, coloco la bandeja para hornear en las guías inferiores y la bandeja para hornear vacía en las guías superiores. En este caso, el queso nunca se quemará ni se secará.

25. Y aquí está la lasaña terminada y en forma. Lo sacamos del horno y lo dejamos reposar y enfriar un poco durante 20 minutos.

26. Cortar en porciones y servir. ¡La lasaña boloñesa más deliciosa de casa ya está lista! ¡Buen provecho!:)

Lasaña con carne picada es una de las variaciones más populares de este plato italiano, que es fácil de preparar en casa. Las láminas de lasaña ya preparadas, el pan de pita, las láminas de masa sin levadura, la pasta e incluso algunas verduras pueden servir como capas densas entre las que se coloca la carne picada. La carne picada también puede ser diferente: pollo, cerdo, cerdo-ternera, etc.

Receta clásica de lasaña con carne picada al horno.

Los componentes principales de esta receta son las láminas de lasaña ya preparadas y la carne picada. Para el relleno se utiliza salsa bechamel tradicional y el plato se hornea bajo una capa de queso rallado. Para hornear, necesitarás una bandeja para hornear o un molde rectangular.

Tiempo de cocción: 50-60 minutos

Número de porciones: 8.

1 hora. 25 min. Sello

¡Buen provecho!

Lasaña con pollo picado y salsa bechamel

El pollo picado de esta receta se puede utilizar ya sea ya preparado o preparado usted mismo picando el filete de pollo en una licuadora o picadora de carne. La salsa bechamel clásica armoniza perfectamente con lasaña y pollo; el plato resulta saciante, pero no deja sensación de pesadez.

Ingredientes:

Pollo picado – 300 g.
Lasaña – 1 paquete.
Cebollas y zanahorias - 1 ud.
Pasta de tomate – 1 cucharada. l.
Ajo – 3-4 dientes.
Mantequilla o margarina – 100 g.
Harina – 100 g.
Queso – 200 gramos.
Leche – 400-500 ml.
Sal, pimienta, nuez moscada al gusto.

Proceso de cocción:

Hacer una fritura de verduras con cebollas y zanahorias picadas, manteniéndolas en una sartén con aceite durante unos 10 minutos revolviendo regularmente.
Colocar la carne picada sobre las verduras y sofreír junto con ellas hasta que estén casi cocidas. Luego agregue la pasta de tomate, la sal, el ajo y los condimentos y cocine a fuego lento durante 7 a 10 minutos, asegurándose de que la comida no se queme.
Derrita la mantequilla o la margarina en una cacerola o cacerola. Baja el fuego y agrega la harina, revolviendo constantemente.
Vierta la leche en la harina frita en mantequilla, revuelva bien para que no queden coágulos de harina. Cuando empiece a hervir, remover el contenido y dejar en el fuego hasta que espese.
Coloque las láminas de lasaña, el relleno y la carne picada en capas en el molde preparado. Antes de colocar, engrasar el molde con aceite. La última deberían ser las láminas de lasaña. Hay que intentar distribuir la salsa para que quede un poco para verter todas las capas juntas.
Rallar el queso en un rallador grueso y espolvorear encima de la lasaña. Para darle un toque picante, puede mezclar queso con especias, como orégano o una mezcla de hierbas italianas.
Calentar el horno a 180-200 grados, colocar la lasaña dentro y cocinar durante 30-40 minutos. Este jugoso plato italiano combina maravillosamente con verduras frescas, ensaladas verdes y bebidas ligeras.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de lasaña con pan de pita picado

Lavash es bastante capaz de reemplazar las clásicas láminas de lasaña. Con él, el plato se cocina más rápido y queda más ligero. Puedes utilizar láminas grandes o cortarlas en trozos, variando así el número de capas y las dimensiones del plato terminado.

Ingredientes:

Carne picada – 500 g.
Lavash – 3 hojas.
Tomates – 7 piezas
Cebolla – 1 ud.
Queso – 200 gramos.
Mantequilla – 3 cucharadas. l.
Queso mozzarella -150 g.
Leche – 250 ml.
Ajo opcional.
Sal y condimentos al gusto.

Proceso de cocción:

En una sartén sofreír la carne picada y la cebolla. Al principio es mejor hacerlo sin tapar, para que salga el exceso de líquido y la parte de carne y la cebolla queden crujientes. Luego agregue sal y especias, cierre la tapa y cocine a fuego lento el contenido durante 7 minutos.
Pelar los tomates inmediatamente escaldándolos con agua hirviendo o retirarlos poco a poco pasando los tomates por un colador o un rallador. Puedes usar una licuadora. Exprime el ajo en la mezcla de tomate (o no lo uses) y cocina los tomates a fuego lento en un recipiente aparte durante unos 15 minutos, puedes agregar un poco de sal.
Cocer el relleno bechamel. Freír la harina en aceite durante unos minutos, luego verter la leche, remover la mezcla y cocinar hasta que espese.
Prepara la capa de queso con antelación. Ralla el queso duro y déjalo a un lado por ahora. Corta la mozzarella en rodajas y reserva hasta que esté lista para usar.
Coloque una hoja de pan de pita en un molde engrasado por todos lados y el fondo. Luego engrasarlo con pulpa de tomate guisado. Luego vierte un poco de salsa bechamel y añade una capa de carne picada. Encima de la carne picada se pone un poco de queso rallado.
Repita las capas en la misma secuencia. Y encima colocamos pasta de tomate, bechamel y trozos de mozzarella.
Enciende el horno a 180 grados. Cubre lasaña con papel aluminio y hornea por 20 minutos. Luego continúe horneando sin papel de aluminio durante otros 15-20 minutos. La lasaña quedará apetitosa, aromática, dorada e increíblemente sabrosa.

¡Buen provecho!

Lasaña con carne picada y champiñones en casa.

Cualquier seta que tengas es apta para lasaña, preferiblemente ya hervida. Los champiñones frescos sólo son aptos para freír. El volumen de masa de champiñones se puede variar según su gusto.

Ingredientes:

Carne picada – 500 g.
Champiñones – 300 g.
Hojas de lasaña – 1 paquete.
Tomates – 3 piezas
Cebolla – 1 cabeza.
Aceite vegetal – 100 g.
Pasta de tomate – 2 cucharadas. l.
Sal y pimienta para probar.
Queso – 300 gramos.
Harina – 100 g.
Leche – 700 ml.
Mantequilla – 70 g.
Nuez moscada – ¼ de cucharadita.

Proceso de cocción:

Hervir los champiñones (todos excepto los champiñones) en agua con sal durante 20 a 30 minutos, luego enjuagar y secar. Dependiendo del tamaño, córtelo en 2-4 partes y las pequeñas se pueden usar enteras. Freír en una sartén. Si estás preparando lasaña con champiñones, simplemente lávalas bien, córtalas y fríelas inmediatamente.
Saltee la cebolla en mitades en aceite de girasol y luego agréguele la carne picada. Freír la cebolla y la carne picada durante 10 minutos sin tapa, revolviendo un par de veces.
Pela el tomate de la forma que más te convenga: puedes echarle agua hirviendo y retirarlo, o puedes probarlo sin utilizar agua hirviendo. Corta los tomates en varios trozos y colócalos en la sartén con la carne picada. Envíe pasta de tomate allí también. Cocine todo a fuego lento durante unos 15 minutos.
Prepare la salsa bechamel usando tecnología tradicional: ponga un recipiente con mantequilla al fuego, agregue y revuelva la harina, vierta la leche y, revolviendo todo, cocine la mezcla hasta alcanzar el espesor requerido. Durante la cocción, agregue nuez moscada al gusto.
Coloque una capa de láminas de lasaña en una sartén amplia y profunda, untada con aceite. Cubra con salsa bechamel y luego con carne picada.
Vuelva a colocar la siguiente capa de hojas, luego la salsa y luego los champiñones. La última capa de la preparación deben ser láminas de lasaña cubiertas con salsa.
Ralla el queso. Puedes utilizar cualquier queso duro, pero si quieres un plato lo más parecido posible a la cocina italiana original, elige parmesano. Espolvorea queso sobre la capa superior de lasaña.
Hornee lasaña con champiñones en el horno durante 20-30 minutos a 180 grados. Después de sacarlo del horno, puede decorar el plato terminado con hierbas.

¡Buen provecho!

Receta clásica de lasaña con carne picada y queso.

En esta receta el queso juega el papel principal; se utiliza en tres tipos: parmesano, ricotta y mozzarella. En lugar de salsa bechamel, la lasaña se cubre con salsa marinara de tomate italiana, que puedes comprar en la tienda o preparar en casa.

Ingredientes:

Carne picada de ternera o cerdo y ternera – 400-500 g.
Lasaña (hojas) – 350-400 g.
Salsa marinara – 800-900 g.
Queso parmesano – 50 g.
Queso ricota – 450 g.
Queso mozzarella – 600 g.
Ajo – 2 dientes.
Aceite de oliva, sal, pimienta, orégano, perejil.

Proceso de cocción:

Freír la carne picada en aceite junto con el ajo picado, el orégano, la pimienta y la sal.
Agrega la salsa marinara a la carne picada, mezcla los ingredientes y deja en la sartén unos minutos hasta que la salsa alcance la temperatura de la carne picada.
Rallar el parmesano y dividir en 2 partes. Mezcle una mitad con queso ricotta desmenuzado y reserve la otra mitad.
Cortar la mozzarella en rodajas y dejar reposar un rato.
Forrar el molde con pergamino o engrasarlo con mantequilla y espolvorear con harina. Coloca un poco de carne picada en la primera capa.
Colocar sobre la capa de carne picada láminas de lasaña, luego un poco de ricotta con parmesano y unas rodajas de mozzarella.
Repita las capas nuevamente: carne picada con marinara, láminas de lasaña y luego quesos rallados y cortados en rodajas.
Cubrir la última capa de láminas con una fina capa de carne picada y terminar de colocar las capas con queso.
Coloque la lasaña cubierta con papel de aluminio en el horno, enciéndalo a 180-190 grados y hornee por 15 minutos. Luego retire el papel de aluminio, aumente la temperatura de 10 a 20 grados y cocine por otros 20 minutos.
Sirve la lasaña terminada con perejil picado. Puedes utilizar otras verduras según tu gusto.

¡Buen provecho!

Lasaña perezosa con carne picada: una receta sencilla y rápida

Esta receta utiliza pasta hervida en lugar de láminas de lasaña. Este plato se puede preparar a partir de una mezcla de diferentes tipos de pasta. También puedes utilizar pasta sin usar que haya estado en el frigorífico.

Ingredientes:

Carne picada – 0,4-0,5 kg.
Champiñones – 250 g.
Tomates – 200 g.
Cebolla – 100 g.
Queso – 200 gramos.
Pasta – 500-600 g.
Harina – 70 g.
Leche – 500 ml.
Mantequilla – 50 g.
Sal, condimentos, aceite vegetal.

Proceso de cocción:

Hervir la pasta hasta que esté medio cocida, escurrir en un colador. Se recomienda coger pasta dura y mejor si es grande y rizada. Los espaguetis y lasaña no son adecuados.
Freír la carne picada con la cebolla picada en cubitos en una sartén durante 10-15 minutos.
Cortar los champiñones en rodajas y sofreír por separado. Esto te llevará sólo un par de minutos.
Pelar los tomates, cortarlos en cubos y añadirlos a los champiñones. Agregue sal y pimienta, revuelva y mantenga la mezcla en la cacerola tapada durante 7-10 minutos.
Luego mezcle la carne picada y la masa de champiñones y tomates, cocine todo a fuego lento tapado durante 5-7 minutos.
Cocine la salsa con harina, mantequilla y leche. La secuencia de acciones es la siguiente: añadir poco a poco la harina al aceite calentado en una sartén y remover con una espátula. Luego vierta lentamente la leche, revolviendo constantemente, asegurándose de que la mezcla tenga una consistencia uniforme. Asegúrese de amasar los grumos que se formen. Mantén la salsa a fuego lento hasta que alcance el espesor deseado. Agregue sal y pimienta molida a la salsa después de cocinarla.
Rallar el queso con un rallador. Cualquier tipo de queso duro es apto para lasaña nuevamente, puedes utilizar un producto que haya quedado en el frigorífico.
Prepara una fuente para hornear. Puedes utilizar vidrio, metal o silicona. Cualquiera de ellos debe engrasarse con aceite antes de colocar las capas del plato.
Coloca la pasta en la primera capa. Espolvorea con un poco de queso y luego coloca un poco de carne picada con champiñones. Vierta sobre la salsa. Continúe colocando capas en el mismo orden hasta que los productos se utilicen por completo.
Espolvorea queso encima del hojaldre y mete al horno. A una temperatura de 180-190 grados, hornee lasaña durante 20 minutos. Sirva el plato con hierbas o verduras frescas.

¡Buen provecho!

Deliciosa lasaña de calabacín con carne picada

Esta receta es ideal para los amantes de la comida sana y del calabacín. En esta lasaña, las capas de masa se reemplazan por capas de verduras, lo que hace que el plato tenga menos calorías.

Ingredientes:

Carne de cerdo o ternera picada – 400 g.
Calabacines grandes – 2 piezas
Tomates – 2 piezas
Cebolla – 1 ud.
Ajo – 3 dientes.
Queso duro – 200 g.
Mantequilla – 30 g.
Harina – 70 g.
Leche – 250 ml.
Aceite vegetal, sal, pimienta, condimentos.

Proceso de cocción:

Pele los calabacines de la capa superior innecesaria y de la pulpa interior con semillas. Córtelos en rodajas largas, preferiblemente del largo de la fuente para hornear lasaña, pero no es necesario. Freír las verduras por ambos lados durante un par de minutos hasta que se ablanden pero no se deshagan.
Someta la carne picada a un tratamiento térmico. Lo sofreímos en una sartén para quitar el exceso de líquido, añadimos la cebolla picada y lo sofreímos también junto con la carne picada.
Coloque los tomates, pelados y cortados en trozos, en la carne picada. Cubra el recipiente con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Al final de la cocción añadir el ajo picado. Equilibra el sabor con la cantidad de especias y sal.
Prepara la salsa para cubrir la lasaña. Vierta la leche en la harina frita en mantequilla y cree una masa homogénea con todos los componentes, que recuerde en espesor a la crema agria. Para ello, basta con mantener la salsa al fuego durante 5-7 minutos después de hervir.
En una sartén protegida de quemaduras con aceite o pergamino, comience a colocar capas de lasaña. Primero, una capa de calabacín, luego, el relleno de carne picada y parte de la salsa. Repita esto hasta que se quede sin comida.
Ralla el queso y espolvoréalo sobre la parte superior del plato en capas. Hornea lasaña durante 20 minutos a 180 grados. Después de apagar el horno, dejar reposar otros 10 minutos y servir en porciones. Lasaña de calabacín combina bien con salsa cremosa de ajo y pan fresco.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso de lasaña en salsa de tomate

La salsa para este platillo se prepara con jugo de tomate, pero también puedes usar tomates frescos picados en una licuadora. En lasaña prevalecerán las notas de tomate y la corteza de queso le dará un sabor cremoso.

Ingredientes:

Platos de lasaña – 1 paquete (300-400 g).
Carne picada – 500 g.
Jugo de tomate – 0,5 l. o tomates - 700 g.
Queso – 300 gramos.
Cebolla – 1 cabeza.
Ajo – 3 dientes.
Aceite vegetal, sal, pimienta, albahaca.

Proceso de cocción:

En primer lugar, prepara la salsa de tomate. Para ello, tomar medio litro de jugo de tomate, verterlo en una cacerola, hervir y luego evaporar un poco durante 10-15 minutos. Agregue albahaca seca. Si usa tomates, debe pelarlos, pasarlos por una licuadora, luego colocarlos en una sartén y cocinar a fuego lento durante 10 a 15 minutos a fuego lento. Luego agregue sal y albahaca a la salsa.
Freír la carne picada en una sartén junto con los dados pequeños de cebolla. Si la carne picada está seca, puedes agregar unas cucharadas de agua y cocinar a fuego lento bajo la tapa. Al final de la cocción, agregue ajo picado, sal y pimienta a la carne picada, asegúrese de que quede una cantidad suficiente de potenciadores del sabor.
Rallar el queso en un rallador grueso y reservar. Dado que será necesario no solo para rociar la parte superior, sino también para la capa, se puede aumentar su volumen.
Engrase con aceite una sartén profunda y de paredes gruesas. Coloque las rodajas de lasaña, luego unas cucharadas de salsa, seguido de carne picada y una fina capa de queso. Continúe esta rotación hasta que se acabe el suministro de alimentos.
Espolvoree queso encima de la lasaña y vierta el resto de la salsa encima. Hornee el plato durante 25-35 minutos en el horno a una temperatura de 180-190 grados. Sirva con sus verduras favoritas, frescas o encurtidas.

¡Buen provecho!

Lasaña casera de berenjenas con carne picada

Esta receta sustituye las láminas de lasaña por capas de berenjena. Como esta verdura combina bien con todos los productos que componen la lasaña, el plato resulta delicioso. Un punto importante en su elaboración es preparar las berenjenas y quitarles el exceso de amargor.

Ingredientes:

Berenjenas – 0,4 kg.
Tomates – 0,3 kg.
Cebolla – 0,1 kg.
Carne picada – 0,5-0,6 kg.
Queso – 200 gramos.
Albahaca, orégano, mejorana - ¼ de cucharadita cada uno.
Sal, pimienta, aceite vegetal.

Proceso de cocción:

Antes de cocinar, cortar las berenjenas en rodajas longitudinales de 2-3 mm de grosor. Colócalos en un bol con agua, añade sal y déjalos durante 20-30 minutos. Transcurrido el tiempo indicado, enjuagar los platos de berenjena retirados del agua salada. Déjalas secar y luego fríelas en una sartén hasta que queden traslúcidas. Es importante no cocinar demasiado la verdura en la sartén.
Hacer la carne picada: sofreírla con la cebolla hasta que esté dorada y se haya evaporado la humedad. Agregue un poco de sal y pimienta; es mejor compensar la falta de estos componentes al final de la cocción.
Cocine la salsa de tomate. Para ello, prepare los tomates: quíteles la piel, píquelos en una licuadora y hierva en un recipiente con tapa durante unos 15 minutos. Agregue albahaca, orégano y mejorana a la salsa, así como el ajo pasado por una prensa de ajos. .
Coloque una capa de berenjenas en el molde preparado para el horno. Después reparte un poco de carne picada por encima y vierte un poco de salsa de tomate.
Repita la secuencia de disposición de las capas varias veces y cubra la última con queso rallado grueso. Si te gustan más calorías, puedes “dibujar” una malla de mayonesa antes de la capa de queso.
Hornee lasaña de berenjena durante 30 minutos en el horno a 180-190 grados.

¡Buen provecho!

Cómo cocinar lasaña con carne picada en una olla de cocción lenta.

En una multicocina la lasaña se prepara rápida y fácilmente, la única salvedad es que es difícil elegir las láminas según la forma del bol de la unidad, pero se pueden romper. De lo contrario, la receta casi no se diferencia de la clásica. También utiliza carne picada, una mezcla de quesos y hierbas italianas.

Ingredientes:

Carne picada – 500 g.
Platos de lasaña – 400 g.
Cebolla – 1 cabeza.
Tomates – 300 g.
Ajo – 3 dientes.
Azúcar – 1 cucharadita.
Salsa de tomate – 100 g.
Un juego de quesos: mozzarella, ricotta, parmesano - 150 g cada uno.
Hierbas italianas – 1 cucharadita.
Sal, aceite de oliva, pimienta.
Perejil.

Proceso de cocción:

Antes de poner los componentes de lasaña en la multicocina, es necesario preparar algunos productos. Así, la carne picada se debe freír en una sartén con cebolla durante unos minutos, sin cocinarla demasiado. Coloca el ajo, la sal y las hierbas italianas en una sartén. Apaga el fuego y deja reposar la carne mientras se preparan los tomates.
Pasar los tomates por una licuadora. Si es necesario quitarles la piel primero, usted decide. Aún así, en una licuadora se triturará tanto como sea posible y es poco probable que arruine su consistencia. Luego, los tomates se deben colocar en una sartén con la carne picada. Encienda el fuego medio, agregue una cucharada de azúcar y cocine a fuego lento la mezcla tapada durante 15 minutos.
Desmenuza el queso ricotta y mézclalo con parmesano rallado y perejil finamente picado.
Después de engrasar con aceite, vierte unas cucharadas de salsa de tomate en el bol multicocina (puedes usar ketchup).
Forre el fondo del bol con rodajas de lasaña, rompiendo algunas para formar una sola capa.
Luego coloque una capa de carne picada con tomates en los platos.
Rallar o cortar la mozzarella en tiras y colocar una capa sobre la carne picada, luego espolvorear con ricotta, parmesano y hierbas. Repite las capas varias veces. Termina el peinado con queso, por supuesto.
Configure la multicocina en modo "Hornear". Ciérrelo con una tapa y cocine lasaña a una temperatura de 120 grados durante 40-45 minutos.
Sirva lasaña en porciones con hierbas picadas.

¡Buen provecho!