Tortitas de kéfir con calabacín sin refresco. Tortitas de calabacín con kéfir. Tortitas de kéfir con patatas y calabacín

27.02.2024

En verano, el calabacín está al alcance de todos. Durante este período son jóvenes, lo que significa que son más sabrosos y saludables. Puedes usarlos para preparar una variedad de platos y panqueques. Las tortitas de calabacín hechas con kéfir son muy sabrosas, al igual que las tortitas. Se pueden servir con el plato principal, como aperitivo y con platos dulces, con té. Los panqueques también se rellenan con varios rellenos: champiñones o carne. ¡Elige una receta que se adapte a tus gustos!

Tortitas de calabacín con kéfir (receta sencilla)

Para evitar que las tortitas o tortitas se rompan o se peguen, es importante preparar adecuadamente la sartén: lávala bien y caliéntala con un poco de sal. Luego retira la sal y limpia el fondo de la sartén. Después de esto, calienta el aceite y comienza a freír los panqueques.

Productos requeridos:

1 calabacín joven;
huevos – 3 piezas.;
kéfir – 2 cucharadas;
2 cucharadas grandes de harina y aceite vegetal;
una pizca de refresco;
sal, azúcar.

Preparación:

Rallar finamente los calabacines pelados y exprimir el jugo.
Agregue un poco de refresco al kéfir para permitir que se produzca una reacción.
Batir los huevos, añadir sal y azúcar.
Mezclar todos los ingredientes hasta que quede suave. No debe quedar espeso.
A continuación, agregue gradualmente la harina y mezcle, vierta 2 cucharadas grandes de olia. Deja la masa terminada a un lado durante 10-15 minutos, solo entonces podrás freír los panqueques.
Es necesario freír los panqueques con un poco de aceite en una sartén precalentada. Es mejor utilizar una espátula de madera para voltear los panqueques.

Los panqueques también se preparan con la misma receta. Para hacer esto, es necesario espesar la masa: vierta menos kéfir y agregue harina. Para hacer panqueques dulces: simplemente agregue 1-2 cucharadas grandes de azúcar y un poco de vainilla a la masa. Se pueden comer con mermelada o leche condensada.

Rollitos de panqueques con ajo y especias

Es importante hacer tortitas del grosor correcto. Para que se fríen bien y al mismo tiempo no se deshagan, el grosor debe ser de unos 3-4 mm aproximadamente.

Ingredientes:

calabacín - medio kilo;
1 huevo;
kéfir – 5 cucharadas;
150 gramos de harina;
olia – 3 cucharadas;
eneldo;
polvo de hornear: un tercio de cucharadita;
especias: cúrcuma, curry y pimienta negra molida.

Relleno:

1 zanahoria mediana;
mayonesa – 3 cucharadas grandes;
un par de dientes de ajo.

Preparación:

Pelar y rallar los calabacines. Salarlos y reservarlos durante 15 minutos para que suelten el jugo. Luego lo escurrimos.
Batir el huevo con kéfir y añadir al calabacín.
Agregue eneldo picado, levadura en polvo y especias al gusto, mezcle.
Agrega la harina tamizada y vuelve a mezclar.
Al final hay que añadir un vaso de agua hervida fría y aceite de oliva. La masa debe quedar como una crema agria líquida.
Freír los panqueques en una sartén de hierro fundido bien calentada.
El relleno se prepara de forma sencilla: mezcle mayonesa, zanahoria rallada y ajo.
Engrase los panqueques terminados con la mezcla preparada y enróllelos en tubos.

Tortitas de calabacín con hierbas y ajo

Ingredientes (para 8 porciones):

calabacín – 2 piezas;
3 huevos;
kéfir – 200 ml;
harina – 1 vaso;
un par de dientes de ajo;
refresco - en la punta de una cucharadita;
verduras (eneldo o perejil);
verdura o mantequilla para freír.

Preparación:

Preparar los ingredientes: pelar el calabacín y rallarlo con un rallador fino, picar el ajo y las hierbas.
Batir los huevos hasta obtener una espuma blanca, luego agregar el kéfir y batir un poco más. Agregue harina y refresco, sal. Mezclar todo hasta que quede suave.
Mezclar la masa con calabacín, ajo y hierbas. Déjelo reposar durante 10 a 15 minutos.
Freír los panqueques en una sartén precalentada por ambos lados. Deberían ser color de rosa.

Es mejor freír los panqueques en una sartén de hierro fundido con fondo grueso. Este plato se debe comer caliente. Puedes servir panqueques con crema agria o cualquier salsa al gusto.

Tortitas de calabacín con patatas

Ingredientes:

1 calabacín mediano;
3 patatas medianas;
harina – 1 cucharada;
un par de huevos;
agregue verduras al gusto;
una pizca de refresco.

Preparación:

Pelar las patatas y los calabacines. Si el calabacín tiene semillas hay que quitarlas. Rallar las verduras y añadirles sal. Luego exprime el líquido.
Picar las verduras.
Batir los huevos con sal en una licuadora.
Mezclar todos estos ingredientes, agregar kéfir y harina, mezclar nuevamente. Puedes condimentar o condimentar los panqueques con otras especias al gusto.
Freír por ambos lados.

Sirva panqueques con crema agria. Existe una opción dietética para hacer tortitas de calabacín: basta con sustituir la fritura por hornear en el horno o cocinarlas al vapor.

Buñuelos de calabacín y zanahoria

Esta es una receta de panqueques dulces que se pueden preparar para niños. Es mejor utilizar calabacines tiernos.

Ingredientes:

0,5 kg de calabacín;
1 zanahoria;
un par de huevos;
harina – 150 g;
medio vaso de kéfir;
azúcar – 3 cucharadas grandes;
una bolsa de azúcar de vainilla;
una cucharada grande de almidón;
limón – 1 ud.

Receta paso a paso:

Pelamos las verduras lavadas y las rallamos con un rallador fino. Hay que exprimir ligeramente los calabacines.
Batir los huevos, verterles kéfir, añadir el azúcar y la vainillina, además de una pizca de sal.
Vierta la ralladura de un limón en los huevos y el kéfir, agregue la harina y el almidón y mezcle bien.
Agrega calabacines y zanahorias a esta masa. Mezclar todo nuevamente hasta que quede suave.
Formar pequeñas tortas con una cuchara y sofreírlas con un poco de aceite.

Para que los panqueques queden menos grasosos, colócalos sobre una toalla de papel para absorber el exceso de grasa.

Qué hacer para que los panqueques sean sabrosos.

Un par de consejos para hacer tortitas de calabacín:

Nunca hagas demasiada masa ya que el calabacín soltará jugo y los lotes finales se desmoronarán.
Cuanto más fino sea el rallador, más homogénea quedará la masa para futuras tortitas o tortitas.
Es mejor usar harina tamizada, entonces la masa quedará más esponjosa.
Si hay demasiada azúcar, las tortitas se quemarán.
El kéfir debe estar a temperatura ambiente, pero no frío.
No dejes la cuchara en la masa.

Tortitas dulces de calabacín con kéfir (video)

El calabacín es una verdura asequible, sabrosa y además baja en calorías. No sorprende que las tortitas de calabacín tengan muchos devotos. Además de la receta habitual, puedes experimentar y probar tortitas con hierbas y ajo, panecillos o tortitas dulces con zanahoria.

Prepararemos panqueques de calabacín con kéfir y, para hacerlos más sabrosos y aromáticos, agregaremos hierbas picadas a la masa; lo mejor es eneldo (o eneldo y perejil en proporciones iguales). La consistencia de la masa será casi la misma que la de la masa normal para panqueques. Se esparce bien en la sartén, los panqueques quedan finos y rosados, suaves y muy tiernos.

Tiempo total de cocción: 40 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Rendimiento: 8-9 piezas

Ingredientes

calabacín – 1 ud. (300 gramos)
huevos grandes – 2 piezas
kéfir – 1 cucharada.
harina de trigo – 1 cucharada.
eneldo - 0,5 manojo.
sal – 0,5 cucharaditas.
azúcar – 1 chip.
polvo de hornear – 0,5 cucharaditas.
aceite vegetal – 1 cucharada. l. + para freír

Nota: Volumen del vaso = 200 ml.

Preparación

Fotos grandes Fotos pequeñas

Lavar los calabacines tiernos, secarlos y rallarlos. Escurrir en un colador para escurrir el exceso de líquido. O presiónelo firmemente contra el costado del recipiente con la mano y luego escurra el jugo.

Batir los huevos en un bol, agregar sal, una pizca de azúcar y levadura en polvo para que las tortitas de calabacín queden tiernas y esponjosas. Mezclar bien con un tenedor hasta que quede suave.

Vierta el kéfir y agregue a la masa eneldo picado, previamente lavado y secado.

Poco a poco, en porciones pequeñas, vamos añadiendo la harina tamizada, removiendo constantemente para que no se formen grumos.

Vierta aceite vegetal en la masa para panqueques. Revuelva nuevamente. Debe quedar un poco más espeso que los panqueques normales. Si es necesario, puedes agregar más harina o kéfir hasta lograr la consistencia deseada.

Hornear en una sartén engrasada caliente. Vierta la masa en un cucharón (aproximadamente la mitad) y extiéndala hasta formar un panqueque fino, girando el molde en el aire con un movimiento circular. Puedes nivelar la superficie del panqueque con el exterior del cucharón.

Freír hasta que estén dorados por ambos lados; el fuego debe ser moderado para que los panqueques con calabacín tengan tiempo de hornearse correctamente. Lo más conveniente es darle la vuelta con una espátula. Los panqueques no se pegan en una sartén antiadherente, pero cada vez conviene engrasarlos con una pequeña cantidad de aceite vegetal, extendiéndolo por el fondo con un cepillo. Si de repente tu primer panqueque tiene grumos, se rompe o se da vuelta mal, agrega otro huevo a la masa, aumentará la elasticidad.

Coloque los panqueques calientes en una pila uno encima del otro, engrasando cada uno con una pequeña cantidad de mantequilla (opcional).

Los panqueques de calabacín se pueden servir fríos o calientes. Combinan especialmente bien con crema agria o mayonesa y salsa de ajo. Puedes hacer un pastel de calabacín; queso derretido y champiñones fritos, huevos cocidos con ajo o tomates con queso duro son rellenos perfectos. ¡Buen provecho!

Cómo hacer panqueques esponjosos con kéfir y calabacín, receta con foto paso a paso: una descripción completa de la preparación para que el plato quede muy sabroso y original.

Receta muy rica, sencilla y práctica. Estos panqueques de calabacín resultan inusualmente tiernos y aireados, literalmente se derriten en la boca. Se pueden hacer más finos o más esponjosos, con o sin relleno, en cualquier forma quedan simplemente geniales. Se lo recomiendo a todos, excelente desayuno)))))

1 kg. calabacines tiernos o calabacines
3 piezas. huevos
125 gramos. kéfir o crema agria
1-1,5 tazas de harina
sal, pimienta negra molida
1/2 cucharadita soda
aceite vegetal

Entonces, para los panqueques de calabacín, en primer lugar, necesitamos calabacines, lo ideal es elegir calabacines jóvenes con piel fina y delicada; Lavar el calabacín y luego rallarlo con un rallador mediano.
Agregue tres huevos al calabacín rallado, medio vaso de crema agria o kéfir, 1/2 cucharadita. sal, una pizca de pimienta negra molida y 1/2 cucharadita. bicarbonato de sodio. Mezclar todo bien.
Mida 1 taza de harina, agregue harina a la masa en porciones. Agrega un poco, mezcla y luego agrega más. El hecho es que bajo la influencia de la sal, el calabacín comienza a liberar jugo, y si al principio la masa parece muy espesa, luego se vuelve más líquida.
Diré de inmediato que el calabacín varía en jugosidad (según la variedad, frescura, riego), por lo que nosotros mismos ajustamos la cantidad de harina. Si ves que la masa está líquida añade un poco más de harina. Al mismo tiempo, tenemos en cuenta que cuanto más espesa sea la masa, más espesas serán las tortitas de calabacín, y cuanto más líquidas, más finas serán las tortitas.
Deja reposar la masa durante 10 minutos, ajustando la cantidad de sal y pimienta si es necesario. Si lo desea, puede agregar eneldo picado a la masa.
Coge una sartén mediana (cuanto más pequeña sea, más fácil será hornear tortitas de calabacín), vierte un poco de aceite vegetal y ponla al fuego.
Cuando la sartén esté bien caliente añadimos la masa con una cuchara e inmediatamente repartimos la masa por toda la sartén con la misma cuchara. El grosor de la tortita lo hacemos a nuestro criterio.
Cubre la sartén con una tapa y hornea el panqueque de calabacín a fuego lento. Cuando la base del panqueque esté dorada, dale la vuelta hacia el otro lado.
Si utiliza una espátula de madera normal, es muy fácil romper la delicada masa. Es conveniente utilizar una tapa plana. Para ello, presione la tapa sobre la sartén y déle la vuelta rápidamente. En este caso, la tortita acaba sobre la tapa. Luego, transfiera con cuidado el panqueque a la sartén por el otro lado.
Hornea el panqueque tapado hasta que esté listo. Luego pasamos al segundo, etc. Por lo general, los panqueques de calabacín se hornean muy rápido. De esta cantidad de ingredientes se obtienen 7-8 panqueques con un diámetro de 18 cm. Por cierto, con esta masa no se pueden hornear panqueques, sino panqueques de calabacín.
Coloque los panqueques terminados en un plato y sírvalos calientes con crema agria. Estos panqueques, hechos de calabacín o calabacín, son los componentes principales de un impresionante pastel de calabacín o de un aperitivo frío: rollitos de queso y ajo.

Exuberantes tortitas de calabacín con receta de kéfir

El calabacín es un producto saludable, dietético y bajo en calorías. 100 g de este producto contienen sólo 20 kcal. Además, contiene mucha vitamina C, por lo que el calabacín tiene propiedades fortalecedoras generales. Además, estas verduras son un buen producto diurético, que ayuda al organismo a eliminar el exceso de líquidos y sales. Una vez que este producto no está preparado, se cuece, se fríe y se hornea. Y te contamos cómo hacer tortitas con kéfir de calabacín. Gracias a la adición de esta bebida láctea fermentada, las tortitas quedarán más suaves y esponjosas.

Receta de tortitas de calabacín con kéfir

calabacines tiernos – 1 pieza;
kéfir – 1 vaso;
harina – 7 cucharadas. cuchara (con portaobjetos);
azúcar – 2 cucharaditas;
huevos – 2 piezas.;
sal - una pizca;
refresco – 0,5 cucharadita.

Lavar bien los calabacines tiernos y rallarlos junto con la piel. Si todavía tienes un calabacín no muy joven con semillas ya grandes, primero debes limpiarlos y pelarlos. Agregue los huevos, la soda y el kéfir, mezcle y luego agregue la harina, la sal y el azúcar. Y mezclar de nuevo. Vierta un poco de masa en una sartén con aceite vegetal caliente y fría los panqueques por ambos lados hasta que estén cocidos. Se pueden servir con crema agria.

Exuberantes panqueques de calabacín sobre kéfir con patatas

patatas – 300 g;
huevos – 2 piezas.;
calabacín – 300 g;
cebolla – 1 pieza;
kéfir – 70 ml;
harina – 5 cucharadas. cuchara;
sal - una pizca;
refresco – 0,5 cucharadita.

Pelar los calabacines y las patatas y rallarlos con un rallador fino, añadir la cebolla picada. Batir allí los huevos, agregar sal, refresco y kéfir. Mezclar todo esto y verter la harina, amasar la masa. Calienta el aceite en una sartén y saca porciones de masa con una cuchara. Freír los panqueques por ambos lados hasta que estén cocidos. Puedes utilizar mayonesa casera como salsa. mezclado con ajo.

Tortitas de calabacín con queso y ajo sobre kéfir

calabacín – 300 g;
ajo – 2 dientes;
pan rallado – 100 g;
queso duro – 80 g;
harina - 3 cucharadas. cucharas;
huevos – 1 pieza;
kéfir – 150 ml;
eneldo y perejil - al gusto;
sal al gusto.

Rallar los calabacines en un rallador fino, agregar las hierbas picadas y el queso rallado. Ahora agregue la harina, el pan rallado, la sal al gusto, el ajo, pase por una prensa y vierta el kéfir. Amasar bien la masa resultante y dejar reposar unos 10 minutos. Colocar una porción de la masa en una sartén con aceite caliente y freír por ambos lados hasta que se dore.

Tortitas de calabacín sobre kéfir con cebollas verdes

calabacín – 500 g;
cebollas verdes – 1 manojo;
huevos – 1 pieza;
harina – 0,5 tazas;
polvo de hornear para masa – 0,5 cucharadita;
sal, pimienta negra molida - al gusto;
kéfir – 100 ml;
aceite vegetal para freír.

crema agria – 200 ml;
jugo de limón – 2 cucharadas. cucharas;
ajo – 1 diente;
sal - una pizca;
ralladura de limón - 0,25 cucharaditas.

Rallar el calabacín en un rallador grueso, añadir media cucharadita de sal, mezclar y reservar durante 10 minutos. Ahora, con un colador, exprimir el jugo resultante y transferir la masa exprimida a un bol. Agrega la cebolla de verdeo picada, un poco de pimienta negra molida y un huevo batido. Mezcle por separado la harina con el polvo para hornear y luego combine esta mezcla con la masa de calabacín, mezcle y vierta el kéfir. Mezclar la masa.

Calentar aceite vegetal en una sartén y colocar en él una cucharada de masa de calabacín. Freír los panqueques durante unos 3-4 minutos por cada lado. Si los panqueques comienzan a dorarse demasiado rápido, reduzca el fuego a bajo. Ahora prepare la salsa: combine la crema agria, el jugo y la ralladura de limón, el ajo prensado y la sal. Antes de servir, engrase todos los panqueques con la salsa resultante. Si lo deseas, también puedes añadirle un poco de eneldo picado.

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Los panqueques dulces son una opción de desayuno maravillosa y sabrosa para toda la familia. Se pueden hornear con leche cuajada, leche horneada fermentada, leche o yogur. Y hoy hablaremos de tortitas de natillas con kéfir. Lea nuestras recetas y deleite a sus seres queridos y amigos con un plato maravilloso.

Varios aditivos de frutas ayudan a agregar variedad al manjar habitual de los panqueques. Y hoy te proponemos cocinarlos con plátano y kéfir. Estos panqueques resultarán increíblemente sabrosos y tiernos y atraerán tanto a adultos como a niños.

Los panqueques se pueden comer con crema agria o mermelada, o se pueden convertir en un plato independiente envolviéndolos en un relleno dulce o de carne. Hoy te ofrecemos recetas de tortitas con salchicha. Resultará sencillo y sabroso, seguro que no te dejará indiferente.

¿A quién de nosotros no le encantan los panqueques para el desayuno? Un manjar increíble, ¿no? Y hoy te contamos cómo cocinarlos con leche condensada. Leemos recetas saludables y deleitamos a nuestra familia e invitados con este manjar. ¿Listo? Entonces pongámonos a trabajar.

Los panqueques de kéfir son la receta exuberante más deliciosa con fotos paso a paso: 2 mejores métodos de preparación

Las tortitas de kéfir son una de las mejores opciones para hacer las tortitas caseras que tanto gustan a muchos, sabrosas y esponjosas.

Según esta receta, quedan tiernos y aireados. Los panqueques han recorrido un largo camino desde un simple alimento para los campesinos hasta un manjar especial de la nobleza. Tan pronto como escuchamos la palabra “panqueques”, inmediatamente aparece ante nuestros ojos nuestra abuela, quien a menudo nos regalaba este manjar.

En la antigüedad, los panqueques tenían muchos nombres. Por ejemplo, el plato podría llamarse “olashki”, “oladki” o incluso “alyabyshi”. También se creía que los panqueques recibieron su nombre de la bella diosa Lada, que trae amor y bondad a las personas. Así, podemos pensar en la conexión de este plato con el paganismo. Por cierto, inicialmente los panqueques se preparaban exclusivamente en días estrictos; se presentaban como sacrificio a los ídolos del paganismo.

Los panqueques no sólo tenían varios nombres, sino también sabores. Cualquier ama de casa que se precie tenía una sartén gruesa de hierro fundido con la que podía hacer tortitas increíblemente esponjosas.

Puedes aprender más sobre cómo preparar exuberantes panqueques con kéfir en la receta con fotos, que te lo contará todo y te mostrará paso a paso.

Los panqueques de kéfir son la receta esponjosa más deliciosa con fotos paso a paso: método número 1

1 huevo;
200 ml de kéfir;
1,5 tazas de harina (volumen de la taza 250 ml);
0,5 cucharaditas soda;
una pizca de sal;
3 cucharadas Sáhara;
2 cucharadas. aceite de girasol para masa;
40 ml de aceite de girasol para freír.

Cómo cocinar panqueques esponjosos con kéfir.

Primero, seleccionemos los utensilios adecuados para preparar tortitas. Este es un recipiente hondo para masa y una sartén grande. ¡Definitivamente con tapa!

Ahora puedes empezar. Luego toma el huevo y rómpelo sobre un bol. Agrega el azúcar y revuelve.

Puedes batirlo ligeramente.

El siguiente en la fila es el kéfir. Vierte en un bol con el huevo batido. Sal, agrega refresco. No es necesario apagar el refresco; en este caso, se apaga con el ácido contenido en el kéfir. Mezcla.

Luego harina. No lo añadiremos todo de una vez, sino en dos pasos. Primero agrega 1 taza de harina. Batir durante 2-3 minutos. Y luego agrega la harina restante. Continúe batiendo hasta que desaparezcan todos los grumos de harina. Agrega el aceite de girasol y bate por un minuto más.

El resultado debe ser una masa completamente homogénea, que recuerde a la leche condensada o incluso a la nata condensada en estructura y espesor.

Pasemos a freír las tortitas. Coge la sartén más grande que puedas encontrar en casa y caliéntala al máximo (unos 3 minutos). Añade 20 ml de aceite de girasol (unas tres cucharadas). Saque la masa con una cucharada y colóquela en la sartén, a una distancia de aproximadamente un centímetro y medio entre sí. En mi sartén caben 5 o 6 panqueques a la vez.

Los panqueques de kéfir son la receta esponjosa más deliciosa con fotos paso a paso: método número 2

0,5 litros de kéfir
1 huevo
2 cucharadas. Sáhara
1 cucharadita sal
2,5 tazas de harina
1 cucharadita soda
2 cucharadas. aceite vegetal para freír

Batir ligeramente el huevo con un tenedor, agregar el kéfir y revolver. Agrega el azúcar, la sal y la harina. Al final agregue refresco. Remueve y preferiblemente deja reposar la masa durante 15-20 minutos.

Calentar una sartén, verter un poco de aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente, reduce el fuego. Freír a fuego lento (hasta que estén bien cocidos).

Es mejor si el kéfir está a temperatura ambiente, puedes calentarlo un poco en el microondas. Horneo panqueques sin tapa, a fuego medio, tienen tiempo de hornearse y quedan dorados. Mi sartén es pesada y tiene el fondo grueso. Si tienes un horno ligero de teflón, es posible que tengas que bajar el fuego y taparlo si los panqueques no tienen tiempo de hornearse.

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Los panqueques de calabacín quedan muy tiernos y combinan bien con un relleno o salsa salada.

Foto de : Tortitas de calabacín

Para que las tortitas de calabacín queden como en la foto, es recomendable rallar el calabacín. También puedes molerlo con una licuadora, entonces los panqueques tendrán un color verdoso uniforme.

Calabacín finamente rallado - 1 taza;
Huevos de gallina - 3 piezas;
Harina - 220 g (1 taza + 2 cucharadas);
Leche - 1 vaso;
Aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
Sal - 1 cucharadita.

Rallar los calabacines en un rallador fino;
Batir los huevos con sal y mezclar con el calabacín;
Agrega la leche, la harina y revuelve;
Agregue hierbas picadas si lo desea.

Panqueques de calabacín - método de preparación

Este vídeo te muestra paso a paso cómo hacer tortitas de calabacín.

Fuente del vídeo: Pequeñas cosas de la vida

Panqueques de calabacín esponjosos: cómo cocinar

Este video explica en detalle cómo hacer rápidamente tortitas de calabacín.

Fuente de video: Recetas en video

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Descripción: Hay muchos árboles de calabacín creciendo en esta época del año, y los habrá durante mucho tiempo. El calabacín es una verdura con la que se pueden preparar una gran cantidad de platos sabrosos y apetitosos. Puedes utilizarlos para hacer guisos, tortitas, bizcochos, frituras, etc. Incluso puedes hacer mermelada de calabacín. Esta vez preparé tortitas y las hice con relleno de remolacha. Todo junto resultó muy sabroso, yo también te lo aconsejo, ¡buen provecho!

Ingredientes para las “tortitas de calabacín”:

Receta “tortitas de calabacín” :

Rallar el calabacín en un rallador fino, ponerlo en un colador y exprimir bien el jugo.
Agregue los huevos batidos, la sal y el kéfir al calabacín y mezcle.
Agrega el perejil picado y revuelve.
Agregando poco a poco la harina, amasa una masa fina.
Agrega 1 cucharada. l. aceite vegetal, mezclar.
Agregue refresco, mezcle, deje reposar la masa durante 20 minutos.
Engrasar una sartén caliente con aceite vegetal, formar una tortita y freír por ambos lados hasta que se doren.
Engrase el panqueque terminado con mantequilla.
¡Buen provecho!

Esta receta forma parte de la campaña “Cocinando Juntos – Semana Culinaria”. Discusión sobre cocina en el foro: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5697

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¡Grandes panqueques! Resultaron nada grasosos (escribió una de las chicas), engrasé la sartén con aceite una vez al principio y luego los panqueques se voltearon sin ningún problema. No engrasé los panqueques terminados con aceite. Comimos algunos con crema agria, algunos para mi marido estaban rellenos de queso fundido + ajo + crema agria + tomate, y de todos modos nos gustaron. Tenía kéfir líquido al 1%, menos de 300 g de harina.
Estoy usando la receta. ¡Gracias al autor!

Lena, qué maravillosas tortitas, sobre todo las que tienen relleno.

lily, gracias! ¡Los panqueques están muy ricos!

¡Una receta muy relevante!

¡Hola! Tu receta fue solo un regalo para una joven madre de parte de un amiguito muy quisquilloso que casi no estaba dispuesto a probar nada nuevo. Y le encantan los panqueques. Y aquí hay calabacines tan hábilmente escondidos que (en mi opinión) no influyen mucho en el sabor general (pero están ahí, nadie ha cancelado los beneficios, mi marido, sin embargo, dijo que se pueden sentir). Ja, uno-cero, hijo, te los comiste y, en general, hasta con apetito (JA-JA-JA - risa atronadora y siniestra). No lo engrasé con nada de nada para no engrasarlo demasiado, usé menos harina, 200 gramos, no había vegetación y tenía miedo de "asustar" a mi hijo con un plato demasiado nuevo. . El resultado fueron unos panqueques deliciosos, apetitosos, esponjosos, ácidos y salados (a mí no me gustan mucho los dulces). A mi marido también le gustó. ¡Gracias!

¡Panqueques muy sabrosos! Esta no es la primera vez que lo hago, ¡a todos les encanta! ¡Gracias al autor por la receta!

Panqueques con calabacín sobre kéfir. Receta con fotos paso a paso.

Panqueques con calabacín sobre kéfir- un refrigerio increíblemente sabroso. Aquellas amas de casa que los cocinen por primera vez quedarán satisfechas con la receta. Los panqueques quedan muy tiernos, sabrosos y nutritivos. Es decir, podemos decir que esta es una receta para muchos más que para gourmets. Es por eso que puedes cocinar panqueques con calabacín para tu familia de manera segura. Y puedes preparar un aperitivo de este tipo para la mesa navideña;

Panqueques con calabacín y hierbas Además, son muy fáciles y rápidos de preparar. Puedes llevarlos contigo de viaje, lo cual es muy conveniente. Tiempo de cocción – no más de 40 minutos. Teniendo en cuenta el valor nutricional de los panqueques. Incluso puedes desayunar o cenar con ellos.

calabacín – ½ pieza,
kéfir – 2 vasos,
huevo de gallina – 2 piezas,
perejil – 1 manojo,
refresco – ½ cucharadita,
aceite vegetal – 2 cucharaditas,
harina de trigo – 4-5 cucharadas. cucharas,
sal – 1 cucharadita,
crema agria - para servir.

Panqueques con calabacín sobre kéfir - receta

Pelar el calabacín y rallarlo con un rallador fino. Luego exprime con cuidado el jugo que desprende el calabacín. Debe quedar pulpa seca.

Vierta el kéfir en un bol con calabacín. No importa el porcentaje de contenido de grasa del kéfir.

Incorpora los huevos de gallina. Batir la masa hasta que quede suave.

Lavar y picar el perejil y colocar en un bol.

Los panqueques son el plato de desayuno número uno de mi familia. Al niño le gustaban las tortitas de natillas debido a los numerosos agujeros, pero concluyó que las tortitas caladas eran más interesantes. Por eso, la próxima vez prepararemos tortitas con natillas.

Como un hámster, guardaré todas las recetas en mis marcadores. Algunos de ellos realmente me interesaron. Me gustaría probar los panqueques hechos con harina de trigo sarraceno, pero en nuestra ciudad no los venden. (Y aquí está la cuestión: no puedo aprender a verter la masa en una capa perfectamente uniforme en una sartén. Probablemente lleve años estudiar este arte).

Sobre todo me gustan los panqueques hechos con kéfir; quedan muy tiernos. Pero una vez intenté hornear con levadura, pero o la levadura no tuvo éxito o fui demasiado lejos, pero me perseguía el olor a levadura de los panqueques. Desde entonces no he vuelto a experimentar, pero frito según una receta probada.

Nunca he hecho tortitas de natillas. Pero a mi familia le gustan mucho los panqueques con levadura. Rara vez los hago. Definitivamente haré panqueques con una de estas recetas el próximo fin de semana. Además, Maslenitsa está a la vuelta de la esquina.

¡Dios, qué delicioso! Leí el artículo justo a tiempo, ¡porque es víspera de Maslenitsa! Para ser honesto, nunca he hecho masa choux para panqueques, aunque horneo todo tipo de panqueques y tortitas con bastante frecuencia. Definitivamente lo probaré mañana, ¡ya se me hace la boca agua! Estoy seguro de que mi familia definitivamente apreciará este manjar.

Tortitas y tortitas de calabacín cocinadas con kéfir

Las tortitas de calabacín hechas con kéfir son muy sabrosas, al igual que las tortitas. En verano, el calabacín está al alcance de todos. Durante este período son jóvenes, lo que significa que son más sabrosos y saludables. Puedes usarlos para preparar una variedad de platos y panqueques. Las tortitas de calabacín hechas con kéfir son muy sabrosas, al igual que las tortitas. Se pueden servir con el plato principal, como aperitivo y con platos dulces, con té. Los panqueques también se rellenan con varios rellenos: champiñones o carne. ¡Elige una receta que se adapte a tus gustos!

Tortitas de calabacín con kéfir (receta sencilla)

1 calabacín joven;
huevos – 3 piezas.;
kéfir – 2 cucharadas;
2 cucharadas grandes de harina y aceite vegetal;
una pizca de refresco;
sal, azúcar.

Los panqueques quedan sabrosos, jugosos y se fríen bien.

Rallar finamente los calabacines pelados y exprimir el jugo.
Agregue un poco de refresco al kéfir para permitir que se produzca una reacción.
Batir los huevos, añadir sal y azúcar.
Mezclar todos los ingredientes hasta que quede suave. No debe quedar espeso.
A continuación, agregue gradualmente la harina y mezcle, vierta 2 cucharadas grandes de olia. Deja la masa terminada a un lado durante 10-15 minutos, solo entonces podrás freír los panqueques.
Es necesario freír los panqueques con un poco de aceite en una sartén precalentada. Es mejor utilizar una espátula de madera para voltear los panqueques.

Los panqueques también se preparan con la misma receta. Para hacer esto, es necesario espesar la masa: vierta menos kéfir y agregue harina. Para hacer panqueques dulces: simplemente agregue 1-2 cucharadas grandes de azúcar y un poco de vainilla a la masa. Se pueden comer con mermelada o leche condensada.

Rollitos de panqueques con ajo y especias

Es importante hacer tortitas del grosor correcto. Para que se fríen bien y al mismo tiempo no se deshagan, el grosor debe ser de unos 3-4 mm aproximadamente.

Este artículo ha ayudado a muchos jardineros a dejar de trabajar duro en sus parcelas y aun así obtener una cosecha abundante.

Nunca hubiera pensado que para obtener la mejor cosecha en mi parcela durante toda mi "carrera de dacha", simplemente tenía que dejar de trabajar en las camas y confiar en la naturaleza.
Desde que tengo uso de razón, pasé todos los veranos en la casa de campo. Primero en casa de mis padres y luego mi marido y yo compramos la nuestra. Desde principios de primavera hasta finales de otoño, todo el tiempo libre se dedicaba a plantar, desherbar, atar, podar, regar, cosechar y, finalmente, conservar e intentar conservar la cosecha hasta el próximo año. Y así sucesivamente en círculo.

calabacín - medio kilo;
1 huevo;
kéfir – 5 cucharadas;
150 gramos de harina;
olia – 3 cucharadas;
eneldo;
polvo de hornear: un tercio de cucharadita;
especias: cúrcuma, curry y pimienta negra molida.

1 zanahoria mediana;
mayonesa – 3 cucharadas grandes;
un par de dientes de ajo.

Es importante hacer panqueques del grosor correcto.

Pelar y rallar los calabacines. Salarlos y reservarlos durante 15 minutos para que suelten el jugo. Luego lo escurrimos.
Batir el huevo con kéfir y añadir al calabacín.
Agregue eneldo picado, levadura en polvo y especias al gusto, mezcle.
Agrega la harina tamizada y vuelve a mezclar.
Al final hay que añadir un vaso de agua hervida fría y aceite de oliva. La masa debe quedar como una crema agria líquida.
Freír los panqueques en una sartén de hierro fundido bien calentada.
El relleno se prepara de forma sencilla: mezcle mayonesa, zanahoria rallada y ajo.
Engrase los panqueques terminados con la mezcla preparada y enróllelos en tubos.

Tortitas de calabacín con hierbas y ajo

Ingredientes (para 8 porciones):

calabacín – 2 piezas;
3 huevos;
kéfir – 200 ml;
harina – 1 vaso;
un par de dientes de ajo;
refresco - en la punta de una cucharadita;
verduras (eneldo o perejil);
verdura o mantequilla para freír.

Estas tortitas pueden ser una cena completa.

Preparar los ingredientes: pelar el calabacín y rallarlo con un rallador fino, picar el ajo y las hierbas.
Batir los huevos hasta obtener una espuma blanca, luego agregar el kéfir y batir un poco más. Agregue harina y refresco, sal. Mezclar todo hasta que quede suave.
Mezclar la masa con calabacín, ajo y hierbas. Déjelo reposar durante 10 a 15 minutos.
Freír los panqueques en una sartén precalentada por ambos lados. Deberían ser color de rosa.

Es mejor freír los panqueques en una sartén de hierro fundido con fondo grueso. Este plato se debe comer caliente. Puedes servir panqueques con crema agria o cualquier salsa al gusto.

Tortitas de calabacín con patatas

1 calabacín mediano;
3 patatas medianas;
harina – 1 cucharada;
un par de huevos;
agregue verduras al gusto;
una pizca de refresco.

Estos panqueques son increíblemente deliciosos.

Pelar las patatas y los calabacines. Si el calabacín tiene semillas hay que quitarlas. Rallar las verduras y añadirles sal. Luego exprime el líquido.
Picar las verduras.
Batir los huevos con sal en una licuadora.
Mezclar todos estos ingredientes, agregar kéfir y harina, mezclar nuevamente. Puedes condimentar o condimentar los panqueques con otras especias al gusto.
Freír por ambos lados.

Sirva panqueques con crema agria. Existe una opción dietética para hacer tortitas de calabacín: basta con sustituir la fritura por hornear en el horno o cocinarlas al vapor.

Buñuelos de calabacín y zanahoria

Esta es una receta de panqueques dulces que se pueden preparar para niños. Es mejor utilizar calabacines tiernos.

0,5 kg de calabacín;
1 zanahoria;
un par de huevos;
harina – 150 g;
medio vaso de kéfir;
azúcar – 3 cucharadas grandes;
una bolsa de azúcar de vainilla;
una cucharada grande de almidón;
limón – 1 ud.

Esta es una receta de panqueques dulces que se pueden preparar para niños.

Pelamos las verduras lavadas y las rallamos con un rallador fino. Hay que exprimir ligeramente los calabacines.
Batir los huevos, verterles kéfir, añadir el azúcar y la vainillina, además de una pizca de sal.
Vierta la ralladura de un limón en los huevos y el kéfir, agregue la harina y el almidón y mezcle bien.
Agrega calabacines y zanahorias a esta masa. Mezclar todo nuevamente hasta que quede suave.
Formar pequeñas tortas con una cuchara y sofreírlas con un poco de aceite.

Para que los panqueques queden menos grasosos, colócalos sobre una toalla de papel para absorber el exceso de grasa.

Qué hacer para que los panqueques sean sabrosos.

Un par de consejos para hacer tortitas de calabacín:

Nunca hagas demasiada masa ya que el calabacín soltará jugo y los lotes finales se desmoronarán.
Cuanto más fino sea el rallador, más homogénea quedará la masa para futuras tortitas o tortitas.
Es mejor usar harina tamizada, entonces la masa quedará más esponjosa.
Si hay demasiada azúcar, las tortitas se quemarán.
El kéfir debe estar a temperatura ambiente, pero no frío.
No dejes la cuchara en la masa.

Tortitas dulces de calabacín con kéfir (video)

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Exuberantes panqueques con kéfir paso a paso: 10 recetas de panqueques para todos los gustos

Por eso, hoy preparamos tortitas esponjosas con kéfir, y las preparamos paso a paso, con fotos, explicando y compartiendo los secretos para hacer tortitas verdaderamente esponjosas y sabrosas. Hoy tenemos muchas recetas: para su comodidad, hemos recopilado en este artículo 10 métodos básicos y varios relacionados para preparar panqueques con kéfir: elija según su gusto.

Realmente hay mucho para elegir y dónde dar cabida a la imaginación creativa. Estamos seguros de que después de leer nuestro material, tu libro de cocina agregará más de tus recetas favoritas.

Si está acostumbrado a desayunar por la mañana, las tortitas de kéfir esponjosas y sabrosas serán especialmente apropiadas en su mesa. Preparar panqueques no lleva mucho tiempo y le garantizamos que disfrutará de su desayuno.

Con una receta sencilla paso a paso, seguro que consigues unas tortitas esponjosas sin necesidad de esforzarte. Además, las tortitas de kéfir son más saludables que las de levadura.

Tortitas de kéfir clásicas

Kéfir - 0,5 litros.
Azúcar - 2 cucharadas (si te gusta más dulce, puedes agregar una más).
Huevo - 1 pieza.
La sal está en la punta del cuchillo.
Refresco - 0,5 cucharadita.
Harina: 2,5 a 3 tazas. La harina varía de un fabricante a otro, por lo que puede necesitar más o menos, dependiendo de su soltura.

Receta:

Para que los panqueques de kéfir sean hermosos y esponjosos, necesitas conocer algunos secretos.

El primer secreto. El kéfir que utilicemos debe estar ligeramente tibio. Lo sacamos del frigorífico y lo calentamos un poco en el microondas o cerca del radiador.

Vierta el kéfir tibio en un bol, mezcle con el huevo, la sal y el azúcar.
Agregue harina y refresco a la mezcla líquida. Secreto dos: al preparar panqueques con refresco, no es necesario apagarlos en kéfir. Primero, mézclalo con harina. Es recomendable tamizar la harina, esta es también la clave del esplendor de las tortitas.
Secreto tres: Remueve la masa hasta que se convierta en una masa homogénea, inmediatamente eficiente, ¡desde entonces ya no será posible mezclarla! La masa queda espesa, pero lo suficiente para amasar con una espátula.
Para que los panqueques queden muy esponjosos, debes dejar reposar la masa unos minutos, ¡sin revolverla más!
Calentar el aceite vegetal. A los panqueques les encanta la mantequilla, no tienes por qué sentir pena por ella.
Extendemos la masa sobre la sartén con una espátula, y para no perturbar la masa del bol, la llevamos con cuidado cerca del borde, como “pellizcando” un trozo con una cuchara. Este es el último, cuarto secreto. Colocar en una sartén y freír primero por un lado y luego por el otro.

Todo. Los panqueques de kéfir, calientes y esponjosos, están listos. No tomó mucho tiempo prepararlo, alrededor de media hora.

Panqueques rápidos para el desayuno

¿Cómo cocinar tortitas de kéfir en 5 minutos para el desayuno? ¡Solo usa esta receta!

Kéfir - 250 ml.
Harina - 1 taza.
Azúcar - 2 cucharadas.
Refresco - 1 cucharadita.
La sal está en la punta del cuchillo.
Huevo - 1 pieza.

Receta:

Por lo general, al preparar masa para panqueques con kéfir, no se requiere velocidad, excepto en los casos en que la propia ama de casa necesita tener tiempo para preparar el desayuno, alimentar a su familia y prepararse para el trabajo. Aquí viene al rescate una receta de panqueques ligeros y un amigo asistente en la cocina, una batidora.

La masa para panqueques con kéfir casi siempre se mezcla de la misma manera, pero esta vez, cuando es necesario preparar el plato muy rápidamente, apagamos la soda con kéfir y le agregamos todos los demás ingredientes.
Mezclar todo, usar batidora para velocidad, la masa aún no está muy espesa.
En una sartén caliente, vierta la masa en el aceite caliente con un cucharón o una cuchara honda, déle la vuelta casi de inmediato (los panqueques deben freírse rápidamente, ya que quedan finos y aireados).

La receta es buena no solo para el desayuno, sino también para la llegada de invitados inesperados.

Tortitas de kéfir con huevos y vainilla

Kéfir - 0,5 litros.
Huevo - 2 piezas.
Sal - una pizca.
Refresco - 1 cucharadita.
Dos vasos de harina.
Azúcar de vainilla - 3 cucharadas. cucharas.

Mezclar kéfir y azúcar.
Agregue harina y refresco.
Agregue el azúcar de vainilla al final y mezcle. Como último recurso, en lugar de esto, agregue ¼ de cucharadita de vainillina al azúcar normal y mezcle.
Freír en una sartén caliente en aceite de girasol o de oliva.

Usted mismo puede preparar azúcar de vainilla aromático y resultará mucho más aromático que el que se elabora en producción y se compra en bolsas en la tienda. Es necesario tomar dos vainas largas de vainilla por kilogramo de arena (las vainas de vainilla ahora se venden a menudo en los supermercados). Corta la vainilla en trozos pequeños, agrega el azúcar, mezcla en un bol de vidrio o cerámica, tapa bien con una tapa y olvídate de la mezcla durante 3-4 semanas. Después de eso, se puede utilizar en cualquier producto horneado y en nuestros panqueques favoritos.

Tortitas de avena con plátano y moras

Kéfir - 0,5 tazas.
Huevo - 2 piezas.
Azúcar - 1 cucharada.
Refresco - 1 cucharadita.
Harina - 0,5 tazas.
Dos plátanos.
Avena - 1 taza.
Moras - 0,5 tazas.

Receta:

Intente hacer masa para panqueques esponjosos con un ingrediente inusual: la avena, ¡le darán a los productos horneados una textura delicada!

Vierta kéfir sobre la avena y déjela reposar durante 30 minutos.
Agrega los huevos con el azúcar.
Picamos los plátanos finamente o incluso los batimos hasta convertirlos en puré, lo que prefieras. Agrega harina a la masa, luego agrega harina y, dependiendo de cuánto se hayan hinchado los copos, decide si necesitas más harina. La consistencia de la masa se asemeja a una crema agria espesa.
Lavar las moras, secarlas, agregarlas con cuidado a la mezcla y remover.
Hornear en una sartén caliente por ambos lados.

Con los plátanos, los panqueques quedarán aireados y las moras les darán una acidez inusual. Ni siquiera necesitas crema agria para estas rosquillas horneadas; quedan jugosas y saciantes. Es poco probable que las mujeres que cuentan calorías se sientan tentadas por esta receta, ¡pero para los niños no se puede imaginar nada mejor!

Panqueques con manzanas “Crumpets de manzana”

Tortitas de kéfir. Cómo cocinar panqueques. Panqueques con manzanas. Todo es simple y fácil.

Calentar el kéfir, agregar el azúcar y la sal, revolver.
Agregue harina y luego refresco a la mezcla preparada.
Mezclar todo junto con un batidor o una cuchara hasta que la masa se espese.
Ralla las manzanas peladas en un rallador grueso y agrégalas a la masa.
Dejamos reposar todo lo que hemos preparado durante media hora. ¡Ya no puedes mezclar nada!
Coloque con cuidado los trozos de masa de manzana en una sartén caliente con una cuchara y fríalos por ambos lados.
Antes de servir, sumerja los panqueques ligeramente enfriados en azúcar en polvo para que parezcan rosquillas.

Consejo: no es necesario rallar las manzanas, sino cortarlas en rodajas finas, también sin pelar. Pero entonces es mejor no añadirlos a la masa, sino esparcirlos en una sartén, sofreírlos un poco en aceite y verterlos sobre la masa. Así nos aseguraremos de que las manzanas no queden crudas.

Panqueques de kéfir con manzanas - video

Exuberantes panqueques sobre kéfir con requesón

Un vaso de kéfir.
Dos huevos.
Azúcar - medio vaso.
Sal - 1 pizca.
Refresco - 1 cucharadita.
Harina - aproximadamente 2 tazas.
Requesón - 250 gramos.

Receta:

Las mejores tortitas se hacen con kéfir tibio, así que lo calentamos.
Batir los huevos con el azúcar y la sal con una batidora hasta que quede suave, agregar el kéfir.
Primero frotamos el requesón por un colador o lo batimos con una batidora para que la masa de cuajada se vuelva más aireada y ligera.
Agregue harina y refresco al requesón y mezcle.
También combinamos cuidadosamente la mezcla de huevo y harina de cuajada.

Para que los panqueques con requesón sean aún más interesantes, puedes agregar canela o vainillina a la masa.

Calentar el aceite vegetal y sofreír las tortitas por ambos lados.

Sirva con crema agria fresca y fría. Para darle belleza y un sabor inusual, ralle la ralladura de limón o naranja en una taza de crema agria encima: ¡el sabor, el aroma y la belleza de nuestro plato están garantizados!

Tortitas de kéfir sin levadura con levadura en polvo, receta de la abuela

Un vaso de kéfir.
1 huevo.
Harina - 1 taza.
Levadura en polvo - bolsita pequeña de 20 gramos.
Azúcar - 3 cucharadas. l.
Sal y refresco, un cuarto de cucharadita cada uno.
Mantequilla - 80 gramos.

Receta:

Agregue ghee caliente al kéfir tibio.
Revolviendo, enfríe un poco la mezcla, agregue el huevo (es necesario remover para que el huevo no se cocine).
Prepare la harina por separado (es necesario tamizarla), agregue bicarbonato de sodio, sal y levadura en polvo.
Combine con mucho cuidado la mezcla de harina y la mezcla de kéfir. Es importante que la masa no se vuelva “más pesada” por mezclas innecesarias, aunque no adquiera un aspecto suave y uniforme, alcanzará su madurez ya en la sartén;
Teniendo en cuenta que se añade aceite a la masa, puedes freírla en una sartén seca. Y si pasas un poco por la sartén con una brocha de aceite, queda aún mejor.

Panqueques inusuales con kéfir

Kéfir - 0,5 litros.
Huevo - 4 piezas.
Sal y refresco: media cucharadita cada uno.
Mantequilla (prefundida) - dos cucharadas.
Harina de trigo - 3 tazas.
Azúcar - 3 cucharaditas.

Receta:

Primero, en una cacerola esmaltada, batir los huevos con el azúcar y añadir sal.
Vierta kéfir en esta mezcla y ponga todo a calentar a fuego lento.
Para evitar que los huevos se cuajen, revuelve la mezcla constantemente.
Después de calentar (¡la masa no debe estar demasiado caliente!), agregue la harina y la soda y mezcle.

Si notas escamas en la mezcla mientras revuelves, no te preocupes, son del kéfir cocido.

Deje el recipiente a un lado durante 15 a 20 minutos, esperando que aparezcan burbujas de aire en la superficie de la masa. ¿Has aparecido? Puedes freírlo.

Hornear panqueques esponjosos no es difícil; es importante que la masa sea espesa y no gotee de una cuchara, sino que se enrolle lentamente en la sartén.

Tortitas de kéfir con salsa de manzana

4-5 manzanas dulces.
Medio litro de kéfir.
Harina - 2 tazas.
3 cucharadas l. Sáhara.
2 huevos.
Bicarbonato de sodio o levadura en polvo 20 gramos.
Aceite vegetal para freír.
Sal – 5 gramos (1 cucharadita).

Receta:

Calentar un poco el kéfir, disolver en él el azúcar y la sal, romper allí el huevo.
Mezclar la levadura en polvo con la harina tamizada.
Vierta lentamente la mezcla de harina en la mezcla de kéfir. El resultado debe ser una masa con una consistencia similar a la de una crema agria espesa.
Deje reposar la masa durante unos 15 a 30 minutos.

Mientras se infunde la masa, pelamos las manzanas y las cortamos en rodajas finas.

Calentar una sartén, verter un poco de aceite vegetal.

Empecemos a freír: poner la masa en la sartén, como siempre para cualquier tortita, mojar una rodaja de manzana en azúcar y cubrir cada trozo de masa. Luego le damos la vuelta al panqueque y esperamos a que se hornee la manzana.

Servimos estos panqueques con salsa de grosellas negras, arándanos o simplemente mermelada agria.

Panqueques con manzanas en kéfir - video

Tortitas de cebolla verde fresca

Un vaso de kéfir.
Harina - 200 gramos.
Cebollas verdes - 100 gramos.
Huevo: 1 pieza más 1 yema para obtener un color hermoso (no es necesario agregar la yema).
Soda y sal: media cucharadita cada una.
Aceite para engrasar la sartén.

Receta:

Agregue refresco al kéfir, mezcle y reserve.
Picar finamente las cebollas verdes.
Revuelva la harina, la sal, el huevo.
Combine la mezcla de cebolla, kéfir y harina.
Hornee por ambos lados en una sartén caliente, pero no caliente.

Sería absolutamente útil añadir eneldo o perejil a la masa.

Los panqueques resultan similares a los pasteles de cebolla de la abuela, que generalmente se preparan a principios de la primavera, antes de que maduren en el jardín los ingredientes para el otro relleno.

Tortitas de kéfir con patatas y calabacín

Patatas medianas - 3 tubérculos.
Un calabacín pequeño.
Kéfir: medio vaso normal.
Un queso procesado.
Harina de trigo - 8 cucharadas.
Un huevo.
Puedes agregar sal y pimienta.

Secuencia de cocción:

Rallar las patatas, el calabacín y el queso en un rallador grueso.
Agrega sal, huevo, kéfir y harina (puede que haga falta más harina, no dejes que la masa quede líquida).
Mezclar todo y sofreír en aceite por ambos lados a fuego lento hasta que las costras se doren.

Estas tortitas recuerdan un poco a las tortitas de patata o a las chuletas de verduras, pero la combinación de kéfir y harina no deja lugar a dudas de que se trata de tortitas.

Ahora ya sabe cómo hacer panqueques esponjosos: inusuales, sin levadura y sin levadura, dulces y suaves, con manzanas, plátanos, requesón e incluso brócoli.

Me gustaría desearles a todos: ¡que hacer panqueques no sea una carga para ustedes, sino una alegría! Y buen provecho para todos los que decidan disfrutar de una variedad de deliciosos panqueques en Maslenitsa en lugar de los aburridos y familiares panqueques.

Receta de tortitas de leche esponjosas sin levadura

El calabacín, una verdura sabrosa y saludable que se utiliza en la dieta, se puede preparar de diversas formas. Se fríen, se cuecen, se hornean y se añaden a muchos platos. Y los panqueques de calabacín son saciantes y nutritivos.

Los panqueques de calabacín se pueden preparar con varios aditivos, pero en la versión clásica se elaboran con los siguientes ingredientes:

300 g de calabacín;
2 huevos;
200 ml) de leche;
150-180 g de harina;
una pizca de sal;
condimentos al gusto;
aceite vegetal.

Procedimiento de preparación:

Lavar las verduras, pelarlas, quitarles las semillas y rallar la pulpa con un rallador fino.
Rompe los huevos de gallina, la sal y las especias en la mezcla y mezcla bien.
Agrega la harina en pequeñas porciones, diluyendo poco a poco la masa con leche. Es importante que la masa no contenga grumos.
Calentar bien la sartén, engrasar con aceite vegetal, distribuir la masa uniformemente por la superficie y sofreír las tortitas por ambos lados.

¡Atención! La masa para panqueques de calabacín parecerá espesa al principio, pero no la diluyas. Pronto las verduras ralladas empezarán a soltar jugo y la masa adquirirá la consistencia deseada.

Tortitas de calabacín con kéfir y crema agria

Puedes hacer panqueques de calabacín no solo con leche, sino también usar una mezcla de kéfir y crema agria como base para la masa.

Para cocinar necesitarás:

3-4 calabacines medianos;
2 huevos;
100 g de crema agria;
150 ml de kéfir;
200 gramos de harina;
sal y condimentos;
grasa vegetal.

Procedimiento de operación:

Lavar las verduras, quitarles los tallos, la piel y las semillas y rallarlas.
Agregue los huevos y la mitad de la crema agria a las virutas de calabacín, sal, espolvoree con condimentos y revuelva.
Vierta harina en la mezcla, agregue la crema agria restante y revuelva hasta que desaparezcan los grumos, y luego diluya la mezcla con kéfir.
Colocar la mezcla en una sartén precalentada, distribuir uniformemente y freír por ambos lados hasta que esté cocida.

Sirva el plato caliente o frío, echándole abundante crema agria.

Tortitas finas de calabacín con leche y hierbas

Los panqueques de calabacín quedarán finos y tiernos si mueles la pulpa en una licuadora. Para este plato, puede usar no solo leche fresca, sino también ligeramente agria, y las verduras ayudarán a resaltar el sabor.

300 g de calabacín;
2 huevos;
220 ml de leche fresca o agria;
270-300 g de harina;
ramitas de cualquier verdor;
sal y condimentos;
grasa vegetal.

Procedimiento de operación:

Lavar y pelar los calabacines, quitarles las semillas, cortar la pulpa en trozos pequeños.
Coloque las verduras en una licuadora, bata los huevos y haga puré la mezcla.
Agregue harina, leche, sal, especias, hierbas y vuelva a encender el dispositivo.
Cuando la masa se vuelva homogénea añadir un poco de aceite vegetal. Esto es necesario para que los panqueques se puedan quitar mejor. Luego, con la ayuda de un cucharón, vierte una porción de la masa en una sartén caliente y fríe por ambos lados.

Consejo. Para no perder el tiempo quitando las semillas del calabacín, es mejor tomar frutos tiernos, en los que sean muy pequeños.

Tortitas de calabacín cuaresmal sin huevos

Los panqueques de Cuaresma sin huevos no son menos sabrosos y abundantes en comparación con los platos preparados según recetas tradicionales.

Se necesitarán los siguientes ingredientes:

3 calabacines medianos;
varias patatas;
250 gramos de harina;
50 ml de salsa de soja;
especias;
grasa vegetal.

Procedimiento de preparación:

Pelar los calabacines y las patatas y picarlos en un rallador mediano.
Agregue harina, especias a la mezcla, vierta la salsa de soja y revuelva bien. No es necesario salar la masa.
Distribuir la mezcla sobre una sartén caliente y freír hasta que esté cocido.

Para que el plato no parezca demasiado soso, puedes añadir ajo machacado a la composición.

Tortitas de calabacín con queso y ajo

Al preparar panqueques de calabacín, las amas de casa a menudo tienen que lidiar con el hecho de que se rompen cuando se les da la vuelta. Esto se puede evitar agregando queso rallado a la base; bajo la influencia de las altas temperaturas, comenzará a derretirse y ayudará a que la masa fina mantenga su forma.

Para preparar este plato necesitas:

3-4 calabacines;
2 huevos;
unas cucharadas de crema agria;
100 gramos de harina;
250 g de queso espeso;
varios dientes de ajo;
cualquier verdura;
sal y condimentos.

Procedimiento de operación:

Pelar los calabacines, rallarlos, batir los huevos, añadir la sal y los condimentos y mezclar bien.
Preparar virutas de queso, picar las hierbas, triturar el ajo en una prensa y añadir a la masa.
Agrega la harina poco a poco a la base, revolviendo constantemente.
Freír las tortitas en una sartén caliente untada con aceite.

Puedes preparar este plato de otra manera: prepara la masa normal, fríe los panqueques y luego espolvoréalos con una mezcla de queso, hierbas y ajo.

Tortitas con calabacín, manzanas y zanahorias

Los panqueques quedan sabrosos y tiernos si agregas manzanas y zanahorias al calabacín.

Durante el proceso de cocción necesitarás:

2-3 calabacines;
una zanahoria grande;
2 manzanas agrias;
3 huevos;
50-70 g de crema agria;
10 g de azúcar;
sal y condimentos;
120-150 g de harina;
3-4 gy bicarbonato de sodio;
5-7 ml de vinagre de mesa;
grasa para cocinar.

Procedimiento de operación:

Pelar los calabacines, las zanahorias y las manzanas, lavarlos y rallarlos con un rallador mediano.
Batir los huevos, agregar la crema agria, la sal y las especias, agregar el azúcar y agregar la soda apagada con vinagre.
Mezclar bien la masa, añadiendo poco a poco la harina y luego sofreír las tortitas en una sartén caliente.

El plato resultará más satisfactorio si agrega a la masa hígado de pollo o res, molido en una picadora de carne.

Tortitas con calabacín y patatas sin harina

Las tortitas de calabacín se pueden hacer sin harina.

Para hacer esto necesitarás los siguientes componentes:

3-4 calabacines;
varias patatas;
2 huevos;
sal y especias;
grasa para freír.

Procedimiento de preparación:

Tritura las verduras y déjalas reposar un cuarto de hora para que suelten su jugo.
Agregue los huevos, la sal y las especias y mezcle bien.
Calentar una sartén, engrasarla con grasa y extender la masa por la superficie. Es mejor hacerlo con una espátula de madera.

Los panqueques fritos por ambos lados se espolvorean con cebollas verdes o eneldo y se sirven con crema agria.

Tortitas dulces de calabacín

Los panqueques de calabacín se pueden hacer dulces y servir como postre.

Para ello necesitarás los siguientes productos:

varios calabacines;
200 ml) de leche;
2 huevos;
180-200 g de harina;
azúcar al gusto;
soda;
grasa vegetal.

Procedimiento de operación:

Pelar los calabacines, rallarlos o molerlos en una licuadora y luego mezclarlos con los huevos, el azúcar y la soda.
Vierte harina en la base en pequeñas porciones y revuelve hasta que desaparezcan los grumos, añadiendo poco a poco la leche.
Freír las porciones en grasa caliente por ambos lados.

Durante el trabajo necesitarás:

Panqueques de zucchini;
filete de pollo;
champiñones frescos de cualquier tipo;
cebolla;
verdor;
condimentos y sal.

Procedimiento de preparación:

Moler el filete de pollo en una picadora de carne y colocarlo en una sartén, espolvorear con sal y condimentos.
Pelar los champiñones y la cebolla, picarlos y sofreírlos con la carne hasta que estén cocidos.
Aplique el relleno a los panqueques y espolvoree la parte superior del pastel con hierbas.

Puedes preparar este plato utilizando carne de cerdo, ternera o hígado como relleno.

Pastel dulce de calabacín con relleno de cuajada

Este postre seguro que gustará a grandes y pequeños.

Para preparar el plato necesitarás:

tortitas dulces de calabacín;
requesón;
pasas, orejones o ciruelas pasas;
azúcar al gusto;
unas cucharadas de crema agria.

Procedimiento de operación:

Triture el requesón con un tenedor o tritúrelo en una picadora de carne.
Agregue crema agria, azúcar y frutos secos seleccionados al relleno, mezcle bien.
Unte cada panqueque con relleno de cuajada y coloque los pasteles uno encima del otro.

Para tal pastel, como complemento del requesón, está permitido usar no solo frutas secas, sino también puré de plátano, bayas frescas, frutas cítricas, mermelada o mermelada.