Welches Gemüse kann man kochen? Gemüsegerichte: Rezepte mit Fotos sind einfach und lecker. Kartoffel-Käsekuchen mit Hackfleisch

11.01.2024

simplyrecipes.com

Zutaten

1 große Zwiebel;
2 Knoblauchzehen;
1.300 g reife Tomaten;
250–300 g weiße Bohnen aus der Dose;
1 Zweig Rosmarin;
350 ml Wasser;
Salz - nach Geschmack;
50 g geriebener Parmesan;
mehrere Kirschtomaten;
ein paar Basilikumblätter.

Vorbereitung

Stellen Sie einen Topf oder eine Bratpfanne auf mittlere Hitze und erhitzen Sie 2 Esslöffel Öl. Fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und unter Rühren 6–8 Minuten braten.

Gewürfelte Tomaten, Bohnen, Rosmarin, Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen und weitere 20–25 Minuten kochen, bis die Tomaten sehr weich sind.

Den Rosmarin aus der Suppe nehmen, geriebenen Parmesan dazugeben und umrühren. Die Suppe portionsweise pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Wenn Ihnen das resultierende Püree dickflüssig vorkommt, fügen Sie Wasser hinzu. Erhitzen Sie die Suppe, ohne sie zum Kochen zu bringen.

Zum Servieren mit halbierten Kirschtomaten und gehacktem Basilikum garnieren, mit dem restlichen Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen.

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Zutaten

½ Esslöffel Olivenöl;
3 Knoblauchzehen;
350 g kleine Tomaten;
eine Prise Paprika;
Salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
1 große Zucchini;
ein paar Basilikumblätter.

Vorbereitung

Stellen Sie die Bratpfanne auf hohe Hitze und erhitzen Sie das Öl. Gehackten Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden braten. Halbierte oder geviertelte Tomaten, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind. Schneiden Sie die Zucchini in Spiralen oder dünne lange Streifen. Wenn das Gemüse jung ist, muss es nicht geschält werden.

Zucchini und gehacktes Basilikum in die Pfanne geben. Das Gericht mit Salz würzen und bei mittlerer Hitze 2–4 Minuten kochen lassen, dabei die Pfanne gelegentlich schütteln.

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Zutaten

2 Esslöffel Pflanzenöl;
1 Teelöffel Kreuzkümmel;
3–5 große Kartoffeln;
Salz - nach Geschmack;
½ Teelöffel Chilipulver;
½ Teelöffel Kurkuma;
2 Knoblauchzehen;
10 g frisch;
200 g grüne Bohnen;
1 große reife Tomate;
1 Teelöffel Tomatenmark;
½ Limette.

Vorbereitung

Stellen Sie die Bratpfanne auf mittlere Hitze und erhitzen Sie das Öl. Fügen Sie den Kreuzkümmel hinzu und braten Sie ihn 30 Sekunden lang, um sein Aroma freizusetzen. Gewürfelte Kartoffeln hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen.

Mit Salz, Chilipulver und Kurkuma würzen und weitere 2 Minuten braten. Knoblauch und Ingwer hacken, zu den Kartoffeln geben, umrühren und 2-3 Minuten kochen lassen.

Grüne Bohnen, fein gehackte Tomaten und Tomatenmark hinzufügen. Umrühren und noch ein paar Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Vom Herd nehmen und mit Limettensaft beträufeln.

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Zutaten

1 große Aubergine;
150 ml Olivenöl;
1 große Zwiebel;
3 Knoblauchzehen;
800 g Kartoffeln;
6 mittelgroße Tomaten;
5 kleine Zucchini;
12 Kirschtomaten;
300 g Passata (Tomatenpüree);
200 ml Wasser;
1 Esslöffel getrockneter Oregano;
½ Bund Petersilie;
Salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Aubergine der Länge nach halbieren und in Spalten schneiden. Etwas Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Auberginenstücke portionsweise 5 bis 7 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt und weich sind. In eine tiefe Schüssel geben.

Die Zwiebel in dünne Halbringe und den Knoblauch in Scheiben schneiden. In die Pfanne geben, noch etwas Öl hinzufügen und etwa 5 Minuten braten. Anschließend das Gemüse zur Aubergine geben.

Die Kartoffeln in Würfel schneiden, die Tomaten und Zucchini in Scheiben schneiden. Mit dem gerösteten Gemüse in eine Schüssel geben, ganze Kirschtomaten, Passata, Wasser, Oregano und gehackte Petersilie hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.

Das Gemüse in eine Auflaufform geben und mit Öl beträufeln. Im Ofen 30 Minuten bei 220 °C und dann weitere 20–30 Minuten bei 200 °C backen.

5. Gemüsekohlrouladen mit Feta von Jamie Oliver

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Zutaten

1 kleine Zwiebel;
750 g Karotten;
4 Knoblauchzehen;
25 g Mandeln;
3 Esslöffel Olivenöl;
1 Teelöffel Kreuzkümmel;
Salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
8 große Wirsingblätter;
mehrere Zweige Dill;
50 g Feta-Käse.

Vorbereitung

Zwiebeln und Karotten in große Würfel schneiden und den Knoblauch hacken. Mandeln grob hacken und in einer Pfanne leicht erhitzen.

2 EL Öl erhitzen und Zwiebeln und Karotten darin anbraten. Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und etwas Wasser hinzufügen. Zugedeckt etwa 5 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist. Gelegentlich umrühren und Wasser hinzufügen, wenn die Mischung anfängt zu brennen.

Kohlblätter 2-3 Minuten in kochendes Salzwasser legen. Anschließend trocknen. Das geröstete Gemüse mit gehacktem Dill, Nüssen und gewürfeltem Feta vermischen.

Etwa 3 Esslöffel Füllung in die Mitte jedes Kohlblattes geben. Einwickeln und mit der Naht nach unten in eine Auflaufform legen. Das restliche Öl darübergießen und 15 Minuten bei 180 °C backen.

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Zutaten

4 Eier;
3 Esslöffel Sauerrahm;
3 Esslöffel Mayonnaise;
4 Esslöffel Mehl;
½ Teelöffel;
½ Teelöffel Maisstärke;
450 g Kohl;
Salz - nach Geschmack;
mehrere Zweige Dill;
ein paar Frühlingszwiebeln;
ein Stück Butter;
120 g Mozzarella oder Hartkäse, der gut schmilzt.

Vorbereitung

Eier, Sauerrahm und Mayonnaise verquirlen. Mehl, Backpulver und Stärke in einem separaten Behälter vermischen. Die Mehlmischung zur Eimischung geben und gut vermischen.

Den Kohl zerkleinern, mit Salz würzen und mit den Händen zerdrücken. Fein gehackte Kräuter hinzufügen und verrühren.

Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Am besten eignet sich eine Form mit einem Durchmesser von 22 cm. Den Kohl in die Form geben, mit Teig füllen und mit geriebenem Käse bestreuen. 35 Minuten bei 190 °C backen.

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Zutaten

1 Kopf Blumenkohl;
1 kleiner Brokkolikopf;
1 rote Paprika;
1 kleine Zwiebel;
150 g grüne Erbsen;
150 g Mais;
2 Knoblauchzehen;
2 Eier;
Salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
2 Esslöffel Sesamkörner.

Vorbereitung

Den Blumenkohl in Stücke schneiden und in einem Mixer pürieren, bis er wie Reis aussieht. Brokkoli fein hacken. aus den Kernen lösen und in Würfel schneiden.

Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel dazugeben und 2-3 Minuten braten, bis sie weich ist. Kohl, Brokkoli, Paprika, Erbsen und Mais hinzufügen und 5-6 Minuten kochen lassen. Den gehackten Knoblauch dazugeben und gut vermischen.

Schieben Sie das Gemüse an den Rand der Pfanne und schlagen Sie die Eier hinein. Rühren Sie die Eier um und warten Sie, bis sie gar sind.

Gemüse und Eier gründlich vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Sesam bestreuen und nochmals umrühren.

8. Mit Käse überbackener Rosenkohl

Zutaten

Salz - nach Geschmack;
900 g Rosenkohl;
2 Esslöffel Olivenöl;
2 Nelken;
mehrere Zweige Thymian;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
100 g Mozzarella;
30 g Parmesan;
ein paar Zweige Petersilie.

Vorbereitung

Salzwasser zum Kochen bringen und den Kohl darin 10 Minuten garen. Lassen Sie das Gemüse in einem Sieb abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit abzutropfen.

Übertragen Sie den Kohl auf ein Backblech. Mit Öl beträufeln, mit gehacktem Knoblauch und Thymian sowie Salz und Pfeffer bestreuen. Gut mischen.

Drücken Sie jeden Kohlkopf mit dem Boden eines Glases nach unten, sodass er flach wird. Mit geriebenem Käse bestreuen und das Backblech für 25 Minuten in den auf 220 °C vorgeheizten Ofen geben. Vor dem Servieren den Kohl mit gehackter Petersilie garnieren.

9. Jamie Olivers würziger Auberginen-Dip

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Zutaten

1 Aubergine;
1 Knoblauchzehe;
½ Bund Petersilie;
½ grüne Chilischote;
2 Esslöffel Olivenöl;
½ Zitrone;
½ Teelöffel Paprika;
Salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
1 Esslöffel – optional.

Vorbereitung

Machen Sie mit einer Gabel oder einem Messer mehrere Einstiche in die Aubergine. Legen Sie das Gemüse auf ein Backblech und backen Sie es 45 Minuten lang bei 180 °C. Cool.

Knoblauch und Petersilie hacken. Entfernen Sie die Kerne von der Chili und schneiden Sie die Paprika in kleine Stücke. Die Aubergine halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslöffeln.

Auberginenmark, Knoblauch, Petersilie, Chili, Öl, Zitronensaft, Paprika, Salz und Pfeffer mit einem Mixer glatt mahlen.

Falls gewünscht, Mayonnaise hinzufügen und gründlich vermischen. Servieren Sie den Dip mit Tortillas oder Salzcrackern.

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Zutaten

1 große Gurke;
2–3 große Karotten;
1 Bund Petersilie;
1 Esslöffel flüssiger Honig;
3 Esslöffel Apfelessig;
1 Esslöffel Sesamöl;
1 Knoblauchzehe;
Salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
50 g geröstete Cashewnüsse;
1 Esslöffel Sesamkörner.

Vorbereitung

Gurke und Karotte mit einem Spezialmesser spiralförmig schneiden. Petersilie fein hacken. Gemüse und Kräuter in eine Schüssel geben.

Honig, Essig, Öl, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer sorgfältig vermischen. Diese Mischung über den Salat gießen und gut vermischen. Mit Cashewnüssen und Sesamkörnern garnieren.

Blätterteig;
2–3 Kartoffeln;
2 Esslöffel Olivenöl;
Salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
mehrere Zweige Rosmarin;
ein paar Zweige Thymian.

Vorbereitung

Rollen Sie den Teig auf einem Blatt Pergament zu einer dünnen, rechteckigen Schicht aus. Übertragen Sie das Pergament auf ein Backblech.

Falten Sie die Teigränder ca. 1 cm um und drücken Sie sie mit einer Gabel fest, so dass ein schönes Muster entsteht. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit er beim Backen nicht aufgeht.

Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Legen Sie sie auf den Teig, gießen Sie das Öl darüber, bestreuen Sie sie mit Salz, Pfeffer und der Hälfte der gehackten Kräuter – die in den Zutaten aufgeführten oder andere.

Bei 190 °C 35–40 Minuten backen. Der Kuchen sollte gebräunt sein und die Kartoffeln sollten weich werden.

Das fertige Gericht mit den restlichen Kräutern garnieren und mit Sauerrahm servieren.

Gemüsegerichte- Dies ist die Grundlage einer ausgewogenen Ernährung. Die Bedeutung von Gemüse für den Körper wird nicht nur durch seinen biologischen Wert (Hauptlieferant von Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen) bestimmt, sondern auch durch seine positive Wirkung auf den gesamten Prozess der Verdauung und Aufnahme von Nährstoffen. Um gesund und aktiv zu bleiben, sollte eine Person täglich mindestens 600 g zu sich nehmen. Gemüse und Grünzeug. Deshalb sind wir nicht faul und bereiten schmackhaftere und gesündere Gemüsegerichte zu.

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Unter den schnellen, leckeren und zugleich gesunden Rezepten nimmt dieses Rezept einen der Spitzenplätze ein. Dieses Gericht ist so lecker und schön, dass es problemlos einen Feiertagstisch schmücken kann...

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Gemüse und Kräuter sollten vor dem Kochen gründlich gewaschen werden.
Salat, Sauerampfer, Spinat, Zwiebeln und Gemüse werden zunächst sortiert, beschädigte Teile entfernt und dann entweder unter fließendem Wasser oder in einem großen Gefäß gewaschen, wobei das Wasser mehrmals gewechselt wird.
Kartoffeln, Karotten, Rüben, Rüben, Sellerie und Radieschen werden zunächst gewaschen, geschält und anschließend noch einmal abgespült.
Gemüse sollte in kaltem Wasser und schnell gewaschen werden; langes „Einweichen“ führt dazu, dass Gemüse einen Teil seiner Vitamine und löslichen Nährstoffe verliert.
Gefrorenes Gemüse, das für die Zubereitung von Gemüsegerichten bestimmt ist, wird nicht aufgetaut; es wird ohne Auftauen in das zuzubereitende Gericht getaucht.
Damit grüne Bohnen, Spinat, Sauerampfer und Brennnesseln nach dem Kochen ihre grüne Farbe behalten, werden sie in kochendes Wasser getaucht, möglichst schnell zum Kochen gebracht und dann unter einem Deckel bei schwacher Hitze gegart. Nach dem Garen vom Herd nehmen und in ein Sieb oder Sieb geben.
Gedämpftes Gemüse behält seine Vitamine nahezu vollständig.
Geschältes Gemüse sollte nicht gelagert, sondern sofort gekocht werden, da das darin enthaltene Vitamin C schnell zerstört wird.
Eventuelles Gemüse wird zuerst bei starker Hitze gekocht oder gebraten, dann wird die Hitze reduziert und bei schwacher Hitze gegart (fertig).
Je größer das Gemüse, desto weniger Vitamine gehen beim Kochen verloren.
Damit das Gemüse seine maximale Saftigkeit behält, sollte es in kochendes Salzwasser gelegt werden; nach dem Kochen wird die Hitze auf ein Minimum reduziert.
Beim Kochen sollten Kartoffeln, Karotten und anderes Wurzelgemüse maximal fingerdick mit Wasser gefüllt sein.
Beim Kochen von Gemüse gehen einige der Vitamine und Nährstoffe ins Wasser, also werfen Sie die Gemüsebrühe nicht weg. Es kann für Suppen und Soßen verwendet werden.
Schneiden Sie unbedingt den grünen Kopf von Karotten ab, da diese bitter sind und nicht zum Essen geeignet sind.
Tomaten eignen sich nicht nur für Salate. Wenn Tomatenscheiben in Pflanzenöl gebraten werden, können sie als Beilage oder Snack serviert werden.
Um die Bitterkeit von Auberginen zu entfernen, tauchen Sie Auberginenscheiben 5-7 Minuten lang in Salzwasser. Dann gut ausdrücken und nach Rezept weitergaren.
Wenn Sie Kaviar aus Auberginen zubereiten, sollten Sie die Auberginen nicht durch einen Fleischwolf geben. Bei Kontakt mit Metall bekommen Auberginen einen unangenehmen metallischen Geschmack, der sich natürlich nicht optimal auf die Qualität des Kaviars auswirkt.
Tauchen Sie den Kohlkopf vor dem Kochen des Blumenkohls in eine Salzlösung (2 Esslöffel pro 1 Liter Wasser). Wenn sich im Blumenkohl Raupen verstecken, schlüpfen diese.
Blumenkohl mit grünlichen Röschen hat einen bitteren Geschmack, deshalb kaufen Sie weißen Blumenkohl. Blumenkohl sollte nicht im Licht gelagert werden, da er schnell dunkel wird und seinen Geschmack verliert.
Mit Rübenbrühe und etwas Essig können Sie die Blütenstände von gekochtem oder eingelegtem Blumenkohl rosa färben.
Um den unangenehmen Geruch beim Kochen von Blumenkohl zu beseitigen, legen Sie ein Stück Weißbrot in die Pfanne mit dem Kohl. Sie können auch ein mit Essig getränktes Tuch um die Pfanne binden.
Damit die Zwiebeln gleichmäßig gebraten werden und eine schöne goldene Farbe bekommen, bestreuen Sie die Zwiebeln zunächst mit Mehl und braten Sie sie dann bei mittlerer Hitze an.

Ärzte bestehen ständig darauf, dass Gemüse jeden Tag in der Ernährung enthalten sein muss. Um ein gesunder und starker Mensch zu sein, Ihre Gesundheit über die Jahre hinweg zu erhalten und zu steigern, sollten Sie täglich mindestens ein Kilogramm verschiedener Gemüsesorten essen. Und wir reden hier nicht nur über Kartoffeln. Also Gemüsegerichte: Einfache und leckere Rezepte mit Fotos werden von Jahr zu Jahr beliebter.

Die Beliebtheit von Gemüserezepten ist auf verschiedene Faktoren zurückzuführen. Die kulinarische Mode auf der Welt ändert sich nun in Richtung Vegetarismus. Verschiedene teure Restaurants führen spezielle Menüs für Vegetarier ein und Ärzte und Forscher schlagen Alarm, dass die Menschen zu viel Salz, Öl, Zucker und Fleisch, aber zu wenig Gemüse essen. Daher sollte jede Hausfrau, die sich um ihre Gesundheit und die ihrer Lieben kümmert, in jeder Situation und an jedem Wochentag wissen, was sie aus Gemüse kochen soll.

In dieser Rubrik unseres kulinarischen Portals finden Sie ausschließlich Rezepte, bei denen Gemüse die Hauptzutat ist. Glauben Sie mir, Sie müssen sich nur die Namen der Rezepte ansehen, um zu verstehen, dass es Dutzende interessanter Gerichte und ebenso viele neue oder vergessene alte Gemüsesorten gibt, die in Ihre Ernährung aufgenommen werden können.

Aber hier ist es wichtig zu bedenken, dass Gemüsegerichte am besten mit saisonalen Produkten zubereitet werden. Auf Paprika, Tomaten und Gurken sollte man sich im Winter nicht einlassen, denn alles wird mit chemischen Düngemitteln angebaut. Einige der Chemikalien werden vom Gemüse aufgenommen und wenn Sie dieses Gemüse zu oft außerhalb der Saison essen, kann dies Ihrer Gesundheit schaden. Dieser Abschnitt enthält einfache und leckere Rezepte mit Fotos von Gemüse, die in jeder Situation schnell zubereitet werden können.

Wir müssen versuchen, alte Essgewohnheiten zu ändern und Stereotypen zu zerstören. Viele Männer sagen, dass sie unbedingt Fleisch brauchen, obwohl sie normale Gemüsegerichte noch nicht probiert haben, die selbst für die richtige Ernährung von Sportlern tierisches Eiweiß ersetzen können.

Alle oben genannten Faktoren veranlassten die Website-Redakteure, Gemüserezepte in einem separaten Abschnitt aufzunehmen. Hier finden Sie eine große Auswahl an komplexen und einfachen Gemüsegerichten: Rezepte mit Fotos sind einfach und lecker. Sie eignen sich nicht nur für die tägliche Mahlzeit zu Hause, sondern auch für Feiertagsfeste und als Essen für die Arbeit. Und viele Rezepte aus diesem Abschnitt sind während der Fastenzeit unverzichtbar.

01.11.2019

Hähnchenschnitzel mit Zucchini von Nelly Kobzon

Zutaten: Hähnchenfilet, Zucchini, Ei, Knoblauch, Zwiebel, Stärke, Wasser, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer

Koteletts können aus jedem Hackfleisch zubereitet werden, besonders zart sind sie jedoch aus Hähnchenfilet. Und wenn Sie Zucchini zu ihrer Komposition hinzufügen, wird es doppelt so lecker. Probieren Sie es aus, dieses Rezept wird Ihnen bestimmt gefallen.

Zutaten:
- 250 g Hähnchenfilet;
- 150 g Zucchini;
- 1 Ei;
- 1 Knoblauchzehe;
- 1 Zwiebel;
- 1 EL. Stärke ohne Rutsche;
- 50 g Mineralwasser;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack.

26.10.2019

Kartoffel-Käsekuchen mit Hackfleisch

Zutaten: Kartoffeln, Hackfleisch, Tomate, Käse, Zwiebel, Ei, Mehl, Salz, Pfeffer, Pflanzenöl

Mit Hackfleisch und Tomaten gefüllte Kartoffel-Käsekuchen sind ein herzhaftes Gericht, das Ihrer Familie sicher schmecken wird. Und die Vorbereitung ist gar nicht so schwer, vor allem mit unserer Meisterklasse.

Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln;
- 300 g Hackfleisch;
- 100 g Tomaten;
- 100 g Käse;
- 1 Zwiebel;
- 1 Ei;
- 3 EL. gehäuftes Mehl;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack;
- Pflanzenöl zum Braten.

23.10.2019

Bulgur mit Gemüse in einem Slow Cooker

Zutaten: Blumenkohl, Zwiebel, Paprika, Bulgur, Wasser, Sonnenblumenöl, Salz, schwarzer Pfeffer, getrockneter Dill, Knoblauch

Bulgur mit Gemüse ist eine hervorragende Beilage zu jedem Fleischgericht. Sie können es auf dem Herd zubereiten, einfacher ist es jedoch in einem Slow Cooker. Darüber hinaus wird diese Option noch schmackhafter.

Zutaten:
- 100 g Blumenkohl;
- 1 Zwiebel;
- 1 Paprika;
- 2 Tassen Bulgur;
- 4 Gläser Wasser;
- 30-50 ml Sonnenblumenöl;
- 0,5 TL. Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer, getrockneter Dill, Knoblauch und andere Gewürze - nach Geschmack.

09.10.2019

Im Ofen in Folie gebackene Pellkartoffeln

Zutaten: Kartoffeln, Pflanzenöl, Rosmarin, Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence

Es gibt viele Möglichkeiten, Kartoffeln im Ofen zu backen, aber am einfachsten ist es, sie mit der Schale in Folie zu backen. Gleichzeitig werden Ihre Kartoffeln einfach großartig, daran besteht kein Zweifel!

Zutaten:
- 5 Kartoffeln;
- 25 ml Pflanzenöl;
- 1 Zweig Rosmarin;
- Salz;
- Pfeffer;
- Provenzalische Kräuter.

01.10.2019

Auberginen mit Mayonnaise, Knoblauch und Tomaten in einer Pfanne erhitzen

Zutaten: Aubergine, Tomate, Mayonnaise, Knoblauch, Dill, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer

Gebratene Auberginen sind eine ausgezeichnete Vorspeise, wenn Sie sie wie in unserem Rezept mit Mayonnaise mit Knoblauch, Kräutern und Tomaten ergänzen, werden Sie sich einfach die Finger lecken!
Zutaten:
- 1 Aubergine;
- 2-3 Tomaten;
- 2 EL. Mayonnaise;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 Bund Dill;
- 50 ml Pflanzenöl;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack.

22.08.2019

Neue Kartoffeln auf dem Grill

Zutaten: Kartoffeln, Olivenöl, Thymian, Paprika, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz

Auf dem Grill gelingen selbst die einfachsten Kartoffeln unglaublich lecker. Vor allem, wenn man es richtig zubereitet. Wie genau – siehe unser Rezept.
Zutaten:
- 1 kg neue Kartoffeln;
- 50 ml Olivenöl;
- 1 Teelöffel. trockener Thymian;
- 2 TL. gemahlener süßer Paprika;
- 3 Knoblauchzehen;
- 1 Teelöffel. Kreuzkümmel;
- Salz.

06.08.2019

Kürbispüree für den Winter zu Hause mit Orange

Zutaten: Kürbis, Orange, Zucker, Wasser, Limettensaft

Leckeres und schönes Kürbispüree ist eine hervorragende Vorbereitung für den Winter. Dieses Rezept ist schnell und einfach, es gibt also keine Ausrede, es nicht zu machen.
Zutaten:
- 0,5 kg Kürbismark;
- 1 kleine Orange;
- Zucker nach Belieben;
- 0,5 EL. Wasser.

04.08.2019

Geschmorte Kartoffeln mit Rindfleisch in einem Slow Cooker

Zutaten: Kartoffeln, Rindfleisch, Zwiebeln, Karotten, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, Gewürze

In einem Slow Cooker lassen sich selbst die einfachsten Gerichte einfacher zubereiten. und sie werden schmackhafter. Schmorkartoffeln mit Fleisch sind da keine Ausnahme, also kochen Sie sie – Sie werden es nicht bereuen!
Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln;
- 600 g Rindfleisch;
- 1 Zwiebel;
- 3 Karotten;
- 40 ml Pflanzenöl;
- Salz nach Geschmack;
- Gewürze nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack.

24.07.2019

Geschmorte Kartoffeln mit Hühnchen in einem Kessel

Zutaten: Huhn, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Tomaten, Salz, Pfeffer, Pflanzenöl, Wasser, Paprika

In einem Kessel wird jedes Gericht interessanter als nur in einem Topf. So werden Sie auch gewöhnliche Kartoffeln mit Hühnchen in dieser Variante mit ihrem Geschmack und Aroma überraschen.
Zutaten:
- 600-700 g Hähnchen mit Knochen;
- 5-6 Kartoffeln;
- 1 Karotte;
- 2 Zwiebeln;
- 4-5 Tomaten;
- Salz nach Geschmack;
- 1 Teelöffel. gemahlener Pfeffer;
- 2 EL. Pflanzenöl;
- 2-3 Gläser Wasser;
- 1-2 Stk. Paprika.

24.07.2019

Okroshka mit Mineralwasser und Sauerrahm

Zutaten: Kartoffeln, Wurst, Ei, Gurke, Rettich, Zwiebel, Dill, Sauerrahm, Salz, Mineralwasser

Für diejenigen, die Okroshka lieben, empfehlen wir Ihnen, es nicht mit Kwas, sondern mit Mineralwasser zuzubereiten – diese Option ist sehr interessant. Es wird köstlich, versprochen!
Zutaten:
- 100 g Wurst;
- 150 g Kartoffeln;
- 2 Eier;
- 100 g Gurken;
- 3-4 Radieschen;
- 3-4 Zweige Dill;
- 3-4 Stiele Frühlingszwiebeln;
- 100-150 g Sauerrahm (15 %);
- Salz nach Geschmack;
- 1,5 Liter Mineralwasser.

13.07.2019

Ratatouille – Rezept, wie im Cartoon

Zutaten: Tomate, Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Pflanzenöl, Kräuter, Salz, Pfeffer, Zucchini, Aubergine

Zucchini, Auberginen und Tomaten sind eine hervorragende Basis für Ratatouille. Und wenn Sie zusätzlich noch eine Soße zubereiten, in der das Gemüse gebacken wird, wird es genau wie im Cartoon! Probieren wir es aus, es wird köstlich!
Zutaten:
- 3 Tomaten;
- 1 Paprika;
- 1 Zwiebel;
- 3 Knoblauchzehen;
- 4-5 EL. Pflanzenöl;
- Grün;
- Salz;
- Pfeffer;
- 1 Zucchini;
- 1 Aubergine.

08.07.2019

Pasta mit Zucchini und Tomaten

Zutaten: Zucchini, Tomate, Nudeln, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, Kräuter

Ein ausgezeichnetes mageres Gericht, das im Sommer problemlos zubereitet werden kann, sind Nudeln mit Gemüse. Zucchini und Tomaten ergänzen die Pasta wunderbar, so dass sie lecker und nahrhaft ist.
Zutaten:
- 200 g Zucchini;
- 200 g Tomaten;
- 350 g Nudeln;

- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack;
- Grünzeug zum Servieren.

03.07.2019

Knusprig eingelegte Zucchini mit Knoblauch für den Winter

Zutaten: Zucchini, Knoblauch, Dill, Salz, Zucker, Pflanzenöl, Essig

Zucchini lassen sich köstlich für den Winter konservieren, wenn man sie mit Dill und Knoblauch mariniert. Gerne verraten wir Ihnen das Rezept für diese wunderbare Zubereitung.
Zutaten:
- 0,5 kg Zucchini;
- 4 Knoblauchzehen;
- 5 Zweige Dill;
- 1,5 TL. Salz;
- 2 TL. Sahara;
- 80 ml Pflanzenöl;
- Essig 9% - 1,5 EL.

03.07.2019

Geschmorte Zucchini mit Karotten, Zwiebeln und Tomaten in einer Pfanne

Zutaten: Zucchini, Karotten, Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Pflanzenöl, Kräuter

Wenn Sie nicht wissen, was Sie zum Abendessen kochen sollen, damit es sowohl lecker als auch nicht schwer für den Magen ist, dann empfehlen wir Ihnen, Zucchini in einer Pfanne mit Karotten, Zwiebeln und Tomaten köcheln zu lassen. Dies ist ein großartiges Gericht, das sicher jeder lieben wird!
Zutaten:
- 1 Zucchini;
- 0,5 Karotten;
- 1 Zwiebel;
- 3-4 Stk. Tomaten;
- 1-2 Knoblauchzehen;
- Salz nach Geschmack;
- 2-3 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 2-3 EL. Pflanzenöl;
- frische Kräuter nach Geschmack.

29.06.2019

Die leckersten Zucchini-Pfannkuchen mit Grieß im Ofen

Zutaten: Zucchini, Ei, Salz, Pfeffer, Grieß, Pflanzenöl

Zucchini-Pfannkuchen werden überhaupt nicht fettig und sehr lecker, wenn man sie im Ofen backt, anstatt sie in der Pfanne zu braten. Dies ist ein toller Snack oder eine Gemüsebeilage für die ganze Familie.

Zutaten:
- 1 Zucchini;
- 1 Ei;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack;
- 2 EL. Grieß;
- 1 EL. Pflanzenöl.

Die Auberginenzunge der Schwiegermutter

Ich biete Ihnen gebratene Auberginen an, die in Ei eingeweicht sind und nach Pilzen schmecken. Ich kann nicht einmal glauben, dass fast nur Auberginen einen so leckeren und sättigenden Snack ergeben ...

Ein schnelles Rezept für Gemüse-Ajapsandali mit Kartoffeln. Das Gericht ist nicht nur unglaublich lecker und aromatisch, sondern auch nahrhaft und gibt Kraft für den ganzen Tag...

Ein erstaunliches Gericht: lecker, gesund, schön und leicht, und das Bemerkenswerteste ist, dass es kein Gramm Mehl enthält! Genau das Richtige für alle, denen ihre Gesundheit und die Erhaltung ihrer Figur am Herzen liegen...

Dieses Gericht ist leicht verdaulich, reich an Vitaminen, hat einen exquisiten Geschmack, kurzum, es vereint die besten Vorteile von Gemüsegerichten. Ein ideales Gericht zum Fasten...

Probieren Sie diese unglaublich leckeren Auberginenröllchen mit Gemüsefüllung. Erlesener und einzigartiger Geschmack. Es ist lecker, günstig und kalorienarm, das Rezept ist einfach und schnell...

Die Zubereitung einer Zucchini-Rolle ist ganz einfach, sie ist lecker, schön und günstig, sie kann als Vorspeise oder als eigenständiges Gericht serviert werden...

Dieses Gericht ist sehr schnell und einfach zubereitet, und wenn Sie ein Glas Bohnen und Lecho aus der Dose haben, dauert die Zubereitung dieses Gemüseeintopfs nur wenige Minuten. Probieren Sie es aus, es schmeckt köstlich...

Ein sehr leckeres Rezept für Kürbis gefüllt mit Hackfleisch und Gemüse. Dieser Kürbis ist einfach zuzubereiten, er wird saftig, aromatisch und schön. Ein leckeres und gesundes Gericht für die ganze Familie....

Probieren Sie diese unglaublich zarten und saftigen Linsenkoteletts mit Zwiebeln und Karotten. Sie sind ganz einfach zubereitet und schmecken ein wenig nach Potato Zrazy...

Diese Pastete erweist sich als zart, schmackhaft und nahrhaft und steht in ihren Nährwerteigenschaften der Fleischpastete in nichts nach. Ein ausgezeichnetes Rezept für Fastende...

Ein leckeres, gesundes und nahrhaftes Rezept, das Ihrem täglichen Speiseplan Abwechslung verleiht. Kann mit oder ohne Fleisch serviert werden. Geeignet für die Fastenzeit und für Vegetarier...

Probieren Sie unbedingt dieses kalorienarme Rezept aus der deutschen Sammlung. Dieses Gericht ist perfekt für Vegetarier und Fastende. Grüne Bohnen lassen sich ganz einfach zubereiten...

Diese Gemüsekoteletts eignen sich perfekt als Beilage zu Geflügel oder rotem Fleisch. Sehr praktisch und schnell zubereitet. Und damit die Schnitzel glatt und schön werden...

Stellen Sie sicher, dass Sie diese fantastischen, mit Gemüse gefüllten Zucchini zubereiten. Sie sind lecker, schön und sehr gesund. Ein nahrhaftes Gericht für Vegetarier oder Diätende...

Leckeres und praktisches Rezept. Dieser Kohl kocht sehr schnell, er wird saftig und knusprig. Dank mäßiger Wärmebehandlung bleiben nahezu alle Vitamine erhalten...

Ein einfaches und köstliches Rezept für Pasta mit Brokkoli, roter Paprika und Käse. Das Gericht ist schnell zubereitet, es wird unglaublich schön und lecker, man braucht nicht einmal Fleisch...

Jede gute Hausfrau hat immer leckeres Sauerkraut auf Lager. Kohl schmückt jeden Tisch als normaler Vitaminsalat. Lesen Sie hier, wie Sie Kohl knusprig und saftig zubereiten...

Bereiten Sie aus frischen Karotten den beliebtesten Vitaminsalat aller zu. Nach diesem sehr einfachen und schnellen Rezept sind koreanische Karotten mäßig knusprig, mäßig scharf und würzig ...

Das beliebteste und beliebteste Erbsengericht ist zweifellos die Erbsensuppe. Und frische Erbsenpüreesuppe ist nicht nur lecker und nahrhaft, sondern auch sehr gesund...

Dieser Salat wird Ihnen sicherlich gefallen, erfunden von den Franzosen, die sich mit Kochen auskennen. Die Hauptvorteile des Salats sind saftig, zart, leicht, sehr schnell und einfach zuzubereiten...

Es gibt viele Rezepte für Blumenkohl, aber dieser Kohl mit gebratenen Champignons und Bechamelsauce ist ungewöhnlich zart und lecker. Probieren Sie es aus, es ist so lecker und gesund...

Probieren Sie diese leichte und zarte Creme. Es wird Sie mit Energie aufladen und dabei helfen, Gesundheit, Schönheit und Figur zu erhalten. Und damit die Creme richtig lecker und zart wird...

Ein originelles Gemüsegericht, das den anspruchsvollsten Tisch schmücken kann. Der ungewöhnliche Geschmack und die noch ungewöhnlichere Farbgebung werden Ihre Gäste nicht gleichgültig lassen...

Bereiten Sie aus frischen Paprika, Käse und Knoblauch einen ungewöhnlich leckeren, schönen und gesunden Snack zu. Dieses Gericht ist so appetitlich, so lecker, dass es buchstäblich vom Tisch fliegt...

Dieser süß-saure Gemüsesalat ist eine ideale Beilage zu Fleisch oder ein komplettes Abendessen für alle, die fasten oder eine Diät machen. Lecker, gesund und nahrhaft zugleich...

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Lecker muss nicht immer schädlich sein. Unser Wunsch, bei jeder Gelegenheit frittiertes Essen und Sandwiches zu sich zu nehmen, ist reine Gewohnheitssache.

Webseite präsentiert Ihnen zusammen mit der kulinarischen Seite kurze und einfache Rezepte für die Zubereitung von Gemüse, die Sie, wenn Sie sie einmal gemeistert haben, noch lange überraschen werden, wie ein so köstliches Gericht auch gesund sein kann.

Bruschetta mit frischem Gemüse

Zutaten:

Baguette - 1 Stk.
mittelgroße Tomaten - 4 Stk.
süßer grüner Pfeffer - 1 Stk.
Radieschen - 6 Stk.
Knoblauch - 3 Zehen
Schalotten - 1 Stk.
Petersilie - ein kleiner Bund
Olivenöl - 3 EL. l.
Balsamico-Essig - 2 EL. l.
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
geriebener Parmesan - 1 EL. l.

Kochmethode:

Mischen Sie 2 EL. l. Olivenöl mit fein gehackter oder gepresster Knoblauchzehe. Das Baguette halbieren und jede Hälfte der Länge nach in zwei Teile teilen.
Jedes Baguettestück mit Knoblauchbutter bestreichen, auf ein Backblech legen und im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 10 Minuten rösten.
Zu diesem Zeitpunkt Tomaten, Paprika, Radieschen und Schalotten fein hacken und in eine Salatschüssel geben. Gehackte Petersilie dazugeben, Knoblauch auspressen, salzen und pfeffern, mit Olivenöl und Balsamico-Essig würzen.
Sobald das Toast fertig ist, aus dem Ofen nehmen, mit Gemüse belegen und mit Parmesankäse bestreuen.

Gebackenes Gemüse in Tomatensauce

Zutaten:

Aubergine - 1 Stk.
kleine Zucchini - 1 Stk.
rote Paprika - 2 Stk.
mittlere Zwiebel - 2 Stk.
Olivenöl - 3 EL. l.
Knoblauch - 3-4 Zehen
eine Prise Kreuzkümmel (Jeera)
Prise getrockneter Oregano
eine Prise gemahlener Koriander
Tomatenmark - 2 EL. l.
mittelgroße Tomate - 4 Stk.
Grüns - ein kleiner Haufen
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Kochmethode:

Das Gemüse waschen. Aubergine und Zucchini in mitteldicke Ringe schneiden, Paprika in Würfel schneiden.
Fein gehackte Zwiebel und Knoblauch, Öl, Kräuter in einer Schüssel vermischen und in einer vorgeheizten Bratpfanne ca. 5 Minuten anbraten.
Zu diesem Zeitpunkt die Tomaten waschen und überbrühen. Entfernen Sie die Haut von ihnen und mahlen Sie sie in einem Mixer. Geben Sie sie und das Tomatenmark in die Pfanne und lassen Sie es etwa 5 Minuten köcheln.
Legen Sie die Auberginen- und Zucchiniringe in eine Auflaufform, gießen Sie die Tomatenmischung aus der Pfanne darauf und bestreuen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und stellen Sie sie in den Ofen. Bei 200 Grad backen, bis das Gemüse weich ist (ca. 40 Minuten).
Wenn das Gericht fertig ist, mit fein gehackten Kräutern bestreuen und heiß servieren.

Farfalle-Nudeln mit Gemüse

Zutaten:

Farfalle - 250 g
mittlere Zwiebel - 2 Stk.
mittelgroße Karotten - 2 Stk.
Sellerie (Wurzel) - 200 g
Olivenöl - 2 EL. l.
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Paprika - 1/2 TL.

Kochmethode:

Zwiebeln, Karotten und Sellerie schälen. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten und den Sellerie auf einer groben Reibe reiben.
Das Gemüse in einer Bratpfanne mit Olivenöl bei starker Hitze 5 Minuten anbraten, dabei regelmäßig umrühren.
Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen.
Nachdem die „Bögen“ fertig sind, diese zusammen mit dem Gemüse in die Pfanne geben, salzen und pfeffern und noch ein paar Minuten braten. Vor dem Servieren mit Paprika bestreuen.

Französische Quiche mit Zucchini und Karotten

Zutaten:

mittelgroße Zucchini - 2 Stk.
große Karotten - 4 Stk.
Sahne - 200 ml
Milch - 100 ml
Hühnereier - 4 Stk.
Mehl - 200 g
Butter - 90 g
Wasser - 80 ml
Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

Weiche Butter und Mehl in einer Küchenmaschine vermischen. 80 ml Wasser, eine Prise Salz und 1 Ei hinzufügen. Sollte der Teig zu klebrig sein, noch etwas Mehl hinzufügen. Es sollte sich leicht von der Schüssel lösen lassen.
Rollen Sie den entstandenen Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und stellen Sie ihn in den Kühlschrank, während Sie die Füllung vorbereiten.
Gemüse zubereiten: Zucchini und Karotten mit einem Universalmesser der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Bei Bedarf können Karotten geschält werden.
Legen Sie die Karottenscheiben nicht länger als eine Minute in kochendes Wasser, damit sie geschmeidiger werden.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Blech ausrollen.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Den ausgerollten Teig hineinlegen und die Ränder vorsichtig falten. Beginnen Sie, das Gemüse kreisförmig in den Teig zu legen. Wenn die Zucchinischeiben viel höher sind als die Karottenscheiben, können Sie sie halbieren.
In einer separaten Schüssel 3 Eier, Milch und Sahne verquirlen. Füge Salz hinzu. Je nach Geschmack können Sie weitere Gewürze wie gemahlenen Pfeffer oder Curry hinzufügen. Gießen Sie diese Mischung über den Kuchen, sodass die Gemüseblüte vollständig bedeckt ist.
Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten backen.

Tomatenpüreesuppe mit gerösteten Paprika

Zutaten:

Tomaten (am besten „Ochsenherz“ verwenden) – 750 g
rote Paprika - 3 Stk.
rote Zwiebel - 1 Stk.
Knoblauch - 6 Zehen
Gemüsebrühe - 500–600 ml
frisches Basilikum – ein kleiner Bund
Olivenöl - 3 EL. l.
Tabasco-Sauce – nach Geschmack
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Zwiebel schälen und in 4 Teile schneiden. Den Knoblauch nicht schälen, sondern nur in Zehen teilen. Die Paprika mit Olivenöl bestreichen und auf ein Backblech legen.
Legen Sie Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch auf ein anderes Backblech, beträufeln Sie es mit Olivenöl und decken Sie dieses Backblech mit Folie ab. Geben Sie das Gemüse in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie es 35–40 Minuten lang.
Kühles Gemüse. Anschließend die Paprika schälen und die Kerne entfernen. Den gebackenen Knoblauch schälen.
Alle Zutaten in einen Mixer geben, salzen und pfeffern, mit Tabasco und Basilikum abschmecken, Gemüsebrühe hinzufügen und bei maximaler Geschwindigkeit glatt rühren. Vor dem Servieren die Suppe auf die gewünschte Temperatur erhitzen oder kalt servieren.

Blumenkohl und Brokkoli mit Knoblauch, im Ofen gebacken

Zutaten:

Blumenkohl - 250 g
Brokkoli - 250 g
Knoblauch - 2 Zehen
Koriandersamen - 1 TL.
Olivenöl - 2 EL. l.
Salz - nach Geschmack
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

Blumenkohl und Brokkoli in Röschen teilen. Das Gemüse in eine große Schüssel geben und mit zerstoßenen Koriandersamen bestreuen.
In einem Mörser den Knoblauch mit 1 TL zermahlen. salzen und Öl hinzufügen.
Dann müssen Sie das Gemüse mit der resultierenden Mischung bestreuen und gründlich mischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf ein Backblech legen. 30 Minuten backen.

Gemüseeintopf mit Knoblauch und Pfeffer

Zutaten:

Olivenöl - 1 EL. l.
Butter - 1 EL. l.
Knoblauch - 3 Zehen
Chilischote - 1 Stk.
Zucchini - 2 Stk.
gelber Pfeffer - 1 Stk.
roter Pfeffer - 1 Stk.
Schalotten - 1 Stk.
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

Gemüse in große Stücke schneiden. Knoblauch und Chilischote fein hacken.
Olivenöl und Butter zusammen in einer großen Bratpfanne erhitzen. Knoblauch und Chilischoten ca. 5 Minuten anbraten.
Zucchini, gelbe Paprika, rote Paprika und Schalotte hinzufügen. Frittieren, abdecken und köcheln lassen, bis es weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.