Kislost želodca 

Slastne in mehke palačinke iz kislega mleka. Recept za palačinke na kislem mleku brez kvasa Ocvrtki na domačem kislem mleku

Palačinke so najbolj okusna in zadovoljiva poslastica, katere recept se v družinah prenaša iz roda v rod in ima svoje edinstvene značilnosti. Ta veličastna jed vzbudi asociacije na tople otroške dni, babico in malinovo marmelado. Vsi vedo, da če babica vzame veliko litoželezno ponev, potem bodo za zajtrk ali večerjo zagotovo okusne palačinke.

Ta jed ima svoje korenine v poganskih časih. Ocvrtki so dobili ime po boginji ljubezni in lepote Ladi, pripravljali so jih v določenem letnem času (pomlad) in za določen praznik. Včasih so palačinke pekli s plastjo jabolčne kaše in marmelade. Palačinke so omenjene v številnih folklornih zvrsteh: pravljicah, pregovorih, pesmih. »Kje je žitna pita, tukaj sem z roko; kjer so palačinke tukaj in mi smo, in kjer so palačinke, tukaj je v redu« je odličen primer tega. Pogovarjali so se tudi o malem Browniju, ki je imel zelo rad palačinke, pod okriljem noči se je ta mali tat prebil v hišo in oblizal vse jedi ter jih spotoma pojedel.

Na Maslenico palačinke niso nič slabše od palačink, v sredo pa so tašče po stari in dobri tradiciji pripravile palačinke za svoje zete. V Tuli so pod znakom posebne pozornosti zetu postregli krožnik palačink. Navsezadnje lahko prav s to jedjo izraziš vso ljubezen, ki preveva srce. Zato se je srede prijel vzdevek »Gurmanska«, pomembno vlogo pri njej pa so imeli zeti.

Ne bo težko kuhati puhastih palačink na kislem mleku, glavna stvar je upoštevati nekaj preprostih pravil:

  1. Če želite kuhati okusne palačinke, ne bodite preveč leni, da bi našli vrhunsko moko, saj bo od tega odvisen videz končnega izdelka.
  2. Da bi bila moka nasičena s kisikom, jo ​​je vredno trikrat presejati, preden gnetemo testo.
  3. Kislo mleko je treba hraniti pri sobni temperaturi, saj bodo palačinke pri interakciji s sodo bolj bujne.
  4. Ne bojte se eksperimentirati z različnimi dodatki k testu, na primer, lahko dodate suhe marelice ali rozine, malo čokolade. Glavna stvar je upoštevati mero, da palačinke ne izgubijo svojega sijaja.

Vse je zelo preprosto in ne bo vzelo veliko časa. Zjutraj bo čudovit zajtrk, ki po nasičenosti ni slabši od palačink. Zvečer pa prijetna večerja, nad katero bodo vsi navdušeni.

Sestavine

  1. Jogurt - 1 žlica;
  2. Jajca - 3 kosi;
  3. Sladkor - 3 žlice. l.;
  4. Moka - 1,5 žlice;
  5. Sol - 1 ščepec;
  6. Soda - na konici noža;
  7. Rastlinsko olje - 0,25-0,5 žlice.

Recept za bujne ocvrtke na jogurtu: kako narediti okusne

Recept za ocvrtke iz kislega mleka ni preprost, s svojim zaporedjem in triki. V veliki skledi morate premagati nekaj jajc, zmešati s ščepcem soli in sladkorja. Mešanico dobro stepemo z metlico. V predhodno presejano moko dodamo vanilijo in vse premešamo.

V jajčno zmes v majhnem curku vlijemo kislo mleko. Najbolje je, da se jogurt skuha na sobni temperaturi. Vse temeljito premešamo in pustimo testo stati 15 minut.

Ogenj mora biti srednji! V ponvi stopite košček rastlinskega olja, dodajte testo z majhno žlico. Palačinke pecite 3-4 minute na vsaki strani, dokler ne porjavijo. Priporočljivo je, da palačinke postrežete vroče, ker se potem strdijo in ne bodo tako okusne. Palačinke s kislim mlekom najbolje popestrite, če jih postrežete z okusno marmelado in čajem. Jam je lahko katerega koli okusa in sploh ne bo odveč.

Kako kuhati puhaste palačinke na kislem mleku

Da bi bile palačinke mehke, potrebujete nekaj izkušenj. Včasih je vredno dodati malo moke ali obratno. S sodo so tudi šale slabe, njen presežek poslabša okus in barvo, namesto zlate skorje se lahko palačinke izkažejo za temne. Če pa se pripravljajo palačinke z jabolki (še posebej, če so domača in kisla jabolka), potem bo nevtralizacija sode zaradi jabolčne kisline palačinkam dodala sijaj.

Tudi pri palačinkah je zelo pomembna kakovost kislega mleka. Tega vprašanja ne smete prezreti. Če ni izdelka, ki bi vzbujal zaupanje, potem lahko kuhate palačinke na kefirju, glavna stvar je, da je v pripravi fermentiran mlečni izdelek.

Recept za bujne ocvrtke na kislem mleku (video)

Glavna stvar je, da vse pride z izkušnjami. Najboljši recept se meri z leti, a palačinke v mnogih družinah ostajajo najhitrejša in najljubša jed.

Bujne ocvrtke na kislem mleku: recept (fotografija)

Kako kuhati recept za palačinke na jogurtu brez kvasa - popoln opis priprave, tako da se jed izkaže za zelo okusno in izvirno.

Zelo preprost recept za bujne ocvrtke na jogurtu. Dodajte recept med zaznamke, da ga ne izgubite. Navsezadnje bodo te nežne, bujne palačinke zagotovo zadovoljile vas in vaše ljubljene.

1. Zmešajte pinjenec, jajca, sol, sladkor. Mešajte. Nato dodajte sodo (ne morete pogasiti). Testo za palačinke bo prekrito z mehurčki (glej sliko).

Postopoma dodajamo moko, najbolje presejano. Testo mora biti gosto, da žlica nekaj sekund stoji ali se počasi nagiba (glej video spodaj ⬇). Točno količino moke je težko reči, saj se jogurti razlikujejo po vsebnosti maščobe in gostoti.

3. Nato ocvremo palačinke na jogurtu kot navadne palačinke. Razporedimo ga na predhodno segreto ponev z rastlinskim oljem (upoštevajte, da je testo tako gosto, da testa ne "vlijemo v ponev", temveč ga "razmažemo"). Pokrijemo s pokrovom. Cvremo na srednjem ognju.

Ko postane jasno, da so robovi porjaveli in je testo na vrhu malo zapečeno, lahko palačinke na jogurtu obrnemo. Na drugi strani popečemo palačinke na jogurtu.

Dober tek!

In kislo mleko je zelo enostavno narediti. Mleko morate za en dan postaviti na toplo mesto.

Ocvrtki na kislem mleku

Ocvrtki, ali kot jih ljubkovalno imenujemo palačinke, so okusen izdelek, preprost, a zadovoljiv, ne glede na to, ali so sladki ali slani, z marmelado ali mesom, vsi jih imajo radi, še posebej zjutraj z dišečo kavo ali bogatim čajem. Dobijo se najbolj veličastni in najlepši ocvrtki na kislem mleku. A ne samo, da ta sestavina naredi testo mehko in puhasto, je tudi neverjetno uporabna, predvsem za prebavo. In kaj naj rečemo o tem, da so palačinke iz kislega mleka poceni jed, ki vzame malo časa in vedno razveseli gospodinjstva. Vendar jih morate znati tudi pravilno skuhati, vedeti morate le nekaj nezapletenih skrivnosti in krožnik s krofi ter različnimi dodatki in prelivi bo okrasil vaš zajtrk.

Prednosti palačink na jogurtu

Izdelek, kot je jogurt, vam omogoča, da se spopadete s številnimi boleznimi prebavnega trakta. Je nasičen z vitamini, v lastnostih, kot so B, C, A, PP. Tudi sestava jogurta vključuje aminokisline, potrebne za človeško telo. Ta izdelek je še posebej uporaben za tiste, ki želijo shujšati in obnoviti normalno presnovo, saj je jogurt nizkokalorična hrana z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Torej tudi če kuhate palačinke na kislem mleku brez uporabe velike količine sladkorja, potem ne bo prišlo do povečanja telesne mase.

Kislo mleko je koristno za dvig imunosti, nasiči telo s koristnimi vitamini, izdelek je še posebej uporaben pri črevesni disbakteriozi, gastritisu, izboljša presnovo in odstrani toksine iz telesa. Fermentirani mlečni izdelek krepi kostni in živčni ter srčno-žilni sistem. Zahvaljujoč kalciju, kislo mleko krepi zobe in nohte, naredi kožo bolj mladostno.

Skrivnosti kuhanja palačink na jogurtu

  • Glavna skrivnost sijaja palačink je kislo mleko. Kvas ali pecilni prašek ni potreben. Takšne palačinke ne bodo delovale niti na kefirju, kisli smetani, mleku ali jogurtu. Torej, ko kuhate palačinke na kislem mleku, ni treba dodajati kvasa, ki vpliva na višino palačinke. Vse kar morate storiti je, da zmešate 1 skodelico kislega mleka. Z 200 gramov moke, sladkorja, jajca in ščepca sode ter dodamo poljubne dodatke in začimbe testu. Še posebej okusne so palačinke s sadjem, suhim sadjem, pa tudi s slanimi nadevi, kot so sir in zelišča.
  • Da bi bile palačinke na jogurtu bujne, a zadovoljive, morate gnetiti testo popolne konsistence. Ocvrtki morda ne bodo delovali, če je mešanica tekoča. Poglejte, da po videzu spominja na mastno kislo smetano, približno kot biskvit.
  • Pri kuhanju obvezno uporabite dobro kakovostno moko, snežno bele barve. Navsezadnje se zaradi moke pojavi rast palačink. Morate ga presejati neposredno v testo, vendar je bolje, da to storite večkrat. Tako izdelek nasičite s kisikom, kar spremeni palačinke v lahke, dihljive palačinke, ki se preprosto topijo v ustih.
  • Kar se tiče kislega mleka. Tukaj, kot so to storile naše babice in matere, je treba izdelek vzeti kislo. Tudi rahlo kisli mlečni izdelek v palačinkah ne bo izstopal, dvignil jih bo, testo bo postalo mehkejše, bolj veličastno, hkrati pa ne bo izgubilo sitosti.
  • Če niste ljubitelj ocvrte hrane, potem palačinke na kislem mleku ne tvoj obrok. Nemogoče je nadomestiti margarino, maslo, sončnico. V dobro segretem in segretem rastlinskem olju je skrivnost okusnih palačink na jogurtu in njihovi mehki, a hrustljavi skorjici, lepi zlati sodi. Preden testo z žlico vlijemo v ponev, moramo olje segreti, da se stranice palačinke takoj primejo. Količina naj bo tolikšna, da bo testo rahlo potopljeno v tekočino. Pazite, da uporabite olje brez vonja, da ne pokvarite okusa ocvrtkov. Če želite, da so vaše jogurtove palačinke dietne, uporabite pečico, tam ne potrebujete veliko olja, kot če bi pekli v ponvi.
  • Postrezite palačinke na kislem mleku s kislo smetano, in če vanje ne daste sladkorja, lahko vlijete tudi kondenzirano mleko. Zelo okusne palačinke, če v testo dodate nariban sir, sesekljano zelenjavo, gobe, mleto meso. Sladke palačinke na kislem mleku so narejene iz naribanih jabolk, hrušk, vendar naredijo testo temnejše, suhih sliv, suhih marelic, rozin.

Sestavine

  • kislo mleko - 400 ml;
  • moka - 400 g;
  • jajce - 2 kosi;
  • sladkor - 100 g;
  • rastlinsko olje - 60 ml;
  • sol;
  • soda - 1 žlička. žlica;
  • citronska kislina - 0,3 tsp. žlice;
  • vanilin.

Čas kuhanja - 1 ura.

Izhod - 18 kosov.

Čeprav palačinke spadajo v kategorijo preprostih in nezahtevnih jedi, jih mnoge gospodinje zelo obožujejo zaradi svoje preprostosti in hitrosti priprave. V spodnjem receptu boste izvedeli nekaj skrivnosti za pripravo mehkih in puhastih palačink.

Kako kuhati palačinke na jogurtu - recept s fotografijo korak za korakom

Najprej morate preveriti, ali so na voljo vsi potrebni izdelki. Jogurt lahko kupite v trgovini ali pa ga skuhate sami. Rastlinsko olje mora biti rafinirano.

Na domačem jogurtu so palačinke še posebej okusne. Za pripravo je treba 400 ml mleka segreti na približno 30 stopinj, dodati mu 2 žlici. žlice kisle smetane, dobro premešamo in pustimo čez noč na toplem. V 10-12 urah boste dobili okusno in sveže kislo mleko.

S to glavno sestavino lahko začnete kuhati testo za palačinke na jogurtu. Vlijemo ga v globoko skledo, na isto mesto stepemo jajca, vlijemo sladkor, ščepec soli in vanilin. Nato vse skupaj dobro premešamo z metlico.

Postopoma dodajamo presejano moko, dodamo sodo in vse skupaj mešamo do homogene konsistence.

Bujne palačinke na jogurtu dobimo, če na samem koncu priprave testa dodamo citronsko kislino, razredčeno v 0,5 žlice. žlice vrele vode. Vse dobro premešamo in pustimo testo stati 5-7 minut. Videli boste, kako se bodo v tem času v njej začeli pojavljati mehurčki.

Medtem v ponev vlijemo malo sončničnega olja in ga dobro segrejemo. Nato z jedilno žlico poberemo testo in damo prvo serijo ocvrtkov v ponev. Da bodo palačinke še bolj puhaste, morate takoj po tem, ko palačinke položite v ponev, na vsako vliti še malo testa (približno 0,5 žlice).

Palačinke je bolje cvreti pod pokrovom, na srednjem ognju. Ko je spodnja stran svetlo rjava, palačinke obrnite na drugo stran. Nato cvrtje in na drugi strani položite na posodo. Lahko ga pokrijemo s prtičkom, da vpije odvečno maščobo. Palačinke lahko postrežete s kislo smetano, medom ali marmelado. Recept za jogurtove palačinke je pripravljen!

Želimo vam dober tek!

Bujne ocvrtke s kvasom

Sestavine

  • moka - 3 skodelice;
  • kislo mleko - 500 ml;
  • suhi kvas - 3 žličke. žlice;
  • jajca - 2 kos .;
  • sladkor - 3 mize. žlice;
  • sol;
  • vanilin sladkor ali cimet;
  • rastlinsko olje - 60 ml.

Jogurt je treba malo segreti (ne več kot do 30 stopinj). Dodamo mu sladkor, sol in suhi kvas. Vse skupaj dobro premešamo. V posebni posodi z metlico malo stepemo jajca in jih dodamo jogurtu. Ponovno vse premešajte.

Presejte moko in jo postopoma vlijte, gnetite testo. Vse nastale grudice temeljito premešamo z metlico ali mešalnikom. Po tem je treba testo pokriti z brisačo in dati približno pol ure na toplo mesto. Če so s tem težave, potem lahko preprosto segrejete zadostno količino vode in jo nalijete v večjo skledo ali lavor, kamor postavite posodo s testom.

Po takšnih manipulacijah bo kvas začel delovati in na testu se bodo pojavili mehurčki, poleg tega se bo povečal. To pomeni, da lahko ponev pristavimo na ogenj, vanjo vlijemo olje in začnemo cvreti palačinke.

Preden v ponev položite drugo serijo palačink, morate vanjo vliti približno 1 mizo. žlico rafiniranega olja. Palačinke ocvremo na obeh straneh do zlato rjave barve.

Dober tek!

Ocvrtki na kislem mleku brez jajc

Sestavine

  • kislo mleko - 2 skodelici;
  • moka - 2 skodelici;
  • soda - 1 žlička. žlica brez drsnika;
  • sladkor - 2-3 mize. žlice;
  • rafinirano rastlinsko olje - 30 ml;
  • sol po okusu.

Kot v prejšnjem receptu je treba jogurt malo segreti. Po tem morate dodati sol, sladkor in vse premešati. Postopoma dodajte moko (obvezno presejano) in čisto na koncu - sodo. Vse temeljito premešajte, dokler ne nastane homogena masa. Pečemo palačinke v predhodno segreti ponvi, na majhnem ognju, jih popečemo na obeh straneh.

Dober tek!

Recept za palačinke na kislem mleku brez sode

Sestavine

  • kislo mleko - 200 ml;
  • jajca - 3 kos .;
  • moka - 220 g;
  • sladkor - 3 mize. žlice;
  • sol;
  • rafinirano sončnično olje - 50 ml;

Jogurt vnaprej vzemite iz hladilnika ali ga malo segrejte na štedilniku.

Jajca stepamo z mešalnikom, dokler ne nastane gosta pena. Nato postopoma dodajamo sladkor, sol in stepamo še toliko časa, da nastane puhasta masa.

Počasi prilivamo jogurt in stepamo toliko časa, da se masa močno poveča. Po tem lahko postopoma dodajate moko.

Ocvrtke z žlico polagamo v ponev, segreto z oljem. Popecite jih do zlato rjave barve.

Dober tek!

Priporočam kuhanje bujnih palačink na jogurtu, katerih najboljši recept sem vam danes opisal. Vem, da marsikatera gospodinja včasih zelo dolgo ostane v iskanju recepta za idealne palačinke – mehke, puhaste in zračne. Odkrito povedano, tudi sama dolgo nisem bila zadovoljna z rezultatom svojih poskusov na tem področju, dokler nisem v maminem zvezku našla recepta za babičine ocvrtke.

Zame je nekoč postal samo reševalec - zdelo se je, da nič posebnega, uporabljen standardni nabor izdelkov, a če upoštevate vse nasvete in naredite vse pravilno, je rezultat nad pohvalo.

Moja babica je svoje palačinke vedno kuhala samo na jogurtu, in ko sem prvič nameraval preizkusiti ta novi recept zase, sem se duševno veselil, ker je ta fermentirani mlečni izdelek skoraj vedno v mojem hladilniku.

Tako, da sem se prepričal, da imam vse, kar potrebujem, pri roki, sem se lotil postopka, po eni strani v pričakovanju okusne večerje, po drugi pa me je bilo malo strah, da bodo bujne palačinke spet ostale le v sanjah.

No, kot rečeno, babičin recept ni razočaral – ne takrat, ne v vseh kasnejših časih. Res upam, da bo popoln tudi zate. Zato se veselim, da vam razkrijem vse babičine skrivnosti.

Sestavine

Potrebni izdelki za kuhanje babičinih ocvrtkov:

  • pol litrski kozarec kislega mleka
  • 1 piščančje jajce
  • ščepec soli
  • par žlic sladkorja
  • 1 čajna žlička soda
  • 400 g pšenične moke (visoke kakovosti)
  • sončnično olje (za mazanje pekača)

Kako kuhati bujne palačinke na jogurtu: korak za korakom recept s fotografijo

  1. Najprej zmešamo količino moke, ki jo potrebujemo, in žličko sode, nekajkrat presejemo. Odkrito povedano, s to metodo dodajanja sode sem se srečal prvič, ker se običajno doda neposredno v fermentirani mlečni izdelek, da pride do reakcije. A od recepta ni odstopala in je naredila prav to.
  2. Nato v globoko skledo, v kateri bomo zamesili testo, vlijemo jogurt. To je treba storiti vnaprej, saj mora biti pri sobni temperaturi.
  3. V skledo s kislim mlekom dodamo sol, sladkor (količino določimo sami) in razbijemo jajce.
  4. In zdaj je najlažje, da se oborožite z mešalnikom, da vse skupaj pretvorite v homogeno maso ali pa vse temeljito premešate z metlico.
  5. Ostaja le, da v nastalo maso vlijemo mešanico moke in sode, nato pa vse znova dobro premešamo.
  6. To je treba storiti zelo aktivno in skrbno, saj testa ne bomo več mešali. Kolikor razumem, je to glavna skrivnost priprave babičinih bujnih palačink ...
  7. Zdaj že temeljito premešano testo pustimo pri miru približno pol ure - v tem času se morajo na njegovi površini pojaviti majhni mehurčki. Prav njihova izobrazba nakazuje, da je čas, da svojo najljubšo ponev pristavite na ogenj.
  8. Ko se dobro segreje, ponev s silikonsko krtačo temeljito namastimo s sončničnim oljem. Zdaj pa nazaj k testu - ves čas se moramo spomniti, da ga ni več mogoče mešati. Z jedilno žlico zelo previdno poberemo testo, pri čemer ohranimo vse mehurčke, in ga damo v pekač.
  9. No, na tem se morda konča vsa modrost - bujne palačinke na jogurtu rastejo pred našimi očmi, jih obrnemo in občudujemo čudovito skorjo in neprimerljivo višino (pravim, da je to najboljši recept!).
  10. Zelo mi je všeč tudi to, da te sploh ne vpijejo odvečne maščobe in izpadejo neverjetno okusne ... No, seveda ... Saj so vendarle babice!
  11. Tukaj je tak hrib lepote in okusnosti, ki sem ga dobil!

Recepti po korakih za ocvrtke na kefirju (bujni brez kvasa): klasični, z ovsenimi kosmiči, bučo, rezinami jabolk

Možnost 1: Klasične palačinke na kefirju (puhaste brez kvasa)

Palačinke ocvrte na klasičen način v ponvi v olju, velikost lahko izberete po lastni presoji, nekdo ima bolj rad velike torte, nekdo ima rad miniaturne kroglice. Najpogosteje ocvrtki ustrezajo eni žlici testa.

Sestavine

  • dve jajci;
  • 0,25 l kefirja;
  • 0,18 kg moke;
  • 20 g sladkorja;
  • 0,1 l olja (maščobe, lahko mešate);
  • 10 g sode.

Korak za korakom recept za klasične puhaste palačinke na kefirju brez kvasa

V skledo pošljite jajca za palačinke, dodajte sladkor in sol, minuto stepajte z metlico.

Za testo je bolje, da ne vzamete hladnega kefirja, rahlo ga segrejte. Dodajte mu ščepec soli, prelijte sodo, dobro premešajte. Ko je soda ugasnjena, prelijte jajca. Vse skupaj premešamo z metlico.

Vlijemo receptno moko. Če je kefir nenadoma voden, bo morda potreboval malo več izdelka, kot je navedeno na seznamu sestavin. Zmešajte testo do gladkega. Pripeljite do konsistence goste kisle smetane. Pri tipkanju ne z žlico mora masa počasi odtekati v gostem curku. Pustimo deset minut.

V ponev vlijemo olje, postavimo na štedilnik. Naredimo ogenj malo nadpovprečno, segrejemo. Pripravljenost maščobe lahko preverite s kapljico testa. Če ob stiku z oljem začne brbotati in se hitro premikati, lahko nadaljujete.

Palačinke polagamo na segreto ponev z jedilno žlico. Tortam je treba takoj dati zaobljeno obliko, lahko ovalno, da se izkažejo čedne.

Ko so torte ocvrte na eni strani in se na vrhu testa pojavijo majhni lijaki, jih obrnite. Takoj, ko je druga stran pečena, odstranite palačinke iz ponve, položite naslednje dele testa.

V testo ne dodajte več sladkorja, kot je navedeno v receptu. V tem primeru se bo zelo hitro ocvrlo in zažgalo, palačinke lahko ostanejo surove v notranjosti. Pri serviranju je bolje uporabiti sladke dodatke: med, kondenzirano mleko, marmelado, smetano.

Možnost 2: hiter recept za ocvrtke na kefirju (bujne brez kvasa)

Čudovit način za zamesitev testa za palačinke v dveh minutah. Cvreti bo še približno deset minut. Tako lahko v manj kot četrt ure skuhate čudovit zajtrk ali popoldanski prigrizek za vso družino.

Sestavine

  • kozarec kefirja;
  • žlica sladkorja;
  • 0,2 žličke sol;
  • 1 jajce;
  • 1 čajna žlička soda;
  • 1,3 skodelice moke;
  • olje.

Kako hitro kuhati palačinke na kefirju brez kvasa

Jajca razbijemo v skledo, namišljenim dodamo sol in sladkor. Dodajte kefir. Potopite mešalnik, vse skupaj stepajte eno minuto.

Prelijemo moko s sodo, maso za palačinke stepamo še eno minuto z mešalnikom. Testo je pripravljeno!

Ponev pristavimo na kuhalnik. Če uporabljate posodo z velikim premerom, lahko vse palačinke ocvrete dvakrat. Vlijemo olje, debelina plasti naj bo pol centimetra, segrejemo.

Navadne palačinke namažemo z žlico, ocvremo na obeh straneh do zlato rjave barve. Prestavimo na krožnik. Lahko položite prtičke ali papirnate brisače za enkratno uporabo, da vpijejo odvečno olje.

Da se palačinke ne izkažejo za zelo mastne in visokokalorične, jih je treba ocvreti v dobro segretem olju. Če testo položite v premalo vročo maščobo, jo bo absorbiralo, izkazalo se bo brez okusa, sijaj bo trpel.

Možnost 3: Bujne ovsene palačinke na kefirju brez kvasa

Recept za palačinke na kefirju, bujne in brez kvasa, vendar z ovsenimi kosmiči. Čudovit recept za zdravo in ne čisto običajno jed. Če ni pripravljene moke, potem lahko zmeljemo kosmiče. Potem pa se prepričajte, da presejete, da veliki delci ovsene kaše ne padejo. Po gnetenju je bolje pustiti testo nekaj časa stati.

Sestavine

  • 0,1 l kefirja;
  • 0,1 kg finih ovsenih kosmičev;
  • 5 g sode;
  • 1 čajna žlička Sahara;
  • nekaj soli, olje.

Kako kuhati

Jajce stepemo s sladkorjem in soljo. Ni vam treba doseči bujne pene, maso samo dovedite do enotnosti.

Kefir zmešajte s sodo. Počakamo nekaj sekund. Takoj, ko se reakcija ustavi, zmešajte s predhodno pripravljenimi jajci.

Dodajte ovsene kosmiče, gnetite testo. Odstavite, da malo odleži. Uporabite lahko del pšenične, koruzne, riževe ali ajdove moke.

Po petnajstih minutah na štedilnik pristavimo ponev, dodamo rafinirano olje, segrejemo, vendar ne do meglice.

Testo z ovsenimi kosmiči dobro premešamo, zajemamo z žlico in razporedimo na segreto maščobo. Cvrtke popečemo na obeh straneh. Ovseno pecivo lahko postrežete tudi s kislo smetano, marmelado ali kondenziranim mlekom.

Dietne palačinke pripravimo na povsem enak način po tem receptu, le da je za cvrtje priporočljivo uporabiti ponev proti prijemanju. To je olje, ki znatno poveča vsebnost kalorij v jedi. Če je prisotnost granuliranega sladkorja neprijetna, potem lahko namesto njega dodate med, uporabite druge nadomestke.

Možnost 4: Bujne palačinke na kefirju brez kvasa (z jabolkom)

Recept za najpreprostejše jabolčne palačinke, ki so pripravljene brez kvasa, so rdeče in dišeče. Jabolka lahko uporabite popolnoma poljubno po vaši presoji. Obstajajo recepti na osnovi pireja, vendar so tu položeni koščki sadja, predhodna toplotna obdelava ni potrebna. Če kefirja ni ali ga ni dovolj, lahko izdelek razredčite s kislo smetano, mlekom, fermentiranim pečenim mlekom.

Sestavine:

  • 400 ml kefirja;
  • 170 g jabolk;
  • 1,5 st. moka (pšenična);
  • 10 g riperja (ali 6 g sode);
  • 2 jajci;
  • sol;
  • 20 g sladkorja;
  • 0,3 limone.

Recept po korakih

Jabolko olupimo, narežemo na 0,5 centimetra velike kocke. Na vrh prelijemo sok iz tretjega dela limone, pustimo, da se namaka. Dodatno lahko potresete s cimetom v prahu.

V skledo za gnetenje testa za palačinke pošljite jajca, sladkor, sol in malo stepite. Nalijte kefir. Če je izdelek hladen, ga segrejte, vendar pazite, da se ne sme zviti s skuto. Vse skupaj premešamo.

Vsujemo moko in strgalnik, ki ga po želji nadomestimo s sodo bikarbono, v nobenem primeru ni treba nič gasiti, dovolj je mlečna kislina. Zamesimo gosto testo za žlico.

V testo vlijemo prej pripravljene koščke jabolk v limoninem soku, ponovno premešamo in lahko začnemo cvreti palačinke.

Testo z jabolki z žlico razporedimo po pekaču in ga po vrhu malo poravnamo, da je gostota enakomerna. Popecite na obeh straneh. Palačinke kuhajte, dokler ne zmanjka testa. V ponev občasno dodajamo olje, saj se njegova količina zmanjša.

Na enak način lahko kuhate bujne čolne z dodatkom rozin. Vendar je priporočljivo, da ga najprej dobro operete in namočite v vodi za sočnost. Ne dodajajte v velikih količinah, za ta test je dovolj 80-90 gramov.

Možnost 5: Bujne bučne palačinke na kefirju brez kvasa "Moje sonce"

Recept za svetle, rumene ocvrtke. Za gnetenje testa potrebujete bučo ali bolje rečeno pire iz kaše. Lahko ga skuhate posebej po receptu ali vzamete že pripravljen izdelek. Po tem principu lahko kuhate palačinke ne samo iz buče. Testo lahko zamesimo iz jabolčnega, hruškovega, bananinega in katerega koli drugega pireja.

Sestavine:

  • 160 g buče;
  • 0,15 l kefirja;
  • 0,25 kg moke;
  • riper torba;
  • 1,5 žlice sladkorja;
  • ščepec soli;
  • dve jajci.

Kako kuhati

Olupljeno bučno kašo narežemo na koščke, stresemo v ponev, dodamo nekaj žlic vode. Pokrito kuhamo do mehkega. Ohladimo in zmeljemo. Lahko zmeljemo ali preluknjamo z mešalnikom.

Zamesimo običajno testo za palačinke: kefir zmešamo z jajci in sladkorjem, stresamo do gladkega, dodamo sol. Šele nato vnesite bučni pire, nato pa še strgalnik z moko. Dosežemo gostoto kisle smetane. Če je pire gost, bo morda potrebno manj moke.

V ponvi segrejemo olje. Da bodo palačinke bujne in mehke, nalijte plast približno centimeter.

Z žlico nabiramo bučne ocvrtke. Cvremo na običajen način z obeh strani, ponve ni treba pokriti.

Vse palačinke bodo okusnejše z dodatkom aromatičnih sestavin: vanilije, lupinice, mletega cimeta. Če vam je všeč bogat okus začimb, potem lahko v testo vlijete malo ingverja, dodate sesekljane nageljnove žbice, ščepec žafrana. Vanilijo in cimet lahko uporabite za posipanje končnih palačink, v tej različici je bolje, da arome najprej zmešate s sladkorjem v prahu.

Možnost 6. Recept za puhaste palačinke na kefirju brez kvasa

Morda vsaka gospodinja sanja, da bi se naučila speči bujne in mehke palačinke. In da bi kuhali prav takšno, morate obvladati nekaj preprostih pravil in tankosti cvrtja ali peke sladice. Pri tem lahko pomaga klasični recept, kjer sestava jedi vključuje minimalno količino sestavin. V prihodnosti lahko recept spremenite, pri čemer se osredotočite na svoje okusne želje.

Sestavine:

  • kefir 1 ali 3,5% maščobe (brez maščobe ne bo deloval) - 550 ml;
  • dve jajci;
  • 6 pesti moke;
  • soda bikarbona - 25 gramov;
  • pecilni prašek za testo - pol čajne žličke;
  • 20 gramov soli in sladkorja;
  • olje za cvrtje - 250 ml.

Korak za korakom recept za puhaste ocvrtke na kefirju brez kvasa

V veliki posodi raztopite sodo v rahlo toplem kefirju.

V čisti skledi stepemo jajca, nekaj minut delamo na nizki hitrosti.

V kefir vnesite jajca, premešajte z žlico.

Vlijemo sladkor, pecilni prašek, sol, predhodno presejano moko, dobro premešamo do goste mase. Ne pozabite dodati pecilnega praška in sode, da bodo palačinke postale bolj veličastne.

Segrejte ponev, vlijte olje, ga malo segrejte in testo z veliko žlico razvaljajte v kolačke, ki jih pecite najprej na eni strani 1 minuto, nato še na drugi strani. Med polaganjem palačink v ponev testa ne mešajte pogosto, sicer se bodo palačinke posedle in se izkazale za premalo bujne.

Položite na papirnate brisače, da vpijejo odvečno olje.

Razporedimo po krožnikih, prelijemo s kislo smetano ali kakšno marmelado.

Ne dodajte več sladkorja, kot je navedeno, da se palačinke ne zažgejo. Če želite, da je sladica bolj sladka, končne izdelke prelijte s kondenziranim mlekom ali medom. Palačinke lahko potresete tudi s sladkorjem v prahu in oreščkovimi drobtinami.

Možnost 7. Hiter recept za puhaste palačinke na kefirju brez kvasa in jajc

Če doma ni jajc, ni pomembno. Obstaja čudovit in hiter recept za zračne palačinke na kefirju brez tega izdelka, izkažejo se za enako okusne in bujne.

Sestavine:

  • svež kefir - dva 200-gramska kozarca;
  • moka - približno 300 gramov;
  • sladkorni pesek - 2 žlički;
  • soda bikarbona - žlica;
  • sol;
  • olje za cvrtje - 180 ml.

Kako hitro skuhati puhaste palačinke na kefirju brez kvasa

Kefir segrejte v mikrovalovni pečici, nalijte v globoko skodelico in v njem raztopite sladkor in sol.

V kefirno maso nekajkrat nežno vnesite moko, presejano skozi sito, premešajte z metlico.

Dodamo sodo in hitro premešamo.

Dobljeno maso z zajemalko damo v dobro segreto ponev na olju, na obeh straneh pražimo približno pet minut.

Končane palačinke prenesite na posodo, zraven pa v ločeno skledo dajte kislo smetano ali katero koli marmelado.

Zelo pomembno je, da ne pretiravate z rastlinskim oljem. Vliti ga je treba toliko, da so palačinke napol potopljene, vendar ne plavajo v njem.

Možnost 8. Bujne palačinke na kefirju brez kvasa z jabolki

Še en recept za ocvrtke brez kvasa. Od ostalih se razlikujejo po nenavadnem sladko-kislem okusu in neopisljivi aromi jabolk. Ljubitelji različnih peciv s sadnimi nadevi bodo navdušeni nad takšno dobroto, majhni otroci pa bodo cenili tudi okus sladice.

Sestavine:

  • 2-3 skodelice moke;
  • kisla jabolka - 2 kosa;
  • ena in pol do dve skodelici 1% kefirja;
  • soda bikarbona - četrtina žlice;
  • 15 gramov soli;
  • 1 jajce;
  • 1 čajna žlička sladkorja.

Recept po korakih

V manjšo skledo razbijte jajce, dodajte sol, sladkor in stepajte, dokler ne postane penasto.

Dodamo kefir, predhodno zmešan s sodo bikarbono, ponovno stepamo z metlico nekaj minut.

V jajčno-kefirno maso z neprekinjenim stepanjem vlijemo moko.

Stepajte približno pet minut, dokler ne postane gosta. Testo naj bo debelejše, tako bodo palačinke še bolj veličastne.

Jabolka operemo, osušimo z brisačo in nasekljamo na poljubnem ribežnu, dodamo v testo, premešamo.

Ko ponev segrejete, vanjo položite testo v obliki pogač, prepražite do zlato rjave barve in ga obrnite z ene strani na drugo.

Postrezite, položite na krožnik, zraven postavite skledo s smetano.

Jabolka je dovoljeno zamenjati z rezinami banan ali poljubnim suhim sadjem. Suho sadje pred polaganjem v testo je treba namočiti in narezati.

Možnost 9. Bujne dietne palačinke na kefirju brez kvasa v pečici

Nič manj okusne, mehke in zračne so palačinke na kefirju, pečene v pečici. In zahvaljujoč kefirju brez maščobe, ki je vključen v sestavo, se izkažejo za manj kalorične in zdrave. Idealno za prehrano majhnih otrok in ljudi, ki pazijo na svojo težo.

Sestavine:

  • pshslo.

Recept po korakih

  • pšenična moka - 4 peščice;
  • 1 jajce;
  • 2,5 čajne žličke sladkorja;
  • 15 g soli;
  • kefir brez maščobe - dve skodelici;

Najprej presejemo moko, ki ji primešamo sodo bikarbono.

V čisto skodelico razbijte jajce, dodajte sladkor in stepite, vlijte kefir, segret na sobno temperaturo, dobro premešajte.

Med pogostim mešanjem vmešajte moko.

Mešajte do goste, mehke konsistence. Če je moke premalo, dodajte še malo več. Prepričajte se, da testo doseže konsistenco kot gosta kisla smetana.

Pekač namastimo z oljem in testo z zajemalko razporedimo v kolačke.

Postavite v vročo pečico za nekaj minut.

Ocvrtke odstranimo v skledo. Zraven postavimo smetanovo smetano z nemastno kislo smetano.

Podobno lahko spečete palačinke na jogurtu, mleku.

Možnost 10. Bujne palačinke na kefirju brez kvasa z zeleno čebulo

Odlična možnost za bujne palačinke na kefirju brez kvasa, od njih se je nemogoče ločiti. So tako bujne, zadovoljive in sočne, da je preprosto nemogoče, da jih ne dodate na svoj dnevni seznam okusnih, izvirnih jedi. In če je ob serviranju lepo okrašena z zelenjem, bodo popolnoma postali čudovit praznični prigrizek.

Sestavine:

  • šest pesti moke;
  • maščobni kefir - 250 ml;
  • 6 peres zelene čebule;
  • testis;
  • 5 g soli;
  • soda bikarbona - 25 g;
  • 130 ml olja za cvrtje

Kako kuhati

Zeleno čebulo operemo, osušimo s čisto krpo, sesekljamo in damo v skledo primerne velikosti.

Vlijemo kefir 5%, premešamo.

Razbijemo jajce, dodamo sodo bikarbono, stepamo s kuhinjsko metlico.

Vlijemo presejano moko, premešamo z žlico.

Na segreto olje damo žlico testa za palačinke, ki ga na majhnem ognju pražimo z ene strani na drugo.

Palačinke naložimo na majhne krožnike, štiri kose na porcijo, zraven damo eno žlico kisle smetane.

Po želji lahko skupaj s čebulo v testo dodamo sesekljan peteršilj in koper, malo sveže bazilike in cilantra, za več okusa pa dodamo poljubne začimbe ali posušena provansalska zelišča.

Možnost 11. Bujne ocvrtke na kefirju brez kvasa

Nič manj veličastne so palačinke na kefirju z bučkami. Pomembno je, da so pripravljeni tako rekoč takoj in res preprosto. In aroma česna povzroča resen apetit. Odličen začetek dneva: nasitno in okusno.

Sestavine:

  • 2 majhni bučki;
  • pet strokov česna;
  • nekaj jajc;
  • 130 ml sončničnega olja;
  • 180 g moke;
  • 1 čajna žlička soli;
  • soda bikarbona - 25 g;
  • 2 glavi čebule;
  • svež koper - 1 šopek;
  • 5 vejic peteršilja.

Recept po korakih

Olupljene bučke narežemo na koščke in jih sesekljamo v mlinčku za meso. Če je bučka mlada, potem ne morete odstraniti semen.

Podobno sesekljajte olupljeno čebulo in česen v mlinčku za meso.

Vse zmešamo v eno maso.

Svež koper oplaknite in sesekljajte.

Zaviti ocvrti pritegnejo pozornost na mizi in zbudijo apetit. Obstaja več trikov, ki pomagajo doseči zračnost peciva. Eden izmed njih je tudi zamesiti palačinke na jogurtu. Bolj kot je kisla glavna sestavina, bolj veličasten bo rezultat. Vaša pozornost - recepti za takšne torte.

V hladilniku mleko včasih stagnira in rahlo kisa. Ne hitite, da bi ga izlili. Iz nastalih pripravite okusne palačinke. Izdelek ima v receptu enako vlogo kot drugo kislo mleko. Jogurt podari palačinkam subtilne odtenke specifičnega okusa.

Družinski obrok je hitro pripravljen. To bo odlična možnost za vsak obrok. Kuharice zagotavljajo sijaj ocvrtkov na jogurtu po klasičnem receptu. Sestavine za 5 oseb:

  • bela moka - 3 žlice;
  • kislo mleko - 500 ml;
  • jajce - 1 kos .;
  • sladkor - 3 žlice. l.;
  • soda - 1 žlička brez diapozitiva;
  • sol - ščepec.
  • sončnično olje - 1 žlica. l. za testo in za cvrtje.

Korak za korakom kuhanja palačink:

  1. Jogurt segrejte (do 40ºС). Dodajte sladkor, maslo, jajce. Solimo in mešamo do gladkega.
  2. Zmešajte 2 žlici. moka s sodo. Suho mešanico razdelite na več delov. Enega za drugim jih vnesite v segreto kislo mleko. Vsebino stepemo z metlico. Če so se v tekoči masi naredile grudice, jih odstranite.
  3. V enakih majhnih delih dodajte preostalo moko v zmes. Na tej stopnji lahko prilagodite njegovo količino - zmanjšate ali povečate. Za bujne ocvrtke je pomembno doseči gosto kremasto konsistenco.
  4. Testo premešamo z žlico. Odstavimo za 5 minut, da vzhaja.
  5. Ponev segrejemo. Namažite ga z rastlinskim oljem. Z navadno jedilno žlico polagamo debele kolačke na vročo površino.
  6. Pražite na zmernem ognju brez pokrova. Po nastanku prvih mehurčkov palačinke obrnemo še na drugo stran. Postrezite z medom, vašo najljubšo marmelado, kondenziranim mlekom ali kislo smetano.

nasvet. Pred vsako novo serijo palačink zamenjajte olje v ponvi. Tako bodo bolj uporabni in veličastni.

Takšne palačinke na jogurtu se odlično podajo k rozinam. Doda se v fazi gnetenja testa. Rozine predhodno namočimo 30 minut. in posušite na brisači. Palačinke je treba peči kot običajno.

recept za kvas

Ljubitelji resnično bujnega peciva naj bodo pozorni na palačinke s kvasom v sestavi. Pravilno pripravljeno testo bo pomagalo dobiti torte, katerih višina ne bo veliko manjša od premera. Sestava izdelkov:

  • kislo mleko - 500 ml;
  • pšenična moka - 3 žlice;
  • jajca - 2 kos .;
  • sladkor - 3 žlice. l.;
  • aktivni suhi kvas - 3 žličke;
  • sol - ščepec;
  • vanilin, cimet - po okusu;
  • rastlinsko olje - za cvrtje.

Kuhanje ocvrtkov se mora začeti tudi s segrevanjem kislega mleka na zmerno toplo stanje. Včasih je dovolj, da ga vnaprej vzamete iz hladilnika. Nato naredite to:

  1. V ločeni skledi stepemo jajca.
  2. V drugi posodi zmešamo kislo mleko, kristalni sladkor, kvas v prahu in sol. Na tej stopnji se doda cimet z vanilijo, če takšne sestavine načrtujete.
  3. Ko se suhi delci popolnoma raztopijo v fermentirani mlečni osnovi, ji dodamo stepeno vsebino prve posode.
  4. Nenehno mešajte z žlico in v majhnih delih dodajte moko. Preprečite nastanek grudic. Če se to vseeno zgodi, jih razdrobite in z isto žlico ali mešalnikom zmešajte.
  5. Doseči gostoto maščobe kisle smetane. Testo pustimo na toplem 20 minut, da vzhaja. Gospodinje uporabljajo trike: polizdelek postavijo v rahlo segreto in izklopljeno pečico, v kopel z vročo vodo.
  6. Palačinke pečemo na običajen način v predhodno ogreti in naoljeni ponvi. Na zmernem ognju pražimo do zlato rjave barve na obeh straneh.

nasvet. Testo se med odlaganjem ne bo prijelo na žlico, če jo nenehno navlažimo z vodo.

Jed brez jajc

Zračna sladica se dobi tudi brez jajc. Še zdaleč ni tako bujna kot v receptu s kvasom, je pa precej občutljiva in prijetnega okusa. Sestava sestavin za 2 obroka palačink na kislem mleku vključuje:

  • kislo mleko - 200 ml;
  • presejana moka - 1 žlica;
  • sladkor - 2 žlici. l.;
  • rafinirano olje - za cvrtje;
  • soda in sol - po ščepec.

Način kuhanja:

  1. Jogurt prinesite v toplo stanje. Vmešajte sol in sladkor.
  2. Sestavino moke razdelite na 3-4 dele in jo postopoma dodajte tekočini. Ne prenehajte mešati z žlico.
  3. Dosežite kremasto konsistenco. Vnesite sodo. Še enkrat dobro premešamo.
  4. Končano testo damo v ponev in pražimo na običajen način do zlate barve.

nasvet. Palačinke na jogurtu brez jajc so lahko mastne. Zato jih razporedite na posodo, prekrito s papirnatimi brisačkami, da poberejo odvečno olje.

Kislo mleko odlično vzhaja testo. Bujne palačinke lahko dobite tudi brez sode, pecilnega praška in kvasa. Njihova priprava ne bo trajala več kot 10-20 minut. Izberite bolj kislo tekočino in potem boste dobili želeni zračen rezultat. Hitre palačinke bodo krasile mizo med spontanimi čajankami.

Kako pripravite palačinke doma?

Peka na jogurtu: video

Okusne domače palačinke s kvasom in brez njih lahko preprosto pripravite v svoji kuhinji z lastnimi rokami.

Samo kuhanje je zelo podobno ustvarjanju palačink, zato, če že imate izkušnje s tem, ne bi smelo biti težav.

Z nadevom lahko poljubno eksperimentirate, nekatere sestavine poljubno zamenjate in dodate nove.

V tem članku bom podrobno govoril o tem, kako kuhati palačinke na jogurtu. Vso srečo!

Recept: puhaste palačinke na jogurtu naredi sam


Te bujne palačinke z nadevom ni le zelo enostavno narediti z minimalnimi stroški, ampak bo trajalo tudi zelo malo časa - približno eno uro, 45 minut.

Recept je za 6 porcij, kar zadostuje za koliko ljudi. Če nimate kislega mleka, lahko uporabite kislo mleko.

Seznam potrebnih izdelkov: 1 piščančje jajce, sol po okusu, 5 žlic belega sladkorja, 2 polna kozarca jogurta in enaka količina vrhunske pšenične moke, 1 čajna žlička sode bikarbone, rastlinsko olje bo potrebno za cvrtje.

Korak za korakom kuhanje okusnih palačink:

  1. Vzamem skledo ali katero koli drugo posodo z dovolj globokim dnom. V njej z metlico ali vilicami, mešalnikom stepemo piščančja jajca s soljo in sladkorjem v pesku do gladkega.
  2. Nato tja vlijem jogurt, ponovno premešam.
  3. Preden dodam pšenično moko, jo previdno presejem skozi sito, da postane bolj zračna in izdelek nasičim s kisikom. Nato v maso počasi, po delih ali žlicah, dodajam moko, ves čas mešam.
  4. Takoj, ko je testo za palačinke pripravljeno, ga pustim do 15 minut na toplem in ne prepihanem mestu. Tako se bo prepojilo in vzhajalo. Ko se pojavi značilna "kapa", v nobenem primeru ne smete mešati testa.
  5. Ponev segrejem tako, da jo pristavim na srednji ogenj. Dodam malo rastlinskega olja, približno 1 žlico.
  6. Testo je treba položiti na žlico in tako oblikovati bodoče bujne palačinke.
  7. Nastala rdeča barva bo pokazala pripravljenost za peko.
  8. Palačinke na domačem jogurtu namažemo na serviete ali papir, da se vanje vpije odvečna maščoba.

Bujne palačinke na jogurtu so pripravljene! Postrezite svoji družini, prijateljem in družini. Mimogrede, te palačinke se dobro ujemajo s kondenziranim mlekom ali kislo smetano. Dober tek!

Recept s fotografijo: domači jogurtovi ocvrtki z jabolki

Verjetno bo ta recept mnogim zelo znan, saj je bil nekoč zelo priljubljen. Precej zadovoljivo, zdravo in kar je najpomembneje - okusno!

Bujne palačinke bodo očarale gospodinjstvo s svojo nepopisno aromo, zlata skorja pa bo vabila.

Vse zahtevane sestavine:

1 kokošje jajce, do 3 velike žlice kratkega sladkorja, 1 poln kozarec kislega mleka ali kefirja (kislega mleka), dobesedno ščepec soli, 2 polna kozarca vrhunske pšenične moke, ½ čajne žličke sode bikarbone, 2 dobri jabolki in rastlinsko olje za cvrtje.

Kako kuhati palačinke na zračnem kislem mleku:

  1. Najprej vzamem kefir iz hladilnika, da doseže sobno temperaturo in bolje komunicira z drugimi izdelki.
  2. Vlijem v skledo, tja pošljem piščančja jajca in vse premešam do gladkega.
  3. Dodamo beli sladkor in sol po okusu ter ponovno premešamo.
  4. Pšenično moko je najbolje presejati skozi cedilo, lahko pa jo dodate kar tako. Najprej ga zmešam s sodo in šele nato previdno, po delih, vnesem v maso, nenehno mešamo.
  5. Po videzu in gostoti testo vsekakor ne sme biti tekoče, brez grudic in izboklin. Bolj debelejše - bolj veličastne bodo palačinke na izhodu.
  6. Zmes pustim nekaj časa na strani in se lotim kuhanja jabolk. Temeljito operemo, olupimo in vtremo na fino strgalo neposredno v testo. Mešam tako, da se koščki porazdelijo po testu.
  7. Jogurtovo osnovo dam na palačinke na toplem in ne prepihanem mestu do 20 minut. Tako se bo napojilo in bo še bolj veličastno.
  8. Kot v prejšnjem receptu, ponev predhodno segrejem z rastlinskim oljem in na žlico položim testo. Ko je ena stran dovolj zapečena, je pripravljeno.

Fritule so pripravljene! Dober tek!

Recept s fotografijo: palačinke z banano na jogurtu

Ta bananin kruh je okusen. To je odličen lahek zajtrk in čudovita sladica. Vaša stvaritev bo všeč otrokom in odraslim, bodite prepričani!

Najbolje se kombinirajo s kondenziranim mlekom, stopljeno temno čokolado, naravnim medom in marmelado.

Za pripravo okusnega peciva bom vzel: 2 zreli banani, 1 kokošje jajce, 1 poln kozarec svežega kefirja, 1,5 kozarca vrhunske pšenične moke, ½ soli ali po okusu, do 3 žlice belega sladkorja, ½ čajne žlice sode bikarbone in rastlinskega olja za cvrtje.

Kuhanje palačink na svežem kislem mleku:

  1. Začnem tako, da olupim sadje in ga narežem na majhne kolobarje.
  2. Nato jih prenesem v mešalnik, jim dodam piščančja jajca in vse stepam, dokler masa ne postane homogena.
  3. Vzamem udobno in globoko skledo, tja vlijem mešanico. Solimo in dodamo rjavi sladkor.
  4. Naslednji korak je dodajanje kefirja, vse temeljito premešajte.
  5. Nežno, po delih (na žlico), vlijem pšenično moko, ne da bi jo pozabil nenehno mešati. Testo na jogurtu mora po videzu in konsistenci spominjati na gosto kislo smetano brez grudic in dodatnih izboklin.
  6. Pred peko ponev segrejem tako, da na njeno dno vlijem malo rastlinskega olja.
  7. Priporočljivo je, da testo raztegnete z žlico, kot da bi ga stresali.
  8. Nastalo prijetno rdečilo in okusna aroma bosta služila kot znak pripravljenosti.

Vse, palačinke so pripravljene! Dober tek!

  • Posebno pozornost je treba nameniti izbiri pšenične moke. Jasno je, da mora biti dober in kakovosten. Poleg tega je priporočljivo, da ga natančno presejete dvakrat - tako je dovolj, da se obogati s kisikom. Zahvaljujoč temu so palačinke tako bujne, prijetne in mehke.
  • Eno od glavnih vlog igra tudi konsistenca testa. Kot že omenjeno, bo prava mešanica gosta kot kisla smetana.
  • Ne pozabite pustiti mase vsaj trideset minut, da se pravilno infundira in je učinek sijaja največji. Mesto infundiranja mora biti toplo, ne prepihano.
  • Poskusite ohraniti vse sestavine na isti sobni temperaturi. Ob upoštevanju tako preprostega pravila bodo vse reakcije med izdelki boljše, hitrejše in boljše.
  • Ogenj, na katerem se bo pekla peka, naj bo srednje velik. Palačinke so enakomerno pečene in sredina ne ostane surova.

Moj video recept

Sestavine

  • kislo mleko - 400 ml;
  • moka - 400 g;
  • jajce - 2 kosi;
  • sladkor - 100 g;
  • rastlinsko olje - 60 ml;
  • sol;
  • soda - 1 žlička. žlica;
  • citronska kislina - 0,3 tsp. žlice;
  • vanilin.

Čas kuhanja - 1 ura.

Izhod - 18 kosov.

Čeprav palačinke spadajo v kategorijo preprostih in nezahtevnih jedi, jih mnoge gospodinje zelo obožujejo zaradi svoje preprostosti in hitrosti priprave. V spodnjem receptu boste izvedeli nekaj skrivnosti za pripravo mehkih in puhastih palačink.

Kako kuhati palačinke na jogurtu - recept s fotografijo korak za korakom

Najprej morate preveriti, ali so na voljo vsi potrebni izdelki. Jogurt lahko kupite v trgovini ali pa ga skuhate sami. Rastlinsko olje mora biti rafinirano.

Na domačem jogurtu so palačinke še posebej okusne. Za pripravo je treba 400 ml mleka segreti na približno 30 stopinj, dodati mu 2 žlici. žlice kisle smetane, dobro premešamo in pustimo čez noč na toplem. V 10-12 urah boste dobili okusno in sveže kislo mleko.

S to glavno sestavino lahko začnete kuhati testo za palačinke na jogurtu. Vlijemo ga v globoko skledo, na isto mesto stepemo jajca, vlijemo sladkor, ščepec soli in vanilin. Nato vse skupaj dobro premešamo z metlico.

Postopoma dodajamo presejano moko, dodamo sodo in vse skupaj mešamo do homogene konsistence.

Bujne palačinke na jogurtu dobimo, če na samem koncu priprave testa dodamo citronsko kislino, razredčeno v 0,5 žlice. žlice vrele vode. Vse dobro premešamo in pustimo testo stati 5-7 minut. Videli boste, kako se bodo v tem času v njej začeli pojavljati mehurčki.

Medtem v ponev vlijemo malo sončničnega olja in ga dobro segrejemo. Nato z jedilno žlico poberemo testo in damo prvo serijo ocvrtkov v ponev. Da bodo palačinke še bolj puhaste, morate takoj po tem, ko palačinke položite v ponev, na vsako vliti še malo testa (približno 0,5 žlice).

Palačinke je bolje cvreti pod pokrovom, na srednjem ognju. Ko je spodnja stran svetlo rjava, palačinke obrnite na drugo stran. Nato cvrtje in na drugi strani položite na posodo. Lahko ga pokrijemo s prtičkom, da vpije odvečno maščobo. Palačinke lahko postrežete s kislo smetano, medom ali marmelado. Recept za jogurtove palačinke je pripravljen!

Želimo vam dober tek!

Bujne ocvrtke s kvasom

Sestavine

  • moka - 3 skodelice;
  • kislo mleko - 500 ml;
  • suhi kvas - 3 žličke. žlice;
  • jajca - 2 kos .;
  • sladkor - 3 mize. žlice;
  • sol;
  • vanilin sladkor ali cimet;
  • rastlinsko olje - 60 ml.

Jogurt je treba malo segreti (ne več kot do 30 stopinj). Dodamo mu sladkor, sol in suhi kvas. Vse skupaj dobro premešamo. V posebni posodi z metlico malo stepemo jajca in jih dodamo jogurtu. Ponovno vse premešajte.

Presejte moko in jo postopoma vlijte, gnetite testo. Vse nastale grudice temeljito premešamo z metlico ali mešalnikom. Po tem je treba testo pokriti z brisačo in dati približno pol ure na toplo mesto. Če so s tem težave, potem lahko preprosto segrejete zadostno količino vode in jo nalijete v večjo skledo ali lavor, kamor postavite posodo s testom.

Po takšnih manipulacijah bo kvas začel delovati in na testu se bodo pojavili mehurčki, poleg tega se bo povečal. To pomeni, da lahko ponev pristavimo na ogenj, vanjo vlijemo olje in začnemo cvreti palačinke.

Preden v ponev položite drugo serijo palačink, morate vanjo vliti približno 1 mizo. žlico rafiniranega olja. Palačinke ocvremo na obeh straneh do zlato rjave barve.

Dober tek!

Ocvrtki na kislem mleku brez jajc

Sestavine

  • kislo mleko - 2 skodelici;
  • moka - 2 skodelici;
  • soda - 1 žlička. žlica brez drsnika;
  • sladkor - 2-3 mize. žlice;
  • rafinirano rastlinsko olje - 30 ml;
  • sol po okusu.

Kot v prejšnjem receptu je treba jogurt malo segreti. Po tem morate dodati sol, sladkor in vse premešati. Postopoma dodajte moko (obvezno presejano) in čisto na koncu - sodo. Vse temeljito premešajte, dokler ne nastane homogena masa. Pečemo palačinke v predhodno segreti ponvi, na majhnem ognju, jih popečemo na obeh straneh.

Dober tek!

Recept za palačinke na kislem mleku brez sode

Sestavine

  • kislo mleko - 200 ml;
  • jajca - 3 kos .;
  • moka - 220 g;
  • sladkor - 3 mize. žlice;
  • sol;
  • rafinirano sončnično olje - 50 ml;

Jogurt vnaprej vzemite iz hladilnika ali ga malo segrejte na štedilniku.

Jajca stepamo z mešalnikom, dokler ne nastane gosta pena. Nato postopoma dodajamo sladkor, sol in stepamo še toliko časa, da nastane puhasta masa.

Počasi prilivamo jogurt in stepamo toliko časa, da se masa močno poveča. Po tem lahko postopoma dodajate moko.

Ocvrtke z žlico polagamo v ponev, segreto z oljem. Popecite jih do zlato rjave barve.

Dober tek!