gerb 

Znane picerije sveta. Najboljša pica na svetu: sorte in kraji, ki jih lahko poskusite. Pica v Franciji

09.04.2016

Ne pozabi povedati svojim prijateljem


Pica je ena najbolj priljubljenih poslastic milijonov ljudi. To je najbolj priljubljena jed v vseh državah. Zdaj ne morete najti osebe, ki ne bi vedela, kaj je pica. Ali ste vedeli, da se je njena pot do svetovne slave začela z mizami revnih kmetov, ki so na torto iz testa položili vse, kar jim je bilo pri roki. Sčasoma so jed izboljšali in dosegli kraljevske pojedine. Italija velja za rojstni kraj pice, ta država ima primat v raznolikosti receptov in v kuharski spretnosti. Omake, začimbe, vse vrste nadevnih sestavin bodo zadovoljile najizbirčnejšega okusa. Med vsemi obstoječimi recepti lahko izpostavimo najbolj priljubljene pice na svetu.

TOP 5 najbolj priljubljenih pic:

1. Klasična "Margarita"

V Italiji Margherita velja za nacionalni zaklad. Ne more biti drugače, ker je ona tista, ki je prednik vseh sodobnih vrst. Upoštevajte, da so glavne sestavine, ki sestavljajo njegovo sestavo, iste barve kot italijanska zastava:
Bazilika - zelena;
Sir "Mozzarella" - beli;
Paradižnik je rdeč.
"Margherita" je najbolj priljubljena in razširjena različica pice po vsem svetu.


2. Tradicionalni "neapeljski"

Upravičeno drugo mesto na seznamu vrst pic zaseda neapeljska. Tako priljubljenost je pridobila zaradi svojega preprostega in prefinjenega okusa. Pri pripravi je potrebno uporabiti olivno olje najvišje kakovosti. Sestavine so precej preproste:
Paradižnik brez lupine;
"Parmezan" in "Mozzarella";
sardoni;
Bazilika.
Ta recept izvira iz daljne preteklosti. Zanimiv podatek je, da je to slastno jed, ki je bila nepogrešljiva na jedilniku neapeljskih revežev, omenjal sam slavni Alexandre Dumas, ki je občudoval iznajdljivost preprostih ljudi.


3. Pica s štirimi siri

Pizza s štirimi siri vključuje:
Polmehki sir "Skamortsa";
beli sir "Mozzarella";
Sir iz sirotke "Ricotta";
Modri ​​sir "Gorgonzola"
Da se za pripravo te slastne pice uporabljajo kar štiri vrste sira, lahko uganete že ob njenem imenu. S tako obilico sirovih izdelkov so italijanski kuharji popestrili klasičen recept.


4. Izvirni Štirje letni časi

Priljubljenost "Four Seasons" je posledica zanimive kombinacije sestavin:
Šampinjoni - zimski;
Klobasni izdelki - poletje;
Morski sadeži - spomladi;
Paradižnik - jesen.
Kot lahko vidite, vsaka sestavina jedi simbolizira določen letni čas. Seveda v receptu ostajata nepogrešljiva mocarela in zelena.


5. Ameriška različica "havajske"

Ta možnost je še posebej všeč tistim, ki ljubijo eksotične okuse. Izvirna kombinacija sestavin je "Havajsko" pico popeljala na peto mesto najbolj priljubljenih pic na svetu:
"mocarela";
ananas;
Šunka.
Ta ameriški recept velja za najbolj kupljenega v picerijah.
Izbira vseh vrst pic je ogromna. V procesu kuhanja postane mogoče uporabiti različne kombinacije sestavin v eni jedi. Samo sir je nepogrešljiv izdelek, ki zaseda glavno mesto, niti en recept ne more brez sira.

V sodobni družbi razširjeno mnenje, da se je pica pojavila in prišla k nam iz Italije, je velika zmota. Pravzaprav je bila pica izumljena v stari Grčiji in je prvotno izgledala kot ravna torta z različnimi nadevi in ​​namazana z olji. Vendar pa so bili Italijani tisti, ki so pici dali svetovno slavo.

Okrog leta 1889 sta kralj Umberto I. in kraljica Margherita Savojska želela svojo prehrano popestriti z nečim novim in okusnim. Neapeljčan Rafaele Esposito, ki je bil lastnik picerije di Pietro e Basta Cosi, jim je pripravil nenavadno pico iz testenin mocarele, paradižnika in bazilike. Kraljici je bila pica tako všeč, da so jo poimenovali "Margherita". Pod tem imenom se je jed ohranila do danes.

Leta 1830 je bila odprta prva picerija na svetu, ki se je imenovala "Port 'Alba". V tej piceriji so dolgo časa nastajale najbolj znane pice: Margherita, Feferoni, Carbonara, Capricciosa in številne druge vrste pic. Mimogrede, velja, da je prava neapeljska pica le tri sorte:

  • Klasična Margherita s paradižniki San Marzano, mocarelo in baziliko.
  • "Margarita-Extra", ki vključuje češnjev paradižnik in sir mocarela, vendar ne navaden, ampak iz bivoljega mleka.
  • Pica "Marinara", ki je sestavljena iz paradižnika, česna, origana in oljčnega olja. Tej jedi včasih dodajo črne olive, inčune in kapre.

Vendar obstaja tudi Pizza Neapolitano - klasična neapeljska pica iz mocarele, paradižnika, parmezana, inčunov in origana; Pica aglio-e-olio z origanom in česnom, prepraženim na oljčnem olju; pica "Four Seasons", ki simbolizira štiri letne čase; calzone - zaprta pica iz rikote, gob, mocarele, šunke in origana. Te vrste pic so med najbolj znanimi v Italiji.

Picerija "Port 'Alba" uspešno deluje v našem času in se nahaja na Via Port Alba, 18, tako da je povsem mogoče poskusiti pravo neapeljsko pico po receptih iz 19. stoletja.

Slastne pice z vsega sveta

Ob koncu stoletja je italijanski priseljenec po imenu Gennaro Lombardi ustanovil prvo ameriško picerijo v New Yorku. Pod vtisom slastne pice so Američani jed hitro razširili po Ameriki in leta 1940 se je pojavila prva »ameriška« pica z visokimi robovi in ​​zelo veliko dodatkov. V ameriških picerijah so začeli eksperimentirati z jedjo, dodali piščanca ali slanino, zamenjali oljčno olje s sončničnim oljem in paradižnikovo pasto s paradižnikovo omako. Z dodajanjem najrazličnejših sestavin so Američani ustvarili znamenito "havajsko" pico z ananasom, ki so jo takrat zelo oboževali prebivalci Švedske, Kanade, Avstralije in Evrope.

The Hut, največja svetovna veriga picerij, je bila odprta leta 1958 v Kansasu, na območju Wichita, na ozemlju majhne lesene hiše. Brata Carney sta ustanovila picerijo, sama sta pripravljala pico. Danes je Pizza Hut ena najbolj znanih ameriških picerij, posebno testo te restavracije pa slovi po vsem svetu.

Vrste pic v Ameriki

V sodobni Ameriki obstaja resnično soočenje med obema možnostma priprave te jedi. V Chicagu pripravljajo testo za pico z zelo visokimi stranicami, sestavine pa zlagajo v obratnem vrstnem redu, začenši s sirom. Paradižnikova omaka prelije pico na vrhu. Rick Riccardo in Ike Sewell sta se domislila te možnosti kuhanja. Prvo čikaško pico so leta 1943 pripravili v Uno's Pizza.

Pica, ki jo pripravljajo v New Yorku, je bolj podobna pravi italijanski. Naredimo ga na redko testo in dodamo nadev po običajnem vrstnem redu. Najpogosteje je ta pica zelo velika. Komični boj, čigava pica je boljša, se vleče že dolgo, o tem je nekoč spregovorila tudi žena ameriškega predsednika Michelle Obama. Javno je izjavila, da je newyorška pica boljša.

Poleg chicaške in newyorške pice obstaja še nekaj drugih vrst pic. Druge vrste ameriških pic:

  • Babičina pica. Ta posoda nima običajne okrogle oblike, ampak pravokotno. Narejen je na tankem testu in ima slastno hrustljavo skorjico. V tej pici je malo manj sira kot v drugih. Včasih se testo gnete z dodatkom začimb. Ta pica je najbolj priljubljena na Long Islandu, Manhattnu in Queensu.
  • grška pica. Pojavil se je v picerijah v lasti grških priseljencev. Ta različica jedi je zelo pogosta v Novi Angliji. Pica se peče na debeli skorji in v ponvi, ne samo na kamnih. Ima hrustljavo skorjico, včasih v nadevu vsebuje olive Kalamata, feta sir in origano.
  • Pizza New Haven. Lahko jo srečate v južnem Connecticutu. Pripravljena na zelo tankem testu je "bela" pica, saj nadev običajno vsebuje samo trdi sir in česen. Ta pica ima zelo hrustljavo in temno skorjo z grenkim okusom.
  • Chicago pica s tanko skorjo. Čeprav ima ta jed isto ime kot običajna čikaška pica, se od prve zelo razlikuje tako po debelini skorje kot po načinu polaganja nadeva. Ta pica je pečena na tankem testu, nadev je položen v plasteh - najprej plast paradižnika, nato nadev in na vrhu plast sira. Pico narežemo na kvadratne kose. Razširjen je po celotnem srednjem zahodu ZDA.
  • Saint Louis pica. Priljubljeno v južnem Illinoisu in Missouriju. Namesto mocarele je pri tej pici uporabljen izrabljen sir, nadev pa je narezan na kocke. Testo je tanko in zelo hrustljavo, primerjajo ga celo z ocvirkom. Pico, tako kot chicaško pico s tanko skorjo, narežemo na kvadratne kose.
  • Havajska pica. Pri kuhanju uporabljam posebno kanadsko slanino ali šunko, posebnost te pice pa je ananas, ki ga vsebuje sestava. Havajska pica je priljubljena ne le v ZDA, ampak tudi v drugih državah.
  • kalifornijska pica. Nanaša se na zelo nenavadne pice, njen recept je bil izumljen v Breckleyju v Kaliforniji v restavraciji Chez Panisse. Pica je narejena iz netradicionalnih sestavin, kot so arašidov omaka, fižolov kalčki in korenje.
  • kanadska pica. Zelo priljubljeno v Ontariu. Testo je gosto, veliko je sira in sirovih mešanic iz nadeva, veliko mesa: slanina, feferoni.
  • Pica na žaru. Izumili so ga na Rhode Islandu. Tanko testo za pico spečemo na obeh straneh, zato je spečen tudi nadev. Postrežemo pečen nadev navzdol.
  • Taco pica. Ta pica je dobila ime zaradi podobnosti z običajnimi tacosi. Pici dodamo naribano govedino, šunko, solato, paradižnik, avokado, sir, koruzni čips, taco omako in kislo smetano.
  • Pizza Nick-O-Pain. To pico poznamo pod imenom "Calzone". Sestavine, ki jih vsebuje ta pica, so značilne za Stromboli (vrsta hrane v Ameriki).
  • Ameriški analogi pice so francoski kruh, angleški hash browns in bagels, običajne domače pice. Za kuhanje se uporabljajo sir, omaka in feferoni, pečejo pa se v običajnih pečicah ali toasterjih.

Pica v Rusiji

Pica je v Rusijo prišla šele sredi devetdesetih let. Prišla je s prvo hitro hrano: hrenovkami, šavarmo in McDonald'som, zato je pica dolgo veljala za »hitro malico«, poceni in okusno.

V Rusiji obstajata dve vrsti pice. Prva je ruska pica pizzabrod, druga pa klasična italijanska pica. Pizzabrod ima zelo gosto osnovo iz kruha, pica pa je narejena iz vseh sestavin, ki so na voljo kuharju.

Vrste pice v Avstraliji

Ta jed je zelo priljubljena med Avstralci. Klasična avstralska pica vsebuje tradicionalni avstralski zajtrk - jajca in slanino. Včasih se v nadev dodajo kozice.

Picerije v Avstraliji že od osemdesetih let prejšnjega stoletja pripravljajo vrhunske pice z različnimi dodatki: losos, tigraste kozice, čičerika in netradicionalne sestavine, kot so emujevo, kengurujevo in krokodilje meso.

Pica, kuhana na odprtem ognju, je v Avstraliji zelo priljubljena. Pečeno je v keramični peči na pravem lesu. Takšna pica velja za najbolj uporabno.

Pica v Braziliji

Brazilci obožujejo pico. Samo v mestu São Paulo je več kot 6 tisoč picerij, vsak dan pa se porabi približno 1,4 milijona kosov pice. Prva brazilska pica je bila narejena v začetku 20. stoletja, tradicionalne stare picerije še vedno obstajajo v četrtih Bela Vista/Bexiga. Recepti za brazilsko pico so skoraj enaki neapeljskim, obstajajo pa tudi izvirni, ki vsebujejo izdelke, kot so fižol, čokolada, gorčica in grah, banane.

Pica na Malti

Malteška pica je narejena s tradicionalno vrsto sira jbeina. Maltežani pici dodajo samo ta sir. Sicer pa so pice na Malti enake kot v Italiji, pripravljene so v poljubnem testu z dodatkom oljčnega olja in italijanskih začimb.

Pizza v Španiji

Španska pica se zelo razlikuje od italijanske. Nadev za špansko pico je vzet iz gurmanskih živil, večinoma visokokaloričnih. Najbolj znane kombinacije sestavin v španski pici: jajčevci, koruza, fižol, paprika in gobe; kumarice, paradižnik, koruza, sir Dor Blue, začimbe in zelišča; kozice, rdeči kaviar in avokado. Ljubitelji vegetarijanske pice ji dodajo brokoli.

Pica v Franciji

Francozi že od nekdaj slovijo po izvrstnem okusu za hrano. Najraje imajo pico s tanko skorjo. Osnovo prelijemo z likerjem, dodamo čebulo in slanino, pico pripravimo s smetano in celo ocvrtimi jajci. V Franciji pici radi dodajajo zelo veliko sirov različnih sort: mozzarella, pecorino, feta, gauda, ​​parmezan, roquefort in drugi.

Pica na Švedskem

Švedi so mojstri ustvarjanja izvirnih receptov. Tudi v pici uporabljajo nenavadne in čudne kombinacije izdelkov: piščančje meso z bananami, arašidi, ananasom in drugimi oreščki. Na Švedskem se za pico vedno uporablja veliko karija. Švedi pice ne jedo z rokami, kot je običajno, ampak z vilicami in nožem.

Pica na Japonskem

Osnova za pico na Japonskem ni pečena, ampak ocvrta, pri čemer dodamo veliko olja. Iz nadeva je vzetih veliko različnih morskih sadežev: jegulja, lignji, kozice, tuna. Za kuhanje se uporabljajo tudi žita in krompir. Končano pico potresemo z ostružki posušene tune ali druge ribe. Japonci ne varčujejo z majonezo, čebulo in začimbami za pico.

Pica v Indiji

Zahvaljujoč prihodu verig hitre prehrane in picerij Smoking Joe's, Pizza Hut in Domino's Pizza v Indijo je pica postala izjemno priljubljena tako med mladimi kot starejšimi.

Za pripravo pice se uporabljajo tradicionalne indijske sestavine, kot so piščanec tandoori, soljene gobe, tofu in jagnjetina. Dodajte ingver in poseben sirni izdelek, ki spominja na skutno maso - paneer. Obstajajo tudi v Indiji in običajne vrste italijanske pice. V preostalem svetu je indijska pica znana kot najbolj pikantna med vsemi vrstami pic.

Nenavadni prelivi in ​​sorte za pico

Postopek priprave pice se vedno začne s testom. Prava italijanska pica je lahko tako na debelem testu kot na tankem. Mimogrede, prej je bila pica na debelem testu bolj priljubljena na severu Italije in tanka - v južnih regijah države. Zdaj se te razlike brišejo in v kateri koli piceriji lahko naročite pico na tanko ali debelo testo.

Nadev za pico je zelo pomemben, njegova priprava pa najpomembnejši trenutek. Če izberete napačno kombinacijo izdelkov, bo okus pice pokvarjen. Običajno pica vedno uporablja sir in paradižnik, to sta klasični sestavini za jed. In potem se dodajo različne vrste dodatkov: meso, salame, šunka, piščanec, ribe in drugi morski sadeži, inčuni, gobe, olive, čebula in seveda omake. Najpogosteje se doda česnova omaka, zaradi katere je okus pice bogatejši in svetlejši, znane pa so tudi omaka za žar, gorčična omaka, paradižnikova, gobova, pehtranova in zelenjavna omaka.

Vendar pa poleg nam znanih pic obstajajo povsem nenavadne in celo nore kombinacije dodatkov za to jed. Vemo, da je pica lahko mesna, vegetarijanska, zelenjavna, ribja. Kaj pa sladka pica? Torej, katere so najbolj nenavadne vrste pice:

  • Sadje in jagodičje. Pripravite na navadnem testu, tankem ali gostem. Ta jed vključuje jagode, banane, naribana jabolka in sladkor. Po okusu bolj spominja na sadno sladico, a je še vedno pica.
  • Jabolčna pica s kivijem. Sestavljen je iz kivija, jabolk, sladkorja in, pozor, kondenziranega mleka in sira. Nenavadna kombinacija, a okusna.
  • Pica s piščancem in grenivko. Vsebuje piščanca, korenje, bučke, sir in grenivko. Obstaja tudi piščanec z ananasom, zakaj ga torej ne poskusite z grenivko?
  • Z banano in salamo. Zelo nenavadna kombinacija. Nadev vsebuje salamo, čebulo, paradižnik, sir in banane.
  • v beloruščini. Pica je sestavljena iz česna, čebule, sira, paradižnikove paste in kuhanega krompirja.
  • V kitajščini. Pica vsebuje paradižnikovo omako, popečeno mleto meso, kumare, kumarice, papriko in sir. Veliko sira.
  • Pica s kozicami z belo omako. Nadev vsebuje čebulo, sir, kuhane kozice in omako iz kisle smetane, majoneze, gorčice in popra.
  • Bela špinačna pica. Pica, sestavljena samo iz zelene zelenjave in zelišč. Vsebuje zeleni čili, brokoli in špinačo, rikoto, parmezan, mocarelo, česen, papriko in origano.
  • Pica "Taps". Nadev vključuje chorizo, sir manchego, papriko, čebulo, peteršilj in omako marinara.
  • Mehiška pica. Zelo nenavadna in eksotična pica. Vsebuje limeto, avokado, pikanten sir, romaine solato, čili, fižol, kumino in pekočo salsa omako.

Najbolj znane vrste pic

  • Pica "Aglio" - s česnom, origanom, vročim oljčnim oljem in paradižnikom.
  • Pica "Margherita" - z mocarelo, paradižnikom, baziliko in oljčnim oljem.
  • Pica "Con Le Cozze" - s peteršiljem, školjkami, česnom in oljčnim oljem.
  • Pica "Marinara" - z origanom, paradižnikom, česnom in oljem. Ločeno gredo lahko črne olive in inčuni, pa tudi kapre.
  • Pica "Vongole" - s paradižnikom, origanom, peteršiljem, česnom, oljem in školjkami (venerki).
  • Pica "Regina" - z gobami, paradižnikom, mocarelo, šunko, origanom in črnimi olivami.
  • Pica "Neapolitana" - s parmezanom, mocarelo, paradižnikom, inčuni, baziliko, origanom, oljčnim oljem. Takšno pico je treba pripraviti na odprtem ognju.
  • Pica "Diabola" - s pekočo kalabrijsko papriko in salamo.
  • Pizza "Al Tonno" - ribja pica s tuno.
  • Pica "Quadro formaggi" - drugače se imenuje "Four Cheeses", vsebuje 4 vrste različnih sirov.
  • Pica "Quadro Stagioni" - ali "Štirje letni časi". Vsak kos pice označuje določen letni čas. Za pomlad vzamejo artičoke in olive, za poletje črni poper in salamo, za jesen mocarelo in paradižnik, za zimo pa kuhana jajca in jurčke.
  • Pica "Capricciosa" - z gobami, mocarelo, paradižnikom, artičokami, črnimi in zelenimi olivami.
  • Pica "Bochaiola" ali "Fungi" - s klobasami, gobami, mocarelo, paradižnikom.
  • Pizza "Frutti di Mare" - ribja pica z morskimi sadeži.
  • Pizza "Havaji" - s piščancem ali šunko in ananasom, se je prvič pojavila v Ameriki.
  • Pica "Sicilija" - s sardoni in sirom, vedno pripravljena v kvadratni obliki.
  • Pica "Calzone" - s šunko, rikoto, gobami, mocarelo, parmezanom in origanom. Izdelan je zaprt in okrogel.

Nenavadna imena in znane pice

Zdi se, da bi lahko bilo nekaj nenavadnega v imenih pic. Vse pice, ki jih poznamo, lahko dobesedno naštejemo na prste: Margherita, Havajska, Feferoni, Napolitanska, Sicilijanska, Štirje letni časi, Capricciosa, Diabola, Carbonara in Štirje siri. Znana imena, ob slišanju katerih že vemo, kakšna bo določena pica in iz česa je približno sestavljena. Toda obstajajo pice, ki za nas niso običajne. Zbrali smo najbolj zanimive pice z vsega sveta, da vidimo, kaj so in iz česa so sestavljene.

    • Pica sreče iz Kambodže. Videti je kot povsem običajna pica, vendar z eno nenavadno komponento. V Kambodži marihuano pici dodajo na željo gosta. Količina te "zabavne" sestavine je odvisna od finančnih zmožnosti gurmana. Ob naročilu "Pizza sreče" vas bo natakar vprašal, koliko sreče želite.
    • Pizzagra iz Anglije. Imenuje se najbolj razburljiva pica. Za kuhanje ustvarjalci pice svetujejo, da uporabljajo izdelke, kot so artičoke, čebula, šparglji in česen, dodajo ingver in poper. Ta živila pomagajo pri pretoku krvi in ​​spodbujajo "vzburjenje". Za ljubitelje manj pikantnega ali sladkega Pizzagra uporablja ostrige, kaviar in školjke, jagode, čokolado in banane.
    • "Tekoča pica" iz Indije. Osnova takšne pice po peki je pečena samo na eni strani, na drugi pa mehka in porozna. Za osnovo se uporabi posebno testo uttapam, v katerega stresemo drobno narezano in narezano zelenjavo in čebulo. Okus te pice je precej specifičen, saj se pri kuhanju vedno uporablja veliko začimb in začimb.
    • "Pizza stožec" iz Italije. Po izumu stožca za pico so lastniki restavracij postali zaskrbljeni - navsezadnje je ta pica nevarna konkurenca običajnim sendvičem in hamburgerjem. Priročna oblika stožca vam omogoča, da pico jeste na poti, ne da bi se bali, da bi se umazali ali da bi katera od sestavin padla iz rok.
    • Okonomiyaki pica iz Japonske. Ta pica nima posebnega recepta. Navsezadnje vse pice, razen testa, naredi kupec sam. Kuharji naredijo samo osnovo, nato pa dodajajo le sestavine, ki jih določi naročnik. Takšno funkcijo imamo pri naročilu pice na dom - na spletni strani picerij lahko pico v celoti sestavite sami.
    • "Pizza-pletenica". Feferoni so osnova te pice. Posebnost takšne pice je, da je med kuhanjem pletena v obliki pletenice, pri čemer polovica nadeva ostane znotraj in zunaj. Ta pica je precej redka in je ne boste mogli srečati v navadni piceriji.
    • Pizza - zvitki. Ali pa pico "Polž". Spet popolnoma neformatirana vrsta pice. Pica je narejena po običajnih receptih, na zelo tankem testu, po kuhanju pa jo zvijemo v zvitke ali pecivo. To vrsto pice je priročno jesti na poti.
    • Obroč za pico. Ta pica je bolj podobna kolačku ali okrogli piti. Peče se v obliki venca, nadev je notri. Spominja na pico Calzone, a bolj nenavadno. Da sir ne bi stekel ven, konce podlage nežno potisnemo navznoter in luknjice zapremo s koščki testa.
    • Pica "Byte". Jaz temu pravim tudi pica na en grižljaj. To vrsto smo izmislili za porcijsko postrežbo. Jed je videti kot veliko majhnih pečenih kroglic z nadevom v notranjosti. Še enkrat, to pico lahko imenujemo sorta "Calzone", vendar je nadev v "Bytes" lahko poljuben, v "Calzone" pa so potrebni gobe in šunka.
    • Pica "Vafelj". Zelo redka pica, bolj primerna za domačo kuhinjo. Pripravljena v navadnem pekaču za vaflje se izkaže, da je osnova zelo hrustljava, zaradi sočnega nadeva pa je takšna pica resnično izvirna in okusna.
    • Največja pica doslej. Ena restavracija v Pittsburghu ima največjo pico na svetu. Njena velikost je 90 krat 135 cm in je razdeljena na 150 delov. Za pripravo takšne pice kuharji porabijo 9 kg moke, 7 kg sira in 4 kg omake. Cena takšne pice je 99 dolarjev in jo lahko naroči vsak.

Mimogrede, leta 2013 je največja pica na svetu prišla v Guinnessovo knjigo rekordov. Izdelano v Teksasu, ZDA. Teža pice je bila 45 kilogramov, površina 46 kvadratnih metrov, premer pa kar 230 centimetrov. Pri ustvarjanju te pice je sodelovala ekipa 8 kuharjev, ki so jo pekli 2,5 ure.

In ena pica iz mesta Norwood je postala znana. Njen premer je bil kar 35 metrov, zaradi česar je pica prišla tudi v Guinnessovo knjigo rekordov.

najdaljša pica

V Izraelu se je novembra 2003 ekipa 25 kuharjev odločila narediti najdaljšo pico na svetu. Pekli so jo več kot en dan in spekli 100 metrov pice, ki so jo naslednji dan pojedli v centralnem parku.

In leta 2005 v Siriji je kuhar skuhal zelo dolgo pico v čast nekega muslimanskega praznika. To pico je jedlo 450 ljudi, za izdelavo pa je bilo potrebnih več kot 200 kg sira.

najdražja pica

V mestu Agropoli kuhar Renato Viola pripravi eno nenavadno pico, imenovano "Louis XIII". Posoda je standardne velikosti, njena cena pa je več kot 8 tisoč evrov. Ta recept za pico uporablja doma vzrejeno bivoljo mocarelo, zelo redko rdečo sol Murray River iz Avstrije in najdražji kaviar jastoga, tune in jastoga. Celotno polnjenje se prelije z dragim konjakom.

Drugi kuhar po imenu Domenico Corolla se je domislil pice Royale 007, ki jo je na dražbi prodal za 4,2 tisoč dolarjev. Izkupiček od pice je podaril dobrodelnim organizacijam. Pica je imela premer 30 cm in je vsebovala zelo drage sestavine: škotskega dimljenega lososa, jastoga, namočenega v drag konjak, črni kaviar, divjačino, balzamični kis in paradižnikovo omako. Posebnost pice je dekoracija v obliki užitnih tankih plasti pravega 24 karatnega zlata.

Pri domači kuhinji ne morete omejiti svoje domišljije in ustvariti resnično edinstvene vrste pice. Na primer, mnoge gospodinje iz navadne žemljice naredijo za otroke precej znano "pico na palici". Veliko ljudi pripravlja kolačke za pico v različnih modelih. Pico lahko naredite na kakršen koli način, vendar bo izvirna italijanska jed še vedno priljubljena.

Različne oblike pic in njihove prednosti

Poleg nenavadnih nadevov, imen in vrst so lahko tudi povsem drugačne oblike pic. Najbolj znana je seveda okrogla pica. Okroglo pico pripravljajo skoraj povsod, redkokje pa boste našli okusno pico drugačne oblike. Nekatere picerije pa slovijo po izdelavi pic, ki nam niso značilne in jih ne poznamo.

Če vidite pico kvadratne oblike, potem je pred vami najverjetneje sicilijanska pica. "Sicilijanska" pica je pripravljena s sardoni in je že dolgo narejena nujno kvadratna.

Pica pravokotne oblike je redka, največkrat pa jed takšne oblike pripravimo doma, saj so pekači pravokotne velikosti in nikoli okrogli. Vendar pa lahko kuhate pico v ponvi in ​​bo klasične okrogle oblike.

Zaprte pice se imenujejo "Calzone". Vedno uporabijo šunko in gobe, pa tudi veliko sira in omake (ali majoneze). "Calzone" je v vsaki piceriji in je pripravljen v obliki polmeseca, popolnoma prekritega s testom.

Škoda in koristi pice

Mnogi trdijo, ali je uživanje pice škodljivo za zdravje? Konec koncev je ta izdelek v večini primerov visoko kaloričen in celo masten.

Najpogostejša sestavina pice je paradižnik. Po mnenju italijanskih znanstvenikov paradižnik vsebuje snov, bogato z antioksidanti - lipolin, zaradi česar pogosta uporaba paradižnika zmanjša verjetnost raka požiralnika za 59%. Paradižnik poleg lipokina vsebuje tudi veliko glukoze, fruktoze in serotonina, kar pripomore k dobremu razpoloženju. Druga glavna sestavina za pico je sir. Siri so viri kalcija. Testo za pico je narejeno iz moke, ki vsebuje pšenico, otrobe in endosperm. Te komponente imajo antioksidativne lastnosti in pomagajo telesu pri obrambi pred bakterijami.

Toda kljub koristnim lastnostim izdelkov, ki jih vsebuje ta jed, je obilna uporaba pice še vedno precej škodljiva. Pica je bogata z maščobami, pogosto ima veliko prekajenega mesa in pekočih začimb ter precej visoko vsebnost kalorij. Škodljivost jedi lahko znatno zmanjšate, če pri kuhanju uporabljate nizkokalorični sir, klobase in mesne izdelke z nizko vsebnostjo maščob, zmanjšate uporabo pekočih začimb in dodate več zdrave zelenjave in zelišč.

Mimogrede, vegetarijanske pice so veliko manj kalorične kot mesne. In v številnih restavracijah so dietne pice, pri pripravi katerih uporabljajo sestavine z minimalno vsebnostjo maščob in nizkokalorično hrano. In tudi oljčno olje, ki je vključeno v skoraj vsako pico, velja za odličen prehranski in zelo zdrav izdelek.

Ni povezanih objav.

Dober večer!

Danes bi vam rad povedal o najbolj znanih vrstah pice.

Pizza- tradicionalni italijanski somun z različnimi nadevi. Pica je bila vedno in je zelo priljubljena ne samo v Italiji, ampak po vsem svetu. To jed lahko imenujemo mednarodna. V naši državi je ljubljen in priljubljen.

Obstaja veliko vrst te torte, danes pa bom govoril le o najbolj znanih.

Najbolj pogosta in tradicionalna italijanska pica "Margarita" (Pizza Margherita.



Sestavljen je iz:

- paradižnik;

- italijanski sir - mozzarella;

- Bazilika;

- olive.

Zanimiva je zgodovina te pice. Leta 1889 so praznovali rojstni dan italijanske kraljice Margerite Savojske.

Miza je bila postrežena (pica v barvah italijanske zastave: rdeča (paradižnik), bela (mocarela), zelena (bazilika).

Kraljici je bila pica tako všeč, da jo je naročila poimenovati v njeno čast - Margherita.


Drugi najbolj priljubljen Neapeljska pica (Pizza Neapolitano)

Sestavljen je iz:

parmezan;

Paradižnik;

mocarela;

bazilika,

Inčuni in origano.

Klasična sestava in pica capricciosa (Pica Capricciosa) - paradižnik, mocarela, artičoke ter zelene in črne olive.

Za ljubitelje sira obstaja pica, sestavljena samo iz enega sira, tako se imenuje "Štirje siri" (Pizza ai quattro formaggi) . Za njegovo pripravo se uporabljajo štiri različne vrste sira.


Najbolj izvirno Pizza quattro stagioni- pica "Štirje letni časi". Razdeljen je na štiri dele. In vsak del simbolizira določen letni čas: pomlad, poletje, jesen ali zimo.Pomlad so artičoke in olive, poletje je črni poper in znana italijanska klobasa - salama, jesen paradižnik in sir mocarela (kot Margherita), zima pa kuhana jajca. in gobe.


Veliko vrst pic z morskimi sadeži in različnimi vrstami rib: s tuno ( Pizza al tonno), z morskimi sadeži ( Pizza ai frutti di mare).

Pica je že dolgo postala sestavni del mednarodne kulture - morda je zelo težko najti kotiček na Zemlji, kjer ne bi vedeli, kaj to je (če seveda ne greste v skrajnosti in navajate starodavna afriška plemena kot primer) . Priljubljenost zadevne jedi je pripeljala do dejstva, da je presenetiti nekoga z imeni, kot sta "Margherita" ali "Neapolitana", skoraj nerealno - vsi vedo, kaj je in s čim se jedo.

Kljub temu se še vedno na kratko, le za nekaj minut, posvetimo glavnim vrstam pice (samo osvežimo spomin), nato pa preidimo na najbolj zanimivo - ideje nenavadnega oblikovanja in serviranja znane hrane.

Torej, vrste pic. Po vrsti testa lahko klasično pico najdemo v dveh glavnih različicah:

  • na tanko testo;
  • na veliki preizkušnji.

Na splošno je tukaj vse jasno in brez odlašanja: prva možnost je bolj hrustljava in ravna, bolj jasno razkriva temo nadeva, druga pa ima trdno puhasto osnovo, ki ugaja ljubiteljem okusnega testa. Obe vrsti pice imata vedno veliko oboževalcev in ko to jed kuhajo (naročijo) za veliko družbo, poskušajo ne pozabiti na eno ali drugo.

Ločeno je treba omeniti takšno vrsto pice, kot je pica calzone., so nam vsem poznana paradižnikova omaka, sir, narezki in še poljubne sestavine po okusu, ki se ne pečejo na odprti okrogli podlagi, ampak “skrite” v “žepu”. Za pripravo calzona se uporablja isto kvašeno testo, ki se najprej razvalja v okroglo gredico. Ves potreben nadev je položen na eno polovico, pokrit z drugo polovico, robovi so stisnjeni. Takšna pica se peče malo dlje, a kot rezultat dobite precej impresivno velikost "pita", znotraj katere je viskozen sir, sočno meso, okusna omaka in kup drugih užitkov.

In vendar se večina pic, ki jih postrežejo v velikih in majhnih restavracijah, kavarnah in kavarnah, restavracijah in gostinskih lokalih, v kuhinji doma in v specializiranih picerijah, imenuje, ne glede na to, kako banalno je, samo pica - z eno ali drugo preliv. Res je, da obstajajo standardne možnosti, ki si jih velja zapomniti, ko govorimo o klasifikaciji te običajne jedi.

Znane vrste pic


Nenavadne vrste pic

Raž za pico

Ta okusna lepotica temelji na znani pici Pepperoni - začinjeni, pekoči klobasi in viskoznem siru, vendar lahko nadev seveda spremenite po lastni presoji.

Navodila za kuhanje:

Testo za pico na delovni površini razvaljamo v pravokotnik velikosti približno 20 x 30 cm.Nadev v traku položimo vzdolž dolge stranice pravokotnika, tako da na obeh straneh pustimo približno 7 cm široko neujeto testo.Testo narežemo na zaporedne prečne trakove na obe strani in se ustavite tam, kjer se nadev začne. Trakove ovijte čez nadev izmenično na eni, nato na drugi strani, tako dolgo, dokler pletenice ne “spletete” po celotni dolžini pice. Po vrhu potresemo sir in po želji okrasimo z rezinami feferona. Pecite v pečici kot običajno pico do konca.

Pica rogljički ali pizza bagels

To je izviren način serviranja porcijske pice, ki se lahko uporablja kot topla predjed in ne kot glavna jed.

Navodila za kuhanje:

Za pripravo pice na ta način razvaljajte svoj najljubši recept v okrogel kos majhnega premera, nato pa ga narežite na trikotne segmente (običajno 16 kosov). Na širok konec vsakega kosa (podstavek trikotnika) razporedite nekaj prelivov po vaši izbiri (npr. paradižnikovo omako, olive, feferoni, mocarelo), nato trikotnike zvijte v bagele, začnite na širokem koncu in nadaljujte proti ostremu koncu. kotiček. Nastale "rogljičke" položite na pekač in pecite do kuhanja. Če želite, lahko vrh bagelov rahlo potresete s trdim sirom.


pizza zvitki

Zelo hiter, priročen in izviren način za pripravo tople predjedi z malo ali nič truda. To vrsto oblikovanja pice pogosto imenujemo "polžki" - očitno zaradi načina zvijanja testa. Vendar pa ne glede na ime pridejo popolnoma očarljive mini pice, katerih uživanju v norih količinah se je preprosto nerealno upreti.

Navodila za kuhanje:

Testo za pico, kupljeno v trgovini ali kuhano doma po vašem najljubšem receptu, razvaljajte v pravokotno plast. Namažite ga s paradižnikovo omako, enakomerno potresite z drobno sesekljanimi mesnimi izdelki. Dodate lahko manjšo količino zelišč, oliv, gob, sladke koruze in drugih sestavin po okusu. Po vrhu razporedimo nariban sir, nato pa testo zvijemo v rolado po dolgi strani pravokotnika. Za pol ure ga postavite v zamrzovalnik – potem boste zvitek lažje razrezali na kose. Surove "polžke" razporedite po pekaču, obloženem s peki papirjem ali silikonsko podlogo (sir bo stekel na kovinsko ploščo in če je ne prekrijete s pergamentom ali silikonom, se bo pica dobro prijela). Pečemo do konca.


Slavni Pizza Cone ali kornet za pico

Ta vrsta je morda priljubljena povsod, kjer pico spoštujejo in jedo pogosto in z užitkom. Rogovi za pico so pridobili posebno ljubezen v gnečah - zabaviščnih centrih, zabaviščnih parkih, stadionih in drugih dogodkih, kjer običajno hodijo, hodijo in uživajo v ulični hrani: priročno je držati tak prigrizek v rokah in jesti, ne da bi se umazali.

Pravijo, da avtorstvo tega izuma pripada Italijanu Marcu Pivi - umetniku in arhitektu, obožuje pico in jo poje čim pogosteje. Da bi bilo priročno prigrizniti na poti, brez strahu pred madeži na poslovni obleki ali maščobo na rokah, ki se rokujejo s partnerjem, se je ljubitelj pice domislil tako izvirnega načina priprave priljubljene jedi.

Navodila za kuhanje:

Če ni posebnih obrazcev-šob za peko, je treba vnaprej pripraviti osnovo, na kateri bo pečen stožec za pico. Za to iz kartona in peki papirja (v enakih količinah) izrežemo kroge, ki jih prerežemo na pol. Na karton položimo pergament in vsak polkrog zapognemo v stožec, ki ga pritrdimo s spenjačem ali sponko (spodaj karton, zgoraj peki papir). Osnova je pripravljena.

Sestavine za nadev narežemo, podrgnemo in zmešamo v eni skledi. Končano testo za pico spremenimo v en dolg in ne zelo debel snop (za udobje - 2, 3, 5 snopov).

Vsak osnovni stožec ovijemo s snopom testa v eni plasti, položimo na pekač in pečemo skoraj do pečenja. Rogove odstranimo iz kartona, jih damo v kozarce. Vsak rog od znotraj namažite s paradižnikovo omako in napolnite z nadevom. Po želji potresemo z dodatnim naribanim sirom. Kozarce z rogovi položimo na pekač, pekač skrijemo v vročo pečico. Pico pečemo na visoki temperaturi (200-220 stopinj) še 5-10 minut - sir naj se stopi, a hkrati pazimo, da se testo ne zažge.

Preprost obroč za pico

Priročen način oblikovanja prstana ali venčka, ki ni povezan z zapletenimi manipulacijami. Samo položi, samo zavij, samo postrezi. In uživajte, seveda!

Navodila za kuhanje:

Končano testo za pico razvaljamo v pravokotno plast in narežemo na srednje velike kvadrate. Nastale praznine razporedite na list pergamentnega papirja v krogu, tako da na sredini pustite prazen prostor. Namažite z omako, razporedite nadev, potresite s sirom. Preostale robove testa zapognemo navznoter in oblikujemo obroč. Pečemo do kuhanja, uživamo v okusni in lepi pici.

Pizza Bite ali pica z enim ugrizom

To je še ena zelo priljubljena vrsta pice, zasnovana za porcijsko in udobno postrežbo. Topel prigrizek za vso družino, prijeten prigrizek za prijatelje, priročen prigrizek v naravi.

Navodila za kuhanje:

Končano testo za pico razdelite na majhne kroglice velikosti oreha. Za natančnejšo in lepšo izvedbo uporabite kuhinjsko tehtnico - pomagale bodo razdeliti testo na kose enake velikosti. Vsako od nastalih obdelovancev z valjarjem razvaljajte v krog majhnega premera, namažite s paradižnikovo omako. Na sredino damo malo nadeva - gobe, šunko, olive, čebulo, zelišča, potresemo z naribanim sirom. Zberite robove okrogle podlage na eni točki, jih dobro stisnite in oblikujte kroglico. Vse kroglice zlagamo v pekač tesno eno ob drugi in s šivi navzdol. Po želji potresemo s parmezanom ali drugim trdim sirom. Pecite pico v pečici kot običajno.

pizza vaflji

Strogo gledano, to sploh ni več pica, vendar je ideja tako zanimiva, da je nemogoče ostati tiho. Ta način priprave slavne jedi bo zanimal lastnike električnih likalnikov za vaflje - zahvaljujoč preprosti kuhinjski napravi dobimo neverjetno okusen prigrizek: hrustljav, sočen, nenavaden.

Navodila za kuhanje:

Končano testo za pico razvaljamo v plast, s kozarcem izrežemo okrogle zareze. Polovico namažite s paradižnikovo omako, na sredino položite drobno sesekljan nadev, potresite s sirom. Pokrijte z drugim krogom, rahlo stisnite okoli robov. Pecite pico v električnem pekaču za vaflje po navodilih za uporabo.

Ideje za nenavadno pripravo pice še zdaleč niso omejene na opisane možnosti. "Pica na palčki" (kot lizika ali "chupa-chups") je zelo priljubljena med otroki, številne gospodinje se pogosto zatečejo k "hitri" pici, pripravljeni na osnovi že pripravljene žemljice. Pico lahko skuhate v obliki spiralno zvitih palčk iz listnatega testa, lahko se »igrate« z modelčki za kolačke ali mafine, tako da nastalo jed poimenujete pizza kolački. Vendar pa je najpomembnejše razumeti in sprejeti pogum za uresničevanje fantazij. Ne bojte se zamisliti nečesa novega, ne oklevajte, razmišljajte o tem, ali je mogoče tvegati in uresničiti idejo. Zahvaljujoč ljudem, kot si ti, se rojevajo nove in nove ideje o stari jedi.

Zadnja posodobitev: 24.11.2018

Očitno in ni čudno, da si lahko privoščite počitnice za en obrok. Po odhodu na kosilo v Osterio Francescana ali večerjo v francosko pralnico šest mesecev prej, na izlete v Rimini ali dolino Napa, da ne omenjam letov in hotelskih rezervacij, ki ustrezajo rezervaciji. Ko pa gre za dobro pico, ni treba biti tako strasten bober.

Kjer je bila nekoč le ena prava destinacija za pico - Neapelj, rojstni kraj te božanske hrane. Zdaj so spodobne picerije na drva v vsakem kotičku planeta, zahvaljujoč diaspori pizzaiolijev, katerih znanje o testu lahko sega vse do princese Margherite. Zdaj razpršeni povsod od Melbourna do Madrida, ti puristi so obsedeni z najboljšo moko, paradižniki in ročno vlečeno fior di latte (mocarelo iz kravjega mleka), kar pomeni, da nekaterih največ rezin lave ni mogoče najti nikjer blizu pobočja Vezuva.

In seveda, pri tej najbolj demokratični restavracijski izkušnji ni velike razlike v ceni med tipično franšizo na Main Streetu, kjer ste praznovali svoj 10. rojstni dan, in najboljšo od vseh. Razlika je običajno v čakalni vrsti. Ampak za naslednjih osem krajev, kjer živi najboljša pica na svetu.

L'antica Pizzeria da Michele, London

Nekoč je bilo v dobro postavljenem izvodu »Jej. molite. Ljubezen« je edini način, da pojeste najslavnejšo pico na svetu, ta, da skočite na let v Neapelj (ni kaj, ali v Rim). Zdaj je za Londončane razmeroma lahka naloga skočiti na avtobus 73 do Stoke Newdingtona, kjer je družina Condorro odprla svojo četrto poslovalnico Da Michele. Neapeljska podružnica je bila odprta leta 1870 in je po zaslugi Julie Roberts postala nekakšna turistična destinacija. Flegrejske njive se seveda ne morejo primerjati na sprednji strani fior di latte. Čistokrvna je, brez modifikacij, neapeljska pica. Poleg tega je v Londonu.

Kaj naročiti: Lastnik Michel Condurro naj bi bil v skušnjavi, da bi tradicionalnemu meniju londonske restavracije z dvema pizzama dodal še tretjo možnost, vendar se je ni odločil. Margarita je očitno odlična, poskusite pa marinaro: paradižnik na drva, origano in česen.

Standard, Berlin

"Resna pica," vzklikne logotip Standard, koristno nasprotje predpostavki, da je pizzaiola Alessandra Leonardija navaden "mlin", kot pove že ime. Ta picerija se nahaja v meščanskem predelu na obrobju Mitte. Pred tremi leti jo je odkril Avstrijec Florian Schramm. Pice, ki jih pripravlja Leonardi, diplomant uradnega združenja picerij Akademije v Neaplju, so že zdaj najboljše v mestu. Jedilnik, poln klasične debele skorje, se odpre z naslovom Oasis "Don't Look in Anger" kot spodbudo, da ne gre zlahka.

Kaj naročiti: Standard dela Napoli. Margherita in marinara prevladujeta v meniju, skupaj z uvoženimi italijanskimi sestavinami, kot sta pecorino in salame napoli. Če želite prikimati svoji okolici, odprite svoja vrata za Taste of Brandenburg, belo pico, polnjeno s svinjsko klobaso, krompirjem in svežim rožmarinom. Das gute Zeug (dobra stvar).

Roberta's, Brooklyn

Preden je ta lokal postal znan kot najbolj hrupna picerija v New Yorku, ste morda videli Marnie, kako je jedla tam v drugi sezoni Girls. Zlahka bi spregledali Robertina znamenita rdeča vrata. Pravzaprav je. Od zunaj je restavracija Carla Mirarce videti dovolj neškodljiva, toda znotraj je obsežno več milijonov dolarjev vredno čudo z velikansko italijansko uvoženo pečjo za pico na drva (ki je bila včasih kombinirana z ogrevanjem restavracije) in radijsko postajo. Mirarki ponuja popoln meni, ki je zrasel okoli pice, na čelu s prefinjeno pripravljenimi zelenjavnimi jedmi. Pomislite na rdečo peso na žaru in sveže savojsko zelje.

Kaj naročiti: Roberta's je all-inclusive restavracija, preoblečena v mešanico piva in pice. Je zelo preprosto. Naročite 12-palčno margarito in uživajte v izdelku z vlažno sredino neapeljske pite in trdo skorjo newyorške pice. Kombinirajte ga z enim od 14 oranžnih vin (kdo bi vedel?). Če ne morete premagati vrste, je vedno na voljo števec hrane za s seboj.

Picerija Popolare, Pariz

Pariz se lahko pohvali z veliko dobrimi stvarmi, vendar je redko poceni kraj za poskus dobre italijanske hrane. Pizzerija Popolare, kot že ime pove, je slišala petje in ponudbo pristne neapeljske pite, pristne neapeljske cene. Še več, ker je to Francija, se kljub uvoženim italijanskim sestavinam ni treba klanjati italijanskim diktatom testa. Popolare s sedežem v drugem okrožju je ena od številnih začinjenih, a skromno cenovno ugodnih tratorij v francoski prestolnici novincev The Big Mamma Group.

Kaj naročiti: poskusite najdražjo jed na pizza meniju, dvojni tartuf, ki je mešan fior di latte s pariškimi gobami, parmezanom, svežimi tartufi in kremo iz tartufov.

Pepe v Grani, Caiazzo

Va 'fa Napoli! (Pojdi v Neapelj). Oziroma v Caiazzu, severno od starodavnega mesta, kjer Franco Pepe prideluje vse sestavine nekaj kilometrov od svoje restavracije. Testo fermentira 72–96 ur – veliko dlje kot večina kuharjev. In rezultat je neverjetna pita, ki je Pepe In Grani zagotovila nagrado za najboljšo picerijo v Italiji (in najbolj priljubljenega kandidata za Kje jesti pico). Zaradi teh razlogov pridite tja zgodaj (pomislite na britanski čas), da premagate vrste. G. Pepe naredi 500 pic na dan (ročno, nič manj) in ko jih ni več, jih ni več.

Kaj naročiti: Pepe ni ljubitelj čistoče. Njegov jedilnik vsebuje sestavine, od konzervirane hrane do sardonov. V duhu manjše iznajdbe poskusite njegovo margherito sbagliato (margarita narejena narobe), namaz iz paradižnikove mezge in regeneracijo bazilike na testu iz mocarele.

Picerija Beddia, Filadelfija

Pepe lahko naredi 500 pic na dan, vendar je lastnik picerije, ki velja za najboljšo v ZDA, veliko bolj skop. Joe Beddia naredi le 40 pit na dan in ne namerava narediti več. Leta 2013 je odprl prostor za telovadnico fitown in od takrat hrup ni ponehal. Vzame testo, ki je fermentiralo 36 ur, raztegnjeno na približno 16 palcev, ga zmeša s krompirjevo omako iz New Jerseyja v pločevinkah, peče 10 minut (namesto običajne 90-sekundne neapeljske pečenke), nato pa ga prelije s posušenim origanom in ostružki. goudy sir, pridelan na mlečni farmi v južni osrednji Pensilvaniji, in kanček oljčnega olja.

Kaj naročiti: Beddia pripravlja svojo pico marinara s sardoni s fileji Agostina Recca, pripeljanimi s Sicilije. Nadrobimo jih in dodamo pici po kuhanju, malo čez sir.

Braz, Sao Paulo

Sao Paulo svojo pico jemlje prav tako resno kot zunaj Italije, tudi v New Yorku. Zaradi ogromne populacije italijanskih potomcev je v São Paulu petkrat več "Italijanov" kot v Neaplju. Letni dan pice, ki ga praznujemo 10. julija, vam daje predstavo o tem, kako priljubljena je v mestu. Nedelja je velik družinski dan picerije v Sao Paulu, kjer 6000 sosedskih picerij napadejo lačne brazilske družine, lačne ogromnih tankih pit, ki jih najdemo v krajih, kot je Bráz, ki bo postregel na tisoče pic iz svojih lesenih gorilnikov.

Kaj naročiti: Braz pica. Brazilci so svojo sprejeto jed dali po svoje. Pomislite na koruzo in kremni sir Catupiry. Pizza s podpisom je preprosta, a posebna. Obložen je z narezanimi bučkami, česnom in olivami ter prelit z mocarelo in parmezanom.

Za prevod imena elegantne restavracije Nørrebro chefa Christiana Puglisija vam ni treba tekoče govoriti danščine. V Köbenhavnu zna pripraviti najboljše testo za pico, a pri Baestu je zver kralj. Mesnine izdelujejo sami iz nekaterih najboljših danskih prašičev, postrežejo pa jih zraven domačega sira, ki sta na voljo na kratkem, a veličastnem meniju pice Baest, ki vsebuje mešanico lokalne in italijanske moke.

Kaj naročiti: Puglisi je študent Nome, restavracije, ki je na novo opredelila dansko kuhinjo. To pomeni, da medtem ko so na jedilniku margarite, lahko v nekaterih jedeh opazite vpliv ustanovitelja Nome, Renéja Redzepija – predvsem pice številka šest, ki je narejena iz lastnega mehkega sira stracciatella in obložena z ostrigarji in koprivami.