Italijanska kuhinja, hrana v Italiji. Italijanska focaccia - pšenični kruh Focaccia naglas

krompirjeva focaccia

Bujna fokača je odlična priloga k juhi ali solati.

Sestavine:

Moka - 500 g
Krompir - 200 g
Voda - 200 ml
Sveži kvas - 25 g
Sol - 0,5 tsp
Oljčno olje - 6 žlic. l.
Groba morska sol - po okusu
listi rožmarina - po okusu

Kuhanje:

1. Krompir skuhajte v lupini, dokler se ne zmehča. Očistite in pretlačite v pire.
2. Kvas pretlačimo s 50 ml tople vode, dodamo 1 žlico. l. moko in pustite 15 minut.
3. V večjo skledo presejemo moko. Prilijemo kvas, 150 ml tople vode, dodamo sol in pire krompir. Zamesimo testo, na koncu dodamo 2 žlici. l. olivno olje. Testo dobro pregnetemo, dokler ne postane elastično in začne lesti od rok. Testo prestavimo v skledo in pustimo vzhajati na toplem.
4. Testo malo preluknjamo in položimo na pekač, namaščen z olivnim oljem. Testo zgnetemo z rokami v enako debelo plast.
5. S konico lesene žlice naredite vdolbine v testo. Focaccio pokrijte z brisačo in pustite stati 20 minut.
6. Pečico segrejte na 200°C. Fokačo namažite s 4 žlicami. l. oljčnega olja, potresemo z grobo soljo in lističi rožmarina. Postavimo v pečico in pečemo 30 minut, do zlato rjave barve. Fokačo ohladimo pod brisačo.

Dober tek!

"In dolgočasno, in dolgočasno, in nikogar ni ... piti v obraz" ... Pravzaprav vsi vemo ... ko se človeku naveliča ... izgleda ... Ne, no, " cher-shel-a-fam." ..tudi on išče... ampak ne vedno, ko najde... to ga osreči.. Ker kdo rabi dodatne avanture na svojem... sedežu... : )))) Ampak smo se oddaljili od teme ... Ko je človek dolgčas ... išče nekaj za zabavo ... in pogosto je to zabava (ne prekinjajte ... Karte, pijače (smo že govorili o dekletih ... ampak o fantih ... bolje, na splošno, molčite))) ))) od tu ... danes nima nič s tem) ljudje, ko jim je dolgčas ... začnejo jesti ... :)) Glavno potem ... postane zelo zabavno ... Ena od sitosti ... druga pa .. . od lastne griže vesti ( čudno je, ko jo je treba .. .. No, na primer, v trenutku, ko poje še en kos čokoladne torte ..., ona spi ... spanje pravičnega ... In samo nehaj uživati ​​... ona je kot tukaj ... kot "Zakaj sem piješ, ker si jedel... Poglej se v ogledalo... če najdeš takega, v katerega se še lahko umestiš... vsaj delček sebe..." itd. ..) Ampak ... medtem ko so vrata lahko razširite ... in odstranite ogledala kot nepotrebna (zakaj bi kvarili razpoloženje ... po dobrem obroku) ... jedli bomo in uživali ... Torej ... "Kaj počnemo danes s to gosjo" ? :)

Spet focaccia, ampak...

Focaccia s koprom in česnom

foto:19.4.2010

1 žlica (240 ml) gazirane vode ... Uporabite lahko navadno toplo vodo
2 žlici sladkorja
1 čajna žlička (zvrhana) soli
2 žlici olivnega (rastlinskega) olja
3 žlice moke+(420g+)*
8-9 gramov (1 žlica brez vrha) suhega (hitro delujočega) kvasa

65-75 g masla (stopljenega)**
3-4 nageljnove žbice (zdrobljene)
2 žlici. žlice drobno sesekljanega kopra
groba sol

fotografija 19.4.2010

1. Vse izdelke dajte v posodo mešalnika v navedenem vrstnem redu.
2. Testo gnetite pri nizki hitrosti, gnetite 8-10 minut.
3. Testo pokrijemo s čisto (pozor ... Čisto :)))))) z brisačo in postavimo na toplo za 1,5 ure.
4. Testo zdrobimo.Iz njega oblikujemo torto s premerom 28-30 cm.
5. Zmešajte stopljeno maslo (maslo ne sme biti vroče) in česen.
6. S prsti (lahko tudi z nogami ... Komur je udobno ... Glavno, da je čisto :))))))))) naredimo poglobitve po celem predelu. Namažemo z mešanica česna in masla..
7. Potresemo s koprom in soljo
8. Pečemo v pečici, ogreti na 230 gr, 13-15 minut do zlato rjave barve ...

Pa kaj naj rečem...
Okus in vonj ... podjetje zagotavlja ...

Ja, če imate pekač kruha ... ne skrbite ... zaupajte ji ... Oziroma ... zaupajte testu ... njej ... :)

Posodobitev: od 20/04/10

* Testo mora biti zelo mehko, nežno, vendar ne lepljivo za roke. -x).Na začetku dajte 420 gramov moke, če med gnetenjem vidite, da je testo preveč tekoče, nato dodajte moko v žlico

** Maslo lahko po želji nadomestimo z oljčnim oljem.

Sestavine
1,5 žlice olivnega olja
groba morska sol

Za test

moka - 500 g + 2 žlici. l.

suhi kvas - 7-8 g (to je približno ena majhna merilna žlička iz aparata za kruh ali 2 žlički brez diapozitiva)

sladkor - 10-15 g

oljčno olje 2-3 žlice. l.

voda sobne temperature (sirotka, mleko) - 300-320 ml


1. Moko odtehtamo in presejemo.

2. Testo bomo gnetli z rokami, vi pa si lahko pomagate z mešalnikom ali kruhomatom. V posodo nalijemo vodo, v njej razredčimo sol, sladkor, dodamo olivno olje. Nato dodamo moko in kvas. Najprej zmešajte z žlico.

3. Takoj ko je masa združena v kepo, jo preložimo na z moko posuto površino in zgnetemo testo.
Mešanje traja 6-8 minut. V tem času mora testo postati gladko in elastično. Da se testo ne oprime rok, jih namažite z rastlinskim oljem.

4. Testo pregnetemo. Iz nje oblikujemo kroglico, površino namažemo z oljem in damo v skledo (predhodno namažemo tudi z rastlinskim oljem). Pokrijte s prtičkom ali oprijemnim filmom in postavite na toplo mesto za 50-60 minut.

5. Čas, potreben za fermentacijo, je mimo. Testo naj se poveča za 2-2,5-krat. Če se to ne zgodi, počakajte še 10-20 minut.
Pripravljenost testa lahko določite na staromoden način: rahlo pritisnite testo s prstom; če si luknja hitro opomore, testo še ni pripravljeno.

7. Razvaljajte testo ni potrebno. Z rahlo potiskanjem krogle testa z rokami v različnih smereh, ji damo obliko torte. (Roke namažite z rastlinskim oljem.) Testo je nežno, elastično, poslušno - zlahka bo prevzelo želeno obliko.

Če je pekač velik, bo torta izpadla tanjša, če je pekač majhen, bo torta debelejša.

8. Testo oblikujemo. Pokrijemo s prtičkom, da se površina ne izsuši, in postavimo na toplo mesto še 30 minut.

9. Čas je minil. Testo še vzhaja. Površino torte s čopičem nežno namažite z olivnim oljem. Olje bo dalo peki rahel sijaj, prijeten okus, skorja pa bo hrustljava.

10. Zdaj površino potresemo z grobo morsko soljo (jaz sem uporabila grobo morsko sol Marbelle).


12. Pekač postavimo v predhodno segreto pečico in pečemo pri temperaturi 200-210 ° C 23-27 minut do konca. Čas peke je odvisen od oblike vaše pečice in debeline fokače.
13. Vzamemo končano dišečo torto, jo položimo na rešetko. Ohladimo se. Lomite z rokami ali režite. To je taka lepotica!

Mi smo spekli najlažjo različico focaccie. Recept za ta čudovit kruh lahko spremenite z dodajanjem različnih izdelkov.

Kaj še lahko dodamo testu za fokačo?
oljke. Peščico oliv ali črnih oliv narežemo in dodamo direktno v testo ali jih damo v vdolbine na testu.
sir. 30-50 g sira naribamo, dodamo testu ali ga pred peko potresemo.
Šunka. 100 g šunke drobno sesekljajte, dodajte testu.
Paradižnik. V testo lahko dodamo posušene paradižnike. Na testo lahko pred peko položite tudi narezane češnjeve paradižnike.
Zeleni. Poljubno zelenje po vaši izbiri! Bazilika, origano, koper, peteršilj, rožmarin itd. Posušena zelišča bodo dovolj 1 žlička.
Pražena čebula.Čebulo narežemo, prepražimo na rastlinskem olju, ohladimo in dodamo v testo. V tem primeru testu ne dodajajte več olja.
Poper. Uporabite lahko suho papriko - mleto ali v kosih (1 žlica). Iz mlete paprike bo drobtina pobarvana v prijetno oranžno barvo. Svež poper je treba narezati na majhne koščke in dodati v testo.
zelenjava. V testo lahko dodate posušeno čebulo ali paradižnik v količini 2 žlici, posušen česen - 1 žličko. V testo lahko dodamo tudi svež česen v količini 2-3 stroke ali pa ga podrgnemo po površini torte takoj po peki.

Italijanska focaccia je ena najbolj priljubljenih starodavnih vrst kruha, ki so se ohranile do danes. Ta hrustljava torta je nastala zaradi iznajdljivosti vaščanov, ki so pomanjkanje hrane nadomestili s svojo neustavljivo domišljijo. Iz enega klasičnega recepta v sodobni kuhinji se je rodilo veliko možnosti pečenja z različnimi začimbami. Menijo, da je bila focaccia prva v Italiji.

Tudi slavni je le razvita potomka somuna. Paradoksalno je, da se je somun, ki je nastal zaradi potrebe po varčevanju, danes ustalil v vrstah jedilnikov prestižnih restavracij. Za nekaj časa pozabimo na postavo in se potopimo v slasten svet italijanske focaccie.

Večina zgodovinarjev verjame, da se je focaccia prvič pojavila v času Etruščanov v severni Italiji. Njegovo ime izhaja iz rimskega "panis focacius", kar pomeni "kruh v središču ognja". Nekoč so torto pekli v pepelu, ki je ostal po požaru, in ne nad plamenom.

Recept za rimsko fokačo je bil sestavljen iz grobe moke, oljčnega olja, vode ter majhne količine kvasa in soli.

V tistih časih so ga jedli povsem preprosto, trgali so ga z rokami in potapljali v vodo, okisano s kisom. V našem času se taka jed ne sliši zelo okusno, toda za ljudi, ki so utrpeli zaradi težkega fizičnega dela, je bila glavna naloga jesti poceni in zadovoljivo.

V srednjem veku so focaccio pogosto uporabljali med verskimi prazniki. Najpogosteje pa se služi med zakramentom evharistije kot "Kristusovo telo". Ta tradicija izvira iz velike razpoložljivosti nekvašenega kruha. Čeprav nekateri trdijo, da je njegov recept čist in neomadežen s tujimi sestavinami in tako popolnoma simbolizira Gospoda, brez greha.

Danes govoriti o focaccii pomeni (Ligurija). Prav ta severna regija je postala mati velikega števila vrst peciva. Toda poleg ligurskih vrst kruha ima skoraj vsaka regija Italije svoj tradicionalni način izdelave.

podatki

Klasično testo za fokačo vsebuje 5 glavnih sestavin: moko, vodo, olivno olje, sol in kvas. Oblika pečenja ni popolnoma omejena. Lahko je okrogla, kvadratna, v obliki podolgovatih trakov. Tradicionalno je kruh s kvasom nežen, porozen in ima debelino 1,5-2 cm, kruh brez kvasa pa je tanek in hrustljav.

Na podlagi klasične focaccie so nastale številne različice izdelka. Mnogi od njih označujejo prvotno ime. Na primer, v Liguriji so najbolj priljubljene 3 različice:

  1. Focaccia Genovese (Focaccia Genovese ali Focaccia classica di Genova)- To je klasično pecivo, za katerega sta značilna sijoča, maslena skorja in rahla, porozna drobtina. Njegova višina se giblje med 1-2 cm.
  2. Focaccia di Recco (Focaccia di Recco ali Focaccia col formaggio)- tanka torta brez kvasa s plastjo.
  3. Focaccia di Voltri- kruh, ki vsebuje enake sestavine kot v klasični različici. Vendar se bistveno razlikuje po videzu in lastnostih okusa. To je tanek, hrustljav izdelek z velikimi zračnimi mehurčki.

Zunaj Ligurije obstajajo tudi nenavadne različice. Tako je na severozahodu Italije pogosta sladka fokača (focaccia dolce). Posuta je s sladkorjem, dopolnjena z rozinami, medom ali drugimi sladkimi sestavinami. Na Južnem Tirolskem imajo posebno ljubezen do somunov s krompirjem in rožmarinom (focaccia con patate e rosmarino).

Pravzaprav obstaja veliko načinov za izboljšanje slavnega izdelka. O tem bomo govorili spodaj, zdaj pa preidimo na klasični recept za fokačo.

Klasičen recept

Vsi vedo, da le poznavanje klasike v večini receptov pomaga eksperimentirati in ustvarjati neverjetne mojstrovine.

Torta je okusna ne le v kombinaciji s številnimi nadevi, ampak tudi v naravni obliki - z rožmarinom.

In vonj, ki ovije celotno hišo s svežim pecivom, nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Zagotavljamo vam, da ni nič lažjega kot narediti klasično fokačo.

Komponente, potrebne za preskus:

  • Moka iz mehkih sort pšenice finega mletja - 350 g;
  • Vrela voda pri sobni temperaturi - 210 g;
  • Oljčno olje - 1 žlica. žlica;
  • Suhi kvas - 7 g;
  • Sladkor - 2 žlički;
  • Sol - 5 g.

Sestavine površinskega mazanja:

  • Oljčno olje - 2 žlici. žlice;
  • Sol je ščepec.

Upoštevajte, da se pri izdelavi izdelka doma uporablja italijanska moka razreda 00.

Torej zmešamo suho moko, sol, sladkor in kvas. Dodajte vodo in olje ter gnetite testo, da postane elastično. Pošljemo ga v emajlirano posodo in pokrijemo z brisačo. Testo pustimo vzhajati na toplem. Idealna možnost: pečico segrejte na 50 stopinj, izklopite toploto in vanjo postavite posodo s testom, tesno zaprite vrata.

Čez nekaj časa vzamemo testo v roke in nežno gnetemo približno minuto, da “izženemo” zrak iz notranjosti. Nato ga enakomerno razporedimo v naoljen pekač (35 * 28 cm), pokrijemo in pustimo ponovno vzhajati.

S konicami prstov naredimo vdolbine po celotni površini torte in pustimo še zadnjič 10 minut. Za konec: fokačo premažite z oljem in potresite z grobo soljo. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 200 stopinj 25 minut.

Najbolj bogat okus ima seveda sveže pecivo. Toda kljub temu lahko svoj kruh shranite v vrečki iz blaga približno 2 dni. V tem primeru je priporočljivo, da ga pred uporabo rahlo segrejete v pečici.

Priprava tanke fokače

Za pripravo tanke torte potrebujemo enake sestavine in v enaki količini kot za klasično različico.

Razlika med postopki se začne po gnetenju testa. Razdelimo ga na 4 dele. Oblikujemo kroglice, jih zlagamo na pekač, potresen z moko, pokrijemo s folijo in pustimo vzhajati 70-90 minut.

Ko se volumen testa poveča za približno 2-krat, je čas, da nadaljujete z naslednjim korakom. Kroglice eno za drugo prelagamo na pomokano delovno površino in razvaljamo tanke kolute premera približno 30 cm.

V tem primeru se čas za dvig testa ne ohrani. Kolač namažemo z olivnim oljem, potresemo s soljo in pečemo v pečici, ogreti na 250 stopinj, 4-6 minut.

Končana focaccia je ploščata in hrustljava. Je neenakomerno "okrašen" z velikimi zračnimi mehurčki.

Recept brez kvasa

Večinoma se focaccia iz kvasa peče na ozemlju republike. Toda ko gre za torte z notranjim nadevom, najpogosteje testo za to ne vsebuje kvasa.

Potrebovali bomo:

  • Moka - 250 g;
  • Voda - 120 ml;
  • Oljčno olje - 30 ml (+ za mazanje);
  • Sol - ščepec;
  • Mehki sir (idealno stracchino) - 300 g.

Če nimate možnosti za nakup, ga nadomestite s katero koli mehko skuto. V najbolj brezupni situaciji lahko vzamete topljeni sir.

Na začetku kuhanja presejemo moko v globoko skledo, v sredino katere stresemo ščepec soli in zalijemo z vodo in oljem. Vse dobro premešamo, dokler testo ni homogeno. Pokrijte s pokrovom in pustite stati na sobni temperaturi približno 30 minut.

Testo razdelite na 2 dela in ga razvaljajte z valjarjem na največ 2 mm debeline. Enakomerno porazdelite koščke sira na eno plast in pokrijte z drugo, robove stisnite. Površino namažite z malo olivnega olja.

Pečemo v konvekcijski pečici, ogreti na 200 stopinj, 10-15 minut oziroma do zlato rjave barve. Ohladite in vaša focaccia s sirom je pripravljena za uživanje.

Možnosti polnjenja

Obstaja toliko možnosti za nadev focaccia, da lahko naredite svojo najljubšo torto, pri čemer se osredotočite le na svoje razpoloženje in željo.

Za pridobitev dišeče različice izdelka se uporabljajo začinjena zelišča: rožmarin, žajbelj, bazilika, origano. Potresemo površino testa, potem ko namažemo z oljčnim oljem. Sezonsko se focaccia pred peko okrasi s paradižniki. Za to se praviloma uporabljajo plodovi češnje, prerezani na pol.

V obliki kvasa se v testo pogosto dajo sesekljana čebula ali česen. Čeprav nekateri raje vidijo to začinjeno zelenjavo na površini kruha. Hkrati se nanjo položi čebula pred peko, česen pa po njej (kot tudi sveža zelišča).

Za razliko od klasične focaccie, različica brez kvasa praktično zahteva prisotnost polnila. Poleg omenjenega sira za te namene vzamejo:

  • Kosi, slanina, mleto meso;
  • Krompir in druga zelenjava ali zelenjavne mešanice (pogosto kuhane);
  • Sladke različice vključujejo rozine, oreščke, marmelade in koščke svežega sadja.

Danes je zelo priljubljena focaccia s pesto omako. Pripravlja se na dva načina:

  1. Pred peko kvašeno torto namažemo z omako;
  2. Rezine kuhanega krompirja položimo na redko testo (kvašeno ali brezkvašeno), ki ga premažemo s pestom. Na vrh nastale "piramide" položimo drugo plast testa, robove tesno stisnemo.

Iskreno povedano, okrasitev in polnjenje italijanskega kruha nima posebnih omejitev. Uporabite svojo divjo domišljijo do maksimuma in uživajte v rezultatu.

kalorij

Tako kot večino belega kruha tudi nutricionisti po vsem svetu italijansko fokačo dojemajo sovražno. Z dovolj visoko vsebnostjo kalorij (249 kcal na 100 g) praktično nima hranilne vrednosti. Energijsko bilanco 100 g izdelka sestavljajo:

  • Beljakovine - 8,8 g;
  • Maščobe - 7,9 g;
  • Ogljikovi hidrati - 36 g.

Velika količina ogljikovih hidratov v sestavi torte ga samodejno prevede v vrste izdelkov, ki jih morajo ljudje s sladkorno boleznijo tipa 2 in debelostjo uživati ​​previdno.

Mineralne soli je v kruhu zanemarljivo malo. Vendar pa morajo hipertenzivni bolniki prilagoditi svojo prehrano tako, da vključijo fokačo, da se izognejo skokom krvnega tlaka.

Prisotnost glutena pomeni, da je treba izdelek popolnoma izključiti iz prehrane ljudi s celiakijo.

Lep plus tortilje je vitamin E v količini 2,22 mg na 100 g. To je približno 20-30% dnevnih potreb telesa odrasle osebe. Tokoferol je močan antioksidant. Sodeluje pri delu reproduktivnega sistema, preprečuje nastajanje krvnih strdkov, odgovoren pa je tudi za zdrav videz kože.

Če povzamemo, se spomnimo, da je vse dobro v zmernih količinah. Z omejitvijo porcije focaccie na 50-70 g ne samo, da ne boste poškodovali svojega telesa, ampak boste tudi dobili lahek užitek.

Mehko in nežno, na najbolj slasten način smo prišli do konca članka. Živite sladko, ljubite pošteno, pecite praznično in zapomnite si: "Brez palačinke - ne Shrovetide, brez focaccia - ne Italija!"

↘️🇮🇹 UPORABNI ČLANKI IN SPLETNA MESTA 🇮🇹↙️ DELI S PRIJATELJI

Pokaži zemljevid Skrij zemljevid \u0418\u0442\u0430\u043b\u0438\u0438. \u041e\u043d \u043d\u0430\u0445\u043e\u0434\u0438\u0442\u0441\u044f \u0432 \u042e\u0436\u043d\u043e\u043c \u0422\u0440\u0438\u043e\u043b\u0435 \u043d\u0430 \u0443\u0433\u043b\u0443 \u0433\u043e\u0440\u043d\u043e\u0433\u043e \u043c\u0430\u0441\u0441\u0438\u0432\u0430 \u0421\u0435\u0434\u043\u043\ \u0443\u0433 \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u043e\u0433\u043e \u043f\u0440\u043e\u043b\u0435\u0433\u0430\u0435\u0442…")">Альта Бадиа Bologna Benetke \u0412\u0435\u0440\u043e\u043d\u0430 \u2013 \u0438\u0442\u0430\u043b\u044c\u044f\u043d\u0441\u043a\u0438\u0439 \u0433\u043e\u0440\u0433\u043e\u0440 u0432\ u0435\u043a\u043e\u0432\u0435\u0447\u0435\u043d\u043d\u044b\u0439 \u0432 \u0448\u0435\u043a\u0441\u043f\u0438\u0440\u043e\u0432\u0441\u043a\u043e\ u0439 \ u0442\u0440\u0430\u0433\u0435\u0434\u0438\u0438 \u043e \u0420\u043e\u043c\u0435\u043e \u0438 \u0414\u0436\u0443\u043b\u044c\u04425\u04425\u04435 \u00ab\u041c\u0430\u043b\u0435\u043d\u044c\u043a\u0438\u0439 \u0420\u0438\u043c\u00bb \u0435\u0436\u0435\u0433\u043e\u0434\u043e\uerona

6-5 6-5 6-5 6-5 u043e \u043d\u0430\u0448\u0435\u0439 \u044d\u0440\u044b, \u0441\u043a\u0432\u043e\u0437\u044c…")">Milano Pisa 25 \u0432\u043f\u0430\u0434\u0435\u043d\u0438\u044f \u0440\u0435\u043a\u0438 \u0422\u0438\u0431\u0440 \u0432 \u0422\u0438\u0440\u0440\u0435 \u043d\u0441\u043a \u043e\u0435 \u043c\u043e\u0440\u0435 \u0438 \u0410\u043f\u0435\u043d\u043d\u0438\u043d\u0441\uuu43e\u43\8\u0445 \u0413\u043e\u0440\u043e\u0434 \u0440\u0430\u0441\u043a\u0438\u043d\u0443\u043b\u0441\u044f…")">Rim Rimini Siena \u0421\u0442\u043e\u043b\u0438\u0446\u0430: \u041f\u0430\u043b\u0435\u0440\u043c\u043e.

\u041f\u043b\u043e\u0449\u0430\u0434\u044c: 25,5 \u0442\u0440\u043e\u0432…")">Sicilija

\r\n\u041d\u0430\u0441\u0435\u043b\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0441\u0432\u044b\u0448\u0435…")">Firence

Italija

Pattaya 3*+ iz Novosibirska 23.12.2019 11 nočitev 12 mest 103 500 rubljev za dva Nha Trang 2* iz Novosibirska 49 300 rub. za dva 27.11.2019 8 nočitev 14 mest 89 300 rubljev za dva Phu Quoc 4*+ iz Novosibirska 28.11.2019 13 nočitev 15 mest 121 320 rubljev za dva 05.12.2019 10 nočitev 12 mest 71 800 rubljev za dva Nha Trang 4*+ iz Novosibirska 05.12.2019 12 nočitev 11 mest 60 500 rubljev. za dva približno. Phuket 4*+ iz Novosibirska 27.11.2019 8 nočitev 11 mest 88 300 rubljev za dva približno. Phuket 3* iz Novosibirska 01.05.2020 11 nočitev 12 mest 141 400 rubljev za dva Phu Quoc 3*+ iz Novosibirska 11.12.2019 12 nočitev 14 mest 98 720 rubljev za dva Nha Trang 3*+ iz Novosibirska 26.11.2019 12 nočitev 9 mest 55 200 rubljev. za dva Dubaj 3* iz Novosibirska 29.11.2019 7 nočitev 11 mest 67 400 rubljev za dva Phu Quoc 3* iz Novosibirska 23.12.2019 12 nočitev 13 mest 163.000 rubljev za dva približno. Hainan 3*+ iz Novosibirska 01.12.2019 7 nočitev 9 mest 46 220 rubljev za dva Phan Thiet 4*+ iz Novosibirska 28.11.2019 11 nočitev 12 mest 84 200 rubljev za dva Phu Quoc 5* iz Novosibirska 27.11.2019 11 nočitev 11 mest 136 400 rubljev za dva

Italijanska kuhinja

Italijanska kuhinja velja za eno najokusnejših kuhinj na svetu, tretjina uspešnice Jej, moli, ljubi je posvečena njej! Če poskusite to ali ono nacionalno jed, morate abstrahirati kalorije, saj je, če sem iskren, tam ocean in majhno morje. Ampak kako okusno!

Ne moreš ne poskusiti

  • Italijanska zastava v inkarnaciji solate - Caprese! Narezane paradižnike in mocarelo zamenjajte z listi bazilike in pokapljajte s pesto omako. Neverjetno preprosto in zelo okusno!
  • Jemo umešana jajca, Španci - tortilja, v Italiji pa naredijo fritajo tako, da karkoli zmešajo z jajci in zmes prepražijo na štedilniku, nato pa spečejo v pečici!
  • Prilepi- testenine različnih velikosti, od katerih ima vsaka oblika svoje ime (na primer pentlje so farfalle). Omaka (bolognese, pesto in druge), pa tudi vse vrste dodatkov (perutnina, morski sadeži, zelenjava itd.) Spremenijo testenine iz navadnih testenin v okusno mojstrovino. In če karbonaro v Rusiji kuhajo skoraj povsod, potem kaneloni (ogromne votle testenine, polnjene z nečim, ocvrte v olju ali pečene v omaki) nikakor niso, testenine, polnjene kot naši cmoki, imenovane agnolotti, pa sploh ne. Mimogrede, oblika testenin resnično vpliva na okus!
  • Lokalni cmoki - njoki. Dobimo jih z mešanjem zdroba, krompirja in sira. Njoki niso popolni brez omake.
  • Pizza- tukaj je posebna: tanka, a ne suha, ampak sočna (saj je pečena v nekaj sekundah na razgretem kamnu). In ne obstaja samo odprta, ampak tudi zaprta različica - calzone.
  • Rižota- tukaj se testenine ne spremenijo v čudež, ampak riž. Vse zahvaljujoč infuziji in izhlapevanju vina, smetane in dodatku aromatičnih začimb. Riž se izkaže za zmerno lepljiv, nežen in se dobesedno topi v ustih.
  • lazanja- enake testenine, le v obliki plošč, obložene z nadevom in pečene v omaki in sirnem nadevu.
  • Focaccia- veličasten kruhek z dodatkom oliv, suhih paradižnikov in drugih dobrot, obilno namazan s čudovitim oljčnim oljem.
  • italijanščina siri vedno spremljajo lokalne jedi, delujejo kot sestavina omak, začimb, predjedi za vino in celo sladice. Vidni predstavniki domačih sirov so mocarela, katere klasična različica je pripravljena na osnovi črnega bivoljega mleka; pikantna gorgonzola z žlahtno modro plesnijo, trdi in slan parmezan, kremasto kremast mascarpone. In nekaj novega bo acceglio, ki ga kuhajo le poleti in le v istoimenski občini; ovčji caciocavallo, ki ima mehko teksturo in sladek okus; ampak kasu marzu je bolje, da ni posebej vtisljiv - vsebuje žive ličinke žuželk.
  • Minestrone Dišeča zelenjavna juha, ki vključuje sezonsko zelenjavo, pa tudi riž ali testenine. Tiramisu je najbolj občutljiva sladica, katere podrobnosti priprave se geografsko razlikujejo. Glavna stvar, brez katere ne more obstajati, so surova jajca, savoiardi, kava in mascarpone.
  • piškoti- dvakrat pečena stvar, najprej se speče nekaj podobnega torti focaccia, ki se nato nareže na rezine in te nato vrnejo v pečico, dokler se ne spremenijo v nekakšne krekerje. Običajno ga uporabljamo z dišečo kavo, piškote potopimo neposredno v pijačo.
  • Cannoli- Sicilijanski vafelj, polnjen z maskarponejem. Prijetno s kombinacijo hrustljavosti in kremastosti ter odsotnostjo izrazite sladkobe.
  • Limoncello Liker, narejen z vlivanjem limonovih lupin.
  • Kava- espresso, latte (poudarek na prvem zlogu!), cappuccino, lungo, mocha, glasse in drugi podobni, se že naštevanje zdi kot čudovita aroma sveže pripravljene pijače! Italijani vedo veliko o dobri kavi in ​​so iznašli na stotine receptov za popestritev uporabe svoje najljubše pijače. Poskusite tudi vi!
  • Sladoled v Italiji pesem. Tisti, ki so že imeli srečo, da so ga srečali, se hladne sladice spominjajo z nežnostjo. Gelato ni tovarniški izdelek, ampak plod gelaterij (sladolednih delavnic), postrežemo ga takoj po izdelavi in ​​lahko ste prepričani, da ne obleži na policah. Hkrati (dobra novica za tiste, ki niste pozabili na kalorije) je vsebnost maščobe v sladoledu manjša kot v navadnem sladoledu, okus pa je svetlejši.