Goveji golaž v počasnem kuhalniku. Okusen goveji golaž - recept za kuhanje v počasnem kuhalniku Mesni golaž v počasnem kuhalniku

20.06.2022

recepti za golaž

1 ura 45 minut

110 kcal

4.63/5 (8)

Ali imate radi jedi z omako, kuhane v počasnem kuhalniku? Če da, potem vsekakor morate poskusiti goveji golaž. Ta jed je kot nalašč za katero koli prilogo. Poleg tega je zelo uporaben izdelek, saj kuhanje v počasnem kuhalniku ohrani vitamine in hranila končne jedi v večjih količinah kot pri kateri koli drugi vrsti predelave.

Danes želim ponuditi preprost recept za golaž, ki je pripravljen iz razpoložljivih izdelkov, in če zanj skuhate tudi kašo ali krompir, potem boste dobili odlično večerjo, s katero lahko pogostite svojo družino.

Čas kuhanja govejega golaža v počasnem kuhalniku: 1 ura 45 minut
Porcije: 5-6 kosov.
Kuhinjski aparati in dodatki: kuhalnik za počasno kuhanje, nož, deska za rezanje, 2 majhni skledi, čajna in jedilna žlica. lesena ali silikonska lopatica, kuhinjska krpa.

Sestavine

Kako izbrati sestavine

meso. Da bo golaž res okusen, morate izbrati pravi del mesa. In za to jed so najbolj primerni spodnji del zadnjice, lopatica, členek in spodnji del stegna.

Meso mora biti sveže in kakovostno, zato bodite pri nakupu pozorni na:

barva. Moralo bi biti bogato rdeče, vendar ne temno, sicer je meso stare živali in končna jed iz nje bo trda.
površino in strukturo. Dovoljeno je, da je sveže meso nekoliko preperelo, vendar ne veliko - tak izdelek je že zastarel. Prav tako ne sme biti preveč mokro. Meso mora biti elastično in ne sme razpadati.
Vonj svežega izdelka mlečno, prijetno in brez tujih arom. Če je kislo in neprijetno, je takšno meso zastarelo in se ga ne splača kupiti.
Če kupite zamrznjeno govedino, jo morate imeti enotna barva. Meso ene krave ne more biti drugačne barve. Prav tako ne sme biti veliko ledu, sicer je bil ta izdelek večkrat zamrznjen.

Korak za korakom kuhanje golaža iz govedine (teletine) v počasnem kuhalniku

1. korak: predpriprava

Da bo proces kuhanja udoben in brez napora, morate na enem mestu pripraviti vse potrebne sestavine, začimbe, posodo in potem vam med kuhanjem ni treba tekati po kuhinji in iskati, kar potrebujete.

2. korak: Priprava hrane

3. korak: Pečemo meso in čebulo

4. korak: Kuhanje golaža

Video o kuhanju golaža v počasnem kuhalniku

V tem videu si lahko ogledate pripravo okusnega govejega golaža v počasnem kuhalniku, ki se izkaže za zelo sočnega in dišečega.

Kaj postreči k golažu

To jed lahko upravičeno imenujete univerzalna. Ta golaž se odlično poda k kateri koli prilogi: kosmičem ali zelenjavi, kakor želite. Ko pripravite na primer ajdovo kašo in jo postrežete z golažem, boste dobili popoln obrok za zajtrk, kosilo ali večerjo. Lahko pa ga dopolnite z lahko zelenjavno solato ali sesekljano zelenjavo.

Druge možnosti kuhanja ali polnjenja

S kakšnim mesom najraje kuhate golaž in kakšno prilogo imate najraje? Pošljite svoje možnosti za kuhanje v počasnem kuhalniku, napišite ocene o tem receptu in pustite komentarje.

Okusen in dišeč goveji golaž bo tudi z minimalnim naborom sestavin postal neponovljivo bogata in zadovoljiva jed, ki jo morate samo dopolniti z želeno prilogo, na primer pire krompirjem, kuhanim rižem, testeninami itd.

Danes bom z vami delil dva recepta za goveji golaž, ki ju je enostavno in hitro pripraviti v počasnem kuhalniku: prvi je klasičen recept za goveji golaž z omako; drugi je golaž z zelenjavo, ki je popolnoma samostojna jed in ne zahteva dodatne priloge. Torej, pojdimo na kulinarično popotovanje in skupaj uživajmo v kuhanju krepke in slastne goveje jedi.

Recept za telečji (goveji) golaž v počasnem kuhalniku

Kuhinjski aparati: oster kuhinjski nož, merilni pribor, lesena deska za rezanje, multikuhalnik katere koli znamke, lesena ali multikuhalna žlica, posoda za že pripravljen golaž.

Sestavine

Kuhanje korak za korakom

700-730 g telečjega mesa temeljito operemo, odrežemo mastne koščke, odstranimo film in meso narežemo na enake srednje velike rezine.
V posodo naprave nalijte 30 ml rastlinskega olja in vklopite program "Cvrtje".
Ko se olje močno segreje, damo v skledo narezane kose teletine.
Medtem olupimo čebulo z lupine, jo operemo in narežemo na srednje debele polobroče.
Teletino prepražimo, občasno premešamo, dokler se ne pojavi zlato-bež barva.
Ocvrto meso solimo in popramo v skladu z lastnimi okusnimi preferencami, nato pa dodamo začimbe: hmelj suneli, origano in baziliko.

Zapremo pokrov naprave in pražimo meso s čebulo približno deset minut.
Po desetih minutah dodamo v skledo 30-40 g moke, mesno mešanico intenzivno mešamo in pražimo dve minuti.
Ko na meso nanesemo 30-40 ml paradižnikove paste, maso premešamo in prelijemo z 200 ml vrele vode. Če želite več omake, dodajte še 50 ml vode.
Sestavine še enkrat premešamo, okusimo omako po soli, po potrebi dodamo še.
Izklopite program "Toasting" in nastavite način "Gašenje". Nastavite časovnik na eno uro in pritisnite gumb "Start". Med postopkom gašenja ne odpirajte pokrova naprave.
Po eni uri pustite golaž v načinu "Ogrevanje" 10-15 minut.
Nato odprite pokrov in golaž preložite na krožnik.

Video recept za goveji golaž v počasnem kuhalniku

Oglejte si spodnji videoposnetek in ne bo vam več težko skuhati najbolj nežnega govejega golaža v počasnem kuhalniku.

Pri izbiri mesa za golaž bodite najprej pozorni na meso, meso ali plečeto. Iz teh delov telečjega golaža se dobi najbolj nežen in okusen.
Da bi skrajšali čas kuhanja mesa, ga je treba nekoliko odtegniti z rebrastim kladivom.
Meso namažemo na segreto olje, takrat bo bolj sočno, saj se bo hitro zapeklo z vseh strani in ne bo dalo vsega soka.
Če je mogoče paradižnikovo pasto zamenjati s svežimi ali konzerviranimi paradižniki, se prepričajte, da to storite - tako bo jed pridobila bogatejšo aromo in edinstven okus. Paradižnikom odstranimo kožo in jih pretlačimo skozi mlinček za meso ali jih naribamo.

Če se je omaka izkazala za preveč tekočo, jo razredčite z majhno količino moke ali škroba, ki ga najprej raztopite v hladni vodi, nato pa mesno maso, intenzivno premešajte, dodajte v posodo.
Izkušeni kuharji priporočajo cvrtje telečjih rezin na maslu ali ocvirkih in zagotavljajo, da je tako jed bolj dišeča in sočna.
Ta recept podpira različne poskuse z dodajanjem zelenjave, suhega sadja ali celo nekaj sadja v sestavo mesa. Glavna stvar je, da vaše odločitve sovpadajo z okusnimi preferencami jedcev.
Tudi goveji ali telečji golaž se dobro poda k drobno sesekljanemu peteršilju in kopru.

Recept za goveji golaž z zelenjavo v počasnem kuhalniku

Čas za pripravo: 1 ura 30 min.
Porcije: 8 do 10.
Vsebnost kalorij (na 100 g): 345 kcal.
Kuhinjski aparati: oster kuhinjski nož, lesena deska za rezanje, večnamenski kuhalnik katerega koli proizvajalca, lesena ali večnamenska žlica.

Sestavine

goveja kaša	1 kg
korenček	80-100 g
čebula	70-90 g
rastlinski mozeg	90-110 g
bolgarski poper	60-70 g
česen	3 nageljnove žbice
pekoče paprike	1 PC.
sol	neobvezno
krompir	800-900 g
paradižnik	70-90 g
zelenje kopra	2-3 veje
zelena čebula	3-4 kos.
Belo zelje	400-420 g
olivno olje	35-45 ml
sesekljan majaron	ščepec
zdrobljen črni poper	neobvezno
hmelj-suneli	ščepec
origano	ščepec
Bazilika	ščepec
vodo	125-140 ml

Kuhanje korak za korakom

Pripravimo sestavine

Skuhajmo golaž

Vklopimo način "Toasting" in narezano meso damo v segreto suho posodo naprave.
Goveje rezine pražimo, dokler tekočina popolnoma ne izpari, občasno jih premešamo.
Ko tekočina popolnoma izhlapi, v skledo s prepraženim mesom dodamo 35-45 ml olivnega olja, sesekljano čebulo in korenje.
Nastalo mešanico kuhamo, ne da bi zaprli pokrov, 3-5 minut, dokler čebula ne postane rahlo prozorna.
Solite, poprajte po lastnem okusu, nato dodajte ščepec bazilike, hmelja suneli in origana.
Mesno maso temeljito premešamo in dodamo sesekljan krompir, ponovno premešamo in pražimo izdelke približno 5-7 minut.
Pritisnite gumb "Stop" in preostale sestavine razporedite po plasteh.
Najprej dajte sesekljane bučke, jih enakomerno porazdelite po skledi.
Nato položimo plast paprike, nanjo - plast sesekljanega zelja, ki ga nato potresemo s ščepcem majarona.
Nato položite kroge česna in tanke obročke pekoče rdeče paprike po okusu.
V zadnjo plast položimo sesekljane paradižnike in dobljeno maso ponovno solimo in popramo.
Tam nalijte 125-140 ml vrele vode in zaprite pokrov naprave.
Izberemo način "Gašenje" in nastavimo časovnik na 40 minut.
Medtem drobno sesekljajte koper in zeleno čebulo.
Po določenem času odprite pokrov naprave in vlijte sesekljano zelenjavo.
Zaprite pokrov in pustite golaž v načinu "Ogrevanje" približno 10-15 minut.

Pripravljen goveji in zelenjavni golaž položimo na krožnike in jih postrežemo tistim, ki želijo. Po želji lahko jed začinimo z žlico kisle smetane.

Video recept za zelenjavni golaž iz govedine v počasnem kuhalniku

Ponujam vam video, ki korak za korakom prikazuje preprost postopek priprave zelenjavnega golaža iz govejega mesa.

Priporočeni recepti za pripravo in polnjenje golaža

Mislim, da bi bilo koristno spoznati skrivnosti kuhanja na štedilniku. Okus te jedi se še vedno razlikuje od golaža, pripravljenega v počasnem kuhalniku.
Poglejte si tudi recept. Kosi nežnega, mehkega mesa bodo zagotovo navdušili vaše gospodinjstvo, neverjetna aroma končne jedi pa bo vzbudila njihov apetit.
Za tiste, ki nimate večnamenskega kuhalnika, predlagam, da se seznanite z njim.
Če želite prihraniti prosti čas, lahko kuhate, kar lahko obvlada tudi oseba, ki skoraj ni seznanjena s pravili kuhanja.
Ponaša se z nenavadnim okusom, ki bo pomembno okrasil in dopolnil vsako prilogo.

Vau, nekaj mi je dvignilo apetit, ko sem vam opisal recepte za najbolj okusno in nežno govejo jed! Želim vam dober tek in pogum za eksperimentiranje s sestavinami! Povejte mi, če poznate drugačen način kuhanja govejega golaža. Morda uporabljate druge izdelke, delite svoje znanje v komentarjih. Povejte nam, ali imate skrivnosti okrasitve tega izdelka, tako da bo videti vreden tudi med najbolj bogato okrašenimi in izvrstnimi jedmi.

Veselim se tudi vaših povratnih informacij in vtisov o zgornjih receptih.

Golaž je tradicionalna madžarska jed, pripravljena predvsem iz mesa, dušenega v paradižnikovi omaki z zelenjavo. Ta jed je sama po sebi polno kosilo ali večerja, pogosto jo postrežemo kot dodatno prilogo. Klasični recept vključuje uporabo govejega mesa kot glavne sestavine, ki, kot veste, potrebuje dolgo toplotno obdelavo. S pripravo govejega golaža v počasnem kuhalniku lahko občutno skrajšate čas kuhanja in hkrati ohranite sočnost mesa.

Klasični golaž, jed madžarskih pastirjev, se nam morda zdi nekoliko nenavaden. Navajeni smo na meso v paradižnikovi omaki, izvirnemu golažu pa dodamo tudi rezine krompirja, zaradi česar je bolj nasiten. Vrhunec jedi je temna, rahlo pikantna omaka, nasičena s sočnim okusom mesa in začimb.

Tradicionalno je bilo rdeče meso vzeto za golaž, saj daje bogato maščobo. Madžarski pastirji so za kuhanje uporabljali goveje meso, včasih so ga zamenjali z jagnjetino ali divjačino.

Če se odločite za klasični recept, in sicer za uporabo rdečega mesa, potem se morate naučiti, kako ga pravilno izbrati:

idealna možnost za pripravo te jedi bi bila goveja pleča ali prsi;
meso mora imeti majhno plast maščobe;
bolje je uporabiti meso mlade živali (teletina);
izdelek mora biti svež.

Paprika daje tej jedi poseben čar, rdeča - sladkost, roza - ostrino in pikantnost.

Sestavine:

teletina - 400 gramov;
krompir - 12 kosov;
eno korenje;
ena žarnica;
paradižnikova pasta - 2-3 žlice. l;
voda - 1,5 žlice;
sončnično olje - 2 tbsp. l (1 žlica. l za cvrtje mesa in zelenjave, druga za krompir);
sol - 2/3 žličke;
črni poper in aromatična zelišča - po okusu.

Kuhanje:

Meso narežemo na majhne koščke.
Čebulo narežemo na kocke.
Korenje zdrgnemo na velikem graterju.
V skledo večnamenskega kuhalnika nalijte olje, vanj položite govedino in zelenjavo. Pražimo 10-15 minut.
Zmešajte vodo s paradižnikovo pasto.
Dodajte omako k mesu in zelenjavi.
Dodamo sol in začimbe.
Zmešamo.
Dušimo 40-50 minut.
Krompir narežemo na majhne kocke.
Dala sem ga v plastično vrečko.
Dodamo olje, začimbe in premešamo.
Po koncu časa kuhanja krompir v enakomerni plasti položite na meso.
Vklopimo "Gašenje" še 30-40 minut.
Pred uporabo premešajte.

Kako kuhati golaž iz govejega paradižnika v počasnem kuhalniku

Za kuhanje govejega golaža v počasnem kuhalniku se morate držati naslednjega zaporedja dejanj:

Predhodno narezano meso damo v skledo večnamenskega kuhalnika in prepražimo v sončničnem olju z možnostjo "Pečenje" ("Pečenje").
V ocvrto govedino dodamo sesekljano zelenjavo (čebulo, korenje) in začimbe (po receptu).
Pripravljene izdelke prelijemo s paradižnikovo omako;
Kuhajte posodo v načinu "Enolončnica" ("Juha") približno 1 uro.

Golaž je mogoče skuhati brez predhodnega cvrtja govedine. V tem primeru vse pripravljene sestavine hkrati damo v posodo multicookerja in jih dušimo do kuhanja.

Kuhanje golaža v počasnem kuhalniku se nekoliko razlikuje od običajnega cvrtja v ponvi, ki mu sledi dušenje v ponvi. Zato, da bi vas končna jed navdušila s svojim odličnim okusom, se morate držati nekaterih kuharskih skrivnosti.

Z omako v počasnem kuhalniku

Golaž s paradižnikovo omako iz počasnega kuhalnika postane bolj sočen in dišeč kot podobna jed, kuhana v ponvi na štedilniku. Zahvaljujoč posebnemu premazu posode se v izdelkih ohranijo vse koristne snovi, jed pa se izkaže za bogato in dišečo.

Okus paradižnikovega golaža je bogatejši in bogatejši od klasičnega recepta.

Za pripravo morate pripraviti naslednje izdelke:

goveja kaša - približno 1 kg;
paradižnik - 5-6 kosov;
2 čebuli;
eno korenje;
sladka paprika - 1 kos;
pšenična moka - 2 žlici;
lavrushka;
sol;
črni in pimentov poper;
juha (kuhana voda).

Recept po korakih:

Goveje meso narežemo na srednje kose.
Cvremo brez dodajanja maščobe, pri odprtem pokrovu.
V skledo dodamo sesekljano čebulo in grobo narezano korenje (lahko narezano na kolobarje).
Dušimo do konca časa kuhanja.
Paradižnik nasekljajte, potem ko olupite lupino.
Papriko nasekljajte na trakove.
Na koncu programa kuhanja v posodo dodamo paradižnik, papriko, peteršilj, piment, sol in juho.
Vse izdelke dušimo na programu "Gašenje" približno 2 uri.
V ponvi segrejte moko do rožnate barve. Prilijemo 250 ml jušne osnove in dušimo, dokler se ne zgosti.
Pred koncem kuhanja dodajte omako ostalim izdelkom.

Paradižnikova omaka je v tej jedi neverjetno okusna, zahvaljujoč kateri bo golaž uspešno zavzel častno mesto na vaši mizi.

Goveji golaž s kislo smetano

Ali želite narediti teletino nežno, neprekosljivo sočno in mehko? Najboljši način je, da ga dušite v kakšni omaki. Teletina se zelo dobro ujema s kislo smetano, izkaže se zelo nežno in mehko.

Sestavine:

Govedina - 700-800 gr. (narezan na trakove).
Čebula (narezana na kocke).
Korenček (drobno sesekljan)
Paprika, paradižnik (neobvezno).
Maščobna kisla smetana ali smetana - 1 skodelica.
Sol.
Lavruška.
Mleti poper (črni).
Provansalska zelišča.

Način kuhanja je podoben prejšnjim receptom. Meso in zelenjavo ocvremo v načinu "Pečenje", nato pa dušimo 1,5-2 ure. Razlika pri kuhanju je v tem, da govejemu mesu namesto tekočine dodamo kislo smetano.

Nianse kuhanja v počasnem kuhalniku različnih znamk: Redmond, Polaris in drugi

Golaž - meso z zelenjavo in omako je gosta juha z govedino, krompirjem in papriko. Takšno jed lahko kuhate po klasičnem receptu, prilagojenem sodobni tehnologiji, v počasnem kuhalniku katere koli znamke - Polaris, Redmond, Panasonic in drugi. Če vaš večnamenski kuhalnik nima načina, določenega v receptu, ga lahko preprosto zamenjate s podobnim po funkcionalnosti.

pred cvrtjem lahko meso povaljamo v moki;
če je goveje meso ostro, je treba čas kuhanja nekoliko povečati (do 1,5 ure);
tako da so vse sestavine enakomerno ocvrte, jih je treba večkrat premešati;
da bo vaša jed bolj omaka, razredčite paradižnikovo pasto z več kozarci juhe ali vode;
bolj naraven okus lahko dobite tako, da paradižnikovo omako nadomestite s svežim paradižnikom, ki ste ga predhodno olupili in narezali.

Golaž je priljubljena mesna jed z madžarskimi koreninami.

Klasični recept zagotovo pomeni prisotnost krompirja. Vendar pa so se z leti spremenili tako receptura jedi kot načini kuhanja.

Goveji golaž v večnamenskem kuhalniku Redmond

Goveji golaž v počasnem kuhalniku je prihranek časa in truda. Kose govedine ali teletine namočimo v nežno paradižnikovo omako. Dišeča mesna omaka bo dodala okus kaši ali krompirjevi jedi.

Sestavine:

Goveji file - 800 g;
Čebula - 1 kos .;
Pšenična moka - 2 žlici;
Paradižnikova pasta - 75 ml;
Goveja juha - 320 ml;
Sončnično olje - 3 žlice;
Črni poper (ali druge začimbe) in sol.

Način kuhanja:

Izberite najmehkejši del govejega mesa. Kroj se popolnoma prilega. Meso sperite pod tekočo vodo. Nekaj časa ga pustite na mizi, da se posuši, ali ga obrišite s čisto brisačo. Goveje meso narežemo na kocke (1 x 1 cm) ali trakove.
Vklopite multicooker Redmond, nastavite način pečenja. Nastavite čas na 20 minut. Na dno posode vlijemo dve žlici olja.
Ko se posoda segreje, dodamo narezane kose govedine. Zaprite pokrov lonca na pritisk in počakajte 8 minut. Nato govejemu mesu dodamo pšenično moko, dobro premešamo z leseno lopatico in pustimo vreti še 7 minut pod zaprtim pokrovom.
Po 15 minutah odstranite meso iz posode. Čas je za kuhanje pečene zelenjave.
Ne da bi zaustavili način "Pečenje", v skledo nalijte še eno žlico rastlinskega olja. Čebulo narežemo na majhne koščke, korenje lahko naribamo na drobno. Dodajte zelenjavo v skledo in kuhajte, dokler ne zaslišite piska z odprtim pokrovom, mešajte z lopatko.
Čas je za omako. Meso, popečeno z moko, vrnite v skledo s čebulo in korenjem. Sol po okusu. Recept lahko dopolnite z vašimi najljubšimi začimbami. Klasična različica je omejena na črni mleti poper. Poleg začimb dajte paradižnikovo pasto.
Sestavine premešamo z lopatko in zalijemo s predhodno kuhano govejo juho. Če se golaž odločite kuhati spontano, dodajte navadno vodo.
S tem je vaše delo zaključeno, dokončanje postopka kuhanja zaupajte večnamenskemu kuhalniku Redmond. Namestite program za gašenje. Standardni čas ni dovolj, podaljšajte ga na 1,5 ure.

Ta recept je preprost in neverjeten. Te jedi ni mogoče primerjati z golažem, katerega okus se vsi spominjajo iz otroštva. Zalivanje je gosto in dišeče, meso pa se topi v ustih.

Telečji golaž s suhimi slivami

Madžari so tradicionalno pripravljali goveji ali telečji golaž. Meso mladega teleta odlikuje bogat okus in mehkoba. Vendar ni masten in velja za prehranski. Da poudarimo in »razkrijemo« okus mladega mesa, dodamo golažu suhe slive. Recept odlikuje nenavadna harmonija okusa in arome, ki mu daje prefinjenost. Ta jed si zasluži biti ne le v dnevnem meniju, ampak tudi na praznični mizi.

Sestavine:

Telečji file - 0,5 kg;
Suhe slive - 100 g;
Moka - 5 žlic;
Žarnica - 1 kos .;
Paradižnikova pasta / kečap - 2 žlici;
Sončnično olje - 3 žlice;
Posušene nageljnove žbice - 3 brsti;
Črni poper - 4 grah;
Sol - 2/3 žlice.

Način kuhanja:

Teletino oplaknemo pod tekočo vodo. Posušite s čisto brisačo. Meso redko vsebuje maščobo ali kite. Narežemo ga na majhne kocke ali trakove.
V ločeni skledi zmešamo moko in sol.
V dobljeni zmesi z vseh strani enakomerno povaljamo kose teletine.
Vklopite način "Cvrtje" in na dno nalijte 4 žlice olja. Telečje meso vsebuje malo maščobe, zato se lahko prime na površino za cvrenje. Kose, povaljane v moki, razporedite po njih in jih na vsaki strani pecite največ 5 minut. Meso naj se zapeče.
Suhe slive narežemo na četrtine. Pečenemu mesu dodamo suhe slive in začimbe. Lahko je piment, kardamom in celo cimet. Recept se lahko prilagodi. Čebulo drobno sesekljajte in dodajte v skledo brez predhodnega praženja.
Vsem sestavinam dodamo vodo. Recept lahko spremenite in vodo nadomestite z govejo ali piščančjo juho. V tem primeru bo okus postal bogatejši, število kalorij pa več. Voda naj pokriva meso.
Končni dotik je dodatek paradižnikove paste in soli po okusu. Vse sestavine zmešajte z lopatko. Idealen način v večnamenskem kuhalniku Redmond je "Gašenje". Nastavite čas na 1,5 ure.
Okus pikantnega mesa vas bo obvestil o pripravljenosti pred piskom.

Telečji golaž - harmonija okusa in uporabnosti. Meso, ki se topi v ustih s paradižnikovo omako, je odličen dodatek krompirjevim jedem.

Goveji golaž v počasnem kuhalniku je boljši. To je enostavno preveriti, če meso vsaj enkrat dušite v pečici. Sočni kosi, ki se topijo v ustih, dišeča omaka, dišeče začimbe - jed vedno izgleda ugodno na vsakodnevnih večerjah, včasih pa tudi na prazničnih večerjah. Toda ali obstajajo tankosti in skrivnosti? Vse vam bomo podrobno povedali!

Golaš je nacionalna jed Madžarov in na tisoče turistov privabi v državo, da bi okusili gosto, bogato in zelo dišečo juho. Nekateri golaži pa se ne štejejo za juho, ampak se uživajo kot glavna jed. Golaž lahko dojemamo na različne načine. Glavna stvar je, da je meso kuhano, mehko in zaradi omake - sočno in dišeče.

Na Madžarskem golaš pogosto imenujejo paprikaš zaradi količine aromatične paprike.

Kuhanje govejega golaža v počasnem kuhalniku je užitek. Ni vam treba stati "nad dušo" mesa, slediti času, se vmešavati, z eno besedo, nenehno spremljati proces kuhanja. Založite si okusno meso, papriko in kuhajte z užitkom!

Za klasični golaž potrebujemo:

goveje pleče - 800 g;
korenje - 1 kos .;
velike, mesnate bolgarske večbarvne paprike - 4 kosi;
čebula - 1 kos .;
rastlinsko olje - 70 mg;
paprika - velik ščepec;
česen - 3-4 stroka;
moka - 2 žlici. l;
zelenjavna juha - 250 ml;
meso, sol, začimbe - po okusu.

Meso in korenje narežemo na velike palčke, čebulo pa na pol obročke. Zdaj vse prepražimo na močnem ognju v več posodah v načinu "Cvrtje". Dodamo papriko, narezano na velike trakove, zalijemo z juho, da pokrije meso z zelenjavo, potresemo s papriko, solimo, dodamo moko. Zapremo pokrov večnamenskega kuhalnika, vklopimo način "Gašenje", dušimo, dokler goveje meso ni popolnoma kuhano. To običajno traja 60–90 minut. Pripravljen golaž se mora dobesedno topiti v ustih, zato je pomembno, da ga dušite čim dlje.

V nasprotju s splošnim prepričanjem v klasični različici jedi ni paradižnika, rdečo barvo pa ji daje paprika. V omako lahko dodate pasiran paradižnik ali nekaj žlic visokokakovostne paradižnikove paste, ki vsem daje običajno kislost.

Medtem ko se golaž duši, pripravite prilogo: riž, testenine, kuhan krompir ali ajda so idealni za takšno meso. Pravilna postrežba jedi je lepa "pomivalka" priloge, na vrhu pa izdatna porcija mesa z omako. Jed okrasimo z zelišči in pojemo s svežimi hmeljevimi kruhki.

S krompirjem

Meso za golaž je lahko karkoli - kosi svinjine (bolje, če izberete vrat), piščanec in celo jagnjetina so odlično dušeni. Če pa želite jed narediti bolj zadovoljivo, ji dodajte krompir, tako da ne bo potrebovala dodatne priloge.

Recept po korakih izgleda takole:

V načinu "Cvrtje" prepražite koščke mesa.
Dodajte grobo sesekljano zelenjavo: korenje, čebulo, papriko.
Nato cele gomolje krompirja (če so majhni) ali narežemo na 3-4 velike kose.
V kozarcu vode razredčite žlico paradižnikove paste s toboganom, dodajte malo soli, dodajte 3 žlice moke.
Meso in zelenjavo prelijemo z omako.
Multicooker zaprite s pokrovom.
Dušite, dokler meso ni popolnoma kuhano v načinu "Meso" ali "Enolončnica".

Idealna začimba za golaž je timijan (ali timijan). Če vsaj enkrat potresete s travo, ne boste mogli kuhati svoje najljubše jedi brez začimb.

Pripravljen golaž je videti zelo okusen: koščki krompirja, prepojeni z okusom mesa, se kar topijo v ustih. Jed bo še bolj okusna, če jo postrežemo s svežo kislo smetano in okrasimo z vejicami peteršilja.

Goveji golaž s kislo smetano

Goveji golaž z omako kuhamo s papriko, paradižnikom in mnogim je znana različica s kislo smetano. Daje mehkobo, kremastost, omaka pa pridobi prijetno kremasto teksturo. V kombinaciji s pire krompirjem to jed obožujejo otroci, ki jedo vse brez sledu!

Grobo narezane kose govedine (lahko na kvadratne palice).
Meso prepražimo v načinu "Cvrtje".
Dodamo naribano korenje in čebulo, vse skupaj rahlo prepražimo.
Solimo, malo popramo.
V posodi z vodo razredčite žlico paradižnikove paste, dodajte 3 žlice moke, 200 ml kisle smetane katere koli vsebnosti maščobe.
Meso prelijemo z omako.
Kuhamo, dokler ne kuhamo v načinu "gašenje".

Tej jedi ne smete dodati bolgarskega popra - v omaki s kislo smetano je očitno odveč. Lahko tudi brez korenja, pustite samo meso in čebulo. Postrezite golaž iz kisle smetane s pire krompirjem in svežim belim kruhom: videli boste, kako bodo vaši domači pojedli omako in jo prepojili s krušnimi drobtinami.

Meso lahko prelijete ne z navadno vodo, ampak z juho, na primer z gobami: jed bo pridobila rahlo gobovo noto in postala še bolj aromatična.

Z omako v počasnem kuhalniku

Kako kuhati goveji golaž v počasnem kuhalniku, tako da je omaka začinjena? Zelo preprosto: pomembno je, da jed začinite s sladkim grahom, lovorjem. Meso prepražimo v načinu "Cvrtje" na majhni količini rastlinskega olja, prelijemo omako s paradižniki, moko in žličko kisle smetane, dodamo začimbe in dušimo 60 minut, dokler meso ni popolnoma kuhano v načinu "Enolončnica". .

Jed postrezite z drobljivim rižem, pečenim krompirjem, vsako porcijo velikodušno prelijte z dišečo gosto omako. Po želji lahko taka jed zlahka okrasi praznično mizo: samo jo prelijemo v globoko keramično posodo, okrasimo z zelišči in povabimo goste, da si sami izberejo prilogo, ter dajo golaža, kolikor želijo.

Nianse kuhanja v počasnem kuhalniku različnih znamk: Redmond, Polaris in drugi

Pred kuhanjem govejega golaža v počasnem štedilniku je zelo pomembno, da preberete navodila: naprave različnih znamk imajo lahko različna imena. V nekaterih modelih, na primer Polaris, je na voljo način "Enolončnica", hkrati pa je v večtlačnem loncu "Sakura" tudi način "Enolončnica" in "Meso", na katerem je bolje, da kuhajte goveje meso - na ta način se izkaže, da je bolj sočno in kuhano hitreje.

Pri tem ima pomembno vlogo:

Čas za pripravo.
Moč naprave.
Prisotnost posebne rešetke za sočasno kuhanje priloge na njej (na primer dušena zelenjava).