Gerb 

Jednoduchý recept na čerešňový džem. Hustý čerešňový džem bez semien na zimu s celými bobuľami. Ako dlho trvá varenie čerešňového džemu?

Sezóna ovocia a bobúľ je hneď za rohom a obľúbená čerešňa je jednou z prvých, ktorá ju otvorí. Poponáhľajte sa rozmaznávať seba a svojich blízkych touto pochúťkou, pretože je to skutočný sklad vitamínov, mikro a makroprvkov, ktoré sú pre naše zdravie tak potrebné. Mimochodom, bez ohľadu na odrodu, čerešne sú nízkokalorickým produktom s iba 50 kcal na 100 g.

Treba si uvedomiť, že skoré odrody sú nevhodné na spracovanie, no na konzerváciu možno použiť stredné a neskoršie odrody, aby ste si v zime užili chuť leta.

Recept na odkôstkovaný čerešňový džem

Višňový džem je chuťou detstva, na ktorú budete určite spomínať do konca života. Jeho príprava nebude náročná. K tomu budete potrebovať:

  • čerešne - 1 kg;
  • cukor - 1,2 kg;
  • voda - 250 ml.

Príprava:

  1. Bobule triedime, nechávame ich celé a nepoškodené.
  2. Potom umyjeme a odstránime semienka, a to sa dá ľahko urobiť bežným špendlíkom.
  3. Cukor rozpustite vo vode a zahrievajte, kým nezískate sirup. Nalejte do nej bobule, premiešajte, priveďte do varu, vypnite oheň a nechajte cez noc.
  4. Na druhý deň necháme opäť zovrieť a náš džem vychladíme. Postup opakujeme niekoľkokrát.
  5. Horúcu pochúťku rozložíme medzi poháre, ktoré sme predtým sterilizovali, a zrolujeme viečka.

Recept na čerešňový džem s kôstkami

Prípravou čerešňového džemu s kôstkami strávite trochu viac času, no výsledok bude stáť za to. Džem bude veľmi aromatický a chutný.

Pred varením musí byť každé bobule prepichnuté špendlíkom alebo ihlou, aby sa ovocie počas varenia nezmačkalo. Ak je ovocia príliš veľa, môžete ho pasterizovať 1-2 minúty. Za týmto účelom vložte čerešne po častiach do cedníka a ponorte ich do vriacej vody a potom rýchlo ochlaďte v studenej vode.

Aby sme sa na vás pripravili bude potrebná:

  • čerešne - 1 kg;
  • cukor - 1-1,2 kg;
  • voda - 400 ml;
  • vanilín - ½ balenia;
  • kyselina citrónová - 2 g.

Ako variť:

  1. Najprv si pripravíme sirup zmiešaním cukru a vody. Priveďte do varu, nalejte horúce čerešňové ovocie.
  2. Varte v 2 krokoch 5 minút s prestávkou 5 hodín.
  3. Na konci varenia pridajte vanilín a kyselinu citrónovú.
  4. Horúci džem navíjame do sterilizovaných malých pohárov, pričom hrdlo nedosahuje 1,5-2 cm.

Dôležité! Akýkoľvek džem so semenami nemožno skladovať dlhšie ako 1 rok, aby bol džem prospešný, zjedzte ho v nadchádzajúcej zime.

Zber bielych alebo žltých čerešní na zimu

Žltý čerešňový džem je veľmi jednoduchý na prípravu, bude mať jantárovú farbu s celými bobuľami a vôňa vás privedie do šialenstva.

Budete potrebovať:

  • biele (žlté) čerešne – 1 kg;
  • cukor - 0,8-1 kg;
  • citrón - ½-1 ks.

Príprava:

  1. Vytrieďte čerešne, mali by vyzerať nedotknuté a bez zhnitých inklúzií.
  2. Dobre opláchnite pod tečúcou vodou, odstráňte stonky a listy.
  3. Potom odstráňte semená (bežným špendlíkom, špeciálnym zariadením alebo ručne), pričom dávajte pozor, aby ste bobule príliš nepoškodili.
  4. Pripravené bobule zasypeme cukrom a necháme cez noc, aby pustili šťavu.
  5. Ráno dajte na mierny oheň a premiešajte, priveďte do varu (nevarte!). V prípade potreby penu odstráňte pomocou štrbinovej lyžice.
  6. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť. A tak 2-3 prístupy. Do posledného času varenia pridajte citrónovú šťavu.
  7. Hotový horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov a zatvorte, otočte a zabaľte na jeden deň do prikrývky.

Recept na džem s orechmi

Na prípravu tohto džemu budete musieť trochu popracovať, ale stojí to za to.

Ingrediencie:

  • čerešne - 1 kg;
  • cukor - 1 kg;
  • vlašské orechy - 250 - 300 g;
  • voda - 300-400 ml;
  • citrón - ½-1 ks.

Príprava:

  1. Čerešne umyjeme a zbavíme semienok.
  2. Olúpte orechy z tmavej šupky a nakrájajte ich na malé kúsky.
  3. Naplňte každú čerešňu kúskom orecha, opatrne, aby bobule zostali neporušené.
  4. Varte cukrový sirup.
  5. Nalejte pripravené ovocie a nechajte lúhovať 3 hodiny.
  6. Položte na oheň a priveďte do varu (nevarte!). Džem sa musí dusiť, kým sa bobule nestanú priehľadnými (asi 40-50 minút).
  7. 10 minút pred pripravenosťou pridajte citrónovú šťavu.
  8. Hotový dezert nalejte do pohárov, ktoré ste predtým sterilizovali, a zrolujte viečka.

S pridaným citrónom

Chcete sa v zime rozmaznávať? Spoločnosť v chladný večer vám potom bude robiť čerešňový džem s citrónom. Nie je náročný na prípravu, ale určite si obľúbite jeho ľahkú, nie príliš sladkú chuť s ľahkými letnými tónmi.

Takže, zoberme si:

  • čerešne - 1 kg;
  • cukor - 1 kg;
  • voda - 200 ml;
  • citrón - 1 ks.

Ako na to:

  1. Čerešne zbavíme semienok, samozrejme, najskôr po vytriedení, zostanú tie najkrajšie a najšťavnatejšie.
  2. Opláchneme pod tečúcou vodou a zalejeme horúcim cukrovým sirupom, ktorý sme si predtým pripravili.
  3. Nechajte lúhovať 4-6 hodín (možné aj cez noc).
  4. Potom ho položte na oheň a pravidelne miešajte.
  5. Nakrájajte citrón na malé plátky (alebo štvrtiny) a pridajte ho do hlavnej kompozície. Nezabudnite z citróna odstrániť všetky semienka, inak bude džem horkastý.
  6. Varte ďalších 5-10 minút, v prípade potreby odstráňte penu a opäť odstavte na 4-6 hodín.
  7. Znova varte, varte džem po dobu 10-15 minút a nalejte ho horúci do sterilných pohárov.
  8. Plechovky zrolujeme a prevrátime a zabalíme ich do prikrývky.

Najrýchlejší a najjednoduchší džem na zimu „Five Minute“

Päťminútový džem je najjednoduchší spôsob prípravy. Po prvé, strávite minimum času a po druhé, v bobuliach zostane maximálne množstvo vitamínov. Prípravou čerešní, ktoré ste si vypestovali/kúpili, získate chutný dezert v priebehu niekoľkých minút.

takže, budete potrebovať:

  • čerešne - 1 kg;
  • cukor - 1 kg.

Príprava:

  1. Umyte bobule a odstráňte semená, kombinujte čerešne a cukor v miske alebo hrnci, dobre premiešajte.
  2. Necháme postáť 6 hodín, aby plody pustili šťavu.
  3. Po uplynutí času dajte na oheň a varte 5 minút. V prípade potreby odstráňte penu.
  4. Hotovú kompozíciu nalejte do sterilizovaných pohárov a zatvorte. Džem je vhodné skladovať v chladničke.

Hustý čerešňový džem

Čerešňa je veľmi chutné a šťavnaté bobule; 100 g obsahuje viac ako 80 g vody. A nie každý má rád tekutý džem, ktorý sa často získava z týchto bobúľ. A ak kompozíciu varíte po dlhú dobu, stratíme jej prospešné vlastnosti a vzhľad tiež nebude úplne chutný. Skúsme podvádzať.

Budete potrebovať:

  • čerešne - 1 kg;
  • cukor - 1 kg.

Príprava:

  1. Čerešne je potrebné umyť a vytriediť, odstrániť stopky a semená.
  2. Ovocie dáme do hrnca a zasypeme cukrom. Opatrne premiešame a zapálime.
  3. Priveďte do varu, keď sa objaví šťava, časť z nej sceďte a zvyšné produkty uvarte na požadovanú hrúbku.
  4. Hotový horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.
  5. Otočte poháre a zabaľte ich.

Čerešňový džem

Džem je džem vyrobený z ovocia alebo bobúľ vo forme hustého želé. Najchutnejší produkt bude pochádzať z tmavých čerešní.

Na jej prípravu budete potrebovať:

  • čerešne - 1 kg;
  • cukor - 0,8-1 kg;
  • želatína – 4 g (možno nahradiť pektínom);
  • kyselina citrónová - 3 g.

Ako variť:

  1. Ovocie umyjeme, odstránime stopky a semená a rozdrvíme ich mixérom, až kým nebudú kašovité.
  2. Zmes dáme do misky alebo hrnca a zasypeme kryštálovým cukrom. Dávame čas, aby šťava vynikla, bude to trvať približne 2-3 hodiny.
  3. Dajte na oheň, priveďte do varu, pridajte vopred zriedenú želatínu (rozpustite vo vode) a na miernom ohni varte 30-40 minút za stáleho miešania a varu.
  4. Pred dokončením varenia pridajte kyselinu citrónovú.

Hotový lahodný džem nalejte do sterilizovaných pohárov. Zrolujte, otočte hore dnom a zabaľte do deky. V zime bude čo rozmaznávať vašu rodinu.

Multivarkový recept

Mnohé ženy v domácnosti majú kuchynského asistenta - multivarku. Všetko je s ňou oveľa jednoduchšie a rýchlejšie. Džem teda môžete robiť aj v pomalom hrnci.

Najdôležitejšie na prípravu ingrediencií sú čerešne a cukor. Množstvo závisí od objemu misky vášho kuchynského pomocníka, hlavná vec je, že pomer je 1:1.

Umyte čerešne a odstráňte kôstky, vložte ich do misy multivarkára, posypte cukrom a nechajte niekoľko hodín variť, aby sa uvoľnila šťava. Potom vyberte režim „Hasenie“ a počkajte 1,5 hodiny. Ak používate režim “Multi-cook”, musíte variť 1 hodinu, t.j. všetko závisí od funkcií domácich spotrebičov.

Hotový džem vložte do sterilizovaných, vopred pripravených pohárov. Zrolujte ich, otočte tak, aby boli hore dnom a zabaľte. Po vychladnutí pohárov je možné ich uložiť do špajze.

  • Džem možno považovať za chutný liek aj napriek tepelnej úprave si zachováva vlákninu a dokonca aj veľa vitamínov.
  • Pochúťka bude obzvlášť chutná, ak si vyberiete iba zrelé a sladké bobule.
  • Kalorický obsah džemu alebo džemu je v priemere približne 230 kcal na 100 g výrobku (v závislosti od receptúry).
  • Do akéhokoľvek prípravku z čerešní môžete podľa chuti pridať vanilín, plátky citróna alebo šťavu, kyselinu citrónovú a škoricu.
  • Ak po čase (podľa vášho receptu) plody čerešní predsa len pustia málo šťavy, nenechajte sa odradiť, pridajte trochu vody.
  • Džem musíte variť v hliníkových, nerezových alebo mosadzných nádobách. Pri varení je potrebné ingrediencie miešať drevenou alebo nerezovou lyžicou, aby sa nepokazila farba.
  • Penu určite odstráňte, inak vám sladká konzerva dlho nevydrží.
  • „Päť minút“ sa musí uchovávať v chladničke.
  • Je veľmi vhodné odstraňovať semená z bobúľ pomocou bežného špendlíka alebo dámskej vlásenky.
  • Opatrne vyberajte nádoby na zaváranie a štiepky a praskliny nie sú prijateľné.
  • Nádoby na uskladnenie je potrebné veľmi dôkladne umyť, nie však saponátom, pretože... zanecháva tenký film na stenách a obyčajnú sódu bikarbónu.
  • Vyberte najoptimálnejšiu metódu sterilizácie nádob. Dá sa to urobiť nad parou, vo vriacej vode, v rúre, v mikrovlnnej rúre, v dvojitom kotli alebo v pomalom sporáku.
  • Akýkoľvek džem bez semien sa skladuje niekoľko rokov, ale so semenom nie dlhšie ako 5-6 mesiacov.


Čerešňový džem s kôstkami má zvláštnu chuť a vôňu. Ak ste šťastným majiteľom čerešne na vašej letnej chate, určite využite príležitosť a predĺžte si potešenie z vychutnávania tejto bobule až do zimy jej uchovaním vo forme džemu. Z čerešní môžete pripraviť nielen džem, ale aj kompóty, džemy a koláče. Bobule môžu byť spracované bez semien alebo s nimi.

Pri výbere spôsobu výroby čerešňového džemu s kôstkou alebo bez nej by ste mali vziať do úvahy, že celé čerešne s jadrom si dlho zachovávajú jemnú arómu. Okrem toho je postup extrakcie semien náročný na prácu a tvar bobúľ je pokazený. Preto sa ženy v domácnosti často rozhodnú pripraviť čerešňový džem s kôstkami.

Aké sú výhody čerešní?

Čerešňové jedlá sú nízkokalorické, preto sa odporúčajú na konzumáciu pri dodržiavaní diéty. Sú nielen diétne, ale aj zdravé, pretože obsahujú vápnik, horčík, jód, železo, meď, fosfor, pektín, kyselinu jablčnú, glukózu a vitamíny A, B1, B2, E a PP. Antioxidanty vo forme polyfenolov pomáhajú bojovať proti bolesti spôsobenej rôznymi patogénmi. Spomínaný jód vo veľkom množstve dobre zvláda ochorenia štítnej žľazy. A železo je užitočné pre ľudí trpiacich anémiou. Na rozdiel od svojej príbuznej čerešne nespôsobuje zvýšenie kyslosti, čo znamená, že ju môžu konzumovať tí, ktorí majú chorý žalúdok, ale nie vo veľkom množstve.


Päťminútový čerešňový džem s kôstkami

Tým, ktorí chcú v džeme zachovať všetky čerešňové vitamíny, ako aj svoj čas, ponúkame „päťminútový recept“. Za päť minút varu si môžete pripraviť sladký lektvar, ktorý nie je v žiadnom prípade horší ako dlhé postupy prípravy džemu.

Príprava džemu:



Čerešňový džem s kôstkami podľa štandardného receptu

Recept na čerešňový džem s kôstkami si vyžaduje dlhú prípravu, ktorá pozostáva z dlhodobého nasýtenia varených bobúľ cukrovým sirupom. Podľa klasického receptu musíte vziať 1 kg čerešní, budú potrebovať 1,2 kg cukru. Toho posledného si dajte o niečo viac, pretože semená majú tendenciu absorbovať veľké množstvo cukru.

Príprava:


Višňový džem s kôstkami a citrónom

Nadmernú čerešňovú sladkosť možno zriediť kyslosťou pridaním kúskov citróna do drogy. Na takúto zimnú sladkosť budete potrebovať asi 1 kg čerešní, ktoré sa zriedia v kilograme cukru. Toto množstvo hlavných ingrediencií si vyžaduje prípravu jedného stredne veľkého citróna s hmotnosťou 180 – 200 gramov. Pre tých, ktorí radi experimentujú, môžete namiesto citrónu pridať pomaranč a pridať aj kúsky orechov.

Príprava:

  1. Do čistých čerešní nasypeme cukor. Prikryjeme kuchynskou utierkou a necháme bobule cez noc namočené v cukre.
  2. Ráno položte misku budúceho čerešňového džemu s kôstkami na mierny oheň, priveďte do varu a varte 5 minút. Opäť odložte na 5 hodín, aby sa nasýtil sirupom.
  3. Pripravte citrón: umyte, nakrájajte na požadované kúsky spolu s kôrou, odstráňte semienka.
  4. Počas druhého varu, ktorý trvá rovnaké množstvo ako pri prvom, pridajte do zmesi citrón. Nechajte opäť vychladnúť.
  5. Tretie varenie bude pokračovať asi 20 minút, kým džem nezhustne.
  6. Horúci lektvar zabaľte do sterilných pohárov a pevne zrolujte.
  7. Príjemný zimný čajový večierok!

Namiesto citrónu môžete pridať kyselinu citrónovú (6 gramov).

Biely čerešňový džem s kôstkami

Majitelia bielych čerešní môžu pripraviť úžasný džem na zimu, keď nazbierajú iba 1 kg ovocia. Chuť týchto bobúľ nie je príliš sladká, takže džem bude rovnaký. Ak chcete zachovať prirodzenú sladkosť, musíte si pripraviť 7 pohárov cukru, ak chcete zvýšiť chuť, môžete zvýšiť množstvo cukru. 3 kvapky kyseliny citrónovej pomôžu na zimu zriediť sladkosť čerešňového džemu s kôstkami.

Príprava:


Vanilín alebo pomarančový džús, ktorého množstvo sa odoberá podľa chuti, pomôže nasýtiť džem arómou.

Čerešňový džem s kôstkami sa dá pripraviť bez námahy a fyzickej námahy. Druh čerešní, množstvo cukru a fázy varenia ovplyvňujú výslednú chuť. Skúste pripraviť džem podľa všetkých uvedených receptov a vedzte, že aspoň jeden s vami zostane dlhé roky. Teplé zimné večery s čajom a čerešňovým džemom!

Recepty krok za krokom na prípravu vykôstkovaného čerešňového džemu na zimu

2018-08-04 Natalia Danchishak

stupňa
recept

257

Čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

0 gr.

0 gr.

Sacharidy

53 gr.

212 kcal.

Možnosť 1. Klasický recept na odkôstkovaný čerešňový džem na zimu

Čerešňa je letná bobuľa, ktorá ako jedna z prvých dozrieva v záhradách. Na zimu sa pripravuje vo forme kompótov, zaváranín alebo džemov. Bobule sú vykôstkované a šťavnaté, vyrába sa aromatický džem.

Ingrediencie

  • pohár pramenitej vody;
  • 1 kg 200 g bežného kryštálového cukru;
  • kilogram čerešní.

Recept na odkôstkovaný čerešňový džem na zimu krok za krokom

Bobule pretriedime a odstránime pokazené alebo červivé. Vybrané čerešne umyjeme a odrežeme stopky. Pomocou špeciálneho zariadenia alebo špendlíka odstráňte semená. Robíme to nad panvou, v ktorej budeme pripravovať džem, aby sa pozbierala všetka šťava.

Pripravené čerešne vložte do misy. Každú vrstvu posypeme cukrom. Nalejte pramenitú vodu. Nechajte cez noc v chladnej miestnosti.

Na druhý deň položíme panvu na horák. Zapnite stredný oheň a priveďte do varu. Varte, jemne miešajte. Opatrne odstráňte penu pomocou štrbinovej lyžice. Vypnite oheň a varte pochúťku ďalších štyridsať minút. Pripravenosť skontrolujte kvapkaním sirupu na tanierik. Ak sa neroztečie, džem je hotový. Horúcu pochúťku zabalíme do sterilizovaných pohárov a vzduchotesne uzavrieme. Nechajte vychladnúť zabalením pohárov do teplej prikrývky.

Džem bude chutný, ak ho pripravíte iba zo zrelých sladkých čerešní. Vodu pridávajte až po vylúhovaní čerešní. Ak bobule dali veľa šťavy, nemusíte ju pridávať.

Možnosť 2. Rýchly recept na odkôstkovaný čerešňový džem na zimu „Päť minút“

Čerešňový džem sa dá pripraviť len za päť minút. Jediná vec, ktorá si vyžaduje čas, je príprava bobúľ a jedál na konzervovanie. Musí sa sterilizovať a viečka variť.

Ingrediencie

  • pol kilogramu bežného granulovaného cukru;
  • kilogram zrelých čerešní.

Ako rýchlo pripraviť vykôstkovaný čerešňový džem na zimu

Roztrieďte zrelé bobule, odstráňte všetky červivé alebo poškodené. Odlomte chvosty. Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Každú čerešňu nakrájajte nožom na kruh, rozdeľte na dve časti a odstráňte semená.

Umiestnite polovice bobúľ do medenej misky. Čerešne zasypeme kryštálovým cukrom, premiešame a necháme päť hodín pustiť šťavu.

Položte misku na horák a na miernom ohni priveďte do varu. Horký džem ihneď nalejte do pohárov a dobre uzavrite. Otočte, prikryte teplou prikrývkou a nechajte cez noc vychladnúť.

Džem pripravujte len v riadoch z mosadze, nehrdzavejúcej ocele alebo hliníka. Počas varenia ingrediencie miešame drevenou vareškou. Penu určite odhrňte, inak vám džem dlho nevydrží.

Džem 3. Zimný čerešňový džem bez jadierok s jahodami

Vôňa a chuť jahôd skvele doplní čerešne. Džem vyrobený z týchto bobúľ je neuveriteľne chutný a aromatický. Pochúťka sa pripravuje v troch dávkach, vďaka čomu je veľmi hustá. Bobule sú dokonale namočené v sirupe a potešia vás svojou chuťou v chladnom zimnom večeri.

Ingrediencie

  • kilogram zrelých čerešní;
  • kilogram bežného cukru;
  • kilogram čerstvých jahôd.

Ako variť

Jahody a čerešne roztrieďte, vložte do cedníka a opláchnite. Odstráňte sepaly a chvosty. Odstráňte kôstky z čerešní pomocou špendlíka alebo špeciálneho nástroja. Jahody nakrájame na tri časti. Malé nechajte v celku.

Vložte bobule do medenej misky, zakryte kryštálovým cukrom a nechajte štyri hodiny. Misku s obsahom položte na horák, zapnite pomalý oheň a varte minútu od varu. Odoberte penu. Nechajte lúhovať dvanásť hodín.

Zopakujte postup varenia znova. Po tretíkrát položte misku na oheň a varte do zhustnutia asi 15 minút. Hustý džem rozdeľte do sterilizovaných pohárov, uzavrite uvarenými viečkami a ochlaďte, otočte a zabaľte do starého plášťa.

Namiesto jahôd môžete použiť lesné jahody. Medzi varením nezabudnite pochúťku lúhovať aspoň desať hodín. Farba džemu bude sýtejšia, ak použijete červené zrelé čerešne.

Možnosť 4. Hustý, odkôstkovaný čerešňový džem na zimu s citrónom

Džem podľa tohto receptu môže byť vyrobený z akejkoľvek odrody čerešní: červenej, žltej alebo bielej. Hlavná vec je, že bobule sú mäsité a šťavnaté. Citrón zvýrazní sladkosť pochúťky a dodá príjemnú citrusovú vôňu. Použite citrón s hustou kôrou.

Ingrediencie

  • kilogram granulovaného cukru;
  • jeden citrón;
  • kilogram zrelých čerešní.

Recept krok za krokom

Čerešne roztriedime a opláchneme pod tečúcou vodou. Odstráňte chvosty a kosti. Pripravené bobule vložte do vhodnej misky a zasypte kryštálovým cukrom. Všetko polejeme šťavou vytlačenou z citróna. Miešajte a nechajte päť hodín.

Odstráňte kôru z citrónovej kôry pomocou špeciálneho strúhadla. Dáme do misky s čerešňami. Položte ho na horák a zapnite nízky oheň. Od okamihu varu varte asi päť minút.

Poháre s objemom nie väčším ako pol litra dôkladne umyte a sterilizujte nad parou alebo v rúre. Horúci džem zabalíme do pripravenej nádoby a po varení ihneď uzavrieme viečkami.

Do džemu môžete pridať pomarančovú šťavu a kôru. Pochúťku varíme na miernom ohni a stále miešame, aby sa nepripálila. Ak džem pocukruje, vložte nádobu s pochúťkou do teplej vody a postupne zahrievajte, kým sa nestane tekutým.

Možnosť 5. Čerešňový džem bez kôstok na zimu s vlašskými orechmi

Džem je vyrobený z červených čerešní. Semená sa odstránia a na ich miesto sa vložia kúsky vlašských orechov. Budete sa musieť trochu pomaznať, ale výsledok stojí za to. Výsledkom je originálna pochúťka, ktorá prekvapí vašich hostí.

Ingrediencie

  • tri štvrtiny pohára prevarenej vody;
  • 150 g vlašských orechov;
  • pol kilogramu bieleho granulovaného cukru;
  • pol kilogramu zrelých čerešní.

Ako variť

Pretrieďte čerešne, ponechajte len celé, nepoškodené bobule. Opláchnite ich umiestnením do cedníka. Semeno odstráňte opatrne, aby ste nepoškodili celistvosť bobúľ. Je lepšie to urobiť pomocou vlásenky alebo špendlíka. Jadrá orechov nakrájajte na kúsky o niečo väčšie ako semená.

Do každého bobule vložte kúsok vlašského orecha. Vložte plnené čerešne do pohára. Zmiešajte vodu a cukor v hrnci. Položte na horák, varte na strednom ohni a minútu varte.

Vložte plnené čerešne do horúceho sirupu. Zvyšné orechy pošlite sem. Počkajte, kým zovrie a ihneď odstavte zo sporáka. Nechajte dvanásť hodín. Po uplynutí stanoveného času sa vráťte na horák a varte od okamihu varu tri minúty. Horúci džem zabaľte do sterilných pohárov a po uvarení ich pevne uzavrite viečkami.

Plátky, šťava alebo citrónová kôra pridané na konci varenia dodajú džemu sviežosť a pikantnú kyslosť. Na dochutenie môžete použiť aj vanilín. Džem uvarte v širokej miske, aby sa rovnomerne zohrial. Namiesto orechov môžete použiť plátky mandlí. Orechy zohrejte na panvici, aby sa uvoľnila chuť orechov.

Dátum zverejnenia: 13.02.2019

Chutné a sladké čerešne sú jedným z najobľúbenejších bobúľ pre väčšinu ľudí. Nie je kyslá ako čerešňa, preto sa často používa ako prísada do kompótov a džemov. V chladných zimných mesiacoch je dostať pohár čerešňového džemu dvojnásobne príjemné, pretože vám bude pripomínať leto. Z bobúľ môžete pripraviť hustý džem, rýchly „päťminútový džem“, so semiačkami alebo bez nich. Existujú aj možnosti vyrobené z bieleho ovocia. Hotové jedlo by sa malo skladovať na chladnom, tmavom a suchom mieste.

Samotná čerešňa je zásobárňou vitamínov C, karoténu a vitamínu B. Obsahuje aj sodík, horčík a vápnik, ktoré sú pre telo tak potrebné. Rôzne odrody produkujú rôzne druhy džemu. Niektoré z nich môžu byť mierne kyslé, iné - sladké. Aby bol džem čo najchutnejší a aromatický, musíte si vybrať správne bobule a jedlá.

  • Je lepšie používať panvice z nehrdzavejúcej ocele, ako aj hliníkové alebo mosadzné nádoby. Objem riadu by v tomto prípade nemal byť väčší ako 7 litrov. Je lepšie nepoužívať panvice s väčším objemom, inak sa bobuľová hmota ukáže ako varená.
  • Pri varení by sa mala zmes miešať drevenou špachtľou, aby sa nepoškodila farba budúceho jedla. Penu odstráňte lyžicou z nehrdzavejúcej ocele. Výsledná hmota by sa mala naliať do pohárov do 2 litrov. Pred použitím ich dobre opláchnite, opláchnite vriacou vodou a potom osušte na suchom uteráku. Nádoby musia byť čisté a suché.

Akonáhle sú jedlá pripravené, pripravíme samotné bobule. Džem môže byť so semenami alebo bez nich. V druhom prípade budete musieť vopred zásobiť zariadenie - klepadlá na kameň. Semená môžete oddeliť ručne, ale práca bude dlhá a namáhavá. Klepadla na kameň znižujú stratu dužiny pri spracovaní a pomáhajú zachovať maximum liečivých látok.

Pred varením je vhodné čerešne prepichnúť ihlou alebo zaliať vriacou vodou, aby sa sirup následne dostal dovnútra.

Recept na čerešňový džem bez kôstky s fotografiou

Na džem sa hodia žlté a ružové čerešne, ale aj bobule s ružovou stranou. Keď sú tieto odrody konzervované, vyzerajú krásne v tégliku, trblietajú sa ako jantár v medovom sirupe. Neodporúča sa zakrývať džem z červenej čerešne z estetického hľadiska. Je lepšie z neho pripraviť kompót.

Hlavnou zložkou sú čerešne. Zo stromu sa vyberie, dobre sa umyje v studenej vode a zbaví sa semien. Druhou zložkou je cukor. Berie sa na základe pomeru 1:1.

Okrem produktov budete potrebovať nasledujúce vybavenie:

  • plechovky s objemom 0,5 l;
  • veľká misa (do nej by sa mali zmestiť všetky bobule a cukor);
  • drevená lyžica na miešanie džemu;
  • stroj na valcovanie plechoviek;
  • plechové viečka podľa počtu plechoviek.

Džem s kameňom

Čerešňový džem s kôstkami sa považuje za oveľa chutnejší ako bez neho.

Na prípravu budete potrebovať: 1 kg čerešní; 1 kg cukru; 250 ml vody; 1 lyžička vanilkový cukor; 1 g kyseliny citrónovej.

Príprava:

  1. Vyberáme bobule - odstraňujeme pokazené, nahnité a drobné ovocie. Vhodné opláchnite teplou tečúcou vodou, nechajte odtiecť, odstráňte listy a stopky.
  2. Sirup z vody a cukru necháme zovrieť. Nemalo by byť príliš zamračené alebo tmavé. Aby sa nezakalil, treba ho niekoľkokrát precediť cez tenkú tkaninu.
  3. Pripravené ovocie zalejeme vriacim sirupom. Varte na miernom ohni, najskôr priveďte do varu. Odstráňte výslednú penu.
  4. Odstráňte nádobu zo sporáka a nechajte džem uvariť 5 hodín.
  5. Položte panvicu späť na sporák. Ku koncu varenia pridáme kyselinu citrónovú a vanilkový cukor. A tiež nechajte 5 hodín.
  6. Horúci čerešňový džem zabalíme do pohárov, plníme nie až po okraj, a zrolujeme plechovými viečkami. Poháre a viečka sa sterilizujú bezprostredne pred uzavretím.

Biele čerešne sú v Arménsku bežné. Džem z bielej čerešne je aromatický a sladký.

Komponenty: 2 kg bielych čerešní; 2 kg granulovaného cukru; 200 ml vody; 2 citróny (vytlačte šťavu); vanilín (0,5 lyžičky).

Príprava:

  1. Vyberte ovocie, odstráňte pokazené, zlé.
  2. Dôkladne opláchnite studenou vodou.
  3. Akonáhle voda vytečie, odstráňte semená z ovocia.
  4. Pripravte si smaltovanú nádobu, nalejte do nej pohár vody a pridajte cukor.
  5. Nádobu položte na oheň a počkajte, kým sa uvarí. Konzistencia sa musí neustále miešať, inak sa môžu spodné vrstvy pripáliť. Pridajte ovocie do vriacej šťavy.
  6. Varte 5-7 minút, potom vyberte zo sporáka a nechajte 8 hodín.
  7. Nasaďte plyn, varte 5 minút a potom znova ochlaďte.
  8. Tretíkrát sa hmota varí dlhšie. Hneď ako tekutina začne vrieť, musíte pridať vanilín. Citrón nakrájajte na malé plátky (netreba šúpať).
  9. Pokračujte vo varení, kým sirup nestuhne. Môžete to skontrolovať kvapnutím malého džemu na obrúsok.
  10. Pripravenú zmes nalejeme do pohárov a dobre uzavrieme.

Päťminútový džem

Ak nemáte čas na úplné varenie, môžete použiť zjednodušenú možnosť a urobiť päťminútový džem.

Najprv musíte pripraviť: 1 kg bobúľ; 0,5 kg cukru; 2 lyžice tekutiny.

Príprava:

  1. Zrelé veľké bobule, opatrne vyberte a umyte studenou vodou. Odstráňte listy a mierne vysušte.
  2. Pripravte si širokú panvicu so silným dnom a vložte do nej bobule. Pridajte cukor, nalejte vodu, opatrne premiešajte.
  3. Nádobu s bobuľami položte na plyn a priveďte do varu. Od tejto doby varíme 5 minút. Penu odstráňte lyžicou alebo špachtľou.
  4. Zmes rozdeľte do pohárov, ktoré sú v tomto čase už čisté a suché.

Recept na hustý džem

Na jeho prípravu budete potrebovať: 1 kg bobúľ; 1 kg cukru.

Príprava:

  1. Čisté a vybrané ovocie sa vloží do misy a posype sa cukrom.
  2. Nádoba sa umiestni na sporák a privedie sa do varu na miernom ohni. Bobule by mali pustiť sirup a kryštálový cukor by sa mal vo vode rozpustiť.
  3. Potom by sa mala časť šťavy naliať do inej nádoby a ovocie by sa malo variť, kým nebude hustejšie.
  4. Hotový džem nalejte do pohárov a zaskrutkujte vrchnáky.

Video z čerešňového džemu

Tajomstvo lahodného džemu

Čerešne sú samé o sebe dosť sladké a aromatické, a preto jedlá z nich chutia. Na mierne spestrenie chuti džemu sa odporúča pridať do zmesi orechy, kúsky alebo kôru z citrónov a pomarančov. Tieto zložky sa pridávajú do cukru. To isté sa dá urobiť s citrónom.

Čerešňový džem je jeden z mojich obľúbených džemov. Recept na varenie som už dala, aj recept nie celkom obyčajný, ale veľmi chutný.

A nedávno som na webovej stránke willcomfort.ru videl veľmi informatívny článok s receptami krok za krokom o ďalšom chutnom jedle. Toto je jahodový džem, pozrite sa, bude vám chutiť.

No a teraz sú na rade čerešne. Čerešne sú veľmi starodávne bobule a pravdepodobne pre svoju starobylosť sú také drahé, aspoň u nás. Ale v každom prípade sa určite snažíme urobiť z toho aspoň pár téglikov džemu.

Samozrejme, čerešne nie sú maliny, lekvár z nich je veľmi dobrý pri prechladnutí. Čerešňový džem má ale aj svoje výhody. Deťom veľmi chutí. Pre dospelých uvádzam informácie, ktoré mnohí nevedia:

Pri varení čerešní sa väčšina prospešných látok zachová. Aj rozvarené čerešne obsahujú vitamíny C, B1, B3 a PP potrebné pre telo, čo má pozitívny vplyv na ľudskú imunitu. Bobule obsahujú aj veľa draslíka, horčíka a sodíka, ktoré pomáhajú zlepšovať stav pokožky, vlasov a nechtov.

Takže varte pre svoje zdravie!

Ako urobiť čerešňový džem. Recepty krok za krokom na výrobu čerešňového džemu na zimu

Samozrejme, džem sa vyrába nielen na zimu. Môžete ho jesť kedykoľvek chcete. No, medzi nami je zvykom, že robíme všetky prípravy na zimu. Pretože predtým v obchodoch nebola taká rozmanitosť džemov.

Nebolo možné si predstaviť, že by ste si v zime mohli kúpiť čerstvé paradajky alebo uhorky. No ešte viac čerstvé bobule. A ďalším dôvodom je, že domáce chutia vždy lepšie.

Prvá vec, ktorú vám chcem ukázať, je, ako odstrániť semeno z bobúľ. Video ukazuje tri spôsoby, ako odstrániť jamy. Je pravda, že je napísané, že je to pre čerešne, ale nie je tam žiadny rozdiel. Rovnakým spôsobom ho odstránite aj z čerešní. Myslím, že by vám to mohlo byť užitočné.

  1. Video - Tri spôsoby, ako odstrániť semená z bobúľ

  2. Vykôstkovaný čerešňový džem

Ingrediencie:

  • Čerešne - 3 pollitrové hrnčeky. Urobili sme to pre pohodlie, aby sme nepočítali gramy, počítame ich v pollitrových hrnčekoch alebo pohároch.
  • Cukor - 8 lyžíc. s vrcholom
  • Kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.

Príprava:

1. Čerešne umyjeme, osušíme a zbavíme jadierok (ako na to pozri video vyššie).

2. Do hlbokej panvice alebo hrnca nasypte 3 polievkové lyžice cukru, aby ste zakryli dno.

3. Keďže čerešne sú sladké bez kyslosti, pridajte pol lyžičky kyseliny citrónovej, rovnomerne nasypanej na cukor. Náš džem bude mierne kyslý, čo zjemní chuť sladkosti.

4. Nalejte čerešne do panvice. Na vrch nasypeme ďalších 5 plných lyžíc cukru. Celkovo nám vyšlo 8 polievkových lyžíc cukru na jeden a pol litra čerešní. Panvicu s čerešňami a cukrom necháme do rána (10-12 hodín).

Začnime robiť džem

5. Ráno čerešne už pustili šťavu, dosť veľa. Opatrne premiešame. Umiestnite na sporák na miernom ohni, kým nezovrie.

6. Občas premiešajte, aby sa všetok cukor rozpustil a každé bobule sa ponorilo do sirupu. Hneď ako džem zovrie, znížime oheň na minimum a za občasného miešania ďalej varíme.

Pri každej príprave džemu nezabudnite odobrať penu.

7. Džem sme povarili 20 minút. Čerešne zmäkli a všetky plávajú v sirupe. To je dobré, pretože bude lepšie nasýtené sirupom. Vypnite oheň a nechajte džem, kým úplne nevychladne.

8. Po úplnom vychladnutí džemu (na izbovú teplotu) ho opäť položte na oheň. Otočte oheň na strednú úroveň, kým sa neuvarí. Hneď ako džem zovrie, znížte teplotu na minimum a varte ďalších 10-15 minút.

9. Čerešne sa varia 15 minút, vypnite oheň a znova nechajte, kým sa úplne nevychladnú. Toto bola druhá etapa.

10. Vychladnutý džem opäť položíme na sporák, privedieme do varu a znížime plameň. Oheň vždy znížte, aby džem naďalej jemne dusil. Bobule sa už stávajú priehľadnými a majú jantárovú farbu.

11. Varte džem, kým trochu nezhustne. Nie je potrebné variť 10-15 minút. Môžete ich variť 5 alebo 20 naraz. Najdôležitejšie je, že džem potom úplne vychladne. Prevarili sme, ale ešte nám zostalo veľa tekutiny a ešte nedosiahlo konzistenciu sirupu, tak sme ho dali opäť vychladnúť.

12. A opäť sporák, opäť malý oheň. Varili sme ešte asi 7-8 minút. Džem zhustol. Sirup sa uvaril tak, ako sme chceli. Ak máte radi sirup redší, udržujte džem na nižšom ohni.

Džem nalejte do sterilizovaných pohárov a na prvý čajový večierok s čerešňovým džemom naplňte vázu a podávajte.

Užite si svoj čaj!

  1. Višňový džem s vínom a citrónom

Ingrediencie:

  • Sladké čerešne - 1,2 kg.
  • Hnedý cukor - 1 kg.
  • Citrón - 1 ks.
  • Limetka - 1 ks.
  • Suché biele víno - 150 ml.
  • Voda - 150 ml.

Príprava:

1. Po umytí a vysušení čerešne ošúpeme.

2. V hlbokej kadi, panvici, akomkoľvek jedle sa snažte vybrať jedlo so širokým povrchom, pre lepšie odparovanie vlhkosti, ako je umývadlo, napríklad nasypte cukor. K cukru pridajte víno a vodu. Položte na oheň a počkajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Môžete si, samozrejme, vziať len vodu, ale čerešne nemajú výraznú chuť, víno dodá džemu príjemnú chuť.

3. Z rovnakého dôvodu pre chýbajúcu výraznú chuť a vôňu pridajte k čerešniam na štvrtiny nakrájaný citrón a tiež nasekanú limetku.

4. Citrón dodáva kyslosť a limetka dodáva sviežosť. Posielame ich na čerešňu.

5. Sirup sa medzitým uvaril, ale cukor sa ešte úplne nerozpustil. Musíte počkať, kým sa sirup nestane úplne homogénnym. Pokračujeme vo varení sirupu za stáleho miešania cukru. Cukor by sa mal úplne rozpustiť.

6. Sirup nám pení, je z hnedého cukru a vína, je to v poriadku, potom penu odstránime. Bobule s citrónom a limetkou nalejte do sirupu a samozrejme aj so šťavou, ktorá z nich vyšla. Vytvorte stredný oheň.

7. Keď džem vrie, znížte teplotu na minimum a nechajte džem 5-10 minút variť.

8. Potom vypnite oheň a nechajte džem vychladnúť 5 hodín.

9. Džem vychladol. Opäť priveďte do varu a varte 10 minút. Ak chcete, aby bol džem hustejší, varte dlhšie, kým nedosiahnete požadovanú viskozitu. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.

10. No a to je všetko. Vychladnutý čerešňový džem vložte do pohárov a užívajte si zimu.

11. Ostáva vám už len pripomenúť, že keď džem mierne zovrie, zbavte ho peny.

No, samozrejme, hneď odoberáme prvú vzorku. Džem dáme do vázy a na stôl.

Dobrú chuť!

  1. Višňový džem s kôstkami, vanilkou a škoricou

Ingrediencie:

  • Červené čerešne s kôstkami - 1,5 kg.
  • Cukor - 1 kg.
  • Jablková šťava - 100 ml.
  • Vanilkový cukor - 1 vrecúško
  • Škoricový cukor - 1 lyžička.

Príprava:

1. Do hrnca nasypte cukor a pridajte 100 ml. jablkový džús. Jablkový džús nepokryje všetok cukor, to je v poriadku. Keď začneme zohrievať, cukor sa roztopí a vznikne pomerne hustý sirup.

2. Panvicu položte na sporák na strednú teplotu a celý čas sledujte cukor. Akonáhle sa cukor začne topiť, treba ho stále miešať, aby sa nepripálil.

3. Uvidíte, ako sa sirup stane tekutejším. Cukor sa postupne rozpúšťa. Sirup varte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

4. Sirup sa stal tekutým a uvaril sa. Znížte teplotu na sporáku trochu pod strednú úroveň.

5. Do sirupu pridáme čerešne a vanilkový cukor. Zmiešať. Necháme zovrieť a po uvarení varíme ešte 15-20 minút.

6. Počas varenia nezabudnite odstrániť penu. 10 minút pred koncom varenia pridáme lyžičku cukru a škoricu. Niekto pridáva čistú škoricu, ale to je podľa chuti. Podľa môjho názoru je lepšie pridať cukor a škoricu, potom bude chuť mierne viditeľná, nie drsná a pridá arómu. Zmiešať.

7. Pokračujte vo varení džemu.

8. Čerešňový džem so škoricou a vanilkou je pripravený. Vložte do vázy a zvyšok uzavrite do sterilizovaných pohárov.

Vychutnajte si čaj a vychutnajte si jedlo!

  1. Video - Čerešňový džem s kôstkami

  2. Video - Čerešňový džem s mandľami

Dobrú chuť!