Cézar šalát. Toto je zaujímavé. Cézar šalát

Caesar šalát, ktorý mnohí tak milujú, sa veľmi často spája s postavou starovekého Ríma, Gaius Julius Caesar. Ale toto je mýtus. Klasické jedlo vynašiel v 19. storočí Talian žijúci v Spojených štátoch Caesar Cardini. Keď sa v jeho reštaurácii minuli ingrediencie na vtedy slávne jedlá, rozhodol sa zaexperimentovať a pripravil si predjedlo zo šalátu, varených vajec, parmezánu a opečených krutónov. Suroviny ochutíme cesnakovým olejom, citrónovou šťavou a pokvapkáme octom. Hosťom zariadenia sa nové jedlo tak páčilo, že sa čoskoro stalo typickým jedlom šéfkuchára.

Pôvodný recept, ktorý Cardini vymyslel, obsahoval strúhaný parmezán. Dnes sa však zmenili spôsoby prípravy, ako aj ingrediencie obsiahnuté v tradičnom Caesare. Aby sa nepokazila chuť jedla, odporúča sa nastrúhať pravé tvrdé európske alebo ruské syry na jemnom strúhadle. Najlepšie je použiť „Cheddar“, „Swiss“, „Cuban“, „Gouda“, „Gruyère“. Niektorí kuchári sú kreatívni a pridávajú nastrúhaný syr feta, mozzarellu, fetax alebo syrové guľky. Všetko závisí od preferencií a chuťových preferencií.

V závislosti od druhu syra sa mení aj chuť šalátu. Napríklad obyčajný parmezán dodá šalátu pikantnosť a originalitu. Fetaxa alebo mozzarella majú jemnejšie tóny, takže šalát je mäkký a šťavnatý. Treba pamätať na to, že všetky druhy tvrdých syrov majú slanú, príjemnú chuť a jemne orieškovú dochuť. Každý gurmán si preto vyberie tú správnu odrodu syra: od jemnejších sladkých a slaných odrôd až po pikantné, bohaté druhy.

Niektoré špecifické druhy syrov pomôžu vylepšiť chuť šalátu Caesar. Napríklad je lepšie nastrúhať Gruyère do pravého Caesar šalátu s kuracím mäsom a tradičným parmezánom a čedarom sú kombinované s morskými plodmi. Ide o zaujímavé produkty so špecifickou vôňou a originálnou chuťou. “Grana Podano” je jedinečný druh syra, ktorý môže ľahko nahradiť tradičný “parmezán”. Jeho sladká, oriešková a príjemná vôňa dodá jedlu tú pravú chuť. Syr sa hodí k ostatným šalátovým produktom. Dôležité je aj to, ako sa syr podáva. Doma je najjednoduchšie nastrúhať smotanový syr. V reštauráciách a kaviarňach sa výrobok často umiestňuje na plátky. Syr sa zaujímavo otvára aj narezaním na stredné kocky.

Keďže syr Caesar šalát je hlavným nepostrádateľným produktom, musíte vedieť, ako si ho správne vybrať. Nenechajte sa zmiasť názvom na etikete. Dobrý tvrdý syr spravidla nie je lacný. Preto pri výbere musíte v prvom rade venovať pozornosť cene produktu. Po druhé, pri nákupe buďte opatrní a skontrolujte dátum spotreby. Takéto odrody by sa nemali skladovať dlhšie ako šesť mesiacov. Je to veľmi dôležité. V opačnom prípade môže byť jedlo nielen pokazené, ale existuje aj šanca na otravu. Pravé francúzske, talianske či švajčiarske syry dnes v domácich obchodoch len ťažko nájdete. S najväčšou pravdepodobnosťou pod ich rúškom predávajú falošné. Je lepšie, ak si kúpite analógy týchto syrov. Najmä syry z Arménska sa tiež považujú za elitné druhy tvrdého produktu.

Keď si vyberiete odrodu podľa vlastného výberu, mali by ste vedieť, kedy ju pridať do šalátu počas procesu prípravy krok za krokom. Zvyčajne sa strúhaná alebo nakrájaná prísada pridáva na konci varenia. Ozdobujú jedlo. To znamená, že syr je posypaný na vrch. V niektorých reštauráciách sa však komponent nakrája na kocky a podáva sa zmiešaný s orechmi a inými prísadami. Ako ukazuje prax, nie je také dôležité, ako pridať syr do šalátu, ale je dôležité vedieť, ktoré odrody sa kombinujú s mäsovými a zeleninovými výrobkami, ktoré sú súčasťou klasického Caesara.

Klasický jednoduchý Caesar šalát s kuracím mäsom a krutónmi je vhodný na každý stôl, ale častejšie ho pripravujeme na dovolenku. Recept na Caesar šalát s kuracím mäsom je veľmi vynikajúci - zlaté krutóny z bieleho chleba, svetlé polovice čerešní a jemné kuracie mäso vyzerajú medzi sviežimi listami šalátu veľmi malebne. Obrázok dopĺňa strúhaný parmezán a svetlá cesnaková vôňa láka a láka. Nie je potrebné pridávať všetky ingrediencie, ktoré ste zvyknutí vidieť v klasickom Caesar šaláte.

Jednoduchý Caesar šalát s kuracím mäsom má plnú chuť a vôňu, mnohí veria, že pridávanie vajec a iných produktov len narúša harmóniu. Najjednoduchší spôsob, ako obliecť Caesar šalát, je s omáčkou z obchodu s rovnakým názvom. V súčasnosti sa Caesar pripravuje podľa rôznych nových receptúr, no základom tohto jedla sú všetky tie isté ingrediencie, z ktorých prvú verziu tohto šalátu pripravil reštaurátor Cardini.

Hovoríme o krekroch/krutónoch, hlávkovom šaláte, syre a omáčke. Pozrime sa, ako správne vybrať hlavné ingrediencie a ako pripraviť klasický jednoduchý Caesar šalát.

Kurací Caesar - recept na lahodný šalát. V roku 1924 sa reštaurátor Caesar Cardini ocitol v nepríjemnej situácii: jeho podnik mal veľký nápor návštevníkov, takže takmer všetko jedlo bolo rýchlo zjedené. A takto sa dostal von. Je nepravdepodobné, že by si autor klasického Caesar šalátu, americký šéfkuchár talianskeho pôvodu Caesar Cardini, vedel predstaviť, že jeho dielo bude také známe po celom svete.

Klasická verzia tohto šalátu obsahuje zelené listy, krutóny, špeciálnu omáčku na báze vajec a citrónovej šťavy s prídavkom horčice a cesnaku, ako aj parmezán ako prísadu.

Neskôr sa k hlavným produktom pridalo kuracie mäso. Caesar šalát s kuracím mäsom, klasický jednoduchý recept doma, si môžete pripraviť v rôznych variáciách. Bude to skvelé jedlo na každodenný alebo sviatočný stôl. Úžasná kombinácia ingrediencií umožňuje vychutnať si každý produkt v kompozícii, no zároveň cítiť celkovú symfóniu chuti. Je teda čas prejsť od slov k činom. V tomto článku si predstavíme najrôznejšie variácie prípravy lahodného domáceho Caesara.

Jednoduchý klasický recept

Ingrediencie:

• Parmezán - 70 g;
• Kuracie prsia - 300 g;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Bochník - 200 g;
• Olivový olej;
• Šalát - 1 zväzok.

Šalátová omáčka

Ingrediencie:

• Olivový olej - 100 ml;
• Horčica - 2 lyžičky;
• Čerstvá citrónová šťava - 2 polievkové lyžice;
• žĺtky uvarené na tvrdo – 2 ks;
• Cesnak - 1 strúčik;
• Korenie a soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Pretlačte strúčiky cesnaku cez lis a zmiešajte ich s 5 polievkovými lyžicami. olivový olej. Premiešame a necháme 15-20 minút odstáť. Pripravený kus bochníka opatrne nakrájame na kocky. V tomto prípade je lepšie vziať si včerajší bochník ako čerstvý;
2. Kuracie filé umyte a osušte uterákom. Potom ju nakrájajte na kocky a opečte na olivovom oleji, kým sa úplne neuvarí, pridajte soľ a korenie. Položte na papierovú utierku;
3. Teraz začneme pripravovať šalátový dresing. Vezmite 2 uvarené žĺtky a roztlačte ich vidličkou. Pridajte horčicu a dobre premiešajte. Teraz pretlačíme 1 strúčik cesnaku a pridáme ho k žĺtkom. Premiešame a pridáme citrónovú šťavu, olivový olej, mletú papriku a soľ. Všetko dobre premiešame. Nastrúhajte parmezán na samostatnú dosku;
4. Vezmite pekný servírovací tanier a potrite ho polovicou strúčika cesnaku. Listy šalátu krásne rozložte. Na šalát poukladáme krutóny a vyprážané kuracie filé. Šalát polejeme pripravenou omáčkou a bohato posypeme strúhaným parmezánom. V niektorých verziách prípravy Caesar šalátu sa syr nestrúha a krája sa na tenké plátky pomocou krájača zeleniny. Vyberiete si možnosť, ktorá sa vám najviac páči;
5. Na ozdobenie Caesar šalátu s kuracím mäsom a krutónmi môžete tiež posypať semienkami z granátového jablka - chuť sa nezmení, ale jeho vzhľad sa stane slávnostnejším. Dobrú chuť!

Šalát s kuracím mäsom a majonézou

Caesar šalát s kuracím mäsom a majonézou. Recept na šalát Caesar nemožno nazvať klasickým. Je to jednoduché a rýchle na prípravu, výsledok je výborný hlavne po chuťovej stránke.

Ingrediencie:

• Čínska kapusta alebo ľadový šalát – 10-12 listov;
• Tvrdý syr, najlepšie parmezán – 100-120 g;
• Kuracie filé - 150 - 200 g;
• Majonéza - pol pohára;
• Sušená bazalka - 0,5 lyžičky;
• cherry paradajky - 10-12 ks;
• Olivový olej lisovaný za studena - 4 polievkové lyžice;
• Šťava z polovice citróna;
• Biely chlieb alebo bochník - 4 kusy;
• Cesnak - 3 strúčiky;
• Mleté čierne korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte kúsky bochníka na malé kocky;
2. Ako experiment vyskúšajte krekry z čierneho chleba a bieleho chleba v pomere 50/50, bude to vynikajúce. Položte kúsky chleba na plech v jednej vrstve, pokvapkajte olivovým olejom, vložte do rúry na 15 minút, teplota 150 stupňov, sušienky by mali zozlatnúť;
3. Kuracie filé zľahka naklepte, pridajte soľ a korenie;
4. Opečte na troche olivového oleja z oboch strán, kým sa neobjaví kôrka, potom varte, kým nie je hotový, zakrytý. Kuracie mäso ochlaďte a nakrájajte na kúsky veľkosti krutónov;
5. Na prípravu omáčky nakrájajte cesnak na cesnakovú pastu a vložte do misy;
6. Pridajte majonézu, sušenú bazalku, mleté ​​čierne korenie;
7. Vytlačte šťavu z polovice citróna a pridajte do omáčky spolu s olivovým olejom;
8. Všetko rozmixujte pomocou mixéra. Výsledkom bude jednoducho nádherný dresing;
9. Listy čínskej kapusty umyte a rukami natrhajte na malé kúsky (možno nahradiť hlávkovým alebo ľadovým šalátom), položte na dno šalátovej misy;
10. Na vrch položte krutóny;
11. Potom pridajte kuracie kúsky, rozpolené cherry paradajky;
12. Omáčku rozotrieme po celom povrchu, navrch nastrúhame syr;
13. Zopakujte všetky vrstvy znova. Caesar šalát s kuracím mäsom je pripravený, teraz nechajte 15 minút a môžete podávať. Dobrú chuť!

Šalát s kuracím mäsom a paradajkami

Šalát s kuracím mäsom, krutónmi a paradajkami. Toto je možnosť prípravy jednoduchého Caesar šalátu podľa klasického receptu s kuracím mäsom, ale s paradajkami. Príprava zaberie minimum času a paradajky skvele dopĺňajú jemnú chuť.

Ingrediencie:

• Paradajky - 200 g;
• Kuracie filé - 0,5 kg;
• Olivový olej;
• Parmezán - 100 g;
• Listy šalátu - 150 g;
• Bochník bez kôry - 200 g.
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica;
• Cesnak - 1 strúčik;
• Horčica podľa chuti;
• Korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. V prvom rade si uvaríme mäso. Musí sa umyť a potom vyprážať na oboch stranách s korením v rastlinnom oleji do zlatista. Mäso ochlaďte a potom ho nakrájajte na pomerne veľké kusy. Zatiaľ čo sa pripravujú ostatné zložky, kuracie mäso bude mať čas úplne vychladnúť - to je to, čo potrebujeme;
2. Teraz si pripravíme krekry, na ktoré si nakrájame biely chlieb na kocky asi 1 cm z každej strany. Potom opečte chlieb v rastlinnom oleji a potom môžete sušienky vložiť do rúry, aby sa trochu vysušili. Je však dôležité ingredienciu nepresušiť, takže buďte opatrní. Umyté listy šalátu natrhajte rukami a položte na tanier, aby ste mohli podávať Caesar. Paradajky nasekajte nahrubo ako kura. Syr je strúhaný na veľkom strúhadle;
3. Na prípravu omáčky zmiešajte všetky ingrediencie v samostatnej miske. Cesnak najskôr pretlačte lisom a potom ho pridajte do omáčky. Kuracie mäso, paradajky a krutóny položte na pripravené listy šalátu. Všetko zalejeme omáčkou a navrch posypeme syrom. Dobrú chuť!

Šalát s údeným kuracím mäsom

Caesar šalát s údeným kuracím mäsom. Caesar šalát s kuracím mäsom, klasický jednoduchý recept, si pripravíte podľa video verzie, kde sa namiesto surového kuracieho mäsa berie údené kuracie mäso. Toto je pikantná verzia obľúbeného jedla, ktorá výrazne skracuje celkový čas varenia.

Ingrediencie:

• Syr - 100 g;
• Kurací žĺtok - 2 ks;
• Olivový olej;
• Cesnak - 1 strúčik;
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica;
• Horčica - 1 polievková lyžica;
• Kuracie filé - 300 g;
• Bochník - 200 g;
• Banda šalátu.

Spôsob varenia:

1. Na rýchlu a jednoduchú prípravu chutných sušienok môžete chlieb nakrájaný na kocky jednoducho vysušiť v rúre. V zásade môžete sušienky vyprážať v rastlinnom oleji, podľa toho, koho máte radi. Kuracie mäso nakrájajte na veľké kúsky, šalát natrhajte na veľké porcie a nastrúhajte syr. Všetky ingrediencie sú pripravené a zostáva už len pripraviť dresing a potom začať zostavovať šalát;
2. Na prípravu dresingu je potrebné skombinovať nasekaný cesnak s olivovým olejom a všetko opatrne zaliať veľkým množstvom citrónovej šťavy. Pridajte soľ a obľúbené korenie. Samostatne rozdrvte žĺtky s horčicou a potom ich nalejte do hlavného zloženia omáčky, všetko premiešajte do hladka.
   Na šalátový tanier položíme zelené listy, naň položíme kura a všetko polejeme dresingom. Nasleduje syr a sušienky, všetko znova veľkoryso a krásne zalejeme omáčkou. Caesar šalát s kuracím mäsom je pripravený! Dobrú chuť!

Videorecept „Caesar šalát s kuracím mäsom a krutónmi“

Mnohé kuchárske knihy majú recepty na Caesar šalát a často to vôbec nie je šalát. Hoci klasický názov patrí šalátu - súčasť francúzskej kuchyne. Úplne prvý Caesar bol pripravený s rímskym šalátom, bez krutónov a kuracieho mäsa. Nemyslite si však, že toto je tá najideálnejšia možnosť na výber ingrediencií. Teraz môžete do Caesar šalátu pridať takmer akýkoľvek šalát, ako aj ďalšie krutóny, cherry paradajky, varené vajcia a kúsky vyprážaného kurčaťa. Sú to ingrediencie, ktoré sa dajú meniť a nahrádzať. Existujú však aj produkty, bez ktorých nemôže byť klasický Caesar šalát - to je parmezán a hlavná vec, ktorá je v šaláte, je omáčka. Pri tomto jedle hrá hlavnú rolu kyslo-korenistá chuť omáčky, a preto dostal šalát svoje meno.

Klasický Caesar šalát (recept krok za krokom) - všeobecné zásady prípravy

Klasický Caesar šalát je ideálne pripravený s rímskym šalátom, ktorý má chrumkavé listy s orieškovou príchuťou. Ale dajú sa ľahko nahradiť šalátom alebo ľadovcom.

Toasty sú vyrobené z čerstvého bieleho pšeničného chleba. Kôra sa musí odrezať a zvyšok sa rozdrví na kocky a vypráža sa v dobre rozohriatom oleji, kým nie je ľahko hnedý. Pred pridaním krutónov do šalátovej misy ich položte na obrúsok, aby absorboval všetok prebytočný olej.

Ako mäso na šalát je lepšie použiť filet z kuracích pŕs. Malo by sa dôkladne umyť a vyprážať na panvici alebo variť.

Klasický šalát je poliaty olivovým olejom, citrónovou šťavou, vajcami a worcesterskou omáčkou. Ak chcete, môžete pridať soľ, horčičný prášok a mleté ​​čierne korenie.

Neodmysliteľnou zložkou omáčky je takmer surové vajce. Musí byť čerstvé a odležať pol hodiny pri izbovej teplote. Treba ho pripraviť tak, že ho jednoducho ponoríte aspoň na minútu do prevarenej vody. Konzistencia vajíčka by mala byť tekutá.

Na vrstvený šalát najprv poukladajte ručne natrhané listy šalátu, potom všetko polejte trochou omáčky a potom poukladajte krutóny a znova prelejte omáčkou. Vrch posypeme strúhaným parmezánom. Šalát môžete ozdobiť cherry paradajkami a polovicami prepeličích vajec.

Klasický Caesar šalát: recept krok za krokom

Ingrediencie:

300 g listov šalátu;

50 g parmezánu;

100 g pšeničného chleba;

2 strúčiky cesnaku;

15 g suchých bylín;

Soľ podľa chuti.

Na omáčku:

40 ml citrónovej šťavy;

5 ml worcesterskej omáčky;

Jedno kuracie vajce;

60 ml olivového oleja;

Štipka mletého čierneho korenia;

15 g horčičného prášku.

Spôsob varenia:

1. Krok za krokom recept na klasický Caesar šalát začína prípravou omáčky. Kuracie vajce opláchnite vo vode.

2. Do malého kastróla nalejte vodu tak, aby sa do nej dostalo vajíčko. Pridajte soľ na špičku lyžice.

3. Vodu priveďte do mierneho varu.

4. Odstráňte z tepla.

5. Ponorte kuracie vajce do horúcej vody.

6. Počkajte 50-60 sekúnd. Počas tejto doby bude vajíčko mierne uvarené.

7. Vajíčko vyberieme polievkovou lyžicou.

8. Ochlaďte 5-7 minút.

9. Odlúpnite vajíčko zo škrupiny.

10. Vložte vajíčko do misky mixéra, bude mať tekutú konzistenciu.

11. Pridáme mletú horčicu.

12. Mixérom šľahajte pri nízkej rýchlosti do hladka niekoľko sekúnd.

13. V niekoľkých dávkach pridajte olivový olej (50 ml). Môžete si všimnúť, že čím viac oleja, tým je omáčka hustejšia.

14. Pokračujte v šľahaní.

15. Do omáčky pridajte čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu a worcestrovú omáčku, ako aj soľ a mleté ​​korenie.

16. Šľahajte ešte niekoľko sekúnd.

17. Omáčku zatiaľ odstavte, ale nedávajte ju do chladničky.

18. Šalátové listy opláchnite v studenej vode.

19. Položte ich na niekoľko minút na čistú a suchú kuchynskú utierku.

20. Potom listy natrháme rukami na malé kúsky.

21. Vložte ich do misky na miešanie šalátu.

22. Pšeničný chlieb odrežte z bočných kôr a nakrájajte ho na kocky na doske.

23. Vložte kocky chleba na suchú panvicu.

24. Pokvapkáme ich zvyšným olivovým olejom.

25. Smažte na vysokej teplote, kým nie sú mierne hnedé, občas premiešajte kocky.

26. Ošúpte strúčiky cesnaku a opláchnite pod tečúcou vodou.

27. Rozdrvte cesnak pomocou špeciálneho drviča alebo lisu.

28. Parmezán pomelieme na jemnom strúhadle.

29. V šalátovej miske zmiešajte pšeničné krutóny, cesnak a parmezán spolu so šalátom.

30. Šalát posypeme vybranými suchými bylinkami. Môže to byť estragón, rozmarín alebo estragón. Vhodné je použiť aj zmes týchto bylín.

32. Miešajte.

33. Nalejte omáčku pripravenú skôr podľa receptu krok za krokom.

34. Podávajte klasický Caesar šalát v jednej veľkej miske alebo v samostatných porciovaných šalátových misách.

Klasický Caesar šalát s kuracím mäsom: recept krok za krokom

Ingrediencie:

Pol kilogramu filé z kuracích pŕs;

200 g listov šalátu (najlepšie rímskeho);

Dve kuracie vajcia (alebo štyri prepelice);

120 g pšeničného chleba;

10 ml rastlinného oleja;

Soľ podľa chuti;

Mleté čierne korenie podľa chuti.

Na omáčku:

Jeden strúčik cesnaku;

60 ml rastlinného oleja (je možný olivový olej);

Jedno kuracie vajce;

6 ml Worcestershire omáčka;

Tretina jedného citróna (môžete použiť limetku);

50 g parmezánu.

Spôsob varenia:

1. Kuracie prsia opláchnite v studenej vode.

2. Filet osušte papierovou utierkou.

3. Položte na dosku a odstráňte všetky prebytočné filmy.

4. Postriekajte filé rastlinným olejom.

5. Posypeme trochou soli a mletého korenia.

6. Filet zo všetkých strán potrieme olejom a korením.

7. Nechajte niekoľko minút marinovať.

8. Potom zohrejte panvicu.

9. Vložte do nej filet z kuracích pŕs.

10. Smažte na jednej strane 3-4 minúty do chrumkava.

11. Otočte na druhú stranu a tiež smažte, kým sa neuvarí. V tomto prípade môžete panvicu zavrieť pokrievkou a trochu znížiť oheň na horáku, aby sa prsia zvnútra poriadne prepiekli.

12. Po 4-5 minútach vyberte panvicu zo sporáka a filé znova otočte.

13. Panvicu s vyprážaným filé z kuracích pŕs prikryte pokrievkou a zatiaľ ju odložte.

14. Kuracie alebo prepeličie vajcia vložte do samostatného malého hrnca.

15. Naplňte ich vodou.

16. Položte na sporák, aby ste uvarili na tvrdo.

17. Odstráňte bočné kôrky z kúskov pšeničného chleba.

18. Chlieb nakrájajte na kúsky alebo kocky.

19. Uložíme ich na plech a posypeme olejom.

20. Vložte kúsky chleba do horúcej rúry a pečte 5-6 minút. Počas tejto doby by sa mali raz obrátiť.

21. Keď uplynie určený čas, vyberte plech na pečenie.

22. Vložte krutóny do misky na miešanie šalátu.

23. Do tejto doby by mali byť vajcia uvarené. Vyberte ich z panvice a vložte ich do misky so studenou vodou, aby vychladli.

24. Potom olúpte vajcia.

25. Vajcia nakrájame na doske nožom na štvrtiny.

26. Presuňte kúsky vajec do misky s krutónmi.

27. Medzitým vytriedime listy šalátu. Potrebné sú len čerstvé, nepoškodené kópie.

28. Vložte vybrané listy do šálky studenej vody a opláchnite.

29. Potom vyberte a položte listy na suchú, čistú kuchynskú utierku, aby sa vysušili pri izbovej teplote.

30. Potom listy ručne natrháme na malé kúsky.

31. Pridajte listy do krutónov a vajec.

32. Vytiahnite filet z kuracích pŕs a nakrájajte na tenké plátky.

33. Kuracie plátky vložte do misky so šalátom.

34. Dochutíme soľou a mletým korením. Teraz si musíte pamätať, že krok za krokom recept na klasický Caesar šalát bude obsahovať aj omáčku. Netreba pridávať veľa soli.

35. Parmezán nastrúhajte na jemnom strúhadle, aby vzniklo niečo ako tenké syrové rezance.

36. Príprava omáčky na klasický Caesar šalát s kuracím mäsom zaberie veľa času. Recept na omáčku krok za krokom začína prípravou kuracieho vajca. Musí mať izbovú teplotu, inak môže prasknúť a uvariť sa natvrdo. Na túto omáčku potrebujete vajíčko o niečo redšie ako pošírované.

37. Nalejte vodu do hrnca s objemom nie väčším ako liter.

38. Zahrejte vodu do varu.

39. Odstráňte z tepla.

40. Opatrne, aby neprasklo, ponorte do nej vajíčko.

41. Nechajte pôsobiť 7-9 minút.

42. Potom vyberte vajíčko. Voda by mala do tejto doby vychladnúť.

43. Odlúpnite vajíčko zo škrupiny.

44. Vložte ju do misy, aby ste vyšľahali omáčku.

45. Odlúpnite a opláchnite strúčik cesnaku vodou.

46. ​​Klinček pomelieme na kašu akýmkoľvek vhodným spôsobom.

47. Do vajíčka pridáme cesnakové pyré.

48. Niekoľko sekúnd šľahajte pri nízkej rýchlosti.

49. Potom do omáčky vytlačte citrónovú šťavu.

50. Nalejte worcestrovú omáčku.

51. Šľaháme do hladka.

52. Súčasne po častiach nalejte rastlinný olej. Olivový olej je najlepší, ale môžete použiť aj akýkoľvek iný.

53. Keď je konzistencia omáčky homogénna, pridajte do nej predtým nasekaný syr.

54. Omáčku premiešajte lyžičkou.

55. Nalejte predtým pripravený šalát a ihneď podávajte.

Klasický Caesar šalát (recept krok za krokom) - triky a užitočné tipy

Ak sú listy šalátu mierne zvädnuté, musíte ich na štvrť hodiny namočiť do studenej vody.

Ak chcete pripraviť krutóny s cesnakovou chuťou, mali by ste najskôr opražiť cesnak na panvici a až potom smažiť krutóny na tom istom oleji.

Ak chcete, môžete použiť hotový dresing Caesar z obchodu.

Do šalátu môžete pridať aj varené krevety.

Ak chcete, môžete si doma vyrobiť vlastnú worcestrovú omáčku.

Mnohí z nás, ktorí premýšľajú o otázkach, ako pripraviť Caesar šalát, ako uvariť Caesar šalát, ako pripraviť Caesar šalát, ako uvariť Caesar šalát atď., sa len zriedka zaujímajú o to, kto prišiel s receptom na Caesar šalát. Keď väčšina z nás počuje slovo „Caesar“, v prvom rade si spomenieme na Gaius Julius Caesar, ale nebol to on, kto vynašiel Caesar šalát. Recept na Caesar šalát vymyslel Američan talianskeho pôvodu Caesar Cardini. Bol to on, kto v roku 1924 zmiešal vajcia, olivový olej, šalát, chlieb, parmezán, cesnak a worcestrovú omáčku, aby vytvoril prvý Caesar šalát na svete. Len podľa legendy nemal iné ingrediencie na šalát a kuchár musel ísť von. Toto je klasický Caesar šalát. Všetky ostatné známe ingrediencie boli do Caesar šalátu pridané neskôr. Začali napríklad variť Caesar šalát s kuracím mäsom, Caesar šalát s lososom, Caesar šalát s krevetami. Dnes sa veľa ľudí mylne domnieva, že Caesar šalát s kuracím mäsom je klasický, no nie je to tak. Treba poznamenať, že klasický Caesar šalát sa vyrába so špeciálnou omáčkou, recept na Caesar šalátovú omáčku dnes pozná len málokto. Ak máte záujem o klasický recept na Caesar šalát, určite by ste mali vedieť, ako pripraviť dresing na Caesar šalát. Šalátový dresing Caesar obsahuje surové vajcia, olivový olej, worcesterskú omáčku, cesnak a citrónovú šťavu. Caesar šalátový dresing je teda vlastne domáca majonéza. Preto sa Caesar šalát tak často pripravuje s hotovou majonézou, ako v recepte na Caesar šalát s kuracím mäsom s majonézou.

Najobľúbenejší Caesar šalát u nás, je aj najjednoduchší, je to Caesar šalát s kuracím mäsom, s krutónmi, čerstvým šalátom a majonézou. Ale ak ste skutočný gurmán a máte záujem o Caesar šalát, jednoduchý recept vám pravdepodobne nebude vyhovovať. Skúste si pripraviť klasický Caesar šalát a nebudete ľutovať. Ak nemáte čas alebo chuť pripraviť skutočný Caesar šalát, recept sa dá zjednodušiť. Dve požadované zložky sú šalát a krutóny. Aj keď sa niekedy namiesto hlávkového šalátu používa pekingská kapusta, toto je recept na Caesar šalát s čínskou kapustou. Okrem šalátu sa niekedy pridáva aj iná zelenina, napríklad sa pripravuje Caesar šalát s paradajkami. Recept na Caesar šalát s paradajkami je šťavnatejší. Pravdepodobne jedinou stálou zložkou každého Caesar šalátu sú krutóny. Recept na Caesar šalát s krutónmi používa hotové krutóny aj vyprážaný chlieb alebo krutóny. Caesar šalát s krutónmi je možné pripraviť originálnym spôsobom. Ak krutóny trochu prepečiete do tmy, získate čierny Caesar šalát. Pre mnohých je príprava Caesar šalátu nemysliteľná bez kuracieho mäsa, takže Cézar šalát ukazuje sa to oveľa uspokojivejšie. Kuracie mäso sa dá pripraviť na rôzne spôsoby, vrátane Caesar šalátu s údeným kuracím mäsom a Caesar šalát recept s grilovaným kuracím mäsom. Navyše sa stáva, že pri príprave Caesar šalátu so šunkou úplne zabudnú na kura. Tak, Caesar šalát môže byť pripravený nielen s kuracím mäsom, prísady môžu byť veľmi rôznorodé. Nájdete tu recept na Caesar šalát s lososom, recept na Caesar šalát s krevetami. Výber receptu je teda na vás. Hľadajte a ak chcete urobiť všetko správne, vyberte si recept na Caesar šalát s fotografiou, Caesar šalát fotografia, Caesar šalát s kuracím fotkou.

Ahojte všetci! Teraz je čas pripraviť šaláty. Dnes sa budeme venovať rubrike a pripravíme si náš obľúbený, veľmi chutný a obľúbený klasický Caesar šalát. Pripravíme si ho s krutónmi, pretože patria medzi hlavné ingrediencie šalátu, rovnako ako rímska rasca a strúhaný parmezán, dochutený špeciálnou omáčkou, ktorá je predovšetkým podstatou receptu.

Pre jeho ľahkosť sa do klasického Caesar šalátu pridáva viac kalorických ingrediencií, ako je vajíčko natvrdo alebo vyprážané kura.

Pomocou takýchto jednoduchých a cenovo dostupných produktov je možné pripraviť lahodný šalát na večeru pre rodinu alebo malú spoločnosť za pár minút.

Som si istý, že tento šalát sa stane jedným z vašich obľúbených!

Existuje obrovské množstvo receptov na prípravu tohto šalátu. Zo všetkých odrôd tohto šalátu je najobľúbenejší Caesar s kuracím mäsom. Okrem kuracieho mäsa sa používajú aj moderné interpretácie s morskými plodmi, šunkou, chobotnicou, krevetami, lososom, hubami a morčacím mäsom. Recepty používajúce takú škálu produktov v šaláte Caesar nie sú o nič menej populárne.

Ako pripraviť Caesar šalát s kuracím mäsom podľa klasického receptu

Toto ľahko pripraviteľné jedlo vás nadchne svojou jednoduchosťou a zároveň úžasnou chuťou.

Vaši hostia budú týmto občerstvením nadšení!

Ingrediencie:

• listy šalátu (čínska kapusta) - malý zväzok;
• kuracie filety - 200 gr
• Parmezán - 50 gr
• olivový olej - 1 polievková lyžica. l
• soľ, korenie - podľa chuti
• caesar šalátový dresing

Pre krutóny (krekry):

• bochník, bageta - 1 kus
• olivový olej - 2 lyžice. l
• cesnak - 1 strúčik (alebo suchý)

Príprava:

1. Pripravte si krutóny (krutóny) na Caesar šalát V prvom rade si musíme pripraviť olej s cesnakovou arómou. Za týmto účelom ošúpte jeden veľký strúčik cesnaku. Rozdrvíme na doske, dá sa to urobiť čepeľou noža a nasekáme.

2. Cesnak vložte do malej nádoby, pridajte horúci olivový olej a nechajte zmes chvíľu lúhovať. K cesnaku môžete pridať olivový olej a zmes zohriať v mikrovlnnej rúre na 20 sekúnd. Olej bude nasýtený cesnakovou arómou.

3. Z chleba odrežte kôrky (môžete si vziať bagetu alebo bochník) a nakrájajte ho na malé kocky.

Položte kocky chleba na plech na pečenie. Plátky chleba pokvapkajte olivovým olejom s cesnakovou príchuťou, po vybratí cesnaku zo zmesi. Na rozdiel od prvej možnosti môžete kúsky chleba poliať aromatickým olivovým olejom a posypať suchým cesnakom. Táto možnosť je rovnako dobrá.

4. Rúru predhrejeme na 120 stupňov. Vložte do nej plech na pečenie so sušienkami na 20 minút. Krekry by mali byť mierne zhnednuté a suché. Nenechajte ich horieť. Tmavé a pripálené krekry pre nás nie sú vhodné.

5. Vysporiadali sme sa s krutónmi a konečne začneme zostavovať šalát. Šalátové listy čínskej kapusty umyjeme a osušíme na utierke.

6. Pripravte si krásny tanier.

Ak chcete dať šalátu vôňu a chuť, tanier potrieme strúčikom cesnaku.

7. Pripravené šalátové listy natrháme rukami na ľubovoľné kúsky, nekrájame a poukladáme na tanier.

8. Varenie kuracieho mäsa. Filet pozdĺžne prekrojíme na dve časti, rozklepeme, osolíme a okoreníme podľa chuti.

9. Do rozohriatej panvice pridajte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja. Kuracie filé smažte z oboch strán 5 minút.

10. Hotové, šťavnaté kura nakrájame na malé plátky.

Príprava šalátového dresingu Caesar.

11. Na dresing budeme potrebovať vajíčka izbovej teploty. Okrem toho, ak boli v chladničke, musia sa uchovávať pri izbovej teplote 2-3 hodiny. Na urýchlenie procesu ohrievania vajec je potrebné ich na 30 minút ponoriť do teplej (30 stupňov C) veľkého množstva osolenej vody zakryté.

Keď sa vajíčka na dresing zohrejú na izbovú teplotu, najskôr uvarte vajíčko presne 1 minútu vo veľkom množstve vriacej vody bez varu. A potom vyberte z vriacej vody a ochlaďte 10-15 minút. Toto je hlavné „tajomstvo“ chuti Caesar šalátu.

13. Dochutíme šťavou z jedného citróna, soľou podľa chuti a 1 lyžicou worcesterskej omáčky.

14. Zmiešajte všetky ingrediencie v mixéri.

15. Plátky kuracieho filé položíme na zelený šalát v tanieri. Šalát zalejeme dresingom a premiešame. Pridajte krutóny (krutóny), posypte na tenké plátky nakrájaným priesvitným parmezánom.

Ihneď podávajte klasický Caesar šalát s kuracím mäsom.

Dobrú chuť!

Jednoduchý domáci šalát s kuracím mäsom a krutónmi

Jednoduchý a chutný Caesar šalát s kuracím mäsom a krutónmi sa dá ľahko a rýchlo pripraviť doma na Nový rok.

Ingrediencie:

• Rímsky šalát - 1 zväzok
• cherry paradajky - 10 ks
• prepeličie vajcia - 7 ks
• kuracie vajce - 1 ks.
• horčica - 1/2 lyžičky.
• kuracie filety - 300 gr
• kyslá smotana - 1/2 lyžice
• maslo - 1 polievková lyžica.
• olivový olej - 4 lyžice.
• bochník alebo bageta - 1 kus
• cesnak - 4 strúčiky
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica
• Worcestershire omáčka - podľa chuti (pár kvapiek)
• Parmezán - 70 g
• soľ, čierne a červené korenie podľa chuti

Príprava:

1.V prvom rade sa pozrime na kuracie filé. Na rozdiel od iných receptov ho musíme marinovať. Filet umyjeme, potrieme soľou, posypeme korením, natrieme kyslou smotanou a necháme v tomto stave 40 minút.

2. Hneď ako je naše filé marinované, opečte ho do zlatista v rovnakom množstve masla a olivového oleja (1 polievková lyžica každý)

3. Vložte do rúry, kým nebude hotová. Prsia ochlaďte a nakrájajte na plátky cez zrno.

4.Urobte si cesnakové maslo. Cesnak roztlačíme špičkou noža a nasekáme. Pridajte 2 polievkové lyžice olivového oleja a nechajte lúhovať 3 hodiny. Po vylúhovaní oleja odstráňte cesnak.

5 Pripravte si krutóny (krekry). Z bochníka odrežeme kôrku, bochník nakrájame na malé kocky, pridáme soľ, korenie a červenú papriku a opražíme na cesnakovom oleji. V prípade potreby dokončite sušenie v rúre.

6. Šalátové listy umyjeme, osušíme v utierke a rukami natrháme na tanier.

7. Prepeličie vajcia uvaríme, ochladíme, ošúpeme a nakrájame na polovice.

8. Cherry paradajky umyjeme, osušíme a prekrojíme na polovice.

9. Pripravte si omáčku Caesar. Vložte vajíčko pri izbovej teplote do vriacej vody a soli na jednu minútu, potom ochlaďte.

10. Do olivového oleja povareného 1 minútu rozbijeme vajíčko a rozšľaháme, pridáme citrónovú šťavu, horčicu, trochu worcesterskej omáčky, podľa chuti dosolíme a dobre vymiešame do hladka.

11. Šalát a kuracie mäso ochutíme Caesar dresingom a dáme na tanier. Pridajte vajcia a paradajky, prelejte zvyšným dresingom. Pred podávaním posypeme strúhaným parmezánom a krutónmi. Môžete podávať.

Caesar šalát s údeným kuracím mäsom a majonézou

Jemné, ľahké a voňavé - bude to úžasný doplnok na slávnostný aj každodenný stôl.

Ingrediencie:

• údené kuracie prsia - 350 g
• zelený šalát - 200 g
• cherry paradajky - 200 g
• biely chlieb - 1 kus

Na omáčku:

• majonéza - 30 g
• olivový olej - 40 ml
• cesnak - 1 zub
• Worcestershire omáčka - 5 g
• citrón - 1 ks.
• soľ, korenie - podľa chuti
• granulovaný cukor - 1 lyžička

Príprava:

1. Najprv si pripravíme krutóny (krekry). Môžu byť varené v rúre alebo na panvici s hrubým dnom. Biely chlieb nakrájajte na kocky a opečte v rúre do zlatista. Krekry pred sušením pokvapkáme olivovým olejom a posypeme suchým cesnakom.

2. Šalát umyjeme, osušíme obyčajnou alebo papierovou utierkou a rukami nahrubo natrháme. Vložte šalát do misky alebo šalátovej misy.

3. Údené kuracie prsia bez kože nakrájame na plátky a pridáme k šalátu.
4. Cherry paradajky prekrojte na polovicu a pridajte do šalátovej misy.

Pripravte omáčku:

6. Do mixéra nalejte olivový olej, vytlačte šťavu z jedného citróna, pridajte majonézu (najlepšie domácu), strúčik cesnaku pretlačený cez lis, worcestrovú omáčku, jednu lyžičku kryštálového cukru, soľ a korenie podľa chuti. Zmiešajte všetky ingrediencie do hladka a chuti. Najdôležitejšie je, aby vám omáčka chutila.

7. Šalát polejeme pripravenou omáčkou a podávame.

8. Omáčku môžeme podávať samostatne v omáčke.

To je všetko, jedlo môžete podávať na stôl!

Dobrú chuť!

Krok za krokom recept na šalát v štýle reštaurácie s kuracím mäsom, paradajkami a krutónmi

Caesar šalát je v poslednej dobe veľmi populárny. Po takej popularite sa často pripravuje v reštauráciách. Môže sa podávať ako samostatné jedlo alebo ako doplnok k iným. Dnes vám navrhujem pripraviť Caesar šalát s kuracím mäsom, paradajkami a krutónmi. S tým vám pomôže recept krok za krokom.

• kuracie filety 400 gr
• Ľadový šalát 1 hlava
• cherry paradajky 200 gr
• parmezán 100 gr
• biely chlieb 1 bochník
• cesnak 2 strúčiky
• olivový olej 3 lyžice
• soľ, čierne korenie - podľa chuti

Na omáčku:

• vajcia - 2 ks
• olivový olej - 60 ml
• horčica - 2 lyžičky
• citrónová šťava - 3 lyžice.
• cesnak - 2 strúčiky
• parmezán - 50 gr
• soľ podľa chuti

Príprava:

1.Pripravte šalátovú omáčku. Najprv vyberte vajcia z chladničky 2 hodiny vopred, aby sa zohriali. Keď sa vajcia zohrejú na izbovú teplotu, vložíme ich na 1 minútu do vriacej vody, vyberieme a necháme vychladnúť. Vajcia rozbijeme do hlbokej misky.

2. K vajíčkam pridáme šťavu z jedného citróna a nasekaný cesnak. Cesnak je možné jemne nasekať nožom alebo pretlačiť cez lis na cesnak.

3.Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme do misky k vajíčkam.

Všetky ingrediencie na omáčku vložte do misky mixéra a rozmixujte do hladka.

4.V miske k vajíčkam navyše pridajte olivový olej a horčicu. Pridajte soľ podľa chuti a rozdrvte všetky ingrediencie potrebné a pripravené na omáčku v mixéri na homogénnu hmotu.

5. Caesar omáčka je pripravená. Nalejte do inej nádoby a odložte.

Príprava Caesar šalátu

6. Začnime prípravou krekrov. Z chleba treba odrezať kôrku a nakrájať na malé kocky.

Cesnak ošúpeme, rozdrvíme na doske, dá sa to urobiť čepeľou noža a nasekáme.

Vložte cesnak do malej nádoby, pridajte horúci olivový olej a nechajte zmes chvíľu lúhovať. K cesnaku môžete pridať olivový olej a zmes zohriať v mikrovlnnej rúre na 20 sekúnd. Olej bude nasýtený cesnakovou arómou. Môžete použiť ktorúkoľvek z navrhovaných možností.

8. Na plech poukladáme kocky chleba a polejeme aromatickým cesnakovým olejom. Plech s krekrami vložte do rúry predhriatej na 180 °C na 10-15 minút. Sušienky by mali byť suché a zlaté chrumkavé.

9. Kuracie filé opláchnite a nakrájajte na malé prúžky dlhé 10 centimetrov.

10. Panvicu dobre rozohrejeme na ohni, zalejeme olivovým olejom. Pridajte kúsky kuracieho filé a opečte ich z oboch strán do zlatista. Hotové kura posypem zmesou provensálskych byliniek, soľou a korením podľa chuti.

11.Vychladnuté kúsky mäsa nakrájame na pásiky. Na jednu porciu šalátu - jeden kus mäsa.

Takto vyzerá ľadový šalát, je veľmi podobný kapuste. Na rozdiel od bežného šalátu sa ľadový šalát po pridaní omáčky nerozmočí a zostane chrumkavý. Takže umyte hlávku šalátu a odstráňte listy z hlavy.

12. Na šalát je pre nás najlepšia voľba ľadový šalát. Pri pridávaní omáčky zostáva chrumkavá (nestratí chuť) a v hotovom pokrme sa nerozmočí.

13. Ľadovec umyte, osušte v utierke, netreba krájať. Listy hlávkového šalátu môžu pri krájaní chutiť horko. Pomocou rúk ho roztrhajte na veľké kusy. Takto si zachová svoju chuť.

14. Cherry paradajky umyte a nakrájajte na polovice alebo štvrtiny podľa veľkosti.

15. Parmezán nakrájajte na tenké plátky pomocou noža.

16. Všetky ingrediencie na šalát máme hotové. Začnime zostavovať Caesar šalát, rovnako ako v reštaurácii. Na spodok taniera poukladáme listy ľadového šalátu. Položte na ne kuracie filé a hobliny parmezánu.

17.Navrch posypeme ochutenými krutónmi a šalát polejeme omáčkou. Paradajky umiestňujeme v chaotickom poradí; pridávajú kyslosť do misky a vyrovnávajú chuť. Náš Caesar šalát s kuracím mäsom, paradajkami a krutónmi je pripravený ako v reštaurácii. Podávanie tohto šalátu je dobré na slávnostný stôl alebo len na rodinnú večeru.

Dobrú chuť!

Caesar šalát s kuracím mäsom, čínskou kapustou, krutónmi a syrom: klasický recept s fotografiami

Caesar šalát s kuracím mäsom (klasický recept s fotografiami) nielenže obstál v skúške času, ale stále zostáva na vrchole popularity. Často sa objednáva v reštauráciách a nie je vôbec ťažké pripraviť si ho doma. Dnes vám navrhujem pripraviť Caesar šalát s kuracím mäsom, čínskou kapustou, krutónmi a syrom. Náš klasický recept s fotografiami vám s tým pomôže.

Ingrediencie:

• listy šalátu - 100 gr
• biely chlieb - 3-4 plátky
• kuracie filety - 300 gr
• parmezán - 30 gr
• olivový olej - 3-4 lyžice
• kuracie vajce - 1 ks.
• cesnak 3-4 strúčiky
• citrónová šťava - 2 lyžice
• soľ, mleté ​​​​čierne korenie - podľa vášho vkusu

Príprava:

1. Šalátové listy opláchneme a osušíme na utierke.

2. Z chleba odrežte kôrky a nakrájajte ho na malé kocky.

Cesnak ošúpeme, strúčiky sploštíme plochou čepeľou noža a nasekáme. Panvicu dobre rozohrejeme, nalejeme do nej olivový olej. Vložte cesnak a kocky chleba do panvice. Smažte všetko do zlatista, miešajte. Tento spôsob vyprážania dodá chlebu vôňu a chuť cesnaku.

3. Vajíčko uvaríme natvrdo, ochladíme, ošúpeme a vidličkou poriadne roztlačíme. Kuracie prsia pečieme v rúre. Kto má rád chudé mäso, môže ho uvariť v osolenej vode a potom zľahka opražiť. V každom prípade by mäso malo byť navonok šťavnaté a chrumkavé.

4. Strany šalátovej misy vymastíme strúčikom cesnaku. Začnime zbierať šalát. Listy šalátu natrhajte rukami na veľké kúsky a vložte do šalátovej misy.

5. Kuracie mäso rukami nakrájajte na veľké vlákna. Pridajte ich do šalátu.

6. Ďalej pridajte vaječné pyré.

7. Oddeľte vyprážaný cesnak od sušienok. Na vaječné pyré položte kúsky vyprážaného chleba.

8.Pripravte dresingovú omáčku. Do olivového oleja pridajte citrónovú šťavu, mleté ​​čierne korenie a soľ podľa chuti a trochu worcesterskej omáčky. Šalátu dodá pikantnosť. Omáčku dobre premiešame.

9. Ľahko, bez podbíjania, zmiešajte ingrediencie v šaláte. Pridajte dresing do šalátu a pretrepte bez miešania.

10.Na vrch posypeme tenkými plátkami parmezánu.

11. Šalát je pripravený. Podáva sa okamžite, bez naliehania. Jemné, ľahké a voňavé - bude to úžasný doplnok na slávnostný aj každodenný stôl.

Dobrú chuť!