Škytavka 

Špagety s paradajkovou omáčkou. Najchutnejšia paradajková omáčka na špagety: poďme variť spolu! Čo variť s cestovinami a paradajkovým pretlakom

Ak veríte teórii, že každý človek žije niekoľko životov, potom som bol v minulom živote pravdepodobne Talian. Naozaj milujem špagety (aj keď to tak hovoríme v Rusku, ale v Taliansku sa toto jedlo nazýva fettuccine cestoviny). Tento produkt sa ľahko pripravuje, nevyžaduje veľa problémov a výsledkom je veľmi chutné jedlo, najmä ak je doplnené o nejaké korenie alebo omáčku. Aby som špagetám dodal chuť, varím ich s paradajkovou omáčkou. V tejto kombinácii získajú špagety trochu nezvyčajnú, príjemnú chuť a nie je potrebné ich dopĺňať žiadnym mäsovým výrobkom či zeleninovým šalátom.


Špagety s paradajkovou omáčkou na mieste

Toto je jedlo samo o sebe.

Na prípravu špagiet s paradajkovou omáčkou potrebujete veľmi jednoduché a malé zloženie ingrediencií:


Špagety s paradajkovou omáčkou na mieste

špagety - 200 g.
trochu rastlinného oleja
paradajková pasta - 70 g.
1 čerstvá paradajka
1 cibuľa
korenie
sušená bazalka - tretina čajovej lyžičky
soľ
strúčik cesnaku

Príprava špagiet s paradajkovou omáčkou zaberie podľa krokov fotoreceptu niečo vyše pol hodiny:

Špagety ponoríme do osolenej vody, uvaríme do mäkka, vodu scedíme pomocou cedníka.


Špagety s paradajkovou omáčkou na mieste

Kým sa špagety varia, pripravte si omáčku. Jemne nakrájajte cibuľu a nakrájajte cesnak pomocou špeciálneho lisu (môžete použiť aj strúhadlo).


Špagety s paradajkovou omáčkou na mieste

Na panvici zohrejte rastlinný olej a pridajte doň nakrájanú cibuľu a cesnak. Smažte niekoľko minút.


Špagety s paradajkovou omáčkou na mieste

Paradajku nakrájajte na malé kocky a pridajte ju spolu s paradajkovou pastou na panvicu s cibuľou a cesnakom.


Špagety s paradajkovou omáčkou na mieste
Špagety s paradajkovou omáčkou na mieste

Obsah panvice dôkladne premiešame, dochutíme soľou, bazalkou, korením a pridáme pol pohára vody. Panvicu prikryjeme pokrievkou a našu omáčku dusíme na miernom ohni 6 minút.


Špagety s paradajkovou omáčkou na mieste

Potom vložte špagety do panvice s pripravenou omáčkou a premiešajte (miešam s dvoma vidličkami - je to veľmi výhodné).


Špagety s paradajkovou omáčkou na mieste

Hotové, veľmi aromatické jedlo ešte za horúca položíme na taniere, prelejeme malým množstvom tej istej omáčky (ja som si z nej dala do misky pred vložením špagiet na panvicu).


Špagety s paradajkovou omáčkou na Kyxapka.su

Cestoviny s paradajkovou pastou sú cenovo dostupné a jednoduché na výdatnú večeru. Aby bolo jedlo chutnejšie a pikantnejšie, môžete pridať cibuľu, cesnak alebo čerstvé bylinky. Tento recept sa bude určite hodiť každej gazdinke a ušetrí vám čas.

Recept na cestoviny s paradajkovou pastou

Ingrediencie:

  • cestoviny - 405 g;
  • - 205 g;
  • korenie;
  • cibuľa - 45 g;
  • cesnak - 5 g;
  • filtrovaná voda - 45 ml;
  • kocka kuracieho vývaru - 1 ks.

Príprava

Poďme si teda s vami pripraviť omáčku z paradajkovej pasty. Za týmto účelom ošúpte cibuľu a cesnak, jemne ich nakrájajte nožom a zeleninu niekoľko minút orestujte na rozohriatom olivovom oleji. Potom pridajte paradajkovú pastu, pridajte korenie, zrieďte mierne filtrovanou vodou a dobre premiešajte. Zmes dusíme 3 minúty do zhustnutia.

Cestoviny uvarte do mäkka, ak chcete, pridajte do vody rozdrvenú kocku bujónu. Potom ich vyhodíme do cedníka a potom ich preložíme do paradajkovej omáčky a premiešame lyžičkou.

Makaróny s paradajkovým pretlakom a syrom

Ingrediencie:

  • cestoviny - 305 g;
  • sladká paprika - 65 g;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • krém - 205 ml;
  • zeleninový olej;
  • paradajková pasta - 155 ml;
  • korenie;
  • syr - 155 g.

Príprava

Na rozpálenom rastlinnom oleji orestujeme olúpanú a nakrájanú cibuľu s cesnakom do zlatista. Potom opatrne nalejte smotanu, pridajte paradajkovú pastu a pridajte korenie podľa chuti. Všetko dôkladne premiešame a na miernom ohni dusíme do zhustnutia.

Bez straty času varte cestoviny, kým nie sú pripravené, a potom ich položte na taniere a nalejte omáčku s paradajkovou pastou. Každú porciu posypte množstvom strúhaného syra a jedlo ihneď podávajte na stôl.

Cestoviny v paradajkovom pretlaku sú ideálnou možnosťou večere pre nečakaných hostí alebo pre chvíle, keď sa chcete najesť, no ste leniví na to, aby ste dlho stáli pri sporáku. Proces varenia nezaberie veľa času.

Toto je veľmi chutné a uspokojujúce jedlo, ktoré si vaši priatelia a rodina zamilujú. Je vhodný pre priaznivcov vegetariánskeho menu, ako aj pre tých, ktorí dodržiavajú pôstne obdobie.

Cestoviny v paradajkovom pretlaku môžu bez problémov slúžiť ako hlavné jedlo, sú dosť výživné, ale na želanie sa dajú podávať aj ako príloha, napríklad s rezňami alebo rezňami.

Jedlo bude ešte chutnejšie, ak ho pred podávaním posypete strúhaným syrom alebo čerstvými bylinkami! A ak cestoviny dochutíte maslom, jedlo bude ešte viac uspokojivé.

Ako variť cestoviny v paradajkovom pretlaku?

Príprava:

25 minút
5 porcií

Ingrediencie:

Cestoviny - 1 balenie
Cesnak - 3 strúčiky
Paradajková pasta - 200 g.
Cibuľa - 1 ks.
Syr (voliteľné) - 100 g.
Soľ, korenie - podľa chuti
Slnečnicový olej

1. Cestoviny uvaríme do .

2. Cibuľu a cesnak ošúpeme, dôkladne opláchneme a nakrájame nadrobno.

3. Na panvici zohrejte slnečnicový olej a pár minút na ňom opečte cesnak a cibuľu, potom pridajte paradajkový pretlak, korenie a pokračujte vo varení ďalšie 3 minúty.
4. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.

5. Hotové cestoviny nalejte na panvicu a dôkladne premiešajte s paradajkovým pretlakom a zeleninou. Varte ešte asi 2 minúty.
6. Podávajte jedlo horúce. A pred podávaním môžu byť cestoviny v paradajkovej paste posypané strúhaným syrom. Dobrú chuť!

Špagety sú národné talianske jedlo, ktoré už dávno opustilo svoju slnečnú domovinu a pevne sa etablovalo vo všetkých krajinách a kontinentoch. Tieto úžasné cestoviny si vychutnávajú ako v zasneženej Škandinávii, tak aj v horúcej Indii. Sú milovaní v krajine vychádzajúceho slnka, obyvatelia ruských plání ich kladú na stôl v očakávaní chutnej večere. Niet pochýb o tom, že jedlo vďačí za svoju celosvetovú obľubu lahodným omáčkam, ktoré temperamentní a života milujúci Taliani vymysleli k svojim cestovinám, ako sami nazývajú odrody tohto jedla.

Tradičná omáčka: príprava

Z nášho článku sa dozviete, ako pripraviť pravú taliansku paradajkovú omáčku na špagety. A nie len jedna možnosť, ale veľa, takže si môžete vybrať tie najvhodnejšie a najzaujímavejšie recepty. Odporúčame začať svoju kulinársku exkurziu klasickým. Po prvé, paradajková omáčka na špagety by mala byť pikantná. Preto je na jedno balenie cestovín zálievka z 8 veľkých, dobre vyzretých paradajok nasladko, aspoň 8-9 strúčikov cesnaku, pol lyžičky štipľavej červenej papriky. Do tejto paradajkovej omáčky na špagety sa pridá približne rovnaké množstvo soli a korenia. Nezabudnite na korenie. Taliani radšej pridávajú do jedla čerstvú bazalku. Nasekajú ju nadrobno a pridajú trištvrte pohára. A samozrejme olej, v ktorom sa dusí paradajková omáčka na špagety. Tradične sa používa olivový olej. Trvá to dosť veľa - pol pohára. Ak nemáte olivový olej, postačí slnečnicový.

Tradičná omáčka: príprava

Príprava omáčky začína vyprážaním cesnaku. Nakrájajte ho na kúsky alebo rozdrvte pod lisom a vložte do panvice vyhriatej v oleji. Smažte, kým cesnak nezmäkne a olej sa naplní jeho arómou. Recept odporúča paradajky v paradajkovej omáčke na špagety najskôr zaliať vriacou vodou, odstrániť šupku, dužinu nakrájať na kocky a pridať k cesnaku. Dusíme ich ďalších 10 minút na miernom ohni. Nakoniec pridáme soľ, bazalku, korenie, všetko dôkladne premiešame a potom omáčku odstavíme z ohňa. Nalejte do panvice s už uvarenými a umytými špagetami, rovnomerne rozložte, položte jedlo na misku a prineste na stôl!

Hubová omáčka

Taliani často vyrábajú omáčku na špagety z paradajok a húb. Ukazuje sa to mimoriadne chutne. Nie je hanba podávať takéto jedlo na slávnostnom rodinnom stole aj ako veľmi úspešnú možnosť romantickej večere. Budete potrebovať: jeden a pol pohára hustej paradajkovej omáčky (už viete, ako ju pripraviť), 2-3 cibule, olivový olej, asi 10 čerstvých húb (hríb alebo šampiňóny, ale odroda nie je veľmi dôležitá). Ak sú huby malé, vezmite ich viac. A tiež 3-4 lyžice bieleho vína, 1 lyžica masla, 3-4 veľké strúčiky cesnaku, malá hrsť nového korenia. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a opečte na rastlinnom oleji, kým nezmäkne. Huby nakrájajte na tenké plátky a opečte oddelene a potom pridajte k cibuli. Paradajkovú omáčku zohrejte v liatine a pridajte huby a cibuľu. Podlejeme vínom, pridáme korenie, premiešame a dusíme 15 minút. Na záver pridáme maslo a nasekaný cesnak. To je všetko, domáca paradajková omáčka je pripravená!

Paradajková a baklažánová omáčka

Ďalšou významnou črtou talianskej kuchyne je rozšírené používanie zeleniny v rôznych jedlách vrátane omáčok. Príkladom je tento recept. Budete potrebovať 1 veľký baklažán, cibuľu, množstvo cesnaku určuje vaša chuť. Ale Taliani toho radšej dávajú veľa. Prirodzene, potrebujete asi 8-10 paradajok. A tiež olivový olej, soľ a korenie. Baklažán ošúpeme, nakrájame na kocky, osolíme a necháme 20 minút pustiť šťavu a spolu s ňou aj horkosť. Potom sceďte. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno, dáme na panvicu s rozpáleným olejom a niekoľko minút opekáme. Potom pridajte paradajky nakrájané na štvrtiny. Omáčku dusíme asi 10-12 minút na miernom ohni. Oddelene smažte baklažán 10 minút, pridajte aj strúčik alebo dva cesnaku. Na záver zmiešame všetky ingrediencie a za stáleho miešania dusíme ďalších 10 minút. Dochuťte soľou a korením podľa chuti, potom odstráňte z tepla. Položte špagety na tanier, položte horúcu omáčku do stredu a položte na stôl.

Pikantná omáčka s reďkovkami

Áno, vynaliezaví Taliani si k cestovinám radi pripravia „ohnivú“ omáčku a pohostia ňou hostí, ktorí sú zvyknutí na striedmejšie chuťové vnemy. Akokoľvek je táto reďkovková a paradajková omáčka pre nás nezvyčajná, zdá sa atraktívna pre všetkých milovníkov pikantných, sýtych a chutných jedál. Odporúčame vyskúšať to aj vám! Na prípravu potrebujete tieto suroviny: 3 veľké zrelé paradajky, rovnaký počet feferóniek (červená a zelená), 2 sladké papriky, tiež červené. 3-5 reďkoviek, cibuľa, pár strúčikov cesnaku, koriander, pár polievkových lyžíc paradajkového pretlaku, pol pohára vody alebo najlepšie mäsový alebo zeleninový vývar. Soľ podľa chuti. Cibuľu a cesnak nakrájame na kocky. Ošúpané reďkovky nakrájame na tenké plátky. Celú papriku zbavenú semienok nakrájame na pásiky. Nakrájajte paradajky, spojte uvedené prísady, vložte do horúcej panvice a dusíme na rastlinnom oleji, kým nezmäknú. V prípade potreby pridajte vodu. Na záver omáčku dosolíme, pridáme nasekané bylinky, premiešame so špagetami a jeme s chuťou!

Regály obchodov sú naplnené množstvom rôznych aromatických prísad do obedových jedál. Všetci však dobre vieme, že ich zloženie nie je pre telo prospešné. Najlepším riešením by preto bolo pripraviť si prídavok do prílohy sami. Napríklad omáčka na cestoviny.

Syrová omáčka na cestoviny je zvyčajne tradičnou možnosťou prípravy prílohy. Málokto to neskúsil. Vyskúšajte nasledujúci recept krok za krokom.

Čo budete potrebovať:

  • múka – 2 lyžice. lyžice;
  • mlieko - 1 pohár;
  • rast. olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • tvrdý syr - 200 g;
  • vypustiť maslo - 50 g;
  • korenie;
  • korenie;
  • soľ.

Panvicu dobre zohrejte naliatím rastlinného oleja. Uprednostnite zariadenie s hlbokým dnom: varenie vám uľahčí a výsledok bude lepší. Do masla pridáme múku, jemne premiešame a opekáme, kým zmes nezíska mierne zlatistú farbu.

Nalejte mlieko do budúcej omáčky tenkým prúdom. Znova premiešajte a priveďte do varu. Potom pridajte syr nastrúhaný na strednom strúhadle, korenie a mäkké maslo. Je lepšie ho vybrať z chladničky vopred, pretože mrazený kus nebude tou najlepšou ingredienciou. Cestoviny sa ihneď po príprave nalejú horúcou omáčkou.

Recept na paradajkovú pastu

Paradajková omáčka je jednoduchý, ale zároveň veľmi chutný recept na prípravu prísady aj do tej najpriemernejšej prílohy.

Čo budete potrebovať:

  • objem. cestoviny – 2 lyžice. lyžice;
  • cibuľa - 1 ks;
  • paradajky - 3 ks;
  • olivový olej - 4 lyžice. lyžice;
  • cukor - 1 štipka;
  • soľ;
  • korenie;
  • korenie.

Cibuľu nakrájame nadrobno a na panvici na oleji opražíme, kým nebude priehľadná. Paradajky sa zalejú vriacou vodou, olúpajú, nakrájajú a pridajú k cibuli. Zmes dusíme a miešame, čím ju privedieme do hustého stavu. Potom pridajte paradajkovú pastu, soľ, korenie a cukor. Pokračujte vo varení na miernom ohni 15 minút alebo kým nedosiahne určitú bohatosť alebo hrúbku, podľa toho, čo uprednostňujete.

Ako pripraviť kyslú smotanovú omáčku?

Chcete vyskúšať niečo s jemnejšou chuťou? Potom si na cestoviny pripravte kyslú smotanovú omáčku.

Čo budete potrebovať:

  • kyslá smotana - ½ šálky;
  • lim. šťava - 1 lyžička;
  • soľ - ½ lyžičky;
  • cukor - ½ lyžičky;
  • korenie.

Kyslú smotanu vložte do malej misky, kde sa následne pripraví omáčka. Pridajte tam soľ, cukor a korenie. Dôkladne premiešajte. Po tomto určite musíte ochutnať. Ak máte pocit, že doplnok nemá dostatok „kyslosti“, môžete pridať lyžičku citrónovej šťavy. Kyslá smotanová omáčka môže byť tiež zriedená inými prísadami. Napríklad bylinky alebo cesnak. Môžete byť obmedzení iba vlastnou fantáziou a chuťovými preferenciami.

Možnosť s hubami

Príprava hubovej omáčky na cestoviny je veľmi jednoduchá. Tento doplnok navyše dokáže spestriť aj tú najslabšiu večeru.

Čo budete potrebovať:

  • huby - 400 g;
  • cibuľa - 2 ks;
  • sušená bazalka - 2 čajové lyžičky;
  • soľ - 1 čajová lyžička;
  • stredne tučný krém - ½ šálky;
  • korenie.

Cibuľa sa ošúpe, jemne naseká a opraží na panvici, kým nebude priehľadná. Nakrájajte huby čo najjemnejšie a opečte ich spolu s cibuľou. Musíte počkať, kým sa z nich úplne neodparí všetka vlhkosť. Potom do panvice nalejeme smotanu, podľa chuti osolíme, okoreníme a pridáme bazalku. Môžete tiež pridať svoje obľúbené korenie. Omáčka sa varí, kým nedosiahne požadovanú hustotu. Môže sa podávať ihneď s cestovinami bez čakania na vychladnutie.

Smotanová omáčka

Krémová omáčka na cestoviny je tiež klasickým receptom na prípravu jednoduchej prílohy.

Čo budete potrebovať:

  • hustá smotana - 1 šálka;
  • vypustiť maslo - 50 g;
  • múka – 1 polievková lyžica. lyžica;
  • cesnak - 1 strúčik;
  • petržlen;
  • soľ;
  • korenie;
  • korenie.

Na sporáku zapnite mierny oheň a položte tam misku s maslom, kým sa úplne neroztopí. Pridáme smotanu, lyžicu múky a omáčku varíme maximálne 5 minút. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a strúčik cesnaku roztlačíme v lise na cesnak. Okamžite ich pridajte do smotanovej omáčky. Nezabudnite neustále miešať. Na samom konci sa pridajú všetky potrebné koreniny a koreniny. Hneď ako zmes začne vrieť, misku odstavíme zo sporáka a horúce podávame s cestovinami.

Bešamel na špagety

Málokto ešte nepočul o talianskej bešamelovej omáčke, ktorá sa tradične podáva spolu s pravými špagetami alebo akýmkoľvek iným druhom cestovín. Určite si ho skúste vyrobiť sami!

Čo budete potrebovať:

  • mlieko - 3 poháre;
  • múka – 2 lyžice. lyžice;
  • rast. olej – 2 lyžice. lyžice;
  • vypustiť maslo - 50 g;
  • soľ;
  • korenie.

Zmiešajte oba druhy masla (maslová zložka sa musí najskôr rozpustiť) a pridajte k nim múku. Položte misku na sporák, zapnite stredný oheň a postupne prilievajte mlieko tenkým prúdom. Súčasne sa omáčka neustále mieša. Pridajte soľ, dajte na mierny oheň a varte “Béšamel” 10 minút.

Ak chcete omáčku, ktorá nie je príliš hustá, v prípade potreby môžete pridať ešte trochu mlieka. Ak je to naopak, potom by ste mali variť, kým zmes nedosiahne požadovanú hustotu. Po uvarení sa bešamel podáva ihneď horúci s cestovinami. Môžete ho skladovať v chladničke alebo aj v mrazničke. Rozmrazovať by sa však malo výlučne vo vodnom kúpeli, inak vykysne.

Talianska bolonská omáčka

Môžeme povedať, že „Boloňské“ sú talianskou verziou našich tradičných ruských cestovín „námorníckeho štýlu“, ale s vlastným osobitým nádychom. Doprajte svojej domácnosti chutný obed alebo večeru pomocou nasledujúceho receptu krok za krokom.

Čo budete potrebovať:

  • mleté ​​​​mäso - 400 g;
  • paradajka - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • objem. cestoviny – 3 lyžice. lyžice;
  • soľ;
  • korenie.

Mrkva sa nastrúha na strednom strúhadle a cibuľa sa jemne naseká. Zeleninovú zmes vyprážame na panvici s olejom do zmäknutia. Potom opečte mleté ​​mäso a najprv rozložte zeleninu. Najlepšou možnosťou by bolo použiť ďalšiu čistú panvicu. Deje sa tak preto, aby si mleté ​​mäso zachovalo mäsovú chuť. Soľ a korenie podľa vašich chuťových preferencií. Pokiaľ ide o pripravenosť, je lepšie zachovať strednú úroveň: mleté ​​mäso by nemalo byť príliš surové, ale nemalo by byť ani suché.

Čo budete potrebovať:

  • údená slanina - 300 g;
  • cibuľa - 2 ks;
  • múka – 2 lyžice. lyžice;
  • nízkotučný krém – 100 ml;
  • soľ.

Cibuľu a slaninu nakrájame na malé kocky. Najprv opečte slaninu, kým nebude jemne priesvitná, potom pridajte cibuľu. Ak máte radi šampiňóny, môžete ich pridať do omáčky tak, že ich najprv nasekáte nadrobno. Zmes poriadne opražíme, pridáme do nej múku. Premiešame a opatrne prilejeme smotanu.

Omáčka sa na miernom ohni privedie do varu a varí sa, kým nezíska mierne žltkastú farbu. Osolíme a pridáme korenie. Špagety alebo cestoviny sa zalejú omáčkou hneď po uvarení, ešte pred vychladnutím.

Variácia omáčky na cestoviny s mletým mäsom

Ďalší recept na veľmi chutnú a uspokojivú omáčku na cestoviny, ktorá určite spestrí prílohu.

Čo budete potrebovať:

  • paradajky vo vlastnej šťave - 1,5 kg;
  • mleté ​​​​mäso - 0,5 kg;
  • cibuľa - 2 ks;
  • bulharčina paprika - 2 ks;
  • cesnak - 5 strúčikov;
  • cukor – 2 lyžice. lyžice;
  • bazalka – 2 lyžice. lyžice;
  • korenie;
  • soľ;
  • korenie.

Môžete použiť hotové konzervované paradajky vo vlastnej šťave alebo si môžete vziať čerstvé, nakrájať ich na kúsky a rozdrviť v mixéri, ale nie do hladka. Malo by tam byť niekoľko hrudiek. Paprika a cibuľa sú jemne nakrájané, cesnak je rozdrvený v lise na cesnak.

Mleté mäso opečieme v hrnci na strednom ohni, kde sa pripraví omáčka. Pridajte tam zeleninu a korenie. Potom sa oheň zníži na minimum a na koniec sa pridajú nakrájané paradajky. Soľ a korenie podľa chuti. Keď je omáčka hotová, podávame ju ešte horúcu s čerstvými cestovinami.