Novoročné predjedlo Raffaello. Šalát s krabovými tyčinkami a syrom Raffaello Šalát Raffaello krok za krokom

14.02.2024

Plánujete dovolenku a chcete prekvapiť hostí svojim kulinárskym umením? Šalát Raffaello sa v tomto prípade stane záchrancom.

Keď už hovoríme o občerstvení, rád by som zdôraznil jeho výhody: nie je náročný na prípravu, má pikantnú chuť, je možné experimentovať s receptami, ktoré nahrádzajú zloženie produktov.

Predjedlo obsahuje tradičnú sadu ingrediencií, ktoré doplnia každodenné jedlo aj špeciálnu príležitosť.

Ingrediencie:

chladené kuracie prsty - 200 g;
tvrdý syr - 120 g;
majonéza (obsah tuku 67%) - 3 polievkové lyžice. l.;
kuracie vajcia - 3 ks;
zelenina, soľ, korenie - podľa chuti.

Pokyny krok za krokom:

Krabie tyčinky olúpeme z filmu a nastrúhame na strednom strúhadle. Výslednú hmotu rozdeľte na dve časti.
Vajcia uvaríme, zbavíme škrupiny a rozdrvíme vidličkou.
Tvrdý syr rozotrite na jemnom strúhadle.
Vezmite jednu časť morských plodov a skombinujte ju s nakrájanými prísadami. Všetko dôkladne premiešame.
Do zmesi pridáme majonézu, dochutíme korením podľa chuti a vymiešame do hladka.
Po navlhčení rúk vytvarujte zo zmesi rovnomerné guľôčky (veľkosť podľa vlastného uváženia).
Posypte obrobky zostávajúcou časťou krabových tyčiniek.
Koloboky položte na veľký tanier v tvare egyptskej pyramídy.
Šalát Raffaello s krabovými tyčinkami vložte na 2 hodiny do chladničky.

S kuracím mäsom a hubami

Hlavnou zložkou tohto predjedla je hydina a môže sa použiť varená, vyprážaná alebo údená. Šalát Raffaello s kuracím mäsom a šampiňónmi bude na stole veľkolepým jedlom, ohromujúcim svojou jedinečnou chuťou.

Ingrediencie:

kuracie mäso - 250 g;
cibuľa - 1 ks;
huby (šampiňóny alebo ošípané) - 200 g;
stolové vajce - 2 ks;
nakladané uhorky - 2 ks;
tvrdý syr - 100 g;
majonéza - 70 g;
korenie a bylinky - podľa chuti.

Pokyny krok za krokom:

Mäso predhrejeme (opečieme, uvaríme). Uvarené kuracie mäso nakrájame na malé kocky.
Nakladané uhorky zbavíme vrchnej šupky a pomelieme na strednom strúhadle.
Nakrájajte cibuľu a smažte na masle tri minúty.
Vajcia uvaríme, ošúpeme a nožom nakrájame nadrobno.
Huby nakrájame nadrobno, pridáme k cibuli a varíme asi desať minút. Zamerajte sa na mäkkosť šampiňónov.
Zmiešajte všetky ingrediencie a pridajte majonézu, bylinky, korenie.
Zo vzniknutej hmoty tvarujte mokrými rukami malé guľky.
Syr vopred pomelieme na jemnom strúhadle a kúsky v ňom rozvaľkáme.
Žemle poukladáme na porciované taniere a ozdobíme vetvičkami zelene.

Varenie so šunkou

Šalát Raffaello nie je v obľúbenosti nižší ako studený Olivier pokrm a dokonca ho predčí.

Ingrediencie:

šunka - 100 g;
tvrdý syr - 100 g;
varené vajcia - 2 ks;
tavený syr - 1 ks;
Kórejská mrkva - 100 g;
cesnak - 1 strúčik;
majonéza - 60 g;
soľ, korenie - podľa chuti.

Pokyny krok za krokom:

Nakrájajte šunku na kocky a položte na rovnú dosku, pokrytú jemnou vrstvou majonézy.
Druhá vrstva bude kórejská mrkva.
Vajcia ošúpeme a jedno bielko necháme. Zvyšné vajcia pomelieme a poukladáme na mrkvu.
Povrch ochutíme majonézou.
Strúčik cesnaku, tavený syr a odložený proteín rozotrite na jemnom strúhadle. Z tejto hmoty formujeme malé koloboky.
Kúsky obalíme vo vopred nastrúhanom tvrdom syre.
Zvyšný syr posypeme na šalát so šunkou a vytvarujeme do tvaru kôpky.
Kopulu šmýkačky trochu pritlačíme, aby vznikla rovná plocha a guľôčky poukladáme na šalát.
Hotové jedlo sa môže podávať na stôl.

Raffaello šalát s paradajkami

Recept možno pokojne považovať za jedlo bohov pre jeho jemnú a zároveň pikantnú chuť. A ak k jedlu pridáte šmrnc v podobe paradajok, predjedlo sa stane majstrovským dielom na každom sviatočnom stole.

Ingrediencie:

kuracie mäso - 300 g;
šunka - 150 g;
stolové vajce - 3 ks;
sezónne paradajky - 2 ks;
majonéza a korenie - podľa chuti;
polotvrdý syr - 150 g;
zelená cibuľa - 1 zväzok.

Pokyny krok za krokom:

Kuracie filé uvaríme, ochladíme a nakrájame na malé kocky.
Dno hlbokého taniera vymastíme majonézou a poukladáme naň nakrájané mäso.
Každá vrstva jedla je sprevádzaná vrstvou omáčky.
Paradajky nakrájajte na polovičné krúžky a položte ich na kurča.
Uvarené vajcia nakrájajte nožom a položte na paradajky.
Šunku nakrájame na malé kocky a poukladáme na vajíčka.
Jemne nakrájajte zeleninu a cibuľu a posypte ich v poslednom rade, pridajte korenie podľa chuti.
Na strednom strúhadle nastrúhame syr a položíme na povrch šalátu.
Vložte predjedlo do chladničky na 2-3 hodiny, aby strmé.

Krabie mäso a syrové guľôčky

Dizajn riadu je nielen estetický, ale motivuje aj chuť do jedla. Šalátové guličky si zamilujú mamičky, ktorých deti sú vyberavé. Deti neodolajú pokušeniu a žemľu v kokosových lupienkoch si vložia do úst.

Ingrediencie:

tvrdý syr - 200 g;
krabie mäso - 200 g;
varené vajce - 2 ks;
svetlá majonéza - 150 g;
korenie - podľa chuti;
kokosové vločky - 2 vrecká.

Pokyny krok za krokom:

Syr a ošúpané vajcia nastrúhame na hrubom strúhadle.
Krabie mäso nakrájame na malé kocky.
Zmiešajte ingrediencie v miske a pridajte majonézu a korenie podľa chuti. Zmes miešajte, kým nebude mať homogénnu konzistenciu.
Mokrými rukami zo zmesi tvarujte malé guľky a obaľujte ich v kokosových lupienkoch.
Šalát v tvare guľôčok položíme na plochý tanier a ozdobíme cherry paradajkami a bylinkami.

Šalát "Raffaello" s kuracím mäsom a šampiňónmi je ďalším lahodným šalátom, ktorý spestrí vaše domáce menu, sviatočné aj každodenné. Šalát obsahuje jednoduché a cenovo dostupné suroviny, ktoré sa k sebe hodia. Šalát môže byť zdobený rôznymi spôsobmi. Už samotný názov ma inšpiroval k príprave syrových guľôčok, ktoré svojím vzhľadom pripomínajú známe cukríky Raffaello, a ich položenie na vrch šalátu.

Kuracie filé uvaríme a nakrájame na kocky.

Šampiňóny nakrájame na taniere a cibuľu na štvrtiny koliesok. Vyprážajte ich na oleji do zlatista.

Na rovnú misku položte vrstvu filé a bez toho, aby ste na ňu naniesli majonézu, položte vyprážané huby a cibuľu. Namažte trochu majonézou. Odložte pár polievkových lyžíc vyprážaných húb.

Nakrájajte kórejskú mrkvu.

Na vrstvu húb položte mrkvu a naneste majonézu.

Vajcia uvaríme, ošúpeme a nastrúhame. Tretiu časť odložte.

Vajcia položte na mrkvu a tiež naneste majonézu.

V samostatnej miske zmiešame strúhaný tavený syr s odloženou vaječnou hmotou. Odložené šampiňóny nakrájame a pridáme k tejto zmesi. Vytlačte cesnak a trochu majonézy. Hmotu dobre premiešajte.

Tvrdý syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Z pripravenej zmesi syra a vajec vyvaľkáme malé guľôčky – o niečo menšie ako priemerný orech. Každú guľku obalíme v strúhanom syre.

Celý šalát posypte zvyšným syrom a naň položte syrové guľky. Podávajte na stôl lahodný a krásny šalát Raffaello s kuracím mäsom a hubami.

Dobrú chuť!

Šalát Raffaello je rovnako jemný a chutný ako dezert s rovnakým názvom. Toto lístkové cesto sa dá pripraviť z rôznych surovín. Dnes sa pozrieme na najjednoduchší a najdostupnejší recept, ktorý zahŕňa varené kuracie filety a vyprážané šampiňóny.

Šalát Raffaello s fotografiou: recept krok za krokom

Požadované produkty:

polotvrdý syr „Oltermani“ - 160 g;
kuracie vajce bežnej veľkosti (uvarené natvrdo) - 3 ks;
varená mrkva (môžete si vziať kórejské korenené) - 140 g;
čerstvé huby (je lepšie kúpiť šampiňóny) - 270 g;
varené kuracie filé - 300 g;
stolová soľ - pridajte pri spracovaní komponentov;
stredná cibuľa - 2 ks;
nízkokalorická majonéza - rozložte vrstvy podľa vlastného uváženia;
rafinovaný slnečnicový olej - 60 ml (na vyprážanie húb a cibule).

Spracovanie hydiny

Aby bol šalát Raffaello jemný a chutný, je lepšie si na jeho prípravu kúpiť chladené kuracie prsia. Mali by sa umyť, uvariť v slanom vývare a potom vychladnúť, olúpať z kože a kostí, nakrájať na kúsky a jemne ručne rozdeliť na vlákna.

Spracovanie húb

K šalátu Raffaello patria aj mäsité huby. Do tohto jedla sme sa rozhodli použiť len malé čerstvé šampiňóny. Musia sa umyť, nakrájať na malé kocky a potom vyprážať, kým sa spolu s cibuľou neobjaví hnedastá kôra. V tomto prípade sa odporúča použiť rafinovaný slnečnicový olej na tepelné spracovanie.

Spracovanie zvyšných ingrediencií

Šalát Raffaello s kuracím mäsom okrem mäsa, šampiňónov obsahuje aj prísady ako mrkva a kuracie vajcia. Ten by sa mal umyť, uvariť a potom ochladiť a olúpať. Ďalej musia byť výrobky strúhané na hrubom strúhadle. Presne to isté treba urobiť s polotvrdým syrom Oltermani.

Dekorácia riadu

Šalát Raffaello môžete pripraviť rôznymi spôsobmi. Pozrime sa na každú z možností podrobnejšie.

1. Mali by ste si vziať plytký tanier a potom naň vo vrstvách položiť tieto produkty: kuracie filé, vyprážané huby a cibuľku, varenú mrkvu, kuracie vajcia a strúhaný polotvrdý syr. Zvlášť stojí za zmienku, že každá zložka (okrem poslednej) musí byť mazaná nízkotučnou majonézou.

2. Všetky pripravené ingrediencie, okrem strúhaného syra, sa musia zmiešať vo veľkej miske, ochutiť majonézou a potom rukami zvinúť do guľôčok a vaľkať do nasekaného mliečneho výrobku. Potom je potrebné ich umiestniť na hromadu do hlbokej misky. Na vrch šalátu je vhodné opäť posypať strúhaným syrom.

Ako správne podávať

Bez ohľadu na to, ako ozdobíte jemný a chutný šalát Raffaello, pred podávaním ho musíte uchovávať v chladničke. Tam bude dôkladne nasiaknutá majonézou, bude šťavnatejšia a mäkšia. Toto jedlo sa odporúča podávať pred teplým obedom.

Užitočné rady

Ak sa rozhodnete vo forme guľôčok, no hmota nedrží poriadne pohromade, potom sa odporúča nasypať do nej trochu strúhaného syra.

Šalát "Raffaello" je jedlo, ktoré bezpochyby nenechá nikoho ľahostajným a ozdobí slávnostný stôl. Samotný názov znie celkom pútavo, takže ho chcete okamžite vyskúšať a obdivovať jeho jemnú chuť. Toto občerstvenie osloví nielen ženy, ale aj mužov, pretože obsahuje mäso, vďaka čomu je uspokojujúce a výživné.

Jednou z hlavných zložiek šalátu je hovädzie mäso. Lekári tvrdia, že jeho benefity sú založené na vysokej dietetickej hodnote, keďže sa rýchlo vstrebáva, nezanáša črevá škodlivými odpadmi a toxínmi, normalizuje rovnováhu kyselín a dodáva telu prospešné vitamíny a minerály.

Ingrediencie:

Hovädzie mäso - 200 g
Vajcia - 6 ks.
Tvrdý syr - 100 g
Horčica - 0,5 lyžičky.
Majonéza - 4-6 lyžice. l.
Cibuľa - 0,5 ks.
Cesnak - 1 strúčik
Soľ - podľa chuti

Fotografie krok za krokom receptu na sviatočný šalát:

Mäso opatrne nakrájame na pásiky.

Prvú vrstvu položíme na misu, v ktorej budeme šalát podávať.

Na vrch položte nakrájanú cibuľu.

Pred tým sa odporúča marinovať v octe. Za týmto účelom olúpte cibuľu, nakrájajte na tenké polkruhy a jemne osoľte, pridajte 1 lyžičku. 9% stolového octu a premiešajte, nechajte 15 m odstáť a šťavu sceďte.

Vajcia uvaríme, ochladíme a ošúpeme. Rozrežte pozdĺžne na polovicu, ako na fotografii.

Oddeľte žĺtky a roztlačte vidličkou, pridajte k nim 2 polievkové lyžice. majonézu a vytlačte strúčik cesnaku. Zmes vymiešame do hladka.

Bielky naplňte výslednou žĺtkovou plnkou a prebytočnú zmes rovnomerne rozotrite na cibuľu, tu môžete pridať trochu majonézy pre šťavnatosť.

Teraz, začínajúc od stredu, položte plnené vajcia čo najrovnomernejšie na náš šalát. Umiestnite reznou stranou nadol.

Vrch vajec natrieme majonézou (veľmi vhodné je na to použiť silikónovú kefu) a posypeme jemne nastrúhaným syrom.

Pred podávaním môžete obrys misky ozdobiť zeleňou - vyzerá to veľmi elegantne a slávnostne.

Dobrú chuť všetkým!

Pri nákupe mäsa musíte venovať pozornosť nasledujúcim faktorom:

Čerstvé mäso má bohatú červenú farbu. Hnedý odtieň naznačuje, že je už starý a po uvarení bude tvrdý.
Povrch by mal byť suchý a elastický, bez škvŕn, priehlbín alebo kôr.
Čerstvé hovädzie mäso má príjemnú mäsovú vôňu. Ak cítite cudzie pachy, nemali by ste kupovať mäso.
Najlepšie je vybrať kúsok s pruhmi tuku. Určite to bude šťavnaté a jemné. Ak je však tuk žltý, znamená to, že výrobok je starý.
Ak kupujete mrazené hovädzie mäso, dávajte pozor na dátum spotreby, ako aj na obal (musí byť neporušený) a množstvo ľadu (ak je ho veľa, znamená to, že výrobok bol niekoľkokrát rozmrazený a zmrazený) .

Aby bol šalát plnší, môžete na vrstvu hovädzieho mäsa položiť vyprážané huby. Poslúžia ako šampiňóny, tak aj akékoľvek lesné huby. Mali by byť vyprážané s cibuľou a korením - to im dá nové chute.

Klasická verzia prípravy obsahuje varenú mrkvu. Ak chcete pridať nejaké korenie, môžete ho nahradiť kórejským. Samozrejme, šalát sa dá pripraviť aj bez mrkvy.

Žĺtky uvarených vajec sa oddelia, rozdrvia vidličkou a zmiešajú s majonézou a niekoľkými strúčikmi cesnaku. Omáčka tak bude zdravšia. Môžete pridať zelenú cibuľu alebo inú zeleninu. Vzniknutou zmesou naplníme vajíčka a poukladáme na šalát.

Vrch misky posypte strúhaným syrom, vaječným bielkom alebo krabovými tyčinkami (takto bude predjedlo pripomínať skôr cukríky Raffaello).

Šalát môže byť podávaný v originálnejšej forme. Aby ste to dosiahli, všetky prísady by sa mali jemne nasekať, zmiešať s majonézou a mokrými rukami vytvarovať malé guľôčky, ktoré sa obalia v strúhanom syre (alebo inom obale).

Ohodnoťte recept

Ingrediencie:
Varené mäso - 400 g
Vajcia - 6 ks
Syr - 200 gr
1 veľká nakladaná cibuľa
Majonéza
Slnečnicový olej
Soľ korenie
Horčica
Strúčik cesnaku

Ako pripraviť šalát Raffaello

Najprv nakrájajte mäso na tenké prúžky. Na rozpálenú panvicu nalejte slnečnicový olej a rozotrite ho po povrchu. Teraz sem vložte nakrájané mäso a opečte ho trochu zo všetkých strán. Mäso je už opečené, trochu ho osolíme, okoreníme a sem pridáme horčicu. Mäso dobre premiešame s horčicou, soľou a korením. Mäso preložíme z panvice na tanier. Vezmeme tanier, v ktorom budeme šalát robiť. Teraz opatrne rozložte mäso na tanier. Po vychladnutí mäsa naň položíme cibuľu a rovnomerne ju rozložíme po celej ploche. Navrch rozložíme vrstvu mäsa a cibule s majonézou.

Ďalej pripravte vajíčka na šalát. Každé vajce sa musí rozrezať presne na dve časti. Každú polovicu vajca oddelíme na žĺtok a bielok a žĺtky zvlášť zmiešame, aby sme ich neskôr roztlačili. Pridajte cesnak k žĺtkom, stlačte ho cez lis na cesnak. K žĺtkom pridajte trochu soli a korenia a teraz ich roztlačte vidličkou. Žĺtky roztlačte vidličkou a pridajte 2 polievkové lyžice. majonéza. Túto zmes miesime do hladka. Bielky naplníme pripravenou vaječnou zmesou. Na mäso položte zvyšnú bielkovinovú zmes. Bielky naplnené žĺtkovou zmesou položte rovnomerne na šalát a snažte sa ich rozložiť po celej ploche šalátu.

Syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Teraz vezmite silikónovú kefu a natrite celý šalát na vrch majonézou. Najpohodlnejšie je to urobiť štetcom. Ak nemáte silikónovú kefku, môžete použiť lyžicu. A na vrch posypeme šalát strúhaným syrom. Keďže vajíčka sú už obalené majonézou, syr sa na nich veľmi dobre drží. Tento jemný šalát posypaný syrom je pripravený na servírovanie. Pripravte si tento šalát Raffaello a bude mať skutočný úspech.