Pálenie záhy 

Majonézová omáčka. Vynikajúca majonézová omáčka Rýchla príprava klasickej domácej majonézovej omáčky

Krok 1: pripravte si domácu majonézu.

Najprv si pripravíme prírodnú domácu majonézu, ktorá je užitočná pre deti aj dospelých. 20-30 minút pred začiatkom položte na kuchynský stôl všetky potrebné produkty a nechajte ich zohriať na izbovú teplotu. Potom nalejte slnečnicový olej do vysokej plastovej misky a pridajte kuracie vajce, soľ, cukor, horčicu a citrónovú šťavu. Bez miešania ponechajte ingrediencie v tejto forme niekoľko minút, aby reagovali. Potom ponorný mixér vložte na dno pohára a zapnite ho na najvyššiu rýchlosť.

Po niekoľkých sekundách sa na dne objaví snehovo biela hmota, ale proces nezastavujeme, všetko šľahajte, kým nedosiahne hustú, krémovú konzistenciu, ktorá pripomína bohatú kyslou smotanou. Nebude to trvať dlhšie ako dve minúty. Hneď ako je majonéza hotová, preložíme ju do čistej, najlepšie sterilizovanej, pollitrovej nádoby, uzatvoríme plastovým, tesne priliehajúcim viečkom a dáme do chladničky na 20–30 minút aby sa aromatická zmes stala hustejšou.

Krok 2: pripravte cesnak a bylinky.


Medzitým pomocou kuchynského noža ošúpeme cibuľu a opláchneme ju spolu s kôprom a petržlenovou vňaťou pod studenou tečúcou vodou. Potom ich osušíme papierovými kuchynskými utierkami. Umiestnite ich jeden po druhom na dosku a pokračujte v príprave. Zeleninu stačí nasekať nadrobno. To isté urobíme so strúčikmi cesnaku alebo ich pretlačíme cez špeciálny lis do malej misky.

Krok 3: pripravte majonézovú omáčku.


Po 20–30 minútach, keď sa majonéza vylúhuje, vyberte ju z chladničky a preneste polovicu snehovo bielej zmesi do malej misky. Posielame tam aj nasekané bylinky a cesnak. Všetko premiešajte polievkovou lyžicou do hladka a výsledný zázrak podávajte na stôl v omáčke.

Krok 4: Podávajte majonézovú omáčku.


Majonézová omáčka sa podáva studená v nádobe špeciálne určenej na tento účel. Dopĺňajú mäso, hydinu, ryby, divinu, predjedlá, obliekajú šaláty, vrstvia sendviče s údeninami či syrovými výrobkami, alebo si ich jednoducho vychutnávajú s chlebom. Chutné, rýchle, lacné a zdravé! Užite si to!
Dobrú chuť!

Ak je to žiaduce, domáca majonéza môže byť šľahaná v hlbokej miske pomocou bežnej metly;

Zelení a cesnak sa veľmi často melú v mixéri na homogénnu kašu a až potom sa zmiešajú s majonézou;

Máte radi pikantnejšie aromatické omáčky? Pridajte do zeleného zázraku nejaké korenie, napríklad sušený fenikel, koriander, rozmarín, papriku, oregano, slnečnicový chmeľ, niekoľko druhov korenia: biele, nové korenie, čierne, červené, čili alebo čokoľvek, čo máte najradšej;

Sada zelených bude dokonale doplnená koriandrom, zelenou cibuľkou a bazalkou;

Domáca majonéza sa uchováva v chladničke najmenej 2, maximálne 3 dni a omáčka z nej sa môže uchovávať v chladničke nie dlhšie ako dva dni, ale je lepšie ju zjesť hneď, pretože po chvíli zeleň uvoľnite šťavu, spôsobí fermentáciu, čo môže viesť k otrave;

Nie je to ideálne, ale možnou náhradou domácej majonézy je továrenská výroba z obchodu, dobrou alternatívou citrónu je limetková šťava alebo biely vínny stolový ocot, slnečnicový olej je olivový olej a čerstvý cesnak je cesnakový prášok.

Z existujúcich omáčok najčastejšie používame majonézu a kečup. Pravdepodobne ani nestojí za to porovnávať poškodenie produktov zakúpených v obchode, ktoré sa dajú skladovať roky, s výhodami produktov varených doma!

Jedzte správne, varte s radosťou a!

Pozývame vás dnes vyskúšať jednu z 10 lahodných omáčok, ktoré obsahujú pomerne jednoduché ingrediencie a neobsahujú škodlivé prísady. Prajeme vám chutné chvíle!

1. Paradajková omáčka z Talianska na cestoviny alebo pizzu

Vo veľkom hrnci zohrejte 2 lyžice olivového oleja, pridajte jednu nadrobno nakrájanú cibuľu a 3-4 strúčiky pretlačeného cesnaku. Varte 7-8 minút. Potom pridajte 1 polievkovú lyžicu oregana, 800 g nakrájaných konzervovaných paradajok, 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku a 1 polievkovú lyžicu cukru. Dusíme 20 minút, kým omáčka nezhustne. Potom pridajte 4 čerstvé paradajky, olúpané a zbavené semienok. Hotovú omáčku dochutíme soľou a korením.

2. Španielska „Salsa“ pre pestré hody

Rozdrvte 15 cherry paradajok (alebo obyčajných), 1 zväzok kôpru a zväzok zelenej cibuľky v mixéri. Pridajte 1 čajovú lyžičku balzamikového octu, 1 polievkovú lyžicu paradajkového pretlaku a olivový (alebo rafinovaný rastlinný) olej. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.

3. Poľská omáčka – perfektne sa hodí k rybám


Na miernom ohni roztopíme 150 g masla. Do vychladnutého mierne teplého masla pridáme 4 nasekané uvarené vajcia a 10 g petržlenovej vňate. Premiešame a dochutíme citrónovou šťavou (alebo kyselinou citrónovou na špičke noža). .

4. Sladkokyslá omáčka na čínske jedlá

Zmiešajte 1,5 lyžice cukru, 2 lyžice, 3 lyžice pomarančovej šťavy, 1 lyžicu sójovej omáčky a paradajkový pretlak. Samostatne zmiešajte 1 lyžičku kukuričnej múky so 4 lyžicami vody a pridajte do zmesi. Omáčku položte na oheň a za stáleho miešania priveďte do varu. Táto omáčka sa podáva horúca.

5. Taliansky dresing na ľahké šaláty

Zmiešajte v nádobe 2,5 lyžice, 1,5 lyžice balzamikového octu, polovicu strúčika pretlačeného cesnaku, 1/4 lyžičky každej soli a čierneho korenia. Zatvorte veko a dobre pretrepte.

6. Mliečna omáčka pre vegetariánske jedlá

Na panvici rozpustíme 1 lyžicu masla a pridáme 1 lyžicu múky. Postupne nalejte 1,5 šálky mlieka a varte 10 minút po varení, pridajte soľ podľa chuti.

7. Cézar šalátový dresing

Vyšľahajte 1 lyžičku horčice s 1 žĺtkom a 1 lyžičkou soli. Opatrne po troškách prilievame 150 ml olivového oleja, šľaháme, kým nedosiahne konzistenciu majonézy. Pridáme 1 lyžicu citrónovej šťavy, 1 lyžičku mletého korenia, 50 g strúhaného parmezánu, 2 strúčiky pretlačeného cesnaku a omáčku dobre vyšľaháme.

8. Grécka omáčka Tzatziki

Zmiešajte 125 ml prírodného jogurtu, 1 ošúpanú nastrúhanú uhorku (pred pridaním uhorky opatrne vytlačte všetku dužinu), 2 strúčiky pretlačeného cesnaku, po 1 polievkovej lyžici citrónovej šťavy a olivového oleja, najemno nasekanú petržlenovú vňať, kôpor a soľ podľa chuti .

9. Turecká omáčka, pikantná


Budete potrebovať 2 cibule, 1 lyžicu paradajkového pretlaku alebo pol šálky nakrájaných paradajok, 2 lyžice olivového oleja, soľ, červené a čierne korenie, 1 lyžičku mletého koriandra, koriandra, kôpru, 1 lyžičku citrónovej šťavy alebo octu (voliteľné), 1 sladká červená paprika. Suroviny rozdrvte v mixéri na jemnú strúhanku, ochuťte korením, premiešajte a zmes nalejte do omáčkovej loďky.

10. Krémová syrová omáčka na špagety a zemiaky

V hrnci zmiešame 200 g nasekaného taveného syra, 200 ml smotany, 10 ml rastlinného oleja. Varte na strednom ohni až do varu, miešajte. Po varení znížte teplotu a podľa chuti pridajte bazalku a čierne korenie. Za stáleho miešania pridáme 50 g strúhaného syra. Pokračujte v miešaní, kým sa nedosiahne hladká konzistencia. Nalejte na našu prílohu a vychutnajte si!

Tieto omáčky určite spestria vašu kulinársku rutinu a sviatky!

– veľmi jednoduchá príprava, no napriek tomu dokonale ladí s mnohými jedlami. Cesnaková omáčka je výborným doplnkom k vyprážanému mäsu, pečeným zemiakom, šalátu z čerstvých paradajok a uhoriek a pod.. Túto omáčku je dobré použiť aj ako základ, t.j. vytvorte rôzne jedlá pridaním rôznych prísad.

Len si pamätajte, že priemyselne vyrábaná majonéza obsahuje množstvo škodlivých prísad, medzi ktoré patria konzervačné látky, zvýrazňovače chuti, arómy, emulgátory, zahusťovadlá, stabilizátory, farbivá atď. A prírodných ingrediencií je málo, pretože namiesto vajec sa už dlho používa vaječný prášok, pridáva sa sójový škrob, aby sa dosiahla konzistencia, a používa sa najlacnejší, rafinovaný a dezodorizovaný olej.

Cesnaková omáčka s majonézou a kôprom

Ingrediencie:

  • kyslá smotana - 400 g
  • majonéza - 400 g
  • cesnak - 1 hlava
  • zelená cibuľa - 1 zväzok
  • kôpor (čerstvý) - 1 zväzok
  • petržlen (čerstvý) - 1 zväzok

Recept na omáčku:

  1. Na prípravu cesnakovej omáčky s majonézou, kyslou smotanou a bylinkami potrebujete...
  2. Zmiešajte kyslú smotanu a majonézu.
  3. Všetku zeleň opláchnite pod tečúcou vodou a osušte na obrúsku.
  4. Jemne nakrájajte zelenú cibuľu, kôpor a petržlen a pridajte do kyslej smotany a majonézy.
  5. a posli to po cibuli.
  6. Ošúpaný cesnak pretlačíme lisom, osolíme a premiešame.
  7. K ostatným ingredienciám pridáme cesnak a premiešame.
  8. Pred podávaním by mala byť cesnaková omáčka niekoľko hodín v chladničke.

Ingrediencie:

  • 300 g majonézy (čím mastnejšia, tým lepšia)
  • 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana 20% tuku
  • 1 hlava cesnaku
  • soľ podľa chuti
  • čierne korenie podľa chuti

Spôsob varenia:

  1. Vo vhodnej hlbokej miske zmiešajte majonézu a kyslú smotanu, dobre premiešajte, pridajte soľ a korenie. Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom na cesnak.
  2. Pridajte cesnakovú hmotu do majonézy a kyslej smotany. Opäť dôkladne premiešame, najlepšie nie lyžicou, ale metličkou. Omáčka je hotová.
  3. Dá sa preniesť do sklenenej nádoby, prikryť vekom a schovať do chladničky. Akonáhle je požadované jedlo hotové, preložíme omáčku do omáčky a podávame.

Domáca cesnaková majonéza

Ingrediencie:

  • kuracie vajce - 1 ks;
  • kvalitný olivový olej (možno nahradiť kukuričným alebo slnečnicovým) – 120-150 g (sledujte, ako bijete);
  • stolová horčica alebo niektorá zo slaných (dijonská, americká, pálivá, pikantná) – 8 gramov alebo 1 dezertná lyžica;
  • stolový ocot (9%) - 5-10 ml podľa chuti;
  • jemne mletá soľ - až? lyžička;
  • granulovaný cukor - 1-2 štipky;
  • cesnak - 3-5 strúčikov;
  • koreniny na výber - paprika, sušená bazalka, kôpor, petržlen, rukola, feferónka atď.

Príprava:

  1. V hlbokej sklenenej alebo keramickej miske kombinujte vajce, horčicu, soľ, cukor a jemne nasekaný cesnak ostrým nožom (veľkosť frakcií by nemala byť väčšia ako sezamové semienka).
  2. Zmiešajte ingrediencie a šľahajte pomocou akéhokoľvek kuchynského prístroja: mixéra, mixéra, štandardného kuchynského robota, šľahača.
  3. Pokračujte v procese šľahania pri vysokých rýchlostiach a postupne začnite nalievať rastlinný olej do omáčky. Pridáva sa v tenkom prúde, v malých dávkach, pričom sa pozoruje zväčšenie objemu. Podľa recenzií skúsených kuchárov je približná dávka oleja 5 ml každých 15-30 sekúnd.
  4. Pridávanie oleja pokračuje, kým majonéza nedosiahne konzistenciu požadovanej hrúbky. Preto je v recepte uvedené len približné množstvo. Pri dlhom šľahaní sa zmes niekedy prehreje, najmä ak je horúce počasie, a vajce sa môže zraziť. Preto majonézu pri šľahaní pravidelne doprajte päťminútovému odpočinku, počas ktorého sa ochladí.
  5. Na samom konci sa do omáčky pridá celá časť octu a korenia.
  6. Po dôkladnom premiešaní sa majonéza prenesie do sklenenej nádoby, prikryje sa vekom a uloží sa do chladničky.
  7. Počas varenia je možné pridať majonézu alebo podávať domáci produkt v krásnej omáčkovej lodi na stôl.
  8. Je potrebné poznamenať, že keďže v domácej omáčke nie sú žiadne syntetické konzervačné látky a ich úlohu zohrávajú prírodné (horčica, ocot, cesnak, korenie), jej trvanlivosť je pomerne krátka a trvá do 3-4 dní. Majonézu preto pripravujte v malých porciách a snažte sa ju použiť ihneď počas procesu varenia.
  9. Prirodzene, chuť domácej majonézy je trochu odlišná od továrenskej a konzistencia sa môže líšiť od tekutej po hustú, nikto však nepochybuje o jej nepochybných zdravotných výhodách.

Ingrediencie:

  • čerstvý kôpor - 45 gr.
  • strúčiky cesnaku - 6 ks.

Spôsob varenia:

  1. Skombinujte kyslú smotanu a majonézu v spoločnej miske a vložte do chladničky na tretinu hodiny. V tejto dobe odstráňte stonky z kôpru, nie sú potrebné. Produkt rozomelte, zmiešajte s korením a soľou (podľa chuti).
  2. Strúčiky cesnaku zbavíme šupky, vložíme do mažiara a urobíme z nich kašu. Zmiešajte všetky dostupné ingrediencie, rozšľahajte mixérom alebo vidličkou. Homogénnu zmes preložíme do hrnca a podávame.

Cesnaková omáčka na báze majonézy

Ingrediencie:

  • čierne korenie - množstvo podľa vašej chuti
  • majonéza s obsahom tuku od 65% - 145 g.
  • cesnakové zuby - 7 ks.

Spôsob varenia:

  1. Majonézu vložte do chladničky a počkajte pol hodiny. Počas tejto doby musíte pripraviť cesnak. Odstráňte šupky z klinčekov a pretlačte každý z nich cez lis.
  2. Pridajte hlavnú zložku do majonézy, pridajte korenie a pridajte soľ podľa vášho vkusu. Odoberte vzorku a v prípade potreby pridajte ešte trochu cesnaku alebo soli.
  3. Tento recept sa považuje za najjednoduchší. Podáva sa s akýmkoľvek jedlom, berúc do úvahy osobné preferencie. Omáčka je často doplnená umytým a nasekaným kôprom a koreninami.

Ingrediencie:

  • Majonéza (najlepšie domáca) - 100 g.
  • Cesnak - asi 3 strúčiky.
  • Miešaná paprika - pridaná podľa chuti.
  • Čerstvá petržlenová vňať - malý zväzok.

Spôsob varenia:

  1. Pripravte si požadovanú sadu produktov a kuchynského náradia.
  2. Ošúpeme strúčiky cesnaku, opláchneme a osušíme. Množstvo cesnaku je možné podľa potreby znížiť alebo zvýšiť.
  3. Rozdrvte ho do misky pomocou lisu na cesnak, noža alebo jemného strúhadla.
  4. Podľa chuti a želania pridajte zmes papriky.
  5. Majonézu (kúpenú v obchode alebo domácu) vložte do misky.
  6. Výslednú hmotu premiešajte.
  7. Vložte do hrnca a ozdobte vetvičkami čerstvých byliniek.
  8. Teraz viete, ako pripraviť cesnakovú omáčku s majonézou, takže ju môžete použiť ako pikantný doplnok ku všetkým druhom jedál.

Klasická cesnaková omáčka

Ingrediencie:

  • cesnak - päť veľkých strúčikov;
  • olivový olej - 2/3 šálky;
  • soľ a mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Vezmeme ručný lis, treciu misku a paličku alebo mixér a rozdrvíme cesnak.
  2. Do výslednej kaše nalejte požadovaný objem rastlinného oleja.
  3. Dressing osolíme, okoreníme a potom pomocou mixéra prešľaháme omáčku, aby sa vyrovnala konzistencia.
  4. Nádobu s omáčkou vložte na pár hodín do chladničky, aby sa ingrediencie dresingu navzájom dobre premiešali a „zdieľali“ svoje chute a vône.

Cesnaková majonéza omáčka na shawarma

Existujú dva spôsoby, ako pripraviť cesnakovú omáčku doma. Prvý z nich zahŕňa použitie majonézy z obchodu. Ako základ je však vhodnejšie použiť domácu majonézu - omáčku, ktorú si sami pripravíte na báze prírodných produktov, ktorých kvalitou ste si úplne istí. Táto majonéza je absolútne bezpečná pre zdravie a nepoškodí ani deti. Navyše chutí oveľa jemnejšie a hodí sa k domácej shawarme.

Ingrediencie:

  • vajcia - jedno;
  • olivový olej - pohár;
  • citrónová šťava - polievková lyžica;
  • horčica - čajová lyžička;
  • soľ, cukor, mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
  • cesnak - osem veľkých strúčikov;
  • kôpor - kopa.

Spôsob varenia:

  1. Do misky vhodnej na šľahanie vyšľaháme žĺtka a bielok z jedného vajca a pomocou mixéra dosiahneme homogenitu zložiek.
  2. Po troškách pridávame olej: po naliatí jednej porcie šľaháme, kým sa olej úplne nezmieša s rozšľahaným vajíčkom a až potom pridáme ďalšiu porciu.
  3. Hrúbku omáčky upravíme pomocou oleja: ak je dresing príliš tekutý, pridáme viac.
  4. Cesnak pretlačíme ručným lisom, zmiešame s horčicou a korením a pridáme k majonéze.
  5. Zmes vyšľaháme mixérom nastaveným na maximálnu rýchlosť a na samom konci pridáme do omáčky nadrobno nasekaný kôpor.

Cesnaková omáčka

Ingrediencie:

  • Tučná kyslá smotana - 4-5 lyžice. l.
  • Sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.
  • Tavený syr - 30 g
  • Nasekaný kôpor - 1 polievková lyžica. l.
  • Cesnak - 2 strúčiky
  • Soľ - podľa chuti
  • Mleté čierne korenie - podľa chuti

Spôsob varenia:

  1. Pripravte si ingrediencie na cesnakovú omáčku.
  2. Ako pripraviť cesnakovú omáčku:
  3. Do kyslej smotany pridajte sójovú omáčku, kôpor, soľ a korenie. Zmiešať.
  4. Tavený syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
  5. Cesnak ošúpeme. Do omáčky pridáme syr a prelisujeme cesnak.
  6. Cesnakovú omáčku dôkladne premiešame.
  7. Hotová cesnaková omáčka sa najlepšie podáva s horúcimi vyprážanými zemiakmi.

Majonézová omáčka s cesnakom

Ingrediencie:

  • 2 surové žĺtky,
  • 4 strúčiky cesnaku,
  • 2 lyžice olivového oleja,
  • šťava z polovice citróna

Spôsob varenia:

  1. Na prípravu majonézy rozdrvte cesnak so žĺtkami, šťavou, soľou a korením.
  2. Za stáleho miešania prilejeme olej do cesnakovej dužiny.
  3. Hotová majonéza s cesnakom by mala byť vo forme emulzie.
  4. Ak sa omáčka zrazila, pridávajte počas šľahania po kvapkách lyžičku vody.
  5. Zemiakové, mäsové a rybie šaláty dochucujeme cesnakovou majonézou.

Omáčka s majonézou a cesnakom a citrónom

Ingrediencie:

  • pohár majonézovej hlavnej omáčky,
  • 2 strúčiky cesnaku,
  • pol citróna,
  • lyžička citrónovej kôry,
  • pol zväzku kôpru

Spôsob varenia:

  1. Príprava majonézovej omáčky.
  2. Cesnak ošúpeme a rozdrvíme s kôprom v mažiari.
  3. Stlačte šťavu z citróna.
  4. Do majonézy pridáme dužinu z cesnaku a kôpru, citrónovú kôru a šťavu, soľ a korenie.
  5. Suroviny vyšľaháme na majonézu a necháme postáť.
  6. Vyprážané ryby ochutíme cesnakom a citrónovou majonézou.

Ingrediencie:

  • majonéza - 100 g.
  • cesnak - 3 zuby.
  • zmes papriky - podľa chuti
  • čerstvá petržlenová vňať - banda.

Spôsob varenia:

  1. Vyčistíme stôl od nepotrebných predmetov a na pracovnú plochu položíme produkty, ktoré sú potrebné na prípravu omáčky.
  2. Okamžite si pripravte lis na cesnak a lyžicou premiešajte ingrediencie omáčky.
  3. Tiež nezabudnite na misku, v ktorej budeme komponenty kombinovať.
  4. Začneme rozdelením hlavy cesnaku na strúčiky.
  5. Počet klinčekov sa môže zvýšiť alebo znížiť.
  6. Zamerajte sa na svoje preferencie.
  7. Klinčeky ošúpeme.
  8. Teraz je čas nasekať strúčiky cesnaku.
  9. Vytlačíme ich do misky (pohára).
  10. Ďalej prejdeme k pridávaniu korenia.
  11. V našom prípade ide o zmes aromatickej papriky.
  12. V tejto fáze sa zamerajte aj na svoj vkus.
  13. Uvedenú porciu majonézy dáme do misky s cesnakovou hmotou (môže to byť domáca alebo majonéza z obchodu).
  14. Teraz pomocou bežnej lyžice dôkladne premiešajte všetky prísady pridané do cesnakovej omáčky.
  15. Ak máte v pláne podávať výslednú omáčku s mäsovým alebo rybím pokrmom, preložte ju na omáčku a ozdobte vetvičkami čerstvých byliniek.
  16. Túto cesnakovú omáčku s majonézou možno použiť aj na šaláty a vyprážanú zeleninu (cuketa, baklažán atď.).

Cesnaková omáčka s kyslou smotanou a majonézou

Ingrediencie:

  • majonéza,
  • kyslá smotana,
  • cesnak,
  • kôpor
  • čierne korenie a soľ.

Spôsob varenia:

  1. Na začiatok zmiešajte kyslú smotanu a majonézu v hlbokej miske, veľmi jemne nasekajte pár vetvičiek kôpru a premiešajte
  2. Potom ošúpte cesnak, nasekajte ho lisom na cesnak a pridajte do výslednej zmesi.
  3. Nakoniec pridajte soľ a korenie podľa chuti
  4. Dôkladne premiešajte, aby ste dosiahli homogénnu hmotu, je lepšie použiť šľahač.
  5. Omáčka je hotová.
  6. Teraz zostáva len preniesť do požadovanej nádoby, zavrieť veko a nechať v chladničke, kým nepripravíte jedlo, ku ktorému by sa mala táto omáčka pridať.
  7. Ide o klasický recept na omáčku, ktorú možno ľahko obmieňať napríklad čerstvými bylinkami alebo rôznymi zmesami mletej papriky.

Biela cesnaková barbecue omáčka

Ingrediencie:

  • majonéza 250 g
  • ½ hlavy cesnaku
  • kôpor

Spôsob varenia:

  1. Majonézu položte na tanier.
  2. Už som písal vyššie, že namiesto majonézy môžete použiť fermentované mliečne výrobky.
  3. Pridajte čierne korenie.
  4. Pretlačte cesnak cez lis na cesnak.
  5. Osobne mám rád občas malý kúsok cesnaku v omáčke.
  6. Ale vo všeobecnosti by bolo správne pretlačiť cesnak do inej misky a rozdrviť ho v mažiari.
  7. Alebo môžete použiť suchý cesnak, rozdrviť ho na prášok spolu s čiernym korením a pridať do majonézy.
  8. Všetko dobre premiešame.
  9. Kôpor nasekáme nadrobno a pridáme do našej omáčky.
  10. V podstate je biela cesnaková omáčka pripravená.
  11. Ale je veľmi hustý.
  12. Je potrebné mierne zriediť vodou.
  13. Všetko robíme podľa chuti.
  14. Tu je naša biela cesnaková barbecue omáčka pripravená.

Cesnaková omáčka s majonézou na zemiaky

Ingrediencie:

  • kyslá smotana 200 g.
  • cesnak 1-2 zuby.
  • čerstvý kôpor 0,5 zväzku.
  • soľ 1-2 hranolky.

Spôsob varenia:

  1. Vložte kyslú smotanu do malej misky.
  2. Mnoho receptov odporúča pridať niekoľko polievkových lyžíc majonézy do kyslej smotanovej omáčky, aby bola bohatšia na chuť.
  3. Ale stále preferujem kyslú smotanu v čistej forme, potom je omáčka ľahká a nie príliš mastná.
  4. Mám kyslú smotanu 15% tuku, hustú a hutnú.
  5. Ak ho máte veľmi tekutý, môžete ho zahustiť tvarohom (v mixéri vyšľaháme na nízkych otáčkach 100 g tvarohu spolu s kyslou smotanou).
  6. Samostatne nasekám zelený kôpor.
  7. Asi polovicu strapca nasekám čo najjemnejšie a dám do misky s kyslou smotanou.
  8. Pridávam aj jeden alebo dva strúčiky cesnaku, olúpané a pretlačené cez lis - to dodá omáčke zvláštnu ostrosť a pikantnosť.
  9. Množstvo cesnaku upravte podľa chuti.
  10. Tentokrát som dala len 1 klinček.
  11. Kto má rád pikantnejšie omáčky, môže pridať štipku mletej červenej papriky.
  12. Dosolila som len podľa chuti - stačia dve malé štipky soli.
  13. Potom dôkladne premiešajte všetky ingrediencie pomocou stolovej vidličky do hladka.
  14. A opatrne ju nalial do omáčkovej lode - ukázalo sa, že je to 250 ml aromatickej omáčky, čerstvej a veľmi chutnej.
  15. Doplnené vetvičkou zeleného kôpru.
  16. Teraz sa môže podávať kyslá smotana a cesnaková omáčka na zemiaky.
  17. Bude však ešte chutnejšie, ak ho necháte 15-30 minút v chladničke - počas tejto doby sa chuť cesnaku a kôpru lepšie rozvinie, čo znamená, že kyslá smotanová omáčka bude bohatšia.

Cesnaková majonéza s chrenom

Táto omáčka sa ukáže ako dosť pikantná, dokonale dopĺňa šaláty a mäsové jedlá.

Ingrediencie:

  • štipka sušeného cesnaku, soľ, cukor;
  • štvrť pohára kyslej smotany a majonézy;
  • citrónová šťava (0,5 lyžičky);
  • lyžička sušenej zelenej cibule, strúhaný chren.

Spôsob varenia:

  1. Najprv metličkou alebo v mixéri vyšľaháme kyslú smotanu a majonézu.
  2. Ďalej do zmesi pridajte zvyšné ingrediencie.
  3. Počas pridávania zmes neustále miešajte.
  4. Pridajte všetky ingrediencie, pravidelne ochutnávajte jedlo, aby nebolo príliš pikantné.
  5. Hotové jedlo môžete podávať aj s hranolkami, pivom a zeleninou.

Syrovo-cesnaková omáčka

Ingrediencie:

  • 200 g syra;
  • polovica hlavy cesnaku;
  • pohár stredne tučnej majonézy (200 g);
  • zelenina podľa vlastného výberu (kôpor, petržlen, bazalka alebo zeler);
  • 1 lyžička každý mletá paprika (korenie a čierna)

Spôsob varenia:

  1. Zeleninu umyte a nechajte odkvapkať, potom ju nasekajte čo najjemnejšie.
  2. Cesnak ošúpeme a nasekáme.
  3. Pre omáčku odporúčame zvoliť nie príliš slané a husté odrody tvrdého syra.
  4. Syr teda nastrúhajte na najväčšom strúhadle.
  5. Do mixéra vložte majonézu, syr, cesnak, čierne a nové korenie a bylinky.
  6. Brúsiť 2-3 minúty.
  7. Pikantnú syrovo-cesnakovú omáčku nalejte do sklenenej nádoby s tesne uzavretým vekom.
  8. Táto omáčka vydrží v chladničke týždeň.

Cesnaková omáčka s majonézou na shawarmu

Ingrediencie:

  • cesnak - 1 hlava
  • kefír - 0,5 lyžice.
  • majonéza - 0,5 lyžice.
  • kyslá smotana - 0,5 lyžice.
  • mleté ​​čierne korenie - podľa chuti
  • mletá červená paprika - podľa chuti
  • kôpor a koriander - podľa chuti
  • soľ - podľa chuti

Spôsob varenia:

  1. Tento recept je najbežnejší na výrobu shawarmy.
  2. Omáčka bude veľmi originálna, ak do nej pridáte nakrájané nakladané uhorky alebo soľanku.
  3. Zmiešajte majonézu, kyslú smotanu a kefír.
  4. Do výslednej zmesi pridajte nasekaný cesnak.
  5. Potom nakrájajte zeleninu a pridajte ju do omáčky.
  6. Osolíme a pridáme čiernu a červenú papriku.
  7. Pomocou mixéra miešajte hotovú hmotu niekoľko minút.
  8. Pripravenú omáčku vložte na štyri hodiny do chladničky.
  9. Táto omáčka je úžasná nielen v kombinácii s domácou shawarmou, ale hodí sa aj k iným jedlám.

Cesnaková omáčka vyrobená z majonézy a kyslej smotany

Ingrediencie:

  • zmes papriky (mleté ​​zloženie) - 4-5 gr.
  • majonéza (nediétna) - 275 gr.
  • čerstvý kôpor - 45 gr.
  • strúčiky cesnaku - 6 ks.
  • kyslá smotana s obsahom tuku od 20% - 125 g.

Spôsob varenia:

  1. Skombinujte kyslú smotanu a majonézu v spoločnej miske a vložte do chladničky na tretinu hodiny.
  2. V tejto dobe odstráňte stonky z kôpru, nie sú potrebné.
  3. Rozdrvte produkt, zmiešajte s korením a soľou (podľa chuti).
  4. Strúčiky cesnaku zbavíme šupky, vložíme do mažiara a urobíme z nich kašu.
  5. Zmiešajte všetky dostupné ingrediencie, rozšľahajte mixérom alebo vidličkou.
  6. Homogénnu zmes preložíme do hrnca a podávame.

Cesnaková omáčka s majonézou a smotanovým syrom

Toto lahodné tekuté korenie dokonale dopĺňa chuť pokrmov z rýb. Jeho chuť ocenia všetci prítomní pri stole, o tom ani nepochybujte!

Ingrediencie:

  • 4 polievkové lyžice. majonéza, 3-4 strúčiky cesnaku,
  • 2 polievkové lyžice. Dijonská horčica,
  • 2 balenia (alebo 220 g) jemného smotanového syra,
  • 2 polievkové lyžice. nasekaný kôpor,
  • každá štvrtina lyžičky paprika, zelerové semienka a petržlenová vňať,
  • V prípade potreby citrónovú šťavu.

Spôsob varenia:

  1. Pred zmiešaním všetkých koreniacich zložiek by sa mal syr nechať zohriať pri izbovej teplote, kým nebude ohybný, aspoň 1 hodinu. Ak syr nie je dostatočne teplý a nezmäkne, bude ťažké ho zmiešať so zvyškom ingrediencií. Čítaj viac:
  2. Zmiešajte všetky ingrediencie. Konzistenciu omáčky upravte množstvom majonézy alebo citrónovej šťavy. Zmes chlaďte hodinu a podávajte.
  3. Akákoľvek omáčka z majonézy a cesnaku je čistou improvizáciou kuchára. Pokojne si do nej pridajte svoje obľúbené koreniny a bylinky a nebudete sklamaní. Toto tekuté korenie bude zakaždým iné, rovnako ako jedlá, ktoré ním dochucujete.

Majonéza je na našom stole veľmi obľúbený produkt. Existujú však aj iné rovnako chutné omáčky, ktoré sa pripravujú na báze majonézy. Zozbierali sme pre vás recepty na najobľúbenejšie a najjednoduchšie omáčky, ktoré si ľahko pripravíte aj doma.

Getty Images/Fotobanka

Cesnaková omáčka

Na prípravu cesnakovej omáčky na báze majonézy budeme potrebovať hotovú domácu majonézu, cesnak, bylinky (kôpor alebo petržlen) a soľ.

Ingrediencie:

100 g domácej majonézy

3-5 strúčikov cesnaku

1 polievková lyžica. l. kôpor

štipka soli

Do majonézovej zmesi pridáme nadrobno nasekaný cesnak. Rovnakým spôsobom jemne nakrájajte zeleninu a pridajte do zmesi spolu so štipkou soli. Dobre premiešajte a vložte do chladničky v sklenenej nádobe so zatvoreným vekom na pol hodiny. Táto omáčka sa hodí k vyprážanému baklažánu alebo cukete s paradajkami, ako aj k pečeným zemiakom.


Getty Images

Tatarská omáčka"

Klasická studená omáčka francúzskej kuchyne sa tradične pripravuje z natvrdo uvareného žĺtka, byliniek a rastlinného oleja. Niekedy pridávajú kapary, nakladané uhorky, cibuľu a inú zeleninu. Doma si môžete pripraviť zjednodušenú tatarku, ktorej základom je majonéza.

Ingrediencie:

1 lyžička. kapary

½ lyžice. nakladané uhorky

2 lyžičky. dijonská horčica

2 polievkové lyžice. l. zelené cibule

2 lyžičky. citrónová šťava

soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti

Majonézu (domácu), nadrobno nakrájanú cibuľu, kapary a nakladané uhorky vymiešame do hladka, pridáme horčicu, soľ, korenie a citrónovú šťavu. Premiešame a necháme vychladnúť v chladničke. Podávajte túto omáčku k jedlám z rýb a morských plodov, pečenému mäsu a studeným pečienkám.


Getty Images

Wasabi omáčka

Omáčka je pripravená na základe japonského chrenu - wasabi. Pretože je tento zelený chren taký drahý, veľa reštaurácií mimo Japonska ho vyrába z bežného chrenu, pridávajúc korenie a potravinárske farbivá. Preto by ste pri kúpe takéhoto wasabi v supermarkete nemali počítať s jeho vynikajúcou kvalitou.

Ingrediencie:

2-3 lyžice. l. wasabi

Stačí pridať wasabi do majonézy. Ak máte radi pikantnejšie, pridajte viac, ak máte radšej menej pikantnú omáčku, stačí jedna lyžica. Všetko dôkladne premiešajte v sklenenej nádobe a vložte do chladničky vychladnúť. Môžeme podávať k rybím pokrmom a šalátom.


Getty Images

Horčicová omáčka

Hovorí sa, že horčica zvyšuje chuť do jedla a zlepšuje trávenie. Výborne sa hodí aj pre tých, ktorí chcú schudnúť, keďže obsahuje látky rozkladajúce tuky. Omáčku na báze horčice skladujte na chladnom a tmavom mieste, inak stratí chuť a vôňu.

Ingrediencie:

1-2 lyžice. l. Francúzska obilná horčica

soľ a korenie podľa chuti

Pridajte 2 polievkové lyžice do domácej majonézy. l. zrnitá horčica. Osolíme, okoreníme a dáme uvariť do chladničky. Táto omáčka sa hodí ku grilovaným jedlám, najmä kuracím.


Getty Images

Horúca čili omáčka

Červená paprika má silnú korenistú vôňu a štipľavú, niekedy až horkú chuť. Ak máte kontraindikácie na konzumáciu korenistých jedál, je lepšie sa tejto omáčke vyhnúť. Mimochodom, pálenie z korenia nie je zmiernené vodou, ale mliekom. No to je v prípade, že papriku nakrájate nožom a nepoužijete hotovú pastu.

Ingrediencie:

2 polievkové lyžice. l. čili pasta

Domácu majonézu treba kombinovať s čili pastou. Ak chcete horšiu omáčku, môžete pridať 3 polievkové lyžice cestovín. Pre menej slanú verziu bude stačiť 1 lyžica. Omáčka je vhodná ku grilovaným jedlám.


Getty Images

Burgerová omáčka

Keď si kupujeme burger vo fastfoode, väčšinou si k nemu pridávame obľúbenú barbecue omáčku alebo sladkokyslú omáčku. Doma sa táto omáčka môže pripraviť pomocou majonézy.

Ingrediencie:

2 polievkové lyžice. l. paradajkový kečup

1 lyžička. čili pasta

hrsť olív

Majonézu zmiešame s cestovinami a kečupom, pridáme nadrobno nakrájané olivy a papriku, dobre premiešame a necháme vylúhovať. Táto jednoduchá omáčka sa hodí k hamburgerom, ktoré sa, mimochodom, dajú pripraviť aj doma.


Getty Images

Omáčka s bylinkami

Omáčka pripravená na báze majonézy a byliniek je ideálna pre studené rybie pokrmy a mäsové pochutiny.

Ingrediencie:

listy šalátu

petržlen a kôpor

estragón

1 polievková lyžica. l. ocot

Šalát a špenátové listy umyjeme a dôkladne povaríme vo vriacej vode 2-3 minúty. Ochlaďte, potom jemne nakrájajte a pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. pripravené zelené na majonézu. Pridajte soľ a ocot podľa chuti.

Nezabudnite, že majonéza a všetky omáčky pripravené na jej základe sú veľmi kalorické!