Škytavka 

Kuracie filé zapečené so šampiňónmi a syrom. Kuracie mäso so šampiňónmi a syrom, pečené v rúre Kuracie filé so šampiňónmi v rúre

krok za krokom recept s fotografiami

Kuracie filé zapečené s hubami a kyslou smotanou je skutočnou pastvou pre žalúdok! Voňavé, ružové a neskutočne šťavnaté kura sa perfektne hodí k šampiňónom. Vďaka tomu, že sa kuracie filé pečie vcelku, nie je nakrájané na taniere či iné menšie kúsky, zachová si v sebe úplne všetku šťavu z mäsa.

Kuracie mäso je veľmi chutné a jemné, preniknuté vôňou vyprážaných šampiňónov s cibuľou a kyslou smotanou. Filet s hubami v rúre je možné pripraviť na obed alebo sviatočný stôl - úspech jedla je zaručený!

Ingrediencie

  • kuracie filé - 700 g
  • šampiňóny - 300 g
  • cibuľa - 2 ks.
  • kyslá smotana - 3 lyžice. l.
  • soľ - 3-4 hranolky.
  • zmes mletej papriky - 2 hranolky.
  • rastlinný olej - 0,5 lyžice. l.
  • kôpor - 10 g

Príprava

1. Ošúpanú cibuľu nakrájajte na pol krúžky a opečte do mäkka v horúcom rastlinnom oleji.

2. Nakrájajte huby na tenké plátky a pridajte ich k orestovanej cibuľke a smažte, kým sa tekutina úplne neodparí - asi 10-15 minút na miernom ohni bez pokrievky. Na konci varenia šampiňóny podľa chuti osolíme a okoreníme.

3. Kuracie filé umyjeme v studenej vode (ak má filé kožu, opatrne ju vyberieme, aby sme ju nepoškodili), osušíme papierovou utierkou, potrieme hrubozrnnou soľou a zmesou mletej papriky.

4. Kuraciu kožu položte na plech na pečenie alebo jednoducho namažte pergamen malým množstvom rastlinného oleja.

5. Kuracie filé položte na plech na pečenie.

6. Na mäso položíme vrstvu opečených húb a cibule.

7. Všetko na vrchu hojne natrite kyslou smotanou (môžete použiť hustú smotanu).

8. Kuracie filé s hubami a kyslou smotanou vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov a pečte 40 minút. Ak má filé menšiu hmotnosť a veľkosť, čas pečenia možno skrátiť na 30 minút.

Horúce kuracie filé so šampiňónmi posypeme nadrobno nasekaným kôprom. Podávajte na stôl a pridajte do misky čerstvé bylinky, adjiku alebo inú pikantnú omáčku.

Poznámka pre hostiteľku

1. Šampiňóny a hlivy nemožno v žiadnom prípade nazývať zameniteľné výrobky, berúc do úvahy ich organoleptické vlastnosti. V zozname zložiek tohto receptu je však náhrada celkom prijateľná: s kuracím mäsom sa hodí akýkoľvek druh umelo pestovaných húb, ako aj lesných húb (čerstvé, mrazené).

2. V chladničke nie je vždy kyslá smotana. Potom máte pravdepodobne domáci jogurt, tučné fermentované pečené mlieko, hustý jogurt bez sladkého ovocia, lesných plodov a aromatických prísad. Každý z týchto druhov fermentovaných mliečnych výrobkov je vhodný na mazanie filé a dobrou voľbou je majonéza.

3. Všetci profesionálni kuchári majú vo svojom arzenáli kulinársku kefu - silikónovú alebo plastovú. Čo ak tento kuchynský spotrebič chýba? Požičiavať si štetec od dieťaťa je nerozumné, ničiť nový štetec na mejkap je zbytočné a používanie vtáčieho peria je nehygienické. Cestou von je hrubý papier zložený na štyri a nakrájaný na prúžky. Bez poškvrny čisté, samozrejme.

4. Ani mlynček na korenie nemá každá žena. To znamená, že hrášok budete musieť rozdrviť na reznej doske pomocou valčeka, nástroja na pyré alebo vidličky. Voňavé guľôčky je vhodné prikryť utierkou, aby sa nekotúľali.

Jedlo na všetky príležitosti od každodenného života až po sviatky - kura s hubami a syrom, pečené v rúre. Lacné, jednoduché na prípravu, chutné, vhodné ku každej prílohe.

Ingrediencie pre kuracie mäso v rúre:

1 veľké kuracie prsia,
200 g húb (divých alebo šampiňónov),
1 cibuľová cibuľka,
100 g syra,
3 lyžice kyslej smotany,
soľ,
korenie,
rastlinný olej 2 polievkové lyžice.

Recept na kuracie mäso:

Rúru predhrejeme na 200 stupňov C. Huby a cibuľu očistíme.

Prsia nakrájame na filety, filety nakrájame na pláty asi 5x5 cm a hrubé 1 cm. Zapekaciu misu vymastíme olejom, uložíme kurča do jednej vrstvy a posolíme. Vložte panvicu s kuracím mäsom do predhriatej rúry na 15 minút.

Medzitým si huby nakrájame na kocky a smažíme 10 minút na panvici na rastlinnom oleji. Cibuľu nakrájame nadrobno, pridáme do panvice s hubami a smažíme, kým nebude cibuľa hotová. Soľ a korenie. Vyberte panvicu s kuracím mäsom a položte na kura huby a cibuľu.

Namažte kyslou smotanou.

Posypeme strúhaným syrom a panvicu vrátime do rúry zapiecť.

Pečieme do chrumkava 10-15 minút.

Kuracie mäso s hubami a syrom, pečené v rúre, je pripravené. Podávame s prílohou zo zeleniny, alebo pohánky, alebo ryže.

A ako možnosť, zelenina môže byť pečená spolu s kuracím mäsom. Zemiaky, cuketu, mrkvu – takmer akúkoľvek zeleninu nakrájame na plátky, do formy položíme prvú vrstvu, na zeleninu kura a pokračujeme podľa receptu. V tomto prípade predĺžte čas pečenia o 10 minút.

Každý deň hľadáme nové a chutné jedlá, jednoduché alebo zložité, pre rôzne udalosti. Skutočným nálezom je pečené kura s hubami v rúre! Možností varenia sú stovky, stačí si vybrať tie správne ingrediencie.

V tomto článku budeme hovoriť o tom, aké huby je možné variť s hydinou, hovoriť o dôležitých procesoch varenia a zdieľať najrelevantnejšie a netriviálne recepty na kuracie mäso s hubami v rúre.

Hydina je v rúre takmer dokonale zladená s hubami. Je to preto, že čas pečenia týchto výrobkov je takmer rovnaký. Kuracie mäso nevyžaduje veľa času na spracovanie, nie je potrebné ho dlho namáčať ani marinovať.

S hubami je situácia o niečo zaujímavejšia. Lesné huby vyžadujú dodatočné tepelné ošetrenie - budú musieť byť varené alebo predsmažené.

Ak nechcete tráviť veľa času, vyberte si šampiňóny alebo hlivu.

Ako variť kurča s hubami v rúre?

Aby ste to dosiahli, musíte sa rozhodnúť pre recept a zakúpiť si kvalitné čerstvé produkty.

Ako by mal vyzerať kvalitný vták? Odpovedáme: pokožka je svetlá, bez krvavých škvŕn a nepríjemných pachov. Nemali by ste brať zvetrané kurča so žltým odtieňom a zvyškami peria.

Väčšina receptov odporúča používať šampiňóny. Je veľmi dôležité, aby neboli letargické, s ľahkými čiapkami a nohami.

Ak použijete zvädnuté huby, nedosiahnete požadovanú chuť a konzistenciu pokrmu.

Nepodceňujte ostatné ingrediencie. Kvalitné produkty sú kľúčom k úspechu každého jedla.

Klasická julienne.

Toto jedlo sa distribuuje po celom svete, pripravuje sa zo širokej škály ingrediencií: s chobotnicou, šunkou, morskými plodmi, v ceste atď.

Ponúkame vám najklasickejší recept na julienne s kuracím mäsom a hubami v rúre. Na 6 porcií potrebujete:

  • šampiňóny - 400 g;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • Kuracie filé - 300 gramov;
  • Maslo - 50 g;
  • Mlieko - 400 ml;
  • Múka - 2 tabuľky. lyžice;
  • Syr - 150 gramov;
  • Soľ.

Kuracie mäso opláchneme pod tečúcou vodou a nakrájame na malé kocky.

Cibuľu nakrájajte veľmi jemne a nakrájajte huby.

Na panvici na slnečnicovom oleji opražíme striedavo cibuľu, kuracie mäso a šampiňóny. Potom vložte do kokosových misiek (špeciálne jedlá pre julienne).

Pripravte si bešamelovú omáčku: na panvici zľahka opražte múku, prilejte mlieko a potom maslo. Všetky činnosti by sa mali vykonávať za stáleho miešania hmoty.

Omáčkou prelejeme obsah cokotovačov a posypeme strúhaným syrom.

Pečieme v rúre asi 15 minút pri teplote 180-190 stupňov.

Pečené kura so syrovou polevou.

Takéto kotlety sú vždy veľmi šťavnaté, s bohatou, korenistou chuťou. Ako príloha je ideálna zemiaková kaša alebo cestoviny v smotanovej omáčke.

  • Kuracie prsia - 1 kus;
  • šampiňóny - 300 g;
  • Vajcia - 1 ks;
  • 1 cibuľa;
  • Majonéza - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • Tvrdý syr - 100 gramov.

Prsia rozdelíme na dve časti, potom rozrežeme na 2 pláty, každý vyklepeme. Kotlety je potrebné osoliť a okoreniť z oboch strán. Ďalej ich vložte do formy.

Na prípravu syrovej čiapky orestujte na panvici nakrájané šampiňóny a cibuľu. Preložíme do malej nádoby, vmiešame majonézu a polovicu strúhaného syra.

Syrovú zmes položíme na kura a dáme piecť do rúry na 30-40 minút pri t=180C. Na záver posypeme zvyšným syrom. Dusíme v rúre ďalších 5 minút.

Lahodný kurací kastról so syrom a cherry paradajkami.

V tomto recepte odporúčame použiť kuracie filé, ale ak máte kuracie stehná alebo paličky, môžete ich použiť, chuť jedla sa tým nijako nezhorší.

Na prípravu potrebujete nasledujúce zložky:

  • Kuracie prsia - 2 kusy;
  • kyslá smotana - 50 gramov;
  • Krém - 200 ml;
  • Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • Múka;
  • šampiňóny - 400 gramov;
  • Syr - 200 gramov;
  • Cherry paradajky - 200 gramov;
  • Soľ, korenie.

Kuracie prsia nakrájajte na kúsky a opečte na panvici do polovice.

Zmiešajte kyslú smotanu, smotanu, paradajkový pretlak, štipku múky a soľ.

Kuracie kúsky poukladáme do zapekacej misy a zalejeme vzniknutou smotanovou omáčkou.

Šampiňóny zbavíme šupky, nakrájame na plátky a vložíme do formy.

Na vrch šampiňónov posypeme strúhaným syrom a rovnomerne poukladáme cherry paradajky prekrojené na polovice.

Posypeme korením (v našom prípade to bolo mleté ​​červené a biele korenie).

Pečieme v rúre 30 minút pri t=180 stupňoch.

Zelenina a kuracie mäso so šampiňónmi na smotane v rúre.

Veľmi chutné jedlo s jemnou textúrou, ktorá sa len topí v ústach! Doprajte sebe a svojim blízkym lahodnú pochúťku!

  • Kuracie filé - 0,5 kg;
  • Porcini huby - 300 gramov;
  • cuketa - 1 ks;
  • Krém - 200 ml;
  • Soľ, korenie.

Cibuľu a šampiňóny opečte na rastlinnom oleji 10 minút.

Filet a cuketu nakrájame na malé prúžky.

Všetky výrobky dáme do pekáča, zalejeme smotanou, pridáme korenie, soľ a dusíme v rúre 40 minút pri 160-180 stupňoch.

Toto jedlo odporúčame podávať so zemiakovou kašou.

Plnené kuracie prsia s majonézou a cesnakom.

Sú chvíle, keď potrebujete súrne pripraviť niečo pre nečakaných hostí. Zároveň chcem prekvapiť, no času je katastrofálne málo. Existuje riešenie - uvarte v rúre kuracie mäso plnené hubami. Bezpochyby budú všetci veľmi spokojní a sýti!

  • Kuracie filé - 1 kg;
  • majonéza;
  • Tekutá horčica;
  • Cesnak - 2 strúčiky;
  • Čerstvé šampiňóny - 400 gramov;
  • 1 cibuľa;
  • Soľ, zmes na korenie na kuracie mäso.

Do kuracieho filé urobte rez, aby ste ho mohli naplniť hubami. Kuracie mäso je lepšie vopred marinovať v omáčke z majonézy, horčice a nasekaného cesnaku.

Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme so šampiňónmi na panvici do polovice, vmiešame smotanu, soľ a korenie.

Vzniknutou hubovou zmesou naplníme prsia.

Plech vyložte pergamenom, položte kurča a prikryte fóliou. Pečieme v rúre na 200C.

Zemiaky s kuracím mäsom a hubami v rúre.

  • Kuracie stehná - 8 ks;
  • Francúzska horčica - 2 lyžice. lyžice;
  • Zemiaky - 10-12 ks;
  • cuketa - 1 ks;
  • Mrkva - 1 ks;
  • Soľ, korenie;
  • Tvrdý syr - 150 g;
  • Čerstvý alebo sušený kôpor.

Kuracie stehná opláchneme v studenej vode, zbavíme prebytočnej kože a tuku, marinujeme v horčici (1-2 hodiny v chlade).

Huby a zeleninu ošúpeme a nakrájame na plátky.

Na vopred vymastený plech poukladáme vrstvy kuracích stehien, zemiakov, šampiňónov, mrkvy a cukety.

Pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov 1 hodinu.

10 minút pred koncom posypte zeleninu rovnomerne strúhaným syrom a kôprom.

Ak držíte diétu, potom ako mäsovú zložku použite kuracie prsia.

Huby sú dosť ťažké jedlo, takže jedlá s hubami by ste nemali jesť bezprostredne pred spaním. Neodporúča sa ani jesť takéto jedlá nalačno, aby sa nepreťažil tráviaci systém.

Sušené huby by mali byť namočené v teplej vode po dobu 2-4 hodín.

Sú kuracie prsia suché? Potom skúste variť filé s hubami v rúre, pečené vo vrstvách. Jedlo je pripravené z jednoduchých a cenovo dostupných surovín a vyzerá ako reštauračná pochúťka.

V rúre sú kuracie prsia úplne namočené v zeleninovej šťave, nasýtené chuťou a vôňou húb, cibule, mrkvy a papriky. Ukazuje sa neuveriteľne šťavnaté a jemné, dobre drží tvar. Mäso je rovnako chutné teplé aj studené. Nie je hanba podávať ho na sviatočnom stole, možno ho doplniť akoukoľvek prílohou alebo použiť ako rez na chlebíčky.

Ingrediencie

  • kuracie prsia s kožou 700 g
  • veľká mrkva 1 ks.
  • veľká cibuľa 1 ks.
  • šampiňóny 250 g
  • paprika 1 ks.
  • rastlinný olej 2 lyžice. l.
  • kuracie vajce 1 ks.
  • soľ a korenie podľa chuti
  • sezam 0,5 lyžice. l.
  • petržlen na podávanie

Ako variť kuracie filety s hubami v rúre

  1. Najprv si pripravím zeleninu. Veľkú cibuľu ošúpem a nakrájam na kocky, šampiňóny na plátky. Spolu ich opečiem do zlatista.

  2. Mrkvu nakrájam na tenké krúžky a opražím do mäkka na malom množstve rastlinného oleja.

  3. Papriku nakrájam na veľké kocky a zľahka podusím na panvici s pár kvapkami oleja. Ak nemáte čerstvú papriku, môžete použiť mrazenú, najlepšie viacfarebnú, aby jedlo po krájaní vyzeralo chutne. Spojím všetku zeleninu, soľ a korenie podľa chuti. Plnka je hotová.

  4. Kuracie prsia zbavím kože (budete ju potrebovať) a mäso nakrájam na tenké plátky, ako karbonátky. Čím tenšie kúsky, tým lepšie. Mäso zľahka naklepeme kladivom, pridáme soľ a korenie. Tu hlavnou vecou nie je preháňať to, aby sa filé neroztrhlo.

  5. Kuraciu kožu najskôr poukladám na dno žiaruvzdornej formy - pri pečení sa z nej roztopí všetok tuk, čím bude pokrm šťavnatejší a filet sa zaručene neprilepí na dno formy . Ak ste si kúpili prsia bez kože, vyložte spodok formy pergamenom namočeným v rastlinnom oleji. Zvlášť v malej miske som vidličkou rozšľahala veľké vajíčko so soľou do hladka. Vrstvy mäsa potriem vaječnou zmesou tak, aby sa „zlepili“.

  6. Prvý kúsok mäsa položím na kuraciu kožu. Potriem vajíčkom. Navrch som rozotrela časť plnky a nechala asi centimeter voľný okolo okraja - spojením sa dosiahne akýsi „tesniaci“ efekt, vďaka ktorému zostanú všetky šťavy vo vnútri misky. Prikryjem ďalšou kotletou, znova vymastím a rozdelím plnku. Opakujem, kým sa neminie jedlo.

  7. Vrch by mal zostať bez náplne. Pomastím vajíčkom a posypem sezamom - mám zmes bielej a čiernej.

  8. Pošlem do predhriatej rúry a pečiem pri teplote 200 stupňov 15 minút, potom znížim teplotu na 160-180 stupňov a pečiem ďalších 15 minút. Nie je potrebné zalievať ani prevracať.
  9. Preneste na dosku alebo servírovaciu misku. Vďaka tomu, že pod ňou bola kuracia koža, mäso sa ľahko oddeľovalo od formy.

Zvrchu je zlatistá a chrumkavá a vonia lahodne po sušených sezamových semienkach.

Vnútri je šťavnaté kuracie filé s hubami, paprikou a mrkvou. Jedlo môžete doplniť akoukoľvek prílohou, kyslou uhorkou a bylinkami. Dobrú chuť!

Kuracie mäso sa hodí k širokej škále jedál. Recepty na kuracie filety s hubami v rúre na vás čakajú nižšie.

Kuracie filé s hubami a paradajkami v rúre

Ingrediencie:

  • cibuľa - 150 g;
  • kuracie prsia - 1 ks;
  • pevné paradajky - 1 ks;
  • čerstvé šampiňóny - 200 g;
  • syr - 120 g;
  • korenie;

Príprava

  1. Kuracie prsia nakrájame na plátky, opatrne naklepeme a posypeme korením.
  2. Nakrájajte šampiňóny a cibuľu.
  3. Suroviny smažíme na rozpálenom oleji asi 15 minút.
  4. Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
  5. Kotlety položte na plech, na ne položte paradajky nakrájané na kolieska a potom huby a cibuľu.
  6. Naneste vrstvu majonézy a zakryte strúhaným syrom. Pečieme asi pol hodiny.
  7. Kuracie filé pečené s hubami v rúre, podávané ihneď horúce.

Kuracie filé plnené hubami v rúre

Ingrediencie:

  • syr - 150 g;
  • hustá kyslá smotana - 250 g;
  • cibuľa - 120 g;
  • kuracie filety - 650 g;
  • korenie;
  • čerstvé šampiňóny - 300 g;
  • kôprová zelenina – 40 g;
  • - 55 ml;
  • soľ.

Príprava

  1. Nakrájajte cibuľu a huby.
  2. Cibuľu nakrájanú na pol krúžky osmažte, kým jemne nezhnedne. Pridajte huby a za občasného miešania varte 4 minúty. Pridáme kyslú smotanu, premiešame a dusíme 5 minút.
  3. Syr pomelieme, nasypeme na panvicu a dusíme asi 5 minút.
  4. Kôpor nasekáme nadrobno, pridáme do omáčky, premiešame a vypneme.
  5. Umyté a osušené filé nakrájame na tenké plátky. Jemne porazte, rozdrvte korením a soľou.
  6. Teraz pripravíme štvorce fólie s rozmermi 20 x 20 cm. Namažte ich rastlinným olejom. Kotletu položíme do stredu a navrch natrieme náplň. Teraz zrolujeme filé do obálky a zakryjeme náplň.
  7. Obálku zabaľte do fólie a položte na plech na pečenie.
  8. Pečieme pri 200 stupňoch pol hodiny. Potom opatrne odstráňte fóliu a nastavte ju na ďalších 10 minút.