Gerb 

Hranolky v pomalom hrnci. Dá sa pomalý hrniec použiť ako fritéza Môžete variť hranolky v pomalom hrnci?

Hranolky sú jednou z najobľúbenejších pochúťok nielen detí, ale aj dospelých. Dá sa objednať takmer v každej kaviarni. A deti, za prísľub, že im kúpia hranolky, sú pripravené upratať si izbu, robiť si domáce úlohy, správať sa dobre, vo všeobecnosti robia čokoľvek, čo povedia, len aby zjedli porciu chutných chrumkavých zemiakov. A mnohí rodičia, keď kupujú svojmu dieťaťu ďalšiu porciu hranoliek v stravovacích zariadeniach, zatvárajú oči a snažia sa nemyslieť na to, že tento výrobok nielenže nie je zdravý, ale môže mať aj negatívny vplyv na zdravie detského organizmu. Koniec koncov, nie je žiadnym tajomstvom znovu použiť olej na vyprážanie, pridávanie zvýrazňovačov chuti atď.

Nie je však nič jednoduchšie, ako si doma pripraviť hranolky v pomalom hrnci. Potrebujete na to len zemiaky, slnečnicový olej a soľ. Potom si môžete byť istí, že boli použité iba kvalitné produkty.

Hlavným tajomstvom chrumkavých zemiakov je dvojité vyprážanie. Samozrejme, určite si vezmite ten najkvalitnejší slnečnicový olej. Takže po tom, čo strávite veľmi málo času, môžete rýchlo pripraviť lahodnú pochúťku a zariadiť domácu dovolenku pre celú rodinu.

Varil som hranolky v multivarke VES Electric SK-A12 v režime “Frying”.

Spôsob varenia


  1. Pripravte potrebné produkty. Zemiaky ošúpeme a umyjeme.

  2. Nakrájajte na dlhé pásiky so stranami asi 1 centimeter. Preložíme do veľkej nádoby a naplníme studenou vodou. Okamžite si všimnete, ako sa voda zakalí vďaka uvoľnenému škrobu. Práve tento škrob je hlavným „nepriateľom“ lahodných chrumkavých hranolčekov. Je potrebné ho odstrániť, a to sa dosiahne opakovaným umývaním vo vode, až kým nebude úplne čistý. To znamená, že väčšina škrobových látok bola zo zemiakov odstránená. Musíte opláchnuť aspoň 4-5 krát.

  3. Zemiakové kolieska položte na čistú handričku a dobre osušte. Nemala by zostať ani kvapka tekutiny.

  4. Multicooker zapnite do režimu „Frying“, nalejte slnečnicový olej a počkajte, kým sa dobre nezohreje. Bude to trvať 5-7 minút. Pred vložením zemiakov do oleja je potrebné skontrolovať jeho teplotu. To sa dá ľahko urobiť ponorením iba jedného plátku. Ak začne bublať, olej je pripravený na vyprážanie. Umiestnite hrsť zemiakov.

  5. Smažte, miešajte, kým zemiaky nie sú mierne mäkké (5-6 minút). Položte na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný olej. Kým táto časť chladne, môžete pridať ďalšiu. Vykonajte teda prvé vyprážanie všetkých plátkov zemiakov.

  6. Vychladnuté, zľahka opečené zemiaky vrátime do vriaceho oleja aj po častiach. Smažte tentoraz asi 3-4 minúty. Slamka rýchlo získa zlatistú farbu a bude chrumkavá.

  7. Znova položte na papierovú utierku a ihneď posypte soľou alebo korením podľa potreby.

  8. V pomalom hrnci sú pripravené chrumkavé, lahodné hranolky.

Hranolky podávajte hneď, okrem toho ponúknite kečup, majonézu alebo nejakú omáčku.

Hranolky boli v minulosti tradičným jedlom rýchleho občerstvenia a kaviarne. Keď potom fritéza už nebola mimo dosahu, chrumkavá príloha sa začala častejšie objavovať na domácich jedálnych lístkoch. Dnes, keď sa pre mnohé gazdinky stal multivarič najlepším pomocníkom v kuchyni, je možné hranolky pripraviť za pár minút. A napriek tomu, že hranolky v pomalom hrnci sa pravdepodobne nebudú považovať za zdravé jedlo, ak ich príležitostne uvaríte - povedzme na sviatky, neublížia.

  1. Hranolky sa nedajú variť v každom pomalom hrnci. Na to je potrebné, aby vaše zariadenie malo program „Fryer“ alebo aspoň program „Multi-cook“.
  2. Bez špeciálnych programov bude pre vás veľmi, veľmi ťažké variť hranolky v pomalom hrnci.
  3. Varenie hranolčekov v pomalom hrnci môžete risknúť iba vtedy, ak má misa hustý a kvalitný povlak.
  4. Najchutnejšie a „správne“ hranolky v pomalom hrnci získate iba vtedy, keď na prípravu jedla použijete zrelé zemiaky.
  5. Z nových zemiakov je nemožné pripraviť chutné hranolky.
  6. Hranolky bez chuti pochádzajú zo zemiakov, ktoré obsahujú priveľa škrobu – stanú sa kašovitými.
  7. Pri nákupe hranoliek dávajte pozor na mäkké odrody.
  8. Pri kúpe hranolčekov zvoľte hladké zemiaky.
  9. Ak je farba hľúz zelenkastá, takéto zemiaky vyhoďte, pretože obsahujú veľa solanínu, toxickej látky.
  10. Na vyprážanie lahodných hranolčekov v pomalom hrnci si vezmite deodorizovaný olej alebo aspoň rafinovaný olej - vďaka tomu bude aróma zemiakov prirodzená a jedlo samotné nebude ťažké.
  11. Ak máte radi chuť rastlinného oleja, varte hranolky v pomalom hrnci s použitím bežného slnečnicového oleja.
  12. Hranolky musia byť nakrájané na hrubé tyčinky asi 1 centimeter.
  13. Ak zemiaky nakrájate na tenké prúžky, počas vyprážania sa buď rozpadnú, alebo sa zmenia na krekry, ktoré bude ťažké dokonca žuť.
  14. Ak nakrájate zemiaky na hrubé tyčinky, budete musieť predĺžiť čas varenia a nie je pravda, že hranolky budú vyprážané v pomalom hrnci.
  15. Ak máte odrodu zemiakov s veľmi tenkou šupkou, nie je potrebné ju šúpať.
  16. Potom, čo sú zemiaky nakrájané, musia sa umyť v studenej vode, aby sa zbavili škrobu, ktorý sa objavil na povrchu hľúz, a potom vysušiť uterákom - to vám umožní predpovedať reakciu vriaceho oleja na zemiaky v nej ponorené.
  17. Ak smažíte hranolčeky v pomalom hrnci jedným ťahom, budú vyzerať ako obyčajné vyprážané zemiaky – len veľmi dobre vyprážané. Za týmto účelom vložte zemiaky do zahriateho oleja a smažte za miešania 10 minút.
  18. Hranolky v multivarke sa pripravujú v režime „Pečenie“.
  19. Ak chcete dostať hranolky ako v kaviarni rýchleho občerstvenia, musíte zemiaky najskôr asi 8 minút opražiť na veľmi horúcom, ale nie vriacom oleji. Potom vyberte zemiaky a položte ich na papierovú utierku, aby absorbovali prebytočný olej. Po ochladení zemiakov je potrebné zohriať olej v pomalom hrnci a smažiť zemiaky v malých porciách - každý na 2 minúty. Po usmažení hranolky opäť položíme na papierovú utierku, posolíme a dokoreníme podľa chuti.
  20. Všeobecne sa uznáva, že na 1 diel zemiakov je potrebné vziať 4 diely slnečnicového alebo rastlinného oleja.
  21. Ak si vezmete menej ako 1:4 rastlinného oleja, namiesto hranoliek dostanete obyčajné vyprážané zemiaky.
  22. Hranolky by sa mali v ideálnom prípade piecť v košíku na vyprážanie – zemiaky tak môžete kedykoľvek vybrať z oleja a dajú sa ľahko obrátiť.
  23. Ak nemáte špeciálny košík na vyprážanie, musíte zemiaky vyprážať v malých porciách - ušetríte tým olej a hranolky získajú krásnu kôrku.
  24. Hranolky je možné použiť ako samostatné jedlo, alebo ako prílohu.
  25. Najlepšie je podávať hranolky s omáčkou.
  26. Po uvarení hranolčekov v pomalom hrnci je potrebné olej vyliať – nemožno ho použiť na prípravu iných jedál, pretože sa v ňom hromadia karcinogény.
  27. Hranolky sa solia až po vyprážaní. Ak zemiaky pred varením osolíte, môžu zmäknúť.
  28. Aby ste zabránili prskaniu rastlinného oleja pri varení hranolčekov, môžete doň pridať trochu soli.
  29. Niektoré recepty na varenie hranolčekov v pomalom hrnci odporúčajú okoreniť ich pred pridaním do oleja.
  30. Všetky recepty na prípravu hranolčekov v pomalom hrnci sú si navzájom veľmi podobné. V podstate je ich rozdiel len vo funkciách rôznych značiek multivariek: majú rôzne režimy, ktoré sú vhodné na prípravu jedla.

Hranolky v pomalom hrnci: klasický recept

Toto jedlo bude pre vás príjemným prekvapením, pretože tieto hranolky v pomalom sporáku sú klasickým receptom. Na prípravu zemiakov budete potrebovať:

  • zemiaky - 6 ks;
  • rastlinný olej - 800 ml;
  • soľ.

Spôsob varenia:

  1. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na tenké pásiky (alebo hrubšie - na kocky).
  2. Zemiaky namočíme na 30 minút do studenej vody, kde je najprv potrebné trochu osoliť.
  3. V tej istej vode musíte zemiaky trochu uvariť na otvorenom ohni - nie viac ako 10 minút.
  4. Zemiaky scedíme (mali by byť nedovarené).
  5. Zemiaky položte na papierovú utierku, osušte a nechajte úplne vychladnúť.
  6. Do multivarky nalejte rastlinný olej.
  7. Nastavte multivark do režimu „Pečenie“ a dobre zohrejte olej.
  8. Vložte zemiaky do oleja a smažte, kým sa na nich neobjaví zlatá kôrka.
  9. Zemiaky opäť položte na papierovú utierku, aby absorbovali prebytočný tuk.
  10. Tieto hranolky sa podávajú s omáčkou.
  11. Takéto zemiaky by sa nemali podávať k mäsu, pretože samotný pokrm telo zaťaží.
  12. Zeleninu a bylinky je najlepšie podávať s hranolkami.

Hranolky v pomalom hrnci: varte v režime „hranolky“.

Na varenie hranolčekov v pomalom hrnci sa nemusíte obťažovať surovými zemiakmi, stačí si kúpiť polotovar v supermarkete a za pár minút budete mať na stole chutné rýchle občerstvenie. Takto sa pripravujú hranolky, ak má multivarka režim „hranolky“. Budete potrebovať tieto ingrediencie:

  • mrazené zemiaky (polotovary) – 450 g;
  • rastlinný olej - 1,5 l;
  • soľ;
  • korenie (mleté ​​čierne).

Spôsob varenia:

  1. Nalejte olej do misky multivarkára.
  2. Nastavte multivarič na režim „Fry“.
  3. Keď je olej dostatočne horúci, vložte zemiaky do košíka na vyprážanie a vložte ho do horúceho oleja.
  4. Nevyberajte kôš, kým zemiaky nie sú zlatohnedé.
  5. Zemiaky vyberte, nechajte olej vytiecť a položte na servírovacie taniere.
  6. Hranolky podľa chuti osolíme a okoreníme.

Hranolky v multivarke: varenie v režime „Multicook“.

Ak váš multicooker nemá režim „Fry“, ale má režim „Multi-cook“, potom je tento recept špeciálne pre vás. Na prípravu hranolčekov v pomalom hrnci budete potrebovať:

  • mrazené zemiaky (polotovary) – 200 g;
  • rastlinný olej - 1,5 l;
  • korenie;
  • soľ.

Spôsob varenia:

  1. Nalejte olej do misky multivarkára.
  2. Multicooker nastavte do režimu „Multicook“.
  3. Nastavte teplotu na 160°C.
  4. Vložte zemiaky do fritovacieho košíka.
  5. Zemiaky ponorte do oleja, keď je dostatočne horúci.
  6. Zemiaky varíme týmto spôsobom 10 minút.
  7. Hotové zemiaky treba zľahka osušiť, položiť na tanier, potom osoliť podľa chuti a posypať korením.

Hranolky v multivarke: ak neexistuje program „Fries“ alebo „Multicook“.

Ak máte najjednoduchší multivark, ktorý nemá režimy „Fries“ alebo „Multicook“, nie je to dôvod na rozrušenie, pretože aj za takýchto okolností môžete variť hranolky v multivarke. K tomu budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • zemiaky - 6 ks;
  • rastlinný olej - 700 ml;
  • soľ.

Spôsob varenia:

  1. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na prúžky, opláchneme v studenej vode a dôkladne osušíme.
  2. Nalejte rastlinný olej do misky.
  3. Nastavte program „Pečenie“, zatvorte veko a počkajte, kým sa olej dobre nezohreje.
  4. Zemiaky vložte do horúceho oleja, premiešajte a nechajte 20 minút.
  5. Nezatvárajte veko!
  6. Počas varenia budete musieť zemiaky niekoľkokrát premiešať.
  7. Zemiaky položte na papierové utierky, aby absorbovali olej.
  8. Podľa chuti okoreníme a hranolky dosolíme.
  • paprika;
  • korenie (mleté ​​čierne a červené mleté);
  • soľ.

    • Spôsob varenia:

    1. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a osušíme.
    2. V samostatnej nádobe zmiešajte všetky koreniny a soľ, pridajte trochu rastlinného oleja.
    3. Zemiaky vložte do paprikovej zmesi, premiešajte a nechajte chvíľu pôsobiť.
    4. Multivarič nastavte do režimu „Pečenie“.
    5. Nastavte časovač na 40 minút.
    6. Nalejte olej do misky.
    7. Rozložte zemiaky.
    8. Zatvorte veko.
    9. Varte 30 minút.
    10. Zemiaky premiešajte, potom varte 10 minút, ale s otvoreným vekom.

    Hranolky v pomalom hrnci: videorecept

    Hranolčeky doma nerobíme príliš často (okrem tých, ktorí majú šťastie na vzduchovú fritézu). Niektorí ľudia sú príliš leniví na to, aby sa obťažovali panvicami, zatiaľ čo iní nemajú ani panvicu, ale majú multivarič, ktorý, ako viete, pripravuje mimoriadne zdravé jedlá, medzi ktoré hranolky nepatrí. Ale niekedy sa chcete rozmaznávať a variť hranolky doma, je to stále lepšie, ako ísť do kaviarní a jesť tam pripravené neznáme jedlo.

    Ale nie každý pomalý sporák dokáže variť hranolky. Ak váš zázračný hrniec nemá špeciálny program „Fryer“ alebo „Multi-Cook“, varenie hranolčekov môže byť takmer nemožné. „Takmer“ - pretože pre naše ženy v domácnosti nie je nič nemožné. Niektorí sa však obávajú poškodenia krehkého povlaku misky multivarky, ale v najnovších modeloch sa to zlepšilo, takže si môžete vyskúšať varenie hranolčekov v multivarke.

    Najprv si musíte vybrať správne zemiaky. Dokonalé hranolky pochádzajú len z vyzretých zemiakov. Nové zemiaky sú cestovité a nemajú rovnakú chuť ako „skutočné“ zemiaky. Kvôli nadmernej voľnosti by ste nemali brať zemiaky s vysokým obsahom škrobu - po vyprážaní rýchlo zmäknú. Pri nákupe zemiakov na prípravu tohto jedla si vyberte mäkké odrody a hľuzy, ktoré sú rovnomerné. Pozor na farbu hľúz – zelený odtieň naznačuje vysoký obsah toxickej látky solanín pod šupkou. Je lepšie odmietnuť takýto nákup.

    Pri vyprážaní zemiakov zvoľte rafinovaný a dezodorizovaný olej. Vôňou zemiakov neprebije vôňu a jedlo nebude také ťažké. Aj keď, ako viete, neexistujú žiadni priatelia pre chuť a farbu - niektorí gurmáni naopak zbožňujú vôňu skutočného slnečnicového oleja a varia s ním hranolky v pomalom hrnci.

    Každý pozná spôsob krájania zemiakov na vyprážanie: pomerne hrubé, až 1 cm dlhé kocky. Nemá zmysel krájať prúžky na tenšie, pri vyprážaní sa jednoducho rozpadnú a príliš hrubé tyčinky budú vyžadovať viac času na varenie a nemusia byť prepečené. Ak nie je šupka zemiakov veľmi hrubá, netreba ju šúpať. Zemiaky nakrájajte, opláchnite veľmi studenou vodou a osušte na uteráku. Umývanie zemiakov je nevyhnutné na odstránenie škrobu z povrchu a povinné sušenie zabráni výbuchu horúceho oleja, pretože všetci vieme, čo sa stane, keď sa do oleja dostane kvapka vody.

    Hranolky sa dajú vyprážať v jednom kroku, alebo sa môžete trochu pohrať a skončiť s rovnako chrumkavými a chutnými zemiakmi, aké sa podávajú v známych kaviarňach rýchleho občerstvenia. Aby ste to dosiahli, musíte najskôr 6-8 minút vyprážať zemiakové kolieska na horúcom, ale nie vriacom oleji a potom zemiaky znova opražiť na horúcom oleji, ale čo najrýchlejšie. Multivarič nastavte do režimu „Pečenie“ na 1 hodinu. Nalejte do misky rastlinný olej a počkajte, kým sa nezahreje, ale nevarí. Vložte časť zemiakov do oleja a smažte 6-8 minút, miešajte, aby sa zabezpečilo rovnomerné varenie. Potom zemiaky položte na papierovú utierku a nechajte vsiaknuť olej. Takto opečieme všetky zemiaky a necháme ich vychladnúť. Potom zohrejte rastlinný olej v pomalom hrnci, kým sa neuvarí a smažte v ňom zemiaky po malých častiach po dobu 2 minút. Uložíme na papierovú utierku a podávame posypané soľou a korením podľa chuti s rôznymi omáčkami alebo ako prílohu.

    Ak nechcete vyprážať zemiaky v niekoľkých dávkach, môžete to urobiť naraz tak, že porcie zemiakov ponoríte do oleja a za stáleho miešania ich opekáte 10 minút do zlatista. Na 1 diel zemiakov je potrebné vziať asi 4 diely rastlinného oleja, inak riskujete, že namiesto hranolčekov dostanete obyčajné vyprážané zemiaky.

    V ideálnom prípade by ste mali hranolky vyprážať v špeciálnom košíku – zemiakové kolieska tak v horúcom oleji voľne plávajú a nezlepujú sa. Ak takýto košík nemáte, varte hranolky v pomalom hrnci v malých dávkach, umožní vám to získať naozaj chrumkavé zemiaky a ušetríte olej. Mimochodom, je lepšie nepoužívať olej po vyprážaní na varenie iných jedál pod vplyvom vysokých teplôt, v ňom sa tvoria rôzne zlúčeniny s karcinogénnymi vlastnosťami; Zemiakové prúžky sa neodporúča pred varením soliť, pretože hotové zemiaky zmäknú. Maximálne, čo sa dá urobiť, je osoliť samotný rastlinný olej, aby sa zabránilo rozstrekovaniu. Niektoré recepty však vyžadujú solenie surových zemiakov. Sami sa rozhodnete, ako najlepšie postupovať, pretože varenie je v istom zmysle čarodejníctvo.

    Recepty na hranolky v pomalom hrnci sa mierne líšia. Všetky tieto rozdiely sú spôsobené rôznou funkčnosťou rôznych značiek multivariek a režimom, ktorý si zvolíte. Preto si v zozname receptov určite nájdete presne ten, ktorý vám najviac vyhovuje.

    Hranolky v pomalom hrnci

    Ingrediencie:
    450 g (1 balenie) mrazených zemiakových polotovarov,
    1,5 litra rastlinného oleja,
    soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

    Príprava:
    Nalejte rastlinný olej do misky multivarkára, zapnite program „Fry“ a počkajte, kým sa olej zahreje. Zemiaky vložte do košíka na vyprážanie, vložte do misy a varte, kým zemiaky nie sú zlaté a chrumkavé. Hotové zemiaky poukladáme na taniere a podľa chuti dosolíme.

    Hranolky v pomalom hrnci s funkciou Multicook

    Ingrediencie:
    200 g hranolčekov z polotovaru,
    1,5 litra rastlinného oleja,
    soľ, korenie - podľa chuti.

    Príprava:
    Nalejte rastlinný olej do misky multivarky a zapnite režim multivarky. Nezatvárajte veko. Nastavte teplotu na 160°C. Zemiaky vložte do košíka na vyprážanie a varte 10 minút odokryté. Hotové zemiaky položte na misku a posypte soľou a korením podľa chuti.

    Hranolky v pomalom hrnci (pre modely bez špeciálneho programu)

    Ingrediencie:
    6 zemiakov,
    700 ml rastlinného oleja,
    soľ.

    Príprava:
    Zemiaky nakrájame na pásiky, opláchneme v studenej vode a osušíme. Nalejte rastlinný olej do misky multivarkára, nastavte program „Pečenie“ a počkajte, kým sa nezahreje (zatvorte veko). Zemiaky vložte do misy, premiešajte a varte 20 minút s otvoreným vekom. Premiešajte, ešte trochu opečte a položte na papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný olej. Posypte soľou.

    Hranolky v multivarke „Spicy“.

    Ingrediencie:
    7 zemiakov,
    700 ml rastlinného oleja,
    5 g mletej papriky,
    5 g mletej červenej papriky,
    5 g mletého čierneho korenia,
    soľ - podľa chuti.

    Príprava:
    Zemiaky nakrájame na kocky a osušíme. V miske zmiešajte korenie, soľ a trochu rastlinného oleja, vo výslednej zmesi prevaľkajte zemiaky a nechajte chvíľu postáť. Medzitým nastavte program „Pečenie“ s časom 40 minút. Do misky multivarky nalejte rastlinný olej. Vložte zemiaky do misy, zatvorte veko a varte 30 minút. Potom zemiaky premiešajte a varte až do konca režimu s otvoreným vekom.

    Hranolky v pomalom hrnci klasika

    Ingrediencie:
    6 zemiakov,
    700-800 ml rastlinného oleja,
    soľ - podľa chuti.

    Príprava:
    Očistené zemiaky nakrájame na kocky alebo pásiky a vložíme do studenej osolenej vody. Nechajte stáť 30 minút, potom dajte misku so zemiakmi na oheň a varte v tej istej vode 10 minút. Zemiaky by mali byť nedostatočne uvarené. Vypustite vodu, nechajte slamky zemiakov vychladnúť a osušte ich na uteráku. Nalejte rastlinný olej do misky multivarkára, nastavte režim „Pečenie“ a nechajte olej zahriať. Zemiaky ponorte do oleja, premiešajte a varte do zlatista. Hotové zemiaky poukladáme na papierové utierky, aby sa odstránil prebytočný tuk a podávame s ľubovoľnou omáčkou.

    Hranolky sa neodporúča podávať ako prílohu k mäsitým jedlám, pretože to je samo o sebe dosť ťažké a kalorické jedlo. Hranolky sa najlepšie konzumujú s množstvom zeleniny a zeleniny, ako aj s rôznymi omáčkami.

    Dobrú chuť!

    Larisa Shuftaykina

    Zemiaky sú všestranným produktom, z ktorého môžete pripraviť veľa chutných, nezvyčajných a chutných jedál. Bohužiaľ, niektoré z nich nie sú obzvlášť užitočné. Napríklad hranolky. Škodlivý sa stáva vďaka technológii varenia – vyprážaniu vo veľkom množstve oleja. Situáciu môžete napraviť pomocou bežného multivarkára.

    Hranolky v pomalom hrnci Redmond: recept

    zlúčenina:

  • Mrazené zemiakové polotovary - 500 g
  • Rastlinný olej - 1,5 l
  • Soľ a korenie - podľa chuti

    • Príprava:

    • Do misky multivarky nalejte rastlinný olej. Zapnite program „Vyprážanie“ alebo „Pečenie“ a počkajte, kým sa nezahreje.
    • Zemiaky vložte do košíka na vyprážanie, znížte nádobu a varte, kým nie sú chrumkavé a zlatohnedé.
    • Hotové hranolky položte na taniere, pridajte soľ a korenie podľa chuti.

    Hranolky v multivarke polaris: príprava

    zlúčenina:

  • Zemiaky - 8 ks.
  • Rastlinný olej - 700 ml
  • Soľ a korenie - podľa chuti

    • Príprava:

    • Zemiaky ošúpeme, nakrájame na prúžky a opláchneme v studenej vode. Nalejte rastlinný olej do misky multivarkára, zapnite program „Pečenie“, zatvorte veko a počkajte, kým sa olej nezahreje.
    • Zemiaky vložte do rozohriateho oleja, premiešajte a varte 20 minút s otvoreným vekom.
    • Premiešame, ešte trochu opečieme a rezne poukladáme na papierové utierky, aby odsal prebytočný tuk. Hotové hranolky posypeme soľou a korením.

    Ako pripraviť pikantné hranolky v pomalom hrnci?

    zlúčenina:

  • Zemiaky - 10 ks.
  • Rastlinný olej - 900 ml
  • Mletá paprika - 10 g
  • Mletá červená paprika - 10 g
  • Mleté čierne korenie - 10 g
  • Soľ - podľa chuti

    • Príprava:

    • Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a osušíme. V miske zmiešame soľ, trochu rastlinného oleja a korenia.
    • Zemiaky ponoríme do zmesi a necháme nasiaknuť.
    • V tomto okamihu zapnite multivark na program „Pečenie“, nalejte do misky rastlinný olej, pridajte zemiaky, zatvorte veko a varte pol hodiny.
    • Potom zemiaky premiešajte a varte ich s otvoreným vekom ďalších 10 - 15 minút.

    Prečítajte si tiež: Ako variť zemiakové gule?

    Mrazené hranolky v pomalom hrnci: recept

    zlúčenina:

  • Zemiaky - 1 kg
  • Rastlinný olej - 1 l
  • Soľ - 1 lyžička.

    • Príprava:

    • Zemiaky ošúpeme, opláchneme, nakrájame na plátky, opäť opláchneme a osušíme. Plátky vložte na 2 - 3 hodiny do mrazničky. To sa robí tak, že po uvarení sú hranolky vo vnútri mäkké a drobivé a na vrchu pokryté chutnou kôrkou.
    • Po uplynutí času zemiaky vyberte a nechajte ich chvíľu postáť pri izbovej teplote.
    • Medzitým zapnite multivark a nastavte režim „Fry“ alebo „Pečenie“. Do misky nalejte olej. Umiestnite mriežku so zemiakmi do predhriatej nádoby a varte 15 minút.
    • Potom opatrne vyberte rošt, nechajte olej vytiecť a zemiaky pretrepte. Nalejte do iných jedál.
    • Hotové hranolčeky posypeme hrubozrnnou soľou a podávame s omáčkami podľa vlastného výberu.

    Omáčky na hranolky v pomalom hrnci: recepty

    Omáčka "rôzne"

    zlúčenina:

  • Kečup - 100 ml
  • Majonéza - 200 ml
  • Cesnak - 2 strúčiky
  • Cibuľa - ½ ks.
  • Tabasco omáčka - ¼ lyžičky.
  • Horčica - 1 lyžička.

    • Príprava:

    • Zmiešajte majonézu a kečup. Cibuľu a cesnak ošúpeme.
    • Cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak pretlačíme lisom.
    • Do majonézovej zmesi pridáme zeleninu, pridáme aj horčicu a Tabasco.
    • Všetko dôkladne premiešame a podávame s hranolkami.

    Koktejlová omáčka

    zlúčenina:

  • Kyslá smotana - 100 g
  • Majonéza - 100 g
  • Cesnak - 3 strúčiky
  • Mäkký syr - 50 g
  • Kôpor - podľa chuti
  • Soľ - podľa chuti

    • Príprava:

    • Kyslú smotanu zmiešame s majonézou. Cesnak ošúpeme a pretlačíme, mäkký syr nastrúhame na hrubom strúhadle, kôpor najemno. Všetko premiešame.
    • Omáčku vložte na 20 - 30 minút do chladničky. Počas tejto doby by sa malo variť.

    Smotanová omáčka

    zlúčenina:

  • Krém - 200 ml
  • Mlieko - 1 polievková lyžica. l.
  • Syr - 120 g
  • Škrob - 10 g
  • Kôpor a bazalka - 50 g
  • Soľ a korenie - podľa chuti

    • Príprava:

    • Zahrejte smotanu a pridajte nakrájaný syr. Za stáleho miešania priveďte zmes do varu, kým sa syr úplne nerozpustí v smotane.
    • Škrob rozpustíme v mlieku, vymiešame do hladka a nalejeme do hrnca so smotanou.
    • Do zmesi pridáme nasekanú bazalku, kôpor, soľ a korenie podľa chuti. Keď pridáte všetky ingrediencie, môžete vypnúť oheň a vybrať panvicu.
    • Omáčku ochlaďte a nalejte do omáčky. Môžete podávať s hranolkami alebo na vidiecky štýl.

    Syrová omáčka

    zlúčenina:

  • Maslo - 30 g
  • Múka - 3 lyžičky.
  • Mlieko - 150 ml
  • Syr čedar - 70 g

    • Príprava:

    • V hrnci rozpustíme maslo, pridáme múku a varíme, kým zmes nezovrie. Odstráňte panvicu z ohňa a postupne pridávajte mlieko.
    • Nádobu opäť postavte na oheň a stále miešajte, kým zmes nezhustne.
    • Pridáme strúhaný syr a varíme, kým sa nerozpustí.
    • Syrovú omáčku môžeme podávať spolu s hranolkami.

    Prečítajte si tiež:

    • Chutné zemiakové jedlá
    • Recepty na zemiakové placky
    • Ako variť nové zemiaky v pomalom hrnci?
    • Ako variť hranolky v rúre?

    Hranolky sú chutné jedlo, ktoré sa často podáva v zariadeniach rýchleho občerstvenia. Pre vysoký obsah tuku a spôsob prípravy - vyprážanie ho nemožno zaradiť medzi zdravé. Aby sa minimalizovalo poškodenie tohto jedla, je vhodnejšie ho pripraviť doma. Ak máte pomalý hrniec, varenie hranolčekov vám nespôsobí žiadne problémy. Hlavná vec je dodržiavať recept.

    2015-11-08T05:20:07+00:00 admin multicook

    Zemiaky sú všestranným produktom, z ktorého môžete pripraviť veľa chutných, nezvyčajných a chutných jedál. Bohužiaľ, niektoré z nich nie sú obzvlášť užitočné. Napríklad hranolky. Škodlivý sa stáva vďaka technológii varenia – vyprážaniu vo veľkom množstve oleja. Situáciu môžete napraviť pomocou bežného multivarkára. Hranolky v pomalom hrnci Redmond: recept Ingrediencie: Mrazené...

    [e-mail chránený] Sviatok správcu-online

    Súvisiace kategorizované príspevky


    Vynikajúci recept na diétne prsné mäso pre šťastných majiteľov kuchynského asistenta - multivarkára. Prsia sú presiaknuté úžasnou arómou, sú šťavnaté, jemné a zároveň nízkokalorické, diétne a vysokobielkovinové jedlo. Ingrediencie...

    V multivarke sa Redmond prakticky nelíši od podobného jedla predávaného v reštauráciách rýchleho občerstvenia. Navyše, takýto obed vyrobený vlastnými rukami je niekoľkonásobne lacnejší. Treba tiež poznamenať, že dnes existuje niekoľko možností na vyprážanie. Pozrime sa na dva z nich podrobnejšie.

    Ako rýchlo uvariť hranolky v multivarke Redmond?

    Väčšina ľudí verí, že príprava takéhoto vyprážaného občerstvenia doma je časovo náročná a náročná. To je však mylný názor, pretože vyprážaná zelenina sa stáva vhodnou na konzumáciu po 10-13 minútach tepelnej úpravy.

    Takže na prípravu tohto jedla budeme potrebovať:

    • dlhé zemiaky (najlepšie červené) - 1 kg;
    • jemná morská soľ - pridajte do hotového občerstvenia podľa chuti;

    Spracovanie zeleniny

    Hranolky v multivarke Redmond dopadnú najchutnejšie, ak na ich prípravu použijete zeleninu s červenou šupkou. Výrobok sa teda musí dobre umyť, olúpať a nakrájať na dlhé plátky s hrúbkou až jedného centimetra. Potom by sa zemiaky mali znova opláchnuť v studenej vode a potom dôkladne pretrepať a úplne vypustiť tekutinu.

    Proces varenia

    V multivarke Redmond môžete variť hranolky pomocou rôznych režimov. V tomto recepte sa podrobne pozrieme na to, ako pripraviť takéto jedlo pomocou programu na vyprážanie.

    Za týmto účelom nalejte do misky prístroja rafinovaný slnečnicový olej (do polovice kapacity), potom zapnite vyššie uvedený režim a počkajte 2 minúty, kým sa rastlinný tuk nezohreje. Ďalej musíte vziať stojan na vyprážanie, vložiť doň malé množstvo zemiakov a vložiť ho do pomalého hrnca. V tomto prípade by mal olej vrieť a nemal by „explodovať“.

    Ak je zelenina rovnomerne rozložená v celom kovovom koši, nie je potrebné ju znova vyberať. Ak sú zemiaky zle vyprážané kvôli nepohodlnej polohe, potom by sa mal rošt na vyprážanie opatrne odstrániť a obsah rozptýliť v rôznych smeroch s ostrými pohybmi. Zároveň by ste za žiadnych okolností nemali na miešanie zeleniny používať lyžicu alebo špachtľu. Koniec koncov, poškodí to zemiaky, čo spôsobí, že budú príliš mäkké.

    Správne podávanie na stôl

    Keď sa hranolčeky v multivarke Redmond stanú zlatohnedými a mäkkými, kôš sa musí opatrne vybrať z vriaceho oleja, potom dôkladne pretrepať a položiť obsah na tanier. Potom musí byť hotová zelenina ochutená soľou a predložená na stôl horúco.

    Varenie mrazených hranolčekov v pomalom hrnci

    Napriek tomu, že tento spôsob varenia trvá dlhšie, je medzi milovníkmi rýchleho občerstvenia obľúbenejší ako ten predchádzajúci. Táto skutočnosť je spôsobená skutočnosťou, že takéto jedlo je obzvlášť chutné a chutné, pretože plátky mrazenej zeleniny vo vriacom oleji sú rovnomerne pokryté zlatohnedou a chrumkavou kôrkou a vnútro zostáva mäkké a jemné.

    Na prípravu zemiakového občerstvenia budeme potrebovať:

    • zemiaky oválneho tvaru (najlepšie mladé) - 1 kg;
    • jemná morská soľ, sušené bylinky, kari a iné koreniny - pridajte do hotového občerstvenia podľa chuti;
    • paradajková omáčka alebo kečup - na servírovanie;
    • čerstvý cesnak - pár strúčikov (na omáčku);
    • rafinovaný slnečnicový olej - približne 1 liter.

    Príprava zeleniny

    Rovnako ako v predchádzajúcom recepte by sa mladé zemiaky mali umyť, olúpať a nakrájať na dlhé a nie veľmi hrubé plátky. Potom je potrebné ich vysušiť, umiestniť na papierové obrúsky a potom vložiť do vrecka a umiestniť do mrazničky na 2 hodiny. Po tejto dobe by mala byť zelenina tvrdá ako ľad. Musia sa uchovávať pri izbovej teplote niekoľko minút a potom okamžite začať s tepelným spracovaním.

    Proces praženia

    V multivarke by sa mal „Redmond“ variť v špeciálnom režime „Deep Fry“ do zlatista. Aby ste to dosiahli, musíte do misky zariadenia naliať dostatočné množstvo rastlinného oleja a potom vložiť kôš so zeleninou. Toto predjedlo by sa malo robiť, kým sa povrch zemiakov nesfarbí do mierne červenkastého odtieňa. Potom treba rošt na vyprážanie opatrne vybrať z rozpáleného oleja a zeleninu v ňom ponechať, kým tuk úplne neodtečie. Ďalej by mali byť zemiaky horúce ochutené soľou, sušenými bylinkami a inými aromatickými koreninami.

    Ako ho správne podávať?

    Hranolky varené v pomalom hrnci sa odporúčajú podávať iba horúce. Po miernom vychladnutí zelenina stratí svoje chrumkavé vlastnosti, zmäkne a stratí svoj tvar. Okrem tohto predjedla by ste mali podávať misku paradajkovej omáčky alebo kečupu zmiešaného s strúhaným cesnakom a kari. Dobrú chuť!