Ako variť morku so zemiakmi na panvici. Zemiaky dusené s morkou na panvici. Morka so zemiakmi v hrnci v rúre

Každý vie o dusených zemiakoch s mäsom. Je nepravdepodobné, že by niekto neskúšal toto aromatické domáce jedlo. Ale zemiaky môžu byť dusené nielen s bravčovým alebo hovädzím mäsom. Nemenej chutné sa ukáže s kuracím mäsom a ešte chutnejšie a zdravšie s morčacím.

Ďalšou výhodou dusenia zemiakov s morkou je, že je takmer nemožné ho pokaziť. Toto jedlo je celkom jednoduché a zvládne ho aj menej skúsený kuchár.

Nevýhodou je pomerne dlhá doba varenia. Ale to do značnej miery závisí od toho, ako a v čom zemiaky a morku dusíte. A môžete to urobiť rôznymi spôsobmi: v rúre, jednoducho na sporáku alebo v pomalom sporáku. Ale najprv to.

Ingrediencie:

Ako variť zemiakový a morčací guláš

1 . Mäso oddelíme od kostí a nakrájame na stredne veľké kúsky (z jednej paličky sa získa približne 10-12 kúskov morčacieho filé). V prípade potreby je možné kožu odstrániť.

2 . Položte kotol na oheň, na dno nalejte trochu rastlinného oleja. Mäso zohrievame a opekáme, kým nezmení farbu, ale nezhnedne.

3 . Cibuľu a mrkvu ošúpeme a nakrájame (nasekáme, nastrúhame na hrubom strúhadle). Pridajte do moriaka. Premiešame a dusíme 3 minúty.

4 . Potom pridáme ošúpané a na stredne veľké kocky nakrájané zemiaky. Pridajte 1-2 šálky vody; mala by pokrývať tretinu ingrediencií v kotlíku. Prikryjeme pokrievkou. Priveďte do varu na vysokej teplote a okamžite znížte teplotu na minimum. Na takomto ohni dusíme zemiaky s morkou a zeleninou do varu, aby sa nám zemiaky nerozvarili.

5 . Päť minút pred pripravenosťou a zemiaky a morka sa dusia pod vekom asi 30 minút, otvorte veko, pridajte soľ a korenie. Korenie vhodné pre morku. Opatrne premiešajte a pripravte do pripravenosti bez toho, aby ste kotol zakryli vekom.

Lahodný morčací guláš so zemiakmi je pripravený

Dobrú chuť!

Dusené zemiaky s morkou, recept v hrnci

Toto je najjednoduchší a možno aj najobľúbenejší spôsob prípravy dusených zemiakov s akýmkoľvek mäsom vrátane moriaka. Na prípravu takéhoto jedla musíte vziať:

Morčacie mäso – 700 g (vhodné je filé, ale nie nevyhnutné);
zemiaky - 6-7 stredne veľkej koreňovej zeleniny;
mrkva – 1 koreňová zelenina (malá);
cibuľa - 1 stredná hlava;
majonéza - 2 polievkové lyžice (ak majonéza nie je uprednostňovaná vo vašej domácnosti, môžete použiť kyslú smotanu alebo zmes kyslej smotany a sójovej omáčky);
cesnak - 2-3 strúčiky;
rastlinný olej - 50 ml;
voda - asi 150 ml;
soľ a korenie - podľa želania a chuti.

Mäso umyte, odstráňte kožu (ak existuje) a nakrájajte na malé kúsky. Ošúpanú mrkvu nakrájame na plátky a cibuľu na veľké kocky. Nalejte rastlinný olej do hrnca s hrubým dnom, položte kúsky morky a mrkvy s cibuľou. Jedlo smažte na strednom ohni 5-10 minút. Zároveň ošúpeme zemiaky, nakrájame na stredné kocky (3-5 cm) a pridáme k mäsu a zelenine. Celý obsah hrnca zalejeme vodou izbovej teploty, pridáme majonézu a dobre premiešame.

Teraz môžete zvýšiť teplotu pod hrncom a priviesť budúce jedlo do varu. Hneď potom môžeme zemiaky s mäsom a zeleninou osoliť, okoreniť a pridať nadrobno nakrájaný cesnak. Panvicu prikryte pokrievkou, znížte teplotu na strednú teplotu a za stáleho miešania varte 15 minút. Potom odstráňte pokrievku a dusíme asi ďalších 30 minút, kým sa úplne neuvarí.

Mimochodom, pomocou podobnej technológie môžete variť dusené zemiaky s morčacím nielen v hrnci, ale aj v kotlíku alebo woku. Ukáže sa to ešte chutnejšie. Hlavná vec je, že vyššie uvedené kuchynské náčinie majú pokrievky.

Dusené zemiaky s morkou v kačacom hrnci (v rúre)

Zemiaky a morku môžete dusiť nielen na sporáku, ale aj v ňom, teda v rúre. Samozrejme, bude to vyžadovať vhodné nádoby s vekom. Najlepšou možnosťou by bolo obyčajné káčatko. Akékoľvek bude stačiť: liatina, keramika alebo žiaruvzdorné sklo. To je jedno. Môžete to urobiť ešte jednoduchšie, keď zemiaky a morku dusíte po častiach – v hrncoch. Ukazuje sa to tiež celkom dobre.

Pokiaľ ide o zložky a ich množstvo, nelíšia sa od súboru produktov opísaných v predchádzajúcom receptúre. A technológia varenia sa líši len málo. Morčacie mäso nakrájame a pol hodiny marinujeme v zmesi majonézy, korenia a sójovej omáčky. Môžete urobiť inú marinádu - nie je to dôležité.

Zároveň na panvici speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Na dno panvice na káčatku nalejeme trochu oleja, položíme morku, na ňu pripravenú cibuľu, nasekaný cesnak, mrkvu nakrájanú na plátky a kocky zemiakov. Soľ, korenie a pridajte vodu.

Káčku prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry vyhriatej na cca 190-200°C na 50-60 minút. Po uplynutí času môžete rúru vypnúť a nechať pokrm stáť v chladiacej rúre ďalších 15 minút. Je lepšie podávať pokrm hneď potom.

Mimochodom, do tohto receptu môžete pridať aj huby ako ďalšiu prísadu. Pred vložením do kačíc alebo hrncov je potrebné ich vyprážať spolu s cibuľou. Ukazuje sa to skvele.

No, namiesto vody môžete použiť vývar. Niektorí kuchári dokonca odporúčajú použiť na tento účel kocky bujónu. Na tom nie je nič zlé. Len nezabudnite, že v tomto prípade musíte do misky pridať menej soli, pretože v koncentrovanom vývare je soli viac než dosť. Buď opatrný.

Dusené zemiaky s morkou v pomalom hrnci

Proces prípravy dusených zemiakov s morčacím mäsom sa dá výrazne zjednodušiť použitím univerzálneho zariadenia, ktoré sa nachádza v mnohých kuchyniach a nazýva sa multivarka. Je pravda, že aj tu existujú určité nuansy. Sada produktov na získanie dusených zemiakov s morčacím mäsom v pomalom hrnci na obed / večeru je stále potrebná a nemá zmysel ju popisovať. Technológia je iná vec.

Morku dobre umyte, odstráňte kožu a nakrájajte na kúsky. Cibuľu nakrájajte nadrobno a mrkvu je lepšie nastrúhať na veľkom strúhadle. Do misky prístroja nalejte rastlinný olej, vložte pripravené ingrediencie a pridajte trochu vody alebo vývaru. Zatvorte multivark a nastavte režim „vyprážanie“ na 15 minút. Počas tejto doby si pripravíme zemiaky, t.j. umyte, ošúpte a nakrájajte na pomerne veľké kocky.

Keď je tepelná úprava prvej záložky dokončená, pridajte do misky zemiaky, soľ, korenie a zvyšnú vodu alebo vývar. Teraz musíte multivark prepnúť do režimu „kalenia“ a odpočívať ďalšiu hodinu. O zvyšok sa prístroj postará sám.

Videorecept „Dusená morka so zemiakmi“

Dusené zemiaky s morkou na panvici sú skvelou možnosťou obeda alebo večere pre celú rodinu. Toto jedlo sa ukáže ako výživné a veľmi chutné, hlavná vec je, že si musíte vziať dobré chutné zemiaky, cibuľu a mrkvu a morčacie filé. Varenie zemiakov je okrem iného potešením, stačí všetko vysypať na panvicu, zaliať trochou vody a vložiť do rúry. Dusené zemiaky môžete podávať so zeleninou, kyslou uhorkou, prípadne pridať bylinky. Ak chcete, môžete počas varenia urobiť tekutejšiu verziu, aby zemiaky a morka v omáčke plávali, alebo naopak, aby bolo vody menej. Začnime. Dnes som pre vás láskavo pripravil podrobný recept s fotografiou týchto zemiakov. Vyzerá veľmi podobne ako sa pripravuje.

- zemiaky - 3-4 ks.,
- morčacie filé - 250 gr.,
- cibuľa - 1 ks,
- mrkva - 1 ks,
- cesnak - 2-3 strúčiky,
- soľ, korenie - podľa chuti.

Ako variť s fotografiami krok za krokom

Pripravte výrobky podľa zoznamu, olúpte a umyte hľuzy zemiakov, osušte. Zemiaky nakrájame na stredne veľké kocky. Oplatí sa pripraviť aj malý kastról.




Ošúpte malú mrkvu a cibuľu, umyte a osušte zeleninu. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, mrkvu nakrájajte na kocky.




Morčacie filé opláchnite a osušte, nakrájajte na malé kúsky. Ošúpeme pár strúčikov cesnaku a nakrájame na plátky.






Presuňte zeleninu a morku na panvicu a všetko spolu premiešajte. Teraz je potrebné naliať do panvice teplú vodu, množstvo sa môže meniť, ak máte radi redšie, nalejte toľko vody, aby úplne pokryla všetky ingrediencie.




Musíte tiež pridať soľ a korenie, voliteľne môžete pridať bobkový list, trochu papriky, všetko závisí od vašich chuťových preferencií.




Zemiaky dusíme na miernom ohni asi 45-60 minút. Mám rád, keď sú zemiaky veľmi, veľmi mäkké a drobivé, takže doba dusenia je taká, ale môžete pridať ďalších 10-15 minút, všetko tiež závisí od druhu zemiakov.

Veľmi chutný druhý chod zemiakov v morčacej omáčke s paradajkami a paprikou. Morčacie mäso je šťavnaté a jemné a zemiaky sú veľmi aromatické, pretože sú dusené v omáčke so zeleninou.

Toto nádherné jedlo sa môže podávať na raňajky alebo večeru. Na koreniny som pridala zmes khmeli-suneli, ale môžete ju nahradiť tou, ktorú máte najradšej.

Jednoduchý recept na dusené zemiaky s morkou z európskej kuchyne krok za krokom s fotografiami. Jednoduchá príprava doma za 40 minút. Obsahuje iba 333 kilokalórií.

• Čas prípravy: 20 min
• Čas varenia: 40 min
• Množstvo kalórií: 333 kcal
• Počet porcií: 4 porcie
• Príležitosť: Večera, obed

• zložitosť: Ľahký recept
• Národná kuchyňa: Európska kuchyňa
• Typ riadu: Prílohy
• Technológia varenia: Varenie

Ingrediencie na štyri porcie

• Morčacie stehno 550 g
• Zemiaky 1000 g
• Bobkový list 2 ks.
• Cibuľa 1 ks.
• Rafinovaný slnečnicový olej 4 polievkové lyžice. l.
• Sladká paprika 2 ks.
• Paradajky 3 ks.
• Zmes papriky 1 g
• Zmes chmeľu - suneli 0,5 lyžičky.
• Soľ 1 lyžička.
• Cesnak 3 strúčiky

Príprava krok za krokom

1. Na prípravu jedla pripravte všetky potrebné produkty: morku, zemiaky, paradajky, papriku, cibuľu, cesnak, soľ, korenie, slnečnicový olej, bobkový list a chmeľ-slnečné korenie.
2. Morčacie stehno nakrájame na 2-3 cm kosť, bude sa hodiť na prípravu prvého chodu.
3. Cibuľu nakrájame na štvrť krúžky a papriku nakrájame na pásiky.
4. Na panvici rozohrejeme olej a morčacie kúsky opečieme do svetlohneda. Pridáme cibuľu a restujeme do mäkka.
5. Potom pridajte nakrájanú papriku na panvicu.
6. Paradajky nakrájame na kocky a pridáme ich po paprike. Pridajte aj chmeľové korenie - suneli, soľ a korenie. Všetko spolu dusíme asi 8 minút za občasného miešania.
7. Zemiaky nakrájame na plátky.
8. Vložte zemiaky do hrnca, pridajte vodu tak, aby zemiaky úplne nezakrývala, to znamená, že nedosahovala 2 centimetre po vrch. Panvicu zakryte pokrievkou a dajte na oheň, keď vrie, znížte oheň, miešajte zemiaky a varte, kým nie sú takmer hotové.
9. Z panvice scedíme časť vody, zemiaky osolíme a pridáme morčaciu omáčku so zeleninou. Do panvice pridáme bobkový list, korenie a zemiaky dusíme v omáčke 15 minút.
10. Po uplynutí tejto doby pretlačte cesnak do panvice, premiešajte celý obsah a nechajte ho lúhovať pod zatvoreným vekom. Pri podávaní posypte jedlo nasekanou petržlenovou vňaťou. Dobrú chuť!