Ako správne skladovať mango: osvedčené metódy. Ako uchovávať mango doma: tipy a tajomstvá

21.06.2024

Mango je jedno z najstarších tropických plodov, ktoré sa v Indii nazýva božské ovocie. Jeho dužina má rôzne odtiene žltej, je veľmi jemná, šťavnatá a sladká. Koža je hustá, maľovaná v rôznych farbách: zelená, žltá, červená, niekedy takmer čierna.

Toto ovocie je nielen chutné, ale aj zdravé. Obsahuje karotén, vlákninu, vitamíny E, C a skupinu B, ktoré spolu zabraňujú vzniku rakoviny, priaznivo pôsobia na kardiovaskulárny a nervový systém a zvyšujú imunitu.

Napriek nezvyčajnej povahe ovocia pre naše zemepisné šírky sa nedávno stal dostupným pre väčšinu Rusov. Nie všetky gazdinky však vedia túto tropickú exotiku správne vybrať a uskladniť.

Ako správne skladovať mango

Mango je pomerne obľúbené a cenovo dostupné ovocie. No pre mnohých je stále exotický a nie všetky gazdinky vedia, ako a kde ho doma správne uskladniť. Je dôležité vedieť, čo presne robiť, aby mango nestratilo svoju chuť a prospešné vlastnosti.

Pri izbovej teplote

Zrelé mango zostane čerstvé a jedlé pri teplotách medzi +15 a +25 °C po dobu 2-3 dní. Ovocie umiestnite na tmavé miesto, vyhýbajte sa kontaktu s iným ovocím. Aby ste absorbovali prebytočnú vlhkosť, zabaľte ho do novín alebo pergamenového papiera.

Optimálna teplota na skladovanie manga v chladničke je od +3 do +5 °C. Moderné chladničky majú špeciálnu plochu na ovocie a zeleninu. Neustále sa vetrá a udržiava sa požadovaná teplota. V tejto oblasti sa najlepšie skladuje mango. Ak vaša chladnička takéto miesto nemá, nechajte ovocie na strednej poličke. Mango skladujte v týchto podmienkach nie dlhšie ako týždeň. Ovocie vydrží čerstvé asi 10 dní, ak ho zabalíte do pergamenového papiera.

Mango možno skladovať aj v mrazničke. Ovocie nakrájajte na malé kúsky alebo nastrúhajte a vložte do plastového vrecka alebo potravinárskej plastovej nádoby. Ovocie môžete vopred naplniť cukrovým sirupom. Uistite sa, že mango zmrazujte v malých porciách, aby ste ho nemuseli znova kryoliečiť.

Mango s poškodenou šupkou sa začne rýchlo kaziť. Musí sa uchovávať iba v chladničke pri teplote neprevyšujúcej +5 °C. Rez ovocia potrieme citrónovou šťavou a uložíme na tanier. Zabránite tak sčerneniu dužiny. Vrch manga zabaľte do potravinovej fólie a vložte do chladničky. Na uskladnenie citrónov môžete použiť nádobu, ak má správnu veľkosť. Za týchto podmienok zostane mango jedlé 24 hodín.

Ak je ovocie tvrdé, bez charakteristickej sladkastej vône, znamená to, že je nezrelé. Mango sa musí skladovať na slnku, aby dozrelo. Ovocie vopred zabaľte do papiera a položte na parapet alebo balkón. Prineste ovocie do bytu v noci. V tomto režime dozreje do 3-5 dní, podľa toho, v akom štádiu zrelosti ste ho kúpili. Mango môžete skladovať aj pri izbovej teplote, aby dozrelo. Bude to trvať trochu dlhšie - až 2 týždne. Proces urýchlite použitím jablka alebo banánu, ktoré uvoľňujú etylén. Len majte toto ovocie vedľa manga. V tomto prípade bude za pár dní jemná, sladká a voňavá. Ak dáte nezrelé mango do chladničky, vydrží čerstvé 2 mesiace.

Ako skladovať hrušky v zime?

Optimálne skladovacie podmienky pre jablká

Vlastnosti prania nohavíc

Sušenie je vhodné na dlhodobé skladovanie manga. Pripravte si cukrový sirup a blanšírujte v ňom kúsky ovocia. Ich hrúbka by nemala presiahnuť 3 mm. Potom predhrejte rúru na +40 °C a poukladajte do nej kúsky manga rozložené na plechu pokrytom pergamenom. Dužinu pražte 20-30 minút a pravidelne kontrolujte, či sa nepripáli. Nechajte dvierka rúry pootvorené. Pripravené sušené ovocie skladujte pri izbovej teplote alebo v chladničke. Mango môžete sušiť aj na slnku. Ovocie nakrájajte na tenké plátky a umiestnite v jednej vrstve na slnko. Mango vysušte do hneda.

V Thajsku sa na dlhodobé skladovanie ovocia používa silný roztok soli alebo cukru. Plody sa v nej namáčajú, kým ich šupka nestratí farbu a nebude chrumkavá. Môžete z nich vyrobiť aj cukrovinky, pastilky, lekvár či džem.

Pravidlá skladovania manga doma sú pomerne jednoduché. Snažte sa ho chrániť pred priamym slnečným žiarením. Pamätajte, že tieto plody by sa mali skladovať na chladnom a dobre vetranom mieste.

Ako dozrieť mango

Náklady na nezrelé ovocie sú zvyčajne nižšie. Ak ich kúpite trochu zelené, môžete veľa ušetriť, ale o to nejde. Nezrelé plody môžu byť použité na budúce použitie - vydržia oveľa dlhšie. Zelené plody sú počas prepravy menej poškodené, a preto vydržia dlhšie. Pozornosť priťahuje najmä exotické ovocie ako mango, hoci v skutočnosti sa proces dozrievania nelíši od bežných paradajok.

Sponzorované spoločnosťou P&G Články na tému „Ako dozrieť mango“ Ako pripraviť rožky doma Ako nasoliť doma pstruha Ako doma variť shawarmu

Ovocie (netreba umývať) zabaľte do mäkkého papiera, postačí potravinársky papier alebo taký, ktorý ide pod pečivo. Nemôžete ho zabaliť do fólie, pretože to poškodí šupku ovocia. Ak nemáte mäkký papier, nemusíte ho baliť. Ovocie aj tak dozreje.

Umiestnite mango na parapet alebo do bežnej misky na ovocie. Uchovávajte pri izbovej teplote až do úplného dozretia. Ovocie zvyčajne dozrieva do 2-3 dní, ale môže to trvať aj trochu dlhšie.

Na zmenu farby manga sa netreba spoliehať. Pri izbovej teplote a slabom osvetlení nemusia byť červené, ale žltkasté alebo oranžové. Stlačte na dužinu, ak zmäkne, ovocie je zrelé a môže sa jesť.

Ďalšie novinky k téme:

Mango je tropické ovocie a pre obyvateľov Ruska je tiež exotické. Je to nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. Mango je bohaté na antioxidanty, vitamíny, minerály a obsahuje pektín a železo. Ale nebudeme sa zaoberať všetkými prospešnými vlastnosťami tohto ovocia, ale skôr vám povieme ako

Toto ovocie je považované za exotické, no v rovníkových oblastiach zemegule patrí mango medzi základné potraviny. V Indii sa mango pestuje od 2. tisícročia pred naším letopočtom. e. Mango má veľa odrôd, ktoré sa líšia tvarom a veľkosťou. Najbežnejšie sú plody hruškovitého tvaru.

Rozhodli ste sa prekvapiť svojich hostí exotickým dezertom? Tieto jednoduché pravidlá vám pomôžu vybrať najchutnejšie a najzrelšie ovocie a správne ich podávať. Kiwi by nemalo byť príliš mäkké. Ak pri izbovej teplote vyžaruje jemnú ovocnú vôňu, je to znak dobrého, zrelého

Ovocie mango je nazývané kráľom tropického ovocia. Vlasťou manga je India. Toto krásne a voňavé ovocie je navyše veľmi zdravé. Plody manga obsahujú veľa cukrov - sacharózu, glukózu, fruktózu, maltózu, xylózu, sedoheptulózu, mannoheptulózu, ako aj vitamíny C, B1, B2, B5, D a E.

Vo svojej domovine, Indii, má mango status „kráľa ovocia“. V súčasnosti sa mango pestuje na mnohých iných miestach a všade pestujú rôzne odrody. Na ovocných regáloch ruských obchodov sú červeno-žlté mango privezené z Indie a Thajska, najčastejšie však z mangových skleníkov v Holandsku. Sponzor

Mango je pre nás exotické, aj keď teraz na pultoch obchodov nájdete všetko. Ale v rovníkových oblastiach zemegule sú známe ako naše jablká. V Indii sa tieto plody pestujú už od 2. storočia pred Kristom. Mango sa samozrejme tiež skladuje inak ako jablká. Ako toto ovocie skladovať, aby sa nepokazilo?

Ovocie mango je veľmi šťavnaté a má jedinečnú chuť a vôňu. Okrem konzumácie čerstvej ovocnej dužiny sa mango používa aj ako základ dezertov a nápojov. Nezrelé mango má veľmi kyslú chuť vďaka kyseline citrónovej, šťaveľovej, jablčnej a jantárovej, ktorú obsahuje. Ako však dozrieva,

Mango je jedno z najaromatickejších, najchutnejších a najšťavnatejších tropických plodov pôvodom z Indie. Indovia jedia mango už viac ako 4000 rokov, no toto exotické ovocie sa v našich obchodoch objavilo pomerne nedávno. Celkovo existuje viac ako 35 rôznych odrôd manga, ktoré sa líšia v oboch

Mango je tropické ovocie so sladkou žlto-oranžovou dužinou. Mango je dostupné na predaj po celý rok a najčastejšie v nezrelej forme. Mnohí kupujúci sa mylne domnievajú, že červenkastý rumenec na tomto exotickom ovocí je indikátorom zrelosti. V skutočnosti môže byť zrelé mango rôznych typov.

Sladké a šťavnaté mango je fantastickým zdrojom vitamínov a minerálov. Samozrejme, najlepšie je jesť čerstvé a surové, ale mango je rovnako dobré v smoothies, salsách, šalátoch a dezertoch, ako aj v čistej forme. Sponzorované P&G Články na tému „Ako as čím jesť mango“ Ako upiecť dule Ako

Každý rok dozreje na celom svete viac ako 20 miliónov ton manga. Toto šťavnaté ovocie mnohí milujú pre jeho príjemnú sladkú chuť a jemnú dužinu. V našich zemepisných šírkach je to však relatívne nový produkt, takže nie každý vie, ako mango správne jesť.

Podľa hinduistickej viery je mango nielen chutné, ale aj posvätné ovocie. Je zavesený pri vchode do domu v predvečer Nového roka, aby prilákal prosperitu a šťastie. Vetvičky sa zvyčajne používajú počas sviatkov a sviatkov namiesto zubnej kefky. Plody sa používajú ako antiseptikum, antikoncepcia a afrodiziakum.

Mango, ktoré obsahuje veľa užitočných látok, je pre telo veľmi prospešné. Obsahuje množstvo vitamínov a minerálov, ktoré priaznivo pôsobia na človeka.

Tabuľka 1. Zloženie (na 100 gramov produktu) a výhody manga

Meno	Effect	množstvo (mg)	Denná hodnota (mg)
vitamín C	Zabezpečuje elasticitu pokožky, podieľa sa na syntéze množstva hormónov, podporuje odstraňovanie škodlivých látok, pôsobí antioxidačne, zmierňuje zápaly atď.	27-30	60-100
Vitamín A	Nevyhnutné pre tvorbu kostného tkaniva, slizníc a kostných obalov. Nevyhnutné pre syntézu množstva hormónov, na udržanie zraku, zlepšuje imunitu atď.	0,04	9-30
Kyselina listová (B2)	Podporuje tvorbu energie, potrebnej pre tvorbu červených krviniek, dôležitých pre udržanie imunity, podporuje elasticitu pokožky atď.	0,06	3,8
vitamín E	Spomaľuje starnutie, má ochranný účinok, je nevyhnutný pre syntézu hormónov atď.	1,1	8-12
Draslík	Udržuje vnútrobunkový tlak, zabezpečuje acidobázickú rovnováhu, je katalyzátorom dôležitých chemických reakcií atď.	156	1000
Železo	Je nevyhnutnou súčasťou syntézy hemoglobínu. Zvyšuje imunitu, je zdrojom energie, stimuluje výkonnosť	0,13	10-16
Meď	Je zložkou pre syntézu hemoglobínu, zabezpečuje zásobovanie buniek kyslíkom, pôsobí protizápalovo atď.	0,11	1,5-3
Vápnik	Nevyhnutné pre tvorbu kostí, chrupaviek, vlasov, nechtov. Podporuje prenos nervových impulzov a svalových kontrakcií atď.	10	1000-1200
magnézium	Je účastníkom metabolizmu elektrolytov, zdrojom energie, vodičom impulzov a podporuje vstrebávanie vápnika.	9	400-800

Tabuľka samozrejme neobsahuje všetky údaje. Aké vitamíny obsahuje mango okrem uvedených: D, skupina BB a PP. Sladká dužina obsahuje sodík, zinok, fosfor atď. Okrem toho sú prítomné glukóza, fruktóza a sacharóza.

Zdôrazňujú sa nasledujúce prospešné vlastnosti manga:

výrazný imunomodulačný účinok;
označuje antioxidanty;
tonizuje a posilňuje telo ako celok.

Pravidelná konzumácia ovocia bude mať priaznivý vplyv na vaše zdravie. Pozrime sa na to, ako mango jesť ďalej.

Ako je to užitočné pre ženy?

Výhody manga pre telo sú obrovské. Samostatne je potrebné poznamenať, že má pozitívny vplyv na ženské telo. Je to kvôli širokej škále potrebných prvkov. Výhody manga pre ženy:

Zabraňuje anémii. Ovocie obsahuje meď, železo a draslík. Tieto prvky sú nevyhnutné pre tvorbu červených krviniek a syntézu hemoglobínu.
Priaznivo pôsobí na pokožku. Vitamíny B, E a C podporujú pružnosť a pevnosť pokožky. Aktívne sa podieľajú na tvorbe kolagénu. Pravidelná konzumácia ovocia vám pomôže udržať mladosť na dlhú dobu.
Bojuje proti stresu. Dužina zlepšuje kvalitu spánku, je doplnkovým zdrojom energie a obsahuje látky potrebné pre syntézu endorfínov.
Zvyšuje imunitu. Mango je prírodný imunomodulátor.
Normalizuje trávenie. Veľké množstvo vlákniny priaznivo pôsobí na pravidelné vyprázdňovanie, podporuje odstraňovanie škodlivých látok a prečisťuje organizmus.
Osviežuje. Tonizujúci účinok je dôležitý najmä pre ženy s nízkym krvným tlakom.

Výhody manga pre ženy sú komplexné. Zahrnutie ovocia do stravy poskytuje nežnému pohlaviu krásu a zdravie.

Sladká chuť manga mimovoľne pripomína obsah kalórií v ovocí. Fanúšikovia štíhleho tela však môžu byť pokojní. 100 gramov ovocia obsahuje iba 67 kcal. Hodnota je priemerná. Pre porovnanie, 100 gramov jabĺk alebo hrušiek obsahuje len 47 kcal, rovnaké množstvo broskyne – 45 a banánu – 96.

Tabuľka 2. Nutričná hodnota manga

Kde rastie a kedy dozrieva?

Historickou vlasťou ovocia je indický tropický prales a územie štátu Mjanmarsko. Kde mango rastie v našej dobe - zvážime ďalej.

Tabuľka 3. Hlavné oblasti rastu ovocia

Na pultoch ruských supermarketov nájdete ovocie pestované na Kanárskych ostrovoch alebo v Španielsku. Rovnaký produkt sa dodáva do európskych maloobchodných predajní. Indické a thajské mango sa dá tiež kúpiť, ale je oveľa drahšie. Ovocie dozrieva dvakrát ročne, sezónnosť sa v rôznych krajinách líši. Nákup ovocia dovážaného z rôznych krajín je skvelá možnosť, rovnako ako jesť mango po celý rok.

Ako si vybrať?

Pri nákupe ovocia musíte dodržiavať určité pravidlá. Ako si vybrať mango:

Vzhľad. Predtým, ako budete jesť mango, musíte ho skontrolovať. Plody musia byť celé a bez zjavných chýb. Najlepšie plody majú hladkú, lesklú šupku. Poškodené alebo rozdrvené ovocie dlho nevydrží a neoplatí sa ho kupovať.
Formulár. Mango v tvare baseballu sa právom považuje za najsladšie. Majú viac dužiny a samotná je šťavnatejšia a jemnejšia. Plody, ktoré sú príliš ploché, budú tvrdé.
Hmotnosť. Hmotnosť ovocia by nemala byť menšia ako 200 gramov. Od tohto čísla začína referenčná hmotnosť plodu. Ak je to menej, potom bude ovocie s najväčšou pravdepodobnosťou tvrdé a bez chuti.

Ako určiť zrelosť?

Nezrelé ovocie nemá takú výraznú chuť a vôňu. Ako si vybrať zrelé mango:

Veľkosť. Väčšie plody pochádzajú z Guatemaly. Drobné ovocie sa dováža z Brazílie, Mexika a Bangladéša. Pôsobivá veľkosť nezaručuje dobrú chuť. Hmotnosť by však nemala byť pod minimom (200 gramov).
Olúpte. Šupka hrá dôležitú úlohu v tom, ako vyzerá zrelé mango. V zrelom ovocí je hladká. Prítomnosť vrások alebo záhybov je neprijateľná. Pri niektorých odrodách však nerovnosti na povrchu slúžia ako druhové rozlíšenie.
Mäkkosť. Ovocie bude mäkké na dotyk a ľahko podľahne tlaku.
Vôňa. Vôňa ovocia je veľmi komplexná. Pripomína vôňu melónu, ihličia, mrkvy a čerstvých jabĺk. Nedostatok arómy by vás mal upozorniť pri výbere.
Pedicel. Mal by byť veľký a pružný na základni.

Uvedené tipy obsahujú informácie o tom, ako určiť zrelosť manga pri nákupe. Ak máte možnosť nakrájať ovocie, mali by ste venovať pozornosť jeho dužine. V zrelom ovocí má jasno žlto-oranžovú farbu a má vláknitú štruktúru.

Chuť priamo závisí od samotného ovocia. Plody na pultoch supermarketov sa nápadne líšia od úrody zozbieranej na mieste, kde rastú. Existuje veľa názorov na to, ako chutí mango.

Najčastejšie spomínané:

kombinácia citrónovej arómy a borovicových tónov;
chuť mrkvy s citrónom;
osviežujúca exotika s príchuťou ananásu;
broskyňa s dochuťou borievky;
ananás a jahody.

Aký je rozdiel medzi zeleným mangom a žltým?

Existuje veľa odrôd, ktoré sa líšia nielen vzhľadom, ale aj prospešnými vlastnosťami. menovite:

Zelené mango. Má výraznú zelenú farbu a pretiahnutý tvar. Chuť je kyslá, s náznakmi horkosti. Skôr zelenina. Ako jesť zelené mango? Používa sa ako prísada do šalátov, studených predjedál a teplých jedál. Samostatne sa používa veľmi zriedka. Na čo je zelené mango dobré, je vitamín C – jedno ovocie obsahuje dennú dávku.
Žlté mango. Tieto plody sú najchutnejšie. Výberom veľkých, hladkých, žltých plodov si môžete byť istí ich sladkou chuťou. Pred konzumáciou manga by ste sa mali uistiť, že je zrelé.

Stojí za to vyskúšať jeden aj druhý typ. Ako jesť mango:

zelené plody sa odporúčajú konzumovať so soľou, sú vynikajúce v kombinácii s mäsom alebo rybami;
žlté ovocie je nezávislým dezertom alebo slúži ako základ pre sladké jedlá.

Ako to vyčistiť?

Pred konzumáciou je potrebné ovocie olúpať. Existuje niekoľko spôsobov, ako správne ošúpať mango:

Ovocie ošúpeme, prekrojíme na polovicu, krúživými pohybmi nožom odstránime kôstku a nakrájame na plátky.
Bez odstránenia šupky urobte rezy v celom ovocí, segment po segmente, čo najbližšie k semenu. Každý plátok postupne nakrájajte na diamanty. Plátok opatrne vyklopíme a zo šupky odrežeme kosoštvorce.
Ovocie nakrájajte na polovicu. Kôstku vyberte krúživým pohybom a jedzte lyžičkou. Skvelá možnosť lúpania manga doma pre zrelé ovocie.

Pred olúpaním manga ho musíte umyť a vysušiť uterákom. Ak je ovocie zrelé, potom pred konzumáciou manga radšej neodstraňujte šupku nožom - vytečie veľké množstvo šťavy.

Keď ste prišli na to, ako ošúpať mango, musíte sa rozhodnúť o jeho rezaní. To priamo závisí od toho, ako plánujete ovocie konzumovať. Napríklad:

pri surovej konzumácii nemusíte ovocie krájať vôbec, ale jedzte ho lyžičkou;
pred konzumáciou manga, ktoré je tvrdé, je najlepšie ho nakrájať na plátky;
Na šalát sa tvrdé ovocie nakrája na prúžky a mäkké na kocky.

Ako jesť toto ovocie?

Nie každý v Rusku vie, ako jesť mango. Toto ovocie sa môže konzumovať surové alebo varené. Jeho exotická chuť vás poteší v každom prípade.

Surové

Ovocie nevyžaduje žiadne predbežné spracovanie, stačí ho vopred umyť. Ako jesť mango surové:

Ako súčasť smoothies alebo koktailov. Ovocie je možné rozdrviť v mixéri pridaním mlieka, jogurtu a ľadu. Ovocie sa hodí k likérom a rumu.
Ako jesť mango ako prílohu. Ovocie stačí nakrájať na kocky a pridať korenie.
Ako jesť mango v šaláte. Jemná chuť doplní mäso, kuracie mäso, hodí sa k avokádu a ananásu.
Urobte sorbet. Ako správne jesť surové mango v letných horúčavách? Zmrazte ako sorbet a podávajte s ovocím alebo mätovou omáčkou. Tento spôsob jedenia manga je dosť náročný na prácu. Zjednodušíte si to pomocou zmrzlinovača.

V pripravených jedlách

Existuje mnoho spôsobov, ako jesť mango hotové. Používa sa v:

dezerty - ovocie je vhodné na výrobu jogurtových a penových koláčov, sladkého pilafu, želé a pečiva;
s morskými plodmi - pošírované ovocie bude dobrým základom pre omáčku na krevety alebo ryby;
ako jesť mango s hydinou - ovocie môže byť pečené s kuracím mäsom alebo kačicou.

Skvelou možnosťou je pečená husacia pečeň na mangovom lôžku.

Môžete jesť šupku?

Prvá vec, ktorú si všimnete pri posudzovaní toho, ako mango vyzerá, je šupka. V zrelom, lahodnom ovocí je lesklý, hladký a sfarbený do chutnej farby. Nevyhnutne vyvstáva otázka: je možné jesť šupku z manga? Príprava ovocia na konzumáciu nevyhnutne zahŕňa čistenie. Nie je to bezdôvodne: koniec koncov, to, ako sa mango konzumuje, so šupkou alebo bez nej, je ovplyvnené prítomnosťou toxickej živice v šupke. Nazýva sa urushiol.

Látka má nepríjemnú chuť a môže spôsobiť:

otrava jedlom;
intoxikácia;
výskyt alergickej reakcie.

Ovocie môže výrazne spestriť váš jedálniček. Jedlá z manga sú obzvlášť dobré v letných horúčavách. Ľahkosť hotovému jedlu dodá osviežujúca, sladkokyslá chuť. Plody môžu byť pečené, dusené, vyprážané. Sú skvelé ako hlavné jedlo alebo príloha. Na otázku, ako správne jesť mango, neexistuje jediná odpoveď. Je to vec vkusu a závisí od fantázie.

V prírode je táto rastlina rozšírená v tropických lesoch s vysokou vlhkosťou. Úspešne sa však zakorení v miestnosti. Osivo sa musí zasadiť do vlhkej pôdy ihneď po vybratí z plodu. Ovocie musí byť zrelé. Nádoba musí mať pôsobivú veľkosť - dospelý strom dosahuje výšku 10-45 metrov.

Ako skladovať?

Ovocie vydrží v chladničke pomerne dlho bez toho, aby sa pokazilo. V tomto prípade však ovocie nebude dostatočne chutné. Ako skladovať mango tak, aby jeho dužina bola sladká a šťavnatá:

neskladujte ovocie na tmavých, chladných miestach - bude to ťažké;
nezrelé ovocie nedosiahne zrelosť v chladničke;
ovocie musí byť umiestnené na chladnom (nie studenom!) mieste, ak je zrelé;
nezrelé ovocie môže byť uložené na parapete.

Ako skladovať mango doma, závisí od toho, ako rýchlo ho plánujete zjesť. Ak je cieľom dlhodobé skladovanie, postačí chladnička. V iných prípadoch je lepšie neumiestňovať plod do podmienok nízkej teploty.

Ako dozrieť doma?

Kúpiť zrelé ovocie v našich zemepisných šírkach je problematické. Po nákupe sa veľa ľudí pýta, ako dozrieť mango doma. Tento proces nevyžaduje veľa úsilia. Najjednoduchším spôsobom je dať ovocie na parapet, dozrieva za 3-5 dní.

Na rýchle dozretie manga existuje trik – ovocie vložte do vrecka so zrelým jablkom alebo banánmi, ovocie dozreje za pár dní.

Môže ublížiť konzumácia tohto ovocia?

Mango je ovocie, ktorého výhody a škody nie sú porovnateľné. Väčšinou konzumácia ovocia telu prospieva, no v niektorých prípadoch sa neoplatí jesť. Napríklad:

Pred konzumáciou manga musí byť uvedené do zrelého stavu. Nezrelé ovocie môže viesť k žalúdočným ťažkostiam, plynatosti alebo zvracaniu.
Je zakázané jesť ovocie so šupkou. O tom, ako jesť mango a ako ich ošúpať, sa hovorí skôr.
Zakázané pre množstvo ochorení gastrointestinálneho traktu. Medzi ne patrí pankreatitída, gastritída, dysbakterióza a vredy.
Môže viesť k alergiám. Exotické ovocie môže spôsobiť žihľavku, ekzém, anafylaktický šok alebo Quinckeho edém. Pred prvým jedlom manga by ste mali vyskúšať malý plátok. Ak nedôjde k žiadnej reakcii, môžete produkt zaviesť do stravy.

Výhody a poškodenie manga pre telo sú veľmi individuálne. Ovocie nie je vhodné pre alergikov, pre ostatných sa odporúča mierna konzumácia.

Je to možné počas tehotenstva a dojčenia?

Počas obdobia nosenia dieťaťa ženské telo naliehavo potrebuje vitamíny a minerály. Ovocie má vysoký obsah živín. Pri odpovedi na otázku, či môžu tehotné ženy jesť mango, je potrebné vziať do úvahy individuálne vlastnosti ženy. Ak ste náchylní na alergie, je lepšie obmedziť konzumáciu ovocia. Nezrelé mango je počas tehotenstva prísne zakázané. Poškodí to telo nastávajúcej matky.

Ak sa ovocie predtým nejedlo, mali by ste byť opatrní. Mango pre tehotné ženy je nový produkt, čo znamená, že ho musíte jesť opatrne. Odporúča sa začať s niekoľkými plátkami, postupne sa zvyšovať na celé ovocie. Mango je povolené počas dojčenia, ak dieťa nemá známky individuálnej neznášanlivosti. Počas tehotenstva je možné jesť mango buď surové alebo varené.

Keď mango dozrieva, používa sa nielen na jedlo, ale aj na výrobu oleja. Ako surovina pre produkt sa používajú ovocné semená. Je široko používaný v kozmeteológii. Olej má antiseptický, hojivý a zjemňujúci účinok na pokožku. Používa sa ako súčasť masiek alebo v čistej forme na ošetrenie vlasov. Prípravok je vhodný aj na spevnenie nechtov. Esenciálny olej sa používa ako prostriedok na uvoľnenie stresu v aromaterapii.

Záver

Mango, ktorého prospešné vlastnosti a kontraindikácie boli uvedené vyššie, je jedinečné ovocie.
Obsahuje najdôležitejšie prvky potrebné na udržanie zdravia.
Aby ovocie prinieslo maximálny úžitok, je dôležité pochopiť, ako si vybrať, ako jesť mango a kde ho skladovať.
Produkt je možné konzumovať ako surový, tak aj pri príprave rôznych jedál.

Ako skladovať hrušky v zime?

Optimálne skladovacie podmienky pre jablká

Vlastnosti prania nohavíc

Ako uchovávať mango

Jedným z hlavných faktorov prispievajúcich k dlhodobému skladovaniu je správny výber ovocia. Šupka ovocia by mala vyzerať zdravo a lesklá a samotné ovocie by malo reagovať na dotyk, ale nemalo by vytvárať priehlbiny. Príliš mäkké, ako aj príliš tvrdé exempláre nebudú na konzumáciu dosť dobré.. Okrem toho sa nebojte vône terpentínu, pretože to je to, čo odlišuje zrelé mango. Normálna veľkosť plodu je v priemere 200-300 gramov.
Čerstvé a úplne zrelé mango možno skladovať pri izbovej teplote len 5 dní, no pri teplote zníženej na 10 °C - celé tri týždne a ich chuť to vôbec neovplyvní. Ak teplota okolia klesne na nižšie teploty, od 0 °C do 8 °C, potom sa dužina ovocia zmení na sladkú, vďaka čomu nebude ovocie vyzerať chutne.
Spravidla nie je vždy možné kúpiť úplne zrelé mango v našich supermarketoch. Ale tieto nezrelé exotiky dokonale vydržia dobu skladovania až 7 týždňov, ak sú vybavené teplotou 7–8 ° C a vlhkosťou asi 90%. Keď chcete rýchlo získať zrelé ovocie, jednoducho sa zabalí do hrubého papiera alebo sa prístup svetla vylúči iným spôsobom, napríklad umiestnením na tmavé miesto. V takýchto podmienkach pri izbovej teplote môžete dosiahnuť chutné výsledky za 2-3 dni alebo za pár týždňov. Trvanie procesu dozrievania bude závisieť od toho, ako bolo ovocie pôvodne zrelé.
Ďalším univerzálnym spôsobom, ako uchovať mango doma, je zmraziť ho. Dá sa to urobiť tak, že ovocie olúpeme a nakrájame na malé kúsky alebo nastrúhame, vložíme do plastovej nádoby (vrecka) a vložíme do mrazničky. Pred zmrazením môžete dužinu nakrájanú na kocky poliať predvareným a vychladnutým cukrovým sirupom. Tento prípravok je vhodný na prípravu omáčok. Po zmrazení sa mango môže skladovať až 10 mesiacov.
Mango sušené na slnku do hneda sa môže skladovať dlho. Aby ste to dosiahli, ovocie sa musí nakrájať na plátky a umiestniť pod horúce lúče na dobre vetranom mieste. Ak chcete správne sušiť exotické ovocie doma, musíte ho nakrájať na kocky, blanšírovať v cukrovom sirupe a potom sušiť v rúre pri teplote 40 ° C a miernom vetraní, kým nebude pripravené. V dôsledku toho získate chutnú pochúťku, ktorú možno dlho skladovať v chladničke alebo len tak v skrini. Čas použiteľnosti bude závisieť od koncentrácie cukru v sirupe a od stupňa dehydratácie hotového výrobku.
V domovine manga boli vynájdené exotickejšie spôsoby jeho konzervácie. Napríklad ovocie môže byť namočené v slanom vodnom roztoku, kým úplne nezmení farbu a neobjaví sa „chrumkavé“. Sladký sirup sa dá použiť presne na rovnaké účely.

Ako dozrieť mango

Sponzorované spoločnosťou P&G Články na tému „Ako dozrieť mango“ Ako pripraviť rožky doma Ako nasoliť doma pstruha Ako doma variť shawarmu

Dobrý deň, Nadežda!

Úžasný plod manga rastie na strome mangifera v Indii, Číne, Malajzii a Thajsku. Na svete existuje asi 500 druhov manga. Líšia sa veľkosťou, farbou, chuťou a vôňou.

Donedávna bolo toto ovocie považované za exotické a nebolo také jednoduché ho kúpiť. V regáloch supermarketov dnes kúpite všetko. Ako si však vybrať to správne zrelé, šťavnaté, chutné mango?

Ovocie dôkladne preskúmajte. Zrelé mango by malo mať priemer približne 10-20 cm. Existujú väčšie odrody, ale zrelé mango by nemalo byť príliš malé ani príliš veľké.
Farba manga závisí aj od odrody, rovnako ako jeho hmotnosť. Môže byť žltá, ružovkastá, fialová, oranžová a červená. Čím intenzívnejšia a jasnejšia je farba šupky, tým je ovocie zrelšie.
Šupka zrelého manga je lesklá a nemá žiadne chyby, s výnimkou malých čiernych škvŕn – tie ovociu neškodia. Ak na šupke nájdete priehlbinu alebo prasklinu, znamená to, že ovocie sa začalo kaziť. Vrásky na šupke sú znakom nezrelého ovocia. Vlhkosť na ňom naznačuje, že ovocie je poškodené zvnútra a vyteká šťava. Šupka zrelého manga je elastická a pod prstami mierne pruží.
Zrelé ovocie má živicovú, mierne borovicovú vôňu. Ak necítite žiadnu vôňu, mango ešte nie je zrelé a bude bez chuti. Dužina má terpentínovú arómu zmiešanú s arómou broskyne, melóna alebo aj ruže, v závislosti od odrody. Ak je vôňa príliš silná, ovocie je prezreté a ak je cítiť ako alkohol, potom je mango zjavne pokazené alebo kyslé.
Tvar manga závisí od odrody. Môže byť oválny, guľovitý alebo vajcovitý. Najčastejšie sú na regáloch hruškovité plody s hmotnosťou od 120 g.
Zrelé ovocie chutí ako broskyňa. Ak je chuť kyslá, je to istý znak pokazeného ovocia. Dužina čerstvého ovocia je vždy mäkká, ale nie príliš jemná, šťavnatá a hladká, má žltú alebo oranžovú farbu.

Semeno plodu je ťažké a veľké, s priemerom 10 cm a hmotnosťou asi 50 g Vrch semena je pokrytý tvrdou škrupinou. Nepoužíva sa ako potravina.
Nezrelé mango chutí kyslo. Niektorí ľudia kupujú konkrétne nezrelé ovocie, ale podľa môjho názoru sú zrelé mango oveľa chutnejšie.

Niekoľko spôsobov, ako dozrieť mango doma

Ak si stále vyberiete nezrelé mango, nezáleží na tom, že môže ľahko dozrieť doma. Za týmto účelom ho môžete vložiť do teplej plstenej handričky a položiť na suché a teplé miesto, napríklad do špajze. Len za 4-5 dní. mango dozreje a poteší vás nádhernou vôňou a chuťou. Ak nie je plsť, môže sa nahradiť mäkkým papierom: zabaľte každé ovocie oddelene a položte ho na parapet na slnko na 2-3 dni. Nemali by ste ho pevne zabaliť - neumožní to prenikaniu vzduchu a povedie to k plesniam a plesniam. Vložte jablko do mangového obalu - zvýši množstvo uvoľneného etylénu a urýchli proces dozrievania. Mango môžete tiež umiestniť na panvicu s nevarenou ryžou alebo kukuričnými zrnami. Táto metóda vám poskytne zrelé ovocie na 2. deň. Nezabudnite mango každých 6-12 hodín kontrolovať, aby príliš nedozrelo.

Tajomstvo skladovania manga

Nezrelé mango by sa nemalo uchovávať v chladničke, rovnako ako akékoľvek iné tropické ovocie. To povedie len k tomu, že ovocie nikdy nedozreje.
Na zrelé nepoužívajte fóliu ani nádobu. Ovocie je najlepšie skladovať otvorené. Ak je rezaný, potom ho uchovávajte v nádobe, ale nie dlhšie ako 3 dni. nakrájané a 5 celých.
V chladnej miestnosti s teplotou nie vyššou ako +10 stupňov. mango môže trvať asi 3 týždne.
Mango sušené na slnku má hnedú farbu, vydrží pomerne dlho a je výborným občerstvením.

Nezabúdajte, že mango je nielen chutné, ale aj veľmi zdravé ovocie. Dokáže liečiť bolesti žalúdka, zápaly ďasien a pomáha pri prechladnutí. Obsahuje veľké množstvo vitamínov, minerálov a aminokyselín. Doprajte si teda toto úžasné ovocie čo najčastejšie a zostaňte zdraví.

S pozdravom Evgeniy.

šupka by nemala byť čistá, bez škvŕn alebo škvŕn. To platí pre všetky druhy ovocia bez ohľadu na zrelosť;
Farba buničiny by mala byť jednotná.

Väčšina spotrebiteľov je presvedčená, že zrelé mango má oranžovú farbu. Ale jeho farba môže byť červená, zelená a žltá. Tento parameter závisí od druhu ovocia.

Skladovanie manga doma

Nezáleží na tom, či bola exotická pochúťka zakúpená zrelá alebo nezrelá, k jej skladovaniu treba pristupovať zodpovedne. Inak sa pokazí. Mango môžete skladovať doma, aby sa nepokazilo:

v chladničke;
s iným ovocím;
v suteréne, vopred zabalené v papieri;
v mrazničke;
tepelne spracované.

Zrelé plody sa pri skladovaní v chladničke nepokazia. Môžu sa uchovávať doma 7 dní pri teplote nepresahujúcej 5 stupňov so znamienkom „+“. Musíte sa však uistiť, že šupka nezačne tmavnúť.

Prečítajte si tiež

Mango môžete nechať pri izbovej teplote, kým nedozreje. Po 6 dňoch tvrdé ovocie zmäkne. Môžete sa tiež uchýliť k namáčaniu. Plody sa na niekoľko hodín ponoria do osolenej vody, potom sa utrú dosucha a uskladnia ako obvykle. Táto metóda predlžuje trvanlivosť a dodáva dužine pri hryzení chrumkavosť.

Ako uchovávať mango v chladničke

Chladnička má fresh zónu. Vzduch je tu neustále vetraný a teplota nestúpa nad 3 stupne Celzia, takže potraviny zostávajú čerstvé po dlhú dobu. Táto oblasť je ideálna na skladovanie exotického ovocia. Najprv ho musíte zabaliť do papiera. Takto uchovávajte maximálne 10 dní a pravidelne kontrolujte, či pokožka nesčernie.
Ak v chladničke takáto zóna nie je, mango sa skladuje na stredných poličkách pri teplote nie nižšej ako 3 stupne a nie vyššej ako 5 stupňov so znamienkom plus. Čas použiteľnosti: 7 dní.

Takto dozreté plody stromu mangifera treba skonzumovať do 1-2 dní.

Každé ovocie musí byť zabalené v papieri.
Ak už bolo ovocie nakrájané, malo by sa po posypaní citrónovou šťavou uchovávať v chladničke 24 hodín. Musí byť zabalený do potravinovej fólie.

Skladovanie manga v mrazničke

Aby si ovocie dlhšie uchovalo vôňu a chuť, je mrazené. Táto metóda je vhodná, ak už bola narezaná. Ale ovocie exotického stromu by sa malo skladovať týmto spôsobom bez šupky a semien.
Pravidlá skladovania manga v mrazničke:

Pred zmrazením by sa ovocie malo olúpať a nakrájať;
kusy poukladajte na tanier, zabaľte do potravinovej fólie alebo vrecka, pevne uzavrite a zmrazte;
Akonáhle je dužina zmrazená, vyberte tanier a vložte kúsky do vrecka alebo plastovej nádoby s vekom.

Po rozmrazení sa mango musí ihneď zjesť, pretože ho už nie je možné skladovať žiadnou z existujúcich metód.

Skladovanie v mrazničke prebieha pri teplote asi 20 stupňov so znamienkom „-“. Mango sa do 90 dní neskazí.

Iné spôsoby skladovania

Existujú aj iné spôsoby, ktoré pomôžu zachovať chuť a vlastnosti manga po dlhú dobu:

urobiť džem;
namočte do sirupu alebo slanej vody;
nakrájajte na porcie a vysušte;
zmraziť vo forme pyré.

Tieto metódy sa používajú na dlhodobé zachovanie vlastností ovocia.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-color: #dddddd; font-family: "Helvetica Neue", bezpätkové; zobrazenie: inline -blok: 1; viditeľnosť: viditeľné;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff ; border-style: border-width: 15px; padding-right: 8,75px; -radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px;).sp-form .sp-field label ( color: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight : bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; width : auto-váha písma: tučné;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)