Domáci figový koláč: jednoduché recepty. Čo variť z fíg - recepty Jedlá z čerstvých fíg

03.02.2024

Začiatkom jesene sa na pultoch objavujú sezónne figy. Takéto plody sú najužitočnejšie na prevenciu ochorení obličiek a srdca. Chuť je tiež vynikajúca: po celom svete sa s figami pripravujú šaláty, hlavné jedlá a dezerty. Kulinárska blogerka Venera Osepchuk zozbierala a otestovala tie najchutnejšie recepty z rôznych častí planéty.

Predpokladá sa, že figy sa prvýkrát pestovali v Egypte. Potom sa rozšíril na Krétu a do starovekého Grécka, kde sa stal základom tradičných jedál. Gréci mali figy takú veľkú úctu, že vytvorili zákony zakazujúce vývoz tých najlepších odrôd tohto ovocia. Figy boli uctievané aj v starovekom Ríme, kde boli považované za posvätné ovocie. Podľa rímskeho mýtu vlčica, ktorá dojčila budúcich zakladateľov Ríma Romula a Rema, odpočívala pod figovníkom.

Figy sa hodia k väčšine potravín: víno, syr, med, citrusové plody, hydina, ryby, mäso. Plody sa používajú čerstvé, sušené a sušené. Vyrábajú sa z nich džemy, marmelády, marshmallows, cukríky, kompóty v konzervách a dokonca aj náhrada kávy. Počas sezóny figy stoja od 30 rubľov za kus, potom dvakrát toľko, takže musíte využiť moment. Prešiel som kuchyne rôznych krajín, našiel a otestoval tie najchutnejšie recepty.

Sušené figy s orechmi v sirupe

Kto by nepoznal turecké dezerty a sladkosti? Miestni kuchári už od pradávna používajú v dezertoch prírodné ingrediencie – miestne ovocie a orechy.

Dezert s názvom İncir tatlısı si obľúbili tureckí sultáni a sultáni. Je známy už od rozkvetu osmanskej palácovej kuchyne. Kuchári do nej vybrali len tie najkvalitnejšie sušené figy a orechy. Recept na İncir tatlısı sa odvtedy veľmi nezmenil. Tento dezert sa dodnes pripravuje v každom tureckom dome, pretože je veľmi jednoduchý a ingrediencie naň sú ľahko dostupné. Podáva sa s kaymakom (kysnutý mliečny výrobok . - Približne. vyd.), šľahačka alebo kopček zmrzliny. Zvyšný sirup z varenia nevyhadzujte. Dá sa použiť ako poleva na zmrzlinu, palacinky alebo tvaroh.

Čo potrebuješ:

sušené figy - 15 ks;
vlašské orechy (polovice) - 15 ks;
cukor - 200 g;
voda - 300 ml;
škorica - 1 tyčinka;
kaymak (alebo šľahačka) - na servírovanie.

Ako variť:

Figy umyte, osušte, stonky odrežte nožnicami. Vložte do malej panvice v jednej vrstve, od konca po koniec. Nalejte 300 ml teplej vody a nechajte 1 hodinu. Potom vodu nalejte do pohára (nevylievajte, bude sa hodiť neskôr).

Pomocou podložky palca zatlačte stred figy dovnútra a položte tam polovicu vlašského orecha. Všetko vložte späť do panvice. Vo vode (ktorá bola naliata do fíg) rozmiešame cukor a nalejeme späť do panvice s figami. Umiestnite tyčinku škorice.

Panvicu položte na oheň, nechajte zovrieť, prikryte pokrievkou, znížte teplotu a varte 30-40 minút, kým sa voda nezmení na tmavý hustý sirup. Počas varenia môžu orechy vyplávať na povrch, ale pri podávaní sa dajú ľahko vrátiť na miesto. Vypnite oheň, nechajte figy v sirupe a ochlaďte ho na izbovú teplotu. Podávame s kaymakom alebo šľahačkou.

Tvarohové sušienky s figami

Galette alebo vidiecky koláč je druh francúzskeho pečiva. Vo Francúzsku sú galettes obzvlášť bežné v dedinských bistrách. Často sa tiež pripravujú na farmách na večeru. Cesto môže byť buď kváskové, nekysnuté lístkové cesto alebo krehké a možno aj chudé. Vyvaľká sa na kruh, ktorý sa naplní plnkou a okraje sa jednoducho preložia. Galette môže byť sladká (plnená džemom, tvarohom, bobuľami, ovocím) a slaná (so syrom, mäsom, zeleninou), takže môže slúžiť ako hlavné jedlo aj predjedlo pri bufetovom stole, môže sa podávať s vínom, a môže byť výborným dezertom.

Táto tvarohová sušienka je môj charakteristický, časom overený recept. Vrelo ju odporúčam. Do tvarohovej náplne môžete pridať ovocie a bobule: figy, čerešne, marhule, hrušky.

Čo potrebuješ:

Na test:

múka - 350 g;
prášok do pečiva (prášok do pečiva) - 1,5 lyžičky;
soľ - 0,5 lyžičky;
maslo - 150 g;
jogurt (kefír) - 150 g.

Na plnenie:

tvaroh 9% - 400 g;
vajcia - 2 ks;
vaječný bielok - 1 ks;
kyslá smotana - 2 lyžice. l.;
krupica - 1 polievková lyžica. l.;
soľ - 0,5 lyžičky;
cukor - 5 lyžíc. l.;
vanilkový cukor - vrecko;
čerstvé figy - 5-7 ks;
vaječný žĺtok (na vymastenie koláča) - 1 ks.

Ako variť:

Cesto: do hrnčeka preosejeme múku, pridáme soľ, prášok do pečiva, premiešame. Studené maslo nastrúhame do múky a maslo rukami vmiešame do múky. Nalejte jogurt, vypracujte cesto. Malo by byť mäkké a poddajné. Zrolujte do gule, vložte do vrecka a vložte na 30 minút do chladničky.

Plnka: v miske zmiešame tvaroh, 2 vajcia a 1 bielok (žĺtok použijeme na pomastenie koláča), soľ, cukor, vanilkový cukor, kyslú smotanu a krupicu, premiešame (môžeme rozmixovať ponorným mixérom).

Zostavenie koláča: Vychladnuté cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske do kruhu. Cesto vložíme do vymastenej formy s priemerom 28 cm, ktorá by mala presahovať 5 cm cez okraje formy. Plnku vložíme do formy s cestom, okraje cesta nadvihneme a položíme na plnku. Na tvarohovú plnku poukladáme figy nakrájané na polovice. Cesto možno vložiť nie do formy, ale na plech vyložený pergamenom a upiecť na ňom.

Cesto potrieme zvyšným žĺtkom. Pečieme vo vyhriatej rúre na 175°C 40-45 minút do zlatista. Pred podávaním mierne vychladnúť. Tento koláč je dobrý teplý aj studený.

Kuracie stehná pečené s figami

Tento recept je založený na recepte z knihy o modernej židovskej kuchyni Simone Miller a Jennifer Robbins. Prakticky som si to prerobil pre seba, nechal som len pôvodný nápad. Čerstvé figy tu môžu byť úplne nahradené sušenými, nebude to o nič menej chutné. Stačí vopred namočiť figy do teplej vody na 30-40 minút.

Čo potrebuješ:

kuracie stehná - 8 ks;
soľ - 2 lyžičky;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
čerstvé figy - 6-7 ks;
zelené olivy (vykôstkované) - 100 g;
vetvičky tymiánu (čerstvé) - 6-8 ks;
cibuľa - 1 ks.

Ako variť:

Kuracie stehná umyjeme, osušíme, vložíme do hrnčeka, osolíme a okoreníme. V malom hrnčeku zmiešajte rastlinný olej a citrónovú šťavu, rozšľahajte vidličkou do hladka. Citrónovo-olejovú zmes nalejeme na stehná, pridáme lístky tymianu (3-4 vetvičky), premiešame a necháme 1-2 hodiny marinovať.

Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky a položte na dno formy. Na cibuľku položíme kuracie stehná. Figy nakrájame na 4 časti a vložíme medzi stehná. Na kura rozložte olivy a navrch položte 3 vetvičky tymiánu.

Zapekaciu misu pevne prikryjeme alobalom a pečieme v rúre vyhriatej na 200°C 30 minút. Potom alobal odstráňte, v rúre zapnite vrchný gril a pečte ďalších 10-15 minút do zlatista.

Teplý šalát s karamelizovanými figami, tekvicou a špenátom

Keďže tento šalát je predstaviteľom skôr modernej kuchyne, v žiadnej krajine ho nemožno nazvať tradičným. Ale súdiac podľa zloženia dobre zapadá do stredomorskej kuchyne. Ingrediencie sú ako stvorené pre našu jesennú sezónu: tekvica a abcházske figy sa aktívne predávajú na trhoch. Tento teplý šalát je ako stvorený na ľahkú večeru. Môžete podávať aj ako prílohu napríklad k hydine alebo mäsu.

Čo potrebuješ:

tekvica - 500 g;
figy - 6 ks;
špenát (čerstvý) - 100 g;
píniové oriešky - 1-2 lyžice. l.;
cesnak - 1 strúčik;
červená cibuľa (malá) - ¼ dielu;
soľ - podľa chuti;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.

Ako variť:

Tekvicu ošúpeme a podľa potreby nakrájame na malé kúsky. Špenátové listy umyjeme, osušíme a nadrobno nasekáme. Nalejte 1 polievkovú lyžičku do panvice. l. olej, zohrejte, položte polovice figy rezom nadol a smažte 5-7 minút, kým skaramelizujú a okraje nezačnú hnednúť. Vložte figy do samostatnej misky.

Ak je to potrebné, nalejte do tej istej panvice ďalšiu 1 polievkovú lyžičku. l. oleja a opražíme kúsky tekvice do mäkka a do zlatista. Pár minút predtým, ako je tekvica pripravená, pridajte nastrúhaný strúčik cesnaku a soľ podľa chuti, premiešajte. Kým sa tekvica pečie, nakrájame si veľmi nadrobno červenú cibuľu.

Do opečenej tekvice pridáme nakrájanú cibuľu a špenátové listy. Varíme, kým špenátové listy nezvädnú. Teplý šalát položíme na misu, poukladáme naň karamelizované figy a posypeme píniovými orieškami. Ihneď podávajte.

Figovo-medová focaccia s arómou rozmarínu

Myslím, že focacciu poznajú mnohí, najmä tí, ktorí radi dovolenkujú v Taliansku. Ide o taliansky pšeničný chlieb, ktorý tradične obsahuje tri zložky: vodu, múku a olivový olej. Jeho obsah však môže byť iný. Napríklad olivy, pikantné klobásy, paradajky, hrozno, karamelizovaná cibuľa, zemiaky, rôzne aromatické bylinky (rozmarín, tymián, bazalka). Dnes je moja focaccia jemná, sotva sladká, s figami, ktoré jej dodávajú šťavnatosť, s vôňou rozmarínu a medovo-citrónového sirupu.

Čo potrebuješ:

múka - 450 g;
voda - 250 ml;
suché droždie - 10 g;
olivový olej (rastlinný) - 1 polievková lyžica. l.;
soľ - 1 lyžička;
cukor - 1 polievková lyžica. l.;
figy - 5-7 ks;
med - 2 lyžice. l.;
citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
rozmarín (čerstvý) - pár vetvičiek.

Ako variť :

Kvasnice rozpustite v teplej vode a nechajte 10-15 minút na aktiváciu. Do hrnčeka preosejeme múku, pridáme soľ, cukor, olivový olej, vodu s droždím, vymiesime cesto.

Cesto položte na teplé miesto prikryté utierkou alebo pokrievkou asi 1 hodinu. Cesto by malo narásť dvakrát. Väčšinou dávam do elektrickej rúry na 40°C. Zmiešajte med a citrónovú šťavu v pohári a zohrejte, kým sa nezohreje.

Figy umyte, osušte, nakrájajte na polovice. Vykysnuté cesto premiesime a vyvaľkáme na kruh s priemerom 26 cm, položíme na plech vystlaný papierom na pečenie a na niektorých miestach popicháme vidličkou.

Na cesto poukladáme nakrájané figy (rezom nahor), potrieme medovo-citrónovým sirupom, posypeme vetvičkami rozmarínu a dáme piecť do rúry predhriatej na 180°C na 30 minút. Po vytiahnutí z rúry focacciu opäť potrieme medovo-citrónovým sirupom. Focacciu necháme vychladnúť a potom podávame.

Jeseň možno právom nazvať sezónou fíg: v iných obdobiach roka v Rusku je hľadanie tohto ovocia dosť problematické. Bohužiaľ, figy sa nám zdajú byť absolútne exotickým, takmer cudzím produktom a ich zaradenie do stravy okamžite vyvoláva veľa otázok: ako ich jesť, ako sú užitočné a aké jedlá sa z nich dajú pripraviť.

V našej novej recenzii sa dozviete všetko o prospešných vlastnostiach fíg a nájdete najzaujímavejšie recepty na jedlá s týmto úžasným ovocím.

Ovocie krásy, zdravých vlasov a žiarivej pokožky

Najdôležitejšie mastné kyseliny pre krásu a zdravie pokožky sú omega-3 a omega-6, ktoré sa vo figách nachádzajú vo veľkom množstve. Ovocie je také bohaté na tieto základné prvky, že ho kozmetológovia efektívne využívajú na vytváranie rôznych krémov a masiek na tvár a vlasy. Figy obsahujú veľa vitamínu A (retinol), ktorý pomáha urýchliť regeneráciu pokožky a obnovu epitelového tkaniva.

Toto južné ovocie je navyše bohaté na železo, ktoré pomáha zvýšiť krvný obeh v pokožke hlavy a urýchliť rast vlasov.

Vynikajúce raňajky - sendviče s figami

Výhody pre kardiovaskulárny systém

Figy priaznivo pôsobia na celý kardiovaskulárny systém. Po prvé, normalizuje hladinu cholesterolu v krvi. Po druhé, sladké ovocie je bohaté na draslík, ktorý pomáha pri hypertenzii tým, že znižuje krvný tlak, zmierňuje napätie ciev a rozširuje ich.

Inými slovami, figy jednoducho musíte zaradiť do jedálneho lístka aspoň na jeseň, aby ste sa postarali o zdravie svojho srdca a ciev.

Originálne šaláty s figami

Diétny výrobok

Figy sú sladké a dosť sýte (kvôli vysokému obsahu vlákniny) ovocie, ale pre tých, ktorí schudnú, je to dar z nebies, pretože 100 gramov tohto produktu obsahuje iba asi 50 kcal – za predpokladu, že je ovocie čerstvé. Pozor: sušené ovocie vás bude stáť 214 kilokalórií.

Recepty na nízkokalorické jedlá s figami

Ľahký šalát s rukolou, figami a malinovým dresingom je skvelým jedlom pre tých, ktorí neradi trávia veľa času v kuchyni a zároveň si chcú dopriať niečo zdravé a chutné. Prečítajte si náš podrobný recept na toto diétne jedlo. Ďalšou skvelou možnosťou nízkokalorického šalátu je šalát so zelenými fazuľkami, figami a orechmi.

Výhody pre trávenie

Ak chcete zrýchliť metabolizmus a zbaviť sa problémov s gastrointestinálnym traktom, figy sú na tieto účely ako stvorené. Vďaka vysokému obsahu pektínu a vlákniny vo svojom zložení majú figy mierny laxatívny účinok, ktorý zlepší črevnú motilitu a normalizuje trávenie.

Jedlá, ktoré vám pomôžu zbaviť sa žalúdočných problémov

A samozrejme, nemôžeme vám pomôcť, ale povedať vám o skvelom recepte na pečené figy - je to jednoduché a všestranné jedlo, ktoré sa dá podávať s mäsom alebo pridať do akéhokoľvek šalátu.

Figy sú veľmi zdravé bobule, obsahujú veľa vitamínov C a B, ako aj betakarotén, železo, minerály, antioxidanty a aminokyseliny.

stupeň

Figy sa dajú konzumovať čerstvé, sušené alebo konzervované a sú z nich aj veľmi chutné pokrmy. CHCEM vám ponúka 5 zdravých a ľahko pripraviteľných receptov.

Koláč s figami a medom

Ingrediencie:

Maslo - 200 g

Cukor - 200 g

Kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice

Vajcia - 2 ks.

Citrónová kôra - 1 polievková lyžica

Figy - 6-8 ks.

Med - 2 polievkové lyžice

Práškový cukor - 2 polievkové lyžice

Múka - 240 g

Prášok do pečiva - 0,5 lyžičky

Mixérom vyšľaháme maslo, pridáme cukor, vajce, prášok do pečiva a kyslú smotanu. Ďalej za stáleho miešania postupne pridávame múku. Vezmeme zapekaciu misu, vymastíme ju maslom a cesto rovnomerne rozotrieme. Najskôr nakrájajte figy na štvrtiny a poukladajte ich na cesto. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 40 minút. Potom musíte koláč vybrať, naliať naň med a vrátiť ho do rúry na 10-15 minút, aby bol koláč na vrchu zhnednutý. Hotové jedlo môžeme posypať práškom a citrónovou kôrou.

Taliansky figový koláč

Ingrediencie:

Múka - 5 polievkových lyžíc

Vajcia - 1 ks.

Figy - 5 ks.

Voda - 1 polievková lyžica

Veľmi jednoduchý a rýchly recept! V nádobe je potrebné zmiešať múku a vajíčko. Ak je cesto príliš „tesné“, pridajte trochu vody. Výsledné cesto zrolujte do gule a vložte na 15 minút do mrazničky. Potom cesto veľmi tenko rozvaľkáme a poukladáme naň vopred umyté a na štvrtiny nakrájané figy. Potom koláč vložíme na 5 minút do rúry predhriatej na 200 stupňov, potom znížime teplotu na 180 stupňov a pečieme ďalších 10 minút.

PREČÍTAJTE SI TIEŽ - Top 3 najlepšie jedlá z ovsených vločiek

Guryevskaja kaša

Ingrediencie:

Krupica - 20-40 g

Mlieko - 150 g

Lieskové orechy alebo arašidy - hrsť

Limetka - 1 ks.

Maslo - 20 g

Banán, kiwi - 1 ks.

Figy - 2 ks.

Hrozienka, datle - 4-5 ks.

Cukor - 20 g

Soľ - štipka

Sušené marhule, figy, kiwi, banán a datle najskôr nakrájame nadrobno. Limetku ošúpeme a maslo nakrájame na kocky. 2/3 mlieka dajte na stredný oheň, pridajte cukor a maslo. Keď mlieko za stáleho miešania vrie, pridáme krupicu a odstavíme z ohňa. Hotovú kašu preložíme do žiaruvzdornej misky. Potom urobíme prvú vrstvu sušeného ovocia, posypeme cukrom. Zvyšné mlieko zahrejte, kým sa nevytvorí pena. Táto pena musí byť umiestnená na vrchu vrstvy sušeného ovocia a opäť posypaná cukrom. Prvá vrstva je pripravená. Potom opäť položte vrstvu kaše, vrstvu sušeného ovocia, posypte cukrom, vytvorte mliečnu penu a preneste ju do sušeného ovocia. Posledná vrstva by mala byť vrstva krupice. Posypeme cukrom a pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov 10 minút.

Figové muffiny

Ingrediencie:

Suché droždie - 7 g

Mlieko - 200 ml

Vajcia - 2 ks.

Olivový olej - 2 polievkové lyžice

Soľ - štipka

práškový cukor - 70 g

Maslo - 100 g

Čerstvé figy - 6 ks.

Múka - 250 g

Maslo rozotrite s práškovým cukrom a za stáleho miešania pridajte vajcia. Múku zmiešame s droždím, pridáme soľ a zalejeme mliekom. Výslednú hmotu zmiešame s maslom a cukrom. Cesto dáme do vopred vymastených pekáčov, navrch položíme plátok figy a potrieme olivovým olejom. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 25 minút.

Figové občerstvenie

Ingrediencie:

Figy - 4 ks.

Slanina - 4 ks.

Soľ, korenie, rasca, cukor - podľa chuti

Vopred umyté figy je potrebné narezať navrchu krížom. Slaninu nakrájame na dlhé plátky. Syr nakrájame na kocky. Potom vnútro fíg zľahka posypte soľou, korením, rascou a cukrom, dovnútra vložte kúsok syra a okolo fíg omotajte plátok slaniny. Robíme to s každou figúrou. Pripravené figy preložíme na plech a pečieme pri teplote 200 stupňov 5 minút. Pripravené občerstvenie je najlepšie podávať teplé.

Vinovník, figovník, figovník – to všetko sú názvy najstaršej kultúrnej rastliny, ktorá sa pôvodne pestovala v Arábii a až v 16. storočí sa dostala do Ameriky. Ľudia úspešne využili liečivé vlastnosti fíg v medicíne a kozmeteológii.

Vynikajúce džemy, vynikajúce pastilky, všetky druhy kokteilov a aromatické nápoje boli a stále sa pripravujú z cukrových plodov. Nižšie je uvedený malý výber chutných receptov na figový džem.

Jednoduchý figový džem na zimu - fotorecept krok za krokom

Najjednoduchší a najdostupnejší spôsob, ako pripraviť jedinečný produkt v zime, je figový džem.

Vaša známka:

Čas varenia: 15 hodín 0 minút

Množstvo: 2 porcie

Ingrediencie

Figy: 1 kg
Citrónová šťava: 1-2 lyžice. l.
Cukor: 700 g

Pokyny na varenie

V prvom rade umyte ovocie. Robíme to opatrne, bez toho, aby sme poškodili tenkú šupku, potom každé bobule osušte rovnakou starostlivosťou obrúskami.

Figy vložte do špeciálnej nádoby na varenie a naplňte ich balenou vodou v takom množstve, aby boli plody úplne ponorené v tekutine.

Začneme tepelným spracovaním produktu. Bobule varte nie dlhšie ako päť minút od začiatku varu, potom ich vyberte z vody. Namiesto toho pridajte cukor a vytlačenú citrónovú šťavu. Ak chcete, pridajte trochu vanilínu.

Výslednú zmes dobre premiešajte, zapnite stredný oheň a pokračujte v zahrievaní, kým nezískate hustý sirup.

Ponorte bobule do sladkej zmesi, varte figy nie dlhšie ako päť minút a potom nádobu odstavte.

Vychladnutú hmotu prikryte čistou utierkou, nechajte 10 hodín, potom prípravu dvakrát zopakujeme s rovnakým intervalom prestávok.

Opakovaným spôsobom tepelnej úpravy uchováme bobule neporušené a zachováme ich skvelú chuť.

V poslednej fáze varte produkty ďalších 10 minút.

Preneste do sterilizovaných pohárov a pevne uzavrite špeciálnymi skrutkovacími uzávermi.

Valce prikryjeme prikrývkou, kým úplne nevychladnú, potom ich dáme do pivnice so zvyškom zimných zásob.

Celkový čas na prípravu figového džemu bol dva dni. Dostali sme úžasný dezert vyrobený z ovocia, ktorý vyzeral ako lahodné želé cukríky. Konzumáciou sladkých bobúľ stimulujeme produkciu serotonínu, ktorý si dodáva takzvaný hormón šťastia.

Ako urobiť džem z figy a citrónu

Figy sú veľmi chutné a zdravé ovocie, no v džeme môžu byť až príliš sladké. Môžete radikálne zmeniť chuť jedla, dať mu pikantnú kyslosť pridaním citróna do zoznamu produktov.

Ingrediencie:

Figy - 1 kg.
Citrón - 2 ks.
Granulovaný cukor - 0,6 kg.
Klinčeky - 4 ks.
Balzamikový ocot - 2 lyžičky.
Voda - 100 ml.

Algoritmus akcií:

K tomuto džemu sa hodia zelené aj fialové figy. Prvou fázou je výber ovocia. Prirodzene, musíte vziať tie najlepšie, pokrčené alebo prasknuté, sú odmietnuté.
Pomocou malých nožníc odrežte chvost z každého bobule.
Na každej základni (na strane plodu oproti chvostu) urobte rez v tvare kríža. Ukryte púčiky klinčekov do štyroch bobúľ.
Citróny pripravte umytím kefou. Nakrájajte na tenké priehľadné kruhy. Nezabudnite odstrániť semená, pretože môžu spôsobiť horkú chuť džemu.
Nalejte citrónovú šťavu do nádoby, v ktorej sa bude džem variť. Pridajte tam vodu a balzamikový ocot.
Pridajte cukor, pridajte citrónové hrnčeky. Sirup varte 10 minút, penu pravidelne odstraňujte.
Do horúceho sirupu vložíme figy a dierovanou lyžicou premiešame, aby sa v sirupe „okúpali“ zo všetkých strán. Varte 3 minúty.
Odstráňte z tepla a nechajte džem lúhovať 3 hodiny.
Postup varenia zopakujte dvakrát - džem povarte 3 minúty, nechajte 3 hodiny.
Naplňte sterilizované nádoby figami, pridajte sirup na okraj a uzavrite.

Pri tomto spôsobe varenia bobule nezmäknú, zachovajú si svoj tvar, sú namočené v sirupe a stávajú sa veľmi krásnymi - priehľadným jantárom.

Ako variť figový a orechový džem

V pokusoch s figovým džemom sa dá pokračovať. Úžasnú spoločnosť im okrem citróna budú robiť aj vlašské orechy. V niektorých ohľadoch toto jedlo pripomína slávny kráľovský džem z egrešov a vlašských orechov, našťastie nie je potrebné plytvať úsilím vkladaním jadierok do ovocia.

Ingrediencie:

Figy - 3 kg.
Cukor - 1,5 kg.
Citrónová šťava - 1,5 lyžice. l.
vlašské orechy - 300 g.
Voda 1,5 lyžice.

Algoritmus akcií:

Proces začína výberom - musíte si vybrať tie najkrajšie, zrelé figy. Opláchnite. Pomocou ostrého noža alebo nožníc zastrihnite chvosty.
Odstráňte škrupiny a blany z vlašských orechov. Nakrájajte na malé plátky.
Nádobu, v ktorej sa bude džem pripravovať, naplňte vo vrstvách: najprv vrstvu fíg, potom cukor a tak ďalej až na samý vrch.
Nechajte hodinu - počas tejto doby by ovocie malo pustiť šťavu. Podľa potreby pridajte vodu.
Umiestnite na mierny oheň. Po varení sirupu varte ďalších 15 minút s pevne uzavretým vekom.
Potom odstráňte veko a pokračujte vo varení 15 minút. Penu, ktorá sa vytvorí na džeme, odstráňte dierovanou lyžicou.
Z času na čas tou istou dierovanou lyžicou premiešajte džem tak, aby sa všetky plody jeden po druhom ponorili do sirupu.
Pridáme vlašské orechy a počkáme, kým džem opäť nezačne vrieť. Nechajte vylúhovať.
Opakujte postup znova, ale na konci varenia pridajte citrónovú šťavu. Džem by mal pred balením mierne vychladnúť.
Malé sklenené nádoby (od 300 do 500 ml) sterilizujte nad parou alebo v rúre. Plechové viečka treba sterilizovať aj vo vriacej vode.
Teplý figový a orechový džem vložte do nádob a uzavrite.

Stačí počkať do zimy, aby ste zorganizovali lahodný čajový večierok s najneobvyklejším džemom na svete, kde sa z plodov stane priehľadný med, pripomínajúci horúce, slnkom zaliate leto.

Lahodný figový džem bez varenia

Gazdinky vedia, že najmenšia tepelná úprava negatívne ovplyvňuje vitamíny a minerály obsiahnuté v ovocí. Preto by, prirodzene, každý chcel mať recept na džem bez varenia, v ktorom by boli v maximálnej miere zachované telu prospešné látky. Konzervovať ovocie bez tepelnej úpravy je však tiež nemožné. Ako byť? Existuje recept, kde sa cukrový sirup varí alebo varí a plody sú v ňom iba vylúhované.

Ingrediencie (možno zvýšiť porciu ovocia a cukru):

Figy - 700 g.
Cukor - 500 gr.

Algoritmus akcií:

Vyberte najzrelšie ovocie. Dôkladne umyte. Niekedy sa odporúča odrezať šupku, ale v tomto prípade môžu bobule stratiť svoj tvar.
Vložte figy do nádoby. Po povrchu rovnomerne posypte cukrom. Nechajte 3 hodiny. Počas tejto doby sa uvoľní šťava.
Položte panvicu na oheň. Doba varenia - 5 minút, doba držania - 10 hodín.
Pred varením sirup scedíme a prevaríme, zlejeme horúce figy. Opakujte rovnaký postup dvakrát.
Utesnite ako ktorýkoľvek iný džem.

Varenie v skutočnosti bude trvať len 15 minút, žiaľ, proces sa časom predĺži. Ale výsledok, ktorý uvidí gazdiná a domácnosť, stojí za to. Bobule budú celé, priehľadné, namočené v sirupe, ako veľa slnka v jednej nádobe. Na samom konci varenia môžete pridať trochu vanilínu alebo citrónovej šťavy.

Pri varení môžu figy prasknúť, aby ste tomu zabránili, musíte ich položiť do sucha, to znamená, že ich po umytí osušte papierovými utierkami.

Do figového džemu možno pridať nielen citrón, ale aj iné citrusové plody – pomaranč či limetku.

Do tohto džemu môžete pridať korenie, klinček, nové korenie, škoricu, koreň zázvoru a muškátový oriešok.

Tešíme sa na vaše komentáre a hodnotenia – je to pre nás veľmi dôležité!