Белчинг 

Хураангуй сүүтэй шоколадтай жигнэмэг. "Элизабет" өтгөрүүлсэн сүүтэй жигнэмэг бялуу. Шоколадны амттай

Хэрэв та гэнэт найз нөхөд, хамаатан садан тань руу ирж байгаа бөгөөд гэртээ цайгаар үйлчилж болох чихэрлэг зүйл байхгүй бол бид танд хийхэд маш хялбар, гэхдээ маш амттай хоол хийхийг санал болгож байна. Ийм бялуу нь чихэрлэг амттан болон дунд зэргийн чихэрлэг амттанг илүүд үздэг хүмүүст таалагдах болно. Үүнээс гадна, энэ жигнэмэгээс маш сайн бялуу олж авдаг.
Өнөөдөр бид хураангуй сүүтэй жигнэмэгийн сонгодог хувилбарыг санал болгож байна, гэхдээ хэрэв хүсвэл жорыг самар, үзэм эсвэл какао нунтагаар баяжуулж шоколадны амтыг хийж болно.

Найрлага

  • хураангуй сүү - 1 лааз
  • Гурил - 1.5 tbsp.
  • Өндөг - 3 ширхэг.
  • Цөцгийн тос - 20 гр.
  • жигд нунтаг - 1 tsp
  • ваниль

Хоол хийх

Жигнэмэгийн зуурмаг маш хурдан чанаж байгаа тул бүтээгдэхүүнийг хольж эхлэхээс өмнө зуухаа урьдчилан халааж эхлэхийг зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд зуурсан гурил зуурах үед түүний доторх температур аль хэдийн хүссэн 180 ° C-тай тохирч байх болно.

Нэг лааз өтгөрүүлсэн сүүг гүн гүнзгий саванд хийнэ.

Энд өндөгийг хугал

Цөцгийн тосыг уурын банн эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулж, өндөгтэй саванд хийнэ. Энэ нь мэдээжийн хэрэг энгийн маргаринаар сольж болох боловч сүүлийнх нь тийм ч амттай биш бөгөөд бидний биед илүү хор хөнөөлтэй байдаг.

Шигшсэн гурилыг жигд нунтагтай найрлагад нэмээд бүх зүйлийг хумсны эсвэл холигчоор сайтар цохино.

Зуурмаг нь цөцгий шиг бага зэрэг шингэн болж хувирах ёстой.

Мөөгөнцөрийг цөцгийн тосоор тосолж, бэлэн зуурсан гурилаа асгаж, дунджаар 15 минутын турш зууханд хийнэ. Бялууны бэлэн байдал нь түүний алтан өнгөөр ​​тодорхойлогддог.

Зуухнаас жигнэмэгийг гаргасны дараа энэ хэлбэрээр хэдэн минут байлгаад бялуу хийх машин эсвэл өөр өөр хэмжээтэй тохирох саванд хийнэ.
Хэрэв та зочдод эсвэл гэр бүлийн гишүүддээ жигнэмэгээ шууд энэ хэлбэрээр өгөх гэж байгаа бол дээр нь шингэн шоколад асгаж эсвэл нунтаг элсэн чихэр цацаж болно. Хэрэв та илүү боловсронгуй амттан хийхийг хүсч байвал өөрийн төсөөллийг аюулгүйгээр харуулж, өөрийн хүсэл сонирхолд нийцсэн бялуу бэлдэж болно.
Сайхан цай!

2016.01.03 гэхэд

Энэхүү маш нарийн бялууг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд амт нь гайхалтай юм. Хэрэв энэ нь шоколад эсвэл өнгөт конфеттиээр чимэглэгдсэн бол баярын ширээн дээр тавих нь ичмээр зүйл биш юм. Бүх нууц нь жигнэмэгийн хувьд өндөгийг удаан хугацаанд цохих явдал юм. Энэ нь өтгөн хөөсний ачаар бялуу нь цөцгийтэй төгс ханасан нарийн сүвэрхэг бүтэцтэй байдаг. Цөцгийн тос бүхий өтгөрүүлсэн сүү нь давхаргууд нь шаардлагатай тууштай байхын тулд урт ташуурдах шаардлагатай болдог.

Жор нь зөөлөн жимсээр янз бүр байж болно: гадил жимсний, киви, лийр нь зүгээр л зүсмэлүүд болгон хувааж, цөцгий давхарга дээр тавьдаг. Ийм энгийн техник нь танд бүр шинэ амттан бэлтгэх боломжийг олгодог!

Найрлага

  • Өндөг - 3 ширхэг
  • Гурил - 100 гр
  • Элсэн чихэр - 80 гр
  • Сод - 0.5 tsp
  • хураангуй сүү - 1 лааз
  • Цөцгийн тос - 150 гр

Гэртээ хоол хийх алхам алхмаар

  1. Эхлэхийн тулд бид бүх найрлагыг бэлддэг (содыг зурган дээр мартсан - миний орхигдуулсан). Та нэн даруй чанасан хураангуй сүү авч болно, гэхдээ өөрөө хоол хийх нь дээр. Үүний тулд савыг усаар дүүргэж, дунд зэргийн халуунд 2.5-3 цагийн турш хатаана. Даралт агшаагчинд энэ нь нэг цаг хагасын хугацаа шаардагдана. Хоол хийх цаг дууссаны дараа савыг хүйтэн устай саванд хийж хөргөнө.

  2. Өндөгийг элсэн чихэртэй хольж хутгагчийн өндөр хурдаар дор хаяж 10 минутын турш цохино. Та маш сэвсгэр цагаан хөөс авах ёстой - амжилттай жигнэмэг хийх түлхүүр.

  3. Уксус эсвэл буцалж буй усаар дарсан сод нэмээд хольж, жижиг хэсгүүдэд шигшсэн гурил нэмнэ. Массыг зөөлөн холино. Үүнийг халбагаар хийхийг зөвлөж байна, гэхдээ би холигчоор бага хурдтайгаар оролдсон - үр дүн нь ижил байна. Хамгийн гол нь гурилыг өндөгтэй хольсон даруйд бид холихоо болино.

  4. Бялууг наалдахгүйн тулд маягтыг тосоор тосолж, үрийн шингэн эсвэл гурилаар цацна. Бид 180-190 градусын температурт хагас цаг орчим жигнэх болно. Хоол хийх явцад жигнэмэг унаж болзошгүй тул зуухны хаалгыг ямар ч тохиолдолд онгойлгож болохгүй. Бэлэн болсон бялууг төмөр тавиур дээр тавиад бүрэн хөргөнө - дор хаяж 2 цаг, шөнийн турш байлгана.

  5. Цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад бага зэрэг гэсгээх хэрэгтэй. Дунд зэргийн хурдаар цөцгийн тосыг цагаан болтол нь цохиж, зөвхөн дараа нь бид чанасан хураангуй сүү нэмж эхэлнэ. Бид үүнийг нэг халбагаар болгоомжтой хийдэг. Чихэрлэгийг амтанд нь тохируулахыг зөвлөж байна - хэрэв та бүхэл бүтэн лонхтой бол чихэрлэг шүдний сонголтыг авах болно.

  6. Жигнэмэгийг хоёр хэсэгт хуваасан. Хэрэв хэлбэр нь жижиг бол гурван хэсэг гарч ирвэл илүү амттай болно. Эхний бялуу дээр цөцгийн талыг түрхээд халбагаар тараана.

  7. Хоёр дахь бялуугаар хучиж, үлдсэн цөцгийг тарааж, тэгшлээрэй. Бид бялууг хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ, ингэснээр цөцгий нь шүүрэн авч, бүтцэд тогтвортой байдлыг өгнө.

  8. Дээд талыг нь хүссэнээр чимэглэж эсвэл зүгээр л какао эсвэл шанцайгаар цацаж болно.

Нэг удаа охиныхоо төрсөн өдрөөр би Элизабетыг өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгийтэй агаартай жигнэмэгээр жигнэхээр шийдсэн. Үүний үр дүнд энэ нь маш амттай болсон, наад зах нь дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс муу биш, ялангуяа найрлагаараа.

Хамгийн эхний хийх зүйл бол цагааныг шараас салгах явдал юм. Уургууд нь холигч / хутгагчаар аажмаар элсэн чихэр нэмж, өтгөн, өтгөн хөөс хүртэл цохих ёстой.

Шарыг хумсны тусламжтайгаар сэгсэрнэ. Аажмаар тэдгээрийг уургийн масс руу нэмж, үргэлжлүүлэн цохино.

Зуурмаг дээр ваниллин бүхий гурил нэмж, шигшүүрээр шигших. Энгийн халбага ашиглан аяганы агуулгыг сайтар хольж, доороос дээш хөдөлнө.

Бялууг жигнэхийн тулд хавчаартай хэвийг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Үүнийг дулаацуулж, цөцгийн тос, түүний дотор талыг нь тосолж байх ёстой. Дараа нь жигнэмэгийн зуурмагаар дүүргэж, 200 градус хүртэл халаасан зууханд 20-25 минутын турш зайлуулна. Жигнэмэгийн бялууг жигнэх явцад ямар ч тохиолдолд зуухны хаалгыг онгойлгож болохгүй, эс тэгвээс энэ нь өсөхгүй.

Бэлэн болсон жигнэмэгийг тасалгааны температурт 3-4 цаг байлгана.

Бүрэн хөргөж, амраасан жигнэмэгээ хутга эсвэл утсаар 3 дугуй давхарга болгон хайчилж ав.

Одоо та цөцгий бэлдэж эхлэх боломжтой. 400 грамм цөцгийн тосыг зөөлрүүлж, ванилийн сахартай сайтар холино. 2 тахианы шарыг салгаж, 50 мл усаар холино. Дараа нь холимогт өтгөрүүлсэн сүү нэмээд хутгана. Энэ бүх хольцыг шанага руу хийнэ, жижиг гал дээр тавьж, өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой (та уурын банн ашиглаж болно). Хөргөсөн цөцгий нь аажмаар цөцгийн тос руу аяганд цутгаж, хутгана. Үүний үр дүнд бид жигнэмэгийн бялуунд зориулж цөцгий авдаг.

Өмнө нь зүссэн жигнэмэгийн давхарга бүрийг үүссэн цөцгийтэй тослох. Бүх давхаргыг холбоно уу.

Ирээдүйн бялууны бүх гадаргууг үлдсэн цөцгийтэй хамт хучих.

Та бялууг жимснээс эхлээд шоколад хүртэл ямар ч амттан, амттангаар чимэглэж болно. Миний хувьд шоколадны дуслыг ашигласан.

Та үр дүнг зурган дээрээс харж болно. Өтгөрүүлсэн сүүтэй жигнэмэгийн бялуу маш амттай, агаартай болсон.

Сайхан хооллоорой!

Хоол хийх

Шаардлагатай бол өндөггүйгээр зуурсан гурилаа хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг гадил жимсээр солих хэрэгтэй. Нэг өндөг нь хагас жимсээр солигдоно. Энэ нь тийм ч амттай биш юм, гэхдээ та гадилыг нухаш болгон нунтаглахад бага зэрэг цаг зарцуулах хэрэгтэй болно. Мөн өндөгийг цардуулаар (буудай эсвэл эрдэнэ шиш) сольж, зуурсан гурилаа зуурахдаа элсэн чихэр багатай жигнэмэг хийж болно.

    Эхлээд та зуухаа асаах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр дулаарна. Энэ үед та гүн гүнзгий аяга авч, дотор нь гурван тахианы өндөг хийж, нэг лааз хураангуй сүү асгах хэрэгтэй.

    Холигч ашиглан та хольцыг гөлгөр болтол нь цохих хэрэгтэй бөгөөд дараа нь ирээдүйн зуурмаг дээр хагас халбага жигд натри нэмнэ.

    Энэ нь зуурсан гурилыг сайтар зуурах шаардлагатай. Энэ нь бэлэн болсон үед та жигд хуудас авах хэрэгтэй. Үүнийг илгэн цаас эсвэл тугалган цаасаар хучиж, зуурсан гурилыг нь хийж, давхарга нь жигд байх ёстой (зураг харна уу).

    Зуурсан гурилтай жигд хуудсыг 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийх ёстой. Жигнэх хугацаа 20 минут байна.

    Үүний дараа та шатаасан бялууг зуухнаас гаргаж аваад тугалган цаас (эсвэл илгэн цаас) -аас салгах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь жигнэмэг дээр зайлшгүй наалддаг.

    Бэлэн болсон жигнэмэгийг зураг дээр үзүүлсэн шиг чанасан хураангуй сүүгээр тослох хэрэгтэй.

    Зурган дээрх хамгийн сайн жорын дагуу бэлтгэсэн амттай, чихэрлэг жигнэмэг бэлэн боллоо. Энэ нь маш хурдан хийгддэг. Нарийхан амттан нь ялангуяа цай, кофе эсвэл жимсний шүүстэй амттай байх болно.Сайхан хооллоорой!

  • Шоколадтай цөцгий
  • нимбэгний бялуу
  • Хойд хэсэгт баавгайн бялуу
  • Цөцгийтэй зөгийн балтай бялуу
  • Хурганы махнаас хийсэн долма
  • Улаан лоолийн соустай грекчүүд

Та жигнэмэг гэж юу болохыг мэдэх үү? Хоолны мэргэжилтнүүд энэ нь элсэн чихэр, гурил, өндөг ашиглан бэлтгэсэн чихэр, нарийн боовны "талх" юм. Мөн жигнэмэгийн зуурмаг нь олон бялуу, тэр ч байтугай жигнэмэгийн үндэс суурь болдог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Фото зурагтай жигнэмэгийн жор

Ийм амттанг янз бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглан бэлтгэж болох нь хэнд ч нууц биш юм. Цөцгий, какао, kefir, сүү, тэр ч байтугай шар сүүг ихэвчлэн нэмдэг. Гэхдээ ийм бялууг хамгийн амттай нь өтгөрүүлсэн сүүгээр олж авдаг. Энэхүү амтат бүтээгдэхүүн нь гар хийцийн амттанг анхилуун үнэртэй, зүгээр л өвөрмөц болгодог.

Энэхүү энгийн боловч маш амттай бялуунд зориулж жигнэмэг бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг ашиглах шаардлагатай болно.

  • том тахианы өндөг - 3 ширхэг;
  • хураангуй сүү (өрөөний температур) - 1 бүрэн лааз;
  • улаан буудайн гурил, урьдчилан шигших - ойролцоогоор 230 гр;
  • жигд натри + бөхөөх цөцгий - 1 бүрэн бус амттан халбага;
  • хэлбэрийг тослох тос (хүнсний ногоо) - 1 том халбага.

Хураангуй сүү нь маш чихэрлэг сүүн бүтээгдэхүүн тул энэ амттангийн жор нь нунтагласан элсэн чихэр хэрэглэх шаардлагагүй гэдгийг нэн даруй тэмдэглэх нь зүйтэй.

Жигнэмэг зуурсан гурил зуурах

Хураангуй сүүн дээрх жигнэмэгийг маш хурдан хийдэг. Эхлээд та суурийг зуурах хэрэгтэй. Энэ үйл явц нь сонгодог аргаар явагддаг. Өндөгний шарыг цагаанаас сайтар салгана. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг өөр өөр аяганд хийж, тэдгээрийг боловсруулж эхэлдэг. Шинэ хураангуй сүүг шар дээр нэмээд сайтар холино. Үүнийг хийхийн тулд та холигч эсвэл хумсны ашиглаж болно.

Нэг төрлийн, анхилуун үнэртэй массыг хүлээн авсны дараа уураг бэлтгэх ажлыг үргэлжлүүлээрэй. Тэдгээрийг гүн гүнзгий саванд хийж, хутгагчаар хурдан хутгана. Уургийн хөөс нь тогтвортой, өтгөн болмогц өтгөрүүлсэн холимогт нэмнэ. Үүн дээр жигд натри нэмдэг бөгөөд үүнийг бага хэмжээний цөцгийтэй хамт унтраадаг.

Төгсгөлд нь шигшсэн гурилыг үүссэн нэгэн төрлийн суурь руу хийнэ. Өтгөрүүлсэн сүүн дээрх жигнэмэг нь гал тогооны хэрэгслээр зуурсан гурилаа сайтар зуурсан бол аль болох амттай, зөөлөн болно.

Бид бүтээгдэхүүнийг бүрдүүлж, жигнэх

Дараа нь юу юм? Өтгөрүүлсэн сүүн дээрх жигнэмэгийг өндөр талтай халуунд тэсвэртэй тусгай хэлбэрээр бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ нь зууханд халааж, дараа нь тос түрхэнэ. Дараа нь бүх зуурсан гурилыг аяганд хийж, тэр даруй халаасан шүүгээнд хийнэ.

Амттан нь өтгөн, бүрэн шатаасан болохын тулд бага дулаан (150 градус) дээр 45-53 минутын турш чанах хэрэгтэй.

Ширээн дээр үйлчилдэг

Хураангуй сүү дээр бэлэн болсон жигнэмэгийг зуухнаас болгоомжтой арилгана. Бялууг бага зэрэг зөв хэлбэрээр хөргөсний дараа бялууны тавиур руу шилжүүлнэ. Ийм амттан нь маш зөөлөн байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс тайлбарласан үйлдлүүдийг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй, эс тэгвээс бялуу нурах болно. Ийм амттанг ширээн дээр, цайтай хамт өгөөрэй.

Бид удаан агшаагчаар өтгөрүүлсэн сүүтэй шоколадтай жигнэмэгийг жигнэнэ

Ийм ер бусын амттан бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

  • ваниллин - 1 гр;
  • какао нунтаг - 1.5 tbsp. л.;
  • наранцэцгийн тос - ойролцоогоор 60 мл;
  • хөнгөн гурил - ойролцоогоор 140 гр;
  • жигд нунтаг - 1 том халбага;
  • манжингийн элсэн чихэр - ойролцоогоор 60 гр;
  • хураангуй сүү - ойролцоогоор 200 гр;
  • ширээний давс - 1 чимх;
  • ямар ч шоколадны зуурмаг - ойролцоогоор 90 гр;
  • дунд хэмжээний тахианы өндөг - 3 ширхэг.

Бид суурийг бэлтгэдэг

Удаан агшаагчаар өтгөрүүлсэн сүүтэй жигнэмэг жигнэхийн өмнө шоколадтай зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд тахианы өндөг элсэн чихэр, нэг чимх давстай холилдоно. Дараа нь тэд холигчоор өндөр хурдтайгаар сэвсгэр, цагаан масс хүртэл ташуурддаг.

Үүссэн хольц руу өтгөрүүлсэн сүү асгаж, бүх зүйлийг гар хумсны тусламжтайгаар дахин холино.

Нэг төрлийн байдалд хүрсний дараа цэвэршүүлсэн тосыг найрлагад нэмнэ. Зуурмагийг дахин сайтар холино. Үүнийг хийхийн тулд та холигч ашиглаж болно, гэхдээ бага хурдтай.

Улаан буудайн гурил, какао нунтаг, жигд нунтаг, ваниллин зэргийг шигшихийн дараа тэдгээрийг суурь дээр нэмнэ. Үүний дараа зуурмаг жигд болтол найрлага нь ердийн халбагаар холилдоно.

Хэрхэн жигнэмэг үүсгэж, удаан агшаагчаар жигнэх вэ?

Олон тогоочийн жигнэх аяга нь наалддаггүй бүрхүүлтэй. Гэсэн хэдий ч бид үүнийг тосоор (хүнсний ногоо) тослохыг зөвлөж байна.

Бүх шоколадтай зуурсан гурилыг саванд хийсний дараа тагийг нь таглана. Дараа нь шаардлагатай горимыг тохируулна уу. Сэвсгэр жигнэмэг авахын тулд "Baking" програмыг ашиглана уу. Дүрмээр бол энэ горим нь 60 минутын турш зориулагдсан боловч хэрэв хүсвэл гар хийцийн бялууг хоол хийх хугацааг 45 эсвэл 50 минут хүртэл бууруулж болно.

Гэр бүлийн ширээнд хэрхэн бэлэглэх вэ?

Multicooker нь жигнэх горим дууссан тухай мэдээлсний дараа жигнэмэгийг хаалттай төхөөрөмжид 5 минут орчим байлгана. Дараа нь бялууг сайтар арилгана. Та үүнийг хусуураар хийж болно, эсвэл жигнэх савыг доош нь эргүүлж болно.

Сайхан бялууны тавиур дээр амттангаа тавьсны дараа тэд тэр даруй чимэглэж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд огт өөр бүтээгдэхүүн хэрэглээрэй. Хэн нэгэн бялууг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, хэн нэгэн түүнийг мөс, цөцгий эсвэл чанамалаар түрхэж, хэн нэгэн жимс, жимсгэний хэсгүүдийг тавьдаг. Ямар ч тохиолдолд ийм бүх үйл ажиллагааг зөвхөн амттан хэсэгчлэн хөргөсний дараа хийх ёстой.

Өтгөрүүлсэн сүүтэй ийм ер бусын жигнэмэгийг цай эсвэл аяга кофегоор үйлчилнэ.