Дэлхийн алдартай пиццаны газрууд. Дэлхийн хамгийн шилдэг пицца: төрөл зүйл, туршиж үзэх газар. Франц дахь пицца

09.04.2016

Найзууддаа хэлэхээ бүү мартаарай

Пицца бол сая сая хүмүүсийн хамгийн дуртай амттануудын нэг юм. Энэ бол бүх улс орны хамгийн алдартай хоол юм. Одоо та пицца гэж юу болохыг мэдэхгүй хүн олдохгүй байна. Түүний дэлхийн алдар нэрд хүрэх зам нь зуурсан гурилан дээр байгаа бүх зүйлийг тавьсан ядуу тариачдын ширээнээс эхэлсэн гэдгийг та мэдэх үү. Цаг хугацаа өнгөрөхөд таваг нь сайжирч, хааны найранд хүрэв. Итали бол пиццаны өлгий нутаг гэж тооцогддог бөгөөд энэ улс олон төрлийн жор, хоол хийх ур чадвараараа тэргүүлдэг. Соус, амтлагч, бүх төрлийн дүүргэх найрлага нь хамгийн хурдан амтлагчдад таалагдах болно. Одоо байгаа бүх жоруудын дотроос дэлхийн хамгийн алдартай пиццануудыг ялгаж салгаж болно.

Хамгийн алдартай 5 пицца:

1. Сонгодог "Маргарита"

Италид Маргаритаг үндэсний баялаг гэж үздэг. Энэ нь өөрөөр байж болохгүй, учир нь тэр бол орчин үеийн бүх зүйлийн өвөг дээдэс юм. Түүний найрлагыг бүрдүүлдэг үндсэн найрлага нь Италийн далбаатай ижил өнгөтэй болохыг анхаарна уу.
лаврын - ногоон;
"Mozzarella" бяслаг - цагаан;
Улаан лооль нь улаан өнгөтэй.
"Маргерита" бол дэлхий даяар хамгийн алдартай, өргөн тархсан пиццаны хувилбар юм.


2. Уламжлалт "Неаполитан"

Пиццаны зүйлийн жагсаалтын хоёрдугаар байрыг Неаполитанчууд эзэлж байна. Тэрээр энгийн бөгөөд цэвэршсэн амтынхаа ачаар ийм алдартай болсон. Бэлтгэх явцад хамгийн өндөр чанартай оливын тосыг ашиглах ёстой. Найрлага нь маш энгийн:
Хальсгүй улаан лооль;
"Пармезан" ба "Моцарелла";
Анчоус;
лаврын.
Энэхүү жор нь алс холын эрт дээр үеэс гаралтай. Сонирхуулахад, энгийн хүмүүсийн авхаалж самбааг биширч, Неаполитан ядуучуудын хоолны цэсэнд зайлшгүй байсан энэхүү амтат хоолыг алдарт Александр Дюма өөрөө дурссан байдаг.


3. Дөрвөн бяслагтай пицца

Дөрвөн бяслагтай пицца нь дараахь зүйлийг агуулдаг.
Хагас зөөлөн бяслаг "Скамортса";
Цагаан бяслаг "Mozzarella";
Шар сүүний бяслаг "Рикотта";
Цэнхэр бяслаг "Горгонзола"
Энэхүү амттай пиццаныг бэлтгэхэд дөрвөн төрлийн бяслаг хэрэглэдэг нь нэрийг нь сонсоод л тааварлаж болно. Ийм элбэг дэлбэг бяслагны бүтээгдэхүүнээр Италийн тогооч нар сонгодог жорыг төрөлжүүлсэн.


4. Анхны дөрвөн улирал

"Дөрвөн улирал"-ын алдартай болсон нь дараахь найрлагатай сонирхолтой хослолтой холбоотой юм.
Champignons - өвөл;
Хиамны бүтээгдэхүүн - зун;
далайн хоол - хавар;
Улаан лооль - намар.
Таны харж байгаагаар тавагны бүрэлдэхүүн хэсэг бүр тодорхой улирлыг бэлэгддэг. Мэдээжийн хэрэг, Mozzarella болон ногоонууд нь жороор зайлшгүй шаардлагатай хэвээр байна.


5. "Хавай"-гийн америк хувилбар

Энэ сонголт нь чамин амтанд дуртай хүмүүст онцгой таалагддаг. Орц найрлагын анхны хослол нь "Хавай" пиццаны дэлхийн хамгийн алдартай пиццаны тавдугаарт жагссан.
"Моцарелла";
хан боргоцой;
Хэм.
Энэхүү Америкийн жорыг пиццаны газруудад хамгийн их худалдан авдаг гэж үздэг.
Бүх төрлийн пиццаны сонголт маш том. Хоол хийх явцад нэг аяганд янз бүрийн найрлагыг хослуулан хэрэглэх боломжтой болно. Зөвхөн бяслаг бол үндсэн байр суурийг эзэлдэг зайлшгүй бүтээгдэхүүн бөгөөд нэг ч жор бяслаггүйгээр хийж чадахгүй.

Орчин үеийн нийгэмд пицца Италиас гарч ирсэн бөгөөд бидэнд ирсэн гэсэн ойлголт өргөн тархсан нь том буруу ойлголт юм. Үнэн хэрэгтээ пицца нь эртний Грекд зохион бүтээгдсэн бөгөөд энэ нь анхандаа янз бүрийн дүүргэгч, тосоор тосолсон хавтгай бялуу шиг харагдаж байв. Гэсэн хэдий ч пиццаны дэлхий даяар алдар нэрийг италичууд өгсөн.

1889 онд хаан Умберто I, Савойн хатан хаан Маргерита нар хоолны дэглэмээ шинэ, амттай зүйлээр төрөлжүүлэхийг хүсчээ. Пицца di Pietro e Basta Cosi-ийн эзэн байсан Неаполитан Рафаэле Эспозито тэдэнд зориулж моцарелла, улаан лооль, лаврын пастагаар хийсэн ер бусын пицца бэлджээ. Хатан хаан пиццанд маш их дуртай байсан тул "Маргерита" гэж нэрлэдэг байв. Энэ нэрийн дор энэ хоол өнөөг хүртэл хадгалагдан үлджээ.

1830 онд дэлхийн анхны пиццаны газар нээгдсэн бөгөөд үүнийг "Порт 'Альба" гэж нэрлэжээ. Удаан хугацааны туршид хамгийн алдартай пиццанууд энэ пиццаны газарт бий болсон: Маргарита, Пепперони, Карбонара, Каприччоса болон бусад олон төрлийн пицца. Дашрамд хэлэхэд, жинхэнэ Неаполитан пицца нь зөвхөн гурван сорт байдаг гэж үздэг.

• Сан Марзано улаан лооль, моцарелла бяслаг, лаврын амтлагчтай сонгодог Маргарита.
• "Маргарита-Экстра" нь интоорын улаан лооль, моцарелла бяслаг агуулдаг боловч энгийн биш, харин одос үхрийн сүүнээс гаралтай.
• Улаан лооль, сармис, орегано, оливын тос зэргээс бүрддэг "Маринара" пицца. Заримдаа энэ хоолонд хар чидун, анчоус, хясаа нэмдэг.

Гэсэн хэдий ч, бас Pizza Neapolitano байдаг - сонгодог Неаполитан пицца моцарелла, улаан лооль, пармезан, анчоус, орегано; Чидун жимсний тосонд шарсан орегано, сармис бүхий пицца aglio-e-olio; дөрвөн улирлыг бэлгэддэг "Дөрвөн улирал" пицца; calzone - рикотта, мөөг, моцарелла, хиам, орегано зэргээр хийсэн битүү пицца. Эдгээр төрлийн пицца нь Италид бүтээгдсэн хамгийн алдартай пицца юм.

"Порт 'Альба" пицца нь бидний үед амжилттай ажиллаж байгаа бөгөөд Виа Порт Альба, 18 настай тул 19-р зууны жорын дагуу жинхэнэ Неаполитан пицца туршиж үзэх бүрэн боломжтой.

Дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн амттай пицца

Энэ зууны сүүлчээр Женнаро Ломбарди хэмээх Итали цагаач Нью-Йоркт анхны Америкийн пиццаны газрыг байгуулжээ. Амттай пиццанд сэтгэгдэл төрүүлсэн америкчууд уг хоолыг Америк даяар маш хурдан тарааж, 1940 онд өндөр ирмэгтэй, маш их хэмжээний өнгөлгөөтэй анхны "Америк" пицца гарч ирэв. Америкийн пиццаны газруудад тэд тахиа эсвэл гахайн мах нэмж, чидуны тосыг наранцэцгийн тосоор, улаан лоолийн зуурмагийг улаан лоолийн соусаар сольж, хоол туршиж эхлэв. Төрөл бүрийн орц найрлагыг нэмснээр америкчууд хан боргоцойтой алдарт "Хавай" пицца бүтээж, тэр үед Швед, Канад, Австрали, Европын оршин суугчид маш их дуртай байсан.

Дэлхийн хамгийн том пиццаны сүлжээ ресторан болох Hut нь 1958 онд Канзас мужийн Вичита мужид, жижигхэн модон байшингийн нутаг дэвсгэр дээр нээгдсэн. Ах дүү Карни нар пиццаны газар байгуулж, өөрсдөө пицца бэлтгэсэн. Өнөө үед Pizza Hut нь Америкийн хамгийн алдартай пиццаны нэг бөгөөд энэ рестораны тусгай зуурмаг нь дэлхий даяар алдартай.

Америк дахь пиццаны төрлүүд

Орчин үеийн Америкт энэ хоолыг бэлтгэх хоёр сонголтын хооронд бодит сөргөлдөөн байдаг. Чикагод пиццаны зуурсан гурилыг маш өндөр хажуугаар хийж, орц найрлагыг нь бяслагнаас эхлээд урвуу дарааллаар нь хийдэг. Дээрээс нь улаан лоолийн соусыг бүхэлд нь пиццагаар хийнэ. Рик Риккардо, Айк Сьюэлл нар энэ хоол хийх сонголтыг хийсэн. Чикагогийн анхны пицца 1943 онд Uno's Pizza-д хийгдсэн.

Нью-Йоркт бэлтгэдэг пицца нь жинхэнэ итали пиццатай төстэй юм. Энэ нь нимгэн зуурмаг дээр хийгдсэн бөгөөд дүүргэгчийг ердийн дарааллаар нэмнэ. Ихэнхдээ энэ пицца маш том хэмжээтэй байдаг. "Хэний пицца нь илүү дээр вэ" гэсэн хошин тэмцэл удаан хугацаанд үргэлжилж байгаа бөгөөд энэ тухай Америкийн ерөнхийлөгчийн эхнэр Мишель Обама хүртэл ярьж байсан удаатай. Тэрээр Нью-Йорк маягийн пицца илүү сайн гэж олон нийтэд зарлав.

Чикаго, Нью-Йорк пиццагаас гадна өөр хэд хэдэн төрлийн пицца байдаг. Бусад төрлийн америк пицца:

• Эмээгийн пицца. Энэ хоол нь ердийн дугуй хэлбэртэй биш, харин тэгш өнцөгт хэлбэртэй байдаг. Энэ нь нимгэн зуурмаг дээр хийгдсэн бөгөөд амттай шаржигнууртай царцдастай байдаг. Энэ пиццанд бяслаг бусадтай харьцуулахад арай бага байдаг. Заримдаа халуун ногоо нэмээд зуурсан гурил зуурдаг. Энэ пицца Лонг-Айленд, Манхэттэн, Квинст хамгийн алдартай.
• Грек пицца. Грекийн цагаачдын эзэмшдэг пиццаны газруудад гарч ирэв. Хоолны энэ хувилбар нь Шинэ Англид маш түгээмэл байдаг. Пицца нь зөвхөн чулуун дээр биш, зузаан царцдас, хайруулын тавган дээр чанаж болгосон. Энэ нь шаржигнуур царцдастай, заримдаа дүүргэхэд Каламата чидун, Фета бяслаг, орегано зэргийг агуулдаг.
• Пицца Нью Хейвен. Та түүнтэй Өмнөд Коннектикут хотод уулзаж болно. Маш нимгэн зуурмаг дээр бэлтгэсэн, энэ нь "цагаан" пицца юм, учир нь дүүргэгч нь ихэвчлэн хатуу бяслаг, сармис агуулдаг. Энэхүү пицца нь гашуун амттай маш шаржигнуур, бараан царцдастай.
• Чикагогийн нимгэн царцдастай пицца. Хэдийгээр энэ хоол нь ердийн Чикагогийн пиццатай ижил нэртэй боловч царцдасын зузаан, дүүргэх аргын хувьд эхнийхээс эрс ялгаатай юм. Энэхүү пицца нь нимгэн зуурсан гурилан дээр жигнэж, дүүргэгчийг давхаргаар нь тавьдаг - эхлээд улаан лоолийн давхарга, дараа нь дүүргэх, дээр нь бяслаг давхарга. Пицца нь дөрвөлжин хэсэг болгон хуваасан. Энэ нь АНУ-ын баруун дунд хэсэгт тархсан.
• Сент Луис пицца. Өмнөд Иллинойс, Миссурид алдартай. Энэ пиццанд моцареллагийн оронд зарцуулсан бяслаг хэрэглэдэг бөгөөд дүүргэгчийг шоо болгон хуваасан. Зуурмаг нь нимгэн, маш шаржигнуур, тэр ч байтугай жигнэмэгтэй харьцуулагддаг. Чикагогийн нимгэн царцдастай пицца шиг дөрвөлжин хэсэг болгон хуваасан.
• Хавайн пицца. Хоол хийхдээ би тусгай Канадын гахайн мах эсвэл хиам хэрэглэдэг бөгөөд энэ пиццаны онцлог нь найрлагад агуулагдах хан боргоцой юм. Хавайн пицца нь зөвхөн АНУ-д төдийгүй бусад оронд алдартай.
• Калифорнийн пицца. Энэ нь маш ер бусын пиццаны тухай өгүүлдэг бөгөөд түүний жорыг Калифорнийн Брекли хотод Chez Panisse ресторанд зохион бүтээжээ. Пицца нь самрын соус, буурцагны нахиа, лууван зэрэг уламжлалт бус орц найрлагаар хийгдсэн.
• Канадын пицца. Онтарио хотод маш их алдартай. Зуурмаг нь зузаан, дүүргэхээс бяслаг, бяслагны холимог, маш их мах байдаг: гахайн мах, пепперони.
• Шарсан пицца. Үүнийг Род аралд зохион бүтээсэн. Нимгэн пиццаны зуурсан гурилыг хоёр талдаа шарсан тул дүүргэгчийг бас шарсан байдаг. Жигнэсэн чөмөгөөр үйлчилнэ.
• Тако пицца. Энэ пицца нь ердийн такотой ижил төстэй байдгаас болж нэрээ авсан. Пиццанд жижиглэсэн үхрийн мах, хиам, шанцайны ургамал, улаан лооль, авокадо, бяслаг, эрдэнэ шишийн чипс, тако соус, цөцгий зэргийг нэмнэ.
• Ник-О-Пайн пицца. Бид энэ пиццаны "Calzone" нэрээр мэддэг. Энэхүү пиццанд агуулагдах орц найрлага нь Стромболи (Америкийн нэгэн төрлийн хоол)-ийн онцлог шинж чанартай.
• Америкийн пиццаны аналогууд нь франц талх, англи хэлтэрхий, уут, энгийн гар хийцийн пицца юм. Хоол хийхэд бяслаг, соус, пепперони хэрэглэдэг бөгөөд тэдгээрийг ердийн зууханд эсвэл шарсан талхаар чанаж болгосон.

Орос дахь пицца

Орост пицца 1990-ээд оны дундуур л орж ирсэн. Тэрээр анхны түргэн хоолтой хамт ирсэн: хот-дог, шаурма, Макдоналдс, иймээс пицца нь "хурдан зууш", хямд, амттай гэж тооцогддог байв.

Орос улсад хоёр төрлийн пицца байдаг. Эхнийх нь Оросын пицца “пиззаброд”, хоёр дахь нь Италийн сонгодог пицца юм. "Pizzabrod" нь маш зузаан хавтгай боовны суурьтай бөгөөд пицца нь тогоочийн боломжтой бүх орцоор хийгдсэн байдаг.

Австрали дахь пиццаны төрлүүд

Энэхүү хоол нь Австраличуудын дунд нэлээд алдартай. Сонгодог Австралийн пицца нь Австралийн уламжлалт өглөөний цай - өндөг, гахайн махыг агуулдаг. Заримдаа сам хорхойг дүүргэхэд нэмдэг.

1980-аад оноос хойш Австралийн пиццаны газрууд хулд загас, барын сам хорхой, вандуй, эму, имж, матрын мах зэрэг уламжлалт бус орц найрлагатай төрөл бүрийн амтлагчаар дээд зэрэглэлийн пицца бэлтгэж байна.

Австралид ил гал дээр чанаж болгосон пицца маш их алдартай. Энэ нь жинхэнэ модон дээр керамик зууханд чанаж болгосон. Ийм пицца хамгийн ашигтай гэж тооцогддог.

Бразил дахь пицца

Бразилчууд пиццанд дуртай. Сан Пауло хотод л гэхэд 6 мянга гаруй пиццаны газар байдаг бөгөөд өдөрт 1.4 сая ширхэг пицца хэрэглэдэг байна. Бразилийн анхны пицца 20-р зууны эхээр хийгдсэн бөгөөд Бела Виста/Бексига дүүрэгт уламжлалт хуучин пиццаны газрууд байсаар байна. Бразил пиццаны жор нь Неаполитаныхтай бараг адилхан боловч шош, шоколад, гич, вандуй, банана зэрэг бүтээгдэхүүн агуулсан анхны жорууд байдаг.

Мальта дахь пицца

Мальта пицца нь уламжлалт төрлийн jbeina бяслаг ашиглан хийдэг. Мальтачууд пиццадаа зөвхөн энэ бяслаг нэмдэг. Үгүй бол Мальта дахь пицца нь Италийнхтай адил бөгөөд тэдгээр нь оливын тос, Италийн халуун ногоо нэмсэн ямар ч төрлийн зуурмагаар бэлтгэгддэг.

Испани дахь пицца

Испани пицца нь Итали пиццагаас эрс ялгаатай. Испани пиццаны дүүргэлтийг ихэвчлэн өндөр илчлэгтэй хоолноос авдаг. Испанийн пиццаны найрлага дахь хамгийн алдартай хослолууд: хаш, эрдэнэ шиш, шош, амтат чинжүү, мөөг; геркинс, улаан лооль, эрдэнэ шиш, Дор Цэнхэр бяслаг, халуун ногоо, ургамал; сам хорхой, улаан түрс, авокадо. Цагаан хоолтон пиццанд дурлагсад брокколи нэмдэг.

Франц дахь пицца

Францчууд үргэлж хоолны тансаг амтаараа алдартай байсан. Тэд нимгэн царцдастай пиццаныг илүүд үздэг. Суурь нь архи асгаж, сонгино, гахайн мах нэмж, пицца нь цөцгий, тэр ч байтугай шарсан өндөгөөр бэлтгэгддэг. Францад тэд пиццанд янз бүрийн сортын маш олон тооны бяслаг нэмэх дуртай: моцарелла, пекорино, фета, гуда, пармезан, рокефор болон бусад.

Шведэд пицца

Шведүүд анхны жор бүтээхдээ гарамгай байдаг. Пиццанд ч гэсэн тэд ер бусын, хачирхалтай бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг: банана, газрын самар, хан боргоцой болон бусад самартай тахианы мах. Шведэд пицца хийхэд маш их карри хэрэглэдэг. Шведүүд пиццагаа гараараа биш, харин сэрээ, хутгаар иддэг.

Япон дахь пицца

Японд пиццаны үндэс нь шатаасан биш, харин шарсан, их хэмжээний тос нэмдэг. Бөглөхөөс маш олон төрлийн далайн хоол авдаг: могой, далайн амьтан, сам хорхой, туна. Үр тариа, төмсийг мөн хоол хийхэд ашигладаг. Бэлэн болсон пицца нь хатаасан туна загас эсвэл бусад загасны хусуураар цацагддаг. Япончууд пиццаны майонез, сонгино, халуун ногоо зэргийг харамлахгүй.

Энэтхэг дэх пицца

Энэтхэгт "Smoking Joe's", "Pizza Hut", "Domino's Pizza" түргэн хоолны сүлжээ, пиццаны газрууд бий болсноор пицца залуучууд болон өндөр настнуудын дунд маш их алдартай болсон.

Тандыр тахиа, давсалсан мөөг, дүпү, хурганы мах зэрэг Энэтхэгийн уламжлалт орцуудыг пицца хийхэд ашигладаг. Цагаан гаа, ааруул масстай төстэй тусгай бяслаг бүтээгдэхүүн - paneer нэмнэ. Энэтхэгт мөн Италийн пиццаны ердийн төрлүүд байдаг. Дэлхийн бусад орнуудад Энэтхэгийн пицца нь бүх төрлийн пицца дотроос хамгийн халуун ногоотой гэдгээрээ алдартай.

Пиццанд зориулсан ер бусын өнгөлгөө, сортууд

Пицца хийх үйл явц үргэлж зуурмагаас эхэлдэг. Жинхэнэ итали пицца нь зузаан зуурсан гурилан дээр ч, нимгэн дээр ч байж болно. Дашрамд хэлэхэд, өмнө нь зузаан зуурсан гурилан дээр пицца нь Италийн хойд хэсэгт, харин нимгэн нь тус улсын өмнөд бүс нутагт илүү алдартай байсан. Одоо эдгээр ялгаа арилж байгаа бөгөөд ямар ч пиццаны газарт та нимгэн эсвэл зузаан зуурмаг дээр пицца захиалж болно.

Пицца дүүргэх нь маш чухал бөгөөд бэлтгэх нь хамгийн чухал мөч юм. Хэрэв та бүтээгдэхүүний хослолыг буруу сонговол пиццаны амт муудна. Ихэвчлэн пицца нь бяслаг, улаан лоолийг үргэлж хэрэглэдэг бөгөөд эдгээр нь тавагны сонгодог найрлага юм. Дараа нь янз бүрийн төрлийн амтлагч нэмнэ: мах, салами, хиам, тахиа, загас болон бусад далайн хоол, анчоус, мөөг, чидун, сонгино, мэдээжийн хэрэг сүмс. Ихэнхдээ сармисны сүмс нэмдэг бөгөөд энэ нь пиццаны амтыг илүү баялаг, тод болгодог боловч шарсан мах, гичний амтлагч, улаан лооль, мөөг, эстрагон, ногооны амтлагч зэрэг алдартай.

Гэсэн хэдий ч бидэнд танил болсон пиццанаас гадна энэ хоолонд зориулсан дээд зэргийн ер бусын, бүр галзуу хослолууд байдаг. Пицца мах, цагаан хоолтон, ногоо, загас байж болно гэдгийг бид мэднэ. Чихэрлэг пицца яах вэ? Тэгэхээр, хамгийн ер бусын пиццаны төрлүүд юу вэ?

• Жимс, жимсгэнэ. Ердийн зуурмаг дээр нимгэн эсвэл зузаан бэлтгэ. Энэ хоолонд гүзээлзгэнэ, банана, сараалжтай алим, элсэн чихэр орно. Энэ нь жимсний амттан шиг амттай боловч пицца хэвээр байна.
• Киви алимны пицца. Киви, алим, элсэн чихэр, анхаарал хандуулах: өтгөрүүлсэн сүү, бяслаг зэргээс бүрдэнэ. Ер бусын хослол боловч амттай.
• Тахианы мах, бэрсүүт жүржтэй пицца. Тахианы мах, лууван, цуккини, бяслаг, бэрсүүт жүрж агуулсан. Хан боргоцойтой тахианы мах бас байдаг, тэгвэл бэрсүүт жүржээр амталж болохгүй гэж үү?
• Банана, салямитай. Маш ер бусын хослол. Бөглөхөд салами, сонгино, улаан лооль, бяслаг, банана орно.
• Беларусь хэлээр. Пицца нь сармис, сонгино, бяслаг, улаан лоолийн оо, чанасан төмс зэргээс бүрддэг.
• Хятад хэлээр. Пиццанд улаан лоолийн соус, шарсан татсан мах, өргөст хэмх, геркинс, болгарын чинжүү, бяслаг орно. Маш олон бяслаг.
• Цагаан соустай сам хорхойтой пицца. Бөглөх нь сонгино, бяслаг, чанасан сам хорхой, цөцгий, майонез, гич, чинжүүний соус агуулдаг.
• Цагаан бууцайтай пицца. Зөвхөн ногоон ногоо, ургамлаас бүрддэг пицца. Ногоон чинжүү, цэцэгт байцаа, бууцай, рикотта, пармезан, моцарелла, сармис, паприка, орегано зэргийг агуулсан.
• "Цорго" пицца. Дүүргэлтэнд чоризо, манчего бяслаг, чинжүү, сонгино, яншуй, маринара соус орно.
• Мексик пицца. Маш ер бусын, чамин пицца. Энэ нь шохой, авокадо, халуун ногоотой бяслаг, ромайн шанцайны ургамал, чинжүү, шош, cumin, халуун сальса сумс агуулдаг.

Хамгийн алдартай пиццаны төрлүүд

• "Aglio" пицца - сармис, орегано, халуун оливын тос, улаан лоольтой.
• "Маргерита" пицца - моцарелла, улаан лооль, лаврын болон оливын тостой.
• Пицца "Con Le Cozze" - яншуй, дун, сармис, оливын тостой.
• "Маринара" пицца - орегано, улаан лооль, сармис, тостой. Тус тусад нь хар чидун, анчоус, түүнчлэн capers зэрэг нь явж болно.
• "Vongole" пицца - улаан лооль, орегано, яншуй, сармис, тос, хоёр хавхлагатай нялцгай биетүүд (венерки).
• "Регина" пицца - мөөг, улаан лооль, моцарелла, хиам, орегано, хар чидунтай.
• "Неаполитана" пицца - пармезан, моцарелла, улаан лооль, анчоус, лаврын, орегано, оливын тостой. Ийм пицца ил гал дээр бэлтгэгдсэн байх ёстой.
• "Диабола" пицца - халуун Калабрийн чинжүү, салямитай.
• Пицца "Аль Тонно" - туна загастай загасны пицца.
• "Quadro formaggi" пицца - өөрөөр хэлбэл "Дөрвөн бяслаг" гэж нэрлэгддэг бөгөөд 4 төрлийн өөр өөр бяслаг агуулдаг.
• "Quadro Stagioni" пицца - эсвэл "Дөрвөн улирал". Пицца бүр нь тодорхой улирлыг илэрхийлдэг. Тэд хаврын улиралд артишок, чидун, зун, хар перец, салями, намар, моцарелла, улаан лооль, өвлийн улиралд чанасан өндөг, порчини мөөгийг авдаг.
• "Capricciosa" пицца - мөөг, моцарелла, улаан лооль, артишок, хар, ногоон чидунтай.
• "Бочайола" эсвэл "Мөөгөнцөр" пицца - хиам, мөөг, моцарелла, улаан лоольтой.
• "Фрутти ди Маре" пицца - далайн хоолтой загасны пицца.
• "Хавай" пицца - тахиа эсвэл хиам, хан боргоцойтой анх Америкт гарч ирсэн.
• Пицца "Сицили" - анчоус, бяслагтай, үргэлж дөрвөлжин хэлбэрээр бэлтгэдэг.
• "Calzone" пицца - хиам, рикотта, мөөг, моцарелла, пармезан, ореганотой. Энэ нь хаалттай, дугуй хэлбэртэй байна.

Ер бусын нэрс, алдартай пицца

Пиццаны нэрэнд ер бусын зүйл байж болох юм шиг санагдаж байна. Бидний мэддэг бүх пицца хуруун дээр бичигдсэн байдаг: Маргарита, Хавай, Пепперони, Неаполитан, Сицили, Дөрвөн улирал, Каприччоса, Диабола, Карбонара, Дөрвөн бяслаг. Тодорхой пицца ямар байх, юунаас бүрдэхийг бид аль хэдийн мэддэг болсон танил нэрс. Гэхдээ бидний хувьд ердийнх биш пицца байдаг. Бид дэлхийн өнцөг булан бүрээс хамгийн сонирхолтой пиццануудыг цуглуулж, тэдгээр нь юу болохыг, юунаас бүрддэг болохыг олж мэдэв.

• • Камбожоос ирсэн аз жаргалын пицца. Энэ нь бүрэн энгийн пицца шиг харагддаг, гэхдээ нэг ер бусын бүрэлдэхүүн хэсэгтэй. Камбожид зочны хүсэлтээр марихуаныг пиццанд нэмдэг. Энэхүү "хөгжилтэй" найрлагын хэмжээ нь тансаг хоолны санхүүгийн чадвараас хамаарна. "Пицца аз жаргал"-ыг захиалахдаа үйлчлэгч таныг хэр их аз жаргал хүсч байгаагаа асуух болно.
  • Английн пиццагра. Үүнийг хамгийн сэтгэл хөдөлгөм пицца гэж нэрлэдэг. Хоол хийхдээ пицца бүтээгчид артишок, сонгино, спаржа, сармис зэрэг бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвлөж байна, цагаан гаа, чинжүү нэмнэ. Эдгээр хоол хүнс нь цусны урсгалыг сайжруулж, "сэрэл"-ийг бий болгодог. Бага халуун ногоотой эсвэл чихэрлэг амтлагчдад зориулж пиццагра нь хясаа, түрс, хясаа, гүзээлзгэнэ, шоколад, банана хэрэглэдэг.
  • Энэтхэгээс ирсэн "шингэн пицца". Жигнэсний дараа ийм пиццаны үндэс нь зөвхөн нэг талдаа шатаасан, нөгөө талд нь зөөлөн, сүвэрхэг байдаг. Суурийн хувьд тусгай уттапам зуурмагийг ашигладаг бөгөөд үүнд нилээд жижиглэсэн, жижиглэсэн ногоо, сонгино хаядаг. Энэхүү пиццаны амт нь маш өвөрмөц бөгөөд маш олон амтлагч, амтлагчийг хоол хийхэд үргэлж ашигладаг.
  • Италиас ирсэн "Пицца конус". Пиццаны боргоцойг зохион бүтээсний дараа хоолны газруудын эзэд санаа зовж эхэлсэн - эцсийн эцэст энэ пицца нь энгийн сэндвич, гамбургерын аюултай өрсөлдөгч юм. Конусын тохиромжтой хэлбэр нь бохирдохоос айхгүй, орц найрлагыг нь унагахаас айхгүйгээр замдаа пицца идэх боломжийг олгодог.
  • Японоос ирсэн Окономияки пицца. Энэ пиццанд тусгай жор байдаггүй. Эцсийн эцэст, зуурсан гурилаас бусад бүх пиццанг худалдан авагч өөрөө хийдэг. Тогооч нар зөвхөн үндсийг нь хийдэг бөгөөд дараа нь зөвхөн үйлчлүүлэгчийн зааж өгсөн найрлагыг нэмнэ. Бид гэртээ пицца захиалахдаа ийм функцтэй байдаг - пиццаны вэбсайт дээр та пиццагаа өөрөө бүрэн угсарч болно.
  • "Пицца сүлжих". Пепперони бол энэ пиццаны үндэс юм. Ийм пиццаны онцлог нь хоол хийх явцад сүлжсэн хэлбэрээр сүлжсэн бөгөөд дүүргэх хагасыг дотор болон гадна талд үлдээдэг. Энэ пицца маш ховор бөгөөд та үүнийг энгийн пиццаны газар олж чадахгүй.
  • Пицца - ороомог. Эсвэл "Эмгэн хумс" пицца. Дахин хэлэхэд огт форматгүй пицца. Пицца нь ердийн жорын дагуу маш нимгэн зуурсан гурилан дээр хийгдсэн бөгөөд чанаж дууссаны дараа өнхрөх эсвэл боодол хэлбэрээр эргэлддэг. Энэ төрлийн пицца нь явж байхдаа идэхэд тохиромжтой.
  • Пиццаны бөгж. Энэ пицца нь аяга бялуу эсвэл дугуй бялуутай илүү төстэй юм. Энэ нь хэлхээ хэлбэрээр шатаасан, дүүргэх дотор байна. Calzone пиццаг санагдуулам, гэхдээ илүү ер бусын. Бяслаг гадагш урсахаас сэргийлэхийн тулд суурийн үзүүрийг дотогшоо зөөлөн түлхэж, нүхийг зуурмагийн хэсгүүдээр хаадаг.
  • "Байт" пицца. Би бас нэг хазуулсан пицца гэж нэрлэдэг. Бид порцоор үйлчлэхийн тулд ийм төрлийг бүтээсэн. Таваг нь дотроо чихмэл бүхий олон жижиг шатаасан бөмбөг шиг харагдаж байна. Дахин хэлэхэд энэ пиццаны төрөл бүрийн "Calzone" гэж нэрлэж болох боловч "Байт" -ыг дүүргэх нь ямар ч байж болох бөгөөд "Calzone" -д мөөг, хиам шаардлагатай байдаг.
  • "Вафль" пицца. Маш ховор пицца, гэрийн хоол хийхэд илүү тохиромжтой. Энгийн вафли төмрөөр бэлтгэсэн суурь нь маш шаржигнуур болж хувирдаг бөгөөд шүүслэг дүүргэгч нь ийм пиццаны жинхэнэ анхны бөгөөд хоолны дуршилтай болгодог.
  • Хамгийн том пицца. Питтсбург хотын нэгэн ресторанд дэлхийн хамгийн том пицца байдаг. Хэмжээ нь 90х135 см, 150 ширхэг хуваагдана. Ийм пицца бэлтгэхийн тулд тогооч нар 9 кг гурил, 7 кг бяслаг, 4 кг соус зарцуулдаг. Ийм пиццаны үнэ 99 ам.доллар бөгөөд хэн ч захиалж болно.

Дашрамд дурдахад, 2013 онд дэлхийн хамгийн том пицца Гиннесийн амжилтын номонд бичигджээ. АНУ-ын Техас мужид үйлдвэрлэсэн. Пиццаны жин 45 кг, талбай нь 46 метр квадрат, диаметр нь 230 сантиметр байв. Энэхүү пиццаныг бүтээхэд 8 тогоочийн баг ажилласан бөгөөд 2,5 цагийн турш чанаж болгосон байна.

Тэгээд Норвуд хотын нэг пицца алдартай болсон. Түүний диаметр нь 35 метр байсан бөгөөд үүний ачаар пицца Гиннесийн амжилтын номонд орсон байна.

хамгийн урт пицца

Израильд 2003 оны арваннэгдүгээр сард 25 тогоочоос бүрдсэн баг дэлхийн хамгийн урт пицца хийхээр шийджээ. Тэд өдөр гаруй чанаж, 100 метр пицца чанаж, маргааш нь төв цэцэрлэгт хүрээлэнд идсэн.

Мөн 2005 онд Сирид нэгэн тогооч мусульманчуудын баярыг тохиолдуулан маш урт пицца хийжээ. Энэхүү пиццаны 450 хүн идсэн бөгөөд үүнийг хийхэд 200 гаруй кг бяслаг зарцуулсан байна.

хамгийн үнэтэй пицца

Агрополи хотод тогооч Ренато Виола "Луи XIII" нэртэй нэгэн ер бусын пицца бэлдэж байна. Уг таваг нь стандарт хэмжээтэй бөгөөд үнэ нь 8 мянган еврогоос дээш байдаг. Энэхүү пиццаны жороор гэртээ өсгөсөн одос үхрийн моцарелла, Австри улсын нэн ховор Мюррей голын улаан давс, хамгийн үнэтэй хавч, туна загас, хавчны түрс хэрэглэдэг. Бүх дүүргэлт нь үнэтэй коньякаар цутгагддаг.

Доменико Королла хэмээх өөр нэг тогооч Royale 007 пиццаны урласан бөгөөд дуудлага худалдаагаар 4,2 мянган доллараар заржээ. Тэрээр пиццанаас олсон орлогоо буяны байгууллагуудад хандивласан байна. Пицца нь 30 см диаметртэй бөгөөд маш үнэтэй орц найрлагатай байсан: Шотландын утсан хулд загас, үнэтэй коньякт дэвтээсэн хавч, хар түрс, бугын мах, бальзамын цуу, улаан лоолийн соус. Пиццаны онцлог нь жинхэнэ 24 каратын алтаар хийсэн хүнсний нимгэн давхаргаар чимэглэсэн чимэглэл юм.

Гэрийн хоол хийхдээ та өөрийн төсөөллийг хязгаарлаж, үнэхээр өвөрмөц төрлийн пицца хийж чадахгүй. Жишээлбэл, олон гэрийн эзэгтэй нар энгийн боовноос хүүхдүүдэд зориулж нэлээд алдартай "саваан дээрх пицца" хийдэг. Олон хүмүүс янз бүрийн хэвэнд пиццаны бялуу хийдэг. Пицца ямар ч аргаар хийж болно, гэхдээ анхны Итали хоол нь дуртай хэвээр байх болно.

Пиццаны янз бүрийн хэлбэр ба түүний ашиг тус

Ер бусын өнгөлгөө, нэр, төрлөөс гадна пиццаны огт өөр хэлбэр байж болно. Хамгийн алдартай нь мэдээж дугуй пицца юм. Дугуй пицца нь бараг хаа сайгүй бэлтгэгддэг бөгөөд өөр хэлбэрийн амттай пицца олох нь ховор байдаг. Гэтэл зарим пиццачид бидний танил биш, ердийн биш пицца хийдгээрээ алдартай.

Хэрэв та дөрвөлжин хэлбэртэй пицца харвал таны өмнө Сицилийн пицца байх магадлалтай. "Сицилийн" пицца нь анчоусаар бэлтгэгдсэн бөгөөд эрт дээр үеэс заавал дөрвөлжин хэлбэртэй байдаг.

Тэгш өнцөгт хэлбэртэй пицца нь ховор бөгөөд ихэнхдээ ийм хэлбэрийн хоолыг гэртээ бэлддэг, учир нь жигд хуудас нь тэгш өнцөгт хэлбэртэй, хэзээ ч дугуй байдаггүй. Гэсэн хэдий ч та хайруулын тавган дээр пицца хийж болно, энэ нь сонгодог дугуй хэлбэртэй болно.

Хаалттай пиццанг "Calzone" гэж нэрлэдэг. Тэд үргэлж хиам, мөөг, түүнчлэн маш их бяслаг, соус (эсвэл майонез) хэрэглэдэг. "Calzone" нь пицца бүрт байдаг бөгөөд хавирган сар хэлбэрээр бэлтгэгдсэн, зуурсан гурилаар бүрхэгдсэн байдаг.

Пиццаны ашиг тус, хор хөнөөл

Пицца идэх нь эрүүл мэндэд хортой эсэх талаар олон хүн маргаж байна. Эцсийн эцэст, энэ бүтээгдэхүүн нь ихэнх тохиолдолд илчлэг ихтэй, тэр ч байтугай өөх тос байдаг.

Пиццаны хамгийн түгээмэл найрлага бол улаан лооль юм. Италийн эрдэмтдийн үзэж байгаагаар улаан лооль нь антиоксидантаар баялаг бодис болох липолин агуулдаг тул улаан лоолийг байнга хэрэглэх нь улаан хоолойн хорт хавдар тусах магадлалыг 59% бууруулдаг. Липокинээс гадна улаан лооль нь их хэмжээний глюкоз, фруктоз, серотонин агуулдаг бөгөөд энэ нь сайхан сэтгэлийг бий болгодог. Пиццаны өөр нэг гол найрлага нь бяслаг юм. Бяслаг нь кальцийн эх үүсвэр юм. Пиццаны зуурмагийг улаан буудай, хивэг, эндосперм агуулсан гурилаар хийдэг. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь антиоксидант шинж чанартай бөгөөд бие махбодийг бактерийн эсрэг хамгаалахад тусалдаг.

Гэхдээ энэ хоолонд агуулагдах бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанарыг үл харгалзан пиццаны элбэг дэлбэг хэрэглээ нь нэлээд хор хөнөөлтэй хэвээр байна. Пицца нь өөх тосоор баялаг бөгөөд ихэвчлэн маш их утсан мах, халуун ногоотой, илчлэг ихтэй байдаг. Хэрэв та хоол хийхдээ илчлэг багатай бяслаг, хиам, өөх тос багатай махан бүтээгдэхүүн хэрэглэж, халуун амтлагчийн хэрэглээг багасгаж, илүү эрүүл ногоо, ургамал нэмбэл уг тавагны хор хөнөөлийг мэдэгдэхүйц бууруулж болно.

Дашрамд хэлэхэд, цагаан хоолтон пицца нь махан хоолтой харьцуулахад илчлэг багатай байдаг. Олон ресторанд хоолны дэглэмийн пицца байдаг бөгөөд тэдгээрийг бэлтгэхдээ хамгийн бага өөх тос, илчлэг багатай хоол хүнс хэрэглэдэг. Мөн бараг бүх пиццанд багтдаг оливын тосыг маш сайн хоолны дэглэм, маш эрүүл бүтээгдэхүүн гэж үздэг.

Холбогдох нийтлэл байхгүй байна.

Өдрийн мэнд!

Өнөөдөр би та бүхэнд хамгийн алдартай пиццаны төрлүүдийн талаар ярихыг хүсч байна.

Пицца- төрөл бүрийн ломботой Италийн уламжлалт хавтгай талх. Пицца нь зөвхөн Италид төдийгүй дэлхий даяар маш их алдартай байсаар ирсэн. Энэ хоолыг олон улсын гэж нэрлэж болно. Энэ нь манай улсад хайртай, алдартай.

Энэ бялуу нь маш олон төрөл байдаг, гэхдээ өнөөдөр би зөвхөн хамгийн алдартай хүмүүсийн талаар ярих болно.

Хамгийн түгээмэл бөгөөд уламжлалт Италийн пицца "Маргарита" (Маргарита пицца.

Үүнд:

- улаан лооль;

- Италийн бяслаг - моцарелла;

- лаврын;

- чидун.

Энэхүү пиццаны түүх нь сонирхолтой юм. 1889 онд Италийн хатан хаан Савой Маргеритагийн төрсөн өдрийг тэмдэглэв.

Ширээн дээр үйлчилсэн (Италийн далбааны өнгөт пицца: улаан (улаан лооль), цагаан (моцарелла), ногоон (лаврын).

Хатан хаан пиццанд маш их таалагдсан тул түүнийг хүндэтгэн Маргарита гэж нэрлэхийг тушаажээ.

Хоёр дахь хамгийн алдартай Неаполитан пицца (Неаполитано пицца)

Үүнд:

пармезан;

Улаан лоль;

моцарелла;

basilica,

Анчоус ба орегано.

Сонгодог найрлага, пицца capricciosa (Capricciosa пицца) - улаан лооль, моцарелла, артишок, ногоон, хар чидун.

Бяслаг дурлагчдын хувьд зөвхөн нэг бяслагаас бүрдсэн пицца байдаг, үүнийг гэж нэрлэдэг "Дөрвөн бяслаг" (Pizza ai quattro formaggi) . Үүнийг бэлтгэхийн тулд дөрвөн төрлийн бяслаг хэрэглэдэг.

Хамгийн эх Quattro stagioni пицца- "Дөрвөн улирал" пицца. Энэ нь дөрвөн хэсэгт хуваагддаг. Мөн хэсэг бүр нь тодорхой улирлыг бэлэгддэг: хавар, зун, намар эсвэл өвөл Хавар бол артишок, чидун, зун бол хар перец, Италийн алдартай хиам - салами, намар бол улаан лооль, моцарелла бяслаг (Маргарита гэх мэт), өвөл бол чанасан өндөг юм. болон мөөг.

Далайн хоол, төрөл бүрийн загастай олон төрлийн пицца: туна загастай ( Пицца аль тонно), далайн хоолтой ( Пицца и фрутти ди гүү).

Пицца нь олон улсын соёлын салшгүй нэг хэсэг болоод удаж байгаа - магадгүй тэд юу болохыг мэдэхгүй дэлхийн өнцөг буланг олоход маш хэцүү байдаг (мэдээжийн хэрэг, эртний Африкийн овог аймгуудыг жишээ болгон дурдаагүй бол) . Энэ хоолны алдартай байдал нь "Маргерита" эсвэл "Неаполитана" гэх мэт нэртэй хэн нэгнийг гайхшруулах нь бараг бодитой бус бөгөөд энэ нь юу болохыг, юугаар хооллодогийг хүн бүр мэддэг.

Гэсэн хэдий ч товчхон, хэдхэн минутын турш пиццаны үндсэн төрлүүд дээр анхаарлаа хандуулцгаая (зүгээр л бидний ой санамжийг сэргээнэ үү), дараа нь хамгийн сонирхолтой зүйл болох ер бусын хэлбэрт оруулах, танил хоолоор үйлчлэх санаанууд руу шилжье.

Тиймээс, пиццаны төрлүүд. Зуурмагийн төрлөөр сонгодог пиццаны хоёр үндсэн хувилбараас олж болно.

• нимгэн зуурмаг дээр;
• том сорилт дээр.

Ерөнхийдөө энд бүх зүйл тодорхой бөгөөд нэмэлт зүйлгүйгээр: эхний сонголт нь илүү шаржигнуур, хавтгай, дүүргэлтийн сэдвийг илүү тодорхой харуулдаг, хоёр дахь нь амттай зуурсан гуриланд дурлагчдыг баярлуулдаг хатуу сэвсгэр суурьтай. Энэ хоёр төрлийн пицца нь байнга олон шүтэн бишрэгчидтэй байдаг бөгөөд энэ хоолыг томоохон компанид хоол хийхдээ (захиалах) тэд аль нэгийг нь мартахгүй байхыг хичээдэг.

Пицца калзон гэх мэт пиццаны төрлийг тусад нь дурдах нь зүйтэй., бид бүгдэд мэддэг улаан лоолийн соус, бяслаг, жигнэмэг болон таны амтанд тохирсон бусад орцууд нь нээлттэй дугуй суурин дээр жигнээгүй, харин "халаасанд" нуугддаг. Калзон бэлтгэхийн тулд ижил мөөгөнцрийн зуурмагийг ашигладаг бөгөөд үүнийг эхлээд дугуй бэлдэц болгон өнхрүүлдэг. Шаардлагатай бүх дүүргэлтийг нэг тал дээр тавьж, хоёр дахь хагасаар хучиж, ирмэгийг нь хавчих. Ийм пиццаныг бага зэрэг удаан жигнэх боловч үр дүнд нь та гайхалтай "бялуу" хэмжээтэй болж, дотор нь наалдамхай бяслаг, шүүслэг мах, амттай соус болон бусад олон төрлийн хоол байдаг.

Гэсэн хэдий ч том, жижиг ресторан, кафе, кафе, хоолны газар, нийтийн хоолны газар, гэрийн гал тогоо, тусгай пиццаны газруудад үйлчилдэг пиццаны дийлэнх хэсгийг хичнээн улиг болсон ч хамаагүй зүгээр л пицца гэж нэрлэдэг. өнгөлгөө. Энэ нийтлэг хоолыг ангилах талаар ярихдаа санаж байх ёстой стандарт сонголтууд байдаг нь үнэн.

Пиццаны алдартай төрөл

Ер бусын төрлийн пицца

Пицца нулимах

Энэхүү хоолны дуршилтай гоо сайхныг алдартай Pepperoni пицца - халуун ногоотой, шатаж буй хиам, наалдамхай бяслаг дээр үндэслэсэн боловч дүүргэлтийг мэдээжийн хэрэг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно.

Хоол хийх заавар:

Ажлын гадаргуу дээр пиццаны зуурсан гурилыг ойролцоогоор 20х30 см хэмжээтэй тэгш өнцөгт болгон өнхрүүлэн тэгш өнцөгтийн уртыг дагуулан тууз болгон дүүргэж, хоёр талдаа 7 см өргөнтэй зуурсан гурилыг үлдээгээрэй. Зуурсан гурилыг дараалан хөндлөн тууз болгон хайчилж ав. аль аль талдаа, дүүргэх эхлэлийг зогсооно. Туузыг дүүргэгч дээр ээлжлэн нэг талдаа, дараа нь нөгөө талд нь ороож, пиццаны бүх уртын дагуу сүлжсэн сүлжих хүртэл давтана. Дээрээс нь бяслаг цацаж, хүсвэл пепперони зүсмэлүүдээр чимэглээрэй. Жирийн пицца шиг зууханд бэлэн болтол нь жигнэх.

Пиццаны croissants эсвэл пицца уут

Энэ бол үндсэн хоол биш харин халуун амтлагч болгон ашиглаж болох хэсэгчилсэн пиццагаар үйлчлэх анхны арга юм.

Хоол хийх заавар:

Ийм маягаар пицца хийхийн тулд дуртай жороо жижиг диаметртэй дугуй хэлбэртэй болгож, гурвалжин (ихэвчлэн 16 ширхэг) болгон хуваана. Хэсэг бүрийн өргөн хэсэгт (гурвалжны суурь) өөрийн сонгосон амтлагчийг (жишээлбэл, улаан лоолийн соус, чидун, пепперони, моцарелла) тарааж, гурвалжингуудыг өргөн үзүүрээс нь эхлээд хурц хэлбэрт оруулан боодол болгон хийнэ. булан. Үүссэн "croissants" -ыг жигд хуудсан дээр тавьж, чанаж болгосон хүртэл жигнэх. Хэрвээ хүсвэл дээд талд нь хатуу бяслагаар бага зэрэг цацаж болно.

пицца ороомог

Маш хурдан, тохиромжтой, анхны арга бол ямар ч хүчин чармайлтгүйгээр халуун амттан бэлтгэх. Энэ төрлийн пиццаны хэвийг ихэвчлэн "эмгэн хумс" гэж нэрлэдэг - мэдээжийн хэрэг, зуурсан гурилын өнхрөх арга барилын хувьд. Гэсэн хэдий ч нэрнээс үл хамааран үнэхээр дур булаам мини-пицца гарч ирдэг бөгөөд үүнийг галзуу хэмжээгээр хэрэглэхийг эсэргүүцэх нь бодит бус юм.

Хоол хийх заавар:

Дэлгүүрт худалдаж авсан эсвэл дуртай жорын дагуу гэртээ чанаж болгосон пиццаны зуурмагийг тэгш өнцөгт давхаргад хийнэ. Үүнийг улаан лоолийн соусаар тосолж, нилээд жижиглэсэн махан бүтээгдэхүүнээр жигд цацна. Та бага хэмжээний ургамал, чидун, мөөг, амтат эрдэнэ шиш болон бусад найрлагыг амтлахын тулд нэмж болно. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг тарааж, дараа нь тэгш өнцөгтийн урт талын дагуу зуурсан гурилаа өнхрүүл. Хагас цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ - үүний дараа та өнхрөх хэсгийг хэсэг болгон хуваахад хялбар байх болно. Түүхий "дун"-ыг жигд цаас эсвэл силикон дэвсгэрээр бүрсэн жигд хуудсан дээр тараана (бяслаг нь металл хуудсан дээр урсах бөгөөд хэрэв та илгэн цаас эсвэл силиконоор бүрхэхгүй бол пицца сайтар наалдана). Бэлэн болтол нь жигнэх.

Алдарт пиццаны боргоцой буюу пиццаны боргоцой

Энэ төрөл нь пиццаныг хүндэтгэдэг, байнга, тааламжтайгаар иддэг бүх газарт түгээмэл байдаг. Пиццаны эвэр нь хүн ам ихтэй газар - зугаа цэнгэлийн төв, зугаа цэнгэлийн парк, цэнгэлдэх хүрээлэн болон бусад арга хэмжээнд ихэвчлэн алхаж, алхаж, гудамжны хоол идэх дуртай газруудад онцгой хайрыг олж авсан: ийм зуушийг гартаа барьж, бохирдохгүйгээр идэх нь тохиромжтой.

Энэхүү шинэ бүтээлийн зохиогч нь Италийн зураач, архитектор Марко Пивагийнх бөгөөд тэрээр пиццанд дуртай бөгөөд үүнийг аль болох олон удаа иддэг гэж тэд хэлэв. Ажил хэрэгч хувцасны толбо эсвэл хамтрагчтайгаа гар барихаас айхгүйгээр хөнгөн зууш идэхэд тохиромжтой байхын тулд пиццаны шүтэн бишрэгчид алдартай хоол бэлтгэх ийм анхны аргыг гаргаж ирэв.

Хоол хийх заавар:

Жигнэх тусгай хэлбэр-цорго байхгүй тохиолдолд пиццаны конусыг жигнэх суурийг урьдчилан бэлтгэх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд картон ба жигд цааснаас дугуйлан хайчилж (ижил хэмжээгээр), талыг нь хайчилж ав. Бид илгэн цаасыг картон дээр тавиад хагас тойрог бүрийг конус хэлбэрээр нугалж, үдэгч эсвэл цаасны хавчаараар бэхлээрэй (доорх картон, дээр нь жигд цаас). Суурь бэлэн боллоо.

Нэг аяганд дүүргэх найрлагыг хайчилж, үрж, холино. Бид бэлэн пиццаны зуурсан гурилыг нэг урт, тийм ч зузаан биш багц болгон хувиргадаг (тохь тухтай байхын тулд - 2, 3, 5 багц).

Бид үндсэн конус бүрийг нэг давхаргад зуурмагийн багцаар боож, жигд хуудсан дээр тавиад бараг бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Бид эврийг картоноос гаргаж аваад шилэнд хийнэ. Эвэр бүрийг дотроос нь улаан лоолийн соусаар тосолж, дүүргэж дүүргэнэ. Хэрвээ хүсвэл үрж жижиглэсэн бяслаг дээр нэмж хийнэ. Бид эвэртэй шилийг жигд хуудсан дээр тавьж, жигд хуудсыг халуун зууханд нуу. Бид пиццаны өндөр температурт (200-220 градус) өөр 5-10 минутын турш жигнэх - бяслаг хайлах ёстой, гэхдээ зуурсан гурил нь шатахгүй байх ёстой.

Энгийн пиццаны бөгж

Нарийн төвөгтэй заль мэхтэй холбоогүй бөгж эсвэл хэлхээ үүсгэх тохиромжтой арга. Зүгээр л хэвт, зүгээр л боож, зүгээр л үйлчил. Тэгээд мэдээж сайхан өнгөрүүлээрэй!

Хоол хийх заавар:

Бэлэн болсон пиццаны зуурмагийг тэгш өнцөгт давхарга болгон өнхрүүлэн дунд зэргийн хэмжээтэй дөрвөлжин хэрчинэ. Үүссэн хоосон зайг илгэн цаасан дээр тойрог хэлбэрээр тарааж, дундуур нь хоосон зай үлдээгээрэй. Соусаар тосолж, дүүргэж тарааж, бяслагаар цацна. Зуурсан гурилын үлдсэн ирмэгийг дотогшоо нугалж, цагираг үүсгэнэ. Болсон болтол нь жигнэж, амттай, сайхан пицца идээрэй.

Пицца хазах эсвэл нэг хазуулсан пицца

Энэ бол хэсэгчилсэн, тав тухтай үйлчлэхэд зориулагдсан өөр нэг алдартай пицца юм. Бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан халуун зууш, найз нөхөддөө тааламжтай амттан, байгальд тохиромжтой зууш.

Хоол хийх заавар:

Бэлэн болсон пиццаны зуурмагаа хушга шиг жижиг бөмбөлөг болгон хуваана. Илүү нарийвчлалтай, үзэсгэлэнтэй болгохын тулд гал тогооны масштабыг ашигла - тэдгээр нь зуурсан гурилыг ижил хэмжээтэй хэсгүүдэд хуваахад тусална. Үүссэн хоосон зай бүрийг гулсмал зүүгээр жижиг диаметртэй тойрог болгон өнхрүүлж, улаан лоолийн соусаар тосолно. Төвд нь бага зэрэг дүүргэж тавь - мөөг, хиам, чидун, сонгино, ургамал, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Дугуй суурийн ирмэгийг нэг цэг дээр цуглуулж, сайтар чимхэж, бөмбөг үүсгэнэ. Бүх бөмбөлөгүүдийг жигд тавган дээр бие биентэйгээ нягт холбож, доош нь оё. Хэрвээ хүсвэл пармезан эсвэл бусад хатуу бяслагаар дүүргэ. Зууханд пиццагаа ердийнх шигээ чанана.

пицца вафли

Хатуухан хэлэхэд энэ нь пицца байхаа больсон, гэхдээ санаа нь маш сонирхолтой тул чимээгүй байх боломжгүй юм. Алдарт хоол бэлтгэх ийм арга нь цахилгаан вафли индүүний эздийн сонирхлыг татах болно - энгийн гал тогооны төхөөрөмжийн ачаар гайхалтай дур булаам зууш гарч ирдэг: шаржигнуур, шүүслэг, ер бусын.

Хоол хийх заавар:

Бэлэн болсон пиццаны зуурсан гурилыг давхарга болгон өнхрүүлэн, дугуй хоосон зайг шилээр хайчилж ав. Хагасыг нь улаан лоолийн соусаар тосолж, төвд нь нилээд жижиглэсэн чөмөг хийж, бяслагаар цацна. Хоёр дахь дугуйлангаар хучиж, ирмэгийг нь бага зэрэг шахаж ав. Хэрэглэх зааврын дагуу цахилгаан вафли индүүнд пицца жигнэх.

Ер бусын пицца бэлтгэх санаанууд нь тайлбарласан сонголтоор хязгаарлагдахгүй. "Савхан дээрх пицца" (хайрсан чихэр эсвэл "чупа-чупс" гэх мэт) хүүхдүүдийн дунд маш их алдартай байдаг тул олон гэрийн эзэгтэй нар бэлэн боовны үндсэн дээр бэлтгэсэн "хурдан" пиццанд ханддаг. Та спираль хэлбэрээр эрчилсэн хийсвэр боовны саваа хэлбэрээр пицца хийж болно, та аяга бялуу эсвэл маффин хөгцөөр "тоглох" боломжтой бөгөөд үүссэн хоолыг пиццаны кекс гэж нэрлэж болно. Гэсэн хэдий ч ойлгох, хэрэгжүүлэх хамгийн чухал зүйл бол уран зөгнөлийг хэрэгжүүлэх зориг юм. Шинэ зүйл гаргахаас бүү ай, эрсдэлд орж, санаагаа хэрэгжүүлэх боломжтой эсэх талаар эргэлзэх хэрэггүй. Чам шиг хүмүүсийн ачаар хуучин тавагны шинэ, шинэ санаа төрж байна.

Сүүлийн шинэчлэл: 2018 оны 11/24

Мэдээжийн хэрэг, та нэг хоолонд зориулж амралтаа зохион байгуулж болно гэдэг нь сонин биш юм. Зургаан сарын өмнө Osteria Francescana-д үдийн хоол идэх юм уу Францын угаалгын газарт оройн хоол идсэнийхээ дараа Римини эсвэл Напа хөндий рүү аялж, захиалгад тохирсон нислэг, зочид буудлын захиалгыг дурдахгүй. Гэхдээ сайн пиццаны тухайд ийм хүсэл тэмүүлэлтэй минж байх шаардлагагүй.

Нэгэн цагт пиццаны жинхэнэ очих ганц газар байсан бол энэ бурханлаг хоолны өлгий нутаг Неаполь. Зуурмагийн талаарх мэдлэг нь Маргерита гүнжид буцаж очих боломжтой пиццаиоли диаспорагийн ачаар одоо дэлхийн өнцөг булан бүрт зохистой модоор ажилладаг пиццанууд байдаг. Эдүгээ Мельбурнаас Мадрид хүртэл хаа сайгүй тархсан эдгээр цэвэршүүлэгчид хамгийн сайн гурил, улаан лооль, гараар татсан фиор ди латте (үхрийн сүүний моцарелла) зэрэгт хэт их дуртай байдаг бөгөөд энэ нь хамгийн их лаавын зүсмэлүүдийг Везувийн энгэрийн ойролцоо хаана ч байхгүй гэсэн үг юм.

Мэдээжийн хэрэг, энэхүү хамгийн ардчилсан хоолны туршлагаар таны 10 насны төрсөн өдрөө тэмдэглэсэн энгийн Main Street франчайзын үнэ болон хамгийн шилдэг нь хоёрын хооронд үнийн хувьд тийм ч их ялгаа байхгүй. Ялгаа нь ихэвчлэн дараалал байдаг. Харин дараагийн найман газрын хувьд дэлхийн хамгийн шилдэг пицца амьдардаг.

L'antica Pizzeria da Michele, Лондон

Нэгэн цагт худагт "Идээрэй. Залбир. "Хайр" кинонд манай гарагийн хамгийн алдартай пицца идэх цорын ганц арга бол Неаполь руу нисэх онгоцонд (зүгээр ч юм уу, эсвэл Ром руу) очих явдал юм. Одоо Лондончуудын хувьд Кондоррогийн гэр бүл Да Мишельээс дөрөв дэх гарцаа нээсэн Сток Ньюдингтон руу 73 дугаар автобусанд суух нь харьцангуй хялбар ажил юм. Неаполитан дахь салбар нь 1870 онд нээгдсэн бөгөөд Жулиа Робертсийн ачаар нэгэн төрлийн аялал жуулчлалын газар болжээ. Мэдээжийн хэрэг, Флегреаны талбайнуудыг fior di latte фронт дээр харьцуулах боломжгүй юм. Энэ нь цэвэр үүлдэр юм, ямар ч мод, Неаполь пицца. Түүнээс гадна Лондонд байдаг.

Юу захиалах вэ:Эзэмшигч Мишель Кондурро Лондонгийн рестораны уламжлалт хоёр пиццатай цэсэнд гуравдахь сонголтыг нэмж оруулахыг хүссэн ч татгалзсан гэж мэдэгджээ. Маргарита нь мэдээжийн хэрэг маш сайн, гэхдээ маринараг туршиж үзээрэй: модоор шарсан улаан лооль, орегано, сармис.

Стандарт, Берлин

Алессандро Леонардигийн пиццаиола нь нэрнээс нь харахад ердийн "тээрэм" гэсэн таамаглалыг эсэргүүцэх хэрэгтэй "Стандарт" лого нь "ноцтой пицца" гэж бичжээ. Энэхүү пицца нь Митте хотын захад орших хөрөнгөтний бүсэд байрладаг. Австрийн иргэн Флориан Шрамм үүнийг гурван жилийн өмнө нээжээ. Неаполь хотын Академийн пиццачдын албан ёсны холбооны төгсөгч Леонардигийн хийсэн пицца аль хэдийн хотын хамгийн шилдэг нь болжээ. Сонгодог зузаан царцдасаар дүүрэн цэс нь "Уурандаа бүү хар" гэсэн гарчигтайгаар нээгдэж, тийм ч амар явахгүй байхыг уриалж байна.

Юу захиалах вэ:Стандарт Наполигийн ажлыг хийдэг. Маргарита, маринара нар цэсэнд давамгайлж, пекорино, салем наполи зэрэг импортын Италийн орц найрлагатай. Харин эргэн тойрондоо толгой дохихын тулд гахайн махны хиам, төмс, шинэхэн розмаринаар бүрсэн цагаан пицца Бранденбургийн амтыг нээгээрэй. Das Gute Zeug (сайн зүйл).

Роберта, Бруклин

Энэ газар Нью-Йоркийн хамгийн чимээ шуугиантай пиццаны газар гэгдэхээс өмнө Girls-ийн хоёрдугаар ангид Марни тэнд хооллож байхыг харсан байх. Робертагийн алдартай улаан хаалгыг алдах нь амархан байх болно. Үнэн хэрэгтээ тийм л байна. Карло Мираркагийн зоогийн газар гаднаас нь харахад гэм зэмгүй мэт боловч дотор нь Италийн импортын аварга мод шатаадаг пицца зуух (өмнө нь рестораны халаалттай хослуулдаг байсан), радио станцтай, олон сая долларын үнэ бүхий гайхамшигт гайхамшиг юм. Мирарки нь нарийн бэлтгэсэн ногооны хоолоор удирдуулсан пиццаны эргэн тойронд өссөн бүрэн цэсийг санал болгодог. Шарсан манжин, шинэхэн байцаа гээд бод доо.

Юу захиалах вэ: Roberta's бол шар айраг, пиццаны холимог дүрд хувирсан бүх зүйлийг багтаасан ресторан юм. Энэ бол маш энгийн. 12 инчийн маргарита захиалж, чийглэг төвтэй Неаполитан бялуу, Нью-Йоркийн хатуу пиццаны царцдастай бүтээгдэхүүнийг амтлаарай. Үүнийг 14 жүржийн дарсны аль нэгтэй нь тааруулна уу (хэн мэдсэн?). Хэрэв та дарааллыг даван туулж чадахгүй бол дандаа авч явах лангуу байдаг.

Пиццериа Пополаре, Парис

Парис маш олон сайхан зүйлсээр сайрхдаг ч Италийн сайхан хоол идэх хямд газар ховор. Pizzeria Popolare, нэрнээс нь харахад хүмүүсийн дуулж, жинхэнэ Неаполитан бялуу, жинхэнэ Неаполитан үнийг санал болгодог. Түүгээр ч барахгүй энэ нь Франц улс учраас Италийн орц найрлага нь импортоор орж ирдэг ч Италийн зуурмагийн зааварт бөхийлгөх шаардлагагүй. Хоёр дахь дүүрэгт байрладаг Пополаре бол Францын нийслэлд шинээр ирсэн The Big Mamma Group-ийн олон халуун ногоотой боловч даруухан үнэтэй тратториагийн нэг юм.

Юу захиалах вэ:Пиццаны цэсэн дэх хамгийн үнэтэй бүтээгдэхүүн болох Парисын мөөг, пармезан, шинэхэн трюфель, трюфель цөцгийтэй хольсон fior di latte бүхий давхар трюфель идэж үзээрэй.

Каиазцогийн Грани дахь Пепе

Ва'фа Наполи! (Неаполь руу яв). Бүр тодруулбал, эртний хотын хойд хэсэгт орших Кайазцо хотод Франко Пепе ресторанаасаа хэдхэн километрийн зайд бүх орц найрлагыг нь тарьдаг. Тэрээр зуурсан гурилаа 72-96 цагийн турш исгэдэг - ихэнх тогоочоос хамаагүй удаан. Үүний үр дүнд Пепе Ин Грани Италийн шилдэг пиццаны шагналыг (мөн Пицца хаана идэх вэ гэсэн нэр дэвшигчийн хамгийн алдартай) хүртсэн гайхалтай бялуу юм. Эдгээр шалтгааны улмаас шугамыг давахын тулд тэнд эрт ирээрэй (Их Британийн цагаар бодоорой). Ноён Пепе өдөрт 500 пицца хийдэг (гараар, түүнээс багагүй), нэг л бол алга болчихдог.

Юу захиалах вэ:Пепе бол цэвэр ариун байдлыг эрхэмлэдэг хүн биш. Түүний цэсэнд лаазалсан хоолноос эхлээд анчоус хүртэл орц найрлагатай. Бага зэргийн шинэ бүтээлийн сүнсээр түүний margherita sbagliata (маргарита буруу хийсэн), улаан лоолийн нухаш түрхэж, моцарелла зуурмаг дээр лаврын нөхөн төлжилтийг туршиж үзээрэй.

Пиццери Беддиа, Филадельфи

Пепе өдөрт 500 пицца хийж чаддаг ч АНУ-д хамгийн шилдэг нь гэгддэг пиццаны эзэн илүү харамч нэгэн. Жо Беддиа өдөрт ердөө 40 бялуу хийдэг бөгөөд үүнээс илүүг хийх бодолгүй байна. 2013 онд тэрээр биеийн тамирын заал нээх газар нээсэн бөгөөд түүнээс хойш чимээ шуугиан тасрахгүй байна. Тэрээр 36 цагийн турш исгэж, 16 инч хүртэл сунгасан зуурсан гурилаа авч, лаазалсан Нью Жерси төмсний соустай хольж, 10 минутын турш жигнэж (ердийн 90 секундын Неаполитан шарсан махны оронд), дараа нь хатаасан орегано, үртэсээр дүүргэнэ. Пенсильванийн өмнөд хэсгийн сүүний фермд хийсэн амтат бяслаг, дээр нь шиврээ бороотой чидун тос.

Юу захиалах вэ:Беддиа Сицилиас авчирсан Агостино Рекка филетэй анчоустай маринара пицца хийдэг. Тэдгээрийг хувааж, бяслаг дээр бага зэрэг чанаж болгосоны дараа пицца руу нэмнэ.

Браз, Сан Пауло

Сан Пауло пиццагаа Италиас гадуур, тэр байтугай Нью-Йоркт ч гэсэн нухацтай авч үздэг. Италийн үр удам асар их хүн амын ачаар Сан Паулу хотод Неаполоос тав дахин олон "Италичууд" амьдардаг. Жил бүрийн 7-р сарын 10-нд тэмдэглэдэг Пиццаны өдөр нь тус хотод хэр алдартай болохыг танд ойлгуулж өгдөг. Ням гараг бол Сан Паулогийн том гэр бүлийн пицца өдөр бөгөөд түүний 6,000 хөршийн пиццанууд нь Браз зэрэг газраас олдсон асар том нимгэн бялуугаар өлссөн Бразилийн гэр бүлүүдэд отолтонд өртөж, модон зуухнаасаа мянга мянган пиццагаар үйлчлэх болно.

Юу захиалах вэ:Браз пицца. Бразилчууд өргөж авсан таваг дээрээ өөрсдөө эргүүлдэг. Эрдэнэ шиш, Catupiry тос бяслаг гээд бод доо. Пицца нь энгийн боловч онцгой юм. Дээрээс нь хэрчсэн цуккини, сармис, чидунаар бүрж, мозарелла, пармезанаар бүрсэн байна.

Тогооч Кристиан Пуглисигийн загварлаг Норребро рестораны нэрийг орчуулахын тулд Дани хэлээр чөлөөтэй ярих шаардлагагүй. Тэрээр Копенгагенд хамгийн сайн пиццаны зуурмаг хийж чаддаг ч Баестэд араатан хаан байдаг. Энэхүү шаркутери нь Данийн шилдэг гахайн махаар хийсэн бөгөөд гэрийн бяслагтай хамт үйлчилдэг бөгөөд энэ нь аль аль нь орон нутгийн болон итали гурилыг хольсон богинохон боловч гайхалтай Baest пицца цэсэнд багтдаг.

Юу захиалах вэ:Пуглиси бол Данийн хоолыг шинэчлэн тодорхойлсон Нома рестораны төгсөгч юм. Энэ нь хоолны цэсэнд маргарита байх үед та Номагийн үүсгэн байгуулагч Рене Редзепийн нөлөөг харж болно гэсэн үг бөгөөд ялангуяа стракциателлагийн өөрийнх нь зөөлөн бяслагаар хийж, хясаа мөөг, хамхуулаар хийсэн зургаадугаар пицца гэх мэт хоолноос харж болно.