Prunes бүхий махны өнхрөх жор. Мөөг, prunes бүхий махны өнхрөх. Зургийн хамт алхам алхмаар хоол хийх

20.06.2022

Шинэ жилийн баярууд хурдацтай ойртож байгаа бөгөөд шинэ жилийн баярын ширээнд зориулж хоол хийх нь юу шинэ, амттай болохыг дахин дахин бодоход хүргэдэг бөгөөд ингэснээр хоол нь баяр болж, ширээг чимэхийн тулд амьтанд таалагдах болно. ирэх жил, мэдээжийн хэрэг, энэ баярыг тантай хуваалцаж буй хүмүүсийн амтыг анхаарч үзээрэй.

Шинэ жил гэх мэт баярын цэсийг зохиохдоо бид янз бүрийн хоол бэлтгэхэд хэр их цаг хугацаа шаардагдахыг харгалзан үздэг. Хэрэв баярын өдөр хэн нэгэн ажил хийх шаардлагатай бол шинэ жилийн ширээн дээр урьдчилан бэлдэж болох ийм хоолыг сонгох нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр баярын өдөр өөрөө зөвхөн ширээн дээр тавьж болно. Эдгээр хоолонд баяр болохоос нэг эсвэл хоёр өдрийн өмнө зууханд жигнэж, янз бүрийн ургамал, ногоогоор чимэглэсэн том таваг дээр үйлчилдэг махан боов орно.

Би махан талханд үнэхээр дуртай бөгөөд ихэвчлэн янз бүрийн хувилбараар хоол хийдэг. Шинэ жил шиг баярын хувьд би та бүхэнд чавга, самартай гахайн өнхрөх жор санал болгохыг хүсч байна. Өнхрөхийн тулд танд жагсаалтад байгаа дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

Эхлээд хальснаас хоёр жижиг сонгино хальсалж, зүсэж, ургамлын тосонд ил тод болтол хуурна.

Сонгино шарсан байхад чавгыг угааж, халуун ус асгаж зөөлрүүлнэ. Үүний дараа prunes хатааж, хэсэг болгон хуваасан.

Сонгино шарсан төгсгөлд нилээд жижиглэсэн сармис хумс нэмнэ.

Одоо бид шаардлагатай бүх найрлагыг татсан махтай хольж, эдгээр нь шарсан сонгино, розмарин, ганга, давс, чинжүү, цардуул, өндөг юм. Ороолтыг тослохын тулд нэг шар үлдээгээрэй.

Мөн татсан маханд хагас алим нэмэх хэрэгтэй, Семеренко сортын ногоон чихэрлэг, исгэлэн алим нь үүнд хамгийн тохиромжтой. Арьсыг нь хальсалж, үрж ав. Дараа нь татсан махтай холино. Хэрэв та татсан махыг урьдчилан хийгээгүй бол алимыг махны хамт мах бутлуурын дотор гүйлгэж болно.

Бүх найрлагыг татсан махтай сайтар холино, татсан махыг бага зэрэг цохих нь дээр.

Ургамлын тосоор тосолж, илгэн дээр өнхрөх нь дээр. Бид бүхэл бүтэн чөмөг тарааж, тэгш өнцөгт хэлбэрээр давхарга үүсгэдэг. Махны давхарга дээр жижиглэсэн prunes тавьдаг.

Prunes дээр жижиглэсэн самар тавь. Үүнээс өмнө хайруулын тавган дээр самар хатаах нь дээр.

Дараа нь тэгш өнцөгтийн богино талаас илгэн цаасыг өргөж, бид өнхрөх хэлбэрийг үүсгэдэг.

Бид үүнийг тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар хийж, хажуу талыг нь бүрдүүлдэг.

Бид урьдчилан халаасан зууханд хийж, 200 градусын турш 20 минутын турш жигнэж, дараа нь температурыг 180 градус хүртэл бууруулж, өөр 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Энэ хооронд алимны хоёр дахь хагасыг хайчилж, жижиг гал дээр тавьж, тагийг нь таглаад алим бүрэн зөөлөн болно. Бид салгасны дараа бага зэрэг хөргөж, бидний үлдээсэн шартай холино.

Царцдас нь иймэрхүү харагдаж байна.

Жигнэхээс 30 минутын өмнө, өөрөөр хэлбэл температурыг 180 градус хүртэл бууруулсны дараа өнхрүүлгийг алимны мөсөөр хучих. Бид бэлэн өнхрүүлгийг жигнэсэн илгэн цаас эсвэл тугалган цааснаас чөлөөлдөг.

Үүний дараа prunes, самар бүхий баярын гахайн өнхрүүлгийг бүрэн хөргөх хэрэгтэй. Хоол хийх хүртэл хөргөгчинд өнхрүүлэн хадгална. Ийм өнхрүүлгийг баярын ширээн дээр том таваг дээр хүйтэн хэлбэрээр үйлчилдэг.

Шанцайны ургамал эсвэл жижиглэсэн ногоогоор өөрийн үзэмжээр чимэглээрэй. Хоолны дуршил, баярын мэнд хүргэе!

Алхам 1: prunes болон сармис бэлтгэх.

Юуны өмнө данханд цэвэршүүлсэн ус асгаж, дунд зэргийн дулаан дээр тавиад халаана. Энэ хооронд бид ямар ч төрлийн хогийг зайлуулж, prunes-ийг ялгаж авдаг. Дараа нь бид үүнийг коланд руу илгээж, сайтар зайлж, жижиг аяга руу шилжүүлж, данхнаас буцалж буй ус хийнэ. Бид хатаасан жимсээ уураар жигнэх хүртэл 10-15 минутын турш хадгалж, дахин зайлж, цаасан гал тогооны алчууранд дүрж, хайчлах самбар дээр тавьж, жижиг шоо эсвэл 1 см хэмжээтэй дурын хэлбэртэй хэсэг болгон цавчих.

Дараа нь бид сармисаа хальсалж, хумсны хагасыг тусгай прессээр жижиг аяганд шахаж, үлдсэн хэсгийг нь давхаргаар цавчих, цааш үргэлжлүүлнэ.

Алхам 2: мах бэлтгэх.

Бид шинэхэн гахайн махыг авч, хүйтэн урсгал усаар сайтар зайлж, хатаана. Бид үүнийг хайчлах самбар дээр тарааж, хурц хутгаар бид илүүдэл өөх, судас, түүнчлэн модон байшинд ихэвчлэн үлддэг жижиг ясыг арилгадаг. Үүний дараа бид махыг хэсэгчилсэн зузаантай хагас хүртэл уртаар зүсэж, ирмэгийг нь гараараа тарааж, нугасыг хуванцар боолтоор хучиж, гал тогооны алхаар хөнгөн цохиж, зузаан нь ойролцоогоор 1.5 хүртэл багасна. 2 сантиметр. Дараа нь бид гахайн махыг бүх талаас нь давс, хар чинжүү, задийн самар, сармисыг дарж шахаж амтлана. Үүнийг гүн гүнзгий аяганд хийж, ганцаараа үлдээгээрэй 10-15, илүү тохиромжтой 20 минутамтлагчийн үнэрийг шингээх.

Алхам 3: дүүргэгчийг бэлтгэ.

Махыг дусаах үед бид нэг минут алддаггүй, жижиг хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд илгээж, ургамлын тос руу хийнэ. Хэдэн минутын дараа сармисаа халсан өөхөндөө хийж, нэг минутын турш хуурна. Үүнийг хэтрүүлэн хэрэглэх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш бөгөөд халуун ногоотой үнэрийг нь гаргахын тулд бидэнд энэ ногоо хэрэгтэй болно. Тиймээс, хүрэн болмогц жижиглэсэн чавгыг хайруулын тавган дээр нэмээд 5 минут орчим хуурч, гал тогооны модон хусуураар сайтар хутгана. Дараа нь анхилуун үнэртэй массыг зуухнаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөж, ямар ч тохиромжтой аргаар нунтаглана, жишээлбэл, дүрэх хутгагч, мах бутлуурын эсвэл ердийн зуурмагаар нухаш болгон нунтаглаж, бөөнөөр нь хийж болно - дүүргэлт бэлэн боллоо. !

Алхам 4: prunes бүхий махны өнхрүүлгийг үүсгэ.

Одоо асаагаад зуухаа 180 хэм хүртэл халаана. Дараа нь бид ширээн дээр зодуулсан махны хэсгийг задалж, гадаргуу дээр нь чавганы нухаш түрхэж, нягт өнхрүүлээрэй. Бид нэн даруй гал тогооны утсаар боож, үүссэн бүтээгдэхүүний давхаргыг наалддаггүй жигд тавагны ёроолд шилжүүлж, нэг аяга цэвэршүүлсэн ус асгаж, хөнгөн цагаан тугалган цаасаар чангалж, цоорхой байхгүй болно. дараагийн, бараг эцсийн алхам руу шилжинэ.

Алхам 5: махан талхыг prunes нь жигнэх.

Бид зуухаа шалгаж, хэрэв хүссэн температур хүртэл дулаарсан бол бид түүхий таваг хэвээр нь дунд тавиур дээр тавина. Бид энэ хэлбэрээр өнхрөхийг 1 цагийн турш жигнэж, дараа нь тугалган цаасыг бүрэн арилгаж, гахайн махыг хагас цагийн турш зууханд хийнэ. Үүний зэрэгцээ 7-10 минут тутамд жигд тавагны ёроолд хуримтлагддаг ус, махны шүүсний холимогоор услах эсвэл тослохоо бүү мартаарай.

Нэг цаг хагасын дараа өнхрөх нь бэлэн болж, бүх талаас нь хүрэн өнгөтэй болно. Ийм зүйл тохиолдсон даруйд бид гартаа гал тогооны бээлий татаж, жигд хуудсыг өмнө нь тавцан дээр байрлуулсан хайчлах самбар руу шилжүүлж, хоолны дуршилтай таваг бага зэрэг хөргөнө. Үүний дараа бид энэ гайхамшгийг ширээн дээр хэрхэн үйлчлэхээ шийднэ.

Алхам 6: Махны талхыг чавгатай хамт үйлчил.

Prunes бүхий махан талх нь бүх нийтийн хоолны шилдэг бүтээл юм. Үүнийг 1.5-аас 2 см-ийн зузаантай зүсэж, хоёр дахь үндсэн хоол болгон халуунаар нь үйлчилж болно, жишээлбэл нухсан төмс, гоймон, төрөл бүрийн үр тарианы үр тариа, салат, шөл, чанасан, шарсан ногоо эсвэл дуртай бүх зүйл. Түүнчлэн, үүнийг ихэвчлэн бүрэн хөргөж, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш хадгалж, бусад утсан, чанасан, хуурай хатаасан махан бүтээгдэхүүнтэй хамт тайрч, маринад, даршилсан ногоо эсвэл шинэ ногооны зүсмэлүүдийг ширээн дээр тавьдаг. Хайраар хоол хийж, таашаал аваарай!
Сайхан хооллоорой!

Ихэнхдээ цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосонд шарсан сонгино, мөөг, жижиглэсэн самар, цуккини, хаш, цэцэгт байцаа гэх мэт чанасан ногоо зэргийг дүүргэхэд хийнэ. Эдгээр найрлага бүр нь бэлэн хоолонд өөрийн гэсэн тааламжтай амт, үнэрийг өгөх болно;

Хэрэв хүсвэл та хатаасан жимсний холимог хийж болно, өөрөөр хэлбэл, бага зэрэг үзэм, хатаасан чангаанз, хатаасан гүзээлзгэнэ, хутгууртай огноо зэргийг prunes дээр нэмнэ;

Мөөгөнцөр рүү ус асгахаа бүү мартаарай, эс тэгвээс махан бүтээгдэхүүн удаан хугацааны дулааны боловсруулалтын явцад маш халуун тавагны ёроолд шатаж болно;

Энэхүү жороор төвийг сахисан, өөрөөр хэлбэл хамгийн энгийн амтлагчийг сонгосон боловч энэ нь үндсэн зүйл биш бөгөөд амтанд үндэслэн тохируулж, бусад анхилуун амтлагч, түүнчлэн махан хоолонд тохиромжтой ургамлаар баяжуулж өгдөг.

22.03.2018

Зууханд шатаасан чавгатай махан талх хийхгүй байх гэрийн эзэгтэй дэлхий дээр байхгүй байх. Энэхүү хоол нь ямар ч ширээг гоёмсог чимэглэх болно. Хоолны уран зөгнөлийн ачаар та зөвхөн хувийн амтанд тохируулан өөрийгөө хязгаарлаж, өвөрмөц бүтээлүүдийг бий болгож чадна.

Зууханд prunes бүхий үхрийн махны өнхрөх нь хоолны ертөнцөд онцгой байр суурь эзэлдэг. Хатаасан жимстэй махны гайхалтай хослол нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхисонгүй.

Зөвлөгөө! Мэргэжлийн тогооч нар хатаасан хатаасан жимс сонгохыг зөвлөж байна, учир нь тамхи татдаг чавга нь махны анхны амтыг дарж, хатаасан нь эсрэгээр нь зөвхөн онцлон тэмдэглэх болно.

Найрлага:

Хөргөсөн үхрийн мах - 1 кг;
сонгино - 2 ширхэг;
prunes - 100 гр;
шар буурцаг сумс - 1 tsp. халбага;
сармисны толгой - 1 ширхэг;
нунтагласан элсэн чихэр - 1 tsp. халбага;
давс, газрын чинжүүний холимог;
шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс - 1 ширээ. халбага;
цэвэршүүлсэн оливын тос - 1 хүснэгт. халбага;
гич - 1 ширээ. халбага;
давс, газрын самар, чинжүү хольц.

Хоол хийх:

Ийм анхилуун, гайхалтай амттай ороомог бэлтгэхийн тулд бид өөхний давхаргагүй үхрийн махны нэг хэсэг хэрэгтэй.
Бид эхлээд гэсгээж, урсгал усаар зайлж, сайтар хатаана.
Зурагт үзүүлсэн шиг контурын дагуу бид нэг хэсгийг нэг давхарга болгон таслах хэрэгтэй. Энэ талаар танд ямар ч асуудал гарах ёсгүй.
Бид хутгаар ажилласны дараа үхрийн махны зузаан хэсэг нь давхарга болж хувирна.
Махаа хайчлах тавцан дээр тавиад шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсээр цацна.
Маринадыг бэлдье. Үүнийг хийхийн тулд тохиромжтой аяганд цэвэршүүлсэн оливын тос, чимх давс, шар буурцаг сумс, нунтагласан элсэн чихэр холино.
Бүх найрлагыг жигд болтол нь сайтар холино.
Силикон сойз ашиглан үхрийн махыг бэлтгэсэн маринадтай сойз.
Бид хоёр сонгино цэвэрлэж, нимгэн хагас цагираг эсвэл дөрөвний нэгийг нь цавчих.
Махны давхарга дээр жижиглэсэн сонгино жигд тараана.
Prunes, хатаасан, аяга руу шилжүүлж, буцалж буй усаар хийнэ.
10 минутын дараа усыг зайлуулж, хатаасан жимсийг даавуун алчуур дээр хатаана.
Prunes нь тууз болгон хайчилж, сонгины дэрэн дээр тараана.
Хоолыг анхилуун үнэртэй болгохын тулд чинжүү, нунтагласан самартай холилдсон бүх зүйлийг дээр нь цацна.
Одоо өнхрүүлгийг сайтар боож өгнө. Бид өнхрөхийг тугалган цаасаар жигнэх тул та үүнийг ямар нэгэн зүйлээр засах шаардлагагүй.
Үхрийн махыг хөнгөн цагаан тугалган цаасаар сайтар боож өгнө. Хэд хэдэн хуудас тугалган цаас авах нь дээр.
Энэ хэлбэрээр 12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Бид 1-1.5 цагийн турш зууханд сайн marinated өнхрүүлгийг илгээдэг. Жигнэх хамгийн оновчтой температур нь 190 ° байна.
40 минутын дараа та тугалган цаасыг онгойлгож, шүүсийг өнхрүүлэн асгаж, хуурай болж хувирахгүй.
Бид түүний бэлэн байдлыг шорлогоор шалгадаг. Гарч буй шүүс нь тунгалаг байх ёстой.
Нээлттэй хэлбэрээр, шар өнгийн царцдас гарч ирэх хүртэл өнхрөхийг дөрөвний нэг цагийн турш жигнэхийг зөвлөж байна.
Үхрийн махыг чавгатай өнхрүүлэн зүсэхээсээ өмнө хөргөнө.

Гахайн мах, prunes бол төгс компани юм!

Зууханд чавгатай гахайн өнхрүүлгийг олон хүн туршиж үзсэн байх. Хоолны эргэлзэгчид хүртэл ийм амттангийн бурханлаг амтыг гайхшруулж байв. Гэрийн эзэгтэй бүр зууханд чавгатай гахайн махан өнхрөх хоол хийж чаддаг бөгөөд хамгийн чухал нь та үүнд нэг цаг гаруй хугацаа зарцуулах болно.

Найрлага:

гахайн хүзүү - 700 гр;
майонез - 2 ширээ. халбага;
хатаасан prunes - 100 гр;
давс, газрын чинжүү хольц.

Хоол хийх:

Гэссэн гахайн хүзүүг урсгал усаар сайтар зайлж угаана.
Бид илүүдэл өөхийг тайрч, хальсыг нь аваад дараа нь махан хэсгийг салфеткааар хатаана.
Бид гахайн махны хүзүүний хэсгийг таслав, ингэснээр бид өнхрүүлж болохуйц жигд давхарга авна.
Бид гахайн махыг давс, газрын чинжүүний холимогоор сайтар цэвэрлэнэ. Дээрээс нь майонезаар хийнэ.
Уураар жигнэж, хатаасан prunes нь шоо эсвэл тууз болгон хуваасан.
Хатаасан prunes нь маханд жигд тархдаг.
Бид өнхрүүлгийг хийж, хоолны татлагатай хамт татна.
Бид өнхрөхийг хөнгөн цагаан тугалган цаасаар боож, керамик галд тэсвэртэй хэлбэрт шилжүүлнэ.
Мөөгөнцөр рүү буцалсан ус асгахаа мартуузай.
Бид зууханд 1.5 цагийн турш илгээдэг. Бид 200 градусын температурт жигнэх болно.

Махан талх хийх энгийн жорыг олоход хэцүү биш бөгөөд энэ нь таны хүлээлтийг хангах нь чухал юм. Хатаасан жимс, самартай татсан махан боов бэлтгэсний дараа та түүний амттай амт, өвөрмөц үнэрийг гайхшруулах болно.

Найрлага:

татсан мах - 0.8 кг;
пастержуулсан үнээний сүү - 75 мл;
талх - 1 зүсмэл;
Оросын бяслаг - 100 гр;
хушга цөм - 50 гр;
хатаасан prunes - 100 гр;
тахианы өндөг - 1 ширхэг;
талхны үйрмэг - 5 ширээ. халбага;
давс;
цөцгийн тос.

Хоол хийх:

Зуухыг нэн даруй асаагаад 180 градусын температурт халаана.
Нэг зүсэм талх, магадгүй хуучирсан, пастержуулсан үнээний сүүгээр асгаж, зөөлрүүлэхийн тулд үлдээнэ.
Prunes-ийг сайтар зайлж, хатаана.
Самарыг хушгатай хамт хүнсний процессор эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Хэрэв ийм төхөөрөмж байхгүй бол эдгээр найрлагыг хутгаар нилээд цавчих.
ОХУ-ын бяслагийг жижиг grater дээр нунтаглана.
Самар, prunes масс руу бяслаг нэмээд сайтар холино.
Бид татсан махыг тохиромжтой таваг руу шилжүүлнэ. Түүнд зөөлрүүлсэн талх, түүхий тахианы өндөг, давс нэмнэ.
Эдгээр найрлагыг жигд болтол холино. Газрын чинжүүтэй хольсон амтлагч.
Бид хуванцар боолтыг ширээн дээр тавив. Бид татсан махаа тарааж, дээрээс нь давхарга хийнэ.
Дээрээс нь дүүргэж тарааж, өнхрүүлэн боож өгнө.
Үүнийг талхны үйрмэгээр цацна.
Илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр шилжүүл.
Дээрээс нь бид хэд хэдэн зүслэг хийж, дотор нь зөөлрүүлсэн цөцгийн тос тавьдаг.
Бид өнхрүүлгийг 40-45 минутын турш жигнэх болно.

Зочдыг хүлээж авахдаа хоол хүнсний хэмжээг, ялангуяа үндсэн хоолыг зөв тооцоолох нь үргэлж чухал бөгөөд ингэснээр хүн бүрт хангалттай байх болно, дараа нь гурван өдрийн турш та бэлтгэсэн зүйлийг идэх шаардлагагүй болно. Энэ тохиолдолд хэсэгчилсэн халуун хоол нь маш сайн гарц юм! Хэрэв уригдсан хүмүүсийн тоо тодорхой бол та бүтээгдэхүүнийг илүү нарийвчлалтай тооцоолж, алдахгүй байх боломжтой. Жишээ нь, мөөг, prunes нь чихмэл махны өнхрөх хэсэгчилсэн. Гахайн мах, тэр ч байтугай залуу үхрийн мах нь маш сайн халуун хоол хийхэд тохиромжтой. Гэхдээ хэрэв та махыг зөөлөн ломбоны хамтрагчаар сонговол илүү сайн тугалын махыг олж чадахгүй. Мөөг, prunes нь махны нарийн бүтэц, амттай сайхан зохицдог бөгөөд өтгөн шүүс нь зөвхөн энэ хоолны амтыг хослуулж өгдөг.

Тийм ээ, та тугалын махыг төсвийн бүтээгдэхүүн гэж ангилж болохгүй, гэхдээ та зах зээлээс хүссэн хэмжээгээрээ хэрчиж өгөхийг хүсч болно. Энэ нь таныг илүүдлээс аврах бөгөөд зөөлөн махыг ижил хэсгүүдэд хувааж, махыг бүхэлд нь жигд, сайхан зүсэх шаардлагагүй болно. Prunes нь зөөлөн, шинэ ургацыг сонгоход илүү дээр юм, дараа нь та эхлээд нэвт норгох шаардлагагүй бөгөөд энэ нь амтаа алдахгүй. Мөөгний хувьд champignons үргэлж бэлэн байдаг бөгөөд хурдан чанаж болгосон. Гэхдээ хэрэв та хэзээ нэгэн цагт үүнд итгэлтэй байсан бол тэд хөлдөөгчид цагаа хүлээж байгаа бол энэ нь үнэхээр гайхалтай юм!

Тиймээс, бид зодож, мушгиж, хуурч, цөцгийтэй соусаар жигнэх ... Зөөлөн мах, амттай дүүргэлт, өтгөн сумс нь энэ хоолыг таны баярын ширээн дээр бат бөх засах болно!

Найрлага (4 ширхэг)

4 тугалын мах (600 гр жинтэй)
300 гр шампиньон
1 дунд сонгино
12 ширхэг. prunes
250 мл цөцгий 15%
лаврын навч
давс, халуун ногоо, хар чинжүү амтлах болно
хайруулын тос (ойролцоогоор 1 халбага)

Чихмэл махан бөмбөлөг хийх жор

Махыг хоол хийхээс өмнө, эсвэл хоол хийхээс дор хаяж 1 цагийн өмнө бэлтгэх нь хамгийн сайн арга юм. Цөцгийтэй хальсыг хоёр давхаргын хооронд байрлуулж, махны алхаар хоёр дахин том болтол цохино. Та 4 том нимгэн хуудас махтай байх ёстой. Махаа давсалж, чинжүү, овоолж, наалдамхай хальсаар боож, аяганд хийж, шөнө эсвэл дор хаяж нэг цагийн турш сэрүүн газар тавь.

Махны өнхрөх дүүргэлтийг бэлтгэ. Зарим өнхрүүлгийг prunes дүүргэж, заримыг нь шампиньон, сонгинооор чанаж болгоно.

Prunes жижиг шоо болгон бууруулсан байна.

Мөөгийг тоос шороо, чийгтэй даавуугаар арчиж, жижиг зүсмэл болгон хуваана. Сонгиноыг хальсалж, жижиг шоо болгон цавчих ба соус хийхэд нэг зүсмэлийг үлдээнэ. Мөөгийг хайруулын тавган дээр хийж, шингэнийг ууршуулахын тулд дунд зэргийн дулаан дээр тавь. Хутгаж, мөөгийг бүрэн буцалгана. Дараа нь сонгино нэмээд хольж, бага зэрэг давс нэмээд таглаад, сонгино болтол нь буцалгаад, хааяа хутгана. Хөргөх.

Ажил эхлэхийн өмнө зуухыг 180 градус хүртэл халаана.

Бөмбөлөг бэлтгэхийн тулд цавчихыг ширээн дээр тавьж, наалдамхай хальсыг авч, цавчих бүрийг урт хэсгийн дагуу хагас болгон хайчилж ав.

Махны хуудасны хагасыг мөөг, сонгинотой хамт өнхрүүл. Үүнийг хийхийн тулд дүүргэгчийн ¼-ийн уртын дагуу нэг ирмэг дээр тарааж, ирмэгийн дагуу дүүргэж аваад өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Мөөгтэй махны өнхрүүлгийг хоёр талдаа шорлогоор бэхлээрэй. Энэ маягаар 4 өнхрүүлэн өнхрүүлж, өмнө нь дүүргэж бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр хийж, доош нь оё.

Үүнтэй адилаар, махны өнхрүүлгийг prunes бүхий өнхрүүлж, дүүргэгчийг 4 хэсэгт хуваана. Чавганы ороомогтой ажиллахад илүү хялбар байдаг тул хэрэв ямар ч эргэлзээгүй эсвэл ийм хоол анх удаа чанаж байгаа бол бүх жигнэмэгийг ширээн дээр тавиад, зүсэж, бүх чихмэлээ хийж, жигнэх нь дээр. Дараа нь чавганы өнхрүүлгийг өнхрүүлж, цааш нь хоол хийх зорилгоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Дасан зохицсоны дараа өнхрөхөд илүү хялбар байх болно.

Илүүдэл шүүсийг гаргаж авахын тулд 3-4 минутын турш эргүүлэхийн тулд бүх дөрвөн тал дээр өнхрөх хэсгийг хуурч ав. Бүх өнхрүүлгийг дахин хайруулын тавган дээр хийж, давхаргыг доош нь хийнэ.

Махны бөмбөгөнд зориулж соус бэлтгэ. Саванд цөцгий хийнэ, сонгино, булан навч, чимх давс нэмнэ. Цөцгий гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Лаврын навч, сонгино арилгана.

Бөөрөнхийдөө халуун цөцгийтэй хамт хийнэ, 180 градус хүртэл халаасан зууханд 20-25 минутын турш жигнэх. 20 минутын дараа маханд амархан орох ёстой нимгэн хутгаар цоолж, өнхрөх бэлэн байдлыг шалгана. Шаардлагатай бол соус хэт их буцалсан мэт санагдвал хайруулын тавган дээр бага зэрэг цөцгий эсвэл сүү нэмж болно.

Дууссан өнхрүүлгийг урт таваг дээр дараалан тавиад, хайруулын тавган дээрх ёроолоос цуглуулсан соусыг асгаж, шигшүүрээр арчина (ингэснээр энэ нь илүү жигд, жигд байх болно). Капер эсвэл чидун зэрэг даршилсан ногоотой хамт үйлчил.

Би чавгыг мах, тахианы махтай хослуулан олж удалгүй олж мэдсэн ч тэр даруйд нь үнэлэв. Би олон удаа prunes бүхий гахайн махны өнхрөх тухай сонссон, гэхдээ ямар нэг байдлаар бүх гар хүрч чадаагүй.

Гэсэн хэдий ч би тэднийг дараагийн баяраар хоол хийхээр шийдсэн ч зочид үүнийг үнэлэв. Үнэхээр тэд маш үзэсгэлэнтэй харагдаж байсан бөгөөд амт нь биднийг урам хугарсангүй.

Надад ийм өнхрүүлгийг хийх гурван батлагдсан сонголт байгаа боловч өнөөдөр би хамгийн гоёмсог зүйлийг хуваалцах болно.

Танд хэрэгтэй болно:

Гахайн махны ороомгийн хувьд:

500 грамм гахайн хүзүү,
300 грамм нүхтэй чавга,
300 грамм бяслаг (та ямар ч хэрэглэж болно),
амт нь давс, чинжүү;

Соусын хувьд:

хоёр шил ус
зөгийн бал хоёр халбага
дөрвөн халбага майонез,
нэг халбага гич
4 хоолны халбага ургамлын тос.

Би эдгээр өнхрүүлгийг зөвхөн гахайн хүзүүгээр хийдэг.

Би махаа бэлдэж байна. Би утаснуудыг ижил хэсгүүдэд хуваасан:

Би өмнө нь наалдамхай хальсаар бүрхсэний дараа:

Давс, чинжүү, дөчин минутын турш дэвтээнэ.

Энэ үед би дүүргэлт дээр ажиллаж байна.

Би prunes бүлээн усаар асгаж:

Хорин минутын дараа би үүнийг угааж, коланд руу шиднэ.

Илүүдэл ус урсах үед жижиг тууз болгон хайчилж ав. Бүдүүн сараалж дээр Tru бяслаг:

Би бяслагны яг талыг нь prunes-тай хослуулж, үлдсэнийг нь дараа нь үлдээдэг. Бөглөх бэлэн байна:

Мах нь зүгээр л marinated байсан, би бидний нэрийн жагсаалтыг үүсгэж эхэлж байна. Би дүүргэгчийг хэсгийн ирмэг дээр тараав.

Би махыг хоолойгоор боож өгнө:

Би өнхрүүлгийг ямар ч зүйлээр бэхэлдэггүй, учир нь би зууханд жигнэх болно, тэгээд тэр эргэхгүй!

Би жигд хуудсыг ургамлын тосоор тосолж, дээр нь бэлэн болсон өнхрүүлгийг тавь. Би дээрээс нь бага зэрэг цацдаг.

Би халаахын тулд хамгийн хүчтэй гал дээр зуухаа асааж, соусыг өөрөө хийдэг.

Би хоёр хоолны халбага зөгийн балыг хоёр аяга усанд бүрэн уусах хүртэл шингэлнэ.

Мөн би өөрийн өнхрүүлгийг үүгээр дүүргэж байна:

Би хагас цагийн турш 200 градусын температурт жигд хуудсыг зууханд хийнэ. Энэ хугацаанд усыг хагасаар нь ууршуулж, өнхрүүлгийг хагас болгосон байх ёстой.

Энэ хооронд би майонезаас гичийг жигд болтол холино.

Би жигд хуудсыг зуухнаас гаргаж аваад, үүссэн хольцоор өнхрүүлэн тосолно.

Дээрээс нь үлдсэн бяслагаа цацна. Харамсалтай нь би энэ тайзны зургийг авахаа мартсан, гэхдээ та энэ үйл явцыг хялбархан төсөөлж болно.

Үүнээс хойш арван таван минутын дараа гарч ирсэн ороомог энд байна. Үнэхээр үзэсгэлэнтэй?!
Тэднийг тавган дээр тавиад ямар нэгэн зүйлээр чимэглэхэд л үлддэг.

Та аль хэдийн маш шүүслэг болсон хэдий ч жигнэсэн соусаа дээрээс нь асгаж болно.

Бага охин маань тэднийг анх хараад (мөн тэр шинэ хоолонд маш болгоомжтой ханддаг) "Та тэднийг зүгээр л туршиж болохгүй!" гэж хашгирав.

Мөн prunes бүхий гахайн махны өнхрөх нь дүрэмд тааламжтай үл хамаарах зүйл болсон - тэр анхны харцаар тэдэнд дурласан бөгөөд хүүхдүүд хэзээ ч буруудахгүй!

Prunes бүхий гахайн өнхрөх калорийн агууламж

Мэдээжийн хэрэг, энэ нь маш амттай хоол юм, гэхдээ энэ нь бас сэтгэл хангалуун байдаг. Тиймээс хэт их калори хэрэглэхэд болгоомжтой байгаарай.

Бид ороомгийнхоо калорийн агууламжийг тооцоолъё. Манай бүтээгдэхүүний жинг харгалзан би аль хэдийн тооцоолсон.

гахайн хүзүү - 500 гр - 1715 ккал
prunes - 300 гр - 693 ккал
бяслаг - 300 гр - 1200 ккал
зөгийн бал - 60 гр - 185 ккал
майонез - 100 гр - 624 ккал
гич - 25 гр - 40 ккал
ургамлын тос - 80 гр - 720 ккал

Нийт: 5177 килокалори (1300 орчим грамм бэлэн өнхрөх, эсвэл 100 грамм бэлэн бүтээгдэхүүн тутамд 400 ккал).

Хоол хийх зардлыг тооцож үзье.

Prunes бүхий гахайн махан боов хэр үнэтэй вэ

гахайн хүзүү - 500 гр - 175 рубль
prunes - 300 гр - 12 рубль
бяслаг - 300 гр - 102 рубль
зөгийн бал - 60 гр - 16 рубль
майонез - 100 гр - 10 рубль
гич - 25 гр - 5 рубль
ургамлын тос - 80 гр - 4 рубль

Нийтдээ манай амттай гахайн махны өнхрүүлгийг бэлтгэх бүтээгдэхүүн нь ойролцоогоор 324 рубль (ийм тооны илчлэгийн хувьд маш бага) үнэтэй байдаг.

Танд сайн хоолны дуршил, эрүүл энхийг хүсч байна!

Бусад өнхрөх жор: