Италийн хоол, Итали дахь хоол. Италийн focaccia - улаан буудайн хавтгай талх Focaccia өргөлт
Lush focaccia нь шөл эсвэл салатанд төгс дагалддаг.
Найрлага:
Гурил - 500 гр
Төмс - 200 гр
Ус - 200 мл
Шинэ мөөгөнцөр - 25 гр
давс - 0.5 tsp
Чидун жимсний тос - 6 tbsp. л.
Том ширхэгтэй далайн давс - амсах болно
розмарин навч - амсах болно
Хоол хийх:
1. Төмсийг хальсанд нь зөөлөн болтол нь буцалгана. Цэвэрлээд нухаш болгон нунтаглана.
2. Мөөгөнцөрийг 50 мл бүлээн усаар буталж, 1 tbsp нэмнэ. л. гурил, 15 минут байлгана.
3. Гурилыг том аяганд хийнэ. Мөөгөнцөр, 150 мл бүлээн ус хийнэ, давс, нухсан төмс нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад, эцэст нь 2 tbsp нэмнэ. л. оливын тос. Зуурсан гурил нь уян хатан болж, гараасаа салж эхлэх хүртэл сайтар зуурна. Зуурсан гурилаа аяга руу шилжүүлж, дулаан газар өсгөх хүртэл үлдээгээрэй.
4. Зуурсан гурилаа бага зэрэг нухаж, оливын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Зуурсан гурилыг гараараа ижил зузаантай давхаргад хийнэ.
5. Зуурсан гурилан дээр модон халбаганы үзүүрийг ашиглан догол хийнэ. Focaccia-г алчуураар таглаад 20 минут байлгана.
6. Зууханд 200°С хүртэл халаана. Focaccia-г 4 tbsp-ээр сойз. л. оливын тос, том ширхэгтэй давс, розмарин навчаар цацна. Зууханд хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол 30 минутын турш жигнэх. Focaccia-г алчуураар хөргөнө.
Сайхан хооллоорой!
"Бас уйтгартай, уйтгартай, нүүрэндээ уух хүн байхгүй" ... Үнэндээ бид бүгдээрээ мэддэг ... хүн уйдахад ... тэр хардаг ... Үгүй ээ, " cher-shel-a-fam." ..тэр бас хайж байгаа... гэхдээ дандаа олохгүй... энэ нь түүнийг баярлуулдаг.. Учир нь хэнд... суудал дээрээ нэмэлт адал явдал хэрэгтэй байна... : )))) Гэхдээ бид сэдвээсээ холддог ... Хүн уйдаж байхдаа ... тэр зугаацах зүйл хайж байдаг ... мөн энэ нь ихэвчлэн зугаа цэнгэл байдаг (тасалж болохгүй ... Хөзөр, ундаа (бид аль хэдийн). охидын тухай ярьсан ... харин хөвгүүдийн тухай ... илүү сайн, ерөнхийдөө дуугүй байгаарай))) ))) эндээс ... өнөөдөр энэ нь ямар ч хамаагүй) хүмүүс, уйтгартай үедээ ... эхэлдэг. идээрэй ... :)) Дараа нь гол зүйл нь ... энэ нь маш хөгжилтэй болдог ... Нэг нь цатгалангаас ... нөгөө нь .. .өөрийн ухамсрын гэмшилээс (тэр хэрэгтэй үед хачирхалтай ..) Жишээ нь, өөр нэг шоколадтай бялуу идэх мөчид ..., тэр унтдаг ... зөвт хүмүүсийн нойр ... Тэгээд зүгээр л таашаал авахаа боль ... тэр энд байгаа мэт ... "Яагаад чи ууж байна, чи идсэн болохоороо... Толинд өөрийгөө хараарай... хэрвээ чамд тохирох нэгийг олвол... ядаж нэг хэсэг чинь..." гэх мэт ..) Гэхдээ ... хаалганы хажуугаар чи ... томруулж, толин тусгалыг шаардлагагүй гэж арилгаж болно (яагаад сайхан хоол идсэний дараа сэтгэл санааг муутгав) ... бид идэж, таашаал авах болно ... Тэгэхээр ... "Бид өнөөдөр энэ галуутай юу хийж байна" ? :)
Дахин Focaccia, гэхдээ ...
Дилл болон сармис бүхий Focaccia
зураг: 19/04/2010
1 tbsp (240 мл) оргилуун ус ... Та энгийн бүлээн ус хэрэглэж болно
2 халбага элсэн чихэр
1 халбага (овоолох) давс
2 халбага чидун (ургамлын) тос
3 халбага гурил+(420гр+)*
8-9 грамм (дээдгүй 1 халбага) хуурай (хурдан тоглодог) мөөгөнцөр
65-75 гр цөцгийн тос (хайлсан) **
3-4 хумс (бутлах)
2 tbsp. халбага нилээд жижиглэсэн dill
том ширхэгтэй давс
гэрэл зураг 19/04/2010
1. Бүх бүтээгдэхүүнийг заасан дарааллаар холигч саванд хийнэ.
2. Зуурсан гурилаа бага хурдтайгаар зуурна.8-10 минут зуурна.
3. Зуурсан гурилаа цэвэрхэн (анхаарал ... Цэвэр :)))))) алчуураар таглаад 1.5 цагийн турш дулаан газар тавь.
4. Бид зуурсан гурилыг бутлана.Үүнээс бид 28-30 см диаметртэй бялуу үүсгэдэг.
5. Хайлсан цөцгийн тос (цөцгийн тос халуун байх ёсгүй), сармисаа холино.
6. Хуруугаараа (та бас хөлөө ашиглаж болно ... Хэн ч эвтэйхэн байна ... Гол нь цэвэрхэн байх ёстой :))))))))) бид бүх газраар гүнзгийрүүлэх бялуу хийдэг. сармис, цөцгийн тос холино.
7. Дилл болон давс цацна
8. 230 гр хүртэл халаасан шарах шүүгээнд 13-15 минут шаргалтал жигнэх ...
За би юу хэлэх вэ ...
Амт, үнэр ... компани баталгаа өгдөг ...
Тийм ээ, хэрэв та талх үйлдвэрлэгчтэй бол... санаа зовох хэрэггүй ... түүнд итгээрэй ... эсвэл бүр ... зуурсан гурилд итгэ ... түүнд ... :)
Шинэчлэлт: 20/04/10-аас
* Зуурсан гурил нь маш зөөлөн, зөөлөн, гэхдээ гарт наалдамхай биш байх ёстой. -x) Эхний ээлжинд 420 грамм гурил хийнэ, хэрэв зуурах явцад зуурсан гурил хэтэрхий шингэн байвал халбагаар гурил хийнэ.
** Хэрэв хүсвэл цөцгийн тосыг чидуны тосоор сольж болно.
Найрлага
1.5 хоолны халбага оливын тос
том ширхэгтэй далайн давс
Туршилтын хувьд
гурил - 500 гр + 2 tbsp. л.
хуурай мөөгөнцөр - 7-8 гр (энэ нь талхны машинаас нэг жижиг халбага эсвэл слайдгүй 2 халбага)
элсэн чихэр - 10-15 гр
оливын тос 2-3 tbsp. л.
өрөөний температурт ус (шар сүү, сүү) - 300-320 мл
1. Бид гурилыг жигнэж, шигших.
2. Бид гараараа зуурсан гурил зуурах бөгөөд та холигч эсвэл талхны машины тусламжийг ашиглаж болно. Саванд ус хийнэ, давс, элсэн чихэр шингэлж, оливын тос нэмнэ. Дараа нь гурил, мөөгөнцөр нэмнэ. Эхлээд халбагаар холино. 
3. Массыг бөөнөөр нь нэгтгэсний дараа бид гурилаар цацсан гадаргуу руу шилжүүлж, зуурсан гурил зуурна.
Холих нь 6-8 минут болно. Энэ хугацаанд зуурсан гурил жигд, уян хатан байх ёстой. Зуурмагийг гартаа наалдуулахгүйн тулд тэдгээрийг ургамлын тосоор тосолно. 
4. Зуурсан гурил зуурсан байна. Бид үүнээс бөмбөг үүсгэж, гадаргууг тосоор тосолж, аяганд хийнэ (ургамлын тосоор урьдчилан тосолно). Салфетка эсвэл хүнсний хальсаар таглаад 50-60 минутын турш дулаан газар тавь.
5. Исгэхэд шаардагдах хугацаа дууссан. Зуурмагийн хэмжээ 2-2.5 дахин нэмэгдэх ёстой. Хэрэв ийм зүйл болохгүй бол дахиад 10-20 минут хүлээнэ үү.
Зуурмагийн бэлэн байдлыг хуучны аргаар тодорхойлж болно: хуруугаараа зуурсан гурилыг бага зэрэг дарах; хэрэв нүх хурдан сэргэвэл зуурсан гурил хараахан бэлэн болоогүй байна.
7. Зуурмагийг өнхрүүлэх шаардлагагүй. Зуурсан гурилыг гараараа янз бүрийн чиглэлд бага зэрэг түлхэж, бид бялуу хэлбэрийг өгдөг. (Гараа ургамлын тосоор тосол.) Зуурмаг нь зөөлөн, уян хатан, дуулгавартай байдаг - энэ нь хүссэн хэлбэрээ амархан авах болно.
Хэрэв жигд хуудас том бол бялуу нь нимгэн болж, жигд хуудас жижиг бол бялуу нь зузаан болно.
8. Зуурмагийг хэлбэржүүлсэн байна. Гадаргуу нь хатахгүйн тулд бид салфеткааар хучиж, дахин 30 минутын турш дулаан газар тавь.
9. Цаг хугацаа өнгөрсөн. Зуурсан гурил нэмэгдсээр байна. Сойз ашиглан бялууны гадаргууг оливын тосоор зөөлөн арчина. Газрын тос нь гурилан бүтээгдэхүүнд цайвар гялбаа, тааламжтай амтыг өгч, царцдас нь шаржигнуур болно.
10. Одоо гадаргууг том ширхэгтэй далайн давсаар цацна (би Marbelle том ширхэгтэй далайн давс ашигласан).
12. Бид жигд хуудсыг урьдчилан халаасан зууханд хийж, бэлэн болтол 200-210 ° C-ийн температурт 23-27 минутын турш жигнэх. Жигнэх хугацаа нь таны зуухны дизайн болон фокаксын зузаанаас хамаарна.
13. Бид бэлэн болсон анхилуун бялууг гаргаж, утсан тавиур дээр тавина. Хөргөцгөөе. Гараараа хугалж эсвэл зүснэ. Энэ бол ийм гоо үзэсгэлэн юм! 
Бид focaccia-ийн хамгийн хялбар хувилбарыг шатаасан. Энэхүү гайхамшигтай талхны жорыг өөр өөр бүтээгдэхүүн нэмж өөрчлөх боломжтой.
Focaccia зуурмаг дээр өөр юу нэмж болох вэ?
Чидун. Цөөн хэдэн чидун эсвэл хар чидун хайчилж, зуурсан гурилан дээр шууд нэмж эсвэл зуурсан гурилан дээрх нүхэнд хийнэ.
Бяслаг. 30-50 гр бяслагыг үрж, зуурсан гурилан дээрээ нэмж эсвэл жигнэхээсээ өмнө цацна.
Хэм. 100 гр сонирхогчийн нилээд цавчих, зуурсан гурил нэмнэ.
Улаан лооль.Хатаасан улаан лоолийг зуурмаг дээр нэмж болно. Мөн жигнэхийн өмнө зуурсан гурилан дээрээ жижиглэсэн интоорын улаан лооль хийж болно.
Ногоон.Таны сонгосон ямар ч ногоон! Basil, oregano, dill, яншуй, розмарин гэх мэт. Хатаасан ургамал 1 tsp хангалттай байх болно.
Шарсан сонгино.Сонгино хайчилж, ургамлын тосонд хуурч, хөргөж, зуурсан гурилан дээр нэмнэ. Энэ тохиолдолд зуурсан гуриланд илүү их тос нэмж болохгүй.
Чинжүү.Та хатаасан паприка ашиглаж болно - нунтагласан эсвэл хэсэг хэсгээр нь (1 tbsp). Нунтагласан паприкагаас үйрмэг нь тааламжтай улбар шар өнгөөр будна. Шинэ чинжүүг жижиг хэсэг болгон хувааж, зуурсан гуриланд нэмнэ.
Хүнсний ногоо.Зуурмаг дээр хатаасан сонгино эсвэл улаан лоолийг 2 халбага, хатаасан сармис - 1 халбага нэмж болно. Мөн шинэхэн сармисыг зуурсан гурилан дээр 2-3 хумс хэмжээгээр нэмж эсвэл жигнэсний дараа шууд бялууны гадаргуу дээр үрж болно.
Италийн Focaccia бол өнөөг хүртэл хадгалагдан үлдсэн хамгийн алдартай эртний талхны нэг юм.Энэхүү шаржигнуурт бялуу нь тосгоны оршин суугчдын овсгоо самбаа, няцашгүй төсөөллөөр хоол хүнсний дутагдлаа нөхсөний ачаар төрсөн юм. Орчин үеийн хоолны нэг сонгодог жороос олон төрлийн амтлагч бүхий жигнэх олон сонголтууд төрсөн. Италид анх удаа focaccia байсан гэж үздэг.
Тэр ч байтугай алдартай нь зүгээр л хавтгай талхны хувьссан үр удам юм. Хачирхалтай нь, мөнгө хэмнэх хэрэгцээ шаардлагаас болж үүссэн талх өнөөдөр нэр хүндтэй ресторануудын цэсийн эгнээнд байршжээ. Хэсэг хугацаанд өөрийнхөө дүр төрхийг мартаж, Италийн focaccia-ийн амтат ертөнцөд шумбацгаая.
Ихэнх түүхчид focaccia анх Италийн хойд хэсэгт орших этрускуудын үед гарч ирсэн гэж үздэг. Энэ нэр нь Ромын "panis focacius" -аас гаралтай бөгөөд орчуулбал "галын төвд талх" гэж орчуулагддаг. Эрин үед бялууг гал дээр биш харин галын дараа үлдсэн үнсэнд шатаадаг байв.
Ромын focaccia жор нь том ширхэгтэй гурил, чидуны тос, ус, бага хэмжээний мөөгөнцөр, давс зэргээс бүрддэг.
Тэр үед тэд үүнийг маш энгийнээр идэж, гараараа урж, цуутай хүчиллэг усанд дүрдэг байв.Бидний цаг үед ийм хоол нь тийм ч дур булаам сонсогддоггүй ч бие махбодийн хүнд хөдөлмөрөөс болж ядарч сульдсан хүмүүсийн хувьд хамгийн гол ажил бол хямд, сэтгэл хангалуун хооллох явдал байв.
Дундад зууны үед focaccia нь шашны баяр ёслолын үеэр өргөн хэрэглэгддэг байв. Гэхдээ ихэнхдээ үүнийг "Христийн бие" гэж Евхаристийн ариун ёслолын үеэр үйлчилдэг.Энэ уламжлал нь исгээгүй талхны асар их олдоцтой холбоотой юм. Хэдийгээр зарим нь түүний жор нь цэвэр, харийн орц найрлагад ороогүй тул нүглээс ангид Их Эзэнийг төгс бэлэгддэг гэж маргаж байна.
Өнөөдөр focaccia гэж ярих нь (Лигуриа) гэсэн үг юм. Энэ бол хойд бүс нутаг нь маш олон төрлийн хавтгай бялууны эх болсон юм. Гэхдээ Лигурийн сортуудын талхнаас гадна Италийн бараг бүх бүс нутагт үүнийг хийх уламжлалт арга байдаг.
Өгөгдөл
Сонгодог focaccia зуурмаг нь гурил, ус, чидуны тос, давс, мөөгөнцрийн үндсэн 5 орцыг агуулдаг.Жигнэх хэлбэр нь туйлын хязгаарлагдмал биш юм. Энэ нь дугуй, дөрвөлжин, сунгасан судлууд хэлбэртэй байж болно. Уламжлал ёсоор мөөгөнцрийн талх нь зөөлөн, сүвэрхэг, 1.5-2 см зузаантай, мөөгөнцөргүй талх нь нимгэн, шаржигнууртай байдаг.
Сонгодог focaccia дээр үндэслэн бүтээгдэхүүний олон хувилбарыг бий болгосон. Тэдний олонх нь анхны нэрийг тодорхойлдог. Жишээлбэл, Лигурид 3 хувилбар хамгийн алдартай:
- Focaccia Genovese (Focaccia Genovese эсвэл Focaccia classica di Genova)- Энэ бол гялгар, цөцгийн царцдас, хөнгөн, сүвэрхэг үйрмэгээр тодорхойлогддог сонгодог нарийн боов юм. Түүний өндөр нь 1-2 см-ийн хооронд хэлбэлздэг.
- Focaccia di Recco (Focaccia di Recco эсвэл Focaccia col formaggio)- давхаргатай нимгэн мөөгөнцөргүй бялуу.
- Focaccia di Voltri- сонгодог хувилбартай ижил бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан талх. Гэхдээ энэ нь гадаад төрх байдал, амт чанараараа ихээхэн ялгаатай. Энэ бол том агаарын бөмбөлөгтэй нимгэн, шаржигнуур бүтээгдэхүүн юм.
Лигуриагаас гадна ер бусын өөрчлөлтүүд бас байдаг. Тиймээс, Италийн баруун хойд хэсэгт амтат фокакци (focaccia dolce) түгээмэл байдаг. Энэ нь элсэн чихэрээр цацаж, үзэм, зөгийн бал эсвэл бусад амтат найрлагатай. Өмнөд Тиролд тэд төмс, розмарин (focaccia con patate e rosmarino) бүхий хавтгай талханд онцгой дуртай байдаг.
Үнэн хэрэгтээ алдартай бүтээгдэхүүнийг сайжруулах олон арга бий. Бид энэ талаар доор ярих болно, гэхдээ одоо сонгодог focaccia жор руу шилжье.
Сонгодог жор
Ихэнх жоруудын сонгодог талаархи мэдлэг нь туршилт хийж, гайхалтай бүтээлүүдийг бүтээхэд тусалдаг гэдгийг хүн бүр мэддэг.
Хавтгай бялуу нь зөвхөн олон тооны дүүргэлттэй хослуулан төдийгүй байгалийн хэлбэрээр - розмаринтай амттай байдаг.
Бүх байшинг шинэхэн нарийн боовоор бүрхэх үнэр нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Сонгодог focaccia хийхээс хялбар зүйл байхгүй гэдгийг бид баталж байна.
Туршилтанд шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
- Нарийн нунтагласан улаан буудайн зөөлөн сортын гурил - 350 гр;
- Өрөөний температурт буцалсан ус - 210 гр;
- Чидун жимсний тос - 1 tbsp. халбага;
- Хуурай мөөгөнцрийн - 7 гр;
- Элсэн чихэр - 2 халбага;
- давс - 5 гр.
Гадаргуугийн тосолгооны найрлага:
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- Давс бол чимх юм.
Гэртээ бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд Италийн 00 зэрэглэлийн гурилыг ашигладаг болохыг анхаарна уу.
Тиймээс бид хуурай гурил, давс, элсэн чихэр, мөөгөнцрийг хослуулдаг. Ус, тос нэмээд уян хатан болтол зуурсан гурил зуурна. Бид үүнийг пааландсан саванд илгээж, алчуураар таглана. Зуурсан гурилыг дулаан газар тавь. Хамгийн тохиромжтой сонголт: зуухыг 50 градус хүртэл халааж, галыг унтрааж, зуурсан гурилын аяга тавиад хаалгыг сайтар хаа.
Хэсэг хугацааны дараа бид зуурсан гурилаа гартаа авч, дотроос нь агаарыг "хөөх" минутын турш зөөлөн зуурна. Дараа нь бид үүнийг урьдчилан тосолсон жигд таваг (35 * 28 см) болгон жигд тарааж, таглаад дахин өсгөнө.
Хурууны үзүүрээр бялууны бүх гадаргуу дээр догол хийж 10 минутын турш сүүлчийн удаа үлдээгээрэй. Эцсийн мэдрэгч: фокачийг тосоор сойж, том ширхэгтэй давс цацна.Урьдчилан халаасан зууханд 200 градусын турш 25 минутын турш жигнэх.
Мэдээжийн хэрэг, шинэхэн нарийн боов нь хамгийн баялаг амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч та талхаа даавуун уутанд 2 хоног орчим хадгалах боломжтой. Энэ тохиолдолд хэрэглэхийн өмнө зууханд бага зэрэг халаахыг зөвлөж байна.
Нимгэн focaccia бэлтгэх
Нимгэн бялуу бэлтгэхийн тулд бид сонгодог хувилбартай ижил найрлагатай, ижил хэмжээгээр хэрэгтэй.
Үйл явцын хоорондох ялгаа нь зуурсан гурил зуурсаны дараа эхэлдэг. Бид үүнийг 4 хэсэгт хуваадаг. Бид бөмбөлөг үүсгэж, гурилаар цацсан жигд хуудсан дээр тавиад, хуванцар боолтоор хучиж, 70-90 минут байлгана.
Зуурмагийн хэмжээ ойролцоогоор 2 дахин нэмэгдэхэд дараагийн алхам руу шилжих цаг болжээ. Бид бөмбөлөгүүдийг нэг нэгээр нь гурилтай ажлын гадаргуу руу шилжүүлж, 30 орчим см диаметртэй нимгэн дискийг өнхрүүлэв.
Энэ тохиолдолд тестийг нэмэгдүүлэх хугацаа хадгалагдахгүй. Бялууг оливын тосоор тосолж, давс цацаж, 250 градус хүртэл халаасан зууханд 4-6 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Дууссан focaccia нь хавтгай, шаржигнуур юм. Энэ нь том агаарын бөмбөлгүүдээр жигд бус "чимэглэсэн".
Мөөгөнцөргүй жор
Ихэнх тохиолдолд мөөгөнцрийн focaccia нь бүгд найрамдах улсын нутаг дэвсгэр дээр шатаасан байдаг. Гэхдээ дотор нь дүүргэсэн бялууны тухай ярихад ихэнхдээ зуурсан гурил нь мөөгөнцөр агуулдаггүй.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- Гурил - 250 гр;
- ус - 120 мл;
- Чидун жимсний тос - 30 мл (+ тосолгооны хувьд);
- давс - нэг чимх;
- Зөөлөн бяслаг (хамгийн тохиромжтой страчино) - 300 гр.
Худалдан авах боломж байхгүй бол ямар ч зөөлөн ааруулаар солино. Хамгийн найдваргүй нөхцөлд та боловсруулсан бяслаг авч болно.
Хоол хийж эхлэхэд гурилыг гүн гүнзгий аяганд хийж, голд нь чимх давс асгаж, ус, тос хийнэ. Зуурмагийг нэгэн төрлийн болгох хүртэл бүгдийг сайтар холино. Тагийг нь таглаад тасалгааны температурт 30 минут орчим байлгана.
Зуурсан гурилаа 2 хэсэг болгон хувааж, 2 мм-ээс ихгүй зузаантай өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Бяслагны хэсгүүдийг нэг давхаргад жигд тарааж, нөгөөгөөр хучиж, ирмэгийг нь хавчих. Гадаргууг бага зэрэг оливын тосоор тосолно.
Урьдчилан халаасан конвекцийн зууханд 200 градус хүртэл 10-15 минутын турш эсвэл алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх. Хөргөхөд таны бяслагтай focaccia идэхэд бэлэн болно.
Бөглөх сонголтууд
Focaccia дүүргэлтийн маш олон сонголт байдаг тул та зөвхөн сэтгэл санаа, хүсэл эрмэлзэл дээрээ анхаарлаа төвлөрүүлж дуртай бялуугаа хийж болно.
Бүтээгдэхүүний анхилуун үнэртэй хувилбарыг авахын тулд халуун ногоотой ургамал хэрэглэдэг: розмарин, мэргэн, лаврын, орегано.Тэд оливын тосоор тосолсны дараа зуурмагийн гадаргууг цацна. Улирлын дагуу, жигнэхийн өмнө focaccia нь улаан лоольоор чимэглэгддэг. Дүрмээр бол интоорын жимсийг хагас болгон хуваасан.
Мөөгөнцрийн хэлбэрээр жижиглэсэн сонгино эсвэл сармисыг ихэвчлэн зуурсан гуриланд хийдэг. Хэдийгээр зарим нь эдгээр халуун ногоотой ногоог талхны гадаргуу дээр харахыг илүүд үздэг. Үүний зэрэгцээ, сонгино жигнэхээс өмнө, сармисыг дараа нь (түүнчлэн шинэ ургамал) тавьдаг.
Сонгодог focaccia-аас ялгаатай нь мөөгөнцөргүй хувилбар нь дүүргэгчтэй байхыг шаарддаг. Дээр дурдсан бяслагаас гадна эдгээр зорилгоор дараахь зүйлийг авдаг.
- Хэсэг, гахайн мах, татсан мах;
- Төмс болон бусад хүнсний ногоо эсвэл хүнсний ногооны холимог (ихэвчлэн чанаж болгосон);
- Амтат хувилбарт үзэм, самар, чанамал, шинэ жимсний хэсгүүд орно.
Өнөөдөр песто соустай focaccia маш их алдартай. Үүнийг хоёр аргаар бэлтгэдэг:
- Соусыг жигнэхийн өмнө мөөгөнцрийн бялуу дээр тараана;
- Чанасан төмсний зүсмэлүүдийг нимгэн зуурсан гурилан дээр (мөөгөнцөртэй эсвэл мөөгөнцөргүй) байрлуулж, дараа нь Пестогаар хучдаг. Үүссэн "пирамид" дээр зуурсан гурилын хоёр дахь давхаргыг байрлуулж, ирмэгийг нь сайтар дарна.
Үнэнийг хэлэхэд, Италийн талхыг чимэглэх, дүүргэх нь тодорхой хязгаарлалтгүй байдаг. Өөрийн зэрлэг төсөөллийг дээд зэргээр ашиглаад үр дүнд нь таашаал аваарай.
калори
Ихэнх цагаан талхны нэгэн адил дэлхийн хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд Италийн фокачийг дайсагнасан байдлаар хүлээн зөвшөөрдөг. Хангалттай өндөр калорийн агууламжтай (100 грамм тутамд 249 ккал) энэ нь бараг тэжээллэг чанаргүй байдаг. 100 г бүтээгдэхүүний энергийн баланс нь дараахь зүйлээс бүрдэнэ.
- уураг - 8.8 гр;
- өөх тос - 7.9 гр;
- нүүрс ус - 36 гр.
Бялууны найрлага дахь их хэмжээний нүүрс ус нь үүнийг 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, таргалалттай хүмүүсийн болгоомжтой хэрэглэх шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалтад автоматаар оруулдаг.
Талханд эрдэс давс маш бага байдаг. Гэсэн хэдий ч цусны даралт ихсэх өвчтэй өвчтөнүүд цусны даралт ихсэхээс зайлсхийхийн тулд хоолны дэглэмийг фокаци агуулсан байх ёстой.
Цавуулаг байгаа нь бүтээгдэхүүнийг целиак өвчтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмээс бүрэн хасах ёстойг харуулж байна.
Сайхан нэмсэн тортилла бол 100 грамм тутамд 2.22 мг хэмжээтэй Е витамин юм.Энэ нь насанд хүрсэн хүний биеийн өдөр тутмын хэрэгцээний ойролцоогоор 20-30% юм. Токоферол нь хүчтэй антиоксидант юм. Энэ нь нөхөн үржихүйн тогтолцооны ажилд оролцож, цусны бүлэгнэл үүсэхээс сэргийлж, арьсны эрүүл байдлыг хариуцдаг.
Дүгнэж хэлэхэд бүх зүйл дунд зэрэг сайн гэдгийг бид санаж байна. Focaccia-ийн нэг хэсгийг 50-70 г хүртэл хязгаарласнаар та бие махбоддоо хор хөнөөл учруулахгүй төдийгүй амар хялбар таашаал авах болно.
Зөөлөн, зөөлөн, хамгийн амттай байдлаар бид өгүүллийн төгсгөлд ирлээ. Сайхан амьдарч, үнэнчээр хайрла, баяраар жигнэж, "Хуушуургүй бол - Shrovetide биш, фокакцигүй - Итали биш!" гэдгийг санаарай.
↘️🇮🇹 ХЭРЭГТЭЙ НИЙТЛЭЛ, САЙТ 🇮🇹↙️ НАЙЗУУДАА ХУВААЛЦААРАЙ
Газрын зургийг харуулах Газрын зургийг нуух
\u0418\u0442\u0430\u043b\u0438\u0438. \u041e\u043d \u043d\u0430\u0445\u043e\u0434\u0438\u0442\u0441\u044f \u0432 \u042e\u0436\u043d\u043e\u043c \u0422\u0440\u0438\u043e\u043b\u0435 \u043d\u0430 \u0443\u0433\u043b\u0443 \u0433\u043e\u0440\u043d\u043e\u043c\u0430\u0441\u0441\u0438\u0441\u0441\u0438\u0438\u0441\u0438\03\u04\04\u04\u04\u032\u040030400403040030400300400030400030400304\u0443\u0433 \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u043e\u0433\u043e \u043f\u0440\u043e\u043b\u0435\u0433\u0430\u0435\u0442…")">Альта БадиаБолонья Венеци \u0412\u0435\u0440\u043e\u043d\u0430 \u2013 \u0438\u0442\u0430\u043b\u044c\u044f\u043d\u0441\u043a\u0438\u0439 \u0433\u043e\u0440\u0433\u043e\u0440 u0432\ u0435\u043a\u043e\u0432\u0435\u0447\u0435\u043d\u043d\u044b\u0439 \u0432 \u0448\u0435\u043a\u0441\u043f\u0438\u0440\u043e\u0432\u0441\u043a\u043e\ u0439 \ u0442\u0440\u0430\u0433\u0435\u0434\u0438\u0438 \u043e \u0420\u043e\u043c\u0435\u043e \u0435\u043e \u0438 \u0414\u043e\u0438 \u0414\04\04\u04\u0438\u0414\04\u04\u04\u04\u0435\u0434\u0438\u0435\u0434\u0438 \u00ab\u041c\u0430\u043b\u0435\u043d\u044c\u043a\u0438\u0439\u0420\u0438\u043c\u000bb \u0435\u0436\u03\u04e\u035\u0436\u03u\04e\u04e
\u0413\u043e\u0440\u043e\u0434 \u043e\u0441\u043d\u043e\u0432\u0430\u043b\u0438 \u0433\u0430\u043b\u043b\u044b \u0432 6-5 \u043\u0432\ u0445 \u0434\ u043e \u043d\u0430\u0448\u0435\u0439 \u044d\u0440\u044b, \u0441\u043a\u0432\u043e\u0437\u044c...")">Милан Писа \u0432\u043f\u0430\u0434\u0435\u043d\u0438\u044f \u0440\u0435\u043a\u0438 \u0422\u0438\u0431\u0440 \u0432 \u0422\u0438\u0440\u0440\u0435 \u043d\u0441\u043a \u043e\u0435 \u043c\u043e\u0440\u0435 \u0438 \u0410\u043f\u0435\u043d\u043d\u0438\u043d\u0441\u438\u434\u "Ром")Римини Сиена \u0421\u0442\u043e\u043b\u0438\u0446\u0430: \u041f\u0430\u043b\u0435\u0440\u043c\u043e. \u041f\u043b\u043e\u0449\u0430\u0434\u044c: 25.5 \u0442\u0440\u043e\u0432...")">Сицили \r\n\u041d\u0430\u0441\u0435\u043b\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0441\u0432\u044b\u0448\u0435...")">Флоренц
Новосибирскээс Паттайя 3*+ 2019.12.23 11 шөнө 12 газар 103,500 рубль хоёрт
Новосибирскээс ирсэн Нха Транг 2* 49 300 рубль. хоёрт 2019.11.27 8 шөнө 14 газар 89,300 рубль хоёрт
Новосибирскээс Phu Quoc 4*+ 2019.11.28 13 шөнө 15 газар 121,320 рубль хоёрт 2019.12.05 10 шөнө 12 газар 71,800 рубль хоёрт
Новосибирскээс Нха Транг 4*+ 2019.12.05 12 шөнө 11 газар 60 500 рубль. хоёрт
тухай. Новосибирскээс Пхукет 4*+ 2019.11.27 8 шөнө 11 газар 88,300 рубль хоёрт
тухай. Новосибирскээс Пхукет 3* 2020.01.05 11 шөнө 12 газар 141,400 рубль хоёрт
Новосибирскээс ирсэн Phu Quoc 3*+ 2019.12.11 12 шөнө 14 газар 98,720 рубль хоёрт
Новосибирскээс Нха Транг 3*+ 2019.11.26 12 шөнө 9 газар 55 200 рубль. хоёрт
Дубай 3* Новосибирскээс 2019.11.29 7 шөнө 11 газар 67,400 рубль хоёрт
Новосибирскээс ирсэн Phu Quoc 3* 2019.12.23 12 шөнө 13 газар 163,000 рубль хоёрт
тухай. Новосибирскээс Хайнан 3*+ 2019.12.01 7 шөнө 9 газар 46,220 рубль хоёрт
Новосибирскээс ирсэн Phan Thiet 4*+ 2019.11.28 11 шөнө 12 газар 84,200 рубль хоёрт
Новосибирскээс ирсэн Phu Quoc 5* 2019.11.27 11 шөнө 11 газар 136,400 рубль хоёрт Итали хоол
Италийн хоол нь дэлхийн хамгийн амттай хоолны нэгд тооцогддог бөгөөд "Ид, залбир, хайрла" бестселлерийн гуравны нэгийг үүнд зориулав! Энэ эсвэл өөр үндэсний хоолыг туршиж үзэхийн тулд та илчлэгээс хасах хэрэгтэй, учир нь үнэнийг хэлэхэд тэнд далай, жижиг тэнгис байдаг. Гэхдээ ямар амттай! Та оролдохгүй байж болохгүй