Ходоодны хүчиллэг 

Өвлийн улиралд өргөст хэмхийг лаазанд даршилж, шаржигнуур хийх нь хэр амттай вэ? Архитай шаржигнуур даршилсан өргөст хэмх - өвлийн улиралд зориулсан жор. Лаазалсан өргөст хэмхүүд ердийн аргаар

Өдрийн мэнд, гэрийн эзэгтэй! Өнөөдөр би даршилсан өргөст хэмх хийх 4 алхам алхмаар жор бичих болно. Хамгаалах нь асуудалтай боловч чухал юм. Өвлийн улиралд савыг нээж, баярладаг. Бүх 4 жорын дагуу өргөст хэмх нь шаржигнуур юм. Ялгаа нь лаазлах технологи (хамгийн тохиромжтой сонголтыг сонгох) болон амтлагч юм. Хэрэв та жороор бичсэн бүх зүйлийг хийвэл даршилсан өргөст хэмхүүд сайн хадгалагдах болно, лонхтой тэсрэлтгүй болно.

Жор сурч эхлэхээсээ өмнө аль өргөст хэмхийг хадгалахад тохиромжтой, тэдгээрийг хэрхэн зөв бэлтгэх талаар уншина уу. Муу үр дүн нь эдгээр алдааны таамаглалаас үүдэлтэй байж болно.

Мөн уншина уу:. "Муухай" жимс ч гэсэн хийх болно.

Даршилсан өргөст хэмхийг заавал цуугаар хийдэг. Тэд халуун ногоотой, чихэрлэг исгэлэн, халуун ногоотой үнэртэй, үргэлж шаржигнуур болдог. Даршилахын тулд өргөст хэмхний зөв сортыг сонгох нь чухал юм. Нимгэн арьстай, зөөлөн байдаг тул лаазлахад тохиромжгүй салат өргөст хэмхүүд байдаг. Marinade нь цутгахад тэд илүү зөөлөн болж, шаржигнахгүй байх болно. Шанцайны өргөст хэмх нь цагаан батгатай эсвэл ерөнхийдөө гөлгөр байдаг.

Даршилахын тулд та өргөст хэмхийг сонгох хэрэгтэй харнэлээн хурц үзүүртэй. Ийм өргөст хэмхүүдэд мах нь шанцайны ургамалаас илүү нягт байдаг. Даршилсан өргөст хэмх нь цагаан өнгийн өргөст хэмхэнд байдаггүй пигмент флавонин агуулдаг. Энэ пигмент нь өргөст хэмхийг сул, зөөлөн болгохоос сэргийлдэг. Тиймээс даршилсан өргөст хэмхийг сонгох нь маш чухал цэг юм.


Цагаан өргөстэй - салат, хар өнгөтэй - хадгалахад зориулагдсан.

Өргөст хэмхүүд нь шинэхэн, удаан биш, уян хатан, ногоон сүүлтэй байх нь чухал юм. Хэрэв өргөст хэмхүүд хэтэрхий бараан өнгөтэй байвал энэ нь нитратын илүүдэл байгааг илтгэнэ.

Даршилахаас өмнө өргөст хэмхийг угааж, сүүлийг нь тайрч, 2-4 цагийн турш хүйтэн усаар асгаж, чийгээр ханасан байх ёстой. Та тэдгээрийг ямар жороор даршилж байгаагаас үл хамааран үүнийг үргэлж хийх ёстой.

Хамгаалах зорилгоор ашиглах зөвхөн чулуун давс. Иоджуулсан давсыг эдгээр зорилгоор авч болохгүй!

Лонхтой, тагийг нь хүнсний содаар угаах хэрэгтэй. Шаардлагатай бол жороор лонхтой ариутгана. Тагийг нь 5 минут буцалгаж ариутгасан байх ёстой. Та хясаа эсвэл сэрээтэй буцалж буй уснаас гаргаж авах боломжтой халуун таглаатай өргөст хэмхийг өнхрүүлэх хэрэгтэй.

Шүхэр, сармистай dill нь үргэлж даршилсан өргөст хэмхүүдэд тавьдаг. Эдгээр нэмэлтүүд нь өргөст хэмхийг мартагдашгүй үнэрийг өгдөг. Шар биш, хуурай биш ногоон өнгөтэй dill авах нь чухал бөгөөд эс тэгвээс лонхтой "дэлбэрэх" болно.

Ариутгах нь өвлийн улиралд Үйрмэг даршилсан өргөст хэмхүүд

Энэ жорын дагуу өргөст хэмхүүд маш амттай байдаг. Тэд хүчил, давсны тэнцвэртэй байдаг. Тэд хатуу, шаржигнуур байх болно. Өргөст хэмхийг хэсэг хугацаанд буцалж буй усаар асгах шаардлагагүй болно. Тэд саванд удаан хугацаагаар ариутгагдахгүй. Энэ арга нь тэдгээрийг нягт, бат бөх байлгахад тусалдаг. Мөн хямралын хувьд та тунхууны хэрэглэх хэрэгтэй.

Найрлага:

  • өргөст хэмх
  • dill шүхэр
  • тунхууны навч
  • лаврын навч
  • сармис
  • хар чинжүү

1 литр усанд marinade (ойролцоогоор 2 литр хадгалахад хангалттай):

  • давс - 2 tbsp.
  • элсэн чихэр - 3 tbsp.
  • цуу 9% - 100 мл

Ариутгасан даршилсан өргөст хэмхийг бэлтгэх арга:

1. Өргөст хэмхийг угааж, дэвтээж, сүүлийг нь таслана.

2. Савыг содоор угааж, хатаана.

3. Нэг литр саванд 2 dill шүхэр (мэдээж угаасан) хийнэ. Шүхэрийг мушгиж, ёроолд нь тавьж болно. Дараа нь тунхууны навчийг тавина - 2-3 ширхэг. Хоёр том хумс сармис эсвэл гурван жижиг хумс. Сармисыг хагасаар нь хайчилж ав. Мөн тус бүрдээ 2-3 ширхэг лаврын навч, 5-6 ширхэг чинжүү хийнэ.

Хэрэв хүсвэл үхрийн нүд эсвэл интоорын навчийг саванд хийж болно.

4. Одоо өргөст хэмхийг саванд хийнэ. Тэднийг нэлээд чанга байлга. Та үүнийг босоо болон хэвтээ байдлаар хийж болно. Энэ нь хэмжээнээс хамаарна.

5. Маринадын усыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Хэр их хэрэгтэй болохыг тааварлах боломжгүй юм. Энэ нь өргөст хэмхийг савлах нягтралаас хамаарна. Ойролцоогоор 1 литр marinade нь 2 литрийн саванд хангалттай бөгөөд бага зэрэг үлдсэн хэвээр байна. Элсэн чихэр, давсыг 2 tbsp харьцаатай усанд хийнэ. давс, 3 tbsp. литр ус тутамд элсэн чихэр. Мөн 100 мл ширээний цуу 9% хийнэ. Хэрэв та цууны хүчилтэй бол 9% хүртэл шингэлэх хэрэгтэй. Үүний тулд 1 tbsp. хүчлийг 7 халбагаар шингэлнэ. ус, цуу 9% авна.

6. Маринадыг зууханд хийнэ. Marinade буцалгаад элсэн чихэр, давсыг уусгах хүртэл хүлээнэ үү.

7. Хуурай алчуурыг өргөн саванд хийж, лонхтой өргөст хэмх дээр тавь. Буцалж буй маринадыг өргөст хэмхүүдийг дээд тал руу нь хийнэ. Гэхдээ эхлээд сав бүрт бага зэрэг marinade хийнэ, ингэснээр лонхтой дулаарч, хагарахгүй.

8. Та лонхтой таглааг урьдчилан ариутгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг 5 минут буцалгана. Өргөст хэмхийг ариутгасан таглаатай таглана. Бөглөх шаардлагагүй, зүгээр л лонхтой тагла. Хайруулын тавган дээр ирмэг хүртэл халуун ус хийнэ.

9. Даршилсан өргөст хэмхийг ариутгах зууханд хийнэ. Та лонхтой бөмбөлөгүүдийг хараад энэ мөчөөс эхлэн өргөст хэмхийг 3 минутын турш ариутгах хэрэгтэй.

10. Савыг тавган дээрээс аваад өнхрүүлээрэй. Гоожиж байгаа эсэхийг шалгахын тулд эргүүлээрэй. Өргөст хэмхийг хөнжилдөө боож, бүрэн хөргөнө. Тэгээд л болоо. Өргөст хэмхүүд зөвхөн цуутай marinate байх болно. Хэрэв та үнэхээр хүсч байвал 3 хоногийн дараа идэж болно.

Ариутгалгүйгээр даршилсан өргөст хэмх хийх жор

Энэ бол өвлийн улиралд өргөст хэмхийг өнхрүүлэх өөр нэг арга юм. Лаазлах технологи нь өмнөх жороос ялгаатай боловч үр дүн нь маш сайн байх болно - тааламжтай исгэлэнтэй шаржигнуур өргөст хэмхүүд.

1 литр саванд хийх найрлага:

  • өргөст хэмх
  • dill шүхэр - 1 ширхэг.
  • тунхууны навч - 1 ширхэг.
  • сармис - 3 хумс
  • эстрагон (эстрагон) - 1 мөчир
  • интоорын навч - 2 ширхэг.
  • булан навч - 1 ширхэг.
  • чинжүү - 8 ширхэг.
  • давс - 1 tbsp.
  • элсэн чихэр - 1 tbsp.
  • цуу 9% - 2 tbsp.

Хоол хийх:

1. Хадгалах лонхтой савыг ямар ч аргаар ариутгана: ууранд 10-15 минутын турш, тэр ч байтугай зууханд (хүйтэн зууханд хийж, 150 градус хүртэл халааж, 15-20 минутын турш ариутгана).

2. Өгүүллийн эхэнд бичсэн шиг өргөст хэмхийг угааж, дэвтээнэ. Хэрвээ хүсвэл үзүүрийг нь хайчилж ав. Хадгалалтанд нэмсэн бүх навчийг бас угаана.

3. Цэвэр ариутгасан литрийн саванд 2 интоорын навч, эстрагоны мөчир, 3 хумс сармис (хагас хувааж), 1 булан навч, цөөн хэдэн хар чинжүү хийнэ.

Хэрэв та 2 эсвэл 3 литрийн лонхтой бол эдгээр амтыг пропорциональ хэмжээгээр нэмэгдүүлээрэй.

4. Өргөст хэмхийг саванд сайтар хийнэ. Дээрээс нь тунхууны навчаар хучиж, шүхэртэй dill-ийн мөчрийг дугуйлан хийнэ.

5. Ус буцалгаж, буцалсан усаар өргөст хэмх хийнэ. Савыг хагарахаас сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг ямар нэгэн металл дээр байрлуулж эсвэл савны доор хутга хийнэ. Хамгийн дээд тал нь усаар дүүргэ. Савыг ариутгасан таглаатай таглаад 30 минутын турш өргөст хэмхийг үлдээгээрэй. Энэ хугацаанд ус хүнсний ногоог шингээж, түүний түвшин буурах болно. Тиймээс хэрэв шаардлагатай бол буцалж буй усаа ирмэг хүртэл нэмнэ.

6. Өргөст хэмхүүд зогсоход усыг саванд хийж зайлуулах ёстой. Marinade нь энэ уснаас чанаж болно. Ус зайлуулах нүхтэй тагийг ашиглах нь тохиромжтой.

7. Энэ шавхсан усанд давс, элсэн чихэр нэмэх шаардлагатай. 1 литрийн багтаамжтай лонхтой marinade дээр та давс (20 гр.) болон ижил халбага элсэн чихэргүйгээр 1 халбага тавих хэрэгтэй. Хэрэв та хоёр литрийн лонхтой ус зайлуулах юм бол 2 хоолны халбагыг тус тус авна. давс, элсэн чихэр гэх мэт.

8. Маринадыг зууханд хийж, буцалгаад 2 минутын турш хооллоорой.

9. Өргөст хэмхийг бага зэрэг нэмэлгүйгээр буцалж буй marinade-аар дүүргэ. Мөн нэг литр саванд 2 хоолны халбага ширээний цуу хийнэ. Бүтэн банк аваарай.

10. Ариутгасан таглаатай таглаад өнхрүүлээрэй. Савыг эргүүлж, тагийг нь сайтар таглаж, юу ч гоожоогүй эсэхийг шалгаарай. Савыг дээрээс нь доош нь тавьж, алчуур эсвэл хөнжилөөр боож, бүрэн хөргөнө.

Гичийн үрээр өргөст хэмхийг хэрхэн даршилж авах вэ?

Энэхүү жорын дагуу өргөст хэмх нь халуун ногоотой, шаржигнуур болж хувирна. Энэ хадгалах сонголтыг туршаад үзээрэй.

1 литр саванд хийх найрлага:

  • өргөст хэмх
  • dill шүхэр - 1 ширхэг.
  • үхрийн нүд навч - 4 ширхэг.
  • интоорын навч - 2 ширхэг.
  • халуун чинжүү - 2 цагираг
  • сармис - 3 хумс
  • булан навч - 1 ширхэг.
  • хар чинжүү - 5-8 ширхэг.
  • гичийн үр - 0.5 tsp
  • давс - 2 tsp слайдтай
  • элсэн чихэр - 2 tsp слайдтай
  • цуу 9% - 50 гр.

Гичтэй өргөст хэмхийг хэрхэн даршилж авах вэ:

1. Өргөст хэмхийг ердийнхөөрөө угааж, хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Ногоон (навч, dill) угааж, буцалж буй усаар асгаж / түлэх. Сав, таглааг ариутгана.

2. Ариутгасан лонхтой (1л) ёроолд өмнө нь буцалж буй усанд байсан dill-ийн шүхэр хийнэ. Дараа нь 4 үхрийн нүд навч, 2 интоорын навч тавина. Халуун чинжүүг цагираг болгон хайчилж, саванд 2 цагираг хийнэ. Мөн хэд хэдэн хэсэг болгон хуваасан 1 хумс сармис, 1 булангийн навч, хэдэн хар чинжүү 1 литр саванд хийнэ.

3. Савыг дээд тал руу нь өргөст хэмхээр дүүргэ. Дээрээс нь хэд хэдэн жижиглэсэн сармис хумс тавь.

4. Өргөст хэмхийг буцалж буй усаар дүүргэж, лонхтой дээд хэсэгт нь дүүргэж, ариутгасан тагийг нь таглана. 20 минут байлгана.

5. Өргөст хэмхээс усыг саванд хийж, буцалгана. Өргөст хэмхний саванд дахин буцалж буй ус хийнэ, дахин таглаад 20 минутын турш халаана.

6. Дахин лаазнаас усыг хайруулын тавган дээр зайлуулж, буцалгана. Лааз бүрт хагас цайны халбага гичийн үр нэмнэ. Сав бүрт 2 халбага хийнэ. слайдтай давс, 2 tsp. элсэн чихэр овоолох. Мөн 50 мл цуу хийнэ.

7. Өргөст хэмхийг буцалж буй усаар дүүргэж, тагийг нь өнхрүүл. Савыг эргүүлж, дулаан зүйлээр боож, бүрэн хөргөнө. Мөн өвлийн улиралд халуун ногоотой, анхилуун даршилсан өргөст хэмхийг аваарай.

Анхилуун marinade нь амттай, шаржигнуур өргөст хэмх

Энэ жорын дагуу өргөст хэмхний савыг ариутгах шаардлагатай болно. Marinade нь халуун ногоотой болгосон бөгөөд энэ нь халуун ногоо илүү сайн нээгдэж, өргөст хэмхүүд илүү анхилуун үнэртэй болно.

Найрлага (1 литр саванд):

  • өргөст хэмх
  • шүхэр бүхий dill-ийн мөчрүүд - 2 ширхэг.
  • Үхрийн нүд навч - 1 ширхэг.
  • интоорын навч - 1 ширхэг.
  • сармис - 1 хумс
  • хар чинжүү - 2 ширхэг.
  • анхилуун чинжүү вандуй - 3 ширхэг.
  • хумс - 1-2 ширхэг.
  • булан навч - 1 ширхэг.
  • давс - 1 tbsp.
  • элсэн чихэр - 0.5 tbsp.
  • цуу - 35 мл

Анхилуун өргөст хэмх бэлтгэх:

1. Цэвэр лонхтой савыг ав. Нэг литр савны ёроолд үхрийн нүд, интоорын навч, сармисны хумс, dill шүхэр тавина. Урьдчилан дэвтээсэн өргөст хэмхийг саванд хийж, илүү нягт тавина. Дээрээс нь өөр dill шүхэр тавь. Ийм байдлаар бүх савыг дүүргэ.

2. Маринадыг чанаж болгоно. Хоёр литрийн саванд 1.3 литр ус хийнэ. Энэ усанд 2-3 лаврын навч, 4-5 ширхэг нэмнэ. амтат чинжүү, 5-6 ширхэг. хар чинжүү, 3-4 ширхэг. хумс, 1 tbsp элсэн чихэр, 2 tbsp. давс. Marinade буцалгаад, ойролцоогоор 2 минутын турш хоол, элсэн чихэр, давс бүрэн ууссан байх ёстой. Галыг унтрааж, 70 мл цуу хийнэ, хутгана.

3. Өргөст хэмхтэй саванд халуун marinade хийнэ. Савыг дулаацуулж, хагарахгүйн тулд эхлээд бага зэрэг хийнэ. Маринадаас булангийн навчийг авч, саванд хийж болохгүй.

4. Ариутгасан таглаатай лонхтой тагла, гэхдээ өнхрүүлж болохгүй. Савыг саванд хийж, ёроол нь даавуугаар хучигдсан байдаг. Энэ саванд буцалж буй ус хийнэ, галд хийнэ. Ус буцалгах хүртэл хүлээгээд литрийн лонхтойг 7-10 минут, нэг хагас литрийн савыг 10-12 минут, гурван литрийн савыг 15-17 минут ариутгана. Ариутгасны дараа буцалж буй уснаас лонхтой авч, нэн даруй өнхрүүлээрэй. Эргэж, хөргөхийг хүлээнэ үү. Энэ жорын дагуу өргөст хэмхийг боох шаардлагагүй, эс тэгвээс тэд буцалгаж, зөөлөн болно.

Эдгээр жоруудын дагуу өргөст хэмхийг даршилж, амттай бэлтгэлийг аваарай. Мөн амттангаар хоол хийх. Миний блогоор илүү олон удаа зочилж, амттай, батлагдсан жорыг аваарай.

-тай холбоотой

Өвлийн улиралд хүнсний ногоо, жимс, жимсгэнэ хураах улирал ид өрнөж байна. Мөн бид хоцрохгүй, бид аль хэдийн маш олон саатал, хөлдөөсөн жимс, мөөг хийсэн. Лаазалсан салат, өргөст хэмх, улаан лооль.

Гэхдээ ургац арвин, ялангуяа энэ жил өргөст хэмх их байна. Өдөр бүр та бутнаас жижиг хувин бууддаг. Энэ жил давсгүй болмогц аль хэдийн -,. Гэхдээ эдгээр нь бүгд "хурдан" сонголтууд тул та өвлийн улиралд нөөцлөх боломжгүй.

Илүү удаан хадгалахын тулд тэдгээрийг хадгалах ёстой. Мөн бид үүнийг аль хэдийн хэд хэдэн маш сонирхолтой аргаар хийсэн - энэ бол амттай жор. Гэхдээ зүгээр л гайхалтай хоосон зайг олж авах өөр сонирхолтой арга замууд байдаг.

Бид одоо гэртээ амьдардаг бөгөөд би бүх хоосон зайг подвалд хадгалдаг. Ердийн өрөөнд байгаа юм шиг дулаахан байна. Өмнө нь бид орон сууцанд амьдардаг байсан бөгөөд би хоосон зайг агуулах эсвэл зүгээр л орны доор хадгалдаг байсан. Тиймээс өнөөдрийн бүх жорууд нь орон сууцанд лонхтой хадгалахад тохиромжтой.

Энэ бол бидний ногоон ногоо хураах хамгийн энгийн жор юм. Энэ нь гэрийн эзэгтэй бүрийн гахайн банкинд байх ёстой. Хэрхэн энгийн аргаар хоол хийхийг мэддэг, хамгийн чухал нь ойлгосон бол ямар ч, бүр хамгийн төвөгтэй жор хийх боломжтой болно.

Тиймээс би үүнээс эхлэхийг санал болгож байна.

Бидэнд хэрэгтэй болно (3 литрийн багтаамжтай саванд):

  • сармис - 3-4 хумс
  • халуун чинжүү - амсах болно
  • хар чинжүү - 10 ширхэг
  • амтат чинжүү - 3 ширхэг
  • хумс нахиа - 4 - 5 ширхэг
  • тунхууны навч - жижиг, эсвэл хагас
  • үхрийн нүд навч - 6 ширхэг
  • интоорын навч - 8 ширхэг
  • dill - 4 - 5 мөчиртэй шүхэр
  • элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага
  • давс - 3 tbsp. халбага
  • цуу 9% - 2 tbsp. халбага

3 литрийн багтаамжтай савны хувьд савыг сайтар дүүргэх шаардлагатай бол 1.5 литр ус хэрэгтэй болно.

Хоол хийх:

1. Жимсээ угааж, 2-3 цагийн турш хүйтэн усаар хийнэ. Энэ нь тэдэнд дутагдаж буй чийгийг шингээх боломжийг олгох бөгөөд энэ нь дараа нь тэднийг амттай, шаржигнуур болгоно.


2. Дараа нь урсгал хүйтэн усаар дахин зайлж, үзүүрийг нь таслана. Хэрэв тэдгээр нь жижиг бол "сүүл" нь зөвхөн нэг талд нь үзүүрийг нь тайрч болно.

Тэдгээрийг бүгдийг нь ижил хэмжээтэй саванд хадгалахыг хичээ. Энэ нь тэднийг жигд marinate хийх боломжийг олгоно.

3. Сармисыг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана.

4. Ногоон болон навчийг зайлж, буцалж буй усаар түлэх. Дараа нь коланд руу хийнэ.

5. Савыг содоор сайтар угааж, мэдэгдэж буй аргуудын аль нэгийг ашиглан ариутгана

  • хосын хувьд
  • шарах шүүгээнд
  • бичил долгионы зууханд

Бөөрөнхийлөхийн тулд тагийг нь содоор зайлж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ, дараа нь тагийг нь таглаад дулаан байлгах хэрэгтэй. Эсвэл тусдаа хайруулын тавган дээр буцалгана.

6. Савны ёроолд 5-6 см орчим тунхууны навч тавь. Дараа нь dill, үхрийн нүд, интоорын навчны 1/3-ийг эсвэл тэр хэсэгт нь тавь.

Тунхууны навч нь давсны уусмалыг булингартай болгохгүй бөгөөд интоор, үхрийн нүд навч нь зөвхөн амтыг өгөхөөс гадна өргөст хэмхийг шаржигнуур байлгах болно.

Бид ногоонуудыг доод, дунд, дээд талд нь тавина. Тэгэхээр хаана хэр их мөнгө тавьсныг ойролцоогоор тооцоол.

7. Өргөст хэмхүүд нь хоёр том давхаргад байрлана. Тиймээс бид тэдгээрийг лонхтой хагас хүртэл ногоон дээр тараана.

Давхарга бүр дээр бага зэрэг сармис тавьдаг. Энэ нь мөн савны эзлэхүүнд жигд тархсан байх ёстой.

8. Дунд хэсэгт нь ногоон, навчны хоёр дахь давхарга, түүнчлэн чинжүү холилдон тавина.

9. Дараа нь жимсээ аль хэдийн дээд талд нь тавь. Сармистай давхаргыг цацна. Ногоон болон навчны өөр давхарга тавихын тулд дээр нь зай үлдээгээрэй. Дээрээс нь тунхууны өөр нэг хэсэг тавихаа мартуузай.

Жимсээ маш нягт савлахыг хичээ. Та тэдгээрийг чангалах тусам тэд илүү шаржигнах болно.


10. Дээрээс нь давс, элсэн чихэр хийнэ, савыг бага зэрэг сэгсэрнэ, ингэснээр бүгд сэрнэ.

11. Саванд буцалгах ус хийнэ. Эхний удаад хоёр литр хийнэ. Дараа нь илүүдлийг давслана.

12. Шаардлагатай үед цутгахаа мартахгүйн тулд цууг бэлтгэ, бэлэн болго.

13. Ус буцалгах үед өөрийгөө шатаахгүйн тулд болгоомжтой хийж, дээд тал руу нь саванд хийнэ. Төмөр таглааг таглаад 7 минут байлгана. Энэ хугацаанд зөөлөн, гэхдээ хүчтэйгээр савыг хажуу тийш нь эргүүлж, агаарын бөмбөлгийг суллана.

Эргүүлэх явцад ширээг лонхтойгоор зурж болохгүйн тулд ус асгахаасаа өмнө өөдөс эсвэл алчуур дээр тавь.

Тагийг нь бүү нээ!

14. Хүзүүнд нь нүхтэй хуванцар тагийг хийж, хайруулын тавган дээр ус зайлуулна. Дахин гал дээр тавиад буцалгана.

Үүний зэрэгцээ данхыг буцалгана. Marinade дүүргэх үед энэ нь бага зэрэг дутагдалтай байх болно. Тиймээс бид нэмэлт буцалж буй ус хэрэгтэй болно.

Маринад буцалгаж байх үед савыг металл таглаагаар таглана.

15. Маринад буцалгаж, данханд байгаа буцалж буй ус нь бэлэн болмогц эхлээд саванд хийж маринад, дараа нь цуу, дараа нь данхнаас дутуу ус нэмнэ.

Шингэн нь хүзүүний хамгийн ирмэг дээр хүрэх ёстой. Ингэснээр та лонхтой тагийг нь таглахад бага зэрэг халих болно. Энэ мөчөөс эхлэн тагийг нээхийг хатуу хориглоно.

16. Сав нь дахин өөдөс эсвэл алчуур дээр зогсох ёстой. Бид савыг дахин 5 минутын турш эргүүлж (мэдээжийн хэрэг үе үе) агаарын бөмбөлгийг гадагшлуулна. Тэд "өгзөг"-ийн зүслэгээс гарах болно.

Тагийг нь бүү нээ!

17. 5 - 7 минутын дараа тагийг нь оёгчоор чангална.

18. Дараа нь савыг эргүүлж, хөнжлөөр хучиж, бүрэн хөргөх хүртэл энэ байрлалд байлгана.


19. Дараа нь ердийн байрлал руу эргэж, хадгална. Үүнд агуулах, подвал гэх мэт харанхуй сэрүүн газар тохиромжтой. Ямар ч тохиолдолд лонхтой савыг халаалтын төхөөрөмжийн ойролцоо бүү хадгал.

Ийм хоосон зайг нэг жил, бүр хоёр жилийн турш сайн хадгалдаг, хэрэв энэ нь мэдээжийн хэрэг эдгээр цагийг дагаж мөрддөггүй бол.

Бүтээгдэхүүн нь дунд зэргийн давслаг, дунд зэргийн чихэрлэг, шаржигнуур, амттай!

Үйрмэг өргөст хэмхийг хэрхэн хадгалах тухай видео

Энэ сонголтын дагуу бид гэр бүлийнхээ хувьд өргөст хэмхээс амттай бэлтгэл хийж байна. Энэ бол манай гэр бүлийн жор гэж бид хэлж чадна.

Үүний давуу тал нь жимс нь үргэлж маш амттай, шаржигнуур байдаг бөгөөд энэ нь зөвхөн нэг найрлага болох аспирингийн ачаар юм. Бид үүнийг marinade-д нэмдэг нь түүнд их хэмжээний цуу нэмэхгүй байх боломжийг олгодог. Тиймээс хүнсний ногоо нь исгэлэн биш юм.

Мөн энэ арга нь ажлын хэсгийг сайн хадгалах боломжийг олгодог. Арвин ургац хураах үед та маш их ургац авдаг бөгөөд улирлын туршид иддэггүй.

Тиймээс ийм хоосон зайг хоёр улирлын турш чимээгүйхэн хадгалдаг.

Ядаж хоёр ваартай хоол хийж үзээрэй, дараа нь дандаа ийм хоол хийх болно гэж бодож байна.

Дашрамд хэлэхэд, жорыг "Гэрийн эдийн засгийн нууц" блогт зориулж тусгайлан буулгасан. Тиймээс би таныг сувагт урьж, бүртгүүлж, хонх дараарай. Тиймээс та шинэ хэвлэлийг хамгийн түрүүнд үзэх болно.

Амттай, шаржигнуурт өргөст хэмхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Энэ жор нь өөр хоол хийх сонголттой. Найрлагын найрлага нь ижил байна. Гэхдээ энд та өөр хавчуурга, бөглөх аргыг ашиглаж болно.

Үүнийг хийхийн тулд бидэнд хоёр савтай ус хэрэгтэй. Усны эзэлхүүний хагасыг нэгд нь асгаж, хоёр дахь руу нь илүү их хэмжээгээр хийнэ, ингэснээр цутгахад хангалттай.

1. Ариутгасан лонхтой ёроолд ногоон, навч, сармисны талыг хийнэ. Ногоонуудыг буцалж буй усаар дүүргэх ёстой. Тэнд чинжүү, хумс тавь.

2. Зүссэн өргөст хэмхийг коланд руу хийж, бүрэн бус хайруулын тавган дахь ус буцалгах үед түүнийг агууламжтай хамт буцалж буй усанд хийнэ. Тэнд 2 минут байгаарай.

Дараа нь бүгдийг хурдан саванд хийнэ.

3. Ногоон болон сармисны хоёр дахь хэсгийг дээр нь тавь. Давс, элсэн чихэр цацна.

4. Буцалж буй усыг хагас хүртэл хийнэ, цуу асгаж, буцалж буй усны хоёр дахь хагасыг нэмнэ.

5. Тагийг нь таглаад машиныг өнхрүүл.

6. Савыг эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл хөнжил дор үлдээгээрэй.


Би зүгээр л өөрийнхөө мэддэг бүх арга зам, хувилбаруудыг та бүхэнтэй хуваалцаж байгаа бөгөөд ингэснээр та тэдгээрийг мэдэх болно. Гэхдээ би өөрөө дүүргэлтийг эхний байдлаар ашигладаг, учир нь би үүнийг дулааны боловсруулалтын хувьд илүү найдвартай гэж үздэг.

Дашрамд хэлэхэд, эхний болон хоёр дахь хувилбарт бид хоёр дүүргэлтийг зөвхөн жимс нь жижиг байх нөхцөлд л хэрэглэдэг.

Хэрэв тэд том бол гурван удаа асгах нь дээр. Өөрөөр хэлбэл, гурав дахь дүүргэлтийн үед тэдгээрийг мушгих хэрэгтэй.

Аспиринаар ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд ургац хураах

Энэ бол маш сайн жор бөгөөд миний бодлоор хамгийн амттай өргөст хэмхийг үйлдвэрлэдэг. Хэдийгээр энэ эсвэл тэр жорыг хамгийн амттай гэж нэрлэх нь үнэн биш юм. Эцсийн эцэст, хүн бүр өөр өөр амттай байдаг бөгөөд хэрэв нэг нь хамгийн амттай хүнсний ногоог нэг жорын дагуу авдаг бол нөгөө нь өөр аргаар авдаг.

Хэн нэгэн чихэрлэг хоолонд илүү дуртай, хэн нэгэн нь эсрэгээрээ давстай. Хэн нэгэн баррель амтыг илүүд үздэг, хэн нэгэн нь исгэлэн marinade илүүд үздэг.

Тиймээс, би жорыг тайлбарлаж эхлэхээсээ өмнө энэ бол миний бэлтгэсэн бүх жоруудаас хамгийн энгийн бөгөөд амттай жор гэдгийг би шууд хэлэхийг хүсч байна. Би үүнд удаан хугацаанд бэлдсэн. Тэгээд би ээжээсээ авсан, тэр одоо ч гэсэн тэднийг ийм байдлаар хадгалж байдаг. Тэр нь манай гэр бүлийн өмч гэж үзэж болно.

Би түүний тайлбартай хичнээн ухуулах хуудас бичиж, найзууддаа тараасан бэ. Одоо тэдний олонх нь зөвхөн түүний дагуу хоол хийдэг гэдгийг би мэднэ. Энэ нь тэд үүнийг хамгийн амттай гэж хүлээн зөвшөөрсөн гэсэн үг юм. Энэ нь үнэхээр гайхалтай.

Би блог дээрээ энэ тухай ижил төстэй тайлбарыг аль хэдийн бичсэн байна. Энэ схемийн дагуу би лаазалсан, өргөст хэмхтэй хамт улаан лооль, лууван, байцаа, цуккини даршилсан. Тиймээс би давтахгүй, зүгээр л өргөст хэмхийг хэрхэн хадгалах талаар бичихээр шийдсэн.


Энэ жор нь нэг онцлог шинж чанартай - би бага зэрэг цууны мөн чанарыг хадгалах бодис болгон ашигладаг аспирин. Тэгээд би ариутгадаггүй. Сонирхолтой?!

Ийм marinade-ийн давуу тал нь жимс нь исгэлэн болж хувирдаггүй явдал юм. Би зочилж байхдаа маш их даршилсан ногоо туршиж үзсэн. Мөн тэдний олонх нь ижил сул талтай байдаг - тэд хэтэрхий исгэлэн юм! Мөн энэ хүчлийн цаана өөр амт мэдрэгддэггүй. Энэ тохиолдолд ажлын хэсгийг өвлийн улиралд хадгалах боломжтой байсан ч амт нь ихээхэн алдагдалтай байдаг.

Доор санал болгож буй арга нь энэ дутагдлыг бүрэн засах болно. Өвлийн улиралд задгай сав бүрт бид цайвар тунгалаг давсны уусмалд үргэлж амттай өргөст хэмхүүд байдаг. Та тэдгээрийг яг л жигнэж, ямар ч салатанд нэмж, эхний болон хоёрдугаар хоол хийж болно.

Бидэнд 3 литрийн багтаамжтай саванд хэрэгтэй:

  • өргөст хэмх - 20-25 ширхэг (хэмжээнээс хамаарч)
  • жижиг улаан лооль - 3-4 ширхэг
  • сармис - 3-4 хумс
  • dill - 6 - 7 шүхэр (эсвэл түүнээс бага, гэхдээ мөчиртэй)
  • тунхууны навч - 0.5 ширхэг
  • Үхрийн нүд навч - 4 ширхэг
  • интоорын навч - 7-8 ширхэг
  • эстрагон - 1 мөчир
  • хар чинжүү - 10 ширхэг
  • анхилуун чинжүү вандуй - 3-4 ширхэг
  • улаан чинжүү - амсах болно
  • хумс - 5 нахиа
  • давс - 3 tbsp. халбага
  • элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага
  • цууны мөн чанар 70% - хагас цайны халбагаас арай илүү
  • аспирин - 2.5 шахмал

Гурван литрийн багтаамжтай саванд ихэвчлэн 1.5 литр ус, нэмэх эсвэл хасах нь бага байдаг. Энэ нь лонхтой маш нягт дүүргэсэн нөхцөлд хийгддэг. Зарчмын хувьд юунд хүрэх ёстой вэ.

Хоол хийх:

1. Жимсээ угааж, сав эсвэл хувин руу хийж, дээр нь хүйтэн ус хийнэ. Хэрэв жимсээ саяхан цуглуулсан бол 2-3 цагийн турш усанд байлгана. Хэрэв цуглуулсны дараа хангалттай хугацаа өнгөрсөн бол 4-5 цагийн турш усанд байлгана. Энэ нь өвлийн улиралд хадгалах бүх хугацаанд шаржигнуур хэвээр үлдэх боломжийг олгоно.

Хүнсний ногоог "хангалтгүй байснаас дээр" гэсэн зарчмаар үргэлж дэвтээнэ. Саванд хэдэн жимс хийж болохыг та хэзээ ч нарийн тооцоолж чадахгүй, энэ нь тэдний хэмжээнээс хамаарна.

2. Хугацаа дууссаны дараа усыг зайлуулж, жимсээ дахин урсгал усаар сайтар зайлна. Дараа нь үзүүрийг нь таслана. Сүүлний хажуугийн үзүүрийг үзээрэй, энэ нь гашуун байх ёсгүй.

3. Илүүдэл усыг зайлуулахын тулд жимсээ алчуур дээр нугалав.

4. Бүх навч, эстрагон, dill зэргийг зайлж угаана. Дээрээс нь буцалж буй ус хийнэ, нэг минут байлгаад сугалж ав. Мөн бүх зүйлийг алчуур дээр тавь.


5. Сармисыг хумс болгон хувааж, хальслаарай. Хэрэв тэдгээр нь тийм ч том биш бол тэдгээрийг бүхэлд нь үлдээгээрэй. Хэрэв том бол хэсэг болгон хуваана.

Сармис нь даршилсан байдалд маш амттай байдаг тул би хумсыг бүхэлд нь үлдээхийг хичээдэг. Мөн заримдаа би жороо эвдэж, жор дээр бичсэнээс хэд хэдэн хумс нэмж өгдөг. Энэ нь амтанд огтхон ч саад болохгүй.

Гэхдээ үүнд хичээх хэрэггүй, илүүдэл сармис нь эцсийн бүтээгдэхүүнийг зөөлөн болгодог.

6. Улаан лоолийг угаана. Салбар наасан цэг дээр шүдний чигчлүүрээр хоёр, гурван цоорхой хийнэ.


Улаан лоолийг нэмж болохгүй, гэхдээ амт, илүү сайн хадгалалт өгөхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно. Улаан лооль нь байгалийн хүчил агуулдаг бөгөөд зарим талаараа тэдгээрийг нэг төрлийн хадгалалтын бодис гэж үзэж болно.

7. Мөн бүх чинжүү, давс, элсэн чихэр, 70% цууны эссэнс бэлтгэнэ. Би мөн чанарыг хамгаалахдаа үргэлж ашигладаг, үүнийг ашиглах нь надад хамаагүй хялбар бөгөөд би үүнийг хэзээ ч алдаа гаргадаггүй.

Учир нь ихэвчлэн "цуу" - "маш их - тийм" гэж бичсэн жор байдаг бөгөөд та энэ цуу хэдэн хувьтай болохыг таахад л хангалттай. Үүнээс болж алдаа ихэвчлэн гардаг бөгөөд хэрэв цуу нэмээгүй бол сав нь дэлбэрч магадгүй бөгөөд хэрэв цутгавал өргөст хэмхүүд хэт исгэлэн болно.

Яаран юу ч мартахгүйн тулд бүгдийг нэг дор бэлтгэ. Охин маань одоогийнх шигээ төлөвшиж амжаагүй байхад жишээлбэл, саванд давс хийхээ мартаж магадгүй юм. Өвлийн улиралд ийм савыг онгойлгоод бид тэдгээрийг бүрэн давсгүй хүлээж авсан.)))

8. Сав, металл тагийг (өөрөө шураг биш) содоор угааж, мэдэгдэж буй аргуудын аль нэгийг ашиглан ариутгана. Найрлагыг халуун саванд хийхгүйн тулд үүнийг урьдчилан хийх нь дээр.

9. Одоо бүх зүйл бэлэн болсон тул хавчуурга хийж эхэлцгээе.

Эхний давхарга нь тунхууны хуудасны хагас хэсгийг тавьдаг. Бусад навч, dill-ийн нэг хэсэг. Нийтдээ бид ногоонуудыг гурван давхаргаар - доод, дээд ба дунд хэсэгт байрлуулах тул агуулгыг 3 хэсэгт хуваана.


10. Янз бүрийн чинжүүг нэн даруй тавина. Улаан халуун чинжүү (энэ нь ногоон байж болно, гэхдээ үргэлж халуун) амтанд нэмнэ. Түүний хурц тод байдал, өөрийн амтыг анхаарч үзээрэй. Би ихэвчлэн хонхорцогоос 1.5 - 2 см-ийн хэсгийг таслав.

Мөн энэ нь үрийн хамгийн хурц гэдгийг санаарай, тиймээс хэрэв та хонхорцог энэ хэсгийг нэмэхээр шийдсэн бол тэдгээрийг цэвэрлэх нь дээр.

11. Жимсээ тарааж эхэл. Доошоо том, дээшээ жижиг тавь. Сармисны хумсыг санамсаргүй байдлаар цацна.

Тэдгээрийг аль болох нягт тарааж, боломжтой газарт нь шахаж ав.

12. Дунд хэсэгт ногоон, хоёр улаан лоолийн хоёр дахь давхаргыг тавь.

13. Дараа нь дахин өргөст хэмх, сармис. Дараа нь дахиад хоёр улаан лооль, ногоон давхарга.

Давс, элсэн чихэр хийх зай үлдээгээрэй. Бид тэдгээрийг нэн даруй саванд хийж, зохих хэмжээгээр хийнэ.

14. Усыг дулаацуулахын тулд бид 1.5 литр буцалж буй ус хэрэгтэй болно. Данханд хүссэн хэмжээгээрээ буцалгаж болно.

15. Савыг өөдөс эсвэл салфетка дээр тавь. Дээрээс нь буцалж буй ус хийнэ, ариутгасан металл таглааг нь таглана.

Зүссэн цэгүүдээс агаарын бөмбөлгүүд гарч эхэлнэ. Тэд банкнаас гарахад тусламж хэрэгтэй байна. Үүнийг хийхийн тулд бид гараа лаазны хажуу талд тавиад бага зэрэг сэгсэрч байгаа мэт хажуу тийш эргүүлж эхэлнэ. Тиймээс савыг 5-7 минутын турш зогсоож, үе үе сэгсэрнэ.

16. Дараа нь металл тагийг аваад нүхтэй хуванцар дээр тавь. Савыг бэлтгэж, давсны уусмалд хадгалсан ус руу хийнэ. Савыг гал дээр тавьж, агуулгыг нь буцалгана. 1-2 минут буцалгана.

Энэ хооронд данхыг буцалгаад тавь, бидэнд нэмэлт буцалж буй ус хэрэгтэй болно.

17. Энэ хооронд ус буцалгаж, аспирин шахмалыг бутлана. 3 литрийн багтаамжтай саванд 2.5 шахмал хэрэгтэй гэдгийг сануулъя.


18. Яг дээд талд нь саванд хийнэ. Давсны уусмал хэдэн минут буцалгасны дараа тэр даруй саванд буцааж хийнэ.

Бидний харж байгаагаар хангалттай шингэн байхгүй болсон. Үүнийг хийхийн тулд бид буцалж буй устай данх бэлэн байх ёстой. Гэхдээ эхлээд та цууны мөн чанарыг бэлтгэх хэрэгтэй. Нэг гартаа эссэнс бүхий халбага, нөгөө гартаа цайны аяганд хоёуланг нь нэгэн зэрэг хийнэ. Бүх мөн чанар, шаардлагатай хэмжээгээр буцалж буй ус нь хүзүүндээ цутгаж байх болно.

19. Савыг нэн даруй металл таглаатай таглана.

Энэ мөчөөс эхлэн тагийг ямар ч шалтгаанаар онгойлгож болохгүй!

20. Энэ байрлалд 5 минут байлгаад савыг дахин эргүүлж, агаарын бөмбөлгийг гадагшлуулна.

21. Дараа нь тагийг нь оёгчоор шургуулна.


Хэрэв саванд том өргөст хэмх тавьсан бол гурван дүүргэлт байх ёстой. Зөвхөн гурав дахь нь та тагийг нь шураг болно.

22. Савыг эргүүлж, хөнжлөөр хучна. Бүрэн хөргөх хүртэл энэ байрлалд байлгана.

23. Дараа нь дахин эргүүлж, ердийнхөөрөө аль хэдийн тавь. Харанхуй, сэрүүн газар хадгална.

Ийм хоосон зайг төгс хадгалж, дор хаяж нэг жил, дор хаяж хоёр. Урт хугацааны хадгалалт нь амтанд ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй.

Тэд дунд зэргийн давслаг, чихэрлэг, бага зэрэг исгэлэн, шаржигнуур, тааламжтай амттай байдаг. Давсны уусмалд хадгалсан ижил сайхан амттай, энэ нь хөнгөн, ил тод болж хувирдаг. Мөн та хүсвэл ууж болно, энэ нь бас маш амттай болж хувирдаг.


Энд жор байна! Хэдийгээр энэ нь том хэмжээтэй болсон ч үнэндээ энэ нь маш энгийн юм. Хамгийн гол нь үр дүн нь юу вэ!

Дашрамд хэлэхэд, би энэ жорны нэг давуу талыг хэлээгүй. Би жил бүр өргөст хэмхээ түүн дээр нь хадгалдаг, бараг 35 жил болж байна.Энэ олон жилийн турш нэг ч лааз “хөөрөөгүй”. Олон жилийн турш би өмнөд болон хойд аль алинд нь амьдарч байсан; орон сууц, байшинд аль алинд нь - ямар ч нөхцөлд лонхтой төгс хадгалагддаг!

Улаан лооль, өргөст хэмхний "төрөл бүрийн"

Дээр өгөгдсөн жорын дагуу та шархадсан ногоог бас хоол хийж болно. Энэ нь ялангуяа гурван литрийн саванд хадгалахад маш тохиромжтой. Энэ тохиолдолд та нэг дор хоёр амттай зууш авах болно.

Миний хэлсэнчлэн жор нь яг адилхан. Бидэнд хэрэгтэй цорын ганц зүйл бол цөөн өргөст хэмх, илүү улаан лооль юм.

Энэ тохиолдолд тийм ч том биш улаан лооль хэрэглээрэй. Ladyfingers гэх мэт чавга хэлбэртэй сортууд нь маш сайн байдаг. Тэд нэлээд махлаг, хангалттай зузаан арьстай бөгөөд энэ нь улаан лоолийг бүхэлд нь хадгалах боломжийг олгодог. Улаан лооль хагарахгүйн тулд "өгзөг" -ийн ойролцоо хоёр, гурван газарт шүдний оо ашиглан хатгах хэрэгтэй.

Эсвэл та интоорын улаан лоолийг ашиглаж болно, тэдгээр нь жижиг, уян хатан байдаг, мөн. Зарим улаан лооль, бусад хүнсний ногоо хэрэглэхтэй адил.

Тавихдаа эхлээд ногоон, халуун ногоо, дараа нь өргөст хэмх тавина. Дараа нь дахин ногоон, аль хэдийн улаан лооль. Дээрээс нь ногоонуудыг тавь.

Дээр дурдсанчлан хоёр дүүргэлт байдаг. Бид давс, элсэн чихэр, цууны охь, аспириныг хадгалах бодис болгон ашигладаг (3 литрийн саванд 2.5 шахмал).

Тиймээс энэ жор нь бүх нийтийнх юм. Түүний хэлснээр бид төрөл бүрийн хоол бэлтгэсэн, түүний хэлснээр өнөөдөр би өргөст хэмхний жорыг та бүхэнд хүргэж байсан бөгөөд одоо энэ сонголтыг авчирсан.

Гэвч үнэн хэрэгтээ улаан лоольтой өргөст хэмхийг бэлтгэх маш олон жор байдаг. Эдгээр жоруудын нэгийг би танд видео хэлбэрээр үзэхийг санал болгож байна.

Улаан лооль нь найрлагадаа маш их хүчил агуулдаг тул өөрөө маш сайн хадгалагч юм. Мөн тэдгээрийг шураг таглаагаар хаахыг санал болгож байна.

Тиймээс өөрийн амтанд тохирсон жор сонгож, өөрт таалагдсан жороор, илүү их таалагдсан жорын дагуу хооллоорой.

Нимбэгийн хүчилтэй лаазалсан өргөст хэмх

Өмнөх жоруудын дагуу бид лонхтой ариутгалгүйгээр хоосон зайг хийсэн. Мөн энэ жорыг жишээ болгон ашигласнаар ариутгалтай хэрхэн хадгалах талаар танд хэлэхийг хүсч байна.

Ихэвчлэн цуу нэмдэггүй жимсийг ариутгах шаардлагатай байдаг. Хэдийгээр энэ жороор бид marinade-д нимбэгийн хүчил нэмэх боловч амжилттай хадгалах нэмэлт хамгаалалтгүйгээр хийж чадахгүй.

Бидэнд хэрэгтэй болно (3 литрийн багтаамжтай саванд):

  • өргөст хэмх - 2 кг
  • сармис - 3-4 хумс
  • үртэй dill - 2 tbsp. халбага
  • тунхууны - 0.5 хуудас (эсвэл 1 халбага сараалжтай)
  • хар чинжүү - 4-5 ширхэг
  • амтат чинжүү - 3-4 ширхэг

1 литр ус тутамд давсны уусмалд хадгалсан:

  • давс - 1/4 аяга эсвэл 3 хагас халбага
  • элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага
  • нимбэгийн хүчил - 1 tbsp. халбага

Хоол хийх:

1. Лааз, таглааг содоор угааж, ариутгана.

2. Жимсээ хүйтэн усанд 2-3 цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь сайтар угааж, үзүүрийг нь таслана.

Маш том сорьцыг бүү ашигла, дунд болон дунд хэмжээний хүнсний ногоо энэ жоронд тохиромжтой.

3. Бүх амтлагч, ургамлыг саванд хийнэ. Дараа нь өргөст хэмхийг тавина. Илүү сайн давслахын тулд тэдгээрийг босоо байрлалд байрлуулах нь дээр. Гэхдээ та ийм байдлаар байрлуулж болно, ялангуяа жимс нь жижиг бол.


4. Гурван литрийн багтаамжтай саванд ойролцоогоор 1.5 литр ус шаардагдана. Тиймээс давсны уусмалд зориулсан бүх найрлагыг зөв хэмжээгээр авах шаардлагатай болно.

5. Хийн дээр тавган дээр ус хийнэ. Давс, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил нэмээд буцалгана.

6. Хүзүүний доор лонхтой руу буцалсан давсны уусмал хийнэ. Төмөр таглаагаар таглана.

7. Том саванд өөдөс хийж, бага зэрэг ус хийнэ. Хийн дээр бага зэрэг халааж, бүх агууламжтай савыг хийнэ. Шаардлагатай бол илүү халуун ус нэмнэ.

Хамгийн тохиромжтой нь ус нь савны мөрөнд хүрэх эсвэл арай бага байх ёстой.

8. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, цагийг тэмдэглэ. Ариутгалын хувьд бид буцалгах мөчөөс хойш 20 минут хэрэгтэй. Энэ нь гурван литрийн саванд зориулагдсан.


9. Тогтсон хугацааны дараа савыг хавчаараар авч, тагийг нь онгойлгоогүй эсэхийг шалгаарай. Хэрэв саванд агаар орох юм бол түүнийг удаан хугацаанд хадгалах боломжгүй бөгөөд хамгийн муу тохиолдолд тэр бүхэлдээ "дэлбэрэх" болно.

Тиймээс цаг заваа гаргаж, болгоомжтой байгаарай.

Хэрэв эцэст нь ийм таагүй зүйл тохиолдсон бөгөөд таг нь бага зэрэг хөдөлсөн хэвээр байвал та хүзүүндээ буцалж буй ус нэмээд дахин таглаад 15 минутын турш дахин ариутгах хэрэгтэй.Гэхдээ энэ тохиолдолд өргөст хэмхүүд шаржигнахгүй байх болно. , тэдгээрийг зүгээр л шингээх болно.

10. Тусгай машин ашиглан тагийг нь шураг. Савыг эргүүлж, таган дээр тавиад хөнжилөөр хучна. Бүрэн хөргөх хүртэл энэ байрлалд байлгана.

11. Дараа нь ердийн байрлал руу эргүүлж, харанхуй сэрүүн газар хадгална.

Лаазалсан амтат өргөст хэмхүүд литрийн лонхтой

Өргөст хэмхийг литрийн саванд хадгалах нь маш тохиромжтой, ялангуяа гэр бүл тийм ч том биш үед. Өвлийн улиралд та ийм савыг онгойлгож, агнахдаа шууд иднэ. Мөн энэ нь хөргөгчинд үлдэхгүй нь гарцаагүй.

Литерийн саванд та өнөөдөр санал болгож буй жоруудын аль нэгний дагуу хадгалж болно. Гэхдээ өөрчлөлт хийхийн тулд би чихэрлэг хоосон зайны энэ хувилбарыг санал болгож байна.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

  • өргөст хэмх - хэмжээнээс хамаарна
  • сармис - 2 хумс
  • дилл - 2 шүхэр
  • тунхууны навч - 1/3 хэсэг
  • интоорын навч - 2-3 ширхэг
  • үхрийн нүд навч - 2 ширхэг
  • хумс - 1 нахиа
  • хар чинжүү - 5 ширхэг
  • анхилуун чинжүү - 1 ширхэг.
  • цууны мөн чанар 70% - 0.5 tsp

Давсны уусмалын хувьд:

Маш нягт жимсээр дүүргэсэн литрийн саванд хагас литр ус хэрэгтэй болно. Энэ хэмжээгээр давс, элсэн чихэр шаардлагатай хэмжээгээр өгдөг.

  • давс - 1 tbsp. халбага
  • элсэн чихэр - 2.5 tbsp. халбага

Хоол хийх:

1. Өргөст хэмхийг хүйтэн усаар асгаж, 2-3 цаг байлгана. Дараа нь тэдгээрийг цэвэр усаар угааж, үзүүрийг нь таслана. Усыг зайлуулахын тулд алчуур дээр хэвтүүлнэ.

2. Ногоонуудыг угааж, буцалж буй усаар түлэхээс гадна алчуур дээр тавьж болно. Сармисыг хальслаарай. Мөн нэн даруй бүх халуун ногоо, давс, элсэн чихэр бэлтгэ.

3. Ариутгасан саванд тунхууны навчны заасан хэсгийг хагасаар хийнэ. Ойролцоогоор бол энэ нь ердийн хуудаснаас 4-5 см зайтай тууз юм. Дараа нь dill нь шүхэр, интоор, үхрийн нүд нь навч тавина.

Бүх халуун ногоо, халуун ногоо, сармисыг нэн даруй хийнэ.

4. Өргөст хэмхүүдийг байрлуул. Тэдгээрийг жижиг хэмжээтэй авч, бие биендээ маш нягт овоолно уу. Эхний эгнээнд та тэдгээрийг бие биенийхээ хажууд босоо байдлаар байрлуулж болно. Зөвхөн дараа нь хамгийн жижиг хэсгийг нь, өөрөөр хэлбэл хэвтээ байдлаар байрлуул.


5. Дилл, өөр нэг интоорын навч, үхрийн нүд, тунхууны өрөөг үлдээгээрэй.

6. Данханд буцалж буй усыг буцалгаж, агуулгыг нь хүзүүндээ хүртэл хийнэ. Ариутгасан тагийг нь тагла. 10-15 минут байлгана. Бэлэн байдлын шалгуур нь савыг гартаа тайван авч явах явдал байж болно.

7. Энэ хооронд давсны уусмалд зориулж усаа буцалгаж, түүнд заасан хэмжээний давс, элсэн чихэр хийж, буцалгах үед цууны охь хийнэ, дараа нь дахин буцалгана.

8. Савнаас бүлээн ус асгаж, хүзүүндээ буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан ус хийнэ. Хэрэв давсны уусмал хангалтгүй байсан бол данхнаас буцалж буй ус нэмнэ. Мөн маржинтай давсны уусмал хийх нь хамгийн сайн арга юм.

9. Нэн даруй таглана. Агаарын бөмбөлгийг арилгахын тулд хоёроос гурван минутын турш хаалттай байлгана. Гэхдээ тагийг бүү нээ.

10. Дараа нь тусгай оёдлын машинаар мушгина.

11. Савыг эргүүлж, хөнжил эсвэл хөнжил дор доош нь доош нь тавь. Бүрэн хөргөх хүртэл энэ байрлалд байлгана. Дараа нь дахин эргүүлээд харанхуй сэрүүн газар хадгална.

Ийм хоосон зайг сайн хадгалдаг бөгөөд та үүнийг агуулах дахь орон сууцанд хадгалах боломжтой.

Хэрэв та хэд хэдэн литрийн лонхтой бэлтгэхийг хүсч байвал бүх найрлагын хэмжээг ваарны тоогоор үржүүлээрэй.

Ижил жорын дагуу та гурван литрийн багтаамжтай, хоёр литрийн багтаамжтай саванд ч хурааж болно. Шураг тагтай 750 грамм лонхтой нь бас тохиромжтой.

Орон сууцанд хадгалах гичтэй бэлтгэл

Үнэн хэрэгтээ, мэдээжийн хэрэг, өнөөдрийн бүх жорууд нь орон сууцанд хадгалах зориулалттай бөгөөд энэ нь аль хэдийн олон удаа батлагдсан. Гэхдээ энд таны гахайн банкинд хэрэг болох өөр нэг жор байна.

Энэ нь тийм ч энгийн зүйл биш бөгөөд түүний ер бусын зүйл бол гичийг ашиглан маринад бэлтгэсэн ийм бэлдмэл юм. Энэ лаазлах сонголтыг туршаад үзээрэй. Тэр бас сайн бөгөөд маш олон шүтэн бишрэгчидтэй.

Энэ бэлтгэлийн үр дүнд бага зэрэг хурц, исгэлэн амттай өргөст хэмхийг олж авдаг.

Мөн эндээс та лонхтой хэрхэн ариутгах, битүүмжлэхийг харж болно. Дөнгөж туршлага хуримтлуулж буй залуу гэрийн эзэгтэйн хувьд энэ нь маш хэрэгтэй болно.


Хэрэв та ийм халуун ногоотой өргөст хэмх дуртай бол энэ сэдвээр бүхэл бүтэн нийтлэл байна. Энэ нь гичийг бэлэн, үрээр, зүгээр л нунтаг хэлбэрээр ашиглан олон сонирхолтой жор өгдөг. Та жортой илүү сайн танилцаж болно.

Эсвэл хэн нэгэн исгэлэн ногоог сонирхож магадгүй юм. Ийм дурлагчдын хувьд бас тодорхой арга зам байдаг

Өнөөдрийн жороор би танд зөвхөн цаг хугацаагаар туршсан жор санал болгохыг хичээсэн. Тэд бүгдээрээ маш амттай, шаржигнуур бэлтгэл хийдэг гэдгээрээ нэгтгэдэг. Тиймээс ямар ч жор сонгож, өвлийн бэлтгэлээ хийх боломжтой.

Өргөст хэмхийг амттай, шаржигнуур болгохын тулд хэрхэн хадгалах вэ

Эдгээр зөвлөмжүүд нь сонгосон аргуудын аль нэгэнд хэрэг болох тул тэдгээрийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

  • лаазлахын өмнө жимсээ хэдэн цагийн турш хүйтэн усанд дүрэхээ мартуузай


  • хоёр талдаа төгсгөлийг нь тасдаж, гашуун биш байхын тулд жимсээ амтлаарай
  • лонхтой жимсийг маш нягт дүүргэж, аль ч жимсийг нь хийж чадахгүй
  • Бүх жимсийг жигд давсалсан тул лааз бүрт ижил хэмжээтэй авна
  • тунхууны навчийг ашиглахаа мартуузай, энэ нь давсны уусмалыг үүлэрхэг болгохыг зөвшөөрөхгүй
  • интоор, үхрийн нүд навчийг ашигла, тэд жимсэнд шаардлагатай шаржигнуурыг өгдөг
  • эстрагоны мөчир нь баррель өргөст хэмхний амтыг өгч, өтгөн, бат бөх байлгадаг
  • их хэмжээний сармис тавьж болохгүй, энэ нь жимсийг зөөлрүүлнэ
  • давслахдаа том ширхэгтэй, иоджуулаагүй давс хэрэглэнэ
  • Орон сууцанд хоосон зайг тасалгааны температурт илүү сайн хадгалахын тулд тэдгээрийг оёхын өмнө буцалж буй усаар хоёроос гурван удаа шууд саванд хийж, хөргөсөн усыг зайлуулах бүрт хийнэ. 5-7 минут байлгаад дараа нь шавхана. Зөвхөн гурав дахь удаагаа давсны уусмалд хадгалсан усаар дүүргэж, цуу асгасны дараа өнхрүүлээрэй.
  • хоосон лонхтой, таглааг ариутгахаа мартуузай
  • таг нь хавдсан хадгалалт хэрэглэж болохгүй. Энэ нь амь насанд аюултай!

Эдгээр нь өвлийн улиралд амттай өргөст хэмх идэх боломжийг олгодог үндсэн дүрэм юм.


Хэрэв уншсаны дараа эсвэл лаазлах явцад танд асуулт байвал сэтгэгдэл дээр асуугаарай. Хэрэв би холбогдох юм бол аль болох хурдан хариулахыг хичээх болно. Гэхдээ мэдээжийн хэрэг, би үргэлж компьютер дээр байдаггүй тул урьдчилан асуулт асуусан нь дээр. Тэгээд заримдаа хоол хийж байгаа газраас нь асуудаг, би хоёр гурван цагийн дараа л хардаг. Мөн цагтаа хариу өгөхгүй байгаа хүн ямар их санаа зовдогийг төсөөлж байна.

Үүнийг ойлгоорой!

Гэхдээ би бүх зүйлийг тодорхой, нарийвчлан бичсэн гэж найдаж байна, ямар ч байсан би үүнийг хэрэгжүүлэхийг хичээсэн!

Тогооч, та үргэлж хамгийн амттай бэлдмэлийг авах болтугай.

Сайхан хооллоорой!

Үйрмэг даршилсан өргөст хэмх бол гэрийн эзэгтэй бүрийн мөрөөдөл юм. Хүссэн үр дүнд хүрэхийн тулд тэдний олонх нь туршилт, алдааны хүнд хэцүү замыг туулах ёстой. Гэвч үнэн хэрэгтээ өвлийн улиралд шаржигнуур даршилсан өргөст хэмхийг хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд та хэдхэн чухал нууцыг мэдэх хэрэгтэй.

Жишээлбэл, даршилсан өргөст хэмхийг амттай, шаржигнуур болгохын тулд тэдгээр нь залуу, нимгэн арьстай, хар батгатай, жижиг хэмжээтэй (7-8 см) байх ёстой бөгөөд даршилахаас нэг өдрийн өмнө хурааж авдаг. Мэдээжийн хэрэг, эдгээр нь цэцэрлэгийн өргөст хэмхүүд байвал илүү дээр юм. Гэхдээ энэ боломжгүй бол зах зээл дээр батлагдсан өргөст хэмхийг аваарай. Даршилахаас өмнө өргөст хэмхийг хүйтэн усанд 2-6, бүр 8 цаг (жороос хамаарч) дэвтээж, байнга сольж байх ёстой. Түүнээс гадна өргөст хэмхийг урьдчилан дэвтээсэн ус хүйтэн байх тусам үр дүн нь илүү шаржигнах болно.

Батлагдсан даршилсан өргөст хэмхний жор

Халуун ногоог мөн зохих ёсоор анхаарч үзэх хэрэгтэй. Жишээлбэл, та маш их сармис тавьж болохгүй, өргөст хэмхүүд зөөлөн болно. Гэхдээ хумс, анхилуун чинжүү, үхрийн нүдний навч, лаврын навчийг хүссэнээр нь хийвэл үр дүнд нөлөөлөхгүй. Сонгосон жороор хангагдсан бол бусад халуун ногоо нэмж болно. Энэ бол үнэндээ бүх зүйл. Жорыг сонго, учир нь бид танд маш олон зүйлийг олсон тул жоронд заасан бүх алхмуудыг дагана уу, амттай даршилсан шаржигнуур өргөст хэмхүүд нь таны тав тухтай зооринд бүх төрлийн бэлдмэлийг шингэлнэ.

Үйрмэг даршилсан өргөст хэмх (арга №1)

Найрлага (1 литр саванд):

  • 2 кг жижиг өргөст хэмх,
  • 2 хумс сармис
  • 1 лууван
  • 1 dill шүхэр
  • 1 мөчир яншуй
  • 1 tsp цууны мөн чанар.

Маринадын хувьд:

  • 1 литр ус
  • 1 tbsp давс (слайдтай),
  • 2 tbsp Сахара,
  • 5 хар чинжүү,
  • 3 интоорын навч
  • 3 хумс.

Хоол хийх:

  1. Өргөст хэмхийг 6 цагийн турш усанд дэвтээгээд дараа нь сармис, лууван, дилл, яншуйтай хамт саванд хийнэ. Өргөст хэмх лонхтой дээр буцалж буй ус хийнэ, 10 минут байлгана.
  2. Усыг зайлуулж, дахин буцалж буй ус хийнэ, дараа нь элсэн чихэр, давс, халуун ногоо, навчийг хатаасан усанд нэмээд буцалгана.
  3. Бэлэн marinade нь өргөст хэмх хийнэ, сав бүрт 1 tsp нэмнэ. цууны охь, өнхрүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө.

Анхилуун өргөст хэмх (аргын дугаар 2)

1 литр саванд хийх найрлага:

  • өргөст хэмх,
  • 1 сонгино
  • 1 хумс сармис
  • 5 вандуй анхилуун чинжүү,
  • 1 булан навч.

Давсны уусмалын хувьд:

  • 500 мл ус
  • 4 халбага Сахара,
  • 2 tsp давс,
  • 4 халбага 9% цуу.

Хоол хийх:

  1. Өргөст хэмхийг сайтар угааж, үзүүрийг нь тайрч, 3 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Савны ёроолд халуун ногоо, жижиглэсэн сонгино, сармисаа хийнэ.
  2. Дараа нь өргөст хэмхийг саванд сайтар боож өгнө. Давсны уусмалд хадгалсан буцалгана, өргөст хэмх дээр асгаж, 10 минутын турш лонхтой ариутгана. Дараа нь өнхрүүлж, эргүүлж, боож өгнө.

Даршилсан өргөст хэмх (аргын дугаар 3)

Найрлага (3 литр саванд):

  • 1.8 кг өргөст хэмх,
  • 2 dill шүхэр,
  • Тунхууны 1 хуудас
  • 3-4 хумс сармис,
  • 6-7 хар чинжүү
  • 2 үхрийн нүд навч,
  • 6 tsp Сахара,
  • 3 tsp давс,
  • 5 tbsp ширээний цуу.

Хоол хийх:

  1. Ногоон болон өргөст хэмхийг урсгал хүйтэн усаар угаана. Бэлтгэсэн лонхтой ёроолд ногоон, сармис, чинжүүг жижиг хэсэг болгон хуваасан.
  2. Дараа нь өргөст хэмхүүдийг саванд сайтар боож, давс, элсэн чихэр, цуу зэргийг шууд саванд хийж, дээр нь хүйтэн ус хийнэ. Дараа нь өргөст хэмхтэй савыг хүйтэн устай саванд хийж, бага дулаанаар буцалгана. Буцалснаас хойш 2-3 минутын дараа савыг өнхрүүлээрэй.
  3. Өргөст хэмх өнхрөх үед ногоон хэвээр байх ёстой. Савыг эргүүлж, таглаад хөргөнө.

Үйрмэг даршилсан өргөст хэмхүүд үрж жижиглэсэн тунхууны болон эстрагон

Найрлага (1 литр саванд):

  • жижиг өргөст хэмх,
  • 2-3 мөчир яншуй,
  • 2 хумс сармис
  • 2 интоорын навч
  • 1 цагираг амтат чинжүү,
  • тунхууны навч, dill, tarragon, амт нь халуун чинжүү.

Маринад (500 мл усанд):

  • 30 гр элсэн чихэр.
  • 40 гр давс.
  • Лаврын навч,
  • чинжүү,
  • 70 мл 9% цуу.

Хоол хийх:

  1. Энэ жорын хувьд жижиг өргөст хэмхийг (7 см-ээс ихгүй) сонгохдоо гажиг, гашуун, хоосон зайгүй болно. Тэднийг угааж, хүйтэн усанд 3 цаг байлгаад дараа нь урсгал усаар зайлж, хоёр талаас нь үзүүрийг нь таслана. 1 литрийн савны ёроолд интоор, тунхууны, дилл, яншуй, чинжүү, сармис, эстрагон навчийг байрлуул.
  2. Өргөст хэмхтэй лонхтой дүүргэж, буцалсан ус хийнэ, 20 минут байлгана, дараа нь энэ процедурыг давтана. Усанд цуунаас бусад бүх зүйлийг нэмж marinade бэлтгэ (ус буцалгах үед нэмнэ). Буцалж буй marinade бүхий өргөст хэмхийг хийнэ, лонхтой өнхрүүлээрэй.

Найрлага (3 литр саванд):

  • 1 кг өргөст хэмх
  • 2-3 хумс сармис,
  • 1-2 лаврын навч,
  • 2 tbsp үртэй dill
  • 1 tbsp жижиглэсэн сонгино,
  • 1 tsp үрж жижиглэсэн тунхууны,
  • 1 литр ус
  • 100 гр давс
  • 1 tbsp Сахара,
  • 1 tbsp нимбэгийн хүчил,
  • хэдэн вандуй хар чинжүү.

Хоол хийх:

  1. Өргөст хэмхийг сайтар угааж, үзүүрийг нь тайрч, 3 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. 3 литрийн багтаамжтай савны ёроолд dill, булан навч, тунхууны, сонгино, сармис, чинжүү зэргийг хийнэ.
  2. Дараа нь бэлтгэсэн өргөст хэмхийг саванд сайтар хийнэ. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, элсэн чихэр, давс, нимбэгийн хүчил нэмж, буцалгаад авчирч, энэ буцалж буй маринадтай саванд өргөст хэмхийг хийнэ.
  3. Савны дээд хэсгийг урьдчилан ариутгасан таглаагаар таглаж, лонхтой өргөст хэмхийг буцалж буй усанд 15-20 минутын турш ариутга. Өнхрүүлээд өрөөний температурт хөргөнө.

Манай жорын дагуу шаржигнуурт даршилсан өргөст хэмхийг бэлтгэж, өвлийн улиралд гудамжинд цас орохоос гадна ширээн дээр амттай өргөст хэмхүүдтэй хамт хооллоорой.

Зууш, төрөл бүрийн салат бэлтгэхэд тохиромжтой даршилсан анхилуун өргөст хэмхийг гэртээ бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Уксус эсвэл нимбэгийн хүчилтэй даршилсан нь өргөст хэмхүүдэд халуун ногоо нэмж, ялангуяа амттай болгоно. Хэрэв та лаазлахдаа энгийн дүрмийг дагаж мөрдвөл өвлийн улиралд саванд хийсэн шаржигнуур даршилсан өргөст хэмхүүд үргэлж гарч ирдэг.

Орон сууцанд хадгалах зориулалттай саванд өвлийн улиралд шаржигнуур даршилсан өргөст хэмхүүд


Орон сууцанд удаан хугацаагаар хадгалахын тулд бид амттай даршилсан өргөст хэмхийг тусгай аргаар бэлтгэдэг бөгөөд ингэснээр тэд өвлийн турш саванд шаржигнадаг. Хэрэв даршилсан өргөст хэмхийг хоол хийх явцад хоёр удаа буцалж буй усаар асгавал энэ аргыг "давхар цутгах" гэж нэрлэдэг. Ариутгалгүйгээр лонхтой тэсрэлтгүй, өргөст хэмх нь үзэсгэлэнтэй, гайхалтай шаржигнуур болж хувирдаг.

Найрлага (3 литрийн хувьд):

  • Өргөст хэмх (жижиг) - 1.5-1.6 кг;
  • давс - 60 гр;
  • элсэн чихэр - 70 гр;
  • Уксус (9%) - 65 мл;
  • Сармис - 6 хумс;
  • Лаврын навч - 2 ширхэг;
  • Давсалсан ногоонууд.

Зөвлөгөө! Даршилсан өргөст хэмхүүд мөстэй усанд дэвтээсэн бол гайхалтай шаржигнуур болж хувирна.

Хоол хийх:

  1. Бид шинэхэн жимсийг ангилж, гэмтээхгүй орхиж, хөвөнтэй сайтар зайлна. Усаар дүүргэж, 2 цаг 30 минутын турш үлдээгээрэй, ингэснээр тэд усаар сайн ханасан бөгөөд саванд хадгалахад хэлбэрээ алдахгүй. Бид сармисаа цэвэрлэж, ногоонуудыг угаана.
  2. Та литрийн лонхтой эсвэл 3 литрийн нэг эзэлхүүнтэй өргөст хэмхийг бэлтгэж болно. Урьдчилан ариутгасан савны ёроолд даршилсан ногооны хагасыг (үхрийн нүд навч, тунхууны навч, dill шүхэр маш сайн), сармис (3 хумс), булан навч (1 ширхэг) тавина. Бид бэлтгэсэн өргөст хэмхүүдийг бие биентэйгээ нягт байрлуулж, дээр нь ургамал, булан навч, сармисны үлдсэн хэсгийг нэмнэ.
  3. Ус (1.5 л) буцалгаж, сайтар бэлтгэсэн өргөст хэмхтэй саванд хийнэ, таглаад 10-12 минут байлгана.
  4. Өргөст хэмхний шингэнийг саванд хийж, цуу, элсэн чихэр, marinade давс нэмээд 1 минут буцалгана. Бэлэн болсон маринадыг саванд буцааж хийнэ, өмнө нь ариутгасан тагийг хааж, өнхрүүлээрэй.
  5. Бид савыг даавуун дээр урвуу байрлалд байрлуулж, боож, хөргөнө. Бид орон сууцанд хадгалах газар руу мушгиа арилгадаг.

Зөвлөгөө! Өргөст хэмхийг халуун ногоотой болгож, 3 литрийн саванд халуун чинжүүний хагас pod нэмнэ.

Үйрмэг амтат даршилсан өргөст хэмх: 1 литрийн жор


Өвлийн улиралд бэлтгэсэн даршилсан анхилуун өргөст хэмх нь 1 литр marinade хийх жор дахь элсэн чихрийн хэмжээг нэмэгдүүлбэл чихэрлэг, шаржигнуур болж хувирна. Амтат өргөст хэмх хийх олон жор байдаг боловч хамгийн хялбар жор бол халуун marinade хийхгүй. Бид маш их хазуулсан, элсэн чихэртэй хүйтэн marinade бэлтгэж, өргөст хэмхний саванд хийнэ, ариутгана. Өргөст хэмхүүд нь ялангуяа шаржигнуур, чихэрлэг амттай байдаг.

1 литр саванд хийх найрлага:

  • Ямар ч хэмжээтэй өргөст хэмх - 500-600 гр.;
  • Уксус (9%) - 1/2 аяга;
  • Элсэн чихэр - 3 1/2 халбага;
  • давс - 1/2 tbsp;
  • Дилл шүхэр - 1 ширхэг;
  • хумс - 3 ширхэг;
  • Гич вандуй - 10 ширхэг;
  • Лууван - 1/3 ширхэг.

Зөвлөгөө! Хоолны жороор их хэмжээний цуу, элсэн чихэрээс бүү ай. Хадгалах явцад өргөст хэмх шаардлагатай хэмжээгээр шингээж, дунд зэргийн чихэрлэг, халуун ногоотой болно.

Хоол хийх:

  1. Бид шинэ өргөст хэмхийг сайтар угааж, төгсгөлийг 2 талаас нь таслав. Том саванд хүйтэн ус (1.5 аяга), хагас шил цагаан цуу хийнэ, элсэн чихэр, давс нэмээд давс, элсэн чихэр уусах хүртэл холино.
  2. Бид савыг (1 л) угааж, хумс, гич, dill, луувангийн дугуйланг ёроолд нь хийж, бэлтгэсэн өргөст хэмхийг сайтар тавина. Өргөст хэмхийг ямар ч хэмжээгээр авч болно, хутгаар зүсэх нь жоронд тохиромжтой.
  3. Маринадыг саванд хийнэ, тагийг нь таглаж, савыг усан ваннд хийж, 15 минутын турш халаана. Усан банныг савнаас хийж, ёроолд нь гал тогооны алчуур тавьж, ус асгаж, лонхтой савыг алчуур дээр тавьж, тагийг нь таглаж, бага дулаанаар халаана.
  4. Ширээн дээр халуун савыг болгоомжтой тавьж, өнхрүүлэн эсвэл таглааг нь сайтар таглаж, алчуураар боож, эргүүлж, мушгиа бүрэн хөргөх хүртэл үлдээнэ. Бид хоосон зайг сэрүүн өрөөнд хадгалдаг.

Зөвлөгөө! Хүйтэн маринадтай лонхтой халуун усанд байрлуулсан бол тэд тэсрэх болно. Тэднийг ариутгахын тулд хүйтэн усанд хийж, аажмаар халаана. Хайруулын тавган дахь ус буцалгах үед бид ариутгах хугацааг тоолно.

1.5 л саванд цуутай шаржигнуур өргөст хэмх хийх жор


Уксустай хадгалах нь хоосон зайны аюулгүй байдлыг удаан хугацаанд баталгаажуулдаг. Уксустай өргөст хэмхүүд нь шаржигнуур, гайхалтай амттай бөгөөд аль болох өнгөө хадгалдаг. Мөн өргөст хэмхийг бага зэрэг давсалсан болгохын тулд тэнцүү хувь хэмжээгээр давс, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ.

1.5 литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага:

  • Өргөст хэмх (дунд хэмжээтэй) - 700-850 гр.;
  • Уксус (9%) - 1.5 халбага;
  • давс - 1.5 халбага;
  • Элсэн чихэр - 1.5 халбага;
  • Үхрийн нүд, интоорын навч - 3 ширхэг;
  • Тунхууны (хальсалж үндэс) - 3-4 см;
  • Тунхууны навч - 1 ширхэг;
  • Сармисны хумс - 4 ширхэг;
  • чинжүү - 5 ширхэг.

Хоол хийх:

  1. Бид өргөст хэмхийг хөвөнтэй угааж, 2 цагийн турш дэвтээнэ. Саванд 750 мл ус буцалгана.
  2. Урьдчилан ариутгасан лонхтой (1.5 л) ёроолд даршилсан ургамал, халуун ногоо, сармисны хагасыг тавина. Бид өргөст хэмхийг хагас саванд хийж, бусад халуун ногоо, ургамлыг нэмж, хүзүүндээ өргөст хэмхээр дүүргэнэ.
  3. Буцалж буй усаа саванд хийнэ, таглаад 5-8 минут байлгана. Шинэ багц шингэнийг буцалгана.
  4. Лаазнаас шингэнийг зайлуулж (шаардлагагүй), 9% цуу асгаж, бүх давс, элсэн чихэр нэмнэ. Бэлтгэсэн усны шинэ хэсгийг өргөст хэмх рүү хийнэ, урьдчилан ариутгасан тагийг нь таглаад өнхрүүлээрэй.
  5. Савыг сэгсэрч, эргүүлж, даавуугаар таглана.

Мөн халуун ногоотой өргөст хэмхийг хэрхэн мушгих вэ? Маш энгийнээр хэлэхэд, нэг саванд (1.5 л) халуун чинжүүний 1/3 хэсэг шаардлагатай бөгөөд бид үүнийг цэвэрлэж, том ширхэгтэй хэрчиж, савны ёроолд тавьдаг.

Ариутгалгүй шаржигнуур даршилсан ногоо: бүх өвөл үргэлжилнэ!


Үйрмэг анхилуун өргөст хэмхийг ариутгалгүйгээр, цуугүйгээр бэлтгэж болно, ийм жорыг нимбэгийн хүчилээр дүүргэдэг бөгөөд энэ нь цуу шиг маш сайн хадгалалтын нөлөөтэй байдаг.

7 литрийн саванд хийх найрлага:

  • Өргөст хэмх - 4.1-4.2 кг;
  • Элсэн чихэр (1 литр тутамд) - 3 халбага;
  • Давс (1 литр тутамд) - 2 халбага;
  • Нимбэгийн хүчил (1 саванд) - 1/3 tsp;
  • Сармис - 21 хумс;
  • чинжүү - 35 ширхэг;
  • булан навч - 7 ширхэг;
  • Давсалсан ногоонууд.

Зөвлөгөө! Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө лонхтой хүнсний содаар сайтар угааж, чипс байгаа эсэхийг шалгадаг бөгөөд буцалж буй ус нэмэхэд хагарч, сав нь хагардаг.

Хоол хийх:

  1. Бид жимсээ хөвөнгаар сайтар угааж, төгсгөлийг 2 талаас нь таслав. Жимсээ 2 цаг 30 минутын турш усанд дэвтээнэ.
  2. 3 цагийн дараа саванд (3 литр) ус буцалгана.
  3. Бид лонхтой, тагийг нь ариутгадаггүй. 7 ширхэг. литрийн лонхтой ёроолд даршилсан ногоон тавьж, 3 хумс сармис, 5 ширхэг нэмнэ. чинжүү, 1 булан навч. Бид жимсээ сайтар тавиад буцалж буй усанд хийнэ, таглаад 15-17 минут байлгана.
  4. Шингэнийг саванд хийж, 1 минут буцалгаад буцалгаад өргөст хэмх рүү хийнэ. Бид өөр 15-17 минутын турш явна.
  5. Өргөст хэмхээс шингэнийг хайруулын тавган дээр зайлуулж, хэр их болсныг хэмжинэ. Ойролцоогоор 2 литр 600 мл гарч, элсэн чихэр, давсыг тоолоход илүү тохиромжтой болгохын тулд хайруулын тавган дээр өөр 400 мл нэмнэ. 3 литр давсны уусмалд 9 tbsp нэмнэ. (гүвээгүй) элсэн чихэр, 6 tbsp. (довтолгоогүй) давс хийж, буцалгаад авчирна.
  6. Сав бүрт нимбэгийн хүчил (1/3 tsp) хийнэ, бэлтгэсэн давсны уусмалд хийнэ. Ариутгалгүй аргын хувьд бид өргөст хэмхийг 3 удаа дүүргэдэг бөгөөд энэ арга нь нимбэгийн хүчилтэй хамт өргөст хэмхийг саванд удаан хугацаагаар хадгалах боломжийг олгодог.
  7. Бид лонхтой таглааг таглаж, сайтар өнхрүүлэн, даавуугаар дээш нь доош нь боож, хөргөнө. Спингийг сэрүүн газар хадгална.

Архитай өргөст хэмх


Хурц амттай өргөст хэмхийг давсны уусмалд цутгахаас өмнө архи нэмбэл олж авна. Архитай өргөст хэмхийг сэрүүн өрөөнд болон орон сууцанд төгс хадгалдаг.

Найрлага (1.5 литр саванд):

  • Дунд зэргийн өргөст хэмх - 1-1.2 кг;
  • Элсэн чихэр - 1 халбага;
  • давс - 1 халбага;
  • Уксус (9%) - 55 мл;
  • Архи - 50 мл;
  • ус - 750 мл;
  • Сармис - 5 хумс;
  • Давсалсан ногоонууд.

Зөвлөгөө! Таггүй шилэн савыг богино долгионы зууханд хурдан ариутгах боломжтой бөгөөд үүний тулд лаазны ёроолд ус (2.5 см) асгаж, 800 Вт-т зууханд хийж, 1.5 литр багтаамжтай саванд 3 минутын турш асаана. 3 литрийн багтаамжтай саванд 5-6 минутын турш. Том лонхтой савыг хажуу тийш нь байрлуулна. Дараа нь савыг гаргаж, усыг нь шавхаж, оёход бэлэн болно.

Хоол хийх:

  1. Өтгөн шинэхэн жимсийг сайтар угаана. Бид усан ваннд эсвэл зууханд таглаатай савыг ариутгана.
  2. Элсэн чихэр, давстай саванд marinade-ийг буцалгаад, овоолсон цэвэр жимс, сармис, даршилсан ургамал бүхий саванд хийнэ.
  3. Бид таган дор өргөст хэмхийг 5 минутын турш орхиж, дараа нь анхилуун marinade-ыг хайруулын тавган дээр хийнэ.
  4. Шингэнийг буцалгаад цуу руу хийнэ. Өргөст хэмхийг хоёр дахь дүүргэхээс өмнө архи нэмж, анхилуун marinade хийнэ, тагийг нь өнхрүүлээрэй.
  5. Дээшээ доош нь даавуугаар боож, хөргөнө.

Үйрмэг өргөст хэмх, яг л дэлгүүрт байдаг шиг


Бидний дэлгүүрт худалдаж авдаг даршилсан өргөст хэмхүүд нь гэртээ хийсэн өргөст хэмхүүдээс онцгой үнэр, хурц, шаржигнуургаараа ялгаатай байдаг. Гэхдээ ийм өргөст хэмхүүд ч гэсэн гэртээ хоол хийхэд хялбар байдаг, гичийн үр нь онцгой амтыг нэмж, их хэмжээний 70% цуу нь хурц, хямралыг өгдөг.

2 литрийн саванд хийх найрлага:

  • Өргөст хэмх - 1.5-1.6 кг;
  • Элсэн чихэр - 6 халбага;
  • цууны мөн чанар - 2 халбага;
  • Шинэ dill - 4 мөчир;
  • давс - 2 халбага;
  • Сармисны хумс - 4 ширхэг;
  • чинжүү - 12 ширхэг;
  • Гичийн үр - 2 tsp;
  • булан навч - 4 ширхэг.

Хоол хийх:

  1. Бид ногоон жимсийг сайтар угааж, 2 ариутгасан лонхтой (1 литр) хийнэ.
  2. Бид ус (1 литр) буцалгаж, халуун ногоо, ургамалгүй өргөст хэмхтэй саванд хийнэ. Тагийг нь таглаад бүрэн хөргөнө.
  3. Дараа нь өргөст хэмхээс шингэнийг буцаан хайруулын тавган дээр зайлуулж, элсэн чихэр, цуу, давс нэмээд буцалгаад авчирна.
  4. Өргөст хэмхтэй саванд чинжүү, гичийн үр, булан навч, сармис, шинэхэн dill мөчрийг ижил хэмжээгээр хийнэ.
  5. Бэлтгэсэн анхилуун marinade хийнэ, таган дор өнхрүүлээрэй.
  6. Бид лонхтой савыг зөөлөн сэгсэрч, бүрэн хөргөх хүртэл ширээн дээр үлдээнэ (даавуугаар боож болохгүй). Халуун ногоотой анхилуун өргөст хэмхүүд 30 хоногийн дотор бэлэн болно.

Амттай даршилсан өргөст хэмх бэлтгэх олон тооны жор байдаг бөгөөд тэдгээр нь дүүргэх арга, өөр өөр marinade найрлага, төрөл бүрийн халуун ногоо, ургамал нэмэх зэргээр ялгаатай байдаг. Өвлийн улиралд даршилсан шаржигнуурт өргөст хэмхийг өөр аргаар хэрхэн яаж хоол хийх талаар видео жорыг үзээрэй.

Өргөст хэмхийг бүлээн усаар сайтар угаана.

Савыг ариутга, би ихэвчлэн богино долгионы зууханд ариутгана. Цэвэр лонхтой савыг богино долгионы зууханд хийж, 5-7 минутын турш хамгийн их хүчээр хадгална.

Дилл, интоор, үхрийн нүд, царс, тунхууны навчийг халуун усаар угаана. Сармисны хумсыг хальслаарай. Богино долгионы зуухнаас лонхтой савыг ав.

Лааз бүрт үхрийн нүд, тунхууны, интоор, царс, дилл, 2-3 хумс сармисны цөөн хэдэн навч хийнэ.

Өргөст хэмхийг ногоон өнгөтэй саванд сайтар хийнэ.

Хүн бүр өргөст хэмхийг өөр өөрийнхөөрөө ариутгадаг! Би зүгээр л ариутгана: ус буцалгаж, өргөст хэмхний саванд буцалж буй ус хийнэ, 5-10 минутын турш тавиад буцалж буй усыг зайлуулна.

Marinade бэлтгэ: 3 литр ус буцалгаж, давс, нунтагласан элсэн чихэр, цагаан цуу нэмнэ. Элсэн чихэр, давс уусах хүртэл 2-3 минут буцалгаж, ариутгасан өргөст хэмхийг асгаж, тагийг нь өнхрүүлэн, лонхтой савыг эргүүлнэ. Савыг хөнжилдөө боож, бүрэн хөргөнө. Би 7 литрийн лонхтой авсан.

Ийм өргөст хэмхүүд миний байранд маш сайн хадгалагддаг. Өвлийн улиралд цуутай даршилсан миний дуртай маш амттай, шаржигнуур өргөст хэмхүүд бэлэн боллоо.