Саатал бэлтгэхийн тулд роуаныг хэрхэн цайруулах вэ. Rowanberry чанамал. Эрэгтэйчүүдэд уулын үнсний ашиг тус

20.06.2022

Уулын үнс нь зөвхөн дуунд төдийгүй анагаах ухаан, гоо сайхан, тэр ч байтугай хоол хийхэд ч гардаг. Түүний улаан жимс нь тансаг амтлагчдын зүрх сэтгэлийг гайхалтай үнэр, ид шидийн амтаар байлдан дагуулж, тод өнгөөрөө татдаг гайхалтай чанамал болгодог. Ийм амттан нь амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг туйлын эрүүл хүнсний бүтээгдэхүүн бөгөөд үүний ачаар үүнийг хэрэглэдэг хүмүүст жинхэнэ эдгээх үрэл болдог. Өгүүлэлд бид амтат чанамал хийх талаар авч үзэх болно, ямар найрлага хэрэгтэй вэ, rowan жимсний эдгээх хүч юу вэ.

Роуан амттан нь дур булаам улбар шар өнгөөр амтат шүдний анхаарлыг татдаг. Энэхүү амттангийн өвөрмөц чанар нь чамин халуун ногоотой гашуун, зөөлөн исгэлэн амттай гайхалтай амттай байдаг.

Чухал! Rowan чанамал бэлтгэхийн тулд та хөлдөөсөн жимс хэрэглэх хэрэгтэй, учир нь шинэ жимс нь чихэрлэг биш, харин гашуун амттан болж хувирдаг.

Ийм амттангийн төрөл нь жороос хамаарч болно. Ихэнхдээ бараг бэлэн бүтээгдэхүүнийг шигшүүрээр дамжуулдаг бөгөөд үүний үр дүнд таваг нь чанамал шиг болдог эсвэл вазелин шиг хэлбэртэй болдог. Жимс нь бүрэн бүтэн байдлаа хадгалсан өөр нэг нийтлэг жор. Ийм саатал, гаднах сэтгэл татам.

Ямар хэрэг вэ

Жүржийн жимсний ашиг тус нь мэдээжийн хэрэг, шувууд тэднийг ховхлох дуртай байдаг нь шалтгаан биш юм. Энэ юу болохыг харцгаая.

Зуун грамм улаан эгнээ нь ердөө 50 килокалори агуулдаг. Өөх тос, уураг, нүүрс усны тэнцвэрийн хувьд зуун грамм жимс тутамд 1.5 г, 0.1 г, 10.9 г байна. Найрлаган дахь каротин (9 мг / 100 гр), витамин С (70 мг / 100 гр) агууламжийн хувьд жимс нь луувантай өрсөлдөх чадвартай бөгөөд ялах бүрэн боломжтой.

Бүрэн час улаан жимсний эрдэс, витамины нөөц нь түүний найрлагад гайхалтай байдаг. Тэд витаминаар баялаг (100 грамм тутамд):

PP - 0.7 мг;
А - 1500 мкг;
B1 - 0.05 мг;
B2 - 0.02 мг;
В9 - 0.2 мкг.

Энэ ургамлын жимс нь бусад нөөцөөрөө ялгаатай байв.

манган (2 мг);
зэс (120 мг);
магни (331 мг);
кали (230 мг);
фосфор (17 мг);
кальци (42 мг);
цайр (0.3 мг);
төмөр (2 мг).

Та мэдсэн үү? Эртний ардын итгэл үнэмшлийн дагуу Есүсийг цовдолсон загалмайг бүтээхэд роуан материалыг ашигласан. Үүнтэй холбогдуулан шашны бүлэглэл хүртэл гарч ирэв - Рябиновчууд. Түүний дэмжигчид энэ ургамлыг Библид "Пигва" нэрээр дурдсан байдаг гэж мэдэгджээ.

Уулын үнсний жимсний найрлагад мөн нөөц (100 гр тутамд) орно.

үнс - 0.8 гр;
хүнсний эслэг - 5.4 гр;
ус - 81.1 гр;
моносахарид ба дисахарид - 8.5 гр;
органик хүчил - 2.2 гр;
цардуул - 0.4 гр.

Rowan жимс нь фармакологийн салбарт өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд олон өвчний жинхэнэ эм юм. Тиймээс эдгээр жимс нь beriberi, цус багадалт, бие махбодийн ядаргаа, SARS-ийн эмчилгээ, урьдчилан сэргийлэх маш сайн хэрэгсэл юм.

Ийм байгалийн эмийг хэрэглэх нь биеийн дархлааны хамгаалалтыг нэмэгдүүлж, эрхтэн, тогтолцооны янз бүрийн өвчинд тэсвэртэй байдлыг нэмэгдүүлэхэд тусална.
Жимс жимсгэнэ нь зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулж, цусны даралт ихсэх, хэм алдагдалын шинж тэмдгийг арилгахад тусалдаг бөгөөд хялгасан судасны эмзэг байдал, зүрхний дутагдал, ядрах зэрэг өвчнөөр шаналж буй хүмүүст тустай.

Ургамлын жимсний эдгээх хүч нь геморрой, гастритыг эмчлэхэд маш сайн байсан.

Rowan шүүс нь янз бүрийн төрлийн микозтой тэмцэх баталгаатай хэрэгсэл юм. Жимс жимсгэнэ ямар ч хэлбэрээр хэрэглэх нь хорт бодис, хорт бодисыг биеэс зайлуулах зөөлөн үйлчилгээтэй эм бөгөөд холестерины эсрэг тэмцэхэд ашиглагддаг.

Rowan чанамал нь зөвхөн амттай амттан биш, бас эм учраас таны ширээн дээрх харагдах байдалд болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Хүүхэд, жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдийн биед үзүүлэх нөлөөллийн онцлогийг авч үзье.
Хэдийгээр энэ модны үр жимс нь хүүхдийн өсөн нэмэгдэж буй биед маш их тустай боловч хүүхдийн хоолонд тийм ч их байдаггүй. Эмч нарын үзэж байгаагаар аль хэдийн нэг настай хүүхдүүд ийм амттан идэж болно. Энэ бол зүгээр л залууст таалагдах хоол биш, бас хүчирхэг иммуномодулятор юм.

Та мэдсэн үү? Эртний далайчид ч гэсэн энэ ургамлын эдгээх шинж чанарыг мэддэг байсан бөгөөд үүнийг scurby-тэй тэмцэхэд ашигладаг байжээ.

Ирээдүйн эхчүүдийн хоолны дэглэмд чихэрлэг амтыг нэвтрүүлэх боломжтой эсэх талаар эмэгтэйчүүдийн эмч нар ийм хүнсний бүтээгдэхүүнийг эрс эсэргүүцдэг. Энэ нь цусны бүлэгнэлтийг дэмжиж, үр хөндөлтийг өдөөж болох чухал хандуудын тухай юм. Тиймээс чихэрлэг жирэмсэн эмэгтэйчүүд хоолны дэглэмээс жимсийг хасах хэрэгтэй.

Хүүхэд энэ хүнсний бүтээгдэхүүнд харшилгүй тохиолдолд л сувилахуйн эхчүүд чанамал идэж болно. Гэхдээ хөхүүл үед ийм амттангаар хэт автахыг зөвлөдөггүй.

Rowan чанамал нь энэ ургамлын жимсний эм шиг бүх организмд тохиромжгүй байдаг.
Тиймээс та ходоодны хүчиллэг ихтэй, гастрит өвчтэй, зүрхний титэм судасны өвчтэй эсвэл цусны бүлэгнэлт ихтэй хүмүүст зориулж жимс жимсгэнэ ашиглан хийсэн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болохгүй.

Та мэдсэн үү?Ундны усгүй үед модны шинэхэн тайрсан хэдэн мөчрийг намаг усанд хоёр гурван цаг байлгаснаар хэрэглэхэд нэн тохиромжтой. Үүнтэй ижил зүйлийг цоргоны усаар хийж болно.

Түүнчлэн, бүтээгдэхүүн нь зүрхний шигдээс, цус харвалттай хүмүүст эсрэг заалттай байдаг. Rowan кластерууд нь хүчтэй харшил үүсгэгч үүрэг гүйцэтгэдэг тул харшилтай хүмүүс тэдгээрээс хийсэн бүтээгдэхүүнийг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.

Rowan чанамал хэрхэн хийх вэ: зурагтай алхам алхмаар жор

Жинхэнэ гэрийн эзэгтэй нарын хүчин чармайлт, ур чадварын ачаар rowan чанамал хийх олон жор байдаг. Бид таны анхааралд хамгийн сайн, энгийн, төсөвтэйг нь хүргэж байна.

Шаардлагатай найрлага

Анхилуун амттан авахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

улаан эгнээ - 1 аяга;
нунтагласан элсэн чихэр - 1 шил;
ус - 0.5 аяга.

Чухал! Энэхүү чанамалыг chokeberry ашиглан бэлтгэж болно. Жимсний тоо өөрчлөгдөөгүй - 1 шил, шилний зөвхөн хагасыг нь улаанаар, нөгөөг нь хар жимсээр дүүргэх шаардлагатай.

Бүх жимс нь энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд тохиромжгүй байдаг. Үндсэн найрлагыг хэрхэн зөв сонгох талаар бодож үзээрэй.

Юуны өмнө та жимсний харагдах байдалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Тэд гацсан шувуу биш байх нь чухал юм.
Жимс нь баялаг тод өнгөтэй байх ёстой.
Тэдний гадаргуу дээр ямар ч согог, улаан цэг байх ёсгүй.
Жимс дээр гялтгар байгаа эсэхийг анхаарч үзэх хэрэгтэй: өндөр чанартай нь гялалзах ёстой.
Жимсний хэмжээ нь бас чухал юм. Мэдээжийн хэрэг, том жимс нь хоол хийхэд хамгийн тохиромжтой.

Уулын үнсний амттан бэлтгэх үйл явц нь танаас маш их хүчин чармайлт шаарддаггүй.

Чухал! Rowan чанамал зөвхөн хоёр минут буцалгана. Мөн түүнийг бэлтгэх ерөнхий үйл явц нь 5 минутаас ихгүй байна.

Зарим гэрийн эзэгтэй нар ийм амттанг бэлтгэхдээ улаан, хар жимсийг ижил хэмжээгээр хэрэглэвэл илүү амттай болдог гэж мэдэгддэг.

Rowan бол витамин, шим тэжээлийн жинхэнэ агуулах юм. Тартсан жимсний чанамал нь зөвхөн халуун ногоотой гашуун, исгэлэн амттай төдийгүй нарийн үнэртэй тул жинхэнэ тансаг хоолчид талархах болно. Хүйтэн намар, өвлийн улиралд ийм чанамал хэрэглэх нь ялангуяа вирус, бактерийн эсрэг биеийн эсэргүүцлийн түвшинг нэмэгдүүлэх шаардлагатай байдаг.

Ашиг тус

Rowan-ийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус нь ойлгомжтой. Энэ нь луувантай бараг ижил хэмжээний каротин, витамин С агуулдаг (9 мг/100 гр, 70 мг/100 гр). Үүнээс гадна роуны чанамал нь PP, A, B1, B2, B6 витаминууд, мөн манган, зэс, магни, кали, фосфор, кальци, цайр, төмөр зэрэг эрдэс бодис агуулдаг. Эмч нар энэ жимсийг өвчин, хагалгааны дараа авитаминоз, цус багадалт, биеийн ерөнхий ядрах зэрэгт дархлаа бэхжүүлэхэд ашиглахыг зөвлөж байна. Эцсийн эцэст Оросын уламжлалт эмч нар өвчтөнд зөвхөн жимс жимсгэнэ идэхийг зөвлөдөггүй, харин бүх муу энергийг "үхэх" зорилгоор "уулын үнсний дор хэвтэх" гэж зөвлөдөг байсан.

Уулын үнсний чанамал, шүүс нь цусны даралтын түвшинг хэвийн болгож, зүрх судасны тогтолцооны төлөв байдалд сайнаар нөлөөлж, цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, биеэс хорт бодисыг зайлуулдаг. Rowan жимс нь бамбай булчирхайн үйл ажиллагааны алдагдал, мөн гэдэсний асуудалтай хүмүүст зориулагдсан байдаг, учир нь роуан нь тайвшруулах нөлөөтэй байдаг. Энэ нь илүүдэл жинтэй тэмцэж байгаа эсвэл хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст ч хамаатай.

Цайтай хамт чанамал тогтмол хэрэглэх нь "өлсгөлөн" биеийн эрдэс бодис, витамины хэрэгцээг хангах болно.

Бусад бүх бүтээгдэхүүний нэгэн адил rowan нь хэрэглэхэд эсрэг заалттай байдаг тул чанамал идэхийг зөвлөдөггүй хүмүүст анхаарлаа хандуулаарай. Нэг нас хүрээгүй нялх хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд зориулсан энэхүү хүчирхэг дархлаа идэвхжүүлэгч бодисоос зайлсхийх нь зүйтэй. Учир нь энэ жимсгэний чухал ханд нь жирэмсний явцад сөргөөр нөлөөлдөг. Хэрэв хүүхэд харшилгүй бол сувилахуйн эхчүүд бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болно.

Ходоодны хүчиллэг ихэссэн эсвэл гастриттай хүмүүст чанамал хийхийг зөвлөдөггүй. Мэдээжийн хэрэг, харшилтай хүмүүс уулын үнсээс болгоомжилж, эхлээд бага хэмжээгээр туршиж, энэ жимсэнд үзүүлэх биеийн хариу үйлдлийг шалгах хэрэгтэй.

Хоолны жор

Rowan чанамал хийх олон жор байдаг. Энгийн болон нарийн төвөгтэй хувилбарууд байдаг - жишээлбэл, цитрус, алим эсвэл хушга зэргийг нэмдэг. Бид тэдний хамгийн алдартайг нь танилцуулж байна.

Сонгодог "төсвийн" сонголт

Ердийн rowanberry чанамал бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн эгнээ - 1 кг;
элсэн чихэр - 1.5 кг;
сод - 650 мл.

Уулын үнсийг ангилж, ишийг нь салгаж, жимсээ хэд хэдэн удаа зайлж, нэг өдрийн турш усаар дүүргэнэ. Уулын үнс гашуун байдлаа алдахын тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай. Үүний зэрэгцээ, хэрэв боломжтой бол усыг аль болох олон удаа солих хэрэгтэй. Хүйтэн усанд бүх элсэн чихэр нэмээд уусах хүртэл бага дулаанаар халаана. Сироп аажмаар буцалгаад авчирч, тэнд rowan жимс асгаж, агуулгыг дахин буцалгаж, дараа нь дулаанаас чанамал устгана.

Хөргөсөн чанамалыг шүүж, жимсгүй сиропыг хагас цагийн турш бага дулаанаар буцалгана. Дараа нь бид уулын үнсийг өмнө нь салгасан өтгөрүүлсэн сироп руу асгаж, бага дулаанаар дахин хагас цагийн турш хооллоорой. Амтат чанамал бэлэн боллоо. Бид зууханд эсвэл ууранд лонхтой, металл таглааг урьдчилан ариутгана. Халуун чанамалыг лонхтой саванд хийнэ, тагийг нь сайтар битүүмжилнэ.

Банкуудыг эргүүлж, өрөөний температурт хөнжил эсвэл хөнжил дор шөнийн турш хөргөнө.

Алимтай Rowan чанамал

Сааталны амтыг төрөлжүүлэх, алимны арвин ургац авахын тулд та алимны чанамал чанаж болно. Энэ нь илүү тендер бөгөөд сонгодог хувилбараас багагүй витамин, эдгээх бодис агуулдаг. Танд хэрэгтэй болно:

эгнээ - 1 кг;
элсэн чихэр - 2 кг;
алим - 1 кг;
ус - 450 мл;

Уулын үнсийг ишнээс нь салгаж ангилна. Усыг үе үе сольж, хэдэн цагийн турш жимсээ зайлж, дэвтээнэ. Алимыг хальсалж, хальсалж, шоо болгон хуваана. Сиропыг жор No1-д заасан технологийн дагуу чанаж болно. Сиропыг буцалгасны дараа эгнээ, алим нэмээд 45 минутын турш хоол хийж, байнга хутгана. Ариутгасан лонхтой руу халуун чанамал хийж, өнхрүүлээрэй.

Цитрус болон самартай

Илүү халуун ногоотой жор бол цитрус, хушга зэргийг нэмдэг. Та бага зэрэг исгэлэн амттай, анхилуун чанамал авах болно. Танд хэрэгтэй болно:

эгнээ - 1 кг;
элсэн чихэр - 1.2 кг;
жүрж - 2 ширхэг;
ус - 250 мл;
нунтагласан хушга хоёр халбага.

Бид жимсээ ангилж, ишийг нь салгана. Сарнайгаа угааж, хөлдөөгчид хэдэн цагийн турш тавина. Уулын үнсний гашуун байдлыг аль болох арилгахын тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай тул энэ тохиолдолд усанд дэвтээх шаардлагагүй. Хөлдөөсөн жимсийг усаар хольж, жижиг гал дээр тавина. Буцалсны дараа усыг зайлуулж, жимсээ тусдаа саванд хийнэ. Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл шөлийг элсэн чихэртэй хэдэн минут буцалгана. Бид жимсээ бэлэн сироп руу буцааж, жижиг хэсэг болгон хуваасан жүржийн нухаш нэмнэ. Бүгдийг сиропоор 40 минутын турш чанаж, дараа нь самар нэмээд 10 минут орчим чанамал буцалгана. Амттаныг ариутгасан лонхтой руу хийнэ, өнхрүүлээрэй.

Самартай нухаш нухсан чанамал

Өөр нэг анхны тансаг жор нь дараахь найрлагатай.

эгнээ - 1 кг;
хушга - 2 аяга;
элсэн чихэр - 7 шил;
ус - 3 аяга.

Хальсалж, угаасан rowan жимс нь шүүсийг гаргахын тулд буталсан байх ёстой. Тэдний дээр буцалж буй ус хийнэ, 20 минут байлгана. Элсэн чихэр, усыг бүрэн уусгах хүртэл буцалгаж чихрийн сиропыг урьдчилан бэлтгэж, түүнд жимс хийнэ. Уулын үнс зөөлөн болтол бага дулаанаар чанамал чанана. Мөн нэрэхийг үе үе хутгаж, сааталаас хөөс арилгахаа бүү мартаарай. Төгсгөлийн өмнөхөн жижиглэсэн самар нэмээд энэ хольцыг дахин хэдэн минут буцалгаж, бүх найрлагыг нэгтгэхийн тулд хутгана.

Элсэн чихэртэй нухсан эгнээ

Хэрэв та чанамалтай хутгах цаг байхгүй бөгөөд уулын үнсийг лонхтой "хурдан" өнхрүүлэхийг хүсч байвал "хуурай чанамал" жорыг ашиглахыг зөвлөж байна, эс тэгвээс уулын үнсийг элсэн чихэртэй нухаш бэлтгэхийг зөвлөж байна.

1 кг хөлдөөсөн жимсэнд 1.2-1.3 кг элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Тэдгээрийг хутгагч эсвэл мах бутлуурын дотор үрж, элсэн чихэртэй хольж, сүүлчийнх нь бүрэн уусах хүртэл хэдэн цагийн турш үлдээх хэрэгтэй. Бэлэн болсон хольцыг урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийж, чанасан хуванцар таглаатай таглаад харанхуй, сэрүүн газар байрлуулна.

Хэрэв та эрүүл мэндэд хамгийн их ашиг тустай байхыг хүсч байгаа бөгөөд санхүүгийн хувьд хязгаарлагдахгүй бол 1 кг нухаш нухаш жимсэнд 2 аяга жижиглэсэн хушга, 2 аяга зөгийн бал нэмнэ. Эрүүл мэндийн ийм үрлийг сэрүүн газар хадгалж, витаминыг хэтрүүлэхгүйн тулд дунд зэрэг уух хэрэгтэй.

Хатуу цувисан лаазыг харанхуй, сэрүүн өрөөнд, жишээлбэл зооринд хадгалдаг. Ийм хадгалалтын нөхцөлд уулын үнсний бүх витамин, эдгээх шинж чанар нь чанамалд нэг жилээс илүү хугацаагаар үлдэх болно. Саатал нээгдсэний дараа хөргөгчинд хамгийн ихдээ хоёр сар үлдэж болно. Гэхдээ та үүнийг удаан хугацаагаар хадгалах шаардлагагүй болно - ихэвчлэн айлууд хэдхэн хоногийн дотор ийм амттан иддэг.

Уулын үнсний амтыг аль болох өндөр байлгахын тулд анхны хярууны дараа хурааж авах нь зүйтэй.Дараа нь шүүслэг, боловсорч гүйцсэн, тийм ч гашуун биш байх болно. Та мөн хөлдөөгчид урьдчилан хөлдөөсөн rowan жимс хэрэглэж болно. Тэдгээрийг сайтар угааж, коланд хийж, алчуур дээр хатаана. Бид уулын үнсийг тавиур дээр нугалж хөлдөөгчид илгээдэг бөгөөд маргааш нь та шинэхэн жимсийг бялуу, чанамал эсвэл жүүс хийхэд ашиглаж болно.

Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн амтанд тохируулан чанамал хийж, жорыг эцэслэн боловсруулж, түүнд шинэ зүйл нэмдэг. Жишээлбэл, хэрэв та жимсийг шигшүүрээр дамжуулж байвал саатал нь чанамал хэлбэрээр гарч ирэх бөгөөд хэн нэгэн нь "шүдэнд" мэдрэхийн тулд бүхэл бүтэн жимсэнд дуртай байдаг.

Олон гэрийн эзэгтэй нар улаан rowan болон chokeberry жимсийг хагасаар нь нийлүүлбэл rowanberry чанамал нь ялангуяа амттай байдаг гэдгийг хүлээн зөвшөөрдөг.

Эцэст нь бас нэг жижиг заль мэх: хэрэв та нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглэж, ширээн дээр үйлчилж байвал чанамал нь илүү амттай, илүү анхилуун үнэртэй болно.

Дараагийн видеон дээр та самар, зөгийн балтай түүхий улаан эгнээний чанамал хийх жорыг олох болно.

Олон хүмүүс улаан эгнээний жимсийг идэж болохгүй гэж боддог ч энэ нь огт тийм биш юм. Хэрэв зөв хоол хийвэл тэд маш амттай амттан болж хувирна. Хэд хэдэн энгийн заль мэх нь ашигтай шинж чанар, витаминыг хадгалахын зэрэгцээ гашуун үр жимсийг арилгах болно. Төрөл бүрийн жор нь ямар ч цэвэршүүлсэн амтыг хангах болно. Rowan чанамал нь зөвхөн амттан биш, бас хүчирхэг дархлаа тогтворжуулагч юм. Витамин, микро болон макроэлементүүдийн агууламжаас харахад энэ нь бараг ижил байдаггүй. Анхилуун бэлдмэлүүд нь өвлийн улиралд төгс хадгалагдаж, ханиад, томуу, цус багадалт, beriberi өвчнийг даван туулахад тусалдаг.

Саатал хийх жимсийг хэрхэн сонгох вэ?

Өвлийн улиралд ургац хураахын тулд Невежинскийн уулын үнсийг хамгийн шилдэг нь гэж үздэг. Түүний жимс нь гашуун биш, амттан нь маш амттай байдаг. Энэ төрлийн шараас хар улаан хүртэл хэд хэдэн сорт байдаг. Сааталны хувьд та ямар ч авч болно, энэ нь боловсорсон байх нь чухал юм. Гэсэн хэдий ч бүх жимс нь лаазлахад тохиромжтой биш юм.

Жимс сонгох дүрэм:

1. Шувуунд гэмтээгүй, толбо, согоггүй, бүхэлд нь сонго.
2. Уулын үнс илүү тод, улаан байх тусам илүү амттай, шүүслэг байдаг.
3. Чанартай жимсний гадаргуу нь гялалзсан байдаг.
4. Саатал бэлтгэхийн тулд хамгийн том сорьцыг сонгоно.

Bright rowan жимс нь олон идэвхтэй бодис агуулдаг бөгөөд биед хүчтэй хариу үйлдэл үзүүлдэг. Харшилтай хүмүүс саатал хэрэглэхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй.

Өвлийн улиралд амтат амттан бэлтгэхийн тулд та ердийн зэрлэг жимс авч болно. Ямар ч төрлийн роуантай ажиллахад тогтмол сайн үр дүнг өгдөг хэд хэдэн заль мэх байдаг.

Өвлийн бусад бэлтгэлийн нэгэн адил хамгаалах нь бүх аяга таваг, ялангуяа лонхтой, таглааг ариутгахыг шаарддаг. Энэ нь ямар ч саатал хадгалах анхны дүрмүүдийн нэг юм. Уулын үнс бэлтгэх хэд хэдэн онцлог шинж чанарууд:

1. Жимс жимсгэнэ нь хүйтэн жавартай үед хамгийн амттай үедээ хурааж авдаг. Хэрэв түүхий эдийг худалдаж авсан эсвэл эрт ургац хураасан бол гашуун байдлыг багасгахын тулд хөлдөөгчид нэг өдөр байлгахад хангалттай.
2. Ангилсан жимсийг усаар асгаж, 24 цагийн турш байлгана, усыг 6 цаг тутамд өөрчлөх хэрэгтэй. Эхний дүүргэлтэнд нэг чимх сод нэмнэ.
3. Хэрэв процессыг хурдасгах шаардлагатай бол уулын үнсийг буцалж буй давстай усанд 2 минут орчим цайруулна. Дараа нь илүүдэл чийгийг гадагшлуулж, дахин зайлж угаана.
4. Chokeberry нь ижил дүрмийн дагуу бэлтгэгдсэн боловч гашуун амт нь хамаагүй бага байдаг тул нэвт норгох шаардлагагүй. Төрөл бүрийн жимс жимсгэнэ нь нэг амттангаар төгс хослуулсан бөгөөд тэдгээрийг дур зоргоороо нэгтгэж болно.
5. Улаан жимс нь хурдан исгэх чадвартай тул хоосон зайг сэрүүн, харанхуй газар хадгалах нь дээр.

Rowan нь хүчтэй эдгээх нөлөөтэй. Тогтмол, дунд зэрэг хэрэглэснээр жимс нь хорт бодисыг зайлуулж, дархлааг нэмэгдүүлж, витамины хангамжийг нөхдөг.

Их хэмжээгээр идсэн эрүүл амттан нь хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Улаан эгнээ агуулсан хоол нь зүрхний өвчин, ходоодны хүчиллэг ихтэй, цусны бүлэгнэлт ихтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг.

Улаан эгнээний чанамал хийх сонгодог жор

Зөв бэлтгэсэн жимс нь гашуун зовиурыг агуулдаггүй бөгөөд бараг бүх хөшүүн чанараа алдсан. Тэдгээрээс та саатал, чанамал хийж, бусад оёдол дээр нэмж болно. Батлагдсан, уламжлалт жорын хувьд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

Нежинская (эсвэл зэрлэг) уулын үнс - 1 кг;
нунтагласан элсэн чихэр - 1-2 кг;
ус - нэг шил.

Элсэн чихрийн хэмжээ нь ургамлын төрөл, цуглуулах хугацаа зэргээс хамаарна. Хөлдөөсөн жимс нь чихэрлэг амтыг бага шаарддаг. Улаан эгнээний хувьд боловсорч гүйцээгүй бүх сорьцыг татгалзах нь онцгой чухал бөгөөд тэдгээрийн гашуун байдлыг саармагжуулах боломжгүй юм.

Хоол хийх үйл явц:

1. Жимсийг дэвтээсэн эсвэл цайруулж байх үед сиропыг буцалгана: элсэн чихэрийг усанд уусгаж, хольцыг буцалгана.
2. Боловсруулсан жимс нь хоол хийх саванд хийж, сиропоор цутгаж байна. Нэвчилт нь ойролцоогоор 5-6 цаг шаардагдана, та ажлын хэсгийг нэг шөнийн дотор дусаахын тулд үлдээж болно.
3. Сааталыг буцалгаад, температурыг бууруулж, 5 минутын турш боловсруулалтыг үргэлжлүүлнэ. Дараа нь 20 минутын турш зуухнаас гарга. Халаалтыг ижил интервалтайгаар 3 удаа давтана.

Жимсийг бүрэн зөөлрүүлсний дараа бэлэн чанамалыг бэлтгэсэн лонхтой саванд хийж, чанасан таглаатай өнхрүүлэв. Битүүмжилсэн савыг доош нь эргүүл. Хөргөлтийг удаашруулахын тулд лаазалсан хоолыг дулаанаар (жишээлбэл, хөнжилөөр) ороож, хоосон зайг өөрөө ариутгах нь ийм байдлаар явагддаг. Нэг өдрийн дараа битүүмжлэлийг шалгасан савыг байнгын хадгалах газар руу илгээдэг.

Шуурхай саатал

Лаазлах процессыг богиносгож болно. Шуурхай жорын хувьд тэд ижил харьцаатай бүтээгдэхүүн, түүхий эд, лонхтой савыг стандарт байдлаар бэлтгэдэг. Сиропыг буцалгаж, жимсээр дүүргэсний дараа хольцыг 8 цаг орчим байлгана. Дараа нь буцалгаж, өнхрүүлэв. Энэ тохиолдолд хэдэн минут буцалгаж, тогоонд бүрэн хөргөнө.

Одоо ажлын хэсгийг лонхтой болгон задалж, ердийн таглаагаар хааж болно. Түргэн rowan саатал нь хөргөгчинд хадгалагддаг. Хэрэв та лонхтой савыг гэртээ удаан хугацаагаар үлдээх гэж байгаа бол аяга таваг, тагны ариутгалыг ажиглаж, дор хаяж 20 минут буцалгаж, халуунаар нь хадгалах хэрэгтэй.

Эхний хярууны дараа жимснээс

Түүхий эдийг бэлтгэх энэ арга нь чанамал амтыг сайжруулж, үнэрийг сайжруулдаг.

1. Хөлдөөсөн жимсийг зууханд 40 ° C-т 60 минутаас багагүй халаана.
2. Хатаасан жимсийг гаргаж аваад халуун усанд (ойролцоогоор 70 ° C) хийнэ.
3. Сироп хийнэ, гурав дахин буцалгана (сонгодог жор шиг).
4. Ажлын хэсгийг тасалгааны температурт шөнийн турш хөргөнө.
5. Өглөө нь сиропоо шавхан, тусад нь 2-3 минут буцалгана.

Чанасан жимсийг лонхтой саванд хийж, халуун амтат дүүргэгчээр хучдаг. Амттантай битүүмжилсэн савнууд нь халаалттай өрөөнд ч сайн хадгалагддаг бөгөөд гол зүйл бол гэрлээс хамгаалах явдал юм.

Буцалгүйгээр элсэн чихэрээр нухсан

Та дулааны боловсруулалтгүйгээр эрүүл амттан бэлдэж болно. Үүнийг хийхийн тулд улаан эгнээний жимсийг элсэн чихэрээр нунтаглаж эсвэл мах бутлуурын дотор эргүүлнэ. Энэ арга нь бүх ашиг тусаа хадгалах боловч жимсний чанарт илүү анхаарал хандуулах шаардлагатай болно. Гэмтсэн, боловсорч гүйцээгүй аливаа сорьцоос татгалзах нь зүйтэй.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харьцаа дараах байдалтай байна.

1 кг эгнээ жимс;
2 кг нунтагласан элсэн чихэр;
1 литр цэвэр ус;
2 tbsp. л. давс.

Урьдчилан дэвтээхэд давс, ус хэрэгтэй. Жимсийг тасалгааны температурт давсны уусмалд 15 минутын турш байрлуулж, дараа нь сайтар зайлж угаана. Жимс нь бага зэрэг зөөлөрч, нунтаглахад хялбар болно.

Уулын үнсний нухашыг ямар ч аргаар хийж болно: сэрээтэй нухсан, мах бутлуурын дундуур дамжуулж, хутгагчаар жижиглэсэн. Нухсан массыг элсэн чихэртэй хольсны дараа үр тариа бүрэн уусгахын тулд ажлын хэсгийг 6 цагийн турш үлдээнэ.

Бүх элсэн чихэр эсвэл түүний хэсгийг ижил хэмжээгээр зөгийн балаар сольж болно. Хэрэв hбэлдмэлийг өндөр температурт халааж болохгүй, тэгвэл түүний шинж чанар бүрэн хадгалагдах болно.Зөгийн бал эсвэл элсэн чихрийн үр тариа удаан хугацаанд уусдаггүй бол ажлын хэсгийг зууханд бага зэрэг дулаацуулж халаахыг зөвшөөрнө. Хэрэв та ийм чанамалыг удаан хугацаагаар буцалгавал масс нь ил тод болж, өтгөрч, пектинүүдийн ачаар уулын үнсний чанамал болж хувирна.

Хоол хийхгүйгээр бэлтгэсэн амттан нь хөргөгчинд хадгалагддаг. Та үүнийг герметик байдлаар хааж болохгүй, гэхдээ зүгээр л хуванцар таглаагаар хаа. Буцалсан чанамал нь бүх дүрэм журмын дагуу халуун савлаж, өнхрүүлдэг. Дараа нь энэ нь ердийн гэрийн нөхцөлд төгс хадгалагддаг.

Алимтай цулбуураас хийсэн жор

Rowan болон алим нь маш их пектин агуулдаг. Амтат боовыг дүүргэхэд тохиромжтой өтгөн тууштай байдлыг бий болгохын тулд тэдгээрийг ихэвчлэн жороор хослуулдаг. Алимны нарийн амт нь улаан жимсний хатуулаг зарим хэсгийг зөөлрүүлж, эцсийн бүтээгдэхүүнийг бага төвлөрсөн болгодог.

Ийм жор бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

уулын үнс - 1 кг;
алим - 500 гр;
элсэн чихэр - 2 кг;
ус - 500 мл.

Тэд уулын үнсийг бүх дүрэм журмын дагуу ангилж, шингээдэг. Алим угааж, хуурай арчиж, зүсмэлүүд болгон хуваасан, хальсыг арилгаж болохгүй.

Алхам алхмаар цаашдын бэлтгэл:

1. Жимс жимсгэнэ болон алимны зүсмэлүүдийг заасан хэмжээний усаар цайруулна.
2. Холимог буцалгаад хэдэн минутын дараа шингэнийг сиропын саванд хийнэ.
3. Элсэн чихрийн бүх хэсгийг халуун ус руу хийнэ, буцалгах хүртэл халаана.
4. Буцалж буй сиропыг жимс, жижиглэсэн жимс дээр дахин асгаж, 20 минут буцалгана.
5. Сиропыг ариутгах үйл явцыг давтаж, дахин шавхана. Ажлын хэсэг рүү буцаж очоод дахин халаана.

Халуун чанамал бүрэн хөргөсөн байх ёстой. Үүний дараа массыг буцалгаад ариутгасан лонхтой болгон задлахад сүүлчийн удаа үлддэг. Савыг таглаатай өнхрүүлсний дараа хөнжилдөө боож, аажмаар хөргөнө. Ийм аргаар бэлтгэсэн хадгалалт нь тасалгааны температурт удаан хугацаанд хадгалагдах болно.

Жүрж, самартай

Маш анхилуун, ил тод хув шиг амттай амттанг цитрус жимс нэмсэн улаан жимснээс гаргаж авдаг. Жүрж, самартай амттан нь ялангуяа амттай байдаг. Энэхүү чанамал хийхэд шаардлагатай найрлага:

1 кг улаан эгнээний сорт;
400 гр жүржийн зүсмэлүүд;
1.2 кг нунтагласан элсэн чихэр;
250 мл ундны ус;
дурын хэмжээний хушга эсвэл бусад самар.

Хоол хийх процесс хурдан, ялангуяа жимс нь урьдчилан хөлдөөсөн бол. Дараа нь тэдгээрийг удаан хугацаагаар нэвт норгох боломжгүй, ямар ч байсан гашуун мэдрэмж байхгүй болно. Бид чанамал дараах байдлаар бэлтгэдэг.

1. Жимсийг саванд хийж, нэг аяга усаар хийнэ. Түүхий эдийг гэсгээх шаардлагагүй.
2. Буцалсны дараа шингэнийг уусгаж, элсэн чихэр нэмээд хэдэн минут буцалгаж сироп бэлтгэнэ.
3. Тусгай саванд (сав эсвэл өргөн саванд) бид уулын үнс, жүржийн зүсмэлүүдийн жимсийг нэгтгэж, халуун амтат уусмалаар хийнэ.
4. Холимогийг зөөлөн гал дээр 30 минут буцалгаж, дараа нь самар нэмээд 10 орчим минутын турш халаана.

Герметик битүүмжилсэн саванд ер бусын амттан нь онцгой нөхцөлгүйгээр хадгалагддаг.

Ийм хоосон зайг илүү найдвартай болгохын тулд самарыг чанамал дээр тавихаасаа өмнө тос нэмэлгүйгээр хуурай хайруулын тавган дээр халаана. Ийм боловсруулалт нь бүтээгдэхүүний самарны амтыг сайжруулах болно.

Та цэцэрлэгийн болон уулын үнсний зэрлэг сортуудаас энгийн эсвэл жинхэнэ "хааны" амттан бэлтгэж болно. Зэрлэг жимс нь бага зэрэг бэлтгэл шаарддаг боловч үр дүн нь үргэлж гайхалтай байх болно.

Харамсалтай нь, гашуун, tart амттай тул энгийн улаан туулай тийм ч алдартай биш юм. Хэдийгээр энэ жимсгэний чихэрлэг сортууд бас байдаг. Гэхдээ энэ бол витамин, эрдэс бодисын агуулах юм - уламжлалт хэрэглэдэг жимсэнд тийм ч олон байдаггүй! Манай эмээ нар үүнийг ирээдүйд ашиглахаар бэлтгэж, олон янзаар хадгалдаг байсан нь гайхах зүйл биш юм. Элсэн чихэртэй хослуулан энэ нь онцгой өвөрмөц амтыг олж авдаг. Rowan чанамал хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Ямар ч төрлийн уулын үнс хэрэглэдэг: улаан, chokeberry.

Хоолны жоронд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг таван найрлага нь:

Ургацыг анхны хяруунаас өмнө цуглуулахыг зөвлөж байна. Жимс нь агшилтаа хэсэгчлэн алдаж, илүү амттай болно. Та алим, жүрж, зөгийн бал болон бусад орцуудыг нэмээд төрөлжүүлж болно. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар чанамал хийх янз бүрийн жорыг мэддэг бөгөөд эрүүл мэндээ хадгалахын тулд хоолны дуршилтай, эрүүл байгалийн гаралтай эм хэрэглэхийг хүсдэг хүн бүртэй харамгүй хуваалцдаг. Өвлийн орой бүх гэр бүлээ анхилуун халуун ногоотой чанамалтай халуун цай уухаар цуглуулах нь хичнээн тааламжтай вэ. Ийм дүүргэгчтэй бялуу нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Яагаад оролдож болохгүй гэж?

Алимтай улаан эгнээний чанамалын хувьд жимсний тоо өөр өөр байж болох ч алимнаас цөөн тооны rowanberries байвал илүү амттай байдаг.

Хоол хийх цагийг сонгох замаар саатал хүссэн нягтралд хүрнэ. Хэрэв шингэн тууштай байдал хангалттай байвал жимс нь хөвж буй сироп их байвал 15-20 минут буцалгана. Хэрэв та жимс нь бараг чихэртэй жимс шиг өтгөн чанамал авахыг хүсвэл 45 минутын турш чанаж, 20-25 минутын турш хоёр тунгаар хийж болно.

Apple-rowanberry чанамал бэлтгэхийн тулд жорны жагсаалтын дагуу найрлагыг нь бэлтгэ.

Хагархай жимсийг ялгаж, зайлж угаана.

Улаан эгнээний гашуун байдлыг арилгахын тулд жимс нь хөлдөөсөн эсвэл цайруулсан байна.

Дараа нь буцалж буй усанд 2-3 минут байлгаад коланд эсвэл шүүлтүүрт хийнэ.

Саатал алим нь хальстай эсвэл хальсгүй байж болно - таны хүссэнээр. Тэднийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Усны нэг хэсгийг элсэн чихэртэй саванд хийж буцалгаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Хутгаж, элсэн чихэр уусах хүртэл хүлээнэ үү.

Алим, уулын үнсийг чихрийн сироп руу илгээж, дахин буцалгана.

Хөөсийг аваад галыг багасгаж буцалгаад хүссэн зузаан хүртэл нь буцалгана.

Миний чанамал дараах горимд бэлтгэгдсэн: 1 хоол хийх - 20 минут, хөргөх, 2 хоол хийх - 25 минут.

Алимтай улаан rowanberry чанамал зузаан, маш баян болсон. Амтат, тааламжтай халуун ногоотой гашуун.

Хадгалахын тулд чанамалыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэх хэрэгтэй, гэхдээ би үүнийг бэлддэггүй ... Уулын үнс, алимыг хоёуланг нь хэсэг хэсгээр нь хөлдөөж, дараа нь жижиг хэсгүүдэд амттан болгон чанамал чанаж болгосон нь дээр. тэднээс.