거브

고기 용 맥주 매리 네이드 : 준비 방법. 맥주 돼지고기 샤슬릭 레시피 맥주 돼지고기 매리네이드

21.08.2024

전설에 따르면 오늘 우리가 여러분을 위해 준비한 맥주에 고기를 넣는 요리법은 약 6세기 전에 독일에서 나타났습니다. 이 요리는 토너먼트가 끝난 후 기사들에게 제공되었습니다.

그 당시에는 돼지고기를 맥주 혼합물에 재운 후 오븐에서 요리했습니다.

우리는 이 고대 조리법의 단순화된 버전을 제공합니다. 필요한 것은 돼지고기, 맥주, 오븐, 향신료뿐입니다. 이 조리법에 따라 조리된 고기의 맛이 특별한지 직접 확인해 보세요!

재료

✓ 돼지고기 1kg

✓ 양파 2개

✓ 고추 1개

✓ 라이트 맥주 0.5l

✓ 마늘 3개.

✓ 맛볼 채소

✓ 맛볼 백리향

✓ 취향에 따라 후추(갈은 것)

✓ 취향에 따라 소금

요리 레시피

고기를 헹구고 큰 입방체로 자릅니다. 큰 그릇에 고기를 넣고 맥주로 덮습니다. 다진 마늘, 백리향, 소금을 추가합니다. 적어도 한 시간 동안 고기를 재워 두십시오.

양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다. 채소와 고추를 자르고 씨를 제거하십시오.

프라이팬에 고기를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 고기를 꺼내고 양파, 고추, 허브를 10분간 볶습니다.

이제 매리 네이드와 함께 고기를 야채와 허브에 추가하십시오. 매리네이드는 접시를 완전히 덮어야하며 필요한 경우 맥주를 더 추가하십시오.

팬을 호일로 덮고 200도로 예열된 오븐에 넣어 45분간 굽습니다.

맥주에 절인 고기는 모든 저녁 식사를 축제 저녁 식사로 바꿀 수 있습니다. 그러니 서둘러 가족을 놀라게 하고 이런 식으로 돼지고기를 요리해 보세요!

많이 드세요!

바베큐는 야외 잔치의 주요 속성입니다. 요리의 맛을 결정하는 고기를 절이는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 맥주 shish 케밥은 최고의 옵션 중 하나로 간주됩니다.

어떤 맥주가 어울리는지

맥주에 절인 고기를 만들기 전에 모든 취한 음료가 절임에 적합한 것은 아니라는 점을 알아야합니다. 고기에 원하는 맛을주지 않기 때문에 저온 살균 알코올 음료를 구입할 필요가 없습니다.

맥주 매리네이드를 준비하는 가장 좋은 방법은 맛이 강한 밝거나 어두운 여과되지 않은 "생"맥주입니다. 맥주의 케밥은 부드럽고 육즙이 많으며 맥아와 홉의 은은한 향이 납니다. 그러나 튀김 과정에서 모든 알코올이 증발하므로 접시 자체는 무알콜로 판명됩니다.

재료의 선택과 준비

맥주에 절인 케밥을 맛있게 만들려면 올바른 고기를 선택해야 합니다. 해동하면 수분이 일부 손실되므로 냉동 제품을 구입하지 않는 것이 좋습니다. 결과적으로 케밥은 건조하고 질겨집니다. 또한 어린 동물의 고기는 더 빨리 요리되고 케밥이 더 부드러워지기 때문에 선호해야합니다.

맥주 양념장은 돼지고기와 쇠고기에 좋지만 닭고기와 양고기의 맛은 거의 드러나지 않습니다. 또한 맥주는 산도가 높지 않고 고기 섬유를 크게 부드럽게 만들 수 없으므로 양파 주스를 이러한 목적으로 사용할 수 있습니다. 더 빨리 재워지고 더 잘 익도록 고기를 가능한 한 잘게 자르는 것이 좋습니다.

시시 케밥을 담그는 용기는 유리, 세라믹 또는 스테인리스 스틸로 만들어야 합니다. 알루미늄은 산화되는 경향이 있고 목재는 습기를 흡수하는 경향이 있기 때문에 나무와 알루미늄 식기는 이에 적합하지 않습니다.

튀기기 직전에 매리 네이드에 소금을 첨가하는 것이 좋습니다. 처음에 넣으면 음식의 수분이 빠져나가게 됩니다. 매리 네이드를 준비한 후 케밥을 냉장고에 넣어야합니다. 그렇지 않으면 취한 음료가 발효되어 케밥의 맛을 망칠 것입니다. 고기가 따뜻한 곳에 머무는 최대 시간은 3시간입니다.

쇠고기는 최소 12 시간 동안 맥주에 담가야하며 돼지 고기는 8 시간, 닭고기는 4-5 시간이면 충분합니다. 좋은 해결책은 계획된 소풍 전날 밤, 돼지고기나 쇠고기를 밤새 재워 두는 것입니다.

돼지고기에 맥주를 재우는 법

맥주를 곁들인 돼지고기 케밥은 고기가 부드럽고 기분 좋은 맥아 향이 나기 때문에 야외 레크리에이션을 좋아하는 사람들 사이에서 수요가 높습니다.

요리를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

돼지 목살 2kg;
양파 2kg;
초안 거품 음료 750ml;
2 티스푼 말린 고수풀;
1 티스푼 갈은 후추;
신선한 딜과 파슬리 50g;
소금 (맛에 추가).

먼저 양파를 얇은 반 고리로 자르고 적당한 용기에 부어야합니다. 그 후 양파에 양념과 소금을 넣고 모든 것을 잘 섞습니다. 그런 다음 거품이 많은 음료를 붓고 매리 네이드에 소금이 있는지 테스트합니다. 약간 짠맛이 있어야합니다.

돼지 고기는 씻어서 같은 크기의 중간 크기로 자른 다음 뚜껑이 달린 냄비에 옮기고 매리 네이드를 부어 야합니다. 고기를 완전히 덮어야합니다. 그런 다음 팬의 내용물을 잘 섞은 다음 뚜껑을 덮고 냉장고에 최소 8시간 동안 보관합니다.

치킨 매리 네이드 옵션 정보

사워 크림, 마요네즈 및 중독성 음료로 절인 시시 케밥은 맛있고 육즙이 많으며 향긋합니다. 그것을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

지방 사워 크림 300g;
마요네즈 300g;
양파 0.5kg;
라이트 맥주(생) 300ml;
후추와 소금 - 맛보기.

양파는 반 고리로 자른 다음 손으로 가볍게 으깨어 주스가 나옵니다. 그런 다음 사워 크림, 마요네즈, 소금, 후추를 추가해야합니다. 그동안 닭고기를 부분적으로자를 수 있습니다. 이 매리네이드 양은 고기 2kg에 충분합니다.

닭고기를 자른 후 매리 네이드가 담긴 용기에 붓고 잘 섞은 다음 냉장고에 3 시간 동안 넣어야합니다. 지정된 시간이 지나면 매리 네이드에 맥주를 붓고 모든 것을 잘 저어 준 다음 다시 냉장고에 2 시간 동안 넣어야합니다. 이제 케밥을 석탄에 구울 준비가 되었습니다.

이 조리법에 따라 준비된 치킨 케밥은 부드럽고 향긋하며 맛있습니다. 맥주 shish 케밥의 매리 네이드 제조법은 다음 구성 요소로 구성됩니다.

라이트 생맥주 500ml;
2개의 큰 양파;
½ 레몬;
마요네즈 150g;
닭고기 조미료와 소금 (취향에 따라 추가).

먼저 굵은 강판에 양파를 자른 다음 마요네즈, 맥주, 소금, 조미료, 레몬 조각을 추가해야합니다. 그 후 작은 조각으로 자른 닭고기 (약 3.5kg)를 매리 네이드에 붓고 손으로 잘 섞습니다. 이 경우 매리 네이드를 고기 조각에 문지르는 것이 필요합니다. 그런 다음 공작물을 서늘한 곳에 3시간 동안 놓아둡니다.

닭고기를 맥주에 담그기 전에 제품이 눅눅해지고 맛이 없어질 수 있으므로 액체에 제품을 과도하게 노출해서는 안 된다는 점을 고려해야 합니다.

맥주와 함께 쇠고기 시시 케밥을 위한 매리네이드

맥주 매리네이드는 쇠고기에 잘 맞습니다. 쇠고기 1kg 제조법에는 다음 제품이 포함됩니다.

생맥주 1리터;
2개의 큰 양파;
1 큰술. 엘. 겨자;
소량의 갈은 후추와 소금.

양파는 잘게 썰어야 합니다. 거품이 나는 음료에 겨자, 소금, 후추를 섞은 다음 양파를 추가해야 합니다. 쇠고기는 작은 조각으로 자르고 냄비에 부은 다음 준비된 매리 네이드를 그 위에 붓고 잘 섞어 야합니다. 마지막으로 용기를 뚜껑으로 덮고 냉장고에 10시간 동안 넣어 재워둡니다.

로스팅 과정에서 흑맥주는 쇠고기에 캐러멜 빵 맛을 더해줍니다. 원하는 경우 매리 네이드에 레몬, 오레가노, 파프리카 가루를 넣을 수 있습니다.

석탄 위에 튀긴 고기는 거의 같은 것으로 보일 것입니다. 실제로 그 맛은 사용된 매리네이드에 따라 큰 영향을 받습니다. 고기에 독특한 풍미를 더해주는 매리네이드 요리법은 미식가들 사이에서 인기가 높습니다. 여기에는 시시 케밥용 맥주 매리네이드가 포함됩니다. 완성 된 요리에 알코올 맛과 향이 나는 것을 두려워하지 마십시오. 이것은 일어나지 않을 것입니다. 알코올은 완전히 증발하고 고기는 맥아와 홉의 미묘한 맛을 얻습니다.

요리 기능

맥주는 충분히 산성인 제품이라고 할 수 없습니다. 이런 이유로 바베큐를 위해 고기를 담그는 데 필요한 규칙을 잘 알아야합니다. 그렇지 않으면 원하는 효과를 얻지 못하고 케밥이 건조하고 질겨질 수 있습니다.

바비큐용 고기를 선택하는 것부터 시작해야 합니다. 오래되고 냉동된 고기로 맛있는 케밥을 요리할 수 있을 것이라고 기대해서는 안 됩니다. 냉동 고기는 일반적으로 바비큐에 사용되지 않습니다. 결국, 해동할 때 필연적으로 수분의 일부가 손실됩니다. 고기를 끓이거나 끓일 때 이것이 중요하지 않다면 석탄 위에 구울 때 치명적인 역할을 할 수 있습니다. 케밥은 건조하고 맛이 없습니다. 가장 부드러운 케밥은 어린 동물의 고기에서 얻어지며 더 빨리 익습니다.
맥주 매리네이드는 모든 종류의 고기에 적합하지 않습니다. 그것은 고전적인 것과 너무 다르기 때문에 누구도 감히 양고기를 담그지 않을 것입니다. 맥주도 가금류의 맛을 거의 드러내지 않습니다. 돼지 고기 나 쇠고기를 맥주에 담그는 것이 가장 좋습니다. 이 경우 훌륭한 케밥이 될 것입니다.
이미 언급했듯이 맥주는 산성도가 높지 않기 때문에 그 자체로는 고기 섬유질을 많이 부드럽게 할 수 없습니다. 양파 주스가 그를 도와줍니다. 이러한 이유로 맥주 매리 네이드에 양파를 아끼지 않아도됩니다. 또한 양파를 잘게 썰수록 고기가 더 빠르고 더 잘 재워집니다. 가능한 한 빨리 재워야 한다면 양파를 굵게 갈아도 됩니다.
고기는 알루미늄이나 나무 용기에 담그지 않습니다. 여기에는 심각한 이유가 있습니다. 알루미늄은 산성 식품과 접촉할 때 유해 물질을 방출하고, 목재는 매리네이드를 흡수합니다. 에나멜, 유리, 세라믹, 스테인리스 스틸 접시를 사용하는 것이 좋습니다.
고기를 담그는 데 맥주 만 적합한 것은 아닙니다. 저온 살균된 고기는 고기에 예상되는 맛을 줄 수 없으므로 피하는 것이 좋습니다. 여과되지 않은 "생" 맥주가 선호됩니다. 밝은지 어두운지는 선택한 레시피에 따라 다릅니다.
소금은 음식에서 수분을 빼내므로 매리네이드에 소금을 첨가하지 마십시오. 고기가 눅눅해지는 것을 원하지 않는다면 튀기기 직전에 소금을 뿌려주세요.
맥주가 발효되어 케밥의 전체적인 맛을 망치는 것을 원하지 않는다면 고기를 냉장고에 재워두세요. 자연 조건에서는 매리 네이드에 3 시간 이상 방치해서는 안되지만 더위에 머무르는 시간을 최소한으로 줄이는 것이 더 좋습니다.
이미 언급했듯이 맥주 매리 네이드는 가벼운 매리 네이드입니다. 기대되는 효과를 얻으려면 고기를 꽤 오랫동안 넣어두어야 합니다. 쇠고기에 관해서는 약 12 시간 동안 재워 두는 것이 좋습니다. 돼지고기는 조금 더 일찍(약 8시간) 튀길 준비가 됩니다. 따라서 소풍을 계획하는 날 전날에 고기를 재워 두는 것이 필요합니다.

바베큐에 사용되는 고기의 종류를 고려하여 맥주 매리 네이드 레시피를 선택하는 것이 좋습니다.

돼지고기 케밥용 맥주 매리네이드

돼지고기 – 2kg;
라이트 맥주 - 1리터;
양파 – 1kg;
마늘 – 2쪽
고수풀 (그라운드) – 5g;
갈은 후추 – 5g;
갈은 고추-꼬집음;
소금 - 맛보기.

요리 방법:

돼지 고기를 씻으십시오. 종이 냅킨으로 물기를 닦아냅니다. 시시 케밥에 적합한 조각(약 5cm)으로 자릅니다. 담그려는 용기에 넣으십시오.
칼로 마늘을 잘게 썬다.
양파를 얇은 반 고리 모양으로 자르고 손으로 으깨어 즙을 냅니다.
고기에 양파, 마늘, 향신료를 추가합니다. 모든 재료가 고르게 분포되도록 손으로 섞으세요.
고기 위에 맥주를 붓고 냉장고에 넣어주세요.

돼지 고기를 맥주에 담그는 데는 6-8 시간이 걸리므로 저녁에하는 것이 좋습니다. 하룻밤 동안 담그는 시간이 있습니다. 튀길 때 고기에 맥주 매리 네이드를 뿌리고 꼬치를 자주 돌리는 것을 잊지 마십시오.

맥주와 함께 쇠고기 시시 케밥을 위한 매리네이드

어린 쇠고기 – 2kg;
흑맥주 - 얼마나 걸릴까요?
양파 – 0.5kg;
식물성 기름 – 0.2 l;
레몬 – 2 개;
겨자 가루 – 20g;
오레가노 - 20g;
마늘 – 2쪽
말린 파프리카 – 10g;
갈은 후추 – 10g;
소금 - 맛보기.

요리 방법:

고기를 씻고 수건으로 말리십시오. 곡물을 약 5cm의 두꺼운 층으로 자르고 두드려 가방에 넣습니다. 큰 입방체로 자릅니다.
고기가 완전히 덮일 때까지 맥주를 고기 위에 붓습니다. 한 시간 반 동안 떠나십시오.
맥주의 물기를 빼고 냉장고에 넣으세요. 튀길 때 고기 위에 부을 때 사용하게 됩니다.
레몬에서 즙을 짜내고 식물성 기름과 섞습니다.
이 혼합물에 마늘을 으깨십시오.
고기에 겨자 가루를 포함한 향신료를 뿌리고 잘 섞습니다.
양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 손으로 잘 기억하십시오. 눈에 띄기 시작하려면 주스가 필요합니다.
고기에 양파를 넣고 볶습니다.
기름과 레몬즙을 섞은 것을 고기 위에 붓습니다. 냉장고에 10~12시간 동안 넣어두세요.

이 매리네이드 조리법이 이상해 보일 수도 있지만 그렇다고 해서 멈추지 마세요. 이런 방식으로 절인 쇠고기 케밥은 아주 훌륭합니다. 튀기기 직전에 고기에 소금을 뿌리는 것을 잊지 마십시오.

케밥의 역사

요리의 원산지와 원산지를 정확하게 지정하는 것이 불가능한 경우가 바로 그렇습니다. 일반적으로 고기를 불에 구워 먹는 전통은 고대부터 우리에게 전해졌습니다. 이것은 아마도 오늘날에도 그다지 인기가 없는 지구상에서 가장 오래된 요리 중 하나일 것입니다. 이 음식이 코카서스에서 우리에게 온 버전은 논리에 기초를 두고 있지만 정확하고 유일한 의견으로 간주되지는 않습니다. 요점은 우리가 완전히 다른 나라의 요리책에서 다른 이름으로 케밥을 발견한다는 것입니다.

요리의 본질을 이해하려면 꼬치를 의미하는 터키어 "shish"에서 유래 한 "shish kebab"이라는 단어 자체의 어원을 이해하는 것만으로도 충분합니다. 이쪽으로. 또한 많은 국가에서 요리 전통에 경의를 표하면서 그러한 요리를 나름대로 불렀습니다. 러시아에서는 18세기부터 소위 "꼬인" 고기가 알려져 왔으며 그 추세를 쉽게 추적할 수 있습니다. 다른 나라에서는 전통과 방언의 유사성 때문에 비유를 사용하는 경우가 많습니다. 터키에서처럼 꼬치에 꽂아 요리하는 케밥과 기타 요리를 시시 케밥이라고 합니다. 아르메니아에서는 유사한 요리를 일반적으로 "호로바트"라고 부르며, 아제르바이잔에서는 "케밥"을 준비합니다. 하지만 미국에서는 단순히 뒤집는 것이 아니라 시간이 지나면서 조리 과정에서 고기를 뒤집어 주는 것을 '바비큐'라고 부르기도 했는데, 이는 오늘날에도 우리가 잘 알고 있는 사실입니다.

그건 그렇고, 후자를 요리하기 위해 미국인들은 불과 석탄이 아닌 간단한 전기 그릴을 점점 더 많이 사용하고 있습니다. 의심할 여지없이 훨씬 간단하지만 요리의 맛은 그다지 좋지 않습니다. 아프가니스탄, 모로코, 알제리에서는 바비큐 요리도 하나의 의식이 되었습니다. 기후가 극도로 건조하고 사막이기 때문에 향기로운 식물의 마른 가지와 가시를 땔감으로 사용합니다. 절인 양고기의 작은 조각이 튀겨지는 것이 그들 위에 있습니다. 향기로운 식물의 향기 덕분에 이러한 케밥에는 양고기 재료를 사용하는 모든 요리에 없어서는 안될 양고기와 지방 꼬리 지방의 특정 맛이 실제로 부족합니다. 아시다시피, 종교적 전통으로 인해 돼지 고기 케밥은 어떤 조리법을 사용하더라도 이러한 부분에서는 용납되지 않습니다.

위에서 말한 모든 것에서 케밥을 요리하는 방법에 대한 과학이 어떤 식 으로든 모든 국가에 알려져 있다는 결론을 내릴 수 있었을 것입니다. 하지만 우리 모두가 그토록 좋아하는 맛있는 돼지고기 케밥은 아무나 할 수 있는 것이 아닙니다. 더욱이 이 요리의 원산지로 간주되는 많은 국가에서는 돼지고기를 전혀 먹지 않습니다. 글쎄요, 우리가 무엇을 할 수 있을까요? 돼지고기 케밥과 매리네이드를 완벽하게 만드는 방법을 알아내는 것이 절대적으로 옳습니다. 분명히 맥주 애호가들의 마음에 가장 먼저 떠오른 것은 매리 네이드에 자신이 좋아하는 음료를 사용하는 것이 었습니다. 고기에서 맥아향과 갓 구운 빵의 향이 풍기길 바라는 마음이었는데, 아이디어 자체는 나쁘지 않았다고 말씀드리고 싶습니다. 그러나 그러한 준비와 절임에는 약간의 미묘함이 있으며 이를 관찰하지 않으면 결과는 그저 그렇습니다. 따라서 맥주에서 돼지고기 케밥 레시피를 선택할 때 주의해야 할 사항은 다음과 같습니다.

우선, 고기를 재울 때 저온살균 맥주를 사용해서는 안 된다는 점을 기억하세요. 이를 위해서는 "생" 맥주를 마셔야 하며, 극단적인 경우에는 최소한 여과되지 않은 맥주를 마셔야 합니다. 맥아와 홉의 맛과 향을 유지합니다.
자신만의 매리네이드를 사용하고 싶다면 맥주를 보로디노 빵에 직접 만든 크바스로 대체할 수 있습니다. 이렇게하면 커민의 미묘한 향이 케밥의 향기에 들어갈 것입니다. 정말 멋질 것입니다.
맥주를 첨가하는 조리법이 포함 된 돼지 고기 케밥을 선택한 경우 매리 네이드 자체에서 소요되는 시간이 3-4 시간을 초과해서는 안된다는 것을 기억하는 것도 중요합니다. 효모 제품을 추가 할 때 불가피한 발효 과정에 관한 것입니다. 따라서 맛을 망치지 않기 위해 오랫동안 재워 두지 않습니다.

이제 돼지고기 케밥 등을 재워두는 방법에 대해 알아볼 시간입니다. 이 과학에는 어떤 규칙이 있는지 알아 보겠습니다.

먼저 고기를 잘라야합니다. 그러나 절단 방법은 연중 시기에 따라 달라집니다. 여름에 요리하는 경우 큰 조각으로 자르면 고기가 더 맛있습니다. 그러나 추운 계절과 바람이 부는 열린 공간에서 요리하는 경우 작은 조각을 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 더 빨리 튀겨지고 주스를 잃을 시간이 없기 때문입니다.
고기가 양파 향으로 더 잘 포화되기를 원한다면 양파를 아주 작은 조각으로 자르거나 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 죽 상태로 갈아주는 것이 바람직합니다. 그러나 고리에 튀긴 양파를 좋아한다면 이렇게자를 수 있으며 선택적으로 잘게 잘린 양파를 추가하십시오. 모두 손에 있습니다.
액체 매리 네이드를 고기에 붓기 전에 먼저 분쇄 허브, 향신료 및 양파를 추가하고 최소 30 분 동안 그대로 둔 다음 재량에 따라 케 피어, 맥주 또는 와인을 부을 수 있습니다.

어쨌든 돼지 고기 나 다른 고기로 만든 시시 케밥 요리법이 무엇이든 기억해야 할 가장 중요한 것은 가장 맛있는 요리는 항상 사랑으로 준비되어야한다는 것입니다. 이제 KhozOboz는 돼지 고기 케밥을 맥주로 요리하는 방법을 알려줄 때가 왔다고 믿습니다.

돼지고기 꼬치 재료

돼지 고기 (어깨) - 2kg
저온살균되지 않은 맥주 - 0.33
양파 - 5 개 작은 크기
소금 - 맛보기
고추와 다른 향신료의 혼합물 - 맛보기

시시 케밥 요리하는 법

돼지 고기 케밥을 담그기 전에 시체의 적절한 부분을 준비하고 고기를 큰 조각으로 자르십시오. 우리는 여름에 공중에서 요리합니다.
양파로 가자. 우리 레시피에서는 이번에는 양파를 고리 모양으로 자르기로 결정했고 고리가 너무 크지 않고 케밥을 튀길 때 타지 않도록 특별히 작은 양파를 선택했습니다.
이제 우리는 고기를 뚜껑이 있는 쟁반이나 팬에 넣고 재워둔 다음 양파와 조미료를 소금과 함께 넣어 맛을 냅니다. 고기를 마른 매리네이드에 최소 30분 동안 그대로 두세요. 그런 다음 케밥 위에 맥주를 붓고 2~3시간 더 재워둡니다.
양념이 끝나기 약 30분 전에 불을 켜고 시시케밥을 튀길 석탄을 준비합니다. 석탄이 거의 다 익으면 케밥을 고기, 양파 링 두 개, 고기, 양파 등의 순서로 꼬치에 꽂습니다. 꼬치 중앙에 더 큰 조각을 놓는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 열이 항상 더 강해집니다.
꼬치가 모두 꿰어지면 고기를 쟁반에 놓고 불에 옮깁니다. 모든 고기를 꿰맬 때가 아니라 한 번에 모든 고기를 튀기기 시작하는 것이 중요합니다. 그러면 케밥이 동시에 고르게 익을 것입니다.
시시 케밥 후에는 트레이에 매리네이드가 남아 있어 튀길 때 고기를 뿌리는 데 사용할 수 있습니다. 이렇게 하면 건조되지 않고 더 맛있습니다. 그래서 우리는 매리 네이드를 병에 붓습니다. 나중에 필요할 것입니다.
이제 모든 꼬치를 그릴에 올려놓을 시간입니다.
케밥이 요리되는 동안 불을 켜세요. 주저하면 고기가 탈 것입니다. 이것은 좋지 않으므로 조심하십시오.
케밥은 약 20-25분 동안 튀겨집니다. 지나치게 건조시키지 않는 것이 좋습니다. 언뜻 보기에 고기가 약간 익지 않은 것처럼 보이더라도 불을 끄세요. 팬에서 "완료"됩니다. 하지만 너무 익히면 맛도 향도 없는 고기 크래커가 됩니다. 완료되면 고기는 사진과 같이 보일 것입니다. 구운면이 갈색을 띠고;
완성된 케밥은 뚜껑이 있는 세라믹 접시에 담는 것이 좋습니다. 없는 경우 에나멜이나 강철을 사용하고 플라스틱은 사용하지 마십시오. 제품의 맛과 냄새를 손상시키고 건강, 심지어 음식에도 위험합니다.

이 리뷰에서는 돼지고기뿐만 아니라 돼지고기에서 케밥을 재울 수 있는 방법을 배웠으며 아마도 휴식과 여름의 상징인 고기를 준비하는 데 있어 새로운 미묘함을 발견했을 수도 있습니다. shish 케밥과 매리 네이드에 대한 흥미롭고 독창적 인 요리법을 알고 있다면 . 당신의 비밀을 공유하는 것을 두려워하지 마세요. 당신을 유명하게 만들 수 있습니다. 모두가 즐거운 피크닉을 즐기며 자연 속에서 유익하고 맛있는 휴가를 보내길 바랍니다. 그리고 KhozOboz는 계속해서 여러분을 위해 세계 최고의 요리 레시피를 선택할 것입니다. 기억하세요, 맛있는 것을 거부할 수는 없습니다. 왜냐하면 이것은 다른 어떤 것과도 비교할 수 없는 행복이기 때문입니다. 그리고 KhozOboz는 최고의 요리법을 통해 여러분에게 삶의 기쁨과 열정을 기꺼이 제공하기 위해 노력하고 있습니다.

어떤 사람에게 “여행을 가거나 바비큐를 하러 가겠다”는 제안에 대해 어떻게 생각하는지 묻는다면 거절하는 사람은 그렇게 하지 않을 것 같습니다. 신선한 공기, 향긋하고 맛있는 고기, 친구들의 반가운 얼굴... 이보다 더 좋은 것이 있을까요? 이 맛있고 향기로운 요리를 준비하는 데는 수많은 옵션이 있습니다. 오늘 우리는 맥주에 시시 케밥 요리법을 공유하겠습니다. 또한 몇 가지 작은 요리 요령도 알려 드리겠습니다.

맥주에 케밥 레시피

자연 속에서 휴식을 취하고 맛있는 고기를 요리하는 방법을 고민하고 계시나요? 우리는 맥주에 담긴 시시 케밥의 훌륭한 요리법을 제공합니다. 다른 옵션에 비해 장점은 무엇입니까? 첫째, 준비가 매우 쉽습니다. 둘째, 제품에 많은 비용이 필요하지 않습니다. 그리고 가장 중요한 것은 이 조리법에 따라 준비된 고기가 매우 맛있고 부드럽고 향긋하다는 것입니다. 케밥을 먹어보고 싶었던 적이 있나요? 우리의 레시피를 사용하도록 초대합니다.

필수 성분

맛있고 육즙이 풍부한 케밥을 준비하려면 무엇이 필요할까요? 모든 제품을 나열해 보겠습니다.

물론 고기가 필요합니다. 쇠고기, 양고기, 닭고기, 돼지 고기를 구입할 수 있습니다. 옵션은 다를 수 있으며 모두 취향에 따라 다릅니다. 하지만 바비큐에는 돼지고기를 사용하는 것이 좋습니다. 왜냐하면 냄새를 가장 잘 흡수하는 고기이기 때문입니다.
다음으로 맥주가 필요합니다. 여과 없이 섭취하는 것이 좋습니다. 얼마에 구매하나요? 0.5리터 용량의 병이나 병 1개면 충분합니다.
양파 없이는 할 수 없습니다. 대량으로 사용할 수 있습니다.
소금, 향신료, 후추.

필요한 모든 것을 준비했습니다. 이제 맥주에 돼지 고기 케밥을 준비하는 과정으로 직접 이동합니다. 조리법은 간단합니다.

고기를 꺼내서 잘 씻어서 잘라주세요. 고기를 큰 조각으로 자르는 사람도 있고, 작은 조각으로 자르는 사람도 있습니다. 중간 크기로 만드는 것이 좋습니다.
양파를 고리 모양으로 자릅니다.
냄비나 깊고 큰 접시를 준비하세요. 고기와 양파를 넣습니다. 후추, 바질, 고수풀 등 다양한 향신료를 추가합니다. 변형은 매우 다를 수 있습니다. 모두 개인 취향에 따라 다릅니다. 바비큐용 특별 향신료 세트를 구입할 수도 있습니다. 그들은 일반적으로 모든 식료품 점에서 판매됩니다. 그런 다음 뚜껑을 닫고 25~30분간 놔두세요.
그런 다음 고기 위에 맥주를 붓고 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
시시 케밥을 굽기 위해 석탄을 준비합니다.
꼬치나 특수 그릴로 고기를 요리할 수 있습니다. 남은 매리네이드의 물기를 빼내고 손에 잘 보관하세요. 필요에 따라 요리 케밥 위에 부을 것입니다.

올바른 매리 네이드는 성공의 기초입니다

맥주는 모든 종류의 고기에 적합하지 않습니다. 가장 좋은 점은 맥주 매리네이드에 양파를 많이 첨가해야 한다는 것입니다. 양파의 즙이 고기를 부드럽게 만드는 데 도움이 되기 때문입니다. 맥주가 발효되지 않도록 케밥을 냉장고에 담그는 것이 필요합니다.

작은 트릭

맥주로 시시 케밥을 요리하는 방법을 배우려면 (위에 제공된 사진 레시피) 요리의 미묘함을 알아야합니다. 물론 그것들 없이도 할 수 있지만 그러면 요리가 그다지 맛있지 않을 것입니다.

신선한 고기만 선택하세요. 냉동하지 않고 냉장 보관하는 것이 좋습니다.
바베큐의 경우 돼지 고기를 사용하는 것이 더 좋지만 일부는 쇠고기 또는 양고기를 선호합니다. 첫 번째 옵션이 바람직한 이유는 무엇입니까? 고기가 훨씬 빨리 익고 케밥이 더 부드러워지기 때문입니다.
바베큐에는 생맥주를 마시는 것이 좋습니다. 그러나 그렇지 않은 경우 가장 저렴한 것이 아닌 통조림을 섭취하십시오.
고기가 맥주에 뜨지 않도록 주의하세요. 거품이 나는 액체에 담그기만 하면 됩니다.
불에 너무 많이 익히는 것보다는 살짝 덜 익히는 것이 좋습니다. 후자의 경우 단단해지며 맛이 크게 떨어집니다.
완성된 시시 케밥을 플라스틱 용기나 식기에 보관하지 마세요. 이 조리기구를 만드는 재료는 조리된 고기의 맛을 상당히 악화시킵니다.
맥주가 없다면 크바스를 사용하여 케밥을 만들 수 있습니다. 요리도 매우 맛있을 것입니다.
신선한 야채와 허브는 고기에 탁월한 첨가물이 될 것입니다.

이제 맥주에 시시 케밥을 넣는 레시피와 모든 요리 요령을 알았으니 친구들을 야외로 안전하게 초대할 수 있습니다. 여러분이 해야 할 일은 완벽하게 준비된 식사에 대한 감사를 받아들이고, 부드럽고 육즙이 풍부한 고기를 튀기는 방법을 배우고 싶어하는 사람들의 질문을 피하는 것뿐입니다. 의심 할 여지없이 우리가 맥주에 넣은 시시 케밥 요리법 (그건 그렇고 대부분 긍정적이고 심지어 열정적 인 리뷰)은 요리 돼지 저금통에 확고하게 "안착"될 것입니다. 이제 위에서 논의한 요리의 인기를 확인하는 몇 마디입니다.